19.00 TL - Dedeman

10. Kat
M
E
N
Soğuk Başlangıçlar
Geleneksel Türk Meze Tabağı
Çorbalar
Ezine beyaz peynir, eski kaşar, kırmızı bibere sarılmış közde patlıcan salatası, zeytinyağlı enginar kalbi,
pazı dolması, yoğurtlu deniz börülcesi, ahtopot tartar, dereotlu somon füme
V
17.00 TL (S) Geleneksel Mercimek Çorbası
9.00 TL
Minestrone
9.00 TL
Kruton ekmek ve limon ile
Sezonun Karışık Zeytinyağlı Tabağı
14.00 TL
Ev Yapımı Portakal Aromalı Somon Gravlax 19.00 TL
Dana Carpaccio
19.00 TL
Ana Yemekler
Dilimlenmiş Domates, Avocado ve Buffalo
19.00 TL
Kömür Izgarasında Pişirilmiş Somon Balığı Filetosu
Nar ekşili zeytinyağlı sos ile
Gevrek yeşillikler salatası ve ballı hardal sos ile
Mantarlı kuşkonmaz salatası, körpe roka yaprakları ve siyah zeytinli truffle esanslı sos eşliğinde
V
Mozarella peynir salatası, zeytinyağlı bal kabağı dolması ve fesleğen esanslı balzamik sos eşliğinde
Sarımsaklı gevrek mısır ekmeği ile
Zencefil Esanslı Domates Çorbası
Kömür Izgarasında Pişirilmiş Grida Balığı Şiş
Izgara Jumbo Karides
25.00 TL
Izgarada Pişirilmiş Levrek Balığı Filetosu
Combo Fajita (Dana ve Tavuk Etli)
19.00 TL
Türkuaz’a Özel Karışık Et Tabağı
Soğan, kırmızı ve yeşil biber, ekşi krema, rende peynir, avokado ve salsa sos ile
Ezine beyaz peynir parçacıkları gevrek pastırma dilimleri, marine edilmiş domates, enginar göbeği,
zeytin ve baharatlı nar ekşisi sosu ile
Ege’nin taze otları ile marine edilerek, safranlı buğday risotto ve ızgara mini sebzeler ile
19.00 TL
32.00 TL
(S) Bodrum Çökertme Kebabı 30.00 TL
Dana Madalyonları
32.00 TL
Kömür ızgarasında pişirilmiş, yoğurtlu patlıcan söğürme, domatesli pilav ve taze nane aromalı
kuzu sosu eşliğinde
Dana bonfile dilimleri, sarımsaklı yoğurt, patates kızartması ve kırmızı biberli tereyağ sos ile
16.00 TL
Kömür ızgarasında pişirilmiş, kurutulmuş domates, yeşil soğan, kapari ile doldurulmuş fırın patates,
ızgara sebzeler ve madagaskar biberli kırmızı şarap sos eşliğinde
15.00 TL
Sezar Salatası
Kuzu Pirzola
(
)
S
15.00 TL
Dağ otları ile marine edilerek kömür ızgarasında pişirilmiş, Antalya’nın patlıcan civesi,
BBQ sosunda marine edilip, ızgarada pişirilmiş tavuk dilimleri,çıtır pastırma parçacıkları ve
kurutulmuş domates ile
Avokado Salatası
Ana Yemekler (Vejeteryan)
V Tulum Peynirli Roka Salatası
14.00 TL V
Sebzeli Ramen
Dana Bonfile Salatası
16.00 TL V
Kömür Izgarasında Pişirilmiş Sebze Dilimleri
14.00 TL V
Patlıcan “Parmigiana”
Roka, Tulum peyniri, kurutulmuş domates, köz kırmızı biber, ceviz ve nar ekşili sos ile
Akdeniz yeşillikleri üzerine mevsim sebzeleri ve soya sos ile sote edilmiş jülyen bonfile parçaları,mısır,
mantar, roka, soya filizi ve nar ekşili sos ile
V Kızarmış Keçi Peyniri Salatası
Karışık taze yeşillikler, portakal dilimleri, salatalık, yaban mersini, ceviz içi, ahududu sirkesi
Makarnalar
Sebzeli Noodle
Beyaz lahana, beyaz soğan, bebek mısır, ıspanak, brokoli, soya filizi, havuç ve soya sos ile
V Beş Peynirli Ravioli
Krem sos ve parmesan peyniri ile
“Tagliatelle Puttanesca” Sotelenmiş piliç dilimleri, sarımsak, arpacık soğan, zeytin, domates, ançuez ve parmesan peyniri ile
Deniz Mahsulleri Penne
Taze ıspanak yaprakları, mantar, sote mevsim sebzeleri ve patlıcanlı limon sos ile
(S) Kayseri Mantısı
Et suyunda pişirilmiş el yapımı mantı, kırmızı biber salçası ve sarımsaklı tereyağı ile naneli ve
sumaklı yoğurt sos eşliğinde
Türkuaz’a özel
Kalori ve yağ oranı düşük
V Vejeteryan
(S) Klasik Türk mutfağı seçeneği
16.00 TL
Ramen Noodle, kabak, havuç, renkli biberler, istiridye mantar, soya filizi, soya sos ve susam yağı
16.00 TL
Vişneli, bulgurlu pazı dolması ve sarımsaklı naneli yoğurt sos eşliğinde
16.00 TL
Taze soğanlı patates ezmesi üzerinde İtalyan usulü mozzarella peynirli patlıcan dilimleri,
fesleğenli domates sos eşliğinde
Tatlılar
15.00 TL
Çilekli Vacherin
11.00 TL
Bademli mereng katları arasında çilekli ve muzlu çikolata sos eşliğinde
16.00 TL
Çikolatalı Ekmek Kadayıfı
12.00 TL
Afyon kaymağı ve fesleğen aromalı portakal sos eşliğinde
18.00 TL
(S) Geleneksel Fırın Sütlaç
9.00 TL
(S) Antakya Mutfağının Geleneksel Künefesi
12.00 TL
Cevizli ve Üzüm Pekmezli Tart
10.00 TL
Vanilyalı dondurma ile
19.00 TL
Sote karides, kum midyesi, kalamar, taze somon, krema, mantar, sarımsak, fesleğen ve rende parmesan eşliğinde
V Papardelle 32.00 TL
kimyonlu nohut topları ve nane aromalı sos ile
14.00 TL
Karışık taze yeşillikler, yeşil elma, çilek, parmesan, ceviz, taze nane ve anasonlu portakal sos ile
30.00 TL
(S) Kuzu Kuşgömü
Akdeniz Salatası
Gevrek Akdeniz yeşillikleri, ızgara kalamar dilimleri, taze fesleğen sosu ile
24.00 TL
Lavaş ekmeği ve közde patlıcan üzerinde ızgarada pişirilmiş, dana madalyon, piliç lokması, kuzu şiş,
Antalya köftesi, tereyağlı pilav ve yoğurtlu kırmızı biberli tereyağı sos ile
Salatalar
Türkuaz Salatası
29.00 TL
Zencefilli ve keçi peynirli patates graten, fesleğenli kabak dilimleri eşliğinde
Kömür Izgarasında Pişirilmiş Tavuk Göğsü
Trio Fajita (Karides, Dana ve Tavuk Etli)
28.00 TL
Badem, sarımsaklı karides parçacıkları, kereviz ve patates ile doldurulmuş çipura, kapari ve
zeytinli sos eşliğinde
21.00 TL
Soğan, kırmızı ve yeşil biber, ekşi krema, rende peynir, avokado ve salsa sos ile
V
Fırında Çipura Balığı
Dana Etli Fajita
Soğan, kırmızı ve yeşil biber, ekşi krema, rende peynir, avokado ve salsa sos ile
49.00 TL
Sebzeli risotto, yeşil kuşkonmaz sotesi ve portakallı tereyağı sos eşliğinde
22.00 TL
Sihirli baharatlarla marine edilip kömür izgarasında pişirilmiş jumbo karidesler, zeytin, kapari, ıspanak
ve kerevizli bulgur yahnisi ile
29.00 TL
Rokalı kaşık salata ve kıtır karidesli kişniş sos ile
Deniz Mahsülleri Trio
Karides güveç, hafif acılı kalamar ızgara, Çipura Balığı kokoreç, Izgara kabak dilimleri ile
10.00 TL
Kıtır “focacia” ekmeği ile
Sıcak Başlangıçlar
V
Ü
17.00 TL
Turunç meyve salatası ve Antalya’nın yanık dondurması ile
Vanilya dondurma ve nane aromalı mandalina sos ile
16.00 TL
Limonlu Cheesecake
Vanilya ve frambuaz sosları ile
K.D.V. dahildir.
10.00 TL
10th Floor
M
E
N
Cold Starters
Traditional Turkish Mezzeh Platter
Soups
17.00 TL (S) Traditional Lentil Soup
9.00 TL
Minestrone Soup
9.00 TL
Ezine feta cheese, aged cheese, eggplant salad wrapped in grilled red pepper, artichoke heart cooked with olive oil,
chard greens stuffed, yogurt samphire, octopus tartar, smoked salmon with dill
V
Seasonal Vegetables Cooked in Olive Oil
With pomegranate molasses sauce
with croton bread and lemon
14.00 TL
Served with crispy corn bread
Ginger Flavored Tomato Soup
Homemade Orange-Flavored Salmon Grawlax
19.00 TL
Beef Carpaccio
19.00 TL
Main Courses
Sliced Tomato, Avocado and Buffalo
19.00 TL
Charcoal Grilled Fillet of Salmon
With crispy greens salad and honey mustard sauce
Served with mushroom asparagus salad, fresh arugula leaves and black olive truffle essenced sauce
V
U
Mozzarella cheese salad, served with stuffed pumpkin and basil flavored balsamic dressing
Served with crispy “foccacia” bread
Charcoal Grilled Grida Skewers
Oven Bream 22.00 TL
Grilled Tiger Shrimps
25.00 TL
Grilled Fillet of Seabass
Beef Fajita
21.00 TL
Grilled Chicken Breast Combo Fajita (Beef and Chicken)
19.00 TL
“Türkuaz” Special Mixed Grilled
Trio Fajita (Shrimps, Beef, Chicken) 19.00 TL
Onions, red and green peppers, sour cream, grated cheese, with avocado and salsa sauce
Onions, red and green peppers, sour cream, grated cheese, with avocado and salsa sauce
Onions, red and green peppers, sour cream, grated cheese, with avocado and salsa sauce
49.00 TL
Vegetable risotto, green asparagus sautéed and with orange butter sauce
Seafood Trio
Marinated magic spices and charcoal grill with olives, capers, spinach and celery stew with wheat
29.00 TL
with rocket salad and cripy shrimp coriander sauce
Hot Starters
Shrimp casserole, mild spicy grilled Calamari, sea bream “kokorec” with grilled zucchini slices
10.00 TL
28.00 TL
Almonds, garlic shrimp pieces, celery and potatoes stuffed bream, with caper and olive sauce
29.00 TL
Ginger and goat cheese potato gratin with basil flavored squash slices
24.00 TL
Spiced with Aegean fresh herbs,served with saffron wheat risotto and grilled baby vegetables
30.00 TL
Lavash bread and roasted eggplant cooked on the grill veal medallions, chicken fritters, lamb skewer,
Antalya meatball, buttered rice and red pepper butter sauce with yoghurt
(S) Charcoal Grilled, Chopped Fillet Of Lamb
32.00 TL
(S) “Bodrum Çökertme Kebab” 30.00 TL
Veal Medallions
32.00 TL
with mashed eggplant with yoghurt , tomato rice and fresh mint aromated lamb sauce
Salads
Türkuaz Salad
Beef tenderloin slices, garlic yoghurt, French fries with red pepper butter sauce
16.00 TL
Ezine feta cheese, crispy sliced pastrami, marinated tomato, artichoke hearts, olives and spicy pomegranete dressing
Mediterranean Salad
Crispy Mediterranean greens, grilled calamari slices with fresh basil sauce
15.00 TL
(S) Lamb Chops
15.00 TL
Avocado Salad
14.00 TL
Main Courses (Vegetarian)
14.00 TL V
Ramen with Vegetables16.00 TL
16.00 TL V
Charcoal Grilled Slices of Vegetables
V
Eggplant “Parmigiana”
Mixed fresh greens, green apples, strawberries, parmesan, walnuts, fresh mint and with anise orange sauce
V Rocket Salad with Goat Cheese
Rocket, goat cheese, dried tomatoes, grilled red peppers, walnuts and with pomegranate molasses
Beef Salad
Seasonal vegetables on the Mediterranean greens and Sautéed with soy sauce julienne tenderloin pieces,
corn, mushrooms, rocked, bean sprouts and with pomegranate molasses
V Grilled Goat cheese salad
Mixed fresh greens, orange slices, cucumber, blueberries, walnuts, raspberry vinegar
14.00 TL
Pastas
V
Noodle with Vegetables
White cabbage, white onion, baby corn, spinach, broccoli, bean sprouts, carrots and soy sauce
V Five Cheese Ravioli
With cream sauce and parmesan cheese
“Tagliatelle Puttanesca” Sautéed chicken slices, garlic, shallots, onions, olives, tomatoes, anchovies and with parmesan cheese
Seafood “Penne”
15.00 TL
16.00 TL
18.00 TL
16.00 TL
Eggplant slices with Italian style Mozarella cheese on mashed potatoes with fresh onions
Served with basil tomato sauce
Strawberry Vacherin
11.00 TL
Chocolate Bread Kadayıf
12.00 TL
(S) Traditional Baked Rice Pudding
9.00 TL
(S) “Antakya” Cuisine Traditional Künefe
12.00 TL
Walnut and grapes Molasses Tart
10.00 TL
Lemon Cheesecake
10.00 TL
With vanilla ice cream
19.00 TL
With Citrus fruit salad and “Antalya” traditional ice cream
(S) Traditional Ravioli
16.00TL
With vanilla ice cream and fresh mint aromated mandarin sauce
Broth cooked handmade ravioli with red pepper sauce and garlic butter,served with mint and sumac yoghurt sauce
V Vegeterian
(S) Turkish signature item
Served with cherry,wheat chard stuffed and garlic mint yoghurt sauce
With “Afyon” cream and basil aromated orange sauce
17.00 TL
Low fat and calorie dishes
16.00 TL
Mereng layers filled with strawberry, banana and chocolate sauce
V Papardelle Türkuaz special
Noodle, zucchini, carrots, bell peppers, oyster mushrooms, bean sprouts, soy sauce and sesame oil
Desserts
Sautéed shrimps, clams, squid, fresh salmon, cream, mushroom, garlic, basil and grated parmesan cheese
accompanied
Fresh spinach leaves, mushrooms, sautéed seasonal vegetables and with eggplant lemon sauce
32.00 TL
Marinated in mountain herbs Charcoal grill cooked, Antalya eggplant “cive”, chickpeas with cumin and
with mint aromated sauce
Cesar Salad
Barbecue sauce marinated, grilled chicken strips with crispy beef bacon pieces and dried tomatoes
V
Charcoal grilled, dried tomatoes, green onions, baked potato stuffed with capers, grilled vegetables with
madagascar pepper red wine sauce
With vanilla and raspberry sauce
V.A.T. Included