KOKTEYL MENÜLERI KOKTEYL MENÜ I Masada

KOKTEYL MENÜLERI KOKTEYL MENÜ I Masada

KOKTEYL MENÜLERI
KOKTEYL MENÜ I
Masada
Kokteyl zeytin
Kavrulmuş çerezler
Soğuk kanapeler
Kekik, sarımsak ve zeytinyağı ile morina balıklı “brandade”
Kızarmış tost ekmeğinde rokfor peyniri, domates marmelatı ve hardal filizi
Soğanlı ve peynirli biskuviler
Sıcak kanapeler
Şişte patates, baharatlı domates sos ile
Pırasalı ve enginarlı tartalet, krem parmesan peyniri ile
“Tandoori” sos ile marine edilmiş tavuk kanatları ve yoğurtlu “raita” sos
KOKTEYL MENÜ II
Masada
Kokteyl zeytin
Kavrulmuş çerezler
Soğuk kanapeler
Beş baharat ile marine edilmiş somon şiş ve ekşi krema
Antep fıstığı ile kaplı üzümlü keçi peyniri topları
Trüf mantarı esanslı tavuk ciğeri parfe ve incir marmelatı
Pırasa ve füme ördek göğüsü ile doldurulmuş profiterol
Sıcak kanapeler
Nohut, maydanoz ve sarımsaklı mücver, naneli yoğurt sos ile
“Masala” baharatlı Hint usulü mini köfte
Baharatlı sosis ve balkabaklı mini börek,
Tuzlu mini tartalet ile sote sebzeler ve bıldırcın yumurtası
KOKTEYL MENÜ III
Masada
Kokteyl zeytin
Kavrulmuş çerezler
Soğuk kanapeler
Tuzlu külahta somon ve avokadolu tartar
Baharatlı yengeç eti ve kinoa pirinçli pankek
Kızarmış tost ekmeğinde tavuk ciğeri parfe ve incir marmelatı
Kavunlu “bloody mary” ve Ezine peyniri şişleri
Karamelize ceviz ile keçi peynirli “crème brulee”
Sıcak kanapeler
“Miso” ile marine edilmiş morina balığı, trompet mantarı ve greyfurt şekerlemesi
Tuzlu tartolet içinde mini dana köfte ve biberli “hollandaise” sos
Tavuk şiş, karamelize ananas ve yerfıstığı ezmesi
Soğanlı ve pırasalı mini kiş
Yengeç keki ve portakallı “aioli”
Tatlılar
Misket limon ve limon kreması
Vanilyalı “cream brulee”ve çilekli pralin
KOKTEYL MENÜ IV
Masada
Kokteyl zeytin
Kavrulmuş çerezler
Soğuk kanapeler
Ezine peyniri, domates, fesleğen ve limon şekerlemesi
Tuzlu külahta dana tartar ve “jalapeno” biberi
Marine dana eti, mantar ve “ricotto” peynirli sarma
Baharatlı sosis, domates ve tatlı biberli makaron
Haşlanmış jumbo karides ve maydanozlu mayonez sos
Sıcak kanapeler
Uykuluk ve “cepe” mantarlı volovan
Peynirli mini sufle
Haşlanmış somon küpleri, kuzu kulağı yapraklı köpük ile
Kuzu şiş ve naneli yoğurt
Tuzlu tartolet içinde mini dana köfte ve biberli “hollandaise” sos
Tatlılar
Shot bardağında çikolatalı ve muzlu “split”
Vanilyalı “cream brulee” ve çilek
Fıstıklı makaron
KOKTEYL MENÜ V
Masada
Kokteyl zeytin
Kavrulmuş çerezler
Marine edilmiş peynir ve peynir küpleri
Soğuk kanapeler
Kavunlu “bloody mary” ve Ezine peyniri şişleri
Arpacık soğanlı “Angustura” acı soslu istiridye
Füme somon ve yabanturplu kanape
Pırasalı ve patatesli soğuk çorba, siyah havyar ile
Tuzlu tartolet içinde sote sebzeler ve bıldırcın yumurtası
Ördek ciğerli tuzlu makaron
Sıcak kanapeler
Buharda jumbo karidesli “har gau” ve karidesli “siew mai” bohça
Kızarmış safranlı pirinç kroket, rokfor peyniri ile
Yengeç keki ve portakallı “aioli”
“Pancake” içinde Pekin ördeği
Tuzlu tartolet içinde, haşlanmış dana yanağı ve su teresi
Tavşan, “cepe” mantarı ve uykuluk sarma
Tatlılar
Mini “St. Honore”
Ananaslı “pavlova”
Yeşil çay ve fıstıklı “chibouste”, kayısı ile
Bademli ve narenciyeli sable kurabiye
Karamelli ve çikolatalı kek