Philolao yağları analiz ediyor

Yenilik Platformu
Philolao yağları analiz ediyor
Philolao Müdürü Franck Sobolewski ve Philolao Yöneticisi Stéphane Dos Santos, Rossi Catelli “sıvı” atölyesinin
sterilizasyon ve steril havalandırma ünitesinin önünde.
Bu Ar-Ge platformu Avrupa’da yağların dönüştürülmesi ve analizi ile ilgili olarak
referans unvanına sahip inovasyon merkezi olmayı amaçlamaktadır.
Philolao nedir? Bu isim size hiçbir şey ifade etmeyebilir, ama şirket üç yıldan bu yana
faaliyet göstermektedir. 2011 yılından bu yana Surgères, Enilia-Ensmic’in merkezinde
bulunan şirket sütten elde edilen yağların analizinde uzmandır. Şirketin nitelikleri bunlarla
sınırlı değildir.
1000 m2’lik yeni tesislerinde üç dönüştürme atölyesi ve pek çok gelişmiş analiz araçlarıyla
donatılan Philolao, hayvansal ve bitkisel yağları dönüştürme teknolojilerinde artık
inovasyon merkezi görevi görüyor. Müdür Franck Sobolewski şuna dikkat çekiyor: “Yağlar
ve emülsiyonlar için mümkün olan tüm alanları açmak ve sektöre bilimi getirmek istiyoruz.”
Philolao Yöneticisi Stéphane Dos Santos ise şu tespitte bulunuyor: “Sektör, proteinin
işlenmesi konusunda çok gelişti, ama yağları ihmal etti. Ne sektör ne de araştırma şekilleri
analiz yöntemlerine ve araçlarına yatırım yollarına sahip değil. Biz bu ikisi arasındaki
köprüyüz.”
Hissedarlar bakımından süt endüstrisi
Platform, altı hissedarın toplam 4,2 milyon Euro’luk yatırımı sonucunda ortaya çıktı: Eurial,
Laiterie de Montaigu, Beuralia candia, Avrupa Süt Ortaklığı, Caisse des Dépôts ve PoitouCharentes innovation.
Aynı zamanda Eurial’in sektör müdürü olan Stéphane Dos Santos önemli bir açıklamada
bulundu: “Philolao, tesislerine girişi kontrol altına aldı, çünkü yüksek derecede gizlilik
sağlamak istiyoruz. Ben bile platformun atölyelerine ve laboratuarlarına giremiyorum ve
müşterilerin isimleri asla finansal dökümlerde gözükmüyor.” Yapılan keşifler gizli
tutulduğunda tereyağı ürünlerine ilişkin olarak daha fazla verim alma, yayık altı suyunun
kullanım alanlarını artırma (Inra ile başlayan Valobab projesi çerçevesinde), tereyağlarının
sürülebilirliği ve katmanlara ayrılabilirliği gibi konularla ilgilenebilirler. Ama uygulamalar
sadece tereyağına ve hayvansal yağlara odaklanmamaktadır. Franck Sobolewski şunun
altını çiziyor: “Yağ hangi aşamada olursa olsun tamamen bir emülsiyon oluşturabiliyoruz.”
Platforma nasıl başvurulur?
Philolao tesislerinin yarısı kiralıktır. Bir teknisyen desteğiyle bir atölyenin haftalık fiyatı
8000 Euro (veya günlük 1600 €) olup ödenek, sonuçların değerlendirilmesi veya fabrikada
serme işlemine kadar birçok hizmeti karşılayabilir. Proje amaçlı kiralamada ise dört uzman
bilim insanından oluşan ekip hizmetinizde olacaktır. 2015 yılı için ciro hedefi 700.000
Euro’dur.
Philolao, projeler çerçevesinde Inra ile ilişkilerinden veya ödenek usulünden ve Enilia
Ensmic ile yakın ilişkilerinden mutlaka yararlanacaktır. Süt ve tahıl alanında iyi bir
uzmanlığa sahip okul, Fransa’da benzersiz bir deney değirmeni, ekmek, hamur işi ve yıllık
150.000 tonla en büyük endüstriyel tereyağı kullanıcısı olan endüstriyel pasta yapım
atölyeleriyle donatılmıştır.
Franck Sobolewski şunları vurguluyor: “Bize üstünlük sağlayan şey aynı yerde teknolojiyi
ve bilimsel materyalleri bir araya getirmektir. Burada temel araştırmaları yapmak için değil,
yöntemlere uzmanlık kazandırmak için bulunuyoruz.” Stéphane Dos Santos şu sonuca
varıyor: “Bugün yağları ihmal etmeye başladık, bu yarın için gerçek bir kumar olacaktır.”