Kuzu kıyması ve humuslu fırında patlıcan - V

1
Kuzu kıyması ve humuslu fırında patlıcan
Hazırlama
Pişirme
süresi
Düzenleyen
Cihaz
40 Dakika
0 Dakika
V-ZUG A.Ş.
Combair-Steam SE 2015 itibarıyla
Fırında patlıcan
500 g Kuzu kıyması
1 Çor. k. Yağ
2 Çor. k. Raz el Hanout
1 Çay k. Köri
1 dl Kuzu ya da sebze suyu
500 g Patlıcan, hazır, 1 cm büyüklüğünde küp küp doğranmış
3 Adet Domates, çekirdekleri çıkarılmış, küp küp doğranmış
200 g Taze ıspanak, hazır
Tuz
Karabiber
200 g Feta, küçük küpler halinde doğranmış
50 g Sbrinz peyniri veya parmesan, rendelenmiş
Humus
250 g Konserve nohut
1 Çor. k. Tahin (Tahin)
2 Limon, suyu
2 Diş sarımsak, ezilmiş
1 Çor. k. Kimyon
1 Çili biber, çekirdekleri ayıklanmış, ince ince kıyılmış
1 Çay k. Köri tozu
4 Çor. k. Zeytinyağı
Tuz
V-ZUG – Eviniz için isviçre mükemmeli
1
Karabiber
Kuzu kıymasını sıcak yağda kızartın; Raz el Hanout, köri, tuz ve karabiber ile
baharatlandırın, yağlanmış porselen kalıba dökün. Sebzeleri tuz ve karabiber ile
baharatlandırın, karıştırın ve kıymanın üzerine yayın. Peyniri bunların üzerine rendeleyin.
Porselen kalıbı soğuk fırının içindeki ızgara telinin üzerine yerleştirin. Fırınlayın (1. Adım).
Yemeği humus ve pide ile servis edin.
Humus için tüm malzemeleri püre haline getirin. Gerekirse hamuru biraz su ya da limon
suyu ile inceltin. Tuz, karabiber ve limon suyu ile tatlandırın. Bir tabağa yayın ve üzerine bir
miktar zeytinyağı serpin.
Sıcak hava + Buharlama esnasında 180 30 Dak.°C
İpuçları
Bununla kuskus ya da bulgur iyi gider.
Aksesuar
Delikli fırın tepsisi
Porselen kalıp ½ GN, yükseklik 65 mm
Izgara teli
V-ZUG – Eviniz için isviçre mükemmeli
2