Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölümü EMEL BAŞDOĞAN ile
Transkript
Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölümü EMEL BAŞDOĞAN ile
Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölümü EMEL BAŞDOĞAN ile yemek ve medya üzerine bir söyleşi… Emel Başdoğan kimdir? Emel Başdoğan 26 mart 1960 İstanbul doğumludur. Eğitimini Istanbul Alman Lisesi'nin ardından İstanbul Boğaziçi, Viyana ve Paris Nannterre Üniversitelerinin biyoloji, sosyoloji ve felsefe bölümlerinde sürdürmüştür. 1993 yılında Türk televizyonlarındaki ilk yemek programı olan "A la Luna"nın gastronomik içeriğini oluşturmuş, bu program için gereken yemek tariflerini tasarlamıştır. 1995 yılında ortağı ile birlikte kurduğu yayınevinde,gördüğü ihtiyaç üzerine Türkiye'nin ilk yemek dergisini çıkarmış, sahibi olduğu derginin aynı zamanda da editörlüğünü ve food stylistliğini üstlenmiştir. Yayınevi bünyesinde yıne gördüğü ihtiyaç üzerine Türkiye'nin ilk pastacılık ansiklopedisini yayınlamıştır. Pasta ustalarına günümüz pastacılığının temel tariflerini tanıtan ve uygulamasını öğreten Proser Akademi isimli yayın mutfak profesyonelleri için hazırlanan bu özellikteki ilk çalışmadır. Öndegelen yemek okullarından CIA'de (Culinary Institute Of America) food styling (kamera için gıda makyajı) eğitimi almıştır. Dünyadaki ilk sekiz okullu food stylistten biridir. 1997 yılındaTürkiye'de ve dunyada hiç bir sanayi ürünü kullanılmadan üretım yapan ilk pasta butiğini kurmuştur. Sahibi olduğu Foodie Emel Başdoğan isimli pastahanenin halen pasta şefliği görevini sürdürmektedir. 1997-2000 yılları boyunca haftaiçi hergün yayınlanan "Sen Herseyi Düşünürsün" isimli yemek ve life style programının içerik tasarımını ve sunuculuğunu yapmıştır. 2000-2001 yayın döneminde yine günlük olarak yayınlanan "Yoksa Siz Hala?" programının da içeriğini oluşturmuş ve sunuculuğunu yapmıştır. 2010 yılında kanal D ekranlarında yine günlük olarak yayınlanan " Emel Başdoğan ıle Tam Tadında" programının da içeriğini oluşturmuş ve sunuculuğunu yapmıştır Emel Başdoğan 8 adet yemek kitabı ve 1 adet pasta kitabının yazarıdır. Çeşitli dergilerde yayınlanmış beslenme konusunda makaleleri ve yemek kritikleri vardır. Tarih: 26 Mart, 2013- Salı Yer: GSF 103 Saat:14:00-16:00