Press Conference

Speech
Press Conference
Anuga 2015
15.05.2015, Saat: 19:30, Vogue Restaurant, İstanbul
Koelnmesse GmbH
Gıda Fuarları Bölüm Müdürü Dietmar Eiden'ın Sunumu
Kıymetli dinleyiciler,
Anuga basın gezimizde tekrar İstanbul'a uğramaktan büyük
mutluluk duyuyorum. Bugün bize ve Anuga'ya tekrar zaman
ayırdığınız için çok teşekkür ederiz.
Türkiye, Köln'de düzenlenen fuarlarda hem katılımcı, hem de
ziyaretçi olarak uzun yıllardır yer almakta. Bu fuarların başında
Anuga geliyor. İki yıl önce Anuga'da yaklaşık 200 şirket stand açtı.
Türkiye, bu fuarda onuncu büyük katılımcı olarak yer almıştı. Bunun
yanı sıra Türkiye'den yaklaşık 1500 ziyaretçi fuarı ziyaret etti. Bu
rakamlar, Anuga kapsamındaki istikrarlı büyümeyi yansıtmakta.
Ayrıca Türkiye 2009'da Anuga'nın partner ülkesi olmanın yanı sıra,
2011'de de dünyanın en büyük tatlı ve atıştırmalık ürün fuarı olan
ISM'nin Köln'deki partner ülkesi olmuştur. Türkiye'nin bu yıl da,
2005'ten beri Bangkok'ta düzenlediğimiz bir diğer yiyecek fuarı olan
Thaifex - World of Food Asia'nın ortak ülkesi olması, Koelnmesse ve
Türk ortakları arasındaki yakın ilişkilerin altını çizmekte.
Yeni projelerimizden biri de, ilk kez 14-16 Mayıs 2015 tarihleri
arasında İstanbul'da düzenlenmekte olan ANUFOOD Eurasia'dır. 22
ülkeden yaklaşık 150 katılımcı, dün itibariyle Tüyap Fuar ve Kongre
Anuga
10.–14.10.2015
www.anuga.com
Merkezi'nde ürünlerini sergilemekte ve fuar çok iyi bir başlangıç
Page
yaptı . ANUFOOD Eurasia ile, gıda ve içecek endüstrisi için İstanbul'u
2/10
merkez alarak Avrasya bölgesinde bir diğer önemli kaynak platformu
yarattığımız inancındayız.
Anuga 2015
Bildiğiniz gibi Anuga bu yıl 33. kez düzenlenecek. Fuar başlamadan
beş ay önce, sergi alanlarının büyük bölümünün planlandığını göz
önünde bulunduracak olursak, beklentilerin çok iyi olduğunu
söyleyebiliriz. Üstelik sergi alanlarına talep hız kesmeden devam
ediyor.
Bu nedenle, sizlere Anuga'nın bu yıl da 100 ülkeden yaklaşık 6800
katılımcı ile gerçekleşeceğini bugünden ilan edebiliyor olmanın
mutluluğunu yaşıyorum. Böylelikle Anuga, uluslararası gıda sektörü
için yeniden dünyanın en büyük ve en önemli ticaret ve bilgi
platformu haline gelecektir.
Sadece sektörden ziyaretçilere açık olan Anuga, aynı zamanda
uluslararası gıda ekonomisinin de bir yansımasıdır. Katılımcıların
%86'sı ve ziyaretçilerin %66'sı, Köln'e Almanya dışından
gelmektedir.
Bu nedenle Anuga'da hem küresel hem de bölgesel iş ilişkileri
kurulmakta. Aynı zamanda gıda ticareti ve gastronomi alanlarında
beslenme ve ürün trendleri ortaya konmaktadır. Özellikle beslenme
ekonomisine ilişkin toplumsal ve politik meseleler Anuga'da başlıklar
halinde tartışılmaktadır. Bu doğrultuda, uluslararası Networking
fırsatından yararlanmak için Anuga'nın açılışında birçok ülkeden
bakanlar ve siyasi heyetler katılım göstermekte. Anuga zirvesi bu
sayede dünya çapında etki yaratmakta.
Katılımcı ve bilgi sunumunun hem niteliği hem de niceliği
bakımından Anuga'yı hedefi doğrultusunda ilerletmek için, sürekli
konsept düzenlemeleri yapılmaktadır.
Page
Anuga bu sayede 60 yıldan uzun süredir uluslararası fuar sektöründe
başarılı ve öncü olarak yer alıyor.
Anuga, Koelnmesse tarafından Alman Federal Gıda Ticaret Kurumu
(BVLH) ile ortak düzenlenir. Alman Federal Beslenme Endüstrisi
Birliği (BVE) ve Alman Otel ve Konaklama Birliği (Dehoga), fikir
bazında destek sunan diğer kurumlardır. Koelnmesse ve bu üç güçlü
sektör ortağı arasındaki Anuga'nın geliştirilmesi için oluşturulan
işbirliği, fuarın başarısını garantileyen bir faktör olmayı sürdürüyor.
Anuga 2015 - 10 ihtisas fuarı bir arada
2015 için, "10 ihtisas fuarı bir arada" konsepti devam ettirilecektir.
284.000 m² brüt sergi alanı ile fuar, Köln Fuar Merkezi'nin ve
salonlarının tamamını kullanmaktadır. Salon planı, salonların
dağılımını ve ticaret sergilerinin bölümlerini gösterir.
Anuga Meat, Anuga Frozen Food ve Anuga Dairy gibi ihtisas
fuarlarının yanı sıra "sıcaklık kontrollü" ihtisas fuarları da yan yana
salonlarda yapılmaktadır.
Anuga Meat ve Anuga Dairy örneklerinin kısaca içeriğine değinmek
istiyorum.
50 ülkeden yaklaşık 850 katılımcı ile Anuga Meat, Anuga'nın en
büyük ihtisas fuarlarından biridir. Ancak en önemlisi, et, salam, av
ve kanatlı hayvanlar için dünya çapında en kapsamlı bilgi ve sipariş
platformudur. Anuga Meat, Koelnmesse'nin 5, 6 ve 9. salonlarında
yer almakta olup 55.000 m² brüt sergi alanına sahiptir. Salam
ürünleri (Salon 5.2 ve 6), kırmızı et (Salon 6 ve 9) ve kümes
hayvanları (Salon 9) alt segmentleri ile, satın almacılara üst düzey
oryantasyon sunmaktadır.
3/10
Anuga Meat, uluslararası alanda yoğun rağbet görmektedir.
Page
Katılımcılardan bazıları:
4/10
Bell, Beretta, Campofrio, Danish Crown, JBS, MHP, Nippon Ham
Foods, Plukon Poultry, Rügenwalder Mühle, Tönnies, Vion,
Westfleisch ve Wiesenhof.
Arjantin, Belçika, Brezilya, Fransa, İtalya, Kanada, Avusturya,
İsviçre, İspanya, Güney Afrika ve ABD'den büyük gruplar halinde
katılım gerçekleşmektedir.
Anuga Dairy de uluslararası düzeyde çok iyi bir konuma sahip. Salon
10.1'de yaklaşık 380 katılımcı ile 23.500 m² alanı kaplamakta. Ekim
2015'te burada ürünlerini sergileyecek olan şirketlerden bazıları:
Arla, Bauer, Delizia, Ehrmann, Emmi, FrieslandCampina ve
Hochwald Foods. Belçika, Fransa, Yunanistan, Büyük Britanya,
İrlanda, İtalya, Hollanda, Avusturya, Polonya, İsviçre, İspanya ve
Kıbrıs'tan sağlanan toplu katılımlar, uzmanlık birikiminin bir
merkezde toplandığının göstergesidir. Anuga Dairy'e Arjantin,
Avustralya ve Tayland'dan gruplar ilk kez katılacak. Bu şekilde
Anuga Dairy, uluslararası süt ürünleri piyasasına dünya çapında
kapsamlı bir bakış sunacak konumdadır.
Katılımcı yelpazesine büyük şirketlerin yanı sıra küçük ve orta ölçekli
şirketler de dahil. "Büyük" ve "küçük" şirketlerin oluşturduğu dengeli
karışım Anuga'yı çekici kılan faktörlerden biridir. Bu durum,
Anuga'nın tüm teklif alanları için geçerlidir. Çok yönlülük, uluslararası
olma özelliği ve kalite de bu şekilde oluşmaktadır.
2015'in trend konuları
Dünya çapında öncü fuar olan Anuga'dan, gelceğin trendlerini ortaya
konması beklenmekte.
Bunun için birkaç yıl önce "trend konuları" seçeneğini hayata
geçirdik. Bu konular Anuga'yı bölümlere değil, "sanal olarak"
ayırmaktadır. Örneğin "vejetaryen ürünleri" arayanlar, kapsamlı
veritabanımız yardımıyla bir fikir edinebilir ve Anuga fuarındaki
Page
yetkilileri belirleyip bunlara ulaşabilir.
5/10
İki yıl önce trend konusu olarak "adil ticaret ürünleri" alternatifini
belirledik ve ticarette yoğun talep gören sosyopolitik bir trendi ele
aldık. Örneğin geçen yıl Almanya'da bu ürünlerin satışındaki büyüme
(ürün grubuna bağlı olarak) iki haneli rakamlarda gerçekleşti. Büyük
ticaret kurumları, adil ticaret ürünlerinin listesini oluşturmuştur. Aynı
durum Büyük Britanya için de geçerli. Bu nedenle, bu konuyu
Anuga'da erişilebilir kılmak sonuç açısından önemlidir.
Mevcut arama terimlerine ek olarak bu yıl "vegan ürünler" başlığını
da ekledik. Vegan ürünler, geçtiğimiz yıllarda en hızlı büyüyen
beslenme trendlerinden biri haline gelmiştir. Günümüzde, Almanya
Vegan Topluluğu'nun verilerine göre Almanya'da yaklaşık bir milyon
insan vegan beslenme alışkanlığına sahip. Eğilim giderek artmakta.
Büyük Britanya ve Hollanda gibi diğer Batı ülkelerinde de vegan
beslenme trendi belirgin şekilde gözlenmekte. Eminiz ki bu trend,
önümüzdeki Anuga'ya da yansıyacak ve gittikçe artacak.
Bir diğer önemli trend de, Anuga'da çok yoğun şekilde temsil edilen
"helal" ürünlerdir.
Bu örneklerde, katılımcılara ve ziyaretçilere eşit şekilde yarar
sağlayan ve Anuga'nın başarılı şekilde yapılandırılmasına katkı sunan
trend konularını görüyorsunuz.
Page
Trendler - küresel beslenme trendi ve bölgesel eğilimler
Yenilikler, beslenme ekonomisinde de önemli bir büyüme motorudur.
Anuga'daki "Anuga taste" inovasyon yarışması, katılımcılara ve
ziyaretçilere yenilikleri ve trendleri araştırma olanağı sunmaktadır.
Yarışmaya Hazirandan itibaren tüm fuar katılımcıları katılabilir.
Uzmanlardan oluşan bir jüri "Anuga taste15" özel gösterimi için en
iyi ürünleri seçmektedir.
Genel ürün ve beslenme trendleri, bu şekilde çok daha belirgin hale
gelmektedir.
Örnek olarak, iki yıl önce "Anuga taste" jürisini etsiz bir salam ile
ikna eden Avusturyalı bir et üreticisinden bahsetmek istiyorum. Bu
şirket, başka şirketlerin de dahil olduğu bir hareketin başında yer
alıyordu. Bunun sonucunda öncü bir Alman salam üreticisi, etsiz bir
alternatif ile başarı elde etti. Avusturyalı şirket, ayrıca yenilikçi
fikriyle tüketicileri ikna etti ve bir süredir büyük bir Alman indirimli
satış mağazasının tedarikçi listesinde yer almakta.
Başlıca güncel trendlerden biri de kolaylık. Yalnız yaşayanlar ve
küçük aileler gün geçtikçe daha fazla küçük paketli hazır yemekleri
tercih etmekte. Ancak bu durumda tüketici; kalite, sürdürülebilir
üretim veya hedef kitleye özgü alternatifler (yani free form ürünler)
beklentilerinden vazgeçmemektedir.
Sanayi ve ticaretteki partnerlerimizin yanı sıra öncü pazar araştırma
kurumlarının da onayladığı gibi, bu trendler ciddi oranda artış
göstermiştir.
Anuga'daki "Anuga taste15" inovasyon gösterisi, trendlere
odaklanacak.
6/10
Ziyaretçiler
Page
Anuga ziyaretçileri, ticaret ve gastronomi sektörlerinden alıcılardır.
7/10
İki yıl önce, 187 ülkeden yaklaşık 155.000 ziyaretçi kayıtlarımıza
geçti. Ziyaretçilerin %66'sı ülke dışından gelmekte. Ziyaretçilerin
%60'ı, şirketinin satın alma kararlarında kendisini belirleyici veya
ortak karar yetkisi bulunan kişi olarak tanımladığı için ziyaretçi
kalitesi, Anuga'nın farklarından birini teşkil etmektedir. Ayrıca 2013
yılında ziyaretçilerin %94'ü, Köln'deki Anuga'dan daha iyi bir
beslenme fuarının bulunmadığını belirtti.
Asya gibi yükselen pazarlardaki yeni ziyaretçi hedef gruplarının
gelişmesiyle Anuga'nın gelecekte de uluslararası niteliğinin doğru
şekilde ortaya konmasını sağlıyoruz. Bunun için yerel partnerler ve
birliklerin yanı sıra uluslararası satış ağımızdan yararlanıyoruz. Bu
önlemin merkezinde özellikle Asya ve Orta veya Güney Amerika
ülkeleri yer almakta.
Bu yıl da Köln'de büyük bir seçkin ziyaretçi kitlesini ağırlayacağımız
konusunda güvencimiz tam.
Genel program
Anuga'nın genel programı, yine geniş kapsamlı olacak. Önceden
belirttiğim "Anuga taste15" trend gösterisi gibi özel sunumların yanı
sıra seminerler ve etkinlikler, sergileme olanağının yanı sıra
katılımcılara ve ziyaretçilere bilgi alma ve networking fırsatları
sunacak.
Bugün sadece iki projeye değinmek istiyorum.
"Anuga OliveOilMarket" ile Anuga 2015'te yeniden zeytinyağı
şirketleri için ürünlerini sunabilecekleri hedefe yönelik bir platform
bulunmaktadır. Bu vesile ile konuyu yakından takip edenler,
Anuga'nın tüm yağlarını tek bir merkezde test etme ve kapsamlı bilgi
alma olanağına sahiptir. Özel gösterim ile büyük ve çok yönlü
zeytinyağı sergisine, Akdeniz ülkelerinin yanı sıra Güney Afrika ve
zeytin yetiştirilen diğer bölgelerden Anuga'ya katılım sağlanacak.
Page
Usta aşçıların yarıştığı "Anuga Yılın Aşçısı" yarışması 2011'den bu
yana başarılı şekilde devam etmektedir. Büyük final bu yıl da
Anuga'da düzenlenecek. Almanya, Avusturya ve İsviçre'den gelen
katılımcılar, önceden belirlenen dört ayrı kategoriye göre kendilerini
geliştirebilir.
Küresel bazda gıda uzmanlığı
Fuar organizatörü olarak Koelnmesse, özellikle beslenme ve benzer
konularda öne çıkmaktadır.
Köln'de 2015 yılı, tam bir gıda fuarı yılı olarak yaşanıyor. Açılışı,
Şubat ayında dünyanın en büyük tatlı ve atıştırmalık ürün fuarı olan
ISM yaptı. Buna paralel olarak ProSweets Cologne tedarikçi fuarı
düzenlendi. ISM ve ProSweets Cologne, olağanüstü sonuçlar elde
etti. Hatta ISM, fuarı katılımcı ve ziyaretçi sayısında artışla
tamamladı.
Bu yılın Mart ayında düzenlenen Anuga FoodTec de katılımcı ve
ziyaretçi rekoru kırmayı başardı. Geçen fuara kıyasla % 6 artış
göstererek 45.000'den fazla uzman, dört gün boyunca tedarikçi
sektöründeki yenilikler ve gelişmelere ilişkin bilgi aldı. Katılımcıların
sayısı %15 artarak 1500'ün üzerine çıktı.
Eylül 2015'te düzenlenecek olan Eu’Vend & coffeena'dan iyi bir
organizasyon bekliyoruz. Yurtiçi ve yurtdışından birçok ünlü firma,
Avrupa'nın en yüksek katılımcı sayısına sahip otomat ve kahve
fuarına katılmak için şimdiden başvurdu.
Ekim ayında Anuga, uluslararası beslenme ekonomisinin merkezi
buluşma noktası olacak.
Bu başarılı Köln fuarlarından hareketle, hem gıda ve içecek alanında,
hem de bunlara ilişkin tedarikçi sektörü bakımından, fuar
portföyümüzü yıllar önce yurtdışında genişletmeye başladık.
8/10
Özellikle Asya’da, Tayland, Hindistan, Çin ve Japonya gibi ülkelerde
Page
çeşitli organizasyonlar düzenlemiş bulunuyoruz.
9/10
Yeni ANUFOOD Eurasia projemiz ile gıda fuarı ailemize, önemli bir
üye katılmıştır.
2014 yılından bu yana Brezilya'da da aktif olarak faaliyet
gösteriyoruz. İlk olarak ülkenin kuzeydoğusundaki Curitiba şehrinde
gıda ekonomisi tedarikçi fuarı olan ANUTEC BRAZIL fuarının
lansmanını yaptık. Ağustos 2014'te düzenlenen ANUTEC BRAZIL,
öyle büyük bir başarı elde etti ki, 2016'da düzenlenecek olan bir
sonraki organizasyon için çok sayıda katılımcı ön kayıt başvurusunda
bulundu.
Geçtiğimiz günlerde, ABD'deki PMMI Association for Packaging &
Processing Technologies Sanayi Derneği ile 2011'de yaptığımız
işbirliği sözleşmesini genişlettik. PMMI ve Koelnmesse, 2017 yılında
ABD'de gıda işleme temalı yeni bir fuar düzenleyecek.
Kolombiya'da Corporación de
Ferias y Exposiciones S.A. (Corferias) ile kapsamlı bir işbirliği
üzerine mutabakata vardık. Birlikte ambalaj teknolojisi fuarı olan
Andina-Pack'i organize edeceğiz. Bu organizasyon, Corferias ile
yaptığımız ikinci somut proje. Beslenme fuarı olan Alimentec
kapsamında da gelecekte işbirliği yapacağız.
Koelnmesse, İtalyan fuar şirketi Fiere di Parma ile de mevcut
ortaklıklarını geliştirecek. Gelecekte bu iki fuar şirketi, Parma'da
düzenlenecek olan beslenme teknolojileri fuarı olan CibusTec'te ve
uluslararası pazarlama aktivitelerinde de birlikte çalışacak.
Gördüğünüz gibi kıymetli dinleyiciler, müşterilerimize yeni pazarlara
açılan yollarda da eşlik ediyoruz. Bu kapsamda ortak
çalışmalarımızın yanı sıra mevcut ve yeni fuar projelerimizle katkı
sunuyoruz.
Page
Koelnmesse'nin etkinlik ağına ilişkin genel bilgilere basın kitinden
ulaşabilirsiniz.
İlginiz için teşekkür eder, soru ve fikir alışverişlerinizden
memnuniyet duyacağımı belirtmek isterim.
Status: 15.05.2015
Initials:2911-hac
10/10