Başlarken

Lezzete
Başlarken
> hakkımızda
Gününüze lezzet
katmaya talibiz…
Firmamız 1996 yılında hizmet parolasıyla kurulmuş ve 15 i Gıda Mühendisi ve 17 si idari birim
kadrosundan oluşan 850 çalışanıyla, günlük 60.000 kişi / öğün yemek üretim hacmiyle
sektörün önde gelen sayılı firmaları arasında yer almaktadır.2009 yılından itibaren de grup
firmamız Nimet Gıda San Tic. ltd. şti. ni de kurarak sektörün güçlü firmaları arasında yerini ve
iş hacmini artırmıştır.
Hastane, fabrika, okul, kamu kurum ve kuruluşları olmak üzere farklı sektörlerde yemek
hazırlama ve servisi, kantin – büfe işletmeciliği, mutfak kurma, temizlik hizmetleri gibi alanlarda hizmet sunmaktadır.
Firmamız ; THY, Sabiha Gökçen ( Habom), İ.Ü. Avcılar Kampüsü, Sakarya Üniversitesi, Bezmialem Üniversitesi, Sultangazi Belediyesi, Darülaceze, Yenişafak Gazatesi, gibi önemli kurum
ve kuruluşlara hizmet sunma ve daha önceden de Tübitak, Avrupa Konutları – Artaş , Cerrahpaşa Tıp Fakültesi, Çapa Tıp Fakültesi, Samsun 19 Mayıs Polis Okulu, Antalya 3.Piyade Tugayı
gibi kuruluşlara da hizmet vermiş olmanın haklı gururunu yaşamaktadır.
Öncelikli amacımız; sektörde, hijyen koşulları çerçevesinde temiz ve kaliteli hizmeti uygun
fiyat politikası ile değerli müşterilerimize ulaştırmak ve sektördeki sayılı firmalar arasında
devamlılığımızı sağlamaktır.
www.bekard.com
Bekard
Bekard yemek sektöründeki faaliyetlerine 1996 yılında “Günaydın Kardeşler” unvanıyla
başlamıştır. Hazır yemek üretimi konusunda her geçen gün hizmet kalitesini arttırarak ilerleyen şirket, yeni yatırımlar eşliğinde tüm birikimlerini “Bekard Yemek” adı altında toplayarak
sektördeki konumunu sağlamlaştırmıştır.
Bekard toplu iş hayatının devam ettiği tüm kurumsal yapılara sağladığı yemek yapım, dağıtım
ve sonrası hizmetler ile personelinize sağlıklı, besleyici ve lezzetli mönüler ile kusursuz bir
yemek keyfi yaratmaktadır Hastaneler, Okullar, Fabrikalar, Özel Davetler, Büro ve Şantiyeler
olmak üzere geniş birçok alana sunduğu hizmet alternatifiyle Bekard, operasyonel yemek
üretimini başarıyla sürdürmektedir.
Yerel olmak üzere dünya mutfağının benzersiz lezzetlerini bir araya getiren yemek kalitesi,
uluslararası mutfak anlayışının tüm inceliklerini üretimden sunuma kadar tüm müşterilerine
kusursuz bir şekilde aktarmaktadır.
Bekard, Türkiye’nin içinde bulunduğu ve pek çok ülkede kabul görmüş ISO-9002 kalite belgesi
ve diğer çalışma, kapasite ve laboratuar analizleriyle yüksek standartları arzu ettiğiniz
ayrıcalıklı hizmet anlayışıyla sunmaya devam etmektedir.
www.bekard.com
Kaliteye
Başlarken
> Kalite Politikamız
Neden Bekard’ı
Tercih Etmelisiniz ?
Bekard 1996 yılında hizmet parolasıyla kurulmuş ve 850 çalışanıyla, günlük 70.000 kişi / öğün yemek
üretim hacmiyle sektörün önde gelen sayılı firmaları arasında yer almaktadır.
Lezzet Süreci
Nasıl Gerçekleşiyor ?
Bekard sektörde , hijyen koşulları çerçevesinde temiz ve kaliteli hizmeti uygun fiyat politikası ile
değerli müşterilerine ulaştırmak, kaliteli, sağlıklı, besleyici ve lezzetli yemeği seçen müşterileriyle,
şirketin yarınlarına daha sağlam adımlarla yürümesine vesile olmasını hedefliyor.
Bekard’ın Hizmet
Yelpazesi Genişmidir ?
Bekard uzman kadrosu ile Havayolu şirketleri, Hastane, fabrika, okul, kamu kurum ve kuruluşları
olmak üzere farklı sektörlerde yemek hazırlama ve servisi, kantin – büfe işletmeciliği, mutfak kurma,
temizlik hizmetleri gibi alanlarda hizmet sunmaktadır.
Havayolu şirketleri,
Fabrikalar
Hastaneler
Okullar
www.bekard.com
Bugünümüz ve Hedefimiz
Bekard “yüksek kalitede sağlıklı lezzetler” fikrinden hareketle, yemek üretiminden sunumuna kadar
gösterdiği titiz ve detaycı şirket politikasını kusursuz hizmeti anlayışıyla birleştirerek tüm müşterilerine
eksiksiz bir şekilde yaşatmaktadır.
Gıda mühendisleri kontrolünde çalışan lezzet ustası aşçılarımız, üretimin her aşamasında gösterdikleri
yüksek standartlar ile hizmet verdiğimiz tüm kurumlarda büyük bir memnuniyet algısı yaratmıştır.
İtina ile seçilmiş yaş ve kuru malzemeler, 1.sınıf unvanını almış markalı (et, süt, yağ, bakliyat vb. kuru
gıda) ürünlerle modern tesislerimizde hijyenik ortamda hazırladığımız yemeklerle müşteri memnuniyetini yakalamamış olmamız ise Bekard olarak en büyük övünç kaynağımızdır.
Tüm gıda maddelerinin ve sarf malzemelerinin birinci elden temin edildiği Bekard’da, aracısız toptan
alım stratejisi izlenerek kaliteli hizmetin bedeli aşağılara çekilmeye çalışılmıştır. Böylelikle lezzetli
olduğu kadar ekonomik mönülerin hazırlanmasına imkan yaratan alımlar, çalıştığımız tüm firmalara
artı bir katma değer yaratmıştır.
Kaliteli, sağlıklı, besleyici ve lezzetli
yemeği seçen müşteri portföyümüz,
şirketimizin yarınlarına daha sağlam
yatırımlar yapılmasına vesile olarak
başarılarımızı sürdürülebilir bir istikrara
kavuşturmuştur.
Bu anlamda Bekard olarak hedeflerimiz;
hizmet anlayışımızı yüksek seviyelerde
tutmak, kaliteli hizmet bekleyen müşterilerimizin memnuniyetini azami derecede
yükseltmek ve gününüze lezzet katarak
daha güzel yarınlarda birlikte olmaktır…
www.bekard.com
Hijyen ve Güvence
Müşterilerimize sunduğumuz tüm ürünlerin, sağlık ve hijyen şartlarına uygun olarak üretilmesi, Bekard
olarak üzerinde hassasiyetle durduğumuz şirket politikalarından birisidir. Bu doğrultuda hizmetlerimizin her aşamasında fiziksel, kimyasal ve mikrobiyolojik riskler belirlenerek ürünlerimiz ve üretimlerimiz
sürekli kontrol altında tutulmaktadır.
Hijyen standartlarının yanında besin değerleri ve hazırlanan yemeklerin içerik bakımından kalite
standartları, bir insanın gün içinde gerekli tüm ihtiyaçlarını karşılayabilir nitelikte olması açısından en
önemli şarttır. Karbonhidrat ağırlıklı yemeklerin işyerlerinde verimliliği düşürdüğü, bedensel ve
zihinsel uyuşukluğa hatta iş kazalarına neden olduğu bilim adamları tarafından kanıtlanmış bir
araştırma tezi olarak gösterilmektedir.
Bilinçli kurum ve işverenler, çalışanlarının performansını arttırmak adına vitamin, protein ve mineral
bakımından tam güvence taşıyan yemek seçimine giderek verimliliği yükseltebilmekte böylelikle de
birebir tüm personeliyle pozitif bir memnuniyet algısı yaratabilmektedir. Bekard, hazırladığı
mönülerde besin değerlerine verdiği önem ile hem damaklardan silinmeyecek lezzetlere hem de tüm
çalışanlarınızın sağlıklı beslenmelerine imkan tanıyarak şirket içi veriminizi arttırmaya çalışmaktadır.
www.bekard.com
Hizmete
Başlarken
> Hizmet Birimlerimiz
Lezzet Haritası
01
Ürün Kabul
Gelen hammaddeler araçtan
indirilmeden dereceyle araç kabin
ve ürün sıcaklığına bakılarak
indirilir.
ISO 22000 standartların da olması
gereken ürün sıcaklığına (2-4
derece arası) uygunsa, sağlık
raporuyla beraber koku renk gibi
duyusal özel liklerine bakılıp bir
sorun olmadığına karar verilip
kabulü yapılır.
koku
renk
02
Renk, Koku
Kontrolü
Gelen ürün ambalajlı hammadde
ise tarih ve üretim iznine bakılıp
hijyen standartlarına uygun olup
olmadığı kontrol edilir. Tadımı
yapılacak bir ürün ise koklatılıp
tadılır ve uygunsa kabul edilir.
Tadına bakılamıyorsa renk koku
ve ürün homojenliğine bakılarak
ürün kabulü yapılır.
tad
www.bekard.com
Lezzet Haritası
03
04
05
Gıda Koruma
Kabul gören hammadde uygun
depolama odalarına alınır. Et ve
tavuk 2-4 derece, donuk ürünler
-18 derecede, kuru gıda gibi ortam
sıcaklığında muhafaza edilmesi
gerek en ürünlerde havalandırmalı
depolarda ortam sıcaklığında
muhafaza edilmektedir.
Klorlama
Gelen meyve ve sebzelerde görünüş ve
kalite açısından bakılıp kontrol edildikten sonra kabulü yapılıp işlenmek ve
temizlenmek üzere mutfağa alınır.
Salata yapmak için kullanılan ürün
ayıklanıp yıkandıktan sonra klorlanıp
menüye uygun şekilde karışımı yapılıp
salona salat bara konulur.
Muak
Hazırlanan menüye göre gelen
hammaddeler ayıklama, yıkama,
kesme, doğrama, şekil verme,
haşlama, kavurma, fırınlama, kızartma
yada ızgara gibi pişirme işlemlerine
tabitutulur. Dondurulmuş ürünler -18
dereceden alınıp 4 dereceli dolaplara
konulup çözünmesi sağlandıktan sonra
pişirme işlemine alınır.
www.bekard.com
Lezzet Haritası
06
Usta Eller
Malzemeler usta ellerde işlenmeye
başlar. Menü listesine uygun olarak
hijyenik ortamda hazırlanan yemeklere lezzetli dokunuşlar gerçekleştirir.
Bekard, Türkiye’nin içinde bulunduğu
ve pek çok ülkede kabul görmüş
ISO-9002 kalite belgesi ve diğer
çalışma, kapasite ve laboratuar
analizleriyle yüksek standartları arzu
ettiğiniz ayrıcalıklı hizmet anlayışıyla
sunmaya devam etmektedir.
07
Servis
Pişirilen yemekler sıcaklığı 60-65
derece olan benmarilere yerleştirildikten sonra aşçılar tarafından dağıtımı
yapılmaktadır.
Bekard “yüksek kalitede sağlıklı
lezzetler” fikrinden hareketle, yemek
üretiminden sunumuna kadar gösterdiği titiz ve detaycı şirket politikasını
kusursuz hizmeti anlayışıyla birleştirerek tüm müşterilerine eksiksiz bir
şekilde yaşatmaktadır.
www.bekard.com
Tüm gıda maddelerinin ve sarf malzemelerinin birinci elden temin
edildiği Bekard’da, aracısız toptan alım stratejisi izlenerek kaliteli
hizmetin bedeli aşağılara çekilmeye çalışılmıştır. Böylelikle lezzetli
olduğu kadar ekonomik mönülerin hazırlanmasına imkan yaratan
alımlar, çalıştığımız tüm firmalara artı bir katma değer yaratmıştır.
Kaliteli, sağlıklı, besleyici ve lezzetli yemeği seçen müşteri portföyümüz, şirketimizin yarınlarına daha sağlam yatırımlar yapılmasına vesile olarak başarılarımızı sürdürülebilir bir istikrara
kavuşturmuştur.
Bu anlamda Bekard olarak hedeflerimiz; hizmet anlayışımızı
yüksek seviyelerde tutmak, kaliteli hizmet bekleyen müşterilerimizin memnuniyetini azami derecede yükseltmek ve gününüze
lezzet katarak daha güzel yarınlarda birlikte olmaktır...
www.bekard.com
Mutfak Kurma
ve İşletme
Bekard, işyerlerine mutfak kurulması
veya mevcut mutfağın işletilmesi
seçenekleriyle çalıştığı kurumlara
profesyonel çözümler sunmaktadır.
Kapasite ve üretim araştırmalarının
sonuncunda tasarlanacak olan mutfak
kurulumları son teknolojiye sahip
donanım ve yeterliliklerle yüksek
kalitede yemek üretimini zahmetsizce
sizlere sunacaktır. Altyapısı hazır
mutfakların ise genel bir fizibilite
araştırmasının ardından kapasiteye göre
tekrardan revize edilerek işler hale
getirilmesi, yemek üretimini mevcut
bünyenizden çalışanlarınıza sunulmasını
sağlayacaktır. Bu bağlamda yemeğin
kendi çatısı altında pişirilmesi, servis
yapılması, gıda malzemelerinin kaliteli
ve daha ekonomik alınması, size eşlik
edecek gıda mühendisleri ve lezzet
ustası aşçılarımızla toplam kalite ve
hijyen kurallarına uygun yemek
üretilmesi ana kriterimizdir.
www.bekard.com
Yemek
Organizasyon
Toplu Yemek
Düğün - Piknik
www.bekard.com
Lezzetimizi Dillendirenlere
Başlarken
> Referanslar
Referanslarımız
ÜLKER GIDA TOPKAPI
VAKIFLAR İSTANBUL BÖLGE MÜDÜRLÜĞÜ
İDO
NUH ÇİMENTO
İ.E.T.T. İKİTELLİ, TOPKAPI, EDİRNEKAPI YEMEKHANESİ
SULTAN FATİH ÜNİVERSİTESİ
SAMSUN POLİS OKULU
ANTALYA 3. PİYADE ER EĞİTİM TUGAY KOMUTANLIĞI
ATATÜRK ÖĞRENCİ YURDU
TÜBİTAK GEBZE YERLEŞKESİ
K.Y.K. KÜTAHYA YESEVİ ÖĞRENCİ YURDU
KAAN OLUKLU MUKAVVA SAN. TİC. LTD. ŞTİ.
İ.Ü CERRAHPAŞA ÖĞRENCİ KAMPÜSÜ
İ.Ü ÇAPA ÖĞRENCİ KAMPÜSÜ
İ.Ü AVCILAR ÖĞRENCİ KAMPÜSÜ
CERRAHPAŞA TIP FAKULTESİ HASTA MUTFAĞI
İSTANBUL TIP FAKULTESİ HASTA MUTFAĞI
YEDİKULE GÖĞÜS HASTANESİ
AYVALIK DEVLET HASTANESİ
SARAY FİZİK TEDAVİ REHABİLİTASYON MERKEZİ (ANKARA)
SAMSUN İL SAĞLIK BÖLGE MÜDÜRLÜĞÜ
www.bekard.com
Müşterilerimiz
TÜRK HAVA YOLLARI
ERKLİ DİYALİZ
SABİHA GÖKÇEN HAVAALANI-HABOM
K.Y.K. KARABÜK BAHATTİN GAZİ ÖĞRENCİ YURDU
SAKARYA ÜNİVERSİTESİ YEMEKHANESİ
K.Y.K.ZONGULDAK KARA ELMAS ÖĞRENCİ YURDU
İ.B.B. DARULACEZE
YAPARLAR A.Ş.
SULTANGAZİ BELEDİYESİ AŞ EVİ VE PERSONEL YEMEĞİ
ÇELİKTAŞ TEKSTİL SAN.TİC. LTD. ŞTİ.
GÜNGÖREN BELEDİYESİ
MESAN ASANSÖR SAN. LTD. ŞTİ.
YENİŞAFAK GAZETESİ
GÜREN METAL SAN. LTD. ŞTİ.
ALBAYRAK ŞİRKETLER GURUBU
KALİTE ENDİSTÜRİYEL LTD. ŞTİ.
KÜTAHYA ÖĞRENCİ YURDU
BEZMİALEM ÜNİVERSİTELERİ
SULTAN FATİH AVCILAR KOLEJİ
VAKIF GUREBA HASTANESİ
SULTAN FATİH DRAMAN KOLEJİ
İSTANBUL ÜNİVERSİTESİ AVCILAR KAMPÜSÜ
www.bekard.com
Sizin İçin Sunduklarımıza
Başlarken
> Fiyat Teklifimiz
Detaylı Bilgi İçin Lütfen İletişime Geçin
Merkez:
Oğuzhan Cd. Oğuzhan İş Merkezi No.19 Kat.2 Fındıkzade - Fatih / İSTANBUL
T.+90 212 531 31 77 Pbx F.+90 212 531 02 41
www.bekard.com