akademik gıda 71_sayfa 2

Akademik Gıda 14 (1) (2016)
®
AKADEMİK GIDA
ACADEMIC FOOD JOURNAL
®
Akademik Gıda Dergisi Gıda Bilimi ve Teknolojisi alanında hazırlanmış özgün araştırma ve derleme
makalelerin yayınlandığı hakemli bir dergidir. Araştırma notu ve editöre mektup gibi yazılar da yayın için
değerlendirilmektedir.. Dergi 3 ayda bir basılmakta olup 4 sayıda bir cilt tamamlanır. Dergide Türkçe ve İngilizce
makaleler yayınlanır.
®
®
®
Akademik Gıda®
Gıda
dergisiCAB
CABAbstracts®,
Abstracts ®,Global
EBSCO,
FoodEBSCO,
ScienceFood
and Technology
(FSTA
) ve
Akademik
dergisi
Health,
Science andAbstracts
Technology
Abstracts®
TÜBİTAK
ULAKBİM
Yaşam
Bilimleri
Veri
Tabanı
tarafından
indekslenmektedir.
(FSTA®), Index CopernicusTM ve TÜBİTAK ULAKBİM Yaşam Bilimleri Veritabanı tarafından indekslenmektedir.
Abstracting/Indexing: CAB Abstracts®, Global Health, EBSCO, Food Science and Technology Abstracts®
(FSTA®), Index CopernicusTM and TUBITAK ULAKBIM Life Sciences Data Base.
Editör / Editor
Oğuz Gürsoy
(Mehmet Akif Ersoy Üniversitesi)
Yardımcı Editörler / Associate Editors
Özer Kınık (Ege Üniversitesi)
Ramazan Gökçe (Pamukkale Üniversitesi)
Yusuf Yılmaz (Mehmet Akif Ersoy Üniversitesi)
Teknik Editör / Technical Editor
Kübra Ertan (Mehmet Akif Ersoy Üniversitesi)
International Editorial Board / Uluslararası Yayın Kurulu
Mohamed H. Abd El-Salam (National Research Center, Egypt)
Sibel Akalın (Ege University, Turkey)
Nihat Akın (Selçuk University, Turkey)
Nesimi Aktaş (Nevşehir Hacı Bektaş Veli University, Turkey)
Tapani Alatossava (University of Helsinki, Finland)
Patricia-Munsch Alatossava (University of Helsinki, Finland)
Muhammet Arıcı (Yıldız Technical University, Turkey)
Ahmet Ayar (Sakarya University, Turkey)
Zehra Ayhan (Sakarya University, Turkey)
Chockry Barbana (Canada)
Ali Bayrak (Ankara University, Turkey)
Noreddine Benkerroum (Institut Agronomique et Vétérinaire Hassan II, Morocco)
Yavuz Beyatlı (Gazi University, Turkey)
Kamil Bostan (İstanbul Aydın University, Turkey)
Cengiz Caner (Çanakkale Onsekiz Mart University, Turkey)
Abdullah Çağlar (Afyon Kocatepe University, Turkey)
İbrahim Çakır (Abant İzzet Baysal University, Turkey)
Songül Çakmakçı (Atatürk University, Turkey)
İlyas Çelik (Pamukkale University, Turkey)
Utku Çopur (Uludağ University, Turkey)
Ahmet Hilmi Çon (Ondokuz Mayıs University, Turkey)
Mehmet Demirci (Namık Kemal University, Turkey)
Cynthia Ditchfield (University of Sao Paolo, Brazil)
İsmail Sait Doğan (Yüzüncü Yıl University,Turkey)
Maria Elisabetta Guerzoni (University of Bologna, Italy)
Fahrettin Göğüş (Gaziantep University, Turkey)
Veli Gök (Afyon Kocatepe University, Turkey)
Şebnem Harsa (İzmir Institute of High Technology, Turkey)
Arif Hepbaşlı (Ege University, Turkey)
Seda Ersus (Ege University, Turkey)
Adnan Hayaloğlu (İnönü University, Turkey)
Yekta Göksungur (Ege University, Turkey)
Mehmet Güven (Çukurova University, Turkey)
Filiz İçier (Ege University, Turkey)
Kadir Halkman (Ankara University, Turkey)
Hasan Fenercioğlu (Çukurova University, Turkey)
Mükerrem Kaya (Atatürk University, Turkey)
Semra Kayaardı (Celal Bayar University, Turkey)
Yonca Karagül-Yüceer (Çanakkale Onsekiz Mart University, Turkey)
Harun Kesenkaş (Ege University, Turkey)
Meral Kılıç (İstanbul Technical University, Turkey)
A. Faik Koca (Ondokuz Mayıs University, Turkey)
Piotr Koczon (Warsaw University of Life Sciences, Poland)
Celalettin Koçak (Ankara University, Turkey)
Ergun Köse (Celal Bayar University, Turkey)
Ahmet Küçükçetin (Akdeniz University, Turkey)
Mine Anğ Küçüker (İstanbul University, Turkey)
Erdoğan Küçüköner (Süleyman Demirel University, Turkey)
Jung Hoon Lee (Fort Valley State University, USA)
Sebahattin Nas (Pamukkale University, Turkey)
Cevdet Nergiz (Fatif University, Turkey)
Gülden Ova (Ege University, Turkey)
Zümrüt B. Ögel (Middle East Technical University, Turkey)
Semih Ötleş (Ege University, Turkey)
Halil Özbaş (Süleyman Demirel University, Turkey)
Beraat Özçelik (İstanbul Technical University, Turkey)
Filiz Özçelik (Ankara University, Turkey)
Sami Gökhan Özkal (Pamukkale University, Turkey)
Mustafa Zafer Özel (University of York, UK)
Barbaros Özer (Ankara University, Turkey)
Edward Pospiech (Poznan University of Life Sciences, Poland)
Jenny Ruales (Escuela Politécnica Nacional, Ecuador)
Saulius Satkauskas (Vytautas Magnus University, Lithuania)
Meltem Serdaroğlu (Ege University, Turkey)
Reyad R. Shaker (Jordan University of Science & Technology, Jordan)
Romeo Toledo (University of Georgia, USA)
Mahir Turhan (Mersin University, Turkey)
Yahya Tülek (Pamukkale University, Turkey)
Harun Uysal (Ege University, Turkey)
Mustafa Üçüncü (Ege University, Turkey)
Y. Sedat Velioğlu (Ankara University, Turkey)
Ünal Rıza Yaman (Ege University, Turkey)
Aydın Yapar (Pamukkale University, Turkey)
Hasan Yetim (Erciyes University, Turkey)
Atila Yetişemiyen (Ankara University, Turkey)
Metin Yıldırım (Niğde University, Turkey)
Ufuk Yücel (Ege University, Turkey)