Turizm ve Otel İşletmeciliği Programı Ders İçerikleri

ARTVİN ÇORUH ÜNİVERSİTESİ ARHAVİ MESLEK YÜKSEK OKULU
TURİZM VE OTEL İŞLETMECİLİĞİ PROGRAMI
DERS BİLGİ FORMU
I. YARIYIL
Dersin
Kodu
Dersin Adı
Teori
/Uyg
Kredi
/Akts
TOİ
107
Otel İşletmeciliği
2+2
3/3
TOİ
109
Genel Turizm
2+1
2,5/3
TOİ
111
Konuk İletişimi
2+0
2/2
TOİ
113
Yiyecek İçecek
Hizmetleri-I
2+4
4/6
TOİ
115
Turizm
Pazarlaması
2+1
2,5/2
TOİ
117
Bilgi İletişim
Teknolojisi
1+2
2/4
TOİ
119
Tur Operatörlüğü
ve Seyehat
Acenteliği
2+1
2,5/3
AİTB
101
Atatürk İlkeleri ve
İnkılap Tarihi-I
2+0
2/2
TDB
101
Türk Dili-I
2+0
2/2
Öğrencilere, Türk dilinin
yapısını, işleyiş düzenini,
zenginliğini ve diğer özelliklerini
kavratarak onlarda ana dil
bilincinin ve sevgisinin
uyanmasını sağlamaktır.
YDB
101
Yabancı Dil-I
2+0
2/2
Bu ders ile öğrencilerin;
"European Language Portfolio
Global Scale" A2 düzeyinde
İngilizcede; -Temel dilbilgisine
sahip olmaları, Dinlediklerini
anlamaları,
Karşılıklı
konuşabilmeleri, - Okuduğunu
anlamaları, Kendini yazıyla
ifade edebilmeleri amaçtır.
Dersin Amacı
Dersin İçeriği
Turizm ve Otel İşletmeciliği
Programında otel işletmeciliği
ve otel yönetimi konularında
yeterlilik amaçlanmaktadır.
Bu
dersle,
Konaklama
Hizmetleri Programında temel
seyahat-turizm
kavramlarını
açıklamak
yeterliğinin
kazandırılması amaçlanmaktır.
Konuk iletişiminin sağlanması
yeterliğinin kazandırılması
amaçlanmaktadır.
Turizm
işletmecisi,
departmanları
Öğrenci bu ders ile servis
kapanış işlemleri, rezervasyon
sistemi oluşturma servis öncesi
işlemler kasa işlemleri salon
yerleşimi modüllerini alacaktır.
Müşteri istek ve ihtiyaçlarına
cevap verebilecek mal ve
hizmet üretiminde yaşamsal
öneme sahip veriler sağlayan
pazarlama bilimini turizm
sektörünün karakteristik
özelliklerini dikkate alarak
öğrencilere çalışma hayatında
gerekli olacak bilgiyi
verebilmektir.
Kelime işlem, Hesaplama
tablosu, Sunu hazırlama ve
Masaüstü Veritabanı işlemlerini
yapabilme ve ilgili programları
etkili kullanma
Yiyecek içecek işletmelerinin sınıflandırılması,
Yönetim, kuruluş aşamaları, Organizasyon yapısı,
Hijyen,
Sanitasyon,
Güvenlik
ve
HACCP,
Beslenme, Temel Besin öğeleri, Temel besin
grupları, Uygulama
Turistik destinasyon kavramı ve pazarlama
karması, Turistik ürün ve turistik ürünle ilgili
kararlar. Fiyatlandırma, Dağıtım, Tutundurma,
Dünya ve Türkiye'de turizmin değerlendirilmesi.
Bu dersle, Turizm ve Seyahat
Hizmetleri programında Tur
operatörlüğü ve seyahat
acenteciliğini tanıtma yeterliğinin
kazandırılması amaçlanmaktadır.
Atatürk'ün prensiplerini ve Türk
İnkılâbının gerekçelerinin ana
temasını vermek
otel
işletmecisi,
otel
Turizm ve Turist Kavramı Turizmin İşlevleri
Turizmin İşlevleri, Seyahat Formaliteleri Turizm ve
Havayolu Ulaştırması Turizm ve Karayolu
Ulaştırması Turizm ve Karayolu Ulaştırması Turizm
Denizyolu Turizm ve Demiryolu Ulaşımı
İletişim, konukla iletişim
A. Kelime İşlem Programının (Microsoft Word)
Kullanımı
B.
Çalışma
Tablosu
Hazırlama
Programının (Microsoft Excel) Kullanımı C. Sunu
Programının (Microsoft PowerPoint) Kullanımı D.
Veri Tabanı Programının (Microsoft Access)
Tur operatörlüğü, seyahat acentacılığı ve paket tur
Osmanlının çöküş sebeplerine genel bir bakış, Türkiye
Cumhuriyeti'nin kuruluşuna giden yol, Osmanlı'nın
son dönemindeki fikir akımları, Mondros mütarekesi
sonrasında ülkenin karşı karşıya kaldığı durum ve
Atatürk'ün Samsun yolculuğu, Milli Mücadelenin ilk
adımı, Milli güçler ve Misak-ı Milli, TBMM'nin
kurulması, savaşın idaresini ele alması ve Batı
Cephesindeki savaşlar, Büyük Taarruz ve zafer
Dilin özellikleri ve dilin yapısını kavrama. Okuma ve
anlama yöntemleri. Noktalama İşaretleri, Yazım
Kuralları A. Dünya dilleri arasında Türkçe; lehçe, şive
ve ağız arasındaki farklar. B. Dil-düşünce ilişkisini
kavrama, eleştirel düşünme, Türkçe´de sözcük
yapısının incelenmesi. A. Yazı için ön hazırlıklar. B.
Form yazıları: dilekçe, tutanak, rapor. Yazı türlerinden
Şiir ve şiir incelemesi.Sözcük Türleri
Verb to be /Possessive adjectives/ Verbs have-golive-like, Present Simple(he/she/it) / Questions
and negatives, Present Simple(I/you/we/they) /
Adverbs of frequency, There is-are /some-any-a
lot of / this-that-these-those, Can-can?t/ Adverbs
/ was-were-could-was born, Past Simple (1)
/Positive Sentences/Time expressions etc.
II. YARIYIL
Dersin
Kodu
Dersin Adı
Teori
/Uyg
Kredi
/Akts
TOİ
108
Ön Büro
Hizmetleri
2+2
TOİ
110
Turizm Ekonomisi
TOİ
112
Dersin Amacı
Dersin İçeriği
3/5
Bu kapsamda ön büro bölümü
içinde yer alan resepsiyon, ön
kasa, rezervasyon, santral gibi
alt hizmet birimlerinin
tanımları, örgütlenmeleri ve
işlevlerinin öğrencilere
kavratılması amaçlanmaktadır.
Otelcilik
endüstrisinin
genel
yapısı,
otel
işletmelerinin sınıflandırılması ve özellikleri. Otel
işletmelerinde ön büro bölümünün yeri, önemi.
Otel işletmeleri açısından yönetim işlevlerinin
incelenmesi, ön büro yönetimi ve diğer bölümlerle
ilişkisi.
2+1
2,5/3
Bu dersle öğrencinin turizimin
ekonomiye katkısını tanıtabilme
yeterliliğine erişmesi
amaçlanmaktadır.
Yiyecek İçecek
Hizmetleri-II
2+4
4/6
Öğrenci bu ders ile servis
kapanış işlemleri, rezervasyon
sistemi oluşturma servis öncesi
işlemler kasa işlemleri salon
yerleşimi modüllerini alacaktır
Turizmin uluslararası ve ulusal ekonomiye katkısı,
Turizmin ekonomik fonksiyonları, Turizm arzı ve
talebi, Ekonomik bir faaliyet olarak turizm ve
özellikleri, Turizm ekonomik büyüme üzerindeki
etkisi, Ekonomik bir faaliyet olarak turizm ve
özellikleri, Turizmin ödemeler dengesi ve istihdam
Mönü ; Planlama, Takdimi, Sunumu, Mönü Türleri
ve Mönü Çalışmaları, Servis Tanımı ve Türleri,
Mutfak, Pişirme Yöntemleri, Soslar, Yiyecek İçecek
Döngüsü ve Maliyet Kontrolü, Bar Bilgisi,
Uygulama
TOİ
114
Ziyafet Servisi
Yönetimi
2+2
3/3
Öğrenci bu dersle ziyafet
anlaşması
yapmak
ziyafet
öncesi hazırlık yapmak ziyafet
servisi
yapmak
outside
catering
organizasyonu
yapmak
müzik
eğlence
aktivitesini organize etmek
catering
servisini
yapmak
yeterliklerini alacaktır
Menü oluşturmak , Talepleri kabul etmek, Ziyafet
sözleşmesi yapılmasını sağlamak, Örnek sunum
(Demo) hazırlamak, iyecek servisi yapmak, İçecek
servisi
yapmak,
Catering
çalışma
planı
yapmak/kontrol etmek, Sunum ve Animasyon
hizmetlerini
organize
etmek,
Dekorasyon
işlemlerini organize etmek, Lojistik hizmetlerini
organize etmek, Yiyecek servisi yapmak, İçecek
servisi yapmak
TOİ
116
Kongre, Seminer
Organizasyonu
2+1
2,5/3
Bu dersle, kongre seminer
organizasyonu yapma yeterliği
kazandırmak amaçlanmaktadır.
TOİ
118
Girişimcilik
3+1
3,5/4
Başkaları için çalışmanın yanı
sıra kendini işini kurabilecek
özelliklere,
girişimcilik
özelliklerini ortaya çıkarmaları ve
bunları geliştirebilmeleri için
gerekli donanımı kazanmaları
amaçlanmaktadır.
Araştırma- geliştirme (ar-ge) faaliyetleri Araştırmageliştirme (ar-ge) faaliyetleri Program içeriği
oluşturma Program içeriği oluşturma Program içeriği
oluşturma Operasyon Planlama Operasyon Planlama
Operasyon Planlama Operasyon işlemleri Operasyon
işlemleri Sosyal ve Kültürel Programların Planlama
Sosyal ve Kültürel Programların Planlama
Bu derste girişimciliğin kavramsal çerçevesi,
yaklaşımları, fonksiyonları, süreci, girişimcilik kültürü,
girişimciliğin yerel ve uluslar arası bağlamı ve
girişimcilik ahlakı ile ilgili konulara değinilecekti
AİTB
102
Atatürk İlkeleri ve
İnkılap Tarihi-II
2+0
2/2
Atatürk'ün liderlik ve inkılap
anlayışını onun ırkçılık dışı
milliyetçilik ve dünya barışı için
çabalarını ve Türkiye'nin
modernizasyonu hususundaki
çabalarını kavratmak
TDB
102
Türk Dili-II
2+0
2/2
Öğrencilere,
Türk
dilinin
yapısını,
işleyiş
düzenini,
zenginliğini ve diğer özelliklerini
kavratarak onlarda ana dil
bilincinin
ve
sevgisinin
uyanmasını sağlamaktır.
YDB
102
Yabancı Dil-II
2+0
2/2
Bu ders ile öğrencilerin;
"European Language Portfolio
Global Scale" A2 düzeyinde
İngilizcede; -Temel dilbilgisine
sahip olmaları, Dinlediklerini
anlamaları,
Karşılıklı
konuşabilmeleri, - Okuduğunu
anlamaları, Kendini yazıyla
ifade edebilmeleri amaçtır.
Eğitim, kültür, sosyal ve ekonomik alanlardaki Milli
Mücadele, Atatürk'ün hayatı, Türk İnkılabının
stratejisi, Siyasi, sosyal ve kültürel ve hukuk alandaki
inkılapları ve bu inkılapların oluş sürecini anlatır.
Atatürk dönemindeki iç ve dış siyasi olayları
Atatürk'ün dünya barışı için çabaları. Atatürk
ilkelerine ve ülkeye olan iç ve dış tehditlere karşı
gençliği uyarmak ve Türkiye'nin jeopolitik konumu
hakkında bilgi vermek.
Roman ve hikâye türleri, Sözlük kullanımı, Klasik
kurmaca türler, Türkçe´de cümle yapısı ve cümle
türleri, Cümle üstü dil yapıları: paragraf ve metin.
Semantik Bilgisi, İşlevsel Türler, Söz sanatları ve
Türkçe´nin söz varlığı, Türkçe´nin güncel sorunları
Verb to be /Possessive adjectives/ Verbs have-golive-like, Present Simple(he/she/it) / Questions
and negatives, Present Simple(I/you/we/they) /
Adverbs of frequency, There is-are /some-any-a
lot of / this-that-these-those, Can-can?t/ Adverbs
/ was-were-could-was born, Past Simple (1)
/Positive Sentences/Time expressions etc.
III. YARIYIL
Dersin
Kodu
Dersin Adı
Teori
/Uyg
Kredi
/Akts
TOİ
201
2. Yabancı Dil
(Almanca)
1+1
TOİ
203
Mesleki Yabancı
Dil-I
TOİ
205
Dersin Amacı
Dersin İçeriği
1,5/2
Bu derste; günlük hayatta
kullanabileceği ikinci yabancı
dil öğrenmesini sağlamak
Almanca olarak tur ve acente ile ilgili bilgileri
öğrenmek
2+2
3/4
Mesleki İngilizce altyapısıyla birlikte İngilizce
yazışmaların öğretilmesi. anlatım ve yazma
becerileri
İş Organizasyonu
(İkram Hizmetleri)
1+2
2/4
TOİ
207
Konaklama
İşletmeleri
Muhasebesi
3+1
3,5/2
TOİ
209
Turizm Coğrafyası
2+2
3/5
Öğrencilere mesleki terimlerin
İngilizcesini
vererek,
iş
ortamında
günlük
rutin
faaliyetlerde
yabancılarla
diyalog kurabilecek seviyede
dil
öğretmek.Dinlediklerini
anlamaları,Karşılıklı
konuşabilmeleri,Okuduğunu
anlamaları,Kendini
yazıyla
ifade edebilmeleri amaçlanır.
Örgüt
yönetiminde
farklı
yaklaşımları kavramak, İdari ya
da yönetim pozisyonlarında
çalışmak isteyenlere, güncel
yönetim
teorileri
örgütsel
etkinliği değerlendirmelerini ve
kullanmalarını sağlamaktır.
Bu
dersle,
Konaklama
muhasebesi
işlemlerini
yürütmek
yeterliğinin
kazandırılması amaçlanmaktır
Bu
ders
ile
öğrenciye,
Türkiye'nin fiziki coğrafyasını
tanıtma rehberlik hizmetlerini
belirlemek
yeterliğinin
kazandırılması amaçlanmaktır.
TOİ
211
Menü Planlama
2+2
3/3
Mönü ; Planlama, Takdimi, Sunumu, Mönü Türleri
ve Mönü Çalışmaları,
TOİ
213
Kat Hizmetleri
İşlemleri
2+2
3/5
TOİ
215
Rezervasyon
2+1
2,5/2
Öğrenci bu ders ile menü
planlama,
menü
maliyeti
hesaplama ve menü kartı
hazırlama
yeterliliğini
kazanabilecektir.
Bu derste kat hizmetlerinde işe
hazırlık ile ilgili yeterliklerinin
kazandırılması
amaçlanmaktadır.
Turizm ve Seyahat Hizmetleri
programında
rezervasyon
işlemlerinin
kontrolü
yeterliğinin kazandırılması
TOİ
217
Turizm Mevzuatı
2+0
2/3
Temel
hukuk
kavramları
konusunda
öğrenciyi
bilgilendirmek.Turizm
hukuku
konusunda yürürlükteki kanun,
yönetmelik
ve
uygulamaları
öğrenciye aktarmak.
Toplumsal kurallar ve hukuk,Hukuk kurallarının
kaynakları, Hukukun kollara ayrılması, Kamu HukukuÖzel Hukuk ayrımı, Anayasa Hukuku, Anayasal
İlkeler, Temel Hak ve Hürriyetler. İdare Hukuku ve
Türkiye'nin İdari Yapısı, Ceza Hukuku, Medeni Hukuk,
Kişiler , Aile , Miras Hukuku. Hakların kazanılması ve
kaybedilmesi. Yargıya başvurma şekil ve usulleri,
örnek dilekçeler,Hukuki uyuşmazlıklar ve yargı yolları,
ve turizm ile ilgili mevzuat
Örgüt teriminin tanımı,Örgütsel hedefler, amaçlar
ve politika, Sistem teorisi: bir örgütün iç ve dış
çevresi, Takım bütünlüğünü ve performansını
etkileyen unsurlar, Yönetim ve faaliyetleri,
Liderliğin anlamı ve önemi, Farklı yönetim stilleri,
İnsanları örgütleme yaklaşımları
Genel muhasebe işlerini yürütmek, acente
muhasebesi işlemlerini gerçekleştirmek ve seyahat
acentası
ve
tur
operatörlerinde
maliyet
hesaplamak.
Akdeniz Bölgesi Turizm coğrafyası, Ege Bölgesi
turizm coğrafyası, Marmara Bölgesinin turizm
coğrafyası, İç Anadolu Bölgesi Turizm Coğrafyası,
Karadeniz Bölgesi Turizm Coğrafyası, Doğu Anadolu
Bölgesi Turizm Coğrafyası, Güney Doğu Anadolu
Bölgesinin tarihi ve doğal güzellikleri
Kat hizmetleri
uygulamalar
departmanı
ve
ilgili
örnek
Rezervasyon Kavramı Katalog Okuma Rezervasyon
İşlemleri Konukların Rezervasyonla İlgili Problemini
Çözme Diğer Birimlerle İlişkisi
IV. YARIYIL
Dersin
Kodu
Dersin Adı
Teori
/Uyg
Kredi
/Akts
TOİ
202
2. Yabancı Dil
(Almanca)
1+1
TOİ
204
Mesleki Yabancı
Dil-II
TOİ
206
Dersin Amacı
Dersin İçeriği
1,5/2
Bu derste; günlük hayatta
kullanabileceği ikinci yabancı
dil öğrenmesini sağlamak
Almanca olarak tur ve acente ile ilgili bilgileri
öğrenmek
2+2
3/4
Öğrencilere
mesleki
terimlerin İngilizcesini vererek,
iş ortamında günlük rutin
faaliyetlerde
yabancılarla
diyalog kurabilecek seviyede
dil
öğretmek.Dinlediklerini
anlamaları,Karşılıklı
konuşabilmeleri,Okuduğunu
anlamaları,Kendini
yazıyla
ifade edebilmeleri amaçlanır.
Mesleki İngilizce altyapısıyla birlikte İngilizce
yazışmaların öğretilmesi. anlatım ve yazma
becerileri
Otelcilik
Otomasyon
Sistemleri
2+4
4/25
Bu dersle, Otelcilik paket
programlarını
kullanma
yeterliğinin
kazandırılması
amaçlanmaktadır.
Laboratuar
ortamında
bilgisayar
otomasyon programı kavrayabilme
TOİ
208
Servis
Uygulamaları
2+2
3/5
Servis tekniklerini öğrenmek
ve uygulamak. Temel servis
Bilgisi becerisine sahip olmak.
Servis çeşitleri, Servis Uygulamaları, Hazırlık,
Takdim, Sunum, Uğurlama, Maşa servisi, Servis
Usulleri
TOİ
210
Rehberlik
Hizmetleri
2+1
2,5/2
Tur rehberi, otel rehberi,
görevleri, turizmde rehberlik
TOİ
212
Konaklama
İşletmelerinde
Maliyet Analizleri
2+1
2,5/3
TOİ
214
Rekreasyon ve
Animasyon
2+2
3/3
Bu dersle acente rehberlik
hizmetlerini
belirleme,
yeterliğinin
kazandırılması
amaçlanmaktadır.
Genel muhasebenin temel
kavramlarını,
muhasebe
sürecini, muhasebe defterlerini
ve mali tabloları tanıtmak
amaçlanmıştır.
turizm animasyonu yönetimini
ve
pratik
animasyon
aktivitelerini
uygulayabilmek
ve yorumlayabilmek
TOİ
216
Araştırma Yöntem
ve Teknikleri
2+0
2/3
Bu derste öğrenciye; araştırma
yapma yeterliklerini kazandırmak
amaçlanmaktadır.
Belirli bir konu hakkında araştırma yapabilmek için
gereken literatür tarama, veri toplama, verileri
değerlendirme
ve
rapor
yazma
tekniklerini
içermektedir.
TOİ
218
Turizmde Mesleki
Etik
2+0
2/3
Bu derste meslek etiği ile
ilgili
yeterliklerinin
kazandırılması
amaçlanmaktadır.
Etik sistemlerini incelemek Ahlakın oluşumunda rol
oynayan faktörleri incelemek Ahlakın oluşumunda
rol oynayan faktörleri incelemek Meslek etiğini
incelemek Mesleki yozlaşma ve meslek hayatında
etik dışı davranışların sonuçlarını incelemek Sosyal
sorumluluk kavramını incelemek Sosyal sorumluluk
kavramını incelemek Sosyal sorumluluk kavramını
incelemek
TSH
220
Sektör Uygulaması
0+0
0/8
Öğrencinin 40 iş günü stajını
yaptıkları uygulamadır.
turist
eşliğinde
rehberlerini
Muhasebe, Belgeler, Hesap, Kayıt Yöntemleri,
Bilanço ve Gelir Tablosu, Ticari Mallarla İlgili
Değer Hareketlerini Kaydetme Yöntemleri, Kayıt
Tutma ve Defterler, Maliyet Hesaplamaları
Rekreasyon ve animasyon ile ilgili Giriş ve Temel
Kavramlar, Rekreasyon, Animasyon Teorisini,
Daha detaylı bilgi için web adresimizi ziyaret edebilirsiniz.
https://obs.artvin.edu.tr/oibs/bologna/dersler.aspx
OTEL LOKANTA VE İKRAM HİZMETLERİ
BÖLÜM BAŞKANI
Öğr. Gör. Anıl AKAY