hamur pişirme grubu

HAMUR PİŞİRME GRUBU
(KTM) Kesme Tartma,
(KYM) Konik Yuvarlama, (ADM) Ara Dinlendirme ve
(UZM) Uzun Şekil Verme Makineleri
KYM
ADM
UZM
KTM
KTM / KYM
ADM / UZM
Undan... Pişkin Lezzete. Sağlıkla!
KESME TARTMA MAKİNELERİ
KTM
KTM serisi Kesme Tartma Makineleri, yüksek
kapasitesi ve sürekli çalışmaya uygunluğu ile
endüstriyel ekmek üretimine yönelik ürünlerdir.
KÖ
SE
OĞ
LU
C
ÖZ
Hacimsel kesme prensibiyle çalışan bu
makinelerde, kesme sistemi ürün modeline
göre vakumlu veya pistonlu sistem olarak
değişmektedir. Basınç dengeleme ve yağlama
sistemleriyle donatılmış makineler; hamurun zarar
görmesini önlerken yüksek gramaj hassasiyeti ile
Vakum kesme sistemi
A
Kapasite: 4000 adet / saat
D
çalışmaktadır.
KTM 4000 Kesme Tartma Makinesi
E
B
Çiftli kesme
Çok çeşitli hamur tipleri için uygunluk gösteren
KTM serisinde, basınç dengeleme sistemi ile kesme
sırasında hamurun sıkışmasını ve ısınmasını önlenir.
Ayrıca dişli pompa ile her noktaya aynı basınç ve
debide yağ gönderilerek homojen yağlama; kapalı
devre sistemi ve hava alma takımı ile yağ tasarrufu
ve problemsiz düzgün yağlama sağlanır.
Hamur kesme hızı ve hamur boşaltma konveyör
tahriki sonsuz ayarlanabilme özelliğine sahip
frekans kontrollüdür.
Başlıca Özellikleri :
• Büyük hacimli, teflon kaplı paslanmaz çelik hamur emiş hunisi
• Emiş hücresi, kesme bıçağı, ana piston, bölme hücreleri ve itici
pistonlardan oluşan özel kesme sistemi (KTM4800/ KTM9000)
• Kesme esnasında hamurun aşırı sıkıştırılmasını önleyen basınç
KTM 4000
dengeleme sistemi.
KTM 4800 Kesme Tartma Makinesi
• Çalışma esnasında sürtünmeyi en aza indiren ve çalışan
KTM 4800 Kesme Tartma Makinesi paslanmaz çelikten büyük hacimli
bir hamur emiş hunisi, emiş hücresi, kesme bıçağı, ana piston, bölme
hücreleri ve itici pistonlardan oluşan özel kesme sistemi, kesme
esnasında hamurun aşırı sıkıştırılmasını önleyen basınç dengeleme
sistemi, çalışma esnasında sürtünmeyi en aza indiren ve çalışan her
yüzeyin birbirinden bağımsız yağlanmasına olanak veren ayarlanabilir
merkezi yağlama düzeni, paslanmaz çelik malzemeden kaplama saçları
ile PLC ve LCD ekranlı kontrol paneli ve hamur taşıyıcı bantları gibi ana
parçalardan meydana gelir.
her yüzeyin birbirinden bağımsız yağlanmasına olanak veren
ayarlanabilir merkezi yağlama düzeni.
• Paslanmaz çelik dış yüzeyler
• PLC ve LCD ekranlı kontrol paneli (KTM4800 / KTM9000)
Bu sayede farklı kapasitelerde çalışmak üzere
kullanılabilir.
KTM 4000 Kesme Tartma Makinesi dram komplesi, içi teflon kaplı
paslanmaz çelik hamur hunisi, polipropilen malzemeden hamur emme
ve basma pistonu, hamur ağırlık ayar mekanizması, üç kademeli kayış
kasnaklı devir ayarı, çalışma sırasında sürtünmeleri minimuma indiren
yağlama grubu komplesi, paslanmaz çelik malzemeden unlama kabı
ile gergi tertibatlı hamur alma konveyörü ve bandı komplesi gibi ana
gruplardan oluşmaktadır.
• İsteğe bağlı olarak uygun bilgisayar bağlantısıyla günlük,
haftalık, aylık ve yıllık; üretim miktarı raporlama olanağı.
• Tek çıkış / sağ sol seçeneği
KTM 4800
Makine, ayrıca isteğe bağlı olarak uygun bilgisayar bağlantısıyla günlük,
haftalık, aylık ve yıllık üretim miktarı raporlama olanağına sahiptir.
KTM 9000 Kesme Tartma Makinesi
KTM 9000 Kesme Tartma Makinesi paslanmaz çelikten büyük hacimli
bir Hamur Emiş Hunisi; emiş hücresi, kesme bıçağı, ana piston, bölme
hücreleri ve itici pistonlardan oluşan Özel Kesme Sistemi; kesme
esnasında hamurun aşırı sıkıştırılmasını önleyen Basınç Dengeleme
Sistemi; çalışma esnasında sürtünmeyi en aza indiren ve çalışan her
yüzeyin birbirinden bağımsız yağlanmasına olanak veren ayarlanabilir
Merkezi Yağlama Düzeni; paslanmaz çelik malzemeden kaplama saçları
ile PLC ve LCD ekranlı Kontrol Paneli ve Hamur Taşıyıcı Bantları gibi ana
parçalardan meydana gelir.
KTM 9000
Makine, ayrıca isteğe bağlı olarak uygun bilgisayar bağlantısıyla günlük,
haftalık, aylık ve yıllık üretim miktarı raporlama olanağına sahiptir.
3
TEKNİK ÖZELLİKLER
KTM
KONİK
YUVARLAMA
MAKİNELERİ
KTM9000 Piston Sistemi ve gramaj ayar mekanizması.
BOYUTLAR (mm.)
KTM4000
KTM4800
KTM9000
A
740
1460
1460
B
1560
2040
960
C
1655
1644
1645
D
1000
687
1000
E
1025
1025
1230
Net Ağırlık (kg.)
524
1100
1200
KTM4000
KTM4800
KTM9000
Kapasite (adet/saat)
4000
4800
7200
Ayar Aralığı (gr.)
80-500
200-800
150-800
Huni Kapasitesi (kg.)
42
42
80
Kurulu Güç (kW)
1.5
3.18
3.18
TEKNİK ÖZELLİKLER
KYM
Undan... Pişkin Lezzete. Sağlıkla!
KYM serisi Konik Yuvarlama Makineleri, hızlı ve
yüksek verimli çalışma sistemi ile yüksek kapasiteli
tesisler için tasarlanmıştır. Döner konisi ve spiral
kanalları arasında hamur parçalarını son derece
LU
OĞ
SE
KÖ
ÖZ
düzgün yüzeyli, kusursuz topaklar haline getirir.
Yumuşak ve yapışkan hamurda dahi mükemmel
D
yuvarlama sağlar.
Konik yuvarlama makineleri 3600 ve 4800 adet
E
hamur/saat kapasitede olmak üzere iki ayrı
seçeneğe sahiptir.
Başlıca Özellikleri:
B
• Paslanmaz çelik un serpme tertibatı
• Sıcak ve soğuk hava üfleme sistemi
A
• Teflon kaplı alüminyum döküm yuvarlama konisi ve
C
KYM
KONİK YUVARLAMA MAKİNELERİ
yuvarlama olukları (4800 modelinde)
• Kolay ayarlanabilir yuvarlama olukları
• Paslanmaz çelik gövde
• Geniş kullanım aralığı
• Minimum bakım gereksinimi
BOYUTLAR (mm.)
A
KYM3600
KYM4800
960
1195
B
960
1155
C
1550
1835
D
900
1190
Net Ağırlık (kg.)
240
470
TEKNİK ÖZELLİKLER
KYM3600
KYM4800
Kapasite (adet/saat)
3600
4800
Ayar Aralığı (gr.)
50-1200
200-800
Kurulu Güç (kW)
1.1
2.8
Özköseoğlu A.Ş. teknik özelliklerde haber vermeksizin değişiklik yapma hakkına sahiptir.
7
ADM
Undan... Pişkin Lezzete. Sağlıkla!
ARA
DİNLENDİRME
MAKİNELERİ
ARA DİNLENDİRME MAKİNELERİ
Ekmek hamuruna şekillendirme öncesi ideal
gözenek yapısı kazandırmak ve lezzet gelişimini
sağlamak görevini üstlenen ara dinlendirme
makinesi, seri üretimde yer ve zaman tasarrufu
sağlamaktadır.
Zincirlere asılmış hamur askı sepetleri ve polietilen
taşıyıcı torbalarda hijyenik olarak hamur gelişimini
sağlar.
Orta ve büyük ölçekli işletmeler için geliştirilmiş
olan ADM sersi, standart olarak her askıda 10 göze
sahiptir. Göz sayısı, isteğe bağlı olarak 12 veya 15’e
yükseltilebilir.
Başlıca Özellikleri:
• İzlenebilirlik sağlayan saydam pleksiglas pencereler
• Kolay açılabilir yan kaplama panelleri ile kolay
müdahale ve temizlenebilirlik
• Tüm kuvvet ve kumanda cihazlarının üstünde
toplandığı kontrol panosu
• İsteğe bağlı antibakteriyel özellikli ultraviyole ışık
kaynağı
• İsteğe bağlı olarak yönleri değiştirilebilir klapeli hamur
giriş ve çıkış kutuları
• İsteğe bağlı paslanmaz çelik yapı ve dış kaplama
sacları
9
ADM
ARA DİNLENDİRME MAKİNELERİ
UZUN
ŞEKİL VERME
MAKİNELERİ
A
C
F
B
E
ÖZ
KÖ
SE
O
G
H
D
ĞL
U
BOYUTLAR (mm.)
ADM3600
ADM4800
A
2860
2250
B
4230
3200
C
3800
3800
D
900
900
E
2300
2300
Net Ağırlık (kg.)
1750
1750
TEKNİK ÖZELLİKLER
ADM3600
ADM4800
Kapasite (adet/saat)
3600
4800
Çalışma Aralığı (gr.)
150-800
200-800
Dinlendirme Süresi (dak.)
8
10
Askı Sayısı
60
80
Sepet Sayısı
600
800
Kurulu Güç (kW)
4.22
4.22
UZM
Undan... Pişkin Lezzete. Sağlıkla!
UZM
UZUN ŞEKİL VERME MAKİNELERİ
UZM4000
UZM serisi uzun şekil verme makineleri, hamura fermantasyon
UZM 4000 Uzun Şekil Verme Makinesi, ara
Makine iki adet baskı rulosu, paslanmaz çelik
öncesi son şeklini vermek üzere tasarlanmıştır.
dinlendirme makinesinde dinlendirilmiş olan
tel örgüden hamur dürme bandı, hijyenik ve
hamurlara merdaneler ve baskı tahtasından
yapışmayan sonsuz yuvarlama bandı ve gergi
geçirilmek suretiyle istenilen şekli ve uzunluğu
düzeni, hamur taşıma bandının devir ve hız
vermek amacıyla üretilmiştir.
ayarlarını sağlayan frekans kontrollü tahrik düzeni,
Başlıca özellikleri:
• Paslanmaz çelik tel örgüden hamur dürme bandı
kuvvet ve kumanda cihazlarının bulunduğu kontrol
• Hijyenik ve yapışmayan sonsuz yuvarlama bandı ve gergi
düzeni
Yarı ve tam otomatik tünel fırın tesislerinde,
panosu ve acil durdurma butonu ve kilitlenebilir
• Mükemmel yuvarlamayı sağlayan yükseklik ayarlı hassas baskı
OHDM4000 otomatik hamur dizme makinası ile
tekerlekler gibi ana parçalardan oluşmuştur.
levhaları
senkronize çalışacak üzere tasarlanmıştır.
• Hamurların, baskı levhası altında istenen genişlikte
UZM 4000 Uzun Şekil Verme Makinesinde
ilerlemesini sağlayan ayar göstergeli yanal sınırlayıcılar
Ara Dinlendirme Makinesinde 8 – 12 dakika
mükemmel yuvarlamayı sağlayan yükseklik ayarlı
• Baskı ruloları ile hamur taşıma bandının devir ve hız ayarlarını
dinlendirilmiş olan hamurlar Uzun Şekil Verme
keçe bantlı hassas baskı tahtası mevcuttur. Baskı
sağlayan frekans kontrollü tahrik düzeni
Makinesinin giriş konveyöründen merdaneler
tahtası tek taraftan ayar yapılabilme özelliğine de
• Kuvvet ve kumanda cihazlarının bulunduğu kontrol panosu ve
arasına girer ve merdaneler arasından geçerken
sahiptir.
acil durdurma butonu.
• Kilitlenebilir tekerlekleri ile kolayca yer değiştirebilir.
açılır ve sonra katlanır. Daha sonra hamurlar, keçe
kaplı olan baskı tahtasından uzun şekil (baston)
almış vaziyette ve istenilen uzunlukta nihai
dinlendirme için hazır hale gelirler.
13
TEKNİK ÖZELLİKLER
tahtasından geçirmek suretiyle istenilen şekli ve
vardır. Baskı tahtaları tek taraftan ayar yapılabilme
uzunluğu vermek amacıyla üretilmiştir.
özelliğine de sahiptir.
Ara Dinlendirme Makinesinde 8 – 12 dakika
Makine, taşıyıcı şase komplesi, polipropilen
dinlendirilmiş olan hamurlar Uzun Şekil Verme
malzemeden üretilmiş üç çift baskı rulosu,
Makinesinin giriş konveyöründen merdaneler
paslanmaz çelik tel örgüden hamur dürme bandı,
arasına düşerler ve merdaneler arasından geçerken
hijyenik ve yapışmayan sonsuz yuvarlama bandı
açılır ve sonra katlanır. Daha sonra hamurla temas
ve gergi düzeni, baskı ruloları ile hamur taşıma
eden yüzeyi keçe kaplı olan baskı tahtasından
bandının devir ve hız ayarlarını sağlayan frekans
uzun şekil (baston) almış vaziyette ve istenilen
kontrollü tahrik düzeni, kuvvet ve kumanda
uzunluktaki hamurlar nihai dinlendirme için hazır
cihazlarının bulunduğu kontrol panosu ve acil
hale gelirler. Merdanelerin üst kısmına yerleştirilen
durdurma butonu ve kilitlenebilir tekerlekler gibi
unlama tertibatı vasıtasıyla hamurların silindir
ana parçalardan oluşmuştur.
grubuna yapışması önlenir.
Yüksek kapasiteli işletmelerde ve yarı otomatik
D
monte edilen ayar göstergeli yanal sınırlayıcılar
C
hamurlara polyamid merdaneler ve baskı
D
ilerlemesini sağlayan ve ikinci baskı tahtası altına
C
dinlendirme makinesinde dinlendirilmiş olan
B
hamurların, baskı levhası altında istenen genişlikte
E
UZM 4800 Uzun Şekil Verme Makinesi, ara
UZM
UZM4800
A
mükemmel yuvarlamayı sağlayan yükseklik ayarlı
Baget, tost ve sandviç ekmeği hamurlarına şekil
biri teflon malzemeden diğeri keçe bantlı olmak
vermek için uygundur.
üzere iki adet hassas baskı tahtası mevcut olup
Üç çift polipropilen baskı rulosu bulunmaktadır.
E
tasarlanmıştır.
B
UZM 4800 Uzun Şekil Verme Makinesinde
A
tünel fırın tesislerinde kullanılmak üzere
BOYUTLAR (mm.)
UZM4000
UZM4800
A
1160
910
B
3850
2950
C
1620
1795
Net Ağırlık (kg.)
615
630
TEKNİK ÖZELLİKLER
UZM4000
UZM4800
Kapasite (adet/saat)
4000
4800
Ayar Aralığı (gr.)
200-800
100-800
Çalışma Genişliği (mm.)
500
670
Kurulu Güç (kW)
1.7
1.2
15
ISI SANAYİİ ve TİCARET A.Ş.
Sanayi Caddesi No: 82 Yenibosna, 34196 Bahçelievler / İstanbul
Telefon: (0212) 551 51 00 (pbx) Faks: (0212) 551 32 12
e-posta: [email protected]
www.ozkoseoglu.com