turkısh_ ns

CLOUD 7 RESTAURANT NEW YEAR’S EVE GALA DINNER
Starter Plate:
Mucver (zucchini cake) on the jumbo shrimp, smoked salmon, truffle marinated scallop, crab
and apple salad, rocket leaves and salsa verde sauce
Sushi Corner:
Nori maki, California rolls and condiment: soy sauce, wasabi, pickled ginger
Salads:
Seasonal vegetables; iceberg Lettuce, Arugula, Mediterranean greens, cucumber, cherry
tomatoes, mushrooms, fresh onions, beet salad, red cabbage salad, mixed pickles, pickled
pepper Gherkins
Cold Buffet:
Istanbul salad, tuna salad, peanut and sweet spicy chicken salad, walnut kısır(cracked wheat
salad), smoked salmon, halibut, rosebeef slices, pastırma sucuk, local and international
cheeses, mixed dolma d zucchini, cabbage, leaves, stuffed mussels, Olive oil, lemon sauce,
balsamic vinegar sauce, vinegrette sauce, french dressing, Italian sauce, Caesear sauce
Carving Station:
Whole Peppered beef tenderloin, stuffed turkey with oriental rice gravy sauce candied
chestnut red currant jam baked potato, sautéed Brussels sprouts, chestnut, and plum rice
Vegetable lasagna, shrimp casserole
Soup:
Tomato consomme
Hot Buffet:
Provencal style lamb chops on Ratatolie vegetables, with truffle sauce pomegranate marinated
grilled chicken with fresh thyme on potato slices stewed celery with rosemary and white wine,
slow oven baked duck, on lentil stew pan fried seabass filet on sayted bay leaf and mushrooms
Bread Buffet:
Selection of breads and rolls
Dessert Buffet:
New Year's cake with caramelised roasted chestnuts , chocolate terrine with vanilla sauce
Pumpkin cheese cake with, plum and forest fruit tart, Piquant walnut tart,
Tiramisu, Elmali Tarte Tatin, raspberry bitter cake, baklava varieties, Chestnut Tart,
Carrot cakeselection of sliced and Whole fruits
CLOUD 7 RESTAURANT YENĐ YIL GALA YEMEĞĐ
Giriş Tabağı:
Mücver üzerinde jumbo karides, Füme Somon, trufle yağı ile dinlendirilmiş tarak balığı,
Elmalı yengeç salatası, roka yaprakları ve salsa verde sos ile
Sushi köşesi :
Nori maki, California rolls ve condimentler: soya sos, wasabi, zencefil turşusu
Salatalar:
Mevsim yeşillikleri; Göbek, Marul, Roka, Akdeniz yeşillikleri, salatalık, Minik bahçe
domatesleri, mantar, taze soğan, pancar salatası, kırmızı lahana salatası,karışık turşu, biberli
kornişon turşu
Soğuk Büfesi:
Đstanbul salatası, ton balığı salatası, armutlu tavuk salatası, yer fıstıklı ve tatlı acılı tavuk
salatası, cevizli kısır, somon füme ,halibut ve, rosebeef dilimleri,pastırma sucuk,yerli ve
yabancı peynir çeşitleri, karışık dolma tabağı, kabak, lahana, yaprak, midye dolma, zeytinyağı
limon sos, balsamik sirke sos, vinegrette sos, cevizli french sos, italyan sos, Caesear sos
Carving Đstasyonu:
Biberli ve baharatlı bütün sığır bonfilesi
iç pilav ile doldurulmuş hindi dolması, gravy sos, kestane şekerlemesi, frenk üzümü reçeli,
fırın patates, Bruksel lahanası sotesi, kestaneli ve üzümlü pilav
Çorba:
Domates konsome
Sıcak Büfesi:
Ratatolie sebzeler üzerinde, Provencal usulu kuzu pirzola truf sos ile
taze kekik ve nar ekşisi ile dinlendirilmiş kemiksiz piliç ızgara, patates dilimleri üzerinde
biberiye ve beyaz şarap ile pişmiş kereviz yahni, fırında ağır ateşte pişmiş ördek, mercimek
stew üzerinde defne yaprağı ve mantar üzerinde, safranlı tava levrek
Ekmek Büfesi:
Baharatli, kuru domatesli,düşük kalorili ve daha birçok çeşni ile tatlandırılmış ekmek büfesi
Tatlı Büfesi:
Yeni yıl pastası kızartılmış karamelli kestane ile, Çikolata terrine vanilya sos ile
Bal kabaklı cheese cake, Erik ve orman meyveli tart, Pikan cevizli tart, Kütük pasta,
Tiramisu, Elmalı tart tatin, Ahududulu bitter kek, Baklava çeşitleri, Kestaneli Tart, Havuçlu
kek, dilimlenmiş ve bütün meyveler, Meyveli tartoletler, Dilimlenmiş mevsim meyveleri ve
bütün meyveler, Fırınlanmış ayva kaymak ile Formun Üstü