docBildirinizin durumunu buraya tıklayarak
download 
Şikayet Transkript
Bildirinizin durumunu buraya tıklayarak
TGK 12 Edirne; Son Kayıt Tarihi: 30 Eylül 2016 Açıklamalar S/ P: Sözlü/ Poster Bl Kn: Bildiri Kontrolü, E: Evet yapıldı; H: Hayır yapılmadı Kyt Ü: Kayıt Ücreti; E: Evet ödendi; H: Hayır ödenmedi; G: Eksik ödeme geç kayıt tarifesi üzerinden ödenmiş olmalı idi No 101 102 103 104 105 106 108 109 110 111 112 113 114 115 116 117 Kyt Ü S P P S S P P P P P P P S P P S Bl Kn S/ P *Bugüne kadar hiçbir ilerleme görülmeyen bildiriler sistemden tümüyle silinmiştir. ** Bildiri kontrolü kolonu silinmiştir çünkü bu aşamada bildiri kontrolü yapmayan meslektaşlarımızın ilerleme şansı yoktur, baskıya giriyoruz, gönderildiği şekli ile baskıya giriyoruz. *** Lütfen eksik ödemelerinizi H ve G tamamlayın E E E E E H E E E E E E E E E E E E E E E H E E E E E H E E E E Makale Adı İş sağlığı ve iş güvenliğinin gıda sanayindeki yeri ve uygulamaları Ksilitol: Üretimi ve gıda endüstrisinde kullanımı Laktoferrin Türkiye meyve suyu sanayinin hammadde gereksinimi ve Türkiye’nin … TPE* coğrafi işaret tescil belgesine sahip peynirlerin üretim teknikleri … Gelecekteki açlık riskine karşı böceklerin gıda olarak kullanımının … İşlenmiş gıdalarda tuz azaltılması için kullanılan stratejiler ve besinin … Lignanlar ve sağlık için önemi Potasyum Klorür (KCI) ve Aminoasit (Lizin & Glutamin) Kullanarak Domates … Jelatin çözeltilerinin tavuk köftelerde yenilebilir kaplama olarak etkileri Türkiye’de farklı bölgelerden elde edilen bal örneklerinin bazı … Hasat sonrası muhafazada kimyasallara alternatif bir ürün: “Propolis” 5996 Sayılı gıda kanununun 29. madde gerekliliği ve pirinç …. İzlenebilirlik kavramı ve mevzuattaki yeri Su ürünleri prosesi yan ürünleri Malatya kayısılarına uygulanan UV-C ışınlama işleminin yüzey … Sorumlu Yazar Adı Soyadı Abdi Kösem Pınar Oğuzhan Yıldız Pınar Oğuzhan Yıldız Y. Birol Saygı Zerrin Yüksel Önür Mustafa Bayram Banu Akgün Filiz Yangılar Banu Akgün Osman Kılınççeker Ertan Ermiş Banu Dal Sibel Özçakmak Sibel Özçakmak Pınar Oğuzhan Yıldız Bengi Hakgüder Taze Bildiriyi Sunacak Olan Yazar Abdi Kösem Pınar Oğuzhan Yıldız Pınar Oğuzhan Yıldız Y. Birol Saygı Zerrin Yüksel Önür Çağlar Gökırmaklı Banu Akgün Filiz Yangılar Banu Akgün M. Tahsin Yılmaz Ertan Ermiş Banu Dal Sibel Özçakmak Sibel Özçakmak Pınar Oğuzhan Yıldız Bengi Hakgüder Taze 1 Bl Kn Kyt Ü S/ P S P P P S S S P S P S S P P P P S P P P S P P S P S P P P P No 118 119 120 121 122 123 125 126 127 128 129 130 131 132 133 134 136 137 138 139 143 144 145 147 148 149 150 151 152 153 H E E E E E E E E E E H E H E E E E E E E E H E E E E E E E H E E E E E E E E E E H E H E E E E E E E E E E E E E E E E Makale Adı Gıda kurutulmasında akışkan yataklı kurutma sistemlerinin … Gıda ürünlerinin alerjenitesi üzerine çeşitli işlem teknolojilerinin etkisi Hijyen esasları ile ilgili yaptırımlar ve Türk Gıda Kodeksi mikrobiyolojik .. İki temel ihtiyaç: Tekstil ve gıda Gıda ve tekstil ürünlerinde simbiyosis Farklı bitkisel liflerin ham ve kızartılmış tavuk köftelerdeki bazı kalite … Biyoaktif bileşenler ve yağ asitleri bileşimi bakımından önemli bir … Unlu mamuller sektöründe enzim uygulamaları “Slow-Food” manifestosu ve dünya üzerindeki yansımaları Piknogenol’ün sağlık üzerine etkileri Stevia özü ilavesinin probiyotik yoğurtlarının bazı kalite özellikleri … Trakya'nın geleneksel iksiri hardaliye Ekmeklik buğday ıslah materyalinin kuru koşullardaki kalite … Zerdeçalın antioksidan aktivitesinin araştırılması Esansiyel yağlar ve gıda endüstrisindeki kullanım alanları Anzer balı Listeria monocytogenes’in asit dirençli türlerinin benzalkonyum klorür … Hızlı kükürt dioksit tayini Antimikrobiyellerin mikroenkapsülasyonu ve gıdalarda kullanımı Kayısının kuruması sırasında renk değişimi üzerine kükürtdioksit … Tarhana geleneğine farklı yaklaşımlar Bakteriyofajın süt endüstrisinde kullanımı Çiğ besin tüketme akımında su ürünlerinin yeri ve önemi Bakteriyofaj enkapsülasyonu ve potansiyel uygulamaları Probiyotik mikroorganizmaların taşınması ve depolanmasında … Dünyada ve Türkiye’de gıda kaynaklı hastalıklar, kontrol etme ve … Transglutaminaz enziminin emülsifiye etme özelliği Koruk ürünlerinin (Vitis vinifera) mikroflorasının belirlenmesi ve … Gıda inokülasyonunda kullanılacak bazı patojenlerin büyüme … Organik yumurtalardan elde edilen Salmonella spp. antibiyotik … Sorumlu Yazar Adı Soyadı Ali Etem Gürel Ecem Akan Sibel Özçakmak Nalan Devrent Sema Palamutcu Osman Kılınççeker Ümit Geçgel Ümit Geçgel Emine Nakilcioğlu Taş Emine Nakilcioğlu Taş H. Avni Kırmacı Musa Özdinç Seydi Aydoğan A. Nursen İpekoğlu Sadiye Akan Sinem Acar Emel Ünal Turhan Mustafa Kaplan Emel Ünal Turhan Kamil Çelebi Fatma Işık Esra Uğur Demet Kocatepe Cem Karagözlü Derya Saygılı Mehmet Yüksel Rabia Gemici Nilgün Öncül Nilgün Öncül Özgür Gölge Bildiriyi Sunacak Olan Yazar Ali Etem Gürel Ecem Akan Sibel Özçakmak Nalan Devrent Sema Palamutcu Mustafa Tahsin Yılmaz Ümit Geçgel Ümit Geçgel Emine Nakilcioğlu Taş Emine Nakilcioğlu Taş H. Avni Kırmacı Musa Özdinç Seydi Aydoğan A. Nursen İpekoğlu Sadiye Akan Sinem Acar Emel Ünal Turhan Mustafa Kaplan Emel Ünal Turhan Kamil Çelebi Fatma Işık Esra uğur Demet Kocatepe Cem Karagözlü Cem Karagözlü Mehmet Yüksel Rabia Gemici Nilgün Öncül Nilgün Öncül Özgür Gölge 2 Bl Kn Kyt Ü S/ P S S S S S S P P S S P S S P P P P P P S S P P P P S P P P P No 154 155 156 160 161 162 163 164 165 166 167 168 169 170 171 172 173 174 175 176 177 178 179 181 182 183 184 185 187 188 E E E E E E E E E E E E E E E E E E E E E E E E E E H E E E E H E E E E E E E E E E E E E E H E G H E E E E E E E E E E Makale Adı Eşek sütünün özelliklerinin belirlenmesi Keçi sütlerinde somatik hücre sayısı ve ürün kalitesi arası ilişkiler Afet sonrası yapılan gıda yardımlarında, ihtiyaç sahiplerinin … Geleneksel ve endüstriyel fonksiyonel tahıl ürünleri ve fonksiyonel … Tulum peynirinden izole edilen Cronobacter spp. prevalansı ve … Meyve suyu endüstrisi atıklarının katma değerli ürünlere dönüştürülmesi Hardal tohumu konsantrasyonun hardaliye fermantasyonu üzerine … Giresun ilinde satışa sunulan dana ciğerlerde antibiyotik kalıntı … Prediktif mikrobiyoloji ve mikrobiyel gıda güvenliği Gıdalarda polifenolik bileşenlerin tespitinde kullanılan analitik metotlar Lactobacillus rhamnosus'un Staphylococcus aureus üzerine … İkili emülsiyon yöntemi ile mayonezdeki yağ miktarının azaltılması Keçiboynuzu unu ile hazırlanan glutensiz keklerin kalite … Fermente Türk sucuğunda bulunabilecek antihipertansif peptitler A Vitamininin genotoksinlere karşı koruyucu etkileri Farklı konsantrasyonlarda keten tohumu ilavesinin depolama … Gıda katkısı olarak Spirulina platensis biomasının ayranda … Kağıt helvanın kalite özelliklerinin belirlenmesi Bitkisel bir nutrasötik olan ginseng ve toplum için önemi Üzümün kurutulmasında uygulanan ön işlemlerin kurutma süresine … Şebinkarahisar ilçesinde üretilen dut pekmezi ve karadut pekmezi … Beyaz kabuk zemin renkli bazı karpuz (Citrullus lanatus (Thunb.) … Et ve et ürünlerinde heterosiklik aromatik amin oluşumunu etkileyen … Nutrasötikler Sert kabuklu meyveler ve kalp sağlığı Ayran üretiminde peyniraltı suyu ve transglutaminaz enzimi … Süt endüstrisinde su-enerji kullanımı ve atık yönetimi Manda sütü ve inek sütündeki tağşişin reolojik yöntemle … Mercanköşk türlerinin gıdalarda kullanımı ve insan sağlığına etkisi Peynir altı suyu proteinlerinin insan sağlığı üzerindeki olumlu etkileri Sorumlu Yazar Adı Soyadı Merve Şahintürk Özgül Anitaş İbrahim Sülmen Evrim Ö. Kanmaz Özgür Gölge Oktay Yemiş Kadir Çınar Selin Kalkan Selin Kalkan Fatih Tozoğlu Selin Kalkan Merve Yıldırım Eda Berk Hasan Yetim Deniz Yüzbaşıoğlu Semin Özge Özkoç Betül Güroy Cansu Demir Kadir Çebi Özgün Kaya Erhan Seyhan Gezen C. Aylin Oluk Sümeyra S. T. İnan Huri İlyasoğlu Huri İlyasoğlu Ceren Akal Harun Kesenkaş İbrahim Palabıyık Ayşin Kahraman İrem Damar Hüner Bildiriyi Sunacak Olan Yazar Merve Şahintürk Özgül Anitaş İbrahim Sülmen Evrim Ö. Kanmaz Özgür Gölge Oktay Yemiş Kadir Çınar Selin Kalkan Selin Kalkan Fatih Tozoğlu Selin Kalkan Merve Yıldırım Eda Berk Hasan Yetim Deniz Yüzbaşıoğlu Semin Özge Özkoç Betül Güroy Cansu Demir Kadir Çebi Özgün Kaya Erhan Seyhan Gezen C. Aylin Oluk Sümeyra S. T. İnan Huri İlyasoğlu Huri İlyasoğlu Ceren Akal Harun Kesenkaş Özgün Düşünen Ayşin Kahraman İrem Damar Hüner 3 Bl Kn Kyt Ü S/ P P P S S P S P P S S P S P P P P P P S P P P S P P P P P P P No 189 191 192 193 195 196 197 198 199 200 201 202 203 204 205 206 207 208 209 210 211 212 213 214 215 216 217 218 219 220 E E E E E E E E E E E E E E E E E E E E E E E E E E E E E E E E E E E E H E E E E E E E E G G G E E H H E E E H E E E E Makale Adı Meyveli yoğurt üretim teknolojisi, kullanılan bazı meyvelerin … Sebze sularının beslenmedeki yeri ve önemi Süt toplama merkezlerindeki çiğ inek sütlerinin mikrobiyolojik … Farklı ön işlemler uygulanmış soğanın kurutulmasında kurutma … Kuşkonmazın (Asparagus officinalis) sıcak hava fırını ile kurutulması Ön işlemlerin kiraz meyvesinin kurutma karakteristiklerine etkisi Engeller teknolojisi ve gıda güvenliği Noktasal odaklı sıcaklık kontrollü mikrodalga sistemi geliştirilmesi … Gıda kaynaklı Enterococcus faecalis ve Enterococcus faecium … İstanbul’da satışa sunulan bazı ekmek çeşitlerinin mikrobiyolojik … Vişne (Prunus cerasus L.) posası ve vişne posası özütü kullanılarak … Fourier Transform Infrared (Kızılötesi) spectroskopisi kullanılarak bal … Kabak cipsi Alüminyum folyo ile yapılan pişirmenin su ürünlerine metal geçişine … Beta-galaktosidaz enzim aktivitesi üzerine enzim ekstraksiyon … Gıdalardaki fenolik bileşiklerin enkapsülasyonu Keçiboynuzu fenolik bileşiklerinin basınçlı sıvı ekstraksiyonu ile eldesi Gıdalarda dielektrik ısıtma yöntemleri Karides atıklarından kitin ve kitosan üretimi: optimizasyon ve … Kırmızı lahana antosiyanin ekstraktlarının ısı ve ışık stabilitelerinin … Konya ekolojik koşullarında bazı kuru fasulye (Phaseolus vulgaris L.) … Farklı ekim zamanlarının bazı aspir (Carthamus tinctorius L.) … Türkiye’de ve dünya’da enzim modifiye peynir üretimi ve teknolojisi … Ultrases dalgalı (ultrasonik) sistemin yağ ekstraksiyonu üzerine … Yapay merada otlatılan farklı koyun ırklarının, bitki karışımındaki … Anisakis simplex: Zoonotik ve alerjen deniz ürünleri nematodu . Sporobolomyces roseus’dan pigment üretimi, model gıdaya … Güneşte ve liyofilize kurutma yöntemlerinin domateslerin bazı kalite … Antifiriz proteinler ve gıdalarda kullanımı Bal toksini: Grayanotoksin Sorumlu Yazar Adı Soyadı Bildiriyi Sunacak Olan Yazar İbrahim Akkaya Haşim Yıldırım Ayşe Gülin Eser Hasan Vardin Cem Baltacıoğlu Name Sarıkulak Zişan Topal Erkan Karacabey Tülay Elal Muş S. Kemal Büyükünal Duygu Başkaya Sezer Mustafa Tahsin Yılmaz Naciye Kutlu Sühendan MOL Zehranur Yüksekdağ Özge Şakıyan Demirkol Özge Şakıyan Demirkol Özge Şakıyan Demirkol Kader Tokatlı Aslıhan Demirdöven Ramazan Keleş Ramazan Keleş Pelin Salum Oğuzhan Noğay Şaban Işık Jale Korun Tuba Büyüksırıt Duygu Alp Ayşe Fulya Habiboğlu Mukaddes Arıgül Apan İbrahim Akkaya Haşim Yıldırım Ayşe Gülin Eser Hasan Vardin Cem Baltacıoğlu Name Sarıkulak Zişan Topal Erkan Karacabey Tülay Elal Muş S. Kemal Büyükünal Duygu Başkaya Sezer Nur Çebi Naciye Kutlu Sühendan MOL Zehranur Yüksekdağ Yaşar Özlem Alifakı Özge Şakıyan Demirkol Özge Şakıyan Demirkol Kader Tokatlı Aslıhan Demirdöven Ramazan Keleş Ramazan Keleş Pelin Salum Oğuzhan Noğay Şaban Işık Jale Korun Tuba Büyüksırıt Duygu Alp Ayşe Fulya Habiboğlu Mukaddes Arıgül Apan 4 Bl Kn Kyt Ü S/ P P P P P S S P P P S P P P S S P P S P P P S P S S P P P P S No 221 222 225 226 227 228 229 230 231 232 233 234 235 236 237 238 239 240 241 242 243 244 245 246 247 248 249 250 251 252 E E E E E E E H E E E E E E E E E E E E E E E E E E E E E E E H E H E E E E E E E E E E H E E H E E E E E E E E E E E E Makale Adı Bartın’ın geleneksel cevizli ırmak balığı Makarnalık buğday (Triticum durum Desf. ) hatlarında verim ve kalite … Keçiboynuzu fenolik bileşiklerinin mikrodalga destekli ekstraksiyonu Nohut ıslah hatları ve çeşitlerin bazı teknolojik ve kalite özelliklerinin … Gıdalardaki fusarik asit mikotoksininin genetik hasar üzerine etkisinin … Ayçekirdeğinin köfte yapımında kullanım olanağının araştırılması Tulum peyniri üretiminde teknolojik iyileştirmeler Antosiyanin stabilitesi ve stabilite üzerine etkisi olan faktörler Alabalık (Oncorhynchus mykiss, W. 1792) filetolarının laktik asit ile … Glutensiz ekmekte düşük kalite ve erken bayatlama sorunlarının … Omega yağ asitlerinin sağlık üzerine etkileri Koruk ürünlerinin domates suyundaki koruyucu etkisi Mikrobiyel transglutaminaz üretiminin arttırılmasına yönelik stratejiler Türkiye'de gıda sanayiinde AR-GE çalışmalarının durumu ve … Çaydan katma değeri yüksek yeni ürünler geliştirilmesi Çeşitli gıdalardan elde edilen Klebsiella izolatlarının siderofor … Karaman ili merkez ilçesinde kırmızı et ve et ürünleri tüketim … Şeker pancarı küspesinden pektin elde edilmesi ve gıdalarda katkı … Gıdadaki Klebsiella spp.’lerin genişlemiş spektrumlu beta-laktamaz … Çeşitli gıdalardan izole edilen Staphylococcus aureus ve koagülaz … Görme engellilerin gıda seçiminde ambalajın etkileri ve çözüm sunan … Sürdürülebilir Tarım ve Gıda Gıda teknolojisinde mikroenkapsülasyon uygulamaları Eriğin yapay kurutucular ile kurutulması Biyosensörler ve süt teknolojisindeki uygulamaları Mardin peksimeti (Bakısma) Kuskus Gölevez (Colocasia esculenta L. Schott) ununun ekmek üretiminde … Süt ürünleri ve süt ürünleri harici diğer gıda ürünlerinde probiyotik … Nar Suyu konsantratı ilavesi ile fonksiyonel yoğurt üretimi Sorumlu Yazar Adı Soyadı Mehmet Yıldız Musa Türköz Aslı İşci Hakan Bayrak Sevcan Mamur Yağmur Ergün Tuğba K. Erdem Gül Alkan Pınar Bekiş Semin Özge Özkoç Tuba Eda Arpa Şeniz Karabıyıklı Gökhan Domurcuk Zeynep Bakkaloğlu Sena Saklar Ayyıldız Fatma Özdemir Sümeyra S. Tiske İnan Ayşe Bakan Fatma Özdemir Fatma Özdemir Zeynep Bakkaloğlu Gülten Kolcuoğlu Görkem Teyin Dilay Kart Ahsen Burçin H. Ali Yıldırım Ali Yıldırım Muhammet Arıcı Ecem Akan Nazan Kavas Bildiriyi Sunacak Olan Yazar Mehmet Yıldız Musa Türköz Özge D. Şakıyan Hakan Bayrak Sevcan Mamur Yağmur Ergün İbrahim Aksüyek Gül Alkan Pınar Bekiş Semin Özge Özkoç Tuba Eda Arpa Şeniz Karabıyıklı Mehmet Tokatlı Zeynep Bakkaloğlu Sena Saklar Ayyıldız Fatma Özdemir Sümeyra S. Tiske İnan Ayşe Bakan Fatma Özdemir Fatma Özdemir Zeynep Bakkaloğlu Gülten Kolcuoğlu Görkem Teyin Dilay Kart Ahsen Burçin H. Zana Karaboğa Zana Karaboğa Muhammet Arıcı Ecem Akan Nazan Kavas 5 Bl Kn Kyt Ü S/ P P P P P P P P S P P S P S S S P P S P P P P P P P P S P P P No 253 255 256 257 258 259 260 261 262 263 264 265 266 267 268 270 271 272 274 275 276 277 278 279 280 281 282 283 284 285 E E E E E E E E E E E E E H E E E E E E E E E E E E E E E E E H E E E E E E E G E E E H E E E E E E E E E E E E E E E E Makale Adı Farklı kavun tohumları yağlarının yağ asidi bileşimi üzerine çeşidin etkisi Konya ekolojisinde tarımı yapılan yerel nohut popülasyonları ve … Gıda ambalajlama tekniklerinin ülke ekonomisine katkısı Glikomannanların özellikleri ve gıda endüstrisinde kullanımı Endokrin sistem bozucu kimyasallar arasında yer alan ftalatların gıda … Meyve veya meyve ürünlerinin kalite tayini için fourier dönüşüm kızıl … Yulaf kepeği ile zenginleştirilmiş yer fıstığı ezmesinin bazı fonksiyonel … Coğrafi işaretli ürünlerde tüketici algısının değerlendirilmesi: Finike … Probiyotik mikroorganizmaların antibiyotik dirençleri Ekmeğin, besin değeri ve fonksiyonel özelliklerinin artırılması Fonksiyonel süt ürünlerinin beslenmemizdeki önemi Tavuk yumurtalarının D vitamini içeriklerinin UPLC ile belirlenmesi Gıda endüstrisinde soya kaynaklı proteinlere alternatif arayışları Görüntü işleme tabanlı çalışan döner kesme robotu uygulaması Soya yoğurdunun fonksiyonel özellikleri Ekşi hamur mikroflorasında mayaların önemi İyonize radyasyon işlemi uygulanarak dondurulan palamut balığının … Patojen mikroorganizma taşıyan gıda işcisinin kontrolünde örnek bir … Bakteriyel selülozun jelatin ikamesi olarak yumuşak şeker üretiminde .. Zeytin karasuyunun mikrobiyel sitrik asit üretiminde kullanılabilmesi … Mikrobiyel fabrika hücresi: Rhodotorula glutinis Hemiselüloz içeren gıda endüstrisi artıklarının mikrobiyel ksilitol Lactobacillus plantarum AB6-25’in mikrokapsüllenmesi ile gastrik … Aureobasidium pullulans: Biyoteknolojik önemi Probiyotik mikroorganizmaların peynir üretiminde kullanımı Bebek gıdalarının minerallerle zenginleştirilmesi Şarap fabrikası atıklarının mikrobiyel yolla kompostlanması Zeytinyağı fabrikası atığı olan prinanın biyodönüşümünde küflerin … Diyafram hücresi kullanarak antimikrobiyel özellikli gıda ambalajlarının ... Mikrobiyel ekzopolisakkarit üretimi ve uygulama alanları Sorumlu Yazar Adı Soyadı Bildiriyi Sunacak Olan Yazar Sema Kale Hakan Bayrak Esra Uygun Ahmet Küçükçetin Ahmet Küçükçetin Hande Baltacıoğlu İnci Cerit Mısra Çakaloğlu Hacer Meral Murat Karaoğlu Gülfem Ünal Güler Çelik Levent Yurdaer Aydemir İsmail Serkan Üncü Serap Fenderya Z. Yeşim Özbaş Hülya Turan Nezih Müftügil Suna Yüksel İnci Seda Karasu Yalçın Z. Yeşim Özbaş Seda Karasu Yalçın Gizem Kaya Z. Yeşim Özbaş Hilal Karahançer Merve Konak Gökşen Gülgör Mihriban Korukluoğlu Özlem Aydın Arzu Kart Sema Kale Hakan Bayrak Esra Uygun Ahmet Küçükçetin Ahmet Küçükçetin Hande Baltacıoğlu İnci Cerit Mısra Çakaloğlu Hacer Meral Murat Karaoğlu Gülfem Ünal Güler Çelik Levent Yurdaer Aydemir İsmail Serkan Üncü Serap Fenderya Buket Kirişçioğlu Hülya Turan Nezih Müftügil Suna Yüksel İnci Seda Karasu Yalçın Fazilet Mıdık Kübra Eryaşar Gizem Kaya Gamze Nur Kara Hilal Karahançer Merve Konak Gökşen Gülgör Mihriban Korukluoğlu Özlem Aydın Burçin Özbent 6 Bl Kn Kyt Ü S/ P P P S S S P P P P S P S P P P P S S S P P P P S S P P P P P No 286 287 288 289 290 291 292 293 294 295 296 297 298 299 300 301 302 303 304 305 306 307 308 309 310 311 312 313 314 315 E E E E E E E E E E E E E E E E E E E E E E E E E E E E E E E E E E E E E E E E E E E E E E H E E E E E E E E E E E E E Makale Adı Gıda endüstrisinde Candida maya türlerinin önemi Ekşi hamur fermantasyonu ve beslenme Yeşil çaydan L-Teanin ekstraksiyon optimizasyonu ve saflaştırılması At kestanesinden nişasta üretimi ve özelliklerinin tespiti Gıdaların minerallerle zenginleştirilmesine yönelik uygulamalar Ankara’da satışa sunulan beyaz peynir örneklerinden izole edilen … Bazı Bacillus suşları ile ekzopolisakkarit üretimi Ekstrüzyon sıcaklığının makarnanın kalitesine olan etkileri Kabağın mikrodalga-kızılötesi ile ısıtılmasında ısı ve kütle transferinin .. Aktif polietilen ambalaj malzemesinin kivi meyvesi fiziksel özelliklerine .. Ülkemizde üretilen vişne şaraplarının bileşimi ve gıda mevzuatına … Her kahvenin bir müşterisi vardır Antimikrobiyel katkı maddeleri Hayvansal ürünlerde antibiyotik kalıntıları Fungal proteaz enzimi ve endüstrideki yeri Süt ve ürünlerinde Brucella Staphylococcus aureus suşlarının peynir içerisindeki gelişimleri . Yenilebilir filmle sarılarak pişirilen piliç eti üzerine filmin etkisinin … Türk tipi vermut üretimi üzerine bir araştırma Yerfıstığı tohumlarından enzimatik sulu ekstraksiyon ile yağ eldesi Meyve suyu endüstrisi katı atıklarının değerlendirilmesi Laktik asit bakterilerinin γ (gamma) aminobütirik asit üretimi Defne yağının donmuş muhafaza edilen palamut köftelerinin bazı … Meyve suyu endüstrisi katı atığından elde edilen aktif karbon ile … Mısır yağında yağ asitlerinin UV-Vis spektroskopisi ve kemometrik … Şebinkarahisar ilçesi’nde farklı yüksekliklerden toplanan madımak … Balda bulunan potansiyel probiyotik bakteriler Glutensiz gıda üretiminde gluten detoksifikasyon yöntemlerinin kullanımı Probiyotik yoğurt dondurması Limon lifinin kek hamuru ve kekin kalite parametrelerine olan etkisinin … Sorumlu Yazar Adı Soyadı Arzu Kart Muhammet Arıcı Nihan Sağcan Ali Cingöz Dilek Dülger Altıner Ebru Yılmaz Ayşe Avcı Serpil Şahin Gülüm Şumnu Zehra Ayhan Turgut Cabaroğlu Gökçen İzli Mustafa Evren Mustafa Evren Esra Tutkun Şıvgın Mustafa Evren Özlem Pelin Can Mustafa Kemal Uslu Burcu Öztürk Güldem Üstün Fikriye Alev Akçay Nazan Kavas Ümran Çiçek Dilek Angın Fatih Kahrıman Nuri Enes Kaya Yasemin Ş. Küçükata Erkan Yalçın Nazan Kavas Ayça Aydoğdu Bildiriyi Sunacak Olan Yazar Hüseyin Öztürk Senem Karlıdağ Nihan Sağcan Ali Cingöz Dilek Dülger Altıner Ebru Yılmaz Ayşe Avcı Serpil Şahin Gülüm Şumnu Zehra Ayhan Turgut Cabaroğlu Ahmet Polat Mustafa Evren Mustafa Evren Mustafa Evren Mustafa Evren Özlem Pelin Can Mustafa Kemal Uslu Burcu Öztürk Güldem Üstün Fikriye Alev Akçay Nazan Kavas Ümran Çiçek Dilek Angın Fatih Kahrıman Nuri Enes Kaya Gökşen Gülgör Ezgi Karademir Nazan Kavas Ayça Aydoğdu 7 Bl Kn Kyt Ü S/ P P S P P P S P P P P S P P P S P P P P P P P P P P P P P P P No 316 318 319 320 321 322 323 324 325 326 327 328 329 330 331 332 334 335 336 337 338 339 340 341 342 343 344 345 346 347 E E E H E E E E E E E H E E E E E E H E E E E E E E E E E E E E E E E E E E E E E E E E E E H E H E H E E E E E E E E E Makale Adı Soğan kabuğu tozu eklemenin ekstrüde ürünlerdeki fiziksel ve … Ayva çekirdeği ekstraktı ile stabilize edilmiş emülsiyonların NMR … Ekstrüzyon işleminin enginar yaprağı tozu eklenmiş ürünlerdeki … Meyve ve sebzelerde yenilebilir film uygulamaları Ağır metallerin mikroorganizmalar üzerine etkisi Mikroenkapsüle nane tozundan soğuk çay üretimi ve duyusal … Akseki Çimi peyniri Yumurta ve ürünlerini muhafaza yöntemleri Gıdalarda kullanılan genetik modifiye mikroorganizmalar Erzincan yöresinde üretilen Şavak tulum peynirinin yayla şartlarında … Farklı un ve su oranlarının enzime dirençli nişasta oluşumu üzerine … Antioksidan potansiyeli yüksek alternatif nutrasötikler: Yenilebilir çiçekler pH, basınç, depolama sıcaklığı ve süresinin soya lesitini ile … Yenir bir ürün; naneli kefir Fenilketonüri hastalığı ve fenilketonüri hastalarına yönelik gıda üretimi Farklı pH'lı süt ve ürünlerinde iç standart ve harici standart tekniğiyle … Arpa kavuzunun mikrodalga-destekli asidik hidrolizi Beyaz, yeşil ve siyah çayda kafein içeriğinin ve bazı fenolik bileşiklerin ... Sıcak dumanlanmış alabalıkların soğukta depolanması süresince … Stevia rebaudiana (Şeker otu) bitkisinin gıdalarda tatlandırıcı olarak … Lignoselülozik bileşiklerin mikrodalga-destekli ekstraksiyonu Et ve kıymalardan izole edilen E. coli izolatlarının antimikrobiyel direnç Enzime dirençli nişastaların fonksiyonel gıda bileşeni olarak kullanımı Konveksiyonel kurutucuda kurutulan kızılcığın renk stabilitesi Isıl işlem görmüş içme sütlerinde hidroksimetilfurfural içeriğinin … Fermente edilebilir şeker üretimi için pirinç kavuzunun asidik hidroliz … Arpa ununun kuskus üretiminde kullanımı Organik tarımda kaolin kullanımı Mikrobiyel poligalakturonaz üretiminde mikropartikül kullanımının … Fırında kurutma işleminin üzümlerdeki pestisit kalıntıları üzerine etkisi Sorumlu Yazar Adı Soyadı Bade Tonyalı Emrah Kırtıl Özge Güven Rukiye Baş Merve Ataş Hamza Alaşalvar Merve Al Mustafa Evren Mustafa Apan Serdar Yağcı Cihadiye Candal Özge Özcan Selen Güner Zehra Güler Özlem Kılıç Ahmet Dursun Irfan Turhan Hande Selen Erge Bilge Bilgin Fıçıcılar Fadime Seyrekoğlu İrfan Turhan Zübeyde Makar Selime Mutlu Hande Selen Erge Nurcan Koca İrfan Turhan Kübra Aktaş Vildan Bozkurt İrfan Turhan Ayşe Özbey Bildiriyi Sunacak Olan Yazar Bade Tonyalı Emrah Kırtıl Özge Güven Rukiye Baş Merve Ataş Hamza Alaşalvar Merve Al Mustafa Evren Mustafa Apan Serdar Yağcı Cihadiye Candal Özge Özcan Selen Güner Ebru Gül Özlem Kılıç Ahmet Dursun Irfan Turhan Derya Atalay Hüseyin Gençcelep Fadime Seyrekoğlu İrfan Turhan Zübeyde Makar Selime Mutlu Hatice Uslu Müge Urgu Merve Ilgın Kübra Aktaş Vildan Bozkurt Ercan Karahalil Ayşe Özbey 8 Bl Kn Kyt Ü S/ P P P P P P P P P S S P P S S S P P S P S S P P P P P S P P P No 348 349 350 351 352 353 354 355 356 357 358 359 360 361 362 363 364 365 366 367 368 371 372 373 376 377 378 379 380 381 E E E E E H E E E E E E E E E E E E E E E E E E E E E E E H E E E E E E E E E E E E E E H E E E E E E E E E E E E H E H Makale Adı Çavdar kepeğinin mikrodalga-destekli asidik hidrolizi üzerine …. Fermente edilebilir şeker üretimi için yulaf kavuzunun mikrodalga… Buğday kepeğinden fermente edilebilir şekerlerin üretimi üzerine … Fermantasyon tekniği ile katma değeri yüksek ürünlerin üretiminde … Vakum impregnasyon teknolojisi ve gıda endüstrisinde kullanımı Et ürünlerinde jelatin ve kitosanın yenilebilir film veya kaplama Hibiskus (Hibiscus sabdariffa L.) ekstraktı antosiyaninlerinin farklı Farklı ön işlemlerin kızarmış parmak patatesin bazı özellikleri Püskürterek kurutma yöntemi ile balın biyoaktif bileşenlerinin … Su ürünlerinin kalite değerlendirmesinde bilgisayarlı resim analizinin … Lokum üretiminde süt tozu kullanılabilirliğinin araştırılması Püskürtmeli-dondurarak kurutma işleminin toz ürün fiziksel özellikleri … Püskürterek kurutma yöntemi kullanılarak ısıl stabilizasyonu yüksek … Sofralık yeşil zeytinin ultrasonik ortamda tatlandırılması Bisküvi üretiminde fonksiyonel bir bileşen olarak uşkun kullanımı Gıdalarda mikotoksin üreten küflere karşı antagonistik mikrobiyel … Soğukta depolanan kefal (Mugil cephalus) filetolarının tazeliğinin … Köfte örneklerinin aktif paketleme ile muhafazası Kuru fasulyenin suda ıslatma ön işlem parametrelerinin optimize … Üzüm pekmezinin santrifüj ile dondurarak konsantrasyonu Salamura asma yaprağı üretimi ve pazarlanmasında gıda … Üzüm çekirdeği ekstraktının kitosan filmlerin özelliklerine etkilerinin … Badem iç kabuğunun kek üretimde kullanımı Oleoresinler ve gıda teknolojisinde kullanımı Yüksek hidrostatik basınçla çiğ köftede toplam aerobik bakteri … Et ürünlerinde bulunan polisiklik aromatik hidrokarbon bileşiklerin Vakum altında ohmik evaporasyon işleminin vişne suyuna Farklı hat ve çeşitlerin oluşturduğu tritikale melez bahçesi materyalinin Nane uçucu yağının farklı sıcaklıklardaki reolojik ve fiziksel … Nadas şartlarında tritikale hat ve çeşitlerinin bazı kalite özelliklerinin … Sorumlu Yazar Adı Soyadı İrfan Turhan İrfan Turhan İrfan Turhan İrfan Turhan Zehra Kasımoğlu Aydın Erge Emrah Eroğlu İsmail Tontul Ceren Mutlu Mutlu Pilavtepe-Çelik Ayhan Topuz İzzet Türker Sultan Arslan Şükran Kuleaşan Hafsa Doğan Pınar Bilgin Mutlu Pilavtepe-Çelik Ayşegül Aytekin Tuğçe Türkoğlu Burcu Bektaş Mehmet Gülcü Ece Çağdaş Muhammet Arıcı Ahsen Rayman Ergün Sinan Uzunlu Elif Aykın Dinçer Serdal Sabancı Emel Özer Filiz İçier Şah İsmail Cerit Bildiriyi Sunacak Olan Yazar Fadime Demirel Mustafa Germeç Mustafa Germeç Ercan Karahalil Zehra Kasımoğlu Aydın Erge Emrah Eroğlu İsmail Tontul Ceren Mutlu Mutlu Pilavtepe-Çelik Ayhan Topuz Banu Koç Sultan Arslan Şükran Kuleaşan Hafsa Doğan Pınar Bilgin Mutlu Pilavtepe-Çelik Ayşegül Aytekin Gülşah Çalışkan Burcu Bektaş Mehmet Gülcü Ece Çağdaş Muhammet Arıcı Ahsen Rayman Ergün Sinan Uzunlu Elif Aykın Dinçer Serdal Sabancı Emel Özer Deniz Döner Şah İsmail Cerit 9 Bl Kn Kyt Ü S/ P S S S P P S P P P P S S P P P P P P P P S P P S S P P S P P No 382 383 384 385 386 387 388 389 390 391 392 393 394 395 396 397 398 399 400 401 402 403 404 405 406 407 408 409 410 411 E E E E E E E E E E E E E E E E E E E E E H E E E E E E H E E E E E G E E E E E E E E E E E E E E E E G E E E E E E E E Makale Adı Oleoresin içeren yenilebilir filmlerin üretimi ve bazı özelliklerinin … Süt ürünleri üretiminde somatik hücrelerin önemi: farklı bir bakış Farklı mikrodalga güçlerinin ve ürün kalınlıklarının kırmızı pancar … Temiz ürün ve sağlıklı yaşam için biyolojik mücadele Nar sirkesinde doğal antimikrobiyel ve ısıl olmayan uygulamanın etkileri Gıdalardaki fiziksel ve kimyasal değişimlerin izlenmesi, kalite tespiti … Süt endüstrisinde aflatoksin M1 problemi Farklı yaprak yapısına sahip maydanozların yüzey alanının tespit Enkapsüle edilmiş yeşil çay ekstraktının farklı yöntemler kullanılarak … Biyopolimer eklenmiş kapsaisin yüklü nanoemülsiyonların tasarlanması Geleneksel olarak üretilen incir ve dut sirkelerinin antimikrobiyel etkisi Transglutaminaz enziminin püskürtmeli-dondurarak kurutulması Çavdar ve buğday unu karışımlarından elde edilen hamurların reolojik Beyaz çay Türk çay filizlerinin bazı fiziksel özellikleri İran Safranı (Crocus sativus L.) ve çiçek atıklarının değerlendirilmesi Karabuğday unu ile katkılı ve glutensiz bisküvi üretimi Ihlamur çiçeğinin basınçlı solvent ekstraktör ile ekstraksiyon … Enterokok suşlarında antibiyotik dirençlilik profili Asma yaprağı infüzyonunda ultrason gücünün bazı ekstrakt … Avrupa Birliği entegrasyon sürecinde gıda güvenliğinde karşılaşılan … Somon balığından döner hazırlanması ve tüketici değerlendirmesi … Ultrasonik ekstraksiyonun kuşburnu meyvesinin (Rosa canina L.) … Hayvansal gıdalarda Listeria türlerinin varlığının konvansiyonel ve … Avrupa Gıda Güvenliği Ajansı (EFSA) ve Türkiye ile ilişkiler Sakarya'da piyasaya sunulan sade yoğurtlarda depolama süresince … Zakkum bitkisinin kök ve yapraklarından elde edilen ekstraktların ve … Işınlanmış baharat ve otların tespitinde CW-OSL tekniğinin … Gıda ışınlama teknolojisinin tavuk eti kalitesi üzerine etkisi Seyreltme sonucu elde edilen kayısı çağlasından farklı yöntemler … Sorumlu Yazar Adı Soyadı Bildiriyi Sunacak Olan Yazar Ahmet Oktay Küçüközet A. Sibel Akalın Meryem Talih Münevver Kodan Emel Akan Mecit Halil Öztop Tuğberk Ançel Esma Eser Emin Burçin Özvural Pelin Poçan İlkin Yücel Şengün Hilal İşleroğlu Umut Erkılıç Feramuz Özdemir Sinem Salman Negin Azarabadı Serpil Öztürk Hamza Alaşalvar Pınar Şanlıbaba Ahmet Candemir İbrahim Çakır Nermin Berik Semra Turan Ayla Eyi Gencan M. Nurseren Budak Eda Kılıç Suzan Öztürk Yılmaz Talat Aydın Vasfiye Başbayraktar Mustafa Kaplan Ahmet Oktay Küçüközet Elif Özer Meryem Talih Münevver Kodan Emel Akan Mecit Halil Öztop Tuğberk Ançel Esma Eser Emin Burçin Özvural Pelin Poçan Gülden Kılıç İzzet Türker Umut Erkılıç Feramuz Özdemir Sinem Salman Negin Azarabadı Serpil Öztürk Hamza Alaşalvar Pınar Şanlıbaba Ahmet Candemir İbrahim Çakır Nermin Berik Semra Turan Ayla Eyi Gencan M. Nurseren Budak Eda Kılıç Suzan Öztürk Yılmaz Talat Aydın Vasfiye Başbayraktar Mustafa Kaplan 10 Bl Kn Kyt Ü S/ P P P P P P P S P P P P S P P P S P S P P P P P S P P P P P S No 412 414 415 416 418 419 420 421 422 423 424 425 426 427 428 429 431 432 433 434 435 436 437 438 439 440 441 442 443 444 H E E E E E E E E E E E E E E E E E E E E E E E E E E E E H E E E E E E E E E E E E E E E E E E E E E E E E E E H E E E Makale Adı Enkapsüle edilmiş buğday çimi suyunun fiziksel ve kimyasal … Tüketime hazır gıdalardan elde edilen Staphylococcus spp.’lerin … Ortam pH’sının komposit gıda hidrojellerinin şişme davranışları … Farklı şeker tipleri kullanılarak hazırlanan çözeltilerin NMR T2 … Yeşil çay ekstratı içeren lipozomların farklı biyopolimer tipleri ile Farklı gam çeşitleri ile enkapsüle edilmiş altın çilek özütünün … Enkapsüle edilmiş biyoaktif bileşiklerin fırıncılık ürünlerinde kullanımı Enkapsüle edilmiş β-Karotenin ekmek pişirme işlemi sırasındaki Çavdar unu katkılı geleneksel erişte üretimi Salmonella Infantis plazmidlerinde antimikrobiyel dirençliliğin genotipik .. Stabilize keten tohumu katkısının tarhananın duyusal ve uçucu Gümüş nanopartiküllerinin gıda patojenleri üzerindeki antibakteriyel … Gıdalardan izole edilen Salmonella Infantis ve E. coli izolatlarının … Yoğurdun fermantasyonu sırasında Salmonella Typhimurium’un farklı … Üzüm ve üzüm yan ürünlerinde bulunan fenolik bileşiklerin … Yoğurdun mevzuattaki tanım ve endüstrideki üretimine eleştirel bir bakış Hastalık yapıcı gen ve antimikrobiyel gen profili tespiti ve Salmonella … Gıda ışınlamada bilgi eksikliği Katkı maddelerinin gıdalara uygulamaları Kefir üretiminde dane ve ticari kültür kullanımının aroma bileşenleri … Fındıkta oksidasyonu önlemek amaçlı lipozomal sprey ürün … Yüksek metoksili pektin ve ayçiçeği vaksı karışımların formulasyonu … Chia ve keten tohumu kullanılarak besin içeriği zenginleştirilmiş … Köfte üretiminde gluten içermeyen bir katkı olarak kinoa kullanımı Elektro-eğirme yöntemi ile uçucu yağların enkapsülasyonu Manisa yöresi kuru üzüm örneklerinin bazı ağır metal içeriklerinin … Maillard reaksiyon ürünlerinin antioksidan aktiviteleri Arılı yaşamın tarım ekonomisindeki yeri Starter ve non-starter bakterilerin olgunlaşma sürecindeki peynirler Gıdaların dondurulmasında manyetik alan uygulamasının …. Sorumlu Yazar Adı Soyadı Bildiriyi Sunacak Olan Yazar Mete Kilercioğlu Seza Arslan Sevil Çıkrıkcı Sermet Can Beylikçi Damla Dağ Damla Dağ Nadide Seyhun Nadide Seyhun Hacer Levent Sacide Özlem Aydın Necati Barış Tuncel Gamze Koçer Serap Kiraz Derya Savran Özge Algan Cavuldak Kenan Sinan Dayısoylu Şahin Namlı Hilal B. D. Halkman Mukaddes Arıgül Apan Yonca Karagül Yüceer Esmanur İlhan Sinem Akkaya Zeynep Hazal Tekin Gülen Yıldız Turp Muhammed Zeki Durak Kadir Emre Özaltın Engin Güven Yasemin Güler K. Sueda Akıncı Safiye Nur Dirim Mete Kilercioğlu Fatma Özdemir Sevil Çıkrıkcı Sermet Can Beylikçi Damla Dağ Damla Dağ Nadide Seyhun Nadide Seyhun Hacer Levent Yeşim Soyer Necati Barış Tuncel Gamze Koçer Serap Kiraz Derya Savran Özge Algan Cavuldak Kenan Sinan Dayısoylu Şahin Namlı Hilal B.D. Halkman Mukaddes Arıgül Apan İrem Şen Esmanur İlhan Sinem Akkaya Zeynep Hazal Tekin Çisem Sucu Hacer Kaymaz Kadir Emre Özaltın Engin Güven Yasemin Güler K. Sueda Akıncı Gülşah Çalışkan 11 Bl Kn Kyt Ü S/ P S P S P S P P P P P P P P P S P P P P P P P P P P S P S S P No 445 446 447 448 449 450 452 453 454 455 456 457 458 459 460 461 462 463 464 465 466 467 468 469 470 471 472 473 474 475 Makale Adı E E E E E E E E E E E E E E H E E E E E E E E E E E E E E E E E E E E E E E E E E E E E E E E E E E E E E E E E E E E E Türkiye’de coğrafi işaretlemenin dünü, bugünü, yarını Radyo frekansı haşlama yöntemi ile dondurulmuş parmak patates … Tüketime sunulan çeşitli gıda gruplarının Bacillus cereus ile … Üzüm ve üzüm ürünlerinde bazı biyoaktif bileşenler Antimikrobiyel madde içeren yenilebilir filmlerin ve kaplamaların … Konvektif-mikrodalga ve konvektif-vakum mikrodalga kombinasyon … Farklı stabilizatör kullanımının fındık sütü dondurma miksinin … Soğuk sıkma yöntemi ile elde edilen bitki ekstraktlarının gıda … Koruyucu içermeyen konserve sosis üretiminde ısıl işlem … Probiyotik bakterilerin fonksiyonel özellikleri Türkiye’de yeni bir üzümsü: Aronya (Aronia melanocarpa) Peynir altı suyu protein izolatı-feso4 nanokompozitleri: sentez koşulları .. Siyah sarımsak Zeolit katkılı polietilen ambalaj malzemesinin kivi meyvesinin kimyasal .. Katıfaz mikro ekstraksiyon tekniği ile Antakya koyu kahvesinin uçucu … Döngel meyvesinden elde edilen pektinin reolojik özelliklerinin … Elma posasından elde edilen pektinin verim optimizasyonu Doğal gıda renklendiricisi olarak antosiyaninler Pichia pastoris maya suşları kullanılarak rekombinant protein üretimi Şeker pancarı posası pektini ve şeker pancarı posası modifiye pektinin .. Thymus vulgaris uçucu yağı yüklenmiş kitosan nanopartiküllerin … Meyve suyu konsantrasyonunda ozmotik distilasyon yönteminin … Gıda endüstrisinde süper kritik karbondioksit uygulamaları Mayaların meyvelerde küf gelişimine karşı kullanılabilirliği Probiyotik mikroorganizmaların mikroenkapsülasyonu ve kullanılan … Fonksiyonel gıdaların insan sağlığı açısından değerlendirilmesinde yeni bir bakış … Yumurta yüzeyi dekontaminasyonu amacıyla uzak kızılötesi … Süt ürünlerinde lipozomların uygulama alanları Çiğ süt peynirlerinin mikrobiyolojik açıdan yararları ve yol açtığı riskler Kabuklu yumurta yüzeyindeki mikrobiyel yoğunluğun belirlenmesi … Sorumlu Yazar Adı Soyadı Bildiriyi Sunacak Olan Yazar Yahya Kemal Avşar Sezin Tuta Fatih Çakmak Kadir Emre Özaltın Dilara Özdemir Işıl Barutçu Mazı Bekir Gökçen Mazı Aylin Korkut Selen Akçay Şeyma Narlıoğlu Aysun Öztürk Pelin Onsekizoğlu Bağcı Selin Engin Zehra Ayhan Müge Arkadaş Aslı Muslu Aslı Muslu Ecem Vural Selin Engin Aslı Muslu Zeynep Sueda Basar Cüneyt Dinçer Naciye Ünver Gülşah Karabulut Büşra Göncü Oktay Yerlikaya Günseli Bobuş Alkaya Aslı Akpınar Ecem Akan Günseli Bobuş Alkaya Yahya Kemal Avşar Sezin Tuta Fatih Çakmak Kadir Emre Özaltın Dilara Özdemir Işıl Barutçu Mazı Bekir Gökçen Mazı Hakan Kuleaşan Hakan Kuleaşan Şeyma Narlıoğlu Aysun Öztürk Pelin Onsekizoğlu Bağcı Selin Engin Elif Sezer Müge Arkadaş Aslı Muslu Aslı Muslu Ecem Vural Selin Engin Aslı Muslu Zeynep Sueda Basar Cüneyt Dinçer Naciye Ünver Gülşah Karabulut Büşra Göncü Oktay Yerlikaya Günseli Bobuş Alkaya Aslı Akpınar Özer Kınık Günseli Bobuş Alkaya 12 Bl Kn Kyt Ü S/ P S S S P P P P S P P S S P P P P P P S P P P P P P S S S S S No 476 477 478 479 480 481 482 483 484 485 487 488 489 490 491 493 494 495 496 498 499 500 501 502 503 504 506 507 508 509 E E E H E E E E E E E E E E E E E H E H H E E E E E E E E E E E E E E E E E E E E E E E E E E E E E E E E E E E E E E E Makale Adı Fermente gıdalar ve pestisit kalıntıları: Pestisitlerin transformasyonu … Aflatoksin M1 oluşumu ve değişimine süt ürünleri üretim aşamalarının … Gıda kaynaklı mikrobiyel hastalıklara neden olan virüsler Dut kurusu Yüksek hidrostatik basıncın (YHB) su içinde yağ emülsiyonlarının … Farklı kaynaklardan elde edilen glutensiz unların kek üretiminde … Gölevez ununun bazı kimyasal özelliklerinin belirlenmesi Karadut suyu uçucu bileşenleri üzerine ısıl işlemin etkisi Geleneksel Abaza ve Çerkez Peynirleri 5S kalite sisteminin gıda sektöründe kullanımı Arpa ve yulaf ekmeğinin iştah üzerine etkileri Atatürk dönemi ve sonrasında tarım politikalarının gıda sanayisine … Bazı fermente gıda ürünleri tüketiminin sağlık üzerine etkilerinin … Berrak koruk suyu üretimi ve bazı kalite parametreleri Bitkisel yemeklik yağların mikroenkapsülasyonu Çam ve çiçek balından elde edilen bal şaraplarının uçucu bileşenleri … Deve sütü Dinamik ışık saçılım spektroskopisi (DLS) ile zein polimerlerinin … Ege sahil kuşağına uygun kavuzsuz yulaf çeşidinin geliştirilmesi … Enzime dirençli nişasta Esansiyel yağ içerikli antimikrobiyel özellik gösteren aktif kâğıt Ev yapımı turşulardan izole edilen laktik asit bakterilerinin probiyotik Farklı konsantrasyonlarda farklı un türleri ile hazırlanmış erişte Farklı yörelere ait zeytinyağlarının antioksidan özelliklerinin alfa Fermente bir süt içeceği: Kefir Fonksiyonel özellikleri geliştirilmiş yoğurt üretiminde yeni trendler Gıda biyoteknolojisinde mayaların önemi Gıda sanayiinde ultraviyole ışığın yüzey uygulamaları Gıdalarda tağşişinin belirlenmesinde kullanılan moleküler yöntemler Gıdaların in vitro glisemik indekslerinin belirlenmesi Sorumlu Yazar Adı Soyadı Oktay Yerlikaya Oktay Yerlikaya Gülten Tiryaki Gündüz Gamze Uysal Seçkin Sezen Sevdin Nermin Bilgiçli Nazik Meziyet Dilek Yonca Karagül Yüceer Sevil Öncü Taner Sarıoğlu Zeynep Caferoğlu Aynur Gül Karahan Yekta Gezginç Ali Güler Kutlu Çevik Ayşegül Kırca Toklucu Şule Demir Mustafa Tahsin Yılmaz Özge Yıldız Münir Anıl Derya Ucbaş Fatma Koç Damla Kaya Cansu Uzaras İbrahim Altun Nayil Dinkçi Yekta Gezginç Nurcan Koca Pınar Kadiroğlu Mustafa Yaman Bildiriyi Sunacak Olan Yazar Ecem Akan Merve Açu Gülten Tiryaki Gündüz Gamze Uysal Seçkin Sezen Sevdin Nermin Bilgiçli Nazik Meziyet Dilek Fatma İpek Marangoz Muhammed Acaroğlu Taner Sarıoğlu Zeynep Caferoğlu Aynur Gül Karahan Yekta Gezginç Ali Güler Kutlu Çevik Ayşegül Kırca Toklucu Seher Arslan Ecem Poyraz Özge Yıldız Münir Anıl Derya Ucbaş Fatma Koç Damla Kaya Cansu Uzaras İbrahim Altun Merve Aktaş Yekta Gezginç Turkuaz Ecem Saatli Sevgin Dıblan Mustafa Yaman 13 Bl Kn Kyt Ü S/ P S P P P P P P P S P S S P P S S P S S S S S S S P P P P P P No 510 511 512 513 516 517 518 519 520 521 522 523 524 525 526 527 528 529 530 531 532 534 535 536 537 538 539 540 541 542 E E E E E E E E E E E E H E E E E E E E H E E E E E E H E E E E E E E E E E E E E E H E E E H E E E H E E E E E E E E E Makale Adı Gıdaların su içerikleri ve su aktivitelerinin fizikokimyasal anlamı … Hardaliyenin ozmotik distilasyonla konsantrasyonu: Akı profili … Harnup sakızından üretilen yenilebilir film kaplamaların gıdalardaki … İnülin ilavesiyle üretilen inek-keçi sütü kefirlerinde depolama … Jelatin içerikli yumuşak şekerlemelerin fiziksel karakterizasyonu Kahramanmaraş-Elbistan bölgesinde süt ürünü: Çökelek Kayseri'de toplu beslenme yapılan kurumlarda iyotlu tuz kullanım … Köpük oluşturma tekniği ile proteinlerin izolasyonu Lazer indüklenmiş plazma spektroskopisi (LIBS) yönteminin … Maya fabrikası artığı eleküstü mayanın bazı kimyasal özellikleri Meyve suyu endüstrisinde yeni konsantrasyon teknikleri Mikrobiyel kaynaklı doğal gıda renklendiricileri Nohut ununun dondurulmuş ekmek hamurunda kullanımı Osmaniye yerfıstığında aflatoksin sorunu Pastörizasyon işleminin kozan misket portakalından elde edilen meyve .. Peynirde gözenek oluşumu ve etkileyen faktörler Pirinç kepeğinden biyoaktif peptit üretiminde farklı proseslerin etkileri Probiyotiklerin sağlığa etkilerini anlamada moleküler yaklaşımlar Prunella vulgaris ve Sambucus nigra bitkilerinin antibakteriyel Raman spektroskopisinin et tür tayininde kullanım olanakları SANTE 11945/2015 direktifi ve 2002/657/EC komisyonuna göre … Sıcak ve soğuk işleme yöntemleriyle domates salçası üretiminin … Spirulina platensis'ten farklı besiortamı koşullarında GLnA … Su ürünleri işleme tesisindeki mikrobiyel floranın değişiminde ticari … Süper meyve: Kuş kirazı (Aronia melanocarpa) Süt proteinleri kaynaklı antimikrobiyel peptitler Süt ve süt ürünlerinde bulunan biyoaktif peptitler Süt ve süt ürünlerinde gıda kaybının önlenmesi Şiraz üzümünün verim ve kalitesine dikim yoğunluğunun etkileri Tavuk mantarının (Cantharellus cibarius Fr.) morfolojik özellikleri ve bileşimi Sorumlu Yazar Adı Soyadı Bildiriyi Sunacak Olan Yazar Mustafa Erbaş Emel Yılmaz Reyhan İrkin Reyhan İrkin Nilgün Efe İbrahim Altun Meltem Soylu Mehtap Çelik İsmail Hakkı Boyacı Hasan Murat Velioğlu Hamza Bozkır Serap Duraklı Velioğlu Görkem Özülkü Kenan Sinan Dayısoylu Kemal Şen Nurcan Koca Aslı Kaya Burcu Kaplan-Türköz Nükhet Nilüfer Zorba Hasan Murat Velioğlu Elmas Öktem Olgun Haşim Kelebek Oya Irmak Şahin-Cebeci Aysu Besler Nuray İnan Doğanay Yüksel Fatmagül Halıcı Demir Mustafa Güzel Ali Güler Sanem Bulam Mustafa Erbaş Emel Yılmaz Reyhan İrkin Reyhan İrkin Nilgün Efe İbrahim Altun Meltem Soylu Mehtap Çelik İsmail Hakkı Boyacı Neşe Özdinç Hamza Bozkır Serap Duraklı Velioğlu Görkem Özülkü Kenan Sinan Dayısoylu Kemal Şen Aylin Türk Aslı Kaya Burcu Kaplan-Türköz Melike Nur Tosun Hasan Murat Velioğlu Elmas Öktem Olgun Burçak Uçar Oya Irmak Şahin-Cebeci Aysu Besler Nuray İnan Doğanay Yüksel Fatmagül Halıcı Demir Mustafa Güzel Ali Güler Sanem Bulam 14 Bl Kn Kyt Ü S/ P P P S P S P P S S P S P S P P P P P P P S S S S P P S P S S No 543 544 545 547 548 549 550 552 553 554 555 556 557 558 559 560 561 562 563 564 565 567 568 569 570 571 572 573 574 575 H E E E E E E E E E E E E E E E E E H E E E E E H E E E E E H E E H E E E E G E E G G E E G E E H E E E E E H E E E E E Makale Adı Taze domateslerin mikrobiyel güvenliğinin sağlanmasında düşük … Ticari poliamid ters ozmoz membranlarının vakum plazma teknolojisi … Toplu beslenme işletmelerinde çalışanların iyotlu tuz kullanımı Tuz içeriği düşük lahana turşusu (sauerkraut) üretimi Üzüm çekirdeğinin gıdalarda doğal antioksidan ve antimikrobiyel … Yenilebilir doğa mantarlarının beslenmedeki yeri ve önemi Yer elması tozunun emülsifiye tavuk köftelerinde fosfat ikamesi … Manda peynirinin mikrobiyolojik özellikleri Pestisitlerin gıda güvenliğine etkisi ve uygulamalar Kahramanmaraş ili coğrafi işaretleri ve potansiyeli Türkiye'de yabani olarak yetişen karahindiba bitkisi köklerinden inülin … Doğa örneklerinden izole edilen Pseudomonas bakterilerinde … Ezine peynirinden izole edilen laktik asit bakterilerinin probiyotik … Laktik asit bakterilerinde probiyotik fonksiyonlar bakımından Yulaf (Avena sativa L.)'da tane verimi ve kalite performanslarının … Yağ yerine kullanılan maddeler ve gıdalarda uygulanması 2015 yılında üretilen çekirdeksiz kuru üzümlerin mikrobiyolojik ve … Hint İnciri (Opuntia Ficus-Indica) meyvesinden meyve suyu üretimi Tahinlerde yağ ayrımı probleminin çözülmesi için ultrases işleminin … Ultrases teknolojisi ve süt endüstrisinde kullanım olanakları Himalaya tuzunun Beyaz Peynir üretiminde kullanımı Arpa (Hordeum vulgare L.) bitkisinde mikrobiyel gübrelerin çimlenme … Amaranthus türlerinin in vitro çimlenmesi üzerine farklı tuz … Konserve balıkların histamin içeriği ve yağ oksidasyonu açısından … Likopen biyosentezi Süt ürünlerinde bozucu mayaların biyolojik kontrolünde williopsis … Gıda olarak tüketilen tarım ürünlerinden biyoyakıt üretilebilir mi? Çanakkale ilinde ve ilçelerinde satışa sunulan Ezine Peynirinin … Beslenme ile bilişim teknolojilerinin entegrasyonu: Bir oyun … Dondurmada yağ ikame maddesi olarak bakteriyel selüloz Sorumlu Yazar Adı Soyadı Bildiriyi Sunacak Olan Yazar Mehmet Başlar Pelin Onsekizoglu Bagci Meltem Soylu Engin Güven Ayşe Sarıçam Sanem Bulam Burcu Öztürk Nükhet N Zorba Selda Arslan Tarık Yörükoğlu F. Şeyma Bayraktar Berrin Çelik Başar Uymaz Tezel Pınar Şanlıbaba Sait Çeri Hülya Demir F. Belgin Aşıklar Tuba Nil Dengiz Mehmet Başlar Yılmaz Özcan Hatice Şanlıdere Aloğlu Çiğdem Küçük Cenap Cevheri Şafak Ulusoy İlyas Güldal Arzu Kavaz Yüksel Ayşe Avcı Başar Uymaz Tezel Abdulkadir Şahiner Zahide Çetin Mehmet Başlar Pelin Onsekizoglu Bagci Ahsen Erginsoy Engin Güven Ayşe Sarıçam Sanem Bulam Burcu Öztürk Gizem Taylan Selda Arslan Tarık Yörükoğlu F. Şeyma Bayraktar Berrin Çelik Başar Uymaz Tezel Pınar Şanlıbaba Sait Çeri Hülya Demir F. Belgin Aşıklar Tuba Nil Dengiz Mehmet Başlar Yılmaz Özcan Yılmaz Özcan Çiğdem Küçük Cenap Cevheri Şafak Ulusoy ilyas Güldal Arzu Kavaz Yüksel Ayşe Avcı Başar Uymaz Tezel Abdulkadir Şahiner Zahide Çetin 15 Bl Kn Kyt Ü S/ P P P S P P P P P P P P P S S S S S P P P P P S P P P P S P P No 576 577 578 579 580 581 582 583 585 586 587 588 589 590 591 592 593 594 595 596 597 598 599 600 602 603 604 605 606 607 E H H H E E E E E E H E E H E E E E E H E H H E E E E E E E E E E E E E E E E E E E E E E G E E E H E H E E E H H E E E Makale Adı Çeşitli durultma yardımcı maddelerinin karalahana ve karasakız … Mikotoksinlerin belirlenmesinde güncel gelişmeler Taklit, tağşiş ve tağyire Türkiye toplumunun bakış açısı Gelecekte sürdürülebilir gıda sistemleri İzmir ili su ürünleri işleme fabrikalarında çalışan personelin hijyen … İzmir ilinde su ürünleri tüketim alışkanlıklarının belirlenmesi üzerine … Balık satış yerlerinde çalışan personelin hijyen ve sanitasyon … Deniz börülcesi (Salicornia europaea) ile üretilen sağlıklı ekmek Alternatif probiyotik üretme teknikleri: genetik modifiye probiyotikler European cranberrybush (Viburnum opulus) meyve suyunun … Nanoliflerle membran filtrasyon ve berrak meyve suyu eldesinde … Yeşil çay atıklarının biyoaktif madde kaynağı olarak değerlendirilmesi Demleme metodu, demleme süresi, limon ve bal ilavesinin siyah Limon atıklarından mikrobiyel selüloz üretimi ve karakterizasyonu Pelemir (Cephalaria scyriaca) ekstrakt ilaveli ekmeklerde renk analizi Doğal ürünlerin Tip-2 diyabete etkisi Aspergillus ve Penicillium türlerinin tanımlanmasında Fourier Domates posası ilavesinin bisküvinin bazı özelliklerine etkisi Karaman ilinde satışa sunulan tavuk göğüs etlerinin mikrobiyel … Kefiran filmler Bezelye (Pisum sativum)’nin C vitamini, renk ve protein yapısı gibi Gıda endüstrisinde biyofilm oluşumu ve kontrol yöntemleri Amerikan Mikrobiyoloji Derneği (ASM) Türkiye Şubesi: Vizyon ve … Enzim uygulamasının siyah üzüm ve ahududu sularının kimyasal Sulu enzimatik ekstraksiyon ile fındık yağında verim ve kalitenin Enzimatik muamele ile meyve ve sebze sularının durultulması Pastırma çemeni kalitesi üzerine kırmızı lahana liyofilize su … Pastırmanın lipid ve protein oksidasyonu üzerine kırmızı lahana … Pastırmanın renk kalitesi üzerine kırmızı lahana liyofilize su ekstraktlı … Broiler etlik piliç derisi jelatininin aminoasit kompozisyonu ve molekül Sorumlu Yazar Adı Soyadı Ayşegül Kırca Toklucu Ahmet Doğan Duman Onur Tenekeci Ahmet Doğan Duman Berna Kılınç Berna Kılınç Berna Kılınç Berna Kılınç F. Yeşim Ekinci F. Yeşim Ekinci Filiz Altay Özlem Güçlü Üstündağ Özlem Güçlü Üstündağ Melih Güzel Elif Şeyma Uslu Ebru Aydın Sinem Güngör Figen Turan Sümeyra S. Tiske İnan Eda Öndül Ayça Aylangan Neşe Karaca F. Yeşim Ekinci Derya Kahveci Derya Kahveci Derya Kahveci Muhammet İrfan Aksu Muhammet İrfan Aksu Muhammet İrfan Aksu Elif Aykın Dinçer Bildiriyi Sunacak Olan Yazar Ayşegül Kırca Toklucu Ahmet Doğan Duman Ahmet Doğan Duman Ahmet Doğan Duman Berna Kılınç Berna Kılınç Berna Kılınç Berna Kılınç F. Yeşim Ekinci Gizem Ozan Saide Başak Arıkan Ceren Uğurlu Maide Havva Kayır Melih Güzel Elif Şeyma Uslu Ebru Aydın Ayşe Handan Baysal Figen Turan Sümeyra S. Tiske İnan Eda Öndül Ayça Aylangan Neşe Karaca F. Yeşim Ekinci Gizem Çatalkaya Caner Kazma Duygu Kıbıcı Muhammet İrfan Aksu Ebru Erdemir Ebru Erdemir Andaç Koç 16 Bl Kn Kyt Ü S/ P P P P P S P S P P S P S P S P P P P P P P S P S P S P P P P No 608 609 610 611 612 613 614 615 616 617 618 619 620 621 622 623 624 625 626 627 628 629 630 632 633 634 635 636 637 638 E E H E E E E H H E E E H E E E E E E E E E E E E E E E E E E E E E E E H E E E G E E E E G E E E E E E E E E E E E E H Makale Adı Adana piyasasından toplanan biraların bileşimi üzerine bir araştırma Kiwano bitkisinden elde edilen askorbat peroksidazın karakterizasyonu .. Mikrobiyel bir polisakkarit: Ksantan gam Fermantasyonun bazı sebzelerin toplam antioksidan kapasitesine … Atık ekmeklerden biyoetanol üretimi Organik ev yapımı meyve sirkelerinde organik (kızılcık ve üvez) … Ayçiçek yağı deodorize atığından süper kritik ekstraksiyon yöntemi … Enzim İmmobilizasyonu Gıdalarda dioksin ve dioksin benzeri madde kirliliği Jelatin ve jelatin içeren ürünlerde DNA izolasyon yöntemi ile tür tespiti Çinko oksit nanopartikülleri içeren polipropilen esaslı filmlerin ışık Helal gıda denetiminde jelatin, glutamat ve L-sisteinin kaynağına … Çiğ sütte somatik hücre ve toplam canlı sayılarının belirlenmesinde … Escherichia coli ve E. coli O157:H7’nin tuza adaptasyonu Bartın'ın geleneksel kaz kavurması Bazı sebzelerden düşük sodyumlu tuz ikamesi elde edilmesi Farklı lokasyonlardan alınmış kekik (Origanum) hidrosollerinin toplam … Tek hücre yağı Türkiye’de bulunan bazı ekmek türlerinin in vitro glisemik indeks … Siyah havuç suyundan su kefiri benzeri içecek üretimi Elektrohidrodinamik atomizasyonun gıda alanındaki uygulamaları Sığır eti gevrekliğini belirlemede CAST ve CAPN1 genlerindeki … Ege bölgesi zeytinyağlarının çeşitli kalite parametreleri ve etil ve metil … Ülkemizde ve dünyada tarhana Dünyada jelatin üretimi ve ülkemizde jelatin ihtiyacı Et ürünlerinde farklı hayvan türlerinin ELISA tekniği ile tespit edilmesi Mayalı hamurun içerdiği tuz miktarının yağ oksidasyon ürünleri … Süt pıhtılaştıran enzimlerdeki gelişmeler Süt ürünlerinde diyet lifi kullanımının fonksiyonerliği ve sağlık … Yağlarda oksidatif bileşenlerin tespitinde diferansiyel tarama … Sorumlu Yazar Adı Soyadı Hüseyin Erten Zeynep Denli Demet Apaydın Kübra Özkan Ahmet Şükrü Demirci Pınar Öztürk Öznur Karaoğlu Elif Savaş Elif Savaş Mediha Esra Yayla Süleyman Polat Canan Ekinci Doğan Hakan Tavşanlı Şehriban Uğuz Mehmet Yıldız Göksel Tırpancı Sivri Deniz Damla Altan Deniz Damla Altan Emine Karakuş C. Pelin Boyacı Gündüz Ayşegül Beşir Süleyman Kök Oğuz Uncu Ferid Aydın Ferid Aydın Sertaç Atalay Semra Turan Songül Çakmakçı Yusuf Çakır Tuba Göldeli Bildiriyi Sunacak Olan Yazar Hüseyin Erten Zeynep Denli Demet Apaydın Kübra Özkan Ahmet Şükrü Demirci Pınar Öztürk Öznur Karaoğlu Elif Savaş Elif Savaş Mediha Esra Yayla Süleyman Polat Canan Ekinci Doğan Elif Savaş Şehriban Uğuz Mehmet Yıldız Göksel Tırpancı Sivri Deniz Damla Altan Deniz Damla Altan Büşra Yusufoğlu Hüseyin Erten Ayşegül Beşir Süleyman Kök Nagihan Başak Ferid Aydın Ferid Aydın Süleyman Kök Semra Turan Songül Çakmakçı Yusuf Çakır Tuba Göldeli 17 Bl Kn Kyt Ü S/ P S P S P P P P S P P P P P P P P P P P P P P S P P P P P P P No 639 641 642 643 645 646 647 648 649 650 652 654 664 665 666 667 672 674 675 676 677 678 679 680 681 682 683 684 685 686 E E E E E E E E E E E E E E H E E E E E E E E E E E E E E E E E E E E G E E E E E E E E G E G E E E E E E E E E E E E E Makale Adı Şeker pancarı posası tozu ve selüloz lifi kullanımının glütensiz … Osmaniye ilinde yaşayan tüketicilerin kırmızı et ve ürünleri tüketim … Stabilize keten tohumu katkısının tarhananın besinsel … Tavuk etinin besin değeri ve insan sağlığı üzerine etkisi Gıdalarda melamin ve analiz yöntemleri Sokakta satılan midye dolmaların mikrobiyolojik açıdan incelenmesi … Pediococcus acidilactici’nin ısıl işlem görmüş sucuğun bazı kalitatif … Sofralık zeytin ve zeytinyağında duyusal analizin önemi Ekşi hamur Farklı yörelerden temin edilen ekşi hamurlardan laktik asit bakterilerinin Buharda pişirilmiş ekmeğin bazı fiziksel ve duyusal özellikleri Şarapların aroma profili üzerine üzüm çeşidi ve proses koşullarının etkisi Organik yabanmersini ve çilek suyu konsantreleri üzerine püskürtmeli ... Pastırma üretim aşamalarında biyojen aminler Fourier Transform Infrared (FT-IR) spektroskopisi ile sütte tür tayini Ham zeytinyağının ultrasonik ortamda asitliğinin giderilmesi Farklı klorür tuzlarının sucuğun uçucu bileşikleri üzerine etkileri Deniz hıyarlarının işlenmesinde kullanılan farklı haşlama yöntemlerinin … Mikrobiyel renk maddesi: fikosiyanin Mikrobiyel enzim üretiminde derin kültür tekniği (SmF) ile katı faz … Yüksek basıncın siyah çayda toplam aerobik mezofilik bakteri yükü … Diyabetik reçellerde kullanılan bazı yoğun tatlandırıcıların yüksek … Gıda otantisitesini belirlemede spektroskopik ve kromatografik yöntemler Birada uçucu kükürt bileşikleri Şarap üretim sürecinde kalite faktörlerinin analizi Gelişmeyen hücre ile linoleik asitten konjüge linoleik asit üretiminin … Permeabilizasyon işleminin mikrobiyel yolla konjüge linoleik asit üretimi Meyankökünün kurutulmasında alternatif kurutma yöntemlerinin bazı kalite … Isıl işlem görmüş sucuk ve gıda kaynaklı patojenler Ardahan piyasasından temin edilen kurutulmuş-dondurulmuş kaz etlerinin … Sorumlu Yazar Adı Soyadı Hülya Çakmak Demet Çanga Necati Barış Tuncel Hüseyin Öztürk Öznur Yıldar B. İrem O. Korkmaz Emel Öz Osman Onur Kara Ayşe Gamze Yılmaz Gizem Özdemir Atike Nur Durak Yalçın Güçer Kübra Atacan Fatma Yağmur Hazar M. Zeki Durak Şükran Kuleaşan Güzin Kaban Nil Pembe Özer Fatma Güler Fatma Güler Şaziye Ilgaz Burcu Sezgin İrem Karaaslan Filiz Özçelik Filiz Özçelik Hakan Erinç Hakan Erinç Mutlu Çevik Arda Akdoğan Pınar Kızılkaya Bildiriyi Sunacak Olan Yazar Hülya Çakmak Demet Çanga Necati Barış Tuncel Hüseyin Öztürk Öznur Yıldar B. İrem O. Korkmaz Emel Öz Osman Onur Kara Gizem Özdemir Gizem Özdemir Atike Nur Durak Yalçın Güçer Kübra Atacan Fatma Yağmur Hazar M. Zeki Durak Şükran Kuleaşan Güzin Kaban Nil Pembe Özer Fatma Güler Fatma Güler Şaziye Ilgaz Burcu Sezgin İrem Karaaslan Yasemin Ayhan Hatice Eren Hakan Erinç Hakan Erinç Mutlu Çevik Arda Akdoğan Pınar Kızılkaya 18 Bl Kn Kyt Ü S/ P S S S S P P S P P P P P P P P P P P P P P P P P P P P P P P No 687 688 689 690 691 692 693 695 696 697 699 700 701 702 703 704 705 706 707 708 709 710 711 712 713 714 715 717 718 719 Makale Adı E E E E E E E E E E E E E E H H E E E E E E E E E E E E E E E E E E E E E E H E E E E E H H E G G E E E E E E E E E E E Gıda sektöründe coğrafi işaretleme süreci ve teme bileşen analizi (PCA) … Gıda mühendisliğinde optimizasyon ve modelleme süreçlerinde cevap … Gıda sektöründe bilgi kirleticiliğinin sosyolojik altyapısı ve mücadele … Keçi Sütü Kalite Fiyatlandırma Sistemlerinde Somatik Hücre Sayısı Jelatinin kaynağı ve identifikasyonunun önemi Balık tazeliğinin belirlenmesinde biyosensör kullanımı Yüksek basınç teknolojisi ve su ürünlerinde kullanımı Soyulmuş sarımsağın aroma bileşenleri üzerine modifiye atmosferde … Rafinasyon aşamalarının ayçiçek yağının uçucu profiline etkileri Kuru incir ile üretilen boğma rakılar üzerine bir araştırma Yerel lactobacillus plantarum suşlarının antagonistik aktiviteleri ve bazı teknolojik … L. sakei’nin ısıl işlem görmüş sucuğun mikrobiyolojik ve fizikokimyasal … Glutensiz ekmek kalitesi üzerine dondurma işleminin etkisi Orta Toroslar yöresinde üretilen geleneksel deri tulum peynirlerinin … Kaliteli gıda için iyi tarım uygulamalarında ilaç uygulama teknolojilerinin yeri Üzüm yetiştiriciliğinde tarımsal ilaçlardan kaynaklı kalıntı riskinin azaltılmasına … Et tür tayininde kullanılan yöntemlerinin karşılaştırılması Aktarlarda satılan yeşil çaylarda ağır metal tayini Eleküstü mayadan elde edilen maya ekstraktının mikrobiyal besiyerlerinde Farklı lif kaynakları kullanılan keklerde fizikokimyasal özelliklerin … Muğla yöresi çam ballarının fenolik bileşiklerinin ve depolamadaki … Kuru ısıtma uygulanan buğday nişastasına karboksi metil seliloz eklenmesinin … Tefek aşı (yemeği) Kuru ısıtma uygulananorun mısır nişastasına gum ghattı eklenmesinin nişastanın … Ekşi hamurdan laktik asit bakterilerinin izole edilmesi ve FTIR … Gıdalarda kullanılan kimyasal koruyucuların sağlık ile ilişkisi ve tüketici … Kuyruk helvası Çemen tohumu gamı bazlı nisin içeren biyobozunur filmlerin üretimi ve … Aromatik bitkiler ve gıdalarda doğal koruyucu olarak kullanım olanakları Sıcak suya daldırma yönteminin havucun raf ömrüne etkisi Sorumlu Yazar Adı Soyadı Fahri Yemişçioğlu Onur Özdikicierler Yekta Göksungur Başak Çetinel Özkan Özden Fatma Öztürk Fatma Öztürk Mehmet Torun Şeyma Şişik Oğraş Sercan Dede Aybike Kamiloğlu Z. Feyza Yılmaz Burçak Uçar Didem Sözeri Yasemin Sabahoğlu Arzu Aydar Hasan Murat Velioğlu Serdal Öğüt Hasan Murat Velioğlu Özge Hamzaçebi Zeynep Dönmez Buket güney İlkay Turhan Kara Ayşe Yılmaz Serda Çolak Kadir Gürbüz Güner İlkay Turhan Kara Saliha Memiş Kadir Gürbüz Güner Berivan Ata Bildiriyi Sunacak Olan Yazar Fahri Yemişçioğlu Onur Özdikicierler Fahri Yemişçioğlu Başak Çetinel Özkan Özden Fatma Öztürk Hatice Gündüz Mehmet Torun Şeyma Şişik Oğraş Sercan Dede Aybike Kamiloğlu Z. Feyza Yılmaz Burçak Uçar Didem Sözeri Yasemin Sabahoğlu Arzu Aydar Süleyman Baytur Serdal Öğüt Gamze Yılmaz Özge Hamzaçebi Zeynep Dönmez Buket güney İlkay Turhan Kara Ayşe Yılmaz Serda Çolak Kadir Gürbüz Güner İlkay Turhan Kara Saliha Memiş Kadir Gürbüz Güner Berivan Ata 19 Bl Kn Kyt Ü S/ P P P S P P P P P P P P P P P P P P S No 720 721 722 723 724 725 726 727 728 729 730 731 732 733 734 735 736 738 E E E E E E H E E E H E E E E H E E E G G E E E H E G H E G H E H E E E Makale Adı Geleneksel Türk Beyaz peyniri ve kaşar peynirinde mikrobiyolojik ve … Çimlendirilmiş tahıl ve baklagillerin besin değeri ve fonksiyonel özellikleri Omega-3 Nanoemülsiyonun fiziksel ve oksidatif stabilitesinin belirlenmesi Gıda maddesi olarak polen muhafazası ve kullanılan yöntemler Deli bal ve medikal etkileri Lipozomların yapısı ve gıdalarda kullanım alanları Aroma enkapsülasyonunda kullanılan yöntemler Türkiye'de ve dünyada medikal ballar Arı sütünün medikal faydaları Taklit ve tağşişli ballarda C4 analizinin önemi Gıda işletmelerinde sorumlu yöneticilerin yükümlülükleri Farklı DP ( veya MW) sahip inulin kaplama çikolatada enerji düzeyinin … Propolis ve gıda koruyucu etkisi Vurgulu elektrik alan (PEF) uygulamasının zeytinyağı üretiminde kullanımı Caulerpa türlerinin antioksidan kapasitelerinin belirlenmesi Yüksek hidrostatik basınç ile gıdaların sıfırın altındaki sıcaklıklarda … Türk Çam Ballarının Fiziksel ve Reolojik Özelliklerinin Belirlenmesi Etkin Difüzyon Katsayısı ve Aktivasyon Enerjisi Değerlerinin Kızılcık… Sorumlu Yazar Adı Soyadı Simge Kayapınar Fatma Nur Kılınçer Sibel Uluata Neslihan Çakıcı Hilal Tevkür Gülsüm Uçak Sevinç Tay Serdar Mehmetoğlu Ömer Faruk Atmaca Nurten Türkarslan Neslihan Çakıcı Hamza Göktaş Fazıl Güney Osman Onur Kara Sevilay Cengiz Şahin Sami Bulut H. Özgül Uçurum Bilgehan Polatoğlu Bildiriyi Sunacak Olan Yazar Simge Kayapınar Fatma Nur Kılınçer Sıbel Uluata Neslihan Çakıcı Hilal Tevkür Gülsüm Uçak Sevinç Tay Serdar Mehmetoğlu Ömer Faruk Atmaca Nurten Türkarslan Neslihan Çakıcı Hamza Göktaş Fazıl Güney Osman Onur Kara Sevilay Cengiz Şahin Sami Bulut H. Özgül Uçurum Bilgehan Polatoğlu 20
