Giriş 1 Rousselot 2 FDF 3 Aromatic 4 SternChemie 5

Food & Ingredients Equi-Flash
Yıl 11 | Sayı 54 | Mayıs 2015
13-15 Mayıs 2015
Merhabalar,
Dünyanın en kapsamlı gıda bileşenleri fuarı FOOD
INGREDIENTS’ın İstanbul ayağı , 13 –15 Mayıs 2015
tarihlerinde 3. kez İstanbul Kongre Merkezi’nde gerçekleşecek.
Bizler de MEDLEY olarak, D37 numaralı standda,
temsilcisi olduğumuz firmalardan birkaçı ile yerimizi
alacağız.
Bu bültenimizde fuara katılacak temsilciliklerimizin
en son yeniliklerini ve katılım bilgilerini size aktarmaktayız.
Sizleri de aramızda görmekten mutluluk duyacağız.
Saygılarımızla,
Deyvi Florentin
www.medley.com.tr
Giriş
Rousselot
FDF
Aromatic
SternChemie
Freshcare
1
2
3
4
5
6
13-15 Mayıs 2015
2
Yılların verdiği tecrübe ve bilgi birikimi ile
dünyanın en büyük jelatin ve kolajen
üreticilerinden olan Rousselot, FI İstanbul’ da sizlerle buluşacak.
Peptan ™ Hidrolize Kolajen, fonksiyonel ve nutrasötik aktivite sağlayarak pek çok yenilikçi ürün yaratmaya yardımcı olan bioaktif bir proteindir.




Tokluk hissi yaratması sebebiyle diyet ürünlerine katılarak, kilonun korunmasına yardımcı olur.
Son ürünün protein değerini arttırır.
Dengeli beslenmeye önemli bir katkı sağlamaktadır.
Sporcu gıdalarına eklendiğinde metabolizmaya özel
amino asitlerin alımını arttırır.
Rousselot uygulama laboratuvarı Türk Lokumu ile benzer
özelliklerde, fakat bazı farklılıklara ve gerçek avantajlara
sahip yeni bir ürün geliştirdi: Rousselot Delight



%100 temiz etiket-clean label,
Geleneksel yönteme göre daha kısa üretim zamanı,
Pek çok farklı flavor ile üretilme olanağı
13-15 Mayıs 2015
3
Freeze-Dry Foods, dondurularak ve hava ile kurutulmuş ürünleri
ile gıda endüstrisinin en önemli tedarikçilerinden biridir.
30 yılı aşkın tecrübesi ile en iyi hizmet ve ürünü, en iyi şekilde sizlere sunmaktadır.
· Liyofilize (dondurularak kurutma) ve hava ile kurutma teknolojileri ile hazırlanmış sebze,
meyve, baharat ve değişik türde bitkiler, birçok alanda kullanılmaktadır.
· Dondurarak kurutma en iyi aroma koruma yöntemidir. Taze olarak toplanan ürünler va-
kum bölmesinde dondurulup kurutulmaktadır. Bitkide bulunan su çok hassas bir yöntemle süblime edilmektedir. Tadının taze ürün kadar lezzetli olmasını garantilemek için,
ürünün aroması, şekli, rengi, boyutu ve kıvamı/yoğunluğu değiştirilmemektedir. Bu işlemin, sağladığı açık hücre yapıları, suyun hızla geri alınmasını sağlayarak instant ürünler
için ideal hale gelmiştir.
Dondurularak kurutmanın faydaları:
·
·
·
·
·
·
Çok düşük girdi ağırlıklarıyla yüksek verim
Kolay depolama ve taşıma
Koruyucu kullanmadan sağlanan uzun raf ömrü
Renk ve hücre yapısını bozmama
Yoğun aroma
Yüksek seviyede vitamin ve mineral
13-15 Mayıs 2015
4
gıda endüstrisi için, fonksiyonel ürünler üretmektedir.
Bakels-Aromatic işbirliği ile de kekler ve ekmeklerin dışında fırınlanmamış ürünler, dondurmalar, pasta kremaları, dolgular vb. olmak üzere birçok ürüne uygun çözümler sunmaktadır
Aromatic, her müşterimizin kendine özgü ihtiyaçlarını analiz edip tanımlamak ve en iyi çözümü
sunmak üzere müşterilerimizle irtibat halinde ve yerinde destek sunar.
Raf ömrü artırıcıları:
Nem kaybını azaltmak ve küf oluşumunu önleyerek pişmiş ürünlerin daha uzun süre taze kalmasını sağlar. Aromatic’in raf ömrü
arttırıcıları sıvı, renksiz ve nötr tattadır. Ekmek ve diğer mayalı
ürünlerde mayanın aktivitesini geciktirmezler.
Yağlayıcı Maddeler::
Ürünlerinizi çelik bantlardan, makinelerden, kalıp ve tavalardan
ya da folyolardan kolayca yağlamak için ince, yüksek yoğunluklu
bir yağlı film sunmak üzere dikkatle formüle edilen katıksız
sebze hammaddelerine dayanmaktadır. Yağlayıcı madde seçici,
doğru tarif ve pişirme süresinin kullanımı kadar önemlidir;
çünkü yüksek kalitede yağlayıcı madde, ürün kaybı ve reddedilme riskini azaltacaktır.
Muhteşem pastaların anahtarı:
Alfa jel emülgatörleri, pişirme performansını arttırmanın ve
bitmiş ürünün tazeliğini korumanın yanı sıra karıştırma sürecine de katkııda bulunur.
13-15 Mayıs 2015
5
ternChemie - Lesitin
SternChemie yüksek kalitede, doğal ayçiçeği lesitini
üretimi yapmaktadır.
Müşteri ihtiyaçlarına özgü lesitin çeşitleri sunmaktadır:
 SternPur-toz lesitin
 Sternflow– lesitin on carrier
 LeciStar S/R, Yellothin, SternFine– standardize sıvı lesitin
SternCream - Hindistan Cevizi Sütü Tozu
Lezzetin Doğal Kaynağı
SternCream, birçok alanda kullanılabilen sprey kurutucularla işlem görmüş Hindistan cevizi sütü tozudur.
Dünyanın her tarafın-dan geleneksel mutfakların geliştirilmesi ve evrenselleştirilmesi, Hindistan cevizi sütünü
Avrupa mutfağının standart bir ürünü haline getirdi.
SternCream'in Avantajları
· Yüksek Hindistan cevizi sütü oranı
· Taze Hindistan cevizinin karakteristik ve tatlı lez-zeti
· Renklendirici, yapay tatlandırıcı ve koruyucu kullanılmaz
· Likit ve katı ürünlerde rahat kullanımı
· Kolay kullanımı ve prosesi
. ISO 22000’e uyan
SternRed-Kırmızı Palm Yağı
Vitamince Zengin, Doğal Renk
-Sentetik boyalara bir alternatif,
-Doğal sarı-turuncu renk kaynağı,
-E kodu yok
-Yüksek tokotrienol ve tokoferol içeriği
-RSPO, helal ve kosher sertifikalı
Düşük proses sıcaklıkları ile yağın zengin karotenoid içeriği korunmakta ve vitamin E kompleksleri zarar görmemektedir. Böylece yağ, kendine özgü kırmızı rengi ve oksidasyona karşı
doğal direncini kaybetmemektedir.
13-15 Mayıs 2015
6
OKSIJEN gıda ürününün ve medikal ürünlerinin bozulmasının ana nedenidir. Ambalajın
içindeki çok az miktarda oksijen varlığı bile ürünlerin kalitesini etkiler ve bozulma hızını arttırır. Modifiye Atmosferli Paketleme veya azotlama hiç bir zaman oksijeni tamamen ortadan
kaldırmaz.
RESHCARE® gıdaların paketlerinde hapsolmuş bütün oksijeni emmek üzere tasarlanmış aktif bir paketleme çözümüdür.
Gıdaların doğal bir yöntemle raf ömrünü uzattığı ispatlamış bir yöntemdir. FRESHCARE® oksijen emicilerinin yenilikçi sistemi ve formatından dolayı paketlenmiş gıdaların oksijen seviyesini %0,1’in altında
tutup doğal yoldan küf oluşumunu, oksidasyonu, renk kaybını ve böcek oluşumunu engellemektedir.
FRESHCARE® tipi oksijen emiciler Asya’da onlarca yıldır
geniş ölçekte kullanılmaktadır. Oksijen emicileriyle paketlenen ürünlerin hacmi yıllık 20 milyar adete ulaştı, bu da
hane başına yılda yaklaşık 400 ürün anlamına gelmektedir. Son on yılda oksijen emicileri Avrupa’da da gıda ve
medikal ürünlerine girmeye başlamıştır. Gıda uygulamalarına örnek olarak aşağıdaki ürünler verilebilir:









Ekmek
Peynir
Kahve
Kuru yemişler/kuru meyveler
Pasta ve kekler
Donmuş pizza
Lavaş
İşlenmiş et ürünleri
Taze makarna
13-15 Mayıs 2015
7
Temsilcilik Listesi
Way to Process
EQUIPMENT SUPPLIERS




















Franz Haas
CFT Haas
Haas Mondomix
Haas Meincke
Comas
Tanis Confectinery
Knobel
Hans Brunner
Pomati
Wolf Machines
BSA
Caotech
Krüger & Salecker
Masdac
Big Drum
Candy Recycling
American Extrusion
CPM Wolverine Proctor
Sobatech
Werner & Pfleiderer
DECORATION SYSTEMS



Food Jet
Gema
Printing International
Way to Pack
EQUIPMENT SUPPLIERS














SPS (PFM Group)
CAMA
Toyo Jidoki
Flexpack
Boatopack
Gima (IMA)
Cemes
Chocal
IPAC
Weyhmüller
Ronchi
Prasmatic
Euroimpianti
System Logistics
SUPPLIERS of MATERIALS
and AUXILLIARIES





DNP
Montefiore
Carcano
ICMA
Polysack | Polyphane

FreshCare
AGRI BUSINESS
INGREDIENT SUPPLIERS





Rousselot Gelatinas
Freeze Dry Foods
Aromatic
Sternchemie
AgriCoat





CFT Gorup
CFT Mecparma
Perfotec
PND
Unitec
Way to Control
SUPPLIERS for QUALITY
CONTROL ASSURANCE






Raytec
Unitec
Heuft
S+S
Toximet
Claranor
13-15 Mayıs 2015
8
Cumhuriyet Cad. Merkez
Apt. No:105/5
Elmadağ İstanbul Türkiye
Fuar süresince bizimle olacak firma yetkililerinin listesini aşağıda görebilirsiniz.
Firma
Rousselot
Rousselot
Aromatic
SternChemie
Freeze Dry Foods
FreshCare
Firma Yetkilisi
Jan Strijckmans
Paul Stevens
Andreas Stadtkewitz
Sven Behrens
Yusuf Yuvarlak
Dirk Jan Kossen
ok yakında