Wedding Menus2

DÜĞÜN
DÜĞÜN MENÜSÜ I Wedding Dinner Menu I
Geleneksel türk mezeleri tabağı
Assorted traditional Turkish mezze plate
Ispanakla doldurulmuş milföy böreği
kibrit şeklinde kesilmiş sebzeler ve safran sos ile
Mille feuille with creamy spinach filling
on vegetable julienne and saffron sauce
Kajunla lezzetlendirilmiş ıspanaklı tavuk sarma,
mantar sos, şeker sebzeler ve domatesli pilav
Cajun seasoned chicken roulade filled with spinach,
mushroom sauce, tomato rice, candied tomato and vegetables
Meyveli “cheesecake”, dağ çilekleri kompostosu ve bademli krokan ile
Passion fruit cheese cake with berry compote and almond crisp
Çay, kahve ve “petits fours”
Tea, coffee and “petits” fours
Düğün pastası
Wedding cake
Cihannüma Mah. Saray Cad. No:5 Beşiktaş, 34353
Istanbul-Turkey
T+90 212 310 2525 F+90 212 259 6667
DÜĞÜN
DÜĞÜN MENÜSÜ
MENÜSÜ II Wedding Dinner Menu II
Zeytinyağlı sebzeler, baharatlı peynir küpleri ile
Vegetables cooked in premium olive oil with herb cheese cubes
Domates soslu ve pestolu,
sote ıspanak ve sebzelerle doldurulmuş krep
Herb crepe filled with vegetables set
on sautéed spinach with tomato sauce and pesto
Fıstıklı ve mantarlı tavuk sarması
gratine patates, işlenmiş biber ve marmelat sos ile
Chicken roll with pistachio and mushrooms
served with gratinated potatoes, seared pepper and marmalade sauce
Yeşil çaylı « mousse » ve çilekli jöle baharatlı badem « tuille »
Green tea mousse and strawberry jelly with spiced almond tuille
Çay, kahve ve “petits fours”
Tea, coffee and “petits” fours
Düğün pastası
Wedding cake
Cihannüma Mah. Saray Cad. No:5 Beşiktaş, 34353
Istanbul-Turkey
T+90 212 310 2525 F+90 212 259 6667
DÜĞÜN
DÜĞÜN MENÜSÜ
MENÜSÜ III Wedding Dinner Menu III
Marine edilmiş füme somon balığı,
karamelize edilmiş limon ve bahçe yeşillikleri ile
Marinated smoked salmon with caramelized lemon
garden greens and lime dressing
Patates ve pırasalı “strudel”, kekik sos ile
Potato and leek filo paste strudel on thyme sauce
Izgara dana madalyonları , mevsim sebzeleri,
gratine patates ve morel mantar sosu ile
Grilled beef medallions on seasonal vegetable
with gratin potatoes and morel mushroom sauce
Ballı ve fındıklı parfe, marine edilmiş ananas ile
Honey and nut parfait and pepper marinated pineapple
Çay, kahve ve “petits fours”
Tea, Coffee and petits fours
Düğün pastası
Wedding cake
Cihannüma Mah. Saray Cad. No:5 Beşiktaş, 34353
Istanbul-Turkey
T+90 212 310 2525 F+90 212 259 6667
DÜĞÜN
DÜĞÜN MENÜSÜ IV Wedding Dinner Menu IV
Füme somon balığı “sashimi”
“sashimi” usulü
rezene ve turunç salatası eşliğinde , wasabi sirkesi ile
Smoked salmon ‘sashimi style’ served with fennel and
citrus salad, mild wasabi vinaigrette
e
“Mascarpone” peyniri ve pazı ile doldurulmuş “ravioli”
fırınlanmış cevizli soğan sosu
sosu ile
Giant ravioli filled with mascarpone cheese, Swiss chard
and walnuts in roasted pearl onion reduction
Fırınlanmış dana bonfilesi,
mantarlı ve biberli, çıtır polenta ve sebze soteleri ile
Oven roasted beef filet with mushroom and pepper crust
grilled polenta and grilled baby vegetables
Muzlu ve gevrek çikolatalı kule ,
hindistan
hindistan cevizi sosu ve rendesi ile
Banana and crispy chocolate tower
coconut sauce and shavings
Çay, kahve ve “petits fours”
Tea, coffee and petits fours
Düğün
Düğün pastası
Wedding cake
Cihannüma Mah. Saray Cad. No:5 Beşiktaş, 34353
Istanbul-Turkey
T+90 212 310 2525 F+90 212 259 6667
DÜĞÜN
DÜĞÜN MENÜSÜ V Wedding Dinner Menu V
Dana “carpaccio”, balsamik sirke,
akdeniz yeşillikleri ve çıtır parmesan peynir ile
Beef carpaccio balsamic marinated
with young mesculum salad and parmesan crisp
Ördek ve sebze
sebze rulosu,
mercimekli “ragout” ve hafif köri baharatlı sos ile
Crispy duck and vegetable roll set on lentil ragout and light curry sauce
Enginar yatağında kırlangıç balığı, patates,
kurutulmuş domates, acılı ve kekikli zeytinyağı ile
Grilled red snapper fillet on a bed of artichoke , potatoes and
semi dried tomato surrounded by chilli and coriander oil’s
Kestane ve viskili “mousse”, karamelize edilmiş armut ile
Chestnut and whiskey mousse with caramelized pear
Çay, kahve ve “petits fours”
fours”
Tea, coffee and Petits fours
Düğün pastası
Wedding cake
Cihannüma Mah. Saray Cad. No:5 Beşiktaş, 34353
Istanbul-Turkey
T+90 212 310 2525 F+90 212 259 6667
DÜĞÜN
DÜĞÜN MENÜSÜ VI Wedding Dinner Menu VI
Somon balığı ve levrek “capaccio”
bahçe yeşillikleri üzerinde ve turunçgil ile
Salmon and sea bass carpaccio on wild green leaves
with citrus marinate
Haşlanmış morina balığı , kajunla lezzetlendirilmiş
karidesler, gevrek tatlı patates ve körili sos ile
Braised codfish and cajun spiced prawns
crispy sweet potatoes and light curry fond
Fırında pişirilmiş sığır bonfile,
beyaz fasulye ve kekik ile , cherry domatesler eşliğinde
Whole roasted beef tenderloin in herb crust
on white beans with thyme and cherry tomato confit
Portakal sos üzerinde ılık
ılık çikolatalı pasta
ve marine edilmiş çilekler
Warm chocolate cake and
marinated strawberries on orange sauce
Çay, kahve ve “petits fours”
Tea, coffee and petits fours
Düğün pastası
Wedding cake
Cihannüma Mah. Saray Cad. No:5 Beşiktaş, 34353
Istanbul-Turkey
T+90 212 310 2525 F+90 212 259 6667
DÜĞÜN
DÜĞÜN MENÜSÜ VII Wedding Dinner Menu VII
Buharda haşlanmış karidesler , marine “tabouleh”,
fırında kurutulmuş domates
domates ve acılı sos ile
Steamed prawns and marinated tabouleh
oven dried cherry tomatoes and sauce aioli
Somon balığı lazanyası,
safran köpükleri ve baharat salatası ile
Salmon lasagnette in saffron foam and herb salad
Dana madalyonları, antep fıstığı
fıstığı ve morel mantarla doldurulmuş
patates tartı, hardal sos ve mevsim sebzeleri ile
Medallions of veal tenderloin stuffed with pistachios
and morel mushrooms served with light pomery mustard sauce
garnished with seasonal vegetable bouquet and potato tart
Sütlü çikolatalı meyve kreması, Burbon viskili
vanilya sos üzerinde bitter çikolata ve beyaz çikolatalı parfe
Milk chocolate and passion fruit cream on bourbon vanilla sauce
and bitter chocolate brittle
Çay, kahve ve “petits fours”
Tea, coffee and petits fours
Düğün pastası
Wedding cake
Cihannüma Mah. Saray Cad. No:5 Beşiktaş, 34353
Istanbul-Turkey
T+90 212 310 2525 F+90 212 259 6667
DÜĞÜN
DÜĞÜN MENÜSÜ VIII Wedding Dinner Menu VIII
Yengeç ve karides salatası ,
akdeniz yeşillikleri üzerinde , mango sirkesi ve biber jölesi ile
Crab and crayfish salad served over mesculum garden greens
with mango vinaigrette and pepper jelly
Baharatlı trüf esanslı, Porcini mantarlı kremalı çorba
Porcini mushroom cream soup influenced with herb truffle oil
Kuzu sırtı “provanciale”, hafif enginar ve beyaz fasulye sosu üzerinde
fırınlanmış
fırınlanmış sarımsak, püre patates ve ızgara sebzeler ile
Roasted rack of lamb served with a light artichoke
and white bean sauce on roasted garlic mashed potato
with grilled baby vegetables
Siyah ve beyaz çikolatalı parfe
çilekli ve naneli gevrek bademler
bademler üzerinde
Black and white chocolate parfait on mint
and strawberry compote almond crisp
Çay, kahve ve “petits fours”
Tea, coffee and petits fours
Düğün pastası
Wedding cake
Cihannüma Mah. Saray Cad. No:5 Beşiktaş, 34353
Istanbul-Turkey
T+90 212 310 2525 F+90 212 259 6667