Grand Hyatt Dubai

SEVGİLİLER GÜNÜ GALA YEMEĞİ MENÜSÜ
Poached Oyster on creamy celery root
Seaweed salad
Kremsi kereviz ve yosun salatası üzerinde
Poşe edilmiş İstiridye
***
Ladies
Gentlemen
Broiled lobster tail with cold orange
sabayon and black Quinoa salad
Buharda İstakoz kuyruğu,soğuk portakal
sabayon sos ve siyah Kinoa salatası
Marinated duck liver with pickled porcini
mushroom, sundried apricot and peanuts
chutney
Marina edilmiş Kaz ciğeri, porcini mantarı
turşusu, güneşte kurutulmuş kayısı ve yer
fıstığı reçeli
***
Gratin of eggplant dumpling and carrots
chips
Gratin edilmiş patlıcan hamurları ve havuç
cipsleri
***
‘Caramelle’ with glazed radicchio, Taleggio
cheese fondue
Glaze edilmiş radicchio dolgulu ‘Caramelle’
ve Taleggio peyniri fondue
***
Pan fried John Dory fillet with truffle
chardonnay sauce, steamed green
asparagus, vegetable patties
Trüf ve Chardonnay soslu kızarmış Dülger
fileto, buğulama yeşil kuşkonmaz ve sebze
köftesi
***
Oven roasted monkfish with lemon grass
buerre blanc sauce, Asetra caviar,
glazed green squash
Limon out ile buerre blanc soslu fırınlanmış
kelerbalığı, Asetra havyarı
ve glaze edilmiş yeşil kabak
***
Chocolate ‘Love’ Bomb
Ginger spicy sauce
Çikolatalı‘AŞK’ Bombası
Baharatlı zencefil sos
Please note that our menus are proposals only and should you have a need for additional
choice our chef will be most happy to assist you.