0709 Veranda Ramadan Buffet Menu

Veranda Grill
Ramazan Büfe Menüsü
2009
Đftariyelikler
Kuru meyveler – hurma, kayısı, dut, incir, üzüm, pestil, cevizli ve fındıklı sucuk
Fıstıklı helva, tahin pekmez, marmelat çeşitleri, reçel, petek bal ve kaymak
Türk peynir ve zeytin çeşitleri – sucuk, salam, pastırma ve fume dil
Başlangıçlar
Dolma çeşitleri – yaprak, kabak, biber ve patlıcan
Zeytinyağlı sebzeler – taze fasulye, bamya, havuç, enginar ve ıspanak
Fume balıklar – somon balığı, alabalık, ‘halibut’
Arnavut ciğeri – Marine edilmiş mantar – Sote edilmiş patates – Fava
Salata Köşesi
Çoban salata – Mevsim salatası – Mesclun salatası
Marul, roka, domates, salatalık, havuç ve karnabahar salatası
Çerkez tavuğu – Patlıcan salatası – Patates salatası – Şakşuka
Haydari – Kısır – Ezme – Cacık – Humus
Soslar ve garnitürler ile
Çorbalar
Ezogelin çorbası – Yayla çorbası – Tarhana çorbası – Sebze çorbası – Brokoli çorbası
Pişirme Standları
Kağıtta pastırma – Döner – Gözleme
Sıcaklar
Izgara kuzu pirzola – Kuzu incik – Tavuk topkapı – Çoban kavurma
Tas kebabı – Beğendili kebap – Kuzu külbastı
Tava balık çeşitleri – Fırınlanmış sığır fileto
Kıymalı ve peynirli pide – Ispanaklı ve kıymalı su böreği – Mantı
Safranlı pilav – Soğanlı patates ezme – Mücver – Đçli köfte
Tatlılar
Baklava çeşitleri ve kaymak – Kazandibi – Aşure – Sütlaç
Tel kadayıf – Ekmek kadayıfı – Revani – Keşkül
Đncir tatlısı – Fıstıklı sarma – Tulumba tatlısı – Şekerpare
Lokma – Đrmik helvası – Zerde – Profiterol – Krem Karamel
Taze meyve köşesi, dilimlenmiş meyveler ve meyve salatası
hilton.com
Veranda Grill
Ramadan Buffet Menu
2009
Iftar Specialties
Dried Fruits – date, apricot, mulberry, fig, raisin, ‘pestil’, walnut and nut ‘sucuk’
Peanut halva, tahini with grape molasses, marmelade, jam, comb honey and clotted cream
Turkish cheese and olive selection – Turkish sausage, salami, pastrami and smoked tonque
Appetizers
‘Dolma’ selection – vine leaves, zucchini, pepper and eggplant
Olive oil vegetables – green beans, okra, carrot, artichoke and spinach
Smoked fish – salmon, trout and halibut
Albanian liver – Marinated mushroom – Sautéed potatoes – Mashed broad beans
Salad Bar
Shepherd salad – Season salad – Mesclun salad
Cos lettuce, rocket, tomato, cucumber, carrot and cauliflower salad
Egglant salad – Potato salad – ‘Şakşuka’
Chicken salad with walnuts – Haydari – Kısır – Ezme – Cacık – Humus
with dressing and condiments
Soups
‘Ezogelin’ soup – Yoghurt soup – Tarhana soup – Vegetable soup – Broccoli Soup
Live Carving
Pastrami enveloped in paper – Döner kebab – Gözleme
Hot Dishes
Grilled lamb chops – Lamb shank – Chicken topkapı
Lamb stew with vegetables – Kebab with eggplant puree – Lamb cutlet
Pan-fried fish selections – Roasted beef fillet
Cheese and minced meat in flat bread – Su böreği with spinach and minced meat – Mantı
Saffron rice – Potato puree with onion – Vegetable patty – Deep fried ‘içli köfte’
Desserts
Selection of Turkish baklava – Kazandibi – Aşure – Sütlaç
Kadayıf – Revani – Keşkül
Fig desserts – Tulumba tatlısı – Şekerpare
Lokma – Semolina halva – Zerde – Profiterol – Crème Caramel
Fresh fruit display – Sliced fruits – Fruit salad
hilton.com