detaylı bilgi için - Alasüt

Amerikan Jerseyler dünyadaki en karlı, en uyumlu ve en verimli süt üreten sığır ırkıdır.
Karlı bir Ürün "Jerseyler daha az doğal kaynak kullanan ve doğaya daha az karbon salana daha ufak
yapılı hayvanladır. Sığırlarımız talep ettiği şekilde besleyici madde açısından daha zengin süt üretir ve daha uzun süre süt verimlerini devam ettirirler " (James Ah/em, National AllJersey Inc. Şirketi Eski Başkanı)
Her yıl 125,000’den fazla Jersey ineği AJCA
performans
programlarında değerlendirilmektedir. Aşağıdaki tabloda her
bir ineğin üretimi verilmiştir (2009):
Süt endüstrisi yeni bir çağa girmiştir. Günümüzde müşteriler daha iyi bir bardak süt arayışındalar ve kaliteli peynirler için daha fazla seçeneğin var. Süt ürünleri üreticilerini de
verimliliği arttırmak için her türlü ihtimali araştırmakta ve herkes doğal çevre ve sağlık konularında daha hassas ve kalitenin öneminin son derece arttığı bir dönemdeyiz.
7,455 kg süt
Jersey inekleri günümüzde eşi benzeri bulunmaz bir konumdadır.
347 kg yağ
Jersey inekleri insan tüketimli için en üst kalitede sütü doğal olarak üretir. Ortalama 268 kg protein
sütle karşılaştırıldığında;; Jersey sütünün besin değeri çok daha fazladır: bir bardakta
905 kg Yumuşak beyaz peynir üretimi
%15 ila %20 daha fazla protein, %15% ila %18 daha fazla kalsiyum ve %10% ila %12
daha fazla fosfor bulunur ayrıca kayda değer miktarda daha yüksek miktarlarda В12 Süt Bileşen Karşılaştırması
Irk
Yağ Protein
(yüzde)
4.64
3.61
4.09
3.39
Jersey
Kahverengi
İsviçre
3.64
3.06
Holstein
Kaynak: Ulusal Süt Sığırı Geliştirme Birliği Yıllık Raporu, Ocak 2010
vitamini içerir.
Yoğun besin içeren Jersey sütünün tadı da çok daha güzeldir. Jersey® markalı sütlerin Güney Carolina distribütörü olan Harvey Peeler "İnsanlar bizim sütümüzün hatta kaymağı alınmış sütümüzün dahi diğer sütlere göre daha lezzetli olduğunu söylüyorlar," diyor, Bunun nedeni Jersey inekleri ve bu ineklerin sütünün diğer ırklara göre çok daha
fazla katı yağ olmayan protein, kalsiyum ve laktoz içermesidir."
Ortalama sütle karşılaştırıldığında, Jersey ineğinden elde edilen süt üretimi ve üretim tesisinin verimliliğini arttırır. Jersey sütü ile peynir üreticileri %25 daha fazla ürün elde
Kapak
2009 yılında, Amerikan Jersey Sığır Birliği 95,557 hayvanın kaydını yapmış olup bu 141
yıllık tarihi boyunca görülmemiş bir rekordur. Tescil başvurularının %70’i elektronik ortamda yapılmış ve işlenmiş olup 2009 yılında kaydedilen buzağıların %39’u geçici olarak bu düvelere ait kulak etiketleri ile
kaydedilmişlerdir.
ederken tereyağı üreticileri de %30 daha fazla ürün alırlar—bu sayede her iki ürünün de kilogram maliyeti düşer.
Tüm bu avantajlar Jersey ırkından olan sığırlardan kaynaklanmaktadır. 2010 yılında yapılmış olan Jersey ve Holstein ırklarının yaşam döngüsü değerlendirme çalışması sonuçlarına göre aynı miktarlarda protein, süt ve diğer maddelerin üretilmesi için Jersey ırkından olan ineklerin %32 daha az suya %11 oranında daha az alana ihtiyaç duyduğunu ve daha az atık üreterek önemli ölçüde daha az fosil yakıt kullandığını ve karbon çıktısında %20 azalma sağladığını göstermiştir. 500,000 metrik ton peynir üretmek için Jersey sütü kullanıldığında doğaya salınan karbon miktarındaki azalma yılda 443,900 arabanın ürettiği miktara eşittir.
Doğal konsantre Jersey sütü günümüzün kalite ve üretim gereksinimlerini karşılar ve
üretim verimliliğinin yanı sıra çevre dostu olma özelliğine de süttür. Sunset Canyon Hallmark Belle 1-ET, E-93%
3-3 365d* 28,290 (12,836kg) 4.8% 1,369 3.7% 1,037 DHIR
4-6 365d 31,104 (14,112kg) 4.9% 1,531 3.7% 1,142 DHIR 66 365d 35,832 (16,258kg) 5.0% 1,809 3.2% 1,298 DHIR
Esas Performans İneği, Tüm Amerika Jersey Şovu, 2004
Lifetime Dergisi Ekim 2010:194:243M (88,132kg) 9,653F
7,025P
Bu sayfadaki resimler: Frank Robinson
* 3x
—bunlar Jersey sığırlarının süt sektöründeki iş sahiplerinin dikkatini çeken özelliklerinden sadece bir kaçıdır. Ancak buradaki asıl neden Jersey ırkının her ay siparişlerini arttırarak geleceğimizde
olumlu değişiklikler yapacak ırk olmasıdır. Sütün en değerli bileşenlerinden olan protein ve
yağ Jersey sütünde daha fazla bulunmaktadır ve bu nedenle Jersey sütü daha pahallıya satılmaktadır.
Üreticilerin karını arttırır
' Genel olarak konuşmak gerekirse, Jersey ineğinin tek görevi belirli bir miktar yemden olabilecek en fazla miktarda zengin ve renkli krem üretmektir"( Jersey Herd
Dergisi, Sayı 1871)
Jersey ırkından süt ürünleri üretenler Jersey ırkının "beslenecek inek sayısını azaltmak ve süt verecek inek sayısını arttırmak için" geliştirilmiş bir ırk olduğunu söylemektedirler. Amerikan Jersey inekleri her bir süt verme döneminde ortalama
olarak kendi vücut ağırlıklarının 16 katı süt üretmektedirler.
Jersey sığırları sahiplerine büyük kar
imkanı sunar. Diğer ırklarla karşılaştırıldığında bir kilo yağ yada protein üretim maliyeti daha düşüktür. Mandıracılar açısından ise Jersey sütünden bir kilo peynir, yağ yada yağsız katı süt üretmek daha ucuza mal olmaktadır. Elde Edilen Ürünlerin Karşılaştırılması
Irk
California Pine Creek Nutrition Service, Inc. Şirketinde görevli Doktor James Tully "Jersey inekleri yedikleri yemdeki enerjiyi kendi vücut ağırlıklarının çok daha üzerinde kapabilme ve bunu süte dönüştürebilme özelliğine sahiptirler," diyor.
Jerseylerin verimliliğinin sırrı Jersey’lerin vücut ağırlığı Holsteinlarınkine göre %75 daha az olması ve ayrıca Holsteinlarla karşılaştırıldığında yedikleri yem oranının %80
civarında olmasıdır.
Jersey
Kahverengi İsviçre
Holstein
Yumuşak beyaz
Peynir
(ons)
12.43
11.24
10.03
Kaynak: Ulusal Süt Sığırı Geliştirme Birliği Yıllık Rapor, 2010
National All-Jersey
Inc.tarafından yapılan hesaplamalar
"Bu da Holsteinslara göre her bir kilogram kuru madde için bizim daha fazla enerji düzeltilmiş süt (ECM) elde edebileceğimiz anlamına gelmektedir. Bizim gördüğümüz kadarıyla bu değerler Jersey için her bir birim girdi için 0.73 kg ECM iken bu Holstein
inekleri için 0.65-0.68 kg düzeyindedir."
Güneybatı Virginia’daki Huffard Süt Çiftliklerini de işletmekte olan beslenme danışmanı Jim Huffard "Ben henüz küçük bir öğrenciyken babam en çok para kazandıran süt ineklerini beslediğimizi söylerdi," diyor ve devam ediyor: "Sütünü sağmak istediğimiz şeyin renginin pembe, yeşil yada başka bir şey olması önemli değildi. Babam şu yemleri alıp her iki inekte de deneyelim ve bize hangisinin daha fazla para kazandıracağına bir bakalım” derdi.
Sabit miktarda yem kullanıldığında ulusal DHI üretim verileri ve ürün fiyatları ile Huffard Holstein sütünden elde edilen brüt gelirin Holstein için %3.6 yağ ve %3.1 protein düzeyi ile 33 kg iken Jersey için bu değerler sırasıyla %4.6 yağ ve %3.6 protein ve 23.6 kg.
düzeyindedir.
" 907.5 kg yem kullanılarak Holstein ırkı ile 133.4 kg. peynir üretebilirken Jersey inekleri ile 152.9 kg. peynir elde etmek mümkündür.
Michael Centurion Darla, E-93%
2-0 305d* 19,550 (8,870kg) 4.4% 869 3.3% 646 75DCR 3-0
305d* 30,530 (13,852kg) 5.0% 1,523 3.4% 1,052 92DCR 4-11
305d* 35,130 (15,939kg) 4.9% 1,732 3.3% 1,158 96DCR Asıl Performans İneği, Tüm Amerika Buzağı Şovu, 2007 Galibi,
Ulusal Jersey Buzağı Üretim Yarışması, 2009
* 3x
Foto: Cybil Fisher
Jersey sütünden daha verimli ve daha kaliteli ürünler elde edilebilir. Peynirdeki
protein miktarı daha fazladır ve katı kısım daha serttir.
All-Time U.S. Üretim Liderleri
Süt ve Protein
Mainstream Barkly Jubilee, VG-37%
4-8 365d2x 55,590 4.6% 2,550 3.2% 1,796
25,222 kg. süt1,157F 815P
Yağ
Norse Star Hallmark Bootie, E-90%
3-0 365d3x 39,239 7.2% 2,827 3.8% 1,500
17,804 kg. süt 1.283F 681Ρ
Ömür boyu üretim
Family Hill’den Duncan Melez, E-93%
343,620M, 16,070F, 12,601 Ρ 5,706 gün
155,907 kg. süt 7,291 F 5J17P
Cari çiftlik fiyatları ile aynı miktarda yemden elde edilen gelir Holsteinlarda
456 dolarken Jersey ineklerinde bu rakam 522 dolardır. Bu nedenle bu yemi bir Jersey ineğine yedirirseniz, gelir açısından 66 dolar yaklaşık %15 daha avantajlı bir konumda olursunuz.
Aynı miktarlarda alınan yem maliyeti Holstein yada Jersey için aynıdır ve bu
nedenle yaptığımız karşılaştırma gayet açık ve nettir. Huffard da "Ben şimdi bu miktar yemle ne besleyeceğime karar verdim” diyor.
Oregon Willamette Valley’deki 1,600 inekten oluşan Forest Glen süt ürünleri çiftliğinin işletmecisi olan Dan Bansen “Jersey ineklerinin maliyet açısından son derece avantajlı" olduğunu söylüyor ve devam ediyor.
"Biz her zaman sadece Jersey inekleri yetiştirmedik. Forest Glen Oaks
Çiftliğini aldığımızda elimizde 200 Holstein ve yaklaşık 200 Jersey ineği vardı. Oturup her şeyin hesabını yaptık. 200 Holstein ile çiftliği nasıl idare edeceğimizi düşündük ve bu kadar çok yem ile ne kadar az süt elde edebileceğimizi gördük. Bizi en çok şaşırtan şey yem miktarıydı.
"Mali açıdan ödemeniz gereken tutar Jersey inekleri için son derece farklı ve daha azdı diyor" ve devam ediyor. "Jersey sığırları ile ilgili üreme açısından herhangi bir sorunumuz yoktu. Jersey’lerin avantajları dezavantajlarından çok daha fazlaydı.
Jersey yetiştiriciliğinde başarılı olmak için uygulanan bir yöntem de Jersey Performans İndeksinde™ yer
alan en iyi boğaları kullanmak ve ilerleyen eşleştirmelerde AJCA inek performans bilgilerinden
yararlanmaktır. Buna örnek olarak Pearlmont Impuls
Daffy (sağda) verebiliriz. Tüm Amerika Jersey Satışlarında üçüncü nesil mükemmel olarak satılmıştır, A.I. (2008),Bunun ardından genetik olarak test edilmiştir. "Daffy" 10 farklı boğa ile 11 kez
çiftleşmiştir. Doğurduğu ilk üç dişi buzağı en iyi 10
Jersey ineği arasında olup genetik değerlendirilmesi yapılmış düvelerdir. İneğin kendisi 24.sıradadır. Doğan 7 erkek şu anda A.I. programlarına dahil olmuştur; üçünün genetik PTA’ları Peynir Değeri için 600 dolardan fazladır. Foto: Frank Robinson.
Bansen diyor ki "Jersey’leri sevmememize rağmen eğer en verimli ırk olmasalardı onlarla bu işe devam etmezdik."
Genel Avantajları
Amerikan Jersey Sığır Birliği Başkanı David Chamberlain "Jersey ırkı ineklerin süt üretiminin ticari zorluklarına karşı koyabilir. Jersey ineği erken
buzağılar ve bunu kendi kendine gerçekleştirir. Yüksek miktarda süt verir ve bunu tekrarlar. " diyor
Jersey inekleri süt işinde başarılı olmak için gerekli olan tüm özelliklere
sahiptir.
Jersey inekleri süt üretimi için tasarlanmış tüm uygulama ortamlarına uyum sağlar. Bu ırk doğum sonrası ayrı tutuldukları ahırlara, kuru yerlere, büyük yada küçük sürülere uyum sağlamıştır. Jersey sığırları ayrıca komple yemTMR programlarından gütme yoğun otlamaya kadar farklı besleme sistemlerine de uyum sağlar: Ayrıca Jerseyler için iklimsel yada coğrafi sınırlamalar da söz konusu değildir. Ülkenin en güney ucunda bunan alt
tropik alanlardan en kuru iklim bölgelerine kadar farklı alanlara uyum sağlarlar. Jersey sığır yetiştiricileri sıcaklık 40 derecenin üzerine çıkmış olsa bile Jersey ineklerinin ağırlarında yada otlakta beslenmeye devam ettiğini söylemektedirler.
Dutch Hollow Jace MeUnda-ET, E-92%
1-10 305d* 21,360 (9,691kg) 4.5% 956 3.4% 716 100DCR
3-0 305d* 19,890 (9,025kg) 5.1% 1,013 3.7% 745 100DCR
4-2 305d* 24,090 (10,930kg) 4.3% 1,047 3.5% 832 102DCR yavrusu 51. Ulusal Düve Satış Festivalinde 12,600 dolara satıldı
Foto: Cybil Fisher
* 3x
Jerseyler çok çabuk olgunlaşırlar. Bir süt düvesi daha erken olgunlaştığında daha genç yaşta (ve küçük boyutta) buzağılayabilir. Bu durumda süt sürüsüne daha erken girmiş olur. Sonuç olarak Jersey inekleri süt üreticileri için gelir üretmeye daha erken
başlarlar.
Virginia Tech üniversitesindeki araştırmalara göre safkan Jersey düvelerin ortalama olarak 39.9 haftalıkken (10 aylık) erişkin olduğunu ve bunun Holstein düvelerinden 8 hafta daha erken gerçekleştiğini göstermiştir. Erişkinlikteki Jersey düvelerinin ortalama vücut ağırlığı 193 kg iken Holsteinlar 301 kg’dır. Jersey inekleri buzağılamaya hazır olma
konusunda da son derece avantajlıdırlar. Jersey düvelerinin kösnüme dönemleri Holstein düvelerinden daha uzundur (12.7 saate karşı 10.7 saat) ve ısı ortamlarına karşı daha dayanıklıdırlar. USDA-ARS Hayvan Geliştirme Program Laboratuarlarındaki (AIPL) araştırmacılar geçmişte ve günümüzde Jerseylerin tüm ırklar içersinde ilk buzağılama konusunda en düşük yaşa sahip olduğunu göstermiştir. Jerseyler çok kolay buzağılama özellikleri ile ünlenmişlerdir. Azalan buzağılama sorunları sayesinden riskler azaltırken işçilik ve veterinerlik masraflarının da düşer. Jersey
düvelerinin %1’den daha azı ilk buzağılamada sorun yaşarken Holstein ineklerinde bu
oran %8’dir. AIPL araştırmacılarına göre zor gerçekleşen buzağılamalar için yardım gerekmektedir. Florida’da Süt üretimi ile ilgili olarak yapılan araştırmalar Jersey düvelerinin Holstein düvelerine göre daha az ölü doğum yaptığını (%9.11’e karşı %15.65) dolayısıyla da daha az rahim enfeksiyonu oranlarına (%4.22’ye karşı %14.17) sahip olduğunu göstermektedir. Wisconsin süt işletmesine Holstein ile başlayıp daha sonra Jersey’lerle devam eden David Endres "Buzağılamanın kolay olması bizim için en önemli avantaj. Buna bayılıyorum" diyor.
Buzağılama sonrasında Jerseyler normal ısı döngülerine daha kısa süre içersinde geri döner ve düvelerdeki gibi daha fazla olarak kösnüme gösterir ve ısıda daha uzun süre kalırlar. Virginia Tech üniversitesindeki araştırmada Jersey sığırları için kösnüme süresi ortalama 8.9 saatken bu süre Holstein inekleri için 7.4 saattir. Jersey inekleri herhangi bir kösnüme esnasında 9.5 kez çiftleşmiş olup bu Holstein için 6.9’dur. Sürü Yaşam İstatistiklerinin Karşılaştırması
Jersey Holstein
Kahverengi
İsveç
İlk buzağılama yaşı (ay)
25.8
26.8
28.1
5 yaşında tamamlanmış süt verme dönemi
2.3
2.1
2.0
5 yaşında süt sürüsünde geçen aylar
24.4
22.7
21.5
5 yaşa kadar süt sağılan günler 41%
39%
37%
5 yaşında canlı buzağılar
45%
38%
42%
Kaynak: Garcia-Peniche, Cassell & Miztal, Süt Bilimi Dergisi, 89 (9): 3672. (2006)
Sunny Day Bold Belinda-ET, E-94%
2-2 365d 30,962 (14,074kg) 5.8% 1,763 3.5% 1,090
DHIR
Ulusal Sınıf Lideri:5. Şişman, Genç. 2 yaş
4-1 365d 31,984 (14,538kg) 5.3% 1,707 3.7% 1,183
DHIR
6-1 305d 33,870 (15,395kg) 4.6% 1,574 3.5% 1,198 100DCR
Foto: Craig Johnson
Nesiller boyu Jersey dişileri mükemmel özelliklerini yavrularına aktarmışlardır.. RogAI-ET’ten PM Becky (Mükemmel-90%,
26,360 ons süt, 11,960 kg, yukarıda) ve JVB
Red Hot Mor Belinda-ET(Mükemmel-93%,
26,050 ons süt, 11,819 kg., aşağıda) "Bold
Belinda"nın (en altta) ırkından gelmekte olup bu sığırın soyundan gelmiş olduğu Sunny
Day Yankee Becky, E-90%, dünyada art arda dört kez süt veren ilk Jersey ineği olup bu 30,000 onstan (13,612 kg) fazla süte tekabül eder. Buna benzer önde gelen ırk üyelerinden elde edilen kazançlar da çok üst düzeydedir. "Bold Belinda " 2001 yılında Sunny Day Yaz Müzayedesinde 13,500 dolara satılmıştır. 2008’den 2010’a kadar Amerikan Jersey Sığır Birliğince desteklenen dört satışta aynı sığırın soyundan gelen yedi sığır toplam 45,700 dolara satılmıştır.
Fotoğraflar: Craig Johnson (üstteki); Frank
Robinson (alttaki)
Jerseyler daha erken sürede tekrar buzağılarlar ve her bir gebe kalma için daha az çiftleşme ihtiyacı duyarlar. Bu özellikler inekler ısı stresine maruz kaldıkları zamanlarda son derece önemlidir. Florida üniversitesi araştırmacıları tarafından gerçekleştirilen uzun süreli bir
araştırmaya göre Jersey inekleri Holsteinlara göre daha az çiftleşme günü, ilk çiftleşmeden gebe kalmaya kadar daha az gün ve daha kısa buzağılama aralıklarına sahiptirler. Benzer şekilde Kuzey Carolina Devlet Üniversitesinde gerçekleştirilen buzağılama araştırmalarına göre aynı sürüde bakılan Jersey ineklerinin Holsteinlara göre gebe kalma oranlarının daha fazla olduğunu göstermiştir. AI PL araştırmalarına göre ömürleri boyunca Jerseylerin en kısa buzağılama aralığına (390 gün bu süre Holsteinlar için 404 gündür) sahip olduğunu göstermiştir. Ayrıca ömürleri boyunca Jerseyler ortalama 3.2 kez buzağılarken bu oran Holsteinlar için 2.8’dir. Sperm satışları yerli ve uluslar arası pazarlarda Jersey büyüme potansiyelinin en önemli göstergesidir. ABD’deki 1,809,960
birimlik satış 2008 yılında rekor düzeye ulaşmış olup 12 yıllık dönemde %183 artış görülmüştür. ABD Jersey spermlerinin uluslar
arası pazarlardaki satışı da 2008 yılında NAAB üyesi şirketlere 1,032,221 dozla rekor
seviyede gerçekleşmiştir. 2009 yılında gen değerlendirmeleri için resmi yayınlarda üstün Jersey gen plazmalarının belirlenip geliştirilmesi açısından devrim niteliğinde gelişmeler olmuştur. Bunun ardından 2010
yılında maliyeti düşük 3K çipi ile binlerce dişi Jersey test edilmiştir.
Aşağıda Jersey boğa ile döllenmiş iki dişi üçüncü süt verme devrelerinde 2005 yılında fotoğraflanmıştır. Tanımlama ve performans değerlendirmesi Amerikan Jersey Sığır Birliği tarafından yapılmıştır. Her ikisi de on yaşında süt vermeye devam ediyorlardı. Solda: Л Kilgus Lucky Chocolate, VG-88%, bugüne kadar 6 buzağı sonrasında ömür boyu üretim 138,514 ons süt (62,847 kg.), ortalama 4.1%
yağ ve 3.2% protein. Sağla: J1 Kilgus Lucky
Rita, E-91%, bugüne kadar 7 buzağı sonrasında ömür boyu üretim 156,119 ons süt
(70,834 kg.) ortalama 4.6% yağ ve 3.5%
protein.
Jersey ineklerinin üreme avantajlarını ifade etmek zor olmakla birlikte Jim Tully’e göre "üreme oranları sayesinde satmak yada büyütmek için daha fazla buzağıya sahip olurlar ve
gönüllü ayıklama yapılabilir” diyor. Ancak her şeyden önemlisi de "Sütün üremenin bir yan ürünü olması. Daha fazla genç ineğin olması çoğu zaman daha fazla süt demek."
Hayatta Kalabilme ve Üretken Sürü Ömrü
Hoard's Dairyman, yazarı Bennet Cassell, 25 Ekim 2006 tarihli yazısında "İnekler süt üretmek için daha erken buzağılayabilirler ve çoğu zaman da bunu yaparlar ancak yaşamaya devam etmeleri gerekir.Yaşamaları için sahiplerinin beklentilerini karşılamaları gerekir.... "
diyor
Jerseyler yapılan yatırımın hızla geri dönmesinin yanı sıra kazancın daha uzun sürmesini sağlıyorlar.
Süt sığırlarının uzun ömrü ilgili en son araştırmasına göre Holsteinlarla karşılaştırıldığında Jersey ineğinin ikinci bir buzağı (%74.6’ karşı 73.3%), üçüncü bir buzağı (%55.5’e karşı % 50.3) ve beşinci bir buzağı (%25.7’ye karşı %18.4) yapma oranları daha yüksektir.
1998’den 2002’ye kadar geçen beş yıllık süre içersinde doğan süt inekleri arasında Jerseyler 33.6 ay yada 1,026 gün ile en uzun ortalama verimli ömre sahiptirler. Aynı dönem içersinde doğan diğer beş ırkın ortalaması ise 27.7 ay yada 843 gündür.
Bu nedenle Jerseyler süt sürüsü içersinde süt verme konusundaki yüksek beklentileri karşılamanın yanı sıra günlük stres ve gerilime karşı da dayanıklıdırlar. Bu kesinlikle Jersey
ırkının üstün üreme performansından kaynaklanmaktadır ve bu sayede ineklerde daha düşük klinik rahim iltihabı vakaları, daha az hastalık ve yaralanma ile daha az sayıda bacak ve ayak sorununu görülür—bunların tamamı araştırmalar ve üretici tecrübeleri ile belgelenmiştir.
Diğer ırklara uygulandığında Jersey genleri sürekli olarak yağ ve protein üretimi ve oranlarının yanı sıra üreme ve verimli ömürlerini de arttırmaktadır. Üst kalite A.I. onaylı boğaların kullanılması ortalama doğal çiftleşmeye göre daha yoğun seçildiğinden bu etkiyi en üst düzeye çıkarmaktadır. Verimli ömür süresi toplamı daha fazla olan Jersey inekleri sayesinde daha uzun süreli karlar elde edilir ayrıca fazladan buzağı elde etme imkanı sunar.
Sürü Geliştirme
"Farklı ırkların karşılaştırılırken doğumdan ölüme yada kesime kadar ekonomik değeri olan tüm etkenler hesaba katılmalıdır. Ölü doğum oranı, sütten kesme öncesi monolite, yetiştirme dönemindeki yıpranma, buzağılama komplikasyonlarından kaynaklanan kayıplar, doğumdan sonraki ilk dönemde ölüm yada kesim ve gebe kalmayan hayvanların elden çıkarılması gibi küçük farklardan ötürü envanterdeki toplam değişimlere özel olarak dikkat edilmelidir" (Doktor Kent A. Weigel, 2007 Batı Süt Ürünleri Yönetim Konferansı)
Farm Credit tarafından yapılan anlaşmalar en karlı mandıracılık işi için yıllar geçtikçe sürü gelişim oranlarının (IHG) arttığını göstermektedir. Bunun nedeni IHG sayesinde sürü sahiplerinin kendi süt ürünlerini en iyi düzeye getirme, üretim maliyetini kontrol etme, buzağı
satışları ile ek kar elde etme ve net değeri arttırma imkanı sunmasıdır.
Sürü geliştirme ile ilgili faktörleri analiz ederken Ohio Devlet Üniversitesinden Normand St-Pierre IHG’nin esasen kesim oranı, buzağılama aralığı ve ilk buzağılama yaşı ile ilgili olduğunu görmüştür—bu faktörlerin tamamında Jerseyler daha avantajlı bir konumumdadırlar.
Pine Creek's süt sürüsü kesim istatistikleri ile PAS beslenme uzmanı Todd Stroup "Sürünüzün %40’ını değiştirmeye yetecek kadar düveniz varsa ve %35 ayıklama oranı olan Holstein sürüleri ile bunu yapmaya kalkarsanız, yılda sadece %5 oranında büyüyebilirsiniz. Sürünüzdeki toplam sığır sayısını ikiye katlamak için 14 yıl beklemeniz gerekir.
"Jerseylerde %27 ayıklama oranı ile yılda %13 büyüyebilirsiniz. Bu mükemmel bir
rakamdır. Jerseyler sürüdeki toplam sığır sayısını altı yıldan kısa bir süre içersinde ikiye katlayabilirler."
Ticari Sürülerde Jersey Genlerine Geçiş
"Bizim için gerekli olan tek şey buzağılayan, temizlenen ve çok miktarda süt üreten sorunsuz bir inek ırkıdır. "
Her gün gidererek artan sayıda ticari üretici daha rahat buzağılaması, daha sağlıklı olması, daha erken üremeye başlaması ve daha değerli süt üretmesinden ötürü Jersey
ineklerini tercih etmektedir. Bu sonuçları elde etmek ve değişimde kullanılacak düvelerini yetiştirmek için yapılan muazzam yatırımı korumak amacıyla birçok kişi Tescilli Jersey™ Boğalarından yüksek gen değerine sahip inek ve düveleri tercih etmektedir. Wisconsin Üniversitesince gerçekleştirilen araştırmaya göre, genel olarak Jerseyler tarafından döllenen inekler ve U.S. Registered Jerseys™
Yüksek, geniş arka memeler, iyi ayak ve bacaklar,
Sert siyah toynaklarve gün ortası sıcakta çalışmaya devam
Fotoğraflar: Kathy DeBruin (karşıda); Julia DeLavergne
ABD Aktif A.I. Jersey Dölleme ortalamaları*
Özellik
PTA süt
PTA Yağ
PTA Protein
Peynir Değer (Dolar)
Net Değer (Dolar)
PTA Verimli Ömür
PTA Somatik Hücre Değeri
PTA Nihai Değer
Fonksiyonel Meme
İndeksi
Ortalama
233 kg
14 kg
9 kg
245 $
228 $
1.91
2.99
0.80
1,70
* 119 AJCA-tescilli boğalar aktif A.I., 8/10 olarak
kodlanır. Genetik taban güncellenmiştir, 1/10.
Kaynak: Hayvan Geliştirme Program Laboratuarı
JPI Nedir?
Jersey Performans İndeksi™ ile işe başlamanız halinde üretim ve fonksiyonel tür açısından hangi Jersey inek ve boğalarının genetik değerleri açısından eşleştirilmesi
gerektiğini belirlemek daha kolay
olmaktadır.
JPI iki şekilde ticari karlılığa vurgu yapar. Birincisi indeksin %57’si PTA
proteini ve PTA yağ ağırlıklıdır. Kalan %43’lük kısım sürü ömrü (19%),
meme sağlığı (14%), ve üreme (10%)
ile ilgilidir.
Nisan
2010
itibarıyla JPI
hesaplanmasında 6 faktör yer almakta olup bunların formüldeki ağırlıkları aşağıda verilmiştir:
• PTA protein, 42%;
• PTA yağ, 15%;
• Fonksiyonel Özellik İndeksi, 15%;
• PTA Verimli Ömür, 12%;
• PTA Dişi Gebelik Oranı, 10%; ve
• PTA Somatik Hücre Değeri, 6%.
Jersey Performans İndeksi™ ve Fonksiyonel Özellik İndeksinde kullanılan araştırma değerlendirme tür ağırlıkları hakkında daha fazla bilgi için ABD Jersey web sitene ve Jersey
Genetik Özete (http://greenbook.usjersey.com) başvurunuz.
Jerseyler tüm ABD’de süt sığırlarının rengini değiştiriyor. Şu anda Jersey
inekleri için talep tüm zamanların en üst düzeyinde. Bunun nedeni son derece
basit:Jersey günümüzde süt endüstrisinde en karlı ırk:
• Bu ırk bir kilo süt bileşenini diğer ırklara göre daha ucuza üretmekte.
• Buzağılama ile ilgili çok az yada hiç sorunu yok, daha doğurgan ve buzağılama aralığı daha kısa ve daha erken olgunlaşıyor.
• Jerseys diğer ırklara göre sürüde daha fazla kalıyor.
• Jersey sütünün beslenme değeri daha fazla ve peynir ve diğer katma değerli ürünlerin üretimi için işlem gördüğünde daha fazla ürün vermekte.
• Jersey sütü birçok pazarda en yüksek fiyattan satılmakta.
Amerikan Jersey Sığır Birliği ve National
All-Jersey Inc. Şirketinin görevi kendi tüzüklerinde de belirtildiği gibi:
• Jersey sığırını geliştirmek ve tanıtmak;
• Jersey sığır sahiplerinin menfaatlerini en iyi şekilde korumak için kayıtlar tutmak ve etkinlikler düzenlemek;
• Jersey süt ve süt ürünlerinin satışlarının tanıtımını yapmak ve arttırmak ve
• Jersey genlerinin satış ve tanıtımını yapmak.
Sizi Jerseylerin avantajlarını ve süt işindeki karlılığınızı nasıl arttırabileceklerini araştırmaya davet ediyoruz.
Düvelerin buzağılama, döllenme, uzun ömür konularında daha iyi oldukları ve daha yüksek miktarlarda süt yağı ve protein ürettikleri ortaya çıkmıştır. Yeni araştırmalar da bu gözlemleri desteklemektedir. Minnesota Üniversitesinden araştırmacılar Holstein boğaları yerine Jersey boğaları tarafından döllenen Holstein ineklerinin doğumda %20 daha hafif buzağılar doğurduğu bunların daha az distosi ile doğduğu ve %50’’nin üzerinde bir oranda plazentaya yakalandıkları görülmüştür. İlk süt verme sonrasında iki grup arasındaki fark enerji düzeltilmiş süt ürünü açısından 305 kg. olup safkan Holsteinlarda daha fazladır. Jersey ile döllenmiş melez ırklar ilk çiftleşme oranı ortalama 78 gün olup bu süre
Holsteinlar için 88 gündür ve ayrıca Jerseyler için 139 açık güne karşılık Holsteinlar için 155 gündür.
AIPL araştırması Jersey ile döllenmiş melezlerin ömür boyu net karının safkan Holsteinlara
göre 22 dolar Net Değer ve 123 dolar Peynir Değeri açısından karlı olduğunu göstermiştir. Şunu çok rahat söyleyebiliriz ki bir inek ırkı Jersey ırkına ne kadar yakınsa, karlılık oranı da o kadar artmaktadır.
Amerikan Jersey Genleri
Amerikan Jersey genleri dünyanın her yerinde bulunabildiği için en iyi seçimdir. Dünyanın değişik yerlerinde ulusal üretimi arttırmak için Amerikan Jersey dölü kullanan üreticiler önemli fuarlarda üretim bakımından dereceler elde eden sürü ve ineklere sahip olmuşlardır.
Amerikan Jersey dölü birçok ülkede gen değerlendirmeleri esnasında üst sıralarda yer almış olup Avustralya, Kanada, Danimarka, Yeni Zelanda ve Güney Amerika’da birçok
önemli "dölden döle" geçiş Jersey popülasyonları bulunmaktadır. Amerikan Jersey
besleyicisinden satın alınan Jersey dişileri ve embriyoları birçok ülkede eşdeğer performans göstermişlerdir. Amerikan Jersey Organizasyonları
Amerikan Jersey Sığır Birliği (AJCA ) tanımlama hizmetleri ile ırkın geliştirilmesi, üretim kayıtlarını tutma, fonksiyonel tür özellik değerlendirmesi ve gelişmiş araştırma ve genetik değerlendirme uygulamaları sunarak Jersey ırkının geliştirilmesini teşvik eder. National All-Jersey Inc. AJCA’nın sağ kolu olup Jersey sütü ve Jersey sığırının değerini ve talebi arttırmak ve süt fiyatlandırmada eşitliği teşvik etmektir. Jersey sütü, çoklu bileşen fiyatlandırma ve sıvı süt standartları konusunda kapsamlı bir kaynak kütüphaneye sahiptir.
Amerikan Jersey sığırlarının sunduğu bu avantajlardan faydalanmak isterseniz bizimle
irtibata geçiniz:
USJersey
Amerikan Jersey Sığır Birliği
National All-Jersey Inc.
6486 East Main Street Reynoldsburg Ohio ABD 43068-2362
(614) 861-3636 tel
(614) 861-8040 faks
[email protected] bilgi talebi
www.USJersey.com
ABD. Jerseyleri hakkında bilgi için internet sitemize başvurabilirsiniz.
Program ve hizmetler, performans ve pazar istatistikleri, Jersey araştırma raporları ve haberler hakkında bilgi
www.infoJersey.com
Tescil ve nakillerin online kaydı, Jersey Etiket sipariş, mevcut USDA-AJCA gen değerlendirmeleri ile komple Resmi
Performans Soyağaçları, üretim özetleri ve tür bilgileri ve JerseyMate™ hakkında her türlü bilgi
www.JerseyDirectory.com
Jersey Sahipleri için online rehber
http://JerseyJournal.USJersey.com
Jersey Dergisi, Amerikan Jersey Sığır Birliği ve National All-Jersey Inc., şirketinin resmi dergisi olup dünyada Jersey Irkı hakkında bilgi ve haber veren tek aylık dergidir.