1209 The Roof Christmas Menu

The Roof Restaurant
Noel Menüsü
2009
Baharatlı deniztarağı, somon - avokado tartar, fırınlanmış arpacık soğanı ve
‘dukkah’ sos ile
Tava dülger balığı, trompet mantarlı risotto ve domates - safran sos ile
Rakı aromalı yeşil elma sorbe
Izgara sığır fileto, ıspanaklı ve porcini mantarlı ‘cannelloni’
pure yer elması ve truf mantarı - kırmızı şarap sos ile
VEYA
Geleneksel hindi rosto, Brüksel lahanası, glaze edilmiş balkabağı,
fırınlanmış patates, et suyu ve yabanmersini sos ile
Bademli keçi peyniri ve karamelize edilmiş ayva,
ballı balsamik sos ile
Kestaneli ve çikolatalı ‘Mille-feuille’, ev yapımı vanilyalı dondurma ile
hilton.com
The Roof Restaurant
Christmas Menu
2009
Herb marinated scallops with salmon - avocado tartar, roasted shallot and
dukkah dressing
Pan-fried John Dory fillet with trumpet mushroom risotto and tomato-saffron sauce
‘Raki’-flavored green apple sorbet
Grilled beef tenderloin with spinach and porcini mushroom cannelloni,
jerusalem artichoke purée and truffle - red wine jus
OR
Traditional roast turkey with Brussels sprouts, glazed pumpkin,
roast potatoes, giblet gravy and cranberry sauce
Almond goat cheese and caramelised quince with
honey - balsamic vinegar
Chestnut and chocolate Mille-feuille with home made vanilla ice cream
hilton.com