mr grıll kozyatağı franchıseetahsin sönmez - Mr.GRILL

å
MR GRILL KOZYATAĞI FRANCHISEE TAHSİN SÖNMEZ
Sizi kısaca tanıyabilir miyiz?
İstanbul Anadolu Yakası Kozyatağı Atatürk Caddesi Franchisee H. Tahsin Sönmez. Umut ediyorum ki daha birkaç adreste daha MR GRILL olarak sizler ile görüşeceğiz.
Will you please briefly tell us about yourself?
I am the Istanbul Anatolian side Atatürk Boulevard franchisee H.Tahsın Sönmez.I hpoe that in the
future I shall be meeting with you at other additional MR GRILL addresses.
Franchise alırken nelere dikkat ettiniz?
Öncelikle sisteme dikkat ettim. Ana firmanın bakış açısı önemliydi. Bizim için franchise verme
şartları, kimlere franchisee verdikleri, inşaat aşamaları, sağladığı imkanlar, tabi ki ürün kalitesi, üretim gücü ve gıda güvenliği standartlarından sonra, firmanın lojistik desteği, eğitim
desteği ve ürün desteğine dikkat ettik.
When taking out your Franchise what did you specifically pay attention to?
First of all to their system. Then the attitude of the mother brand was extremely important. The
conditions under which they gave the Franchise,whom they had previously given Franchises to, of
course a quality product with a strong production ability, their complying to official food standards,
while building the conditions they offered, their logistical support, educational support and product
support. Those were the conditions which I paid attention to.
Neden bu alanda Franchise aldınız?
Gıda sektörü dünyada olmazsa olmazlardandır. Hızlı tüketimi olan, büyütmek istediğiniz kadar
büyütebileceğiniz, karlılığı yüksek ve sürekliliği olan bir sektördür. Biz Türkler Köfte, Döner ve
etsiz yaşayamayız. Bu nedenle her dönemde talep vardır. Saydığım nedenlerden dolayı gıda
alanında çalışmaya başladım.
Ana firma sizde ne gibi şartlar aradı?
Ana marka öncelikli olarak ticari geçmişimizi ve iş tecrübemizi sorguladılar. Daha sonra bu işe
uygunluğumuz, nasıl bir işletme düşündüğümüz, hizmet sektörüne bakışımız ve işi ne kadar
önemsediğimiz marka açısından önemliydi. Tabi bu işi yapmak istediğimiz bölge ve konumu da
önemliydi.
Ana firma size hangi konularda destek oluyor?
Anlaşmayı imzaladığımız andan itibaren ana marka bize tam destek oldu. Her konuda bizim yanımızdaydı ve bize destek oldu. İnşaat aşamasından açılış aşamasına kadar sistemleri hazırdı.
Bize anahtarı alıp sadece ürünü pişirmek kalmıştı. İlk 15 gün onu dahi birlikte yaptık. sistem
oturana kadar bizi yalnız bırakmadılar. Ayrıca ürünlerinin arkasında duruyorlar. Sıfır hata
isteniyor. Kendi ekiplerinden de bizden de yüksek ürün kalitesini en uygun fiyata sağlayarak
bizlerin karlılığını gözetiyorlar. Bu politikayı üretim dışındaki tüm yan ürünlerde de sağlıyorlar.
İçecek gurubu, sarf malzemeler hepsinde satın alma gücünden elde ettikleri tüm avantajları
franchisee yansıtıyorlar.
Neden franchising sistemini seçtiniz?
Herkes işini yapmalı… Denemelerle, emekle bulunmuş, oturmuş bir sisteme zaman ve para
kaybetme riskiniz olmadan ortak oluyorsunuz. Zaman kaybetmeden para kazanmaya başlıyorsunuz. Bu nedenle tanınmış bir markanın çatısı aldında yer aldım.
Bu işe girerken hedeflediklerinize ulaştınız mı?
Biz açılışımızı Mart 2014’de yaptık. Günlük, Aylık, 6 aylık ve yıllık hedeflerimiz var. Kısa vadedeki hedeflerimizin üstündeyiz. Orta ve uzun vadedeki hedeflerimizin de üzerine çıkacağımızı
düşünüyorum.
92
MART MARCH 2015
Why did you choose to have your Franchise in this sector?
Worldwide the food sector is an essential one. It has a quick consumption capacity therefore one can
increase the size of the business as much as wished.It is a sector where profit margins are both high
and ongoing. We Turks cannot do without our Turkish Köfte (meatballs) Döner (spit roast meat) along
with other types of meat. Thus there is a continuing demand. These are the reasons that I decided to
work in the food sector.
What conditions was the mother brand searching fot?
First the brand wished to learn about my previous business experience. Then if I were to effect this
business what kind of a work environment I envisaged my outlook on the service sector, how much
business was important to me,in which district I wished to work, all these were important criteria to
the brand.
On which subjects does the mother brand help?
From the moment we signed the contract the Franchisor supported us totally.They were at our side
with their support every step of the way. Their systems were available from the beginning of building
to our opening.It remained only for us to take the key and begin to cook.Even for the first 15 days
while the system was settling they were at our side. They also strongly backup their product. They
insist on zero fault. Their own team also oversees the high quality product and its suitable pricing and
they monitor the profits. They maintain this policy even on side products. On the beverage side the
advantages which they gain because of their buying strength they pass on to the Franchisee.
Why did you choose the Franchising system?
Everyone should do the work they know their experience, their efforts, a system that is already
working consequently has the advantage of eliminating loss.You begin to earn without losing time.
These are the reasons for which I took my place under a brand name roof.
Have you attained the goals you set yourself when starting this business?
We opened March 2014. We have daily, monthly, 6 monthly and yearly goals, we are ahead of our short
term goals. I strongly believe that we shall also come out ahead of our medium and long term goals.
MART
MARTMARCH
MARCH2014
2015
00