Yağsız Süttozu Ürün Spesifikasyonu

DDDFDFDFDFDFDFD
D
DOKÜMAN NO:
Yağsız Süttozu
Ürün Spesifikasyonu
ÜRÜN ADI
MIL-KYS-PL-17-05
YAYIN TARİHİ:
02.01.2013
REV. TARİHİ/NO:
17.07.2013/01
SAYFA NO
1/3
Yağsız Süttozu
İÇİNDEKİLER
Çiğ inek sütlerinin yağ oranı ayarlanarak pastörize edilmesinin ardından
koyulaştırılıp sprey kurutma yöntemi ile kurutulması sonucu elde edilen toz
üründür.
Yağsız inek sütü.
KULLANIM ŞEKLİ
Gıda üretim firmalarında hammadde olarak kullanılır.
ONAY NUMARASI
KALİTE BELGELERİ
MENŞE ÜLKE
TR-54-0066
ISO 9001:2008 – ISO 22000:2005 - FSSC 22000:2011 – AIB
Türkiye
ÜRÜN TANIMLAMASI
BESİN ÖĞELERİ (100 g)
STANDART
FİZİKSEL ÖZELLİKLER
STANDART
Enerji kJ/kcal
Karbonhidrat %
Yağ %
1488 / 356
54
0,5
Renk
Görünüş
Tat – Koku
Krem, açık sarı
Toz
Protein %
34
Yabancı madde
Bulunmamalı
BİYOLOJİK ÖZELLİKLER
Mezofilik Aerobik Bakteri, kob/g
Küf ve Maya, kob/g
Koliform, kob/g
Enterobakter, kob/g
E.coli, kob/g
Doğal süt tat ve kokusunda
STANDART
TOLERANS
METOT
ANALİZ SIKLIĞI
40000
100
max
max
TS 7703 EN ISO 4833
Her partide
TS ISO 6611
Her partide
50
10
Bulunmamalı
max
max
----
TS ISO 4832
Her partide
Her partide
Her partide
Her partide
6 ayda bir kez
Her partide
ANALİZ SIKLIĞI
10
max
Clostridium Perfringens, kob/g
Listeria monocytogenes, kob/25g
Salmonella spp, kob/25g
10
Bulunmamalı
Bulunmamalı
max
-------
TS ISO 21528-2
TS ISO 4832
TS 6582-1
EN ISO 6888-1
FDA:1998
FDA/BAM, Bölüm 10
TS 8907 ISO 6785
KİMYASAL ÖZELLİKLER
STANDART
TOLERANS
METOT
5.0
max
6.5
0.17
14.0 – 17.7
9.0
1.5
600
52.0
34.0
Negatif
Negatif
min
max
min-max
max
max
min
min
min
TS EN ISO 8968-1
Her partide
----
MIL-KYS-TL–07
Her partide
1.0
max
ISO 8156
Her partide
B
2.Durum
Bulunmamalı
Bulunmamalı
max
max
-------
MIL-KYS-TL–07
MIL-KYS-TL–07
Her partide
Her partide
Her partide
MIL-KYS-TL–07
Her partide
Koagulaz Pozitif Stafilokok,
kob/g
Nem, g/100g
pH, % 10 luk çözelti
Asitlik (laktik asit), %
Asitlik(o D), %
Kül, g/100g
Yağ, g/100g
Yoğunluk, g/L
Laktoz, g/100g
Protein, g/100g
% 83,5
Alkol Testi
% 72
Çözünebilme indeksi (50 ml suda)
Yabacı yanık madde
Ramsdell
Antibiyotik (EK1)
Kloramfenikol
IDF Standard
26:1964
TS 1329
ISO 6092
MIL-KYS-TL–07
AOAC 930.30
ISO 2446
NADRG:1978
Hesaplama
MIL-KYS-TL–07
Her partide
Her partide
Her
Her
Her
Her
Her
Her
Her
partide
partide
partide
partide
partide
partide
partide
BULAŞAN LİMİTLERİ
STANDART
TOLERANS
METOT
ANALİZ SIKLIĞI
Aflatoksin M1(1) (μg/kg)
Kurşun (mg/kg yaş ağırlık)
Melamin (mg/kg)
0.50
0.02
2.5
max
max
max
----------
6 ayda bir kez
50
max
----
Yılda bir kez
Radyoaktivite (Bq/kg)
Dioksin (PCDD+PCDF) (pg/g yağ)
PCB (pg/g yağ)
PCB28, PCB52, PCB101, PCB138, PCB153 ve
PCB180(ng/g yağ)
Yılda bir kez
Yılda bir kez
Türk Gıda Kodeksi Bulaşanlar Yönetmeliği EK-1 (19.12.2012-28502)
“Maksimum limit, yağ içeriği %2’den az olan gıdalar için
uygulanmaz.”
(1) TGK Bulaşanlar Yönetmeliğine göre Çiğ süt, ısıl işlem görmüş süt, süt bazlı ürünlerin üretiminde kullanılan süt için Aflatoksin M1
miktarı 0.05 μg/kg verilmiştir. Ancak ürün sütten elde edilen toz ürün olduğundan Süt tozu için Aflatoksin M1 miktarı 0,50 μg/kg’ dır.
DDDFDFDFDFDFDFD
D
Yağsız Süttozu
Ürün Spesifikasyonu
DOKÜMAN NO:
YAYIN TARİHİ:
REV. TARİHİ/NO:
ALERJEN BİLGİSİ
Alerjen madde (süt proteini ve laktoz) içerir.
GDO BİLGİSİ
GDO içermemektedir.
PESTİSİT BİLGİSİ
Türk Gıda Kodeksi Pestisitlerin Maksimum Kalıntı Limitleri
Yönetmeliğine uygundur. R.Gazete: 29.12.2011–28157 - Değişiklik
R.Gazete: 03.01.2013-28517 (EK2)
Raf Ömrü
RAF ÖMRÜ VE
MUHAFAZA
ŞARTLARI
Ambalajlama
İşaretleme
Depolama
SAYFA NO
MIL-KYS-PL-17-05
02.01.2013
17.07.2013/01
2/3
ANALİZ SIKLIĞI
Yılda bir kez
ANALİZ SIKLIĞI
Yılda bir kez
12 ay
2 ya da 3 katlı kraft kağıt,1 kat polietilenden oluşan 25 kg lık torbalar
ambalaj malzemesi olarak kullanılır. Ürün torbalara tam otomatik makinada el
değmeden doldurulur. Ambalaj malzemeleri, Türk Gıda Kodeksi Gıda İle
Temas Eden Madde ve Malzemeler Yönetmeliğine uygundur. Ambalaj
malzemeleri, girdi kontrolleri yapıldıktan sonra üretimde kullanılır.
Ambalajların üzerinde; ürün adı, net miktar, firma adı ve adresi, son tüketim tarihi,
parti numarası, onay numarası, menşe ülke ve muhafaza şartları bilgisi bulunur.
Serin ve kuru yerde depolanmalıdır.
DDDFDFDFDFDFDFD
D
DOKÜMAN NO:
Yağsız Süttozu
Ürün Spesifikasyonu
YAYIN TARİHİ:
REV. TARİHİ/NO:
SAYFA NO
MIL-KYS-PL-17-05
02.01.2013
17.07.2013/01
3/3
EK1:TÜRK GIDA KODEKSİ HAYVANSAL GIDALARDA BULUNABİLECEK FARMAKOLOJİK AKTİF
MADDELERİN SINIFLANDIRILMASI VE MAKSİMUM KALINTI LİMİTLERİ YÖNETMELİĞİ
Tespit Edilen Limit
Antibiyotikler
Kodeks
Delvotest
SP NT
(ppb)
Charm
MRL
(ppb)
4
4
4
2-3
3-4
3-4
4
-
1-2
20
30
30
(ppm)
ß-lactams
Ampicillin
Tespit Edilen Limit
Antibiyotikler
Kodeks
(ppm)
Delvotest
SP NT
(ppb)
Charm
MRL
(ppb)
-
Tetracyclines
Chlortetracycline
Doxycycline
100
-
200
100-150
2-3
25-35
Oxytetracycline
Tetracycline
100
100
250-500
250-500
10
10
20-30
40-60
Macrolides
Erythromycin
40
40-80
125
5
20
50-70
8-18
Pirlimycin
Spiramycin
100
200
20-100
400-600
100
20
50
5-10
30-60
3-5
Tilmicosin
Tylosin
50
100
50-100
30
100
50
25-50
25
10-20
12-20
Sulfonamides
Sulfadimethoxine
100
100
Cefquinome
Cefoperazone
20
50
75-100
40
15-20
5-9
Sulfamethazine
Sulfadiazine
100
100
50-100
25-50
Cephapirin
Cefuroxime
60
5
30-80
6-10
3-5
Sulfadoxine
Sulfamerazine
100
100
100-200
50-100
Amoxicillin
Benzyl penicillin G
Cloxacilin
Dicloxacillin
Oxacillin
Naficillin
Cefacetril
Cefalexin
Cephalonium
Ceftiofur
Cefazolin
-
-
Tespit Edilen Limit
Antibiyotikler
Kodeks
(ppm)
Delvotest
SP NT
(ppb)
Charm
MRL
(ppb)
-
Sulfamethoxazole
100
<50
Sulfathiazole
Aminoglycosides
100
50
Dihydrostreptomycin
Gentamycin
100
>1000
50
150
1500
5000
100-200
200
-
>300
>1000
Kanamycin
Neomycin
Spectinomycin
Streptomycin
Other
Chloramphenicol
0
2500
0
150
0.5-1
200
Novobicin
Thiamphenicol
50
50
1000
>1000
Trimethoprim
50
50-100
Dapsone
Lincomycin
-
EK2:TÜRK GIDA KODEKSİ PESTİSİTLERİN MAKSİMUM KALINTI LİMİTLERİ YÖNETMELİĞİ
Pestisit
1,1-dichloro-2,2-bis ethane
1,2-dichloroethane
Carbaryl
Carbendazim ve benomyl
Carbofuran
Chloroxuron
Chlorpropham
Chlorpyrifos
Chlorpyrifos-methyl
Cıva Bileşikleri
Clofentezine
Cyclanilide
Cyfluthrin
Cypermethrin
Cyromazine
Daminozide
DDT
Deltamethrin
Diallate
Diazinon
Dicofol
Dinoseb
0,01*
Dinoterb
Dioxathion
0,05*
0,05*
Pestisit
Disulfoton
DNOC
Endosulfan
Endrin
Ethephon
Ethylene oxide
Famoxadone
Fenamiphos
Fenarimol
Fenbutatin oxide
Fenpropimorph
Fenthion
Fentin acetate
Fentin hydroxide
Fenvalerate ve Esfenvalerate
Flucythrinate
Fluroxypyr
Furathiocarb
Glyphosate
Heptachlor
Hexachlorobenzene
Hexachlorociclohexane (HCH),
alpha-isomer
HCH, beta-isomer
Indoxacarb
Diquat
0,05*
Ioxynil
mg/kg
0,01*
0,1*
0,05*
0,05*
0,1*
0,05*
0,2
0,01*
0,01*
0,01*
0,05*
0,01*
0,02*
0,05
0,02*
0,05*
0,04
0,05
0,2*
0,01*
0,02
mg/kg
0,02*
0,05*
0,05*
0,0008
0,05*
0,02*
0,05*
0,005*
0,02*
0,05*
0,01*
0,01*
0,05*
0,05*
0,02*
0,05*
0,05*
0,05*
0,01*
0,004
0,01
0,004
0,003
0,01
0,01*
Pestisit
Iprodione
Isoproturon
Kresoxim-methyl
Lambda-Cyhalothrin
Lindane
Maleic hydrazide
MCPA ve MCPB
Metalaxyl ve metalaxyl-M
Methacrifos
Methamidophos
Methoxychlor
Methoxyfenozide
Monolinuron
Myclobutanyl
Nitrofen
Oxydemeton-methyl
Parathion
Parathion-methyl
Penconazole
Pendimethalin
Permethrin
Phenmedipham
Phorate
Picoxystrobin
Pirimiphos-methyl
0,05*
Pestisit
Porpham
Prochloraz
Prohexadione
Propiconazole
Propoxur
Propyzamide
Pyraclostrobin
Pyrazophos
Pyridate
Pyriproxyfen
Quinoxyfen
Quintozene
Resmethrin
Spiroxamine
Sulfosulfuron
Tecnazene
Tetraconazole
Thiacloprid
Thiophanate-methyl ®
Tolylfluanid
Triazophos
0,05*
Tridemorph
0,05*
0,02*
0,02*
0,02*
Trifloxystrobin
Trimethyl-sulfonium katyonu
0,05*
Vinclozolin
0,05*
mg/kg
0,05*
0,05*
0,05*
0,05*
0,001*
0,2
0,05*
0,05*
0,01*
0,01*
0,01*
0,05
0,05*
0,01*
0,01*
0,02*
0,05*
0,02*
0,01*
0,05*
mg/kg
0,05*
0,02*
0,01*
0,01*
0,05*
0,01*
0,01*
0,02*
0,05*
0,05*
0,05
0,01*
0,1*
0,02
0,05*
0,05*
0,05
0,03
0,05*
0,02*
0,01*
0,1
Değerlendirmesi Devam Eden Pestisitlerin Ürün ve/veya Ürün Gruplarındaki En Yüksek
Kalıntı Limitlerine Ait Geçici Liste
mg/kg
Pestisit
0,05*
Acrinathrin
0,02*
Amidosulfuron
0,02
Amynopyralid
0,1
Asulam
2
Bakır Bileşikleri
0,05*
Beflubutamid
0,1
Boscalid
0,05*
Bromid iyonu
0,04
Chlorantraniliprole
0,02
Chlordecone
0,1*
Chloridazon
0,05*
Clethodim
0,05*
Clopyralid
0,01*
Clothianidin
0,05*
Cyproconazole
0,05*
Dichlorprop
0,01*
Diclofop
0,01*
Difenoconazole
0,05*
Diflubenzuron
0,01*
Dimoxystrobin
0,05*
Dinocap
0,01*
Dithianon
* Analitik olarak tespit edilen en düşük
Pestisit
Emamectin benzoate B1a
Epoxiconazole
Etofenprox
Fenbuconazole
Fenoxaprop-P
Fenpropidin
Fenpyroximate
Fipronil
Flonicamid
Florchlorfenuron
Flufenoxuron
Fluoride iyonu
Fluoxastrobin
Fluquinconazole
Flutolanil
Fluxapyroxad
Fosetyl-Al
Furfural
Gibberellic acid
Glufosinate-ammonium
Haloxyfop
Hexythiazox
limit
mg/kg
0,01*
0,002
0,05
0,05*
0,05
0,01*
0,01*
0,005*
0,02*
0,05*
0,05*
0,2
0,2
0,03
0,05
0,005
0,1*
1
0,1
0,1*
0,01*
0,05
Pestisit
Imidacloprid
Lactofen
Lufenuron
Mepiquat
Meptyldinocap
Metaflumizone
Metazachlor
Metconazole
Methiocarb
Methoprene
Novaluron
Novaluron
Orthosulfamuron
Oxadixyl
Phosalone
Phosmet
Phoxim
Picloram
Propaquizafop
Prothioconazole
Pyrasulfutole
Pyridaben
mg/kg
0,1
0,01*
0,02*
0,05*
0,05*
0,02
0,05*
0,01*
0,05*
0,05*
0,4
0,01*
0,01*
0,01*
0,01*
0,05*
0,02*
0,05*
0,05*
0,01*
Pestisit
Pyridalyl
Pyriproxyfen
Pyroxsulam
Quizalofop
Spinetoram (XDE-175)
Spinosad
Spirodiclofen
Spiromesifen
Spirotetramat ve 4 metaboliti
Tau-Fluvalinate
Tebuconazole
Tebufenpyrad
Teflubenzuron
Tepraloxydim
Thiamethoxam
Tolclofos-methyl
Topramezone
Triclopyr
Triflumuron
Tritosulfuron
mg/kg
0,01*
0,05*
0,01*
0,05*
0,01*
0,5
0,004*
0,01*
0,005*
0,05
0,05*
0,05*
0,05*
0,02*
0,05
0,05*
0,01*
0,05*
0,01*
0,01*
0,01*
0,02*
Yukarıdaki pestisit kalıntı limitleri “Süt ve krema (konsantre edilmemiş, ilave şeker veya tatlandırma amaçlı herhangi bir madde içermeyen), tereyağı ve diğer süt
bazlı yağlar, peynir ve lor” kapsamındadır.