Ürün kataloğunu buradan indirebilirsiniz.

Transkript

ENG / TÜRKÇE
OVENS / FIRINLAR
Visual Plus / Visual / Concept
Working with an internationally
prestigious brand
Uluslararası prestiji olan bir marka
ile çalışmak
For 50 years, Fagor Industrial has been
focusing on meeting the equipment needs of
the restaurant, hotel and laundry sectors.
Fagor Endüstriyel 50 yıldır, restoran, otel
ve çamaşırhanelerin ekipman ihtiyacını
karşılamaktadır.
Today, the company has more than 1,600
employees around the world. Important
infrastructures include 11 company-owned
manufacturing plants and 30 commercial
offices.
Şirketin dünya çapında 1.600’den fazla çalışanı
mevcut olup, kendine ait 11 fabrika ve 30 ticari
ofis ile faaliyet göstermektedir.
Fagor Industrial is the perfect partner for
professionals, carrying out comprehensive
projects for global clients; a prestigious
company offering quality products and
competitive pre- and post-sales service.
Kaliteli ürünleri, rekabetçi satış öncesi ve sonrası
hizmetleri ile Fagor Endüstriyel, kapsamlı projeler
üstlenen dünya çapındaki müşterilerin ve
profesyonellerin mükemmel çözüm ortağıdır.
Fagor Ovens / Fırınlar / 3
Technology for perfect cooking
Mükemmel pişirme teknolojisi
With its new CONCEPT and VISUAL ovens, Fagor Industrial
has taken a step further in the development of equipment
capable of responding to the requirements of any chef.
Fagor Endüstriyel, yeni CONCEPT ve VISUAL fırınlarıyla,
tüm şeflerin beklentilerini karşılayacak ekipman geliştirmek
yolunda bir adım daha atmış bulunmaktadır.
This new and innovative range, which uses state-of-the-art
electronics, stands out due to its user-friendliness and
intuive control, which make it possible to save time and
money in the cooking processes, maintaining at all times
the maximum level of hygiene. Our CONCEPT and VISUAL
ovens guarantee perfect cooking.
Son teknoloji kullanılarak üretilen bu yenilikçi fırınlar, sürekli
maksimum hijyen seviyesini korurken pişirme sürecinde
zaman ve para tasarrufunu mümkün kılan kolay ve kullanıcı
dostu kontrol panelleri ile dikkat çekmektedir.
CONCEPT and VISUAL ovens come in three ranges
depending on equipment and features: Visual Plus Range,
Visual Range and Concept Range, each of which is
available in five different sizes and with a choice of gas or
electricity.
Mükemmel pişirmeyi garanti eden CONCEPT ve VISUAL
fırınlarımız, kullanım özelliklerine göre üç farklı model olarak
şeflerin beğenisine sunulmaktadır: Her biri beş farklı ebatta ve
gazlı ya da elektrikli seçeneğiyle Visual Plus, Visual, Concept.
The most reputable chefs and
our quality certificates confirm it.
Satisfaction is guaranteed.
Memnuniyetiniz garanti altındadır.
En prestijli şeflerin tavsiyesi ve garanti
sertifikalarımız bunun kanıtıdır.
Technology for perfect cooking
Mükemmel pişirme teknolojisi
Visual is the name that is given to all models of Fagor
ovens with an external steam generator.
Visual, harici buhar jeneratörüne sahip bütün Fagor
fırın modellerine verilen isimdir.
Within the Visual family of ovens we have the Visual
Plus range, which has been specially designed for
the most demanding and expert Chefs, and the
Visual range for those who, with a simpler operating
method, still want to maintain the highest standard of
quality in their dishes.
Visual ailesi içerisinde yer alan Visual Plus Serisi
fırınlarımız, en iddialı ve deneyimli şeflerimiz için özel
olarak tasarlanmıştır. Visual Serisi ise daha sade
çalışma prensibi ile en yüksek kalite standardını
şeflerimizin beğenisine sunmaktadır.
The state-of-the-art electronics of all models
guarantees exhaustive control of all of the oven’s
parameters and its maintenance.
The entire Visual range of ovens has visual controls,
which are responsive and intuitive, making them
among the most user-friendly models that exist on
the market.
Tüm modellerdeki son teknoloji ürünü elektronik
kart, tüm parametrelerin ve bakımların en ince
ayrıntısına kadar kontrol edilmesini sağlamaktadır.
Tüm Visual Serisi fırınlar, hassas görsel ekranları
sayesinde pazardaki kullanımı kolay ve rahat anlaşılır
modeller arasında yer almaktadır.
The Concept range of ovens covers a series of
models that are easy to use but are also truly
versatile, divided into the Concept Electric and
Concept Gas categories.
The Concept Electric models allow steam to
be generated in the oven chamber through
water injection, offering the function of steaming
food occasionally. The Concept Gas models are
convection ovens with optimised distribution of
heat in the chamber.
Gazlı ve elektrikli modelleri bulunan Concept
Serisi, kullanım kolaylığı ve çok fonksiyonluluğu ile
ön plana çıkmaktadır.
Concept Elektrikli modelleri, su enjeksiyonu
yolu ile fırının içine buhar vererek buharlı pişirme
fonksiyonu sağlar. Concept Gazlı modeller ise eşit
ısı dağılımı yapan konveksiyon fırınlarıdır.
Her iki kategoride de pişirmeyi optimize eden iğne
termometreli modeller bulunmaktadır.
Both categories of oven have models that come
with a core probe to optimise cooking of the
productcs.
All of our models also have a technical service
help system, which makes it easy to check the
operation of any of their components without
the need to dismantle any external panel, and
a detection system which immediately advises
when it locates a breakdown or an operating fault.
Tüm modellerimizde bulunan teknik servis yardım
sistemi ile dış panellerin sökülmesine gerek
kalmaksızın fırının bakımı yapılabilir. Ayrıca hata
tespit sistemi ile de fırında arıza olduğunda sinyal
ile uyarı gönderilmektedir.
Visual Plus
The latest technology applied to cooking
Pişirmede en son teknoloji
Designed with a high level of precision and
specification, Visual Plus ovens represent
the top of the range of our Visual Generation
and they include the latest features in display
technology and processing.
Teknik özellikler ve hassasiyet konularında
üst seviyede üretilen Visual Plus fırınlar, Visual
serisinin en üst modelidir. Gerek kullanım
ekranları, gerekse çalışma teknolojisi konusunda
en yenilikçi özellikleri taşımaktadır.
TOUCHSCREEN FOR COMPLETE CONTROL
MÜKEMMEL KONTROL İÇİN
DOKUNMATİK EKRAN
Its most innovative function is the WVGA
resolution screen with a clear angular víew,
which makes it possible to select the cooking
mode easily and intuitively.
STATE-OF-THE-ART SOFTWARE
Its recipes and intelligent cooking have been
developed in collaboration with world famous
research centres and companies.
CONTINUOUS FEEDBACK BETWEEN OVEN
AND PC
All Visual Plus ovens incorporate a USB port,
which makes it possible to download and/or store
recipes on a simple standard pendrive.
En yenilikçi özelliği olan temiz, net ve açısal
görüntülü WVGA çözünürlüklü ekranı, pişirme
ayarının kolayca belirlenmesini sağlamaktadır.
SON TEKNOLOJİ ÜRÜNÜ YAZILIM
Akıllı pişirme programları dünya çapında tanınan
araştırma merkezleri ve şirketler ile işbirliği
yapılarak geliştirilmiştir.
FIRIN VE PC ARASINDA
KESİNTİSİZ İLETİŞİM
Visual Plus fırınların tümünde, tarifleri USB
bellekten indirmeyi ya da belleğe kaydetmeyi
mümkün kılan USB çıkışı bulunmaktadır.
In addition to allowing better management in the
kitchen, this makes it possible to transfer recipes
from one oven to another, which ensures that
a specific recipe book and previously proven
cooking quality can be maintained. This is a
particularly attractive feature for clients that
have several ovens in different facilities, such as
franchises.
Bu sayede mutfakta daha iyi organize olmayı
sağlayacak şekilde pişirme programlarını bir
fırından diğerine nakletmek mümkündür; böylece
belli bir program kitabı kullanılabilmekte, daha
önceden denenmiş olan pişirme kalitesi devam
ettirilebilmektedir. Bu özellik, özellikle restoran
zincirleri gibi farklı alanlarda pek çok fırın çalıştıran
işletmeler açısından önemli bir özelliktir.
The USB connection is also used to update the
oven software and to download HACCP food
standard regulation values.
USB bağlantısı fırının yazılımının güncellenmesi
ve HACCP gıda standartlarının indirilmesi için de
kullanılmaktadır.
Visual Plus
Perfect cooking
The state-of-the-art technology that is
characterístic of Visual Plus ovens leads to
perfect cooking of the products and optimum
control of the chamber temperature.
AIR FLOW OPTIMISATION
The fan that comes with this series is fitted with
an autoreverse system that optimises the flow
of air, and guarantees the consistency and
uniformity of the cooked products. In addition,
its rapid shut-off reduces heat loss when the
door is opened, which makes it possible to
reduce cooking times.
Mükemmel pişirme
Visual Plus fırınların özelliği olan en ileri teknoloji,
fırın ısısının optimum kontrolünü ve gıdaların
mükemmel pişmesini sağlamaktadır.
HAVA AKIŞ OPTİMİZASYONU
Bu serinin fırınlarında bulunan fanlarda, hava
akışını optimize eden ve gıdanın her yerinin
eşit şekilde pişmesini sağlayan tersine dönüş
(autoreverse) özelliği bulunmaktadır. İlaveten
fırının kapağının açılmasının gerekli olduğu
durumlarda hızlı kapama sistemi ısı kaybını,
dolayısıyla pişirme süresini azaltmaktadır.
MULTI-SENSORY PROBE
İĞNE SENSÖRLÜ TERMOMETRE
Incorporated into all Visual Plus models, it
measures the core temperature of the
product, to guarantee optimum cooking in
strict compliance with the public health
regulations.
Tüm Visual Plus modellerinde gıdanın ısısını ölçen
iğne termometre, toplum sağlığı düzenlemelerine
uygun pişirmeyi garanti etmektedir.
HUMIDITY CONTROL
NEM KONTROLÜ
With Visual Plus ovens you will have complete
control of the climate necessary for each product.
Their high technology includes an external steam
generator, which supplies optimum steam
saturation in the chamber; the steam can also
be regulated automatically, which allows you to
work with lower water consumption.
Visual Plus fırınlar sayesinde her yemek için ideal
nem oranını sağlayabilirsiniz. İleri teknoloji ürünü
olan bu fırınlarda, pişirme alanına buhar sağlayan
harici buhar jeneratörü bulunmakta ve buhar
miktarı otomatik olarak ayarlanarak daha düşük su
sarfiyatı garanti edilmektedir.
FAGOR MULTI-TRAY SYSTEM
FAGOR ÇOK TEPSİLİ SİSTEM
The perfect option for preparing dishes which,
even in the same cooking conditions, require
different cooking times. Each tray can be
programmed independently and the oven emits a
sound signal when the cooking time has finished
for each one.
Aynı şartlarda pişirilen yemeklerde bile
farklı pişirme süreleri gerektiği göz önünde
bulundurulduğunda çok tepsili sistem özelliği
önem kazanmaktadır. Bu sistemde, her tepsi
bağımsız olarak programlanabilmekte ve her
tepsinin pişme süresi tamamlandığında fırın sesli
sinyal vermektedir.
This function is very attractive for a la carte
restaurants that work in regeneration mode.
Not all products require the same cooking
time.
You can easily select the cooking time for each
tray.
The oven will advise you when the cooking
time has ended for each one.
Bu özellik, alakart restoranlar için idealdir.
Her yemeğin pişirme süresi farklıdır.
Her tepsi için pişirme süresini kolayca
belirleyebilirsiniz.
Her tepsinin pişme süresi tamamlandığında
fırın sizi uyarmaktadır.
Visual Plus
Perfect cooking
Mükemmel pişirme
FAGOR EASY
FAGOR EASY
A system for managing the oven functons that
combines user-friendliness with effective results.
To control it, just 3 steps are necessary.
Fagor Easy, kolay kullanım özelliğini etkin
sonuçlarla birleştiren, pişirme sistemidir. Bu
sistemi doğru kullanmak için üç adıma karar
vermek gereklidir.
3 STEP COOKING:
1.- COOKING METHOD
2.- TEMPERATURE
3.- TIME
ÜÇ ADIM PİŞİRME:
1.- PİŞİRME MODU
2.- SICAKLIK
3.- SÜRE
FAGOR COOKING
FAGOR PİŞİRME
There is no longer any need to remember the
cooking method for each dish; once the perfect
finish has been achieved, Fagor Cooking makes
it possible to store recipes as favourite cooking
programs and to classify them by family.
Artık her yemeğin pişirme yöntemini hatırlamanız
gerekmiyor. Herhangi bir yemeği mükemmel
şekilde pişirdiğinizde yapmanız gereken tek
şey programı fırının hafızasına kaydetmektir.
Fagor Pişirme, yemek pişirme süre ve şartlarını
en çok beğenilen pişirme programları arasına
kaydetmekte ve tasnif etmektedir.
Each oven has the capacity to store more than
3000 recipes or cooking programs in its memory.
They can also be transferred to other ovens, sent
by e-mail, or stored in a backup on the PC.
CREATE YOUR OWN COOKING PROGRAMS
ON THE OVEN OR ON A PC
IMPORT/EXPORT YOUR RECIPES FROM/TO
OTHER OVENS
Her fırın hafızasında 3.000 program
saklayabilmekte, bu programları diğer fırınlara
aktarabilmekte, e-posta olarak gönderebilmekte,
yedek belleğe ya da bilgisayara indirebilmektedir.
FIRINDA YA DA BİLGİSAYARDA KENDİ PİŞİRME
PROGRAMLARINIZI OLUŞTURABİLİRSİNİZ.
FIRINLAR ARASINDA PROGRAM TRANSFERİ
YAPABİLİRSİNİZ.
Hygiene
Hijyen
AUTOMATIC WASHING SYSTEM
OTOMATİK YIKAMA SİSTEMİ
In addition to the help they offer in the kitchen,
Visual Plus ovens make it possible to save time
and effort on cleaning: they all have their own
washing system and they comply totally with
the APPCC (HACCP) food safety regulations
on risk analysis and critical points.
Profesyonel mutfaklara yaptığı tüm katkıların
yanı sıra Visual Plus fırınlar temizlik işleminin
daha kısa sürede ve daha kolay yapılmasını da
sağlamaktadır: Bu fırınlarının hepsinin kendi
yıkama sistemleri vardır ve APPCC (HACCP) gıda
güvenlik sistemine uygundur.
The cooking chamber washing system has five
different programs, as well as subsequent
sterilisation: quick rinse, semi-automatic wash
(spray), gentle wash, standard wash or intensive
wash.
Fırın içi yıkama sistemi, beş farklı yıkama
programına sahiptir: Hızlı durulama, yarı otomatik
yıkama (sprey), yumuşak yıkama, standart yıkama
ve yoğun yıkama.
The wash is carried out by the closed cycle
circuit and pressurised pump, which reduces
water and energy consumption, without
affecting the quality of the process.
Safety is a basic element. In the event of a
power failure or premature stoppage of the
washing cycle, the oven reacts and automatically
activates a 18 minute-rinse cycle to remove any
detergent left in the chamber.
Yıkama, sürecin kalitesini etkilememek şartıyla su
ve enerji harcamasını düşürecek şekilde, kapalı
devre bir sistem ve basınçlı pompa tarafından
gerçekleştirilmektedir.
Güvenlik en önemli konudur. Enerji kesintisi ya
da yıkama sürecinin tamamlanmadan bitirilmesi
durumunda fırın, herhangi bir deterjan kalıntısını
önlemek amacıyla otomatik olarak 18 dakikalık
durulama aşamasına geçer.
Visual Plus
Hygiene
Hijyen
HACCP (APPCC) SOFTWARE
HACCP (APPCC) YAZILIMI
Fagor HACCP software is a tool designed
specifically to comply with the strictest and
most demanding health regulations, always
guaranteeing food safety for the end consumer.
Fagor HACCP yazılımı, nihai tüketici için
gıda güvenliğini garanti altına alacak şekilde
en sıkı sağlık düzenlemelerine uygun olarak
tasarlanmıştır.
Once cooking has ended, the software makes
it possible to download the cooking values and
analyse them in the PC, thus checking whether
they comply with the critical requirements that
the regulations consider appropriate for each
product.
Pişirme işlemi tamamlandığında yazılım, pişirme
değerlerini indirmeye ve bilgisayarda analizini
yapmaya imkan tanımakta, bu şekilde yemeğin,
düzenlemelerin talep ettiği kritik gerekliliklere
uyup uymadığı analiz edilebilmektedir.
With Fagor HACCP software, it is possible
to have constant control over the cooking
conditions, thus giving professionals a prevention
method that eliminates any risk of bacterial
contamination.
Fagor HACCP yazılımı sayesinde pişirme şartları
aralıksız kontrol edilebilmekte, bu sayede
profesyonellere, bakteri oluşumunu önleme
imkanı sunmaktadır.
INTERNAL HINGED GLASS
AÇILABİLİR İÇ CAM
The internal glass of the door is hinged to make it
easier to clean.
Kapının içindeki cam menteşeli olduğundan
açılabilmekte ve bu şekilde kolayca
temizlenebilmektedir.
Ergonomics
Ergonomi
All ovens in the Visual Plus range allow the
insertion and removal of trays in transverse
mode, which gives a broader view of the product
and better access.
Visual Plus Serisinin bütün fırınlarında, tepsilerin
enlemesine kullanımı ile daha rahat görüş ve erişim
imkanı sunulmaktadır.
In the 201 and 202 models, the height of
the last tray on the trolley is 1.6 metres from
the ground, to facilitate handling of the food
products.
Their installation options make it possible to place
ovens one on top of the other, which leads to
more versatility in cooking, and facilitates space
and energy saving.
They have internal elements, such as rails,
which are easy to remove for cleaning and
maintenance, without the need for special tools.
201 ve 202 modellerin fırın arabasında son tepsinin
yerden yüksekliği, yemeğin daha rahat kontrol
edilebilmesi için 1,6 m’dir.
Kurulum seçenekleri, pişirmede çeşitlik, yer ve
enerji tasarrufu sağlayacak şekilde fırınları üst üste
yerleştirmeye imkan vermektedir.
Fırınların içindeki kızak gibi parçalar, temizlik
amacıyla, özel gereçlere gerek kalmadan kolaylıkla
çıkarılabilmektedir.
Visual
High quality fast cooking
Yüksek kaliteli, hızlı pişirme
Visual ovens share many of the characteristics
and features of our star range, Visual Plus, and
they are a valid and complete option for the most
demanding establishments.
Visual fırınlar, yıldız serimiz olan Visual Plus’ın
sahip olduğu pek çok özelliği taşımakta ve en
yüksek beklentilere sahip çoğu işletme için bile
uygun bir seçenek oluşturmaktadır.
In this range, cooking management from the
control panel is carried out via a screen and
a pushbutton control for regulation and
confirmation. This system allows users to move
easily around the screen and adjust the cooking
programming simply and in a way that can easily
be seen.
Bu serideki fırınlarda pişirme süreci kontrol
panelindeki ekran ve düğme aracılığıyla
yönetilmektedir. Bu sistem kullanıcıya, ekranda
rahat hareket ve süreci net takip, bunun yanı sıra
pişirmeye kolay müdahale imkanı vermektedir.
As with the ovens in the Visual Plus range, the
steam for cooking is produced in a generator
outside the chamber.
This range is also fitted with a temperature
probe as standard and a retractable shower,
which can be accessed from the control panel for
use without opening the oven, thus maintaining
the heat inside the chamber.
In addition to the technical service help system,
their thermal shut-off function also makes it
possible to select whether the countdown begins
when the start button is pressed or when the
temperature reaches the selected value.
Visual Plus Serisindeki fırınlarda olduğu gibi
buhar, harici bir buhar jeneratörü tarafından temin
edilmektedir.
Bu seride de standart olarak bulunan iğne
termometre (probe) ve çıkarılabilir duş (retractable
shower) fırının kapağı açılmadan kontrol
panelinden kumanda edilebilmekte ve bu şekilde
ısının muhafazası sağlanmaktadır.
Her fırındaki teknik servis yardım sisteminin yanı
sıra termal kapama fonksiyonu geri sayımın,
başlama düğmesine basılmasından itibaren mi,
yoksa seçilen ısıya ulaşılmasından sonra mı
başlatılacağını seçme imkanı sunar.
Visual
High quality fast cooking
Yüksek kaliteli, hızlı pişirme
HINGED INTERNAL GLASS
AÇILABİLİR İÇ CAM
The internal glass of the door is hinged to make it
easy to clean.
Kapının içindeki cam, temizliği kolaylaştırmak
amacıyla menteşeli tasarlanmıştır.
AIR FLOW OPTIMISATIÓN
HAVA AKIŞ OPTİMİZASYONU
This series comes with a fan that is fitted with an
autoreverse system that optimises air flow,
and guarantees the consistency and uniformity
of the cooked products. In addition, its rapid
shut-off reduces heat loss when the door is
opened, making it possible to reduce cooking
times.
Bu serinin fırınlarında bulunan fanlarda, hava
akışını optimize eden ve yemeğin her yerinin
eşit şekilde pişmesini sağlayan tersine dönüş
(autoreverse) fan özelliği bulunmaktadır. İlaveten
fırının kapağının açılmasının gerekli olduğu
durumlarda hızlı kapama sistemi ısı kaybını,
dolayısıyla pişirme süresini azaltmaktadır.
Concept
All the features at the best price
Tüm özellikler en iyi fiyata
Within the new Fagor Industrial range, Concept
ovens provide the option of using convection
mode on gas models, and also steam and Combi
modes on the new electric Concept models.
Fagor Endüstriyel’in ürün gamı arasında bulunan
Concept fırınlar, gazlı modellerde konveksiyon
modu, yeni elektrikli modellerde ise buhar ve
kombi modunu kullanma seçeneğini sunmaktadır.
Concept series ovens share many of the features
of the Visual range, such as fan autorevese, or the
option of mounting one on top of the other on the
electric version.
Concept Serisi fırınlar, autoreverse fan sistemi
ya da elektrikli versiyonlarda birbirinin üstüne
monte etme imkanı gibi Visual
Serisinin pek çok özelliğine sahiptir.
The entire range is equipped with humidifier and
cool down function, for rapid chamber cooling,
and also offers the optional “probe” function.
Serideki tüm ürünlerde nemlendirici ve fırın içi
ısının çabuk düşürülebilmesi için hazne soğutma
fonksiyonu bulunmaktadır. İğne termometre ise
opsiyoneldir.
Thanks to the Start/Stop pushbutton, you can
start working whenever you like.
Açma/kapama düğmesi sayesinde istediğiniz
zaman fırını çalıştırabilirsiniz.
Concept ovens also contain a technical support
help system, whereby component operation can
be ascertained without having to remove any
external panels. Likewise, an error detection
system issues a warning signal as soon as a fault
or malfunction is detected.
Concept fırınlarda da teknik destek yardım sistemi
sayesinde dış panelleri çıkarmadan iç parçalar
üzerindeki işlemler gerçekleştirilebilmektedir. Aynı
şekilde bir arıza ya da sorun tespit edilir edilmez
hata bildirim sistemi uyarı sinyali yollar.
Concept ovens also offer the external shower
spray as an optional accessory.
Concept fırınlarda ayrıca çıkarılabilir duş,
opsiyonel bir aksesuar olarak sunulmaktadır.
Concept
All the features at the best price
Models 201 and 202, unlike Visual and Visual
Plus models, contain interior guides that can be
easily removed for cleaning.
A tray trolley can be purchased as an optional
accessory, which allows the interior guides to be
eliminated and easily replaced by a tray or plate
trolley at any time.
Tüm özellikler en iyi fiyata
Visual ve Visual Plus modellerinin aksine Concept
fırınların 201 ve 202 modelleri, kolay temizlik
için kolayca çıkarılabilen dahili kılavuz raylarına
sahiptir.
Kızakların kaldırılmasına imkan vermek üzere
tepsi arabası opsiyonel bir aksesuar olarak satın
alınabilmekte ve tepsi ya da tabak arabası her an
kolayca değiştirilebilmektedir.
Model COE 202 with interior guides
COE 202 (kılavuz raylar dahil)
Characteristics and features / Özellikler ve fonksiyonlar
Characteristics and features
Özellİkler ve fonksİyonlar
Control
Kontrol
Cooking modes
Pişirme modları
Preheating option
Ön pişirme seçeneği
Fagor Easy Cooking mode
Fagor Easy Pişirme modu
Fagor Cooking, range of cooking programmes
Fagor Pişirme, pişirme programları serisi
Fagor Multi-Tray System, control cooking by tray Fagor Multi-Tray System
Fagor Çok Tepsili Sistem, her tepsi için kontrollü pişirme
Delayed programming for: Cooking / Low-temperature cooking / Washing
Program ertelemesi: Pişirme / Düşük ısıda pişirme / Yıkama
Memory function: records the different cooking methods used
Hafıza fonksiyonu: kullanılmış farklı pişirme yöntemlerinin kaydı
3 speeds - 2 power ranges
3 hız - 2 güç aralığı
2 speeds - 2 power ranges
2 hız - 2 güç aralığı
Cold-Down chamber cooling system
Hazne soğutma sistemi
“Auto-reverse” system to reverse fan rotation
“Auto-reverse” sistemi (fanı ters yöne çevirmek için)
Steam generator equipped with limescale
Kireç detektörlü buhar jeneratörü
Steam generator automatically empties every 24 hours of cooking
Her 24 saatlik pişirmeden sonra otomatik boşalan buhar jeneratörü
Semi-automatic limescale removal
Yarı otomatik kireç temizleme
Quick door-closing system (061,101 and 102 models)
Hızlı kapı kapanma sistemi (061, 101 ve 102 modellerde)
Built-in trolley with structure (201 and 202 models)
Entegre araba (201 ve 201 modellerde)
Retractable shower
Geri çekilebilen duş
External shower
Harici duş
Multi-sensor core probe
Çoklu sensörlü iğne termometre
Core probe
İğne termometre
Error detection system
Hata tespit sistemi
“Repair service” mode system
Teknik servis uyarı modu
IPX-5 protection
IPX-5 koruma
VISUAL
PLUS
VISUAL
CONCEPT
VGA Screen
Touch control
Push button
+ Screen
+ “Scroll” control
Push buttons
+ Displays
+ Two “Scrolls”
VGA Ekran
Dokunmatik
Basma düğmesi
+ Ekran
+ Kaydırma kontrolü
Basma düğmesi
+ Gösterge
+ 2 Kaydırma kontrolü
4+
Humidity
control
5
4+
Nem kontrolü
•
•
ELECTRIC: 3
GAS: 1
ELEKTRİKLİ: 3
GAZLI: 1
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
OPT
OPSİYONEL
•
•
OPT
OPSİYONEL
•
•
OPT
OPSİYONEL
•
•
•
•
•
•
•
•
•
Accessories / Aksesuarlar
Accessories, hoods and structures
Aksesuarlar, davlumbazlar ve arabalar
CONTAINERS
TEPSİLER
Optimum food cooking requires containers that
are appropriate for the produce and cooking
method employed. That’s why at Fagor Industrial
we offer an extensive range of containers for
cooking in our ovens and obtaining the best
results.
Fırında yemeklerin optimum pişirilmesi, kullanılan
malzemeye ve pişirme yöntemine uygun tepsi
seçimine bağlıdır. Bu sebeple Fagor olarak,
fırınlarımızda en iyi sonucu almanız için geniş bir
tepsi yelpazesini beğeninize sunmaktayız.
CHICKEN GRILLES
TAVUK IZGARA KİTLERİ
Stainless rack trays hold 8 vertical chickens, and
facilitate uniform homogenous cooking, both
inside and out.
Paslanmaz çelik kitler, dikey yerleştirilmiş 8 tavuk
kapasiteli olup hem içlerini, hem dışlarını homojen
biçimde pişirmektedir.
GRILL PLATES FOR ROASTING OR SEARING
MEAT, FISH OR VEGETABLES
ET, BALIK YA DA SEBZE KIZARTMA/IZGARA/
KAVURMA TEPSİLERİ
Special grilles made of cast aluminium – Grill and
Multi-grill – that facilitate uniform cooking, and
create black searing marks without burning food,
as happens with other cooking systems such as
barbeques.
Alüminyum döküm özel ızgaralar yemeğin her
tarafını eşit oranda pişirmekte ve barbekü gibi
farklı sistemlerin aksine gıdanın hiçbir yerini
yakmadan, çubuk şeklinde siyah izler bırakmadan
ızgara yapmaktadır.
The Multi-grill can be used upside down for
grilling pizzas and other dishes, as it is flat on the
underside. It incorporates a non-stick layer as an
additional advantage.
Çoklu ızgara, ters çevrildiği takdirde, diğer yüz
düz olduğundan pizza ve benzeri yemekleri
pişirmekte kullanılabilmektedir. Düz yüzey ilave bir
avantaj olarak yapışmaz bir tabaka ile kaplıdır.
Stainless steel rib racks, generally allow many
more ribs to be grilled and seared compared
to flat GN-1/1 trays, as they allow vertical
placement. They can also be used for grilling fish.
Pirzola ve kaburga pişirmeye özel paslanmaz
çelik tel ızgara tepsileri, dikey yerleştirmeye
imkan verdiklerinden düz GN-1/1 tepsilere göre
çok daha fazla miktarda parça pişirilmesini
sağlamakta, balık ızgarası olarak da
kullanılabilmektedirler.
TRAYS FOR EGGS, OMELETTES OR
PANCAKES
YUMURTA, OMLET VE KREP TEPSİLERİ
6 or 12 cavity aluminium tray with non-stick
surface coating. Designed for cooking fried
eggs and omelettes, etc, with the health benefits
associated with minimal oil use. Can also be
used for cooking single pancakes.
6 ya da 12 gözlü, yapışmaz yüzey kaplamalı
alüminyum tepsiler, sağlık sebepleriyle minimum
yağ kullanmayı gerektirecek şekilde yumurta
kızartmak ya da omlet yapmak için tasarlanmıştır.
FRYING TRAY
PATATES KIZARTMA IZGARASI
Specifically designed to produce top quality full
flavour fried foods, reducing excess preparation
grease ensuring delicious and healthy results in
the process and. No oil is needed to fry chips
with this type of tray, just fill with deep frozen
potato pieces and insert the tray in the oven.
Produces healthy cost effective cooking.
Bu tepsiler, gereksiz yağ kullanmayı
gerektirmeden, en iyi kalitede, mükemmel
lezzette, sağlıklı gıda kızartmak için özel olarak
tasarlanmıştır. Bu tip tepsilerle, patates kızartmak
için yağ kullanmak gerekmemekte, derin
dondurulmuş dilimlenmiş patatesleri bu tepsilerle
fırına sürmek yeterli olmaktadır. Bu şekilde gıdalar
sağlıklı ve ekonomik şekilde pişirilmektedir.
Trays for chips and other fried foods are made
of stainless steel mesh, providing uniform heat
transmission.
Kızartma tepsileri eşit ısı dağılımını sağlayacak
şekilde paslanmaz çelikten imal edilmiştir.
BAKING – CAKE TRAYS
PASTANE TEPSİLERİ
Trays with kitchen measurements, made of
aluminium to optimise the transfer of heat to the
sometimes delicate products in the baking – cake
sector.
Bu tepsiler, kek, börek benzeri, kimisi çok hassas
olan gıdaların pişirilmesi sırasında ısı yayılımını
optimize etmek amacıyla alüminyumdan ve
profesyonel mutfaklarda kullanılması gereken
standart ölçülerde üretilmiştir.
Three types of tray available:
•
Flat aluminium tray with non-stick coating.
•
Flat-perforated aluminium tray with non-stick
coating, which improves the transmission of heat product bottoms.
•
Aluminium tray with baguette molding.
Üç tip tepsi mevcuttur:
•
Yapışmaz yüzey kaplamalı düz alüminyum tepsi
•
Isının gıdanın tabanına daha iyi yayılmasını sağlayan yapışmaz yüzey kaplamalı düz perfore alüminyum tepsi
•
Baget tarzı ürünler için alüminyum tepsi
STEEL ENAMEL GASTRONORM CONTAINERS
EMAYE KAPLI ÇELİK GARSTRONOM TEPSİLER
Steel containers, with non-stick enamel coating
and optimum heat transmission. Its rectangular
design allows portions to be evenly distributed
for cooking lasagna type dishes.
Yapışmaz emaye kaplamalı, optimum ısı dağılımı
sağlayan çelik tepsiler. Dikdörtgen tasarımları,
lazanya tipi yemeklerde porsiyonların eşit şekilde
ayarlanmasına imkan vermektedir.
STAINLESS STEEL GASTRONORM
CONTAINERS
PASLANMAZ ÇELİK
GARSTRONOM TEPSİLER
AISI-304 1mm thick stainless steel containers, to
avoid tray bending at high temperatures. Flat and
perforated models available, the latter specifically
for cooking steamed foods. Designed according
to European Standard EN-631, which in addition
to defining external dimensions, specifies
aspects such as edge dimensions, angles or
flanges.
AISI-304 kalite, 1 mm kalınlığında paslanmaz
çelikten üretilen tepsiler, yüksek ısılarda deforme
olmamaktadır. Düz ve özellikle buharda gıda
pişirmek için ideal perfore modelleri mevcuttur.
Avrupa standardı EN-631’e göre tasarlanmış olan
bu ürünlerde dış ölçüler kadar kenar genişliği,
açılar, çıkıntılar da standarda göre belirlenmiştir.
HOODS
DAVLUMBAZLAR
With and without condensation system,
specific for electric oven models 061 and 101.
These hoods are the ideal accessory for any
type of catering business that cooks in front
of its customers, such as cooking shows,
supermarkets, butchers or bars.
Davlumbazlar 061 ve 101 fırınların elektrikli
modelleri için uygundur. Süpermarketler, servis
ve yemek pişirme hizmeti veren işletmeler, yemek
şovları düzenleyen organizasyonlar için ideal
aksesuarlardır.
Provides a vapor and smoke extraction system
that is easy to install and at a price that is lower
than any other equipment in its class.
The condensation version works as an energy
recycler, which translates into energy and
financial savings.
The vapors that exit an oven when the door is
opened are pulled by a fan over a coil with water
in it. The vapors condensate and are redirected
to a drain, but the resulting heated water is fed to
the oven’s steam generator, thereby requiring less
energy to bring to the boil.
Kurulumu kolaydır ve kategorisindeki diğer
ekipmanlardan daha güçlü bir buhar ve duman
emiş sistemine sahiptir.
Yoğuşmalı davlumbaz, enerji geri dönüşümü
sayesinde enerji ve maliyet tasarrufu
sağlamaktadır.
Fırının kapısı açıldığında dışarıya çıkan buhar,
içinde su olan bir bobine bağlı çalışan fan
tarafından çekilmekte, yoğuşturulmak suretiyle
elde edilen sıcak su bir kanalla fırının buhar
jeneratörüne yönlendirilmekte, bu sayede
kaynama noktasına ulaşmak için daha az enerji
harcanmaktadır.
SUPPORTS, TROLLEYS AND STRUCTURES
ALT STANDLAR VE ARABALAR
When working with Fagor Industrial ovens there
is a broad range of neutral supports, tray guide
kits, and neutral and heated cabinets-supports,
for models 061,101 y 102.
Fagor Endüstriyel’in 061, 101 ve 102
modellerinde tepsi kitlerinden, alt standlara nötr
ve sıcaklık dolaplarından fırın arabalarına oldukça
geniş bir aksesuar gamı bulunmaktadır.
For comfortable tray and plate transport, we
likewise suggest a series of structures and trolley
support-structures for models 101 and 102.
101 ve 102 modellerimizde tepsi ve tabak taşıma
arabaları mevcuttur.
TRAY AND PLATE TROLLEYS
TEPSİ VE TABAK ARABALARI
For ovens 201 and 202 FAGOR offers transport
trolleys with an incorporated tray or plate holder
structure. These trolleys allow the structure to be
housed in the oven chamber and the door closed
without having to remove the trolley, thereby
avoiding complex manoeuvres.
Fagor Endüstriyel, 201 ve 202 modelleri için tepsi
ve tabak arabalarını sunuyor. Tepsi arabalarını
fırının içerisine kolaylıkla yerleştirip fırının kapısını
kapatabilirsiniz.
Thermal canvas covers are available for such
structures, which allow plate temperature to be
maintained following removal from the oven.
Tepsi ve tabak arabaları için yemeklerin fırından
çıktıktan sonra ısılarının korunmasını sağlayan
termal örtülerimiz mevcuttur.
Banqueting systems / Banket sistemi
Save time and money
Zamandan ve paradan tasarruf
Have you ever asked yourself how a banquet hall
can serve up to 400 meals at once?
Bir bankette aynı anda 400 tabağın nasıl servis
edilebildiğini hiç kendinize sordunuz mu?
The answer lies in the banqueting system that we
offer you, conceived for large group meals.
Bu sorunun cevabı, kalabalık grupların yemeğini
servis etmekte kullanılan banket sisteminde
yatmaktadır.
With our solution, meals can be prepared and
cook-chilled days prior to the event, without
loosing their organoleptic properties. Later, they
just need to be regenerated in the oven and
served, saving money and personnel. What’s
more, better kitchen planning brings with it a
significant waste reduction and greater food
purchase savings.
The food is cook-chilled and stored in freezer
chambers beforehand. On the day of the banquet
it only needs to be regenerated in a tray holder
trolley, covered with a thermal cover which
maintains its temperature for approximately
20 minutes – sufficient time for inserting more
trolleys in the oven – and repeat the process
until the time comes to serve the dishes
simultaneously.
Sunduğumuz çözümde yemekler, lezzet, renk ve
kokularına zarar gelmeyecek şekilde sunumdan
günler önce pişirilerek soğutulmaktadır.
Zamanı gelince yalnızca fırında ısıtılarak servise
sunulmakta, bu şekilde para ve personel tasarrufu
sağlamaktadır. Sağladığı bir diğer avantaj ise daha
iyi bir mutfak planlaması sayesinde israfı azaltmak
ve gıda satın almada tasarruf sağlamaktır.
Bu sistemde, pişirilip soğutulan gıdalar
dondurucuda muhafaza edilmektedir. Banket
günü geldiğinde tepsi arabasındaki tabaklar fırında
ısıtılmakta, ısılarını yaklaşık 20 dakika korumalarını
sağlayan termal örtüde -fırına daha fazla araba
sürmek için yeterli süre- bekletilmekte ve tüm
tabaklar aynı anda servis edilecek şekilde hazır
oluncaya kadar süreç tekrarlanmaktadır.
Cook and chill systems / Pişirme ve soğutma sistemi
Blast chillers
Şok soğutucular
USING THE BLAST CHILLER AND OVEN
ŞOK SOĞUTUCU VE FIRIN KULLANIMI
As well as fully complying with the laws and
standards on food preservation, the use of blast
chillers offers major advantages from the point of
view of cooking results.
Gıda korunması konusundaki kanun ve
standartları tam anlamıyla karşılamak ve arzulanan
pişme sonuçlarına ulaşmak açısından şok
soğutucular önemli avantajlar sunmaktadır.
The drop in temperature of food cooked at +90°C
to +3°C provides a product that retains all its
properties and flavour, can be kept for longer,
and, after being regenerated in an oven, is as
succulent as the moment when it was cooked.
Pişirilmiş yemeğin ısısını +90°C seviyesinden
+3°C’ye düşürme yöntemi sayesinde gıdalar
lezzet ve özelliklerini korumakta, daha uzun süre
bozulmadan muhafaza edilebilmekte ve fırında
yeniden ısıtıldıktan sonra da tıpkı yeni pişirilmiş
gibi servis edilebilmektedir.
The joint use of blast chillers and ovens makes
it possible to plan kitchen work more efficiently,
making use of quiet times and getting ahead with
jobs involving the preparation of dishes for the
rest of the week. Furthermore, this combination
reduces waste and guarantees delicious food
served fresh from the oven.
Soğutucu ve fırınların birlikte kullanılması mutfak
işlerinin daha iyi ve etkin bir şekilde planlanmasını
sağlamakla birlikte, mutfağın etkin kullanımı
sayesinde yoğun günlerin hazırlık aşamasını
kolaylaştırmaktadır. Böylece israf azalmakta ve
yemekler taze bir şekilde servis edilebilmektedir.
Blast chillers
WHY USE A BLAST CHILLER?
The traditional way of preserving cooked food
was usually to leave it at room temperature
until it cooled and then put it in the refrigerator.
However, these temperature and humidity
conditions (+90°C - > + 10°C) are not enough to
prevent the growth of bacteria.
Blast chillers offer unbeatable efficiency in this
area: they are machines designed to lower the
temperature of food very quickly so that it can go
from 90°C after cooking to a chilled temperature
of +3°C in just 90 minutes, which definitively halts
the growth of any bacteria.
Mixed blast chillers, with a freezing cycle
incorporated can take the product temperature
down to -18°C in just 4 hours; the shortness
of this time not only avoids the appearance of
bacteria but also the formation of macrocrystals
in the frozen food.
Destrution of
bacterial flora
Bakteriyel floranın
tahribi
Multiplication of
bacterial flora
Bakteriyel floranın
çoğalması
Interruption of
bacterial flora
Bakteriyel aktivitenin
kesintiye uğraması
Şok soğutucular
ŞOK SOĞUTUCU KULLANMAK NEDEN
GEREKLİDİR?
Pişmiş yemeğin korunmasında kullanılan yöntem,
pişirilmiş yemeğin oda ısısına düşünceye kadar
dışarıda bırakılmasının ardından buzdolabına
koyulmasıdır. Bununla birlikte bu ısı ve nem
koşulları (+90°C - > + 10°C) bakteri üremesini
önlemek için yeterli değildir.
Oysa şok soğutucular bu alanda rakipsizdir.
Şok soğutucular, gıdanın ısısını hızla düşürmek
amacıyla üretilmiştir. Gıdanın sıcaklığını
+90°C’den +3°C’ye yalnızca 90 dakikada
düşürerek bakteri üremesini kesinlikle
önlemektedir.
Dondurma fonksiyonunun da eklendiği şok
soğutucu ve dondurucular, gıdanın ısısını
-18°C’ye yalnızca 4 saatte düşürebilmektedir.
Bu sürenin kısalığı yalnızca bakteri üremesini
önlemekle kalmamakta, aynı zamanda gıdanın
hücre zarına zarar verecek ve besin değerini
düşürecek mikrokristallerin oluşmasının da önüne
geçmektedir.
TRADITIONAL FREEZING COMPARED TO
BLAST CHILLING
GELENEKSEL DONDURMANIN ŞOK SOĞUTMA
İLE KARŞILAŞTIRILMASI
The difference between traditional freezing and
blast chilling has not yet been taken on board
by the general public and, in many cases, by
professional chefs.
Geleneksel dondurma ile şok soğutma arasındaki
fark çoğu kişinin net olarak bildiği bir konu
değildir. Konusunda uzman profesyonel şefler bile
bu farkı net olarak bilememektedirler.
The time taken for traditional freezing is too long
to prevent the formation of macrocrystals inside
the food; during the four to eight hours required
by the process, the cell membrane of the food
is broken, causing it to lose its minerals and
nutrients. On the other hand, freezing by blast
chiller requires less than four hours, thus avoiding
the appearance of macrocrystals, making it
possible to freeze the food without altering its
nutritious properties, vitamins, colour or flavour
and to keep it this way for several months.
Geleneksel dondurma işlemi uzun sürede
meydana geldiğinden gıdanın içinde
mikrokristallerin oluşumunu önleyememektedir.
Sürecin gerçekleştiği 4 ila 8 saat zarfında gıdanın
hücre zarı parçalanmakta, besleyici öğe ve
mineral kaybı olmaktadır. Oysa şok soğutucularda
soğutma işlemi 4 saatten kısa bir sürede
gerçekleştirilmekte, bu şekilde mikrokristallerin
oluşumu önlenmektedir. Bu sayede gıda besleyici
değerini, vitamin ve minerallerini, renk ve tadını
aylarca koruyabilmektedir.
Rapid
freezing 240’
Freezing
8h.
Hızlı dondurma
240 dakika
Dondurma
8 saat
Blast chillers
Şok soğutucular
REFRIGERATION USING BLAST CHILLING
ŞOK SOĞUTMA
(From +90ºC to +3ºC)
(+90°C’den +3°C’ye)
•
Mild cycle (standard) – 90 minutes
•
Hafif şoklama (standart) – 90 dakika
This cycle is suitable for soft, light or thin foods, small in size or volume.
Hafif şoklama, miktar ya da hacim olarak küçük olan, yumuşak, hafif ya da ince gıdalar için uygundur.
•
Hard cycle (intensive) – 90 minutes
•
Sert şoklama (yoğun) – 90 dakika
This is ideal for high density or large size products and for preparing packaged food.
Yüksek yoğunlukta ya da büyük ürünler ve paketlenmiş gıda için idealdir.
FREEZING USING BLAST CHILLING
ŞOK DONDURMA
(From +90ºC to -18ºC)
(+90°C’den -18°C’ye)
•
Mild cycle (standard) – 240 minutes
•
Hafif şoklama (standart) – 240 dakika
This cycle freezes food very evenly making it suitable for food that should not be subject to sudden temperature changes or that is made from several ingredients.
Hafif şoklama, ani ısı değişikliklerine maruz
bırakılmaması gereken ya da birden çok
malzeme ile hazırlanmış gıdalar için idealdir
ve gıdanın her yerini eşit şekilde
soğutmaktadır.
•
Hard cycle (intensive) – 90 minutes
•
Sert şoklama (yoğun) – 90 dakika
This cycle is ideal for freezing semi-finished products or semi-prepared dishes.
It is also suitable for raw food.
Yarı pişmiş ürünler ve yarı hazırlanmış
yemekler için uygun ayardır.
Çiğ gıdalar için de uygundur.
It makes it possible to maintain a stock of frozen products for a long time to be
consumed during the course of the year.
Sene boyunca tüketilecek donmuş ürün
stoklamayı mümkün kılmaktadır.
ATM-101 VCH
ATM-031S
Technology Made Simple.
Teknoloji Kolaylaştırır.
Visual Plus, Visual, Concept.
Their electronic system gives users a simpler and more user-friendly operating mode.
Visual Plus, Visual, Concept.
Fırınlarımızda kullandığımız elektronik sistemler kullanıcıya, kolay çalışma ve sistemi
rahatça kullanabilme imkanı sunmaktadır.
MODELS AND FEATURES / Modeller ve özellİklerİ
VISUAL PLUS
ELECTRIC OVEN
VISUAL PLUS
ELEKTRİKLİ FIRIN
Model
Model
Capacity
Kapasite
Accessories
Aksesuar
Power
Güç
Dimensions
Ebat
KW
mm
VPE-061
6 GN-1/1
-
9,30
905 x 870 (995) x 730
VPE-101
10 GN-1/1
-
18,30
905 x 870 (995) x 960
VPE-102
10 GN-2/1- 20 GN-1/1
-
31,50
1260 x 990 (1100) x 1150
VPE-201
20 GN-1/1
CEB-201
36,00
915 x 895 (1020) x 1610
VPE-202
20 GN-2/1- 40 GN-1/1
CEB-202
62,40
1245 x 1005 (1115) x 1885
Dimensions: Width x Depth (Full depth including door handle and door IPX-5) x Height.
Ebat: Genişlik x Derinlik (Kapı kolu ve gövde dahil tam derinlik IPX-5) x Yükseklik
VISUAL ELECTRIC OVEN
VISUAL ELEKTRİKLİ FIRIN
Model
Model
Capacity
Kapasite
Accessories
Aksesuar
Power
Güç
KW
mm
6 GN-1/1
-
9,30
905 x 870 (995) x 730
VE-101
10 GN-1/1
-
18,30
905 x 870 (995) x 960
VE-102
10 GN-2/1- 20 GN-1/1
-
31,50
1260 x 990 (1100) x 1150
VE-061
Dimensions
Ebat
VE-201
20 GN-1/1
CEB-201
36,00
915 x 895 (1020) x 1610
VE-202
20 GN-2/1- 40 GN-1/1
CEB-202
62,40
1245 x 1005 (1115) x 1885
CONCEPT ELECTRIC OVEN
CONCEPT ELEKTRİKLİ FIRIN
Model
Model
Capacity
Kapasite
Accessories
Aksesuar
Power
Güç
KW
mm
6 GN-1/1
-
9,30
905 x 870 (995) x 730
COE-101
10 GN-1/1
-
18,30
905 x 870 (995) x 960
COE-102
10 GN-2/1- 20 GN-1/1
-
31,50
1260 x 990 (1100) x 1150
COE-061
Dimensions
Ebat
COE-201
20 GN-1/1
-
36,00
915 x 895 (1020) x 1610
COE-202
20 GN-2/1- 40 GN-1/1
-
62,40
1245 x 1005 (1115) x 1885
CONCEPT ELECTRIC OVEN
WITH PROBE
CONCEPT ELEKTRİKLİ FIRIN
İĞNE TERMOMETRELİ
Model
Model
COE-061 - P
Capacity
Kapasite
Accessories
Aksesuar
Power
Güç
KW
mm
6 GN-1/1
-
9,30
905 x 870 (995) x 730
COE-101 - P
10 GN-1/1
-
18,30
905 x 870 (995) x 960
COE-102 - P
10 GN-2/1- 20 GN-1/1
-
31,50
1260 x 990 (1100) x 1150
COE-201 - P
20 GN-1/1
-
36,00
915 x 895 (1020) x 1610
COE-202 - P
20 GN-2/1- 40 GN-1/1
-
62,40
1245 x 1005 (1115) x 1885
Dimensions
Ebat
VISUAL PLUS GAS OVEN
VISUAL PLUS GAZLI FIRIN
Model
Model
Capacity
Kapasite
Accessories
Aksesuar
Power
Güç
Dimensions
Ebat
Kcalh
KW
mm
VPG-101
10 GN-1/1
-
34.400
40
1026 x 915 (1038) x 1057 (1362)
VPG-102
10 GN-2/1- 20 GN-1/1
-
42.160
49
1332 x 995 (1105) x 1235 (1540)
VPG-201
20 GN-1/1
CEB-201
44.720
52
1042 x 944 (1065) x 1620 (1975)
VPG-202
20 GN-2/1- 40 GN-1/1
CEB-202
79.160
92
1362 x 1003 (1116) x 1947 (2252)
Dimensions: Width x Depth (Full depth including door handle and door IPX-5) x Height (Full height with flue)
Ebat: Genişlik x Derinlik (Kapı kolu ve gövde dahil tam derinlik IPX-5) x Yükseklik (Baca dahil)
VISUAL GAS OVEN
VISUAL GAZLI FIRIN
Model
Model
Capacity
Kapasite
Accessories
Aksesuar
Power
Güç
Dimensions
Ebat
Kcalh
KW
mm
VG-101
10 GN-1/1
-
34.400
40
1026 x 915 (1038) x 1057 (1362)
VG-102
10 GN-2/1- 20 GN-1/1
-
42.160
49
1332 x 995 (1105) x 1235 (1540)
VG-201
20 GN-1/1
CEB-201
44.720
52
1042 x 944 (1065) x 1620 (1975)
VG-202
20 GN-2/1- 40 GN-1/1
CEB-202
79.160
92
1362 x 1003 (1116) x 1947 (2252)
CONCEPT GAS OVEN
CONCEPT GAZLI FIRIN
Model
Model
Capacity
Kapasite
Accessories
Aksesuar
Power
Güç
Dimensions
Ebat
Kcalh
KW
mm
COG-061
6 GN-1/1
-
12.000
14
910 x 871 (1000) x 781 (1006)
COG-101
10 GN-1/1
-
16.340
19
910 x 871 (1000) x 1015 (1240)
COG-102
10 GN-2/1- 20 GN-1/1
-
24.100
28
1260 x 995 (1103) x 1278 (1473)
COG-201
20 GN-1/1
-
26.660
31
921 x 903 (1026) x 1620 (1940)
COG-202
20 GN-2/1- 40 GN-1/1
-
43.020
50
1246 x 1005 (1117) x 1936 (2158)
CONCEPT GAS OVEN
WITH PROBE
CONCEPT GAZLI FIRIN
İĞNE TERMOMETRELİ
Model
Model
Capacity
Kapasite
Accessories
Aksesuar
Power
Güç
Dimensions
Ebat
Kcalh
KW
mm
COG-061 - P
6 GN-1/1
-
12.000
14
910 x 871 (1000) x 781 (1006)
COG-101 - P
10 GN-1/1
-
16.340
19
910 x 871 (1000) x 1015 (1240)
COG-102 - P
10 GN-2/1- 20 GN-1/1
-
24.100
28
1260 x 995 (1103) x 1278 (1473)
COG-201 - P
20 GN-1/1
-
26.660
31
921 x 903 (1026) x 1620 (1940
COG-202 - P
20 GN-2/1- 40 GN-1/1
-
43.020
50
1246 x 1005 (1117) x 1936 (2158)
Dimensions: Width x Depth (Full depth including door handle and door (PX-5) x Height (Full height with flue).
STAINLESS STEEL
GASTRONORM
CONTAINERS
PASLANMAZ ÇELİK
GASTRONOM TEPSİLER
GRANITE GASTRONORM
CONTAINERS
GRANİT GASTRONOM
TEPSİLER
Model
Model
Capacity (litres)
Kapasite (litre)
Type
Tip
Dimensions
Ebat
GN 11-20
2,5
Smooth / Düz
325X530
GN 11-40
5,5
Smooth / Düz
325X530
GN 11-65
9,5
Smooth / Düz
325X530
GN 11-100
14
Smooth / Düz
325X530
GN 21-20
3
Smooth / Düz
650X530
GN 21-40
10,5
Smooth / Düz
650X530
GN 21-65
18,5
Smooth / Düz
650X530
GN 21-100
28
Smooth / Düz
650X530
GNP 11-40
5,5
Smooth / Düz
325X530
GNP 11-65
9,5
Perforated / Perfore
325X530
GNP 11-100
14
325X530
GNP 21-40
10,5
650X530
GNP 21-65
18,5
650X530
GNP 21-100
28
650X530
Model
Model
Dimensions
Ebat
TP11-20- Granite tray / Granit tepsi
325X530
TP11-40 - Granite tray / Granit tepsi
325X530
325X530
650X530
650X530
650X530
GASTRONORM GRILLS
GASTRONOM IZGARALAR
ROASTING RACKS FOR
CHICKEN AND RIBS
TAVUK VE KABURGA
IZGARA KİTİ
GRILL PLATES FOR
ROASTING OR SEARING
IZGARA VE KAVURMA İÇİN
IZGARA TEPSİLERİ
Model
Model
Support grill GN 1/1 / GN 1/1 TEL
325X530
Support grill GN 2/1 / GN 2/1 TEL
650X530
Model
Model
Cooking function
Pişirme fonksiyonu
Features
Özellikler
Dimensions
Ebat
PO GN 1/1
8 chicken
8 piliç
Can be fitted vertically
Dikey yerleştirilebilir
325X530
CO GN 1/1
Ribs and fish
Kaburga ve balık
Can be fitted vertically
Dikey yerleştirilebilir
325X530
Model
Model
GRILL 1/1
MULTIGRILL 1/1
TRAYS FOR EGGS,
OMELETTES OR PANCAKES
YUMURTA, OMLET VE
KREPLER İÇİN TEPSİLER
Dimensions
Ebat
Model
Model
MOULD 11
MOULD 21
Cooking function
Pişirme fonksiyonu
Features
Özellikler
Dimensions
Ebat
Searing
Izgara
Grooved
Oluklu
325X530
Searing and roasting
Izgara ve kavurma
Two-sided grill: smooth for
roasting; grooved for searing
Çift yüzlü ızgara: kızartmak
için düz, searing için oluklu
325X530
Cooking function
Pişirme fonksiyonu
Features
Özellikler
Dimensions
Ebat
Fried eggs, omelettes
and pancakes
Kızarmış yumurta,
omlet ve krep
GN 1/1
6 holes x Ø12,5 mm.
GN 1/1
6 gözlü x Ø12,5 mm.
325X530
Fried eggs, omelettes
and pancakes
Kızarmış yumurta,
omlet ve krep
GN 2/1
12 holes x Ø12,5 mm.
GN 2/1
12 gözlü x Ø12,5 mm.
650X530
TRAY FOR CHIPS AND
OTHER FRIED FOOD
PATATES KIZARTMA
TEPSİSİ
Model
Model
Cooking function
Pişirme fonksiyonu
Features
Özellikler
Dimensions
Ebat
FRI 11
Chips and fried food
Patates kızartması ve
kızarmış gıdalar
GN 1/1
325x530
CAKE TRAYS
PASTANE TEPSİLERİ
Model
Model
Cooking function
Pişirme fonksiyonu
Features
Özellikler
Dimensions
Ebat
BPA 11
Baking cakes
Kek fırınlama
GN 1/1 smooth
GN 1/1 düz
325x530
BPP 11
Cooking cakes
Kek pişirme
GN 1/1 perforated
GN 1/1 perfore
325x530
BB 11
Baguettes - bread
Baget - ekmek
GN 1/1 5 cavities
GN 1/1 5 somun
325x530
Model
Model
Cooking function
Pişirme fonksiyonu
Features
Özellikler
Dimensions
Ebat
Crème caramel,
puddings and muffins
Krem karamel,
puding ve muffin tepsileri
6 holes x (Ø7 + H = 4 mm)
6 gözlü x (Ø7 + H = 4 mm)
325x175
CRÈME CARAMEL,
PUDDING OR MUFFIN
TRAYS
KREM KARAMEL, PUDİNG
VE MUFFIN TEPSİLERİ
MUFFIN 6
OVEN STANDS
FIRIN ALT STANDLARI
CABINETS – NEUTRAL AND
HOT OVEN STANDS
ALT DOLAPLAR
Model
Model
Oven type
Fırın tipi
Features
Özellikler
Dimensions
Ebat
SH-611
061 & 101
885 mm stand
885 mm stand
860x605x885
SH-611-R
061 & 101
885 mm stand with wheels
885 mm tekerlekli stand
860x605x885
SH-1011
101
650 mm stand
650 mm stand
860x605x650
SH-1011-R
101
860x605x650
SH-21
102
650 mm stand
650 mm stand
1,330x890x650
SH-21-R
102
1,330x890x650
GS-11
5-runner kit for GN-1/1
GN-1/1 için 5’li tepsi kiti
GS-21
5-runner kit for GN-2/1
GN-2/1 için 5’li tepsi kiti
Model
Model
Oven type
Fırın tipi
Features
Özellikler
Dimensions
Ebat
ANH-611
061 & 101
Tall neutral cabinet (885 mm)
Yüksek nötr dolap (885 mm)
860x605x885
ACH-611
061 & 101
Tall hot cabinet (885 mm)
Yüksek ısıtmalı dolap (885 mm)
860x605x885
ANH-1011
101
Neutral cabinet (650 mm)
Nötr dolap (650 mm)
860x605x650
ACH-1011
101
Hot cabinet (650 mm)
Isıtmalı dolap (650 mm)
860x605x650
ANH-1021
102
Neutral cabinet (650 mm)
Nötr dolap (650 mm)
1,330x890x650
ACH-1021
102
Hot cabinet (650 mm)
Isıtmalı dolap (650 mm)
1,330x890x650
TROLLEYS FOR
STRUCTURES
FIRIN ARABALARI
TRAY HOLDERS AND
PLATE HOLDERS
TEPSİ VE TABAK
TAŞIMA ARABALARI
Model
Model
Oven type
Fırın tipi
Dimensions
Ebat
CH-10/11
101
600x455x860
CP-1021
102
720x660x860
Model
Model
Oven type
Fırın tipi
Features
Özellikler
Dimensions
Ebat
EH-10/11
101
10 GN-1/1
561x330x640
EB-1021
102
10 GN-2/1 - 20 GN-1/1
600x455x860
GE-1021
Internal guides for structure EB -10/21
EB - 10/21 için dahili kit
600x455
CEB-2011
201
20 GN 1/1
780x500x1,540
CEB-1411
201
14 GN-1/1 - 65 mm.
780x500x1,540
CEP-50
201
50 plates Ø 28 cm.
50 tabak Ø 28 cm.
780x500x1,540
CEB-2021
202
20 GN-2/1 - 40 GN-1/1
825x900x1,810
CEP-100
202
100 plates Ø 32 cm.
100 tabak Ø 32 cm.
825x900x1,810
THERMAL CANVAS COVERS
TERMAL ÖRTÜLER
HOODS
DAVLUMBAZLAR
Model
Model
Dimensions
Ebat
LT-102
610 x 680 x 710
LT-201
610 x 380 x 1220
LT-202
650 x 820 x 1335
Model
Model
Dimensions
Ebat
Extractor hood 061E / Davlumbaz 061E
1155 x 908 x 466
Extractor hood 101E / Davlumbaz 101E
1155 x 908 x 466
Condensation hood 061E / Yoğuşmalı davlumbaz 061E
1155 x 908 x 466
Condensation hood 101E / Yoğuşmalı davlumbaz 101E
1155 x 908 x 466
F A G O R
I N D U S T R I A L
Fagor Endüstriyel San. ve Tic. A.Ş.
GGOSB İnönü Mah. Ebulfez Elçibey Sok.
No:13 Gebze / KOCAELİ
Tel.: 0 262 751 10 31
Fax: 0 262 751 10 32
Nisan 2011 / 01
www.fagor.com.tr

Ürün kataloğunu buradan indirebilirsiniz.

Transkript

Benzer belgeler

Şubat ayında yedinci ünitemiz olan “ around town

The Principal`s Email - THE ENGLISH SCHOOL OF KYRENIA

tezgah ve komidin kullanım kılavuzu

Buradan daha net bir şekilde okuyabilirsiniz.