Gıda ambalajı uygulamaları

GIDA AMBALAJI UYGULAMALARI
DERYA AKDEMİR
BAK AMBALAJ SAN ve TİC AŞ
2013
BAK
Esnek
Ambalaj
AMBALAJ
PP POLIBAK
Film Üretimi
Bilgi Teknolojileri
Sigorta
GRAVURE
Silindir
Üretimi
INTERNATIONA
L
İnşaat
PEBAREKS
Üretimi
Taşıma
Plastik
Ekstrüzyon
Taşıma
TV
RADYO
Medya
Sağlık
Ege Orman
Vakfı
Bakioğlu
Lisesi
Bakioğlu
Engelli Eğitim
Merkezi
2
BAK AMBALAJ
° Kuruluş 1973
° İzmir'de 4 tesiste üretim
° 450 çalışan
° Toplam üretim kapasitesi 750 milyon m²
° 1998 den beri IMKB'de BAK AMBALAJ A.Ş.
3
ÜRÜN GRUPLARI
° Şekerleme ve dondurma
° Çerezler
° Toz gıda ve içecekler
° Unlu Mamuller
° Soslar ve içecekler
° Kuru Gıdalar
° Et ve süt Ürünleri
° Hijyenik Ürünler
Şekerleme ve Dondurma
Çikolata, gofret, sakız ve şekerleme
çeşitleri
Toz gıda ve içecekler
Hazır çorba ve tatlılar, toz içecekler,
baharatlar, kuru maya...
Çerezler
Mısır ve patates cipsleri,
kuruyemiş...
Unlu Mamuller
Bisküvi, kraker, kek, ekmek...
4
PAZARLARIMIZ
Afrika
0,27%
Asya
0,21%
E.U.
85,41%
U.S.
2,59%
O.Doğu
11,52%
5
Factory established
by Mr. Enver
Bakioğlu in İzmir.
Transition into the
rotogravure
printing process.
The Company
moved to its new
modern facilities.
ISO 9002 Quality
Assurance
Certificate
25 % of shares
to Istanbul Stock
Exchange
Market.
9 color rotogravure
printing machine
Exp. sales reached
13.6 mio US $
BRC/IOP Certificate
Stretch and Body
sleeve applications
3rd production site
New Flexo, Slitters
New Laminator
TPM Assessment
(Dec. 2008)
SEDEX B Member
Preparetion for
New Investments
Consistent TPM
Committment
Award
ISO14001&OHSAS
Pre-audit
HELAL Certificate
PE-Extrusion
New Products:
Block bottom bags
PE bags /rolls
The construction of
new plant
commenced.
2 more 7-colour
rotogravure
machines.
AIB Certificate
Flexo Machine
Solventless lam.
4 slitters
New Product&Area:
Bread Packaging
market.
1st converter in
Turkey to introduce
ELS press at 400
m/min speeds.
Further expansion
in export sales.
TPM Kick Off
(Sept. 2005)
ISO 9001:2008
ISO 22000
TPM Award
(Mar.09)
JIPM-S Consultancy
for Consistent TPM
Committment
Award(2010-2012)
CDP Carbon
Disclosure Project
6
DÜNYADAKİ DEĞİŞİMLER
Güvenli
Ürün
Hatasız ürün
üretme
Sürdürülebilik
Çevre
DÜNYADAKİ DEĞİŞİMLER
2013
2008
Kısıtlı Kimyasallar
Ürün Güvenliği
Mikrobiyolojik riskler
Kimyasal Riskler
2003
Ürün Güvenliği
Hijyen
İzlenebilirlik
Kritik Kontrol Noktaları
Bioterörizm ve Gıdaların
Korunması (Food Defence Vulnerability)
Kriz yönetimi
Sürdürülebilirlik
HACCP
İş Sürekliliği (Business
Continuity)
Tedarikçi Deklarasyonları
Geri Çağırma (Recall)
Sosyal Sorumluluk
DÜNYADAKİ DEĞİŞİMLER
RASFF Portal
Notifications list : 6 results
Created on 23.03.2012
Search criteria | Week 11 - 2012 | Product type food contact material date
reference
product type
notification type
notification basis
notified by
origin
subject
distribution
action taken
distribution status
food contact materials
12.03.2012 2012.037 food contact
8 material
alert
official control on the market
CZECH
REPUBLIC
from GERMANY
13.03.2012 2012.038 food contact
3 material
information for
follow-up
company's own check
FINLAND
from CHINA
13.03.2012 2012.APN food contact
material
border rejection
border control - consignment
detained
UNITED
KINGDOM
from CHINA
migration of formaldehyde (25; 31; 44;
from TAIWAN, PROVINCE OF Mean:33 µg/kg - ppb) from melamine plate from China, via Taiwan
CHINA
official detention
no distribution
13.03.2012 2012.APO food contact
material
border rejection
border control - consignment
detained
UNITED
KINGDOM
from CHINA
re-dispatch
no distribution
14.03.2012 2012.AP food contact
W material
border rejection
border control - consignment
detained
ITALY
from CHINA
re-dispatch
no distribution
14.03.2012 2012.APY food contact
material
border rejection
border control - consignment
detained
ITALY
from CHINA
re-dispatch
no distribution
from DENMARK
from FRANCE
migration of primary aromatic amines (0.48 CZECH
mg/kg - ppm) from set of plastic kitchen
REPUBLIC
utensils from Denmark, via Germany
migration of cadmium (0.144 mg/dm²) from FINLAND
porcelain mug from China, via France
migration of formaldehyde (1: 21.3 2: 22.4 UNITED
3:17.9 mg/kg - ppm) from salad bowl from KINGDOM
China
migration of manganese (1.0; 0.1; 1.0; 1.1;
0.3; 0.7 mg/kg - ppm) from wine pourer
stainless steel from China
migration of chromium (2.1 mg/kg - ppm)
from boxcutters multifunction stainless steel
from China
withdrawal from the
market
information on distribution not (yet)
available
recall from consumers information on distribution not (yet)
available
KALİTE YÖNETİMİ, BELGE ve SİSTEMLER
KALİTE SİSTEM • ISO9001:2008
İŞ GÜVENLİĞİ • ISO14001
• OHSAS18001
ÇEVRE
• ISO14064
DİĞER
•
•
•
•
•
UN SERTİFİKASI
HELAL BELGESİ
ISO27001
HELAL
SEDEX
• AIB
GIDA GÜVENLİĞİ • BRC/IOP
• ISO22000ve HİJYEN
FSSC22000
(PAS223)
GIDA FİRMALARINN BEKLENTİLERİ
Toplam
migrasyon
Müşteri özel istekleri
(UN, Dart
Impact vs)
Spesifik
migrasyon
Ağır Metal Deklerasyon
lar
Risk
Yönetimi (Gıda, Proses…)
GÜVENLİ AMBALAJ
GMP (Good Manufacturing
Program)
uygulamaları
Gıda ile temas eden ambalaj malzemelerinin yasal
mevzuata uygun olması.
Gıda ile temas eden ambalaj malzemelerinin yasal mevzuata
uygun olması.
GIDA AMBALAJI MEVZUATI
1935/2004/EC (Gıda Kodeksi, 2002/32,2002/8)
Çerçeve Mevzuat
2023/2006/EC
GMP
2007/42/EC
PLASTİK MALZEME
84/500/EC
ELASTOMER&KAUÇUK
R Selüloz Film Seramik (2001/38)
(2001/39)
+KAPLAMA
93/11/EEC
Nitrozaminler
2005/31/EC
Ek 1
10/2011/EC 78/142/EEC
VC
(2002/5)
80/766/EEC
PVC’de VC
81/432/EEC
Gıda’da VC
372/2007/EC
Plastikleştirici
Kapaklarda Migrasyon
282/2008/EC
Geri dön. plastik
82/711/EEC
Migrasyon deneyi
(2005/34)
93/8/EEC
Ek 1
85/572/EC
Gıda benzerleri
(2005/33)
1895/2005/EC
BADGE/BFDGE/NOGE
97/48/EC
Ek 2
Kağıt&Karton
Cam
Vernik& kaplamalar
Aktif&Akıllı
malzeme
Ahşap
Mantar
Metal&alaşım
Tekstil
Tutkal
Iyon-değiştirici
reçineler
Baskı Mürekkebi
Silikon
Vaks
GIDA İLE TEMAS EDEN MADDE VE MALZEMELER
Regulation (EC) No 1935/2004
Regulation (EC) No 2002/72
Regulation (EC) Nr. 2023/2006
Regulation (EC) Nr. 2007/19
Directive 94/62/EC and amendments
Regulation (EC) No 10/2011
German legislation: LFGB §§ 30 and §§ 31
• TAA
• ITX
• Bisphenol A
• BADGE
• Methylbenzophenone
• Mineral Oil
KISITLI YADA KULLANIMI
YASAK KİMYASALLAR
GIDA İLE TEMAS EDEN MADDE VE MALZEMELER
Türk Gıda Kodeksi Yönetmeliği
R.G: 29 ARALIK 2011 / 28157
Türk Gıda Kodeksi Gıda ile Temas Eden Madde ve Malzemeler Yönetmeliği
R.G: 29 ARALIK 2011 / 28157
Gıda İle Temas Eden Madde Ve Malzeme Üreten İşletmelerin Kayıt İşlemleri İle İyi
Üretim Uygulamalarına Dair Yönetmelik 03.08.2012 RG 28373 (Değişik: 02.02.2012 RG
28547)
Türk Gıda Kodeksi Gıda İle Temas Eden Plastik Madde ve Malzemeler Tebliği (Tebliğ No:
2013/34 ) (2005/31 yerine)
Türk Gıda Kodeksi Gıda İle Temas Eden Plastik Madde Ve Malzemelerin Bileşenlerinin
Migrasyon Testinde Kullanılan Gıda Benzerleri Listesi Tebliği (Tebliğ No: 2013/ 35)
(2005/33 yerine)
Türk Gıda Kodeksi Etiketleme Yönetmeliği 29.12.2011- RG 28157
EU NO 10/2011
•Gıda ile Temas Eden Plastik Malzemeler Komisyon Tüzüğü, 14.01.2011 (EU)
15 Ocak 2011’de yayınlandı
4 Şubat 2011de zorunlu uygulamaya girdi
1 Mayıs 2011den 31 Aralık 2015 e kadar geçiş hükümleri
vardır.
Yönetmeliğin Uygulama Alanları
Kapsam
• Plastik madde, nesne ve malzemeler.
• Tutkal veya başka araçlarla bir araya getirilmiş çok katlı plastik madde ve malzemeler
• Baskılı ve/veya kaplanmış ilk iki maddede yer alan madde ve malzemeler.
• Kap ve kapaklarla birlikte farklı malzemelerin iki veya daha fazla katmandan oluşan, kap ve kapaklarda conta olarak kullanılan plastik katmanlar veya plastik kaplamalar.
• Çok malzemeli çok katlı madde ve malzemelerdeki plastik katmanlar.
İstisna
• Bu yönetmelik iyon değişim resinlerinde,kauçuk ve silikonlarda uygulanmaz .
EU NO 10/2011
•Avrupa Birliği pazarı için gıda ile temasla ilgili olarak önceden yayınlanmış
bütün yönetmelik (direktif) ve tüzükleri (regülasyon) birleştirmiştir.
AB Mevzuatının Adı ve
Numarası
Karşılık Gelen Taslak Türk
Mevzuatının Adı
EU 10/2011
Türk Gıda Kodeksi Gıda ile Temas Eden 17.07.2013
Plastik Madde ve Malzemelerin
Bileşenlerinin Migrasyon Testinde
Kullanılan Gıda Benzerleri Listesi Tebliği (No: 2013/35) Türk Gıda Kodeksi Gıda ile Temas Eden Plastik Madde ve Malzemeler Tebliği (No: 2013/34)
Yayın Tarihi
Gıda
Benzeri
Tanımı (2005/33)
Gıda
Benzeri
Tanımı (2013/35)
A
Distile veya esdeger nitelikte su
A
çözeltisi
B
%3 asetik asit sulu çözeltisi (agırlık/hacim)
B
% 10’luk Etil alkol
(hacim/hacim)
% 3’lük Asetik asit
(ağırlık/hacim)
C
% 15 etil alkol sulu çözeltisi (hacim/hacim)
C
% 20’lik Etil
(hacim/hacim)
alkol
çözeltisi
D
Rektifiye zeytinyagı (a); analiz
yöntemine baglı teknik
nedenlerden dolayı farklı gıda benzerleri
kullanılması gerekiyorsa, zeytinyagı yerine sentetik
trigliserit karısımı (b) veya ayçiçek
yagı (c) kullanılmalıdır.
D1
% 50’lik Etil
(hacim/hacim)
alkol
çözeltisi
D2
Bitkisel yağ*
E
Poli(2,6-difenil-p-fenilen oksit)
(tanecik boyutu 60-80 mesh,
gözenek büyüklüğü 200 nm
çözeltisi
TÜRK GIDA KODEKSİ GIDA İLE TEMAS EDEN PLASTİK MADDE VE
MALZEMELERİN BİLEŞENLERİNİN MİGRASYON TESTİNDE
KULLANILAN GIDA BENZERLERİ LİSTESİ TEBLİĞİ
(TEBLİĞ NO: 2013/35)
Henüz gıda ile temas etmemiş plastik madde ve malzemelerin
uygunluğunun tespit edilmesi için kullanılacak gıda benzerleri Tablo 1’de yer almaktadır.
Gıda Benzerleri
Referans No
04.05
Gıda Grupları
A
İşlenmiş sebzeler
A. Kurutulmuş veya suyu alınmış sebzeler; bütün, dilimlenmiş ya da un veya toz halinde
B. Kabuğu soyulmuş veya doğranmış taze sebzeler
C. Püre, konserve, ezme halinde veya kendi suyu içindeki (turşu ve salamura dâhil) sebzeler D. Konserve sebzeler
I. Yağlı ortamda
II. Alkollü ortamda
B
C
D1
D2
E
X
X
X(*)
X
X
X
X
GIDA İLE TEMAS EDEN PLASTİK MADDE VE
MALZEMELER TEBLİĞİ
ile önceki mevzuat arasındaki önemli
farklılıklar
Yeni mevzuat gıda ile temas eden malzemeler için bazı yeni tanımlar ve mevcut bazı tanımlara genişletme getirmiştir. GIDA İLE TEMAS EDEN PLASTİK MADDE VE
MALZEMELER TEBLİĞİ
ile önceki mevzuat arasındaki önemli
farklılıklar
Plastik Yönetmeliğinde iki ayrı listede verilen katkılar ve monomerler 10/2011 de tek bir listede
birleştirilmiştir. Bu izin verilen maddelerin listesi, maddenin katkı veya polimer üretim yardımcısı (polymer production aid – PPA) ve/veya monomer
(başlangıç maddesi) olarak izin verilen madde olup olmadıkları ayrı bir sütunda gösterilmektedir.
GIDA İLE TEMAS EDEN PLASTİK MADDE VE
MALZEMELER TEBLİĞİ
ile önceki mevzuat arasındaki önemli
farklılıklar
Nano teknoloji konusundaözel
olarak izin verilmemiş nanoformdaki maddelerin
kullanımını yasaklamaktadır. GIDA İLE TEMAS EDEN PLASTİK MADDE VE
MALZEMELER TEBLİĞİ
ile önceki mevzuat arasındaki önemli
farklılıklar
Ek I ve II’ de plastik materyellerin ve gıdaya kontak etmesi amaçlanan ürünlerin üretiminde kullanılan maddelerin (örneğin monomerler, renklendiricilerin dışında kalan katkılar, solventler dışındaki polimer üretim katkı maddeleri, mikrobiyel fermentasyondan elde
edilen makromoleküller) listesi ve kullanımlarındaki kısıtlamalar belirtilmiştir. Toplam Migrasyon
sınırı (OML)
Spesifik Migrasyon
Sınırları (SML, EK
I) Belirli maddeler
için dar kapsamlı
örnekler: • ≤ 10 mg/dm²
• ≤ 60 mg/kg Çocuk ve bebekler için gıda ile temas eden plastikler
(Yönetmelikler 2006/141/EC ve
2006/125/EC)
• ≤ 0.6 m/kg (bisfenol A (BPA))
• Ftalatlar
• ≤ 0.3 mg/kg (Dibütil ftalat (DBP))
• ≤ 30 mg/kg (Benziylbütil ftalat
(BBP))
• ≤ 1.5 mg/kg (Bis(2-etilhekzil) ftalat
(DEHP))
• Not detected (dialil ftalat)
• ≤ 60 mg/kg SMLsi olmayan veya
diğer kısıtlamaları olan maddeler için Spesifik Migrasyon
Sınırları (SML, EK II)
AĞIR METALLER
•
•
•
•
•
•
•
≤ 1 mg/kg (baryum (Ba))
≤ 0.05 mg/kg (kobalt (Co))
≤ 5 mg/kg (bakır (Cu))
≤ 48 mg/kg (demir (Fe))
≤ 0.6 mg/kg (lityum (Li))
≤ 0.6 mg/kg (manganez (Mn))
≤ 25 mg/kg (çinko (Zn))
PRİMER AROMATİK
AMINLER (PAA)
• ≤ 0.01 mg/kg
MİKROBİYOLOJİ
Birim
Değer
Standard
Mesophilic aerobic
bacteria
kob / cm2
max 100
BAM 2001
Toplam coliform
kob / cm2
0
TS 7569 ISO 4832 (1996)
Küf
kob / cm2
max 10
TS 6580 (1989), BAM 2001
AĞIR METAL
Ağır Metal(Kadmiyum,
Civa, Kurşun ve Krom)
Birim
Value
ppm
max 100
TEŞEKKÜRLER
30