20 bin fırıncı ile IBEXpo`dayız

Türkiye Fırıncılar Federasyonu Genel Başkanı Halil İbrahim Balcı:
20 bin fırıncı ile
IBEXpo’dayız
“Birlik, beraberlik, paylaşma duygularının “ekmeğin katkı maddelerinden
biri olduğu” bu sektör, yenilenmenin,
yeniden değerlendirmenin de adı olmalıdır. Fuar, odalarımızın seçimlerden
sonraki ilk buluşma noktası olacaktır.”
“Birlikte, hem sektörümüz, hem ülkemiz, hem de
uluslararası alanda “yeni oluşumlar” oluşturabileceğimize inandığımız için IBEXpo’dayız” açıklamasında bulunan Türkiye Fırıncılar Federasyonu
Genel Başkanı Halil İbrahim Balcı IBEXpo Fuarı
için özel hazırlanan IBEXpo Bülten’in sorularını
cevaplandırdı.
ÖNEMLİ BİR BOŞLUĞU DOLDURACAK
“Teknolojinin işimizi rahatlatacağını, kalite ve
damak tadı konusunda vatandaşlarımızı yeni
ürünlerle tanıştıracağına inanıyoruz. Bunun da
fuarlarla gerçekleşebileceğini gözlemliyoruz.
Fuar ile sektör katılımcılarının hazırlanacak
standlarda; yeni ekmek ve unlu mamul pişirme
fırınlarını, hamur hazırlama ve işleme makinelerini görebileceğini; katkı maddeleri, mayalama
teknolojileri ve mühendisliği konusunda bilgi sahibi olabileceğini; raf ve sergileme sistemleri, paketleme cihazları, taşıma araçları ile temizlik,
hijyen ve bakım elemanlarını değerlendirme imkanı bulabilecekler, diye düşünüyoruz. Yine bu
çerçevede IBEXpo Fuarı’nın, bölgesel ve ulus2’de
IBEXpo’ya 27 ülkeden alım heyeti geliyor
25-28 Mart 2010 tarihlerinde İstanbul Fuar
Merkezi / Yeşilköy‘de düzenlenecek olan
IBEXpo (Ekmek - Pasta Makineleri, Katkı
Maddeleri, Dondurma, Kahve, Çikolata ve
Fırın, Pastane, Kafeterya Ekipmanları - Ürünleri) fuarı için Dış Ticaret Müsteşarlığı, Orta
Anadolu İhracatçı Birlikleri, Türkiye’nin yurtdışında bulunan Ticari Ataşelikleri ve Müşavirlikleriyle birlikte yapılan ortak çalışma
sonucunda Alım Heyeti Programı düzenlendi.
Alım Heyeti organizasyonu ile yurtdışında bulunan mevcut ve potansiyel alıcılar fuara
davet edildi. Program çerçevesinde konuklar
DOĞRU VE VERİMLİ İŞ İLİŞKİLERİ
“İBEXpo fuarının, sektörün bölgesel ve uluslar
arası ticaretini artıracağını, doğru ve verimli iş
ilişkilerine zemin hazırlayacağını düşünüyorum.
Fuar süresince gerçekleştirilecek etkinliklerle,
katılımcıların bilgiye ulaşmanın mutluluğunu tadacağı kanaatindeyim. Sektörün bütün bileşenlerinin bir arada olması, yeni ufuklara doğru yol
almamızı kolaylaştıracak.”
Türkiye Fırıncılar Federasyonu Genel Başkanı
Halil İbrahim Balcı’nın söyleşisini 2. sayfada
okuyabilirsiniz.
Hannover-Messe Sodex Fuarcılık’ın düzenlediği
Türkiye’nin en büyük fuarı olan ISK-Sodex’ten
bir görüntü.
Türkiye'de fuarcılığın önde gelen ismi;
Hannover-Messe Sodeks Fuarcılık
IBEXpo Fuarı’nın düzenleyicisi HannoverMesse Sodeks Fuarcılık A.Ş., Türkiye'de fuarcılığın önde gelen isimlerinden biri olan
Dünya Fuar Yapım Ltd. Şti. ve HannoverMesse International’ın ortak kuruluşudur.
IBEXpo ZİYARETÇİLERİ KAZANIYOR
4 ŞANSLI ZİYARETÇİ MİKSER, HAMUR HAZIRLAMA - İŞLEME
MAKİNASI, HAMUR YUVARLAMA MAKİNASI VE ELEKTRİKLİ
PİZZA-LAHMACUN FIRININDAN BİRİNE SAHİP OLACAK.
IBEXpo ziyaretçileri, son teknoloji
ürün ve hizmetlerinin kullanımını
görme imkânının yanı sıra Fullmak
Kendinden Asansörlü Iris 40 Mikser,
Ekmak E-TK Hamur Hazırlama ve İşleme Makinası, Ekmak E-YM Hamur
Yuvarlama Makinası ve Uzman Isı
Elektrikli Pizza ve Lahmacun Fırını
PizzaMatik’ten birine sahip olacaklar.
IBEXpo buluşma
noktası olacak
katılımcıların “yoğun bir bilgi ile donatılacağımıza”
inanıyorum. Sektörün bütün bileşenlerinin buluşma noktası olacak IBEXpo 2010, bizlere son
teknoloji ürün ve hizmetlerin kullanımını daha yakından tanıma imkanı sunacak. Ümidim odur ki;
IBEXpo 2010, sektörümüz için yeni iş bağlantılarının oluşturulduğu, yeni teknolojilerin transfer
edildiği, yeni ürünlerin piyasamıza girdiği, rekabette bizleri bir adım öne çıkaran “fırsatlar kapısı”
olsun. Hem böyle bir etkinlikte aktif olarak yer aldığımız için, hem de sektör çalışanlarımızı bu
“gıda arenası”nda buluşturduğumuz için memnunum. Odalarımızdan buraya katılıp, teknolojinin yeniliklerini yakından görme imkanı bulacak
tüm meslekdaşlarıma hoş geldiniz diyor, IBEXpo
2010’un sektörümüze, ülkemize ve tüm çalışanlarımıza katkı sağlamasını temenni ediyorum.
Alım Heyeti programına dahil olup
yabancı alıcıların davet edildiği ülkeler;
• ALMANYA • ARNAVUTLUK • AZERBAYCAN • BAE
• BULGARİSTAN • ÇİN • GÜRCİSTAN • HİNDİSTAN
• IRAK • İRAN • İSRAİL • İTALYA • KAZAKİSTAN
• KUVEYT • LİBYA • LÜBNAN • MAKEDONYA
• MISIR • ROMANYA • RUSYA • SUDAN • SURİYE
• SUUDİ ARABİSTAN • TAYLAND • TÜRKMENİSTAN
• UKRAYNA • ÜRDÜN
lararası bağlantılar kurulmasında öncü olacağı
konusunda hemkiriz. Bizler bu sahada önemli
bir boşluk olduğunu düşündüğümüz için
IBEXpo’da aktif katılımcı olduk… Birlikte, hem
sektörümüz, hem ülkemiz, hem de uluslararası
alanda yeni oluşumlar oluşturabileceğimize inandığımız için IBEXpo’dayız… IBEXpo’nun biz
ekmek üreticilerine yeni bir vizyon katacağını düşünüyoruz. Bu nedenle 20 bin çalışanımızla biz
IBEXpo’dayız.”
Türkiye Fırıncılar Federasyonu Genel Başkan Vekili
ve Konya F›r›nc›lar Odas› Baflkan› Vedat Honça:
Fuarlar, bilgi ve ikili ilişkilerin kaynaştığı ortamlardır. Bu yıl 1.si gerçekleşecek olan IBEXpo
Fuarı’nın, fırıncılık teknolojisi, kalite yönetimi ve
pazarlama alanlarında önemli bir bakış açısını
ortaya koyacağını düşünüyorum. Katılımcıların
doğrudan yarar sağlayacakları bu tür organizasyonlar; şirketler arasında yeniden yapılanma, ürün kalitesinin yeniden tari, üretici
tüketici yakınlaşması gibi konularda önemli
mesafelerin alınabileceği birer buluşma noktalarıdır. Kanaatimce bölgesel ve uluslararası
nitelikteki ticaretin artırılması yönünde, yeni iş ilişkilerinin oluşturulması ve teknoloji ile yakından
tanışma, IBEXpo’nun varlık nedeni. Fuar süresince sektör profesyonellerinin, akademik kurum
ve kuruluşların katılımıyla düzenlenecek bilgilendirme toplantıları, seminerler ve sunumlar ile biz,
4 gün boyunca ülkemizde kalacak, masraarı
Orta Anadolu İhracatçı Birlikleri ve Dış Ticaret
Müsteşarlığı tarafından karşılanacak.
Ekmak
E-TK Hamur
Hazırlama ve İşleme Makinası
Uzman Isı
Elektrikli PizzaMatik
Ekmak
E-YM Hamur
Yuvarlama Makinası
Fullmak
Kendinden Asansörlü
Iris 40 Mikser
Bülten
2
IBEXpo ekmek üreticilerine “yeni bir vizyon” katacak
Bu sahada önemli
bir boşluk olduğunu
düşündüğümüz için
IBEXpo’da aktif katılımcı olduk.
Fırıncıların ne gibi sorunları var? Kısa bir değerlendirme alabilir miyiz?
Misyon ve vizyonunu “kalite ve hijyen” üzerine
kuran Türkiye Fırıncılar Federasyonu, sektörün
spesik sorunlarından ziyade “karmaşık sorunlar
yumağı” ile karşı karşıya olduğunu düşünmektedir.
Örneğin haksız rekabet uygulamaları, işyeri açma
ve çalıştırma şartlarındaki eksiklikler ile ekmek
üreten işyerlerinin uymak zorunda olduğu standartların belirlenememesi ilk akla gelenler.
Federasyonunuz bu sıkıntıları çözmek adına ne gibi
çalışmalar yapıyor?
Federasyonumuz, sistemin tam olarak işleyebilmesi için “tek bir sorumlunun” bulunması gerektiğine inanmaktadır. Bu da gıda’nın tek elde
toplanmasıyla mümkündür. Tarım ve Köyişleri
Bakanlığı’mızın bu konuda tek yetkili olması, yayımlanan yönetmeliklerin farklı yorumlanmasının
önüne geçecektir. Federasyonumuz ve Bakanlığın oluşturulacak “tebliğ, yönetmelik, yasa” birlikte karar alan bir mekanizmaya dahil olması ile
“sektör” kendisi için faydalı ve gerekli çalışmaları
bir an önce sonuçlandırabilecek ve uygulamada
başarı sağlanabilecektir. Bu yapılanmayı gerçekleştirebilirsek, belediyelerimizin hatır gönül ile
verdikleri ruhsatlandırmaların önüne geçebilir,
vatandaşımıza “hijyenik ve kaliteli” ekmeği gönül
rahatlığı ile sunabiliriz. Ayrıca belediyelerimizin
kendi bünyelerinde oluşturdukları Halk Ekmek
Fabrikalarının, bu işin gerçek üreticisi olan fırıncılara “yapılacak protokollerle” aktarımı durumunda da “Halk Ekmeğin sattığı yattan ihtiyaç
sahibi insanlarımıza ekmek satışının yapılması”
söz konusu olacak, haksız rekabet ortamı da
kendiliğinde ortadan kalkacaktır. Bizim hep platformda dile getirdiğimiz “biz ekmeğin ucuz satılmasına değil, belediyelerimizin ekmek üretmesine
karşıyız” söylemimiz de “değerini bulacaktır”. Belediye denetim işini üstlenecek, fırıncı da ekmek
üretimini gerçekleştirecektir.
Yakın zamanda düzenlenecek olan IBEXpo Fuarı’nı
destekliyorsunuz. Federasyon hangi amaçla bu fuara
destek olma kararı verdi?
Biz, dünyaya geniş bir pencereden bakıyoruz. İyi
ve kaliteli bir ekmeğin, bilgi ile özdeşleştiğini biliyoruz. Teknolojinin işimizi rahatlatacağını, kalite
ve damak tadı konusunda vatandaşlarımızı “yeni
ürünlerle” tanıştıracağına inanıyoruz. Bunun da
fuarlarla gerçekleşebileceğini gözlemliyoruz. Fuar
ile sektör katılımcılarının hazırlanacak standlarda;
yeni ekmek ve unlu mamul pişirme fırınlarını,
hamur hazırlama ve işleme makinelerini görebileceğini; katkı maddeleri, mayalama teknolojileri
ve mühendisliği konusunda bilgi sahibi olabileceğini; raf ve sergileme sistemleri, paketleme cihazları, taşıma araçları ile temizlik, hijyen ve bakım
elemanlarını değerlendirme imkanı bulabileceklerdir, diye düşünüyoruz. Yine bu çerçevede
IBEXpo Fuarı’nın, bölgesel ve uluslararası bağlantılar kurulmasında öncü olacağı konusunda
hemkiriz. Bizler bu sahada önemli bir boşluk olduğunu düşündüğümüz için IBEXpo’da aktif katılımcı olduk. Birlikte, hem sektörümüz, hem
ülkemiz, hem de uluslararası alanda “yeni oluşumlar” oluşturabileceğimize inandığımız için
IBEXpo’dayız. IBEXpo’nun biz ekmek üreticilerine
“yeni bir vizyon” katacağını düşünüyor ve 20 bin
çalışanımızla biz “IBEXpo’dayız” diyoruz.
Fuar sektöre ne kazanım sağlayacak?
“Başarıya giden yolda yeni düşüncelere yol
açmak lazım” sözü, bizim teknolojiye bakışımızın ifadelerinden birisidir. IBEXpo fuarının, sektörün bölgesel ve uluslararası ticaretini artıracağını,
doğru ve verimli iş ilişkilerine zemin hazırlayacağını düşünüyorum. Fuar süresince gerçekleştirilecek etkinliklerle, katılımcıların “bilgiye ulaşmanın”
mutluluğunu tadacağı kanaatindeyim. Sektörün
bütün bileşenlerinin bir arada olması, “yeni ufuklara doğru yol almamızı” kolaylaştıracak.Sektör
son teknoloji ürün ve hizmetleri bir arada görme
imkanı yakalayacak. Rekabette bir adım öne çıkabilmenin, mutluluğunu hissedecektir.
Federasyonun fuara özel bir çalışması olacak mı?
Ne gibi çalışmalar planlıyorsunuz?
Federasyonumuzun bu fuarla birlikte başlatmayı
düşündüğü iki çalışması var. Bunlardan birincisi
hijyeni esas alan “Ekmeğime Dokunma” ana temasıyla işlenecek, sağlıklı tüketimi özendirme çalışmasıdır. “Ekmek berekettir” konsepti başlığı
altında “Ekmek nimettir, kirletmeyin” tamamlayıcı
sloganı ile kanaat önderlerinin mesajları, kamuoyuna aktarılacak. “Ekmeğe saygı, toplum sağlığına
saygı” konsepti ile “Her dokunuş bu kadar masum
değildir” sloganı altında ekmeğin sofraya nasıl gel-
IBEXpo sektörün geleceğine yön verecek
Hannover-Messe Sodeks Fuarcılık A.Ş.
Genel Müdürü Murat Demirtaş:
Sektörün bölgesel ve uluslararası ticaretini arttırma
hedeyle yola çıkan IBEXpo 2010 Fuarı, gerek yurtiçi ziyaretçi çalışmaları, gerekse yurtdışı etkin tanıtım ve alım heyeti organizasyonlarıyla, doğru ve
verimli iş ilişkilerinin kurulmasını hedeiyor. IBEXpo
Borulu Fırın ‘Uzman’ı
1973 yılında İbrahim Kutlu tarafından temelleri atılan Uzman Isı, 80 m2’lik bir atölyede başlayan üretimine bugün, Gebze’de 10 bin m2’lik kapalı alanda
faaliyetlerini sürdürüyor. Türkiye’nin alanında ilk patent sahibi rması Uzman Isı, 37 yıllık deneyimiyle
üretimine her detayı özenle tasarlayarak, estetik ve
konfor sunan borulu fırınlar üretiyor. Uzman borulu
fırınlar işletmelere hijyenik, yüksek kapasitede her
bölümde aynı ekmeği pişiren seri üretim, yakıt tasarrufu, her türlü yakıtı kullanabilme ve her yere
montaj edilebilme imkânı ile sunuluyor. Tüm
Uzman Isı ürünlerinde, güvenilirliği evrensel kabul
gören TSE, TSEK, TÜV, CE, ISO 9001-2000 belgeleri bulunuyor.
2010 Fuarı süresince sektör profesyonellerinin,
akademik kurum ve kuruluşların katılımıyla düzenlenecek etkin bilgilendirme toplantıları, seminerler
ve sunumlar aracılığıyla ziyaretçiler, teknolojik gelişmeleri daha yakından takip edebilme şansını yakalayacaklar.
IBEXpo 2010 ziyaretçileri, kendilerine fuar alanında sağlanacak uygulama alanlarında, sektörü
bütün bileşenleriyle daha yakından tanıyacak,
son teknoloji ürün ve hizmetlerinin kullanımını
görme imkanı bulacaklar. IBEXpo 2010 Fuarı’nın
düzenleyicisi Hannover-Messe Sodeks Fuarcılık
Genel Müdürü Murat Demirtaş, 1983 yılından bu
yana fuarcılık sektörünün içerisinde olduklarını,
fuarcılık sektöründeki tecrübelerini IBEXpo Fuarı’na da yansıtacaklarını belirterek, yurtiçi ziyaretçi
çalışmaları, yurtdışı etkin tanıtım ve alım heyeti organizasyonlarıyla, doğru ve verimli iş ilişkilerinin
kurulacağı sektörün yeni platformu olacağını söyledi. Şu ana kadar sektör temsilcilerinin IBEXpo
TÜRKİYE FIRINCILAR FEDERASYONU
DESTEKLİYOR
IBEXpo Fuarı, fırınlarda, pastanelerde veya kafeteryalarda olması gereken bütün makine ve ekipmanların, ara mamullerin, hammaddelerinin
sergileneceği bir organizasyon olacak. Fuarın ziyaretçi ayağı Türkiye Fırıncılar Federasyonu ile birlikte
gerçekleştirilecek. Türkiye Fırıncılar Federasyonu
IBEXpo’ya büyük önem veriyor.
Ülkemize gelen turistin önemli bir bölümüne ev sahipliği yapan Antalya
teknoloji, yeni ürün, hijyen gibi konulara büyük önem veren bir işletmecilik
anlayışına sahiptir. Fuarlar bizlerin hep iç içe olduğumuz organizasyonlardandır. IBEXpo 2010’da bu düşüncelerle yer alacağımız bir etkinlik
olacak. Bizler fuarları; insanların tanışmalarına vesile olan organlar, yeni
teknolojilerin görücüye çıktığı mekanlar, yeni bilgi ve gelişmelerin sunum
imkanı bulunduğu birer okul olarak değerlendiriyoruz. Katılımcılar yeni
bilgilerle donanmak isterler. IBEXpo 2010’un yapacağı etkinliklerle bu ihtiyacı karşılayacağını düşünüyorum. Bilgi ve görgünün artışı ile üretimin
değerinin artacağına olan inancımı da sizlerle paylaşmak istiyorum.
Cafe ve pastanelerin ihtiyaçlarına yönelik; yurt dışından
ithal ettiği Torani marka kahveler, Türk kahvesi, sıcak çikolata,
instant
kahve,
milkshake ve organik çaylar
sunan Deka Gıda, mekanların kahve makinesi ihtiyaçlarını gerek satın alma, gerekse
rmaya ait makineleri ürün
karşılığı hizmetlerine sunuyor. Deka Gıda ayrıca
Barista eğitimleri, konsept danışmanlığı hizmetleri
ve teknik servisiyle mekanların kahve ile ilgili tüm
ihtiyaçlarına cevap veriyor.
Fuara Anadolu’nun çeşitli illerinden gelecek olan
fırıncılara özel bir mesajınız var mı?
Fırıncılık sektörü, emeğin yoğun olarak yaşandığı bir sektördür. Birlik, beraberlik, paylaşma
duygularının “ekmeğin katkı maddelerinden biri
olduğu” bu sektör, yenilenmenin, yeniden değerlendirmenin de adı olmalıdır. Fuar, odalarımızın
seçimlerden sonraki ilk buluşma noktası olacaktır. Öncelikle katılımları dolayısıyla herkese teşekkür ediyorum. Bu birliktelik, bu beraberlik
fırıncılarımızın, bir arada olma düşüncelerinin bir
ürünüdür. Biz biliyoruz ki, bir olursak, birlikte
olursak, bir güç oluşturabiliriz. Bu güç, sektörün
gücü olarak, hem bizlere, hem de ülkemize
önemli değerler kazandırır. Bugün IBEXpo’dan
şöyle seslenmek istiyorum. Hoş geldiniz, bizlere
güç verdiniz.
IBEXpo, iba 2009’daydı
Fuarı’nı oldukça olumlu karşıladıklarını ifade eden
Murat Demirtaş, “Fuarımız sektör tarafından benimsenmeye başladı. Yaptığımız rma ziyaretlerinde fuara olan ihtiyaçtan ve ilgiden memnunuz. 8
bin metrekarelik bir alanda fuar olacağını düşünüyoruz. Bunun yanında 30-35 bine yakın ziyaretçi
bekliyoruz. Sektörün bütün bileşenleri bir arada olacağı güzel bir organizasyon olacak. Fuarın, bütün
sektörü kucaklayacak şekilde, başarılı geçeceğini
düşünüyoruz” diye konuştu.
Antalya Fırıncılar Odası Başkanı M.Kazım Buhurcu:
Cafe ve pastanelerin tüm
ihtiyaçları için Deka Gıda
mesi gerektiği, ekmek seçerken nelere dikkat edilmesi gerektiği gibi temel bilgiler bütün kesimlerle
paylaşılacak. Bu çerçevede, fuar organizasyonu
içerisinde “akademik katılımla” bir panel gerçekleştirilecek. Panelin başlangıcı, kampanyanın başlangıcı olacaktır. Yine bu çerçevede, Düsseldorf’taki
toplantıda 30 ülkenin katılımıyla kabul edilen
“ekmek israfını önlemede limitsizsiniz” uluslararası “israfı önleme projesi”de bu toplantılarda
gündeme getirilecek. Ekmek israfı konusunda
farkındalık yaratılması, israf konusunda ulusal
bir bilinç oluşturulması ve milli ekonomiye katkı
sağlanması temalarının işleneceği bu kampanya
ile de “çöpe giden hepimizin ekmek parası”, israf
etme, insaf et” denilecek. Günde 5 milyon ekmeğin israf edildiği ülkemizden, dünyaya “sıfır israf,
ihtiyacımız kadar alalım, bilinçli tüketelim” mesajları iletilecek.
Adana Fırıncılar
Odası Başkanı
Mahmut Alptekin:
IBEXpo 2010’u, sektörün
buluşma noktası olarak değerlendiriyorum. Dünyadaki
ve ülkemizdeki teknolojik değişiklikleri görebilme imkanı bulacağımız IBEXpo 2010’un,
karşılıklı işbirliği imkanları oluşturacağını, bölgesel ticaretimize katkı sağlayacağına inanıyorum. Tüm sektör çalışanlarının bir arada
bulunacağı IBEXpo 2010, yapacağı seminer,
sempozyum ve sunumlarla da önemli bir bilgi
aktarımında bulunacaktır, sektöre olan bakışımızı etkileyecektir, diye düşünüyorum.
25-28 Mart 2010 tarihleri arasında İstanbul
Fuar Merkezi’nde gerçekleştirilecek olan
IBEXpo Fuarı’nın düzenleyicisi HannoverMesse-Sodeks Fuarcılık A.Ş., Fuarın hazırlık
ve tanıtım çalışmalarını yurt dışında da gerçekleştirdi. Bu çalışmaların önemli bir parçasını da
yurt dışında düzenlenen sektör için önemli olan
fuarlarda kurulacak standlarda yapılan tanıtım
faaliyetleri oluşturuyor. Bu plan doğrultusunda
sektörün dünyadaki en önemli fuarı, 3-9 Ekim
2009 tarihlerinde Düsseldorf'ta düzenlenen
IBA Fuarı’nda IBEXpo tanıtım standı açtı.
IBEXpo Fuarı’nın 10. salon E14 no'lu standı
hem Türkiye’den gelen ziyaretçilerimizin buluşma noktası hem de ülkemizin fırıncılık-pastacılık endüstrisinin tanıtım merkezi oldu.
Bursa Simitçiler
Odası Başkanı
Erdal Pınar:
Teknoloji ile bütünleşen
bir şehrin temsilcisi olarak
İBEXpo 2010’un sektörümüze önemli bir bakış
açısı getireceğinden eminim. Özellikle, yeni teknoloji makine ekipmanları,
yeni ürünler, ambalaj bizim önceliklerimizden.
İBEXpo 2010’u, aynı zamanda sektör temsilcilerinin buluşma noktası olarak da değerlendirmekteyim. İBEXpo 2010, bir Türkiye mozaiği
olacaktır. Buna uluslararası katılımcıların da eklenmesi, sempozyum, seminer ve panellerle
desteklenmesi de “bilginin geniş kesimlere iletilmesinin” sağlanması açısından önemli. Katılımcılar açısından önemli kazanımlar elde edilecek,
yeni iş imkânları oluşacaktır, diye düşünüyorum.
Bülten
3
Bursa Fırıncılar Odası Başkanı Talip Andiç:
Üretimdeki gelişmeleri
fuarlardan takip edebiliyoruz
Odanızın Bursa’da fırıncılığı daha ileri noktalara getirmek amacıyla yürütmüş olduğu projeler hakkında
bilgi verebilir misiniz?
Bursa’da iki türlü fırıncılık sistemi hâkim. Bir sanayi
üretimi, bir de fırıncılık var. Bursa’da özel sektör ve
Belediye Halk Ekmek’e ait sanayi tesisleri, ekmek tüketiminin yüzde 50’sini karşılıyor. Biz oda olarak
“kalan yüzde 50 için neler yapabiliriz” şeklinde çalışmalar yürütüyoruz. Bu amaçla bakkallar vasıtası ile
sattığımız ekmeklere ek olarak tezgâh fırıncılığını ön
plana çıkarmaya çalıştık. İş yerlerimizde hijyene
önem verip, en iyi ekmeği en iyi undan yaparak halkı
bu işletmelere alıştırmamız gerektiğini düşündük.
Diğer unlu mamulleri de bulundurmamız gerektiğine
karar verdik. Bugün Bursa’da geldiğimiz noktada 100
civarında fırında “eczane gibi fırın” sloganı kullanılıyor. Bursa 2 milyon nüfuslu bir şehir. 400 civarında
kayıtlı, 70 civarında ise merdiven altı şeklinde tabir
edilen ruhsatı olmayan fırın var. Bursa’da yüzde 20
kapasiteyle çalışan bir fırıncılık sektör tablosu var.
EĞİTİM İÇİN FIRIN VE DERSANE AÇACAĞIZ
Bizim oda olarak fırıncılarımızın eğitimiyle ilgili
projelerimiz var. BESOB (Bursa Esnaf ve Sanatkârlar Odaları Birliği) Başkanımız da bizimle birlikte hareket ediyor. Birçok konuda bize yardımcı
oluyor. BESOB’un merkezinde bize ayrılmış bir
yerimiz var. Burada bir mini fırın ve dershane düşünüyoruz. Önümüzdeki seçimlerde tekrar seçilirsek bu yönde çalışmalarımız olacak. Bu Bursa’da
fırıncılığın gelişimi için çok ciddi bir çalışma. Üniversitelerin bizlere desteği var.
“ASKIDA EKMEK” PROJESİ İLE GÜNLÜK
15 BİN EKMEK DAĞITTIK
Geçtiğimiz dönem “Askıda ekmek” projesini yürüttük.
Sayın valimiz de bize katkıda bulundu. Bu kampanya
ile günlük 15 bin civarında bir ekmek dağıttık. Vatandaş geliyor 2 ekmek alıyor, iki tane de sepete koyuyor. Bu projeyi destekledik ve ulaşabileceği en iyi
noktalara getirmek için çalıştık. Hijyen ve perakende
fırıncılıkla ilgili en iyi müesseseleri belirledik ve 84 fırıncıya “Somuncu Baba Hijyen ve Kalite Ödülü” verdik. Fırıncılığın lehinde olan, mesleğimizin önünün
açılması için ne yapmamız gerekiyorsa onu yaptık.
Bursalı fırıncıların ne gibi problemleri var?
Yüzde 20 kapasite ile çalışacaksınız ama işyerinizde
hijyen kurallarına uyacaksınız, kaliteli ürün üreteceksiniz, sigortalı işçi çalıştıracaksınız ve sektördeki değişime ayak uyduracaksınız. Ayrıca geçiminizi
sağlayacaksınız, çocuğunuzu okutacaksınız. Bunların hepsini yüzde 20 kapasite ile çalışırken nasıl yapacaksınız? Özetle Bursa’daki fırıncı esnafının
durumu bu. Böyle bir ortamda maalesef yerel yönetimlerin tavrı da ayrı bir problem. Birçok ilden arkadaşlarımızla, oda başkanlarımızla irtibat halindeyiz
ve birçok yerde durum benzer şekilde. Mevcut işletmeler masraar yapıp işletmesini işletilebilir hale getiriyor. İş yapmaya başlıyor bir de bakmışsınız karşı
caddeye bir fırın daha açılmış. Ruhsat yok, yapı kullanma izni yok, hijyen koşulları yok. Sadece bir vitrin...
Yetkililer bu duruma duyarsız. Biz oda olarak Bursa’da bunlarla mücadele ediyoruz. Bakanlarla defaetle görüşmeler gerçekleştirdik ama bu mücadeleye
ilk başladığımız zaman ruhsatsız fırın sayısı 9’du,
bugün ise 72 tane ruhsatsız fırın var ve maalesef bu
gayrimeşru duruma dur diyen hiçbir kurum yok.
Bu durumla 3 yıldır mücadele halindesiniz, çözüm için
ne yapılmalı?
Biz derdimizi anlattık ve anlatıyoruz. Diyoruz ki
“mevcut şartlar bu, veriler ve tablo bu.” Bu konuyla
ilgili yardıma ihtiyacımız var. Nasıl mahalle bakkalı
kavramı yok olduysa mahalle fırıncılığı da bitecek.
Bu işletmeler artık yürümüyor, iş yapamayacak durumdalar. Durumu yetkililere anlatıyoruz; “Tamam”
deniliyor ama hiçbir şey değişmiyor. Bu konuda oda
olarak artık eyleme geçme dönemindeyiz. Gerekirse “ruhsatlarımızı iptal edin” diyeceğiz ve ruhsatlarımızı yakacağız.
Yakında sektörünüze yönelik IBEXpo 2010 Fuarı var… Bu
konudaki görüşlerinizi alabilir miyiz? Fuarların sektörünüze katkısını nasıl değerlendiriyorsunuz?
Fuarların bizlere çok önemli katkıları var. Fuarlar sa-
Fuarların bizlere çok önemli katkıları var. Meslek olarak yeniliği takip etmezseniz meslekten kopmuş olursunuz. Değişiklikleri ve yeni makinelerin son durumunu
da fuarlar sayesinde öğrenebiliyoruz. Fuarlar kısaca yeniliklerin okuludur. Bu dönem Bursa fırıncısının fuara
katılım oranı yüzde 90’lara varacak.
yesinde sektördeki yenilikleri görebildik ve sektörü
yakından takip edebilme şansımız oldu. Bu yenilikleri fuarlarla takip ediyoruz. İşletmeleri yönlendirmede fuarlar öncülük yapıyor. Meslek olarak yeniliği
takip etmezseniz meslekten koparsınız. İşlerinizi
yürütemezsiniz. Üretimdeki gelişmeyi, sanayileşmedeki yeniliği fuarlarda görebiliyor ve takip edebiliyoruz. Avrupa’da ve dünyanın gelişmiş ülkelerinde
neler oluyor, bunun fuarlarda aktarılması ve katılımcılara ulaştırılması oldukça önemli. Fırıncı arkadaşlarımızın bu konularda çok daha duyarlı olması,
fuarlara muhakkak gitmeleri lazım. Çünkü fırıncılığın
devam etmesi için bilgi birikimine sahip olmak, makineleşmek ve bu sayede üretimdeki çeşitliliği arttırmak
gerekiyor. Bu da en kolay şekilde fuarda takip edilebilir. Bu sebeple bütün meslektaşlarımın fuarlara
gitmeleri gerekir.
BU BİR BAYRAK YARIŞIDIR
Hem sektördeki uygulamaları, hem de eksik oldukları noktaları ancak fuarlara katılarak görebilirler. Neler yapılması gerektiğini orada daha iyi
analiz edebilirler. Fırıncılık sektörü nerelerden nerelere geldi. Bu değişim hep yenilikleri takip ederek oldu. Çünkü bu 200 yıllık bir süreç, bu bir
bayrak yarışıd›r.
YENİ MAKİNELERİ, GELİŞTİRİLEN FARKLI
HİZMETLERİ FUARLARDA ÖĞRENEBİLİYORUZ
IBEXpo fuarı ile ilgili fuara katılacak birkaç rmayla
görüşme fırsatı bulduk. Öğrendiğimiz kadarıyla fuarda birçok yenilik sergilenecek. Fırıncılıkla ilgili
yeni makineleri, geliştirilen farklı hizmetleri fuarlar
sayesinde öğrenebiliyoruz. Fuarları yeniliklerin
okulu olarak değerlendirebiliriz. İnşallah bu fuarda
da yeniliklerin bir kısmını göreceğiz, yeni bir şeyler
daha öğrenme fırsatını yakalayabileceğiz.
BURSA FIRINCISININ FUARA KATILIM ORANI
YÜZDE 90’LARA VARACAK
Bursalı fırıncılar fuara ilgi gösterecekler mi?
Bugüne kadar Bursa’dan yüzde 80’e yakın üyemiz, bizlerinde teşvikleriyle fuara katılıyordu. Bu
sene duyuruyu biraz daha fazla yapacağız. Bu
dönem Bursa fırıncısının fuara katılım oranı yüzde
90’lara varacak.
Düzce Fırıncılar
Odası Başkanı
İbrahim Korkmaz:
Ekmek üreticilerinin, yeni
teknoloji ve ürünlerle tanışmasına ve bunları
kullanabilmesine imkan
sağlayacak IBEXpo 2010 Fuarı, sektörün “yeni,
yenilenen” yüzü olacaktır. Bu işle iştigal eden
binlerce ziyaretçiyi aynı mekanda buluşturacak
IBEXpo 2010, yeni iş birliği ortamları, yeni ürünlerin piyasaya sunumu konularında bizlere farklı
bir konsepten bakma fırsatı da verecek. Kazanılacak yeni bilgiler, sektörün hareketliliğini sağlayacak; bölgesel ve uluslararası çalışmalarda
fuar etkinlikleri önemli rol oynayacaktır. Kamu,
özel sektör ve dış katılımcıların “bilgi paylaşımları”nın, sektörümüzün geleceğinin şekillenmesi açısından büyük fırsatlara sebep
olacağını düşünüyorum.
Elazığ Fırıncılar
Odası Başkanı
Metin Dağhan:
IBEXpo 2010, ekmek
ve unlu mamul pişirme
fırınları, hamur hazırlama ve işleme makineleri ile sektörümüzün
yeni ürünlerle tanışmasına imkan tanıyacaktır.
Mayalama teknolojisi ve mühendisliği konularında bilgi dağarcığımızı zenginleştirecek, raf ve
sergileme sistemleri ile “ekmek sunumundaki”
farklı metodları bizimle paylaşacaktır. Özellikle
paketleme cihazları ve ambalaj malzemelerini
“ekmek boyutunda” farklı bir konumda değerlendiriyoruz. IBEXpo 2010, düşüncelerimizin
hayat bulacağı bir mekan olacaktır. Buna inanıyorum ve IBEXpo 2010 ile daha kapsamlı çalışmaların sektörümüzle tanışacağına eminim.
Diyarbakır Fırıncılar
Odası Başkanı
M. Emin Güngör:
IBEXpo 2010, son teknoloji ürün ve hizmetlerin
“görsel olarak sergileneceği” bir mekan olacak.
Ancak önemli olan, bu mekandan bizim ihtiyacımız olan bilgi ve görgüyü alabilmek. Nasıl
daha iyi üretim yapabiliriz, hangi teknolojilerden
faydalanarak üretimimizi çeşitlendirebiliriz,
daha hijyenik ürünü nasıl sunabiliriz? gibi sorularımıza cevap IBEXpo 2010’da olacaktır. Karşılıklı iş görüşmelerinin gerçekleşeceği,
bölgesel ve uluslararası ticari ilişkilerin şekilleneceği IBEXpo 2010’nun, bizlere önemli katkılar sağlayacağına inanıyorum.
Ekmek ve unlu mamuller
üretimi ekipmalarında kaliteli
ürün, özgün tasarım: Mas Tava
Ekmek ve unlu mamuller sektörünün gereksinim duyduğu fırın tavası ve tava arabaları üretimi
yapmak üzere 1999 yılında kurulan Mas Tava, kaliteli hammadde,
özgün tasarım, hassas işçilik prensipleriyle kısa sürede kullanıcıların
beğenisini kazandı. Müşteri memnuniyeti ile artan ve gelişen ürün
çeşitleriyle Mas Tava sektörde
önemli bir yer edindi. Mas Tava
ürün grubu içerisinde her fırın modeline göre pres baskılı delikli ve düz tavalar, hamburger, sandviç, baget, galeta, grisini, tost ekmeği
tavaları, kek kalıplı tavalar, tava arabaları, pasta tablaları ve pasta arabaları yer alıyor. Ürünler müşteri
isteğine göre alüminyum, alaşımlı sac (Alüminize),
paslanmaz, Dkp hammaddelerle imal ediliyor.
Online davetiye alabilmek için www.ibexpo.net adresini ziyaret ediniz.
Bülten
4
Lavazza hedef büyüttü
Dünyanın tanınmış kahve markaları arasında
yer alan İtalyan asıllı Lavazza Kahve, bu yıl Türkiye'de 150 ton dolayında çekirdek kahve satacak ve satış cirosunu da 25 milyon liraya
yükseltecek. Best İthalat İhracat Pazarlama şirketiyle 2007 yılında Türkiye pazarına giren Lavazza Kahve, ülke genelinde kendi adıyla açtığı
kahvehane sayısını da yıl sonunda 30'a çıkarmayı hedeiyor. Best İthalat İhracat Pazarlama'nın üst düzey yöneticilerinden Sertaç
Akyüzol yaptığı açıklamada, Lavazza Kahve
olarak, Türkiye'deki kahve pazarının ''yenilikçi
yüzü'' ve ''kalite öncüsü'' olma düşüncesinden
hareketle hizmet verdiklerini, büyüyen kafe zinciri ve bayiler aracılığıyla bu satış rakamı hedeni yakalayacaklarına ve 2009 sonunda 15
milyon lira olan cirolarını 25 milyon liraya ulaştıracaklarına inandıklarını söyledi. Geçen yıl Lavazza Kahve olarak planladıkları hedeere
ulaştıklarını belirten Sertaç Akyüzol, halen 120'si
İstanbul merkezde, 300'ü de şubelerinde olmak
üzere 400'ü aşkın personel istihdam edildiğini,
yıl sonunda bu rakamı yalnızca şubelerde 500'e
yükselteceklerini kaydetti. Lavazza Kahve 25-28
Mart 2010 tarihleri arasında İstanbul Fuar Merkezi’nde gerçekleştirilecek IBEXpo Fuarı’nda
ürün ve hizmetleriyle yer alacak.
İskenderun Fırıncılar
Odası Başkanı
Ramazan Uzunkaya:
IBEXpo 2010’da yer alarak; yeni teknolojiler ile
yeni ürünleri görmek,
yeni iş imkanları ile üreticinin karşısına çıkmak,
bizim açımızdan önemlidir. Yurt içi ve yurt dışından gelecek yatırımcıların birlikte yapacakları
değerlendirmeler, hem bölgemiz, hem ülkemiz
için yeni iş imkanlarının oluşmasına zemin hazırlayacaktır. IBEXpo 2010, aynı zamanda sektör bileşenlerinin bir araya gelip, gelecek için
değerlendirmeler yapabileceği bir mekan. Akademik personelin, sektör temsilcilerinin yapılacak
sempozyum, seminer ve panellerle katılımcıları
bilgilendirecek olması da IBEXpo 2010’un değerini
bir kat daha yükseltiyor.
Erzurum Fırıncılar
Odası Başkanı
Remzi Keteci:
Soğuk kış günlerinin sıcak
dostu ekmektir, bizim oralarda. Fırından alınan, soğukla buluşunca buharı
ile yüzümüzü ısıtan, katığımızdır o. Teknoloji, yeni ürün, pazarlama teknikleri, katkı maddeleri, unlu mamüllerde
çeşitlilik, her zaman iş ortamlarında konuştuğumuz konulardır. Fuarları bu düşüncelerimizin
somut olarak gerçekleştirildiği mekanlar olarak biliriz. IBEXpo 2010’u da “kirlerin buluşma noktası”
olarak değerlendiriyoruz. Sektör çalışanlarının bir
araya geleceği IBEXpo 2010, yeni iş imkânlarının
oluşmasına vesile olacak, yeni ürünlerin sektörle
tanışmasına fırsat sağlayacaktır. Doğu’yu temsilen
IBEXpo 2010’da bulunmaktan mutluyum, sektörün de memnun olduğunu düşünüyorum.
Gaziantep Pideciler
Odası Başkanı
A. Metin Şengezer:
Ülkemizin milli gelirine
önemli bir katkı sağlayan
şehrimizin tüm çalışanları
ile birlikte IBEXpo 2010’da
yer almaları, sektörümüzün fuarlara bakış açısı açısından önemlidir. Bizler
teknolojiyi, emek yoğun işletmelerimizle bütünleştirmenin; tüketiciye damak tadı olan, hijyenik ürünleri sunmanın gayreti içerisindeyiz. IBEXpo 2010,
bizleri bir araya getirirken, inanıyorum ki, bizlere
de önemli bir bilgi ve birikim sunacaktır. “Hijyen,
katkı, pazarlama teknikleri, ambalaj gibi değişik
konularda karşılıklı kir alış verişi IBEXpo 2010’un
bizlere sağlayacağı yeni sunumlardır” diyor, sektörün yeni düşünce ve oluşumlara açık olduğunu
ifade etmek istiyorum.
İzmir Fırıncılar
Odası Başkanı
Nejdet Durmuş:
IBEXpo 2010, ekmek ve
unlu mamul pişirme fırınları, hamur hazırlama ve
işleme makineleri ile sektörümüzün yeni ürünlerle
tanışmasına imkan tanıyacaktır. Mayalama Teknolojisi ve Mühendisliği konularında bilgi dağarcığımızı zenginleştirecek, raf ve sergileme
sistemleri ile “ekmek sunumundaki” farklı metodları bizimle paylaşacaktır. Özellikle paketleme cihazları ve ambalaj malzemelerini “ekmek
boyutunda” farklı bir konumda değerlendiriyoruz.
IBEXpo 2010, düşüncelerimizin hayat bulacağı
bir mekan olacaktır. Buna inanıyorum ve IBEXpo
2010 ile daha kapsamlı çalışmaların sektörümüzle tanışacağına eminim.
Endüstriyel kaplamada
Turbelco farkı
1992 yılında Belçika sermayeli olarak Ankara'da
kurulan ve endüstriyel
kaplamacılık alanında
faaliyet gösteren Turbelco Endüstriyel Kaplama San. ve Tic. Ltd.
Şti. 1995 yılından beri de DuPont LIA belgesi ile lisanslı kaplayıcı olarak teon kaplama konusunda
faaliyetlerini sürdürüyor. Endüstriyel alanda kaplama çeşitlerini artırarak sanayinin birçok problemine çözüm üreten Turbelco, çeşitli kaplama
çözümleri konusundaki bilgi birikimi ve teon kaplamadaki uzmanlığı ile yüksek kalite ve üretim garantisi veriyor. Yaş hamur işleme makinelerinin
nemden ve mayadan etkilenmesini engelleyen aynı
zamanda makine parçalarının daha uzun ömürlü
kullanılmalarını sağlayan teon kaplama, pişirme
kalıpların ömürlerinin uzun olmasını, kalıpların
kolay temizlenmesini, ürünün hijyenik ortamda üretimini mümkün kılıyor. Ürünün yapışmaz yüzeyler
oluşması ise kalıplarda yapışmayı önlemek için
herhangi bir yağ kullanımını gereksiz kılıyor. Turbelco kuruluşu olan Turbel Tava endüstriyel pişirme
tavalarına teon kaplamalar yaparak ve ihracata
yönelik organizasyonlarını genişleterek Avrupa ülkelerinde kaplama kalitesini kabul ettirmiş bir rma
konumunda bulunuyor.
Malatya Fırıncılar
Odası Başkanı
Mehmet Büyükelçi:
IBEXpo 2010, tüm fırıncılık
sektörünün İstanbul’da buluşacağı, yeni teknolojileri,
yeni ürünleri birlikte değerlendirecekleri önemli bir fuara ev sahipliği yapacak.
İş birliği imkanlarının şekillendirileceği, karşılıklı bilgi
alış verişleri ile yeni ürünlerin piyasalarla tanıştırılacağı bu buluşma noktası “fırıncılık sektörümüz” için
de oldukça önemli. Bizler yeni teknolojilerle tanışırken, bunları nasıl sektörümüze entegre edebilirizi,
birlikte değerlendireceğiz. İnanıyorum ki, IBEXpo
2010, sektör bileşenlerinin, mutlulukla ayrılacakları
bir çalışmaya imza atacaklar.
Maraş Fırıncılar
Odası Başkanı
Erol Güneş:
Yenilenme, yeni bir dizaynla
müşteriyle buluşma. Damak
tadı, hijyen, sıcacık ekmeklerimizi, tüketiciyle buluşturma.
Her zaman bunları nasıl daha iyi yapabiliriz, diye
düşünürüz. Karşılıklı kir alıp, veririz. Fuarların,
bu düşüncelerin “meyveleri” olduğunu düşünüyorum. IBEXpo 2010’un da böyle bir misyonla
hareket ettiği kanaatindeyim. İnanıyorum ki,
IBEXpo 2010, bizleri bir araya getirirken bunları
düşündü ve bizlere “yeni ufuklar” açacak standları
hazırladı. Ben, ekibimle beraber; IBEXpo
2010’dan azami ölçüde faydalanacağımızı sanıyorum. Bunda da yanılmayacağıma inanıyorum.
Toya yeni
ürünlerini
IBEXpo’da
sunacak
Toya, 1976 yılında 5 kişilik
kadro ile 160 m²’lik bir atölyede kuruldu. 1977 yılında
Türkiye’de ilk hamur kesme ve tartma makinesi
Kestart’ı sektöre kazandıran rma, 1978 senesinde
sektöre, ilk boru ısıtmalı çok katlı tünel fırın olan
Peçko 310 sunarak Peçko markası da yaratmış
oldu. 1981 yılında ara dinlendirme L ve T modellerini üreten rma, el değmeden ekmek üretmeyi
mümkün kıldı. Söz konusu tarihten iki sene sonra
ise arabalı ekmek fırını olan Peçko-Ar üretti. Dört
senelik bir aradan sonra Toya döner arabalı ekmek
fırını Peçko-Ar Döner’i, 1988 yılında pastacılık sektörü için endirekt ısıtmalı fırın Peçko Balerin’i, ekmekçilik sektörü için ise Peçko Katlı taş tabanlı
ekmek pişirme fırınının üretimini gerçekleştirdi.
Toya 1990’da Yeni Kestart adıyla üretimini yaptığı
hassas hamur kesme tartma makinesinin Türkiye’de tek üreticisi olma hakkını kazandı. 1991 senesi ise Toya için oldukça önemli, rma 3 milyon
500 bin Dolar’lık ihracat rakamıyla sektör birincisi
oldu. Bu başarı rmaya Avrupa kapılarını açtı ve Almanya’ya Türk ekmek fabrikaları makinesi imalatı
yapmaya başladı. 1992 Türkiye’de ilk “Ekmekçilik
Haftası” Toya’nın düzenlediği organizasyonla yapıldı. Firma 2000’de Ümraniye’deki 8.500 m² ilk
yeni tesisine taşındı. Firma bu tarihten 2006’ya
kadar beş yeni ürünün üretimini gerçekleştirdi. Toya
sektöre sunacağı yeni ürünleri IBEXpo 2010’da
sergileyecek.
Barutçuoğlu geniş
ürün grubuyla
IBEXpo’da
Barutçuoğlu 25-28 Mart 2010 tarihlerinde gerçekleştirilecek olan
IBEXpo 2010 Fuarı’nda endüstriyel
ekmek üreticilerine, küçük-orta ölçekli fırınlara,
pastanelere ve otellere yönelik, geniş ürün portföyünde bulunan makinelerle ilgili yenilikleri sergileyecek. IBEXpo 2010 Fuarı 10. Salon E07
numaralı stantta yer alacak olan Barutçuoğlu,
Pide, Ciabatta ve farklı yumuşak hamur işlemeye
uygun Crustica Hattı ile Europain Fuarı’ndan
sonra ilk olarak IBEXpo Fuarı’nda Canlı Ekmek
üretimi gerçekleştirecek. Barutçuoğlu, WP Haton
rmasıyla ortak geliştirdikleri, 3 paketli Endüstriyel
Partner Kesme makinesini de ilk kez IBEXpo Fuarı’nda sergileyecek. Barutçuoğlu IBEXpo Fuarı’ndaki standında ayrıca un silo ve dozajlama
sistemleri, yenilenmiş tasarımıyla tünel fırınlar ve
dönerli fırınlar, katı yakıt kullanımına uygun ve
ekonomik boru ısıtmalı katlı fırınlar, elektrikli katlı
ve konveksiyonlu fırınlar, endüstriyel tam otomatik
hatlarla ilgili makineler ve roll makinelerini tüm yenilikleriyle sergileyecek. Bunların yanı sıra Hassasiyeti ve hamura zarar vermeyen çalışma
prensibiyle 6 paketli kesme tartma makinesi, Endüstriyel Hamur yuvarlama makinesi, yeni geliştirilen şekil verme makinesi ve dünyanın sektörde
öncü iki rması Werner Peiderer Haton ve Capway rmalarının ürünleri sergilenecek. Sergilenecek makineler ve yenilikler dışında Barutçuoğlu,
fuar süresince Canlı Ekmek Show, kampanyalar,
çekiliş ve sürprizlerle ziyaretçilerini ağırlayacak.
Uşak Fırıncılar
Odası Başkanı
Hasan Kurnaz:
IBEXpo 2010’u sektörün
tüm bileşenlerinin buluşma noktası olarak görüyorum. Biz fırıncılar,
yeni teknolojileri yakından
takip ederiz, yeni tezgahlarda sıcak ürünlerimizi
halkımıza sunarken, en ince ayrıntıya dahi dikkat ederiz. Üretimden sunum aşamasına kadar
her safhada birebir var olan fırıncının, IBEXpo
2010’da yeni çalışmalarla tanışması gerçekten
önemli. Bilgi olarak da enforme edilecek olan
sektör çalışanlarımızın IBEXpo 2010’da vizyon
olarak da kendilerini yenileceğinden eminim.
Ümidim odur ki, bu ilk IBEXpo 2010, bu sahada
yapılacak çalışmalara da örnek olur.