Lider Çikolata yine bir adım önde Hijyenik Su

“2010 için olumlu sinyaller alıyoruz” En son yenilikler bu fuarda
Türkiye Otelciler Federasyonu’nun (TÜROFED), 2009 yılı değerlendirmesi, 2010 yılı
beklenti ve hedefleri, Domuz Gribi’nin sektörel
etkileri, uluslararası pazarlardaki yeni gelişmelerin yanı sıra güncel sektörel diğer konular hakkında açıklamaların yapıldığı geleneksel basın
toplantısı İstanbul’da gerçekleştirildi.
Türkiye ekmek, pasta, unlu mamuller, dondurma ve çikolata
endüstrilerinin ekipman ve teknolojileri alanında uzmanlığı ve başarısı
kanıtlanmış zirve buluşması IBATECH fuarı, yine sektörü büyütecek bir
pazarlama etkinliğine sahne oluyor.
gazetesi yönlendirir...
02
02
06
NİSAN
IBATECH 2010 FUAR ÖZEL SAYISI
Yıl: 1 Sayı : 2 15 Nisan 2010 Fiyatı : 0.50 TL
Konaklama tesisleri en çok alkollü ve alkolsüz içecekler alıyor
1.8 milyarlık pazar
Lider Çikolata
yine bir adım
önde
İstanbul Bomonti’de 1954 yılında
faaliyete başlayan Lider Çikolata,
gastronomi sektöründe önemli firmalara çikolata veren, yılların deneyimlerini
kaliteyle birleştirmiş ve kelimenin tam
anlamıyla çikolata işinde “uzman” bir firma. Çikolata “bizim işimiz” diyen Lider,
kurulduğu günden buyana ilklere imza
atmanın gururunu da yaşıyor.
4. sayfada
Hijyenik
Su Soğutma
Cihazı
Kabil Soğutma tarafından pazara
sunulan hijyenik su soğutma cihazları ve kalıp buz makineleri, fırın sektörünün ihtiyaçları doğrultusunda üretildiği
gibi soğuk suya veya buza ihtiyaç duyan
diğer sektörlerde de rahatlıkla kullanılabilir. 4. sayfada
07
Devlet İstatistik Enstitüsü
(DİE) otel motel, pansiyon,
kamping vb konaklama
tesislerinin çeşitli
sektörlerden aldığı mal
ve hizmetlerin değerlerini
hesapladı. Konaklama
tesisleri diğer sektörlerden
1.8 milyar dolarlık mal ve
hizmet alıyor.
Devlet İstatistik Enstitüsü (DİE) otel
motel, pansiyon, kamping vb konaklama tesislerinin çeşitli sektörlerden
aldığı mal ve hizmetlerin değerlerini hesapladı.
DİE’nin hesaplamalarına göre konaklama tesisleri toplam 48 faaliyet alanından
toplam 1.8 milyar dolarlık alım yapıyor.
DİE’nin “İnput-Output Analizi” başlığı ile
yaptığı araştırmada 94 sektörün yıllık
üretimlerinin hangi alanlarda ne kadar
tüketildiği hesaplanıyor. İnput-output/
girdi çıktı çalışması aynı zamanda sektörlerin birbirleriyle ilişkilerini ortaya
koyuyor.
Buna göre alkollü içecek tüketiminin
yüzde 32’si, Alkolsüz içeceklerin yüzde
28’i konaklama tesislerinde gerçekleşiyor.
Bir başka deyimle, alkollü içecek pazarının yüzde 32’sini konaklama tesisleri
oluşturuyor.
Konaklama tesislerinin diğer sektörlerle
ilişkilerinde en güçlü bağ alkollü ve alkolsüz içecekler ile en zayıf ilişki ise seramik
ve cam ürünleri pazarı ile bulunuyor.
6. sayfada
Gastronom
ürün yelpazesini
genişletiyor
Haberi 14. sayfada
Haberi 14. sayfada
Durmazlar Makine’den Erginoks, Ortadoğu
örnek davranış
pazarına açıldı…
4.sü düzenlenen TBMM Üstün Hizmet Ödülleri sahiplerini buldu.
Bursa’dan ilk defa bir şirketin layık görüldüğü ödül olan TBMM Üstün Hizmet
Ödülleri, toplumun daha yüksek refah
seviyesinde yaşamasına ve daha iyi eğitim almalarına katkı sağlayan vakıf, şahıs
ve şirketlere veriliyor.
08
Merkezi Adana’da kurulu olan
Ergin Endüstriyel Mutfak, Adana
başta olmak üzere Mersin, Hatay ve
Güneydoğu Anadolu Bölgesi ağırlıklı
olmak üzere tüm Türkiye çapında hizmet veriyor.
Bu site çok
“sağlıklı”
02
21-23 NİSAN 2010
En son yenilikler bu fuarda
IBATECH fuarı, yine sektörü büyütecek bir pazarlama etkinliğine sahne oluyor.
Türkiye ekmek, pasta, unlu mamuller,
dondurma ve çikolata endüstrilerinin
ekipman ve teknolojileri alanında uzmanlığı ve başarısı kanıtlanmış zirve
buluşması IBATECH fuarı, yine sektörü
büyütecek bir pazarlama etkinliğine
sahne oluyor. IBATECH 2010 Uluslararası
Ekmek, Pasta Makineleri, Dondurma, Çikolata ve Teknolojileri Fuarı, endüstrinin
ulusal ve uluslararası markalarını, geleceği hedefleyen teknolojileri ve ürünleri,
bölgesel ve küresel alıcıları ile İstanbul
Fuar Merkezi’nde (CNR Expo Center Hall
1-2-3) buluşturuyor.
Ekmek başta olmak üzere, unlu mamuller,
hamur işi ürünler, dondurma ve çikolata
tüketimindeki artış eğilimi kesintiye uğramadan sürerken, özellikle Türkiye’nin
merkezinde yer aldığı dinamik pazarlara
yönelik yoğun ilgi de IBATECH 2010 fuarı
için beklentileri artırıyor ve fuara yönelik
çalışmalara ivme kazandırıyor. Özellikle
yurtdışı tanıtım çalışmalarının kapsamı
bir önceki fuara göre genişletiliyor.
Nüfusa oranla ekmek tüketiminde küresel liderliğini koruyan Türkiye’nin sadece
bu alanda yıllık ticaret hacmi 6 milyar
USD’ı aşıyor. IBATECH 2010, Rusya’dan
Körfez Ülkelerine, Türki Cumhuriyetler-
Genel Yayın Yönetmeni ve Yazı
İşleri Sorumlusu
Bünyamin ALTINTAŞ
den Balkanlara uzanan geniş bir bölgedeki ihracat potansiyelini “iş”e dönüştürüyor. İki yılda bir düzenlenen ve bu
alanın güçlü markası, en önemli pazarlama etkinliği konumuna gelen IBATECH Fuarı, yurtiçi ve yurtdışındaki meslek
organizasyonları ve ihtisas yayınları ile
birlikte yürüttüğü sinerjik birliktelikle,
Reklam Koordinatörü
Gülcan TÜRKMEN
Yayın Türü : Yerel Süreli
bir kez daha, geleceğin pazar fırsatlarını
İstanbul’a taşıyor.
Düzenlediği ihtisas fuarlarıyla,Türkiye’nin
“kazandıran pazarlama platformları” organizatörü olarak kanıksanan Ares Fuarcılık, IBATECH 2010 fuarı ile bu büyük
ve dinamik sektör için yine geleceğe yön
verecek bir buluşmayı gerçekleştiriyor.
PUSULA
Pusula Yayıncılık Adına Sahibi
Mehmet İRMEŞE
Bursa Temsilcisi
Ersel ÜNSAL
Maksen Mah. Köprü Cad.
Tezel Apt. 14/11 Osmangazi-BURSA
Tel: 0224 222 23 15
www.PusulaYayincilik.com [email protected]
Grafik Tasarım : Suna ERTEKİN
Baskı: Star Matbaacılık A.Ş. Tel: (0312) 328 42 00
Yönetim : Fevzi Çakmak 2 Sokak
No: 36/8 Kızılay-ANKARA
Tel: +90 312 232 66 96 Fax: +90 312 232 66 98
04
21-23 NİSAN 2010
Hijyenik Su Soğutma Cihazı& Kalıp Buz Makinesi
Kabil Soğutma tarafından pazara
sunulan hijyenik su soğutma cihazları ve kalıp buz makineleri, fırın sektörünün ihtiyaçları doğrultusunda üretildiği
gibi soğuk suya veya buza ihtiyaç duyan
diğer sektörlerde de rahatlıkla kullanılabilir.
Su soğutma cihazının özelliği tasarımının silindir şeklinde olması ve soğutma
işleminin parçalı şekilde su tankı dışından gerçekleşmesidir.
Makine kullanıma başlandığında hazne
içerisindeki su 0°Cye kadar düştüğü sırada su tankı iç kısmında oluşan buzlar
defrost esnasında sıcak gaz vermeden
herhangi bir ısıtıcı kullanmadan parçalı şekilde yüzeye çıkıyor ve makineden
soğuk su kullanılmaya başlandığında şebeke suyu cihazın suyunu tamamlarken
yüzeydeki buzların üzerine dökülüyor ve
gerçekleşen bu ön soğutma sayesinde
şebeke suyunun giriş sıcaklığı düşürülerek hem enerji tasarrufu hem de yüksek
performans elde ediliyor.
Su soğutma cihazımızda olduğu gibi buz
makinemizde de soğutma işlemi tank
çevresinden gerçekleşmektedir.
Soğutucu borular donmayan
sıvıyla temas halinde olmadığından arıza riski en aza indirgenmiştir ve cihazın
deforme olasılığı göz önünde bulundurularak imalatta kullanılan tüm parçalar
paslanmaz malzemeden üretilmiştir. Ayrıca her türlü hatalı kullanıma karşı cihaz
koruma sistemlidir.
Lider Çikolata yine bir adım önde
“Bitter Çikolata Kuvertür”, “Sütlü Çikolata Kuvertür” ve “Beyaz (Fildişi) Çikolata Kuvertür”
profesyonellerin reçetelerinin başında yerlerini aldılar.
İstanbul Bomonti’de 1954 yılında
faaliyete başlayan Lider Çikolata,
gastronomi sektöründe önemli firmalara çikolata veren, yılların deneyimlerini
kaliteyle birleştirmiş ve kelimenin tam
anlamıyla çikolata işinde “uzman” bir firma. Çikolata “bizim işimiz” diyen Lider,
kurulduğu günden buyana ilklere imza
atmanın gururunu da yaşıyor. Maskot,
Ganaş, Beyoğlu çikolatası gibi dillere
nam salmış çikolatalar, bu ilklerin yalnızca birkaçı. Liderliği ve farklılığı görev
edinen firmamız, şimdide muhteşem el
yapımı kuvertürlerini yeni açılıp kapana
bilen, kilitli ambalaj kolaylığını size sunmaktan gurur duyuyor.
Profesyonel gastronomide kullanılan temel ürünlerden biri olan çikolatanın kalitesinde, ince teknik detayların olduğunu
savunan Lider Çikolata, gururla sunduğu ürünlerinden olan “Bitter Çikolata
Kuvertür”, “Sütlü Çikolata
Kuvertür” ve “Beyaz (Fildişi)
Çikolata Kuvertür” profesyonellerin reçetelerinin
başında yerlerini
aldılar.
Lider Çikolata’nın Genel Müdürü Hakan Sakarya Pusula Gazetesi’nin sorularınr cevaplandırırken şunları söyledi:
“Özel el yapımı çikolatalar, çikolatalı
ürünler ve tüm çikolatalı krema ve sos
çeşitlerinin yapımı için ideal, kolay eritilebilmesi ve homojenliği sayesinde de
kullanım pratikliği sağlıyan ürünlerdir.
Minimum %45, maksimum %70 arasında kakao oranı ile çikolatalı çeşitlerinizin
lezzetine lezzet ve parlaklık katarlar. Aynı
zamanda kazıma, rende, dekor ve yapraklanma yapmak için mükemmel bir
yapıya sahiptirler. Yani uzun lafın kısası;
Lider Çikolata kuvertürleri, kalitesi şüphe götürmez, kusursuz
ürün tanımlamasının
tam karşılığıdır.
Lider Çikolata kuvertürlerinin,
kalitesini
ve dayanıklılığını
güvence altına almak adına, ürünlerini
açılıp-kapanan kilitli ambalajlar içinde
sunmaya başlamıştır. Bu özel ambalaj
malzemesi sayesinde ürün daima taze
kalır, koku veya aromasını kaybetmez ve
dış kokulardan etkilenmez. Alüminyum,
metalize quadro lamine ambalaj, ürünü
nem, rutubetten ve güneş ışınlarından
korur. Ürünün raf ömrünü uzatır ve stoklama avantajı sağlar.
Kaliteyi amaç, yenilik ve teknolojiyi araç
kabul eden Lider Çikolata, “Bitter Çikolata Kuvertür”, “Sütlü Çikolata Kuvertür” ve “Beyaz (Fildişi) Çikolata Kuvertür” ile gastronomi sektörüne profesyonel imzasını atıyor, ve yine bir adım önde
hizmet vermeye devam ediyor.”
Lider Çikolata’nın Genel Müdürü
Hakan Sakarya
DÖRT YILDIZ MUTFAK
Teknolojisiyle Bir Adım Önde
SU tasarım 539 305 16 84
İnoks’ta kalite
+90 332 342 62 57
[email protected]
Büyük Aslım Sanayi Sitesi Gürhanlar Sk. 2. Blok No :11/B Karatay/Konya [email protected]
06
21-23 NİSAN 2010
Konaklama tesisleri en çok alkollü ve alkolsüz içecekler alıyor
1.8 milyarlık pazar
Devlet İstatistik Enstitüsü (DİE) otel
motel, pansiyon, kamping vb konaklama tesislerinin çeşitli sektörlerden
aldığı mal ve hizmetlerin değerlerini hesapladı.
DİE’nin hesaplamalarına göre konaklama tesisleri toplam 48 faaliyet alanından
toplam 1.8 milyar dolarlık alım yapıyor.
DİE’nin “İnput-Output Analizi” başlığı ile
yaptığı araştırmada 94 sektörün yıllık
üretimlerinin hangi alanlarda ne kadar
tüketildiği hesaplanıyor. İnput-output/
girdi çıktı çalışması aynı zamanda sektörlerin birbirleriyle ilişkilerini ortaya
koyuyor.
Buna göre alkollü içecek tüketiminin
yüzde 32’si, Alkolsüz içeceklerin yüzde
28’i konaklama tesislerinde gerçekleşiyor.
Bir başka deyimle, alkollü içecek pazarının yüzde 32’sini konaklama tesisleri
oluşturuyor.
Konaklama tesislerinin diğer sektörlerle
ilişkilerinde en güçlü bağ alkollü ve alkolsüz içecekler ile en zayıf ilişki ise seramik
ve cam ürünleri pazarı ile bulunuyor.
Alkollü içecek tüketiminin yüzde 32’si, Alkolsüz içeceklerin ise yüzde 28’i konaklama tesislerinde gerçekleşiyor. Buna göre
alkollü içecek pazarının yüzde 32’sini konaklama tesisleri oluşturuyor.
DİE araştırmasına göre seramik ürünleri, cam ürünleri ve araştırma geliştirme
sektörleri konaklama tesisleri ile en zayıf
ilişkisi olan kesimlerdir. Konaklama tesis-
lerini seramik ve cam ürünleri tüketimi
bu sektörlerin toplam üretimlerinin ancak binde birini oluşturuyor. Konaklama
kesiminin araştırma geliştirme sektöründen aldığı hizmet ise yüzdeye gelmeyecek kadar küçük kalıyor.
İNPUT-OUTPUT
ANALİZİNDE TURİZMİN YERİ
Turizm sektörünün input-output tablolarındaki yeri şöyledir: 64 sektörden oluşan 1990 yılı analizinde turizm, “otelcilik,
lokantacılık, kahvecilik, vb.” adı altında
yer almaktaydı ve kendisi dışında 37 sektörün ürünlerini kullandığı saptanmıştı.
97 sektörden oluşan 1996 yılı input-output analizinde turizm sektörü ikiye ayrılmış gözüküyor.
1)Otel, motel, pansiyon, kamp ve diğer
konaklama yerleri; Kendinden başka 48
sektörün ürününü kullanmaktadır. Kullandığı girdi tutarı 1 milyar 856 milyon
dolar.
2)Lokanta, kahvehane, bar ve yeme-içme yerleri; Kendinden başka 49 sektörün ürününü kullanıyor. Kullandığı girdi
tutarı 3 milyar 43 milyon dolar. Her iki
alt sektör birlikte değerlendirildiğinde
1996’da; Kendilerinden başka 49 sektör
için 4.9 milyar dolarlık talep yaratıldığı
görülüyor. Bu talep miktarı, o yıl içinde
97 sektör tarafından üretilen 143.8 milyar dolarlık toplam çıktının (üretimin), ya
da diğer sektörler tarafından kullanıldığı
için girdinin yüzde 3.4’ünü meydana getiriyor.
Devlet İstatistik Enstitüsü (DİE)
otel motel, pansiyon, kamping
vb konaklama tesislerinin çeşitli
sektörlerden aldığı mal ve
hizmetlerin değerlerini hesapladı.
Konaklama tesisleri diğer
sektörlerden 1.8 milyar dolarlık mal
ve hizmet alıyor.
Türkiye Otelciler Federasyonu:
“2010 için olumlu sinyaller alıyoruz.”
Türkiye Otelciler Federasyonu’nun
(TÜROFED), 2009 yılı değerlendirmesi, 2010 yılı beklenti ve hedefleri, Domuz Gribi’nin sektörel etkileri, uluslararası pazarlardaki yeni gelişmelerin yanı sıra
güncel sektörel diğer konular hakkında
açıklamaların yapıldığı geleneksel basın
toplantısı İstanbul’da gerçekleştirildi.
TÜROFED Başkanı Ahmet Barut, TÜROFED Başkan Yardımcısı Seçim Aydın, TÜROFED Genel Sekreteri Gürel Aydın, Güney Ege Turistik Otelciler Birliği(GETOB)
Başkanı İlhan Açıkgöz ve Güney Marmara Turistik Otelciler Birliği(GÜMTOB)
Başkanı M. Haluk Beceren’in yer aldığı
toplantıya çok sayıda basın mensubu
katıldı.
TÜROFED Başkanı Ahmet Barut toplantıda yaptığı konuşmada şunları söyledi:
“2009 yılının son günlerine girerken tu-
rizm sektörünün, yılı, beklentilerimiz paralelinde iyi bir performansla kapattığını
görmekteyiz. İlk on aylık veriler dünyanın içinde bulunduğu konjonktür de göz
önüne alınırsa memnuniyet vericidir. Genel olarak baktığımızda bu yılı kişi sayısı
olarak kayıpsız, gelir olarak da yüzde 6
veya 7’lik bir kayıpla kapayacağız.
Bölgesel veriler dikkate alındığında ise;
İstanbul, Dalaman gibi bölgelerimizde
artış, Antalya, Bodrum, İzmir’de küçük
kayıplar olmasına rağmen hiç bir bölge-
mizde büyük bir kırılma yaşanmaması
gibi sektörü sevindirici sonuçlar alınmıştır. Akdeniz’deki diğer rakiplerimizle karşılaştırılınca bu rakamlar oldukça
başarılıdır. Bu rakamlar Türk turizminin
artık ne kadar rekabetçi olduğunu ve ne
kadar sağlam temellere oturduğunu kanıtlamaktadır.
2010’a konsantre olmalıyız
2009 yılını yavaş yavaş arkamızda bırakırken artık 2010 yılına konsantre olmamız gerekiyor. 2010 yılı ile ilgili ilk verileri almaya başladık. Bizim tahminimiz
2010’da da 2009’a benzer bir sezon geçireceğimiz yönündedir.
Biz TÜROFED olarak talepte büyük bir
oynama beklemiyor, birkaç puanlık bir
artış olacağını öngörüyoruz. Buna paralel olarak artık bizim asıl hedefimiz
geliri artırmak olmalıdır. 2010 yılıyla ilgili turizm gelirimizin de 24 milyar dolar
civarındaki bir büyüklüğü hedeflemesi
gerekmektedir.
07
21-23 NİSAN 2010
Gastronom ürün yelpazesini genişletiyor
1997 yılından bu yana endüstriyel
mutfak sektöründe faaliyet gösteren Gastronom firması ürün yelpazesini
her geçen gün artırıyor.
Gastronom Endüstriyel Mutfak firma sahibi Erol Salman sorularımızı yanıtladı.
Firmanızın dünü ve bu günü ile ilgili
bilgi verebilir misiniz ?
Gastronom Endüstriyel Mutfak ve Soğutma Ekipmanları Limited Şirketi 1997
yılından bu yana endüstriyel mutfak
fast-food, restautant, cafe, bar pastane
gibi bir çok gıda endüstrisine hizmet veren işletmelere proje satış montaj servis
hizmetlerini başarıyla sunan bir şirkettir.
İstanbul Kağıthane’de kurulmuş olan şirketimiz halen aynı adreste hizmet vermeye devam etmektedir. Kuruluşundan
bu yana ürünlerinde kaliteyi ve yüksek
teknolojiyi hedefleyen şirketimiz 20
kişilik uzman kadrosuyla üretimini sürdürmektedir şirketimiz cafe , restaurant
ve otel mutfakları ağırlıklı olarak da catering hastane ve okul mutfakları gibi
çalışmalar da yapmaktadır
Ürün yelpazesinden bahseder misiniz?
Kendi imalatımız olan ürünler ve dışarıdan temin edilen ekipmanlar olarak ikiye
ayırabiliriz. Kendi imalatımız olan ürünler; Hazırlık ekipmanları : Çalışma tezgahı çekmeceli çalışma tezgahı polietilen
tablalı çalışma tezgahı evyeli çalışma
tezgahı mermer tablalı çalışma tezgahı
dolaplı çalıoşma tezgahı duvar dolabı
duvar rafı istif rafı şeker arabası davlumbazlar. Pişirme ekipmanları: Kuzine, yer
ocağı, pasta börek fırını ve ocaklar.
Soğutma ekipmanları: tezgah tipi dolap,
dik tip dolap, soğuk dolap, make-up soğuk dolap. Bulaşıkhane ekipmanları: Kazan yıkama evyesi , makine giriş tezgahı,
makine çıkış tezgahı, bulaşık sıyırma
tezgahı, istif etajeri. Servis ekipmanları :
sıcak teşhir ünitesi kuver ünitesi Dışarıdan temin edilen ekipmanlar ise şöyle:
Pişirmeekipmanları : Kuzine ızgara fritöz, lavataş ızgara, sos bainmarie , pasta
cooker , ocaklar devrilir tava kaynatma
tenceresi konveksiyonlu fırınlar pizza
fırınları.
Yardımcı mutfak ekipmanları: Et kıyma
makineleri sebze doğrama makineleri
salamander, mikser , hamur yoğurma
makinesi ve diğer.
Soğutma ekipmanları: tezgah tipi soğuk
dolap dik tip soğuk dolap derin dondurucular , buz makineleri . Bulaşıkhane
ekipmanları : bardak yıkama makineleri
set altı bulaşık yıkama makinesi giyatin
tip bulaşık yıkama makinesi konveyörlü
bulaşık yıkama makineleri kazan yıkama
makinesi, ön yıkama duşları .
Bar ekipmanları: bar blender, portakal
sıkma makineleri espresso kahve makineleri kahve değirmenleri filtre kahve
makineleri katı meyve presi
Canped’den temizlik havlusu
Avrupa’nın hijyenik ürünler devi Ontex International
güvencesiyle üretilen antibakteriyel Canped Perine Temizlik Islak
Havlusu, hastalar, hasta yakınları
ve hemşireler için kolay ve pratik
kullanım sağlıyor.
Banyo yapma ihtiyacı duyan hastalar için özel olarak tasarlanan antibakteriyel havlu, perine bölgesinin
temizliğinde kullanılıyor. Canped
Perine Temizlik Havlusu, antibakteriyel özelliği sayesinde temizliğin
güvenle yapılmasına yardımcı
oluyor.
24’lü paketlerde satışa sunulan
ıslak havlu, lohusa dönemindeki kadınlar, yatalak hastalar
ve özellikle hareket kabiliyeti
sınırlandırılmış hastalar için pratik
temizlik sağlıyor.
Formülündeki E vitamini sayesinde
cildin temiz ve yumuşak olmasını
sağlayan Canped Perine Temizlik
Havlusu, durulama ve kurulama da
gerektirmiyor.
Mikrodalgada
ısıtılarak
da
kullanılabilen Canped Perine Temizlik Havlusu’nun içeriğindeki provitamin B5, tahriş dindirici ve nemlendirici özelliği ile cildi sabun gibi kurutmuyor ve ekstra nem kazanmasını
sağlıyor.
Satış sonrası hizmetinize değinir misiniz
Firmamızda imalat, proje , pazarlama
ve teknik servis departmanları bulunmaktadır imalat bölümü yaklaşık
1000 metrekarelik bir alan üzerinde
kuruludur bünyesinde çeşitli büyüklüklerde presler, dijital sac kesim makineleri delme aparatları kaynak makineleri bulunmaktadır bu bölümde
16 kalifiye personel çalışmaktadır.
08
21-23 NİSAN 2010
Bu site çok “sağlıklı”
Müşterilerimizin ihtiyaç ve taleplerine, profesyonel bir ekip çalışması
ile hızlı kaliteli ve zamanında teslim
garantisini veren medikaldunyasi.com
sitesi online satış pazarına hızlı bir giriş
Online satış zincirlerinin en önemli halkalarından biri olan medikaldunyasi.
com sitesi tansiyon aletlerinden ortopedik ürünlere kadar çok geniş bir
yelpazede müşterilerine satış hizmeti veriyor.
yaptı. Oldukça yeni olmasına rağmen kısa sürede
adından söz ettiren sitenin Genel Müdürü Nilüfer
Demirhan, “Vizyonumuz hizmet alanımızda, ilerleyen teknolojiyle birlikte bu hizmeti sürekli iyileştirmek ve müşterilerimizin istediği sürede hizmet
vermek,” diyor.
Bursa Market Online Pazarlama ve İletişim Hizmetleri
bünyesinde faaliyetlerini
sürdürdüklerini
belirten
Demirhan,”Medikal Dünyası Kaliteli hizmetten asla
ödün vermez, Beklenenden daha kaliteli hizmet
yaratmaya çalışır, Müşteri
memnuniyeti için bütün
birikimini kullanır, Ticari ve mesleki etik
değerlere inanır ve
bu değerleri korur” dedi.
Sitede
satışı
yapılan ürünlerden bazıları
şunlar
www.medikaldunyasi.com
Medikal Dünyası
İlaç Dolapları, Tansiyon Aletleri,
dijital kol tipi tansiyon aletleri, dijital bilet tipi tansiyon aletleri, hava
temizleme, nemlendirme cihazları
masa aletleri paslanmaz çelik me-
dikal ürünler, göz bantları, yakı, yapışkanlı yara bedleri, yara bantları
tekerlekli sandalyeler, idrar torbaları eldivenler kanedyenler, walkerler,
yürüteç dopler, standart aydınlatmalı otoskoplar pvc örtü çeşitleri.
Bu sitede “yok” yok!...
Yüzlerce çeşit ürünü müşterilerin
ayağına kadar götüren online
satış sitesi bursamarket.com
her geçen gün emin adımlarla
büyüyor.
Yüzlerce çeşit ürünü online satış
yöntemiyle piyasaya arz eden bursamarket.com sitesi, online satış pazarındaki payını her geçen gün artırıyor.
Site Genel Müdürü Vasfiye Karaduman
amaçlarının en kaliteli ürünleri en hızlı ve güvenilir bir şekilde müşterilerine
ulaştırmak olduğunu söyledi. İster kredi
kartı ile ister havale ile isterse kapıdan
ödemeli seçeneklerle müşterilere alternatifli ödeme imkanları sunduklarını
belirten Karaduman, önümüzdeki günlerde yüzlerce çeşit daha ürünün satışa
sunulacağını ifade etti.
Sitede satışı gerçekleştirilen ürünlerden
bazıları şöyle:
Medikal ürünler, Bitkisel çaylar, ev dekorasyon, tablolar, kestane şekeri, mutfak
malzemeleri, bambu ürünler, endüstriyel mutfak ekipmanları, gastronom
küvetler, melamin açık büfe elemanları,
teşhir standları, Atatürk temalı ürünler
(Atatürk Köşesi), kristal ve masaüstü
ürünleri, tablolar ve resimler, saatler, ro-
zetler, kravat iğneleri, kolye ve yaka iğneleri, kol düğmeleri, puzzle ve kartpostallar, plaket ve tabakalar, heykel büst ve
maketler, deri ürünleri, dvd ve cd kitap ve
yayınlar, reklam malzemeleri, panolar,e v
elektroniği hobi malzemeleri, müm yapımı malzemeleri, el aletleri, takı aksesuar, 925 ayar gümüş, tekstil ürünleri, pike
takımı, giyim, süsleme malzemeleri, çam
ağacı, çocuk odası süsleri, ağaç süsmlemeleri, fenerler, saç kurutma makinesi,
temizlik hijyen ürünleri, müzik aletleri,
temizlik ve basım, araç takip sistemi,
çeyiz, ev tekstili, ofis, kırtasiye malzemeleri, büro makineleri, bayrak, flama, okul
çantaları, cep telefonları ve aksesuarları,
oyuncak, hırdavat teknik malzeme, bahçe ekipmanları, elektrik jeneratörleri,
promozyon ürünleri, güvenlik araçları,
dvd film, oyun, kozmetik ürünler, vb.
10
21-23 NİSAN 2010
“Dört Yıldız”ın yıldızı parlıyor
Her gün kalitede ve yenilikte bir
adım daha öteye giden Dört Yıldız
Endüstriyel Mutfak firması mutfak ekipmanları ve makine donanımında müşterilerine en iyi hizmeti sunmaktan gurur
duyuyor. Tekniği ve estetiği geliştirilmiş
özel üretim endüstriyel fırınlarla da müşterilerinin taleplerine en iyi şekilde cevap veriyor.
Sektöründe öncü firma olma çabasında olan
dört yıldız endüstriyel mutfak firması her
geçen gün ürün yelpazesini genişletmekte
ve toplam kalite yönetimiyle taleplerine en
iyi arzı sunmaktadır. Yolunda emin adımlarla ilerleyen firmanın satış müdürü Mehmet
Nuri Bey bu yılkı satışların geçen yıla oranla
yurt dışına ağırlık kazandığını finansal raporlarla tasdik etmektedir.Ayrıca genel müdür
Şakir Koçakerin Yurt Dışı ziyaretleri de uluslararası ticaretlerine ışık tutmaktadır.
Alanında yenilikçi olan firma yeni katlı fırını pide
lahmacun fırınları özel baklava fırınları ve bütün
dünyada rağbet gören pastamatik grubuyla
endüstriyel mutfak sektöründe fırına ağırlık veriyor. Diğer gruplarda da çeşit ve kalitesinden
ödün vermeyen firma 2 yıllık garanti ve ömür
boyu süren dostluk ilişkileri vaat ediyor.
Protex’ten yeni ürün: Antibakteriyel el temizleme jeli
Sıradan sabunlara oranla bakterilere karşı 10 kat daha fazla koruma
sağlayan Protex, yeni ürünü antibakteriyel el temizleme jeli ile zararlı bakterilerin
yüzde 99’unu yok ediyor. Üstelik yeni jel,
domuz gribi gibi önemli hastalıklardan
korunmanıza da yardımcı oluyor.
Sıradan sabunlara oranla bakterilere
karşı 10 kat daha fazla koruma sağlayan
lider marka Protex, zararlı bakterilerin
yüzde 99’unu yok eden yeni Protex Antibakteriyel El Temizleme Jeli ile hijyeni
sürekli elinin altında bulmak isteyenlere,
pratik ve susuz temizlik imkanı sağlıyor.
El hijyenine önem verenlerin ev ve iş
yerlerinde sıklıkla bulundurduğu Protex
ürünlerine eklenen yeni antibakteriyel el
temizleme jeli istenilen her yerde ve her
an susuz-havlusuz temizlik ve pek çok
hastalığa karşı koruma sağlıyor.
Kamu halk sağlığı uzmanları, bulaşıcı
hastalıkları önlemek için ellerin sık sık
yıkanması gerektiğini vurguluyor. Zamanının büyük bir çoğunluğunu dışarıda geçirenler, toplu taşıma araçları gibi
bakterilerin sık bulunduğu ortamlarda
bulunanlar ve çalışanlar için el temizleme jelleri, kurtarıcı özellik taşıyor. Yurt
dışında ve Türkiye’de de Sağlık Bakanlığı
tarzı birimler, bulaşıcı hastalıklara karşı
el temizleme jellerinin kullanımını öneriyor.
Antibakteriyel sabun pazarında lider
marka Protex’in hastalıklardan korunmak isteyen ve kişisel hijyene önem veren tüm tüketiciler için çıkardığı Protex
Antibakteriyel El Temizleme Jeli, raflardaki yerini aldı.
Işıklar Ambalaj’dan yeni yatırım:
Işıklar Park AVM
Işıklar Ambalaj, ambalaj sektörünün yanı sıra farklı sektörlerde yaptığı
yatırımlara Işıklar Park AVM ile bir yenisini ekliyor. Turist ve öğrenci nüfusu
giderek artan Bartın’da yeni bir cazibe merkezi olarak konumlandırılmakta olan
Bartın Deresi kıyısında yer alacak AVM’nin, şehrin ekonomik ve sosyal yaşamına
canlılık kazandırması hedefleniyor.
Işıklar Ambalaj’ın Bartın şehir merkezinin yanı sıra turistik beldelerden Amasra
ve İnkumu’na birkaç kilometre uzaklıkta hali hazırda mevcut binasının tadilat
çalışmalarına başlayacağı Işıklar Park AVM, 35 bin metrekare araziye yayılacak.
Toplamda 8 bin 769 metrekare kapalı alana sahip olacak alışveriş merkezinin,
Bartın ekonomisi için yeni bir açılım getirmenin yanı sıra, spor ve eğlence
üniteleriyle şehrin sosyal yaşamına da renk katması hedefleniyor.
Bartın Belediyesi tarafından düzenlenecek “dolmuş feribot” seferleri ile turistik
cazibesini artıran Bartın Deresi’ne iskelesi bulunacak AVM, dere yoluyla ulaşıma
da olanak tanıyacak. Işıklar Park AVM’ye ulaşım, Bartın’ın turizm beldeleri
Amasra ve İnkumu’dan düzenlenecek ring seferlerle kolaylaşacak.
Işıklar Park AVM markası altındaki alışveriş merkezlerinin, Türkiye’nin farklı
illerinde de yaygınlaştırılması hedefleniyor.
12
21-23 NİSAN 2010
Pasfil’in asıl hedefi ihracat
25 Yıldır ambalaj sektöründe faaliyet gösteren Kulp Makine’nin bünyesinden oluşan Pasfil Makine pastacılık
ve tatlı sektöründe ağırlığını hissettirmeye başladı.
Firma sahibi Mete Yılmazer Pusula
Gazetesi’nin sorularını cevaplandırdı.
Kendinizi ve görevinizi bize tanıtırmısınız? Firmanızı bize tanıtır mısınız?
Kulp Makine 25 yıldır ambalaj sektörüne
hizmet veren kendi alanında lider konumlu bir dolum makinesi markasıdır.
Yarı otomatik ve tam otomatik dolum
makineleri kapak kapama ve etiketleme
hatları Kulp Makinenin üretim yelpazesindedir.
Biz Pasfil Makine olarak Kulp Makine
içinde oluşmuş bir firmayız. Pastacılık ve
tatlı sektörüne hitap etmekteyiz. Firma
olarak sadece bu sektörlerin ihtiyaçlarını araştırıp Kulp Makine tecrübesi ve
kalitesiyle dolum konusunda çözümler
bulmaya çalışıyoruz. Yani, Kulp’un 25 senelik dolum tecrübesi ve teknolojisini bu
sektörlere yöneltiyoruz.
Daha çok hangi firmalarla çalışıyorsunuz?
Daha öncede belirttiğim gibi Kulp Makine bu sektörde 25 yıldır lider konumda
olduğundan çalıştığımız firmaları burada yazsanız bu dergi bu ay bize özel olur
ama size bu konu ile ilgili olarak şunu
söyleyebilirim son yıllarda yurtdışı satışımız yurt içi satışımızın önüne geçti.
Pasfil Makine’nin müşteri portföyü ise
pastaneler, sütlü tatlı imalatçıları, catering firmaları oteller ve tatil köyleridir.
Pastacılık ve tatlı sektörünün önde gelen üretici firmalarından biri
olan Pasfil, üretiminin yüzde 55’ini ihraç ediyor. Hedef üretimin en
az yüzde 90’ını ihraç etmek…
İhracatın üretim içerisindeki payı nedir?
Firmamızın şu andaki en büyük hedefi
ihracata yönelik üretiminin yurtiçi piyasaya yönelik üretiminin önüne geçmesidir.2009 yılında ihracatın tüm üretimin
içindeki payı %55 olarak gerçekleşmiştir.
Bu rakamlarda hedefimize her yıl daha
yaklaşmakta olduğumuzu göstermektedir.
Hangi ülkelere ihracat yapıyorsunuz?
Yeni hedef pazarlarlarınız hakkında
bilgi alabilir miyiz?
Bizim ihracat yapmakta olduğumuz ülkeler arasında Avrupa Birliği ülkeleri öne
çıkmaktadır.
Bu ülkeler Yunanistan, İtalya, İsviçre, İspanya, Hollanda, Belçika, Lüksemburg,
İngiltere, Danimarka, Macaristan’dır.
Bu ülkeler dışında Güney Afrika, Tunus,
Cezayir, Irak, Suriye, Iran, Hindistan, Ukrayna, Kazakistan, Azerbaycan ve Endonezya ülkelerine de halen ihracat yap-
maktayız.Yeni hedef bölgelerimiz, diğer
Avrupa ülkeleridir.
Ürünlerinizi tanıtır mısınız?
Ürün yelpazemizde tam ve yarı otomatik
dolum makineleri, kapak kapama makineleri ve tam ve yarı otomatik etiket makineleri bulunmaktadır. Ayrıca transfer
pompaları da üretmekteyiz. Dolum makinelerimiz sıvı ve daha koyu ürünlerin
dolumu için iki ayrı seri olarak çıkmaktadır.
Pasfil Makinenin satışını yaptığı koyu
ürünlerin dolumu ile ilgili makineler ile
5ml. İle 5.000 ml arasındaki ürünlerin
dolumunu sağlayabiliyor. Bizim makinelerimizle genellikle doldurulan ürünler
profiterol sosu, sufle,supangle,cheese
cake sosu,kek hamuru,sütlaç höşmerim, pataşu hamuru,havuçlu üzümlü
vb. kekler in dolumunu gramajlı ve
seri bir şekilde yapabilirsiniz . Gene
aynı makineler ile nuzulunu değiştirerek pataşu, ekler, kruvasan veya kek
içine krema enjekte edebilirsiniz. Tek
makine fakat farklı nuzullar ile söylediğim tüm bu ürünlerin dolumunu
yapabilirsiniz.
14
21-23 NİSAN 2010
Durmazlar Makine’den örnek davranış
4.sü düzenlenen TBMM Üstün Hizmet Ödülleri sahiplerini buldu.
Bursa’dan ilk defa bir şirketin layık görüldüğü ödül olan TBMM Üstün Hizmet
Ödülleri, toplumun daha yüksek refah
seviyesinde yaşamasına ve daha iyi eğitim almalarına katkı sağlayan vakıf, şahıs
ve şirketlere veriliyor.
Durmazlar Makine olarak TBMM tarafından Üstün Hizmet Ödülü almaktan
büyük bir mutluluk ve onur duyduklarını belirten Durmazlar Makine Yönetim
Kurulu Başkan Yardımcısı Fatma Durmaz
Yılbirlik, “Ülkemize hizmet etmenin, sosyal sorumluluklarımızı yerine getirmenin önemini biliyoruz. Bugün dünyanın
dört bir yanına makine ihraç ediyorsak,
bunun nedeni, başarımızın altındaki en
büyük faktör eğitim anlayışımız ve geleceğe yatırıma inanmamızdır.” diyor.
Bugüne kadar; Ali Durmaz İlköğretim
Okulu, Spor Salonu ve Stadyumu, Zeki
Müren Sanat Okulu, Uludağ Üniversitesi Ali Durmaz Makine Mühendisliği
Fakültesi’ni hayata geçiren Durmazlar
Makine, Ali Durmaz Teknik Meslek Lisesi
çalışmalarına da devam ediyor. Ali Durmaz Teknik Meslek Lisesi’nin tüm üretim
sektörleri için kalifiye personel yetiştirmesini hedeflediklerini vurgulayan Fatma Durmaz Yılbirlik, Durmazlar Makine
olarak daha planlı ve daha kaliteli bir
üretimin daha başarılı bir gelecek için
şart olduğuna inandıklarını belirtiyor.
Tüm çalışanlarının çocuklarına “Eğitim Bursu” veren Durmazlar Makine, topluma eğitimli, vizyonu
açık ve işine bağlı bireyler kazandırmayı amaçlıyor.
Tüm çalışanlarının çocuklarına “Eğitim
Bursu” veren Durmazlar Makine, topluma eğitimli, vizyonu açık ve işine bağlı
bireyler kazandırmayı amaçlıyor. Eğitimin her aşamasına katkıda bulunarak,
daha yüksek standartlarda bir yaşam
amacı güden Durmazlar Makine sosyal
sorumluluklarını yerine getirerek, daha
fazla ne yapılabiliri bulmak için çaba sarf
ediyor.
Fatma Durmaz Yılbirlik, “Ali Durmaz’ın
geleceği görebilen, geniş vizyonlu yapısı
tüm Türkiye’nin eğitimine yapılacak katkı ile çerçevelenmişti. Gelişim ve beraberinde gelen başarı ancak ülke çapında
gerçekleşirse kalkınma olacağına inanı-
yordu. Öyle de oldu. Durmazlar Makine,
Ali Durmaz’ın felsefesiyle Türkiye’nin
gelişimi için bugün de eğitime katkıda
bulunmaya devam ediyor. TBMM’den aldığımız bu ödül bize bu yüzden büyük
bir gurur veriyor. Doğru yolda; daha olduğumuzu bize kanıtlıyor da ilerlemek
için bizi motive ediyor.” diye konuştu.
Erginoks, Ortadoğu pazarına açıldı…
Yurtdışında Kazakistan’dan sonra şimdi de Suriye’ye açılan
Ergin Ltd. Şti.,Ortadoğu pazarında “söz sahibi” olmayı amaçlıyor.
Merkezi Adana’da kurulu olan Ergin
Endüstriyel Mutfak, Adana başta
olmak üzere Mersin, Hatay Ve Güneydoğu Anadolu Bölgesi ağırlıklı olmak
üzere tüm Türkiye çapında hizmet veriyor. Üretim ve pazarlamasını yaptığı
ürün gruplarının başlıcalarını Pişirme
Üniteleri, Soğutma Ekipmanları, Servis
üniteleri, taşıma ekipmanları, hazırlık
makineleri,bulaşıkhane ekipmanları ve
çamaşırhane ekipmanlarının oluşturduğu şirket,2008 yılında açıldığı yurt dışı
pazarlara ağırlık vermeyi hedefliyor.Yurtdışında Kazakistan’dan sonra şimdi de
Suriye’ye açılan Ergin Ltd. Şti.,Ortadoğu
pazarında “söz sahibi” olmayı amaçlıyor.
Sektörde 25 yıllık geçmişe sahip olan ve
önceleri mutfak ekipmanları alanında
yedek parça üretimi gerçekleştiren firma, 1997 yılından itibaren Ergin Endüstiyel Ldt.Şti.’ni kurarak, yeniden yapılandı.
Yeniden yapılanma sürecinde sürekli
olarak gelişen ve sektörün aranılan markalarından birisi olmayı başaran Ergin
Ltd.Şti,sektördeki bölgesel Pazar payınını yüzde 70’lere ulaştırdı. “Erginoks”
markası adı altında ürettiği ürünleri,
2008 yılından itibaren dış pazarlara da
sunmaya başlayan Ergin Endüstriyel’in
ihracat yaptığı ilk ülke Kazakistan oldu.
Endüstiyel mutfak ekipmanları sektöründe önemli projelere imza atan Ergin
Ltd.Şti., şimdi de Suriye pazarında iş yapmaya başladı.
“Suriye’ye teslimat Mayıs’ta”
Ergin Ltd.Şti. sahibi Ali Masat, Endüstriyel Mutfak Ekipmanları sektöründe bölgede aranılan bir marka olan Erginoks’u
yurtdışı pazarlara taşımanın gururunu
yaşadıklarını anlatarak,”Markamızı gerek
yurt içi ve gerekse yurt dışında en üst
noktalara taşıma çabası içindeyiz” dedi.
Suriye’de yaptıkları bağlantı sonucu ciddi bir projeye imza atacaklarını söyleyen
Ergin Ltd.Şti. sahibi Ali Masat, “Suriye’de
bir otel ve dinlenme tesisi ile bir milyon
euroluk bağlantı yaptık. Söz konusu otel
ve dinlenme tesisine kuracağımız Mutfak
Eipmanlarının teslimatını önümüzdeki
Mayıs ayında gerçekleştireceğiz” dedi.
“Ortadoğu ülkelerine yönelik yeni pazar arayışlarına ağırlık verdik” diyen Ali
Masat,”Yurtiçi pazarlarımızı ihmal etmeden, yurt dışından da önemli bir pay
almayı ve özellikle Ortadoğu pazarında
söz sahibi olmayı hedefliyoruz. Sektörümüz açısından Ortadoğu ülkelerinde
ciddi bir Pazar var. Ergin Ltd. Şti. olarak
bu pazarı en iyi şekilde değerlendirmeyi
amaçlıyoruz.”değerlendirmesini yaptı.
İnoksan’dan
sağlıklı fırın teknolojisi
6- 10- 20 ve 40 tepsilik modelleri ile pratik çözümler sunan
İnoksan Konveksiyonlu Fırınlar, pişirme işleminin yarattığı
kanserojen etkileri yok ediyor. İnoksan Konveksiyonlu
Fırınlar, pişirme sürecinde oluşan kanserojen gazları
hapsederek yemeklerle temasını engelliyor. Pişirme işlemi
süresince gazla yemeklerin temasının engellenmesi, insan
sağlığını tehdit eden kanserojen gazların yemeğe etkide
bulunmasının önünü kesmiş oluyor.
Elektrikli ve gazlı modeli bulunan fırınlar pişirmede
kaliteli, kullanımda pratik, güvenlikte hassas, temizlikte
titiz, detaylarda mükemmel ve iç hacimde cömert olarak
tasarlandı.
LEZZET GARANTİSİ
Mutfak ustalarının hünerlerine hüner katmasını sağlayan
İnoksan Konveksiyonlu Fırınlar’ın çok önemli bir başka
özelliği, ısı dağıtımını homojen biçimde yaparak, profesyonel
mutfaklara lezzet garantisi sunması. İnoksan Konveksiyonlu
Fırınlar’ın elektrikli modellerinde bulunan özel motor
sayesinde homojen ısı dağılımı ile kaliteli bir pişirme
sağlanıyor.
Homojen pişirme özelliği sayesinde pişirme sürecinde
fırının kapağının açılarak tepsilerin yerinin değiştirilmesi
gerekmiyor. Pişirme işleminin başlangıcında gerekli
programlamanın yapılması, tüm tepsilerin istenen kıvamda
ve gerektiği gibi pişmesi için yeterli oluyor. Öte yandan
fırının kapağı açılmadığı için enerji kaybı da yaşanmıyor ve
böylece enerji tasarrufu sağlanmış oluyor.
İnoksan Konveksiyonlu Fırınlar’ın özel arabaları sayesinde
fırına malzeme koymak ve almak da artık daha kolay.
İnoksan Konveksiyonlu Fırınlar’da bulunan ve fırın kapısı
açıldığında çalışmayı durduran emniyet sistemi sayesinde,
aşçıların güvenliğinde için büyük bir önem taşıyor.
YİNE BİR İLK YİNE İNOKSANDAN
Ülkemizde bugüne kadar üretimi olmayan Gazlı Kombi
(Buharlı) fırın İnoksan’ın yüksek teknolojisiyle Türkiye’de
üretiliyor. İnoksan teknoloji imalatı vizyonunun en son
örneği olan bu ürün pastacılık sektöründen, hazır yemek
sanayine, otel, tatil köyüne ve restoranlara kadar bir çok
işletmeye çözüm ortağı olacak. İnoksan Gazlı Kombi Fırın,
yüksek verimli yanma( premix ) sistemi sayesinde, standart
gazlı konveksiyonlu fırınlara göre %35’den %40’a kadar gaz
tüketimini azaltarak, düşük gaz emisyonu ile çevreyi korur. İç
sıcaklığı ölçen et probuyla mükemmel pişirmeyi her zaman
garanti eden İnoksan Gazlı Kombi( Buharlı )fırın, kombi
modunda kızartma yaparken %20’den %30‘a kadar yemek
gramajı kaybını (ve masrafını) azaltır, aynı zamanda daha
sulu ve lezzetli ürünler sunar.