Kydonia mezelerinde kullanılan malzemeler, Ege`nin farklı

Kydonia mezelerinde kullanılan malzemeler, Ege’nin farklı yörelerinden özel olarak seçiliyor. Ingredients used in Kydonia mezes are delicately chosen from different regions of the Aegean Sea Ya;rma peyniri, Mayıs ayında Cunda Ada’sında 100% koyun sütü ile imal ediliyor... Goat cheese, made with %100 sheep milk is produced in May at Cunda Island... Enginarlarımız Mayıs ayında en körpe halindeyken Alaça; bahçelerinden, ArDchokes harvested from AlacaF’s garden in May when it is most tender, Kydonia midyesi Ayvalık sahillerinin 50 metre derininden, Kydonia Mussel is collected from 50 meters deep of Ayvalık coasts, Otlarımız Bergama yöresi dağlarından toplanıyor... Herbs are gathered from mountains of Bergama Region... Soslarımız Ağustos ayında toplanmış Çanakkale domatesi ile taraOmızdan ürePliyor... Our sauces is made from Canakkale tomatoes which are harvested in August. Enginar ve deniz ürünlerini islemek için kullandığımız zeyPn odunu Edremit’den gePriliyor... Olive wood, used to smoke arDchoke and seafood is brought from Edremit, Damla sakızı Chios adasından, tatlı lor peyniri Alaça;’dan, zeyPnlerimiz Akhisar’dan, ahtapot Ayvalık’dan geliyor… MasDc gum is brought from Chios Island, sweet curd cheese is from AlacaF, olives from Akhisar, actopus is from Ayvalık… ZeyPnyağı Cunda Ada’sında, ekmeklerimiz ise hergün taze olarak burada Kydonia’da ürePliyor. Olive oil is produced in Cunda Island and our daily fresh rolls are produced here in Kydonia. ARKA BAHÇEDEN / FROM THE BACKYARD Choria7ki Grek Salata / Choria7ki Greek Salad 20 TL yabani semizotu, salatalık, domates, kırmızı soğan, beyaz peynir, dağ kekiği ile / wild purslane, cucumber, tomatoe, onion, cheese and thyme İnce kıyım Roka Domates Salatası / Rocket and Tomatoe Salad Kydonia Salata / Kydonia Salad 18 TL 18 TL karışık mevsim yeşillikleri ile / served with mixed seasonal greens Domates Salatası / Tomatoe Salad 18 TL bahçe domates ve öldürülmüş kırmızı soğan ile / Garden tomatoes served with "killed" onions EGE DAĞLARINDAN Kabak İs7fno / Black Nightshade with Zucchini Karışık Ege Otları, Zey7nyağlı / Mixed Aegean Wild Herbs with Olive Oil Karışık Sıcak Ege Otları, Yoğurtlu / Warm Mixed Aegean Herbs with Yoghurt Radika / Chicory with Olive Oil Bademli Zaho / Zakho with Almond Isırgan Ezme / Ne[le Paste Cibes / Wild Cabbage Sprouts 12 TL 12 TL 13 TL 10 TL 12 TL 10 TL 10 TL EGE'DEN SOĞUK ATIŞTIRMALIKLAR / CHILLED BYTES FROM THE AEGEAN Girit Ezme / Cretan Paste Ceviz, Ege Peynirleri ve Kara Kekik / Sheep Cheese, Walnut and Wild Mountain Thyme Acı-­‐Tatlı 'Niko' / 'Niko' Aegean Spicy Mixed Herb Paste Skordalya' Sarımsaklı Ada Ezmesi / 'Skordalia' an Island Garlic Meze Kaya Koruğu / Rock Samphire Pancar Turşusu / Beet Pickles Deniz Fasulyesi / Sea Fennel Deniz Börülcesi / Glasswort Fava,Tekmillİ / Mashed Fava Beans Köz Patlıcan / Charred Aubergine Taze Enginar Salatası / Fresh Ar7choke Salad Kuru Börülce / Blackeyed Peas Gözü Yaşlı Eleni / Tearful Eleni' Spicy Yoghurt Meze with Red Pepper Patlıcan Ezme / Mashed Aubergine Yoğurtlu Patlıcan Ezme / Mashed Aubergine with Yoghurt 12 TL 12 TL 10 TL 12 TL 10 TL 10 TL 12 TL 10 TL 10 TL 16 TL 10 TL 10 TL 10 TL 10 TL Taze Börülce, Sarımsaklı / Fresh Blackeyed Peas with Garlic Köz Enginar, Zey7n Odununda / Olive Wood Charred Ar7choke Lorlu Közlenmiş Albiber Dolma / Grilled Red Pepper Stuffed with Curd Cheese Barbunya Pilaki, Kömür Ateşinde Çek7rilmiş / Red Beans in Tomato and Olive Oil Yoğurtlu Yabani Semizotu / Wild Purslane with Yoghurt Sultaniye / 'Sultaniye' Early Harvest Green Peas Enginar Dolma / Stuffed Ar7choke Ordövr TabağI / Mixed Meze Pla[er 10 TL 16 TL 10 TL 10 TL 10 TL 12 TL 14 TL 25 TL EGE'DEN SICAK ATIŞTIRMALIKLAR / WARM BYTES FROM THE AEGEAN Sarımsaklı Girit Kabağı / Cretan Zucchini with Garlic Karışık Ege Otlu Mücver / Fried Mixed Aegean Herb Pa[y Sıcak Yabrma Peyniri / Warm Goat Cheese with Cinnamon Lorlu Sigara Böreği / Fried Rolled Pastry with Curd Cheese Lorlu Izgara Börek / Grilled Pastry with Curd Cheese Lorlu Patlıcan Böreği / Fried Aubergine with Curd Cheese 10 TL 12 TL 15 TL 10 TL 12 TL 12 TL DENİZDEN SERİN ESİNTİLER / COOL BREEZE FROM THE SEA Levrek Marin / Marinated Seabass Kydonia Naturel / Raw Kydonia, 19 TL 22 TL bize ismini veren meşhur Ege kabuklusu, canlı, limon ile / a Famous Aegean Shellfish with Lemon Ahtapot Salatası / Octopus Salad Soya Soslu Uskumru / Mackerel with Soy Sauce Deniz Ürünleri Yaprak Sarma / Seafood Dolma in Vine Leaves Balık Pasbrma / Salt and Garlic Cured Bonito Lakerda, 2 parça / Salt Cured Bonito, 2 pieces Karides Söğüş / Boild Shrimp (cold served) Sashimi, 4 parça / Sashimi, 4 pieces 27 TL 15 TL 15 TL 15 TL 25 TL 26 TL 21 TL DENİZDEN SICAK ESİNTİLER / WARM BREEZE FROM THE SEA Ege'ye has aquadis, kydonia, bungalo gibi kabuklular mekanımızda canlı olarak bulunup sipariş üzerine hazırlanmaktadır / Shellfish na7ve to Aegean region such as aquadis,kydonia and bungalo are kept live in our restaurant and prepared when ordered. Balık Çorbası / Fish Soup Kaşarlı Kydonia / Kydonia with Kasheri Cheese 19 TL 22 TL Şarap Soslu Vongole / Vongole with Garlic Wine Sauce Şarap Soslu Kydonia / Kydonia with Garlic Wine Sauce Hardal Soslu Bungalo / Bungalo with Mustard Sauce 24 TL 25 TL 26 TL halk arasında parlak olarak bilinen değerli bir kabuklu / a seashell as known as 'shiny' Arapsaçlı Sübye / Mini Calamari with Soleirolia Akkızlı Kalamar / Calamari with Carduus Sakızlı Ahtapot Yahnisi / Octopus Stew with Mas7c Ahtapotlu Papaz Yahnisi / Octopus Stew with Tomatoes Zey7n Odununda Izgara Ahtapot / Octopus, Smoked with Olive Wood Kalamar Tava / Fried Calamari Zey7n Odununda Izgara Kalamar / Calamari, Smoked with Olive Wood Cevizli Kalamar Dolma / Stuffed Calamari with Walnut Karides Beğendi Güveç / Prawn Stew with Aubergine Zencefil Karides / Prawn with Ginger Ege Otlu Balık Kölesi / Fishballs with Aegean Herbs Karides Güveç / Prawn Stew Simi Tava, Karışık Deniz Mahsulleri / Simi Fry, S7r Fried Spicy Seafood Asma Yaprağında Sardalye / Grilled Sardines in Vine Leaves with Ground Thyme Deniz Salyangoz / Sea Snail TATLI ŞEYLER / SWEET THINGS Ham Ceviz Tatlısı / Green Walnut Dessert Dondurmalı İrmik Tatlısı / Semolina Dessert with Ice cream Fırında Elmalı Tahin Helvası / Baked Halvah with Apple Karadutlu Sakızlı Muhallebi / Mas7c Pudding with blackberry İncir Tatlısı / Fig Dessert 19 TL 19 TL 34 TL 28 TL 32 TL 24 TL 23 TL 28 TL 29 TL 28 TL 16 TL 30 TL 39 TL 16 TL 29 TL 19 TL 11 TL 15 TL 14 TL 12 TL Kydonia böreği, Sakızlı, Lorlu / Crunchy Kydonia Pastry with Mas7c Pudding and Curd Cheese 14 TL Sıcak Çikolatalı Volkanik Sufle / Volcanic Chocalate Souflee Ayva Tatlısı / Quince Dessert Kabak Tatlısı / Pumpkin Dessert Meyve Tabağı / Seasonal Fruit Pla[er 16 TL 12 TL 11 TL 15 TL