Tam Buğday Unu (Köy) Ekmeği

www.ankarahalkekmek.com.tr
ankara halk ekmek fabrikası
EL DEĞMEDEN
SİZİN İÇİN
2012
4
6
8
Normal
Ekmek
Roll
Ekmek
Halk
Somun
10
Tam Buğday
Unu (Köy)
Ekmeği
Minik
Tam Buğday
Unu (Köy)
Ekmeği
Kepekli
Ekmek
Minik
Kepekli
Ekmek
12
14
16
Tuzsuz
Ekmek
Çavdarlı
Ekmek
18
20
24
Kalsiyumlu
Ekmek
Minik
Ruşeymli
Ekmek
22
26
28
30
Cabata
Şampiyon
Ekmek
Taş Değirmeni
Tam Buğday
Unu Ekmeği
Minik
Fındıklı
Ekmek
Glutensiz
(Tıbbî)
Ekmek
Halk
Pide
32
34
36
Çorbalık
Galeta
44
38
40
42
Halk Simit
Poğaça
Grissini
Galeta
Unu
46
Ankaralı için
Halk ekmek, Ankaralıyı kalite ve
lezzetle buluşturmaya devam ediyor.
Halk Ekmek, yıllardır Üniversite-Sanayi
işbirliği anlayışının mükemmel bir
örneğini sergilemektedir.
Halk Ekmek, hijyenik ortamda yaptığı
üretimle sadece Ankara’da değil,
Türkiye’de de alanında bir ilktir.
Halk Ekmek; kalitesi, lezzeti,
hijyenik üretim anlayışı ve kullandığı
teknolojisiyle Türkiye’ye örnektir.
Halk Ekmek; Ankara’da yeni bir ekmek
medeniyeti oluşturmuştur.
İ. MELİH GÖKÇEK
ANKARA BÜYÜKŞEHİR BELEDİYE BAŞKANI
Ankaralılar, her şeyin en iyisine layıktır.
İ. Melih GÖKÇEK
•
Ankara
Halk
E k m e k
L e z z e t
D ü n y a s ı
•
Normal Ekmek
EKMEK
KIVAMINDA
İçindekiler
Buğday unu, su, maya, tuz.
4
FAYDALARI:
•
•
•
•
Karbonhidrat yönünden zengin bir yapısı vardır.
Günlük protein ihtiyacını karşılar.
B ve E vitaminler yönünden zengindir.
Kolesterolü düşürür, damar sertliğini önler.
SOFRALARIN GÖZDESİ
Normal ekmek; un, su, tuz, maya kullanılarak üretilmektedir. İnsan beslenmesi
açısından çok önemli bir yere sahiptir. Ekmeğin bileşiminde kalsiyum, demir,
magnezyum, fosfor gibi mineral maddeler de bulunmaktadır. Ekmekte bulunan
%1, 5-2 civarındaki yağın önemli bir bölümünü linoleik asit oluşturmaktadır. Yapılan
araştırmalarda insanların ihtiyaç duydukları kalorinin %50’sini, karbonhidratların
%50’sini, B grubu vitaminlerin %50’sini, proteinin %30’unu, E vitamininin %75’ini
normal ekmekten sağladıkları anlaşılmaktadır.
•
Ankara
Halk
E k m e k
L e z z e t
D ü n y a s ı
•
Roll Ekmek
EKONOMİK
EKMEK
İçindekiler
Un, maya, su, tuz.
6
FAYDALARI:
• Karbonhidrat yönünden zengin bir yapısı vardır.
50 gramında yaklaşık 120 ile 140 kalori bulunmaktadır.
• Kolesterolü azaltıcı etkisi vardır.
• Damar sertliğini önlemeye yardımcı olur.
• İçerisindeki vitamin ve mineraller sayesinde beslenmemiz açısından
çok önemli bir yere sahiptir.
MİNİK TOMBUL EKMEK
Halk Ekmek Fabrikası olarak şu anda günde 50 bine yakın roll ekmek
üretilmektedir.
•
Ankara
Halk
E k m e k
L e z z e t
D ü n y a s ı
•
Halk Somun
AİLE
BOYU
EKMEK
İçindekiler
Un, su, tuz, maya.
FAYDALARI:
8
• Kolesterolü düşürmeye yardımcıdır.
• Damar sertliğini önler.
• İçerisindeki vitamin ve mineraller sayesinde beslenmemiz açısından
çok önemli bir yere sahiptir.
• Karbonhidrat yönünden çok zengindir.
GELENEKSEL LEZZET
Halk Ekmeğin ürün çeşitleri arasında yer alan ve 800 gr. ağırlığıyla doyurucu olma
özelliği bulunan Halk Somun, “Aile Boyu Ekmek” sloganı ile piyasaya çıkmıştır.
Kalabalık aileler için üretilen ve dayanıklı olma özelliği bulunan Halk Somun,
başlangıçta 4000 adet üretilmiş olup, vatandaşlardan gelen yoğun talepler
neticesinde üretim miktarı artırılmıştır.
Uzun süre dayanan, lezzeti ve büyüklüğü ile tarihi somun ekmeğini hatırlatan Halk
Somun’un piyasada bulunan benzer ekmek çeşitlerine göre kabuğu daha ince
olup, kendine has kokusu bulunmaktadır.
•
Ankara
Halk
E k m e k
L e z z e t
D ü n y a s ı
•
Tam Buğday Unu (Köy) Ekmeği
KÖYLÜ
GÜZELİ
İçindekiler
Tam randımanlı buğday unu, maya, tuz, su.
10
FAYDALARI:
•
•
•
•
•
•
•
Demir eksikliğine bağlı anemiyi (kansızlığı) önleyici etkisi vardır.
Kolesterolü dengeler.
Kalp-damar hastalıklarına karşı koruyucu etkisi vardır.
Hamilelik döneminde bebek gelişimini destekler.
Kabızlık, hemoroid ve bağırsak kanserinin önlenmesinde etkilidir.
Diş ve kemik gelişimine yardımcı olur.
Fiziksel gelişimi ve iş gücü kapasitesini artırır.
DOĞAL, SAĞLIKLI
Buğdayın %98’inden elde edilen tam buğday ununun ve kepeğin karışımıyla
oluşan doğal köy ekmeğinin kalorisi düşük, sindirimi kolaydır. Uzun süre tok tutar.
Köy ekmeğinin tüketim miktarı ne olursa olsun alınan vitamin ve mineraller doğal
olduğundan kilo alımı söz konusu değildir. Besinsel lif içeriği yüksektir.
Tam randımanlı buğday ununa, maya, tuz ve su ilave edilerek üretilmektedir.
•
Ankara
Halk
E k m e k
L e z z e t
D ü n y a s ı
•
Minik Tam Buğday Unu (Köy) Ekmeği
MİNİK
KÖYLÜ
GÜZELİ
İçindekiler
Tam randımanlı buğday unu, maya, tuz, su.
12
FAYDALARI:
•
•
•
•
•
•
•
Demir eksikliğine bağlı anemiyi (kansızlığı) önleyici etkisi vardır.
Kolesterolü dengeler.
Kalp-damar hastalıklarına karşı koruyucu etkisi vardır.
Hamilelik döneminde bebek gelişimini destekler.
Kabızlık, hemoroid ve bağırsak kanserinin önlenmesinde etkilidir.
Diş ve kemik gelişimine yardımcı olur.
Fiziksel gelişimi ve iş gücü kapasitesini artırır.
DOĞAL, SAĞLIKLI
Buğdayın %98’inden elde edilen tam buğday ununun ve kepeğin karışımıyla
oluşan Minik Tam Buğday Unu (Köy) Ekmeğinin kalorisi düşük, sindirimi kolaydır.
Uzun süre tok tutar. Minik Tam Buğday Unu (Köy) Ekmeğinin tüketim miktarı
ne olursa olsun alınan vitamin ve mineraller doğal olduğundan kilo alımı söz
konusu değildir. Besinsel lif içeriği yüksektir. Tam randımanlı buğday ununa,
maya, tuz ve su ilave edilerek üretilmektedir.
•
Ankara
Halk
E k m e k
L e z z e t
D ü n y a s ı
•
Kepekli Ekmek
SAĞLIK
DEMEK,
ENERJİ
DEMEK
İçindekiler
Buğday unu, kepek, maya, tuz, su.
FAYDALARI:
14
• Kilo artışını önler.
• Bağırsağın hızlı çalışmasını sağlayarak, bağırsak kanseri riskini azaltır ve
kansızlığı engeller.
• Kalp-damar sertliğine direnç sağlar.
• İçinde bulunan fitatin sayesinde diş çürümesini önler.
• Kandaki serum kolesterolünü düşürücü özelliği vardır.
• Gıdalardaki karbonhidrat ve yağlı maddelerin emilmesine kısmen mani olur.
BESLEYİCİ EKMEK
Kepekli Ekmeğin enerji değeri düşüktür ve insana doygunluk verir. Bu nedenle
de kilo almak istemeyenlerin hem zayıflayabilmeleri, hem de sağlıklarından ödün
vermemeleri için kepekli ekmek tüketmeleri önerilmektedir.
Normal ekmek formülasyonuna %20-25 kaba ve kırmızı renkli kepek ilave
edilerek imali gerçekleştirilmektedir. Yüksek oranda lif içermesi nedeniyle
kepekli ekmek, insan sağlığı açısından benimsenecek bir üründür.
•
Ankara
Halk
E k m e k
L e z z e t
D ü n y a s ı
•
Minik Kepekli Ekmek
SAĞLIK
DEMEK,
ENERJİ
DEMEK
İçindekiler
Buğday unu, kepek, maya, tuz, su.
FAYDALARI:
16
• Kilo artışını önler.
• Bağırsağın hızlı çalışmasını sağlayarak, bağırsak kanseri riskini azaltır ve
kansızlığı engeller.
• Kalp-damar sertliğine direnç sağlar.
• İçinde bulunan fitatin sayesinde diş çürümesini önler.
• Kandaki serum kolesterolünü düşürücü özelliği vardır.
• Gıdalardaki karbonhidrat ve yağlı maddelerin emilmesine kısmen mani olur.
BESLEYİCİ EKMEK
Kepekli Ekmeğin enerji değeri düşüktür ve insana doygunluk verir. Bu nedenle
de kilo almak istemeyenlerin hem zayıflayabilmeleri, hem de sağlıklarından ödün
vermemeleri için kepekli ekmek tüketmeleri önerilmektedir.
Normal ekmek formülasyonuna %20-25 kaba ve kırmızı renkli kepek ilave
edilerek imali gerçekleştirilmektedir. Yüksek oranda lif içermesi nedeniyle
kepekli ekmek, insan sağlığı açısından benimsenecek bir üründür.
•
Ankara
Halk
E k m e k
L e z z e t
D ü n y a s ı
•
Tuzsuz Ekmek
GÜVE NLE,
SAĞLIKLA
İçindekiler
Buğday unu, su, maya.
18
FAYDALARI:
•
•
•
•
Diabet,
Hipertansiyon,
Böbrek rahatsızlıkları,
Kalp ve bazı metabolik hastalıkları olanların tuzsuz ekmek yemeleri tavsiye
edilmektedir.
SAĞLIKLI YAŞAM İÇİN
Tam normal hamur formülasyonunda tuz kullanılmayarak üretilmektedir. Kalp ve
bazı metabolik hastalıkları olanların ekmeği tuzsuz yemeleri tavsiye edilmektedir.
•
Ankara
Halk
E k m e k
L e z z e t
D ü n y a s ı
•
Çavdarlı Ekmek
SAĞLIĞINIZ
BİZİM
İÇİN
ÖNEMLİ
İçindekiler
Çavdar unu, su, buğday unu, maya, tuz.
20
FAYDALARI:
•
•
•
•
•
İçerdiği diyet lifi sayesinde sindirim sisteminin daha iyi çalışmasını sağlar.
Kan şekerinin ve kolesterolün yükselmesini önler.
Toksinlerin vücuttan atılmasını sağlar.
Kalınbağırsaktaki hücreleri, kansere neden olan kimyasallardan korur.
Kilo verdirici etkiye sahiptir.
SAĞLIKLI YAŞAM İÇİN
Sağlığınız bizim için çok önemli felsefesini ilke edinen Halk Ekmek, yeni ekmek
çeşitleri üretmeye devam ediyor.
Çavdar taneleri köy değirmenlerinde öğütülerek un elde edilir. Çavdarın hiçbir
kısmı ayrılmadan tam çavdar unu yapılır. Mineral ve vitamin olarak çok zengindir.
•
Ankara
Halk
E k m e k
L e z z e t
D ü n y a s ı
•
Kalsiyumlu Ekmek
BESLEYİCİ
EKMEK
İçindekiler
Buğday unu, su, karışık tahıl unu (soya proteini, yulaf unu, çavdar unu, arpa unu), maya, tuz,
kalsiyumlu çeşni (kalsiyum karbonat, kırmızı biber, biberiye, çörek otu, kekik, zencefil),
karabiber, çemen otu, rezene, sarımsak tozu, soğan tozu, tarçın, kimyon, havlıcan, sumak,
kuşburnu, mahlep, torhun, yenibahar, zerdaçal, arı poleni, kişniş, keten tohumu.
22
FAYDALARI:
• Yüksek miktarda kalsiyum içerir.
• Çocuklarda ve gençlerde diş ve kemik gelişimini sağlar.
• Kadınlarda menopoz sonrası gelişen distrojen eksikliğine bağlı kemik erimesini engeller.
• Erkeklerde belli bir yaş sonrası ortaya çıkan kemik mineral yoğunluğundaki azalmayı önler.
• Bağırsak kanserinin ortaya çıkma riskini azaltır.
SAĞLIKLI YAŞAM İÇİN
Besleyici özelliği yüksek yulaf ve arpa unları ile hem kalsiyum bakımından zengin
baharatlar, hem de kalsiyumun bağırsaktan emilimini artırdığı bilinen bazı bitki,
sebze ve meyve özlerini içeren “Kalsiyumlu Ekmek”, bu amaçla Ankara halkının
hizmetine sunulmuştur.
•
Ankara
Halk
E k m e k
L e z z e t
D ü n y a s ı
•
Minik Ruşeymli Ekmek
DOĞAL
VİTAMİNLİ
EKMEK
İçindekiler
Buğday unu, su, ruşeym, maya, tuz.
FAYDALARI:
24
• Muhteviyatında yüksek miktarda A, E ve B1 vitamini, lesitin, esansiyel yağ
asitleri ve proteinler ile minerallerden çinko, manganez ve krom bulunmaktadır.
• %100 vitamin deposudur.
• Yeterli ve dengeli beslenme konusunda tüketiciye katkı sağlar.
YÜKSEK BESİN DEĞERLİ EKMEK
Buğday ruşeymi, tanenin filizlendiği bölgedir. Döllenmeden sonra oluşan
tohumda bitki embriyosu ile beraber besin deposu bulunur. Embriyo, bitkinin
küçük bir kopyasını içinde barındırır. Besin deposu ise, bitki kendi besinini
üretebilecek hâle gelene kadar embriyonun büyümesini sağlar. Döllenmeden
sonra tohum oluşurken bitki türüne göre nişasta ve protein ile birlikte şeker ve yağ
da tohumla birlikte besin olarak depolanır.
Geleneksel bir değirmen sisteminde ruşeym, kepek azaltma pasajlarında elde
edilir. İçinde vücut için gerekli besin öğelerinin birçoğunu yüksek miktarda içeren
buğday ruşeymi, değerli bir maddedir. Bu maddenin % 15 oranında ekmeğe ilave
edilmesi ile besin değeri yüksek, oldukça lezzetli ve iç yapısı homojen bir ekmek
elde edilmektedir.
•
Ankara
Halk
E k m e k
L e z z e t
D ü n y a s ı
•
Cabata
SOFRANIZDA
AKDENİZ
HAFİFLİĞİ
İçindekiler
Buğday unu, su, maya, tuz, zeytinyağı.
FAYDALARI:
26
•
•
•
•
•
•
Damar tıkanıklığını kontrol edici etkisi vardır.
Kolesterolü düşürmede etkilidir.
Hazmı kolay olduğundan sindirim sistemine faydalıdır.
Tansiyonu düşürmeye yardımcıdır.
İçerisindeki zeytinyağından dolayı kalbe faydalı bir besindir.
Zeytinyağının bağırsak kanserine karşı koruyucu özelliğe sahip olduğu
belirlenmiştir. Doktorlar, zeytinyağının bağırsak kanserinin başlamasını
engellemek için midedeki asitle tepkimeye girdiğini keşfetmişlerdir.
SOFRANIZDAKİ AKDENİZ HAFİFLİĞİ
Cabata’nın dış kabuğu sert ve unsu, iç gözenekleri yumuşak ve farklı gözeneklidir.
Cabata yapımında “Biga” adı verilen bekletilmiş maya kullanılmakta olup,
ekmeğin yapılışında ilk fermantasyonunun uzun tutulması, hamura ilave
edilen zeytinyağından dolayı ekmek şekillerinde ve gramajlarında çeşitlilikler
gözlenmesi en büyük farklılığıdır. Çıtır çıtır unsu zeytin kokusuna
sahip olması, içeriğinde kullanılan zeytinyağından kaynaklanmaktadır.
Cabata, özellikle sabah kahvaltıları ile ilköğretim öğrencilerinin beslenmelerinin
vazgeçilmez ürünü olarak sofralarda yerini almıştır.
•
Ankara
Halk
E k m e k
L e z z e t
D ü n y a s ı
•
Şampiyon Ekmek
BESLENME
ÇANTALARININ
YENİ
YILDIZI
İçindekiler
Tam randımanlı un, fındık içi, üzüm, maya, tuz, bitkisel yağ, keçi boynuzu unu,
tarçın, zerdeçal, çörekotu, mahlep.
28
FAYDALARI:
•
•
•
•
•
•
Antioksidan etkisine sahiptir.
Hazmı kolaylaştırır.
Çocukların fiziksel ve zihinsel gelişimine yardımcı olur.
Alerjiyi engeller.
Bağışıklık ve hormon sistemini güçlendirir.
Beslenme çantaları için ideal bir besin olup, sağlıklı bir öğün için yeterlidir.
ŞAMPİYONLARIN EKMEĞİ
Fındık, kuru üzüm, zerdeçal, keçi boynuzu, çörek otu, tarçın katkılı…
Hijyenik bir şekilde üretilen ekmek çeşitlerimize ek olarak üretilen fındıklı üzümlü
şampiyon ekmeğin 100 gr’ı yaklaşık 386 k. cal’dır.
•
Ankara
Halk
E k m e k
L e z z e t
D ü n y a s ı
•
Taş Değirmeni
Tam Buğday Unu Ekmeği
ENERJİ
D E M E K...
SAĞLIK
D E M E K...
İçindekiler
Tam randımanlı buğday unu, maya, tuz, su.
30
FAYDALARI:
• Demir eksikliğine bağlı anemiyi (kansızlığı) önleyici etkisi vardır.
• Kolesterolü dengeler.
• Kalp-damar hastalıklarına karşı koruyucu etkisi vardır.
• Hamilelik döneminde bebek gelişimini destekler.
• Kabızlık, hemoroid ve bağırsak kanserinin önlenmesinde etkilidir.
• Diş ve kemik gelişimine yardımcı olur.
• Fiziksel gelişimi ve iş gücü kapasitesini artırır.
DOĞAL, SAĞLIKLI
Buğdayın %98’inden elde edilen tam buğday ununun ve kepeğin karışımıyla
oluşan Taş Değirmeni Tam Buğday Unu Ekmeğinin kalorisi düşük, sindirimi
kolaydır. Uzun süre tok tutar. Taş Değirmeni Tam Buğday Unu Ekmeğinin tüketim
miktarı ne olursa olsun alınan vitamin ve mineraller doğal olduğundan kilo alımı
söz konusu değildir. Besinsel lif içeriği yüksektir. Tam randımanlı buğday ununa,
maya, tuz ve su ilave edilerek üretilmektedir.
•
Ankara
Halk
E k m e k
L e z z e t
D ü n y a s ı
•
Minik Fındıklı Ekmek
EKMEĞİN
FINDI KLA
MUHTEŞEM
BULUŞMASI
İçindekiler
Un, su, tuz, maya, fındık.
FAYDALARI:
32
• Kolesterolü düşürür, kalp ritmini ayarlamaya yardımcı olur.
• Fındıktaki omega asitleri kalp ve damar sağlığının koruması kadar insan beyin
ve sinir sisteminin sağlıklı gelişmesi ve çalışması için de önemlidir.
• Vücuda güç ve enerji verir.
• Beden ve zihin yorgunluğunu giderir.
• Kansızlığa karşı etkilidir.
• Kanda kolesterolün yükselmesini önlerken, şekeri düzenler.
• Büyümeyi hızlandırır, diş sağlığını korur.
ENERJİ DEMEK. . . SAĞLIK DEMEK. . .
Fındık çok iyi bir enerji kaynağıdır. Beden ve zihin yorgunluğunu giderir, kalp ve
damar sağlığı açısından çok faydalıdır. Kolesterolü düşürmeye yardımcı olur.
Kansızlığa iyi gelir. Vücut ve kemik gelişimini destekler. Enerji verdiği ve besleyici
olduğu için gelişim çağındaki çocuklara tavsiye edilir. Fındıkta doğal olarak yağ,
E vitamini ve mineraller ekmeğe yansıtılmakta, besleyiciliğinin yanı sıra doyurucu
olması önemli bir özelliğidir.
•
Ankara
Halk
E k m e k
L e z z e t
D ü n y a s ı
•
Glutensiz (Tıbbî) Ekmek
TEDAVİ
EDİCİ
EKMEK
İçindekiler
Su, mısır nişastası, şeker, maya, bitkisel yağ, pektin,
kabartma tozu, xhantangum, tuz, kalsiyum klorür.
34
FAYDALARI:
• Tıbbî ekmek ve unu; çölyak hastaları, fenilketonüri hastaları, diğer metabolizma
hastaları, müzmin böbrek hastaları ve amonyak yüksekliğine neden olan
karaciğer hastalarına tavsiye edilmektedir.
ÇÖLYAK HASTALARINA ÖZEL
Çölyak hastaları, 1995 yılına kadar glutensiz ekmek ve ununu yurt dışından
dövizle temin ediyorlardı. Tıbbî Ekmek, bu eksikliği gidermek adına Hacettepe
Üniversitesiyle ortaklaşa formüle edilerek Halk Ekmek Fabrikamızda üretilmekte
ve Çölyak hastalarına sembolik fiyatlarla dağıtılmaktadır. Üretim yapılan ortamda,
unun tozu dahi mevcut değildir.
•
Ankara
Halk
E k m e k
L e z z e t
D ü n y a s ı
•
Halk Pide
RAMAZANIN
GELENEKSEL
LEZZETİ
İçindekiler
Un, maya, su, tuz, yumurta, susam, çörek otu.
36
FAYDALARI:
• İçerdiği B grubu vitaminler ve minerallerden dolayı beslenmemizde
çok önemi bir yere sahiptir.
Geleneksel Lezzet
Ramazan ayında sofralarımızda vazgeçemediğimiz ürün olan pide,
sağlıklı koşullarda, el değmeden, tam otomatik makinelerde üretilmektedir.
Temiz ve piyasadaki pide fiyatlarını dengelemesi nedeniyle vatandaşımızın
beğenisine sunulmuştur.
•
Ankara
Halk
E k m e k
L e z z e t
D ü n y a s ı
•
Halk Simit
TİRYAKİLERİN
VAZGEÇİLMEZİ
İçindekiler
Un, su, maya, tuz, pekmez, susam.
38
FAYDALARI:
• İçerdiği B grubu vitaminler ve mineraller açısından beslenmemizde önemli bir
yere sahiptir.
TÜRKİYE’DE BİR İLK
Ülkemizde ve Ankara’da yaygın olarak tüketilen, gevrekliği, susamı, kokusu ve
lezzetiyle hayatımızda vazgeçemediklerimiz arasına giren simidimizi kendimize
ait formlarda, el değmeden, ününe yakışır olarak üretiyoruz.
•
Ankara
Halk
E k m e k
L e z z e t
D ü n y a s ı
•
Poğaça
SAĞLIKLI
KAHVALTILAR
İçindekiler
Un, su, maya, tuz, susam, margarin, yumurta.
40
FAYDALARI:
• Tüketimi pratik olduğu için özellikle sabah kahvaltılarının vazgeçilmezidir.
• Doyurucu olmasının yanı sıra besleyici özelliği de yüksektir.
EL DEĞMEDEN ÜRETİM
Ülkemizde ve Şehrimizde yaygın olarak tüketilen, özellikle sabah kahvaltılarında
vazgeçilmez bir ürün olan poğaça, hijyenik koşullarda el değmeden tam
otomatik bilgisayarlı makinelerde üretilmektedir. Sade, fındıklı, cevizli, zeytinli,
üzümlü çeşitleri ile ilköğretim öğrencilerimizin beslenmelerinde ve dar gelirli
vatandaşlarımıza da ekonomik ve besleyici olması sebebiyle önemli bir üründür.
•
Ankara
Halk
E k m e k
L e z z e t
D ü n y a s ı
•
Grissini
SAĞLI KLI
DİYET
İÇİN
İçindekiler
Buğday unu, su, bitkisel yağ, maya, şeker, tuz.
42
FAYDALARI:
• 2 adet grissini, ortalama 1 dilim ekmeğe denk gelir.
Açlığı bastırdığı için diyet listelerinde önemli yer tutar.
• Zengin besin kaynağıdır.
• Damar sertliğini önler.
• Kolesterolü düşürür.
İçerisindeki vitamin ve mineraller sayesinde beslenmemiz açısından çok önemli
bir yere sahiptir. Nem oranı düşüktür. Daha uzun süre muhafaza edilerek tüketilir.
Az su içerikli un ve yağ içerikli zengin bir kalori kaynağıdır.
•
Ankara
Halk
E k m e k
L e z z e t
D ü n y a s ı
•
Çorbalık Galeta
SOFRALA RIN
YENİ
GÖZDESİ
İçindekiler
Buğday unu , su, maya, tuz.
44
FAYDALARI:
• Karbonhidrat yönünden zengin bir yapısı vardır.
• B grubu vitaminlerince zengindir.
• Linoleik asidin kolesterolün azaltılması, damar sertliğinin önlenmesi gibi
önemli fonksiyonları vardır.
KITIR EKMEK
Yapılan araştırmalarda insanların ihtiyaç duydukları kalorinin %50’sini,
karbonhidratların %50’sini, B grubu vitaminlerin %50’sini, proteinin %30’unu,
E vitamininin %75’ini normal ekmekten sağladıkları anlaşılmaktadır.
Ekmeğin bileşiminde kalsiyum, demir, magnezyum, fosfor gibi mineral maddeler
de bulunmaktadır.
Ekmekte bulunan %1, 5-2 civarındaki yağın önemli bir bölümünü linoleik asit
oluşturmaktadır.
•
Ankara
Halk
E k m e k
L e z z e t
D ü n y a s ı
Galeta Unu
MUTFAKLARIN
VAZGEÇİLMEZİ
İçindekiler
Buğday unu, su, maya, tuz.
46
FAYDALARI:
• Karbonhidrat yönünden zengin bir yapısı vardır.
• B grubu vitaminlerince zengindir.
• Kalsiyum, demir, magnezyum, fosfor gibi mineral maddeler içerir.
•
www.ankarahalkekmek.com.tr