Meriç Şimşek - Osmaniye Korkut Ata Üniversitesi

Meriç Şimşek
Yardımcı Doçent Dr.
Gıda Mühendisliği
Osmaniye Korkut Ata Üniversitesi, Osmaniye, Türkiye 80000
E-mail: [email protected]
Tel.: +90328-827-1000/3661
Ofis: EH Z23
GENEL ARAŞTIRMA ALANLARI
Karbonhidratlar ve sağlık
Nişasta sindirimi
Nişasta sindirim enzimleri
SPESİFİK ARAŞTIRMA ALANLARI
Doğal botanik bileşiklerle, nişasta sindirim oranının manipülasyonu
α-glukosidazlar için doğal botanik inhibitörler
Doğal botanik bileşiklerle, α-glukosidazların gen ekspresyonunun modülasyonu
Doğal botanik bileşiklerle, protein sentezi, olgunlaşma and hücrelerarası taşıma modülasyonu
AKADEMİK GÖREVLER
Yardımcı Doçent Dr., Gıda Mühendisliği
Osmaniye Korkut Ata Üniversitesi, Osmaniye, Türkiye
Ekim 2015-devam
Dr. Araştırma Görevlisi, Gıda Mühendisliği
Osmaniye Korkut Ata Üniversitesi, Osmaniye, Türkiye
Şubat 2015-Ekim 2015
Ziyaretçi Araştırmacı, Laboratory of Molecular
and Cellular Immunology and Biology, Kimya Fakültesi
San Luis Potosi Üniversitesi, SLP, Meksika
Haziran 2015- Eylül 2015
EĞİTİM
Doktora, Gıda Bilimi
Aralık 2014
Purdue Üniversitesi, West Lafayette, IN, Amerika
Tez Başlığı: Inhibition of activities of individual subunits of intestinal Maltase-Glucoamylase
and Sucrase-Isomaltase by dietary phenolic compounds for modulating glucose release and gene
response
Tez Danışmanı: Prof. Dr. Bruce Hamaker
Yüksek Lisans, Gıda Mühendisliği
Mayıs 2010
Orta Doğu Teknik Üniversitesi, Ankara, Türkiye
Tez Başlığı: Microwave Assisted Extraction of Phenolic Compounds from Tomato and Sour
Cherry Pomaces
Tez Danışmanı: Prof. Dr. S. Gülüm Şumnu
M.Simsek: Curriculum Vitae
Page 1
Lisans, Gıda Mühendisliği
Gaziantep Üniversitesi, Gaziantep, Türkiye
Haziran 2007
Erasmus öğrencisi, Gıda Mühendisliği
Catholic Üniversitesi, Porto, Portekiz
Ağustos 2006
Yoğunlaştırılmış İngilizce Dil Eğitimi
Eckerd College, St. Petersburg, FL, Amerika
Mayıs 2009-Kasım 2009
YAYINLAR
Uluslararası Hakemli Dergilerde Yayınlanan Makaleler
Simsek, M., Quezada-Calvillo, R., Ferruzzi, M. G., Nichols, B. L., Hamaker, B. R. (2015).
Dietary phenolic compounds selectively inhibit the individual subunits of Maltase-Glucoamylase
and Sucrase-Isomaltase with the potential of modulating glucose release. Journal of Agricultural
and Food Chemistry, 63, 3873-3879.
Simsek, M., Sumnu, G., Sahin, S. (2012). Microwave assisted extraction of phenolic compounds
from sour cherry pomace. Separation Science and Technology, 47, 1248-1254.
ULUSLARARASI KONFERANS SUNUMLARI
Sözel sunumlar
Simsek, M., Quezada-Calvillo, R., Nichols, B. L., Hamaker, B. R. (2012) Natural polyphenols
are potential inhibitors of intestinal maltase-glucoamylase for control of glucose release from
starch digestion. Annual Meeting of American Association of Cereal Chemists International
(AACCI), Holywood, FL, USA.
Simsek, M., Quezada-Calvillo, R., Nichols, B. L., Hamaker, B. R. (2013) Gallic acid modifies
the expression of intestinal maltase-glucoamylase mRNA but not the enzyme activity. Annual
Meeting of Experimental Biology, Boston, MA, USA.
Poster sunumlar
Simsek, M., Quezada-Calvillo, R., Nichols, B. L., Hamaker, B. R. (2012). Natural polyphenols
are potential inhibitors of intestinal maltase-glucoamylase for control of glucose release from
starch digestion. Annual Meeting of American Association of Cereal Chemists International,
Holywood, FL, USA.
Simsek, M., Quezada-Calvillo, R., Nichols, B. L., Hamaker, B. R. (2013). Different polyphenols
have different affinities for C-terminal subunits of maltase-glucoamylase and sucrase-isomaltase
for the modulation of glucose release. Annual Meeting of Experimental Biology, Boston, MA,
USA.
Simsek, M., Quezada-Calvillo, R., Nichols, B. L., Hamaker, B. R. (2013). Differential effects of
polyphenols on the expression of intestinal maltase-glucoamylase. Annual Meeting of Institute of
Food Technologists, Chicago (IFT), IL, USA.
Simsek, M., Quezada-Calvillo, R., Nichols, B. L., Hamaker, B. R. (2013). Different polyphenols
have different affinities for maltase of total human intestinal homogenate for the modulation of
M.Simsek: Curriculum Vitae
Page 2
glucose release. Annual Meeting of American Association of Cereal Chemists International,
Albequerque, NM, USA.
Simsek, M., Quezada-Calvillo, R., Nichols, B. L., Hamaker, B. R. (2014). Inhibition of
individual subunits of maltase-glucoamylase and sucrase-isomaltase by polyphenols. Annual
Meeting of Experimental Biology, San Diego, CA, USA.
Simsek, M., Quezada-Calvillo, R., Nichols, B. L., Hamaker, B. R. (2014). Maltase activity of
individual subunits of recombinant maltase-glucoamylase and sucrase-isomaltase is inhibited
differentially by polyphenols. Annual Meeting of Institute of Food Technologists, New Orleans,
LA, USA.
Simsek, M., Quezada-Calvillo, R., Nichols, B. L., Hamaker, B. R. (2014). Polyphenols have
multiple effects on the intestinal α-glucosidases. Annual Meeting of American Association of
Cereal Chemists International, Providence, RI, USA.
Simsek, M., Quezada-Calvillo, R., Nichols, B. L., Hamaker, B. R. (2015). Distinct inhibitory
potencies of dietary phenolic compounds for the mucosal α-glucosidases in the human small
intestine. Annual Meeting of Experimental Biology, Boston, MA, USA.
Quezada-Calvillo, R., Simsek, M., Juarez, J., Nichols, B. L. (2015). Protein synthesis controls
the activity of maltase-glucoamylase and sucrase-isomaltase in non-intestinal tissues. Annual
Meeting of Experimental Biology, Boston, MA, USA.
BAŞARI VE ÖDÜLLER
(2010-2014) Milli Eğitim Bakanlığı Yurtdışı Yükseköğrenim (Doktora) Bursu
(2013) AACCI Carbohydrate Division/Megazyme En İyi Poster Ödülü (3.sıra)
(2013) AACCI Öğrenci Seyahat Ödülü
(2014) Finalist, IFT Carbohydrate Division Graduate Research Paper Competition
(2014) AACCI Öğrenci Seyahat Ödülü
MESLEKİ DENEYİM
FS-453 Gıda Kimyası Lab
Purdue Üniversitesi, IN, Amerika
ÜYELİKLER
Institute of Food Technologists (IFT), Chicago, IL, USA
American Society for Nutrition (ASN), Bethesda, MD, USA
American Association of Cereal Chemists International (AACCI), Eagan, MN, USA
Whistler Center for Carbohydrate Research, West Lafayette, IN, USA
Starch Digestion Consortium (SDC), (Multi-national: Waterloo University, Canada; Purdue
University, USA; Baylor College, USA and San Luis Potosi University, Mexico; School of
Veterinary Medicine, Germany.)
M.Simsek: Curriculum Vitae
Page 3