Londra Mutfa€›`nda Frans›z Devrimi BEEVES`

MEKAN
S
120
BEEVES’in
baflkahraman›
kobe beef
Kobe eti dünyan›n en iyi eti olarak
kabul ediliyor. Ayn› zamanda 'en
pahal›' eti. Beeves Steakhouse,
Türkiye’de Kobe etini sunan nadir
restoranlardan biri.
Londra Mutfa€›'nda
Frans›z Devrimi
Londra'da özelikle 'brunch' denilince akla ilk gelen mekân
Aubaine. fiehrin en özel noktalar›nda konumland›r›lm›fl
Aubine restoranlar›n›n ortak özelli€i Londra'n›n
kalabal›€›ndan ve gürültüsünden adeta yal›t›lm›fl olmalar›.
Aubaine, Londra'n›n muhtelif sokak ve meydanlar›nda karfl›n›za
ç›kabilecek, Frans›z Devrimi'ni Londra mutfa¤›na ve oradan da
sofralara tafl›yan çok özel bir mekân. Hafta sonu ö¤le sonralar›na
sark›p, bir kadeh flarapla taçland›r›lan brunch keyfi, Frans›z klasiklerinin tad›ld›¤› bir akflam yeme¤i ya da güneflli günlerde d›flar›n›n
havas›n› içeri tafl›yan teras›nda keyifli sohbetler için Aubaine,
Londra'daki adresiniz olacak. Her biri flehrin kalabal›¤›ndan ve
gürültüsünden yal›t›lm›fl Aubaine restoranlar› enfes sofistike yemeklerinin yan› s›ra, ev yap›m› ekmekleriyle de sizi büyüleyecek.
Ayn› zamanda 45 kifliye kadar her türlü parti ve organizasyon hizmeti
de veren Aubaine; Brompton Cross, Regent Street, Kensington,
Selfridges, Mayfair lokasyonlar›yla Londral›lar› ve Londra âfl›klar›n›
s›cak atmosferinde buluflturuyor. Frans›z ve Akdeniz mutfa¤›n›n eflsiz
lezzetlerinin sunuldu¤u bu mekâna rezervasyon yapt›rmak için
http://www.aubaine.co.uk/booking adresini ziyaret etmeniz yeterli.
Caddebostan’›n deniz dokusuyla bol oksijene ve yeflile doydu¤u
noktada yer al›yor Beeves Butcher Steak House. 670 metrekarelik alan›yla Türkiye’nin en büyük steak house’u olan Beeves,
ahflap a¤›rl›kl› özgün dekorasyonuyla da dikkat çekiyor.
Beeves’te Arjantin usulü haz›rlanan lezzetli etleri 'gurme guide'
eflli¤inde siparifl ediyorsunuz. Mönüde etlerin gramajlar›, kalori,
protein ve ya¤ de¤erleri, hatta piflirme önerileriyle yol gösteriyor
size. Mönüde Flank Steak, Dallas Steak, T-Bone Steak’in yan›
s›ra Beeves’in kendi üretimleri olan sucuk ve sosislerle burgerler
de var. Beeves’in flarap kav› da oldukça zengin. Yerli flaraplar,
fiili, ‹talya, Arjantin, Kaliforniya, Meksika flaraplar›...
Bütün bu iddial› mönünün bafloyuncusu ise Kobe Beef. Kobe
bifte¤i dünyan›n en iyi eti olarak kabul ediliyor. Ayn› zamanda en
pahal› eti. Vatan› Japonya’da da, dünyan›n çeflitli ülkelerinde de
bir porsiyonu 90 ila 150 Euro aras›nda de¤ifliyor. Türkiye’de
Kobe etini sunan nadir restoranlardan biri olan Beeves
Steakhouse’da ise bifte¤inin bir porsiyonu 150, T-Bone k›sm›n›n
bir porsiyonu 250 TL.
Kobe eti, Japonya’n›n Wagyu bölgesinde yetiflen danalardan
elde ediliyor. Wagyu danalar›n›n en ya¤l›s› ise Kobe’de yetifltiriliyor. Bu danalar›n en önemli özelli¤i çok yumuflak olmalar› ve çok
fazla ince doku ya¤lar›na sahip olmalar›. Yar›m kilo Kobe
bifte¤inin yüzde 90’› ya¤, yüzde 10’u et.
BEETVES BUTCHER STEAK HOUSE
Kaz›m Özalp Sok. No: 60 Yalman Center B Blok
fiaflk›nbakkal - ‹stanbul
0216 411 35 15
www.beevesteak.com
S
121