kW - Gaz

FIRINLAR
FIRINLAR
153
FAGOR ENDÜSTRİYEL
Mutfak EKİPMANLARI
154
FIRINLAR
ADVANCE FIRINLAR
ADVANCE FIRINLAR
ADVANCE FIRINLAR
ADVANCE Serisi Özellikler.....................................................154
Advance-Plus Fırınlar..............................................................162
· Modeller............................................................................163
Advance Fırınlar......................................................................164
· Modeller............................................................................165
Advance Concept Fırınlar.......................................................166
· Modeller............................................................................167
Tüm fırınlara, basıncı minimum 7 HF / 4.0 HD, klor konsantrasyonu
150 mg/lt, veya klor çözücüsü 30 mg/lt olan su bağlanması gerekmektedir.
Buhar jeneratörlü fırınlarda, boyler her mesai sonrasında mutlaka boşaltılmalıdır.
Aksi takdirde ürün garanti kapsamına alınmaz.
Uygun Voltaj ;
230 V - 3Ph + E
400 V - 3Ph+N+E
Gazlı modeller için gerekli gaz basıncı:
2
LPG : 37 g / cm
2
Natural Gaz :
20 g / cm
155
FAGOR ENDÜSTRİYEL
Mutfak EKİPMANLARI
Her türlü ihtiyaç ve
mekan için ürün
çeşitliliği
ADVANCE serisi boyut ve performans açısından piyasadaki
en geniş fırın serilerinden biridir. Satışa sunulan 30 fırın
arasından her profesyonel ihtiyaca göre uygun modeli
seçmeniz yeterlidir. Tüm boyut ve seçeneklerde hem gazlı
hem elektrikli modeller mevcuttur.
Üç farklı performans düzeyi için beş farklı boyutta
satılmaktadır:
Advance Plus,Advance ve Advance Concept.
PLUS
PİYASADAKİ EN İYİ FIRINLARDAN BİRİ
ADVANCE PLUS fırınlar hiçbir fonksiyondan
vazgeçmek istemeyen profesyoneller için
yapılmıştır.
Piyasadaki en yüksek performansa sahiptirler
ve pişirme kalitesi, sadelik, verimlilik ve
güvenlik arasında kusursuz bir denge
kurarlar.
156
BUHAR JENERATÖRLÜ FIRINLARDA
PARANIN EN İYİ KARŞILIĞI
SADE, EKONOMİK, GÜÇLÜ VE
SAĞLAM FIRIN
ADVANCE fırınlar kusursuz pişirme
sonuçları, güvenlik ve verimliliği garanti
eden, gelişmiş özelliklere sahip uygun
fiyatlı bir fırına ihtiyaç duyan profesyoneller
için ideal çözümdür
CONCEPT fırınlar sade, ekonomik, güçlü ve
sağlam bir fırın arayan her profesyonel için
temel yanıttır.
Fiyat Listesi
Haziran 2013
157
FAGOR ENDÜSTRİYEL
Mutfak EKİPMANLARI
TEMEL FONKSİYONLAR
MUTFAKLARDAN EN İYİ ŞEKİLDE
YARARLANMAK İÇİN TASARLANDI
SÜREKLİ BUHAR : KUSURSUZ
PİŞİRME VE SAĞLIKLI
YİYECEKLER
Advance fırınların bağımsız ve pişirme
haznesinden ayrı olan güçlü buhar
jeneratörü tüm yiyeceklerin sululuğunu
artırarak kusursuz kalitede pişirme için
her zaman sürekli bir taze buhar sağlar.
Sistem her 24 saatlik pişirmede devamlı bir
yenilemeyi garanti ederek, yüksek kaliteyi
muhafaza eder ve daima hazne içinde
hijyen sağlar.
SICAKLIK KONTROLÜ :
BENZERSİZ LEZZETLER VE
AROMALAR
OPTİMUM SONUÇLAR İÇİN
EN YÜKSEK HASSASİYET
HA Kontrolü tek tip ve sabit sıcaklık
sağlar ve bu da en iyi sonuçların alınması
demektir: benzersiz görünümde, lezzette
ve aromada yiyecekler.
Sade ve kullanımı kolay yeni Advance
serisi yiyeceklerin merkezinden alınan
sıcaklık sağlayarak, tüm pişirme işlemi
boyunca hassasiyet sağlar.
İki yönlü fan sistemi kusursuz pişirme
sağlayan optimum hava akışı sağlar.
Fanların hızı ayarlanabilir.
EZ Sensor aşçının emniyetini garanti eden
ve her şeyden önce zamandan ve emekten
tasarruf sağlayan tutması kolay ergonomik
bir tasarıma sahiptir.
TEMEL FONKSİYONLAR VE FAYDALAR
PİŞİRME KALİTESİ
ECO-STEAMING
HA-CONTROL
EZ-SENSOR
• Sürekli buhar temini yiyecek kalitesini
ve sululuğu artırır.
• Yiyeceklerin tatlarının karışmasını
önler
Sensor yüksek hassasiyeti garanti
eder.
COMBICLEAN
158
Ergonomik ve sağlam sensör.
Kendiliğinden açıklamalı kullanıcı ara
yüzü.
Daha az eğitim / çalışan masrafı.
Geniş görüş açısı.
+40 tarifler maksimum kalite sağlamak
için özel tasarlanmıştır.
DOĞA DOSTU / TASARRUF
SAĞLAR
Daha az kireç birikmesi
Daha az bakım masrafı.
Tek tip sıcaklık pişirmede tutarlılık
sağlar
FAGOR TOUCH
FAGOR
COMBIOS
KOLAY KULLANIM / AKILLI
ÇALIŞMA
Sonsuz sayıda pişirme grupları ve
tarifleri her an eklenebilir, değiştirilebilir
ya da ayarlanabilir.
5 farklı program.
Elle temizlik için geri çekilebilir ya da
harici duş.
HİJYEN / EMNİYET
Temiz, saf su temini hijyen ve gıda
güvenliğini garanti eder.
Yüksek verimlilikte gazlı brülörler.
Diğer rakiplere kıyasla daha az CO
emisyonu
Yanma işlemi haznenin dışında
gerçekleşir.
Sessiz gazlı brülörler.
Yüksek hassasiyet ağırlık kaybının
azaltmasını sağlar.
Yüksek hassasiyette sensör gıda
güvenliğini artırır.
Çizilmeye karşı dayanıklı
Yağ/su geçirmez
Daha az bakım masrafı.
Çoklu tepsi sistemi
Program seçeneklerinde esneklik
para tasarrufu sağlar.
Verimli enerji, kimyasal ve su tüketimi
Kolay temizlenir.
Fagor USB ile HACCP kontrolü
Optimum güvenlik ve hijyen standartları.
Temizlik işlemi yarım kaldığında 3 acil
durum hızlı durulaması.
Fiyat Listesi
Haziran 2013
TEK BİR DOKUNUŞLA TÜM
SEÇENEKLER
Yeni nesil Advance “Fagor Easy” ve “Fagor
Cooking” gibi otomatik programlar da dahil
sezgisel ve kullanımı kolay 8 inç
dokunmatik ekranlı TFT’ye sahiptir.
Fagor Touch sistemi kullanımı çok kolay,
su ve yağ lekelerini barındırmayan ve
çizilmeye karşı son derece dayanıklı
komple cam kaplamalıdır. Kapasitif
teknolojisi geniş görüş açıları sağlarken
ekranı lateks eldivenlerle bile aktive
edilebilir.
ADVANCE PLUS İŞLETİM
SİSTEMİ SINIR TANIMAZ
Fagor Cooking otomatik pişirme
programıdır. Sınırsız sayıda tarifler
yaratılabilir, saklanabilir, içe ve dışa
aktarılabilir ve bu da günlük işlerin daha
kolay ve daha üretken yapılmasına
yardımcı olur.
Fagor Easy 4 pişirme devresine sahip
manuel pişirme programıdır: Konveksiyon,
Buharlı, Karma ve Rejenerasyon.
Fagor Multi-Tray Sistem aynı anda farklı
türlerde yemekler pişirebilmek amacıyla
her tepsinin sıcaklığını ve süresini
bağımsız olarak izler ve kontrol eder.
Yoğun saatlerde esnek pişirme imkanı
vererek zaman ve para tasarrufu sağlar.
KUSURSUZ HİJYEN, KESİN
GÜVENLİK
Combi Clean pişirme haznesinin
maksimum düzeylerde hijyen sağlayan
otomatik temizleme sistemidir.
Combi Clean her profesyonelin
ihtiyaçlarına uyarlanan 5 yıkama
programına sahiptir.
Eğer temizlik işlemi beklenmeyen şekilde
kesintiye uğrarsa, komple gıda güvenliği
sağlamak amacıyla bir güvenli otomatik
temizleme programı etkinleştirilir.
Fagor USB maksimum gıda güvenlik
standartlarını garanti etmek için tariflerin
yüklenmesini ve indirilmesini ve HACCP
verilerinin dokümantasyonunu kolaylaştırır.
159
FAGOR ENDÜSTRİYEL
Mutfak EKİPMANLARI
YAZILIM
ÇOKLU UYGULAMALAR, BASİT VE SEZGİSEL
Yüksek düzeyde bir kalite talebine uygun tasarlanan
Advance fırınlar en son teknoloji ve yazılım
hizmetlerini barındırırlar.
USB bağlantısı fırına pişirme tariflerinin kolayca
yüklenmesini ya da indirilmesini veya maksimum
gıda güvenlik standartları sağlamak için HACCP
verilerinin belgelenmesini sağlar.
MONİTÖR APP
BAKIM APP
Sistemi sürekli olarak izleyerek
ünitenin belirli bir bölümünün
kusursuz
bir
çalışma
durumunda olmadığını derhal
bildirir.
Teknisyenlerin
çalışma
koşullarını ve ünite içindeki
her bir bileşenin durumunu
belirlemesine imkan vererek
satış
sonrası
bakımda
zamandan
ve
emekten
tasarruf sağlar.
160
KONFİGÜRASYON
APP
Teknisyenlere önemli parametre
değerlerini ayarlama imkanı
verir: fan hızı, gaz tipi, yoğuşma
süresi, su tahliyesi, vb.
KAYIT DOSYASI APP
Ünitenin faaliyetini anlamak
için kullanılabilen bir denetim
izi sağlamak amacıyla pişirme
olaylarını
otomatik
olarak
kaydeder.
Fiyat Listesi
Haziran 2013
ADVANCE
PLUS
ADVANCE
ADVANCE
CONCEPT
161
FAGOR ENDÜSTRİYEL
Mutfak EKİPMANLARI
BİR ADVANCE FIRINI
TERCİH ETMEK İÇİN
10 NEDEN
01
HER PROFESYONEL İHTİYAÇ
İÇİN BİR FIRIN
Hangi profesyonel ihtiyaç olursa olsun bir
Fagor Advance fırın vardır: Düzinelerce
model, 5 boyut, 3 farklı seri... her ihtiyaca
yanıt vermek için
04
02
03
KOLAY KULLANIM
MÜKEMMEL SONUÇLAR
MİNİMUM KAYIP
Her şeyden önemlisi, sadelik. Her fonksiyon
parmağınızın ucunda.
Elektrikli buhar jeneratörü ve optimum
sıcaklık dağılımı sayesinde, Advance
fırınlar minimum kayıpla mükemmel
pişirme sonuçları elde ederler.
Ayrıca
kendiliğinden
açıklamalı
ara
yüzlere, iğne termometre, otomatik temizlik
sistemine, yeni ergonomik kapı koluna...
pişirmeyi hiç olmadığı kadar kolaylaştıran
onlarca yeni özelliğe sahip
Daha sulu yiyecekler, ısı dağılımında
ve pişirme tutarlılığında daha yüksek
homojenlik, her şeyden öte tüm pişirme
işlemi boyunca daha yüksek hassasiyet.
05
BAKIMDAN TASARRUF
DAHA FAZLA HİJYEN
ÇALIŞMA ORTAMININ
GELİŞTİRİLMESİ
Teknik servis ve müşteri hizmetlerinde
dev gelişmeler Advance fırınlar Tekli
Erişim Noktası, izleme, konfigürasyon,
bakım ve otomatik kalibrasyon
uygulamaları gibi satış sonrası servis
işlemlerinde
diğerlerine
kıyasla
zamandan ve paradan tasarruf için
onlarca sistem içerir.
Advance Nesil fırınlardaki temiz, saf
su buharı sürekli olarak yenilenirken
yanma işlemi pişirme haznesinin dışında
gerçekleşir. Bunu yanı sıra HACCP
dokümantasyonu,
dikişsiz
kaynaklı,
yuvarlak
kenarlı
pişirme
haznesi,
çıkartılabilir conta ve yeni, çok hassas
bir iğne termometre gibi gıda güvenliğine
ilişkin sayısız geliştirme içerirler.
Fırının yeni açılma sistemi aşçı için daha
rahattır, ergonomik iğne termometre,
daha fazla manevra yeteneğine sahip
arabalar, sessiz brülörler ve geliştirilmiş
kendiliğinden temizlenen sistemler hiç
kuşkusuz ortamında güvenlik ve konforu
artırırlar.
07
08
DAYANIKLILIK
DAHA YÜKSEK ÜRETKENLİK
Evladiyelik tasarlanmış sağlam ve
dayanıklı bir ürün. Yeni nesil Advance
Fırınlar yapısında ve taşıma sisteminde
önemli gelişmeler barındırır: tamamen
paslanmaz çelikten yapılmış yeni kol, çift
camlı kapı, ikili tekerlekler...
Daha küçük fırın taban alanı ve istiflenebilir
istasyonlar profesyonel mutfaklarda
daha fazla üretkenlik ve alanın daha iyi
kullanılmasını sağlar.
10
BİRLİKTE GELİŞİYORUZ
09
ENERJİ VERİMLİLİĞİ
Fagor tasarrufa ve çevreye verdiği önemi
sürdürüyor. Yeni fırınlar daha az CO yayan
ve kaynakları daha verimli kullanan yüksek
verimlilikte brülörlere sahiptir.
ADVANCE FIRININ VERİMLİLİĞİ
58%
57%
56%
55%
Birlikte gelişme şu son 30 yıl boyunca
müşterilerine Fagor’un gerçek taahhüdü
olmuştur. Fagor Endüstriyel olarak
gerçekten önemli olana odaklanmanızı
sağlayan 360º entegre hizmete sahip
olmamızın nedeni budur: profesyonel
mutfaklardan en iyi şekilde faydalanmak.
162
54%
53%
52%
51%
50%
49%
FAGOR
ENDÜSTRİYEL
RAKİP 1
RAKİP 2
Fiyat Listesi
Haziran 2013
MİNİMUM KAYIP
40%
35%
30%
25%
20%
15%
10%
5%
0%
Balık
Et
FAGOR
ENDÜSTRİYEL
Tavuk
RAKİP
163
FAGOR ENDÜSTRİYEL
Mutfak EKİPMANLARI
PLUS
PİYASADAKİ EN İYİ
FIRINLARDAN BİRİ.
ADVANCE PLUS fırınlar hiçbir
fonksiyondan vazgeçmek istemeyen
profesyoneller için yapılmıştır.
They have the highest performance of
the market, achieving a perfect balance
between cooking quality, simplicity,
efficiency and safety.
MUTFAKTA YENİLİKÇİ TEKNOLOJİ
•
•
•
•
•
164
Profesyonel Kalite
Doğruluk
Mükemmel
En iyi sonuç
Zaman ve para tasarrufu
Fiyat Listesi
Haziran 2013
Elektrİklİ Advance-Plus Fırınlar
Model
Kod
Kapasite
APE-061
19010970
6 GN-1/1 - 12 GN-1/2
APE-101
19011023
APE-102
Aksesuar
*
Güç
Boyutlar
Fiyat
KW
mm
€
-
10,20
898 x 867 x 846
8.000 €
10 GN-1/1 - 20 GN-1/2
-
19,20
898 x 867 x 1.117
9.500 €
19010816
10 GN-2/1- 20 GN-1/1
-
31,20
1.130 x 1.063 x 1.117
12.500 €
APE-201
19011025
20 GN-1/1 - 40 GN-1/2
CEB-201
38,40
929 x 964 x 1.841
17.500 €
APE-202
19010954
20 GN-2/1- 40 GN-1/1
CEB-202
62,40
1.162 x 1.074 x 1.841
21.500 €
(*)
Dahili Aksesuar:
CEB: Tepsi kiti ve tepsi arabası dahildir.
APE-102 + SH-102
APE-101
APE-202
APE-201
APE-061
Gazlı Advance-Plus Fırınlar
Model
APG-061
APG-101
APG-102
APG-201
APG-202
EX
Gaz
LPG
NG
LPG
NG
LPG
NG
LPG
NG
LPG
NG
Kod
19010042
19011886
19011070
19011903
19011096
19011912
19011174
19011921
19010040
19011930
Kapasite
Aksesuar
Güç
Boyutlar
Fiyat
mm
€
*
kW - gaz
kW el.
-
12,00
1,20
898 x 922 x 846
8.500 €
10 GN-1/1 - 20 GN-1/2
-
18,00
1,20
898 x 922 x 1.117
12.000 €
10 GN-2/1- 20 GN-1/1
-
35,00
1,20
1.130 x 1.063 x 1.117
14.500 €
20 GN-1/1 - 40 GN-1/2
CEB-201
36,00
2,40
929 x 964 x 1.841
19.250 €
20 GN-2/1- 40 GN-1/1
CEB-202
65,00
2,40
1.162 x 1.074 x 1.841
23.250 €
6 GN-1/1 - 12 GN-1/2
165
FAGOR ENDÜSTRİYEL
Mutfak EKİPMANLARI
SADE, EKONOMİK, GÜÇLÜ VE
SAĞLAM FIRIN.
ADVANCE fırınlar kusursuz pişirme sonuçları,
güvenlik ve verimliliği garanti eden, gelişmiş
özelliklere sahip, uygun fiyatlı bir fırına ihtiyaç
duyan profesyoneller için ideal çözümdür.
YÜKSEK KALİTE, HIZLI PİŞİRME
•
•
•
•
•
166
Profesyonel kalite
Kullanımı kolay
Verimli
En iyi sonuç
Uygun fiyat
Fiyat Listesi
Haziran 2013
Elektrİklİ Advance Fırınlar
Model
Kod
Kapasite
AE-061
19010984
6 GN-1/1 - 12 GN-1/2
AE-101
19011021
AE-102
Aksesuar
*
Güç
Boyutlar
Fiyat
KW
mm
€
-
10,20
898 x 867 x 846
6.400 €
10 GN-1/1 - 20 GN-1/2
-
19,20
898 x 867 x 1.117
7.800 €
19011020
10 GN-2/1- 20 GN-1/1
-
31,20
1.130 x 1.063 x 1.117
10.100 €
AE-201
19010557
20 GN-1/1 - 40 GN-1/2
CEB-201
38,40
929 x 964 x 1.841
15.000 €
AE-202
19010961
20 GN-2/1- 40 GN-1/1
CEB-202
62,40
1.162 x 1.074 x 1.841
18.750 €
Fotoğraflar: Izgara ve tepsiler
DAHİL DEĞİLDİR.
(*)
Dahili aksesuar:
CEB: Tepsi kiti ve tepsi
arabası dahildir.
AE-201
AE-101 + SH-101
AE-202
AE-102
AE-061
Gazlı Advance Fırınlar
Model
AG-061
AG-101
AG-102
AG-201
AG-202
Gaz
LPG
NG
LPG
NG
LPG
NG
LPG
NG
LPG
NG
Kod
19011040
19011882
19010041
19011899
19011126
19011909
19011193
19011918
19011108
19011927
Kapasite
Aksesuar
Güç
Boyutlar
Fiyat
mm
€
*
kW - Gaz
kW el.
-
12,00
1,20
898 x 922 x 846
6.900 €
10 GN-1/1 - 20 GN-1/2
-
18,00
1,20
898 x 922 x 1.117
9.300 €
10 GN-2/1- 20 GN-1/1
-
35,00
1,20
1.130 x 1.063 x 1.117
11.900 €
20 GN-1/1 - 40 GN-1/2
CEB-201
36,00
2,40
929 x 964 x 1.841
16.500 €
20 GN-2/1- 40 GN-1/1
CEB-202
65,00
2,40
1.162 x 1.074 x 1.841
21.000 €
6 GN-1/1 - 12 GN-1/2
167
FAGOR ENDÜSTRİYEL
Mutfak EKİPMANLARI
SADE, EKONOMİK, GÜÇLÜ VE
SAĞLAM FIRIN.
CONCEPT fırınlar sade, ekonomik, güçlü ve sağlam bir
fırın arayan her profesyonel için temel yanıttır.
• Konveksiyon, buhar, kombi ve rejenerasyon
modlarında çalışabilirsiniz.
• Soğutma fonksiyonu, nemlendirici ve iğne termometre
mevcuttur.
• Kullanıcıların tüm fırın parçalarının doğru çalıştığını
hiçbir dış paneli çıkarmaksızın doğrulamasını
sağlayan bir teknik servis yardım sistemi mevcuttur.
• Uyarıcılar, fırının herhangi bir çalışma bozukluğu veya
alarm tespit etmesi halinde kullanıcıyı uyarır.
TEKNOLOJİ BASİTLEŞTİRİR
•
•
•
•
•
168
Uygun fiyat
Kullanımı kolay
Verimli
Basit
Mükemmel sonuçlar
Fiyat Listesi
Haziran 2013
Elektrİklİ Advance Concept Konveksİyon Fırınlar
Model
Kod
Kapasite
Dahil
Güç
Boyutlar
Fiyat
KW
mm
€
ACE-061
19010988
6 GN-1/1 - 12 GN-1/2
-
10,20
898 x 867 x 846
5.100 €
ACE-101
19011022
10 GN-1/1 - 20 GN-1/2
-
19,20
898 x 867 x 1.117
6.000 €
ACE-102
19011028
10 GN-2/1- 20 GN-1/1
-
31,20
1.130 x 1.063 x 1.117
7.750 €
ACE-201
19011049
20 GN-1/1 - 40 GN-1/2
-
38,40
929 x 964 x 1.841
11.500 €
ACE-202
19010991
20 GN-2/1- 40 GN-1/1
-
62,40
1.162 x 1.074 x 1.841
13.500 €
* TEPSİ ARABALARI DAHİL DEĞİLDİR.
ACE-201
ACE-101 + SH-101
ACE-202
Fotoğraflar: Izgara ve tepsiler
DAHİL DEĞİLDİR.
ACE-102
Gazlı Advance Concept Konveksİyon Fırınlar
Model
ACG-061
ACG-101
ACG-102
ACG-201
ACG-202
Gaz
Kod
LPG
NG
LPG
NG
LPG
NG
LPG
NG
LPG
NG
19011043
19011615
19011071
19011893
19011127
19011906
19011234
19011915
19011124
19011924
Kapasite
Dahil
Güç
Boyutlar
Fiyat
kW - Gaz kW el.
mm
€
6 GN-1/1 - 12 GN-1/2
-
12,00
1,20
898 x 867 x 846
6.000 €
10 GN-1/1 - 20 GN-1/2
-
18,00
1,20
898 x 867 x 1.117
6.750 €
10 GN-2/1- 20 GN-1/1
-
35,00
1,20
1.130 x 1.063 x 1.117
8.000 €
20 GN-1/1 - 40 GN-1/2
-
36,00
2,40
929 x 964 x 1.841
12.000 €
20 GN-2/1- 40 GN-1/1
-
65,00
2,40
1.162 x 1.074 x 1.841
14.000 €
* TEPSİ ARABALARI DAHİL DEĞİLDİR.
169
FAGOR ENDÜSTRİYEL
Mutfak EKİPMANLARI
170