2011 Temmuz - Aska Hotels

Transkript

Your International Home
AYLIK BÜLTEN
www.askahotels.com
yıl: 3 sayı: 21 Temmuz 2011
ASKA HOTELS
2011 YILINDA TÜRKİYE’ DE YATAK KAPASİTESİNDE EN HIZLI
DEĞİŞİM LİSTESİNDE
7.
SIRADA
World TravelAwarsd da Herşey dahil otel kategorisinde
Türkiyeden aday gösterilen tesisler arasında ASKA
COSTA HOLIDAY CLUB da bulunmaktadır.
AYLIK BÜLTEN
www.askahotels.com
2
TURİZM
VE EĞİTİM
ASKA HOTELS F&B MANAGER
Mehmet ÇİÇEK
Son yıllarda dünya ekonomisinin ciddi bir duraklama evresine girdiğini
hepimiz gözlemlemekteyiz,birçok sektör nefes almak ve yaşayabilmek
adına çaba harcar iken bazı sektörler ise hızla gelişip,büyümeye ve
dünya ekonomisini yaşatmak için lokomotif pozisyonunda olmak adına
ellerinden geleni yaparak yenilik peşindeler.
Bu alanları sanırım şu şekilde sıralamak doğru olacaktır.
a-Bilişim
b-Enerji
c-Yiyecek ve İçecek
Değişen
sosyal
değerler
ile
beraber,iş,tatil,kültür alış verişi,eğlence
vb. gibi nedenlerle yapı lan geziler,iş
kongreleri ve günlük beslenmeye paralel olarak da yiyecek-içecek sektörü
hızlı bir üretim ve tüketim içerisindedir.
Bu gerek konaklama,gerekse günlük ev
yaşantımızda hissedilir bir şekilde gerçekleşmektedir.
Hal böyle olunca da Yiyecek-İçecek
sektöründe eğitimin ve nitelikli çalışan
arayışı bir hayli önem kazanmıştır.
Ülkemizde artan bu talep karşısında
ilgili eğitim, öğretim kurumları birbiri
peşi sıra açılmak ta ve yoğun bir talep
almaktadır.Bir başka hususta sektörün
diğer iş kollarından farklı bir yapıya sahip olduğunun eğitim,öğretim alacak
arkadaşlara aktarılmasıdır.Bu sektörü
bir ya-şam tarzı olarak değerlendirecek
adaylarda aranacak bir takım olmaz ise
olmazlarımızın bir ön seçim ile takip
edilmesi gerektiğini düşünüyorum.
Bunları şu şekilde sıralayabiliriz;
a-Sosyal olmak
b-Kolay iletişim kurabilmek
c-Masa başı ve bir ofiste çalışmak is-
ASKA HOTELS
Adına
SAHİBİ
Ramazan ASLAN
Çağlayangil Cad. Güzeloba Mah.
No. 17/2 Lara-ANTALYA
Tel: 0242 3490818
Fax: 0242 349 0828
Genel Yayın Yönetmeni
Atilla KARABURÇAK
Tasarım ve Baskı
temeyenler.
d-Teorik düşüncelerini uygulamaya
koyabilen
e-Öğrenmeye ve yeniliğe açık olan
Bu başlıklar altında toplanan adaylara ise sektörün avantajlarını aktararak
onların motivas-yonlarını sağlayabiliriz.
Çalışılacak olan sektörün her gün
gelişmesi,dünyanın her yerinde iş
alanlarının olması,yel-pazenin çok geniş olması,kişisel becerilerinin onlara
avantaj sağlayacağı,günün birinde de
robotların eline geçmeyecek bir sektör
olması adaylarda pozitif bir yaklaşım
gösterecektir.
Ülkemizde de gerek orta öğretim
gerekse yüksek öğretim olarak turizm ve otelcilik ve yan kollarını kapsayan özgün öğretim kurumlarımız
bulunmakta,yiyecek-içecek kısmı olarak da-ha fazla kapsamlı kurumlarımızın olması ise en büyük temennim.
Yurt dışında ise durum biraz farklı bir
ivmede
seyretmekte,yiyecek-içecek
çalışan ve öğren-cilerinin eğitim ve
öğretimleri son yıllarda bizde de başlanan ünivesite seviyesinde oluşmuş
durumda,bunu iki basamakta gerçekleştirmekteler.Bu okullar 4 yıllık özgün
kurumlar ve 2 yıllık bir mutfak eğitimi
ile başlangıç evresinde .
Mutfak,servis ve bar eğitimi teorik bil-
Yayın Ekibi ve Katkıda Bulunanlar
Aykut AKAR
Bülent ASLAN
Deniz ASLAN
Murat ASLAN
Kadir BİLİCİ
Hakan BULUT
Mehmet ÇİÇEK
Süleyman ÇIPLAK
Zeynep EREN
Emel ERGİN
Ersin GENÇ
gilerin verilerek bunların uygulama
ile pekiştirilmesi yanı sıra son yıllarda
alınması gereken akademik eğitimler
ile de desteklenmektedir.Uluslar arası
değerlendirme ve denetleme kurumları
da bu sayede sektöre katkı sağlamaktadır.
Geçmiş de var olan çıraklık olarak adlandırdığımız eğitim sistemi ise gün be
gün cazibesini yitirmektedir.Günümüzde çağın hızını yakalamak,bilgiye dayalı
eğitimin zaruri bir hale gelmesi,alınan
teorik eğitimin pratiğe konulması için
gerekli çalışmalar oluşmaktadır,hatta
bir adım öne geçmek isteyenler için lisans diploması ise kaçınılmaz olmuştur.
Bu doğrultuda hareket eden işletmelerin sektörde aldıkları payeler de göz
önündedir.
Saygılarımla.
Gökçen GÖKÇE
Sultan KARAGÖZ
Ali KARAKAYALI
Ebru ÖZKAN
Meryem SAĞLAM
Özlem SOMER
Taylan TANRIVERDİ
Ayşe TEKER
Nurettin TİREN
Aliye YEŞİLOĞLU
Can YÜZBAŞIOĞLU
AYLIK BÜLTEN
www.askahotels.com
3
BUSE RESORT
HAVUZBAŞI PARTİSİ
ASKA BUSE RESORT Hotel’in balık şeklindeki estetik havuzunda akşamların keyfine doyulmuyor.
Sık sık yapılan POOL - PARTY’lerde Aska Buse misafirleri doyasıya eğleniyorlar. Yapılan ikramlar
animasyonlar , Ateş SHOW’lar misafirlerin beğenisini kazanıyor.
AYLIK BÜLTEN
ASKA’ da doğum günü
kutlamaları
Bu Ay Doğan Personellerimiz
ASKA BUKET RESORT
DANIŞMA
7/24/1964
ASST. KISIM ŞEFİ
7/13/1983
NURULLAH BORÇİN
REST.KAPTANI
7/3/1988
ZÜLFÜKAR
ALATAŞ
MUTFAK KISIM
ŞEFİ
7/10/1985
ANİMASYON ASST
ŞEF
7/25/1991
HÜSEYİN ŞAHİN
MUSTAFA
ÜNLÜTÜRK
SONGÜL KOCA
KAT ŞEFİ
7/10/1986
MUTFAK ALAKART
USTASI
7/1/1983
MUSTAFA
AYDOĞDU
GÜVENLİK
GÖREVLİSİ
7/2/1989
Departmanı
Doğum Tarihi
AHMET ÇINAR
ÖNBÜRO
7/30/1987
EMİNE
ÇAMDEVİREN
H/K
7/7/1984
EROL ÖZTÜRK
MUTFAK
7/23/1987
NURTEN YİĞİT
H/K
7/7/1969
MURAT KILINÇ
SERVİS
7/20/1995
Departmanı
Doğum Tarihi
EMEL ERGİN
PERSONEL ŞEFİ
7/19/1984
SELAMİ GÜÇLÜ
VARDİYA AMİRİ
7/3/1979
MEHMET KAMAÇ
GÜVENLİK
GÖREVLİSİ
7/23/1988
FİGEN ÖZTÜRK
SANTRALİST
7/21/1994
ŞEYHO AĞIR
MEYDANCI
7/1/1989
HASARİ COŞKUN
MEYDAN
7/6/1969
7/10/1978
FARUK AY
GARSON
7/10/1992
MUHAMMET ALİ
KOÇAK
FB
7/1/1990
RAMAZAN TÜRK
GARSON
7/1/1993
NURSİN
MANGTAY
BARMEN
7/20/1981
AYKUT KELEŞ
F/B SERVİS
7/3/1992
VOLKAN KUTLU
KOMİ
7/27/1992
METİN YILDIRIM
F/B SERVİS
7/10/1993
SERDAL KÖSE
PASTANE ŞEFİ
7/20/1978
BAYRAM SAĞLAM
F/B MUTFAK
7/11/1992
ALİ ÇALIŞ
KASAP
7/20/1992
MURAT GÜRKAN
ALKAN
ANİMASYON
7/18/1989
ÖZGÜR AKBABA
KOMİ
7/21/11
7/28/1963
ZEYNEL AYNACI
ÖNBÜRO
7/14/1976
HACER KÖK
HOUSEKEEPING
7/1/1971
7/7/1995
FAMA KANDEMİR
HOUSEKEEPING
7/1/1976
7/20/1979
AHMET TÜRÜDÜ
HOUSEKEEPING
7/13/1973
MUSTAFA KILINÇ
MUTFAK
7/9/1989
MEHMET MISIRCI MUTFAK
7/8/1992
CEMAL KAYA
MUTFAK
7/1/1961
ZAHİDDİN İĞDE
F&B SERVİS
7/9/1985
HAYRULLAH
SERBES
F&B SERVİS
7/1/1971
ÇAĞDAŞ KARATAY
ANİMASYON
7/10/1984
AHMET
KARADENİZ
SERVİS
7/1/1992
ABDULHALİM
KURTBAŞ
MUTFAK
7/1/1981
ETHEM ÖZTÜRK
SERVİS
MURAT ÇETİN
F&B
ALARI
AS
KA
SU
N
L
DO
Ğ
UM
GÜN
Ü KU
I
TLAMALAR
LA
M
AL
Bu Ay Doğan Bebek
Just In Beach Ön Büro’
dan Fatih Bey’ in oğlu Tahir
bebeğe hoşgeldin diyoruz.
GÜ
NÜ
KUT
L AM
H DOĞUM GÜNÜ K
UT
EAC
GÜVENLİK
NB
EE
QU
MEHMET HÜDAİ
GÜLENÇ
UM
TE
HO
Doğum Tarihi
Doğum Tarihi
H
AC
Departmanı
Departmanı
ASKA JUST IN BE
Adı Soyadı
Adı Soyadı
Ğ
DO
WASHINGTON RESORT&SPA
ASKA JUST IN BEACH HOTEL
SPA
RT&
SO
7/3/1992
WA
SH
IN
G
RE
BAR GARSON
K
N
TO
EMİNE ERDEM
BU
TE
7/21/1985
KA
BES
MUHASEBE
KLEOPATRA
FATMA DEMİRER
AS
UTLAMAL
ÜNÜ K
ARI
MG
HK
HO
ĞU
DO
Adı Soyadı
FATMA ASLAN
ASKA BUSE RESORT HOTEL
CO
ST
A
ET
ASKA SUN QUEEN
ASKA COSTA HOLIDAY CLUB
I
L AR
Adı Soyadı
ER
OĞUM GÜNÜ K
UTL
AM
AL
A
NÜ KUTLAMA
ASKA KLEOPATRA BESTE HOTEL
S
BU
D
ORT
ES
I
İRFAN
GÜMÜŞTAŞ
B
SADIKVARAN
KA
Doğum Tarihi
B
LU
YC
DA
LI
Departmanı
RI
Adı Soyadı
A
R
AN
Doğum Tarihi
M GÜ
Departmanı
DO
ĞU
Adı Soyadı
AR
ASKA BARAN OTEL
5
www.askahotels.com
A
4
AS
K
www.askahotels.com
AS
AYLIK BÜLTEN
AYLIK BÜLTEN
www.askahotels.com
6
AYLIK BÜLTEN
www.askahotels.com
ASKA BARAN
ASKA JUST IN BEACH HOTEL
TEŞEKKÜR BELGESİ
TEŞEKKÜR BELGESİ
TEŞEKKÜR BELGESİ
TEŞEKKÜR BELGESİ
AYIN PERSONELİ
AYIN PERSONELİ
Sayın
KEMAL DOĞAN
Sayın
Sayın
Başarılı hizmetlerinizle
kurumumuza sağladığınız katkıya teşekkür ederiz.
EMRAH BAKIR
Sayın
HAZİRAN 2011
HAZİRAN 2011
ASKA Just In Beach
ASKA Just In Beach
Süleyman ÇIPLAK
Genel Müdür
Süleyman ÇIPLAK
Genel Müdür
Sayın
ABDURRAHMAN DEMİREL
TEŞEKKÜR BELGESİ
Sayın
ASKA
KLEOPATRA BESTE
HOTEL
ALİ ARSLAN
HAZİRAN 2011
HAZİRAN 2011
ASKA Baran
ASKA Baran
Deniz ASLAN
Genel Müdür
Deniz ASLAN
Genel Müdür
Sayın
NECMİ ÖZGÜN
Kurumumuza olan bağlılığınız,
değerlerimize uygun tutum ve davranışlarınız
çalışanlara örnek teşkil eden başarılı performansınız ile
ASKA Just In Beach Otelin de,
Ayın Personeli seçildiniz.
Teşekkür eder başarılarınızın devamını dileriz.
TEŞEKKÜR BELGESİ
TEŞEKKÜR BELGESİ
HAZİRAN 2011
SERVET DOĞAN
Deniz ASLAN
Genel Müdür
Deniz ASLAN
Genel Müdür
Deniz ASLAN
Genel Müdür
ASKA Baran
ASKA Baran
ASKA Baran Otelin de,
Sayın
HAZİRAN 2011
HAZİRAN 2011
DURSUN KARSANDI
ÜMMÜHAMİ DOĞAN
HAZİRAN 2011
TEŞEKKÜR BELGESİ
Süleyman ÇIPLAK
Genel Müdür
Sayın
FATİH PEKÖZ
Sayın
FATİH BOZKURT
HAZİRAN 2011
HAZİRAN 2011
ASKA Just In Beach
ASKA Just In Beach
Süleyman ÇIPLAK
Genel Müdür
Süleyman ÇIPLAK
Genel Müdür
COSTA HOLIDAY CLUB
TEŞEKKÜR BELGESİ
TEŞEKKÜR BELGESİ
AYIN PERSONELİ
ASKA BUKET RESORT & SPA
TEŞEKKÜR BELGESİ
AYIN PERSONELİ
Sayın
SELAHATTİN AY
Sayın
Sayın
TEŞEKKÜR BELGESİ
Sayın
SEZGİN SIRLAN
TEŞEKKÜR BELGESİ
Sayın
AHMET KOÇ
HAZİRAN 2011
HAZİRAN 2011
Nurettin TİREN
Genel Müdür
Nurettin TİREN
Genel Müdür
Sayın
ASKA COSTA HOLIDAY CLUB HOTEL’de,
HAZİRAN 2011
HAZİRAN 2011
HAZİRAN 2011
ASKA Buket Resort & SPA
Kadir BİLİCİ
Genel Müdür
Kadir BİLİCİ
Genel Müdür
Kadir BİLİCİ
Genel Müdür
KORAY ALPAY
TEŞEKKÜR BELGESİ
HAZİRAN 2011
TEŞEKKÜR BELGESİ
Nurettin TİREN
Genel Müdür
Sayın
TEŞEKKÜR BELGESİ
ASKA Buket Resort & Spa Otelin de,
TEŞEKKÜR BELGESİ
TEŞEKKÜR BELGESİ
AYIN PERSONELİ
Sayın
UĞUR ÖZBAY
Sayın
MAHMUT TAÇCI
FEHMİ ŞENER
Sayın
HAZİRAN 2011
Kadir BİLİCİ
Genel Müdür
Sayın
ZÜLFİKAR ALATAŞ
YELİZ TEK
FARUK AY
ÜLKAR BULUT
HAZİRAN 2011
HAZİRAN 2011
Nurettin TİREN
Genel Müdür
Nurettin TİREN
Genel Müdür
Sayın MEHMET MORCA
HAZİRAN 2011
HAZİRAN 2011
HAZİRAN 2011
Kadir BİLİCİ
Genel Müdür
Kadir BİLİCİ
Genel Müdür
Kadir BİLİCİ
Genel Müdür
TEŞEKKÜR BELGESİ
Sayın
EDİP GÜMÜŞTAŞ
TEŞEKKÜR BELGESİ
ASKA Kleopatra Beste Otelin de,
Sayın
HASAN YAĞIZ
HAZİRAN 2011
HAZİRAN 2011
Sayın
MUSTAFA KAYAR
Murat ASLAN
Genel Müdür
Nurettin TİREN
Genel Müdür
HAZİRAN 2011
Kadir BİLİCİ
Genel Müdür
TEŞEKKÜR BELGESİ
ASKA BUSE RESORT
Sayın
TEŞEKKÜR BELGESİ
TEŞEKKÜR BELGESİ
Hasan Hüseyin KARA
SELÇUK KÖŞKEROĞLU
Sayın
Murat ASLAN
Genel Müdür
ŞENGÜL ORTAÇ
Sayın
HAZİRAN 2011
HAZİRAN 2011
ASKA Buse Resort
ASKA Buse Resort
Ersin GENÇ
Genel Müdür
Ersin GENÇ
Genel Müdür
TEŞEKKÜR BELGESİ
TEŞEKKÜR BELGESİ
ORHAN ÖNER
ASKA Buse Resort Otelin de,
HAZİRAN 2011
TEŞEKKÜR BELGESİ
Sayın
CİHAN GÜLLÜ
HAZİRAN 2011
HAZİRAN 2011
ASKA Sun Queen Beach
Bülent ASLAN
Genel Müdür
Bülent ASLAN
Genel Müdür
Sayın
RAHMİYE ABACI
TEŞEKKÜR BELGESİ
Sayın
YAHYA ÖZDEMİR
HAZİRAN 2011
HAZİRAN 2011
ASKA Buse Resort
ASKA Buse Resort
Ersin GENÇ
Genel Müdür
Ersin GENÇ
Genel Müdür
ASKA Sun Queen Beach Otelin de,
TEŞEKKÜR BELGESİ
HAZİRAN 2011
Bülent ASLAN
Genel Müdür
Sayın
VOLKAN ÖĞÜT
GÖKHAN DÖNMEZ
HAZİRAN 2011
Sayın
Sayın
ASKA Kleopatra Beste
Ersin GENÇ
Genel Müdür
AYIN PERSONELİ
ASKA Kleopatra Beste
TEŞEKKÜR BELGESİ
HAZİRAN 2011
Sayın
KADİR GÖZÜDEĞMEZ
TEŞEKKÜR BELGESİ
AYIN PERSONELİ
Sayın
ASKA SUN QUEEN BEACH HOTEL
Murat ASLAN
Genel Müdür
RAMAZAN BULUT
Sayın
YUSUF AYKUT KEL
HAZİRAN 2011
HAZİRAN 2011
Bülent ASLAN
Genel Müdür
Bülent ASLAN
Genel Müdür
7
AYLIK BÜLTEN
www.askahotels.com
8
AYLIK BÜLTEN
www.askahotels.com
9
Aska Buket Resort & Spa
Aktiviteleri, Akşam Animasyon Show Programları ve Mini Club Aktiviteleriyle Eglencede Sınır Tanımıyor …
“ 2008 – 2009 – 2010 ve 2011 yıllarında bu ödüle aday gösterilen
ASKA COSTA HOLIDAY CLUB’a bu sene daha büyük başarılara imza atması
dileklerimizle BAŞARILAR …..”
Dans Mix Show
Çocuk
Partisi
Latino Dans Show
Eurovision Song Contest
Mini Club Korsan Günü
playback song
contest
Mini Club Havuz Oyunları
Mini Club Korsan Günü
AYLIK BÜLTEN
www.askahotels.com
10
AYLIK BÜLTEN
ASKA HOTELS
2011 YILINDA TÜRKİYE’ DE YATAK KAPASİTESİNDE EN HIZLI
DEĞİŞİM LİSTESİNDE % 92 İLE
7.
SIRADA
Capital dergisi Haziran 2011 Turizm Sayfası Özlem Aydın AYVACI’ nın yazısı
Antalya’nın pek çok bölgesinde otelleri olan Aska Hotels Yönetim
Kurulu Başkanı Ramazan Aslan ise yatak kapasitesini son 3 yılda
yüzde 92 oranında artırdı.
Aslan, son 3 yılda neler yaptıklarını şöyle anlatyor:
“İşletmesini yaptığımız 1 otelimizi sözleşmenin sona ermesi nedeniyle 2008 sonunda bıraktık. 2009’da
2 adet 5 yıldızlı otelin işletmesini ve 1 adet 5 yıldızlı otelin mülkiyetini aldık. 2009 yılında tesis sayımız 7’
ye çıktı. 2010 yılında 1 adet 5 yıldızlı tesisin işletmesini alarak tesis sayımızı 8’e çıkardık. 35 milyon TL
yatırım yaptık.” Satın alma ve kiralamalarla yoluna devam eden Aslan, 2015’e kadar yatak kapasitesini
yeni bölgelerde en az yüzde 50 daha artırma peşinde.
124 CAPITAL 6 / 2011
www.askahotels.com
11
AYLIK BÜLTEN
ASKA JUST IN BEACH
ANİMASYON ŞEFİ
Can YÜZBAŞIOĞLU
www.askahotels.com
12
YAZMAK...
Bazen satırlarca yazarsın durmaksızın
bazen de bakakalırsın satırlara, bazen o
kadar çok şey yazarsın ki bir başlık bulamazsın, bazende başlığın vardır ama
yazacak birşey bulamazsın.
Hayat gibidir yazmak, bir çok şeyi yapmayı istemek gibidir ,seni nereye yönlendirirse oraya gidersin .bazen çok şey
yaparsın her yerdesındır her işin içinde
varsındır ama bir adın yoktur bir hayatın yoktur.yazmak gibidir yaşamak
ne yazacağını iyi bileceksin kı yaşamın
tadını alacaksın. Bazende susmaktır
aslında yazmak, satırlarca susarsın
yazarsın suskunluğunu, bazen kimsesiz kalmaktır yazmak, kendi yanlızlığını
paylaştığın andır, bazen milyonlarca kişinin arasında hissetmektir .
Yazmak aşktır, bazen susamaktır, ıhtıyactır yazmak , yazmadığında eksikliğini
hissedeceğin bir vitamin kaybı yaşamaktır , aslında insanların kendilerini
çok iyi ifade ettiği bir eylemdir. Yazmak
çok iyi ifade ettiği bir eylemdir. Yazmak
maktır , aslında insanların kendilerini
hissedeceğin bir vitamin kaybı yaşactır yazmak , yazmadığında eksikliğini
Yazmak aşktır, bazen susamaktır, ıhtıyaşinin arasında hissetmektir .
paylaştığın andır, bazen milyonlarca kisiz kalmaktır yazmak, kendi yanlızlığını
yazarsın suskunluğunu, bazen kimseaslında yazmak, satırlarca susarsın
tadını alacaksın. Bazende susmaktır
ne yazacağını iyi bileceksin kı yaşamın
yatın yoktur.yazmak gibidir yaşamak
varsındır ama bir adın yoktur bir hayaparsın her yerdesındır her işin içinde
lendirirse oraya gidersin .bazen çok şey
mayı istemek gibidir ,seni nereye yönHayat gibidir yazmak, bir çok şeyi yapyazacak birşey bulamazsın.
lamazsın, bazende başlığın vardır ama
kadar çok şey yazarsın ki bir başlık bubazen de bakakalırsın satırlara, bazen o
Bazen satırlarca yazarsın durmaksızın
Genel Yayın Yönetmeni
Atilla KARABURÇAK
okuyacak birilerin olduğunu bilmek ve
onlara birşeyler aktarabilme mutluluğudur . Kendine güvenmektir bi yerde,
yazmak egolarındır kimi zaman, kimi
zaman sensindir kimi zamanda sen olmayan sen ……
Duyu organlarının farkına varmaktır
yazmak ,hissetmeyi ,tatmayı ,dokunmayı ,duymayı, koklamayı kağıda dökebilemektir.haykırabilmektir sesin çıktığınca
,bağırabilemektir, cesaretini gösterebilmektir. Kendini anlatabilmektir kimi
zaman . Kimi zaman umarsızca kımı
zamanda herşeyden çok umursayarak
yapmaktır bu eylemi .
Hayatla dalga gecer gibi kımı zaman ,
kımı zamanda hayata taparcasına ,sevdiğin sevmediğin herkesin göreceğini
bile bile yazmaktır .yazmayı bilmeden,
ne yaptığının farkında olmadan yapmak
bu eylemı ,aklında olanı kağıda dökmektir satırlara yansıtmaktır.rahatlamaktır aslında bı yerde ;
maktır aslında bı yerde ;
mektir satırlara yansıtmaktır.rahatlabu eylemı ,aklında olanı kağıda dökne yaptığının farkında olmadan yapmak
bile bile yazmaktır .yazmayı bilmeden,
diğin sevmediğin herkesin göreceğini
kımı zamanda hayata taparcasına ,sevHayatla dalga gecer gibi kımı zaman ,
yapmaktır bu eylemi .
zamanda herşeyden çok umursayarak
zaman . Kimi zaman umarsızca kımı
bilmektir. Kendini anlatabilmektir kimi
,bağırabilemektir, cesaretini gösteremektir.haykırabilmektir sesin çıktığınca
yı ,duymayı, koklamayı kağıda dökebileyazmak ,hissetmeyi ,tatmayı ,dokunmaDuyu organlarının farkına varmaktır
mayan sen ……
zaman sensindir kimi zamanda sen olyazmak egolarındır kimi zaman, kimi
ğudur . Kendine güvenmektir bi yerde,
onlara birşeyler aktarabilme mutluluokuyacak birilerin olduğunu bilmek ve
AYLIK BÜLTEN
www.askahotels.com
13
ZOOVER ASKA BARAN’ ı
tavsiye etti.
Yazmak olan olmayan , olmasını ıstedığın, olmamasını istediğin herşeyı
kımseye hesap vermeksızın dökmektır
kağıda cesurca .
Yaz bir kenara aklındakileri korkma
yazmaktan ,içindekileri dök satırlara
ki sende anla yazmanın ne kadar yaralı olduğunu . Ben denedim, denemeniz
için öneride bulunacak bir yazı bile yazabiliyorum .
Küçük şeylerden mutlu olmaya alıştırın
ki bünyenizi ;
yüzünüzden gülücükler kalbınızden
huzur eksik olmasın ……
huzur eksik olmasın ……
yüzünüzden gülücükler kalbınızden
ki bünyenizi ;
Küçük şeylerden mutlu olmaya alıştırın
zabiliyorum .
için öneride bulunacak bir yazı bile yalı olduğunu . Ben denedim, denemeniz
ki sende anla yazmanın ne kadar yarayazmaktan ,içindekileri dök satırlara
Yaz bir kenara aklındakileri korkma
kağıda cesurca .
kımseye hesap vermeksızın dökmektır
dığın, olmamasını istediğin herşeyı
Yazmak olan olmayan , olmasını ıste-
01-10
Temmuz 2011
tarihlerinde
Mavi Bayraklı
Alanya
Halk
Plajlarında gerçekleştirilen “Plajlarda Çevre
Bilinçlendirme Projesi’’nde vermiş olduğumuz
katkılardan dolayı Alanya Kaymakamı Sayın Hulusi DOĞAN tarafından ASKA Kleopatra Beste
otel Genel Müdürü Sayın Murat ASLAN’a mavi
bayrak belgesi takdim edilmiştir.
AYLIK BÜLTEN
www.askahotels.com
14
HACCP VE
AVANTAJLARI
ASKA HOTELS Gıda Mühendisi
Özlem SOMER
O
tel işletmelerinin gıda güvenliği sistemine sahip olmaları hem
kendi işletmeleri hem de bulundukları bölgenin imajı için önem arz
etmektedir. Gıda güvenlik sisteminin
işletmeye gıda güvenliğini sağlamanın yanında birçok faydası da olacaktır.
Bunlar şu şekilde sıralanabilir;
Sistemde potansiyel tehlikeler önlenerek güvenilir gıda için tüketici gözünde
yeterli güven sağlanması,
Marka güvenirliliğinde artış meydana
gelmesi,
Müşteri şikayetlerinde azalma görülmesi
Ürün kalite kontrolünden önleyici kalite
kontrole geçilmesi ve böylece işletmede ürün kayıplarında azalmaların sağlanması,
Zaman, sıcaklık, ağırlık, görünüm gibi
kontrolü basit ve ölçülebilir parametrelerle kritik noktalar ölçülerek tüm sistemin kontrol altına alınması,
İşletmede çalışanların tümünün sürece
katılmasıyla ekip çalışması sonucunda
çalışanların motivasyonlarında ve kuruluşa bağlılıklarında artış olması,
Tedarikçilerin iyi seçilmesi ve denetlenmesi sayesinde maliyetlerde azalma meydana gelmesi, tedarikçilerle
uyumun artması ve tedarikçilerin ürün
kalitelerinde artış olduğunun gözlemlenmesi,
Potansiyel tehlikelerin önceden görülmesi ortaya çıkarılması ve kısa zamanda giderilmesi,
Hassas tüketici gruplarına yönelik ürünlerin de üretilmesi ve böylece müşteri
memnuniyetinin artması,
Dokümanların kontrolünün gerçekleştirilmesiyle tüm işlemlerde standardizasyon ve güncelliğin korunmasının
sağlanması,
İşletmeyi yasal suçlamalar karşısında
Genel Yayın
Yönetmeni
korumaya
destek
sağlaması,
Atilla KARABURÇAK
Toplam kalite yönetim sistemine geçişte yardımcı olması,
Yasal mevzuata uygunluğun sağlanması.
OTEL İŞLETMELERİNDE
HACCP SİSTEMİ
ÖNÜNDEKİ ENGELLER
Yiyecek-içecek departman yöneticilerinin gıda güvenlik yönetim sistemi geliştirmeleri için yeterli zamanının olmaması.
Çalışanların yoğun olmalarından dolayı
gıda güvenlik sistemiyle doğacak yeni
uygulamalar için yeterli zamanın olmaması.
Çalışanların sayısının gıda güvenliği
sistemi uygulamaları için yeterli olmaması. Çalışanların HACCP sisteminin
kurulmasına çok memnun olmamaları
karşılaşılabilecek bir durumdur, çünkü
zaten çalışanların sayısının yetersiz olması, üzerlerine düşen görevlerin fazla
olması gibi sorunlarla boğuşan çalışanlar bu konuda isteksiz davranabileceklerdir. Bu isteksizlik aynı zamanda
değişime karşı gelişen direnç olarak da
düşünülebilir.
Çalışanların gıda güvenliği prosedürlerini takip etmeleri için motivasyonlarının olmaması.
Mevsimlik çalışanların çok olması. Çalışanların mevsimlik olmasından dolayı
her yıl çalışanların çoğunun değişmesi
ve bu yüzden her seferinde aynı eğitiminin verilmesi.
Mutfak ekipmanlarının gıda güveliği
sistemine sahip olmak için yetersiz olması.
İşletmenin mutfağı ve depolama alanları gıda güvenlik sistemi kurmak için
uygun tasarlanmamış olması. Otel işletmelerinde HACCP sisteminin uygulamasının önündeki en büyük engellerden birisi işletmeler tarafından fazla
harcama yapılmasını gerektirmesidir.
HACCP sistemini uygulamak isteyen işletmeler gıda üretim ve depolama alanlarını yeniden tasarlamak, değişiklikler
yapmak ve yeni düzenlemeler getirmek
durumundadır.
Yiyecek-içecek departmanlarında çalışanların gıda güvenliği ile ilgili yeterli
bilgiye sahip olmaması. Otel işletmelerinde çalışan personellerin arasında
turizm meslek liselerinden ve üniversitelerin turizm alanında eğitim veren
yüksek okul ve fakültelerinden mezun
kişiler de bulunmaktadır. Turizm meslek liselerinde eğitim öğretim müfredatına gıda güvenlik sistemleri eğitiminin
eklenmesi gerekmektedir. Bu düzenleme Milli Eğitim Bakanlığı tarafından en
kısa zamanda yapılmalıdır. Aynı şekilde
üniversitelerde turizm eğitimi veren
okullar özellikle yiyecek-içecek bölümü
olan yüksek okullar ders programlarına
HACCP sistemi eğitimi verilen bir ders
eklemelidirler. Bu dersin yürütülmesi
gıda mühendisleri ile birlikte yapılmalı ve uygulamalı olarak işletmelerde
HACCP sistemini kuruluşu açıklanmalıdır. Bu gelişmeler sağlandığı takdirde
üniversitelerin yiyecek-içecek eğitimi
veren bölümlerinden mezun olan öğrenciler bir otel işletmesinde HACCP
sisteminin kurulması görevini rahatlıkla üstlenebilirler. Böylece mezun olan
öğrencilerin bilgi ve yetenekleri artmış
ve bu kişileri istihdam eden işletmelerin de uzman ihtiyacı karşılanmış olur.
Otel işletmelerinde gıda güvenliğinin
sağlanmasının zorunlu kılınması gerekmektedir. Bunu sağlamak için iyi bir
örgütlenme şarttır. Kamu kurumlarının
haricinde sektör işletmelerinin oluşturduğu birlik ve odalar da işletmeler arası iletişimi koordine etmeli ve yol gösterici adımları atmalıdır. İşletmeciler ve
çalışanlar için gıda güvenliği konusunda
eğitim çalışmalarını düzenlemeli, tüm
işletmelerin bu faaliyetlerden haberdar
olmasını ve katılımlarını sağlamalıdır.
AYLIK BÜLTEN
www.askahotels.com
15
BUKET RESORT SPA
BARAN
JUST IN BEACH
COSTA HOLIDAY CLUB
SUN QUEEN BEACH
BUSE RESORT
Your International Home
www.askahotels.com
WASHINGTON RESORT&SPA
KLEOPATRA BESTE

2011 Temmuz - Aska Hotels

Transkript

Benzer belgeler

2011 Haziran - Aska Hotels

2011 Nisan - Aska Hotels

XII. Ulusal Psikiyatri ve Nörolojik Bilimler Kongresi

adilcevaz meslek yüksekokulu etikdavranış ilkeleri

İCRA KURULU

Güne Başlarken Okuma Yazmaya Hazırlık Hayat Bilgisi • Dilin tat

PDF, 215KB - Umut Oran

Türkiye Türkçesi Yazın Dilinde Teşekkür Kalıpları