Cannoli - 24Kitchen

Cannoli
Malzemeler
12 kişi
Yaklaşık 1 buçuk saat
Hamur için:
1 adet vanilya çubuğu
50 gram tereyağı
25 gram şeker
200 gram un
1 adet yumurta
1 tutam tuz
4 yemek kaşığı marsala
İç harcı için:
70 gram dilimlenmiş badem
1 adet vanilya çubuğu
80 gram bitter çikolata
100 gram pudra şekeri
350 gram ricotta
1 tatlı kaşığı toz tarçın
1 adet portakal
1 adet yumurta sarısı
Adımlar
Cannoli:
Çubuk vanilyayı uzunlamasına bölüp özünü çıkarın. Tereyağı, şeker, un, yumurta ve tuzu karıştırın.
Vanilya özü ve marsalayı ekleyip hamur olacak şekilde yoğurun. Hamuru alüminyum folyoya sararak
bir saat buzdolabında bekletin.
Yağı, 180 derecede kızdırın.
Hamurun üstüne un serpip mümkün olduğunca ince açın. Hamuru, yuvarlak kesme kalıbıyla kesin.
Cannoli kalıplarını yağlayıp hamuru etrafına sarın. Hamurların uçlarını yumurta sarısıyla ıslatıp sıkıca
bastırın.
Cannoli’leri altın rengi alana dek yağda kızartıp yağını çekmesi için mutfak havlusunun üstüne
yerleştirin. Cannoli kalıplarını çıkarın. Gerekirse, tamamen pişmemişlerse cannoli’leri tekrar kızartın,
ardından soğumaya bırakın.
İç harcı:
Bademleri fırında kavurup soğumaya bırakın, adından parçalayın. Çubuk vanilyayı uzunlamasına bölüp
özünü çıkarın. Çikolatayı doğrayın. Ricotta, şeker, badem, tarçın ve yarım limon kabuğuyla vanilya
baklası ve çikolatayı karıştırın. Karışımı bir krema torbasına doldurup buzdolabında dinlendirin.
İç harcını, cannolilerin içine doldurup üstüne pudra şekeri serpiştirin.
Çocuklar için: Hayır
Vejetaryenler için: Hayır
Program
Rudolph’un Fırını
Aşçı
Rudolph van Veen
Powered by TCPDF (www.tcpdf.org)