DEDEMAN PARK

DEDEMAN PARK
KONSEPT GELİŞTİRME BROŞÜRÜ
İÇİNDEKİLER
Giriş .................................................................................................................................. 02
Marka Taahhüdü ......................................................................................................... 03
Uzmanlığımız .............................................................................................................. 05
Açılış Öncesi Destek ve Otel Yönetimi................................................................. 06
Teknik ve Bilgi Sistemleri Desteği ........................................................................ 07
Bina Tasarımı ............................................................................................................... 08
Tasarım İlkeleri ........................................................................................................... 10
Konsept, İmaj ve Lokasyon ...................................................................................... 12
Dış Görünüş .................................................................................................................... 13
Vaziyet Planı ................................................................................................................. 14
01
Giriş Kat Planı ............................................................................................................... 15
Bodrum Kat Planı ........................................................................................................ 16
1. Kat Planı ...................................................................................................................... 17
Standart Misafir Odası Kat Planı .......................................................................... 18
Ön Cephe Görünüşü ...................................................................................................... 19
A-A Ön Kesit ................................................................................................................ 20
B-B Yan Kesit ................................................................................................................. 21
Superior Tip Oda ......................................................................................................... 22
Deluxe Tip Oda ............................................................................................................ 26
Yiyecek ve İçecek Konsepti ..................................................................................... 28
Çalışan Yetkinlikleri ................................................................................................... 31
GİRİŞ
Dedeman Park Otel konsepti, hem iş hem de tatil amaçlı seyahat edenler için,
rahat ve uygun maliyetli konaklama sunan yeni bir tasarım yaklaşımıyla birlikte
“fonksiyonel konfor” anlayışı ile geliştirilmiştir.
Bu çalışma, yeni Dedeman Park Oteli’nin fizibilitesinin değerlendirilmesinde
geliştirme uzmanlarına/yatırımcılara ve mimarlara/tasarımcılara kılavuzluk
etmek üzere hazırlanmıştır.
Bu çalışmada yer alan bilgiler, yeni inşa edilen Otel Binasının tasarımına model
olmaktadır. Bununla birlikte, lokasyon farklılıklarına göre, model tasarımı
ihtiyaçlar doğrultusunda şekillendirilmektedir.
02
MARKA TAAHHÜDÜ
Türkiye’nin En Prestijli Şirketlerinden Biri
1918’de temelleri atılan Dedeman Holding, günümüzde sürekli büyüyen ve
genişleyen bir gruptur. Ana faaliyet kolları turizm, madencilik ve gayrimenkul
yatırımı olan grubun 3.000 civarında çalışanı bulunmaktadır. Türkiye’nin
en prestijli şirketlerinden biri olan Dedeman Holding, üst düzey yerel ve
uluslararası profili, yeni projeleri ve yatırım girişimleriyle itibar kazanmaya
devam etmektedir. Faaliyette bulunduğu uzun yıllar boyunca, teknoloji, insan
kaynakları, yönetim ve bilişim sistemleri gibi bütün sektör alanlarında önemli
yatırımlar ve açılımlar yapmıştır.
Ülke çapında ve yurtdışındaki otelleriyle, Dedeman Hotels & Resorts
International, Türkiye’nin en yaygın ve en çok tercih edilen otel zinciridir.
Dedeman Hotels & Resorts International, şirket vizyonunun dinamik profiline
uyan lokasyonlarda yeni projeleri gerçekleştirme stratejisini başarıyla hayata
geçirerek son 10 yılda büyük ilerleme kaydetmiştir.
Dedeman, yurtiçi ve yurtdışında büyük şehirlerin merkezlerinde ve popüler
tatil mekânlarında oteller açarak hedefe uygun bir genişleme yolu izlemiştir.
Mevcutta, Türkiye, Ortadoğu, Asya ve Avrupa şehirlerindeki 19 oteliyle Turizm
endüstrisindeki lider rolünü, geliştirdiği yeni alt açılım olan DEDEMAN PARK
konseptiyle devam ettirmektedir.
Dedeman Hotels & Resorts International otel zinciri, 5.000 oda kapasitesiyle
özellikle şehir otelciliğinde kurumsal misafirlere konaklama imkânının yanı
sıra 22.000 kapasiteli 136 salonuyla 5 yıldızlı konferans ve toplantı imkânı
sunmaktadır.
03
Çevre Dostu Yaklaşımı
Dedeman Park Otelleri, atık azaltma, geri dönüşüm imkânları, su ve enerji
tasarrufu hedefiyle birlikte çevre bilincini artırmıştır.
Sadakat Programı
Dedeman Park Otelleri Loyal Club sadakat programı, otelin sadık misafirlerini
sadakatlerinden ötürü ödüllendirmek üzere tasarlanmış olup, üyelerine ‘Loyal
Club’ puanları ve program avantajları sunmaktadır.
Misafir Memnuniyeti Takip Sistemi
Bütün oteller, bu sisteme dahildir.
Misafir Memnuniyeti Takip Sistemi, otelde kaldıkları süre zarfında misafir
memnuniyetinin temel unsurlarını anlamak ve hangi alanların ya da hizmetlerin
geliştirilebileceğine karar vermek konusunda somut bir araçtır. Sistem istatistiki
açıdan güvenilir olup, en iyi uygulamaların ve iyileştirilmesi gereken alanların
belirlenmesi açısından çapraz verilerle web tabanlı özel otel raporlama hizmeti
sunmaktadır.
“İyi Geceler” (İyi bir uyku güvencemiz altındadır)
Misafirlerimizin uyku deneyimlerini daha da geliştirmek için, odalarda en iyi
teknolojiyle üretilmiş yataklar bulunacaktır.
Yataklarımızda anti-alerjik yastıklar, karyola eteği, dekoratif yastıklar, alezler,
en kaliteli çarşaflar ve rahat kuştüyü yorganlar bulunmaktadır.
MARKA TAAHHÜDÜ
Konferans Rezervasyon Etkinliği – 3 saatte rezervasyon garantimiz
Zincire dahil her otelin “3 saatte geri dönüş garantisi”ne riayet etmesi ve 24 saat
içerisinde yazılı fiyat teklifi göndermesi gerekmektedir.
Her bir otel, talebi aldıktan sonra üç saat içerisinde bütün toplantı talep ve
sorularına cevap vermekle yükümlüdür; aksi takdirde Toplantı Planlama
Uzmanı toplantı rezervasyonu yapıldıktan sonra grubun master hesabından %5
indirim hakkına sahip olacaktır. Aksi belirtilmedikçe, otelin cevabı/geri dönüşü,
talepte bulunan kişilere olmalıdır.
Otelin cevabının/geri dönüşünün kabul edilebilir olması için;
1) Otelin talebi aldığından emin olunmalıdır.
2) Tarih, yer ve fiyat uygunluğunun belirlenmiş olması gerekir.
3 saatte geri dönüş garantisi; telefon, faks, elden teslim ve açık bir adresten
gönderilen e-posta ile otele yöneltilen bütün sözlü ve yazılı toplantı talepleri için
geçerlidir.
Her bir otel, yöneltilen taleplerle ilgili prosedürlerin zamanında
uygulanmasından sorumludur.
04
UZMANLIĞIMIZ
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
05
Açılış Öncesi Destek
Genel Otel Yönetimi
Otel Gayrimenkul Yatırımı Planlama ve Geliştirme Safhalarında
Teknik Danışmanlık
Yiyecek ve İçecek Konsept Planlama, Geliştirme ve Operasyonu
Ulusal, Uluslararası ve Bölgesel Satış ve Pazarlama Desteği
Merkezi Rezervasyon, İnternet Sistemleri ve Gelir Yönetimi
Finansal Hizmetler
Merkezi Satın Alma
İnsan Kaynakları Yönetimi ve Eğitimi
Misafir ve Çalışan Memnuniyeti Analizi
Bilgi Sistemleri Desteği
AÇILIŞ ÖNCESİ DESTEK
VE OTEL YÖNETİMİ
Dedeman Hotels & Resorts International olarak işletmeciliği üstlenilen
otellerin açılış sürecinde ve sonrasında aşağıda belirtilen destek hizmetlerinden
yararlanılmaktadır:
• Otel açılışı öncesi ve açılış dönemlerinde izlenecek yolun geliştirilmesi
• Dedeman Hotels & Resorts International standartlarında teknik desteğin
sağlanması
• Yiyecek ve içecek konsept planlama, geliştirme ve operasyonunun sağlanması
• Açılış öncesi bütçesinin ve operasyon bütçesinin hazırlanması
• Otel yönetim ve denetim prosedürleri ile muhasebe sistemlerinin hazırlanması ve uygulanması
06
• Çalışan kadro planı ile çalışan seçimi, işe alımlara ilişkin plan hazırlanması ve
eğitim programları uygulamaları
• Risk yönetimi ve sigorta analizlerinin hazırlanması
• Pazarlama politikasının belirlenmesi ve uygulama yöntemlerinin hayata geçirilmesi
• Halkla ilişkiler faaliyetlerinin planlanması ve uygulanması
• Satış, promosyon ve rezervasyon işlemlerinin gerçekleştirilmesi
• Açılış töreninin düzenlenmesi
• Otel teçhizat, malzeme ve üniforma ihtiyaçlarının belirlenmesi
• Türk misafirperverliği ve uluslararası otelcilik standartlarında otelin yönetilmesi ve yatırımın geri dönüşünün hızlandırılması
TEKNİK VE BİLGİ
SİSTEMLERİ DESTEĞİ
Teknik Destek
Dedeman Dizayn ve İnşaat Standartlarına uygun olarak;
• Bina içinde yer alan birimlerin ve mekân dağılımlarının optimizasyonu konusunda destek
• Odalar ve genel misafir alanları için iç tasarım konusunda yönlendirme ve destek
• İç mekân materyal seçimi konusunda destek
• Mekanik ve elektrik sistemleri konusunda destek
• Yangın, can güvenliği ve acil durum uygulamalarında destek
07
Bilgi Sistemleri Desteği
• Otel yönetim sistemleri (PMS, accounting, store control, POS)
(Kurulum, set-up ve destek)
• Merkezi rezervasyon sistemleri
• Virüs koruma sistemleri
• SPA yönetim sistemleri
• Altyapı (Kablolama, aktif ve pasif cihaz seçimi-yönetimi)
• Bilgisayar donanım seçimi
• Yazıcı donanım seçimi
• Telefon santrali seçimi
• Güvenlik duvarı seçimi ve yönetimi
• Kapı kartları sistemleri
• İnteraktif TV sistemleri (Uygulama-destek)
• Lisanslama (Microsoft)
• Her türlü otel içi yönlendirme sistemleri
• Güvenli kablosuz internet erişimi
• Kesintisiz güç kaynağı sistemleri (UPS)
BİNA TASARIMI
Ölçüler ve Özellikler
Dedeman Park Otelleri 100 ila 150 odalı olarak programlanmıştır. Bu çalışmada
100 oda baz alınmıştır.
‘Çalışma’ Alanı, lobide karşılama bankosunun yanında bulunmakta olup, misafir
kullanımları için bir bilgisayar ve yazıcı; faks, doküman tarama ve çıkış alma
imkânları sunmaktadır.
Yazıcı kullanımı ve erişimi kolaylaştırmak açısından otel misafirlerine kablosuz
çıktı alma hizmeti sunulmaktadır.
Lobi Bar
: 20 kişilik
Restoran
: 60 kişilik - Otel içinden ve ayrıca dışarıdan girişli.
Toplantı Odası (küçük) : 30 m2
Toplantı Odası (büyük): 100 m2
Çok Amaçlı Salon/Balo Salonu - ihtiyaç doğrultusunda opsiyonel olarak yer
almaktadır.
Fitness Salonu
: 50 m2
Toplam bina alanı
: 5.300 m2
Genel Alanlar
Lobi & Giriş & Bakk-al
Restoran
Bar/Oturma Alanı
Bekleme/Dinlenme Alanı (Fuaye)
Toplantı Odası A
Toplantı Odası B
Toplantı Odalarına Sirkülasyon
08
m2
100
150
60
40
30
100
74
Çalışma Alanı
6
Genel Telefonlar
2
Genel Tuvaletler
50
Valiz Emanet
5
Fitness Salonu
50
Toplam Genel Alan (sirkülasyon dahil)
734 m2
Arka Plan m2
Mutfak 150
(Büfe, yiyecek ve içecek deposu, hazırlama ve
bulaşık yıkama, servis istasyonu ve kiler)
Yiyecek ve İçecek Deposu
25
Çamaşır Deposu
50
Çamaşırhane/Kuru Temizlemeci (lokasyona bağlı)
Genel Depo
45
Çalışan Yemekhanesi ve Dolapları
40
Çalışan Dinlenme Odası 40
Toplantı Odası Deposu
20
Çöp Alanı
7
Makine Dairesi
250
Teknik Oda
10
Servis Koridoru 48
Toplam Arka Plan (sirkülasyon dahil)
685 m2
BİNA TASARIMI
Yönetim Ön Büro
Ofis
Ofis
Ofis
Koridor
Çalışma Alanı
Bilgi Sistemleri ve PBX Ekipmanı
Toplam Yönetim (sirkülasyon dahil)
09
m2
10
8
8
10
12
15
13
76 m2
Misafir Odası ve Destek Alanı Toplam Misafir Odası Alanı
Toplam Misafir Odası Sirkülasyonu
İç Merdivenler Asansör Boşlukları Kat Hizmetleri Deposu
Mekanik Elektrik Odaları ve Diğer Misafir Odası ve Destek Alanı Toplam Program
m2
2.478
500
210
15
84
15
3.302
4.797 m2
BRÜT İÇ BİNA ALANI HESAPLAMASI
BRÜT DIŞ BİNA ALANI HESAPLAMASI
Anahtar Başına Brüt Dış Alan
Anahtar Başına Brüt İç Alan
5.036
5.276
52.76 m2
50.36 m2
TASARIM İLKELERİ
Dedeman Park Otelleri, modern, etkileyici dış tasarım ve sıcak, konforlu iç
tasarımıyla, kendi tasarım kimliğini oluşturmuştur.
Lobi Oturma/Dinlenme Alanı – Mümkün olan yerlerde Resepsiyon alanından
dekoratif bir ayırıcı bölme ile ayrılır.
Tasarım hedefleri, mekân dağılımı ve yerleşimi açısından sadeliği ilke edinerek,
misafirler için daha konforlu, kullanılabilir ve rahat erişilebilir iç mekânlar
sağlamaya yöneliktir.
Restoran ve Bar - kahvaltı, hafif yeme-içme ve akşam yemeği için rahat, konforlu
ve samimi bir alan sunmaktadır. Yaklaşık 60 kişilik oturma kapasitesine sahiptir.
Dedeman Park Otelleri, kendisine özgü ayrıntılarının yanı sıra, geleneksel
Türk kahvaltısı ve menüsüyle misafir beklentilerine hitap ederek, cazip fiyat
politikasıyla, misafirlerin eşsiz ve aynı zamanda ekonomik bir otel deneyimi
yaşamalarını mümkün kılacaktır.
Bütün Dedeman Park Otelleri çevre bilincine sahip olacak ve bütün otellerde
yerel yetkili kurumlarca onaylanacak olan kapsamlı bir ‘Yeşil Plan’
uygulanacaktır.
Otel misafir girişlerinde koruyucu ve dekoratif güneşlik, döner kapı ve tali kapı
bulunacaktır.
Resepsiyon karşılama bankosu iki parçalı olup, tavanı ahşapla kaplı bir
güneşlik görüntüsününde tasarlanmıştır ve ‘Resepsiyon Kapsülü’ olarak
adlandırılmaktadır. Yakınında “Bakk-al” olarak tanımlanan satış noktası yer
almaktadır.
“Bakk-al”, hazır yiyecekler, alkollü ve alkolsüz içecekler, kişisel bakım
ürünlerinin yer aldığı perakende satış alanıdır. Otelde oda servisi olmadığı için,
misafirlerin rahatlığı açısından 7/24 açık olarak hizmet verecektir.
10
30 m2 - 100 m2 arasında değişen iki toplantı odası olacaktır.
Otel misafirlerinin kullanımına sunulan fitness salonunda, en güncel ve
teknolojik alet ve ekipmanlar bulunacaktır.
Odalardaki Olanaklar:
• Dizüstü bilgisayarlar için gerekli alanın sağlandığı çalışma masası
• Ayarlanabilir masa üstü ışıklandırma
• Misafir yataklarının yanında okuma lambaları
• Masa yüksekliğinde kolay erişilebilir elektrik ve internet hattı
• İki telefon (tek hat)
• Koltuk ve sehpa
• 26” düz ekran televizyon
• Her odada ütü ve ütü masası
• Dizüstü bigisayar ve şarj aletinin sığabileceği büyüklükte şifreli kasa
• Oda kapılarında elektronik kilit sistemi
• Tüm otelde can güvenliği sistemleri (CCTV Kapsamı – Yangın Alarm Sistemi –
Yangın Söndürme Aletleri – Duman Dedektörleri)
TASARIM İLKELERİ
Misafir odalarının %30’u büyük yatak (King tipi) olacak şekilde tanımlanmış
olup, bu oran lokasyon ve misafir profili doğrultusunda değişebilmektedir.
Tüm odalarda, kullanılan malzemenin çeşitliliği ve birbiriyle uyumu aynı düzen
içerisinde ve iyi bir planlama ile sağlanarak, rahatlatıcı renklerin kullanılmasına
önem verilecektir.
Engelli misafir odası, yan oda ile içeriden geçiş bağlantılı olacaktır.
Misafir odası alanları yaklaşık 24 m2’dir.
Odalarda giriş holü ve banyo asma tavanlı olarak planlanmıştır. Her odada
üflemeli iklimlendirme cihazları (fan-coil), banyolarda hava emiş cihazları
kullanılmıştır. Asma tavan yükseklikleri yaklaşık 2,4 m olup, oda içinde asma
tavan bulunmayacaktır.
Oda giriş holü zemini, dekorasyona bağlı olarak mermer veya seramik olacak,
oda içi zemini ise parke veya halı olacaktır.
Banyo, yatak odasından dekoratif camlı bir duvarla ayrılmış, duş alanı temperli
cam kabin sistemi ile planlanmış ve banyo zemini mermer veya seramik döşeme
olarak öngörülmüştür.
Otel genel alanları açık, ferah ve kullanışlıdır. Mutfak ve “Bakk-al” gibi alanlar
misafir trafiği göz önünde tutularak bütün genel alanlara hizmet verecek şekilde
planlanmıştır. Lobi ve Restoran alanı, sahip oldukları uygun yükseklik sayesinde,
ferah, rahat ve havadar bir alan sağlamaktadır.
Toplantı odalarına ait olan bağımsız fuaye alanı, misafirlerin dinlenip
rahatlayabileceği olanakları zenginleştirmektedir.
11
KONSEPT, İMAJ
VE LOKASYON
Konsept ve imaj
Otel, sıcak ve rahat iç mekânlarının yanı sıra sade fakat dikkat çeken dış
cephesiyle ayırt edilmektedir.
Lobi, resepsiyon alanı ve restoran, sıcak bir ‘karşılama’ ortamı yaratmak üzere
tasarlanmıştır.
Toplantı odaları rahat, işlevsel ve en yeni teknolojilerle donatılmıştır.
12
Lokasyon
Dedeman Park Otelleri yurtiçi ve yurtdışında büyük şehirlerin iş merkezleri
çevresinde, havalimanı yakınlarında; ikincil şehirlerde ise şehir merkezine yakın
bölgelerde, kurumsal iş ve tatil amaçlı konaklama taleplerini karşılayabilmek
için inşa edilecektir.
DIŞ GÖRÜNÜŞ
13
VAZİYET PLANI
VAZİYET PLANI
14
GİRİŞ KAT PLANI
GİRİŞ KAT PLANI
15
BODRUM KAT PLANI
BODRUM KAT PLANI
16
1. KAT PLANI
1. KAT PLANI
17
STANDART MİSAFİR
ODASI KAT PLANI
STANDART MİSAFİR ODASI KAT PLANI
18
ÖN CEPHE
GÖRÜNÜŞÜ
ÖN CEPHE GÖRÜNÜŞÜ
19
A-A ÖN KESİT
A-A KESİTİ
20
B-B YAN KESİT
B-B KESİTİ
21
SUPERIOR TİP ODA
“KING BED PLANI”
24 m2 ODA PLANI
DEDEMAN PARK OTEL - SUPERIOR ODA - KING BED PLANI
22
SUPERIOR TİP ODA
“KING BED MOOD BOARD”
DEDEMAN PARK OTEL SUPERIOR ODA “KING”
23
SUPERIOR TİP ODA
“TWIN BED PLANI”
24 m2 ODA PLANI
DEDEMAN PARK OTEL - SUPERIOR ODA - TWIN BED PLANI
24
SUPERIOR TİP ODA
“TWIN BED MOOD BOARD”
DEDEMAN PARK OTEL SUPERIOR ODA “TWIN”
25
DELUXE TİP ODA
“KING BED PLANI”
30 m2 ODA PLANI
DEDEMAN PARK OTEL - DELUXE ODA - KING BED PLANI
26
DELUXE TİP ODA
27
YİYECEK VE İÇECEK
KONSEPTİ
Lobinin yakınında, açık alan şeklinde tasarlanan restoran; geleneksel Türk
kahvaltısı, hafif öğle yemekleri ve akşam yemeği servisi vermektedir.
Park Otel konseptinde oda servisi olmadığı için, ‘Bakk-al’ satış noktasından
alınan malzemelerin saklanması için odalarda misafirlerin kullanımına yönelik
mini buzdolabı bulunacaktır.
Öğle yemeği, hafif ve kolay hazırlanabilir içerikli bir menü ile servis edilecektir.
Akşam yemeği konsepti, yerel ve geleneksel çeşitlilikleri sunacaktır.
“Bakk-al” olarak adlandırılan satış noktasında (Self Servis), taze hafif yiyecekler,
alkollü ve alkolsüz içecekler ve otel misafirlerinin kullanımı için kişisel bakım
ürünleri yer alacaktır.
28
TOPLANTI
SALONLARI
DEDEMAN PARK OTEL TOPLANTI SALONLARI
29
KAHVALTI SALONU
LOBİ-FUAYE
DEDEMAN PARK OTEL ZEMİN KAT KAHVALTI SALONU - LOBİ - FUAYE
30
ÇALIŞAN
YETKİNLİKLERİ
Dedeman Park Otelleri, çok amaçlı görevlendirme sistemi ile çalışanlarına farklı
sorumluluklar vererek verimliliği ve kârlılığı artırmayı hedeflemektedir.
Bu durum, tüm çalışanlara otelin bütün unsurlarıyla ilgili bilgi sahibi olma fırsatı
tanımakta olup, personel gelişimi ve ilerlemesi açısından da büyük bir fırsat
oluşturmaktadır.
Oteller, anahtar (Oda) başına yaklaşık 0,33 çalışan adedi planlaması esasına
dayanarak faaliyet gösterecektir.
31
Yıldız Posta Caddesi, 48 Esentepe 34340 İstanbul Tel: (0212) 337 39 00 Faks: (0212) 356 19 50 [email protected] www.dedeman.com