meyn çok aşamalı co2 bayıltma sistemi tüm dünyada hızla

meyn çok aşamalı co2 bayıltma sistemi tüm dünyada hızla

02 2014
NEWS
Meyn çok aşamalı CO2 bayıltma sistemi
tüm dünyada hızla benimseniyor
Bu sayıda
Çok aşamalı CO2 bayıltma sistemi
Bird counter (sayıcı) vision M1.0
Scandi Standard Meyn ile yatırım yapıyor
Rapid Plus breast deboner M3.0
Meyn-Ishida Rotobatcher
Meyn eğitim merkezi
Dünya çapında Meyn
afdeling
2
4
Meyn çok aşamalı CO2 bayıltma sistemi tüm dünyada hızla benimseniyor
6
Wech Geflügel’den Mr. Herbert Bodner: Meyn’in çok aşamalı CO2 bayıltma sistemiyle eşsiz
nitelikte ve yüksek kalitede ürünler elde etmekte
8
Tamamen yeni tasarlanan Meyn bird counter (sayıcı) vision M1.0 tek bir pilici bile kaçırmıyor
9
Scandi Standard Meyn ile yatırım yapıyor
8
Animex, Meyn iç çıkarma hattını seçti
10
Meyn göğüs kemiği sıyırma işlemine yeni bir standart getiriyor: THE RAPID PLUS BREAST DebonER M3.0
12
Rotobatcher doğru tartım ve optimize tabak çözümünü bir araya getiriyor
13
Almarai için kapsamlı eğitim
14
GAP Resource yine Meyn’i seçti
15
Rapid HQ dünyanın kuzey ucundaki Velskaya PF için çalışıyor
16
Qingdao Nine Alliance Meyn ile büyümeye devam ediyor
17
Meyn, Çin’de teknoloji harikası yeni bir piliç işleme tesisi kurmak üzere öncelikli tedarikçi
olarak seçildi
18
Uyuyan dev uyanıyor
19
Shanthi Feeds Hindistan’daki ilk Maestro iç organ çıkarma sistemini faaliyete geçiriyor
panama
ÖNSÖZ
Dünya nüfusu artmaya devam ediyor ve gelişmekte olan pazarlarda refah
seviyesi hızla yükseliyor. Küresel çapta hayvansal protein talebinin de buna
paralel olarak artması beklenmekte. Doyurulması gereken daha fazla boğaz,
işiniz için büyüme fırsatı anlamına geldiği gibi yanında da birçok ciddi zorlukları
da beraberinde getirir. Dolayısıyla sorumuz şu; rekabet avantajınızı ve işinizin
devamlılığını tehlikeye atmadan, sosyal sorumluluk çerçevesinde dünyayı nasıl
beslersiniz?
Sürekli artan yem ve hammadde fiyatları, kalifiye ve istekli personeli bulmaktaki
ve en önemlisi tutmaktaki sıkıntılar ve tüm bunlara ilaveten çevre, hijyen ve
hayvan refahı konularında her gün değişen düzenlemeler “verimli” çalışabilmenin
önemini daha da arttırmaktadır.
Meyn ile çalışmak demek, günümüz pazarının sıkıntılarına göğüs gerip geleceğin
toplumunu kucaklamakta size yardımcı olacak akıllı, yenilikçi, ihtiyaca uygun
hazırlanmış ve sürdürülebilir çözümlerle başarıya ulaşabileceğiniz anlamına
gelir. Başarınız, amacımızdır. Her gün ve tüm dünyada.
Meyn. Zorluklarınıza karşı çözümler.
Bizi takip edebilirsiniz
3
Canlı kümes hayvanı bakımı
Meyn
çok aşamalı CO2 bayıltma sistemi
tüm dünyada hızla benimseniyor
Praxair Inc. ile ortak gerçekleştirilen bir devrim niteliğindeki Meyn çok aşamalı CO2 bayıltma sistemi çok önemli
avantajlar sunmaktadır. Bunlardan ilki bayıltma sırasında tavukların taşıma modülünde kalması ve dolayısıyla
çırpınan piliçlerin askıya asılmasında yaşanan zorlukları tamamen ortadan kaldırmasıdır. Bu işlem aynı zamanda
piliçlerin yaralanma riskini ve B kalite piliç oranını da en aza indirir. Kapalı dolap yapısı CO2 yoğunluğunun işlemin
her aşamasında mükemmel bir biçimde yönetilmesine olanak tanıyarak her piliç için hayvan refahına uygun ve
kontrollü bir şoklama işlemi sağlar. Sistem tüm dünyada pek çok müşteri tarafından hızla benimsenmiştir.
2 Sisters Storteboom
bayıltma sistemlerine kıyasla %15 daha az kanat
Hollanda tesisi 2 Sisters Storteboom, Meyn çok aşamalı
kırılması gözlenmiştir. Daha yüksek randıman ve
CO2 bayıltma sistemini almaya karar veren tesislerden
daha az trim ihtiyacı yatırımın geri ödemesini oldukça
biridir. Haftada yaklaşık dokuz milyon kesim kapasitesine
hızlandırmaktadır. Firma ayrıca 2014’ün sonundan önce
sahip 2 Sisters Food Group, Avrupa’daki en büyük
Putten’daki tesislerinin mevcut Meyn konteynerlı canlı
kesimhanelerinden biridir. 2 Sisters Storteboom’un ana
kabul bölümüne iki yeni bayıltma sistemi ekleyecektir.
amaçlarından müşterilerinin taleplerini karşılamak için
Aynı şekilde Kornhorn’da kurulacak yeni canlı kabul
ürün kalitesini artırma konusunda sürekli çalışmaktır.
bölümünde iki adet Meyn çok aşamalı bayıltma sistemi
Bu noktada Meyn çok aşamalı CO2 bayıltma sistemi,
kurulacaktır. Bu yeni bölüm kamyondan boşaltma işlemi
konteyner devirme sisteminin maliyet avantajlarını
ve konteyner yıkama sistemini kapsayan iki ayrı otomatik
müşterilerin katı taleplerini karşılayacak kaliteyi bir araya
konteyner sisteminden oluşmaktadır. Kornhorn’daki bu
getirmektedir.
tesis canlı kabul alanının yanı sıra jet stream scalder
sistemi ve JMD2 tüy yolma sistemleriyle mevcut kesim
2 Sisters Storteboom Operasyon Direktörü
Arno Dekkers: “Bayıltılmamış piliçlerin yakalanarak
asılmasını tamamen ortadan kaldırmanın hem daha
yüksek ürün kalitesi hem de çok daha iyi bir hayvan refahı
sağladığını tespit ettik. Meyn çok aşamalı CO2 bayıltma
sistemi piliçleri konteynerdeyken bayıltan piyasada mevcut
tek çözümdür” şeklinde konuşmuştur.
bölümünü iyileştirecek ayrıca Meyn ECP iç organ çıkarma
ekipmanıyla iç temizleme departmanını tamamen
yenileyecektir.
Arno Dekkers “Müşterilerimizden bazılarının mevcut
canlı boşaltma sistemimiz konusunda eleştirileri vardı.
Bu yeni sistemle canlı kabuldeki tüm problemleri ortadan
tamamen kaldırarak gelecekteki tüm gereksinimlerle
Artan kalite ve hayvan refahının yanı sıra sistemin
yüzleşmeye hazır hale geleceğiz. Üstelik bu yatırım, kalite
ayrıca kayda değer randıman avantajları sunduğu da
ve randımanımızı da arttırarak ihtiyaç duyduğumuz rekabet
kanıtlanmıştır. Tüm ürünlerde daha az hatta hiç kan
avantajını da kazandıracaktır şeklinde ifadeler kullanmıştır.”
lekesi bulunmamaktadır ayrıca yeni kontrollü toplu
bayıltma ilkesinden dolayı mevcut CO2 çok aşamalı
4
Canlı kümes hayvanı bakımı
Inghams Enterprises Pty Ltd
Wipasz
Dünyanın diğer bir tarafında Inghams Enterprises Pty
Polonya’daki Wipasz da üstün teknoloji harikası yeni
Ltd de Meyn çok aşamalı CO2 şoklama sistemini tercih
kesimhanesinin bir parçası olarak Meyn çok aşamalı CO2
etmiştir. Inghams, kesimhanecilikte kullanılan metotların
şoklama sistemini kullanma kararı almıştır. Polonya’nın
her daim iyileştirilmesi gerektiğine inanmaktadır ve bu
öncü hayvan yemi tedarikçilerinden Wipasz, ilk olarak
amaçla Avustralya’nın sektör lideri rolünü ciddi bir biçimde
2010 yılında 5000 ad/saat kapasiteli bir tesis ile
üstlenmiştir. Şirket, tüm operasyonlarını sorumlu ve etik
tavukçuluğa adım atmıştır. Bu mevcut tesisin aşamalı bir
bir şekilde yürütmeye odaklanmış ve bu ilkeyi şirket
şekilde büyütülmesinden sonra şirket Mlawa’da tamamen
felsefesi olarak benimsemiştir: “Doğru işleri yapmak ve bu
yeni bir tesis kurma kararı almıştır.
işleri doğru yapmak.”
Meyn çok aşamalı CO2 şoklama sistemi Meyn EVO
Inghams’ın Meyn çok aşamalı CO2 şoklama sistemini
konteyner canlı kabul sistemine entegre edilecektir.
tercih etmesinin en büyük nedeni bayıltma sistemleri
Hayvan refahındaki en yeni standartlarla uyumlu olmak
içinde hayvan refahına en fazla önem veren sistem
ve A kalite ürün sayısını arttırmak amacıyla Wipasz Meyn
olmasıdır. Inghams, sistemin Avusturya’daki Wech
çok aşamalı CO2 şoklama sistemini tercih etme kararı
Geflügel’de faaliyete geçtiğini gördükten sonra
almıştır.
son ürünün mükemmel kalitesinden de son derece
etkilenmiştir. Bu nedenle ilk aşama olarak Murarrie
Bunun yanı sıra 13.500 ad/saat kapasiteli bu yeni
tesislerinde Meyn drawer sistemi ve Meyn çok aşamalı
kesimhanede jet stream tüy yumuşatma kazanı,
CO2 şoklama sistemi kurulacaktır. Sistemin 2014 yılının
elektrikli stimülator, Maestro iç organ çıkarma hattı,
3. çeyreğinde işletmeye girmesi programlanmaktadır.
Physic HS parçalama hattı ve Rapid HQ fileto makinesi
Sistemin başarılı bir şekilde devreye alınmasından
bulunmaktadır.
sonra diğer Inghams tesisleri de benzer şekilde bu
kombinasyonu takip edeceklerdir.
5
Canlı kümes hayvanı bakımı
Wech Geflügel’den
Mr. Herbert Bodner:
Meyn’in çok
aşamalı CO2
bayıltma sistemiyle
eşsiz nitelikte
ve yüksek kalitede ürünler
elde etmekte
Yaklaşık iki milyon tüketici,haftada en az bir kez bir Wech ürününü tatmaktadır. Wech Geflügel, sürekli yatırımlarla
Avusturya’nın en modern tavukçuluk işleme tesisi olarak kabul edilmektedir. Ancak şirketin başarı felsefesi, 1958’deki
kuruluşundan bu yana neredeyse hiç değişmemiştir. 2014 yılının ilk aylarında, Wech Meyn St Andrä im Lavanttal’da
bulunan tesisine çok aşamalı CO2 bayıltma sistemini getirmiştir. MeynNews, Wech’in Üretim ve Satış Yöneticisi Bay
Herbert Bodner ile röportaj yapmıştır.
Wech’in CO2 bayıltma sistemini seçmesinin ana nedeni
nedir?
bayıltma sistemi, pilicin çırpınmasını ortadan kaldıran
“Zaten uzun zaman önce organik tavukçuluğun önemini
Hayvan refahıyla ilgili bu özelliklerinin yanı sıra bu sistem
fark ettik ve şirket olarak Ja!Naturlich ve diğer organik
bize kayda değer nitelikte verim ve kalite avantajları
gıda sağlayıcılarının önde gelen tedarikçilerinden biriyiz.
sunuyor. Ayrıca personelimizin çalışma koşulları da
Bu bakımdan her zaman piliç işlemenin hayvan açısından
iyileşmiştir.”
en uygun yöntemlerini araştırmaktayız. CO2 bayıltma
yöntemini seçmemizin asıl nedeni de budur.”
Meyn çok aşamalı CO2 bayıltma sistemini seçmenizin
diğer nedenleri nelerdi?
6
ve askıya asılmasını kolaylaştıran mevcut tek sistemdir.
Meyn çok aşamalı CO2 bayıltma sistemi 2014 yılının
ilk aylarından beri hizmet vermektedir. Bu hizmetten
memnun musunuz?
“Evet, oldukça memnunuz. Zaten tüm modülleriyle
“Canlı tavukları işlemenin hayvan açısından en uygun
beraber bir Meyn Rapid HQ kurulduğunda da Meyn ile
yöntemlerini araştırmaktaydık. Meyn çok aşamalı CO2
olumlu tecrübeler yaşamıştık.”
Canlı kümes hayvanı bakımı
Wech Geflügel’ den Bay Karl Feichtinger ve Bay Herbert Bodner.
Şu ana kadarki sonuçlar nelerdir?
“Şu ana kadarki sonuçlardan son derece memnunuz.
Müşterileriniz artan kalitenin farkında mı ve tepkileri
nasıl oldu?
Diğer CO2 sistemlerini kullandığınızda bazen pek de
“Özellikle yurt dışından gelen ve düşük maliyetle çalışan
mükemmel olmayan yolma sonuçları elde edildiğini
çok sayıda tedarikçiyle karşılaştıkça markamızı uzun
gördük, ancak Meyn sistemini kullandığınızda böyle bir
vadede üstün kaliteyle sunabileceğimize tamamen emin
durum kesinlikle söz konusu değil. Ama bizim için en
olduk.”
şaşırtıcı olan şey et kalitesindeki artışlar!”
“Ürettiğimiz fileto, kalça but ve kanatlarda kırmızı noktalar,
Wech’in başka işleme tesisleri de var. Meyn çok
aşamalı CO2 bayıltma sistemini bu tesislere de
getirmeyi düşünüyor musunuz?
morluklar olmuyor ve kanat kırıklarımız da önceye göre
“Evet, bu sistemi hindi üretimi yaptığımız Glanegg’deki
çok azalmış durumda ki; bu da Meyn’i seçmeden önce
tesisimize de getirmeyi düşünüyoruz.”
Kalite artışı sonuçlarını açıklayabilir misiniz?
araştırdığımız tüm diğer sistemlerde görmediğimiz bir
de oldukça azalttı ve bize daha büyük ölçüde A kalite
Meyn çok aşamalı CO2 bayıltma sistemini diğer
tavukçuluk işleme tesislerine de tavsiye eder misiniz?
üretimi yapma olanağı sundu.”
“Kesinlikle. Et kalitenizi ve hayvan refahını artıracak
üstünlük. Ayrıca bu özellik, filetolardaki trimleme işlemini
bir sistem arıyorsanız Meyn çok aşamalı CO2 bayıltma
sistemi sizin için en iyi seçenektir.”
7
Kesim
Tamamen yeni tasarlanan Meyn
bird counter (sayıcı) vision M1.0
tek bir pilici bile kaçırmıyor
leme hatlarındaki kontrol sistemleri daha akıllı hale geldikçe sürü kaydının doğru şekilde tutulması her
zamankinden daha büyük bir ihtiyaç haline gelmiştir. Canlı kabul bölümünden son paketlemeye kadar farklı üretim
fazlarını birbirine bağlayan izleme sistemlerinin gelişimi, yalnızca her aşamada doğru kayıtla yapıldığında değer
kazanır.
Yeni geliştirilen Meyn bird counter vision M1.0, tüy yumuşatma kazanının hemen öncesine konularak piliç sayma
işlemini yapmaktadır. Diğer sistemlerin aksine bu sistem, pilicin fiziksel özellikleri üzerinde işlem yapmaz, ancak
onun varlığını kaydetmek için görüş teknolojisini uygular. Sistem, son derece güvenilir özelliktedir, değişik
boyuttaki piliçler, bükülmüş askılar, hat hızı veya boş askılar pilicin doğru sayılmasına engel teşkil etmez.
Sayacın mutlak doğruluğu, kesim ve iç organ
Bu iş için Kesim bölümünde su geçirmez bir ekran da
çıkarma sırasında oluşan kayıpların daha iyi şekilde
kullanılabilir. Kameranın yanı sıra, sistemle birlikte gelen
görselleştirilmesini sağlayarak işletmecilerin verimliliklerini
aydınlatma paneli de çalışma ortamına uygun hale
daha doğru olarak ölçmelerine olanak tanır ve tüm
getirilmiştir ve günlük sterilizasyon işlemlerine dayanacak
parçalama ve paketleme hatlarındaki işler için daha kesin
şekilde tamamen yıkanabilir özelliktedir. Meyn bird
bir planlama sunar.
counter vision, tüm Meyn kesimhanelerine sorunsuzca
entegre edilir, bununla birlikte herhangi bir üçüncü taraf
Ek işlevler, asma işlemine yönelik birkaç temel
üretim hattına da takılabilir.
performans göstergesinde (KPI) sunulmaktadır. Tek
8
bacağından asılan, askıda sadece pençesi kalan
Sayım değerleri her sürü ve her gün için kaydedilir
veya düzgün bir şekilde piliçlerin yerleştirilmediği
ve daha sonra başvurulmak üzere kontrol sisteminde
askıların yüzdesi sürekli olarak denetlenmektedir.
saklanır. Gerçek değerler, Meyn mLogic veri entegrasyon
Sayım değerlerinde olduğu gibi bu temel performans
protokolü kullanılarak daha yüksek seviyeli sistemlere de
göstergeleri de üretim hattı kontrol panelinde görüntülenir.
yüklenebilir.
Kemikleri Ayıklama
Scandi Standard Meyn ile
yatırım yapıyor
Scandi Standard İsveç, Danimarka ve Norveç’teki en
Valla’daki kesimhane otomatik olarak iç (baby fillet) filetolu
büyük beyaz et üreticisidir. Adı Haziran 2013’te duyulan
veya filetosuz yarım biftek üretmek üzere tam teşekküllü
bu yeni grup, İsveç Lantmännen Group ve İngiliz özel
iki Rapid HQ fileto makinesini bünyesine katarak kemik
sermaye şirketi CapVest’ten oluşmaktadır. Grubun
sıyırma departmanını genişletme kararı almıştır. Scandi
vizyonu ürün kalitesi, hayvan refahı, gıda güvenliği ve
Standard grubu, İskandinavya’da geniş yelpazede
sürdürülebilirlik konularına güçlü bir şekilde odaklanarak
yüksek kaliteli göğüs filetosu tedarik ederek Norveç,
tüketicilere yerel olarak üretilen kaliteli piliç tedarik
İsveç ve Danimarka’da toplam beş Rapid HQ makinesi
etmektir. Soğutulmuş, dondurulmuş ve işlenmiş piliç
kullanmaktadır.
ürünleri Kronfågel, Danpo, Den Stolte Hane, Vestfold
Fugl, Ivars ve Chicky World gibi güçlü markalarla
piyasaya sunulmaktadır.
Peter Svanekjaer
Christiansen “İki Rapid HQ fileto makinemizden son
Valla tesisinin Tesis Yöneticisi
derece memnunuz. Bu sistemler, bize hem kemik sıyırma
randımanımızı önemli ölçüde artırma olanağı sunmuştur
hem de gereken iş gücünü de minimuma indirmiştir”
şeklinde konuşmuştur.”
9
Kemikleri Ayıklama
Meyn göğüs kemiği sıyırma
the Rapid Plus
breast
Meyn Rapid fileto makinesi tüm dünyada 170’i aşkın satışıyla göğüs kemiği sıyırma konseptinde dünya
çapında kabul görmüş ve başarısını kanıtlanmıştır. Rapid kullanan tüm müşteriler bu rakipsiz kemik sıyırma
çözümünün avantajlarını tam anlamıyla onaylamıştır. Rapid, iş gücü becerilerine bağımlılığı ve iş gücü
maliyetlerini en aza indirirken, yüksek hızda otomatik fileto üretebilmesini sağlar. Fileto üretiminde bu şekilde
gelişmiş otomasyon kullanılması müşterilere sürekli olarak yüksek kalitede nihai ürün garantisi sunmaktadır.
Meyn’de müşteri karlılığını optimize etmek için
Sırt eti modülü - Karlılığınızı optimize edin ve yeni
çözümlerimizi devamlı olarak geliştirme çalışmaları
pazar olanakları yaratın!
içindeyiz. Bu çalışmaların bir sonucu da gelişmiş
Tamamı yeni geliştirilmiş sırt eti çıkarma modülleri, iş
Rapid Plus breast deboner M3.0 sistemimizdir. Devrim
gücünden tasarruf ederken trimleme kayıplarını azaltır ve
niteliğindeki bu yeni göğüs kemiği sıyırma sistemi,
karlılığınızı daha da artırmanıza olanak sağlar. Benzersiz
modüler bir yapıya sahip olduğundan mevcut veya
sunumuyla çıkartılan ilave sırt eti yeni pazar fırsatları
gelecekte çıkacak yeni modüllerin sonradan eklenmesine
sunmakta ve “yan ürünlerin” değerini arttırmaktadır.
olanak sağlamaktadır. Bu da sadece ihtiyacınız olan
Ayrıca bu modül sırt derisinin de ayrı olarak toplanmasına
modülleri alarak yatırım maliyetlerinizi optimize etmenizi
olanak verir.
mümkün kılar.
10
işlemine yeni bir standart getiriyor:
Kemikleri Ayıklama
deboner M3.0
Fileto yağı sıyırma sistemi - Mükemmel ürün sunumu ve
biridir. Her geçen gün değişen pazar talepleri ve
minimum trim!
üretilebilen çeşitli fileto ürünleriyle bu durum göğüs
Devrim niteliğindeki bu yeni sistemle filetonun kenar
kemiği sıyırma işleminiz için de söz konusudur. Makinenin
yağlarını sıyırmak artık mümkün. Fileto yağı sıyırma
kapladığı alan istediğiniz işlevlere bağlı olacağından
sistemi, filetonun kenarındaki karkasa bağlı olan yağları
Meyn olarak gerekli zemin alanınızı ve toplam mülkiyet
sıyırarak yağsız fileto çıkarılmasını sağlar ve trim
maliyetinizi optimize etmenize olanak sağlayacak
ihtiyacıyla trim kayıplarını önemli ölçüde azaltır.
tamamen modüler bir Rapid kurulumu sunmaktayız.
Modüler tasarım ve kurulum - Geleceğe hazır!
Rapid konfigürasyonü, istediğiniz taktirde entegre bantlar,
Ürettiğiniz son ürünler konusunda esnek olmak
trimleme konveyörleri, kemik tespit sisteminin yanı sıra
günümüzün pazarının en önemli gereksinimlerinden
hat içi tartım ve boylama ile sistemleri ile tamamlanabilir.
11
Ağırlık ve Kalite Lojistiği
Rotobatcher doğru tartım ve optimize
tabak çözümünü bir araya getiriyor
Meyn-Ishida Rotobatcher, beyaz et ürünlerinin tartımıyle ve tabaktaki el ile düzenleme ve işlemlerini birleştirerek
optimize etmek üzere tasarlanmıştır. Doğrudan çok kafalı tartım makinesinin altına yerleştirildiğinden yerden de
kazanç sağlamaktadır.
Rotobatcher, vibrasyonla hareket ettirilemeyen yapışkan
Buradaki operatör ürünleri tabağa dizererek düzenler ve
beyaz et ürünleri veya manuel ürün beslemenin ekonomik
bunu streçleme, etiketleme ve kalite kontrol işlemleri için
olarak geçerli olmadığı durumlar için geliştirilmiştir.
paket servis konveyörüne yerleştirir.
Sistem, sekiz operatörle dakikada 55 tabak gibi bir hıza
ulaşırken give-away’i de minimuma indirmektedir.
Rotobatcher, her operatör ve her vardiyanın
performansının izlenmesine olanak sağlayan kullanımı
12
Ürünler, Ishida’nın etkinliği kanıtlanmış helezon beslemeli
kolay bir kontrol paneli de içermektedir. Kolay
çok kafalı terazisinde otomatik olarak tartılır ve her
temizlenebilen tasarım, tavukçuluk sektörünün katı hijyen
biri batch paketleme istasyonlarından birine gönderilir.
gereksinimlerini karşılayabilmektedir.
Meyn Eğitim Merkezi
Almarai için kapsamlı eğitim
Dünyanın en büyük tavukçuluk tesislerinden biri olmak için devamlı büyüme, gelişme ve yenilenme esastır.
Elbette ki bu durum yalnızca ekipman ve sistemleri değil, aynı zamanda çalışan kişileri de kapsamaktadır.
Almarai’nin Suudi Arabistan’ın Hail şehrindeki son derece etkileyici tesisi için büyük bir eğitim paketi satın alıp
Meyn ile ortak bir eğitim programına başlamasının başlıca nedeni de budur.
Her müşteri ve tesis benzersiz olduğundan Meyn Eğitim
ele alınmıştır. Bu 2 aşamalı düzenlemenin avantajı,
Merkezi, eğitim programlarını her tesis için özel olarak
daha çok müşteriye özel olan sorunları takip etme
düzenlemektedir. Almarai için özel olarak hazırlanmış
olanağıdır. Bu özel makine odaklı eğitimin yanı sıra farklı
makine odaklı eğitim paketi giriş ve takip olmak üzere
departmanlardan gelen bir grup çalışan, genel proses
iki aşamaya ayrılmıştır. Giriş aşamasında canlı kabul
bilgisi eğitimi de almıştır. Bu eğitimin amacı, bu çalışanları
sisteminin hidrolik yönlerine, Rapid HQ göğüs kemiği
genel anlamda tavukçuluk ekipmanları ile tanıştırmak
sıyırma makinesine ve M4000 kontrol sisteminin temel
ve onlara tavuğun anatomisi ve farklı proses adımları
özelliklerine odaklanılmıştır. Takip aşamasında ise M4000
konusunda daha fazla fikir vermektir.
kontrol sisteminin EasyTrack gibi daha karmaşık sistemleri
“Beklediğimden daha fazla bilgi edindim ve Meyn eğitimini her zaman öneriyorum!” – Almarai M4000 operatörü
“Artık parametre ayarları konusunda ekibime daha iyi destek sunabileceğim.” – Almarai EasyTrack sistemiyle
çalışan mühendis
“Artık makineyi daha net bir şekilde anlıyorum ve makineyi optimize edecek şekilde ürün alabiliyorum.”
– Almarai hızlı bakım teknisyeni
13
Dünya çapında Meyn
GAP Resource yine Meyn’i seçti
Meyn, GAP Resource şirketinden 9.000 bph kapasiteli
Rusya’nın güneyinde yer alan GAP Resource, ürün
yeni bir üretim hattı siparişi aldığını bildirmekten gurur
yetiştiriciliği ve karışık yem üretiminden başlayarak
duymaktadır. Blagodarny’da kurulacak bu yeni üretim
faaliyetlerine piliç işleme ve gıda bileşimi üretimiyle
hattı, GAP Resource tarafından kullanılan 4. yüksek hızlı
devam eden dikey olarak entegre bir tarım şirketidir. Bu
hat niteliği taşımaktadır ve bu üretim hatlarının tümü
şirketin misyonu, milyonlarca aileye yüksek kaliteli taze
Meyn tarafından kurulmuştur. GAP Resource’un Meyn ile
piliç ürünleri sunmaktır. Şirket 9.000’in üzerinde kişiye
ilişkisi, Ptitcekombinat LLC şirketinin, 9.000 bph kapasiteli
istihdam sağlamakta ve 210.000 tonun üzerindeki yıllık
teknoloji harikası üretim hattı ile donatıldığı 2008 yılına
üretim hacmiyle Rus tavukçuluk piyasasında üçüncü
dayanmaktadır. Takip eden yıllarda hem Nevinnomyssk
sırayı almaktadır.
hem Blagodarny tesisi, eksiksiz olarak Meyn hatlarıyla
donatılmıştır.
14
Dünya çapında Meyn
Rapid HQ dünyanın kuzey ucundaki
Velskaya PF için çalışıyor
Velskaya Tavukçuluk İşletmesi,
göğüs kemiği sıyırma sistemine yatırım yapmıştır.
Moskova’nın yaklaşık 750 km
Ayrıca, Rusya Federasyonu’nda ilk defa olarak mLogic
kuzeydoğusunda bulunan küçük ve eski
distribution manager M5.0 adlı sistemi de kullanmaya
bir Rus kasabası olan Velsk’te faaliyet
başlamıştır.
göstermektedir.1960’ta kurulan şirket,
günümüzde 800’ü aşkın çalışanı ile
Velskaya Tavukçuluk Şirketi müdürü
Irina Mahkova: “Bu
saate 6.000 bph kapasite ve yılda yaklaşık 25.000ton piliç
kararı boşuna almadık. Meyn Demo ve eğitim merkezinde
eti üreten bir işletme olarak hizmet vermektedir. Velskaya
bir günlük test ve sonuçlarını mevcut ekipman randımanıyla
ürünleri, çok geniş bir alanı kapsayan Arkhangelsk
karşılaştırdığımızda Meyn Physic HS parçalama hattı ile
bölgesindeki taze (dondurulmamış) ürün tüketen bir
Rapid HQ göğüs kemiği sıyırma sistemini birleştirmenin
piyasaya dağıtılmaktadır. Son derece deneyimli ekibi ve
en iyi çözüm olacağını anladık. Ek kapasite ve iş gücü
geniş yelpazede yüksek kaliteli ürün sunumuyla Velskaya,
tasarruflarının yanı sıra bu çözüm bize randımanda da
bu bölgenin en önemli piliç eti tedarikçisi olarak kabul
kayda değer bir artış sağlayacaktır” şeklinde konuştu.
edilmiştir.
Yeni tesisin 2014’ün 3. çeyreğinde faaliyete geçmesi
Velskaya fabrikası son birkaç yıldır çeşitli modernleştirme
beklenmektedir. Yakın zamanda gerçekleştirilen
aşamalarından geçmiştir. Değişen piyasa trendleri
iyileştirme etkinliklerine rağmen Velskaya şimdiden et
ve yüksek kaliteli ürünlere yönelik artan ihtiyaç
üretimini daha da geliştirmeyi ve piliç işleme hattıyla
doğrultusunda Velskaya canlı kabul departmanındaki
paralel çalışacak ekonomik ömrünü tamamlamış
canlı sepetleri için (boş-dolu olarak) yeni bir tartım
yumurta tavukları için yepyeni bir kesimhane kurmayı
sistemine, otomatik tasnif ve tartım sistemine, son
planlamaktadır.
teknoloji Physic HS parçalama hattına ve Rapid HQ
15
Dünya çapında Meyn
Qingdao Nine Alliance Meyn ile
büyümeye devam ediyor
MEYN WALL-TO-WALL SOLUTIONS
Nine Alliance, Çin’de önde gelen beyaz et üreticilerinden
Nine Alliance, ihracat yelpazesine yeni pazarlar
biridir. Shandong şehrinde faaliyet gösteren bu firma,
ekleyerek büyümeye devam etmektedir. Gereken
Çin tavukçuluk sektöründe ihracat lisansı olan bir kaç
hacimde büyümeyi kolaylaştırmak için Çin’in güneyinde
firmadan biridir. Japonya, pişmiş ürün tüketimiyle Nine
(Guangdong ve Guangxi) iki yeni tesis daha kurma kararı
Alliance şirketinin en önemli ihracat pazarlarından biridir.
almıştır. Çok dikkatli bir şekilde yaptıkları görüşme ve
Nine Alliance, beyaz et işleme çözümleri konusunda
karşılaştırmalardan sonra her iki tesisi için de Meyn’in
alanında öncü şirketlerle çalışmaktadır ve bu anlamda
13.500 bph’lik yeni iç temizleme hattını seçmiştir.
Meyn ile ilişkisi on yılı aşkın bir süreye dayanmaktadır.
Nine Alliance, aynı zamanda Çin tavukçuluk sektöründe
Nine Alliance ilk olarak Meyn’in kesim, iç organ çıkarma
yükselen otomasyon eğilimini farketmiş ve Meyn’in Çin’de
ve tartım hatlarıyla donatılan Laixi işleme tesisiyle işe
bulunan diğer tesislerdeki başarısına dayanarak yüksek
başlamıştır. Daha sonra yaptığı iç çıkarma yatırımı ile
hızlı mevcut sistemi için Physic HS cut up hattı, Rapid
Çin’de Maestro iç organ çıkarma sistemini kullanan ilk
HQ kemik sıyırma sistemi ve D100 kalça kemiği sıyırma
şirket olmuştur. Bunun yanı sıra Nine Alliance, Pingdu’da
makinesi satın alma kararı almıştır.
ve Laixi’deki genel merkezinde bulunan diğer iki Meyn
hattına da yatırımlar yaparak hat hızını 12.000 ad/saat’e
Meyn, Nine Alliance ile verimli işbirliğini sürdürmekten
yükseltmiştir.
gurur duymakta ve bu şirketi gelecekteki büyüme
çabalarında desteklemeyi sabırsızlıkla beklemektedir.
16
Meyn,
Çin’de teknoloji harikası yeni bir
piliç işleme tesisi kurmak üzere
öncelikli tedarikçi olarak seçildi
Dünya çapında Meyn
Çin
Yerel yönetim, Çin’deki başlıca tavukçuluk şirketleriyle
Teknoloji harikası bu yeni tesis, Çin’de, canlı kabul
birlikte Çin’in kuzeyinde, Rusya sınırına yakın bir konumda
bölümünde ilk drawer sistemi kullanan işletme olacaktır.
yer alan Baoquanling şehrinde tam entegre bir tavukçuluk
Bu sistemde piliçler, anlaşmaya dahil edilen otomatik
zinciri kurma kararı almıştır. Minhe (kuluçkalama
yakalama sistemi ile toplandıktan sonra çekmeceler
sektöründe 1 numara), Yisheng (hayvan yetiştiricilik
içinde kesimhaneye taşınacaktır. Meyn drawer sistemi,
sektöründe 1 numara) ve Qingdao Continent Group gibi
kemik, kanat ve bacak kırılmalarını minimum düzeye
isimlerin de aralarında bulunduğu tavukçuluk şirketleri ve
indirir, bu da kesilmiş piliçlerin kalitesini doğrudan
hissedarların her biri kendi alanlarında öncü niteliktedir.
etkiler. Kesim hattı, başarısı kanıtlanmış olan Meyn jet
stream scalder sistemi ile donatılmıştır, iç temizleme
Çin’in kuzey bölgesinin verimli toprakları ve cazip
bölümünde ise meşhur Meyn Maestro iç organ çıkarma
yatırım iklimi daha fazla yatırımcıyı bölgeye çekmiştir.
makinesi kendisine yer bulacaktır. Projenin benzersiz
Örneğin,Çin’in en büyük domuz eti üreticisi,
özelliklerinden biri de kabul edilebilir ürün randımanlarıyla
Baoquanling şehrinde bir işleme tesisi kurmaktadır.
birlikte minimum düzeyde iş gücü kullanımı sağlamak
Deneyimli hissedarların amacı, ürün kalitesinin
üzere tam otomatik bir taşlık çıkarma çözümü sunmasıdır.
tamamen kontrol edilebildiği seçkin bir ürün işleme
uygulaması gerçekleştirmektir. Bu uygulama, tavukçuluk
Beidahuang ekibi, yüksek seviyeli otomasyonu
zincirinin her bir bölümüne doğru yöneticiler atanarak
tamamlamak amacıyla mLogic Distribution Manager M5.0
denetlenmektedir. Bu yöneticilerin tamamı, Çin tavukçuluk
ve Meyn kalite tespit sistemini de içeren yüksek hızlı bir
sektöründe uzun süre deneyimi olan kişilerdir.
tasnif hattını tercih etmiştir. Ürünler otomatik olarak seçilir
ve yüksek hızlı iki Physic HS cut up hattı ile iki Rapid HQ
Beidahuang Food Co. Ltd. adlı şirket tarafından işletilecek
(göğüs kemiği sıyırma) sistemine aktarılır. Ayrıca yeni
olan yeni tesis, 2x 13.500 bph için tasarlanmıştır ve
yüksek verimli spesiyal but modülü ile işlenen bacaklar,
ilk aşamada tek bir üretim hattıyla donatılacaktır.
baget ve kalça kısımlarına ayrıldıktan sonra dört adet
Beidahuang ekibi, minimum işgücü kullanarak en yüksek
D100 kemik sıyırma makinesinde işlenir. Üretim hattının
verim ve ürün kalitesi elde etmenin altını çizmiştir.
sonunda, altı adet yeni Meyn flex grader sistemi kanatları
Tasarım, teknoloji ve tedarikçi seçimi, Çin’in yanı sıra yurt
ve butları uygun paket gramajlarına göre tartarak ayırır
dışında bulunan çeşitli işleme tesislerinde yoğun bir saha
araştırmasına dayanmaktadır.
Ölçeği, tasarımı ve otomasyon seviyesi açısından proje
Çin’de benzersiz niteliktedir. Meyn, bu teknoloji harikası,
kapsamlı çözümün Çin’deki başlıca tedarikçisi olarak
seçilmenin gururunu yaşıyor.
17
Dünya çapında Meyn
Uyuyan dev uyanıyor
Hindistan
Mevcut siparişlerin faaliyete geçirileceği 2015’in ortalarına
kadar Meyn’in pazar payı toplam değerin yalnızca
2/3’ünden az olacaktır. Bu değerin tamamının, Hintlilerin
yılda tükettiği üç milyar pilicin, yalnızca %8’ine karşılık
gelmesi gerçeği, Meyn öncülüğünde piyasa hakimiyeti
seviyesinden devam edecek olan devasa bir büyüme
potansiyelini göstermektedir.
Kendi olağandışı özelliklerinden dolayı Hint piyasası
her zamanki gibi tüm global öngörülere ters düşmüştür.
Mevcut genişleme, bazı kişilerin beklediği bazılarınınsa
beklemediği etkenler kombinasyonundan ortaya
çıkmaktadır. Piyasayı yönlendiren ilk etmen, sektörün
şimdiye kadar yanlış bir şekilde hedeflediği büyük
şehirlerdeki değil, 2 ve 3 katmanlı sayısız kasabalardaki
hızlı servis restoranlarının anormal büyümesidir. Bir diğer
sebep, metropol belediyelerde hijyen kaygılarından dolayı,
gıda pazarlarından vazgeçirmeye yönelik süregelen ve
Şu anda Hindistan’da faaliyet gösteren Meyn
vadesi çoktan dolmuş çabadır.
tesisleri saatte toplam 20.000 tavuk işleyen bir
18
kapasite sunmaktadır. Buna ek olarak ise, kurulum
Bu arada tavukçuluk entegrasyonları, fiyatları stabilize
aşamasındakiler de dahil olmak üzere eldeki siparişler
etmek üzere işlenmiş ve dondurulmuş piliç stokları
saatte 19.000 tavuğa karşılık gelmektedir, bu da
oluşturma konusunda artık kararlı görünmektedir. Son
kapasitenin ikiye katlanması demektir. Bu rakamlar
olarak da Hint hükümeti, dondurulmuş ve soğutulmuş
yalnızca Meyn’in pazar payının yavaş büyümesini mi
piliç gibi çabuk bozulan ürünlerin satışını artırmayı
vurgulamakta, yoksa Hint piyasasının önemsizliğini mi
kolaylaştırmak için ülke çapında perakende ticaret
göstermektedir? Aslında hiçbiri!
formatını yenileme kararı almıştır.
Dünya çapında Meyn
Shanthi Feeds Hindistan’daki ilk
Maestro iç organ çıkarma sistemini faaliyete geçiriyor
Hızla iyileşme kaydeden tesislerden biri de Shanthi
2014’ün sonuna doğru 6.000 bph’lik bir kapasiteye
Feeds’tir. Shanthi Feeds Yönetim Direktörü R.
ulaşacaktır. Beş yılda altı kat büyüme! Bu süre zarfında
Lakshmanan, tesis kapasitesini saatte 6.000 tavuk ile
Meyn, Shanthi’ye kendi seçimine bağlı bir hızda ve
ikiye katlama kararı almış, 20 ünitelik bir Maestro iç
gelişen piyasa taleplerine uygun olarak sekiz adımda
organ çıkarma sistemi aracılığıyla da iç organ çıkarma
yavaş yavaş büyüme konusunda yardımcı olmuştur. Bu da
departmanını tam otomatik hale getirmiştir. Shanthi
şirketlerin yatırım gelirlerini en üstü düzeye çıkarmalarını
olağanüstü bir büyüme kaydederek, 2009’un sonlarında
ve bu olağanüstü büyüme hızına ulaşmalarını sağlamıştır.
saatte 1.000 tavukluk kapasiteyle faaliyete başlayıp,
19
afdeling
Zorluklarınıza karşı çözümler.
visiting address:
Meyn Food Processing Technology B.V.
Westeinde 6
1511 MA Oostzaan (Amsterdam)
the netherlands
postal address:
Meyn Food Processing Technology B.V.
p.o. box 16
1510 AA Oostzaan
the netherlands
phone: +31 (0)20 2045 000
Fax: +31 (0)20 2045 001
e-mail: [email protected]
www.meyn.com
Meyn Food Processing Technology B.V. is a subsidiary of CTB Inc.
CTB Inc. is a leading global designer, manufacturer and marketer of systems and solutions
for the poultry, pig, egg production, and grain industries.
www.ctbinc.com
All Rights Reserved.
20