Bildiri PDF

223
Tarımsal Mekanizasyon 24. Ulusal Kongresi, 5-6 Eylül 2007, Kahramanmaraş
Bazı Yağlık Zeytin Çeşitlerinin Hasat Sonrası İşlemlere Yönelik
Özelliklerinin Saptanması
Cihangir SAĞLAM1, Türkan AKTAŞ1, Refik POLAT2
1
Namık Kemal Üniversitesi, Ziraat Fakültesi, Tarım Makinaları Bölümü, Tekirdağ
2
Harran Üniversitesi, Ziraat Fakültesi, Tarım Makinaları Bölümü, Şanlıurfa
e-posta: [email protected]
Özet: Bu çalışmada ülkemizde yağlık olarak işlenmekte olan en önemli üç çeşit yani Ayvalık, Gemlik ve Domat
zeytin çeşitlerinin özellikle hasat sonrası işlemler açısından önemli olan fiziksel ve fiziko-mekaniksel özelliklerinin
saptanması amaçlanmıştır. Üç zeytin çeşidinde de; uzunluk, genişlik, kalınlık, geometrik ortalama çap, küresellik,
projeksiyon alanı ve kütle değerleri arasında istatistiksel olarak önemli farklılıkların olduğu belirlenmiştir. Çeşitlerin
nem düzeyine bağlı olarak kabuk yırtılma dirençlerinin 15.96-21.1 N arasında değiştiği, en yüksek nem düzeyinde
olan Ayvalık çeşidinde kabuğun yırtılması için en fazla kuvvet harcanması gerektiği saptanmıştır. Galvanize sac,
ahşap, file yüzey, boyalı sac ve tekstil olmak üzere 5 farklı yüzeyde saptanan sürtünme katsayısı değerinin Ayvalık
ve Memecik çeşitleri ile Ahşap yüzey arasında 0.15 olarak en az olduğu, en yüksek değerin ise 0.50 olarak
Memecik çeşidi ile file yüzey arasında olduğu saptanmıştır. Tüm çeşitlerde yüzeyler arasındaki fark 0.01 düzeyinde
önemli bulunmuştur. Ahşap yüzey ile zeytin arasındaki sürtünme katsayısının her çeşit için oldukça düşük olduğu
saptanmış ve özellikle zeytinin taşıma ve iletim işlemleri gibi işlemler için ahşap yüzey kullanılması önerilmiştir.
Anahtar kelimeler: Yağlık Zeytin, fiziksel özellikler, sürtünme katsayısı, kabuk yırtılma direnci.
Determination of Properties Related With Postharvest Processes of Some Olive
Cultivars for Oil Production
Abstract: The objective of this study was to determine the physical and mechanical properties that are
important for post harvest processes of three olive cultivars that are processed for oil production. These cultivars
are Ayvalik, Memecik and Domat. Significant differences were found amongst the three varieties in terms of
principle diameters, geometric mean diameter, sphericity, projection area, and mass. Skin rupture resistance
values changed between 15.96 and 21.1 N related to moisture content of cultivars. Ayvalik cultivar had the
maximum moisture content. Friction coefficients were determined for 5 different surfaces, namely painted metal
sheet, galvanized sheet metal, wood, net, and textile surfaces. Minimum friction coefficient was determined to
be 0.15 between wood surface and olive cultivars of Ayvalik and Memecik. Maximum friction coefficient was 0.50
between net surface and olive cultivar of Memecik. Difference between surfaces for all cultivars was found to be
important (P<0.01). Friction coefficient between wood surface and olive cultivars was the smallest, therefore
wood surface was suggested for especially carrying and conveying of olives.
Key words: Olive for oil production, physical properties, friction coefficient, and skin rupture resistance.
zeytin yetiştiriciliği geleneksel yapıdan daha modern bir
GİRİŞ
yapıya doğru değişim içindedir. Ülke zeytinciliğinde %
Zeytincilik dünyada 35 ülkede 10 milyon hektar
67’lik ağaç varlığıyla en büyük paya sahip olan Ege
alanda, %98’i Akdeniz ülkelerinde olmak üzere yaklaşık
Bölgesi’nde, son yıllarda oluşturulan entansif tesislerin
900 milyon ağaç varlığı ile önemli bir üretim koludur.
sayısı gittikçe artış göstermektedir (Anonim, 2000).
Türkiye’de
ise
zeytin,
işlenen
tarım
Zeytin meyvesi sofralık ve yağlık olmak üzere iki
alanlarının %4.2’sine, meyve ve uzun ömürlü bitkilerin
şekilde değerlendirilmektedir. Bu çalışmada kullanılan
yetiştirildiği alanın %37’sine sahiptir (Tunalıoğlu, 1995).
ülkemizde yaygın olarak fidan üretimi yapılan Ayvalık,
Günümüzde, birçok ülkede olduğu gibi ülkemizde de
Memecik ve Domat zeytin çeşitleri genel olarak yağlık
224
Tarımsal Mekanizasyon 24. Ulusal Kongresi, 5-6 Eylül 2007, Kahramanmaraş
amaçlı üretilen çeşitlerdendir. Ayvalık çeşidi
farklı
yörelerde Edremit yağlık, Midilli ve Şakran olarak da
tutulmadan doğrudan değirmene gitmektedir (Özkaya,
2007).
adlandırılmaktadır. Ege bölgesinin kuzeyinde Körfez
yöresinde
Balıkesir’in
Edremit,
Ayvalık,
Havran,
Zeytin
tesislerinde
araştırmaya
çeşit
dayanmadan
seçimi
yapılmakta
hala
hiçbir
ve
bunun
Burhaniye ilçelerinde, İzmir’de ve Çanakkale’de yoğun
sonucunda zeytinliklerden çoğu kez beklenen randıman
olarak
iriliktedir
alınamamaktadır. Çeşit seçiminde verimliliğin yanı sıra
ve %24.7 oranında yağ içermektedir. Genellikle yağlık
biyotik ve abiyotik faktörlere dayanıklılık, budama
olarak değerlendirilmektedir. Yağı kimyasal ve duyusal
kolaylığı,
özellikleri bakımından diğer çeşitlerden elde edilen
gübrelemeye iyi cevap verme, modern yetiştirme
yağlar içinde birinci sırada yer almaktadır. Memecik
yöntemlerine elverişlilik ve ayrıca işleme teknolojisi ve
çeşidi ise
farklı yörelerde Taş arası, Aşı yeli, Tekir,
tüketici tercihlerine uygunluk gibi hususlar dikkate
Gülümbe, Şehir, Yağlık olarak da bilinmektedir. Ege
alınmalıdır. Bir çok ülkede dağınık halde bulunan çok
bölgesinin güneyinde yoğun olarak bulunmaktadır.
sayıdaki bitki materyali botanik tanımlama açısından,
İzmir, Aydın, Muğla, Manisa, Denizli, Antalya, Sinop,
agronomik ve teknolojik özellikleri yönünden yeterince
Kahramanmaraş ve Kastamonu’ya kadar uzanan geniş
tanınmamaktadır (Fiorino ve Piquer, 1981).
bulunmaktadır.
Meyveleri
orta
mekanik
hasada
uygunluk,
sulama
ve
bir coğrafi dağılımı vardır. Sofralık ve yağlık olarak
Tarımsal ürünlerin fiziksel ve fiziko-mekaniksel
değerlendirilmektedir. Kimyasal ve duyusal özellikler
özelliklerinin bilinmesi bu ürünlere ait hasat ve hasat
bakımından Ayvalık çeşidi yağlarından sonra ikinci
sonrası işlemler için kullanılacak ekipmanların tasarım
sırada yer almaktadır. Domat çeşidi ise sofralık dolgulu
parametrelerine
zeytin olarak da işlense de
%20.6 oranında yağ
önemlidir. Özellikle farklı malzemeler ile zeytin taneleri
içermekte ve Manisa’nın Akhisar, Turgutlu, Saruhanlı;
arasında oluşacak olan sürtünme değerlerinin bilinmesi
İzmir’in Kemalpaşa, Bornova, Selçuk ve Aydın’ın Söke,
özellikle iletim ve depolama özelliklerinin belirlenmesi
Karacasu, Kuyucak ilçelerinde yetiştiriciliği yaygın olan
açısından bilinmesi gereken verilerdir. Ayrıca sürtünme
önemli bir çeşittir (Anonim, 2002).
katsayılarının farklı yüzeyler üzerinde çeşitli tarımsal
Yağlık
olarak
açısından
oldukça
ürünler için belirlenmesi güç kaynağının seçiminde ve
işlenmesi için öncelikle zeytin parçalanmak suretiyle
buna bağlı olarak gerçek boyutların hesaplanmasında
macun
da
getirilmekte,
sıcak
zeytinin
olması
yağa
haline
değerlendirilen
veri
su
yardımıyla
etkili olmaktadır (Öztürk ve ark., 1995). Son
yumuşatılan hücre duvarları bir pres ile parçalanmakta
zamanlarda bazı araştırmacılar badem (Arslan ve
ve yağ+su posadan ayrılmaktadır. Suyun yağdan
Vursavuş, 2006), antepfıstığı (Polat ve Ülger, 2001),
uzaklaştırılması ile naturel yağ elde edilmiş olur. Elde
kayısı ve çekirdeği (Gezer ve ark, 2002) ve fındık
edilen yağın verim ve kalitesinde özellikle hasat sonrası
(Aydın, 2002) gibi bazı tarımsal ürünün fiziksel ve
işlemler önem taşımaktadır. Örneğin zeytinin hasadının
mekaniksel
ve
yürütmüşlerdir.
işletmeye
yapılması
mantarların
taşıma
yağın
doku
kolaylıkla
işlerinin
yanlış
dışına
çıkarak
faaliyet
yöntemlerle
bakteri
göstermesine
ve
Bu
özellikleri
çalışmada
üzerinde
özellikle
yağ
çalışmalar
üretiminde
yol
değerlendirilen 3 farklı zeytin çeşidinin yağ kalitesinin
açmaktadır. İlkel teknolojiye sahip işletmelerin büyük
etkileyecek hasat sonrası işlemlerde (taşıma, iletim,
bir kısmında, bahçeden gelen zeytin, çuvalın içindeki
depolama, temizleme, presleme vb.) kullanılabilecek
diğer yabancı maddeler (yaprak, taş, toprak v.b.) ile
sistemlerin
birlikte hiçbir ayıklama veya yıkama işlemine tabi
kullanılabilecek
tasarımı
bazı
ve
fiziksel
optimizasyonunda
ve
fiziko-mekaniksel
225
Tarımsal Mekanizasyon 24. Ulusal Kongresi, 5-6 Eylül 2007, Kahramanmaraş
özelliklerin saptanması amaçlanmıştır.
kullanılarak hesaplanmıştır (Mohsenin, 1980; Özcan ve
Aydın, 2004).
MATERYAL VE YÖNTEM
Materyal
Bu
çalışmada
bitkisel
materyal
olarak
farklı
bölgelerden hasat edilmiş olan Ayvalık, Gemlik ve
Domat
zeytin
çeşitleri
kullanılmıştır.
Denemede
kullanılan bu zeytin çeşitlerine ilişkin bazı özellikler
Çizelge 1’de verilmiştir.
Çizelge 1. Ayvalık, Gemlik ve Domat zeytin çeşidi
Dg  ( L * W * T )1/ 3
(1)
  (( L * W * T )1/ 3 / L) * 100
(2)
Bu eşitliklerde L uzunluk, W genişlik, T kalınlık
boyutlarını göstermektedir.
Zeytin
meyvelerinin
projeksiyon
alanlarını
saptamak amacıyla zeytin meyveleri bir tarayıcıda
taranmıştır. Daha sonra tarayıcıdan elde edilen görüntü
meyvelerine ait bazı özellikler (Haluk ve ark. 2005;
üzerinden 50 adet zeytin için projeksiyon alanları
Anonim 2007)
planimetre
Özellikler
Ayvalık
Büyüklüğü
Gemlik
Domat
Orta
Yuvarlağa
yakın
silindirik
Şekli
Boyuna
Simetrik
Simetri
Enine
Simetrik
Simetri
Olgun
Meyve eti
Orta sertlikte
sertliği
Ağırlığı (100
364.80 gr
meyve)
Hacmi (100
360 cm3
meyve)
kullanılarak
ölçülmüştür.
Bu
ölçümleri
kalibre etmek amacıyla öncelikle projeksiyon alanı
bilinen bir bilyada aynı işlem gerçekleştirilmiş ve elde
Orta
İri
Yuvarlağa
yakın
silindirik
Silindirik
Simetrik
Simetrik
yığınlarının hacimsel yoğunluklarından (qb) (%) ve
Simetrik
Simetrik
gerçek
edilen kalibrasyon katsayısı ile planimetrede ölçülen
değerler çarpılmıştır.
Porozite (P) (%) değerleri oluşturulan zeytin
480.73 gr
370.00 cm3
477.05 cm3
% Et Oranı
85.26
85.86
83.76
% Yağ
Oranı
24.72
29.98
22.00
(qt)
(%)
yararlanılarak
aşağıdaki eşitlik yardımıyla hesaplanmıştır (Özarslan,
Orta sertlikte Orta sertlikte
372.80 gr
yoğunluklarından
2002).
P = (1-qb/qt)100)
(3)
Zeytin tanelerinin statik sürtünme katsayıları beş
farklı yüzeyde (galvanize sac, ahşap, file yüzey, boyalı
sac
ve
tekstil üzerinde)
kullanılarak
eğimli
saptanmıştır.
deney
düzeneği
Bu düzenekte farklı
yüzeylerin değiştirilebildiği eğik bir platform vidalı
Yöntem
düzenek
Denemeler iki aşamada yürütülmüştür. Birinci
yardımıyla
kaldırılmaktadır.
sabit
Zeytinin
hızda
yavaş
yavaş
hareketlendiği
andaki
aşamada, üç çeşit dikkate alınarak boyutsal özellikler
yükseklik skaladan okunmuş ve aşağıdaki eşitlikten
50şer adet zeytin meyvesi için saptanmıştır. Bu
yararlanılarak
özellikler uzunluk, genişlik, kalınlık, geometrik ortalama
hesaplanmıştır (Mohsenin, 1980).
statik
sürtünme
katsayısı
değerleri
çap, küresellik, projeksiyon alanı, hacim ve kütle
özellikleridir. Boyut özelliklerinin saptanması amacıyla
=tg
(4)
belirlenmesinde 0.01 mm hassasiyete sahip dijital
kumpas
kullanılmıştır.
hassasiyetli
hassas
Kütle
ölçümleri
terazi
0.01
g
kullanılarak
gerçekleştirilmiştir. Geometrik ortalama çap (Dg) ve
küresellik değerleri () aşağıda yer alan eşitlikler
Bu eşitlikte
() sürtünme katsayısı ve  eğim
derecesidir.
Zeytin çeşitlerinin kabuklarının yırtılmaya başladığı
andaki kuvvetin saptanması amacıyla Lutron marka
226
Tarımsal Mekanizasyon 24. Ulusal Kongresi, 5-6 Eylül 2007, Kahramanmaraş
5000 g kapasiteli
ve uygun problu bir kuvvet ölçüm
Çizelge 2. Farklı yüzeylerde oluşan sürtünme
katsayılarına ilişkin tablo ( 50 örnek ortalamaları)
cihazı kullanılmıştır.
Yüzey
BULGULAR VE TARTIŞMA
Fiziksel boyutlara ilişkin sonuçlar
Yapılan ölçümler ve hesaplamalar sonucunda farklı
3
çeşitteki
istatiksel
zeytinlerin
olarak
0.001
fiziksel
özellikleri
düzeyinde
arasında
fark
olduğu
saptanmıştır (Tablo 1). Bu çeşitlere ilişkin hasat
sonunda ölçülmüş olan nem oranlarının da
oldukça
farklı olduğu saptanmıştır. Ayvalık, Memecik ve Domat
Ayvalık
Memecik
b
0.34
Genel
Ort.
b
0.34b
Boyalı Sac
0.33
Ahşap
0.15a
0.15a
0.16a
0.15a
Bez Yüzey
0.38c
0.43cd
0.42c
0.41c
File Yüzey
0.47d
0.50d
0.49d
0.49d
Saç Levha
0.36ba
0.40bc
0.41c
0.39c
Genel Ort.
0.34a
0.37b
0.36
0.36b
a,b,c,d
0.35
b
Domat
harfleri istatiksel farklılıkları göstermektedir.
çeşidi zeytinlerin nem yüzdeleri sırasıyla %38.83, 22.19
Çizelge’2 den de anlaşılacağı gibi çeşitler açısından
ve 28.76 olarak saptanmıştır.
bakıldığında sürtünme katsayıları Ayvalık çeşidi için
Çizelge 1. Zeytin çeşitlerinin bazı fiziksel özellikleri
0.34, Memecik çeşidi için 0.37 ve Domat çeşidi için ise
(50 örnek ortalamaları)
0.36
Ölçülen
Karakteristikler
Ayvalık
Memecik Domat
olarak
saptanmıştır.
Yüzeyler
açısından
Önem
bakıldığında ise sürtünme katsayısı boyalı sac için 0.34,
Seviyesi
ahşap yüzey için 0.15, bez yüzey için 0.41, file yüzey
için 0.49 ve sac levha için 0.39 ortalama değerleri
Uzunluk, mm
19.05
22.28
27.12
***
Genişlik, mm
15.22
16.97
19.79
***
16.39
20.73
22.06
***
80.18
73.61
73.71
***
3.64
4.82
5.03
***
Kütle, g
3.11
5.61
6.15
***
çeşitler arasındaki fark istatistikî açıdan 0.05 önem
Porozite
0.38
0.38
0.41
**
düzeyinde önemli bulunmuş, yüzeyler arasındaki fark
Geometrik
Ortalama Çap,
mm
Küresellik, %
Projeksiyon
2
alanı, cm
** P<0.05, *** P<0.001
Sürtünme Katsayılarına İlişkin Sonuçlar
Çizelge 2’de farklı zeytin çeşitlerinin farklı yüzeyler
üzerindeki sürtünme katsayılarına yönelik sonuçlar
verilmiştir.
bulunmuştur.
Çeşit
incelendiğinde
ise
ve
en
yüzey
küçük
interaksiyonları
sürtünme
katsayısı
değerinin Ayvalık ve Memecik çeşitleri ile Ahşap yüzey
arasında 0.15 olduğu, en yüksek değer ise 0.50 olarak
Memecik çeşidi ile file yüzey arasında saptanmıştır.
Çizelge 3’de varyans analiz sonuçlarında görüldüğü gibi
ise 0.01 düzeyinde oldukça önemli bulunmuştur.
Çizelge 3. Sürtünme katsayılarına ait varyans analiz
sonuçları
Kaynak
S.D.
H.K.T
H.K.O.
F
Çeşit
2
0.00694
0.00347
4.208
.025*
Yüzey
4
0.559
0.140
169.50
.000**
8
0.00286
0.00036
0.434
.891
Çeşit x
Yüzey
p
**0.01, *0.05, S.D. Serbestlik Derecesi , H.K.T. Hata Kareler
Toplamı ve H.K.O. Hata Kareler Ortalamasıdır.
227
Tarımsal Mekanizasyon 24. Ulusal Kongresi, 5-6 Eylül 2007, Kahramanmaraş
Çeşitler açısından her çeşit için sürtünme katsayısı
oldukça
düşük
saptanmıştır.
Bu
durum,
nem
ve yüzeyler arasındaki ilişkiler ayrı ayrı incelenerek elde
içeriğindeki artışa bağlı olarak bir yumuşama olması ve
edilen varyans analiz sonuçlar Çizelge 4’ de verilmiştir.
nemli olan etli kısmın kabuğa bir tampon etkisi
Varyans
oluşturması ile açıklanabilmektedir.
analiz
tablosundan
görüldüğü
gibi
tüm
çeşitlerde yüzeyler arasındaki fark 0.01 düzeyinde
önemlidir. Yüzey ve sürtünme katsayıları arasındaki
SONUÇ ve ÖNERİLER
korelasyon her üç çeşit içinde yüzeyler ve sürtünme
Sonuç olarak ülkemizde yaygın olarak kullanılan üç
katsayıları arasındaki ilişkinin pozitif yünde olduğu ve
çeşit yağlık zeytin çeşidi ile araştırma yürütülmüş ve
0.05 düzeyinde önemli olduğu saptanmıştır. Korelasyon
elde edilen sonuçlar incelendiğinde sürtünme katsayısı
katsayıları (r) Ayvalık, Memecik ve Domat çeşitleri için
açısından çeşitler arasında fark görülmekle beraber
sırasıyla 0.641, 0.518 ve 0.577
yüzeyler arasındaki farkın önemli olduğu saptanmıştır.
olarak bulunmuştur.
Duncan testleri sonucunda elde edilen gruplama
Çeşitler
Çizelge 2’ de verilmiştir.
özelliklerindeki
Çizelge 4. Çeşitlerin Sürtünme katsayısı için Varyans
Özellikle Domat çeşidi tane iriliği açısından öne çıkmış
Analizi Sonuçları
dolayısıyla projeksiyon alanının ve sürtünme yüzeyinin
Kaynak
S.D.
H.K.T.
H.K.O.
F
P
4
0.165
0.041
Hata
10
0.0047
0.0004
Toplam
14
0.169
-
88.27
farklılıkların
farklılıklarla
çeşitlerin
açıklamak
boyut
mümkündür.
fazla olması sürtünme katsayısının da artmasına sebep
Ayvalık çeşidi
Yüzey
arasındaki
.000**
olmuştur.
Sürtünme
katsayısı
açısından
özellikle
ahşap
yüzeyde saptanan değerlerin tüm çeşitlerde en düşük
düzeyde olduğu saptanmıştır. Bu durum sofralık zeytin
Memecik çeşidi
36.98
.000**
için saptanan
değerlerle
paralellik göstermektedir
Yüzey
4
0.212
0.053
Hata
10
0.014
0.0014
(Sağlam ve Aktaş, 2006). Buna gerekçe olarak sert ve
Toplam
14
0.226
-
temizlenmiş ahşap yüzeyin yağı emme özelliğini de göz
Domat çeşidi
Yüzey
4
0.185
0.046
Hata
10
0.0058
0.0006
Toplam
14
0.191
-
önüne
80.68
.000**
daha
da
kayganlaşması ve bunun sonucunda oldukça düşük bir
değerleri tüm çeşitler için gözenekli yapısından dolayı
file yüzeylerde
Varyans analizi sonucuna göre, çeşitlere bağlı
istatistiksel
boyunca
Diğer taraftan en yüksek sürtünme katsayısı
Kabuk yırtılma dirençlerine ilişkin sonuçlar
kabuk
denemeler
sürtünmenin ortaya çıkması olarak açıklanabilir.
**P< 0.01
olarak
alarak
yırtılma
olarak
dirençleri
önemli
arasındaki
bulunmuştur
fark
(P<0.01).
Ayrıca çeşitlerin nem düzeyine bakıldığında nem
içeriğinin fazla olduğu, Ayvalık çeşidinde kabuk yırtılma
direncinin 21.1 N ile maksimum olduğu saptanmıştır.
Nem düzeyi daha düşük olan Domat
çeşidinin
kabuğunun yırtılması için ortalama 20.11 N yeterli
olmuştur. En düşük nem içeriğine sahip olan memecik
çeşidinde ise bu değer 15.96 N olarak diğerlerine göre
ve bunu takiben bez yüzeyde
saptanmıştır.
Özellikle
zeytinlerin
yüklenme
ve
taşınması
sırasında
kabuk yırtılma
alınması
yağlık
zeytinin
daha az zarar görmesi ve kalite kaybının
önlenmesi
üretim
açısından
dirençlerinin göz önüne
için
fabrikada
önemliyken
bekleyecek
yağ
üretim
aşamasında ise sistemdeki parçaların tasarımında
dikkate alınması gereken önemli olan bir parametredir.
Zeytinin hasattan sonra yağlık amaçlı işlenmesi
aşamalarının uygun bir şekilde gerçekleştirilebilmesi
228
Tarımsal Mekanizasyon 24. Ulusal Kongresi, 5-6 Eylül 2007, Kahramanmaraş
için zeytin çeşitlerinin fiziksel özellikleri yanında farklı
yüzeylerde oluşturduğu sürtünme direnci değerlerinin
ve kabuk yırtılma dirençlerinin bilinmesi şarttır. Bu
amaçla yürütülen bu araştırmada, özellikle yağlık
amaçlı kullanılan zeytin meyvesinin hasat sonrası
işlemlerinde kullanılabilecek sistemlerin
tasarımında
kullanılabilecek parametreler elde edilmiştir.
Özkaya,
M.
T.,
2007.
(http://www.keyifdunyasi.com/
Downloads/zeytin%20ekitap.pdf
Öztürk, R., A. Çolak ve
Y. Sabahoğlu, 1995. Bazı Yumru
Bitkilerin Sürtünme Katsayılarının Belirlenmesi. Uludağ
Üniversitesi Tarımsal Mekanizasyon 16. Ulusal Kongresi
Bildiri Kitabı, Bursa.
Polat, R., Ülger, P. 2001. Antepfıstığı Meyvesinin FizikoMekaniksel
Özelliklerinin
Belirlenmesi
Üzerine
Bir
Araştırma. Tarımsal Mekanizasyon 20. Ulusal Kongresi
Bildiri Kitabı. Şanlıurfa, s:523-528, 13-15 Eylül 2001.
KAYNAKLAR
Anonim, 2000, VIII. Beş Yıllık Kalkınma Planı, Meyve Grubu
Özel İhtisas Grubu, Zeytin, Bornova-İzmir.
Anonim, 2002. http://www.tb-yayin.gov.tr/basili/2002/
bahce_bitkileri_yetistiriciligi_IV_orta.htm.
Anonim, 2007. http://zeytincilik.8m.com/zeytces.htm
Arslan, S., K. Vursavuş. 2006. Bir Badem İşleme Makinesi
Tasarımı İçin Gerekli Bazı Fiziksel ve Mekanik Özelliklerin
Belirlenmesi. Tarım Makinaları Bilimi Dergisi 2 (3), 245255, 2006.
Aydın, C. 2002. Physical properties of hazel nuts, Biosystems
Engineering 82 (3), pp. 297–303.
Fiorino, P., Piquer, G. 1981, Proposal for a Cooperative
programme on the genetic Resources of the olive tree.
Report of the Fourth Sessin of the FAO Olive Production
Committee held jountly with the minetteenth meeting of
the Technical Committee of the International Olive Oil
Council pp 44-70. Hela in Madrid, Spain. 9-12 June
1981. FAO-ROME.
Gezer, İ., H. Hacıseferoğulları, F. Demir. 2002. Some physical
properties of Hacıhalilogˇlu apricot pit and its kernel,
Journal of Food Engineering 56, pp. 49–57.
Haluk A. A., F. Sefer, E. Özahçı, N. Ersoy, H. Özyılmaz, B.
Ersoy. 2005.
Bazı Önemli Yerli Ve Yabancı Zeytin
Çeşitlerinin Ege Bölgesi Koşullarına Adaptasyonu. GAP
IV. Tarım Kongresi. Şanlıurfa Bildiri Kitabı. 21-23 Eylül,
2005.
Mohsenin, N.N., 1980. Physical Properties of Plant and Animal
Materials. Gordon and Breach Science Publishers, New
York.
Özarslan, C., 2002. Physical Properties of Cotton Seed.
Biosystems Engineering, 83 (2), 169–174.
Özcan, M., C. Aydın, 2004. Physıco-mechanical Properties and
Chemical Analysis of Raw and Brined Caperberries.
Biosystems Engineering. 89(4), 521-524.
Sağlam, C., T. Aktaş, 2006. Bazı Sofralık Zeytin Çeşitlerinin
Fiziksel ve Fiziko-Mekaniksel Özellikleri (Olea Europaea L.
–Gemlik. Edincik Su Ve Uslu). Ulusal Zeytin Ve Zeytincilik
Sempozyumu ve Sergisi. 15-17 Eylül, Izmir.
Tunalıoglu,
R. 1995.
Önemli Zeytin Üreticisi Ülkelerin
Zeytinciligi ile Türkiye Zeytinciliginin Bazı Yönlerden
Karsılastırılması. Basılmıs Doktora Tezi. EİB:Yayın:1.İzmir.