sonnDA MARIO KALAMIS MENU

SAPORI DELL’ EMILIA ROMAGNA
Piadina con Prosciutto di Parma, zucchine, fiori, crema di
formaggio di bufala e rucola *
Fırında pişmiş Piadina, 20 ay dinlendirilmiş Eli Parma jambonu, kabak çiçeği,
manda sütü krem peyniri ve roka ile
Oven baked Piadina with 20 month aged Eli Parma ham, zucchine flower,
buffalo cream cheese and arugula.
Sformatino di parmigiano reggiano 24 mesi con battuta
di manzo
24 ay dinlendirilmiş reggiano parmesan peyniri keki, dana eti tartar ile
24 months parmigiano reggiano flan with beef tartare
Passatelli, pomodoro giallo, black summer truffle
Passatelli, sarı kiraz domates, siyah yaz trüfü ile
Passatelli, yellow cherry tomato, black summer truffle
Uova di Seppia con fagioli borlotti, pomodorini canditi e nero
di seppia
Sübye yumurtası, barbunya, mürekkep ve fırında kurutulmuş kiraz
domates ile
Cuttlefish eggs with stewed borlotti beans, ink and candied cherry tomatoes
Coniglio stufato all’aceto balsamico, patate novelle e olive
ascolane di coniglio
Ağır ateşte balzamik sirke ile pişmiş tavşan eti, fırınlanmış patates, tavşan etli
zeytin kroketler ile
Farmed rabbit braised in aged balsamic vinegar with roasted potato, rabbit stuffed
olive croquettes
Certosino
Çikolatalı badem mus kek, kiraz marmeladı ile
Chocolate almond shortbread with candied cherry marmalade
ANTIPASTI
Carpaccio di polpo
Ahtapot carpaccio
Octopus carpaccio
Fritto di gamberi, calamari e zucchine
Kızarmış karides, kalamar ve kabak
Fried prawns, calamari and zucchini
Bruschetta Napoletana
Napoli usulü bruschetta
Napoli style bruschetta
Asparagi alla griglia con parmigiano
Izgara kuşkonmaz parmesan ile
Grilled asparagus with parmesan
Mozzarella di bufala, pomodoro e basilico
Buffalo mozzarella, domates ve taze fesleğen
Buffalo mozzarella, tomato and fresh basil
Arancini
Safranlı kıtır risotto kek, dana eti yahni ve bezelye ile
Crispy saffron risotto cake with beef stew and green peas
Parmigiana di melanzane
Fırınlanmış patlıcan, mozzarella, domates, fesleğen ve kabak sos ile
Baked eggplant with mozzarella, tomato, basil and zucchine sauce
Carpaccio di manzo con rucola e parmigiano
Dana carpaccio, roka ve parmesan ile
Beef carpaccio with rocket and parmesan
Prosciutto di Parma *
20 ay dinlendirilmiş Eli Parma jambonu, kavun ve karpuz ile
20 months aged Eli Parma ham with melon and watermelon
Bresaola della Valtellina, olio, limone, grana padano e rucola
Bresaola, roka, zeytinyağı, limon ve parmesan
Bresaola with rocket, olive oil, lemon and parmesan
300 gr. Burrata, pomodorini datterini, basilico, spinacini baby,
zucchine e frisella di pane (per 2)
300 gr. Burrata, çeri domates, fesleğen, bebek ıspanak, kabak ve çıtır
Puglia ekmeği (2 kişilik)
300 gr. Burrata with baby plum tomatoes, basil, baby spinach, zucchine
and crispy puglia bread (for 2)
Antipasti tipici Italiani ‘Dal Nord al Sud’ (per 2)
Italyan başlangıçları tabağı ‘Kuzeyden Güneye’ (2 kişilik)
Italian hors d’oeuvres ‘from North to South' (for 2)
Formaggi Italiani assortiti
İtalyan peynir tabağı
Italian cheese platter
LE INSALATE
Insalata di salmone, peperoni arrosto, agrumi e mandorle
Izgara somon salata, kavrulmuş dolmalık biber, narenciye ve badem
Grilled salmon salad, roasted peppers, citrus and almonds
Insalata di rucola con parmigiano e aceto balsamico
Roka salatası, balzamik sirke ve parmesan ile
Rocket salad with balsamic vinegar and parmesan
Carpaccio di avocado con insalata di carciofi
Avokado carpaccio, enginar salatası ile
Avocado carpaccio with artichoke salad
Insalata di caprino
Keçi peyniri salatası
Goat cheese salad
Insalate di lenticchie, pere e scamorza
Mercimek salatası, ızgara scamorza peyniri ve armut ile
Lentil salad with grilled scamorza and pear
Insalata di soncino con mozzarella di bufala e asparagi
Semiz otu salatası, manda sütü mozzarella ve kuşkonmaz ile
Purslane salad with buffalo mozzarella and asparagus
Insalata Cesare con pollo
Sezar salatası, tavuklu
Caeser salad, with chicken
DA MARIO
ÜYESİDİR.
LE ZUPPE
Minestrone di verdure
Karışık sebze çorbası
Mixed vegetable soup
Tagliolini con gamberi e calamari
Karides ve kalamarlı tagliolini, hafif acı taze domates sos
Tagliolini with prawns and calamari, fresh tomato sauce
Zuppa di pomodoro
Fırında domates çorbası
Roasted tomato soup
Tagliatelle alla bolognese
Bolonez soslu tagliatelle
Tagliatelle with bolognese sauce
LE PASTE
RISOTTI
Penne all’arrabbiata
Hafif acı biberli, domates ve sarımsak soslu penne
Penne with spicy tomato sauce
Risotto ai frutti di mare
Deniz mahsullü risotto
Seafood risotto
Rigatoni alla Norma
Taze mozzarella, taze domates ve patlıcanlı rigatoni
Rigatoni with fresh mozzarella, fresh tomato and eggplant
Risotto agli asparagi
Kuşkonmazlı risotto, konfit kiraz domatesle
Asparagus risotto with candied plum tomatoes
Spaghetti alla vongole
Kum midyeli spaghetti
Spaghetti with clams
SECONDI PIATTI
Casereccie al ragu’ di triglie e piselli
Casereccie, barbun ragu ve taze bezelye ile
Casereccie with red mullet ragout and green peas
Linguine asparagi e tartufo
Kuşkonmaz ve trüflü linguine
Asparagus and truffle linguine
Salmone cotto su legna di cedro, fonduta di cipolle e carciofi
Sedir ağacı üzerinde ızgara somon, soğan fondü ve enginar
Grilled salmon steak on cedar wood with onion fondue and artichoke
Branzino con zucchine e fiori di zucca
Izgara levrek, taze fasulye, patates ve kabak çiçeği ile
Grilled seabass with green beans, potato and zucchini flower
Suprema di pollo
"Recea Hubert" tavuk, patates, soğan, güneşte kurutulmuş domates
"Recea Hubert" grilled chicken, potato, onion, sundried tomato
“PASTA SENZA GLUTINE” DISPONIBILE SU RICHIESTA.
İSTEĞİNİZE GÖRE GLUTEN’SİZ MAKARNADAN YAPILABİLİR.
GLUTEN-FREE PASTAS AVAILABLE UP ON REQUEST.
LE PASTE FRESCHE
Maltagliati al pomodoro fresco, ricotta di bufala e pinoli
Ispanaklı maltagliati, taze domates, manda sütü ricotta peyniri ve çam fıstığı ile
Spinach maltagliati with fresh tomato, buffalo ricotta and pine nuts
Ravioli Capresi, pomodorini e basilico
Ricotta peynirli ravioli, çeri domates ve fesleğen
Ricotta ravioli, cherry tomatoes and basil
Fettuccine integrali con spugnole e fiori di zucchina
Kepekli fettuccine, morel mantarı ve kabak çiçeği ile
Wholewheat fettuccine, morel mushrooms and zucchini flower
Spaghetti alla chitarra, ragu’ di polipo e carciofi
Spaghetti, ahtapot ragu ve enginar ile
Guitar cut spaghetti, octopus ragout and artichokes
Arrosto alla siciliana
Sarımsak, zeytinyağı ve peperoncino biberi ile panelenmiş
ızgara dana bonfile, peperonata ve peynir kroket
Grilled beef in aromatic bread crust, peperonata, cheese croquette
Agnello al forno ripieno ai carciofi con melanzane gratinate
Ağır ateşte pişirilmiş enginarlı kuzu eti, patlıcan ve peynir graten ile
Slow roasted lamb filled with artichokes, eggplant and cheese gratin
Cotoletta alla Milanese
Milano usulü galeta ununa bulanmış dana eti, biberiyeli patates, roka
ve kiraz domates ile
Milano style breaded beef with rosemary potatoes, rocket and cherry tomatoes
Bistecca ai ferri con rucola a parmigiano
İnce dilimlenmiş ızgara bonfile, roka ve parmesan
Thinly sliced grilled beef tenderloin with rocket and shaved parmesan
Filetto di manzo
Izgara dana bonfile, porçini mantarı, patates püresi ve sote sebzeler ile
Grilled beef tenderloin with porcini, mashed potatoes and sauteed vegetables
* PIATTI CONTENENTI MAIALE
* DOMUZ ETİ İÇERMEKTEDİR.
* MARKED DISHES CONTAIN PORK MEAT.
DA MARIO KALAMIS PIZZA ‘DAL SUD AL NORD’
Taormina
Domates, mozzarella, patlıcan, kılıç balığı, kekik, kapari
Tomato, mozzarella, eggplant, swordfish, oregano, capers
Genova
Domates, roka, siyah zeytin, taze ton balığı
Tomato, arugula, black olives, fresh tuna
Porto Cervo *
İki katlı çeri domatesli pizza, ricotta, enginar, pecorino sardo, domuz salamı
Pizza panino with cherry tomato, ricotta, artichoke, pecorino sardo, pork salami
Venezia
Domates, mozzarella, kırmızı hindiba, kuşkonmaz
Tomato, mozzarella, radicchio, asparagus
Bari
Domates, burrata, körpe brokoli, sarımsak, cacioricotta peyniri
Tomato, burrata, baby broccoli, garlic, cacioricotta cheese
Milano *
Domates, mozzarella, gorgonzola peyniri, Milano salamı
Tomato, mozzarella, gorgonzola, Milano salami
Capri
Çeri domates, buffala mozzarella, fesleğen
Cherry tomato, buffalo mozzarella, basil
Alba
Keçi peyniri, trüf yağı, kereviz sapı, bagna cauda sos
Goat cheese, walnut, green celery, truffle infusion, bagna cauda sauce
Amalfi
Domates, mozzarella, patates ve peynirli kroket
Tomato, mozzarella, potato and cheese croquettes
Torino
Provolone peyniri, dana carpaccio, mısır, patates ve maydonoz salatası
Provolone cheese, beef carpaccio, sweetcorn, potato and parsley salad
Sorrento
Füme provolane peyniri, dana sosis, pazı
Smoked provolane cheese, beef sausage, swiss chard
LE PIZZE CLASSICHE DA MARIO
Napoli
Domates, kekik, sarımsak, ançüez, kapari, siyah zeytin.
Tomato, oregano, garlic, anchovies, capers, black olives
Margherita
Mozzarella, domates, fesleğen
Mozzarella , tomato, basil
Roma
Domates, mozzarella, enginar, bakla, pecorino peyniri
Tomato, mozzarella, artichoke, broad beans, pecorino cheese
Ancona
Çeri domates, deniz börülcesi, ahtapot carpaccio
Cherry tomato, sea asparagus, octopus carpaccio
Firenze
Domates, mozzarella, ıspanak, yumurta
Tomato, mozzarella, spinach, egg
Rimini
Domates, mozzarella, karides, kalamar, kabak
Tomato, mozzarella, shrimps, calamari, zucchine
Bologna *
Domates, mozzarella, Parma domuz jambonu, porcini mantarı
Tomato, mozzarella, Parma ham, porcini mushroom
Funghi
Mozzarella, domates, mantar
Mozzarella , tomato, mushrooms
Quattro Formaggi
Dört peynirli
Four cheese
Calzone
Dana bacon ve mozzarellalı kapalı pizza
Calzone with ham and mozzarella
Diavola
Mozzarella, domates, pepperoni, kırmızı biber
Mozzarella, tomato, pepperoni, hot pepper
Valtellina
Mozzarella, ince dilim parmesan, roka, bresaola
Mozzarella, thinly sliced parmesan, rocket, bresaola
Bistecca
Mozzarella, ince dilimlenmiş bonfile, parmesan, roka, acılı domates sos
Mozzarella, sliced fillet of beef, parmesan, rocket, spicy tomato sauce
Modena
Mozzarella, parmesan peyniri, roka, balzamik
Mozzarella, parmigiano reggiano cheese, arugula, balsamic
Portofino
Domates, mozzarella, pesto, ançüez, siyah zeytin
Tomato, mozzarella, pesto, anchovies, black olives
LE NOSTRE PIZZE SI POSSONO PREPARARE
ANCHE CON L’IMPASTO INTEGRALE
PİZZALARIMIZ KEPEKLİ HAMURDAN DA
YAPILABİLMEKTEDİR.
OUR PIZZAS ARE AVAILABLE IN BRAN DOUGH.
* PIATTI CONTENENTI MAIALE
* DOMUZ ETİ İÇERMEKTEDİR.
* MARKED DISHES CONTAIN PORK MEAT.
CAFFE
Espresso
Macchiato
Caffe Romano
Cappuccino
Latte macchiato
Vanilla
Hazelnut
Chocolate raspberry
Amaretto
Colombian supremo
Turkish coffe
Iced coffee
Caffe Freddo
Caffe latte
,
TE
Earl grey
Rosehip hibiscus
English breakfast
Fennel
Green tea
GRAPPA
Mazzetti D’altavilla, Arneis
Mazzetti D’altavilla, Barbera
Mazzetti D’altavilla, Brachetto
Jacopa Poli, Sarpa
Nonino, Vendemmia
Nonino, Millesimata Cuvee, 2007
Bottega, Alexander Moscato
Po di Poli, Aromatica
Bottega, Alexander Amarone
Jacopo poli, Montalcino
Jacopo Poli, Cleopatra
A. Gaja, Castello Di Barbaresco Darmagi
Jacopo Poli & Tenuta San Guido, Sassicaia 2007
VINO DOLCE
Urla, Symposium, Turchia, 2012
Warre’s, LBV, Portogallo, 2005
DA MARIO
ÜYESİDİR.
DOLCI
Certosino
Çikolatalı badem mus kek, kiraz marmeladı ile
Chocolate almond shortbread with candied cherry marmalade
Frutti di bosco
Orman meyveleri kompot, vanilyalı kreması ile
Wild berry compote with vanilla cream
Parrozzo
Bademli kek, çikolata ve şeftali ile
Almond cake with chocolate and peach
Tortino al cioccolato
Sıcak çikolatalı sufle
Warm chocolate lava cake
Creme brulee
Klasik creme brulee
Classic creme brulee
Panna cotta con salsa al caramello
Karamel soslu panna cotta
Panna cotta topped with caramel sauce
Tiramisu
Gelati artigianali, vaniglia, cioccolato alla banana,
pistacchio
Artizanal dondurma çeşitleri, vanilya, muzlu sütlü çikolata, antep fıstık
Artisanal ice cream, vanilla, chocolate banana, pistachio
Sorbetti artigianali, limone, fragola,
cioccolato fondente
Artizanal sorbe çeşitleri, limon, çilek, bitter çikolata
Artisanal sorbet, lemon, strawberry, bitter chocolate