Emülgatör Ürün Spesifikasyonu

DDDFDFDFDFDFDFD
D
DOKÜMAN NO:
YAYIN TARİHİ:
REV. TARİHİ/NO:
SAYFA NO
Emülgatör
Ürün Spesifikasyonu
ÜRÜN ADI
MIL-KYS-PL-17-10
02.01.2013
00
1/1
Pastacılık İçin Emülgatör Karışımı
Emülgatör, çözücü ve stabilizörün ısıl işlemi ile elde edilen pasta katkı
maddesidir.
ÜRÜN TANIMLAMASI
Taşıyıcı(su),yağ asitlerinin mono ve digliseritleri, çözücüler (propilen glikol,
gliserin), yağ asitlerinin poligliserol esterleri, stabilizör (yağ asitlerinin potasyum
tuzları), koruyucu (E214), aroma (vanilin).
İÇİNDEKİLER
Pandispanya yapımında %3-3.5 oranında, kek yapımında %1-2 oranında
kullanılır.
54-0066
ISO 9001:2008 – ISO 22000:2005 - FSSC 22000:2011 – AIB
Türkiye
KULLANIM ŞEKLİ
KAYIT NUMARASI
KALİTE BELGELERİ
MENŞE ÜLKE
BESİN ÖĞELERİ (100 g)
STANDART
FİZİKSEL ÖZELLİKLER
STANDART
Enerji kJ/kcal
Karbonhidrat %
Yağ %
Protein %
1354 / 324
18
28
0
Renk
Görünüş
Tat – Koku
Yabancı madde
Açık bal renginde
Hafif saydam, jel kıvamında
Kendine özgü tat ve kokuda
Bulunmamalı
BİYOLOJİK ÖZELLİKLER
STANDART
TOLERANS
Mezofilik Aerobik Bakteri, kob/g
Küf ve Maya, kob/g
Koliform, kob/g
E.coli, kob/g
10000
100
10
Bulunmamalı
max
max
max
----
KİMYASAL ÖZELLİKLER
STANDART
TOLERANS
T
min-max
min-max
min-max
Nem, g/100g
pH, % 1 lik çözelti
Yağ, g/100g
60.0 – 64.0
8.0 – 10.0
25.0 – 29.0
ALERJEN BİLGİSİ
Alerjen madde içermemektedir.
GDO BİLGİSİ
GDO içermemektedir.
METOT
TS 7703 EN
TS ISO
TS ISO
TS ISO
ANALİZ SIKLIĞI
ISO 4833
6611
4832
4832
Her
Her
Her
Her
partide
partide
partide
partide
METOT
ANALİZ SIKLIĞI
MIL-KYS-TL–07
MIL-KYS-TL–07
Her partide
Her partide
ISO 2446
Her partide
ANALİZ SIKLIĞI
Yılda bir kez
Raf Ömrü
12 ay
Ambalajlama
Ürün kovalara doldurulup, koruyucu polietilen film ile kaplandıktan sonra
kovaların ağızları kapatılır ve paletlere dizilerek streçlenir. Sevkiyata kadar
sıcaklık ve nem kontrolü yapılan depoda muhafaza edilir. Ambalaj
malzemeleri gıda maddeleri tüzüğü ve Türk Gıda Kodekslerine uygundur.
Ambalaj malzemeleri, girdi kontrolleri yapıldıktan sonra üretimde kullanılır.
İşaretleme
Ambalajların üzerinde; ürün adı, net miktar, firma adı ve adresi, son tüketim tarihi,
parti numarası, onay numarası, menşe ülke, içindekiler ve muhafaza şartları bilgisi
bulunur.
RAF ÖMRÜ VE
MUHAFAZA
ŞARTLARI
Depolama
Palet Şekli
Serin, ışık ve nem almayan yerde muhafaza edilmelidir.
1 palet, maksimum 5 kova üst üste olacak şekilde toplam 60 adet kova içerir.
Paletler streçle sarılarak sevk edilir.