Sunumu indirmek için lütfen tıklayınız

Eğitim Menüsü
Mehmet Mülayim
Web: htlconsultants.com
E-posta: [email protected]
Tel: 0533 – 437 55 88
1
Dizin
- Eğitmen Mehmet Mülayim’in Özgeçmişi
s.3
- Eğitim Verilen Bazı Kuruluşlar
s.5
- YÖNETİCİ & ARA YÖNETİCİ EĞİTİMLERİ:
- Stratejik Planlama ve Yönetim Atölyesi
s.6
- Profesyonel Yönetim Teknikleri Atölyesi
s.8
- Profesyonel Yönetim Teknikleri
s.10
- Stresli Başlıklarda Stressiz İletişim
s.11
- Etkin Takım Yönetimi
s.12
- Eğitimcinin Eğitimi
s.13
- İletişim ve Beden Dili
s.14
- İç Müşteri & İşletme İçi İletişim Yönetimi
s.15
- Satış ve Pazarlama Atölyesi
s.16
- 4X4 Misafir Memnuniyeti Yönetimi
s.19
- Zaman Yönetimi & Etkin Toplantı
s.20
- MAVİ YAKA ÇALIŞAN EĞİTİMLERİ:
- 4x4 Misafir Memnuniyeti
s.21
- İç Müşteri & İşletme İçi İletişim
s.22
- İletişim ve Beden Dili
s.23
- İç Satış Geliştirme Teknikleri (Upselling)
s.24
- Sezon Açılış Lansmanı
s.26
2
Eğitmen: Mehmet Mülayim
1966 yılında Ankara’da doğan Mehmet Mülayim, örgün öğrenimini TED Ankara Kolejinde
tamamladı. 1986 yılında Gazi Üniversitesi Turizm Fakültesinde öğrenime başladığı ilk yıl
turizm sektörü ile de fiilen tanışarak çalışmaya başladı.
1987 yılında ilk olarak Ankara’da o yıl açılan Melodi Hotel’in açılış kadrosunda
resepsiyonist olarak görev aldı. Daha sonra İngiltere’ye giderek Computerized Hotel
Reception ve Computerized Air Travel kurslarını aldı. İngiltere’de bulunduğu süre içinde
Türk Restoranlarının mutfak bölümünde çalışarak ilk Yiyecek ve İçecekte üretim
deneyimini kazandı.
Türkiye’ye dönüşünde önce Ankara Best Hotel’de daha sonra ise Ankara Hilton Hotel’de
resepsiyonist olarak görev aldı. Ankara Hilton Hotel’de sırasıyla shift lider, Gece Müdür ve
Ön Büro Müdür Yardımcılığı görevlerini üstlendi. Hilton’da çalıştığı süre boyunca
işletmenin kurumsal eğitimi olan H.I.L.I.T.E.S’ın yanı sıra American Hotel & Motel
Association’dan Rooms Division Specialization eğitimlerini aldı. Yine aynı dönemde
Ankara Bilkent Üniversitesi Turizm Fakültesinde yarı zamanlı usta öğretici-öğretim görevlisi
olarak Rooms Division dersleri verdi. Ankara Hilton’da çalıştığı sürede Lech Walesa,
Benazir Butto, Helmut Kohl, James Baker, Ray Charles gibi ünlü siyaset ve sanat
dünyasının önde gelen isimlerine hizmet etti. Askerlik görevi için Hilton’dan ayrıldı ve
NATO Uluslararası Birleşik Karargâhı-Mons, Belçika’da vatani görevini askeri polis olarak
tamamladı.
1996 yılında The Marmara İstanbul’da Satış Müdürü olarak göreve başladı. The
Marmara’da görevini sürdürdüğü sırada American Hospitality Institude’dan Yield
Management ve United Brains’den Management Techniques eğitimlerini aldı.
1998’de Corinthia Hotels International’in Türkiye Satış ve Pazarlama Müdürlüğü görevini
üstlenerek zincirin Türkiye’de bulunan iki beş yıldızlı, üç dört yıldızlı tesisinin tüm Satış ve
Pazarlama sorumluluğunu üstlendi. Aynı dönemde Corinthia Hotels International
çalışanlarına ‘Satış ve Pazarlama Teknikleri’ ve ‘Güçlü Markalaşma’ eğitimlerini verdi. Bu
dönemde TVA’da (günümüz TV8’i) ‘Konular ve Konuklar’ isimli canlı yayın tartışma
programının yapımcılığını ve sunuculuğunu üstlendi.
2001 yılında Radisson SAS zinciri ile tanıştı ve Satış ve Pazarlama Direktörü olarak göreve
başladı. Önce İstanbul’da bulunan otelin, daha sonra ise Ankara’da açılmakta olan
tesisin Satış ve Pazarlama Direktörlüğünü üstlendi. Aynı dönemde ‘Group Training
Techniques’, ‘Supervisory Training and Resource Program ’ ve ‘Yes I Can! Hotel Trainer
Certification Program’a katılarak zincirin Türkiye ‘Yes I Can!’ ve ‘100% Guest Satisfaction’
konseptlerinin eğitmeni oldu ve tüm otellerde konsept eğitimlerini verdi.
3
2004 yılında Kaya Ramada Plaza’da Satış ve Pazarlama Direktörlüğü sürdürdü. 2005
yılında Alarko Holding bünyesinde bulunan Hillside Su Hotel’de Satış ve Pazarlama
görevini üstlendi. Bu dönemde Antalya Altın Portakal Film Festivali ana oteli sözleşmesini
Antalya B.B. ile yaparak, Marisa Tomei, Kevin Spacey, Michael Madson, Mickey Rouke,
Shakira, Francis Ford Coppola, Charlize Theron, Fazıl Say, Ara Güler gibi daha birçok ünlü
sanatçıyı ağırladı. Hillside Su Hotel’de çalışan ekiplere ‘İç satış’, ‘Satış ve Pazarlama
Teknikleri’ ve ‘Pazarlık Teknikleri’ kursları verdi.
2010 yılında Ramada Plaza Antalya’nın kurucu Genel Müdürü olarak görev aldı. Kaba
inşaat durumundaki tesisin projelerinin operasyon gerekliliklere göre revizyonunun
yapılması, hizmet konseptlerinin, menülerinin oluşturulması, tüm personelin seçimi ve
eğitimi, standartların oluşturularak yerleştirilmesi, tesisin kısa-orta ve uzun vadeli
stratejilerinin geliştirilmesi gibi açılış görevlerinin tümünü üstlenerek otelin başarılı şekilde
açılışını gerçekleştirdi. Otelin açıldığı ilk sene, 2011 Antalya Altın Portakal Film Festivali
resmi oteli unvanını aldı.
Daha sonra The Marmara Antalya ve Kıbrıs Noah’s Ark Deluxe Hotel & Casino’nun Genel
Müdürlüğü görevlerini üstlendi. Noah’s Ark Deluxe Hotel and Resort’da ilk kez konseptini
kendisinin yarattığı ‘Misafir Beklentisini Aşmak’ eğitimini tüm çalışanlara verdi.
2013 yılında Radisson Blu Hotel Kayseri’de kurucu Genel Müdür olarak kaba inşaat
aşaması itibarı ile görev aldı. Zincir ile ilişkilerin koordinasyonu, proje denetimi ve
düzeltmeleri, malzeme seçimi, personel seçimi ve tüm personelin eğitimi ile bizzat
ilgilenerek otelin açılışı itibarı ile bölgenin lider oteli konumuna geçmesini sağladı.
2015 yılında OTI Holding bünyesine katılan ve Otium Hotel Life olarak markalaştırılan exMagic Life Kemer’in Otium markası altında re-branding kapsamında markalaşması,
sıfırdan yeni ekip oluşturulması ve tüm ekibin ‘Misafir Beklentisini aşmak’ ve ‘100% Misafir
Memnuniyeti’ eğitimlerini bizzat verdi.
Mehmet Mülayim 2015 yılı itibarı ile HTL Consultants markası altında yönetim
danışmanlığı, satış & pazarlama, yönetim ve misafir memnuniyeti ve motivasyon
eğitimleri ile bir çok sektöre hizmet vermektedir.
İletişim: [email protected]
4
Eğitim Verilen Bazı Kuruluşlar :
5
YÖNETİCİ & ARA YÖNETİCİ EĞİTİMLERİ:
Eğitim: Stratejik Planlama ve Yönetim Atölyesi
Eğitimin Amacı:
Kuruluş / İşletme içinde tüm yöneticilerin kendi bölümlerinde
işletmenin hedeflerine uygun stratejileri aynı teknik ve yöntemleri kullanarak İşletmenin
gelişim ve güçlenmesini sağlamak. Süreç içinde işletmelerde yaşanan atalet ve
durgunluğun aşılarak yenilikçi-yaratıcı projelerin sürdürülebilirliğini sağlamak.
Eğitimin Davranış Hedefleri:
Katılımcıların Stratejik Planlama sistem ve tekniklerini
öğrenmeleri, öğrendikleri Stratejik Planlama teknik ve yöntemlerini işletmeye adapte
ederek uygulamaları sağlanacak.
Eğitimin Hedef Kitlesi:
Hizmet, Üretim ve Pazarlama odaklı tüm sektörler bölüm
müdürleri ve üstü pozisyonlar
Eğitim İçerik ve Zamanlaması: Toplam eğitim süresi 2 gündür. Günlük eğitim
süreleri 6 saattir. Eğitim içeriği işletmenin ihtiyaçlarına göre kısmen revize edilebilir.
1. Gün
-
Strateji nedir? Yaşam döngüsündeki yeri
-
Stratejik Planlama Süreç Başlangıcı
-
Çekirdek DNA’nın belirlenmesi ve gelecek öngörüsü
-
Fiili durum analizi
-
Geleceğin yolunu çizme
-
Stratejik planları yaşatma
-
3 X 10 Yapılacaklar ve Kaçınılacaklar
-
PROJE: Gün sonu proje grupları oluşturulacak ve bir sonraki gün için çalışarak
sunum hazırlayacaklar.
2. Gün
-
1. Günün tekrar edilmesi
-
Kontrol Listesi
6
-
Planlama
-
Projeler üzerine beyin fırtınası
-
Grup Çalışması
-
Yazalım
-
Sunalım
Eğitim Katılımcı Sayısı: Maksimum 20 kişi
7
Eğitim: Profesyonel Yönetim Teknikleri Atölyesi
Eğitimin Amacı:
Katılımcıların günümüz hedef ve performans odaklı yönetim
tekniklerini geliştirerek işletme performansını arttırmaları.
Eğitimin Davranış Hedefleri:
Eğitim sonunda katılımcılar bölümlerini hedef ve
performans odaklı yönetme ve denetleme tekniklerini öğrenmiş ve uygulayabilir olmaları.
Eğitimin Hedef Kitlesi:
Hizmet, Üretim ve Pazarlama odaklı tüm sektörler bölüm
müdürleri, yardımcı ve sorumluları.
Eğitim İçerik ve Zamanlaması: Toplam eğitim süresi 2 gündür. Günlük eğitim
süreleri 6 saattir. Eğitim içeriği işletmenin ihtiyaçlarına göre kısmen revize edilebilir.
1. Gün
-
Başarı Nedir?
-
Yönetici Tipleri
-
Kimi Yönetiyoruz?
-
Hedef Odaklı Yönetim
-
En İyiyi Seçmek
-
Liderlerin Beyni
-
Başarı için Eğitim
-
Kazanmak için Koçluk
2. Gün
-
Danışma Kurulu
-
Bu İş Yerinde Ne Daha İyi Olabilir?
-
Gelişim İçin Yetkilendirme
-
Konuşma Sanatı
-
Problem = Bulmaca
8
-
Performans Değerlendirme
-
5 Liderlik Rolü
-
3 SÜTUN
Eğitim Katılımcı Sayısı: Maksimum 20 kişi
9
Eğitim: Profesyonel Yönetim Teknikleri
Eğitimin Amacı:
Katılımcıların günümüz hedef ve performans odaklı yönetim
tekniklerini geliştirerek işletme performansını arttırmaları.
Eğitimin Davranış Hedefleri:
Eğitim sonunda katılımcılar bölümlerindeki hedef ve
performans odaklı yönetme ve denetleme tekniklerini öğrenmiş ve uygulayabilir olmaları.
Eğitimin Hedef Kitlesi:
Hizmet, Üretim ve Pazarlama odaklı tüm sektörler bölüm
müdürleri, yardımcı ve sorumluları.
Eğitim İçeriği:
-
Yöneticiliğin farkındalığı
-
İnsan Ne İster?
-
Hedef odaklı yönetim teknikleri
-
Kucaklayan Liderlik Teknikleri
-
Müşteri ve Personel ile İletişim Teknikleri
-
Ekip Yönetimi
-
Olumlu Değişimi Yaratma ve Yönetme Teknikleri
Eğitim Katılımcı Sayısı: Maksimum 20 kişi
Eğitim Süresi: Toplam eğitim süresi 1 gün 6 saat
10
Eğitim: Stresli başlıklarda stressiz iletişim
Eğitimin Amacı:
Katılımcıların özellikle stres yaratan, iş arkadaşları ve paydaşlar için
hoş olmayan, rahatsızlık yaratacak konu başlıkları hakkında etkin ve anlaşılır iletişim
sağlanması için gerekli bilgi ve niteliklerin oluşması.
Eğitimin Davranış Hedefleri:
Eğitim sonunda katılımcılar sorumluluk üstlenerek
yapmaları gereken zor başlıklarda stresiz ve açık iletişim kanalları oluşturmaları.
Eğitimin Hedef Kitlesi: Yönetici ve ara yöneticiler
Eğitim İçerik ve Zamanlaması: Toplam eğitim süresi 1 tam gündür. Günlük
eğitim süreleri 6 saattir.
-
İletişimin 7 Temeli
-
Zor durum nedir?
-
Zor durumda iletişimin anahtarları
-
Örnek zor durumlar ve kolaylaştırma yolları
-
Zor durumda bilginin değeri
-
Hazırlık ve Empati
-
Zor zamanda pazarlık masası
-
Yer ve zaman, mizansen
-
Tonlama ve beden dili
-
Aktif dinleme ve doğru cevaplama
-
Stresli başlıklarda stresinizden kurtulma
11
Eğitim: Etkin Takım Yönetimi
Eğitimin Amacı:
Alan sorumlularının ekiplerine liderlik etmelerini sağlamak, ara
yönetim ve denetimin tesis hedeflerine uygun olmasının sağlanması.
Eğitimin Davranış Hedefleri: Sorumlu-şef pozisyonunda bulunanlarında yönetimde
aktif denetimleri, personelin idaresi ve motivasyonunda rol almaları.
Eğitimin Hedef Kitlesi: Sorumlu-Şef pozisyonları.
Eğitim İçeriği:
-
İnsan ne ister?
-
Takım birlikteliği
-
Planlama ve süreklilik
-
Takım içi çatışma yönetimi
-
Bireylerle iletişimin 5 kuralı
-
Denetim ve performans yönetimi
-
Kalıcı toplantı teknikleri
-
Durumsal liderlik ve motivasyon
-
Geri bildirim ve bilgi edinme
Eğitim Katılımcı Sayısı: 20 katılımcı
Eğitim Süresi: Toplam eğitim süresi 1 gün, 6 saattir.
12
Eğitim: Eğitimcinin Eğitimi
Eğitimin Amacı: İşletmede görev alan tüm çalışanların işletme standartlarında misafir
beklentilerini aşacak hizmet bilgi ve anlayışı içinde çalışması için gerekli, işletme içi eğitici
beceri ve bilgisine sahip yöneticiler oluşması.
Eğitimin Davranış Hedefleri:
Katılımcıların takım bireylerinin tümüne mesleki iş
becerilerini tam ve denetimli olarak öğretecek beceri ve teknikleri kullanmaları.
Eğitimin Hedef Kitlesi:
Operasyon departmanları Müdür Yardımcıları, Alan
Sorumluları – Şef ve kaptanlar
Eğitim İçeriği:
-
Eğitim nedir?
-
Eğitmen ne yapar? Sorumluluk ve görevi nedir?
-
Yetişkin insanlar nasıl öğrenir?
-
Öğretme teknikleri
-
Eğitim döngüsü
-
İşbaşı eğitim planlama ve tasarımı
-
İşbaşı uygulama teknikleri
Eğitim Katılımcı Sayısı: Maksimum 20 katılımcı
Eğitim Süresi: Toplam eğitim süresi 1 gün 6 saattir.
13
Eğitim: İletişim ve Beden Dili
Eğitimin Amacı:
Katılımcıların gerek mesleki, gerekse sosyal ortamda toplum ve
bireyler ile iletişimlerinde beden dili ve iletişim kanallarını okuyabilmeleri ve iletişim
tekniklerini etkin ve doğru kullanabilmeleri.
Eğitimin Davranış Hedefleri:
Eğitim sonunda katılımcılar iletişim kanallarını doğru
kullanarak, başarılı iletişim ile kişisel, kurumsal bilgi ve deneyimin sorunsuz, etkin akışının
sağlanması.
Eğitimin Hedef Kitlesi: Yönetici & Ara Yöneticiler
Eğitim İçeriği:
-
İletişim nedir?
-
Başarılı iletişimin edinimleri
-
İletişimde 8 temel taş
-
İlk temas
-
Sözlü iletişim
-
Beden dili
-
Yazılı iletişim
-
Dinleme, okuma sanatı
-
İletişimde farkındalık
-
İletişim tekniklerinin etkin kullanımı
-
Departman çalışanlarında iletişim okuma
-
Çalışanlar ile iletişim modelleri
Eğitim Katılımcı Sayısı: 20 kişilik gruplar
Eğitim Süresi: 6 Saat
14
Eğitim: İç Müşteri & İşletme İçi İletişim Yönetimi
Eğitimin Amacı:
Farklı bölümlerin birbiri ile doğru ve etkin iletişim kurması, iletişimin
yapıcı dengelenmesi, işletme içi iletişimin arttırılarak ve personel döngüsünün minimuma
indirilerek performans artışı sağlanması hedeflenmektedir
Eğitimin Davranış Hedefleri:
Eğitim sonunda farklı departmanlar birbirinin işletme
için öneminin farkındalığına ulaşarak, hizmet ve üretim aşamasında zincir etkisini
öğrenmiş olmaları, yöneticilerin işletme içi iletişimin departmanlar arası işleyişte katalizör
görevi görmesi.
Eğitimin Hedef Kitlesi: Yönetici & Ara Yöneticiler
Eğitim İçeriği:
-
Zincirin zayıf halkası
-
İç müşteri kimdir?
-
Çalışma arkadaşın ne ister?
-
Derdim var
-
İç iletişimin olmazsa olmaz 7 basamağı
-
Bireyler arası iletişimde nezaket kuralları
-
Zamanlamanın önemi ve değeri
-
Kartopu etkisi
-
Departmanlar arası iletişimin yönetilmesi
-
Ortak hedefler
Eğitim Katılımcı Sayısı: 20 kişilik gruplar
Eğitimin Süresi: 6 Saat
15
Eğitim: Satış ve Pazarlama Atölyesi
Eğitimin Amacı:
Satış ve Pazarlama Atölyesi ile rekabetçi ortamda işletme
hedeflerine uygun ciro ve karlılık beklentilerinin hızla yakalanarak aşılması sağlanacak.
Satış ve Pazarlama ekiplerinin kriz ortamlarında dayanıklı, güçlü, rekabeti ve piyasayı
analiz etme yetisine sahip stratejileri aktif hale getirebilen, yeni stratejiler yaratabilecek,
analiz yeteneği, teknikleri ve yetileri kazanacağı atölye ile performansı takip edilebilir
dinamik satış sistemi oluşumu amaçlanmaktadır.
Eğitimin Davranış Hedefleri:
Satış ve Pazarlama Atölyesi sırasında yapılacak
çalışmalar ile eğitim prosesi sürerken öğrenilen teknikler ile değişikliklerin başlaması ve
sürekliliğinin sağlanarak Satış Ekiplerinin sorumluluk bilinici ile analiz yeteneğine sahip,
gelir ve karlılık odaklı satış anlayışı kazanması, ekibin farklı durumlara göre hızla adapte
olarak farklı teknikleri ve stratejileri kullanabilmesi hedeflenmektedir.
Eğitimin Hedef Kitlesi:
Otelcilik sektörü Satış ve Pazarlama yönetimi ve tüm ekibi,
Satışa destek verebilecek Ön Büro ve Yiyecek & İçecek Yönetimi, SPA departman
yönetimi ve diğer direkt satış desteği sağlayabilecek departmanların yönetici ve ara
yöneticileri.
Eğitim Katılımcı Sayısı:
Yetişkin eğitim tekniklerinin başarılı olması ve eğitimin
interaktif yapılabilmesi için önerilen maksimum kişi sayısı 15 dir.
Eğitim İçerik ve Zamanlaması: Toplam eğitim süresi 4 gündür. Günlük eğitim
süreleri 6 ila 8 saat arasında farklılık gösterir. Eğitim içeriği işletmenin ihtiyaçlarına
göre kısmen revize edilebilir.
-
1. Gün:
o
Katılımcıları tanıma, Programın katılımcılara tanıtımı, program hedefleri
hakkında bilgilendirme.
o
Satış, pazarlama ve halkla ilişkiler nedir? Ne işe yarar?
o
Rakamlar ve piyasa analiz teknikleri
o
Piyasa, bölge ve tesisin özelinde durum analizi yapılması.
o
Bütçesinin analizi ve hedeflerin ortaya çıkarılması.
o
SWOT hazırlama teknikleri
o
Tesis ve rakip tesisler için SWOT analiz çalışması.
16
-
-
2. Gün
o
Gün programı hakkında katılımcıların bilgilendirilmesi
o
Satış ve Pazarlama için TAKIM oluşumu
o
Rakip SWOT analizleri üzerinden Simülasyon çalışması yapılması
o
ADR, Rev.Par, BAR (Best available rate) nedir? Nasıl etkin kullanılır?
o
Strateji nedir? Kısa, orta ve uzun vadeli planlama nasıl yapılır?
o
Segment ve Source nedir?
o
Breakeven ne işe yarar? Kullanımı.
o
Fiyat stratejisi oluşturma teknikleri.
o
Segmentler üzerine Satış ve Pazarlama odaklı ‘Brain Storming’ seansı.
o
Segmentler satış ve pazarlama teknikleri ve tesiste kullanımı
o
E-Ticaret ve Online Satış sistemleri.
3. Gün
o
Gün programı hakkında katılımcıların bilgilendirilmesi
o
Pro-active Satış ve pazarlama teknikleri
o
Sosyal Medya’nın pazarlamada etkin kullanımı.
o
Yield Management (Gelirler Yönetimi) nedir? Teknikleri
o
Etkin Paket hazırlama ve pazarlama
o
Halkla İlişkilerin pazarlamadaki yeri
o
Inhouse (tesis içi) satış nedir?
o
Yiyecek & İçecek, toplantı ve ziyafet satışı nedir?
o
Toplamdaki payının değeri.
o
Acil eylem planı ‘Brainstorming’ seansı
o
Halkla İlişkiler, pazarlama ve satış eylem planı hazırlanması
17
-
4. Gün
o
Gün programı hakkında katılımcıların bilgilendirilmesi
o
Segmentler üzerine ve Eylem planı ‘Brain Storming’ çıktılarının gözden
geçirilmesi.
o
Eğitim özeti
o
Kısa-Orta ve Uzun vadeli planlama ve stratejilerin hazırlanması
o
Satış, Pazarlama ve Halkla İlişkiler Aktivite Planı Hazırlanması
o
Sertifika dağıtımı
Raporlama: Eğitimin sonlanmasını takip eden 7 gün içinde işverene eğitim,
katlımcılar ve beklenecek sonuçlar hakkında detaylı rapor sunulur.
Takip: Satış ve Pazarlama Atölyesi devamında 3 ay süreyle hazırlanan strateji ve
aktivite planlaması danışmanlığı ve takibi e-posta aracılığı ile devam ettirilir ve
işverene raporlanır.
Eğitim Tarihi ve Planlaması:
Kurumunuzla yapılacak sözleşmeyi takiben,
müştereken yapılacak takvim takip edilerek eğitim planlaması yapılacaktır.
18
Eğitim: 4X4 Misafir Memnuniyeti Yönetimi
Eğitimin Amacı:
Tesis genelinde verilecek olan ‘4X4 Misafir Memnuniyeti’ eğitimi
sonrası personelin aldığı eğitime tam ve uygun olarak davranışlarının yönetim ve
denetimi.
Eğitimin Davranış Hedefleri:
Eğitim sonrasında katılımcılar altlarında çalışan
ekiplerin ‘4X4 Misafir Memnuniyeti’ tekniklerini tam ve etkin olarak yönetecek ve
denetleyecek.
Eğitimin Hedef Kitlesi: Departman Müdürleri, Müdür Yardımcıları ve Otel Sorumluları
Eğitim İçeriği:
-
4X4 Misafir Memnuniyeti Nedir?
-
4X4 Misafir Memnuniyeti Eğitimi
-
Neden işletmemiz 4X4 Misafir Memnuniyeti destekliyor?
-
Fiili durum değerlendirmesi
-
‘Memnuniyetle’ felsefesine liderlik araçları
-
4X4 Misafir Memnuniyeti yönetimi
-
Aksiyon Planı
Eğitim Katılımcı Sayısı: Maksimum 20 katılımcı
Eğitim Süresi: Bir gün, 6 saattir.
19
Eğitim: Zaman Yönetimi & Etkin Toplantı
Eğitimin Amacı: Zamanın geri dönüşü olmayan en önemli değer olduğu vurgusu ile
her yöneticinin kendi zamanını ve yüksek performanslı üretim ve hizmet işleyişinin zaman
yönetimini etkin yapması sağlanacaktır. Günümüz zamanında önemli yer tutan etkin ve
üretken toplantı organizasyon ve yönetiminin örnekler ile anlatımı, iş planlaması
örneklemeleri yapılacak.
Eğitimin Davranış Hedefleri:
Katılımcılar zamanı etkin kullanarak departman
üretkenliğini ve performansını arttırmaları, çalışanlara iş delegasyonunun ve dağılımının
düzene sokularak çalışan ihtiyacının azaltılması.
Eğitimin Hedef Kitlesi: Yönetici & Ara Yöneticiler
20
MAVİ YAKA ÇALIŞAN EĞİTİMLERİ:
Eğitim: 4x4 Misafir Memnuniyeti
Eğitimin Amacı:
İşletme genelinde kusursuz misafir hizmeti sağlanarak misafir
memnuniyetinin uluslararası standartlarda, beklentileri aşacak şekilde yapılandırılarak
işletme hizmet değerinin arttırılması.
Eğitimin Davranış Hedefleri: Katılımcılar misafir beklentilerinin üstünde, farkındalığı
tam ve hizmet sorumluluğu gelişmiş, tesisini tam olarak sahiplenmiş duygular ile hizmet
becerilerini kullanmaları.
Eğitimin Hedef Kitlesi: Öncelikli olarak misafir ile direkt iletişimde bulunan, tercihen
tüm departmanların çalışanları.
Eğitim İçeriği:
-
4X4 Misafir Memnuniyeti 2 ana bileşeni.
-
Misafirin 4 Beklentisi
-
Misafire ‘Memnuniyetle’ hissi yaratacak 4 davranış biçimi.
-
Kişiye özel hizmet ile misafir bağını güçlendirme.
-
Doğruyu yapmanın 4 basamağı.
Eğitim Katılımcı Sayısı: Maksimum 30 katılımcı
Eğitim Süresi: Toplam eğitim süresi 4 saattir.
21
Eğitim: İç Müşteri & İşletme İçi İletişim
Eğitimin Amacı:
Farklı bölümlerin birbiri ile doğru ve etkin iletişim kurması, iletişimin
yapıcı dengelenmesi, işletme içi iletişimin arttırılarak ve personel döngüsünün minimuma
indirilerek performans artışı.
Eğitimin Davranış Hedefleri:
Eğitim sonunda farklı departmanlar birbirinin işletme
için öneminin farkındalığına ulaşarak, hizmet ve üretim aşamasında zincir etkisini
öğrenmiş olmaları.
Eğitimin Hedef Kitlesi: Tüm çalışanlar
Eğitim İçeriği:
-
Zincirin zayıf halkası
-
İç müşteri kimdir?
-
Çalışma arkadaşın ne ister?
-
Derdim var
-
İç iletişimin olmazsa olmaz 7 basamağı
-
Bireyler arası iletişimde nezaket kuralları
-
Zamanlamanın önemi ve değeri
-
Kartopu etkisi
Eğitim Katılımcı Sayısı: 30 kişilik gruplar
Eğitimin Süresi: 4 Saat
22
Eğitim: İletişim ve Beden Dili
Eğitimin Amacı:
Katılımcıların gerek mesleki, gerekse sosyal ortamda toplum ve
bireyler ile iletişimlerinde beden dili ve iletişim kanallarını okuyabilmeleri ve iletişim
tekniklerini etkin ve doğru kullanabilmeleri.
Eğitimin Davranış Hedefleri:
Eğitim sonunda katılımcılar iletişim kanallarını doğru
kullanarak, başarılı iletişim ile kişisel, kurumsal bilgi ve deneyimin sorunsuz, etkin akışının
sağlanması.
Eğitimin Hedef Kitlesi: Tüm çalışanlar
Eğitim İçeriği:
-
İletişim nedir?
-
Başarılı iletişimin edinimleri
-
İletişimde 8 temel taş
-
İlk temas
-
Sözlü iletişim
-
Beden dili
-
Yazılı iletişim
-
Dinleme, okuma sanatı
-
İletişimde farkındalık
-
İletişim tekniklerinin etkin kullanımı
Eğitim Katılımcı Sayısı: 30 kişilik gruplar
Eğitim Süresi: 4 Saat
23
Eğitim: İç Satış Geliştirme Teknikleri (Upselling, Cross Selling, Suggestive
Selling)
Yiyecek ve İçecek Servis Ekibi
Eğitimin Amacı:
Özellikle şehir otellerinde yiyecek ve içecek departmanlarının
gelirleri işletme performansının önemli göstergelerindendir. İşletme içine çekilmesi
başarılmış olan misafire iç satış teknikleri ile talep ve arzusunu karşılayacak doğru
satışların yapılması misafirin işletmeden memnun ayrılmasını sağlayacak, işletmenin gelir
ve karlılığına önemli katkı sağlayacaktır.
Eğitimin Davranış Hedefleri:
Eğitimi alan çalışanların, teknikler üstünde
gösterecekleri özen ve dikkatli uygulama ile işletmenin ilgili birimlerinde satış rakamlarını
8% ile 20% arası yükselmesi hedeflenir.
Eğitimin Hedef Kitlesi: Yiyecek ve İçecek birimlerinde misafir kontaklı çalışan servis
ekibi.
Eğitim İçerik ve Zamanlaması: Toplam eğitim süresi 3 saattir. Bir gün içinde
bir sabah, bir öğleden sonra olmak üzere 2 ayrı seans yapılır ve tüm personelin
maksimum katılımı sağlanır.
-
Yiyecek ve İçecek Departmanında İç Satış Geliştirme Teknikleri Nelerdir?
Farkları?
-
İç Satışın işletmeye getirisi
-
Misafir ile ahenk
-
İhtiyaçlar ve doğru ürün sunulması
-
Ürün bilgisi avantajları ve +faydaları
-
Önerme teknikleri
-
Memnuniyet kontrolü yöntemleri ve etkisi
-
Sadık misafir yaratma
-
Misafiri İç Satış ile memnun yolcu etme
-
Başarınız & Başarımız
24
Eğitim: İç Satış Geliştirme Teknikleri (Upselling, Cross Selling, Suggestive
Selling)
Ön Büro ve Rezervasyon Ekibi
Eğitimin Amacı: Oda satışı otelin ana gelir kaleemidir. Oda tipleri ve fiyatları farklılık
göstersede odaların birim operasyonal maliyetleri birbirine çok yakındır. Her satılan üst
kategori oda satışı maliyetsiz direk karlılığa yansıyarak odalar bölümünün performansını
arttıracaktır.
Eğitimin Davranış Hedefleri:
Eğitimi alan çalışanların, teknikler üstünde
gösterecekleri özen ve dikkatli uygulama ile işletmenin odalar bölümü ortalama oda
fiyatları (ADR) ve oda başına düşen gelir (REVPAR) de artış sağlayacaklardır. Etkin takip
ve motivasyon ile odalar gelirinde 3% ile 15% arası yükselmesi hedeflenir.
Eğitimin Hedef Kitlesi: Önbüro ve Rezervasyon çalışanları
Eğitim İçerik ve Zamanlaması: Toplam eğitim süresi 3 saattir. Bir gün içinde
bir sabah, bir öğleden sonra olmak üzere 2 ayrı seans yapılır ve tüm personelin
maksimum katılımı sağlanır.
-
Ön Büro Departmanında İç Satış Geliştirme Teknikleri Nelerdir? Farkları?
-
İç Satışın işletmeye getirisi
-
Misafir ile ahenk
-
İhtiyaçlar ve doğru ürün sunulması
-
Oda tiplerimizin avantajları ve +faydaları
-
Önerme teknikleri
-
Misafiri İç Satış ile memnun yolcu etme
-
Başarınız & Başarımız
25
Eğitim: Sezon Açılış Lansmanı
Eğitimin Amacı:
Yönetim ile tüm çalışanlar arasındaki bariyeri belli bir seviyede
kaldırmak, otel içi iletişim, sahiplenme ve değer katma becerisini aktif hale getirmek.
Eğitimin Davranış Hedefleri: Eğitimin Hedef Kitlesi: Tüm çalışanlar
Eğitim İçeriği:
Personelin otel konseptlerini anlaması, sahiplenmesi ve bizzat içinde
yer alması için yapılan bir aktivitedir. Aktivitede tüm departman müdürleri ara yöneticileri
ile birlikte fiilen görev alır, teatral hazırlıklar ile tüm çalışanlara her departman görev,
sorumluluk ve konseptini anlatır.
Eğitim Katılımcı Sayısı: Tüm personel 1 veya 2 grup halinde
Aktivite Süresi: 3 Saat
26
İstediğiniz eğitim bu menüde yok mu?
Hazır eğitim sunumlarımız içinde yer almayan, ancak işletmeniz ihtiyaçlarına
istinaden geliştirilmesini arzu ettiğiniz tüm eğitimler işletmeye özel geliştirilir.
Lütfen danışınız.
Eğitim bilgi ve rezervasyon için:
Mehmet Mülayim
0533-437 55 88
[email protected]
www.htlconsultants.com
27