tadımlıklar paylaşımlıklar büyük tabaklar tatlılar

TADIMLIKLAR
ANTEP FISTIKLI ERZİNCAN TULUMU PANE
18
KABAK ÇİÇEĞİ KIZARTMA
17
PARMAK KABAK DOLMA
19
Organik keçi boynuzu pekmezi & kuru incir
Bandırma lor peyiniri ile doldurulmuş
Kandıra manda yoğurdu
PAYLAŞIMLIKLAR
TRÜF YAĞLI AHTAPOT CARPACCIO
28
ÜÇLÜ BRUSCHETTA
26
PALOMAR ÖRDEK CARPACCIO
31
BOZCAADA KALAMAR IZGARA
27
ORKİNOS TARTAR
29
KURU PATLICAN RAVİOLİ
25
KABAK ÇİÇEĞİNDE BARBUN TAVA
28
AYVALIK AHTAPOT IZGARA
32
LAZANYA
29
PALOMAR UYKULUK RİSOTTO
28
Meşe ile tütsülenmiş ahtapot, deniz börülcesi
Parmesan & kiraz domates, somon tartar, karides & avokado
Extra sızma zeytinyağı, ince doğranmış taze yeşil soğan
Kinoalı taze otlar, sarmısak sos
Kayısılı enginar püresinde üç renk kinoa, kavrulmuş susam,
extra sızma zeytinyağı
Elde açım hamur & taze köy tereyağı
Kök ıspanak, renkli çan biberleri
Patlıcan beğendi & taze otlar
Sübye mürekkepli elde açım hamur, karides, ahtopot,
yengeç, kalamar
Kavrulmuş ceviz & extra sızma zeytinyağı, turunçgiller zest rende
BÜYÜK TABAKLAR
BEYAZ MORİNA TAVA
43
SİNARİT IZGARA
49
PALOMAR MİNEKOP BUĞULAMA
46
MÜRDÜM ERİKLİ ÖRDEK YAHNİ
48
DANA BONFİLE IZGARA
53
JUMBO KARİDES IZGARA
58
Avokadolu humus, sızma acı zeytinyağ
Taze enginarlı kuskus, rende bottarga – mumlanmış kefal havyarı
Arpacık soğan, pak choi – kalın, koyu yeşil yapraklı Çin lahanası,
kum midyesi
Kemiğinden sıyrılmış but eti, frik buğday, yeşil mercimek
Dinlenmiş bonfile, yıldız anasonlu patates püre, porçini mantar,
taze ıspanak yaprakları, dömi glas sos
Kinoalı taze otlar
Mutfağımızda gerçek kömür ızgarası kullanılmaktadır...
TATLILAR
ÇİKOLATALI CREME BRULEE
KIRMIZI ŞARAPTA PİŞMİŞ ARMUT TATLISI
14
18
ÖZEL SEÇİM ANADOLU PEYNİRLERİMİZ
16/27
İzmir Bergama tulum, Kars Gravyer, İsli Çerkez peyniri,
Erzincan tulum, kuru meyvalar
APPETIZERS
PANEED ‘‘ERZİNCAN TULUM’’ CHEESE & PISTACHIO
18
FRIED ZUCCHINI BLOSSOMS
17
STUFFED BABY ZUCCHINI
19
Organic carob molasse, dried fig
Stuffed with ‘’Bandırma’’ lor cheese
‘’Kandıra’’ buffalo yoghurt, minced beef
TO SHARE
OCTOPUS CARPACCIO & TRUFFLE OIL
28
BRUSCHETTA MIX
26
PALOMAR DUCK BREAST CARPACCIO
31
GRILLED ‘’BOZCAADA’’ CALAMARY
27
TUNA TARTAR
29
DRIED AUBERGINE RAVIOLI
25
PANFRIED RED MULLET IN ZUCCHINI BLOSSOMS
28
GRILLED ‘’AYVALIK’’ OCTOPUS
32
LASAGNA
29
PALOMAR RISOTTO WITH SWEETBREADS
28
Oak smoked octopus, salicornia
Parmaggiano & tomato, salmon tartar, prawn & avocado
Extra virgin olive oil, fine chopped chives
Green leafs tossed with kinoa, garlic sauce
Three colors of kinoa on apricot & artichoke mash, fried sesame,
extra virgin olive oil
Home made fresh pasta & farm butter
Sauteed spinach heads, bell pepper
Aubergine mash & green leafs
Home made fresh pasta with sepia, prawn, octopus, crab, calamary
Oven baked walnut & extra virgin olive oil
MAIN COURSES
PANFRIED WHITE COD
43
GRILLED PORGY FISH
49
STEAMED SHI DRUM
46
DUCK FRICASSEE WITH DAMSON PLUM
48
GRILLED STEAK FILET
53
GRILLED JUMBO PRAWNS
58
Avocado humus, chili virgin olive oil
Kuskus with fresh artichoke heart, grated bottarga
Shallot, pak choi leafs, vongole
Top round duck leg, cracked wheat, green lentil
Star anise flavored potato mash, porchini mushroom, fresh spinach leafs,
sauce demi-glace
Fresh leafs tossed with kinoa
We are using genuine charcoal grill in our kitchen...
SWEETS
CREME BRULEE ON CHOCOLATE BED
WHOLE PEAR COOKED IN RED WINE
14
18
CHEESE VARITIES FROM ANATOLIA
16/27
İzmir Bergama tulum, Kars Gravyer, smoked çerkez cheese,
Erzincan tulum, dried fruits
ŞARAP MENÜSÜ
KÖPÜKLÜ ŞARAP / SPARKLING WINE
Santare Craze D.O.C. italya
Villa Sandi Prosecco D.O.C. İtalya
Rufino Prosecco D.O.C. İtalya
Moet Chandon
ROSE & BLUSH
Pamukkale ‘’Anfora’’ Kalecik Karasư- Shiraz Türkiye 2015
Büyülübađ ‘’Ưris’’ Adakarasư 2014 Türkiye 2015
Kayra ‘’Leona’’ Kalecik Karasư - Shiraz Türkiye 2014
Prodom , Shiraz- Merlot Türkiye 2013
BEYAZ / WHITE
Pamukkale, ‘’Trio’’ Chardonnay-Narince-Sauvignon Blanc, Türkiye 2014
Yazgan, ‘’ Casaba’’ Chardonnay-Emir-Sultaniye, Türkiye 2013
Büyülübağ, Sultaniye Türkiye 2015
Corvus, ‘’Karga’’ Vasilaki- Çavuş Türkiye 2013
Likya, ‘’Arykanda’’ Sauvignon Blanc Türkiye 2014
Doluca, ‘’DLC’’ Narince Türkiye 2015
Kayra, ‘’Leona’’ Chardonay-Narince Türkiye 2013
Pamukkale, ‘’Meridies’’ Narince-Sauvignon Blanc Türkiye 2014
Kavaklıdere , Muscat Türkiye 2014
Büyülübağ, Chardonnay Türkiye 2013
Arcadia, Sauvignon Gris-Pinot Gris Türkiye 2014
Chamlija, Riesling Türkiye 2015
Chamlija, Albarino Türkiye 2015
Likya, ‘’Vinyards’’ Füme Blanc Türkiye 2014
La, ‘’Mon Reve’’ Chardonnay-Chenin Blanc Türkiye 2014
Kayra, ‘’Allure’’ Sauvignon Blanc Türkiye 2014
Selendi, ‘’Sarnıç’’ Chardonnay-Viognier Türkiye 2013
Pamukkale, ‘’Nodus’’ Narince Türkiye 2013
Prodom, Chardonnay Türkiye 2014
Sevilen, ‘’900’’ Füme Blanc Türkiye 2012
Kavaklıdere, ‘’Cotes D’Avanos’’ Narince-Chardonnay Türkiye 2011
Kavaklıdere, ‘’Cotes D’Avanos’’ Sauvignon Blanc Türkiye 2010
Kayra, ‘’Vintage’’ Chardonnay Türkiye 2012
Doluca, ‘’Sarafin’’ Sauvignon Blanc Türkiye 2014
Urla, Chardonnay 2015 Türkiye 2015
Kayra, ‘’Versus’’ Vionge Türkiye 2012
Kayra, ‘’Vintage’’ Sauvignon Blanc Türkiye 2013
Yazgan, ‘’Vodina’’ Chardonnay Türkiye 2012
Pamukkale, ‘’L’’ Narincre - Chardonnay Türkiye 2011
30,00
32,50
160,00
170,00
210,00
550,00
16,00
19,00
23,50
27,50
74,00
92,00
105,00
125,00
14,50
15,00
16,00
17,00
18,00
18,50
19,00
21,00
23,00
25,00
62,00
69,00
74,00
79,00
84,00
88,00
92,00
98,00
110,00
115,00
117,00
125,00
125,00
130,00
130,00
130,00
135,00
135,00
138,00
138,00
140,00
140,00
150,00
160,00
165,00
165,00
170,00
180,00
220,00
KIRMIZI / RED
Pamukkale, ‘’Trio’’ Shiraz-Kalecik Karası-Cabarnet Sauvignon Türkiye 2014
14,00
Yazgan, ‘’Casaba’’ Merlot-Cabarnet Sauvignon Türkiye 2014
15,00
Pamukkale, ‘’Anfora’’ Cabarnet Franc Türkiye 2014
16,00
Corvus, ‘’Karga’’ Kuntra-Cabarnet Sauvignon Türkiye 2012
17,00
Yazgan, Öküzgözü Türkiye 2014
18,00
Kavaklıdere, ‘’Ancrya’’ Merlot Türkiye 2014
18,50
Kayra, ‘’Leona’’ Shiraz-Öküzgözü Türkiye 2013
19,00
Likya, ‘’Kadyanda’’ Malbec Türkiye 2014
21,00
Chamlija, ‘’Istranca’’ Shiraz-Cabarnet Sauvignon-Merlot-Cabarnet Franc Türkiye 2012 23,00
Selendi, ‘’Morali’’ Grenache-Mourverde-Merlot-Cinsault Türkiye 2015
25,00
Büyülübağ, Öküzgözü-Boğazkere Türkiye 2012
26,00
Paşaeli, ‘’K2’’ Cabarnet Sauvignon-Shiraz-Merlot-Petit Verdo Türkiye 2013
La, ‘’Mon Reve’’ Montepulciano Türkiye 2012
Nif , Sangiovese Türkiye 2013
Chamlija, Pinot Noir Türkiye 2013
Pamukkale, ‘’Nodus’’ Merlot-Cabarnet Franc Türkiye 2012
Urla, ‘’Vourla’’ Cabarnet Sauvignon-Merlot-Shiraz-Boğazkere Türkiye 2013
Kayra, ‘’Vintage’’ Boğazkere Türkiye 2014
Kayra, ‘’Vintage’’ Shiraz Türkiye 2013
Kayra, ‘’Vintage’’ Cabarnet Sauvignon Türkiye 2013
Kayra, ‘’Vintage’’ Merlot Türkiye 2012
Büyülübağ, ‘’Reserve’’ Cabernet Sauvignın Türkiye 2013
Doluca, ‘’Tuğra’’ Kalecik Karası Türkiye 2013
Kavaklıdere, ‘’Pendore’’ Öküzgözü Türkiye 2012
Kavaklıdere, ‘’Pendore’’ Boğazkere Türkiye 2012
Chateau Kalpak, ‘’Twin’’ Cabarnet Sauvignon-Merlot-Cabarnet Franc-Petit Verdo Türkiye 2011
Kavaklıdere, ‘’Prestige’’ Kalecik Karası Türkiye 2012
Yazgan, ‘’Vodina’’ Cabarnet Sauvignon-Shiraz-Merlot Türkiye 2012
Kavaklıdere, ‘’Pendore’’ Shiraz Türkiye 2011
Prodom, Shiraz-Petit Verdo-Cabarnet Franc Türkiye 2013
Prodom, Shiraz-Kalecik Karası Türkiye 2012
Doluca, ‘’Signum’’ Cabarnet Sauvignon-Shiraz-Öküzgözü Türkiye 2012
La, ‘’Consensus’’ Shiraz-Cabarnet Sauvignon-Merlot Türkiye 2011
Corvus, ‘’Corpus’’ Cabarnet Sauvignon-Merlot-Cabarnet Franc Türkiye 2009
Pamukkale, ‘’L’’ Cabarnet Sauvignon-Merlot-Cabarnet Franc Türkiye 2011
Urla, ‘’Tempus’’ Cabarnet Sauvignon-Merlot-Petit Verdo-Cabarnet Franc Türkiye 2010
Doluca, ‘’Alçıtepe’’ Cabarnet Sauvignon-Shiraz Türkiye 2012
TATLI ŞARAP
Doluca, ‘’Safir’’ Misket 75 cl Türkiye 2014
Urla, Symposıum 50 cl Türkiye 2015
18,00
62,00
69,00
74,00
79,00
84,00
88,00
92,00
98,00
110,00
115,00
118,00
120,00
125,00
128,00
130,00
140,00
145,00
147,50
147,50
150,00
150,00
155,00
160,00
160,00
165,00
165,00
170,00
185,00
190,00
195,00
200,00
200,00
205,00
210,00
220,00
225,00
240,00
84,00
105,00