Aralık 2012 E-Bülten`i için tıklayınız

SEÇKİN YEMEK/İKLİM CATERING
E– BÜLTEN
ARALIK 2012
EDİTÖRDEN...
BU SAYIDA...
MÜŞTERİ TEMSİLCİLERİMİZDEN
SEYHAN ŞENTÜRK İLE
SÖYLEŞİMİZ 03
TÜRKİYE’DE
GASTRONOMİNİN
ÖNEMİ 04
SEÇKİN YEMEK/İKLİM CATERING
BÖLGE MÜDÜRÜ EMRAH SAĞDIÇ
SEVGİLİ OKURLAR,
KROMEVYE SATINALMA VE
İDARİ İŞLER MÜDÜRÜ MURAT
KAYA İLE SÖYLEŞİMİZ 05-06
Koca bir yılı daha acısıyla tatlısıyla geride
bıraktık. Kar Kış Kıyamet derken 2012 yılını
uğurladık. Aralık ayı içerisinde ister istemez
hepimizi meşgul eden 21 Aralık furyası da nihayet bitti...
ARGE MUTFAĞIMIZDAN
COLESLAW SALATA 07
Merhaba dediğimiz 2013 yılı inşallah hepimize istediklerimizi verir...
Bu Sayımızda Sizlere MÜŞTERİ TEMSİLCİLERİMİZDEN Seyhan ŞENTÜRK ile söyleşimizi,
KROMEVYE SATINALMA VE İDARİ İŞLER MÜDÜRÜ Murat KAYA İle Söyleşimizi, Gastronomi Gelişimini, Etkinlik ve Aktivitelerimizi Anlatacağız...
ARALIK 2012 BİZİ TERCİH
EDENLER 08
Ocak 2013 sayımızda buluşuncaya kadar
Sevgi ve Afiyetle kalın...
MÜŞTERİ TEMSİLCİLERİMİZDEN SEYHAN ŞENTÜRK İLE SÖYLEŞİMİZ
MERHABA SEYHAN HANIM SÖYLEŞİ TALEBİMİZİ GERİ ÇEVİRM EDİĞİNİZ İÇİN TEŞEKKÜ R ED ERİZ. SİZİ
TANIYABİLİRMİYİZ?
19.03.1979 İstanbul/Beyoğlu doğumluyum. İlk, Orta ve Lise eğitimimi Bakırköy’de Tamamladım. Evli ve 2 Yaşında bir kız çocuğu annesiyim. 1997 yılında iş hayatım mağazacılık sektörüyle başladı. 5 yıl
Mağaza Müdürü Yardımcısı olarak çalıştıktan sonra 3 yıla yakın
Turkcell Müşteri Hizmetleri Çağrı Merkezinde çalıştım. Çağrı Merkezi
tecrübemden sonrada 6 Yıl Kağıt, Kırtasiye ve Büro Ekipmanları sektöründe Satış Sonrası Destek Asistanı Olarak Çalıştım. 2012 Yılı Mayıs
ayında da SEÇKİN YEMEK’te Müşteri Temsilcisi olarak görevime başladım.
DAHA ÖNCEKİ ÇALIŞTIĞINIZ SEKTÖRLERLE KIYASLARSAK
TOPLU YEMEK SEKTÖRÜNDE ÇALIŞMAYI NASIL DEĞERLENDİRİYORSUNUZ?
Konu Yemek olduğundan son derece sorumluluk ve ciddiyet isteyen bir sektör. Direkt insan sağlığına ve damağına hitap ediyor. İstanbul her yöreden çok geniş bir kesimi ağırlıyor. Doğal olarak da her Müşterimizin talebini elimizden geldiğince sağlamaya çalışıyoruz.
MÜŞTERİ TEMSİLCİSİ SEYHAN ŞENTÜRK
BİZLERE BİR ÇALIŞMA GÜNÜNÜZÜ NASIL GEÇİRDİĞİNİZİ ANLATIRMISINIZ?
Öncelikle sabahları portföyümüzde bulunan Müşteri Adaylarını arayarak randevu almaya başlıyorum. Öğle saatine kadar
randevu alma işini tamamlamış oluyorum. Öğleden sonra da
alınan randevulardaki Müşteri Ziyaretlerini ve Mevcut Müşteri
Ziyaretlerini gerçekleştiriyorum. Bunların yanı sıra gün içerisinde çıkan Tahsilat ve benzeri durumlarla ilgili Müşteri Ziyaretlerini gerçekleştiriyorum. Akşama doğru şirkete geri döndüğüm de
ise Müşteri Adaylarının Fiyat Tekliflerini hazırlayıp gönderdikten
sonra gün bitmiş oluyor.
SEYHAN HANIM SÖYLEŞİ İÇİN ÇOK TEŞEKKÜR
EDERİZ. SON OLARAK SÖYLEMEK VE İLAVE ETMEK
İSTEDİKLERİNİZ NELERDİR?
Bende çok Teşekkür Ederim. Öncelikle herkese 2013 Yılının Sağlık, Mutluluk, Başarı, Huzur ve Bol Kazanç Getirmesini
Dilerim. Az öncede söylediğim gibi Toplu Yemek son derece
Hassasiyet gerektiren bir iş. Kaliteli Malzeme ve Hizmetimizle,
Satış Sonrası Desteğimizle her zaman Müşterilerimizin Yanındayız.
Saygılarımla,
Seyhan ŞENTÜRK
Müşteri Temsilcisi
TÜRKİYE’DE GASTRONOMİNİN ÖNEMİ
Türkiye’de henüz çok yeni bir kavram
olan “gastronomi”, doğru yiyeceği seçme,
hazırlama, sunma ve insanların bundan keyif
almasını sağlama sanatı olarak tanımlanıyor.
Turizmin gelişmesinin doğrudan etkileri olduğu gibi, Türkiye’de son yıllarda artan yemek
programları ve yarışmaları sayesinde de gastronominin farkına varıldı. Yemek pişirmek ve
aşçılıktan çok daha fazlası olan gastronomi,
oluşan bu farkındalık nedeniyle de bir süredir
gençlerin gözde meslekleri arasında.
Gastronomi, sadece iyi yemek pişirmek anlamında kullanılan bir terim değil. Bir ürünün
tarladan sofraya gelene kadar geçen tüm
aşamaları, gastronominin ilgi alanına giriyor.
Bunun yanında yiyecek içeceğin servisi, kalitesi, yemek yenilen mekânın ve personellerin
özellikleri gibi konularla da doğrudan ilişkilendirilen gastronomi, en basit anlatımla ye- TÜRKİYE’DE GASTRONOMİ BÖLÜMÜNÜ İLK AÇAN
meğin sadece beslenmek ve doymak olarak
algılanmadığı, aynı zamanda zevk almak için ÜNİVERSİTE YEDİTEPE ÜNİVERSİTESİ
tüketildiği bir sistem. Hatta yemekte kullanılan temel gıdaların hangi coğrafyada, ne aşamalardan geçerek üretildiği, yapılacak yemeGençler tarafından oldukça fazla tercih edilen, popüler bir mesğin tarihi ve kültürü de gastronomi açısından
lek
dalı haline gelmiş olmasına karşın, gastronomi Türkiye’de hala
öne çıkarılması gereken konulardan.
anlaşılmayı bekleyen bir alan. Bu bölümü Türkiye’de ilk açan üniTüm dünyada yükselen bir değer olan gastro- versitelerden biri olan İstanbul’daki Yeditepe Üniversitesi’nin Gastnomi, Türkiye’de de kurumsal, zincir otel ve ronomi ve Mutfak Sanatları Bölüm Başkanı… Bölüm açıldığından
restoranların çoğalması ve insanların dışarı- bu yana yoğun bir ilgi gördüklerini anlatıyorlar bölümün diğer amada yemek yeme kültürlerinin yaygınlaşması cının da zengin Türk mutfak kültürünün, akademik bir ortamda kosonucunda, birçok genç için kariyer yapılacak runmasını sağlamak ve bu kültürü uluslararası alanda tanıtmak
bir alan haline geldi. Eskiden usta-çırak ilişki- olduğunu belirtiyor. Güzel sanatlar fakültesi bünyesinde yer alan ve
si ya da en çok meslek liseleri mezunu şef özel yetenek sınavı ile öğrenci alan dört yıllık lisans programı süreaşçılar varken, artık Türkiye’nin birçok önemli since, en temelden en ileri seviyeye kadar yiyecek-içecek işletmeciüniversitesinde açılan 4 ya da 2 yıllık gastro- liği ve yemek sanatının incelikleri öğretiliyor. Yeme-içmenin bir sanomi bölümleri ile yemekte kullanılan her nat olarak kabul edildiği programda, öğrencilere temel sanat eğitimalzemeyle, yemeğin hazırlanmasıyla, sunu- mi, resim, heykel gibi alanlarda da eğitim verilirken; program bomuyla bilfiil ilgilenen excutive şefler var.
yunca gıdayı en iyi şekilde anlayabilmek için beslenme, gıda bilimi,
hijyen, matematik gibi temek bilimlerde eğitimler alıyorlar.Tüm bu
dersler yanında, öğrencilerinin mesleklerinde en iyiler olmaları için
hazırladıkları programı şöyle anlatıyor; “Programımızın eğitim dili
İngilizce. Öğrencilerimize restoran, yiyecek-içecek yönetimi, yemek
pişirme teknikleri ve sanat-kültür, tarih konularında eğitimler veriyoruz. Yiyecek-içecek yönetimi ve yemek pişirme teknikleri derslerini, teorik ve uygulamalı dersler olarak hazırladık. Klasik yemek pişirme teknikleri, Fransız, İtalyan, Türk, Osmanlı, Akdeniz, Uzakdoğu
mutfakları ve modern mutfak teknikleri, uygulamalı olarak veriliyor.
Pastacılık sanatı, çikolata hazırlama teknikleri, şarapçılığa giriş gibi
diğer pratik derslerin yanında, öğrenciler sanat tarihi, dünya mutfak kültürü, yemek tarihi gibi teorik dersler ile mutfak sanatı ve kültürünü değişik perspektiflerle derinlemesine uygulamalı ve teorik
olarak inceliyorlar.”
KROMEVYE STAINLESS STEEL KITCHEN SINKS
MERHABA MURAT BEY SÖYLEŞİ TALEBİMİZİ KIRMAYIP BİZE
VAKİT AYIRDIĞINIZ İÇİN TEŞEKKÜR EDERİZ. SİZİ TANIYABİLİRMİYİZ?
28.11.1970 İstanbul Bakırköy doğumluyum. İlköğretim ve Lise
öğrenimimi İstanbul’ da tamamladım. Ardından Anadolu Üniversitesi Açık Öğretim Fakültesi İşletme Bölümünü bitirdim.1996 yılında
askere gittim. 18 aylık askerlik görevimden sonra 2000 yılında evlendim. Evlendikten sonra 2005 yılına kadar baba mesleği olan
tekstille uğraştım. 2005 yılı Mayıs ayında Aile şirketimiz olan
KROMEVYE’ ye Satınalma ve İdari İşler Müdürü olarak başladım.
Halen KROMEVYE Satınalma Ve İdari İşler Müdürü olarak görevime
devam ediyorum.
KROMEVYE SATINALMA VE İDARİ İŞLER MÜDÜRÜ
MURAT KAYA
BİZE
KROMEVYE
VERİRMİSİNİZ?
HAKKINDA
BİLGİ
1979 Yılında İstanbul’da kurulan KROMEVYE 34
Yıldır Paslanmaz Çelik Evye imalatı yapmaktadır.
KROMEVYE Türkiye’nin en gelişmiş paslanmaz çelik
mutfak evyesi imalat hattına sahiptir. 23.000 metrekare alanda kurulu olan KROMEVYE; Bünyesinde
250 personel istihdam etmektedir. Ayda 100.00
Adet paslanmaz çelik evye üretim kapasitesine sahip olan KROMEVYE’ nin satışlarının %20’si Yurtiçi %
80’ i de Yurtdışıdır.
KROMEVYE üretim kalitesi ISO 9001:2008, TSE,
CE, GHOST Sertifikaları ile tescillenmiştir. Ayrıca her
biri KROMEVYE Markasını taşıyan paslanmaz çelik
mutfak evyelerinin tüm ana kalıpları ve fabrikamızdaki CNC tezgahları da kendi bünyemizde üretilmektedir.
KROMEVYE Uluslar arası talebin karşılanması
için Mısır, Rusya,Ukrayna ve Fas’ta bulunan fabrikalarıyla da Dünyanın 50 Ülkesine ürünlerini ihraç etmektedir.
BİRBİRİNDEN GÜZEL YEMEKLER YİYORUZ
UZUN ZAMANDIR SİZİNLE OLUMLU BİR İŞ BİRLİĞİMİZ
VAR. KROMEVYE’ YE YEMEK HİZMETİ VERMEYE BAŞLADIĞIMIZ GÜNDEN BU YANA ALDIĞINIZ HİZMETİ NASIL DEĞERLENDİRİYORSUNUZ?
Dediğiniz gibi uzun zamandır Firmanızdan Yemek Hizmeti
alıyoruz. Başladığımız günden bu yana Kalite sürekliliği devam ediyor. Hem bizler hem de çalışanlarımız Yemeklerden
son derece memnunuz. Zengin Yemek çeşitleriniz ve Hizmet
Kaliteniz gayet iyi. İş birliğimizin daha da uzun yıllar süreceğine inanıyorum.
YEMEK ÇEŞİTLERİMİZE BAKTIĞINIZDA, YEMEK ÇEŞİTLİLİĞİNİ NASIL BULUYORSUNUZ?
Yemek Çeşitliği gayet iyi. Değişik Ana Yemekler, Pilavlar,
Çorbalar, Salatalar ve Mezeler oldukça zengin çeşitliliğe sahip. Dönüp dolaşıp aynı yemekler çıkmıyor karşımıza. Buda
bize “Yine mi bu” dedirtmiyor.
SİZE EN ÇOK HİTAP EDEN YEMEĞİMİZ YADA YEMEKLERİMİZ HANGİLERİ?
Ben çok fazla Yemek ayırt etmem. Ama Et Yemeklerine
düşkünüm. Bu zamana kadar yemediğim bir yemeğiniz olmadı. En çok beğendiğim Yemeklerinize gelince; Ispanaklı Fırın
But Bonfileniz, Püreli Kebabınız, Kuru Fasulyeniz, Pilavlarınız
ve Çorbalarınız favorim. Hepsi gayet lezzetli.
KROMEVYE’ DE ÇALIŞAN PERSONELLERİMİZLE İLGİLİ
NELER SÖYLEMEK İSTERSİNİZ?
Çalışan Personellerinizden de oldukça memnunuz. Sunumları, temizlikleri, tavır ve davranışları çok iyi. Gayet sistemli ve eğitimli çalıştıklarını görebiliyorum.
MURAT BEY, YOĞUN TEMPONUZ İÇİNDE BİZE ZAMAN
AYIRDIĞINIZ İÇİN TEKRAR ÇOK TEŞEKKÜR EDERİZ. SON OLARAK SÖYLEMEK İLAVE ETMEK İSTEDİKLERİNİZ NELERDİR?
Öncelikle herkese sağlık, mutluluk, başarı, huzur ve bol
kazançlı bir yıl dilerim. Sizden aldığımız hizmetten Çok Memnunuz. Sizleri yakın çevremdeki insanlara tavsiye ediyorum.
Bende sizlere bu güzel sohbet için Teşekkür Eder, Başarılarınızın Devamını dilerim.
Saygılarımla,
KROM EVYE SANAYİ VE TİCARET A.Ş.
Adres: Çakmaklı Mah.117. Sk. No:19 Kıraç-Esenyurt/İSTANBUL
Tel: 0 212 886 55 88 / Fax: 0 212 886 57 14
Web: www.kromevye.com.tr / E-Mail:[email protected]
KROMEVYE SATINALMA VE İDARİ İŞLER MÜDÜRÜ
Murat KAYA
ARGE MUTFAĞIMIZDAN
MALZE MELER
300 GR. BEYAZ LAHANA
1 AD. HAVUÇ
4 YEMEK KAŞIĞI YOĞURT
2 YEMEK KAŞIĞI SÜT
4 YEMEK KAŞIĞI MAYONEZ
2 YEMEK KAŞIĞI LİMON SUYU
2 YEMEK KAŞIĞI ELMA SİRKESİ
1 YEMEK KAŞIĞI TOZ ŞEKER
1/2 ÇAY KAŞIĞI KARABİBER
2 ÇAY KAŞIĞI TUZ
COLESLAW SALATA (6 KİŞİLİK)
HAZI R LAN IŞI
Lahanaları yıkayıp ince ince doğrayın. Havucu soyup, yıkadıktan sonra rendeleyin. Lahana ve havuç hariç tüm sos malzemelerini bir kaba alıp çırpma teli ile çırpın. Sos iyice karıştıktan sonra lahana ve havucu da sosa ilave edin. Kaşık yardımıyla hepsini
iyece karıştırdıktan sonra servis kabına alın. Biraz dinlendirdikten sonra servis edebilirsiniz. Servis esnasında dilerseniz üzerine
maydanoz veya dereotu ile süsleme yapabilirsiniz.
A F İ Y E T O L S U N
ARALIK 2012’DE BİZİ TERCİH EDENLER
Yemek Hizmeti İçin Bizi Tercih Esen Sayın; CAN-AK TEMİZLİK TURİZM DANIŞMANLIK İNŞ. VE
TİC.LTD. ŞTİ.’ ne Teşekkür Eder, Çalışmalarında Başarılar Dileriz.
Yemek Hizmeti İçin Bizi Tercih Eden Sayın; OTORİTE ÖZEL GÜVENLİK HİZMETLERİ LTD. ŞTİ’ ne Teşekkür Eder, Çalışmalarında Başarılar Dileriz.
Yemek Hizmeti İçin Bizi Tercih Eden Sayın; UÇAR OYUNCAK SAN. VE TİC. LTD. ŞTİ.’ ne Teşekkür
Eder, Çalışmalarında Başarılar Dileriz.
Yemek Hizmeti İçin Bizi Tercih Eden Sayın; İSTANBUL PLASTİK GIDA İNŞ. TEKS. SAN. TİC. LTD.
ŞTİ.’ ne Teşekkür Eder, Çalışmalarında Başarılar Dileriz.
KÜNYE
İMTİYAZ SAHİBİ:
SEÇKİN GIDA TAR. TEKS.İNŞ.VE SAN.TİC.LTD.ŞTİ.
İKLİM TOPLU YEMEK ÜRT.TUR.GIDA SAN. VE TİC.LTD.ŞTİ.
ADRES: Atatürk Mah. Adnan Kahveci Cad. No:48 Kıraç-Esenyurt /
İSTANBUL
TEL: 0 212 689 59 00 / 0 212 689 90 04
FAX: 0 212 689 16 36 / 0 212 689 90 05
WEB:www.seckinyemek.com.tr / wwww.iklimcatering.com
E-MAİL:[email protected] / [email protected]
EDİTÖR:Emrah SAĞDIÇ
(SEÇKİN YEMEK / İKLİM CATERING BÖLGE MÜDÜRÜ)
E-Mail:[email protected]/[email protected]
Bu Sayıda Bizlerden Desteklerini Esirgemeyen ARENAPARK
ALIŞVERİŞ VE YAŞAM MERKEZİ İşletme Şefi Samet VURGUN’ a,
Müşteri Temsilcilerimizden Seyhan ŞENTÜRK’ e Katkılarından
Dolayı TEŞEKKÜR EDER, Çalışmalarında Başarılar Dileriz.