Eylül 2011 - Türkiye Ziraat Odaları Birliği

Türkiye çiftçisinin ellerinde yükselecek!
Ülke gündemine paralel olarak Türkiye
Ziraat Odaları Birliği’nin de gerek hükümet
yetkilileri, tarım sektöründe yer alan kurum
ve kuruluşlar, çeşitli sivil toplum örgütleri
ile gerekse odalarımızla ilgili yoğun
programa sahip olduğu bir dönemi daha
geride bırakıyoruz.
Sizlerle iletişimimizde önemli bir
kanal olduğuna inandığımız; çiftçimizin
sesini tarihe düşülen bir not olarak kayda
geçiren Çiftçi ve Köy Dünyası’nın Eylül-2011
sayısını; sizleri gündemden haberdar
kılmak, ülkemiz ve sektörümüz açısından
önem taşıyan uygulamalardan, kararlardan
ve hayata geçirilen ya da hazırlanan
projeler hakkında bilgiler vermek için
dopdolu bir yayın olarak hazırladık.
Eylül-2011 sayımızda Türkiye
Ziraat Odaları Birliği’nin seslenişi
olarak hazırladığımız “TZOB Diyor ki!”
sayfalarımızda ülkemiz tarımında önemli
bir yeri olan “ÇELTİK” konusuna yer verdik.
İlki geçtiğimiz Haziran ayında
Trabzon ilimizde yapılan Karadeniz Bölge
toplantısının devamı, Manisa’da organize
edilen Ege ve Diyarbakır’da düzenlenen
Güneydoğu Anadolu bölge toplantılarıyla
geldi.
TZOB Genel Başkanı Şemsi Bayraktar,
başta Gıda, Tarım ve Hayvancılık Bakanı
Mehdi Eker olmak üzere yetkililerle çiftçiyi
buluşturma, sorunların ve çözümlerin
değerlendirilmesini hedefleyen TZOB
bölge toplantılarının devam edeceğinin
bilgisini verdi. Konuların takipçisi olmaktaki
kararlılığının altını çizdi.
TMO tarafından düzenlenen “Yeni Alım
Sisteminin Üretim ve Piyasalara Etkileri”
konulu panelde konuşan TZOB Genel
Başkanı Şemsi Bayraktar’ın “Kaliteli Üret
Çok Kazan” sloganıyla; kaliteli üretime,
verimliliğe atıf yaptığı ve çiftçimizin yeni bir
döneme girdiğini belirterek ortak piyasa
düzenine intibak mecrubiyetine değinen
bilgilendirici konuşmalarının önemi sizin
de dikkatinizi çekecek.
Dergimizin bu ayki dosya konusu
ise Beyaz Altın Pamuk. Yetkin isimlerin
kaleme aldığı tespitleri, sorunları ve
çözüm yollarını sayfalarımızda dikkatlere
sunuyoruz.
Teknik bilgiler bölümümüzde, doğada
bolca bulunan, kağıda ve aspirin gibi ilaç
olarak kullanılan tabletlere beyaz rengini
veren ve alındığında insana zararı olmayan
bir kil mineral “Kaolin”e yer verdik.
Eylül ayı, çiftçimizin ektiğini biçtiği bir
dönemin de habercisi olması sebebiyle ayrı
bir önem taşıyor.
Türkiye’mizin kaliteli üretim yapan
çiftçisinin ellerinde yükseleceğine olan
inancımızla Ekim sayımızda tekrar
görüşmek üzere...
TZOB BÖLGE TOPLANTILARI
Ege ve Güneydoğu Anadolu Bölge Toplantıları
Haberler
TZOB EGE BÖLGE TOPLANTISI
MANİSA’DA YAPILDI
IOD7<ZcZa7Vø`Vcè÷Zbh^7VngV`iVg^hZideaVcièYV
nVeièõè `dcjøbVYV! BVk^ BVgbVgV \Zb^h^cZ nŽcZa^`
hVaYègè kZ nVøVcVc \Za^øbZaZg cZYZc^naZ ]“`“bZi^c!
öhgV^aÉZ nŽcZa^` iVkgècè YZhiZ`aZY^`aZg^c^ WZa^giZgZ`!
IOD7 kZ I“g` ^[i^h^ daVgV` öhgV^a bVaaVgècè Wdn`di
Zii^`aZg^c^Vè`aVYè#
7VøWV`Vc GZXZe IVnn^e :gYdõVc ^aZ I“g`^nZ
8jb]jg^nZi^ =“`“bZi^c^c öhgV^a `dcjhjcYV`^ iVkgècè
Ydõgj WjaYj`aVgècè kZ YZhiZ`aZY^`aZg^c^ ^[VYZ ZYZc
7VngV`iVg øŽnaZ `dcjøij/ ÆöhgV^aÉ^c bVaaVgècè Wdn`di
ZY^ndgjo# öhgV^a Žo“g Y^aZbZY^õ^! iVob^cVi ŽYZbZY^õ^
kZ I“g`^nZ 8jb]jg^nZi^ =“`“bZi^ ^aZ WVgèøbVYèõè
b“YYZiZW^oWjWdn`dijbjoVYZkVbZYZXZõ^o#
6cXV`hVYZXZ^[i^c^cWdn`diZibZh^nZiZga^dabVo#
7j ^ø^c ^i]VaViècè! ^]gVXViècè nVeVcaVg kVg! dcaVg YV
WjcV jnbVaè# 7^oZ öhgV^a id]jbj kZgbZh^caZg! öhgV^a
bVaèhVibVhècaVg#=Zg`Zh`VYZg^c^nVøVnVXV`#7j“a`Z
YZ! öhgV^a YZ `VYZg^c^ nVøVnVXV`# 7j øèbVgè` “a`Zc^c
]V``ècYVcI“g`^nZ\ZaZXZ`i^g!WjcYVcZb^cdajc#Ç
<èYV!IVgèbkZ=VnkVcXèaè`7V`VcèBZ]Y^:`ZgÉ^cYZ
`VièaYèõè IOD7 :\Z 7Ža\Z IdeaVcièhè &) :na“a '%&&ÉYZ
BVc^hVÉYVnVeèaYè#
@dcjøbVhècYV! O^gVVi DYVaVgècèc kZ IOD7Éjc hdc
nèaaVgYV ^YVg^ kZ bVa^ nŽcYZc \“aZcY^õ^c^ VcaViVc
7VngV`iVg! `VncV`aVgèc DYVaVg iVgV[ècYVc ]^obZiZ
YŽc“øi“g“aY“õ“c“ hŽnaZY^# EVgVcèc cVhèa kZ cZgZYZ
`jaaVcèaYèõècèc ŽcZba^ daYjõjcj! ^[i^c^c ]^obZi
WZ`aZY^õ^^^ceVgVkZgY^õ^c^`VnYZYZc7VngV`iVg!O^gVVi
DYVaVgènŽcZi^X^aZg^cYZc#^[i^c^cVaèciZg^c^iZbh^aZYZc
WjeVgVnèYdõgjnZgaZgYZ`jaaVcbVaVgècè^hiZnZgZ`]Zg
øZn^ YZkaZiiZc WZ`aZbZ YZkg^c^c W^ii^õ^c^! `ZcY^aZg^c^c
YZ“oZgaZg^cZY“øZcaZg^nVebVhè\ZgZ`i^õ^c^^[VYZZii^#
IdeaVciècèc VèaèøècYV `dcjøVc IOD7 7Vø`VckZ`^a^
kZBVc^hVO^gVViDYVhè7Vø`VcèB#Cjg^÷ZnYVHdgbVc!
Æ:`dcdb^`! hdhnVa kZ higViZ_^` nŽcaZg^naZ! hdc nèaaVgYV
Y“cnV ŽaZõ^cYZ`^ \Za^øbZaZg iVgèb hZ`iŽg“c“c ŽcZ
è`ièõècèVè`V\ŽhiZgb^øi^g#
za`Zb^oYZ kZ Y“cnVbèoYV nVøVcVc YdõVa V[ZiaZg!
iVgèb “g“caZg^c^c ZcZg_^ hZ`iŽg“cYZ `jaaVcèabVhè!
Y“cnV \èYV ÒnViaVgècèc VgibVhè! ^chVcaVgèc jXjo kZ
\“kZc^a^g \èYV “g“caZg^cZ gV]Vi Zg^øZbZbZh^cYZc
YdaVnè! WVoè “a`ZaZg^c ^YVg^ gZ_^baZg^c^c W^aZ YZõ^øbZh^
iVgèbèc! ŽcZb^c^ ŽcZ è`Vgbèøièg# IdeaVcièYVc è`VXV`
hdcjaVgèc! “a`Zb^o kZ WŽa\Z ^[i^aZg^b^oZ “a`Zb^o^c
iVgèb eda^i^`VaVgècV nŽc ^obZh^c^ iZbZcc^ ZY^ndgjo#Ç
Y^nZgZ`\Žg“økZY^aZ`aZg^c^Y^aZ\Zi^gY^#
6
7VngV`iVg! v^[i^ @Vnèi H^hiZb^ \^W^! 7V`Vcaè`
iVgV[ècYVc n“g“i“aZc WVoè \ŽgZkaZg^ “hiaZcbZ`
^hiZY^`aZg^c^! VainVeècèc ]èoaè øZ`^aYZ ]VoègaVcbVhè ^^c
Zõ^i^b[VVa^nZiaZg^cZW“n“`ŽcZbkZg^abZh^c^cnVcèhègV
67 egd_ZaZg^cZ kjg\j nVeVgV` W^ga^` bZchjeaVgècYVc
YV]V [VoaV egd_Z “gZibZaZg^c^ kZ 67 [dcaVgècYVc YV]V
[VoaVnVgVgaVcèabVhècè^hiZY^#
KALİTELİ ÜRET ÇOK KAZAN
TMO’nun “Yeni Alım Sisteminin
Üretim ve Piyasalara Etkileri” Paneli
´
+DEHUOHU
KALİTELİ ÜRET
ÇOK KAZAN
Üreticiyi desteklemek zorundayız
9“cnVYV`^ i“`Zi^b iVaZeaZg^c^c `VgøèaVcVW^abZh^
kZ ÒnVi VgièøaVgècYVc Vh\Vg^ Y“oZnYZ Zi`^aZc^abZh^
^^c! “a`Z daVgV` \ZaZXZõZ nŽcZa^` “gZi^b ]ZYZÓZg^c^
WZa^gaZn^e!Wj]ZYZÓZg^c\ZgZ`aZøi^g^aZW^abZh^VbVXènaV
jn\jc iVgèb eda^i^`VaVgè dgiVnV `dcjabVhè \ZgZ`i^õ^c^
WZa^giZc7VngV`iVg!Æ7Vø`VW^g^[VYZnaZiVgèbhVa“gZi^b^
VgiègbV` kZ Wjcjc ^^c YZ “gZi^X^aZg^ YZhiZ`aZbZ`
odgjcYVnèoÇYZY^#
7
BAYRAKTAR SANAYİCİ VE
İŞ ADAMLARINA SESLENDİ
Sakarya Ticaret ve Sanayi Odası’nın
“Sakarya’nın Yıldızları Töreni”
Haberler
ŽcXZWjcjnVeVW^ahZnY^`!Wj\“chdgjcaVgèbèoècW“n“`
WŽa“b“c“nVøVbVoYè`#7jVcaVbYVI“g`^nZ\Z`VaYèÇ
Y^nZ `dcjøij# =Zg øZn^c YZkaZiiZc WZ`aZc^abZbZh^
\ZgZ`i^õ^c^! `jgjb kZ `jgjajøaVgèc “oZgaZg^cZ
Y“øZc hdgjbajaj`aVgè nZg^cZ \Zi^gbZh^ \ZgZ`i^õ^c^
VcaViVc 7VngV`iVg! Æyg\“iaZcbZ! Žg\“iaZcbZ!
Žg\“iaZcbZ½ <Za^øbZ ^^c! `Va^iZa^ “gZi^b ^^c! “gZi^X^
Žg\“iaZg^! \Za^øb^ø “a`ZaZgYZ daYjõj \^W^ \“aZcbZa^!
\“aZcY^g^abZa^Y^g#6cXV`]^W^gøZnVaèøbVYVcdabVo#
vVaèøVXVõèo! “gZiZXZõ^o! VcXV` d oVbVc Z`dcdb^`
daVgV`\Za^øZXZõ^oÇYZY^#
BAYRAKTAR SANAYİCİ VE
İŞ ADAMLARINA SESLENDİ
Birlikte sinerji yaratalım, daha çok proje ile ülke kalkınmasına katkı sağlayalım
IOD7 <ZcZa 7Vø`Vcè 7VngV`iVg! ID77 7Vø`Vcè
G^[Vi=^hVgXè`aèdõaj^aZW^ga^`iZ`VièaYèõèHV`VgnVI^XVgZi
kZ HVcVn^ DYVhèÉcèc WVøVgèaè hVcVn^X^ kZ `jgjajøaVgè
ŽY“aaZcY^gbZ` VbVXènaV Y“oZcaZY^õ^ ÆHV`VgnVÉcèc
NèaYèoaVgèÇ iŽgZc^cYZ! iVgèbèc hdgjcaVgècV YZõ^cY^!
Žo“b ŽcZg^aZg^ hjcYj0 O^gVVi DYVaVgè ^aZ I^XVgZi kZ
HVcVn^DYVaVgèVgVhècYV`^^øW^ga^õ^c^c^`^`jgjbkZ“a`Z
VèhècYVcŽcZb^cZkjg\jnVeiè#
ID777Vø`Vcè=^hVgXè`aèdõaj^aZW^gd`eaVi[dgbYV
W^g VgVYV daYj`aVgècè0 :`dcdb^` HdhnVa @dchZn!
:`dcdb^` @ddgY^cVhndc @jgjaj! 67 @VgbV
öhi^øVgZ @jgjaj kZ 6cVnVhV EaVi[dgbjÉcYV W^ga^`iZ
Vaèøiè`aVgècè WZa^giZc 7VngV`iVg! Wj jnjbjc
iVWVcV YV nVnèabVhè \ZgZ`i^õ^c^ W^aY^gY^# 7VngV`iVg!
ÆI^XVgZi DYVaVgè kZ 7dghVaVg ^aZ O^gVVi DYVaVgèbèoè
W^gVo YV]V nV`èc ^øW^ga^õ^ nVeVXV` øZ`^aYZ W^g VgVnV
\Zi^gbZa^n^oÇ YZY^# ö`^ `jgjb VgVhècYV nVgVièaVXV`
h^cZg_^c^c “a`Z `Va`ècbVhè VèhècYVc ŽcZb^cZ
^øVgZi ZYZc 7VngV`iVg! hVcVn^ kZ i^XVgZi^ iVgèbYVc
VnègbVcèc b“b`“c dabVYèõècè `VnYZii^0 hZ`iŽgaZg^c
W^gW^g^cZ ZciZ\gZ YjgjbYV daYjõjcV Y^``Vi^ Z`i^#
7^g WVø`V hdgj “oZg^cZ 7VngV`iVg! hŽoaZøbZa^
“gZi^b bdYZa^ YdaVnèhènaV iVkj`jaj` hZ`iŽg“c“c Wj
“a`Zc^cn“oV`èdaYjõjcjWZa^gii^#
Bayraktar soruları cevaplandırdı
IOD7 <ZcZa 7Vø`Vcè ÷Zbh^ 7VngV`iVg! HV`VgnV
I^XVgZi 7dghVhèÉcYV Y“oZcaZcZc ideaVcièYV nŽcZai^aZc
hdgjaVgèYVXZkVeaVcYègYè#
Ortak eğitim programları
D:89Éc^c hdc iVgèb gVedgjcj YV YZõZgaZcY^gZc
7VngV`iVg!I“g`^[i^h^c^cW“i“codgaj`aVgVgVõbZc,)
b^andcjcnVcèhègV(%b^andcijg^hi^YdnjgYjõjcjkZ&(
b^anVgYdaVgaè`YV^]gVXVinVeièõècèVcaViiè0Æ7j^[i^nZ
]Zg`Zh^chVn\èYjnbVhèaVoèbÇYZY^#
<ZcZa 7Vø`Vc! iVgèbèc nVeèhVa hdgjcaVgè Wjajc"
Yjõjcj!kZg^ba^a^`kZ`Va^iZ^^cWjhdgjcaVgècbjiaV`V
Žo“abZh^c^ kZ DgiV` E^nVhV 9“oZc^cZ \ŽgZ “gZi^b
nVeèabVhè \ZgZ`i^õ^c^ hŽnaZY^# IBDÉcjc nZc^ h^hiZbYZ
“g“c“c `Va^iZh^cZ \ŽgZ ŽYZbZ nVeVXVõècè VcèbhViVc
7VngV`iVg! ÆIBDÉcjc `Va^iZnZ YVnVaè nZc^ h^hiZb^c^
YZhiZ`a^ndg kZ had\Vcèc YV øj dabVhècè ^hi^ndgjo/
@Va^iZa^ zgZi^b NVe vd` @VoVc½Ç Y^nZ `dcjøij#
7VngV`iVg!Æ7^oaZg]^obZibV`VbaVgècYVnèo#v^[i^h^naZ!
hVcVn^X^h^naZ ]Ze W^ga^`iZ VaèøVgV`! h^cZg_^ nVgViVgV`!
“a`Zb^o^c `Va`ècbVhècV `Vi`è hVõaVnVXVõèo! W^ga^` kZ
WZgVWZga^`aZWjcjnVeVXVõèo#Ç
'%&(ÉiZc^i^WVgZcW^ndY^oZakZW^ndZidcZa`jaaVcèbècV
^a^ø`^c:E9@`VgVgècV^øVgZiZYZc7VngV`iVg!WjVèYVc
hjaVbVcècW“n“`ŽcZb`VoVcYèõècèYVWZa^gii^#
ÆH“i ]VnkVcXèaèõè hVõaè`aè \^Y^ndghV Zi ]VnkVcXèaèõè
YV hVõaè`aè \^YZgÇ Y^nZc 7VngV`iVg! <èYV! IVgèb kZ
=VnkVcXèaè`7V`VcaèõèÉcècZiiZkZh“iiZ!:7@bVg^[Zi^naZ
IBDWZcoZg^W^gb“YV]VaZ`jgjbjdajøijgVXVõèW^a\^h^c^
YZ kZgZgZ`! Æ7j b“_YZn^ h^oaZgaZ eVnaVøbV` ^hiZg^b#
:iiZkZh“iiZ^hi^`gVgèhVõaVnVW^a^ghZ`]VnkVcXèaè`iVVgoj
Zii^õ^b^o\Za^øbZaZgZjaVøVW^a^g^o#7jYjgjb`èghVaVYV
gZ[V]è\Zi^g^gÇYZY^#
IBDÉcjc nZc^ WVøaViièõè Vaèb h^hiZb^naZ ^a\^a^
YZ W^a\^ kZgZc 7VngV`iVg! nZc^ h^hiZbYZ Zc ŽcZba^
`dcjcjc Æ`Va^iZÇ daYjõjcj! Wj n“oYZc ^[i^c^c
W^a\^aZcY^g^abZh^ kZ Zõ^i^b^c^c \“c“b“oYZ d` YV]V
ŽcZba^]VaZ\ZaY^õ^c^hŽnaZY^#
@dcjøbVhècYV \“WgZ `jaaVcèbècèc ŽcZb^cZ YZ
kjg\jnVeVc7VngV`iVg!“a`Zc^c!nZiZga^Y“oZnYZ\“WgZ
`jaaVcVbVbV`iVc`VncV`aènV`aVøè`&&b^anVgYdaVgaè`
`VnWèdaYjõjcjWZa^giZgZ`!Æ6giè`Y“cnVYV\èYVÒnViaVgè
Y“øbZnZXZ`# 7jcj [èghViV YŽc“øi“gbZa^n^oÇ Võgèhècè
n^cZaZY^# 7VngV`iVg! Wj [èghViè nVgVibVcèc ndajcj
YV Vè`aVnVgV`! Æ7jcjc iZbZa^ YZ W^a\^Y^g! VainVeè
hdgjcaVgècèc\^YZg^abZh^Y^gÇYZY^#
Örgütlenme, örgütlenme, örgütlenme
7VngV`iVg! `ZcY^h^cZ nŽcZai^aZc W^g hdgj “oZg^cZ!
“gZi^X^ W^ga^`aZg^c^c W^g øVch daYjõjcj! VcXV` ^YVg^ kZ
bVa^ nVeè VcaVbècYV nZiZgh^oa^`aZg WjajcYjõjcj ^[VYZ
Zii^ kZ ÆI“g`^nZ `ddeZgVi^[^a^õ^ WZXZgZbZY^# *% nèa
Ticaret Odaları ve Borsalar ile Ziraat
Odalarımızı biraz daha yakın işbirliği
yapacak şekilde bir araya getirmeliyiz.
İki kurum arasında yaratılacak sinerjinin
ülke kalkınması açısından önemine işaret
eden Bayraktar, sanayi ve ticareti tarımdan
ayırmanın mümkün olmadığını kaydetti;
“g`^nZ O^gVVi DYVaVgè 7^ga^õ^ <ZcZa 7Vø`Vcè
÷Zbh^ 7VngV`iVg! IdegV` BV]hjaaZg^ DÒh^
IBDiVgV[ècYVcWjnèajn\jaVbVnV`dcjaVc]jWjWViiV
nZc^Vaèbh^hiZb^c^ciVcèièabVhèVbVXènaV6c`VgV<gVcY
DiZaÉYZ Y“oZcaZcZc ÈÉNZc^ 6aèb H^hiZb^c^c zgZi^b
kZ E^nVhVaVgV :i`^aZg^ÉÉ eVcZa^c^c VèaèøècYV nVeièõè
`dcjøbVYV! ÆNZc^ Vaèb h^hiZb^cYZ VcV]iVg `Za^bZ
È`Va^iZÉ#7jh^hiZbYZchdcgVVgiè`had\VcYVøjdabVaè/
@Va^iZa^ “gZi^b nVe! d` `VoVcÇ Y^nZgZ`! \ZaZXZõ^c
`Va^iZa^“gZi^bYZdaYjõjcjckjg\jhjcjnVeiè#
7VngV`iVg! nZc^ Vaèb h^hiZb^c^c `Va^iZa^ “gZi^b^
odgjcaj `èaYèõècè kjg\jaVnVgV`! Æ÷VnZi `Va^iZnZ
dYV`aVcèghV`“gZi^X^daVgV`W^oYZ!hVcVn^X^YZ!IBDYV!
“a`Z YZ! i“XXVg YV WjcYVc [VnYV \Žg“gÇ Y^nZ`dcjøij#
@dcjøbVhècYV! b“YV]VaZ VaèbaVgècV YZõ^cZc kZ Wj
VaèbaVgèchVYZXZ“gZi^X^n^`dgjbV`^^cnVeèabVYèõècèc
Vaiècè ^oZc 7VngV`iVg! øŽnaZ YZkVb Zii^/Æ7j VcaVbYV!
hZ`iŽgYZ W^g W^a\^ `^ga^a^õ^ kVg# 7V`Vcaè` iZbZa^cYZ!
dgiV`W^g V`èaaV Wj `^ga^a^õ^ dgiVYVc`VaYègbVaènèo# O^gV!
b“YV]VaZ VaèbaVgè! hVYZXZ “gZi^X^ ^^c nVeèabèndg# 7j
h^hiZb]Zb“gZi^X^n^]Zbi“`Zi^X^n^]ZbYZhVcVn^X^n^
`dgjnVc W^g h^hiZb# NVeèhVa hdgjcaVg kZ bVa^nZiaZg^c
n“`hZ`a^õ^cZ gVõbZc Wj ^[i^ 67 “a`ZaZg^naZ gZ`VWZi
ZY^ndg0,)b^andcjYdnjgjndg!“a`Zb^oZ\ZaZc(%b^andc
ijg^hi^YdnjgjndgkZb^andcaVgXVYdaVgaè`^]gVXVinVeèndg#
7jcj odg YjgjbjcV gVõbZc I“g` ^[i^h^ nVeèndg# 7j
cZYZcaZb“YV]VaZVaèbaVgè]Zg`ZhVèhècYVc!“a`Zb^o
VèhècYVcd`ŽcZba^Y^g#Ç
7VngV`iVg! nZc^ Vaèb h^hiZb^naZ I“g` ^[i^h^c^c
nZenZc^ W^g h“gZXZ \^gY^õ^cZ ^øVgZi ZYZgZ`! IBDÉcjc
Vgiè``Va^iZa^“g“cVaVXVõècè!WjZgZkZYZdgiV`e^nVhV
Y“oZcaZg^ ^^cYZ VcV]iVg `Za^bZaZg WjajcYjõjcj
`VnYZii^# 7VngV`iVg! Æ7jcaVgYVc ^a`^ ÈkZg^ba^a^`É#
:õZg I“g` ^[i^h^ daVgV` kZg^ba^a^õ^ kZ `Va^iZn^
nV`VaVnVbVohV`! dgiV` e^nVhV Y“oZc^cZ ^ci^WV`
hVõaVnVbVnèoÇY^nZ`dcjøij#
:`Zg!W^gnVcYVcI“g`^nZÉc^ciVgèbhVaediVch^nZa^c^
YV]V d` `jaaVcbV! W^g nVcYVc YV “gZi^bYZ `Va^iZn^!
hiVcYVgYè VgiègbV kZ ^[i^aZg^c nVøVb hiVcYVgYècè
n“`hZaibZ ]ZYZÓZg^ WjajcYjõjcj WZa^giZgZ`! Wj
]ZYZÓZgZ jaVøèaVbVohV iVgèbèc h“gY“g“aZW^a^g W^g
[VVa^nZidabV`iVcè`VXVõècèhŽnaZY^#
7j\“cWjõYVnYV`Va^iZc^cŽcZba^Ža“YZVgiègèaYèõècè
kZ WjõYVn jcj ^]gVXViècYV I“g`^nZÉc^c Y“cnVYV a^YZg
]Va^cZ\ZaY^õ^c^VcaViVc7V`Vc:`Zg!WVoèhVcVn^X^aZg^c
`ZcY^h^cZÆHVnèc7V`Vcèb`Va^iZh^oWjõYVnV^]i^nVXèb
kVg!W^oZ `Va^iZh^oWjõYVn ^i]Va ZibZ ^b`Vcè hVõaVnècÇ
W^aZYZY^õ^c^`VnYZii^Ŷ
42
34
Sorumlu Yazı İşleri Müdürü
Ebru Mine Esen
16 &,
&.
Genel Yayın Müdürü
Bekir Şinasi Özdemir
IBDÉcjc nZc^ Vaèb h^hiZb^c^c hZ`iŽgZ! I“g`
^[i^h^cZ! i“`Zi^X^h^cZ kZ hVcVn^h^cZ ]Vnègaè dabVhècè
Y^aZnZc 7VngV`iVg! hŽoaZg^c^! ÆNVeèaVc ]Zg dajbaj
VaèøbVnVYZhiZ`kZgY^`!YZhiZ`kZg^ndgjokZ\ZaZXZ`iZ
YZkZgZXZõ^oÇY^nZgZ`iVbVbaVYè#
Buğday ile koyun, gerisi oyun
<èYV! IVgèb kZ =VnkVcXèaè` 7V`Vcè BZ]bZi BZ]Y^
:`ZgYZeVcZa^cVèaèøècYVnVeièõè`dcjøbVYV!6cVYdaj
XdõgV[nVhècYV]jWjWVikZ`dnjc“gZi^b^c^cd`ŽcZba^
W^gnZg^daYjõjcjWZa^giZgZ`!ÈÉ6cVYdajYVW^ghŽokVgYèg0
WjõYVn ^aZ `dnjc \Zg^h^ dnjc# 6cVYdaj XdõgV[nVhècèc
W^oZhjcYjõjWj^`^iZbZa“g“cYZckVo\ZZbZn^oÉÉYZY^#
IVgèb
hZ`iŽg“cYZ
`Va^iZa^
“gZi^b
^^c0
ideajaVøiègbVcèc! iZ`c^õ^c! VèaVc aVWdgVijkVgaVgèc!
WŽa\ZnZkZegdiZ^cYZõZg^cZ\ŽgZid]jbaj``jaaVcèbècèc
ŽcZb^c^ kjg\jaVnVc 7VngV`iVg! `Va^iZnZ jaVøbVcèc Zc
ŽcZba^VnVõècèYVÆW^a\^ÇdaVgV`\ŽhiZgY^#
18 Yayın Kurulu
Vedat Koç
Ömer Kaya
Metin Türkyılmaz
Mehmet Efe
Salim Altay
Prof. Dr. Mevhibe Albayrak
Prof. Dr. Şengül Hablemitoğlu
Doç. Dr. Erdoğan Güneş
Dr. Özden Hiçbirol
7jVèYVc!IOD7ÉV!7V`VcaèõVkZhZ`iŽgeVnYVøaVgècV
Y“øZc \ŽgZkaZg WjajcYjõjcjc Vaiècè ^oZc 7VngV`iVg!
ÆzgZi^X^b^oZbjiaV`VYdõgjW^a\^n^jaVøiègbVaènèoÇYZY^
kZ Wj ZgZkZYZ IOD7Éjc nVeièõè Zõ^i^b VaèøbVaVgècè
VcaViiè#
Olumlu işlerin arkasında durmalıyız
=ZgøZn^dajbhjo\ŽgbZVaèø`VcaèõècèciZg`ZY^abZh^
\ZgZ`i^õ^cZ YZ ^øVgZi ZYZc! h“gZ`a^ `Vn\èaVgaV W^g nZgZ
kVgèaVbVnVXVõè \^W^! hZ`iŽg“ W^g VgVnV \Zi^gbZc^c YZ
b“b`“c daVbVnVXVõècè WZa^giZc 7VngV`iVg! ÆDajbaj
nVeèaVc]Zg^ø^c!W^ga^`iZVg`VhècYVdabVaènèo!Vg`VhècYV
YjgbVaènèoÇYZY^#
v^[i^a^õ^cW^gbZhaZ`dabVYèõècè!Wjcjchè`ècièhècèc
YV Vngè nVøVcYèõècèVcaViVc7VngV`iVg!ÆCZ Za^ Že“aZh^
^[i^b^o kVg `^! ]Zg øZnZ gVõbZc! ]Zg hè`èciènV! ]Zg
hdgjcVgVõbZc!cZgZYZnhZ^cVYècV“gZi^bnVeèndg#7j
^[i^ ]Zg VcaVbYV YZhiZ`aZcbZa^! ]Zg oVbVc nVcècYV
dajcbVaèYègÇYZY^Ŷ
İmtiyaz Sahibi
TZOB Adına
Genel Başkan Ş. Şemsi Bayraktar
Haberler
TMO hububatta yeni alım sistemini tanıttı
TZOB Genel Başkanı Şemsi Bayraktar: Yeni
alım sisteminde anahtar kelime ‘KALİTE’.
Bu sistemden sonra artık slogan da şu
olmalı: KALİTELİ ÜRETİM YAP, ÇOK KAZAN
+DEHUOHU
TZOB Genel Başkanı Şemsi Bayraktar:
Eğer Türk çiftçisi olarak verimliliği ve
kaliteyi yakalayamazsak,
ortak piyasa düzenine intibak
sağlayamayız
´
İçindekiler
Türkiye Ziraat Odaları Birliği’nden İsrail mallarına boykot kararı
TZOB Genel Başkanı Şemsi Bayraktar: İsrail’in
mallarını boykot ediyoruz. İsrail özür dilemediği, tazminat ödemediği ve Türkiye Cumhuriyeti ile barışmadığı müddetçe biz bu boykotumuza devam edeceğiz
Görsel Yönetmen
Mustafa Abadan
Yayın Türü
Yaygın Süreli Yayın
Basım Tarihi
15.02.2012
Dağıtım
MNG Kargo
TZOB DİYOR Kİ!
Çeltikte Üretim Yüz Güldürüyor
Fiyatı Üzüyor
7=2%'L\RUNL
Ortlama fiyat maliyetin gerisinde
IOD7 <ZcZa 7Vø`Vcè ÷Zbh^ 7VngV`iVg! I“g`
^[i^h^c^c0 eg^b YZhiZõ^! ^i]VaViè Zc\ZaaZn^X^
iZYW^gaZg! `Va^iZa^ kZ kZg^b \“X“ n“`hZ` nZga^
id]jbaVgèc `jaaVcèabVhè \^W^ [V`iŽgaZgaZ “a`Zb^o^c
Zai^`“gZi^bediVch^nZa^c^d`^n^YZõZgaZcY^gY^õ^c^
kZ hdc nZY^ nèaYV “gZi^b^ ^`^nZ `ViaVYèõècè VcXV`
n“`hZ` ^i]VaVi cZYZc^naZ :na“a hdcj ^i^WVgènaV
“gZi^X^c^c Za^cZ \ZZc dgiVaVbV ÒnVièc! bVa^nZi^c
\Zg^h^cYZ`VaYèõècèWZa^gii^#
TZOB Genel Başkanı Şemsi Bayraktar: Çeltikte 2000 yılında % 41 olan ülke
ihtiyacını karşılamada yeterlilik oranı 2010’da % 80’e ulaştı. Ancak çeltik
fiyatı 2009’un gerisinde kalarak, geçen yılın aynı fiyatlarıyla aynı seviyede
gerçekleşiyor. Neredeyse üretim rakamı kadar yapılan ithalat nedeniyle
Eylül sonu itibarıyla üreticinin eline geçen ortalama fiyat, maliyetin de
gerisinde kalıyor. TMO, maliyetleri göz önünde bulunduran, üretimi teşvik
edici bir fiyatı gecikmeden açıklamalı...
7VngV`iVg!Zai^`iZWjnèaWZ`aZcZcgV`Vbèc.%%
W^c idc daYjõjcj! ]VaZc “a`Z ^]i^nVXècèiVb daVgV`
`VgøèaVbVhV YV '%%% nèaècYV )& daVc nZiZga^a^`
dgVcècèc '%&%ÉYV -%ÉZ jaVøièõècè kjg\jaVnVgV`!
Æza`Zb^oYZ '%&& ]VhVi YŽcZb^ :na“a Vnè ^i^WVgènaV
IgV`nVÉYVWVøaVbèøièg#=VhVYècnV`aVøè`(%Éjcjc
\ZgZ`aZøi^g^aY^õ^ Wj \“caZgYZ Zai^` ÒnViè '%%.Éjc
\Zg^h^cYZ `VaVgV`! '%&% ÒnViaVgènaV Vncè hZk^nZYZ
\ZgZ`aZøbZ`iZY^gÇW^a\^h^c^kZgY^#
7VngV`iVg! Æ'%%. nèaècYV dgiVaVbV &&% `g$`\
daVc Zai^` ÒnViaVgè! '%&%ÉYV dgiVaVbV &%% `g$`\
hZk^nZh^cYZ \ZgZ`aZøb^øi^g# 7j nèa ^hZ Zai^` ÒnViè
dgiVaVbV &%% `g$`\ Yèg# I“g`^nZ \ZcZa^cYZ Zai^`
“gZi^b nŽgZaZg^cYZc VaècVc kZg^aZg \ŽhiZg^ndg `^
bVa^nZi&&. `g$`\ Yèg# '%&& nèaè &% `g$`\ daVc eg^b
YZhiZõ^ Y^``ViZ VaècYèõècYV :na“a hdcj ^i^WVgènaV
“gZi^X^c^c Za^cZ \ZZc dgiVaVbV ÒnVi! bVa^nZi^c
\Zg^h^cYZY^g# 7j iVWadcjc Zc ŽcZba^ cZYZc^
\Zi^õ^b^o nèa nVeèaVc [VoaV ^i]VaVi cZi^XZh^cYZ
e^nVhVYV^]i^nVXèc“oZg^cYZZai^`WjajcbVhèkZWj
nèaYV^i]VaViècYZkVbZY^ndgdabVhèYègÇYZY^#
20 AYIN KONUSU
Beyaz Altın Pamuk
Ayın Konusu
$<,1.21868
ALTIN İSE ALTIN YAPALIM
M. Nuri Şeyda - TZOB Yönetim Kurulu Üyesi ve Manisa Ziraat Odası Başkanı
EVbj`!'%&&nèaècYV“a`Zb^oYZ,)b^andc!Y“cnVYV
, b^anVg! '%*% nèaècYV Y“cnVYV . b^anVg ^chVcèc
\^n^b^c^0 `“heZh^ YdaVnèhènaV YV ]VnkVcaVgècWZhaZcbZ
^]i^nVXècè `VgøèaVnVW^aZXZ` ŽcZba^ W^g ]VbbVYYZY^g#
za`Zb^oYZ '%%%ÉYZc hdcgV`^ nèaaVgYV jn\jaVcVc
Z`h^` iVgèb eda^i^`VaVgè hZWZW^naZ ÆWZnVo VaiècÇ daVgV`
VYaVcYègYèõèbèo eVbjõjc YZõZg^! n“`hZ` bVa^nZi
cZYZc^naZVYZiVÆiZcZ`ZÇYZõZg^cZY“øb“øi“g#
za`Z“gZi^b^c^c'%%%nèaècYV.%%W^cidca^[eVbj`iVc!
'%&& nèaècYV (*% W^c idc a^[ eVbjõV Y“øb“ø dabVhè
Wj Yjgjbjc Vè` \ŽhiZg\Zh^Y^g# EVbj`iV`^ hè`èciè!
I“g`^nZÉc^c ^]gVXVi \Za^gaZg^c^c '+Éhècè `VgøèaVnVc
iZ`hi^a hZ`iŽg“c“ YZ YdõgjYVc Zi`^aZnZXZ`! ]ViiV
Y“cnV e^nVhVaVgècYV bVg`V dabV ŽoZaa^õ^c^ `VnWZibZ
YjgjbjcV Y“ø“gZXZ`i^g# 6ngèXV! nVeèaVc ^i]VaVi
cZi^XZh^cYZnVWVcXèaVgVŽYZcZcYŽk^oaZg“a`Zb^o^cYèø
i^XVgZiVèõècèYViZi^`aZbZ`iZY^g#
EVbj`“g“c“\ZgZ`]VbbVYYZ!^hi^]YVb!\ZgZ`hZ
^]gVXVi \Za^gaZg^ kZ Zø^ia^ hZ`iŽgaZgYZ `jaaVcèabVhè
nŽc“cYZchigViZ_^`“g“cdabVaèYèg#
9“cnVYVW^g^bVaVcYVZc[VoaVkZg^b^VaVc“a`ZaZgYZc
W^g^ dabVbèoV gVõbZc! “gZi^b eaVcaVbVhè kZ bVa^nZi
\^YZgaZg^ hZWZW^naZ “gZi^X^ Wj “g“cZ VYZiV `“hb“ø
YjgjbYVYèg# v“c`“ hdc &% nèaYèg “gZi^X^ eVbj` Z`i^õ^
oVbVc`VoVcnZg^cZ`ZcY^Z`dcdb^`YZõZgaZg^cYZcYZ
`VnWZibZ`iZY^g#
IZ`hi^aYZY“cnVbVg`VhèdaVW^abZb^okZYèøi^XVgZi
VèõècèVoVaibV`^^ceVbj`aV^a\^a^daVci“b`jgjbkZ
`jgjajøaVgö]gVXViè!7dghV!ID77!IOD7!7V`Vcaè`aVg!
JajhVa EVbj` @dchZn^! zgZi^X^aZg! I“XXVgaVg! IVgèb
HVièø @ddeZgVi^ÓZg^ kZ IZ`hi^aX^aZg ]ZgøZn^ YZkaZiiZc
WZ`aZbZYZc!Za^c^iVøècVaiècV`dnVgV`eVbj`“gZi^b^c^
VgiègbV`YjgjbjcYVYèg#
9“cnVcèc \Za^øb^ø “a`ZaZg^cYZ daYjõj \^W^!
eVbj` “g“c“cYZ hid` b“ZhhZhZh^ kZnV b“YV]^a
`jgjbaVgèc bjiaV`V `jgjabVhè \ZgZ`bZ`iZY^g# 7j
`jgjbaVgèc nŽcZi^b^ nj`VgèYV hVnYèõèbèo `jgjajø
iZbh^aX^aZg^ iVgV[ècYVc dajøijgjabVaè kZ iVgèbèc Vai
nVeèVg\“bVcaVgèdaVceg^bh^hiZb^!ŽcÒnVi!Zø^`ÒnVi!
b“YV]VaZ ÒnViè! c^]V^ ÒnVi! “gZi^b eaVcaVbVhè \^W^
Vg\“bVcaVgèc bjiaV`V jn\jaVcbVhè \ZgZ`bZ`iZY^g#
7j `jgjbaVgYV! WŽa\ZhZa ]VkoV WVoaè “gZi^b egd_ZaZg^
^aZW^gaZøi^g^aZgZ`kZiVgèbhVaYZhiZ`aZg^cVgiègèabVhènaV
eVbj`“g“c“nZc^YZcXVcaVcYègèabVaèYèg#6ngèXVeVbj`
“gZi^b^cYZ! \ZgZ` “gZi^b \ZgZ`hZ `Va^iZ nŽc“cYZc!
h^\dgiV`VehVbaVgè\Zc^øaZi^abZa^Y^g#@Va^iZkZkZg^b^c
VgiiègèabVhè^^c6g"<ZVaèøbVaVgècVVõègaè`kZg^abZh^!
WŽa\ZaZgYZ WZa^ga^ id]jb X^chaZg^cYZc Z`^abZh^!
\ZgZ`i^õ^cYZ ^`^cX^ “g“c“c iZøk^` ZY^abZh^! ]VhViiV!
bV`^cVaè iVgèb `dciVb^cVhndc VèhècYVc kZ bVa^nZi
VèhècYVc iZøk^` ZY^abZh^! eVbj` “gZi^b^c^c ŽcZba^
\^gY^h^daVc\“WgZkZbVodiiVyIKkZ@9K\^W^kZg\^aZg^c
hè[ègaVcbVhèkZnVY“ø“g“abZh^\ZgZ`bZ`iZY^g#7jcaVgèc
nVcèhègVnZga^eVbj``jaaVcVc^ea^`^kZiZ`hi^aX^b^oZ
YZ^]gVXViiViZøk^`kZg^abZa^Y^g#
28 '%&& ]VhVi hZodcj hdcjcYV`^ \^W^! “a`Zb^oYZ`^
eVbj` ÒnViaVgècèc Y“cnV eVbj` ÒnViaVgècYVc '%"
'*É^cVaiècYVhZngZibZh^“gZi^X^aZg^b^o^“ob“økZeVbj`
Z`^b^cYZciVbVbZckVo\ZbZYjgjbjcV\Zi^gb^øi^g#
zgZi^X^ Wj iVkgècè h“gY“gY“õ“ iV`Y^gYZ nVcècYV
hVcVn^X^b^o^ kZ ^]gVXVièbèoè YV h“g“`aZnZXZ`i^g#
Dcjc^^cWj“g“cZVaiècY^ndghV`!]ZeW^ga^`iZZa^b^o^
iVøèc VaiècV `dnVgV` Æ6AI>C> 6AI>CÇ daVgV` `dgjbV`
bZXWjg^nZi^cYZn^o#
'.
7HNQLN
Tarımda Kaolin
Uygulamasının Olumlu
Etkileri Neler Olacaktır?
Hdc nèaaVgYV “a`Zb^o^c iVoZ
hZWoZ kZ bZnkZ ^]gVXViècYV
Æ`VaècièÇ hdgjcj cZYZc^naZ
nVøVcèaVc
hè`ècièaVg
W^a^cbZ`iZY^g#
7jcjc
nVcècYV! “a`Zb^oYZ W^gd`
bZnkZ kZ hZWoZ i“g“cYZ
]Zg nèa *%ÉnZ kVgVc \“cZø
nVcè`aèõè ]VhVgècèc dajøijõj
YV W^a^cbZ`iZY^g# IVgèbYV `Vda^c
jn\jaVbVhè ^aZ `^bnVhVa ^aV `Vaècièhè
hdgjcjcjcW“n“`Ža“YZ\^YZg^aZW^aZXZõ^
kZ\“cZønVcè`aèõèdgVcècèc&%"&*ÉZ
`VYVg VoVaièaVW^aZXZõ^ VgVøiègbV hdcjaVgè ^aZ dgiVnV
`dcjabjøWjajcbV`iVYèg#
IVgèbYV `Vda^c jn\jaVbVhècèc hVYZXZ \“cZø
nVcè`aèõè “oZg^cYZ`^ ŽcaZn^X^ Zi`^h^ hdcjXjcYV! ]Zg nèa
“gZi^X^b^oZ kZ b^aa^ Z`dcdb^nZ hVõaVnVXVõè `Vi`ècèc
ZaZVaècbVhèYV]^`dcjcjcŽcZb^c^\ŽhiZgbZnZnZiZga^
daVXV`ièg#
7j WV`èbaVgYVc! iVgèbYV `Vda^c jn\jaVbVhècèc
hVYZXZ “gZi^X^n^ YZõ^a! i“b i“`Zi^X^aZg kZ iVgèbhVa
“g“c ^]gVXVièaVgèbèoè YV nV`ècYVc ^a\^aZcY^gY^õ^
\Žg“abZ`iZY^g#
Kaolin Uygulamasının Etki Mekanizması Nasıldır?
<“cZø nVcè`aèõè n“`hZ` hèXV`aè`! èøè` kZ gVYnVhndc
\^W^ ZkgZhZa ZibZcaZg hdcjXj bZnYVcV \ZaZc! hZWoZ
kZ bZnkZX^a^`iZ kZg^b kZ `Va^iZ `VnèeaVgècV hZWZe
dabVhènaVZ`dcdb^`VèYVcW“n“`oVgVgaVgVhZWZW^nZi
kZgZcŽcZba^W^gÒondad_^`Wdoj`aj`ijg#:`dcdb^``Vnèe
WVoèbZnkZi“gkZZø^iaZg^cYZnèaaVgV\ŽgZYZõ^øbZ`aZ
W^ga^`iZ*%ÉaZgZ`VYVgè`bV`iVYèg#
9Zõ^ø^` bZnkZaZgYZ nVeèaVc VaèøbVaVg \“cZø
nVcè`aèõècèc Zc ŽcZba^ cZYZc^c^c n“`hZ` hèXV`aè`aVg
daYjõjcj! ndõjc \“cZø èøèõè kZ jaigVk^ndaZ
gVYnVhndcjcjcYVWj]VhVgèVgiègYèõècè\ŽhiZgb^øi^g#
BZnkZnZi^øi^g^X^a^õ^cYZW^i`^c^ckZ\ZiVi^[\Za^øbZh^c^
h“gY“gZW^abZh^ ^aZ bZnkZ dajøjbj kZ \Za^ø^b^c^
YZkVb Zii^gZW^abZh^ ^^c \ZgZ`a^ daVc hèXV`aè`aVg ',"
'-%8 daje! Wjcjc “oZg^cYZ`^ hèXV`aè`aVgYV ^Z` kZ
bZnkZ YŽ`“baZg^c^c nVcè hègV Òondad_^` Wdoj`aj`aVgèc
bZnYVcV\ZaY^õ^VgVøiègbVaVg
hdcjXjcYV`VcèiaVcbèøièg#
@Vda^c!
oVgVgaè
WŽXZ`aZg^c
bZnkZc^c
\ŽkYZ! YVa! nVegV` kZ
bZnkZh^ ^aZ Y^gZ` iZbVhècè
ŽcaZnZXZ` Òo^`^ W^g WVg^nZg
dajøijgbV`iV!
WŽXZ`aZg^c
W^i`^
“oZg^cYZ`^
]VgZ`Zi
`VW^a^nZiaZg^c^
`èhèiaVbV`iV!
VngèXV \“cZø èøècaVgècè ]Zg nŽcZ
nVchèiièõècYVcW^i`^oVgVgaèaVgècègV]Vihèo
ZibZ`iZ kZ W^i`^YZc joV` `VabVaVgècè
hVõaVbV`iVYèg# @Vda^c jn\jaVbVhè!
oVgVgaèaVgèc W^i`^c^c nZø^a V`hVbè kZ
bZnkZaZg“oZg^cYZZb\^nVeVbVbVhècè
kZ njbjgiVaVgècè WègV`VbVbVhècè
hVõaVbV`iVYèg#7^gd`hZWoZkZbZnkZYZ
]VhiVaè` kZ oVgVgaèaVgè ŽcaZbZYZ d` ŽcZba^ W^g gda
dncVnVc `Vda^c jn\jaVbVhè! `^bnVhVa ^aV `jaaVcèbècè
YV VoVaibV`iV kZ Wj hjgZiaZ ZkgZ kZ ^chVc hVõaèõè
“oZg^cYZ`^dajbhjoWVh`èaVgèVoVaibV`iVYèg#vd`\Zc^ø
daVgV` ZaZ VaècVW^aZXZ` Wj `dcjnV YZg\^b^o^c ^aZg^`^
hVnèaVgècYVVngèXVYZõ^cbZ`iZ[VnYVkVgYèg#
Meyvelerde Güneş Yanıklığını Azaltmak İçin
Yapılan Uygulamalar
<“c“b“oYZ \“cZø nVcè`aèõècè VoVaibV` VbVXènaV0
nVõbjgaVbVhdõjibV!\Ža\ZaZbZbViZgnVa^`jaaVcbV`!
bZnkZaZg^ ŽoZa WZoaZgaZ kZnV `}õèi idgWVaVgaV hVgbV`!
nVchèièXè bVYYZ jn\jaVbVaVgè `Vda^c kW# bVYYZaZg
kZ `^bnVhVa jn\jaVbVaVgè \^W^ YZõ^ø^` nŽciZbaZg
jn\jaVcbV`iVYèg#
NVõbjgaVbV ^aZ hdõjibV jn\jaVbVaVgècèc W^gd`
WŽa\ZYZ ]VhiVaè` kZ oVgVgaèaVgèc `dcigda“! bZnkZ
da\jcajõj! bZnkZ bj]V[VoV ŽoZaa^`aZg^! bZnkZ gZc`
\Za^ø^b^! bZkh^bhZa hjaVbV b^`iVgè kZ hjaVbV
VgVaè`aVgècè dajbhjo Zi`^aZY^õ^ W^a^cbZ`iZY^g# 6ngèXV
Wj nŽciZb [VoaV hjnV \ZgZ`h^c^b YjnjabVhè! hjnjc
`Va^iZh^c^c]ZgoVbVchVõaVcVbVbVhè!`Va^iZh^ohjnjc
bZnkZ kZ nVegV`aVgYV ijo W^g^`bZh^cZ kZ YdaVnèhènaV
nVcè`aèõV hZWZe dabVhè \^W^ cZYZcaZgYZc YdaVnè Zi`^c
W^gnŽciZbdaVgV`ŽcZg^aZbZbZ`iZY^g#
BZnkZaZgYZ VõV “oZg^cZ \Ža\ZaZbZ nVebV`
nVõbjgaVbVYVcYV]VVoZi`^a^dahVYV\“cZøoVgVgècèkZ
bZnkZhèXV`aèõècèVoVaibVYVZi`^a^Wjajcbjøijg#6cXV`!
KAOLİN
Meyve ve Sebze Tarımında Kaolin Uygulaması
eV]Vaè W^g jn\jaVbV dabVhè kZ `jaaVcèaVc Žgi“c“c
g“o\VgYV oVgVg \ŽgbZh^! Wj nŽciZb^c `jaaVcèbècè
hècègaVbV`iVYèg#
<“cZø nVcè`aèõècV `Vgøè `^bnVhVaaVg YV
jn\jaVcbV`iVYèg# 6cXV`! HjcH]^ZaY! K^iVb^c : kZ
KVed\VgY \^W^ `^bnVhVaaVgèc jn\jaVcbVhè! n“`hZ`
\“cZø èøèõè kZ hèXV`aè` `døjaaVgècYV \“cZø nVcè`aèõècè
VoVaibVYViVbdaVgV`Zi`^a^WjajcbVbèøaVgYèg#
BZnkZaZg^cŽoZa`ZcZk^gWZoaZgaZhVgèabVhè^øaZbaZg^
YZ \“cZø nVcè`aèõè oVgVgècè VoVaibV`aV W^ga^`iZ! [VoaV
^ø\“X“\ZgZ`i^gbZh^kZjn\jaVcVW^a^ga^õ^c^codgdabVhè
cZYZc^naZW^a^bVYVbaVgècXViVkh^nZZY^abZbZ`iZY^g#
BZnkZaZgYZ`^ \“cZø nVcèõè oVgVgècè VoVaibV`
VbVXènaV nVeèaVc jn\jaVbVaVg ^Zg^h^cYZ nVchèièXè
bVYYZ jn\jaVbVaVgè \ZgZ` jn\jaVbV `daVnaèõè! \ZgZ`
Z`dcdb^`a^õ^kZ\ZgZ`hZ\“cZønVcè`aèõècèVoVaibVhècYV`^
Zi`^ca^õ^ cZYZc^naZ Y^õZg jn\jaVbVaVgYVc YV]V [VoaV
ŽcZg^aZcW^gnŽciZbY^g#NVchèièXèbVYYZaZg^cZcŽcZba^
ŽoZaa^õ^ WZnVo gZc`iZ dabVaVgè kZ èøèõè nVchèibVaVgèYèg#
@Vda^c! nVchèièXè bVYYZ jn\jaVbVaVgè ^Zg^h^cYZ hdc
nèaaVgYV \Za^øi^g^aZc kZ \“cZø nVcè`aèõècè ŽcaZbZYZ
daYj`V WVøVgèaè jn\jaVbVaVgè WjajcVc kZ dg\Vc^`
iVgèbVd`jn\jcW^gbViZgnVaY^g#
@Vda^c jn\jaVbVhè nVeèaVc W^i`^aZg^c n“oZn^cYZ
hjnjc ijijcbVhècèc YV VoVaVgV` ]VhiVaè`nVebV` ^^c
hjnV^]i^nVYjnVcW^gd`[jc\VakZWV`iZg^nZaeVid_Zc^c
\Za^øbZh^c^cZc\ZaaZcY^õ^iZhe^iZY^ab^øi^g#
Tarımda Kaolin Uygulamasının Bir Araştırma
Projesine Dönüştürülmesi Çalışmaları
BZnkZ kZ hZWoZaZgYZ ZkgZ [V`iŽgaZg^c^c dajbhjo
Zi`^aZg^c^ `dcigda ZibZc^c nVcècYV! ]VhiVaè` kZ
oVgVgaèaVgV`Vgøè`dgjnjXjZi`^hVõaVnVgV``^bnVhVa^aV
`jaaVcèbècè X^YY^ Ža“YZ VoVaibVhè cZYZc^naZ iVgèbYV
`Vda^c jn\jaVbVhècèc b“c[Zg^i VgVøiègbV! YZcZbZ"
YZbdhigVhndc VaèøbVaVgè ^aZ hècègaè `VabVbVhè!
6gVøiègbV"NVnèb kZ zgZi^X^ yg\“iaZg^c^c ^øW^ga^õ^ ^aZ
YV]V\Zc^øW^gegd_ZdaVgV`ZaZVaècbVhècèc“a`Zb^okZ
iVgèbhZ`iŽg“b“o“cnVgVgècVdaVXVõèVcaVøèabV`iVYèg#
Gıda, Tarım ve Hayvancılık Bakanlığı
Tarımsal Araştırma ve Politikalar Genel
Müdürlüğü ile başta Ankara Üniversitesi
Ziraat Fakültesi olmak üzere Sütçü
İmam ve Erciyes Üniversiteleri Ziraat
Fakültelerinin de katılımıyla TZOB’da
toplantı yapıldı.
39 Bu konudaki gelişmeleri dergimizin
bundan sonraki sayılarında sizlerle
paylaşmaya devam edeceğiz.
62
52
)&
www.tzob.org.tr
Yönetim Yeri
Türkiye Ziraat Odaları Birliği
Basın ve Halkla İlişkiler Müdürlüğü
GMK Bulvarı No: 25
Demirtepe/ANKARA
Tel: 312 231 63 00 (Pbx)
Fax: 312 229 65 38 - 231 30 77
e-mail:[email protected]
[email protected]
Yapım Ajansı
ajansala
Kurumsal Yayıncılık - Pazarlama İletişimi
312 447 48 25
Baskı
MRK Baskı ve Tanıtım Hizmetleri
Uzayçağı Caddesi 1254. Sokak
No: 2 Ostim / ANKARA
Tel: 312 354 54 57
Dergimiz Basın Ahlak Yasası’na
uymayı taahhüt eder. Yayınlanan
yazıların sorumlulukları sahiplerine
ait olup, birliğimiz görüşlerini
yansıtmamaktadır. Dergide yayınlanan
yazılar, kaynak gösterilmek koşuluyla,
diğer yayın organlarında yayınlanabilir.
Gönderilen yazılar yayınlansın,
yayınlanmasın iade edilemez.
Eylül 2011 - Sayı: 321
Başkandan
SESLENİŞ
Z
iraat Odalarımızın değerli mensupları,
sevgili çiftçi dostlarım,
Bildiğiniz gibi, 2011 yılı bölge toplantılarını, Haziran sonunda
Trabzon’da yaptığımız ‘Karadeniz Bölge Toplantısı’ ile başlatmıştık.
Eylül ayında hem Ege hem de Güneydoğu Anadolu bölge toplantılarımızı
gerçekleştirdik. Toplantılarımızın ilk gününü, Oda Başkanlarımızın
katılımıyla geniş bir istişare toplantısı, ikinci gününü ise geniş katılımlı
personel eğitim çalışmalarına ayırdık.
Gıda, Tarım ve Hayvancılık Bakanı Sayın Mehdi Eker, her
iki toplantımıza da teşrif ederek, hem bakanlığın çalışmalarını
çiftçilerimize aktardılar hem de üreticilerimizin sorunlarını dinleyerek,
yönelttikleri sorulara cevap verdiler. Kendilerine katılımları ve
toplantılarımıza katkılarından dolayı samimi teşekkürlerimi bir kez
daha sunuyorum.
Ege Bölge Toplantımızı Manisa’da yaptık. Toplantıda tarımımızın
genel sorunları, ulaştığı ve yapmak istediklerimizin, yapılmasını
beklediklerimizin yanı sıra tarımsal üretim açısından fevkalade
önemli olan bölgenin sorunları ve çözüm önerilerini, üreticilerimizin
beklentilerini masaya yatırdık.
Filistin’e yaptığım ziyarette
insanların üretim için nasıl
gayret gösterdiğine, ancak,
İsrail’in de bunu engellemek
için nasıl çalıştığına şahit
olmuştum.
Filistinli çiftçi su bulamıyor,
Filistinli çiftçi ürününü satmaya
götürecek
yol
bulamıyor;
sarmışlar etrafını…
Toplantıdaki konuşmamda, kendi üreticimizin yanı sıra dost ve
komşu ülke çiftçilerinin eğitimine verdiğimiz önemi bir kez daha
vurguladık. Bu bağlamda Kasım ayında Filistinli çiftçilere Bakanlığımız
ile ortaklaşa düzenleyeceğimiz eğitim çalışmasını hatırlattık.
Filistin’e yaptığım ziyarette insanların üretim için nasıl gayret
gösterdiğine ancak, İsrail’in de bunu engellemek için nasıl çalıştığına
şahit olmuştum. Filistinli çiftçi su bulamıyor, Filistinli çiftçi ürününü
satmaya götürecek yol bulamıyor; sarmışlar etrafını… İsrail’in hem
Filistinlilere zulmü hem de Mavi Marmara baskını ve sonrası yaşananları
da hatırlatarak aldığımız ‘İsrail mallarını boykot’ etme kararımızı, bu
ülkenin mallarını her ne olursa olsun kullanmak istemediğimizi bu
toplantımızda açıkladık; kamuoyuyla paylaştık. Ayrıca bir şeyi daha
vurguladık ve sadece çiftçinin boykot kararının yeterli olmayacağını, bu
ülkeyle ticaret yapanların da boykot çağrımıza uymalarını talep ettik.
Bölge toplantılarımızda, tarım kesiminin sorunlarının çözümünde
Birliğimizin yanı sıra başta Gıda, Tarım ve Hayvancılık Bakanlığı olmak
üzere ilgili bakanlıklar ile kurum ve kuruluşların ortak çalışmalarının
öneminin altını bir kez daha çizdik. Bu konuda alınan mesafeleri ve
yapılması gerekenleri gündeme getirdik.
Üreticilerimiz için Eylül
ayı tarladaki, bahçedeki
bereketin adı…
Emeğinin
karşılığını,
alın terinin hasadını
yaptığı ay.
Ürünü bol, kazancı bol,
bereketi bol bir hasat
dönemi diliyorum.
Ş. Şemsi BAYRAKTAR
Türkiye Ziraat Odaları Birliği
Genel Başkanı
Diyarbakır’da gerçekleştirdiğimiz Güneydoğu Anadolu Bölge Toplantımızda özellikle vurguladığımız ve
ülkemiz adına çok önemsediğimiz konu şuydu: “Bu
bölgedeki sorunları çözmeden Türkiye’deki sorunları
çözmek mümkün değil. ”Biz bunun bilinci içerisindeyiz.
Herkesin, her kesimin de bu idraki, bilinci taşıması
gerektiğine inanıyoruz. Bu bölgenin kalkınması için
huzur çok önemli… Bu ülke hepimizin. Hepimiz bu
ülkenin eşit vatandaşlarıyız. Bin yıldır bu topraklarda
beraber yaşıyoruz. Acılarımızı da beraber yaşadık,
paylaştık, sevinçlerimizi de… Bu ülkenin Kurtuluş
Savaşı’nda birlikte mücadele verdik, birlikte şehitlerimiz
oldu. Birlikte, huzur içerisinde yaşamak için herkesin
katkı sağlaması lazım. Eğer bunu sağlayabilirsek, birlik
ve beraberliğimizi sağlayabilirsek, şuna inanıyorum
ki bu ülkeyi hiç kimse tutamaz. Bu ülke birliğini,
beraberliğini ve kardeşliğini muhafaza ederek inşallah
çok iyi yerlere gelecek.
Biz de bu birliğe ve beraberliğe katkı amacıyla
Doğu ve Güneydoğu Anadolu’daki Ziraat Odalarımız ile
batıdaki Odalarımız arasında ‘Kardeşliği Güçlendirme
ve İşbirliği’ projesi başlattık. Türkiye Ziraat Odaları
Birliği tarihinde ilk kez uygulamaya koyduğumuz
projeyle Doğu ve Güneydoğu Anadolu bölgelerindeki
iller ile batıdaki illerde aynı işle uğraşan, üretim için
emek veren çiftçilerimizi, coğrafi uzaklıkları ortadan
kaldırarak bir araya getirmek ve kaynaşmalarını
sağlamak istiyoruz. Odalarımız arasında böylesine
toplu ve bir bütün olarak ele aldığımız bu çalışmamızın
kardeşliğimize, birlik ve beraberliğimize katkı
sağlayacağına inanıyor, ülkemiz için hayırlı olmasını
diliyorum.
Değerli arkadaşlarım, her iki bölge toplantısında
da belirttiğim gibi, tarım açısından, üretim açısından
yıllar öncesine dayanan sorunlarımız var. Bunların
başında yapısal sorunlar geliyor. Otuz, kırk yıl
önce çözülmesi, halledilmesi gereken, Türkiye’nin
gündemine oturması gereken sorunları bugün biraz
daha karmaşık hale gelse de var gücümüzle, gecemizi
gündüzümüze katarak, elimizdeki bütün olanakları
kullanarak çözmeye çalışıyoruz. Bunları yaparken
gerek başta Bakanlığımız gerekse sektörün bütün
paydaşlarıyla birlikte gerçekleştireceğimiz çalışmaların
sadece üreticilerimiz için değil, Türkiye’miz için
olduğunun da bilincindeyiz.
Üreticilerimiz için Eylül ayı tarladaki, bahçedeki
bereketin adı… Emeğinin karşılığını, alın terinin
hasadını yaptığı ay… Ürünü bol, kazancı bol, bereketi
bol bir hasat dönemi diliyorum ■
5
Haberler
TZOB EGE BÖLGE TOPLANTISI
MANİSA’DA YAPILDI
Türkiye Ziraat Odaları Birliği’nden İsrail mallarına boykot kararı
Gıda, Tarım ve Hayvancılık Bakanı Mehdi Eker’in de
katıldığı TZOB Ege Bölge Toplantısı 14 Eylül 2011’de
Manisa’da yapıldı.
Toplantının açılışında konuşan TZOB Başkanvekili
ve Manisa Ziraat Odası Başkanı M. Nuri Şeyda Sorman,
“Ekonomik, sosyal ve stratejik yönleriyle, son yıllarda
dünya ölçeğindeki gelişmeler tarım sektörünün öne
çıktığını açıkça göstermiştir.
Ülkemizde ve dünyamızda yaşanan doğal afetler,
tarım ürünlerinin enerji sektöründe kullanılması,
dünya gıda fiyatlarının artması, insanların ucuz ve
güvenilir gıda ürünlerine rahat erişememesinden
dolayı, bazı ülkelerin idari rejimlerinin bile değişmesi
tarımın, önemini öne çıkarmıştır. Toplantıdan çıkacak
sonuçların, ülkemiz ve bölge çiftçisine, ülkemizin tarım
politikalarına yön çizmesini temenni ediyoruz” diyerek
görüş ve dileklerini dile getirdi.
TZOB Genel Başkanı Şemsi Bayraktar: İsrail’in
mallarını boykot ediyoruz. İsrail özür dilemediği, tazminat ödemediği ve Türkiye Cumhuriyeti ile barışmadığı müddetçe biz bu boykotumuza devam edeceğiz
TZOB Genel Başkanı Şemsi Bayraktar ise toplantıda
yaptığı konuşmada, Mavi Marmara gemisine yönelik
saldırı ve yaşanan gelişmeler nedeniyle hükümetin,
İsrail’e yönelik tavrını desteklediklerini belirterek,
TZOB ve Türk çiftçisi olarak İsrail mallarını boykot
ettiklerini açıkladı.
Başbakan Recep Tayyip Erdoğan ile Türkiye
Cumhuriyeti Hükümetinin İsrail konusundaki tavrını
doğru bulduklarını ve desteklediklerini ifade eden
Bayraktar şöyle konuştu: “İsrail’in mallarını boykot
ediyoruz. İsrail özür dilemediği, tazminat ödemediği ve
Türkiye Cumhuriyeti ile barışmadığı müddetçe biz bu
boykotumuza devam edeceğiz.
Ancak sadece çiftçinin boykot etmesi yeterli olmaz.
Bu işin ithalatını, ihracatını yapanlar var, onlar da
buna uymalı. Bize İsrail tohumu vermesinler, İsrail
malı satmasınlar. Herkes kaderini yaşayacak. Bu ülke
de, İsrail de kaderini yaşayacak. Bu şımarık ülkenin
hakkından Türkiye gelecektir, bundan emin olun”
Konuşmasında, Ziraat Odalarının ve TZOB’un son
yıllarda idari ve mali yönden güçlendiğini anlatan
Bayraktar, kaynakların Odalar tarafından hizmete
dönüştürüldüğünü söyledi. Paranın nasıl ve nerede
kullanıldığının önemli olduğunu, çiftçinin hizmet
beklediği için para verdiğini kaydeden Bayraktar, Ziraat
Odaları yöneticilerinden çiftçinin alın terini temsil eden
bu parayı doğru yerlerde kullanmalarını isteyerek her
şeyi devletten bekleme devrinin bittiğini, kendilerinin
de üzerlerine düşenleri yapması gerektiğini ifade etti.
Bayraktar, Çiftçi Kayıt Sistemi gibi, Bakanlık
tarafından yürütülen bazı görevleri üstlenmek
istediklerini, altyapının hızlı şekilde hazırlanması için
eğitim faaliyetlerine verdikleri büyük önemin yanı sıra
AB projelerine vurgu yaparak birlik mensuplarından
daha fazla proje üretmelerini ve AB fonlarından daha
fazla yararlanılmasını istedi.
Haberler
Dünya gıda fiyatlarındaki artış fırsata dönüştürülmeli
Dünyada gıda fiyatlarının artması konusuna da
değinen Bayraktar, bu durumun fırsata dönüştürülmesi
gerektiğini, bunun verimlilik, kalite ve standardizasyon
ile sağlanacağını, aksi takdirde çiftçinin ve ülkenin
zenginleşemeyeceğini söyledi.
Gıda, Tarım ve Hayvancılık Bakanı Mehdi Eker
ise bölge toplantısında yaptığı konuşmada, tarım
arazilerinin miras yoluyla bölünmesine izin veren
kanuni düzenlemenin değiştirileceğini ve bu sebeple
arazi bölünmesinin kesinlikle önüne geçileceğini
kaydetti.
Bayraktar, sektördeki maliyet sorununun yapısal
sorunlardan kaynaklandığını, bu sorunlar çözülmeden
maliyet sorununun da çözülemeyeceğini belirtti. TZOB
Başkanı, toplantıya katılan Gıda, Tarım ve Hayvancılık
Bakanı Mehdi Eker’den arazi bölünmesi sorununun
önüne geçilmesini ve sulama yatırımlarının bitirilmesini
de istedi. Bayraktar, çiftçi refahı artırıldığında ailelerin
çiftçi çocuklarına kız vermek için yarışacağını söyledi.
Son 8-9 yılda temel meselelerin hepsine
dokunduklarını, tarımla ilgili 14 kanun çıkardıklarını ve
‘Tarım ülkesi’ denilen ancak bir tarım kanunu olmayan
Türkiye’de Tarım Kanununu çıkardıklarına değinen
Eker, bundan 9 yıl önce Türkiye’nin 23 milyar dolarlık
tarım hasılası ile dünya ülkeleri arasında bulunduğu
11. sıradan, bugün 62 milyar dolarlık tarımsal milli
gelir ile 7. sıraya yükseldiğini kaydetti.
Bayraktar, Gıda, Tarım ve Hayvancılık Bakanlığı
liderliğinde bir ortak akıl oluşturulması gerektiğini de
sözlerine ekledi.
Türkiye’de 42 yılda sadece 450 bin hektar alanda
toplulaştırma yapıldığını, 2002’den bugüne kadar
GAP bölgesi dahil edildiğinde ise 3 milyon hektarda
toplulaştırma yapıldığını anlatan Eker, ‘’2012 itibarıyla
8 yılda, 3 milyon hektar alan toplulaştırılmış olacak.
61. Hükümet programındaki eylem planında ilgili bir
hüküm var, KOP’taki bütün iller ile DAP kapsamındaki
16 ildeki tarım arazilerinin tamamı bu hükümet
döneminde toplulaştırılacak’’ diye konuştu.
Manisa Valisi Halil İbrahim Daşöz de konuşmasında,
kendisinin de çiftçi çocuğu olduğunu ve tarımsal
üretimi bildiğini ifade ederek, Türkiye’nin lokomotif
sektörleri arasında yer alan tarımın geliştirilmesi için
yapılan çalışmaların önemini dile getirdi.
Gıda, Tarım ve Hayvancılık Bakanı Mehdi Eker:
2012 itibarıyla 8 yılda, 3 milyon hektar alan
toplulaştırılmış olacak. 61. Hükümet programındaki eylem planında şöyle bir hüküm var,
KOP’taki bütün iller ile DAP kapsamındaki 16
ildeki tarım arazilerinin tamamı bu hükümet
döneminde toplulaştırılacak.
Bakan Eker KOP, GAP, DAP başta olmak üzere
Türkiye’nin diğer bölgelerindeki tüm sulama
projelerinin de tamamlanmasının bu dönemdeki bir
diğer hedefleri olduğunu ifade etti.
Türkiye’nin tarımla ilgili altyapı meselelerini
kadastro başta olmak üzere çözmekte geciktiğini dile
getiren Eker, mülkiyetin kime ait olduğu belirsiz ve çok
parçalı hale gelmiş işletme yapısında verimli üretim
yapılamayacağını vurguladı.
“Tohumculukta kimseye bağımlı değiliz’’ diyen
Eker, bu konuda haksızlık yapıldığını söyledi. Ankara’da
dünyanın 3. büyük Tohum Gen Bankası’nın kurulduğunu,
burada Türkiye coğrafyasında yetiştirilen, doğal olarak
bulunan tohumların tamamının örnekleri olduğunu
anlatan Eker, ‘’Sürekli yeni teknolojilerle yeni tohumlar,
yeni çeşitler geliştiriliyor. Üretici artık pazar için üretim
yapıyor. Büyük ölçekli, pazara dönük üretim yapıyor.
Bu, Türkiye’de tohum üretilmediğini, dışa bağımlı
olduğunu göstermez. Hibrit ürünlerle ilgili kısır ya
GDO’lu diyorlar. Bu ürünler, doğal yollarla imal edilmiş
ürünlerdir’’ diye konuştu.
Et ve sütle ilgili müdahale kurumu oluşturulması
konusuna da değinen Eker, müdahale kurumu
oluşturacaklarını ve böylelikle özellikle süt fiyatlarındaki
mevsimsel dalgalanmaların çiftçi ve tüketiciyi olumsuz
olarak etkilemesinin önüne geçileceğini söyledi.
Dünyada yaşanan açlığa da dikkati çeken Eker,
Afrika’da çocuklar ve kadınların açlıktan yaşamını
yitirdiğini bunda da gıda maddelerinin enerji üretiminde
ve bioyakıt olarak kullanılması ile dünya piyasasına
etki eden ve pazarlarını korumaya çalışan spekülatör
kişi ve devletlerin rolü olduğunu anlattı.
Haberler
Eker: Türkiye pamuktan vazgeçmemeli
TZOB Ege Bölge Toplantısında konuşan Eker
pamuk desteğinin artırılması konusunda yağlı
tohumlu bitkilere yüksek destek verdiklerini söyledi.
‘’Türkiye pamuktan vazgeçmemeli’’ diyen Eker,
pamuğun katma değerinin çok yüksek olduğunu,
ham pamuğa, işlenip bir tekstil ürünü haline gelene
kadar 16-17 defa katma değer ilave edildiğini belirtti.
Pamukta sertifikalı tohum, mazot, gübre gibi
birçok konuda toplam kilogramda 42 kuruş destek
ödemesi yapıldığını, maliyetin 3’te birinden fazlasının
destek olarak verildiğini anlatan Eker, ‘’Bu yıl 1
milyon ton lif pamuk üretimi bekleniyor, bu 2,5 milyon
ton kütlü pamuk demek. 2,5 milyon ton pamuğa
42 kuruştan destek verildiği düşünüldüğünde bu
yağlı tohumlara ayırdığımız paranın büyük kısmını
götürüyor’’ dedi.
Rusya’ya gıda ürünleri ihracatında yaşanan
sorunlara değinilmesi üzerine ise Eker, bu konuda
alınabilecek tüm tedbirleri aldıklarını belirtti. Alıcı
ülkenin belirlediği birtakım standartlar olduğunu
kaydeden Eker, Rusya’nın Türkiye için 150 milyonluk
bir tüketim pazarı olduğunu, yaş meyve sebze
ihracatının büyük kısmının Rusya’ya yapıldığını
anlattı. Eker, Rus yetkililerin, ‘’Türkiye dünyada bu
konuda ürünlerine en çok güvenilen ülke’’ şeklinde
açıklama yaptığını ve bu sürecin doğru yönetilmesi
gerektiğini söyledi.
İyi tarım uygulamasının geçen yıla ilişkin ödemelerinin hala yapılmadığının hatırlatılması üzerine
Eker, 25 Eylül 2011 tarihi itibarıyla prim ödemelerinin
yapılacağını açıkladı.
Süt primlerine ilişkin bir soru üzerine ise Eker,
önceden süt primlerini bütün bir yıl tek rakam olarak
verdiklerini, bunu çeyrek dönemlere böldüklerini,
üç ay toplayarak bu primleri ödemeye başladıklarını
anlattı.
Sertifikalı tarım danışmanları desteğinin Ziraat
Odaları tarafından verilmesi isteği konusunda
ise Eker, binlerce ziraat mühendisinin eğitilerek
danışman unvanı aldığını, bu destek Ziraat Odası’na
veya herhangi bir yere verildiğinde çiftçinin tercih
yapma imkanının zorlaşacağını ifade etti ■
Haberler
TZOB GÜNEYDOĞU BÖLGE TOPLANTISI
DİYARBAKIR’DA YAPILDI
Miras yolu ile bölünme engellenecek
Türkiye Ziraat Odaları Birliği Güneydoğu Anadolu
Bölge Toplantısı; Gıda, Tarım ve Hayvancılık Bakanı
Mehdi Eker, Diyarbakır Valisi Mustafa Toprak, TZOB
Genel Başkanı Şemsi Bayraktar, Gıda, Tarım ve
Hayvancılık Bakan Yardımcılığına atanan Kudbettin
Arzu, bölge milletvekilleri, bakanlık üst düzey
bürokratları ile Diyarbakır, Şanlıurfa, Mardin, Batman,
Siirt, Bingöl, Bitlis, Van, Muş, Hakkari ve Şırnak il
merkez Ziraat Odaları ile bu illere bağlı ilçe Ziraat
Odaları yöneticilerinin katılımıyla 17 Eylül 2011’de GAP
Uluslararası Tarımsal Araştırma ve Eğitim Merkezi
Salonun’da yapıldı.
Bu toplantının bölgemize ve ülkemiz tarımına
hayırlı sonuçlar getirmesini diliyorum. Biliyorsunuz
Diyarbakır surlarla çevrili bir şehir. Surlarda dört kapı
var; bunlar Mardin Kapı, Dağ Kapı, Urfa Kapı ve Yeni
Kapı. Beşincisini biz bugün burada açıyor ve adını da
‘Gönül Kapısı’ koyuyoruz” dedi.
Toplantının açılış konuşmasını yapan TZOB Yönetim
Kurulu Üyesi ve Çınar Ziraat Odası Başkanı Cevat Delil
konuşmasında “Dört gün önce Manisa’da yaptığımız
Türkiye Ziraat Odaları Birliği Ege Bölge Toplantısı’nda
sorunlarımızı birlikte ele aldık. Çözüm önerilerini
yine birlikte tartıştık. Manisa toplantısında Sayın
Bakanımızın üreticilerimizin sorunlarının çözümünde
Ziraat Odaları Birliği ile Bakanlığımızın çalışmalarının
el ele yürütülmesine ilişkin sözleri de Birliğimize
verdiği önem bakımından bizleri hem gururlandırdı
hem de bizlere yeniden sorumluluk ve daha çok
çalışma heyecanı kattı. Birlikte el ele çalıştığımızda,
hiçbir sorunun çözümsüz kalmayacağına inanıyorum.
11
Haberler
Bayraktar: Bu bölgenin sorunlarını çözmeden
Türkiye’nin sorunlarını çözmek mümkün
değil. Bu çiftçi desteklenmeyecek de kim
desteklenecek? İrademiz dışındaki ‘yapısal
sorunlar’ çözüldüğü zaman maliyetlerimiz
de aşağı düşecektir. İşte o gün destek
istemeyeceğiz. Ama bugünkü tabloda çiftçiye
destek vermeden üretim olmaz. Bu popülizm
değil. Bu Türkiye’nin realitesi.
Bölgenin Sorunları Çözülmeli
TZOB Genel Başkanı Şemsi Bayraktar, toplantıda
yaptığı konuşmada, bölgenin sorunlarını gündeme
taşımaya ve çözüme kavuşturmaya gayret gösterdiklerini ifade ederek, şunları söyledi: “Bu bölgenin
sorunlarını çözmeden Türkiye’nin sorunlarını çözmek
mümkün değil. Bunun idraki ve bilinci içerisindeyiz. Bu
kent ve bölgeyi sık sık ziyaret ediyoruz. Kuraklık oldu
geldik, sel oldu geldik. Bu bölgenin takdir edersiniz ki
kalkınması için huzur çok önemli.
Hepimiz bu ülkenin eşit vatandaşlarıyız. Bu
ülkede yaşıyoruz, bu ülkenin zenginliklerini de
paylaşmak durumundayız. Yani bu ülkede kardeşçe
yaşamak zorundayız. Bin yıldan beri bu topraklarda
beraber yaşıyoruz. Acıları ve sevinçleri paylaştık.
Kurtuluş Savaşı’nda birlikte mücadele verdik. Birlikte
şehitlerimiz oldu.
Huzur içinde yaşamak için herkesin katkı sağlaması
lazım. Eğer bunu sağlayabilirsek, birliğimizi ve
beraberliğimizi güçlendirebilirsek, inanıyorum ki bu
ülkeyi hiç kimse tutamaz.
Bu ülke çok farklı yerlere gelir. Bunlar doğum
sancıları. Bir süre sonra düzelecek ve bu ülke birlik ve
beraberliğini muhafaza ederek inşallah çok iyi yerlere
gelecek.’’ Kardeşlik ve İşbirliği Projesi
Bayraktar, Türkiye’deki odalar arasında kardeşliğe
katkı sağlamak için ‘’Kardeşlik ve İşbirliği Projesi’’
başlattıklarını, bölgedeki bütün illerde bunu
sağlayacaklarını, 5 milyonun üzerinde üyesi bulunan
sadece tarım sektörünün değil, Türkiye’nin en büyük
meslek kuruluşu olduklarını, bu büyüklüğe uygun bir
vizyon geliştirerek çok çalışmaları gerektiğini bildirdi.
Haberler
Sayın Bakanımız geldiği zaman su isteyin, arazilerinizin
toplulaştırılmasını isteyin, bunların değiştirilmesini
isteyin. Miras Hukuku değişecek ve bölünmenin önüne
geçilecek. Bunu çok önemsiyoruz’’
Gıda, Tarım ve Hayvancılık Bakanı Mehdi Eker de
toplantıda yaptığı konuşmada, “Uçakla Diyarbakır
üzerinde tur atıldığında tarihi Diyarbakır Surlarının
kimilerine göre kalkan balığına benzetildiğini ifade
eden Eker, ‘’Ben surları insan kalbine benzetiyorum.
İnsan kalbi kadar sıcak. Evrensel kültür ve değerler ile
medeni ve insani değerlere sahip insanların yaşadığı
bir şehir burası. Bu kalp herkese açık. Bu kalp sevgi,
hoşgörü ve toleransa beşiklik etmiştir. Bakmayın bugün
imajımızı kirletmeye kalkışanlara. Biz onlara inat
sevgiyi ve kardeşliği birlikte büyütüp geliştireceğiz’’
diye konuştu.
Miras yolu ile bölünme önlenecek
Eker, “Tarım, sigorta, toprak ve gıda başta olmak
üzere tarıma ilişkin 14 kanun çıkardık. Bugün artık
tarımın dört başı mamur bir mevzuatı var. Önümüzde
çıkaracağımız önemli bir kanun var. Tarım arazilerinin
miras yolu ile bölünmesinin önüne geçen düzenlemeyi
bu dönem çıkaracağız.
Bu çiftçi desteklenmeyecek de kim desteklenecek?
Bayraktar, Türk çiftçisinin zor şartlarda yapısal
sorunların getirdiği yüksek maliyetle 73 milyon
vatandaşın ve 30 milyon turistin karnını doyurduğunu,
buna ilave olarak da 13 milyar dolarlık da ihracat
yaptığını belirterek, bunun Türk çiftçisinin başarısı
olduğunu söyledi.
Yapısal sorunların çözülmesi ile Türk çiftçisinin
rahat bir nefes alacağını vurgulayan Bayraktar, şöyle
devam etti: “Bu çiftçi desteklenmeyecek de kim
desteklenecek? İrademiz dışındaki ‘yapısal sorunlar’
çözüldüğü zaman maliyetlerimiz de aşağı düşecektir.
İşte o gün destek istemeyeceğiz. Ama bugünkü
tabloda çiftçiye destek vermeden üretim olmaz.
Bu popülizm değil. Bu Türkiye’nin realitesi. Orta
yerde duran gerçeği görmemezlik yapamayız. Bu gün
Türk çiftçisi dünya standartlarına göre yüksek maliyetli
üretim yapmaktadır. Bu çiftçi desteklenmediği takdirde
ayakta duramaz. Tarımın geleceğini kurtarmamız
lazım. Bunun için de yapısal sorunlara odaklanın ve
Türkiye’de çiftçinin geliri artacaksa tarımsal
verimliliğin artması lazım. Verimlilik artmadan üretim
karlı olmaz. Bunun yolu işletme yapısını ıslah etmektir.
Küçük, bölük pörçük arazilerde sağlıklı bir işletme
sahibi olma imkan ve ihtimali yok.
Hükümetimiz döneminde 3 milyon hektarın
üzerinde toplulaştırma yaptık. Kalan kısmını ise 2012
yılında tamamlıyoruz. GAP’taki 9 vilayette 2 milyon
200 bin hektar alanda toplulaştırma yapıyoruz. 61.
Hükümet programımızdaki eylem planında DAP ve KOP
illerindeki toplulaştırmanın tümüyle bu yıl içerisinde
tamamlanması yer alıyor. Bölünmeyi önleyeceğiz’’ dedi.
Hayvansal ürün fiyatlarına müdahale kurumu
Eker, Gıda, Tarım ve Hayvancılık Bakanlığı’nı
yeniden yapılandırdıklarını, bu kapsamda bakanlığa
yeni genel müdürlükler ve birimlerin eklendiğini
söyledi.
Bu kapsamda Bakan Yardımcılığı’na Kutbettin
Arzu’nun getirildiğini ifade eden Eker, konuşmasını
şöyle sürdürdü: ‘’Bakanlığımız bünyesinde 27 yıldır
13
Haberler
olmayan Su Ürünleri Balıkçılık Hayvancılık Genel
Müdürlüğü kuruldu. Ayrıca Gıda ve Kontrol Genel
Müdürlüğü kuruldu.
Eker: Ziraat Odaları Birliğine bazı görevlerimizi devretmeye hazırız. Ama bir şartla. Ziraat Odası Başkanlarının da bu işi yüklenmeye,
yerine getirmeye hazır olmaları lazım. Biz
gayretimizi sürdürüyoruz. 427 ziraat mühendisi ve veterineri bölge çiftçisine destek vermesi için görevlendirdik.
Çiftçi eğitimine verdiğimiz önemin bir göstergesi
olarak Eğitim Yayım ve Yayınlar Dairesi’ni kurduk.
Tüm bu değişikliklerin yanı sıra bu dönem hayvansal
ürünlerle ilgili ‘Müdahale Kurumu’ oluşturuyoruz.
Üretici fiyat dalgalanmalarından olumsuz etkilenmesin,
tüketici de zarar görmesin diye. Bu kurum süt ve
et fiyatları için çalışacak. Fiyat dalgalanmalarını
düzenleyen bir kurumsal mekanizma oluşturmamız
gerekiyordu. Bu kurumu en kısa sürede mevzuatını
oluşturarak, hayata geçirmeyi planlıyoruz.
Yarın bu alanda GAP Uluslararası Tarımsal
Araştırmalar Eğitim Merkezi’nin temelini atacağız. Bu
tesisi 300 günde tamamlayacağız.
Burada bölge coğrafyasındaki ülke çiftçilerine
tarımsal eğitim verilecek. Burası uluslararası bir
merkez olacak. Bu kapsamda bölgedeki iki merkezden
birinin Şanlıurfa’da temelini attık. Diyarbakır’daki
tesisin de temelini yarın atacağız. Bunlar GAP Eylem
Planı kapsamında gerçekleşiyor.’’
13 milyar dolarlık tarım ve gıda maddesi ihracı
Türkiye’de ihracatın, ithalatın üzerinde olduğunu
belirten Eker, Türkiye’de ithalatın o ürünlere mahkum
olunduğu için değil, ticaretin bir gereği olarak yapıldığını
vurguladı.
Eker, Türkiye’nin şu anda ürettiği 62 milyar dolar
tarımsal hasıla ile dünyanın 190 ülkesi içerisinde
7. sırada yer aldığına dikkati çekerek, ‘’Bu Dünya
Bankası’nın raporlarında 6. sıra olarak geçiyor. OECD
raporlarında ise 7. sıra. Türkiye 8 yıl önce ise 11.
sıradaydı. Fransa, İtalya ve İspanya’yı geçtik. Avrupa’nın
birinci, dünyanın 7. büyük tarım ekonomisine sahip
ülkesiyiz. Bu sizlerin eseri’’ dedi.
Tarımsal destek miktarında 1 yılda 5 kat artış
Eker, Güneydoğu’daki 11 ilde 2002 yılında ödenen
tarımsal destek miktarının 270 milyon lira olduğunu
belirterek, bir yılda bu miktarın 5 kat artış ile 1.1 milyar
liraya yükseldiğini söyledi.
2003-2011 yıllarında 11 ilin çiftçisine 7.6 milyar lira
nakit destek verildiğini ifade eden Eker, “Ziraat Odaları
Birliğine bazı görevlerimizi devretmeye hazırız. Ama
bir şartla. Oda başkanlarının da bu işi yüklenmeye,
yerine getirmeye hazır olmaları lazım. Biz gayretimizi
sürdürüyoruz. 427 ziraat mühendisi ve veterineri
bölge çiftçisine destek vermesi için görevlendirdik.
Eğer iyi çalışmıyorlarsa bize söyleyin. Çünkü ben
onların maaşını performansa göre belirliyorum.
Çalışmıyorlarsa ben onlara maaş zammı vermem. Biz
onları köyde çiftçinin yanında onlara destek olmaları
için görevlendirdik” dedi ■
TZOB GENEL BAŞKANI ŞEMSİ BAYRAKTAR
“SAKARYA GÜNLERİ”NİN AÇILIŞINDAYDI
İZMİR 7. ULUSLARARASI TARIM, SERA VE
HAYVANCILIK FUARI AÇILDI
Türkiye Ziraat Odaları Birliği Genel Başkanı Şemsi
Bayraktar, Kültür ve Turizm Bakanı Ertuğrul Günay
ve Cumhurbaşkanlığı Genel Sekreteri Mustafa İsen
ile birlikte Ankara’da düzenlenen “Sakarya Tanıtım
Günleri”nin açılışına katıldı.
Türkiye Ziraat Odaları Birliği (TZOB) Genel Başkanı
Şemsi Bayraktar, İzmir’de 7. Uluslararası Tarım, Sera
ve Hayvancılık Fuarı’nın açılışına katıldı.
Ankara AKM alanında düzenlenen Sakarya Tanıtım
Günleri’nin açılışında konuşan Kültür ve Turizm Bakanı
Ertuğrul Günay, turizmden elde edilen gelir ve 30 milyon
turist hedefine işaret ederek; güler yüzlü hizmet, kalite
ve huzur devam ettikçe turizm alanındaki gelişmenin
de hızlı bir şekilde devam edeceğini vurguladı.
Gıda Tarım ve Hayvancılık Bakanı M. Mehdi Eker,
Ulaştırma Bakanı Binali Yıldırım, TZOB Genel Başkanı
Şemsi Bayraktar ve İzmir Büyükşehir Belediye Başkanı
Aziz Kocaoğlu’nun açılışını yaptığı fuar, ziyaretçilerden
yoğun ilgi gördü.
İç turizmi de özellikle erken rezervasyonlarla
hareketlendirmek istediklerini belirten Günay, bu
hareketlendirmeden Sakarya’nın da yararlanabilmesi
için tanıtım ve fuar katılımlarının önemine değindi.
Günay, “Sakarya’yı önemli kültür duraklarından biri
yapmak için çalışacağız” dedi.
Cumhurbaşkanlığı Genel Sekreteri Mustafa İsen
ise konuşmasında güzelliklerin sahibi olmak kadar,
tanıtım ve paylaşımın da bir o kadar önemli olduğunun
altını çizdi ve tanıtım için birlikteliğin gerekliliğine
işaret etti.
Sakarya Valisi Mustafa Büyük, doğal güzellikler
açısından Türkiye’nin en nadide kentlerinden biri olan
Sakarya’nın tanıtımı açısından mevcut katılımı yeterli
görmediklerini, gelecek yıllarda daha geniş organizasyonlar yapılacağını belirtti. Sakarya milletvekilleri adına konuşan Ayşenur İslam ise bu tür organizasyonlarla
kentin tüm yönleriyle tanıtılmasının amaçlandığını ve
bunun gerçekleştirilmesini umut ettiklerini bildirdi.
Bayraktar fuar programını takiben 2011 yılında
Kırsal Kalkınma Yatırımları Destekleme Programı
dahilinde uygulanan ve Makine Ekipman Alımlarının
Desteklenmesi Programına başvuruları kabul edilen
831 başvuru sahibine Tarımsal Makine ve Ekipman
dağıtım törenine katıldı.
Sakarya Büyükşehir ve ilçe belediye başkanları ile
oda yöneticilerinin de katıldığı açılışın ardından TZOB
Genel Başkanı Bayraktar ve diğer konuklar stantları
gezerek, yetkililerden bilgi aldılar ■
İzmir’de gerçekleştirilen dağıtım törenine TZOB
Genel Başkanı Şemsi Bayraktar’ın yanı sıra Gıda, Tarım
ve Hayvancılık Bakanı Mehdi Eker ve Ulaştırma Bakanı
Binali Yıldırım katıldı ■
15
Haberler
KALİTELİ ÜRET
ÇOK KAZAN
TMO hububatta yeni alım sistemini tanıttı
TZOB Genel Başkanı Şemsi Bayraktar: Yeni
alım sisteminde anahtar kelime ‘KALİTE’.
Bu sistemden sonra artık slogan da şu
olmalı: KALİTELİ ÜRET ÇOK KAZAN.
T
ürkiye Ziraat Odaları Birliği Genel Başkanı
Şemsi Bayraktar, Toprak Mahsulleri Ofisi
(TMO) tarafından bu yıl uygulamaya konulan hububatta
yeni alım sisteminin tanıtılması amacıyla Ankara Grand
Otel’de düzenlenen ‘’Yeni Alım Sisteminin Üretim
ve Piyasalara Etkileri’’ panelinin açılışında yaptığı
konuşmada, “Yeni alım sisteminde anahtar kelime
‘kalite’. Bu sistemden sonra artık slogan da şu olmalı:
Kaliteli üret çok kazan” diyerek, geleceğin kaliteli
üretimde olduğunun vurgusunu yaptı.
Bayraktar, yeni alım sisteminin kaliteli üretimi
zorunlu kıldığını vurgulayarak, “Şayet kaliteye
odaklanırsak üretici olarak biz de, sanayici de, TMO da,
ülke de, tüccar da bundan fayda görür” diye konuştu.
Konuşmasında, müdahale alımlarına değinen ve bu
alımların sadece üreticiyi korumak için yapılmadığının
altını çizen Bayraktar, şöyle devam etti: “Bu anlamda,
sektörde bir bilgi kirliliği var. Bakanlık temelinde,
ortak bir akılla bu kirliliği ortadan kaldırmalıyız. Zira,
müdahale alımları, sadece üretici için yapılmıyor. Bu
sistem hem üretici ve sanayiciyi hem de tüketiciyi
koruyan bir sistem. Yapısal sorunlar ve maliyetlerin
yüksekliğine rağmen bu çiftçi AB ülkeleriyle rekabet
ediyor; 74 milyonu doyuruyor, ülkemize gelen 30 milyon
turisti doyuruyor ve milyonlarca dolarlık ihracat yapıyor.
Bunu zor durumuna rağmen Türk çiftçisi yapıyor. Bu
nedenle müdahale alımları herkes açısından, ülkemiz
açısından çok önemlidir”.
“
TZOB Genel Başkanı Şemsi Bayraktar:
Eğer Türk çiftçisi olarak verimliliği ve
kaliteyi yakalayamazsak,
ortak piyasa düzenine intibak
sağlayamayız.
Haberler
“
Üreticiyi desteklemek zorundayız
Dünyadaki tüketim taleplerinin karşılanabilmesi
ve fiyat artışlarından asgari düzeyde etkilenilmesi
için, ülke olarak geleceğe yönelik üretim hedeflerini
belirleyip, bu hedeflerin gerekleştirilebilmesi amacıyla
uygun tarım politikaları ortaya konulması gerektiğini
belirten Bayraktar, “Başka bir ifadeyle tarımsal üretimi
artırmak ve bunun için de üreticileri desteklemek
zorundayız” dedi.
Bayraktar, yeni alım sistemiyle Türk çiftçisinin
yepyeni bir sürece girdiğine işaret ederek, TMO’nun
artık kaliteli ürün alacağını, bu çerçevede ortak piyasa
düzenleri içinde anahtar kelimeler bulunduğunu
kaydetti. Bayraktar, “Bunlardan ilki ‘verimlilik’.
Eğer Türk çiftçisi olarak verimliliği ve kaliteyi
yakalayamazsak,
ortak piyasa düzenine intibak
sağlayamayız” diye konuştu.
Bu açıdan, TZOB’a, Bakanlığa ve sektör paydaşlarına
düşen görevler bulunduğunun altını çizen Bayraktar,
“Üreticimize mutlaka doğru bilgiyi ulaştırmalıyız” dedi
ve bu çerçevede TZOB’un yaptığı eğitim çalışmalarını
anlattı.
TMO’nun yeni alım sisteminin sektöre, Türk
çiftçisine, tüketicisine ve sanayisine hayırlı olmasını
dileyen Bayraktar, sözlerini, “Yapılan her olumlu
çalışmaya destek verdik, destek veriyoruz ve gelecekte
de vereceğiz” diyerek tamamladı.
Buğday ile koyun, gerisi oyun
Gıda, Tarım ve Hayvancılık Bakanı Mehdi Eker
de panelin açılışında yaptığı konuşmada, Anadolu
coğrafyasında hububat ve koyun üretiminin çok önemli
bir yeri olduğunu belirterek, ‘’Anadoluda bir söz vardır;
buğday ile koyun gerisi oyun. Anadolu coğrafyasının
bize sunduğu bu iki temel üründen vazgeçemeyiz’’ dedi.
Olumlu işlerin arkasında durmalıyız
Her şeyi olumsuz görme alışkanlığının terk edilmesi
gerektiğine de işaret eden ve sürekli kaygılarla bir yere
varılamayacağı gibi, sektörü bir araya getirmenin de
mümkün olamayacağını belirten Bayraktar, “Olumlu
yapılan her işin, birlikte arkasında olmalıyız, arkasında
durmalıyız” dedi.
Eker, bir yandan Türkiye’nin tarımsal potansiyelini
daha çok kullanma, bir yandan da üretimde kaliteyi
artırma ve çiftçinin yaşam standardını yükseltme
hedefleri bulunduğunu belirterek, bu hedeflere
ulaşılamazsa tarımın sürdürülebilir bir faaliyet
olmaktan çıkacağını söyledi.
Tarım
sektöründe
kaliteli
üretim
için;
toplulaştırmanın, tekniğin, açılan laboratuvarların,
bölgeye ve protein değerine göre tohumluk kullanımının
önemini vurgulayan Bayraktar, kaliteye ulaşmanın en
önemli ayağını da “bilgi” olarak gösterdi.
Bugün buğdayda kalitenin önemli ölçüde artırıldığını
ve buğday unu ihracatında Türkiye’nin dünyada lider
haline geldiğini anlatan Bakan Eker, bazı sanayicilerin
kendisine “Sayın Bakanım kalitesiz buğdaya ihtiyacım
var, bize kalitesiz buğday ithal etme imkanı sağlayın”
bile dediğini kaydetti ■
17
Haberler
BAYRAKTAR SANAYİCİ VE
İŞ ADAMLARINA SESLENDİ
Birlikte sinerji yaratalım, daha çok proje ile ülke kalkınmasına katkı sağlayalım
TZOB Genel Başkanı Bayraktar, TOBB Başkanı
Rifat Hisarcıklıoğlu ile birlikte katıldığı Sakarya Ticaret
ve Sanayi Odası’nın başarılı sanayici ve kuruluşları
ödüllendirmek amacıyla düzenlediği “Sakarya’nın
Yıldızları” töreninde, tarımın sorunlarına değindi,
çözüm önerileri sundu; Ziraat Odaları ile Ticaret ve
Sanayi Odaları arasındaki işbirliğinin iki kurum ve ülke
açısından önemine vurgu yaptı.
TOBB Başkanı Hisarcıklıoğlu ile birçok platformda
bir arada olduklarını; Ekonomik Sosyal Konsey,
Ekonomik
Koordinasyon
Kurulu,
AB
Karma
İstişare Kurulu ve Anayasa Platformu’nda birlikte
çalıştıklarını belirten Bayraktar, bu uyumun
tabana da yayılması gerektiğini bildirdi. Bayraktar,
“Ticaret Odaları ve Borsalar ile Ziraat Odalarımızı
biraz daha yakın işbirliği yapacak şekilde bir araya
getirmeliyiz” dedi. İki kurum arasında yaratılacak
sinerjinin ülke kalkınması açısından önemine
işaret eden Bayraktar, sanayi ve ticareti tarımdan
ayırmanın mümkün olmadığını kaydetti; sektörlerin
birbirine entegre durumda olduğuna dikkati çekti.
Ortak eğitim programları
OECD’nin son tarım raporunu da değerlendiren
Bayraktar, Türk çiftçisinin bütün zorluklara rağmen 74
milyonun yanı sıra 30 milyon turisti doyurduğunu ve 13
milyar dolarlık da ihracat yaptığını anlattı; “Bu çiftçiye
herkesin saygı duyması lazım” dedi.
Genel Başkan, tarımın yapısal sorunları bulunduğunu, verimlilik ve kalite için bu sorunların mutlaka
çözülmesini ve Ortak Piyasa Düzenine göre üretim
yapılması gerektiğini söyledi. TMO’nun yeni sistemde
ürünün kalitesine göre ödeme yapacağını anımsatan
Bayraktar, “TMO’nun kaliteye dayalı yeni sistemini
destekliyor ve sloganın da şu olmasını istiyoruz:
Kaliteli Üretim Yap Çok Kazan…” diye konuştu.
Bayraktar, “Bizler hizmet makamlarındayız. Çiftçisiyle,
sanayicisiyle hep birlikte çalışarak, sinerji yaratarak,
ülkemizin kalkınmasına katkı sağlayacağız, birlik ve
beraberlikle bunu yapacağız”.
2013’ten itibaren biyodizel ve biyoetonel kullanımına
ilişkin EPDK kararına işaret eden Bayraktar, bu açıdan
sulamanın büyük önem kazandığını da belirtti.
Haberler
önce bunu yapabilseydik, bugün sorunlarımızın büyük
bölümünü yaşamazdık. Bu anlamda Türkiye geç kaldı”
diye konuştu. Her şeyin devletten beklenilmemesi
gerektiğini, kurum ve kuruluşların üzerlerine
düşen sorumlulukları yerine getirmesi gerektiğini
anlatan
Bayraktar,
“Örgütlenme,
örgütlenme,
örgütlenme… Gelişme için, kaliteli üretim için, üretici
örgütleri, gelişmiş ülkelerde olduğu gibi güçlenmeli,
güçlendirilmelidir. Ancak hiçbir şey çalışmadan olmaz.
Çalışacağız, üreteceğiz, ancak o zaman ekonomik
olarak gelişeceğiz” dedi.
Bir başka soru üzerine Bayraktar, sözleşmeli
üretim modeli dolayısıyla tavukçuluk sektörünün bu
ülkenin yüz akı olduğunu belirtti.
Bayraktar soruları cevaplandırdı
TZOB Genel Başkanı Şemsi Bayraktar, Sakarya
Ticaret Borsası’nda düzenlenen toplantıda yöneltilen
soruları da cevaplandırdı.
“Süt hayvancılığı sağlıklı gidiyorsa et hayvancılığı
da sağlıklı gider” diyen Bayraktar, Gıda, Tarım ve
Hayvancılık Bakanlığı’nın ette ve sütte, EBK marifetiyle
TMO benzeri bir müdahale kurumu oluşturacağı bilgisini
de vererek, “Bu müjdeyi sizlerle paylaşmak isterim.
Ette ve sütte istikrarı sağlayabilirsek hayvancılıkta arzu
ettiğimiz gelişmelere ulaşabiliriz. Bu durum kırsala da
refahı getirir” dedi.
TMO’nun yeni başlattığı alım sistemiyle ilgili
de bilgi veren Bayraktar, yeni sistemde en önemli
konunun “kalite” olduğunu, bu yüzden çiftçinin
bilgilendirilmesi ve eğitiminin günümüzde çok daha
önemli hale geldiğini söyledi.
Ticaret Odaları ve Borsalar ile Ziraat
Odalarımızı biraz daha yakın işbirliği
yapacak şekilde bir araya getirmeliyiz.
İki kurum arasında yaratılacak sinerjinin
ülke kalkınması açısından önemine işaret
eden Bayraktar, sanayi ve ticareti tarımdan
ayırmanın mümkün olmadığını kaydetti.
Çiftçiliğin bir meslek olmadığını, bunun sıkıntısının
da ayrı yaşandığını anlatan Bayraktar, “Ne eli öpülesi
çiftçimiz var ki, her şeye rağmen, her sıkıntıya, her
soruna rağmen, neredeyse inadına üretim yapıyor. Bu
çiftçi her anlamda desteklenmeli, her zaman yanında
olunmalıdır” dedi ■
Konuşmasında gübre kullanımının önemine de
vurgu yapan Bayraktar, ülkenin yeterli düzeyde gübre
kullanamamaktan kaynaklı yaklaşık 11 milyar dolarlık
kaybı olduğunu belirterek, “Artık dünyada gıda fiyatları
düşmeyecek. Bunu fırsata dönüştürmeliyiz” uyarısını
yineleyerek, bu fırsatı yaratmanın yolunu da “Bunun
temeli de bilgidir, altyapı sorunlarının giderilmesidir”
şeklinde açıkladı.
Örgütlenme, örgütlenme, örgütlenme
Bayraktar, kendisine yöneltilen bir soru üzerine,
üretici birliklerinin bir şans olduğunu, ancak idari ve
mali yapı anlamında yetersizlikler bulunduğunu ifade
etti ve “Türkiye kooperatifçiliği beceremedi. 50 yıl
19
TZOB Diyor ki!
Çeltikte
Üretim Yüz Güldürüyor
Fiyatı Üzüyor!
TZOB Genel Başkanı Şemsi Bayraktar: Çeltikte 2000 yılında % 41 olan ülke
ihtiyacını karşılamada yeterlilik oranı 2010’da % 80’e ulaştı. Ancak çeltik
fiyatı 2009’un gerisinde kalarak, geçen yılın aynı fiyatlarıyla aynı seviyede
gerçekleşiyor. Neredeyse üretim rakamı kadar yapılan ithalat nedeniyle
Eylül sonu itibarıyla üreticinin eline geçen ortalama fiyat, maliyetin de
gerisinde kalıyor. TMO, maliyetleri göz önünde bulunduran, üretimi teşvik
edici bir fiyatı gecikmeden açıklamalı...
Ortalama fiyat maliyetin gerisinde
TZOB Genel Başkanı Şemsi Bayraktar, Türk
çiftçisinin; prim desteği, ithalatı engelleyici
tedbirler, kaliteli ve verim gücü yüksek yerli
tohumların kullanılması gibi faktörlerle ülkemizin
çeltik üretim potansiyelini çok iyi değerlendirdiğini
ve son yedi yılda üretimi ikiye katladığını ancak
yüksek ithalat nedeniyle Eylül sonu itibarıyla
üreticinin eline geçen ortalama fiyatın, maliyetin
gerisinde kaldığını belirtti.
Bayraktar, çeltikte bu yıl beklenen rakamın 900
bin ton olduğunu, halen ülke ihtiyacını tam olarak
karşılamasa da 2000 yılında % 41 olan yeterlilik
oranının 2010’da % 80’e ulaştığını vurgulayarak,
“Ülkemizde 2011 hasat dönemi Eylül ayı itibarıyla
Trakya’da başlamıştır. Hasadın yaklaşık % 30’unun
gerçekleştirildiği bu günlerde çeltik fiyatı 2009’un
gerisinde kalarak, 2010 fiyatlarıyla aynı seviyede
gerçekleşmektedir” bilgisini verdi.
Bayraktar, “2009 yılında ortalama 110 kr/kg
olan çeltik fiyatları, 2010’da ortalama 100 kr/kg
seviyesinde gerçekleşmiştir. Bu yıl ise çeltik fiyatı
ortalama 100 kr/kg dır. Türkiye genelinde çeltik
üretim yörelerinden alınan veriler gösteriyor ki
maliyet 119 kr/kg dır. 2011 yılı 10 kr/kg olan prim
desteği dikkate alındığında Eylül sonu itibarıyla
üreticinin eline geçen ortalama fiyat, maliyetin
gerisindedir. Bu tablonun en önemli nedeni
geçtiğimiz yıl yapılan fazla ithalat neticesinde
piyasada ihtiyacın üzerinde çeltik bulunması ve bu
yıl da ithalatın devam ediyor olmasıdır” dedi.
TZOB Diyor ki!
Son 10 yılın en yüksek ithalatı yapıldı
Türkiye’de geçtiğimiz yıl çeltik üretiminin 860
bin ton, bu üretimin pirinç karşılığının 516 bin ton
olduğunu bildiren TZOB Genel Başkanı Bayraktar,
“Pirinç tüketimi ise 600 bin tondur. 2010 yılında
az miktarda ithalata ihtiyaç duyulmasına rağmen,
371 bin ton pirinç karşılığı ithalat yapılmıştır.
Toplam üretime yaklaşan bu rakam son 10 yılın en
yüksek ithalat rakamıdır” dedi.
Geçen
yıl
ülke
ihtiyacının
üzerinde
gerçekleştirilen ithalatın bir bölümünün DİR
(Dahilde İşleme Rejimi), bir bölümünün de gümrük
vergi oranlarının üreticileri koruyamaması
nedeniyle düşük fiyatla gerçekleştirilen ithalatı
kapsadığını anlatan Bayraktar, “2010 yılında
toplam pirinç ihracatının tamamının DİR
kapsamında yapıldığı düşünülse bile ihracat
rakamı dikkate alındığında, gerekenin çok
üzerinde ithalat yapıldığı ortadadır” görüşüne yer
verdi.
Bayraktar, şöyle devam etti: “Bu yıl ise ilk
8 ayda toplam 188 bin ton pirinç karşılığı ithalat
yapılmıştır. İthalat hasat öncesi Ağustos ayında dahi
devam etmiştir. Ülkemize göre dünyada çeltik ve
pirinç fiyatları düşük seyretmektedir. Gerek üretim
maliyetlerinin fazlalığı, gerekse rekabet içinde
olduğumuz ülkelerin verimlerindeki yükseklik
üreticinin ve çeltik üretiminin korunmasını zorunlu
kılmaktadır. Özellikle hasat öncesi ve ihtiyaç
fazlası ithalatı önleyici ek tedbirler alınmalıdır”.
TMO gecikmemeli
Ülkemizde çeltik üretimindeki artışın prim
desteği verilerek ve ithalatı engelleyici tedbirler
alınarak sağlanabildiğini belirten Bayraktar,
“Bu artış yavaş yavaş gerçekleştirilmiş ve 7 yılda
ancak iki katına çıkarılabilmiştir. Sonuçta çeltik
üretiminin artması, üretici gelirleriyle doğrudan
ilişkilidir. DİR kapsamındaki fazla ithalat, ihracat
düşünülerek yapılmış olsa dahi iç piyasa fiyatlarını
olumsuz etkilemekte, bir sonraki yıl ekim
alanlarının azalmasında etkili olmaktadır. Bu
nedenle üretim belirli bir seviyeye gelinceye kadar
üretici fiyatlarını etkileyecek uygulamalardan
kaçınılmalıdır” dedi.
Çeltik hasadının bugünlerde yoğunlaştığına,
bu artışla piyasada oluşacak arz fazlası nedeniyle
fiyatların daha da gerilemesine izin verilmemesini
isteyen Türkiye Ziraat Odaları Birliği Genel
Başkanı Şemsi Bayraktar, şu değerlendirmeyi
yaptı: “Toprak Mahsulleri Ofisi, 28 Eylül’de yaptığı
açıklamada piyasada oluşan fiyatlara şimdilik
müdahale edilmeyeceğini belirtmiştir. Ancak,
oluşan fiyat, üretim maliyetlerinin altındadır.
Bu nedenle hasadın yoğunlaşmasıyla birlikte
fiyatların daha da gerilememesi için TMO’nun
üretici maliyetlerini göz önünde bulunduran,
üretimi teşvik edici bir fiyatı gecikmeden
açıklaması büyük önem arz etmektedir.
Ayrıca, üreticilerimize, acil ihtiyaçları olmadığı
sürece, ürünlerini değerinde pazarlayabilmek için
bekletmelerini öneriyoruz. Bu amaçla TMO’nun
emanete alım sistemini kullanarak, ürünlerini
depolamaları önem taşımaktadır”■
23
B
O
Z
T
İsrail mallarına
boykot başladı
Türkiye Ziraat Odaları Birliği (TZOB) Genel
Başkanı Şemsi Bayraktar, TZOB ve Türk
çiftçisi olarak İsrail mallarını boykot ettiklerini açıkladı.
Başbakan Recep Tayyip Erdoğan ile Türkiye
Cumhuriyeti Hükümetinin, İsrail konusundaki
tavrını doğru bulduklarını ve desteklediklerini ifade eden Bayraktar, “İsrail’in mallarını
boykot ediyoruz, kullanmak istemiyoruz.İsrail
özür dilemediği, tazminat ödemediği ve Türkiye Cumhuriyeti Hükümeti ile barışmadığı
müddetçe biz bu boykotumuza devam
edeceğiz. Ancak sadece çiftçinin boykot etmesi yeterli olmaz. Bu işin ithalatını, ihracatını
yapanlar var, onlar da buna uymalı. Bize İsrail
tohumu vermesinler, İsrail malı satmasınlar.
Herkes kaderini yaşayacak. Bu ülke de, İsrail
de kaderini yaşayacak. Bu şımarık ülkenin
hakkından Türkiye gelecektir, bundan emin
olun” dedi.
HABERİ 21. SAYFADA
TZOB Genel Başkanı
Şemsi Bayraktar
25
B
O
Z
T
27
AYIN KONUSU
BEYAZ ALTIN
PAMUK
Ayın Konusu
ALTIN İSE ALTIN YAPALIM
M. Nuri Şeyda Sorman - TZOB Yönetim Kurulu Başkanvekili
ve Manisa Ziraat Odası Başkanı
Pamuk 2011 yılında ülkemizde 74 milyon, dünyada
7 milyar, 2050 yılında dünyada 9 milyar insanın
giyimini; küspesi dolayısıyla da hayvanların beslenme
ihtiyacını karşılayabilecek önemli bir ham maddedir.
Ülkemizde 2000’den sonraki yıllarda uygulanan
eksik tarım politikaları sebebiyle ‘beyaz altın’ olarak
adlandırdığımız pamuğun değeri, yüksek maliyet
nedeniyle adeta ‘teneke’ değerine düşmüştür.
Ülke üretiminin 2000 yılında 900 bin ton lif
pamuktan, 2011 yılında 350 bin ton lif pamuğa
düşmüş olması bu durumun açık göstergesidir.
Pamuktaki sıkıntı, Türkiye’nin ihracat gelirlerinin
% 26’sını karşılayan tekstil sektörünü de doğrudan
etkileyecek, hatta dünya piyasalarında marka olma
özelliğini kaybetme durumuna düşürecektir. Ayrıca,
yapılan ithalat neticesinde yabancılara ödenen dövizler
ülkemizin dış ticaret açığını da tetiklemektedir.
Pamuk ürünü gerek ham madde ve istihdam,
gerekse ihracat gelirleri ve çeşitli sektörlerde
kullanılması yönünden stratejik ürün olmalıdır.
Dünyada birim alanda en fazla verimi alan
ülkelerden biri olmamıza rağmen, üretim planlaması
ve maliyet giderleri sebebiyle üretici bu ürüne adeta
küsmüş durumdadır. Çünkü son 10 yıldır üretici
pamuk ektiği zaman kazanç yerine kendi ekonomik
değerlerinden de kaybetmektedir.
Tekstilde dünya markası olabilmemiz ve dış
ticaret açığını azaltmak için pamukla ilgili olan tüm
kurum ve kuruluşlar (İhracatçı, Borsa, TOBB, TZOB,
Bakanlıklar, Ulusal Pamuk Konseyi, Tarım Satış
Kooperatifleri, üreticiler, tüccarlar ve tekstilciler) her
şeyi devletten beklemeden, elini taşın altına koyarak
pamuk üretimini artırmak durumundadır.
Dünyanın gelişmiş ülkelerinde olduğu gibi pamuk
ürününde stok müessesesi veya müdahil kurumların
mutlaka kurulması gerekmektedir. Bu kurumların
yönetimi yukarıda saydığımız kuruluş temsilcileri
tarafından oluşturulmalı ve tarımın alt yapı argümanları
olan prim sistemi, ön fiyat, eşik fiyat, müdahale fiyatı,
nihai fiyat, üretim planlaması gibi argümanların
mutlaka uygulanması gerekmektedir. Bu kurumlar da
bölgesel havza bazlı üretim projeleri ile birleştirilerek
ve tarımsal destekler artırılarak pamuk ürünü yeniden
canlandırılmalıdır.
Ayrıca pamuk üretiminde, gerek üretim gerekse
kalite yönünden sigorta kapsamları genişletilmelidir.
Kalite ve verimin artırılması için Ar-Ge çalışmalarına
ağırlık verilmesi, bölgelerde belirli tohum cinslerinden
ekilmesi, gerektiğinde ikinci ürünün teşvik edilmesi,
hasatta makinalı tarımın kontaminasyon açısından ve
maliyet açısından teşvik edilmesi, pamuk üretiminin
önemli girdisi olan gübre ve mazotta ÖTV ve KDV gibi
vergilerin sıfırlanması veya düşürülmesi gerekmektedir.
Bunların yanı sıra yerli pamuk kullanımını tercih eden
iplikçi ve tekstilcimize de ihracatta teşvik verilmelidir.
2011 hasat sezonu sonundaki gibi, ülkemizdeki
pamuk fiyatlarının dünya pamuk fiyatlarından
%20-25’in altında seyretmesi üreticilerimizi üzmüş
ve pamuk ekiminden tamamen vazgeçme durumuna
getirmiştir. Üretici bu tavrını sürdürdüğü takdirde
yanında sanayicimizi ve ihracatçımızı da sürükleyecektir.
Onun için bu ürüne altın diyorsak, hep birlikte elimizi
taşın altına koyarak “ALTINI ALTIN” olarak korumak
mecburiyetindeyiz ■
29
Ayın Konusu
DÜNYA VE TÜRKİYE’DE
PAMUĞUN DURUMU
Işınsu Kestelli - İzmir Ticaret Borsası - Yönetim Kurulu Başkanı
Tarih boyunca önemini kaybetmeyen sanayi ham
maddesi olan pamuk, 2010 yılı itibarıyla dünyada 88
ülkede üretilmektedir. Şüphesiz ki pamuk, sadece
üretildiği ülkeler için değil, işlendiği ve mamul
ürün haline getirildiği ülkeler için de büyük önem
taşımaktadır. Bu nedenle, bütün dönemlerde pamuk
ve pamuk politikaları gündemin önemli maddelerinden
birisini oluşturmuştur.
Dünyanın önemli bir pamuk üreticisi ve tüketicisi
olan ülkemizde de durum farklı değildir. Son yıllarda,
çiftçimizin pamuk üretiminden vazgeçmesi ve buna
bağlı olarak artan ithalat nedeniyle, pamuk üretimi,
dış ticareti ve fiyatlarındaki gelişmeler tarımla ilgili
tartışma konularının en başında gelmiştir.
Uluslararası Pamuk Danışma Kurulu (ICAC)
tarafından yayınlanan son verilere göre 2009/10
sezonunda dünyada 22,03 milyon ton pamuk üretilmiş,
25,24 milyon ton tüketilmiş ve 8,51 milyon ton pamuk
da 2010/11 sezonuna devretmiştir.
2010/11 sezonunda 24,95 milyon ton olması beklenen
dünya pamuk üretiminin ise 2011/12 sezonunda 26,86
milyon ton olacağı tahmin edilmektedir.
2011/12 sezonunda dünya pamuk üretiminin önemli
bir kısmı olan %77’sinin, beş ülke tarafından (Çin,
Hindistan, ABD, Brezilya ve Pakistan) gerçekleştirileceği
tahmin edilmektedir. Büyük üretici ülkelerde pamuk
üretiminin artacağı, Avustralya ve Hindistan’da pamuk
üretiminin rekor kıracağı, Amerika’da ise, pamuk ekim
alanları artmasına rağmen, ortalama verim düzeyinin
gerilemesine bağlı olarak üretiminin düşeceği
öngörülmektedir.
Dünya pamuk tüketimi, üretime benzer şekilde
belirli
ülkelerde
yoğunlaşmış
bulunmaktadır.
Nitekim, 2011/12 sezonunda özellikle iki ülkenin,
Çin ve Hindistan’ın dünya pamuk tüketiminin %58’ini
gerçekleştirmesi beklenmektedir.
Dünyada Pamuk (Milyon Ton)
2009/10
2010/11*
2011/12**
Başlangıç Stoku
11,90
8,51
9,02
Üretim
22,03
24,95
26,86
Tüketim
25,24
24,50
25,02
Devir Stoku
8,51
9,02
10,86
KAYNAKÇA: ICAC
(*) Tahmin, (**) Projeksiyon
Önümüzdeki sezon dünya pamuk üretiminin
tüketimden daha yüksek oranda artmasına bağlı
olarak, dönem sonu stok miktarının %20 artışla 10,9
milyon tona çıkması beklenmektedir. Bu gelişmelere
paralel olarak, pamuk sektörü temsilcilerinin takip
ettiği önemli bir veri olan ve 2010/11 sezonunda %37
olarak gerçekleşeceği tahmin edilen stok-kullanım
oranının 2011/12 sezonunda %43’e yükseleceği
öngörülmektedir.
Türkiye’de Pamuk (Bin Ton)
Sezon
Üretim
Tüketim
İhracat
İthalat
1990/91
655
557
164
46
1995/96
851
948
55
113
2000/01
880
1.250
28
383
2005/06
800
1.500
47
762
2006/07
750
1.550
66
877
2007/08
625
1.325
81
711
2008/09
440
1.130
30
630
2009/10
380
1.250
33
961
2010/11*
450
1.250
32
729
2011/12**
641
1.275
7
673
KAYNAK: Üretim ve tüketim bilgileri ICAC, dış ticaret bilgileri son sezon hariç
TÜİK verileridir.
(*) Tahmin, (**) Projeksiyon
“
Ülkemiz pamuk üretimi temel olarak;
Ege, Çukurova, Antalya ve Güneydoğu
Anadolu olmak üzere üç bölgede
yapılmaktadır. 2010 yılı verilerine göre
toplam pamuk üretiminin
%56’sı Güneydoğu Anadolu’da
%25’i Çukurova’da,
%18’i ise Ege Bölgesi’nde
%1’lik kısmı ise Antalya’da
gerçekleştirilmiştir.
“
Üretimimizde dramatik düşüş
Dünyanın önemli pamuk üreticisi ülkeleri arasında
yer alan Türkiye’de sektör özellikle 2000’li yılların
ikinci yarısı ile birlikte dramatik bir düşüş yaşamıştır.
Uluslararası Pamuk Danışma Kurulu (ICAC) verilerine
göre 900 bin ton seviyelerindeki pamuk üretimi
2009/10 sezonunda, tarihi dip seviyesine, 380 bin
tona gerilemiştir. 2010/11 sezonunda yaşanan artışın
ardından, pamuk üretiminin önümüzdeki sezonda
%42 oranında artarak 641 bin tona yükselmesi
öngörülmektedir.
Önümüzdeki
dönemde
dünya
pamuk
fiyatlarında belirleyici temel parametreler;
üretim-tüketim miktarı, küresel ekonomik
gelişmeler, emtia fiyatlarındaki gelişmeler ve
üretici ülkelerdeki devlet politikaları olacaktır.
Dünyanın en büyük yedinci pamuk üreticisi olan
Türkiye aynı özelliğini korumaktadır. Ancak, 2002/03
sezonunda %4,6 olan dünya üretimindeki payımız,
2010/11 sezonunda %1,8’e düşmüştür. Üretimden
aldığımız payın 2011/12 sezonunda ise artan üretim
miktarına bağlı olarak %2,4 olması beklenmektedir.
Ülkemiz pamuk üretimi temel olarak, Ege,
Çukurova ve Güneydoğu Anadolu olmak üzere üç
bölgede yapılmaktadır. 2010 yılı verilerine göre toplam
pamuk üretiminin %56’sı Güneydoğu Anadolu’da, %25’i
Çukurova’da, %18’i ise Ege Bölgesi’nde, geri kalan
%1’lik kısmı ise Antalya’da gerçekleştirilmiştir.
Küresel pazardaki büyümeden faydalanamıyoruz
Türkiye gelişmiş tekstil ve konfeksiyon sanayii ile
aynı zamanda önemli bir pamuk tüketimi yapan ülkedir.
Özellikle 2005 yılından sonra dünya piyasalarına
egemen olan Çin ve diğer Uzakdoğu ülkelerinin
düşük maliyetli üretimleri ve ülkemizde uygulanan
döviz kuru politikaları yerli sanayimiz için önemli bir
dezavantaj oluşturmuştur. 1,5 milyon ton seviyelerini
aşan pamuk tüketimimiz, küresel krizle birlikte tekstil
ve konfeksiyon sanayiinde birçok fabrikanın kapanması
ve kapasite kullanım oranlarının düşmesi ile 2008/09
sezonunda 1,13 milyon tona gerilemiştir. Sonraki
dönemde yeniden artan pamuk tüketimimizin 2011/12
sezonunda 1,27 milyon ton olması beklenmektedir.
Ancak, 2004/05 sezonunda %6,6 seviyelerinde olan
ülkemizin dünya pamuk tüketimindeki payının 2011/12
sezonunda da %5,1 gerileyeceğinin öngürülmesi
küresel pazardaki büyümeden faydalanamadığımız
anlamına gelmektedir.
Pamuk fiyatlarındaki gelişmeler pamuk üretim
kararlarını belirleyen en temel faktördür. Ülkemizde
pamuk fiyatları, ulusalararası fiyatlar ile paralel olarak
hareket etmektedir. Grafikte, 2000/01 sezonundan
itibaren dünya lif pamuk fiyatlarını gösteren Cotlook A
Endeks ile İzmir Ticaret Borsası Ege Standart Garanti
31
Ayın Konusu
pamukların fiyatları verilmiştir. Buna göre, dünya
pamuk fiyatları 2001/02 sezonunda 0,92 dolar/kg ile
dip seviyesini görmüştür. Bu tarihten itibaren yaklaşık
sekiz sezon ortalama 1,40 dolar/kg seviyelerinde
hareket eden pamuk fiyatları, 2009 yılı ikinci yarısı
ile birlikte hızlı bir artış trendine girmiştir. Bu artışın
gerekçelerini; dünyada pamuk üretim miktarının
tüketimden daha yüksek oranda düşmesi nedeniyle
2008 ve 2009 yıllarında dünya pamuk stoklarında
görülen gerileme, istatistiki verilerde geçen devreden
pamuk stoklarının gerçek olmadığı yönündeki görüşler
ve bunun pamuk arzı konusunda sıkıntı yaşanacağı fikri
oluşturması, dünyanın en büyük ikinci pamuk üreticisi
olan Hindistan’ın pamuk ihracatına uygulamış olduğu
kısıtlama, pamuk türev piyasalarına ilginin artması
ve diğer emtia fiyatlarındaki genel artış trendi olarak
açıklamak mümkündür.
Özellikle, 1990-99 yılları arasında yatırım teşvik
belgelerinin %23 gibi büyük bir oranı bu sektöre
verilmiştir. Artan kapasiteye paralel olarak pamuk
üretimindeki artışın sınırlı kalması, üstelik 2000’li
yıllarda önemli oranda gerilemesi, dünyanın en büyük
pamuk ithalatçısı ülkelerinden birisi olmamıza neden
olmuştur. Nitekim, 2000 yılı ile 2011 Temmuz ayı
arasında toplam 7,8 milyon ton pamuk ithal edilmiş ve
karşılığında 11,4 milyar dolar döviz harcanmıştır.
Pamuk üretimi yan ürünlerle birlikte dikkate alınmalıdır
Ayrıca, pamuğun yurt içinde üretilmeyip, lif olarak
ithal edilmesinden dolayı da yan ürünlerde kayıp
söz konusudur. Pamuk üretimi sadece lif değil, aynı
zamanda çiğit ve bu çiğitten elde edilen pamuk yağı,
pamuk küspesi, linter ve kapçık gibi yan ürünlerdir.
Haziran 2010 ve Mayıs 2011 tarihleri arasındaki
bir yıllık süreçte ithal edilen pamuk ve bu miktarda
pamuğun yurtiçinde üretilmesi durumunda yan
ürünlerden elde edilecek katma değer, Borsamız Ar-Ge
Müdürlüğü tarafından ayrıntılı olarak hesaplanmıştır.
Buna göre, sözkonusu dönemde ithal edilen 837 bin
ton pamuğa ödenen döviz miktarı 2,1 milyar dolardır.
Bu pamuğun yurtiçinde üretilmesiyle elde edilecek
yan ürünlerin değeri ise 1,3 milyar dolardır. Lif pamuk
ithalatı için harcanan değer ile bu miktar pamuktan
elde edilebilecek yan ürünler kaybının toplamı 3,4
milyar dolardır.
8 Mart 2011 tarihinde 5,40 dolar/kg ile tarihinin en
yüksek seviyesine çıkan pamuk fiyatları bu tarihten
itibaren hızlı bir düşüşe geçmiş ve 16 Ağustos 2011
tarihi itibarıyla 2,52 dolar/kg’a gerilemiştir.
Yurt içi pamuk fiyatları da dünya pamuk fiyatları
ile paralel bir seyir izlemiştir. Yapılan hesaplamalarda,
2000-2009 döneminde, reel pamuk fiyatları %45
oranında gerilerken, reel girdi fiyatları %84 oranında
artmıştır. Bu gelişmeler, ülkemizde pamuk üretiminin
%40 azalarak 880 bin tondan 400 bin tona, dünyanın
en kaliteli pamuklarının yetiştirildiği Ege Bölgesi’nde
ise 2000 yılında 67 bin 500 olan pamuk üretici sayısının
2009 yılında 9 bin 300’e gerilemesine, üretimin ise 286
bin tondan 113 bin tona düşmesine neden olmuştur.
1980’li yıllardan sonra ihracata dayalı sanayileşme
stratejisi ile birlikte öncü sektör olarak belirlenen
tekstil ve konfeksiyon sanayi yatırım teşvikleri ile
desteklenmiş ve Türkiye bu alanda dünyanın önde
gelen kurulu kapasitelerinden birisine sahip olmuştur.
Pamuğun liften sonraki yan ürünü olan çiğit,
ülkemizin net ithalatçı olduğu bitkisel yağ sanayinin,
küspe hayvancılık sektörünün, linter selüloz sanayinin,
kapçık-kabuk ise kaba hayvan yemi sanayinin
hammaddesi durumundadır.
Pamuk üretiminden vazgeçmenin alternatif tarım
ürünleri piyasalarında yarattığı etkilerin, tekstil sanayine olan etkilerinin ve istihdam üzerindeki etkilerininde ayrıntılı olarak ele alınması gerekmektedir.
Sonuç olarak; uygun klima ve arazi varlığı ile
dünyanın en verimli pamuğunu üreten (GDO’suz
üretim yapan ülkeler arasında) ülkemizin pamuk
üretiminden vazgeçme lüksü bulunmamaktadır. Bu
gerçeği pamuk fiyatlarındaki beklenmedik derecede
yükselişin yaşandığı 2010/11 sezonunda kamuda dahil
olmak üzere sektörün tüm kesimleri açıkça görmüştür.
Bu nedenle; zaman kaybetmeden pamuk stratejik
bir ürün olarak ilan edilmeli ve en az 1 milyon ton lif
pamuk üretiminde istikrar sağlamak amacıyla gerekli
politikalar geliştirilmelidir ■
Ayın Konusu
TARIMIMIZIN
OLMAZSA OLMAZ ÜRÜNÜ: PAMUK
Sadettin Öztürk - Nazilli Pamuk Araştırma Enstitüsü Müdürü
Doğumdan ölüme kadar muhtaç olduğumuz
pamuk, ülkemiz açısından stratejik bir üründür. Pamuk
yüksek katma değer oluşturan bir tarım ürünü olup;
üretim, istihdam ve ihracat açısından lokomotif sektör
konumunda olan tekstil ve konfeksiyon sektörü için
temel girdi özelliğinde olması, doğrudan veya dolaylı
şekilde milyonlarca insana istihdam oluşturması
nedeniyle de stratejik bir önem arz etmektedir.
Ülkemizde 3 milyon kişiye istihdam sağlayan, 12
milyon nüfusu doyuran pamuk, ekonominin en önemli
sektörlerinden biridir. Lif ve çekirdekten oluşan kütlü
pamuktan, yaklaşık 15 çeşit ürün elde edilmektedir.
Hiçbir kısmı yok olmayan çok değerli ham madde ve ara
madde elde edilebilen pamuk, doğal ve sıhhi yönüyle
sentetik maddelere göre oldukça avantajlıdır.
Ülkemiz dünyanın 7. büyük pamuk üreticisi,
4. büyük tüketicisi, 2. büyük pamuk ithalatçısı ve
aynı zamanda dünyanın 6. büyük tekstil ve 4. büyük
konfeksiyon tedarikçisi olarak dünya pamuk, tekstil ve
konfeksiyon pazarındaki konumunu korumak ve daha
da güçlendirmek durumundadır. Ancak ülkemizde
pamuk arzını, talebe paralel biçimde artırmak mümkün
olmamış, arz açığı ithalat yolu ile kapatılmış, tekstil ve
konfeksiyon sektöründe dışa bağımlı hale gelinmiştir.
Birim alan veriminde dünya ikincisiyiz
Son on yılda ülkemizde pamuk üretim maliyetlerinin
artması, ithalat baskısı nedeniyle elyaf fiyatlarının
aynı oranda artmaması nedeniyle ülkemiz pamuk
üretim alanları hızla daralmıştır. Ülkemizde pamuk
üretiminden vazgeçmek verimli ovalarımıza haksızlık
ve üreticilerin pamuk tarımı ekipmanlarına yatırdıkları
milyarlarca liranın israf edilmesine neden olmaktadır.
Bugün Türkiye birim alandan alınan pamuk
veriminde dünyada 2. sırada gelmektedir. Ancak 2010
yılı pamuk üreticilerinin yüzünün güldüğü yıl olmuştur.
1934 yılında kurulan Enstitümüz, ülkemizin konu
bazında tek araştırma kuruluşudur. Geliştirdiği
tohumlarla yıllarca pamuk üreticisinin yüzünü
güldürmüş ve güldürmeye devam edecektir. Enstitü
olarak yeni çalışmalarımız devam etmektedir. Pamuk
ekim alanlarının artırılması, üretim masraflarını da
azaltan 2. ürün pamuk ekilişleriyle desteklenmektedir.
Enstitümüz tarafından geliştirilen erkenci pamuk
çeşitleriyle, Haziran ayı içerisinde yapılan buğday
hasadı sonrasında, buğday sap artıkları kaldırıldıktan
sonra, herhangi bir toprak işlemesi yapılmaksızın
diskli anız mibzeri ile anıza üzerine ve doğrudan tohum
ekimi yapılması, pamuk tarımının canlandırılmasına
katkı sağlayacaktır.
Organik pamuk denince akla Türkiye gelmelidir
Ülkemizde son yıllarda pamuk üretiminde görülen
düşüşle birlikte, pamuğun hak ettiği yere gelmesi,
üreticilerimizin tekrar pamuğa yönelmeleri konusunda
arayışlar devam etmektedir. Bunlar organik pamuk
ve renkli pamuk çalışmalarımızdır. Ülkemiz pamuk
üretiminde en önemli sorun, arazilerin parçalı ve çok
küçük olmasıdır. Bunu da organik pamuk üretimiyle
aşmamız mümkündür. Organik pamuk konvansiyel
pamuğa göre tamamen doğal yöntemlerle üretilmekte,
herhangi bir kimyasal ve suni gübre kullanılmayarak,
sürdürülebilir tarıma imkan sağlamaktadır.
Ülkemiz, organik pamuk üretimi için dünyada en
uygun şartlara sahip ülkeler arasında bulunmaktadır.
Organik pamuk üretimine sahip çıkıp, bilinçlendirme
sağlanabilirse, kısa sürede organik pamukta marka
olmamız mümkündür. Yani dünyada organik pamuk
denince akla Türkiye gelmelidir.
Pamuk üretiminde tarım işletmelerinin küçük
olması, organik pamuk üretimi için bir şanstır. Küçük
pamuk üreticilerimizin varlıklarını sürdürmeleri
organik pamukla mümkün olacaktır. 1934 yılından
bugüne 77 yıldır pamuğun tüm sorunlarını çözme
konusunda çalışmalarını yürüten Enstitümüz, bu
günden sonrada çalışmaları ile pamuk üreticimize
hizmet etmeye devam edecektir ■
33
PAMUK İPLİĞİNE BAĞLI
Süleyman Girmen - Seyhan Ziraat Odası Başkanı
1.Pamuk yalnızca tekstil sanayinin ham maddesi
değildir. Yağ, yem, gıda, kozmetik ve harp sanayinde
kullanımı gibi stratejik önemi olan pamuk çeşitli
sanayilerimizin de ham maddesidir. Bu nedenle
ülkemizde üretme imkan ve kabiliyetine, dünyada
yetiştirme imtiyazına sahip olduğumuz pamuk
ürününün önemini çok iyi ve doğru algılamamız ve
anlamamız şarttır. Çiftçinin, pamuk üretmez ise yerine
üretebileceği alternatif ürünleri vardır. Ancak tekstil,
yağ sanayinin pamuktan başka kullanacak alternatif
ham maddesi yoktur.
Ulusal tekstil sanayi, ülkemizde pamuk üretildiği
için kurulmuş desteklenmiş kollanmış bugünkü hale
getirilmiştir. Bu gerçek iyi bilinmesine rağmen tekstil
sanayi ve lobisi çiftçinin zararını kendi karı görerek
yıllardan beri sürdürdüğü ticaret etiğine uymayan
dürüst, doğru, adil hakça kazancı ön görmeyen ticaret
tercih ve uygulamalarından vazgeçmek zorundadırlar.
Yoksa her iki kesimde ve ülkemizde bu yanlı, yanlış
ve hatalı uygulamadan zarar görecektir. Sanayici kısa
vadeli vurgun şeklinde karı değil, uzun vadeli yıllara
uzanan karı düşünmek, sektörün sürdürülebilirliğini ve
devamlılığını sağlayan ve kurgulayan yolu ve yöntemi
gözetmek evrensel kriterlerde olmak zorundadır. Aksi
halde batan, kapanan iflas eden yüzlerce tekstil sanayi
kervanına katılmak zorunda kalacaklardır. Bu da Türk
pamukçuluğunu olumsuz etkileyecektir.
2.Pamukta
önemli konulardan bir tanesi;
ulusal ham madde tüketiminin yerli üretilen pamuk
ürününden karşılanması ve sağlanması hükümet,
tekstil ve lobilerince, bu ham maddeyi kullanan bütün
kesimler tarafından öncelikle değerlendirilmesi
gereklidir. Sanayimizin ham maddesini ulusal üretimimizden sağlamak ana prensibimiz olmalıdır. Aksi
takdirde günümüzde yaşanan ithalata dayalı sistem
artarak devam eder ve dışa bağımlı kalmaya mahkum
oluruz. Bu da döviz ve kaynak israfına sebep olur.
3.Pamukta bir başka önemli konu da; üretimimizi
dünyadaki rakip ülkelerin ürettiği paritelere göre
yapamamamızdan
kaynaklanmaktadır.
Kısacası
pamuk üretirken kullandığımız tohum, gübre, zirai ilaç,
akaryakıt, araç gereç ekipman, işçilik vb. gibi üretim
girdi maliyetleri rakip ülkelerden çok daha fazladır.
Çiftçi pahalı üretip hasat döneminde maliyetin altında
ürününü satmak zorunda kalıp üretimden zarar ettiği
için yıllarca pamuktan uzak kalmıştır.
Neticede ülke pamuk sanayicileri pamuk ithalatçıları
olmuşlardır. Ancak son iki yılda dünya fiyatlarının
yükselmesi ve hükümetin talep ettiğimiz destekleme
politikasına yaklaşması, son yıllarda makinalı hasada
uygun tohumların yaygınlaşması ve makinalı hasat
olanağının artması sayesinde son yıllarda pamuk
ekimi biraz yaygınlaşmıştır.
Ancak bugün için üretimimiz tüketimimizi
karşılayacak yeterlikte değildir. Bu nedenle ürün
bazındaki pamuğun üzerindeki destekleme priminin en
az kilo başı 500 TL üstünde olması, üretim maliyetimizle
ilgili teklif ve önerilerimizin dikkate alınması, ekimin
yaygınlaşmasını ve ulusal yeterliliği temin edecek
önemli faktörlerdendir.
Yerli ve yeterli ulusal üretimimiz maalesef planlı,
bilinçli belli kesimlere rant ve menfaat sağlamak
için hesaba dayalı kurgulanan stratejiler nedeniyle
düşürüldü. Pamuk ham maddesinde ülke dış
kaynaklara mahkum edildi. Bu gerçek irdelenmelidir.
4.Pamuk
üretimimizde değinilmesi gereken
önemli sorunlardan bir tanesi de hasat döneminde dış
ülkelerden kontrolsüz şekilde ülke tüketim talebinden
fazla pamuk ithalatı yapılarak iç piyasa dengesini ve
koşullarını bozması nedeni ile yerel piyasada pamuğa
olan talebin azalması, çiftçinin kendi ülkesinde ürettiği
pamuğu satacak pazar bulamamasıdır.
Ancak son yıllardaki değişen
konjonktür ve bunun yerli piyasaya
etkisi ve ithal pamuğun pahalanıp
doların yükselmesiyle ithalatın
son dönemde dengelenmesinden
söz edebiliriz. Ancak bu sefer
hasat döneminde monopolleşen
pamuk alıcıları nedeniyle dünyada
pamuk fiyatı yükselirken çiftçi
ürününü değerinde satacak pazar
bulmakta güçlük çekmektedir. Yani
dünya piyasalarında pamukta ürün
fiyatı artarken bizde hasatta pamuk
fiyatı düşmektedir. Bunun çaresi
monopolleşen pamuk alıcılarının tekelini
kırmak için pamuk satış kooperatiflerine
ve KOBİ’lere finans desteği sağlayıp pazar
alternatifini çoğaltmak ve İTHAL TAKVİMİ
konsepti çerçevesinde pamuk ithalatının yurda
girişine müsaade edilmesini temin etmektir.
İTHAL TAKVİMİ ülkenin ihtiyaç duyduğu ham
maddeyi ihtiyaç duyduğu miktarda hasat dönemlerinin
dışında en az ülkedeki yetişen ürün kalitesinde ithal
etme rejimidir. Dünyada yıllardır uygulanan ithal
rejimini biz niçin uygulayamıyoruz? İthalattan haksız
kazanç ve rant sağlayan kesimlerin pamuk ithalatı
uygulamalarında etkin rol oynamaları yüzünden hem
üreticimiz ve genel anlamda tüm sektör hem de ülkemiz
zarar görmektedir. Bu gerçeğin çok iyi anlaşılması,
doğruların ifade edilmesi, bu konuda yasalara dayalı
kalıcı tedbir ve çarelerin üretilmesi pamuktaki makro
gelir vizyonunun iyi algılanmasına bağlıdır. Zaman
geçirmeden acilen gereğinin yapılması lüzumludur.
5.Pamuk; üreticisi, sanayicisi, tüccarı, ülkeye
sağladığı geniş istihdamı, ithalatçısı, kazandırdığı
dövizi, bağlı yan sanayiye sağladığı kaynağı ve kamu
maliyesine yaptığı mali katkısıyla ülkemizde önemli bir
yer teşkil etmektedir.
Biz üreticilerin görüş ve önerilerini dikkate almak
ülkemizin ve pamuğa dayalı sektörlerin, bu konuda iş,
aş, istihdam ve gelir yaratan kesimlerin menfaatinedir.
Pamukta ki durumun devam etmesi Türkiye’nin bütçe
açığına ve borç stokunun artmasına sebep teşkil
ederken dış piyasalardaki pamuk fiyatının yükselişi
ve dolardaki yükseliş sürerken tekstil sektörünün ve
ham yağ sanayinin ithalat için ülke kaynaklarından
milyarlarca dövizi bulmakta zorlanacağı kesindir.
Bu nedenle pamuk üreticisinin mutlaka desteklenmesi ve yerli üretim kaynaklarına dönülmesi, mevcut
durumun ve konjonktürün değişmesi şarttır ■
35
Ayın Konusu
KALİTELİ ÜRETİME
ODAKLANILMALIDIR
Dr. M. Fethi Güven - TZOB Teknik Müşavir
Pamuk, özellikle Türk tekstil ve hazır giyim
sanayisinin
% 26 olan ihracat payı nedeniyle
kazandırdığı dövizle, ülkemizde milyonlarca kişinin bu
faaliyetin içinde olmasını sağlamış ve bu tarım kolunun
ekonomik hacminin ne denli büyük olduğunu ortaya
koymuştur. Nüfusumuzun artışı ve yaşam standardının
yükselmesi, pamuğa olan talebin artarak devam
edeceği, bu durumun da ekonomiye olumlu katkıda
bulunacağı sonucunu vermektedir.
Ekonomimiz için bu denli öneme haiz olan pamukta
ülkemiz, dünya pamuk üretimi ve ticaretinde de önemli
bir konumdadır.
Ülkemiz özellikle tekstil sektörünün dinamik yapısı,
sahip olduğumuz iklim şartları ile ekolojik faktörler
gibi yetiştiricilik kriterleri açısından uygunluğu, pamuk
üretimi ve ticaretinde uluslararası düzeyde rekabet
edecek konumdadır.
Bahsedilen tüm bu olumlu göstergelere rağmen
sektör önemli
sıkıntılar içerisinde bulunmaktadır.
Pamuk maliyetlerinin yüksek olması bu sorunların
başında gelmektedir. Ülkemizde üretim maliyetleriyle
hemen hemen başa baş seyreden, hatta bazı yıllar
üretim maliyetlerine göre düşük sayılabilecek, piyasa
fiyatlarının oluşmasında birçok faktör etki etmektedir.
Girdi maliyetleri, kültürel işlemlerde yapılan hatalar,
diğer ülkelerin kendi üreticilerine verdikleri destekler
ve prim uygulamaları, kuraklık, dolu, sel gibi tabiat
koşulları, ekonomik krizler, döviz kurlarındaki
belirsizlikler, ürün ile ilgili gümrük uygulamaları ve
ülkelerin ürün politikaları pamuk üretim maliyetleri
üzerinde etkili olmaktadır. Örneklemek gerekirse
sadece kültürel işlemlerden olan pamukta hasadın
elle toplanması yerine makina ile yapılması halinde,
maliyeti düşürmesinin yanı sıra özellikle Güneydoğu
Anadolu‘da elle hasattan kaynaklanan % 17-18 olan
fire sorununun önüne geçilmiş olacaktır (ABD’de fire
oranı % 2-3 düzeyindedir). Ayrıca yapılan hesaplamalar
makinalı hasat ile üretim maliyetlerinde % 5 oranında
düşüş sağlandığını göstermektedir.
Diğer taraftan özellikle gübre ve mazot gibi masraf
kalemlerinden alınan vergilerde bir takım istisnaların
getirilmesi, kaliteli ıslah edilmiş, sertifikalı tohumluk
kullanımının, makina ile hasatın yaygınlaşması için
hayvancılıkta kullandırılan kredilere benzer selektif
(0 faizli) kredilerin kullandırılması kaliteli üretimin
artışını sağlayacaktır.
Yukarıda bahsedilen faktörlerin hemen tamamında
oluşan pamuk üreticisinin aleyhindeki gelişmeler
pamuk üretimimizi olumsuz etkilemiştir. Üretimimizin
yetersizliği ve ülkemiz ihtiyacını karşılayamaması
nedeniyle, özellikle tekstil sektörü, talep etmiş olduğu
pamuğu dış ülkelerden ithalat yoluyla temin yoluna
gitmiştir. Ülkemizin sadece 2011 yılı pamuk, pamuk
ipliği ve pamuk ürünleri ithalatı tahminen 3,4 milyar
dolar olmuştur. Söz konusu bu ithalatın sadece 1,7
milyar doları ham madde pamuğa aittir. Türk tekstil
ve hazır giyim sanayinin ihracattaki payı dikkate
alınırsa, en azından bu sektörün talebi olan miktar ve
kalitede pamuğun arzını sağlayacak tedbirlerin bir an
evvel alınması gerekmektedir. Aksi takdirde pamuk
sektöründe sürdürülebilirlik ve rekabet şansımız
olumsuz etkilenmiş olacak, bunun sonucu üretim
alanlarında ciddi daralmalar meydana gelecek başta
üreticimiz olmak üzere tekstil sanayi ve diğer pek çok
sektör olumsuz etkilenecektir.
Sonuç olarak ülkemiz kaliteli pamuk üretimi için
iklim şartları, işgücü, ekolojisi itibarıyla uygun şartlara
sahip olmasına rağmen pamuk ithalatı yapmaktadır.
Tekstil sektörünün çok hızlı gelişiminden kaynaklanan
kaliteli pamuk lifi talebinin karşılanması gerekmektedir.
Bunun için Ulusal Pamuk Konseyi, üretici birlikleri,
üniversiteler, araştırma kuruluşları, sanayi sektörü,
sivil toplum kuruluşları, ihracatçı ve devletin ilgili
kuruluşları gibi konu ile ilgili aktörlerin yer aldığı
yapılanmanın oluşturulması, gerek iç piyasa gerekse
dünya piyasalarını dikkate alarak alınacak kararların
uygulanması kaliteli pamuk üretimimize ivme
kazandıracaktır ■
Ayın Konusu
PAMUKTA ELLE TOPLAMA DÖNEMİ
SONA ERİYOR
Nazilli Ziraat Odası
Nazilli’de sezonun ilk araçla pamuk toplama
hasadına Nazilli Pamuk Araştırma Enstitüsü Müdürü
Sadettin Öztürk, İlçe Tarım Müdürü Sunay Güler, Nazilli
Ziraat Odası Başkanı Necdet İzgü, Ziraat Odası Meclis
Başkanı İyigün Carlat ile Oda ve Enstitü çalışanları
katıldı.
Pamuk ekme sezonuna 15–20 gün geç başlanmasına
rağmen pamuk sezonuna zamanında girdiklerini ifade
eden Nazilli Pamuk Araştırma Enstitüsü Müdürü
Sadettin Öztürk, “Pamuk Araştırma Enstitüsü olarak
2011 yılı içinde 1000 dönüm civarında bir pamuk
ekimi gerçekleştirdik. Bunun 200–250 dönüm civarı
araştırma projeleri için kullandığımız deneme
parselleridir. Parseller küçük olduğu için bu alanları
elle toplatıyoruz. Bunun dışında kalan 840 dönümlük
pamuk ekili alanımızı ise makine ile toplamaya uyumlu
tohumlarımızdan özellikle de pamuk çiftçilerinin istediği
tohum türlerini üretmek için kullandık.
Geçtiğimiz ay iki firmanın katılımıyla yapılan
pamuk toplama ihalemizi Nazilli Ziraat Odası en az
fiyatı vererek kazandı. Bu yılki sezonun tüm pamuk
üreticiliği olarak iyi ve sıkıntısız geçtiği kanaatindeyim.
Geçen yıl olan yeşil kurt hastalığına bu yıl rastlamadık.
Pamuk üreticileri açısından verim iyi, pamuk kalitesi
iyi, inşallah iyi bir fiyatta yakalanırsa üreticimizin 2010
yılında olduğu gibi 2011 yılında da yüzü gülecektir”
dedi.
Tükettiğimiz pamuğun yüzde 35’ini üretebiliyoruz
“Pamuk gerçekten çok stratejik bir ürün
vazgeçmemiz mümkün değil” diyen Nazilli Pamuk
Araştırma Enstitüsü Müdürü Sadettin Öztürk,
“Pamuğun desteklenmesi ve ekilmesi gerekiyor. Tekstil
ve konfeksiyon ekonomimizin lokomotif sektörleridir.
3 milyona yakın insanımızın istihdam edildiği bu
sektörlerden yaklaşık 12 milyon insanın karnı doyuyor
diyebiliriz. Bu kadar önemli şartlarda bile pamukta,
elyafta dışa bağımlı ülke konumundayız. Ülkemizde
tükettiğimiz pamuğun yüzde 35’ini üretebiliyoruz.
Pamuğun 5-10 yıl önceki gibi ekiliş alanlarının
artırılması ve verimli çeşitlerin geliştirilmesi
konusunda Enstitü olarak yoğun çalışmalarımız devam
etmektedir. Pamuk üretimimiz az olmasına rağmen
tohum kalitesi ve iklim şartları sayesinde Türkiye olarak,
dönüme alınan verim itibarıyla dünyada ikinci sırada
gelmekteyiz. Enstitü olarak da biz bu yeni çeşitlerin
makineli hasata, verim konusunda kuraklığa
dayanıklı çeşitler konusunda çalışmalarımızı
devam ettirmekteyiz” ifadelerine yer verdi ■
37
Ayın Konusu
AYDIN İLİ PAMUK ÜRETİCİSİ
MAĞDUR!
Rıza Posacı - Aydın Ziraat Odası Başkanı
Aydın Ziraat Odası Başkanı Rıza Posacı 2011 üretim
dönemi Aydın il ve ilçeler bazında pamuk ekim alanları ve beklenen ürün miktarları hakkındaki rakamları
açıklayarak ve bölge çiftçisinin mağduriyetine açıklık
getirerek, “08-10 Ekim 2011 tarihleri arasında, mevsim normallerinin çok üzerinde yağan yağmur, başta
Söke ilçemiz olmak üzere Koçarlı, Germencik, İncirliova, Didim ve Merkez ilçede ürün kalitesi açısından
etkili olmuştur. Özellikle Söke ilçesine 3 gün içerisinde
m2’ye düşen 220 kg yağış, makineli hasada uygunluk
bakımından, ilaçlama yapılmış ve hasadı gelmiş bulunan pamuk ürününü kalite ve kantite açısından etkilemiştir” vurgusunu yaptı.
Kalite kaybıyla ürünün Benek-2 ve Benek-3 kalitelerine indiğini belirten Posacı, “Mevcut pamukların
henüz % 18-20’sinin toplandığı, % 80’inin ise toplama
aşamasında olduğu ve kalite kaybına uğrayarak Benek-2 ya da Benek-3 kalitelerinde değerleneceği, bunun da kg. başına 30-40 kuruş olmak üzere bölgemiz
totalinde 60 milyon TL değer kaybına neden olacağı
tahmin edilmektedir” dedi.
Posacı, pamuk çiftçisinin aşırı yağış sebebiyle yaşadığı bu mağduriyet sebebiyle yetkililere seslenerek,
çiftçinin Ziraat Bankası ve Tarım Kredi Kooperatiflerine
olan borçlarının faizsiz olarak, uygun görülen vadede
ertelenmesini talep etti ■
AYDIN İLİ 2011 ÜRETİM DÖNEMİ EKİM ALANLARI
İLÇELER
PA M U K E K İ M A L A N L A R I
İLÇE
EKİM ALANI (DA.)
BEKLENİLEN ÜRÜN (TON)
SÖKE
368.000
140.000-150.000
DİDİM
30.000
12.000-12.500
KOÇARLI
52.000
22.000-23.000
GERMENCİK
35.000
14.000-15.000
İNCİRLİOVA
18.000
7.500- 8.000
MERKEZ
30.000
12.000-13.000
YENİPAZAR
4.500
10.000-11.000
NAZİLLİ
35.000
14.000-14.500
KUYUCAK
7.500
3.000- 3.100
SULTANHİSAR
2.100
0,800-0,850
KÖŞK
2.000
0,800-0,820
BOZDOĞAN
2.400
1.000-1.050
ÇİNE-KARPUZLU
2.500
1.000-1.050
BUHARKENT
3.000
1.000-1.050
592.000
249.000-255.000
T O P L A M
Teknik
Meyve ve Sebze
Tarımında Kaolin Uygulaması
Dr. Kemal Sandık - TZOB Başkan Danışmanı
Kaolinin Tarımda Kullanımı
Bilindiği üzere, dünyada taze meyve ve sebzecilikte
verim ve kalite üzerinde önemli kayıplara neden olan
çeşitli hastalık, zararlı ve çevre etmenlerinin olumsuz
etkilerinin kontrolü yanında kimyasal ilaç kullanımının
çevre ve insan sağlığı üzerindeki olumsuz etkilerini
azaltacak yeni teknik ve teknolojiler üzerinde bilimsel
araştırmalar sürdürülmektedir.
Kaolin Nedir?
Kaolin doğada bolca bulunan, kağıda
ve aspirin gibi ilaç olarak kullanılan
tabletlere beyaz rengini veren bir kil
mineralidir. Alındığında insan sağlığına
hiçbir olumsuz etkisi olmayan bir
materyaldir.
Doğada tarımsal amaçlı kullanılmaya
uygun olmayan kaolin, içerisinde
bulunan ağır metallerden arındırıldıktan
sonra tarımsal amaçlı veya diş macunu
gibi birçok üründe katkı maddesi olarak
kullanılabilir.
Kaolin mineralinin ağır metallerden
arındırıldıktan sonra mikrondan da
küçük (nano) düzeyde öğütüldükten
sonra yaş sebze ve meyve üretiminde
ürünleri çevresel faktörler ile çeşitli
hastalık ve zararlılardan korumak
için ve kullanım amacına göre %2.5
veya %6’lık solüsyon halinde meyve
ağaçları ve sebzelere pülverizatörlerle
uygulamak mümkündür.
Bu konuda, ABD’de yapılan araştırmalar
sonucunda geliştirilen Tarımda Kaolin Uygulamasının
son yıllarda ülkemizde de araştırma ve çiftçi bazında
denemelere konu olduğu bilinmektedir. Birçok ülkede,
tarımsal ürünlerde en fazla maddi hasara yol açan
güneş yanıklığına karşı çeşitli teknikler üzerinde
araştırmalar yapılmış ve bunlar içerisinde özellikle
kaolin uygulamasından çok olumlu sonuçlar elde
edilmiştir. Güneş yanıklığı üzerindeki araştırmalar
ülkemizde de tekrarlanmış ve bunu takiben kaolin
uygulamasının çeşitli hastalık ve zararlılar ile diğer
çevre faktörlerine karşı etkileri de araştırılarak yine
olumlu sonuçlar elde edilmiştir.
Kaolinin Kullanım Amaçları ve Etkileri
Kaolin partikül film uygulaması tarımsal
ürünlerde; sıcaklık stresi gibi çevresel streslerin
azaltılmasında, böcek zararının azaltılmasında ve
hastalıkların önlenmesinde kullanılmaktadır. Partikül
film uygulamalarının aynı zamanda meyve verim ve
kalitesini arttırdığı, don zararını ise azalttığı tespit
edilmiştir.
Beyaz bir renge sahip olan kaolin film tabakasının
gözenekli olması nedeniyle bitkinin fotosentezi
üzerine olumsuz bir etki yapmadığı, uygulama yapılan
bitkilerde güneş yanıklığı azalırken meyve iriliği ile
renk ve kalitenin arttığı araştırmacılar tarafından
belirtilmektedir.
39
Teknik
Tarımda Kaolin Uygulamasının Olumlu
Etkileri Neler Olacaktır?
Son yıllarda ülkemizin taze
sebze ve meyve ihracatında
“kalıntı” sorunu nedeniyle
yaşanılan
sıkıntılar
bilinmektedir.
Bunun
yanında, ülkemizde birçok
meyve ve sebze türünde
her yıl %50’ye varan güneş
yanıklığı
hasarının
oluştuğu
da bilinmektedir. Tarımda kaolin
uygulaması ile kimyasal ilaç kalıntısı
sorununun büyük ölçüde giderilebileceği
ve güneş yanıklığı oranının %10-15’e
kadar azaltılabileceği araştırma sonuçları ile ortaya
konulmuş bulunmaktadır.
Tarımda kaolin uygulamasının sadece güneş
yanıklığı üzerindeki önleyici etkisi sonucunda, her yıl
üreticimize ve milli ekonomiye sağlayacağı katkının
ele alınması dahi konunun önemini göstermeye yeterli
olacaktır.
Bu bakımlardan, tarımda kaolin uygulamasının
sadece üreticiyi değil, tüm tüketiciler ve tarımsal
ürün ihracatçılarımızı da yakından ilgilendirdiği
görülmektedir.
Kaolin Uygulamasının Etki Mekanizması Nasıldır?
Güneş yanıklığı yüksek sıcaklık, ışık ve radyasyon
gibi çevresel etmenler sonucu meydana gelen, sebze
ve meyvecilikte verim ve kalite kayıplarına sebep
olmasıyla ekonomik açıdan büyük zararlara sebebiyet
veren önemli bir fizyolojik bozukluktur. Ekonomik kayıp
bazı meyve tür ve çeşitlerinde yıllara göre değişmekle
birlikte %50’lere kadar çıkmaktadır.
Değişik meyvelerde yapılan çalışmalar güneş
yanıklığının en önemli nedeninin yüksek sıcaklıklar
olduğunu, yoğun güneş ışığı ve ultraviyole
radyasyonunun da bu hasarı artırdığını göstermiştir.
Meyve yetiştiriciliğinde bitkinin vegetatif gelişmesini
sürdürebilmesi ile meyve oluşumu ve gelişimini
devam ettirebilmesi için gerekli olan sıcaklıklar 27280C olup, bunun üzerindeki sıcaklıklarda çiçek ve
meyve dökümlerinin yanı sıra fizyolojik bozuklukların
meydana geldiği araştırmalar
sonucunda kanıtlanmıştır.
Kaolin,
zararlı
böceklerin
meyvenin
gövde, dal, yaprak ve
meyvesi ile direk temasını
önleyecek fiziki bir bariyer
oluşturmakta,
böceklerin
bitki
üzerindeki
hareket
kabiliyetlerini
kısıtlamakta,
ayrıca güneş ışınlarını her yöne
yansıttığından bitki zararlılarını rahatsız
etmekte ve bitkiden uzak kalmalarını
sağlamaktadır. Kaolin uygulaması,
zararlıların bitkinin yeşil aksamı ve
meyveler üzerinde emgi yapamamasını
ve
yumurtalarını
bırakamamasını
sağlamaktadır. Birçok sebze ve meyvede
hastalık ve zararlıları önlemede çok önemli bir rol
oynayan kaolin uygulaması, kimyasal ilaç kullanımını
da azaltmakta ve bu suretle çevre ve insan sağlığı
üzerindeki olumsuz baskıları azaltmaktadır. Çok geniş
olarak ele alınabilecek bu konuya dergimizin ileriki
sayılarında ayrıca değinmekte fayda vardır.
Meyvelerde Güneş Yanıklığını Azaltmak İçin Yapılan Uygulamalar
Günümüzde güneş yanıklığını azaltmak amacıyla;
yağmurlama soğutma, gölgeleme materyali kullanmak,
meyveleri özel bezlerle veya kâğıt torbalarla sarmak,
yansıtıcı madde uygulamaları (kaolin vb. maddeler)
ve kimyasal uygulamaları gibi değişik yöntemler
uygulanmaktadır.
Yağmurlama ile soğutma uygulamalarının birçok
bölgede hastalık ve zararlıların kontrolü, meyve
olgunluğu, meyve muhafaza özellikleri, meyve renk
gelişimi, mevsimsel sulama miktarı ve sulama
aralıklarını olumsuz etkilediği bilinmektedir. Ayrıca
bu yöntem fazla suya gereksinim duyulması, suyun
kalitesinin her zaman sağlanamaması, kalitesiz suyun
meyve ve yapraklarda tuz birikmesine ve dolayısıyla
yanıklığa sebep olması gibi nedenlerden dolayı etkin
bir yöntem olarak önerilememektedir.
Meyvelerde ağaç üzerine gölgeleme yapmak
yağmurlamadan daha az etkili olsa da güneş zararını ve
meyve sıcaklığını azaltmada etkili bulunmuştur. Ancak,
pahalı bir uygulama olması ve kullanılan örtünün
rüzgarda zarar görmesi, bu yöntemin kullanımını
sınırlamaktadır.
Güneş
yanıklığına
karşı
kimyasallar
da
uygulanmaktadır. Ancak, SunShield, Vitamin E ve
Vapogard gibi kimyasalların uygulanması, yüksek
güneş ışığı ve sıcaklık koşullarında güneş yanıklığını
azaltmada tam olarak etkili bulunmamışlardır.
Meyvelerin özel kenevir bezlerle sarılması işlemleri
de güneş yanıklığı zararını azaltmakla birlikte, fazla
işgücü gerektirmesi ve uygulanabilirliğinin zor olması
nedeniyle bilim adamlarınca tavsiye edilmemektedir.
Meyvelerdeki güneş yanığı zararını azaltmak
amacıyla yapılan uygulamalar içerisinde yansıtıcı
madde uygulamaları gerek uygulama kolaylığı, gerek
ekonomikliği ve gerekse güneş yanıklığını azaltmasındaki
etkinliği nedeniyle diğer uygulamalardan daha fazla
önerilen bir yöntemdir. Yansıtıcı maddelerin en önemli
özelliği beyaz renkte olmaları ve ışığı yansıtmalarıdır.
Kaolin, yansıtıcı madde uygulamaları içerisinde son
yıllarda geliştirilen ve güneş yanıklığını önlemede
oldukça başarılı uygulamaları bulunan ve organik
tarıma çok uygun bir materyaldir.
Kaolin uygulaması yapılan bitkilerin yüzeyinde
suyun tutunmasının da azalarak hastalık yapmak için
suya ihtiyaç duyan birçok fungal ve bakteriyel patojenin
gelişmesinin engellendiği tespit edilmiştir.
Tarımda Kaolin Uygulamasının Bir Araştırma Projesine Dönüştürülmesi Çalışmaları
Meyve ve sebzelerde çevre faktörlerinin olumsuz
etkilerini kontrol etmenin yanında, hastalık ve
zararlılara karşı koruyucu etki sağlayarak kimyasal ilaç
kullanımını ciddi ölçüde azaltması nedeniyle tarımda
kaolin uygulamasının münferit araştırma, denemedemostrasyon çalışmaları ile sınırlı kalmaması,
Araştırma-Yayım ve Üretici Örgütlerinin işbirliği ile
daha geniş bir proje olarak ele alınmasının ülkemiz ve
tarım sektörümüzün yararına olacağı anlaşılmaktadır.
Gıda, Tarım ve Hayvancılık Bakanlığı
Tarımsal Araştırma ve Politikalar Genel
Müdürlüğü ile başta Ankara Üniversitesi
Ziraat Fakültesi olmak üzere Sütçü
İmam ve Erciyes Üniversiteleri Ziraat
Fakültelerinin de katılımıyla TZOB’da
gerçekleştirilen toplantı da konu
üzerinde ortak çalışmaların hayata
geçirilmesi kararlaştırılmıştır.
Bu konudaki gelişmeleri dergimizin
bundan sonraki sayılarında sizlerle
paylaşmaya devam edeceğiz.
41
DÜNYADAN
HABERLER
http://www.copa-cogeca.be
Hamsiye AB Şemsiyesi
Karadeniz’i Ortak Balıkçılık Politikasına dahil etme konusunda hazırlanan karar tasarısı
Türkiye’yi de yakından ilgilendiriyor. Bulgaristan ve Romanya’nın birliğe üyeliklerinin
ardından Karadeniz havzasıyla ilgili stratejiler hazırlayan AB; Karadeniz’de
balıkçılığın sürdürülebilir kılınması amacıyla ulusal yaklaşımlardan vazgeçilip
bölgesel yaklaşımın ve AB’nin Ortak Balıkçılık Politikası normlarının esas alınması
istendi. Karadeniz’de acil önlem alınmadığı takdirde ölü bir deniz riskiyle karşı
karşıya kalınabileceği ve bu riskin plansız avlanma, iklim ve deniz kirliliğine
bağlı olduğu belirtildi. Rapora göre Karadeniz’de balıkçılık ve tehdit altındaki
deniz canlılarının korunmasıyla ilgili AB kuralları Bulgaristan ve Romanya ile
birlikte, tüm Karadeniz devletleri için bağlayıcı olacak. Bulgaristan ve Romanya,
AB tarafından düzenlenmekte olan balık avlama kotalarının, kendilerini başta
Türkiye ve Rusya olmak üzere, diğer Karadeniz ülkelerine kıyasla dezavantajlı
konuma düşürdüğünü savunuyorlar.
http://www.euractiv.com.tr
Av a n t a j l a r ı
ORGANİK
Organik tarım ile ilgili Avrupa genelinde yapılan konferansa
katılan Tarım Örgütleri Komitesi ve Avrupa Tarım
Kooperatifleri Komitesi Organik Tarım Çalışma grubu
Başkanı Johannes Nebel, organik tarımın çevre ve
hayvan refahı ile ilgili yararlarına vurgu yaparken,
Avrupa Birliği’nin 2013 sonrası için planladığı tarım
politikasında daha fazla desteklenmesi gerektiğinin
altını çizdi. Her yıl organik ürünlere olan talebin arttığını,
Avrupa’nın dünyanın en büyük ikinci organik ürün üreticisi
olduğunu ve çiftçiler için önemli bir gelir kaynağı haline
geldiğini belirten Nebel, çiftçilerin diğer yöntemlerle orantılı
ve adil olacak şekilde bir gelir elde etmelerinin önemine değindi.
Özellikle toprak, su ve biyoçeşitlilik açısından oldukça olumlu
etkilere sahip olan organik üretim yönteminin hayvanlara
daha fazla açık alanlara erişim hakkı kazandırdığını
ve böylece kırsal alanların korunmasında büyük rol
oynadığını da belirtti. Tüm bu sebeplerden dolayı AB’nin
uyguladığı ortak tarım politikasında organik üretime kesinlikle daha fazla değinilmesi ve desteklenilmesi gerektiğini hatırlattı.
Tarımın
Çeviri: Dr. Çağla Yüksel Kaya Kuyululu
AB’de Şeker piyasaları
kaldırılması isteniyor
sıkıştı, kotaların
2005 şeker reformundan bu yana AB şeker arzı en kötü günlerini yaşıyor. Özellikle Avrupalı yiyecek içecek
sektörünü oldukça olumsuz etkileyen bu durum AB genelinde aşırı dalgalanma, istikrarsızlık ve karışıklığa
sebep oluyor. Üyeleri AB’deki şekerin %70’ini tüketen Avrupa Şeker Kullanıcıları Komitesi’nin yayımladığı
rapora göre 2011-12 döneminde beklenen şeker üretimi talebi karşılamaktan çok uzakta görünüyor.
Özellikle esnek olmayan kota uygulaması sebebiyle şeker pancarı üretiminde yaşanan düşük de olsa üretim
artışı pazarı rahatlatmış görünse de Avrupa Komisyonu’nun acil bir önlem almadığı takdirde piyasada
büyük sıkıntı yaşanacağı bildirilmiştir. 2016 yılında kaldırılması planlanan şeker kotalarının mümkün olan
en kısa sürede kaldırılarak üretimin serbest bırakılması gerektiğini savunan Komite temsilcileri, ihtiyacın
ithalatla da karşılanamadığını vurguladı. AB’de en fazla piyasa müdahalesine konu olan şeker sektöründe
üretim, ithalat ve ihracat kotalarının yanı sıra pancar üreticilerine asgari fiyat garantisi ve işlenmemiş
beyaz şekere referans fiyat garantileri uygulanmaktadır.
Romanya’dan
Hollanda’ya
Lale resti
http://www.foodnavigator.com
Romen yetkililer, Hollanda hükümetinin Romanya’nın AB’nin
Schengen uygulamasına girişini engelleyeceği yönündeki
açıklamasının hemen ardından, hafta sonu aldıkları bir kararla
Hollanda’dan çiçek ithalatını hijyen gerekçeleri dolayısıyla
durdurduğunu açıkladı. Bu karar sonucunda MacaristanRomanya sınırında çiçek tohumu ve soğanı taşıyan kamyonlar
hafta sonu boyunca Romanya’ya giremedi. Romen yetkililerin
yaptıkları açıklamada Hollanda’dan ithal edilen çiçeklerin
“tehlikeli bir bakteri” taşıdığından şüphelendikleri ve bu sebeple
laboratuvar sonuçları netleşene kadar ülkeye girişlerine izin
verilemeyeceği belirtildi. Bitki Koruma Ajansı Başkanı Elena
Leaota geçtiğimiz sene Romanya’nın, Hollanda’dan 20 milyon
euro değerinde çiçek ithal ettiğini fakat laboratuvar sonuçlarının
ne zaman çıkabileceğini de bilmediklerini ve
kamyonların sınırda bekletileceğini ifade etti.
http://euobserver.com
43
TARIMDAN KARELER
KAYNAK: Gıda, Tarım ve Hayvancılık Bakanlığı - Tarım ve İnsan Fotoğraf Yarışması
Odalarımızdan
Muğla Ziraat Odası
YENİ BİNASINDA
1965 yılından bu yana yaklaşık 19 bin üyeye
hizmet veren Muğla Ziraat Odası, üyelerine daha
geniş bir mekanda hizmet verebilmek için yeni
hizmet binasını düzenlenen törenle hizmete açtı.
Muğla Vali Yardımcısı Faruk Necmi Kurt, AK Parti Muğla
Milletvekili Ali Boğa, Muğla Belediye Başkanı Dr. Osman
Gürün, Muğla Üniversitesi Rektörü Prof. Dr. Mansur
Harmandar, Türkiye Ziraat Odaları Birliği Başkan
Vekili ve Manisa Ziraat Odası Başkanı Nuri Sorman,
Türkiye Muhtarlar Birliği Federasyonu Başkanı Bekir
Kahyaoğlu, siyasi partiler, sivil toplum kuruluşları ve
meslek örgütlerinin başkan ve temsilcileri katıldığı
törende konuşan Muğla Ziraat Odası Başkanı Mehmet
Baştuğ 7 ay önce göreve seçildiğini belirterek, “Yeni
hizmet binamızın yüzde 45’i 1990 yılında dönemin
Başkanı Muhtar Remzi Öner ve Muhtar Mehmet
Çolak tarafından alındı. Yüzde 55’ni de bizler alarak
üyelerimize daha iyi hizmet verebilmek için planlama
yaptık” dedi.
Törende konuşan AK Parti Muğla Milletvekili Ali
Boğa’da, kredi borçları temerrüde düşmüş esnaf
için getirilen af ve ödeme kolaylığından, ziraatçilerin
Tohum Kaplama ve
Toprak Analiz Semineri
de yararlanması için girişimde bulunacağını
belirterek, Muğla’da turizm ne kadar iyi olursa,
bu oran tarım ürünlerine de o oranda olumlu
yansır. Ziraatçilerimizin temerrüde düşen kredi
borçları için bir kolaylık getirilmesi konusunda
Ankara’da girişimlerim var. İnşallah yakın zamanda
bu konuda sizlere müjdeli haber vereceğim” dedi.
Törende konuşan Muğla Vali Yardımcısı Faruk
Necmi Kurt, Muğla Belediye Başkanı Dr. Osman
Gürün, Muhtarlar Birliği Federasyon Başkanı
Bekir Kahyaoğlu,
TZOB Başkan Vekili Nuri
Sorman da yaptıkları konuşmalarda yeni hizmet
binasının oda üyelerine hayırlı olmasını dilediler.
Muğla Ziraat Odası
Konya’nın Kulu ilçesinde çiftçimizi bilgilendirme
amaçlı tohum kaplama ve toprak analiz semineri verildi.
Kulu Ziraat Odası konferans salonunda düzenlenen
seminere ilçe merkezi, belde ve köylerden çiftçiler
katıldı. Seminer veren uzmanlar sinevizyon gösterimi
eşliğinde; toprağa atılması gereken tohumlarda
kaplama, belirli miktarda ölçüler dahilinde gübre
kullanımı ve toprak analizlerine uygun olan tohumların
ekilmesi konusunda bilgiler verdi.
Kulu Ziraat Odası Başkanı İsmet Erdoğan
yaptığı açıklamada, “Girdi maliyetlerinin düşürülmesi, verimin artırılması için yeni uygulama ve teknolojilerin çiftçimize iletilmesi konusunda gerekenleri yapmaya devam edeceğiz.
Her alanda eğitime ağırlık vereceğiz” dedi.
Kulu Ziraat Odası
Odalarımızdan
elm sı KARAMAN’DAN
Komşuların
Yılda 500 bin ton elma üretimiyle Türkiye birincisi
olan Karaman’dan, yaklaşık 100 bin ton elma Irak,
İran ve Suriye’ye ihraç ediliyor.
Karaman Ziraat Odası Başkanı Ercüment Yılmaz,
Türkiye’nin beşte birinin elma ihtiyacını Karaman’ın
Kemalpaşa’dan
Kemalpaşa Ziraat Odası Başkanlığı İtalyan ortağı
Accademia Europea Per il turismo rurale Ospitalità
ile kaliteli meyve üretimi AB Projesini paylaşıyor.
Kemalpaşa Ziraat Odası Başkanlığı’nın başvuru
sahibi olduğu “Düşük Çevresel Etki ile Yüksek Kalitede
Meyve Üretiminin İtalya’da İncelenmesi – InnovaFruits”
isimli Avrupa Birliği projesi Türkiye Ulusal Ajansı
tarafından desteklenmeye değer bulunmuş ve fon
almıştır.
Proje kapsamında ilçemizde meyvecilikle iştigal
eden tüm çiftçilerimiz arasından objektif ve şeffaf bir
karşıladığını söyledi. Karaman’ın 10 yılda bu rekolteye
ulaştığını vurgulayan Yılmaz, “Karaman‘da yıllık 6
milyon elma ağacı ile 500 bin ton/yıl kapasiteyle kaliteli
elma üretimi yapılmakta ve ülkemizin elma ihtiyacının
beşte biri Karaman’dan karşılanmaktadır. Karaman
özellikle de bu yıl yağışların bol geçtiği bir sezonda
kara lekesiz, kaliteli ve pazarın istediği elmalar
üreten bir vilayet olarak ön plana çıkmaktadır. Şu
anda Karaman dışından çok sayıda tüccarımız gelerek
ürünün tamamına yakınını dallarından toplanmadan
satın almıştır. Bu yıl elma, üreticisini oldukça memnun
etti. Fiyatlar da üreticinin istediği düzeyde olunca
emeklerin karşılığı alınmakta ve bu durum bizleri
çok memnun etmektedir” dedi. Yılmaz, 100 bin ton
kapasiteli soğuk hava depolarının bulunmasına ve
elmanın önemli kısmının bekletilmeden sevk edilmesine rağmen depo ihtiyaçlarının olduğuna dikkati çekti.
Karaman’da üretilen elmanın yıllara göre yaklaşık
50 bin ila 100 bin tonuna yakınının ihraç edildiğini de
belirten Yılmaz, “Elma ihracatı yıllara göre değişmekle
birlikte bu ülkelerin başında Irak, Suriye ve İran
gelmektedir” diye konuştu.
Karaman Ziraat Odası
AB Projesi
değerlendirme süreci sonrasında 2 bayan, 7 erkek
olmak üzere 9 çiftçi seçilerek teknik ziyaret kapsamında
07-14 Şubat 2012 tarihleri arasında İtalya’nın Civitella
di Romagna şehrine gönderileceklerdir.
Projenin başvuru sahibi Kemalpaşa Ziraat Odası,
yerel ortakları Bağyurdu Sulama Kooperatifi, Ören
Sulama Kooperatifi, Yiğitler Sulama Kooperatifi ve
Kemalpaşa Kiraz Üreticiler Birliği’dir. Projenin yabancı
ortağı ise İtalyan “Accademia Europea per il turismo
rurale Ospitalità” derneğidir.
Kemalpaşa Ziraat Odası
47
Odalarımızdan
1000
Tonluk Yeni Depo
Çorum Ziraat Odası’nın bin tonluk yeni deposu
hizmete girdi. Ticaret Borsası Kompleksi’nde Çorumlu
çiftçilerin hizmetine sunulan yeni depoda üreticiler
istedikleri tarımsal ürüne daha kolay ulaşabilecek.
Ziraat Odası Başkanı Mehmet Sayan, üreticilere
hizmet noktasında önemli bir yatırıma daha imza
attıklarını söyledi.
Ziraat Odası olarak üreticilerin sertifikalı tohum
ve doğru gübre kullanımlarını desteklemek ve teşvik
etmek amacıyla yeni depoyu hizmete açtıklarını dile
getiren Sayan, ayrıca buğdaydaki gluten düşüklüğünü
önlemek için gübreleme yapılmadan önce çiftçilerden
oda laboratuvarında toprak tahlili yaptırmalarını istedi.
Sayan, depoda sertifikalı ve yemlik buğday çeşitlerinin
yanı sıra gübre çeşitleri satışı yapıldığını sözlerine
ekledi.
Çorum Ziraat Odası
Sınır Ötesi İşbirliği
Enez Ziraat Odası ile Bulgaristan’ın Burgaz
Ziraat Odası, AB programlarından yararlanmak için
görüşmelere başladı.
sebzeciliğe önem veriyoruz. Sahil köylerinde sebze ve
meyvecilik, dağ köylerinde de arıcılık yapılabilir. Bunlar
üzerinde proje geliştirmeye çalışıyoruz” dedi.
Enez Ziraat Odası Yönetim Kurulu Başkanı Ahmet
Karaca, yaptığı açıklamada, Bulgaristan’ın Burgaz Ziraat
Odası Yönetim Kurulu Başkanı Prof. Dr. İvan Mihov ile
Proje Koordinatörü Peter Petrov’un odalarını ziyaret
ettiklerini belirtti.
Burgaz Ziraat Odası Yönetim Kurulu Başkanı İvan
Mihov da, Kırklareli Ziraat Odası ile şu anda ortak bir
proje yürüttüklerini sınır ötesi işbirliği kapsamında Enez
ile AB programı konusunda görüşmeler yaptıklarını
kaydettiği bildirildi.
Enez Ziraat Odası
Keşan, İpsala ve Meriç Ziraat Odaları Başkanlarının
da katıldığı ziyarette konuşan Karaca, amaçlarının dar
gelirli çiftçinin gelir düzeyini yükseltmek olduğunu bu
amaçla da Burgaz Ziraat Odası ile AB programı hazırlama
konusunda
görüşmelere
başladıklarını
bildirdi.
Karaca, “Enez’de 180 bin dönüm işlenebilir arazi var.
Bunun 40 bin dönümü sulanabilir durumda. 5 bin
dönümlük alana hayvansal yem bitkileri ekilmekteyken,
3 bin dönümlük alanda da sebze ve meyve üretimi
yapılıyor. Enez’de farklı bir klima var. Klima sebze
ve meyveye ayrı bir tat ve canlılık veriyor. Dar gelirli
çiftçilerimizin gelir düzeyini artırmak için meyve ve
Odalarımızdan
İNCİR
Üreticisi Sesinin
Duyulmasını İstiyor
Söke Ziraat Odası Başkanı Kemal Kocabaş, Söke Ticaret
Borsası Yönetim Kurulu Başkanı Bertan Balçık, Söke
Ziraat Odası Meclis Başkanı Kemal Göven, Meclis Başkan
Vekili Yılmaz Özev, Yönetim kurulu üyeleri Mehmet Derviş,
Şaban Akat ve Engin Öztürk Söke’ye bağlı Argavlı köyündeki
Mahmut Duymuş’un incir bahçesini ziyaret ettiler.
Söke Ziraat Odası Başkanı Kemal Kocabaş, “Argavlı
köyündeki incir üreticisinin sorunlarını yerinde
gördük. Anadolumuza has milli ürünümüz
incirimizin zor şartlarda üretimi yapıyorlar. 4045 gün gibi kısa sürede hasat edilmesi gereken
incir maalesef yeterince destek görmüyor.
İncir primi yok. Oda olarak daha kaliteli incir
üretimi yapılabilmesi için devletimizden incir
kurutmada kullanılan Kerevit desteğini talep
edeceğiz. İncirde kaliteyi yakalarsak aile tarımı olarak
işleyen bu sektörde incirle uğraşan üreticilerimizin yüzü
gülecektir. İncir aynı zamanda yağmur ve çiğden en çok
etkilenen üründür. Burada gördüğümüz kadarı ile incirde
kalite yakalanmış olup iyi bir fiyat açıklaması ile incir hak ettiği değeri bulmalıdır” dedi.
Söke Ziraat Odası
Miras Yoluyla Bölünme Engellenmeli
Simav Ziraat Odası Başkanı Kadir Bütüner, yasal
değişiklikler yapılarak tarım alanlarının miras yolu
ile parçalanmasının önüne geçilmesi gerektiğini
bildirdi. Bölünmüş olan arazilerin toplulaştırarak
bütün hale getirilmesini isteyen Başkan Bütüner,
susuz olan tarım arazilerinin de azaltılarak suya
kavuşturulması
için
başlattıkları
çalışmaların
Bakanlık nezdinde takipçisi olduklarını kaydetti.
Simav’ın en büyük sorunlarından birisinin her geçen
gün kirlilik oranının bir kat daha artış gösterdiği Simav
Çayı olduğunu ifade eden Başkan Bütüner, ölen ve
öldüren Simav Çayı üzerine mutlak surette bir arıtma
tesisinin hayata geçirilmesi gerektiğini kaydetti.
Simav Ziraat Odası
49
Odalarımızdan
Van’da Çiftçi - Akademisyen Buluşması
Van Ziraat Odası Başkanı Lütfü Özgökçe;
“Tarım ve hayvancılık konusunda üniversitemizin örnek uygulamalar yapması çiftçilerimize model oluşturacaktır”
Üniversite olarak başlattıkları
en önemli çalışmalardan
birinin 2012 yılında alınması
planlanan hayvan nakil
ambulansı
olduğunu
söyledi. Prof. Dr. Battal,
“Artık
çiftçilerimizin
hayvanları da insanlar
gibi ambulansla evinden
alınarak
üniversitemize
getirilecek
tedavisi
yapıldıktan sonra tekrar evine
götürülüp bırakılacak” dedi.
Van Ziraat Odası ile Van Yüzüncü Yıl Üniversitesi,
çiftçi ve akademisyenleri buluşturdu.
Van Yüzüncü Yıl Üniversitesi Prof. Dr. Cengiz Andiç
Kültür Merkezi’nde düzenlenen toplantıya, Van Vali
Yardımcısı Nurullah Ertaş, YYÜ Rektörü Prof. Dr.
Peyami Battal, Gıda Tarım ve Hayvancılık İl Müdürü
Mehmet İncir, Van Ziraat Odası Başkanı Lütfü Özgökçe
sivil toplum kuruluşlarının temsilcileri, mahalle ve
köy muhtarları ile Su Ürünleri, Ziraat ve Veterinerlik
fakültelerinin dekanları ile çiftçiler katıldı.
Toplantının açılışında konuşma yapan Van Vali Yardımcısı Nurullah Ertaş, hazırladıkları ‘2023 Van Vizyonu’ isimli çalışmanın 8 ana başlık altında toplandığını
en önemli başlığını da tarım ve hayvancılığın oluşturduğunu söyledi.
Vali Yardımcısı Ertaş, “Eğer bir yerde bir sorun
varsa bu iletişim kanallarının birinin tıkanmasından
kaynaklanıyor. İşe en başta tıkanan bu kanalı açmakla
başlamamız lazım” dedi.
Hayvanlar da ambulansla hastaneye taşınacak
YYÜ Rektörü Prof. Dr. Peyami Battal ise her
zaman çiftçinin yanında olan üniversitenin birçok
alanda geniş kapsamlı çalışma başlattığını ifade etti.
Üniversite örnek olacak
Üniversitenin tarım ve hayvancılıkta çiftçilere örnek
olacağını da ifade eden YYÜ Rektörü Prof. D. Battal,
“Geçen yıl başlattığımız sertifikalı arpa üretimini
bu yıl da sürdüreceğiz. Üniversite olarak sadece
arpa üretimi ile de yetinmeyeceğiz. Bölge iklimine
uyum sağlayan tüm tahıl ürünlerinin bir yıl üretimini
yaparak çoğalttıktan sonra çiftçilerimize satacağız.
Aynı uygulamayı hayvancılık alanında da sürdüreceğiz.
Süt ve et üretimi yüksek olan hayvanları da bölgeye
getirip çiftçilerimizin hizmetine sunacağız” ifadelerini
kullandı.
Van Ziraat Odası
Odalarımızdan
Bayramiç Beyazı’nın
Tescillenmesi Umudu
‘Bayramiç Beyazı’ olarak adlandırılan nektarının
coğrafi işaret olarak tescillenmesi konusunda
Bayramiç Ziraat Odasının attığı girişimler sonuç verdi.
Ziraat Odası’nın Türk Patent Enstitüsü’ne yaptığı
başvurunun Resmi Gazete’de ilan edilmesi bölge
üreticisini sevindirdi.
Bayramiç Ziraat Odası Başkanı İsmail Pehlivan,
Çanakkale Onsekiz Mart Üniversitesi (ÇOMÜ) işbirliği
ile 6 yıllık çalışma sonucunda bu aşamaya gelindiğini
belirterek, “Bayramiç Beyazı bir kimliğe kavuştu” dedi.
Bayramiç beyazının ilçeye özgü bir meyve olduğunu
dile getiren Pehlivan, “Çekirdekten yetişen, kokusu,
aroması ve farklı bir tadı olan bir meyve. Bu meyve
Bayramiç dışında yetiştirildiğinde renk, tat ve şekil
itibarıyla farklılık göstermektedir. Bu da Kazdağları’nın
oluşturduğu hava akımından kaynaklanıyor. Bu meyveyi
tatmış olanlar çok iyi bilirler ki meyvenin kendine has
cezbedici bir tadı ve kokusu var. Önümüzdeki süreçte
hedefimiz Bayramiç beyazından reçel ve parfüm
yapmak“ diye konuştu.
Bayramiç Ziraat Odası
Çiftçinin Yeni Umudu... Çekirdeklik Kabak
Konya’nın Beyşehir İlçesinde üretimi geçtiğimiz
yıllarda başlayan çekirdeklik kabağın hasadına başlandı.
Beyşehir Ziraat Odası Başkanı Adem Metli, ürünün
bölgede yaygınlaşmasının çiftçinin menfaatine olacağını
söyledi. Çekirdeklik kabak üretiminin Beyşehir Gölü
Havzası’nda hububata alternatif bir ürün olabileceğini
ve çiftçinin diğer ürünlere göre daha iyi bir gelir elde
edebileceğine dikkat çeken Metli, “Geçen yıl Türkiye
genelinde ekimi çok olduğu için fiyatı biraz düşen
çekirdeklik kabağın bu sene fiyatı çok yüksek. Hububat
üretimine göre ekim yapan çiftçimizin daha çok gelir elde
edeceğini düşünüyorum” dedi.
kilosu 4-5 lira arasında değişiyor. Önümüzdeki yıllarda
ekim yapan çiftçi sayısının artacağına inanıyorum.
Pancara ve patatese göre çekirdeklik kabak üretimi
daha kolay. Biz bu ürünü arpaya, buğdaya alternatif ürün
olarak ekiyoruz. Dekarından 100 kilo ve daha fazla ürün
alınabiliyor” diye konuştu.
Beyşehir Ziraat Odası
İlçede çiftçinin büyük bölümünün hububat ürünü
ektiğini, alternatif ürünlerin iyi geliri olmasına rağmen
yörede bir türlü benimsenemediğini dile getiren Metli,
çekirdeklik kabak üretimini iyi gelir getirmesi nedeniyle
tavsiye ettiklerini söyledi.
Tarlasında iki yıldır çekirdeklik kabak ürettiğini
belirten çiftçi Yunus Haşimoğlu ise, bu yıl 20 dekarlık bir
alanda ekim yaptığını dile getirdi. Haşimoğlu,”Ürünün
51
Arıcılık
Antep Fıstığı
●Capnodis mücadelesine devam edilir.
●Hasat, kurutma ve depolama yapılır.
●Aşı bağları çözülür ve anaca bağlanır.
Baklagiller
●Fasulye hasadı yapılır.
●Baklagil yerleri sökülür.
●Bal hasadı yapılır. (Çerçevenin
tümü veya en az 2/3’ü sıralandığı zaman, bal hasat edilmelidir. Sıralanmış, olgunlaşmamış
ballar hasat edilirse, erken kristalize olur veya ekşimeler görülebilir.)
●Sağlam çerçevelerdeki ballar süzülerek, boş petekler yeniden kovanlara verilir. Verilen bu boş petekler işçi arılar tarafından onarılarak, bal bulunabilirse, yeniden doldurulabilir.
●Bal sağımda yağmacılığa meydan vermemek için,
çok dikkatli davranmak gerekir.
●Kovanlarda bakım işleri devam eder. Soğuk bölgelerde kovan ağızları daraltırılır. Soğuk başlayan
bölgelerde kovanlarda kışlık yem durumları kontrol
edilir
●Çeşitli arı hastalık zararlıları ile mücadele edilir.
Çayır-Mera
●Meralardan, münavebeli otlatmak suretiyle
hayvanlar yararlandırılır.
●Meralarda yetişmiş veya yetişmekte olan kofralar,
mekanik yöntemlerle ayıklanır.
●Yağışlı havalarda, meraların niteliklerinin
bozulmaması için hayvan otlatılmasına müsaade
edilmemelidir.
●Biçilen otlar modern yöntemlerle kurutulmalıdır.
Bağcılık
●Yabancı ot mücadelesi yapılır.
●Salkım güvesi mücadelesi yapılır. Müşküle çeşidine
(Hehtavin 50, Hekthion W.P. Phosvel Triazinphos
Phossalone EM) ilaçlarından biri, tarifinde belirtilen
miktarlarda kullanılır.
TARIM
TAKVİMİ
EYLÜL
●Üzüm hasadı yapılır.
Büyükbaş
Hayvancılık
●Gebe ineklere iyi bir bakım gösterilmelidir.
Doğumlarına 1,5-2 ay kala sığırlar sütten
kurutulmaya başlanılmıştır. Doğum locaları ve buzağı
bölmeleri yeniden gözden geçirilerek noksanlıklar
tamamlanıp, dezenfeksiyonları yapılır.
●Herhangi bir nedenle yavru atımı görüldüğünde,
böyle hayvanlar derhal tecrit edilerek, gerekli
araştırmalar yapılmalı; bulaşıcı bir hastalık
durumunda, etkin önlemler alınmalıdır.
Kümes Hayvancılığı
●4-8 aylık dişi danalara Br. S. 19 aşıları uygulanır.
●Piliçlerin çoğu bu ayda yumurta vermeye başlarlar.
Bu devrede; yumurta miktarı, kabuğun şekli ve
hayvanların gelişme durumları dikkatle izlenir.
●Doğumu yaklaşan sığırlara, buzağı septisemi aşısı
uygulanır.
●Sürüdeki stres hallerinde, içme sularına geniş tesirli
antibiyotikler ve vitaminli ilaçlar katılır.
•Kış ayları için gerekli gıda
ihtiyaçları sağlanır. Silaj çukurları
doldurulup, üzerleri tekniğine
uygun bir şekilde kapatılıp, kış
sezonuna hazır bir duruma getirilir.
●Aylık kayıtlar tutulur.
●Periyodik pullorum taraması yapılır.
●Büyüme ve yumurta kayıtları tutulur.
Küçükbaş Hayvancılık
●Meralar kuruduğundan, bu ayda koyunlara ek yem
ve yonca verilmelidir. Yonca biçiminden iki-üç gün
sonra, kurutularak verilmelidir. Sulama olanağı varsa,
meralar sulanarak bir süre daha yararlanılabilecek
duruma getirilir. Ağıl yakınlarındaki ekilecek hasıl
tarlalarının hazırlanmasına başlanır.
●İyi olmayan hava şartları ve ek besin verilememesi
gibi şartlarda; gelişebilecek gebelik toksemesi gibi
hastalıklarda, zaman geçirmeden tedavi yoluna
gidilmelidir.
●Koyunlara çiçek ve septisemi aşıları uygulanır.
●Pazarlama durumuna göre, kadro fazlası kasaplık
niteliğindeki koyunların satışı yapılır.
Meyvecilik
●Tohum tavaları belirlenerek ekime hazırlanır.
●Çeşitli meyve türlerinde hasada başlanır.
Sebzecilik
●Meyve bahçelerinde ve fidanlıklarda zirai işlemler
sürdürülür. (Tüketici sağlığı yönünden, meyveli
ağaçlarda ilaçlı mücadeleye, hasada 21 gün kala son
verilmelidir.)
●Havuç, kışlık yeşil soğan; marul ve turpun fide ve
tohumlarının yerlerine ekim ve dikim işleri sürdürülür.
Hububat
●Hasadı biten sebzelikler temizlenip, kışlık sebzelerin
ekimi için toprak hazırlığı yapılır.
●Kışlık ekim için, toprak işlemesi yapılır.
●Kışlık için ekilen havuçlarda seyreltme yapılır. Kışlık
yetiştirilen sebzelerde ot alma, çapalama ve gerekiyorsa
sulama yapılır. Lahana kelebeği mücadelesi yapılır.
FINDIK
Harman zamanı geciken bazı yörelerde, ürünü
sonbahar yağmurlarından iyi korumak gerekmektedir.
Erken kurutulamayan veya naylon örtü altında uzun
süre kalan fındıkların zarar görmemesi için gerekli
tedbirler alınmalıdır. Fındık hasadı
tamamlandıktan sonra, fındık
filiz güvesi mücadelesi de
yapılmalıdır. Bunun için
yaprakların altında orta
damar ile yan damarların
birleştiği üçgen girintilerde
kahverengi lekeler
bulunup bulunmadığına
bakılmalı, baktığımız
100 yaprağın 15’
inden fazlasında
araz görülüyorsa
ilaçlama yapılmalıdır.
Sanayi Bitkileri
●Pancarlarda erken söküme devam edilir.
●Pancarlarda sulama yapılır.
●Çeltik sulaması kesilir.
●Erkenci çeltiklerin hasadına başlanır.
●Mısır hasadı yapılır.
●Ayçiçeği hasadı yapılır.
TARIM
SüS
TAKVİMİ
EYLÜL
Bitkileri
Seralarda
●Cala’ ların (Su zambağı)
saksılara dikimi yapılır.
●Gölgeyi seven bitkiler dışında,
diğer gölgelikler kaldırılır ve nem azaltılır.
●Yılbaşında çiçeklenen Yılbaşı Minesi, Atatürk
Çiçeği, Yılbaşı Çiçeği, Onbiray Çiçeği ve Çanta Çiçeği
gibi bitkilere ve Ağustos ayında saksısı değiştirilen
Sıklamenlere besin maddesi ve su verilmesine devam
edilir.
●Bu ay da geceler soğuk geçtiğinden, havalandırma
işlemi azaltılarak, ısı kontrol edilmelidir.
Park ve Bahçelerde
●Soğanlı süs bitkilerinin dikimi için tarla hazırlığı
yapılır. Çiftlik gübresi ile gübrelenir.
●Kışlık mevsimlik çiçeklerin tohum ekimi bu ayda
tamamlanır.
●Herdem yeşil bitkilerden çelik almaya devam edilir.
Ay sonunda bordür ve yastıklar temizlenerek, bellenir
ve kışlık fidelerin dikimi için, çiftlik gübresi ile
gübrelenir.
●Çardak gülleri budanır ve çelik alınır.
●Güllerde durgun göz aşısına devam edilir.
●Soğanlılardan Safran (Crocus); Kardelen (Galanthus),
pençelilerden Manisa lalesi (Anemone), Girit Lalesi
(Ranunculus) gibi bitkilerin dikimleri yapılır.
●Glayör soğanlarının yaprakları kuruduktan sonra,
sökümüne başlanır.
●Ortancaların sert bir şekilde budanmasına ve çelik
alınmasına devam edilir.
Zeytincilik
●Ağaçların çevresi, hasada hazırlık için, yavaş yavaş
düzeltilmeye başlanır.
●Eylül ayının ilk yarısında mutlaka sulanmalıdır. Bu
sulama ile sofralık zeytinlerin kalitesi artacaktır.
Sağlık Köşesi
Kış Güneşine
Kışı Yatakta
Geçirmeyin! Aldanmayın
Kış hastalıkları denilince akla ilk olarak bu mevsimde
“iklimsel”, “sosyal” ve “fiziksel” değişikliklere bağlı olarak
ortaya çıkan veya sıklığı artan hastalıklar gelmektedir.
Bu hastalıkların çoğunluğu “enfeksiyon” yani “mikrobik”
hastalıklar olup;
•Kış aylarında havanın soğuması
•Hava kirliliğinin artması
•Toplu ve sıkışık ortamlarda yaşanılması
•Özellikle çocukların maruz kaldığı soğuk algınlığının
sürekli bulaşması sonucunda hastalıkların oranı
artmaktadır.
Vücuda etki eden değişiklikler sonucu enfeksiyon ve
alerjik reaksiyonlar artmakta; metabolizma kötü yönde
etkilenip, mikroplar kolayca vücuda girmektedir. Vücut
direncini kıran bu değişiklikler şöyle sıralanabilir:
•Sıcak havalara göre fiziksel stresin daha fazla
görülmesi
•Soğuğa bağlı olarak cildin kuruması
•Burun ve ağız içini döşeyen mukoza dokularının
kuruması
•Koruyucu mekanizmaların iyi
çalışamaması
•Beslenmede daha
ağır ve sağlıksız
besinlere yönelim
•Hareketsizliğin
artması
Belirtileri
itibari ile birbirine
benzemekle
birlikte; farklı
özelliklere
sahip olan kış
hastalıklarının
her birinin tedavisi
farklı olup, önlem alınmadığı takdirde bu hastalıklardan
bazıları ölümcül olabilmektedir.
Bu hastalıklardan en sık karşılaşılan ikisi soğuk
algınlığı ve griptir. Belirtileri birbirinin aynı olan bu iki
hastalıkta gribin belirtileri daha ani ortaya çıkar ve daha
şiddetli gelişir.
Belirtiler:
•Burun akıntısı
•Hapşırık
•Tat ve koku alma duyularında azalma
•Boğazda gıcık hissi
•Öksürük
•Bebeklerde ve çocuklarda sıklıkla ateş
Erişkinlerde belirtiler:
Yukarıda yer verilen belirtilere ek olarak yetişkinlerde;
•Yüksek ateş
•Öksürük
•Baş, boğaz, vücut ve kas ağrısı
•Halsizlik
•Sigara kullananlarda yakınmalar
Hastalığın tedavisi
Soğuk algınlığı tedavisi yakınmalara yönelik olarak
planlanır ve hastalığın virüsleri yok edici ilaç tedavisi
yoktur. Antibiyotikler, soğuk algınlığına eklenen bakteriyel
enfeksiyonların varlığında kullanılmaktadır.
Tedavi sürecinde; kafein içeren kahve, çay veya kolalı
içecekler ile alkol kullanımından kaçınılmalıdır. Çünkü
kafein ve alkol istenilenin aksine, susuzluk yaratacaktır.
Eğer sigara kullanılıyorsa, bırakılmalı ve sigara kullanılan
ortamlardan uzak durulmalıdır. Yatak istirahati, hastalık
süresinin kısaltılmasında etkili olmaktadır.
Hastanın yaşına göre; ağrı kesiciler, ateş düşürücüler,
parasetamol, dekonjestan, antihistaminik kullanımı, oral
sıvı ve beslenme desteği, yatak istirahati gereklidir.
Kaynak: www.netdoktorum.com
Kişisel Gelişim
“
Zihninizdeki kimi sesler sizi yargılar ve
bazı şeyleri becerememek veya başka
türlü yapamamakla suçlar. Geçmişinizi
değiştiremezsiniz ancak geleceğinizi
etkileyebilirsiniz.
“
Babamın 14 yaşındaki ölümü gibi karşıma çıkan
pek çok güçlükle beraber şunu öğrendim: Sağlam bir
çalışma ahlakıyla içimizde köklenen potansiyelimize
erişebiliriz.
Zihninizi olumsuz mesajlar işgal edebilir, size
yeterince iyi olmadığınızı, başarısız olduğunuzu, herhangi bir şeyi gerçekleştirmekten aciz olduğunuzu,
borçlarınızdan kurtulamayacağınızı veya benzeri bir
durumdan sıyrılamayacağınızı söyleyebilir. Geçmiş
olayları zihninizde durmadan tekrar ederseniz, kafanız
karışır. Olumsuz mesajlara ve geçmiş başarısızlıklarınıza odaklanırsanız asıl amacınıza asla ulaşamaz ve
kaderinizi gerçekleştiremezsiniz.
Tepkilerinizi ölçün. Çoğu durumu öğrenmek,
kendinizi geliştirmek ve başarı için fırsat olarak mı algılıyorsunuz, yoksa başarısızlığa davetiye gözüyle mi bakıyorsunuz? Olayları, özellikle de başarısızlığı kendi algılarınıza
göre yorumlamak yerine
gerçekleri tercih edin.
Tepkileriniz
(olumlu/
olumsuz) genellikle deneyimlerinizi nasıl anlamlandırdığınızla (inançla) ilgilidir.
Bu deneyimler görülebilir, işitilebilir veya
size bildirilebilir ve anlamlandırışınıza göre ortaya
çıkan inançlar düşünme tarzınızı olumlu veya olumsuz etkileyebilir. Anlamlandırma aynı zamanda hayata bakışınızı
şekillendirilebilir ve performansınızı yönlendirebilir.
Sevgi, neşe ve huzur dolu bir hayat yaşabilirsiniz. Gerçekler doğrultusunda bağışlayıcı bir hayat yaşayın, nitekim
gerçekler bir kere hayatınıza girdiğinde yaptığınız hiçbir şey
sizi sahip olduğunuz sevgiden ayıramayacaklar.
İYİ KARARLAR
Timothy Hartwell
Başkalarına sevgiyle hizmet etmek gelişiminizi hızlandıracaktır. Geleceğinizin düşmanı sizi sevilemez
veya bağışlanamaz biri olduğunuza
inandırmaya çalışır, geçmiş acı ve
başarısızlıklarınıza odaklanmanızı
ister. Ancak geçmişin sürekli aklınızı kurcalamasına izin verirseniz,
hayatta hak ettiğiniz gelişimi gösteremezsiniz.
Tüm çabalarınıza rağmen başarısızlığa uğramanız başarısızlık
değildir, olsa olsa öğretici bir deneyimdir.
Bununla birlikte, belli bir amaca
ulaşmanıza gölge düşürecek bir takım
davranış kalıpları geliştirebilirsiniz. Kendinize şu soruları sorun: Amaçlarım gerçekçi mi değil mi? Kendimden fazla şey
mi bekliyorum? Başkalarını taklit etmeye
çalışıyor muyum? Sosyal ortamlarda veya
grup toplantılarında kendimi yalnız hissediyor muyum? Risk almaktan çekiniyor
muyum? Başarı ve başarısızlıktan korkuyor muyum? Başarı benim için ne anlama
geliyor?
Geçmişte denediğiniz bazı şeyler muhtemelen iyi sonuçlanmadı. Belki bir işe giriştiniz ve iflas ettiniz. Önünüzdekine değil
arkanızdakine odaklandığınız için yeniden
başarısız olmaktan korkuyorsunuz.
Başarısızlığa veya hastalığa mahkum
olduğunuza, verimsizliğin ve açmazların
kaderinizde olduğuna asla inanmayın, hayatınızla ilgili size vasiyet edilen budur.
Zig’in de dediği gibi kazanmak için doğ-
dunuz.
Kaynak: Personal Excellence Mayıs 2003
Yöresel Yemekler
Hamsikoli-Hamsili Ekmek (Trabzon)
Malzemeler
•
Bir bağ pazı
•
Bir bağ taze soğan veya buna denk kuru soğan
•
Bir bağ pırasa yaprağı
•
Bir iri domates büyüklüğünde içyağı
•
Dört bardak mısır unu
•
İki kaşık tereyağı
•
Bir avuç nane
•
İki kase hamsi
Hazırlanışı
Önceden suya konmuş hamsiler kılçıklarından ayıklanır. Bütün sebzeler ve içyağı ince ince doğranır, elenmiş un ve kaynar su
ilave edilerek karıştırılır ve ekmek hamuru şeklinde hafifçe yoğrularak mısır ekmeği gibi pilekide pişirilir. Pişirmeden önce
tuzu kontrol edilmelidir. Hamsi ve içyağı kendiliğinden tuzlu olduğundan tuz ayarı buna göre yapılmalıdır. Hamsili ekmeğin
hamuruna su yerine kaymaklı süt ve yumurta katılırsa daha da lezzetli olur. Sıcak olarak servis yapılmalıdır.
Düğün Pilavı (Sivas)
Malzemeler
•
•
•
Yarım kilogram koyun eti
• Yarım kilogram bulgur
• 1 adet soğan
• Tereyağı
• 1 su bardağı nohut
1 çay bardağı besni üzümü
Alatı için: Tane karabiber, karanfil, 5 çeşit baharat
Hazırlanışı
Alatlı pilav baharatlı pilav demektir. Önce kuzu etini beş çeşit baharat, tane karabiber ve karanfil ile terbiye yapın. Daha sonra
etleri su ilavesi ile pişirin. Aynı karışım ile ince doğranmış soğanı da terbiye yapın. Birkaç saat sonra soğanı tereyağında
soteleyin. Üzerine eti daha sonra nohudu ve üzümü ilave edip. Tuzunu ayarlayıp et suyu ilavesi ile pişirin. En son
kızarmış tereyağı dökerek sıcak servis yapın. Hamsili ekmeğin hamuruna su yerine kaymaklı süt ve yumurta
katılırsa daha da lezzetli olur. Sıcak olarak yenirse daha lezzetlidir.
Afiyet olsun...
Kaynak: www.yoreselyemekler.net
Pratik Bilgiler
!
Dikkat Edin
•Satın aldığınız sebzelerin köklerini kestikten sonra,
önce yıkayın sonra doğrayın.
•Temizleyip doğradığınız sebzeleri bekletmeden
pişireceğiniz yemeğin içerisine ilave edin. Bekletilen
sebzelerde C vitamini kaybı olur.
•Pişirme esnasında yetecek kadar su koyun ya da
buharda pişirin.
•Sebzeleri pişirirken renklerini korumak istiyorsanız
asla soda eklemeyin. Çünkü C vitamini başta olmak
üzere bir çok vitamin kaybı meydana gelir.
•Tüketeceğiniz kadar pişirin. Pişmiş sebze yemeği ne
kadar çok bekletilirse vitamin kaybı da o kadar çok olur
•Hazırladığınız salataların renklerini korumak.
istiyorsanız limon yada sirkeyi servis yapacağınız
zaman koyun.
•Kök ve yaprakları birlikte yenilen sebzeler pişirilirken
önce kökleri ince doğranıp tencereye konulmalı,
yaprakları ise daha sonra ilave edilmeli.
•Satın alırken taze olmalarına dikkat edin.
•Sebzeler çok sıkı sarılmadan paketlerde, buzdolabının
sebzelik bölümünde ya da derin dondurucuda uzun
süre olmamak koşulu ile saklanmalıdır.
.
SEBZELERDEKI
.
.
VITAMIN
KAYBINI
ÖNLEMEK
. .
ISTIYORSANIZ
Kısa sürede pişirin
Fazla suyun içerisinde uzun süre
pişen sebzeler şekil değişikliğine
uğrarlar. Bunu önlemek istiyorsanız
az su ile kısa zamanda pişirmelisiniz.
Ayrıca bazı sebzeler daha keskin
bazıları ise daha hafif kokulu olur. Orta
derecede tatlı olan sebzelerin tadını
korumak için az su ile pişirmelisiniz ya
da pişirme süresini azaltmalısıız.
Keskin tadı olan sert sebzeleri ise
doğrayarak ya da tencerenin kapağını
açık bırakarak pişirin.
Kaynak: www.bigglook.com
Ülkemiz ilaç tüketiminde dünya ülkeleri arasında
ilk sıralardaki yerini ne yazık ki korumaktadır. İnsan
sağlığının, dert başa geldiğinde birkaç ilaç almakla
sağlanamayacağı gerçeğini hepimizin öğrenmesi ve
öğretmesi gerekmektedir. Anne karnından başlayan
bu serüvende çevresel etkiler ve beslenme konusunda
bilinçlenmemiz yaşam kalitemizi yükseltecek ve
başımıza gelmesi olası birçok hastalıktan uzak
kalmamızı sağlayacaktır.
Tıp hekimliğinin insan sağlığına yaptığı katkıların,
teşhis ve tedavilerin yanı sıra koruyucu hekimliğe önem
vermemiz, bilinçli beslenmemiz için “doğa eczanesine”
başvurmamız ve bazı besinleri yaşamımızdan eksik
etmememiz gerekir.
Hastalığa çözüm bulmaktan daha önemlisi o
hastalığa yakalanmamaktır. Bunun yolu da birey olarak
bilinçlenmemizden ve bu bilinci en yakınımızdan
başlayarak
sonraki
kuşaklara
aktarmamızdan
geçmektedir.
Unutmayın ki, doğru beslenmek ve sağlıklı yaşam
için en büyük yardımcımız doğal ürünler ve doğanın
kendisidir!
DOĞANIN SUNDUKLARI
HARDAL
Kan dolaşımını canlandırır, solunum yolları
enfeksiyonlarına, kronik eklem romatizmalarına,
depresyona ve uyuşukluğa iyi gelir. Göğsü yumuşatır,
öksürüğü keser, bronşit ve zatürree şikayetlerinde
destekleyici tedavi özelliği vardır. Zehirlenmelerde bir
fincan suya bir kaşık hardal konarak içildiği takdirde
kusturur. Haricen lapa olarak kullanıldığında deride
uzun süre bekletilmemesi gerekir.
HURMA
Lifli bir besindir. Mineral ve fenol içerir. Sodyum,
potasyum, magnezyum, fosfat, demir ve kalsiyum
bakımından zengindir. Hurmada B vitamini, potasyum,
kalsiyum ve demir bulunur. İçerdiği demir kırmızı
kan hücrelerinde hemoglobin sentezini kontrol eder.
Yapısındaki kompleks karbonhidratlar nedeniyle faydalı
bir meyve olarak bilinir. Hamilelikte ve bebek gelişimde
(yumuşak içi, ezilerek tutamlar halinde) tavsiye edilir.
IHLAMUR
İçine atılacak bir kaç karanfille sakinleştirici
ıhlamurun idrar söktürücü, ter attırıcı ve uyku
düzenleyici özellikleri vardır. Şifalı bitkiler arasında
önemli bir yeri olan bu önemli bitki ilaç içmesi
sakıncalı hamile kadınların soğuk algınlığı, grip gibi
rahatsızlıklarında sadece ter attırarak değil, vücut
direncini de artırarak tedavide etkili olur. 1 bardak
kaynamış suya ince kıyımılmış ıhlamur atılarak
5-6 dakika demlenmeye bırakılmalı kesinlikle
kaynatılmamalıdır.
KANTARON
Hafif ve orta şiddetli depresyonlar, stres,
uykusuzluk, anksiyete gibi olumsuzluklarda etkili
olduğu bilinmektedir. Sızma zeytinyağında (3-5 gün
kapağı açık, devamında 5-6 hafta kapağı kapalı ve arada
iyice çalkalanarak) bekletilerek günde birer yemek
kaşığı alındığında asit fazlalığı, ülser ve gastrite iyi gelir.
Antiseptik ve mikrop öldürücüdür. Pamuk ve bandajla
uygulanarak açık yara ve kesikleri iyileştirici özelliğe
sahiptir. Siyatik, eklem iltihabı (artrit) ağrılarının
giderilmesinde faydalı olduğu bilinmektedir. Yanık
yaralarında sızma zeytinyağı yerine keten tohumu yağı
kullanılmalıdır.
KEKİK
Ülkemizde bolca bulunabilen kekik
de yine hayatımızdan eksik etmememiz
gereken bir baharat. Gerek yemeklere
katılarak gerekse kaynamış suda
bekleterek elde edeceğiniz kekik
suyu birçok derde deva...
Bu
bitkinin
bilinen
faydaları arasında bedeni
kuvvetlendirmesi, hazmı
kolaylaştırması,
iştah
açması, kalp çarpıntılarını
kesmesi, salgı bezlerinin
düzenli çalışmasını sağlama,
antiseptik
oluşu,
geçici
olarak tansiyonu yükseltici
özelliği sayılabilir. Kaynar
suda bekletilerek yapılan
kekik
suyunun
banyoda
kullanılarak romatizmal ağrılara
iyi gelmesinin yanı sıra birçok
hastalığa iyi geldiği bilinir.
LAVANTA
Kaynatılmış suyu uyarıcıdır ve mideye iyi gelir.
İdrar söktürücü ve ağrı kesici özellikleri de olan
lavanta safrakesesi rahatsızlıklarında etkilidir. Küçük
keselerde elbise dolaplarına konulan lavanta güzel
bir kokunun yanı sıra böcekleri de uzak tutar. Yastığın
altına konulacak kese sakin ve rahat bir uyku sağlar.
MAYDANOZ
İştah
açıcı
olarak
yemeklerimizde
sıkça
kullandığımız maydanoz; idrar söktürür, yüksek
tansiyonu dengeler, vücutta biriken suyu atar, mide ve
bağırsaklarda gaz birikimini önler, karaciğer şişliğini
giderir, safra akışını kolaylaştırır.
Böbrek iltihabı olanlara önerilmez. Yaprakları, sapı,
tohumu ve kökü kullanılır. Tatlılar hariç salata, çorba
dahil her tür yemeğe, zevke göre istenilen miktarda
konabilir.
MELİSA (oğulotu)
Kendine has uçucu yağları ruhsal bunalımlara,
sara, baş dönmesi, kulak çınlaması, huzursuzluk ve
sinirsel rahatsızlıklara iyi geliyor. Stresten kaynaklanan
baş ağrılarına karşı etkilidir. Hafıza zayıflığına karşı da
önerilen melisa çay ve bitkisel su olarak içilebilir.
MENEKŞE
Terletici etkisiyle ateş düşürür ve vücuda rahatlık
verir. Kanı temizler, kabızlığı giderir. Cilt hastalıklarına
iyi geldiği bilinmektedir. Menekşe yağı egzamaların,
lapası ise yaraların iyileşmesini sağlar. İçindeki saponin
sayesinde göğüs yumuşatıcı ve idrar söktürücüdür.
Ayrıca sakinleştirici etkisi de vardır.
MERSİN YAPRAĞI
Yaprak ve meyvelerindeki tanen, kabız yapıcı ve
mikrop öldürücüdür. İdrar yolu ve akciğer iltihaplarında
kullanılır. Ayrıca sakinleştirici özelliği vardır.
MUSKAT (Küçük Hindistancevizi)
Küçük hindistancevizi etlere, böreklere ve keklere
çok yakışır. Sindirimi kolaylaştırması için bebek
mamalarında kullanılır.
Küçük hindistancevizi bütün olarak alınmalı
ve gerektiği kadar rendelenmeli. Uzmanlar uyku
probleminiz varsa bir bardak sütün içerisine bir bıçak
ucunun dörtte biri kadar h.cevizi tozu ilave etmeyi
tavsiye ediyorlar. Fazlası zararlıdır.
REZENE
Genellikle sakinleştirici, gaz ve sancı giderici
özelliktedir. Süt veren annelerde sütü arttırır. İdrar
söktürür yaprakları yaraların iyileşmesini kolaylaştırır.
ZENCEFİL
Hindistan’dan yeryüzüne dağılmıştır. Thai, Çin, Hint
yemeklerine o büyülü tadı veren zencefildir. Parfüm
sanayinde de zencefil kokusundan faydalanılıyor. Körpe
kök ve sapları pişirilerek yendiği gibi yatıştırıcı ve gaz
söktürücü ilaç olarak da kullanılır. İştah açıcıdır.
Solunum yolları rahatsızlıklarında tavsiye edilir.
TARÇIN
İştah açar, bulantıyı giderir, ishali keser.
Vücudu kuvvetlendirici özelliği vardır. Bağırsak
gazlarına iyi gelir. Mikrop öldürücü etkisinden dolayı
besin zehirlenmelerine karşı koruyucu rol oynar.
Kaynak: www.bigglook.com
61
SÜT UYUYUNCA
Dr. Ayhan Dağ - Beslenme ve Diyet Uzmanı
Peynir dünyada sevilerek tüketilen, yüzlerce
çeşidi bulunan, yeterli ve dengeli beslenme açısından
da vazgeçilemeyecek fermente bir süt ürünüdür.
Böyle bir giriş yapınca süt ve süt ürünlerinin insan
beslenmesindeki
öneminden
bahsedeceğimi
zannetmeyin, bu bilineni tekrarlamaktan başka bir
şey olmayacaktır. Bahsetmek istediğim konu, dünya
peynirleri ve bizim peynirlerimizin dünyadaki yeri....
Peynirin tarihine baktığımızda kökleri insanlık
tarihi kadar eskiye dayanan bir yiyecektir. Ne kadar
eskiye dayandığına dair kesin bir bilgi olmamakla
birlikte, peynirin ilk üretiminin Mezopotamya veya
İndus vadisinde hayvan güden çobanlarca koyunun
evcilleştirildiği tarih olan M.Ö. 8. binyıl ile 9. binyıl
arasında üretildiği düşünülmektedir.
Hal böyle iken dünyada peynir çeşitliliği ile ünlü
ülkeler denilince akla hemen Fransa, İtalya, İsviçre,
Hollanda gelir de, neden Türkiye pek gelmez? Oysa,
Orta Asya yaylalarından Anadolu’ya, Mezopotamya’ya,
Balkanlar’a kadar uzanmış olan Oğuz Türkleri,
Selçuklular ve ardından Osmanlıların peynirle
tanışıklıkları çok eskidir. Dahası geleneksel süt
ürünleriyle, ilişki içine girdikleri değişik iklim ve
coğrafyalarda yaşayan halkların
yaratıları
da bir
araya gelince ortaya muhteşem bir peynir zenginliği
çıkmıştır.
Bütün bu zenginliğe rağmen Fransız yazar Michel
de Saint-Pierre’in Les Aristocrates adlı romanının
kahramanı Türkiye’de birçok peynir türünün olduğunu
söyler, ama peynirlerimizi pek beğenmez ve “Sizi
temin ederim, Türkiye’de birçok peynir var da, akmıyor,
erimiyor, kokmuyor, bu peynirler ruhsuz!” der.
Michel de Saint-Pierre’in Türk peynirleri
konusunda biraz aceleci hükme vardığını söyleyebiliriz.
Uluslararası alanda, belki Fransızların ünlü peynirleri
kadar tanınmış olmasalar bile, bizim peynirlerimiz de
olgunlaşınca akar, yerinde erir, hatta kokar. Kaşarımız
süt, Kirlihanım peynirimiz ekşi kokar, dil peynirimiz
erir, Mihalıçımızdan yağ damlar. Otlu peynirlerimizin
rayihası ise bir başkadır... Kısacası, ‘ruhu’ keşfetmek
için denemek, sabır ve sevgi gerekir, her şeyde olduğu
gibi...
Bir başka peynir ülkesi İtalya’dan İtalo Calvino şöyle
diyor “Her peynirin arkasında, farklı bir göğün altında,
yeşili farklı bir mera vardır”.
Calvino’dan hem daha genel hem de çok daha
gerçekçi bir değerlendirme. Öyle ya! Türkiye’nin peynirleri de elbette farklı bir yeşil
örtünün, ovaların, dağların,
yaylaların, farklı iklimlerin,
farklı türde inek, koyun,
keçi ve manda sütünün,
farklı insanların, farklı
teknoloji ve yöntemlerin,
kısacası farklı koşulların ürünüdür. Üreticisinden meraklısına farklı bir kültürün
zenginliğidir. Ruhsuz
insan olamayacağına
göre, ruhsuz peynir
de olmaz.
Clifton Fadiman da elbette abartıyor, “Peynir, sütün
kendini ölümsüzlüğe atmasıdır” diyerek. Peynirler
de ölür, ama şık bir benzetme değil mi? Peynir, tüm
doğallığı içinde sütün saflık ve huzur içinde olağanüstü
bir yaratıya dönüşmesidir.
Batı da şık ciltlerle, renkli resimlerle kuşe kağıtlarda
yayımlanan peynir ve peynircilik kitaplarının hemen
hepsinde Fransız, İngiliz, İtalyan, Hollanda ve İsviçre
peynirleri göklere çıkarılırken Anadolu peynirlerinden
biraz kurut, biraz beyaz peynir, biraz keçi peyniri, biraz
kaşar ya da Mihaliç peyniri olarak bahsedilir. Oysa,
batılıların Anadolu’nun tulum veya otlu peynirlerinin
en az bir Camembert kadar keyifle yenilebileceğini
keşfetmeleri için küçük bir deneme yapmaları yeterli
olacaktır.
Ülkemiz için de durum aynıdır, nitekim Ege,
Doğu Anadolu, Güneydoğu Anadolu ve Karadeniz’de
ürettiğimiz yöresel peynirler de yavaş yavaş gün ışığına
çıkarak dünya ölçeğinde peynir zenginliğimizi ortaya
koyacağı gibi litaretüre Türk Peynirleri’nin adlarını
yazdıracaklardır.
Kısacası, peynir çeşitliliği her ülkenin,
hatta ülkelerin kendi içindeki bölgesel
farklılıklarından, kendi kültürel
alışkanlıklarından,
doğa
koşullarından, süt veren
hayvan çeşitlerinden ve
farklı yapım tekniklerinden
doğar.
Bununla birlikte, peynirin kültürel bir olgu olduğu,
bu nedenle peynir tüketim alışkanlıklarının
da ülkeden ülkeye, yöreden yöreye
değişeceği unutulmamalıdır.
Avrupa’daki peynir çeşitliliği
fazla gibi görünse de, aslında bu çeşitlilik birkaç ana
peynir üretim tekniğinin
yöresel ve geleneksel olarak çeşitlendirilmesi, tek
kelimeyle yöre insanlarının
yaratıcılığından kaynaklanmaktadır. Ancak her birinin
kendine özgü tadı, kokusu
ve dokusu vardır.
63
Resmi Gazete
Eylül Ayında Resmi Gazete’de Yayımlanan
Tarımla İlgili Kanun, Karar, Yönetmelik ve Tebliğler
04 Eylül 2011
• Tavuk Vebası Hastalığına Karşı Korunma ve Mücadele Yönetmeliği
• Yalancı Tavuk Vebası Hastalığına Karşı Korunma ve Mücadele Yönetmeliği
24 Eylül 2011
• Patates Halka Çürüklüğü Hastalığı ile Mücadele Hakkında Yönetmelik
• Patates ve Domateste Bakteriyel Solgunluk ve Patateste Kahverengi Çürüklük Hastalığı ile Mücadele
Hakkında Yönetmelik
30 Eylül 2011
• Kasaplık ve Besilik Sığır Cinsi Hayvanların İthalatında Kontrol Belgesi Alınabilmesi İçin Aranacak
Şartlar Hakkında Tebliğde Değişiklik Yapılmasına Dair Tebliğ (No: 2011/43)