k‹m nerede?

Transkript

k‹m nerede?

editörden...
Merhaba!
“
Market dergisi olarak, s›cak ve taze konular› masan›za getirmeye devam ediyoruz. Arap Bahar›’n›n da etkisiyle, son
y›llarda Orta Do¤u ve çevresine yap›lan ihracat oldukça artt›. Orta Do¤u, dünyan›n dört bir yan›na ürün iraç eden Türk firmalar›n›n en önemli pazarlar› aras›nda yer almaya bafllad›. Baz› Arap ülkelerinde son zamanlarda yaflanan iç kar›fl›klar bölgeye yap›lan ihracata sekte vursa da Orta Do¤u, Türk markalar› için vazgeçilmez bir pazar olmaya devam ediyor. Yeni
say›m›zda bölgeye ürün ihraç eden firmalarla Orta Do¤u pazar›n› konufltuk.
Orta Do¤u’da yaflanan ticari geliflmeleri masaya yat›rm›flken, bu konuda güçlü bir ad›m atan perakende markalar›ndan
birini konuk ettik “Perakendeci” sayfalar›m›za. Kim Marketler Zinciri, geçti¤imiz y›l›n son ay›nda, Irak’›n Erbil flehrinde bir
flube açt›. Kim’in Irak hamlesini, gelecek hedeflerini ve vizyonunu Genel Müdür Hamit Akçay’la konufltuk.
Yeni yat›r›mla beraber kapasitesini 70 bin tona ulaflt›racak olan Aykim’in Yönetim Kurulu Baflkan› Turan Aydo¤du, prezervatif markas› ‘fiEY’ ile sektöre yeni bir soluk getirmeyi planlayan Banat’›n Sat›fl Direktörü Yalç›n Kaynak, teflhir ekipman›
üretimiyle perakende zincirlerine farkl› alternatifler sunan Bidonss’un Genel Müdürü Livyo Yuhay, firmalar›n her türlü bask› ifllemlerini son teknoloji makine parkurlar›yla gerçeklefltiren Cemil Bask› Çözümleri’nin Genel Müdürü Cem Görünmez,
Türkiye’deki flalgam suyu pazar›n›n yüzde 93’üne sahip olan Do¤anay G›da’n›n Yönetim Kurulu Baflkan› Rafet Do¤anay,
lokumda seri üretime geçen Senye Lokum’un Yönetim Kurulu Baflkan› Mustafa fiipleme, bu say›da söyleflileriyle dergimize renk katan isimlerdi.
fiubat ay›nda etkinlik takvimimiz oldukça yo¤un. PEBEV olarak bir ilki gerçeklefltiriyor ve Türkiye ile Kuzey K›br›s perakendecilerini bir araya getiriyoruz. Kuzey K›br›s perakende sektörünün geliflimine katk›da bulunmay› ve sektöre hizmet verenleri bir araya getirerek iletiflim platformu sa¤lamay› amaçlad›¤›m›z “PerakenDE¤iflti” konferans›, 13 fiubat Çarflamba günü Girne Cratos Premium Otel’de yap›lacak. Konferansa iliflkin her türlü bilgi, http://www.perakendegisti.com/ adresinde. Konferans öncesinde Kuzey K›br›s perakendesinin nabz›n› ölçtü¤ümüz “KKTC perakendesi mercek alt›nda” isimli dosyam›z›n ikinci bölümü de yine bu say›m›zda.
G›da sektörünün öncü firmalar›n›n kat›laca¤› G›da Konferans›, 19 fiubat’ta Marriott Hotel Asia’da yap›lacak. 20-23 fiubat
günleri aras›nda ise 20’nci Uluslararas› Anfafl Food Product G›da ‹htisas Fuar› ve efl zamanl› olarak Anfafl Bevex Fuar›
düzenlenecek. Yurt içi ve yurt d›fl›ndan 45 binin üzerinde ziyaretçiyi a¤›rlamas› beklenen bu fuarda Market dergisi de stand›yla yer alacak.
“
Keyifli okumalar!
Market Dergisi Yaz› ‹flleri Müdürü
Özlem ELGÜN HARPUTLUO⁄LU
16 • MARKET Al›flverifl dünyas›n›n sesi
içindekiler
Yönetim&Yay›n Dan›flman›
Okan ARAS
Sorumlu Yaz› ‹flleri Müdürü
Özlem ELGÜN HARPUTLUO⁄LU
Yaz› ‹flleri & Haber Merkezi
U¤ur TATLI
Murat KÜÇÜK
Sevgi YALÇIN
Görsel Yönetmen
Yaren ÖZ
Pazarlama ve Sat›fl Grup Müdürü
Funda BAYRAKTARO⁄LU
Pazarlama ve Reklam Sat›fl
Yönetmeni
Duygu TEZEL ÇOBAN
Pazarlama ve Reklam Sat›fl
Uzman›
Asiye KARADEM‹R
Asistan
‹pek GÜL
Hukuk
Hasan ‹ÇÖZ
Finans
Belk›s BARUT
Sahibi: Ekonomi Yay›nlar› A.fi.
Ad›na Gökçin Aras
Yönetim Yeri: De¤irmenyolu Sok.
Kutay ‹fl Merkezi A Blok 81120
Bostanc›/‹stanbul
T. +90.216. 575 44 20 (pbx)
F. +90.216. 575 44 24
Bask›
‹hlas Gazetecilik Afi.
29 Ekim Cad. No: 23
Yenibosna / ‹STANBUL
fiUBAT 2013 • 181
‹çindekiler
Gizli Müflteri
Feride Abla
22
“25 senedir marketçiyiz”
Al›flverifl dünyas›
24-28
‹smar Ambarl› ma¤azas› aç›ld›
Öncü Sivas’ta büyüyor
Oruç Market Pendik’te
30
Budak Tekstil büyük düflünüyor
30
“‹yi bir market dizayn› markaya de¤er katar” 38
Ça¤r›: Sat›n almalara aç›¤›z
50
Üçge ve Eurometall bayilerine “liderlik”...
56
Evman Mant›, marketlerdeki etkinli¤ini art›r›yor 59
61
Muratbey’den “Do¤a Dostu” üretim
82
Pakmaya, tatl› pazar›ndaki yerini ald›
86
Üçge perakendenin yenilikçi gücü
Yerel zincirler beflinci kez bulufluyor
90
Mopafl’a Ekonomiye katk› ödülü
92
Keskino¤lu’na ödül
96
Aral›k ay›n›n zam flampiyonu Osmanc›k...
Yay›n Dili / Konusu
Türkçe / Perakende sektörü
KKTC perakendesi mercek alt›nda - II
66
01 Adana - Saniye Çelik
86
81 il, 81 kad›n
Sosyal Sorumluluk
Perakende sektörüne yeni isim
Haber / Röportaj
Özel Haber
Kürsü
Fark›nda olmak / Berrin Yang›nözü
Sosyal medya / Özcan Yaz›c›
Dan›flman / Sinan As›lyaz›c›
Akademi / Y›lmaz Pekmezcan
Özgür mutfaklar / Özgür fief
De¤iflim zaman› / M. Tevfik Dinçer
‹z düflümü / Remzi Tekeli
Raf arkas› / Y›lmaz Attila
Denge / Vedat Diriker
‹çgörü / Dilara K›z›lçay
Özgün / Okan Aras
104
32
48
52
58
64
84
88
94
100
106
112
Market Dergisi yerel süreli yay›nd›r.
Ayl›k yay›mlanan dergimiz, Bas›n
Meslek ‹lkeleri’ne uymaya söz vermifltir.
Dergide yay›nlanan köfle yaz›lar›,
yazarlar›n sorumlulu¤undad›r.
‹letiflim:
Yaz› ‹flleri: [email protected]
Reklam: [email protected]
Abonelik: [email protected]
www.marketdergisi.com
20 34
20 Perakendeci
Kim Market
Genel Müdürü
Hamit Akçay
Perakende sektöründe 17
y›ld›r yer alan Kim Marketler
Zinciri, yurt d›fl›ndaki ilk
flubesini Aral›k 2012’de
Irak’›n Erbil flehrinde açt›
46
34 Röportaj
46 Röportaj
Firmalar›n her türlü bask› ifllemlerini
son teknoloji makine parkurlar›yla
gerçeklefltiren Cemil Copy, ‹stanbul’daki 7 flubesiyle müflterilerine
hizmet veriyor
1947 y›l›nda Türkiye’yi difl
f›rças›yla tan›flt›ran, bugün
ise ‘A¤›z Bak›m›’, ‘Kiflisel
Bak›m’, ‘Ev Bak›m›’ ve ‘Endüstriyel Ürünler’ olmak
üzere 4 farkl› kategoride
400’den fazla ürün
çeflidiyle ...
Cemil Bask› Çözümleri
Genel Müdürü Cem Görünmez
Banat Sat›fl Direktörü
Yalç›n Kaynak
içindekiler
Hem f›rsat hem risk:
Orta Do¤u
Dünyan›n dört bir taraf›na ürün ihraç eden
Türk firmalar›n›n en önemli pazarlar› aras›nda yer alan Orta Do¤u ve çevresi, son
y›llarda de¤erini daha da art›rd›. Özellikle
bölgede yaflanan Arap Bahar› rüzgâr›n›
arkas›na alan markalar, ihracat hedeflerinde Orta Do¤u’yu ilk s›raya ald›. Öte yandan baz› Arap ülkelerinde yaflanan iç kar›fl›klar bölgeye yap›lan ihracata sekte vursa
da Orta Do¤u, Türk markalar› için vazgeçilmez bir pazar görüntüsü çiziyor
40
54 62 80 98
54 Röportaj
Do¤anay G›da
Yönetim Kurulu Baflkan›
Rafet Do¤anay
Türkiye’deki flalgam suyu pazar›n›n yüzde 93’üne sahip olan Do¤anay fialgam Suyu, 2013’e iddial› girdi
62 Röportaj
Aykim Yönetim Kurulu
Baflkan› Turan Aydo¤du
Aykim; Tex, Aspirix, Özcan,
Babylife markalar›yla genel ve
özel temizlik ürünlerinin sat›fl›n›
gerçeklefltiriyor
80 Röportaj
Senye Lokum
Yönetim Kurulu Baflkan›
Mustafa fiipleme
Türk damak tad› ve kültürünün
vazgeçilmez bir parças› olan lokumu seri üretime geçerek tüketiciye sunan Senye Lokum’un
ürün çeflitleri aras›nda Mevlana
flekeri, cezerye, akide flekeri,
hurma flekeri de bulunuyor
98 Röportaj
Bidonss Genel Müdürü
Livyo Yuhay
Rekabetin her geçen gün artt›¤›
perakende sektöründe rakiplerinden bir ad›m öne ç›kmaya
çal›flan firmalar, sat›fllar›nda
görselli¤i ön planda tutmaya
bafllad›
Al›flverifl dünyas›n›n sesi MARKET • 19
perakendeci
U¤ur TATLI
Kim, Irak’taki
etkinli¤ini art›racak
P
erakende sektöründe 17 y›ld›r yer alan Kim Marketler Zinciri, yurt
d›fl›ndaki ilk flubesini Aral›k 2012’de Irak’›n Erbil flehrinde açt›.
Erbil d›fl›nda Süleymaniye, Dohuk, Musul, Kerkük ve Ba¤dat’ta
da flube açma hedefinde olduklar›n›n alt›n› çizen Kim Market Genel
Müdürü Hamit Akçay, vizyonlar›n› “Ülkemiz için dünya perakendecisi
olmak” diye tan›mlad›
Kim, 2012’de farkl› bir hedef koyarak
Irak pazar›na girmek için kollar› s›vad›. ‹lk ma¤aza da 2012’nin son günlerinde Irak’›n Erbil flehrinde aç›ld›. Bu
süreci sizden dinleyebilir miyiz? Hangi dinamikler sizleri yurt d›fl›nda ma¤aza açmaya sürükledi?
Kurumlar› büyük yapan; de¤erleri, ide-
Hamit Akçay
alleri ve çal›flanlar›d›r. Ekibim ve ben
göreve geldi¤imizden bu yana ifade etti¤imiz bir ideale sahibiz: Türkiye için
Kim’i büyük kurum yapmak. Bu do¤rultuda her y›l kantitatif hedeflerin yan› s›ra
baz› kalitatif hedefler de belirledik. Sadece büyüme, ma¤aza açma gibi say›sal de¤erlerleri önemsemiyoruz. Bunun
yan› s›ra dünyan›n her yerinde perakendecilik yapabilecek kadro, sistem, alt
yap› oluflturmay› da kendimize görev biliyoruz. Ayr›ca kurumumuz ve sektör
için bilgi, de¤er, sistem üreten bir marka olmaya çal›fl›yoruz. Tüm bu sayd›¤›m
flartlar çerçevesinde birkaç y›ld›r uluslararas› perakendeci olma vizyonumuzu
perakendeci
ortaya koyduk ve bu çerçevede çal›flmalar›m›za bafllad›k. Yat›r›m için uygun
olabilecek ülkelerde araflt›rmalar yapt›k
ve sonunda bu yat›r›ma Irak’tan bafllamaya karar verdik. Çünkü Irak; medeniyet, din, dil, kültür ve co¤rafya bak›m›ndan geliflmeye aç›k bir bölge ve halk taban›nda çok büyük oranda bir Türkiye
sevgisi var.
‹lk etapta Irak’ta neler yapmay› hedefliyorsunuz? Irak pazar›nda Erbil
d›fl›nda baflka hangi flehirlere girmeyi
planl›yorsunuz?
Erbil’den sonra yat›r›m yapmay› planlad›¤›m›z flehirler Süleymaniye ve Dohuk. Daha sonra siyasi istikrara ba¤l›
olarak yat›r›m yapmak istedi¤imiz flehirler aras›nda Musul, Kerkük ve Ba¤dat yer al›yor.
“Irak, perakendeciler için
büyük bir f›rsat”
Irak’ta aç›lacak flubelerde marka karmas›n› nas›l oluflturacaks›n›z?
A¤›rl›kl› olarak Türk markalar›na yer vermeyi önemsiyoruz. Irak’ta Türk ürünlerinin toplam pazardaki a¤›rl›¤› yüzde 3040 düzeyinde seyrediyor. Ancak bu oran
çok daha yüksek seviyelere çekilebilir.
Çünkü Irak’ta ciddi bir üretim yok ve petrol dolay›s›yla ciddi bir refah art›fl› söz konusu. Bu nedenle Irak, gerek üreticiler
gerekse perakendecilerimiz için büyük
bir f›rsat. Fakat bu f›rsat›n büyük bir aymazl›kla heba edilmek üzere oldu¤unu
gözlemliyoruz. Türk firmalar› tam anlam›yla pazar›n de¤erini anlam›fl de¤il. Anlam›fl olsalard› bölgede çok daha ciddi
alt yap›lar kurarlard›. ‹flte bu alt yap› eksikli¤i yüzünden biz de istedi¤imiz oranda Türk ürünlerinin etkinli¤ini art›ram›yoruz. Bu ba¤lamda Türkiye’ye bu gerçekleri anlat›p, oradaki Türk ürünleri pazar›n›n geliflmesine katk› sa¤lamay› amaçl›yoruz.
‹deal olarak elbette var, ancak
pratikte
ad›m
ad›m
gitmeyi
tercih ediyoruz.
Bu sadece bizim için yeni bir deneyim de¤il, Türk perakendecili¤i için de önemli ve yeni bir
ad›m. Bu nedenle istikrarl› ve sa¤lam
ad›mlar atmak zorunday›z. Çünkü büyük bir sorumluluk üstlendik ve kurulufl
safhas›n› büyük bir baflar› ile atlatt›k.
fiimdi yerleflme ve pekifltirme safhas›nda da ayn› baflar›y› göstermeliyiz. Ondan sonra baflka ad›mlar› atmay› düflünece¤iz. Vizyonumuz ülkemiz için dünya perakendecisi olmak.
“Sat›n almalara aç›¤›z”
Irak’tan Türkiye perakendesine döndü¤ümüzde
2012’de birçok sat›n alman›n yafland›¤›n› gördük. Kim de sat›n almalar
gerçeklefltirdi. Bu ba¤lamda 2013’te yeni sat›n
almalar yapmay› düflünüyor musunuz?
Bu y›l pek çok kifli yeni sat›n
almalar birleflmeler yaflanabilece¤i öngörüsünde bulunuyor. Bense 2011 y›l›nda
bas›lan kitab›m›n Türk perakendecili¤i de¤erlendirmesine ay›rd›¤›m ilk bölümünde bu geliflmelere iflaret etmifl herkesin yerli perakendecilik cofltu dedi¤i zamanlarda ‘Durun
burada ciddi bir yan›lsama var’ tespitini
yapm›flt›m. Kitab›mda da iflaret etti¤im
üzere 2015 y›l› sonuna kadar Türk perakendecili¤i için 2’nci safha olan pekiflme safhas› gerçekleflecek. Bu safhada
yok olmak için gereken nitelik ‘hesaps›z’
olmak. Maalesef bu niteli¤e sahip kurumlar 2013’te sektörü terk etmek zorunda kalacak. Ancak ciddi perakendeciler için as›l önemli safha 2015 y›l› son-
ras› olacak. Biz kendimizi ve stratejimizi
bu gerçe¤e göre ayarl›yoruz. Bu plan
içerisinde 2013 y›l›nda ‹stanbul d›fl›nda
sat›n alma f›rsatlar›na kulak kesilece¤iz.
‹stanbul içinde ise potansiyeli yüksek
tekli noktalar ile ilgili geliflmeler olursa
dikkate alaca¤›z.
Kim Marketler Zinciri’nin flube a¤›na
bakt›¤›m›zda Marmara Bölgesi’ne yay›ld›¤›n› görüyoruz. K›sa vadede bu
bölge d›fl›nda da ma¤azalaflmay› düflünüyor musunuz?
Bu y›l da Marmara’da yayg›nlaflmaya
odaklanaca¤›z. Yalova, Bursa, Bal›kesir
bizim için öncelikli iller. Daha sonras›nda Zonguldak, Eskiflehir ve Düzce-Bolu
hatt›na do¤ru ilerlemeyi planl›yoruz.
A¤›rl›kl› olarak Marmara d›fl›na 2014 y›l›
ve sonras›nda odaklanaca¤›z.
Kim Marketler Zinciri’nin 2013 hedeflerini okuyucular›m›zla paylafl›r
m›s›n›z?
‹lk olarak ülkemiz için de¤er, bilgi ve
sistem üreten, kadro yetifltiren perakendeci olmay› hedefliyoruz. Sonras›nda
bulundu¤umuz kanallarda iflimizi pekifltirmek ve daha fazla kifliye ulaflmak istiyoruz. Niceliksel olarak ise 2013’te toplamda yüzde 20’ye tekabül edecek bir
büyüme plan› üzerinde çal›fl›yoruz.
Irak d›fl›nda farkl› ülkelerde de flubeleflme planlar›n›z var m›?
feride abla
“25 senedir
marketçiyiz”
3
-5 gün güneflli güzel havalardan sonra yine kar k›fl gösterdi kendini. Evde oturmak, evdeki tüketimi art›r›yor. Eve kapanmak, bo¤az› da aç›yor. Peynir
azalm›fl, süt bitmifl, abur cubur dolab› fakirleflmifl… So¤uk hava falan
dinlemeyip, her seferinde mutlaka
ama mutlaka bir sorunla karfl›laflt›¤›m
“süper”marketin yolunu tuttum. Israrla gidiyorum ki, acaba “süperleflti” mi
diye… Ama nafile, “süper” olan sadece sorunlar›…
Sözünü etti¤im süpermarketin kap›s›na vard›m, zaten girifl faul. ‹ki kap›dan hangisinin girifl, hangisinin ç›k›fl
kap›s› oldu¤u muamma. Girifl kap›s›nda yer olmad›¤› için al›flverifl arabalar› ç›k›fl kap›s›na do¤ru dayanm›fl. Daha içeri girmeden “ç›k›fl kap›s›” gösterip, araba almam gerekti¤ini
uyaran “görevli”yle ilk karfl›laflmam›
yafl›yorum. Tamam, sorun de¤il. O
kadar enerji harcayay›m, hiç dert de¤il. Bir yandan ya¤ tenekelerini market güzergâh yolunu t›karcas›na yerlefltiren elemanlarla birlikte marketi
gezmeye bafll›yorum. Bir ara market
görevlisi, “pardon, iki dakika al›flverifl
araban›z› al›yorum” derken ayn› anda ellerini arabama yap›flt›r›p, çekiyor. “Ne oluyor, ne yapt›k” diye flafl›r›rken, bir bak›yorum az önce yerlefltirdikleri ya¤ tenekelerinin oradan
araban›n geçip geçmeyece¤ini kontrol ediyorlar. Hem de benim al›flverifl
arabamla! Al›flverifl arabalar› ç›k›fl
kap›s›nda oldu¤undan baflka bir araba almak zor geldi san›r›m. Market
görevlisi al›flverifl arabam› iade ederken s›r›tkan bir ifadeyle, “sa¤ ol abla,
geçiyormufl” diyor. Bana neyse…
Neyse, sosyal sorumluluk çerçevesinde yard›m etmifl oldum! Raflar›n,
ürünlerin toz içinde oldu¤u “süper”markette dolaflmaya devam.
Tozlar›n içinde gezmeye devam
ederken, az önceki market görevlisi
ba¤›r›yor uzaktan. “Abla…”, “bir dakika baksana…”
Siz olsan›z ne dersiniz, ne yapars›n›z
bilmiyorum. Ama ben bütün ola¤an
kay›ts›zl›¤›mla ve bütün sakinli¤imle
bak›p, sosyal sorumlulu¤umu sürdürüyorum. “Ne vard›?” bak›fl› f›rlat›yorum. Görevli, teyzesinin k›z› kadar
yak›n, samimi bir ifadeyle, “Abla ya,
Allah aflk›na bir gelsene, arkadaflla
iddia ediyoruz, bu ya¤ tenekeleri burada olmufl mu, olmam›fl m›?”…
…
Tabii flimdi “Allah aflk›na” dedi, üstelik iddiaya girmifller, üstelik ya¤ tenekelerinin orada olup olmayaca¤›na
karar verecek üst kurul olarak bulunaca¤›m. Gidiyorum, ya¤ tenekelerine do¤ru…
Ne diyorum?
Olmam›fl, hiç olmam›fl…
Yani bu ne demek? Kardeflim beni
bu kadar zahmete soktunuz, hadi
bakal›m ya¤ tenekelerini bir baflka
yer aray›n, biraz siz zahmete girin.
Hadi bakal›m, hadi…
Ben olmam›fl dedim ya, bir yandan
da yan gözle izliyorum. Bakal›m beni
ciddiye ald›lar m› diye… Evet alm›fllar… Ya¤ tenekeleri toplanm›fl bile…
Ama vicdan›m rahat, gerçekten de
orada olmam›flt›.
Tozlu raflar›n içindeki tozlu ürünlerle
solu¤u kasada al›yorum. Az önce iddiay› kaybetmifl görevli kasa bafl›nda. Me¤er “süper”marketin sahibiymifl iddia ma¤lubu.
“Beyefendi” diyorum, ellerimi göstererek:
“Ellerimi görüyor musunuz? Siz hiç
raflar›n, ürünlerin tozunu alm›yor musunuz?”
“Olur mu can›m” diyor sahibi, “Her
15 günde bir aksatmadan al›yoruz
tozunu”…
Tüm samimiyetimle, bir öneride bulunuyorum:
“Bu sektör için pek çok dergi, kitap
ç›k›yor. Perakendecilikle ilgili ayd›nlat›c› bilgiler var” dememle birlikte
kesiyor sözümü “süper”marketin sahibi:
“Hanfendi, ne demek. Bizim ihtiyac›m›z yok ayd›nlat›c› fleylere, biz 25 senedir marketçiyiz!”
Art›k eve gitme zaman› o halde…
al›flverifl dünyas›
Sal› Pazar› AVM,
16’nc› flubesini
Aksaray’da açt›
Aksaray’›n önemli firmalar› aras›nda bulunan Jestpa fiirketler Grubu’na ba¤l› hizmet veren Sal› Pazar› AVM’nin 16’nc› ma¤azas› Taflpazar Mahallesi’nde hizmete girdi.
700 metrekare sat›fl alan›na sahip 3 kasal›
ma¤azaya 17 çal›flan istihdam edildi.
Makro, yat›r›m yapmaya
devam ediyor
Ülkemizin yerli markas› Makro,
Samsun ve Bolu aç›l›fllar›ndan sonra
Kayseri’de 20’nci ma¤azas›n› açarak yat›r›m yapmaya devam ediyor.
Kayseri’de açt›¤› yeni ma¤azas› ile
market zincirine yeni bir halka daha
ekleyen Makro, bin 460 metrekare
alanda hizmet veriyor. 41 çal›flan›n
bulundu¤u ma¤azas›n› geçti¤imiz
günlerde açan Makro, Kayseri’deki
istihdam say›s›n› 388’e, hizmet alan›n› ise 14 bin 896 metrekareye yükseltmifl oldu. Makro, Uyum ma¤azalar›yla beraber, Türkiye’nin 16 ilinde
(Ankara, Amasya, Antalya, Bolu, ‹stanbul, Kayseri, K›r›kkale, Konya,
Karaman, Malatya, Mersin, Ordu,
Samsun, Yozgat, Kocaeli, Tekirda¤)
225 ma¤azas› ve 6 bin 850 kiflinin
üzerindeki çal›flan say›s›yla, 208 bin
705 metrekare sat›fl alan›nda hizmet
veriyor. Makro, 2013 y›l› için koydu¤u hedefleri y›l›n ilk ay› itibar›yla gerçeklefltirmeye bafllad›. Makro, Ocak
ay› içerisinde Antalya, Ordu-Ünye,
‹stanbul-Ka¤›thane, Bolu ve Malatya’ya açaca¤› yeni flubeleriyle ma¤aza say›s›n› 230’a ç›karacak.
‹smar Ambarl›
ma¤azas› aç›ld›
Mopafl‘›n 84’üncü flubesi Bursa’da
Mopafl, 84’üncü flubesini geçti¤imiz günlerde Bursa’da hizmete açt›. 600 metrekarelik sat›fl alan›nda 25 çal›flan 3 kasayla hizmete giren flube, ayn› zamanda
Beflevler’de ikinci, Bursa’da ise
19’uncu ma¤aza. 1996 y›l›nda ai-
Akyürek Holding bünyesinde yer alan ‹smar, büyüme hedefleri do¤rultusunda geçen y›l bafllad›¤› ma¤aza aç›l›fllar›na bu y›l
da h›z kesmeden devam ediyor. 18 Ocak
Cuma günü Ambarl› Ma¤azas›’n›n aç›l›fl›n›
gerçeklefltiren ‹smar, bu aç›l›fl ile Avc›lar’da
2'nci, toplamda 42'nci ma¤azas›n› hizmete
açm›fl oldu. ‹smar, aç›l›fla özel dökülen ve
s›cak s›cak servis edilen lokma ile de müflterilerinin a¤z›n› tatland›rd›. Aç›l›fl bölge halk›n›n yo¤un ilgisi alt›nda gerçekleflti. ‹smar
Ambarl› Ma¤azas›’n›n konsepti, reyon yerleflimi, temizli¤i ve düzenli yap›s› bölge halk›n›n takdirini toplad›.
le flirketi olarak bafllad›¤› perakende sektöründe istikrarl› büyüyen Mopafl bugün ‹stanbul Anadolu Yakas›’nda 41, Kocaeli’nde
18, Yalova’da 2, Sakarya’da 4 ve
Bursa’da 19 olmak üzere 84 flubesiyle hizmet veriyor.
68’inci Altunbilekler
fientepe’de
30 y›ld›r Ankaral›lara hizmet veren Altunbilekler, 68’inci ma¤azas›n› geçti¤imiz
günlerde fientepe Seval Caddesi’nde hizmete açt›. fientepe 2 ma¤azas› bin 50
metrekarelik sat›fl alan›nda, 4 kasa ve 40
çal›flan›yla; kasap reyonundan flarküteriye, manav reyonundan unlu mamullere,
zücaciyeden kiflisel bak›m ürünlerine kadar genifl ürün yelpazesini müflterisinin
be¤enisine sunuyor. 68 flubesi ve 2 bini
aflk›n çal›flan› ile çal›flmalar›n› ve yat›r›mlar›n› sürdüren Altunbilekler, yeni ma¤azas›nda müflterilerine rahat ve kolay al›flverifl olana¤› sa¤l›yor.
Be¤endik 39’uncu flubesini açt›
‹ç Anadolu’daki flubeleriyle müflterilerine hizmet veren Be¤endik,
Komflu konseptli Alacaatl› flubesini
geçti¤imiz günlerde hizmete açt›.
Bin 900 metrekarelik sat›fl alan›na
sahip olan ve “Komflu” konseptiyle
aç›lan ma¤azaya 44 çal›flan istih-
dam edildi. Yeni aç›lan flubede bal›k, unlu mamulleri, f›r›n, kuruyemifl,
flarküteri, et, pet shop gibi genifl reyon çeflitlili¤iyle hizmet vermeye
bafllad›. Be¤endik Market yetkilileri,
flubeleflmeye devam edeceklerini
söyledi.
Birlik Toptan Sat›fl’tan yeni flube
Perakende sektörüne
yeni isim
Senye Lokum’un perakende sektöründeki markas› Bazaar AVM, ilk flubesini geçti¤imiz günlerde Konya Selçuklu’da hizmete
açt›. 600 metrekarelik sat›fl alan›na sahip
olan ma¤azaya 18 çal›flan istihdam edildi.
Bazaar ‹flletme Müdürü Mehmet Poçano¤lu,
perakende sektöründe ezber bozacaklar›n›
belirterek, bu y›l içerisinde flube say›lar›n›
art›racaklar›n› söyledi.
Akyürek Holding ifltiraki olarak
2004 y›l›nda kurulan Birlik Toptan
Sat›fl Ma¤azalar› büyüme hedefleri do¤rultusunda yat›r›mlar›na
devam ediyor. Birlik Toptan Sat›fl
Ma¤azalar› Maltepe flubesini
geçti¤imiz günlerde hizmete açt›. Birlik Toptan'›n toplam flube
say›s› böylece 13'e ulaflt›. Bin
200 metrekare alana sahip Maltepe flubesi aç›l›fl› Maltepe Belediye Baflkan Yard›mc›s› Nail Çiftçi, Akyürek Holding Onursal
Baflkan› Aslan Akyürek, Birlik
Toptan Sat›fl Ma¤azalar› Genel
Müdürü Hilmi Y›lmaz, müflterilerin ve ifl ortaklar›n›n kat›l›m› ile
gerçekleflti.
Öncü, Sivas’ta büyüyor
Sivas’›n önemli perakende markalar›
aras›nda yer alan Öncü Market, 32’nci flubesini geçti¤imiz günlerde Atatürk Caddesi’nde açt›. Sivas halk›n›n yo¤un ilgi
gösterdi¤i aç›l›fla Öncü G›da Yönetim Kurulu Baflkan› Raflit Akyol ve çok say›da flirket yöneticisi kat›ld›. Akyol, müflteri memnuniyetini ön planda tuttuklar›n› belirterek
ihtiyac› olan yerlerde flubelefleceklerini
söyledi.
Oruç Market Pendik’te
‹stanbul’daki flubeleriyle müflterilerine
hizmet veren Oruç Hipermarket, 18’inci ma¤azas›n› geçti¤imiz günlerde Pendik’te açt›.
Bin 800 metrekarelik sat›fl alan›na sahip
olan 12 kasal› ma¤azaya 70 çal›flan istihdam edildi. Market yetkilileri, önümüzdeki
günlerde yeni flubeler açacaklar›n› dile getirdi. Öte yandan 50 araçl›k özel otopark›
olan Oruç’un Pendik flubesinin içinde ekmek f›r›n› da bulunuyor.
SAMMAR’dan yeni flube
Samsun Grup Marketçilik Afi
(SAMMAR) Ca¤alo¤lu ma¤azas›n›
geçti¤imiz günlerde hizmete açt›.
Aç›l›fl, Atakum Belediye Baflkan›
Metin Burma, Karadeniz PERDER
Baflkan› ve Ordu Kalafatlar Yönetim Kurulu Üyesi Osman Kalafat,
Çorum Metropol Genel Müdürü
Celal Gönül, Ordu Çaml›k Market
Yönetim Kurulu Baflkan› Abdülka-
dir Yüce, Royal Süt ürünleri Bölge
Müdürü Murat Üstünda¤, SAMMAR Yönetim Kurulu Baflkan› Bayram Akyüz ve SAMMAR orta¤› Veysel Çelik, tedarikçi ve üretici firmalar ile Atakum halk›n kat›l›m› ile yap›ld›. SAMMAR Ca¤alo¤lu flubesi
450 metrekare alanda 3 kasa ve 15
çal›flan› ile Atakum halk›na hizmet
veriyor.
Vatan’dan iki günde iki yeni ma¤aza
Vatan Bilgisayar iki günde iki
yeni ma¤aza açarak yat›r›mlar›n›
art›r›yor. Geçti¤imiz günlerde
Osmaniye’de ilk ma¤azas›n› teknoloji severlerle buluflturan Vatan Bilgisayar, ard›ndan Hatay’da ilk ma¤azas›n› açt›. Vatan
Bilgisayar açt›¤› iki ma¤aza ile
toplam kapal› alan›n› 121 bin
650 metrekareye ulaflt›r›rken her
ma¤azada yaklafl›k 50 çal›flan
istihdam ediyor. Vatan Bilgisayar’›n yeni ma¤azalar›nda teknoloji severleri, ihtiyaçlar› ve beklentileri do¤rultusunda en uygun
ürüne yönlendiren, sat›fl dan›flmanl›¤› ad›na Vatan Akademi’de
yaklafl›k 30 gün boyunca teorik
ve pratik e¤itim gören uzman
personeller karfl›l›yor.
haber
Aral›k ay›n›n zam flampiyonu
Osmanc›k pirinç oldu
Akademetre Research&Strategic Planning taraf›ndan Türkiye’nin 29 ilinde sürdürülen fiyat araflt›rmas›n›n
Aral›k ay› sonuçlar› aç›kland›. Araflt›rma sonuçlar›na göre, 2,5 kilogram Osmanc›k pirinç ürünlerinin fiyatlar› bir öceki aya göre yüzde 4,96 oran›nda artt›
Akademetre Research&Strategic
Planning taraf›ndan Türkiye’de 29 il ve
ilçe merkezinde 800’ün üzerinde sat›fl
noktas›nda, g›da ürünleri kapsam›nda
yap›lan Aral›k Ay› Fiyat Araflt›rmas› sonuçlar› aç›kland›. Akademetre Genel
Müdür Yard›mc›s› Bülent Bekret taraf›ndan yap›lan aç›klamada, Aral›k ay›nda
Kas›m ay›na göre ortalama fiyat› en çok
yükselen ürün grubunun yüzde 4,96 ile
2,5 kilogram Osmanc›k pirinç oldu¤u
bildirildi. 2011 y›l›n›n Aral›k ay› ortalama
fiyatlar› baz al›nd›¤›nda ise fiyat› en çok
yükselen ürün grubunun yüzde 17,61
ile 1 litre m›s›r ya¤› oldu¤u belirtildi.
Aral›k ay›nda fiyat› en çok artan ürünler
s›ras›yla: 2,5 kilogram Osmanc›k pirinç
yüzde 4,96, 250 gram tereya¤› yüzde
3,95, 1 kilogram baldo pirinç yüzde
2,54, 500 gram makarna yüzde 1,93.
Bekret, “2011 Ocak ay› bafl›ndan bu yana ortalama fiyat trendlerini de¤erlendirdi¤imizde, en yüksek fiyat art›fl›n›n
yüzde 57,99 ile 1 litre m›s›r ya¤›nda oldu¤unu gördük, ortalama fiyat art›fl›nda
1 litre m›s›r ya¤›n› yüzde 47,35 ile 2 litre
m›s›r ya¤›,
yüzde
46,17 ile 5 litre m›s›r
ya¤› izledi” dedi. Bekret, “Araflt›rma kapsam›nda takip edilen
ürünlerden, 1 kilogram
k›rm›z› mercimek ortalama fiyat›n›n geçen y›l›n Ocak ay›ndan bu
yana yüzde 10,86 düfltü¤ünü söyledi.
Araflt›rman›n 2012 y›l›
verileri de¤erlendirildi¤inde fiyat› en çok artan ürün grubunun, yüzde 18,20 ile 1 litre m›s›r ya¤› oldu¤u görüldü. Fiyat art›fl›nda 1 litre m›s›r ya¤›n›, yüzde 17,56 ile 500 gram makarna, 15,78 ile 1 litre ayçiçe¤i ya¤› izledi. 2012 y›l› Ocak ay›ndan Aral›k ay›
sonuna kadar ortalama fiyatlar› en çok
düflen ürün gruplar› ise, yüzde 11,36 ile
1000 gram k›rm›z› mercimek, yüzde 4,1
ile 250 gram paket margarin ve yüzde
3,29 ile 250 gram kâse margarin oldu.
Fiyat araflt›rmas›n›n Aral›k ay› sonuçlar›na göre bin gram çamafl›r suyu ortala-
ma fiyat›n›n yüzde 1,80 oran›nda düfltü¤ü belirtildi. Araflt›rma kapsam›nda yer
alan ürün gruplar›n›n Aral›k ay› ortalama
fiyatlar› incelendi¤inde, fiyat› en çok düflen ürün gruplar› flunlar oldu: Bin gram
çamafl›r suyu yüzde 1,80, 2 bin 250
gram yo¤urt yüzde 1,21, bin 500 gram
yo¤urt yüzde 1,04. Araflt›rman›n 2011
y›l› verileri baz al›nd›¤›nda, 2011 Aral›k
ay›na göre fiyat› en çok düflen ürünler
ise yüzde 9,75 ile bin gram dökme çay
ve yüzde 8,57 ile bin gram k›rm›z› mercimek oldu.
Budak Tekstil büyük düflünüyor
özel haber
U¤ur TATLI
Tekstil sektöründe örme kumafl üretimi ve sat›fl› yapmak üzere 1991 y›l›nda kurulan Budak Tekstil’in perakende sektöründe yer alan markas› Propaks, tek stantta sat›fl konseptiyle birlikte yerel ve ulusal zincir
marketlerinde sat›l›yor. Budak Tekstil Genel Müdürü Ali Sar›gül, ulusal ve yerel market zincirlerindeki etkinliklerini art›rma amac›nda olduklar›n› söylüyor
Türkiye’ de kendi branfl›nda ilk ve tek üretici olarak Easy
Wiper, Micro Wiper, Faster Wipe, Süper Micro ve Propaks
markalar›yla 2008 y›l›ndan itibaren yeni nesil nano teknolojik, ultra micro fiber ve süper micro fiber polyester/polyamide kar›fl›m› ve yüzde 100 polyester microfiber ipliklerle temizlik bezlerinin üretimine devam ettiklerini belirten Budak
Tekstil Genel Müdürü Ali Sar›gül, “Perakende sektöründe
Propaks markas›yla yer al›yoruz. Yerel ve ulusal zincirlerin
ço¤unda var›z” diye konufltu.
Propaks’›n genifl ürün çeflitlili¤ine sahip oldu¤unu dile getiren Sar›gül, “Mutfak önlükleri, masa örtüleri, ütü masas›
k›l›flar›, sofra bezleri, bebe mama önlükleri, yast›k ve k›rlent
k›l›flar›, polar battaniye ve flal çeflitleri, haz›r pratik tül perdeleri gibi çok amaçl› ürünleri bünyemizde bulunduruyoruz” ifadelerini kulland›.
Budak Tekstil’in 2013 için önemli hedeflerinin oldu¤unun
alt›n› çizen Sar›gül, “Budak Tekstil olarak, 2013 y›l›nda yaflam› kolaylaflt›racak, mutlulu¤u art›racak inovatif ürünleri
piyasaya sunmay› hedefliyoruz. Türkiye’deki bütün ulusal,
discount, bölgesel ve yerel marketlerdeki etkinli¤imizi art›raca¤›z” aç›klamas›nda bulundu.
fark›nda olmak
Berrin Yang›nözü
Fark yaratan
sat›flç›lar
1980’li y›llar›n Ege çocu¤uyum ben. ‹lk
sat›fl ö¤retilerim de o döneme rastlar.
Ailede ya da yak›n çevremde sat›flç›
yoktu lakin “sat›flç› olunmaz do¤ulur” tezini her zaman küçüklükten beri içimde
olan satma iste¤ine ba¤lar›m. ‹leriki yafllarda kariyer hayat›mda yapt›¤›m bilinçli
de¤ifliklikler bunun ispat›. O y›llarda benim gibi di¤er çocuklar›n da e¤lendi¤i
“semt pazarlar›” bugünün AVM’leri gibiydiler. Ben ilk müflteri kavram›n›, bu
kavram›n ne talep etti¤ini, iyi sat›fl›n nas›l yap›ld›¤›n› oradaki esnaf amca ve
teyzelerden ve müflteri olarak da annemden ö¤rendim. 7-8 yafl›nda bir çocuk için müflteri, oradaki amca ve teyzeler için ekmek kap›s›yd›, yetifltirdi¤i
mahsulleri flehre getiren köylülerimizin
ekmek tezgâh›. Müflteri ise paray› veren,
evine en taze sebze ve meyveyi elindeki harçl›¤a en uygun flekilde alan annelerdi ve tabi ki baz› babalar (bu benim
tan›m›m). Her perflembe annemle semt
pazar›na gitmek benim en e¤lendi¤im
çocukluk ritüellerimden biriydi. Orada
su satan benim yafl›mda çocuklar olurdu. Onlara çok özenirdim, lakin bunu aileme söyleyemezdim. Onlara göre ihtiyac› olan ailelerin çocuklar› aileye destek için su sat›yordu. Benim için ise para kazanmak, sat›fl yapmak ve e¤lenmek. Tipik bir Ege çocu¤u olarak bu hayalimi bir flekilde mutlaka gerçeklefltirmeliydim. Hafta içi e¤er derslerimi yapt›ysam ve notlar›m iyi ise mutlaka 1 saat
d›flar› ç›kma ve arkadafllar›mla oynama
iznim vard›. ‹flte ilk flimflek burada çakt›,
Sat›fllar›m iyi gitti¤i haftadan bir
sonraki hafta barda¤›n alt›nda peçete hizmeti sunmufltum. Al›n terlerini bu peçeteye silmek onlar› bir
nebze olsun motive ediyordu.
[email protected]
semt pazar› bize çok yak›nd› ve ben arkadafllar›mla oynuyor gibi yap›p perflembe günleri annemle pazar al›flveriflimizi yapt›ktan sonra bu iste¤imi pekâlâ
yerime getirebilirdim, peki ama nerede?
Bu yer tan›d›k kiflilere pek rastlamayaca¤›m oradaki esnafa su satabilece¤im
bir yer olmal›yd›. Peki ya suyu nereden
bulup oraya getirecektim. Yine mahallemizde hem bize hem de pazara yak›n
bir cami vard›, caminin bekçisi ile aram
iyiydi, her gün okula giderken ona günayd›n derdim. Suyu koyacak flifleyi ise
en yak›n arkadafl›m›n annesinin bakkal
dükkân›ndan sa¤layabilirdim. Ne güzel
bir ifl orta¤› da bulmufltum kendime... Ve
ben bu heyecan ve istekle pazarda sat›fl›ma bafllad›m. Fazla uzun sürmedi, bir
esnaf amca annemle al›flverifl yaparken
bana “Bugün su yok mu?” diyene dek.
Bu arada söylemeyi unuttum, apartman›m›z›n alt›ndaki bakkal Mehmet Amca
da orta¤›m say›l›rd›, suyu onun dolab›nda so¤utmama izin veriyordu çünkü.
Benim di¤er su sat›c›lar›ndan fark›m, suyu so¤uk ve plastik bardakta satmamd›.
Benim sat›flla ilgili bu ilk hikayem, gelecekte ekmek param olan sat›fla odaklanmam› sa¤lad›.
Sat›fl yapabilmek için sat›fl› sevmek, sat›fla kendini adamak, fark yaratmak gerekir. Bu yaz›m›n konusunu bu ay fark
yaratan sat›fl ve sat›flç›lar olarak belirledim. Fark yaratan sat›flç› her fleyden önce sempatik, empatik ve dürüst olmal›.
Peki, ama kime karfl›? Ekme¤ini kazand›ran müflterisine, destek ald›¤› ifl ortaklar›na karfl› tabii ki... Fark yaratan sat›flç›, ürünün ham madde tedarikinden teslimata kadar olan süreci çok iyi bilir ve
buna sayg› duyar. T›pk› benim cami
bekçisi, mahalle bakkal›, pazardaki amca ve teyzeler ile arkadafl›mla uyumum
gibi. E¤er onlar bana destek vermeseler, bu tedarik zinciri bir yerden kopar ve
ben hayalimi gerçeklefltiremezdim. Fark
yaratan sat›flç›, sürekli olarak farkl› yerlerde, farkl› evrelerde, farkl› sebeplerle
farkl› flekillerde müflterisine dokunur.
Onu memnun eder ve onu önemsedi¤ini vurgular. (Ben müflterilerimi çok
önemsiyordum onlar benim sadece
müflterim de¤il, annemin leziz yemekler
yapmas›n› ve benim sa¤l›kl› beslenmemi sa¤layan kiflilerdi öncelikle) Fark yaratan sat›flç›, müflterisinin gereksinimlerini ö¤renmek için onu konuflturur ve bu
beklentileri ortak çal›flt›¤› kiflilere iletir.
T›pk› benim yaz›n s›ca¤›nda içleri yanan
sat›c›lara so¤uk su satabilmek için Mehmet Amca’yla yapt›¤›m ortak çal›flma gibi. Fark yaratan sat›flç›, rakip ürünleri ve
fiyatlar›n› rakip ürünlerin sat›flç›s› kadar
iyi bilir. T›pk› benim di¤er su satan çocuklar›n eksikliklerini so¤uk su ve plastik
bardak temini ile f›rsata çevirdi¤im gibi.
Fark yaratan sat›flç›, co¤rafyay›, psikolojiyi iyi bilir. (Burada an›msad›¤›m pazara
mahsul getiren Ege köylülerinin flivesi ile
konuflarak onlar› çok e¤lendirdi¤im ve
ayn› zamanda sempatilerini kazand›¤›md›r.)
Fark yaratan sat›flç›, firmay› etkilemeyecek flekilde sat›fl kapama sürecinde
e¤er gerekiyorsa küçük jestler yapmay›
bilir. Ben de sat›fllar›m iyi gitti¤i haftadan
bir sonraki hafta barda¤›n alt›nda peçete hizmeti sunmufltum. Al›n terlerini bu
peçeteye silmek onlar› bir nebze olsun
motive ediyordu. Bu yaz›mda kendi ilk
sat›fl deneyimimden yola ç›karak ve yerim elverdi¤ince fark yaratan sat›fl ve sat›flç›y› anlatmaya çal›flt›m. Farkl› sat›fl ve
sat›flç›lara sahip olman›z dile¤i ile tabi ki
her zamanki gibi sevgi ile.
röportaj
U¤ur TATLI
Cemil Copy,
2013’e iddial› girdi
Firmalar›n her türlü bask› ifllemlerini son teknoloji makine parkurlar›yla gerçeklefltiren
Cemil Copy, ‹stanbul’daki 7 flubesiyle müflterilerine hizmet veriyor. Öte yandan geçti¤imiz y›l bir ilke imza atarak rakipleriyle bir araya gelip Bask› fiehri’ni kuran Cemil Copy,
online ortamda da yerini ald›. Teknolojinin gerisinde kalan firmalar›n zamanla yok oldu¤una dikkati çeken Cemil Bask› Çözümleri Genel Müdürü Cem Görünmez, 2013’te cemilonline.com’un etkinli¤ini art›rmay› hedefliyoruz” diye konufltu
Her türlü bask› ifllemlerinin yan› s›ra marketler için özel stant çözümleri de sunuyorsunuz. Bu ba¤lamda
marketlere yönelik baflka ne tür hizmetler veriyorsunuz?
Cemil Copy olarak, 30 y›ld›r sektörde
yer al›yoruz. Marketlere yönelik özel
stant çözümlerimiz bulunuyor. Ayr›ca
marketlere her türlü bask›l› malzemelerin üretimi, uygulanmas› ve ürünlerin
daha çok ön plana ç›kmas› için farkl›
bas›l› ürünler, teflhir uygulamalar› sunuyoruz. Sa¤lad›¤›m›z hizmetleri minimum
maliyetlerle gerçeklefltiriyoruz.
‹nternet kullan›m›n›n gün geçtikçe
art›¤› Türkiye’de sanal ortamdan yap›lan al›flverifl de do¤ru orant›da art›yor. Cemil Copy de bu kervana kat›larak cemilonline.com’u hayata ge-
çirdi. Sanal ortamda müflterilerinize
ne tür kolayl›klar sa¤layacaks›n›z?
Günümüzde sat›fl mecralar› farkl›l›k
göstermeye bafllad›. Bu ba¤lamda flubelerimizin d›fl›nda sanal ortamda da
ayn› hizmeti verme düflüncesiyle böyle
bir online al›flverifl ortam› oluflturduk.
Genç nüfusun ve de¤iflimin bu kadar
h›zl› oldu¤u bir ülkede teknolojinin gerisinde kalan firmalar yavafl yavafl yok
oluyor. 2013’te cemilonline.com’un etkinli¤ini art›rmay› hedefliyoruz. Ayr›ca
Facebook, Twitter gibi sosyal medya
kanallar›nda da yer alaca¤›z.
Bask› fiehri kuruldu
Geçti¤imiz y›l Seda Ozalit ve Deha
Ozalit’le bir araya gelerek yeni bir yat›r›m gerçeklefltirdiniz. Bu yat›r›m›n
detaylar›yla ilgili neler söylersiniz?
Mevcut rakiplerinizle nas›l bir sinerji
yakalamay› düflünüyorsunuz?
Rakiplerimizle bir araya gelerek zor
olan bir birleflmeyi gerçeklefltirdik. Süreç kolay olmad›, rakipsiniz bazen de
ortak müflterileriniz söz konusu, ama
her geçen gün artan rekabet flartlar›,
yanl›fl uygulanan fiyat politikalar› ve düflen kar marjlar› bizleri böyle bir ortak
yat›r›ma sürükledi. Seda Ozalit ve Deha
Ozalit’le güçlerimizi birlefltirerek Bask›
fiehri’ni hayata geçirdik.
Neler var bu ‘flehir’de?
Bask› fiehri için malzeme üzerine bask› yapabilen büyük bir makine yat›r›m›
yapt›k. Bu makine sayesinde firmalar›n
outdoor ve display ifllerini kolaylaflt›r›yoruz. Bu flehirde cama, ahflaba, kar-
Cem Görünmez
tona direkt bask› yap›labiliyor. Ayn›
zamanda düflük adetli karton stant da
üretiyoruz. Örne¤in 200 stant istenildi¤inde 2-3 gün içerisinde bitirilmifl olarak teslim edebiliyoruz. Durst Rho
1000 makine parkurumuzda; karton,
plastik, cam, ahflap, düz zeminli her
tip malzemeye adet ay›rmaks›z›n yüksek kaliteyle direkt bask› yap›yoruz.
Ayr›ca araç giydirme, örümcek stant
üzerine bask› ifllemlerini de gerçeklefltiriyoruz.
7 flube, 140 çal›flan
Bu ‘flehir’de perakendenin hangi ifl
süreçlerini kolaylaflt›r›yorsunuz?
Perakende, anl›k kampanyalar›n s›kça yap›ld›¤› bir sektör ve h›zl› olmak
gerekiyor. Firmalardan gelen bask›
ifllerine an›nda cevap veriyoruz. Düflük maliyetlerle hem birinci hem de
bininci bask›da ayn› kalitede ifller ç›kar›yoruz.
Cemil Copy’nin ‹stanbul’da kaç flubesi bulunuyor?
30 y›ll›k geçmifle sahip 140 çal›flan›
olan Cemil Copy’nin Kad›köy’de 2,
Kozyata¤›, Göztepe, Ba¤dat Caddesi,
Altunizade, Dudullu ve Sabanc› Üniversitesi’nde olmak üzere toplamda 7
flubesi bulunuyor.
2013 hedeflerinizi ö¤renebilir miyiz?
2013 için birden çok hedefimiz var. ‹lk
hedef olarak, online kanaldaki etkinli¤imizi art›rarak sat›fl grafi¤imizi yükseltmek istiyoruz. Ayr›ca Bask› fiehri’nin
nüfusunu yukar›lara çekme amac›nday›z. Bask› fiehri projesini önce tüm Türkiye’ye daha sonra da dünyaya yaymay› hedefliyoruz.
haber
Perakendecinin ihtiyaç duydu¤u her fley:
www.eurometall.com.tr
“Perakendenin Mega Marketi" slogan›yla perakende sektörüne birçok yenilik getiren
Eurometall’in geniflleyen ürün yelpazesine flimdi e-ticaret sitesi www.eurometall.com.tr
üzerinden h›zl›ca ulaflmak mümkün
Acun Tekin
‹steyen herkes, ma¤aza ekipmanlar›n›n yan› s›ra güvenlik ve geçifl sistem
ürünleri, elektronik çözümler ve ofis
ekipmanlar›na da art›k www.eurometall.com.tr üzerinden kolayca ulaflabiliyor ve online olarak siparifl verebiliyor.
Eurometall Pazarlama ve Sat›fl Yönetmeni Acun Tekin, Eurometall’in 2010 y›l›nda bafllatt›¤› çal›flmalar›n› 2011 ve
2012 y›l›nda artan bir ivme ile sürdürdü¤ünü kaydederek, büyüme stratejilerine
ba¤l› olarak perakende sektörüne genifl
bir yelpazede ürün sunmaya devam ettiklerini söyledi.
Eurometall olarak 2013 y›l›nda yurt içi ve
yurt d›fl› operasyonlar›n› geniflleteceklerini, sektörün ihtiyaç duydu¤u ürün ve
hizmetleri en kaliteli biçimde sunmaya
devam edeceklerini kaydeden Tekin,
“Dünya ekonomisi h›zla de¤ifliyor. Elbette Türkiye ekonomisi de bundan etkileniyor. Perakende sektörünün geliflimini dinamik biçimde takip ediyoruz. Markalar›n beklentilerini yak›ndan izliyoruz. Temel hedefimiz müflterilerimizin ihtiyaçlar›n› öngörebilmek, talep edilen ürünleri,
arzulanan kalitede ve h›zla bu ihtiyaçlar›
karfl›layabilmek” dedi.
Perakendecinin arad›¤›
hemen her fley
Bu kapsamda e-ticaret platformu
www.eurometall.com.tr üzerinden sat›fla
sunduklar› ürün gam›n› genifllettiklerini
dile getiren Acun Tekin, “Bir perakende
noktas›n›n A’dan Z’ye tüm ihtiyaçlar›n›
karfl›lamaya yönelik bir yap›m›z var. Ana
ma¤aza ekipmanlar›n›n yan› s›ra her çeflit aksesuardan tafl›y›c› ekipmanlara,
display ürünlerden arka ofis ekipmanlar› ve sarf malzemelerine kadar bir perakende noktas›nda ihtiyaç duyulabilecek
her türlü ürünü sunuyoruz” diye konufltu.
Acun Tekin, yeni katalogla birlikte
www.eurometall.com.tr üzerinden ayr›ca güvenlik ve geçifl sistem ürünleri,
elektronik çözümlere, ofis ekipmanlar›na
da ulaflman›n mümkün oldu¤unu söyledi. Tekin, www.eurometall.com.tr e-ticaret sitesinin sektöre h›zl›, güvenli biçimde hizmet sunabilmek için önemli bir
platform oldu¤unu, ancak müflterilerinin
her kanaldan kendilerine ulaflmamalar›n›n mümkün oldu¤unu kaydetti.
“Her zaman en iyi deneyimi yaflatmak
istiyoruz”
Müflterilerine en iyi deneyimi yaflatmak
istediklerini dile getiren Acun Tekin, he-
deflerinin müflterilerine ihtiyaç duyduklar›
an, en iyi ürünü, en iyi koflullarda sunabilmek ve çözüm ortaklar› olarak gördükleri
müflterilerinin ifl süreçlerine de¤er katarak, katk›da bulunabilmek oldu¤unu söyledi. Eurometall olarak amaçlar›n›n birlikte çal›flt›klar› markalar›n ve müflterilerin
süreç içerisinde ortaya ç›kan ihtiyaçlar›n›
beklentilerine uygun biçimde karfl›layabilmek oldu¤unu ifade eden Tekin, “Hizmet verdi¤imiz markalar güçlendikçe,
de¤er kazand›kça Eurometall olarak biz
de güçlenece¤imizi biliyoruz. Gayretimiz
müflterilerime k›sa yoldan sat›fl yapmak
de¤il, onlar›n ihtiyaç duyacaklar› ürünleri,
ihtiyaç duyduklar› zaman ve koflullarda
karfl›layarak hedeflerini gerçeklefltirmeye
yard›mc› olmak. Bu misyonumuzu müflterilerimiz alg›lad›¤› için çal›flt›¤›m›z markalarla çok güçlü ba¤lar kuruyoruz” dedi.
Kurulduklar› günden beri oldu¤u gibi
2013 y›l›nda da birçok yenili¤e imza atmaya devam edeceklerini dile getiren
Tekin, hedeflerinin büyüyen Türkiye ekonomisiyle birlikte Eurometall markas›n› bir
dünya markas› haline getirmek oldu¤unu
söyledi. Tekin, bu kapsamda bu y›l içerisinde yurt içi operasyonlar›n yan› s›ra yurt
d›fl› operasyonlara da a¤›rl›k vereceklerini vurgulad›.
özel haber
U¤ur TATLI
“‹yi bir market dizayn›
markaya de¤er katar”
Manav reyonu, ahflap teflhir ürünleri gibi market ekipmanlar› imalat› yapan, ayn› zamanda
firmalara projelendirme hizmeti de sa¤layan Ya¤mur Dizayn, 2008 y›l›ndan bu yana
ma¤azalara yönelik alternatif çözümler sunuyor. Müflterinin ihtiyaçlar› paralelinde hizmet
verdiklerini söyleyen Ya¤mur Dizayn Yönetim Kurulu Baflkan› Ayd›n Yan›k, iyi bir market
dizayn›n›n markaya de¤er kataca¤›n› söylüyor
Ma¤aza sahiplerinden gelen talepler
do¤rultusunda do¤ru ve pratik çözümler
sunmaya çal›flt›klar›n› belirten Ya¤mur
Dizayn Yönetim Kurulu Baflkan› Ayd›n
Yan›k, “Ahflap ve d›fl cephe olarak bin
800 metrekare üretim alan›m›z bulunuyor. Projelendirme, inflaat çal›flmalar›, iç
dekorasyon, manav reyonu, ahflap teflhir ürünleri, d›fl cephede do¤rama, otomatik kap›, kompozit d›fl cephe kaplama
ve bunlara ilave olarak display ürünlerimizle müflterilerimize ulafl›yoruz” diye
konufltu.
Hizmet süreçleriyle ilgili bilgiler veren
Yan›k, “Ma¤azan›n konumunu inceleyerek, bu do¤rultuda müflterilerimizin ihtiyaçlar›n› belirliyoruz. Daha sonra projelendirme aflamas›na geçerek, ma¤azaya gelecek olan müflterinin içeri girmesi
için d›fl cephe çal›flmas›na odaklan›yoruz. Bir sonraki ad›m›m›z da ise ma¤aza
içerisinde bulunan lojistik ve çal›flma
olanlar›n› belirleyerek ma¤azan›n tamam›n› projelendiriyoruz” aç›klamas›nda
bulundu.
‹yi bir market tasar›m›n›n markaya
önemli art›lar sa¤lad›¤›n›n önemini vurgulayan
Yan›k, “Müflteri, do¤ru
projelendirilmifl bir market alan›nda kendini de¤erli hisseder. Ma¤aza
içerisinde zaman› en
verimli flekilde kullanarak al›flveriflten zevk
al›r. Marka için dizayn
sadece tamamlay›c› bir
zincirdir. Dizayn›n yan›nda kaliteli personel,
iyi bir lojistik çal›flmas›
ve sunulan ürünün niteli¤i de önemli bir unsur
Ayd›n Yan›k
olarak göze çarpar” tespitinde bulundu.
Ya¤mur Dizayn’n›n uzun ve k›sa vadede
önemli hedefleri oldu¤unu dile getiren
Yan›k, sözlerine flöyle devam etti: “Bayilik
sistemimizi tam olarak faaliyete geçirmeyi planl›yoruz. Ayr›ca Ar-Ge departman›m›za daha fazla yat›r›m yaparak, ürün çeflitlili¤imizi art›rmay› hedefliyoruz. Uzun
vadede ise Ya¤mur Dizayn’n› daha kurumsal bir yap›ya dönüfltürme iste¤imiz
var. Bununla birlikte makine parkurumuzu da geniflletme niyetindeyiz.”
Ayd›n Yan›k, yurt d›fl› pazarlarda yer alma planlar›n›n oldu¤unu da sözlerine
ekledi.
kapak haberi
U¤ur TATLI
Hem f›rsat hem risk:
Orta Do¤u
D
ünyan›n dört bir taraf›na ürün ihraç eden
Türk firmalar›n›n en
önemli pazarlar› aras›nda yer alan Orta Do¤u ve
çevresi, son y›llarda de¤erini
daha da art›rd›. Özellikle bölgede yaflanan Arap Bahar› rüzgâr›n› arkas›na alan markalar, ihracat hedeflerinde Orta Do¤u’yu ilk s›raya ald›. Öte yandan baz› Arap ülkelerinde yaflanan iç kar›fl›klar bölgeye yap›lan ihracata sekte vursa da
Orta Do¤u, Türk markalar› için
vazgeçilmez bir pazar görüntüsü çiziyor
Arap halklar›n›n demokrasi, özgürlük ve
insan haklar› taleplerinden ortaya ç›kan
Arap Bahar›’n›n etkisiyle Orta Do¤u ve çevresine yap›lan ihracat son y›llarda önemli bir
ivme kazand›. TÜ‹K verilerine göre geçen y›l
en fazla ihracat yap›lan 3 ülke Almanya, Irak
ve ‹ran oldu. De¤ersel olarak en fazla ihracat art›fl› sa¤lanan ülkelerin bafl›nda ise yüzde 185 ile Libya geldi. AB’ye yap›lan ihracat
yüzde 7 gerileyerek 58 milyar dolar seviyelerine inerken, Orta Do¤u’ya gerçeklefltirilen
ihracat yüzde 12 artarak 27 milyar dolara
ç›kt›. Sadece verilen bu rakamlar bile Türk
firmalar› için Orta Do¤u ve çevresinin gün
geçtikçe de¤er kazanan bir pazar oldu¤unu
gösterirken, özellikle Suriye’de yaflanan iç
savafl›n ard›ndan Orta Do¤u’ya yap›lan ticarette s›k›nt›lar yaflanmaya baflland›.
Ürdün, Irak, Lübnan, Suudi Arabistan, Birleflik Arap Emirlikleri, Kuveyt, Yemen, M›s›r,
Tunus, Libya, Cezayir, Fas’a çeflitli ürünler
ihraç eden Türk firmalar›, merkezi bir noktada yer alan Suriye’deki kar›fl›kl›klar yüzünden daha maliyetli olan ve daha uzun zaman
alan deniz yolunu tercih etmeleri sebebiyle
kar marjlar›nda kay›plar yaflad›. Öte yandan
bölgedeki siyasi istikrar›n yeniden yakalanaca¤›n› söyleyen yetkililer, Orta Do¤u’nun
Türk firmalar› için vazgeçilmez bir pazar oldu¤u görüflünde birlefliyor.
Barilla, Türkiye’nin konumuna
dikkati çekti
Barilla’n›n Orta Do¤u haritas›n›n oldukça genifl oldu¤unu belirten Barilla Orta
Do¤u ve Afrika Sat›fl Müdürü Ali Bozer,
Orta Do¤u ve çevresinde ‹ran, Irak, Pakistan’›n da aralar›nda bulundu¤u 14
ülkeye ürünlerini ihraç ettiklerini söyledi. Orta Do¤u’da Barilla ve Filiz markalar›yla yer ald›klar›n› hat›rlatan Bozer,
distribütörler arac›l›¤›yla hizmet verdiklerini dile getirdi.
Geçen y›l Orta Do¤u ve Kuzey Afrika
Bölgesi’nin kar›fl›klar içerisinde oldu-
¤unu kaydeden Bozer, flunlar› söyledi:
“Türkiye’nin jeopolitik konumu ve önemi her geçen y›l daha fazla ortaya ç›k›yor. Barilla gibi birçok flirket Türkiye’yi
bölgenin merkezi olarak konumland›r›yor. Amerika ve Avrupa ekonomilerinin
içinde bulundu¤u daralma ve büyüyememe sorunsal› flirketleri do¤al olarak
Orta Do¤u ve Afrika’n›n da içinde bulundu¤u pazarlara do¤ru yönlendirdi.
Orta vadede tüm büyük oyuncular›n bu
bölgede etkinli¤ini art›raca¤›n› ve gelifltirece¤ini tahmin ediyoruz. Sözlü olarak bunu ifade etmek çok kolay, ancak
hayata geçirmek son derece zor… Bunu baflarmak için ürünlerinizi bölgeye
adapte etmek, do¤ru distribütörleri
bulmak, e¤itmek, tüketici ile etkin iletiflim kurmak ve pazarlar›n do¤rudan
içinde olman›z gerekiyor. Bu da çok
ciddi bir yat›r›m anlam›na geliyor.”
“Orta Do¤u pazar›n›
iyi de¤erlendirmek gerekiyor”
Hayat Kimya’n›n 70 ülkeye ihracat yapt›¤›n› belirten Hayat Kimya ‹hracat Bölgeler Müdürü Ferruh Temiz, Orta Do¤u
pazar›n›n Hayat Kimya aç›s›ndan
önemli bir yere sahip oldu¤unu söyledi.
Orta Do¤u’ya farkl› yat›r›mlar yapt›klar›n› dile getiren Temiz, “2005’te açt›¤›m›z
Cezayir fabrikam›z›, 2010 y›l›nda ‹ran
fabrikam›z izledi. 2012 y›l›n›n Ekim
ay›nda M›s›r fabrikam›z› da hayata geçirdik” diye konufltu. Orta Do¤u ve Kuzey Afrika’da yaflanan geliflmelerin iyi
analiz edilmesi gerekti¤inin alt›n› çizen
Temiz, “Orta Do¤u ve Kuzey Afrika’da
yaflanan geliflmeler ilk bak›flta ticareti
olumsuz etkileyen geliflmeler gibi gözükse de devam›nda Hayat Kimya aç›s›ndan önemli f›rsatlar do¤urdu. Bölge
ile olan iliflkimizi krizin bafl›ndan itibaren koparmayarak etkinli¤imizi daha da
art›rd›k. Kuzey Afrika’da yaflanan geliflmeler sonras›nda Türk ürünlerine ilgi
artt› ve Hayat Kimya bu krizi f›rsata çevirdi” aç›klamas›nda bulundu. Ticaretlerinin etkilendi¤i tek ülkenin Suriye oldu¤unu söyleyen Temiz, bölgede yaflanan duraklamay› Cezayir ve M›s›r
fabrikalar›n›n avantaj›n› kullanarak aflma yoluna gittiklerini dile getirdi.
kapak haberi
“Suriye’deki kar›fl›kl›klar
ihracat› etkiledi”
Ürünlerini dünyan›n 105 ülkesine ihraç
ettiklerini kaydeden Kumtel Genel Koordinatörü Münir Öztafl, Orta Do¤u ve Kuzey Afrika’da ciddi bir ihracat potansiyellerinin oldu¤unu söyledi. Ürdün, Irak,
Lübnan, Suudi Arabistan, Birleflik Arap
Emirlikleri, Kuveyt, Yemen, M›s›r, Tunus,
Libya, Cezayir ve Fas’a ürün ihraç ettikleri bilgisini veren Öztafl, Suriye’ye yap›lan ihracat›n sekteye u¤rad›¤›n› aktard›.
Öztafl, sözlerine flöyle devam etti: “Oradaki kar›fl›kl›¤›n ne kadar sürece¤ini ön
görmek zor ama biz burada hayat normale döndü¤ünde yeniden ihracata bafllayabilece¤imizi tahmin ediyoruz. Sonuçta günlük hayatta ihtiyaç duyulan ürünler
sat›yoruz. Kuzey Afrika’da Tunus, M›s›r
ve Libya gibi ülkelerde Arap Bahar› olarak nitelendirilen kar›fl›kl›klar yaflanm›flt›.
O dönemde ihracat›m›z aksad›, dönem
dönem durma noktas›na geldi ancak
flimdi normale döndü. ‹hracat›m›z› eski
düzenimizde sürdürüyoruz.”
“Yaflanan kar›fl›kl›klar
lojistik maliyetlerini art›rd›”
Yurt d›fl›nda birçok ürününü ihraç eden
Muratbey Peynirleri; Suudi Arabistan,
Birleflik Arap Emirlikleri, Irak, Bahreyn,
Kuveyt, Katar ve Ürdün’ün de aralar›nda
bulundu¤u pek çok ülkeye ihracat yap›yor. Orta Do¤u’da ürünlerine ciddi bir
talep oldu¤unu belirten Muratbey Peynirleri Yönetim Kurulu Baflkan› Necmi
Erol konuyla ilgili flunlar› söyledi: “Orta
Do¤ulu tüketici Türk peynirlerini seviyor,
özellikle sürülebilir, labne peynirleri tercih ediyor. Yöresel peynirler de tercih
edilen ürünlerin bafl›nda geliyor. Irak sat›fllar›m›zda Anatolian Mix (Anadolu Lezzetleri) ürünümüzün de a¤›rl›kta oldu¤unu görüyoruz. ‹novatif ürünlerle pazar›
büyütmek, yeni kullan›m alanlar› yaratmak ve d›fl pazarlardaki faaliyetlerimizi
art›rmay› hedefliyoruz.”
Arap Bahar›’n›n etkili oldu¤u ülkelere
olan ihracatta bir dönem düflüfl yaflad›klar›n› dile getiren Erol, “Özellikle M›s›r’a
olan ihracat›m›zda bir dönem azalma
yaflad›k. M›s›r’a ürün göndermedi¤imiz
aylar oldu. Suriye ile Türkiye aras›nda
gerilen iliflkilerin de ülkeye olan ihracat›m›zda olumsuz etkilerini hissettik” ifadelerini kulland›.
Yaflanan siyasi ve askeri olaylar›n ihracat› etkilemesine ba¤l› lojistik maliyetlerini de art›rd›¤›n› kaydeden Erol, “Lojistik
maliyetlerin artmas› ürünün raftaki maliyetine de yans›d›. Türkiye’nin co¤rafi
olarak yer ald›¤› bu bölgede, f›rsatlar iyi
de¤erlendirilebilirse ekonomik iliflkiler
ba¤›ms›z bir flekilde kurulabilir, ekonomik iflbirli¤i ve entegrasyon çeflitli derecelerde gelifltirilebilir ve bölge önemli
bir ekonomik güç merkezi haline gelebilir. Bu çal›flmalarla birlikte bölgenin daha güvenli ve istikrarl› hale gelece¤i düflüncesindeyiz” aç›klamas›nda bulundu.
Muratbey’in Orta Do¤u pazar›nda bayiliklerle yer ald›¤›n› hat›rlatan Erol, Uluslararas› ticaret kanunlar› imkân verdi¤i
ölçüde ihracat yapmaya devam edeceklerini söyledi.
Namet, Orta Do¤u’ya
yo¤unlafl›yor
Son y›llarda ihracata daha fazla odakland›klar›n› belirten Namet Genel Müdürü N. Tar›k Kayar, Türk Cumhuriyetleri’ne, Birleflik Arap Emirlikleri’ne, Irak’a
ve ‹ran’a ihracat yapt›klar›n› di¤er Orta
Do¤u ülkeleriyle de görüflme halinde olduklar›n› kaydetti.
Orta Do¤u’da yaflanan de¤iflimin Türk
flirketleri için önemli f›rsatlar yaratt›¤›n›
ifade eden Kayar, “Dünya standartlar›na
uygun bir flekilde üretim yap›yor olmam›z, sahip oldu¤umuz helal sertifikalar›,
mamullerimizin bölge insan›n›n damak
tad›na uygunlu¤u, Orta Do¤u ülkelerinin
Namet ürünlerine olan ilgisini her geçen
gün art›r›yor” tespitinde bulundu. Kayar
ayr›ca, Kazakistan, Belarus ve Rusya’ya
da yak›n zaman içerisinde ihracat yapacaklar›n› sözlerine ekledi.
“Suriye’deki geliflmeler ihracat›m›z› etkiledi”
Orta Do¤u’da M›s›r, Lübnan, Ürdün, Suudi Arabistan, Yemen, Katar, Birleflik Arap
emirlikleri, Bahreyn, Irak gibi önemli ülkelere ürünlerini ulaflt›rd›klar›n› anlatan Selva G›da Genel Müdürü Mehmet Karakufl,
Suriye’de yaflanan iç savafltan önce bu
ülkeye de ihracat yapt›klar›n› söyledi. Bölgede yaflanan kar›fl›kl›klar›n Suriye’ye ihracat gerçeklefltiren tüm üreticileri etkiledi¤i tespitinde bulunan Karakufl, “Suriye’de yaflanan olaylardan biz de etkilendik. Suriye’de bu olumsuzluklar yaflan›rken Orta Do¤u’nun di¤er bölgelerine ihracat›m›z devam ediyor. Suudi Arabistan
ve Irak’ta büyümeye devam ediyoruz” diye konufltu.
Seyido¤lu,
alternatif pazarlara yöneldi
Orta Do¤u ve Kuzey Afrika pazarlar›n›n
Seyido¤lu için de¤erli ihracat alanlar› oldu¤unu aktaran Seyido¤lu Genel Müdürü
Mehmet Göksu, Avrupa’da yaflanan krizin de etkisiyle Orta Do¤u ülkelerine ön-
celik tan›d›klar›n› dile getirdi. Seyido¤lu
olarak Orta Do¤u ve çevresinde pazar
pay›n› art›rd›klar›n› belirten Göksu, “Filistin’den Cezayir’e Libya’dan M›s›r’a kadar
olan bölge ülkelerinin pek ço¤una ihracat
yap›yoruz. Afrika pazar›nda da yeni pazarlar aray›fl›nday›z” fleklinde konufltu. 15
ülkeye ürün ihraç ettiklerini söyleyen
Göksu, Orta Do¤u ve Kuzey Afrika ülkelerine en çok helva, reçel, tahin, pekmez
satt›klar›n› ifade etti.
“Orta Do¤u'da yaflanan de¤iflimler ve
sanc›l› dönem ister istemez ihracat yapan
firmalar› etkiliyor” diyen Göksu, sözlerine
flöyle devam etti: “Avrupa merkezli yaflanan kriz ve Orta Do¤u'da yaflanan de¤ifli-
kapak haberi
me karfl›n firma olarak ihracat›m›zda bir
azalma yaflanmad›¤› gibi tam aksine art›fl
gördük. Daha önce mal satmad›¤›m›z Cezayir, Libya gibi ülkeler flu anda ihracat›m›zda en ön s›rada yer al›yor. Firma olarak ihracatta tüm firmalar›n yapt›¤› gibi
pazar zenginlefltirmesine gidiyoruz. Sadece bir pazara ba¤l› kalmak s›k›nt› do¤urabilir. Bu anlamda Kuzey Afrika, Orta
Do¤u ve Avrupa pazarlar›na mal satarak
bu riskin üstesinden geliyoruz. Bölgede
olaylar›n durulmas› ve yeniden güven ortam›n›n sa¤lanmas›n›n ard›ndan Türk firmalar› ad›na büyük f›rsatlar do¤acak.”
daha maliyetli olan ve daha uzun zaman
alan deniz yolunu kullanmak zorunda kal›yoruz” diye konufltu.
Suriye’de yaflanan durgunlu¤un yaklafl›k
bir y›l daha sürece¤i öngörüsünde bulunan Nacar, “Ticari aç›dan öte vicdani aç›dan bölgedeki kar›fl›klar›n bir an önce çözülmesi ve bölgenin huzura kavuflmas› en
büyük temennimiz. Sunar Grup, yurt d›fl›
sat›fl stratejisinde riski toplamak yerine riski da¤›tmay› ilke edinen global bir firma.
fiu anda Latin Amerika’dan Uzak Do¤u’ya
kadar uzanan 70’in üzerinde ülkeye ihracat yap›yoruz ve ihracat hedeflerimiz do¤rultusunda geçti¤imiz aylarda faaliyete giren yeni rafinasyon tesisimizin sunaca¤›
Sunar Grup, Suriye’den umutlu ek kapasite sayesinde bu say›y› art›rmay›
2009 y›l›ndan bu yana Orta Do¤u ülkele- sürdürece¤iz” ifadelerini kulland›.
rinin tamam›na ihracat gerçeklefltirdiklerinin alt›n› çizen Sunar Grup Pazarlama Direktörü Mevlüt Nacar, “fiu andaki strateji- Teksüt Orta Do¤u’ya
miz bölgedeki markalaflma çal›flmalar›- önem veriyor
m›z› art›rarak hem Türk markalar›na hem 6 y›ld›r Irak’a ürün
de Sunar markas›na duyulan güveni per- gönderdikleri bilçinlemek. Orta Do¤u tüccarlar› yüz yüze gisini veren Tekiletiflime önem veren s›cakkanl› insanlar. süt Yönetim KuruBu nedenle sürekli iletiflim kurmak ve ola- lu Baflkan› Cevdet
bildi¤ince pazar ziyaretleri yapmak gere- Ar›n›k, o bölgenin
kiyor. Biz de uygun koflullarda olabildi- damak tad›na uy¤ince s›k pazar ziyaretleri yapmaya özen gun labne, kaygösteriyoruz. Günümüz dünyas›nda tüke- mak gibi ürünleri
tici ihtiyaçlar› sadece Avrupa’da de¤il Or- tüketicilerle buluflta Do¤u ülkelerinde de büyük bir h›zla turduklar›n› söyledi. Geçti¤imiz günlerde
de¤ifliyor ve gelifliyor. Bizler de ziyaretler Teksüt markal› sütlerin Erbil’de sat›fla sus›ras›nda sadece iliflkileri güçlendirmekle nuldu¤unu kaydeden Ar›n›k, ilerleyen dökalmay›p ayn› zamanda pazar›n nabz›n› nemlerde Ba¤dat’a da süt ihraç etme heyerinde tutmufl ve pazar› daha yak›ndan definde olduklar›n› belirtti. Ar›n›k, sözlerine flöyle devam etti: “Teksüt olarak, Irak
gözlemlemifl oluyoruz” diye konufltu.
Kuzey Afrika ülkelerinde yaflanan iktidar ve ABD’ye yapt›¤›m›z toplam ihracat›n
de¤iflimleri Türk g›da ürünlerine duyulan miktar› 3,5 milyon dolar civar›nda. fiu an
güveni art›rd›¤›n› söyleyen Nacar, “Bura- bu ülkelere ihrac›n› yapt›¤›m›z çeflitler
daki tüketiciler Türk ürünlerini denedikçe tercihlere göre farkl›l›k gösteriyor. Orta
ürünlerimizdeki kaliteyi ve ayr›cal›¤› kefl- Do¤u ülkelerinde ya¤l› ürünler daha çok
fetti. Yani Kuzey Afrika’daki geliflmelerin tercih edildi¤i için en çok kaymak, tereTürkiye ihracat›n›n lehine oldu¤unu söy- ya¤›, kaflar gibi çeflitler ilgi görüyor.”
Ar›n›k ayr›ca, Suriye’de yaflanan kar›fl›kleyebiliriz” dedi.
Befleri flartlar›ndan dolay› ihracat anla- l›klara ra¤men Orta Do¤u ülkeleriyle tem›nda Suriye’nin Sunar Grup için stratejik mas halinde olduklar›n› söyledi.
bir noktada oldu¤una de¤inen Nacar,
“Suriye bizim için a¤›rl›¤› olan bir pazar
durumundayken son bir y›ld›r ciddi talep Üçge, Afrika pazar›n›
daralmas› yaflad›¤›m›z› söyleyebiliriz. Da- mercek alt›na ald›
ha önceden Suriye’nin güneyindeki ülke- Ma¤aza ekipmanlar› ve depo raf sistemlelere karayolu ile Suriye üzerinden rahatça rinde 36 y›ld›r perakende sektörüne hizulafl›m sa¤lanabilirken flu anda görece met veren Üçge, Orta Do¤u’daki çok say›da ülkeye ihracat yap›yor. Dubai, Ürdün,
Umman, Suudi Arabistan, Katar, Kuveyt
gibi perakendenin daha h›zl› geliflti¤i ülkelere ihracat gerçeklefltirdiklerini belirten
Üçge Pazar Gelifltirme Yönetmeni Cenk
Esidinç, Orta Do¤u’nun önemine dikkati
çekerek “Son y›llarda Orta Do¤u ülkelerinde büyük projeler gerçeklefltirdik. Son dö44 • MARKET Al›flverifl dünyas›n›n sesi
nemde özellikle Suriye ve ‹ran’daki siyasi
iktidars›zl›klar çal›flmalar›m›z› olumsuz etkiledi. ‹ran ve Suriye de geçmifl y›llarda
parlayan y›ld›zken maalesef kar›fl›klar yüzünden pazar durma noktas›na geldi. Bu
daralma neticesinde daha farkl› pazarlara
da yöneldik. Son 3-4 y›ld›r Afrika pazar›n›
büyüteç alt›na ald›k ve çok büyük ilerlemeler kaydettik. Bugüne kadar Afrika’da 6 ayr› ülkede fuar organizasyonlar›na kat›ld›k”
aç›klamas›nda bulundu.
Yörsan, alternatif pazarlara
yöneliyor
Avrupa Birli¤i’nin kendi yerel üreticisini
korumak amac›yla ald›¤› politik karar gere¤ince 2001 y›l›ndan bu yana AB ülkelerine süt ve süt ürünleri satmad›klar›n› hat›rlatan Yörsan Yönetim Kurulu Üyesi Murat Yörük, “Bu flartlar alt›nda pazar olarak
Orta Do¤u co¤rafyas› büyük önem arz
ediyor. Orta Do¤u pazarlar›na yönelik
yapt›¤›m›z çal›flmalar neticesinde özellikle son 2 y›l içinde baflta Irak ve Suudi
Arabistan olmak üzere Lübnan, Birleflik
Arap Emirlikleri ve Kuveyt piyasalar›nda
aktif durumda bulunuyoruz” diye konufltu. Orta Do¤u’da yaflanan geliflmeleri Suriye özelinde de¤erlendiren Yörük, “Komflumuzun içinde bulundu¤u durum jeopolitik konumu itibariyle Türkiye’nin Orta Do¤u’ya inen ticaretini de ciddi anlamda
sekteye u¤ratt›. Ço¤unlukla süre ve maliyetler anlam›nda karayolu nakliyesi ile
ulaflmay› hedefledi¤imiz birçok noktaya
bu kaos durumu sebebi ile farkl› ve daha
zahmetli yollardan ulafl›yoruz” ifadelerini
kulland›. Türk firmalar› aç›s›ndan Orta Do¤u piyasas›nda yer almay› ‘olmazsa olmaz’ olarak nitelendiren Yörük, “Farkl› k›ta aç›l›mlar› ve yeni ülke operasyonlar› ile
ihracat hamlemizi destekleme çabas›
içinde olmam›za karfl›n Orta Do¤u’da olmak bizler için vazgeçilmez bir zorunluluk. 2013’te hedef pazarlar›m›z aras›nda
Bahreyn, Katar, Umman ve Ürdün bulunuyor” dedi.
röportaj
U¤ur TATLI
Banat fiEY’le iddial›
1947 y›l›nda Türkiye’yi difl f›rças›yla tan›flt›ran, bugün ise ‘A¤›z Bak›m›’, ‘Kiflisel Bak›m’,
‘Ev Bak›m›’ ve ‘Endüstriyel Ürünler’ olmak üzere 4 farkl› kategoride 400’den fazla ürün
çeflidiyle market raflar›nda yer alan Banat, yenilikçi prezervatif markas› ‘fiEY’ ile prezervatif sektörüne yeni bir soluk getirmeyi planl›yor. Banat Sat›fl Direktörü Yalç›n Kaynak,
“Türkiye’nin önde gelen prezervatif markalar› aras›ndaki yerimizi almay› ve pazardan en
az yüzde 20 pay almay› hedefliyoruz” diyor
1947’den bu yana farkl›
kategorilerdeki genifl ürün
çeflitlili¤iyle Türk tüketicisine hizmet veren Banat,
ürün gam›na prezervatifi
de ekledi. Prezervatif pazar›na girifl nedenlerinizi
ö¤renebilir miyiz?
Sizin de söyledi¤iniz gibi 65
y›ld›r Türk halk›n›n temizlik
ve kiflisel bak›m alan›ndaki
ihtiyaçlar›na cevap vermek
için çal›fl›yoruz. Farkl› kategorilerde üretti¤imiz 400’ü
aflk›n ürünle insanlara temiz
bir dünya ve sa¤l›kl› bir hayat sunmak için hizmet veriyoruz. Tüketicilerimizin ihtiyaçlar› ve istekleri do¤rultusunda ürün gelifltirmeye aç›k olabilme yetene¤imiz, genifl ürün yelpazesine ulaflabilmemizi sa¤layan önemli
bir unsur. Durmaks›z›n devam eden ArGe çal›flmalar› ve yenilikçi ürünlerimizi
tüketicimize sunabilmemiz bizi genç ve
dinamik tutuyor. Prezervatif pazar›na
girme karar›m›z da Türk tüketicisinin
baflta sa¤l›¤› ve hayat kalitesi için bu
kadar önemli olan bir ürün kategorisinde Banat olarak yer almam›z›n ve ayn›
zamanda büyütmek istedi¤imiz kiflisel
bak›m ürün kategorimizin lokomotif ürünü olaca¤› düflüncesiyle do¤du.
Marka ismi neden “fiEY”? Bu isim
düflünülürken Türk toplumunun muhafazakâr yap›s› da göz önüne al›nd›
san›r›m?
kat ettik. ‘fiey’ sözcü¤ü günlük hayatta da oldukça s›k
kullan›lan bir kelime. Ayr›ca
insanlar›n iflini kolaylaflt›rmak
ve rahatl›kla ürünü istemelerini sa¤layan bir kelime oldu¤unu düflünerek markan›n ismini fiEY koyduk. Böylece tüketici herhangi bir noktaya
gidip rahatl›kla “Bir tane fiEY
alabilir miyim?” sorusunu sorabiliyor.
“Kad›nlar›n da etkin rol
oynad›¤›n› gördük”
fiEY’i pazara sürmeden yapt›¤›m›z
araflt›rmalar veya sonras›nda yapt›¤›m›z tüketici davran›fllar›na yönelik araflt›rmalarda da görüyoruz ki cinsellik
hakk›nda konuflmak, konu sa¤l›k olsa
bile kiflilerin kendini çok rahat hissetmedi¤i bir durum. Tabii bunda cinsellik
konusunda toplumumuzda hala süregelen tabular›n da etkisi var. Yapt›¤›m›z
araflt›rmalara göre tüketiciler prezervatifi yüzde 55 marketlerden, yüzde 25
oranla da eczanelerden al›yor. Seçimler genellikle kiflilerin prezervatif al›rken
kendilerini rahat hissetmelerine göre
flekilleniyor. Örne¤in eczaneden ürün
istemek zor oldu¤u için baz› insanlar›n
eczanenin önünden defalarca gelip
geçti¤ini ö¤rendik. Biz de bu araflt›rmalardan yola ç›karak ürüne koyaca¤›m›z
ismin rahat ve kiflilerin kendilerini kolay
ifade edecekleri bir isim olmas›na dik-
Prezervatif pazar›nda rekabet nas›l?
Bu ba¤lamda fiEY’in pazardaki konumu hakk›nda neler söylersiniz?
Yapt›¤›m›z araflt›rmalar sonucunda Türkiye’de prezervatif pazar›n›n sürekli büyüdü¤ünü ve sektörde 50’nin üzerinde
marka olmas›na ra¤men pazar› sadece
iki üç markan›n domine etti¤ini görüyoruz. Bunun nedeni olarak tüketicilerin
prezervatif sat›n al›rken sa¤›l›¤› ön planda tuttuklar› için öncelikle bildi¤i, güvendi¤i markay› tercih ettiklerini tespit
ettik. Banat’›n da bu marka alg›s›n› 65
y›ld›r koruyabiliyor olmas› bizi bu rekabet ortam›nda güçlü k›lacak en önemli
etkenlerden biri. Banat olarak yar›m asr› aflk›n süredir markam›za duyulan güven ve bugüne kadar sundu¤umuz her
ürünün, tüketici taraf›ndan be¤eni ile
karfl›lanmas› nedeniyle fiEY için de ayn› flekilde yola devam edece¤imize ina-
n›yoruz.
En büyük
hedefimiz,
Türk halk›n›n bize olan güvenine
lay›k olabilmek. Bunun için de onlar›n ihtiyaçlar›n› en iyi flekilde takip edip, kendimizi bu do¤rultuda gelifltirmeye devam
edece¤iz.
Banat olarak “Türkiye’nin Prezervatif Kullan›m› ve Al›flkanl›klar›” anketini yapt›rd›n›z. Bu araflt›rmadan
ç›kan sat›r bafllar›n› bizlerle
paylafl›r m›s›n›z?
Prezervatif pazar›na girdikten sonra tüketicimizi yak›ndan dinlemek
üzere ürün gelifltirme sürecinde
yapt›rd›¤›m›z “Türkiye’nin Prezervatif Kullan›m› ve Al›flkanl›klar›” konulu araflt›rma verilerinden oldukça ilginç sonuçlar elde ettik. Örne¤in, bir erkek ürünü gibi alg›lanan
prezervatifin seçiminde ve kullan›m›nda kad›nlar›n da etkin rol oynad›¤›n› gördük. Ancak kad›nlar erkeklerden biraz daha farkl› olarak
prezervatif kullanmay› do¤um kontrolünden çok, öncelikli olarak hijyen ve
cinsel hastal›klardan korunmak için tercih ediyor. Do¤um kontrol ürünü olarak
prezervatifi tercih etme nedenlerinin
bafl›nda ise prezervatifin di¤er yöntemlerle karfl›laflt›r›ld›¤›nda hiç bir yan etkisinin olmamas› geliyor.
Yap›lan araflt›rmadan ç›kan bir di¤er
önemli sonuç ise her iki cinsiyet grubu
için de ürün al›rken önemli olan›n fiyat
kriterinden çok kulland›klar› prezervatif
ürününün güvenilir olmas› oldu¤uydu.
Kifliler prezervatif tercihinde bulunur-
Yalç›n Kaynak
ken, fiyat›ndan önce markan›n verdi¤i
kalite duygusuna önem veriyorlar. Ayr›ca prezervatif al›m yerleri aras›nda en
çok tercih edilenlerin kalabal›k bir ortam
olan süpermarketler ve ard›ndan eczaneler oldu¤unu gördük. Araflt›rma kapsam›nda kiflilerin prezervatif al›m s›kl›klar›na bakt›k. Tabloya bak›ld›¤›nda prezervatif kullan›c›lar›n›n ayda ortalama 67 adet prezervatif tüketti¤i görülüyor.
7 farkl› “fiEY”
fiEY’in ürün çeflitlili¤inden bahseder
misiniz?
Banat olarak bugünkü baflar›m›z›n en
büyük s›rlar›ndan birini, tüketicimizin
ihtiyaçlar› ve istekleri do¤rultusunda
yeni ürünler üretmemiz olarak görüyoruz. Bu do¤rultuda tüketicilerin beklentisine tam olarak karfl›l›k vererek 12’li
ve 3’lü paketler halinde Bilinen fiEY,
K›flk›rt›c› fiEY, Maksimum fiEY, Hassas
fiEY, Aromatik fiEY, T›rt›kl› fiEY ve Kocaman fiEY olmak üzere 7 farkl› çeflit
ürün haz›rland›. Ayr›ca ek olarak, 2
farkl› kayganlaflt›r›c› jel
yan ürünümüz de
çok yak›nda raflardaki
yerini alacak.
Banat’›n fiEY’le hedefleri neler?
2013 planlar›n›z› anlat›r m›s›n›z?
Banat’›n marka gücüyle birlikte fiEY’in
hedefleri için de oldukça iddial›y›z.
2013 y›l› içinde Türkiye’nin önde gelen
prezervatif markalar› aras›nda yer almay› ve pazardan en az yüzde 20 pay almay› hedefliyoruz. Yo¤un bir flekilde
sürdürülecek planl› pazarlama çal›flmalar›m›zla tüketicilerin karfl›s›na beklenmedik yerlerde ç›kmay› planl›yoruz. Ayr›ca ilerleyen günlerde, do¤um kontrol
ve cinsel hastal›klardan korunmak konular›nda bilinçlendirme çal›flmalar›m›za a¤›rl›k verece¤iz. Bu konuda çal›flan
sivil toplum örgütleri ile iflbirli¤i içindeyiz. K›sacas›, tüketicilerimizin her an hayat›na dokunmay› hedefliyoruz.
sosyal medya
Özcan Yaz›c›
Müflterinizin
arkadafllar›n› sat›fl
temsilciniz yap›n!
Bu bafl döndürücü iletiflim ve pazarlama
sürecinde kendinize ç›k›fl yolu, en az›ndan naçizane bir öneri ar›yorsan›z, bafll›ktaki öneri size ipucu olabilir. Yaz›ya
böyle pald›r küldür girmem kafan›z› m›
kar›flt›rd›? Ne demek, “Müflterilerinizin
arkadafllar›n› sat›fl temsilcisi yapmak?”
Anlatmaya çal›flay›m…
Ama daha bafllang›çta anlaflal›m; e¤er
s›k› s›k›ya geleneksel pazarlama, sat›fl
ve ifl modellerine ba¤l›ysan›z ve bu konuda sars›lmaz kanaatlere sahipseniz,
sizi fazla yormam›n anlam› yok; yazarokur iliflkimizi burada sona erdirebiliriz.
Yok, “Dertliyim arkadafl; flu üç kuruflluk
dünyada ne olup bitiyor, raflardaki ürünler toz tutmaya bafllad›, nerede bu müflteriler” diye yana yak›la dolafl›yor ve yeniliklere de kulak kabartmay› baflar›yorsan›z, o zaman devam edebiliriz… Evet,
bir marketiniz-ma¤azan›z ya da benzeri
bir iflletmeniz var. Raflar›n›z da ürünlerle
dolu. Ve dört gözle müflterinizin gelip
ürünleri sepetlere doldurup kredi kart›n›
size uzatmas›n› bekliyorsunuz.
‹yi de onu bunun için “ikna” etmeniz gerekiyor. Neden sizin ma¤azan›za gelsin? Neden sizin ürünlerinizden sat›n als›n? Neden rakibiniz de¤il de siz?
Neden? Neden? Neden?
Bir neden vermelisiniz müflterinize. Neden sizden sat›n almal›y›m?
E¤er, “Çok ‘ak›ll›ca’ planlar›m var, çok
‘mant›kl›’ teklifler sunuyorum”, diyerek
durmadan kendinizi avutuyorsan›z, “Acaba nerede yan›l›yorum?” diye kendinize
bir kere daha sorman›zda yarar var.
Belki de bu soruya, “‹flletmemin duygusal sermayesi ne?” sorusuyla bafllayabilirsiniz?
Bir neden vermelisiniz müflterinize.
Neden sizden sat›n almal›y›m?
[email protected]
fiafl›rd›ysan›z ve zihninizde kocaman
bir soru iflareti daha olufltuysa, hakl›s›n›z. Bugüne kadar hep arsalar, binalar,
makineler, raflar, ürünler ve daha onlarca fiziksel sermayeyle ifl yapt›n›z, güçlendiniz.
Bak›n her fley “insanilefliyor” fark›nda
m›s›n›z? Yeni tan›flt›¤›m›z bir insanla zamanla neden dost olur ya da olmay›z?
Bir kad›n› ya da erke¤i neden kendimize
önce sevgili beller sonra “Sa¤l›kta ve
hastal›kta; iyi günde ve kötü günde; varl›kta ve yoksullukta” nidalar›yla solu¤u
evlendirme dairesinde al›r›z? Bizi insanlara, iliflkilere s›k› s›k›ya ba¤layan fley
kalbimiz, inançlar›m›z, ba¤l›l›¤›m›z, güven duygumuz…
Bunlar ise, sözlerle, eylemlerle, iyi günde ve zor günlerde yaflanan “deneyimlerle” birikiyor ve olufluyor. Bazen yan›lsak da her daim kalbimizin izinden gidiyoruz… Hemen her fley de oldu¤u gibi
bir ürün ve hizmet sat›n al›rken de art›k
kalbimizin yolundan gidiyoruz. Bunun
için epey nedenimiz ve dahas› f›rsat›m›z
var? Neden flu ürünü de¤il de bu ürünü
almal›y›m? Neden flu markadan de¤il de
bu markadan almal›y›m? Bu “neden”
sorusunun alt›nda daha onlarca ayr›nt›
soruyu “birbirimize” soruyor, “deneyimlerimizle” birbirimize yön veriyor, bu yeni iletiflim süreciyle “ikna oluyor” ve kendimizce en do¤ru karar› veriyoruz. Hiç
vakit kaybetmeden, bir an önce flunu
kavramal›s›n›z: “Ürün ya da hizmetlerin
sat›fl› sizin ürün ile ilgili vaat ettiklerinizden ziyade, müflterilerinizin ya da tüketicilerin sizin hakk›n›zda birbirlerine vaatleri önem tafl›yor.” Ürün ya da hizmet
sürecinizin bir yönü de¤il art›k her yönü
pazar›n›z ve müflterileriniz için kritik
önemde. 100 “fleyinizden” biri ikisini eksik ya da hatal› yapman›z, hele bunlar›n
can al›c› hatalar olmas›, “sosyal iletiflim”
ortam›nda kartopu gibi büyüyor. Haftalar, günler içinde de¤il, saatler, emin
olun bazen dakikalar içinde! Ama tüylerinizin diken diken olmas›na gerek yok.
E¤er yeterince öngörülü ve becerikliyseniz, olas› riskleri kolayca bertaraf edebilece¤iniz gibi, birçok f›rsat› da yakalayabilirsiniz. fiimdi geldik bu yaz›n› özünü
oluflturan noktaya. E¤er “mutlu müflteriler, tüketiciler” yaratabiliyorsan›z, o mutlu müflteriler, tüketiciler bir ürün ya da
hizmet arayan akrabas›na, arkadafl›na
ya da toplulu¤unda tan›mad›¤› herhangi
bir kifliye sizi önerir. Kim bilir belki de
hararetle önerecektir. “Mutluluk deneyimi” müflterilerinizin sizin ad›n›za bir “sat›fl temsilciniz” gibi çal›flmas›na neden
olur. Bu nedenle, pazarlama ve sat›fl kapasiteniz, her geçen gün sizin hakk›n›zda “mutluluk deneyimini” da¤›tan müflterilerinizin ve onlar›n arkadafllar›n›n kapasitesiyle paralel büyüyecek ya da büyüyemeyecek.
Hele hele, “mutsuzluk deneyiminin”
paylafl›lmas›n› sizin ad›n›za düflünmek
bile istemem! E¤er bu yaz›n›n sonlar›nda “Peki bunu nas›l yapaca¤›m, baflaraca¤›m?” diye soracak olursan›z ve sihirli formülü ar›yorsan›z epeydir s›kl›kla
söylenen ve belki de hakl› olarak klifleleflecek olan cümleyi sizinle paylaflabilirim: Müflterilerinize âfl›k olun! “Ne demek âfl›k olmak, nas›l âfl›k olaca¤›m?”
diye kara kara düflünmenize gerek yok.
E¤er kendinizi iflinize ve müflterilerinize
adam›flsan›z ve onlar›n gülen yüzünü
görebilmek için elinizden gelen her fleyi
yap›yorsan›z ve bunu da samimi biçimde gösterebiliyorsan›z, aflk›n›z›n k›v›lc›mlar› çak›yor demektir.
Emin olun bu aflk›n›za eninde sonunda
karfl›l›k bulacaks›n›z. Onun için “duygusal sermayenizi” gelifltirmelisiniz. Zamanla yar›fl›yorsunuz; keza müflterinizin
yaln›zca “ucuz satt›¤›n›z” için de¤il, size
“güvendi¤i” için ürün ald›¤›n› anlad›¤›n›z
anda belki de sizin için çok geç kalm›fl
olabilirsiniz…
özel haber
U¤ur TATLI
Ça¤r›: Sat›n almalara aç›¤›z
Ça¤r› Market, TPF’nin e¤itim projelerinden biri olan Mesleki E¤itim Program› kapsam›nda, 50’nin üzerinde dönem mezunu çal›flan›na diplomalar›n› teslim etti. Ça¤r› Market Genel Müdürlü¤ü
binas›nda gerçeklefltirilen törende konuflan Ça¤r› Hipermarket
Yönetim Kurulu Baflkan› Mahmut Kara, 2013 y›l› içerisinde sat›n
alma yapabileceklerinin sinyalini verdi
Yerel perakendenin önemli oyuncular›ndan Ça¤r› Market, Genel Müdürlük
binas›nda gerçeklefltirilen törende 50
çal›flan›na Ustal›k ve Kalfal›k Diplomas›
verdi. Perakende sektörünün insan
odakl› bir ifl oldu¤unu belirten Ça¤r›
G›da Yönetim Kurulu Baflkan› Mahmut
Kara, “Türkiye Perakendeciler Federasyonu (TPF), e¤itimi birinci ifl olarak
ele al›yor. Bu ba¤lamda çal›flanlar›m›z›
sertifikaland›rarak daha nitelikli bir ifl
n›flman› Ekber Ifl›k, yerel perakendenin son y›llarda ciddi bir ilerleme kaydetti¤ini söyleyerek flunlar› söyledi:
“Perakende sektörü, hizmet üretme
temelinde insan odakl› çal›flan ticari
saha görüntüsü çiziyor. E¤itimin beflikten mezara süren bir yolculuk oldu¤unu düflünürsek perakendede de
e¤itimin önemi bir kez daha ön plana
ç›k›yor. 4702 say›l› Mesleki E¤itim Kanunu çerçevesinde elinde kalfal›k us-
?
Geçen ay
ne olmufltu
Market dergisinin geçen
ayki say›s›nda hangi
önemli haberler yer alm›flt›, hat›rlayal›m…
• Migros Grubu, 2012 y›l›n›n ilk 9 ay›nda ciroda yüzde 14, faaliyet kar›nda
yüzde 10 büyüme elde etti. Grup,
2012’de 170 milyon TL’lik yat›r›m gerçeklefltirdi. (Sayfa 38)
• Eurometall, Facebook kanal›yla perakende zaman tünelini oluflturdu. Tünel,
Kapal›çarfl›’n›n kurulufluyla bafllayan
perakendenin tarihini günümüze kadar
özetliyor. (Sayfa 40)
• Perakende Bilgi Evi (PEBEV) yay›nlar›ndan Market, Ma¤aza, Lojistürk dergileri dijital ortamda da okuyucular›yla
bulufltu. (Sayfa 50)
• fiölen, e-defter uygulamas›na geçen
ilk flirket oldu. (Sayfa 53)
• Teksüt, kendi markas› alt›nda ç›kard›¤› sütleri Türkiye ile efl zamanl› olarak
Erbil’de de sat›fla sundu. (Sayfa 58)
• Metro, elektronik fatura al›flverifli dönemini bafllatt› (Sayfa 69)
• Türkiye’de 25’inci y›l›n› kutlayan P&G,
20 milyon dolarl›k yat›r›mla Fairy üretim
hatt›n› fiekerp›nar’da faaliyet soktu.
(Sayfa 76)
• Endüstriyel ve kiflisel ürünler sunan
3M, dünyan›n say›l› üslerinden birinin
temelini Çorlu’da Avrupa Serbest Bölgesi’nde att›. (Sayfa 78)
gücü yaratt›k” fleklinde konufltu.
Sektörün ekonomiye önemli katk›lar
sa¤lad›¤›na dikkati çeken Kara, “Bir
ülkenin geliflebilmesi için üreten bir
yap›ya bürünmeliyiz. Bu çerçevede
iflimizin do¤as› gere¤i üretilen mallar›
satan yerler olarak bize de önemli görevler düflüyor. E¤itimli, iflinin ustas›
ve güler yüzlü çal›flan bu parçan›n en
hayati k›sm›n› oluflturuyor. Tüm çal›flanlar›m›z› sertifikaland›rmay› hedefliyoruz” dedi.
Sertifikal› çal›flan sektörü ileriye tafl›yacak
Projeden sorumlu olan TPF E¤itim Da50 • MARKET Al›flverifl dünyas›n›n sesi
tal›k belgesi olmayanlar herhangi bir
sektörde çal›flam›yor. Perakende sektörünün de bu yasaya uymas› gerekiyor. fiu zamanda dek 8 bine yak›n
mezun verdik.”
Ça¤r› Semt’ler ço¤alacak
2013 hedefleriyle ilgili bilgiler de veren Mahmut Kara, hipermarket format›ndaki ma¤azalar›n yerine daha çok
discount konsepte hizmet veren Ça¤r› Semt ma¤azalar› açacaklar›n› söyledi. “Her semte bir Ça¤r›” slogan›yla
hizmet verdiklerini anlatan Kara, sat›n
almalara aç›k olduklar›n› da sözlerine
ekledi.
• Bal›kesir’in yerel gazoz markas› Balsa, ulusal marketlerde yer almaya bafllad›. (Sayfa 101)
dan›flman
Sinan As›lyaz›c›
Norm kadro dozaj›
Verimlilik, maliyetler, cirolar ve genel giderler derken çal›flan say›s› çok daha
önemli oluverdi.
Norm kadro hesaplar› yap›ld› ve yap›l›yor da. Elbette bir gereklilik olarak yer
ald› norm kadro çal›flmalar›. Bafll›ca nedenler içerisinde yer alan önemli etmenler; düflen karl›l›k, artan genel giderler
ve bu giderlerin içerisinde yer alan çal›flanlar›n maliyeti bafllarda yer al›yor.
Bu ba¤lamda önemli kriterleri an›msayal›m:
• Ma¤azan›n cirosu
• Ma¤azan›n karl›l›¤›
• Ma¤azan›n genel giderleri
• Çal›flanlar›n ma¤aza giderleri içerisindeki oran›
• Ma¤aza çal›flan say›s›
• Ma¤aza metrekaresi
• Metrekareye düflen çal›flan say›s›
• Kifli bafl›na yap›lan sat›fl ortalamas›
Gelelim durum ile ilgili de¤iflkenliklere:
• Ma¤azan›n fiziki yap›s› nas›l?
• Hangi layout düzeni uygulanm›fl?
• Katl› ma¤aza m›?
• Depo d›flar›da m›?
• Hizmet a¤›rl›kl› bir ma¤aza m›?
• Self servis a¤›rl›kl› bir ma¤aza m›?
• Her ikisini de bar›nd›ran bir ma¤aza
m›?
• Hizmet düzeyinin ne seviyede olmas›
gerekli?
• Kaç kasa ve kasiyer var?
Bu hesaplar için gereken sorular› art›rmak mümkün. Peki ya yan›tlar› ne olma-
Norm kadro say›s›, mevcut kadronun alt›nda ise, e¤itilmifl ve uzmanlaflm›fl personelin önemi daha
fazla ortaya ç›kar.
[email protected]
l›? Öncelikle objektif ve detayl› hesaplar
yap›lmal›. Emsal örnekler varsa iyi analiz
edilmeli. Bilinen bir örnek verecek olursak ki, bu konuda zaman zaman Bim örnek gösterilir. Ma¤aza yap›s›, standartlar› ve satt›¤› ürün say›s› göz ard› edilerek, sadece çal›flan kifli say›s› emsal
gösterilir.
Klasik örnekler içerisinde ise, yo¤un saatlerde kasiyersiz kasalarla karfl›laflmak
olas›d›r.
Kasa ve kuyruk deyince açmam gereken bir cümle kurdum, elbette müflteri
yo¤unlu¤unda kasalarda kuyruk olur.
Zaman zaman bu kaç›n›lmaz bir durum
olarak karfl›m›za ç›kar. Ancak norm kadro hesaplar›ndaki olas› baz› hatalar, ma¤azada yaflanan yo¤unluklar›n saatlere
ve günlere göre da¤›l›m›, kasaya geçebilecek baflka kifli veya kiflilerin olmamas› veya baflka ifl yapmas› nedeniyle
olamamas› gibi durumlar› etkiler. Peki,
olas› bu durumlar için fazla kasiyer mi
bulundurulmal›? Bu durum norm kadro
hesaplar› ile çeliflen bir durum olarak ortaya ç›kmayacak m›? O halde bu hesaplar›n departman baz›nda yap›lmas›n›n
önemi ortaya ç›k›yor. Yoksa Demokles’in
k›l›c› gibi, bu ma¤aza eflittir sekiz kifli
denirse, hizmet aksamalar› olabilir ki bu
da müflteri kayb› ile neticelenebilir. Maharet birazda bu sekiz kiflinin seçiminde
ve say›n›n departmanlara olan da¤›l›m›nda. Ya da bazen ilave edilen bir kiflinin bölümü ve getirisi ele al›nabilir. Kifli
say›s› demiflken bir noktaya daha de¤inmek istiyorum.
Örnek olarak ele ald›¤›m›z bir ma¤azan›n çal›flan say›s› yirmi dört olsun. Ma¤aza yöneticimize ilk olarak flu soruyu
sorabiliriz: Ma¤azay› kaç kifli ile çeviriyorsun? Bazen yirmi dört cevab›n› al›rs›n›z. Bazen de farkl› bir say› verilir; on yedi, on befl gibi. As›l ifli götüren kifli say›s›d›r bu. O halde bu say› norm kadroya
eflit olabilir mi? Cevab›m› genel olarak
‘hay›r’ seçene¤inden yana kullan›r›m.
Say›sal olarak çal›flan say›s›n›n daha az›
say› içeren bu cevaplar, baflka sorular›
gündeme getirecektir.
• Ma¤azadaki, ifli bilen, bilmeyen ve yeni personelin oran›.
• ‹htisas reyonlar›nda istihdam edilmesi
gereken kifli say›s› ve tecrübeleri
• ‹htisas reyonlar› için gereken uzman
çal›flan bulmaktaki zorluk.
• ‹fl bafl› öncesi verilmesi gereken e¤itim(Bu konuyu ayr› bir yaz›mda ele alaca¤›m)
• Rutin teknik ve kiflisel beceri e¤itimleriyle çal›flanlar›n etkinli¤ini art›rma.
Bu ba¤lamda verilen e¤itimler ile norm
kadroda etkinlik sa¤lanmas› hedeflenmelidir. Burada bir noktaya daha de¤inmek gerekecek. E¤er oranlar sonucu
ortaya ç›kan norm kadro say›s›, mevcut
kadronun alt›nda ise, e¤itilmifl ve uzmanlaflm›fl personelin önemi daha fazla
ortaya ç›kar. Yüksek turnover say›s› da
iflimizi zorlaflt›ran etkenler içerisinde yer
al›r. Ancak genel giderlerin toplam oran›n›n da çok yüksek ç›kmas› halinde,
e¤itimin de al›nabilmesi zorlaflmakta ve
sonuçta daha fazla say›da e¤itimsiz ve /
veya daha az bilgili çal›flanlar müflteriler
ile bafl bafla kalabilmektedir. Bu gibi nedenler ve yanl›fl uygulanan dozajlar neticesinde, gereklilik içeren norm kadro
çal›flmalar›, faydadan çok zarar da verebilir. Çal›flan say›s› azald›kça, uzman
çal›flan say›s›n›n artmas› gerekir.
“Sorumluluk da¤›tman›n kural›, insanlar›
beceremeyecekleri fleyler yüzünden
suçlamadan, onlar›n kendi yetenekleri
do¤rultusunda sorumluluklar vererek,
açgözlülü¤ü, aptall›¤›, zekây›, cesareti,
hepsini kullanmakt›r.”
Zhang YU
röportaj
U¤ur TATLI
Do¤anay,
2013’e yeni
hedeflerle
girdi
Türkiye’deki flalgam suyu pazar›n›n yüzde 93’üne sahip olan Do¤anay fialgam Suyu, 2013’e iddial› girdi.
“Geçmifl senelerde oldu¤u gibi yat›r›mlar›m›za bu y›l da ara
vermeden devam edece¤iz” diyen Do¤anay G›da Yönetim
Kurulu Baflkan› Rafet Do¤anay, 2013’e içecek sektörüne
katma de¤er sa¤layacak, tamam›yla do¤al, nitelik ve nicelik bak›m›ndan ses getirecek, farkl› bir ürünle girifl yapacaklar›n› söyledi
Türkiye flalgam suyu pazar›n›n büyük bir k›sm›na sahip olan
Do¤anay G›da aç›s›ndan 2012
nas›l geçti?
Önemli bir besin kayna¤› olan flalgam suyunun antioksidan kayna¤›
oldu¤u, vücuttaki toksinleri att›¤›,
mide ve karaci¤ere faydal› oldu¤u, sindirimi kolaylaflt›rd›¤› uzmanlar taraf›ndan onayland›. A vitamini deposu özelli¤iyle, do¤al
ve katk›s›z bir besin olan flalgam
suyunda, sizin de belirtti¤iniz üzere pazar›n yüzde 93’üne sahibiz.
Do¤anay G›da olarak 2012 y›l›n›
hedeflerimizi gerçeklefltirerek tamamlad›k.
fialgam suyu d›fl›nda hangi ürün
gruplar›n› bünyenizde bulunduruyorsunuz?
Do¤anay G›da olarak 3 kategoride
ürün üretiyoruz. ‹çecek kategorisinde flalgam suyu ve sade-naneli-flekersiz çeflitleriyle limonatayla raflarda
yer al›yoruz. Sirke grubunda üzüm, elma ve
balsemik sirke çeflitlerimiz bulunuyor. Sos
ürün grubumuzda ise nar ekflisi, nar ekflisi sosu, limon suyu ve limon sosunu tüketicilerimizin be¤enisini sunuyoruz. Bunlar›n yan› s›ra ülkemizdeki baz› uluslararas› ve ulusal perakende markalar› için private label ürünler de üretiyoruz.
fialgama göre limonata pazar›nda yeni bir
oyuncusunuz. Bu kanaldaki sat›fllar›n›z nas›l gidiyor?
Endüstriyel limonata pazar› yeni bir pazar ve
do¤al olarak bu pazardaki tüm oyuncular da
yeni. Bu ba¤lamda biz de flalgama göre limonata pazar›nda yeni bir oyuncuyuz. Limonata
pazar›nda 2’nci konumday›z. Bu kanalda fark
yaratmaya çal›fl›yoruz ve ulusal ve uluslararas›
perakende müflterilerimizin baz›lar›na private
label limonata üretiyoruz.
Y›lda 350 milyon litre üretim
Üretim tesisiniz ve kapasiteniz hakk›nda
bilgi alabilir miyiz?
Rafet Do¤anay
Konya Ere¤li’de ve Ni¤de
Uluk›flla’da Tar›m Bakanl›¤› teflvikli “‹yi Tar›m
Belgeli” tar›m arazilerimiz bulunuyor. Pet flifle üretim tesisleri, buhar
üniteleri, pastörizasyon üniteleri, kompresör dairesi, ak›ll› depo sistemleriyle
birlikte tam entegrasyona sahip olan
Hac› Ömer Sabanc› Organize Sanayi
Bölgesi’ndeki 3 bin 800 metrekarelik
kapal› alandaki tesisimizde, y›lda 350
milyon litreye yaklaflan bir üretim gerçeklefltiriyoruz.
Do¤anay, flifle tasar›mlar›yla fark yaratarak ödüller de ald›. Bu ba¤lamda
tüketici tercihinde tasar›m›n nas›l bir
önemi var?
Limonata ve sirke flifleleriyle 2012 y›l›
Ambalaj Ay Y›ld›zlar› Yetkinlik Ödülü
kazand›k. Ayn› y›l yine Ambalaj Ay Y›ld›zlar› yar›flmas›nda cam flalgam suyu
fliflemiz Gümüfl Ödül’ün sahibi oldu.
ki ihracat ciromuzu 3 kat›na ç›kararak
en az 90 ülkeye ihracat gerçeklefltirmeyi hedefliyoruz.
Hayat›n her alan›nda görsellik ayr› bir
önem kazan›yor. Al›flveriflte ürünün tüketiciye sa¤lad›¤› faydan›n yan› s›ra
ambalajdaki estetik, görsellik ve farkl›l›k da tüketicinin ürüne yönelmesinde
ve tercihinde önemli rol oynuyor.
Do¤anay’›n
ihracat hedefi büyük
‹hracat çal›flmalar›n›z hakk›nda neler söylersiniz? Kaç ülkeye ürünlerinizi ihraç ediyorsunuz?
2012 y›l›ndaki sat›fllar›m›z›n yüzde
35’ini ihracat kanal› oluflturdu. Bugün
Japonya dâhil olmak üzere her k›tadan
30’un üzerinde ülkeye ürünlerimizi ihraç ediyoruz. 2013 y›l›nda geçen y›lda-
Do¤anay G›da’n›n 2013 hedefleri
neler?
Geçmifl senelerde oldu¤u gibi yat›r›mlar›m›za bu y›l da ara vermeden devam
edece¤iz. 2013 y›l›nda içecek sektörüne çok büyük katma de¤er sa¤layacak
tamam›yla do¤al, nitelik ve nicelik bak›m›ndan çok ciddi ses getirecek farkl›
bir ürünle girifl yapaca¤›z. Öte yandan
sadece Türkiye’nin de¤il, dünyan›n ilgisini çekecek teknolojik alt yap›larda
yaratt›¤›m›z yenilik, de¤iflim ve farkl›l›k
hem yeni ç›karaca¤›m›z ürün için global pazar›n kap›lar›n› açacak hem de
flalgam suyu pazar›n›n daha h›zl› büyümesine ciddi katk› sa¤layacak. Öte
yandan portföyümüze yeni katt›¤›m›z
üzüm sirkesi, nar ekflisi, limon sosu gibi ürünlerde yüzde 100’ün üzerinde
büyüme hedefliyoruz.
haber
P&G, ‘Liderler ‹çin En ‹yi fiirket’ seçildi
Chief Executive Dergisi’nin Ocak/fiubat 2013 say›s›nda yay›nlanan “Liderler için En ‹yi 40 fiirket” listesine
P&G, birinci s›radan girdi
ABD menfleli Chief Executive Dergisi,
P&G’yi “Liderler ‹çin En ‹yi fiirket” seçti.
P&G Yönetim Kurulu Baflkan› ve CEO’su
Bob McDonald, P&G’nin iyi lider yetifltirme konusunda uzun y›llard›r itibar›n› korudu¤una dikkat çekti ve flöyle devam
etti: “P&G’nin uzun ömürlü olmas›, sadece üst düzeylerde de¤il her kademede
liderlik geliflimine gösterdi¤i yak›n ilgiyle
alakal›d›r.” Chief Executive Dergisi haberinde, P&G’nin dünya çap›nda her y›l
yar›m milyondan fazla aday›n baflvuru-
sunu inceleyerek gelece¤in liderlerinin ifle ald›¤›ndan bahsetti ve
flöyle devam etti: “Yeni liderler, ilk
günden itibaren anlaml› ifller ve
büyük sorumluluklar verilerek s›nan›yor.
P&G yöneticileri flirketin gelecek nesil liderlerini seçmek ve yetifltirmek konusunda hayati rol oynuyor. Bu ifl en üst
noktadan bafll›yor. fiirketin CEO’lar›,
baflkan yard›mc›lar›, baflkanlar› ve çeflitli görevlerdeki yöneticileri, üniversite
kampuslerinden seçtikleri adaylara yö-
netici e¤itim programuyguluyorlar.
lar›n›
P&G, organizasyon
yap›s›n› mevcut çal›flanlar›n›n e¤itim ve geliflimlerine yard›mc› olacak flekilde yap›land›rm›flt›r. Liderler farkl› kategorilerde, farkl› projelerde ve farkl› co¤rafyalarda çal›flarak deneyimlerini çeflitlendirirler. P&G’deki genel müdürler kariyerleri boyunca birçok
farkl› ülkede ve farkl› kategorilerde çal›flma imkan› bulurlar.”
Perfetti’ye uluslararas› onay
Sak›z & flekerleme sektörünün öncülerinden Perfetti Van Melle Türkiye, y›llard›r sürdürdü¤ü toplam kalite
yolculu¤unda, önemli bir baflar›ya daha imza att›
Ürün ve hizmet kalitesiödüllendirildi.
ni, 2003 y›l›nda dünya çaPerfetti Van Melle
p›ndaki ISO 9001 Kalite
Türkiye Genel MüdüYönetim Sistemi Sertifikas›
rü Christian Reinier
ve 2006 y›l›nda ISO 22000
Rijnsdorp, “Sak›z fleG›da Güvenli¤i Kalite Yökerleme sektöründe
netim Sistemi Sertifikas› ile
kalite aç›s›ndan öntescilleyen Perfetti Van Christian Reinier Rijnsdorp
cülü¤ümüzle, örnek
Melle Türkiye, Aral›k
bir kurulufl olma un2012’de ISO 14001 Çevre Yönetim Sis- van›m›z› pekifltirmek için var gücümüzle
temi ve OHSAS 18001 ‹fl Sa¤l›¤› ve Gü- çal›fl›yoruz. Tüketicilerimize, çal›flanlar›venli¤i Yönetim Sistemi sertifikalar› ile m›za, topluma ve çevreye katt›¤›m›z de-
¤eri, yenilikçi yönetim anlay›fl› ile sürdürülebilir geliflme ekseninde sürekli ve
belirgin bir biçimde art›rma kararl›l›¤›nday›z. Çevre Yönetim Sistemimizin tescillenmifl olmas›, çevreye olumsuz etkileri azaltmak amac›yla ç›kt›¤›m›z bu
uzun yolculukta, bize cesaret veriyor. ‹fl
Sa¤l›¤› ve Güvenli¤i Yönetim Sistemi ise
yürüttü¤ümüz operasyonun ve hizmet
kalitesi ç›tas›n› sürekli yukar›ya tafl›ma
hedefimizin bir sonucu” ifadelerini kulland›.
Üçge ve Eurometall bayilerine
“liderlik” e¤itimi
Üçge ve Eurometall iflbirli¤i ile Üçge ve Eurometall bayilerine yönelik gerçeklefltirilen “Liderlik ve ‹liflki Yönetimi E¤itimi”nin ikinci periyodu geçti¤imiz günlerde K›br›s’ta gerçeklefltirildi
E¤itim Yönetim Dan›flman› ve Yaflam Koçu ve ayn› zamanda ICF (Uluslararas› Koçluk Federasyonu) akredite
koçlar›ndan biri olan Enis Arslan’›n
e¤itmenli¤inde gerçeklefltirilen e¤itim
serisinin ilki geçti¤imiz y›l Kas›m ay›nda ‹stanbul’da düzenlenmiflti. Üçge ve
Eurometall yetkili bayi sahipleri ve yöneticileri için planlanan e¤itim serisinde düflünce kalitesini ve duygusal ze-
kay› yükseltme, perspektif kazanma,
güçlü noktalar› daha da güçlendirme
ve geliflim alanlar›na odaklanma, daha
iyi bir ifl-yaflam dengesi yakalayarak
kiflisel iyili¤i ve etkinli¤i art›rarak fark›ndal›k yaratmaya yönelik çal›flmalar
gerçeklefltiriliyor.
Konuyla ilgili olarak Eurometall Genel
Yönetmeni O¤uz Vardar, “K›br›s’ta düzenledi¤imiz organizasyonun ilk günün-
de 2012 y›l›n›n genel olarak de¤erlendirildi¤i, 2013 y›l›na dair hedeflerden bahsedildi¤i k›sa bir toplant› gerçeklefltirdik.
‹kinci gün ise, ilkini geçti¤imiz y›l Kas›m
ay›nda ‹stanbul’da gerçeklefltirmifl oldu¤umuz Liderlik ve ‹liflki Yönetimi E¤itimi’nin ikincisini tamamlad›k. Burada
oluflturdu¤umuz tak›m›n ad›n› ortak bir
kararla Üçge+ olarak belirledik. Tak›m›m›zdan beklentilerimizin neler oldu¤undan, daha verimli olabilmek ad›na bayi
ortam›nda olmas› gereken ideal çal›flma
ortam› ve iliflki yönetimi konular› üzerinde beyin f›rt›nas› gerçeklefltirdik. Üçüncüsünü Ankara‘da planlad›¤›m›z e¤itime
kadar gerçeklefltirece¤imiz bir eylem
plan› oluflturduk” dedi. Verimli ve e¤lenceli geçen bir e¤itim program›n›n ard›ndan Üçge yönetimi, Eurometall yönetimi
ve bayiler keyifli bir akflam yeme¤inde
buluflarak program› noktalad›lar.
akademi
Y›lmaz Pekmezcan
CP gözüyle kanatl›
sektörünün dünya
ölçe¤indeki durumu
ve Türkiye’nin yeri
18-20 Ocak günleri aras›nda ‹stanbul
PERDER CP Piliç Organizasyonu’nun
Topuk Yaylas› Fenerbahçe Tesisleri’nde
gerçeklefltirilen üye kamp›nda gelece¤e
dair çok olumlu izlenim ve ümitlerle döndüm. Olumlu izlenimlerimin bafl›nda,
derne¤in kuruldu¤u günden buyana geçirdi¤i geliflim ve de¤iflim evreleri ile birlikte tüm paydafllar›n›n beklenti ve ihtiyaçlar› do¤rultusunda kendisini yeniden
güncelleyip konumland›rarak daha etkin, üretken ve sürdürülebilir projelerle
yoluna baflar›l› flekilde devam etmek istemesi oldu.
‹kinci önemli ve olumlu izlenimlerim ise
CP Piliç’in ev sahipli¤inde gerçekleflen
organizasyonda, Cuma günkü programda (iflim dolay›s›yla kat›lamad›m ) gerçeklefltirilen ziyaretlerde, kat›lanlardan
edindi¤im izlenimlere göre ülkemizin ileri ifllenmifl ürün alan›ndaki en modern
fabrikalar›ndan birinin kazand›r›ld›¤›n›
ö¤rendim. Ertesi sabah CP Standart G›da Türkiye Baflkan Yard›mc›s› Nezih
Gençer’in yapt›¤› sunum sonras›nda ise
baflta tavuk sektörü olmak üzere asl›nda
birçok konuda Türkiye’ye içeriden ve d›flar›dan bakmak aras›nda ne kadar büyük farkl›l›klar oldu¤unu bir kez daha anlam›fl oldum. Kanatl› sektöründeki aktar›lan bu projeksiyon asl›nda ülkemizde
bir çok sektör için geçerlili¤i olan bir
gerçeklik. Türkiye gerçekten de art›k küresel bir oyuncu olma yolunda çok büyük ad›mlarla ilerliyor. Dünyadaki ekonomik ve “siyasi” tüm geliflmeler Türkiye’yi reel olarak öne ç›kar›rken, demografik geliflmeler ise Avrupa k›tas›n›n en
Dünya piliç eti tüketiminde
Türkiye Rusya’n›n hemen ard›ndan yüzde 19,6 ile dokuzuncu
s›rada yer al›yor.
[email protected]
önemli ülkesinin çok yak›n bir gelecekte
yine Türkiye olaca¤›n› aç›kça ortaya koyuyor. ‹flte bu noktada Türkiye kendi gücünü ve potansiyelini keflfederken dünyadaki geliflmelere paralel olarak da
kendisini öne ç›kartacak f›rsatlar› ve konular› iyi analiz ederek do¤ru hamlelerle
muhteflem bir gelece¤e imza atabilir.
Do¤ru hamlelerin en bafl›nda, sektörlerimizin öncü ve proaktif olanlar›n›n çaba
ve gayretlerine uygun düzenlemeler, kolaylaflt›r›c› ad›mlar ve teflviklerinin sa¤lamas› gerekiyor. Elbette bu konuda çok
ciddi bir çaba var, ancak bazen yukar›daki çabalar afla¤›da istendi¤i ya da olmas› gerekti¤i kadar karfl›l›k bulmayabiliyor. Biraz daha hassasiyet ve gayretle
çok önemli kazan›mlar elde edece¤imize gönülden inan›yorum. Örne¤in Bilim
ve Teknoloji Bakan› Nihat Ergün’ün yapt›¤› tespitte oldu¤u gibi Türkiye, dizel ve
benzinli motor üretme sevdas›yla zaman, enerji ve kaynak sarf etmek yerine
dünyan›n elektrikli otomobil ya da hibrit
otomobil merkezi olabilir! ‹flte kastetti¤im proaktif yaklafl›m buydu…
Di¤er bir olumlu izlenimimse bir Fenerbahçeli olarak tak›m›m›z›n özellikle tesisleflme çabalar›ndan yaln›zca bir örnek olan Topuk Yaylas› tesisleriydi. Karla birlikte muhteflem bir manzara eflli¤inde çok keyifli bir hafta sonu geçirmemize vesile oldu. Baharda ne kadar güzel olabilece¤ini tahmin bile edemiyorum. Havalar ›s›nd›¤›nda ilk f›rsatta günü
birlikte olsa ailece tekrar ziyaret etmeyi
diliyorum (tabii yer bulabilirsek!) Bir konuda yetkilileri uyarmak isterim. Otele ilk
girdi¤im andan itibaren gözlerim Fenerium arad› ancak maalesef bulamad›.
Otelin en ücra ve olmad›k bir köflesine
oda fleklinde kap›s›nda basit bir Fenerium yaz›s› vard› ve yaln›zca mesai saatleri içerisinde çal›flan uygunsuz bir durum söz konusuydu.
As›l konuya dönecek olursak, Nezih
Gencer’in yapt›¤› sunumla birlikte (çok
k›ymetli bilgileri benimle paylaflt›¤› için
kendisine teflekkür ederim) CP gözünden dünya kanatl› sektörünün durumu
ve ülkemizin bu pazardaki geliflim evrelerini izledi¤imde aç›kças› çok heyecanland›m ve bu ayki yazmay› düflündü¤üm
makalemin konusunu de¤ifltirerek bu
konuya ay›rd›m. Anlad›¤›m flu ki; bizim
için hem iç pazar aç›s›ndan hem de d›fl
pazarlar aç›s›ndan çok de¤erli f›rsatlar›
içerinde bar›nd›ran bir sektör. Asl›nda iki
aç›dan k›ymeti var; birincisi ürünün kendisinden kaynaklanan de¤er ve önem.
Di¤eri ise bu ürün vas›tas› ve entegre
kollar› ile oluflturulacak katma de¤er ve
ülkemize sa¤layaca¤› yararlar›. Her iki
aç›dan da bu konuyu de¤erlendirebilmenin tüm okuyucular›m ve sektör için
çok yararl› olaca¤›n› düflünüyorum.
Çünkü genel olarak verilere bakt›¤›m›zda dünya et sanayisinde tavuk eti üretiminin pay› h›zla art›yor. Do¤al olarak bu
sonuca göre de tüketimi de art›yor. Son
10 y›l içerisinde et tüketiminde en h›zl›
büyüyen sektör. Di¤er et ürünlerine nazaran çok daha fazla bir oranla (yüzde
56) büyümeye devam ediyor. Dünya piliç eti tüketiminde Türkiye Rusya’n›n hemen ard›ndan yüzde 19,6 ile dokuzuncu
s›rada yer al›yor. Bunun yan› s›ra piliç eti
üretiminde ise ‹ran’›n hemen ard›ndan
10’uncu s›raday›z. ‹lginç olan ise ‹ran’›n
piliç eti tüketiminde ilk 20’de bile yer almamas›na ra¤men üretiminin bizden
fazla olmas›. Bu da ihracat›n›n bizden
fazla oldu¤unu gösteriyor. Peki, biz bu
pazar›n tam olarak neresindeyiz? Ve asl›nda neresinde olmal›y›z? Bu sorunun
cevab›n› önemli baz› verilerle bir dahaki
yaz›mda sizlerle paylaflmay› sab›rs›zl›kla
bekliyorum.
“‹nsan bildi¤ini ö¤renir”
Socrates
haber
Evman Mant›,
marketlerdeki
etkinli¤ini art›r›yor
Mant› denince akla gelen ilk flehir olan Kayseri’de
faaliyetini sürdüren Evman Mant›, ulusal ve yerel
marketlerdeki etkinli¤ini art›rmay› hedefliyor
Evman Mant› Sat›fl ve Pazarlama Müdürü Harun Ça¤›ran, “100'e yak›n ev han›m›n›n çal›flt›¤› fabrikada geleneksel yöntemlerin d›fl›na ç›k›lmadan tamamen ev yap›m›
ürünlerle yüzde 100 dana etinden do¤al koflullarda üretim gerçeklefltiriyoruz. Ürünlerimizin içerisinde katk› ve
koruyucu maddesi bulunmuyor” ifadelerini kulland›.
Piyasada çok say›da mant› markas›n›n oldu¤unun alt›n›
çizen Ça¤›ran, “Hamurdan yap›lm›fl, soyal› mant›lar›n oldu¤unu görüyoruz. Gerçek Kayseri mant›s› hem küçük
Harun Ça¤›ran
hem etli olur. 1 kilogramda yaklafl›k bin 300 bin 400 adet
mant› yer al›r” diye konufltu.
Üretim kapasitelerinin her geçen gün artt›¤›n› kaydeden
Ça¤›ran, “Ulusal ve yerel marketlerin birço¤unda yer almaya haz›rlan›yoruz” aç›klamas›nda bulundu. Kendilerine önemli hedefler belirledikleri makine ve
ekipman yat›r›m› yapt›klar› bilgisini veren Ça¤›ran, “Türk mant›s›n› tüm
dünyaya tan›tmak istiyoruz. Bu amaçla maddi manevi elimizden geleni her fleyi yapaca¤›z”
fleklinde konufltu.
haber
B‹M, dünya birincisi oldu
Deloitte’un "Perakendenin Küresel Güçleri 2013" raporuna göre piyasa de¤erinin, o flirketin maddi varl›klar›n›n de¤erine oran› olan Tobin Q oran›na göre dünya birincisi B‹M
Deloitte'un haz›rlad›¤› "Perakendenin
Küresel Güçleri 2013" raporu, Türkiye
perakende sektörünün lideri B‹M'in baflar›s›n› tescil etti. Bir flirketin toplam piyasa de¤erinin, o flirketin maddi varl›klar›n›n de¤erine oran› olan Tobin Q oran›na göre yap›lan s›ralamada B‹M, dünya
birincisi oldu. Böylece Apple, Amazon
ve H&M gibi köklü flirketler dahil dünyan›n bütün büyük perakendecilerini geride b›rakan B‹M ayn› zamanda bugüne
kadar bütün geliflmekte olan ülke perakendecileri aras›nda bu kritere göre
dünyada birinci s›rada yer alan ilk flirket
olma vasf›n› da elde etti. Ayr›ca ayn› rapora göre, 2006-2011 döneminde y›ll›k
perakende sat›fl gelirlerini ortalama yüzde 29,8 oran›nda art›rarak 2011 y›l›nda 4
milyar 907 milyon dolarl›k perakende sa-
t›fl gelirine ulaflan B‹M, dünyada en h›zl›
büyüyen 10’uncu perakende flirketi.
Konu ile ilgili bir aç›klama yapan B‹M ‹cra Kurulu Üyesi ve CFO’su Haluk Dortluo¤lu flunlar› söyledi: “Deloitte ’Perakendenin Küresel Güçleri 2013’ Raporu,
B‹M’in baflar›s›n› bir kere daha tescil
ediyor. B‹M'in bu baflar›s›nda kaynaklar›n› en etkili ve verimli bir flekilde kullanmas› ve sonras›nda üretilen katma de¤er büyük rol oynad›. Verimlilik odakl›
çal›flma yaklafl›m›m›z bu baflar›y› getirdi.
Verimlilik odakl› çal›flma yaklafl›m› harcama yapmamak demek de¤ildir. Bu
yaklafl›m›n özü, israf etmeden gerekti¤inde yeterli miktarda yat›r›m yapmak,
harcamak esas›na dayan›r ve hemen
her sektörde ve alanda uygulanabilir.
Raporda iflaret edildi¤i gibi, ‘geliflmekte
olan pazarlar’ olarak tarif edilen Türkiye’nin de içinde bulundu¤u ülkeler grubundan ilk kez bir flirket Tobin Q s›ralamas›nda dünya çap›nda birincili¤i elde
ediyor. Hem B‹M olarak hem de ülkemiz
ad›na, elde etti¤imiz bu baflar›dan hakl›
bir gurur duyuyoruz.”
Haluk Dortluo¤lu
Tekzen’den günefl
enerjisi yat›r›m›
Hayat Kimya
Bingo ile zirvede
45 ilde, 90 ma¤azas› ile müflterilerine hizmet veren
Tekzen, Ayd›n ma¤azas›n›n çat›s›na 200 kilovatl›k bir
günefl enerjisi sistemini kurmaya haz›rlan›yor. Tekzen,
böylelikle bir y›ll›k elektrik tüketiminin tamam›n› güneflten sa¤layacak
Hayat Kimya, Türkiye Kalite Derne¤i ve uluslararas› araflt›rma kuruluflu KA Araflt›rma Limited
taraf›ndan ortaklafla yürütülen Türkiye Müflteri
Memnuniyeti Endeksi 2012 y›l› sonuçlar›na göre
ev temizlik ürünleri sektöründe Bingo markas› ile
zirvede yer ald›
Ülkemizin en çok günefl
alan bölgelerinden Ege’nin
güneflini enerjiye çevirmenin
öneminin alt›n› çizen Tekzen
Yönetim Kurulu Baflkan› Murat
Gigin, “Tekzen Ayd›n ma¤azam›zdaki pilot uygulamadan
sonra güney bölgelerindeki di¤er ma¤azalar›m›zda ve önümüzdeki aylarda, Manavgat
ve Fethiye’de açaca¤›m›z ma¤azalar›m›zda da bu sisteme
geçmeyi hedefliyoruz. Dünyada fiyat› kilovat bafl›, bin 500
dolara kadar düflen, bu bedava enerji kayna¤›na sektörden
ve halktan ilgi büyük. Tekzen,
bu yat›r›m›yla bugünkü elektrik
fiyatlar› baz›nda, 8 y›lda amorti etmeyi planl›yor. Böyle bir
K‹M NEREDE?
Ajans Press
uygulama, bölge ekonomisini
de canland›racakt›r. Ayr›ca elde edilen elektrik, yeni projeler üretilmesine de destek olacakt›r” dedi. Gigin bu y›l ayr›ca Tekzen’in Kurumsal Sat›fl
Bölümü taraf›ndan otel, üniversite, okul, kampuslar, askeri tesisler, siteler, park yerleri,
hastaneler ve benzeri yerler
için de yat›r›mlar› olaca¤›n›
sözlerine ekledi. Öte yandan,
Türkiye’de ilk defa uygulanacak finansal yöntemle Tekzen,
kuraca¤› sistem bedelini elektrik paras› öder gibi taksitle
ancak flu andaki mevcut tarifeden daha ucuz bir fiyatla
ödeyecek ve belli bir süre sonra sistemin sahibi olacak.
Ajans Press’e Genel Müdür
Yard›mc›s› olarak Bilal Özkan
atand›. Bilal Özkan, Ajans Press’in
Sat›fl, Pazarlama, Müflteri Hizmetleri ve Kurumsal ‹letiflim birimlerinden sorumlu Genel Müdür Yar60 • MARKET Al›flverifl dünyas›n›n sesi
Sat›n al›nan
ürün ve hizmetlerin
müflteriler
nezdinde memnuniyetlerinin ölçülmesi amac›
ile 81 ilde 8 bin
165 kat›l›mc› ile
gerçeklefltirilen
görüflmeler sonucunda haz›rlanan Türkiye
Müflteri Memnuniyeti Endeksi (TMME) sonuçlar› aç›kland›. TMME 2012 y›l› 3’üncü
çeyrek sonuçlar›na göre liderli¤e ulaflan Hayat Kimya,
müflteri memnuniyetini ön
planda tutan hizmet anlay›fl›
ile ev temizlik ürünleri sektö-
d›mc›s› olacak. Daha önce ‹ttifak
Holding
bünyesinde
Adese
AVM’leri Halkla ‹liflkiler Ankara
Bölge Sorumlusu olan ve daha
sonra, Konya Genel Merkezi’nde
Kurumsal ‹letiflim Uzman Yard›mc›l›¤› görevlerini yürüten Bilal Öz-
ründe 1’inci
s›raya yerleflti. 2012 y›l›nda hayata geçirdi¤i Türkiye’nin deterjan sektöründeki ilk Ar-Ge
merkezi ile ArGe ve inovasyon konusunda liderli¤i her
zaman elinde tutaca¤›n›n
sinyallerini veren Hayat Kimya, 20’yi aflk›n geliflmifl ve
geliflmekte olan ülkede yürütülen ulusal müflteri memnuniyeti endekslerinin Türkiye
uygulamas› olan TMME kapsam›nda liderli¤e ulaflt›.
kan, 2011 y›l›nda Ajans Press ailesine Bölgeler Koordinatörü olarak kat›ld›. Özkan, 1 Ocak itibar›yla Ajans Press Sat›fl Pazarlama,
Müflteri Hizmetleri ve Kurumsal
‹letiflimden sorumlu Genel Müdür
Yard›mc›l›¤› görevine atand›.
haber
Muratbey’den
“Do¤a Dostu”
üretim
Muratbey G›da, kaynak kullan›m›ndan at›klar›n
ifllenmesine kadar her ad›mda do¤aya sayg›l› bir
üretim modeli ile sektöre örnek teflkil ediyor
Muratbey, peynir sektörünün do¤aya en çok zarar veren ç›kt›s› olan peyniralt› sular›n›n yüzde 100’ünü toplayarak, çözüm orta¤› olan tesislerde ifllenmesini sa¤l›yor.
Peyniralt› sular› do¤aya kar›flt›¤› takdirde içerdi¤i afl›r› fleker ve protein nedeniyle topra¤› verimsizlefltirerek çölleflmeye sebep olabiliyor. Muratbey, tüm at›klar›n› organize
sanayi bölgesinin modern tesislerinde iflleyerek topra¤a
ve yer alt› sular›na kar›flmamalar› için özenle çal›fl›yor. S›v› at›klar›n ‘bir bal›¤›n yüzebilece¤i’ de¤erlere ulaflmadan
do¤aya kar›flmamas› için ar›t›yor. Yaln›zca at›k yönetimini
de¤il kaynaklar›n etkin kullan›m›n› da öngören yeflil üretim
anlay›fl› ile yüksek maliyetlerle CIP (Cleaning in Place)
sistemine geçen Muratbey, su tüketiminde yüzde 100 tasarruf ve bunun yan›nda elektrik tüketiminde de yar› yar›ya tasarruf sa¤layarak dünyaya sayg›l› bir yat›r›m yapm›fl
oldu. Ambalajlar›n›n hepsini geri dönüflümlü maddelerden seçerek tüketicilerinin de çevre bilincine destek olan
Muratbey, tesislerinde her türlü plastik, ka¤›t, karton,pil,
kartufl, toner, at›k makine ya¤lar›, organik at›klar ve di¤er
at›klar› geri dönüflüm noktalar›na ulaflt›rarak tüm çal›flanlar›n› da yeflile sayg›l› üretimin bir parças› haline getiriyor.
röportaj
U¤ur TATLI
Aykim; Tex, Aspirix,
Özcan, Babylife
markalar›yla genel ve
özel temizlik ürünlerinin
sat›fl›n› gerçeklefltiriyor.
Bu y›l içerisinde yeni
yat›r›mlar yapacaklar›n›
belirten Aykim Yönetim
Kurulu Baflkan› Turan
Aydo¤du, yeni yat›r›mla
beraber Aykim’in kapasitesinin 70 bin tona
ulaflaca¤›n› söylüyor
Aykim, kapasitesini
70 bin tona ç›karacak
Turan Aydo¤du
1994 y›l›nda yüzde
100 yerli sermayeyle kurulan Aykim Temizlik
Maddeleri’nin h›zl› tüketime yönelik sundu¤u
marka Tex aç›s›ndan 2012
nas›l geçti?
2012’nin Aykim için baflar›l› geçti¤ini söyleyebiliriz. Tonaj ve ciro anlam›nda yaklafl›k
yüzde 20 mertebesinde bir büyüme gerçeklefltirdik.
Tex’in ürün çeflitlili¤iyle ilgili bilgi verir misiniz?
Tex markal› ürünlerimizi mutfak, çamafl›r, genel temizlik ve kiflisel temizlik ürünleri olarak 4 ana bafll›kta toplayabiliriz. Ürünlerimizi farkl› ambalaj renk ve
kokularda 300 barkodla tüketicinin be¤enisine sunuyoruz. Ayr›ca Aspirix markal› çok maksatl› genel temizlik ürünümüzle de 4 farkl› ambalaj ve barkodla
raflarda yer al›yoruz. Yine Arap sabununda da Özcan ve Tex markalar›m›zla sektörün önde gelen
üreticileri aras›nday›z.
2013’te gerçeklefltirmeyi düflündü¤ünüz yat›r›mlar› ö¤renebilir miyiz?
2013 y›l› ilk yar›s›nda yat›r›m›n› tamamlayaca¤›m›z
yeni tesisimizde daha çok çevre dostu ekolojik temizlik ürünleri yapaca¤›z. Bu tesisimiz, GMP’ye (‹yi
üretim uygulamalar›) uygun tam otomasyonlu özel
bir tesis olacak. Yeni yat›r›mla beraber Aykim’in kapasitesi y›ll›k 70 bin ton seviyelerine ç›kacak.
Son y›llarda ad›n› s›kça duydu¤umuz private label
pazar›, gün geçtikçe etkinli¤ini art›r›yor. Bu pazar›n önemli bir oyuncusu konumunda bulunan Aykim, hangi ürünleriyle bu sektörde yer al›yor?
Aykim olarak daha çok kendi markalar›yla üretim
yapmakla beraber yurt içinde ve baz› ihracat müflte-
rileri için genel temizlik, mutfak, çamafl›r, likit sabunlar ve
›slak havlularda özel markal›
ürünler yap›yoruz.
“500 milyar dolarl›k
ihracat hedefine
katk› sa¤layaca¤›z”
Tex markas›yla hangi perakende zincirlerinde vars›n›z?
Tex, Aspirix, Özcan, Babylife markalar›m›zla ‹stanbul’da ve Anadolu’nun bütün illerindeki yerel zincirlerde ürünlerimiz sat›fla sunuluyor. Tex, Aspirix, Özcan ve Babylife
markalar›m›za Onur Market, Adesa, fiaypa,
Rammar baflta olmak üzere birçok marketten ulafl›labilir.
Türkiye, 2023 hedefleri do¤rultusunda 500 milyar dolarl›k ihracat rakam›na ulaflmay› hedefliyor. Markan›z›n ciddi
bir ihracat potansiyeli var.
Hangi co¤rafyalara, ülkelere ürünlerinizi ulaflt›r›yorsunuz?
Tex ve Aspirix’i; Almanya,
Hollanda ve Balkan ülkelerinin ço¤una ihraç ediyoruz.
Ayr›ca Orta Asya’da Türk
Cumhuriyetleri’nde ve Afrika’n›n kuzeyinde 22 ülkeye ihracat yap›yoruz. Ülkemizin
2023 hedefi olan 500 milyar dolar ihracat hedefine önemli katk›lar›m›z olaca¤›na inan›yoruz.
özgür mutfaklar
Özgür fief
Hamburger
Herkese hitap eden birkaç burger yapmam gerekiyor. Ben de sabah giriyorum
mutfa¤a onlarca burger denemesi yap›yorum. Belki 100 kifliye de¤iflik burgerler tatt›rd›m, menüme en iyi burgeri koyay›m diye. Tam pes edecekken birden
fikrim geldi. Herkese hitap edecek burger yapmaktansa herkes kendi burgerini kendisi yaps›n, Amerikan sistemi. Ben
ifli çözdüm, bugün de bütün s›rlar›yla size anlataca¤›m. Bu pazar çocuklar›
burger yemeye d›flar›ya götürmeyin, ça¤›r›n arkadafllar›n› da hem onlara hem
de akflam maç› izlemeye gelen misafirlere bir burger ziyafeti çekin. En güzel
burgeri yapt›n›z, ama bir taraf› eksik kald›. Nedir eksik kalan peki? Tarifime geçmeden önce biraz ukalal›k yapabilmeniz
için burgerin nerden gelip nereye gitti¤ini anlatmak istiyorum; çünkü herkesi flafl›rtacak bir yolculu¤u var.
Hamburgerin atas› bugün çok bilinmese
de steak tartar denilen Tatar bifte¤idir.
Tarihte Tatarlar etleri ince ince k›yarlar
ve bir beze sararak atlar›n e¤erlerinin alt›na koyarlarm›fl. Sürtünmeden ve ›s›dan
et zamanla pifler ve yemek yiyecekleri
saate içine so¤an ve bulabilirlese 1 yumurta k›rarak yerlermifl. Zamanla bu Tatar bifte¤i ‹ngiltere’ye kadar gitmifl.
1700’lü y›llarda ‹ngiltere’den Amerika’ya
göç edenler taraf›ndan bu kültür Amerika’ya tafl›nm›fl. Bu tarihten sonra Tatar
bifte¤i flekil de¤ifltirmifl. Biraz piflmifl,
üzerine domuz butundan yap›lan bir salam konulmufl, içine kar›flt›r›lan yumurta
piflirilerek üzerine konmufl. K›sacas› bugünkü hamburger halini almaya baflla-
Hamburgerin atas› bugün çok bilinmese de steak tartar denilen
Tatar bifte¤idir. Tarihte Tatarlar etleri ince ince k›yarlar ve bir beze
sararak atlar›n e¤erlerinin alt›na
koyarlarm›fl.
[email protected]
m›fl. Yani hamburgerin ana vatan› Orta
Asya. Bize hiç de uzak de¤il, hatta te¤et
geçmifl bile diyebiliriz.
Biz dönelim konumuza, önce ekme¤inden bafllayal›m. Asl›nda ekme¤in d›fl› ç›t›r içi yumuflak olmas› gerekiyor. Hatta
en güzeli sizin yapman›z ama sizi bu kadar yormaya içim el vermiyor. Markete
gidin ve susaml› büyükçe hamburger
ekmekleri al›n. Uno’nun ekmekleri bu ifl
için ideal olabilir. Haz›r marketteyken
birkaç tane göbek marul al›n; ama al›rken dikkat edin dolgun ve sert olsun.
E¤er evde mayonez yoksa mayonez ve
Alman tipi korniflon turflusu al›n. E¤er
üzerine peynir koyacaksak dilimli burger peyniri ya da Chedar peyniri de al›p
do¤ru kasaba geçin. Kasab›m›zdan 1
kilogram kadar orta ya¤l› döfl k›ymas› biraz da antirikot isteyin ve k›yma makinas›n›n aynas›n› de¤ifltirmesini rica edin.
Yani k›yman›n ç›kt›¤ k›sm› kal›n delikleri
olan 4,5 numaral› olan› takmas›n› isteyin
ve k›ymay› 1 kere çektirin. Çekilmifl k›ymay› eve gelince hiç bekletmeden sadece tuz ve karabiberle birazc›k yo¤urun ve hemen dolaba kald›r›n.Göbek
marulumuzu sirkeli suda iyice y›kay›p
çok ince do¤ray›n. Suyu süzülmesi için
delikli bir kapta dolaba kad›r›n. Islak marullar dolapta suyu süzülürken daha da
sertleflecek ç›t›r ç›t›r olacak. Bir difl sar›msa¤› havanda tuz ile dövün ve 1 çay
barda¤› kadar mayonez ile kar›flt›r›n. Su-
yu süzülmüfl marullar› bu mayonez ile
kar›flt›r›n. fiekli güzel olsun diye dolaptan k›ymay› ç›kart›n ve e¤er bulabilirseniz yuvarlak bir borunun içine bas›n. Boru bulamazsan›z 150 gram kadar k›ymay› eliniz ile yuvarlay›p en az 1 saat dolapta dinlendirin yoksa piflerken da¤›l›r.
Döküm tava ya da elektirikli ›zgarada
her taraf› 5’er dakika olacak flekilde piflirin. Bu arada e¤er k›ymay› ya¤s›z yaparsan›z etinizi zor pifler ve kuru olur. O
yüzden orta ya¤l› olmas›na dikkat edin.
Hemen köftenin yan›nda ekmekleri de
k›zart›n. Evde varsa alt›na barbekü sos
sürün, e¤er yoksa gelin Bebek’e ben size kendi yapt›¤›m barbekü sostan vereyim. Üzerine daha önce yapt›¤›m›z mayonezli maruldan d›fl›na taflarcas›na bir
avuç koyun. Bu arada köftemiz piflmeye
yak›n bir hale geldi, o zaman üzerine 2
dilim chedar peyniri koyun erisin. Piflen
köfteyi marulun üzerine al›n, üzerine lira
fleklinde kesimifl domates koyun. Hafif
tatl› turflular› da koyduktan sonra ekme¤in üzerini kapat›n.
fiimdi s›ra yeme¤e geldi. Elinizle üzerine
bast›r›n hem hamburger küçülsün hem
de köftenin ya¤› suyu ekme¤e geçsin.
Daha sonra afiyetle yiyebilirsiniz. ‹sterseniz hayal gücünüzü de kullanarak köftenin üzerine karemelize so¤an, sote
mantar, de¤iflik peynirler, past›rma, füme et de koyarak hamburger konusunda uzman oldu¤unuzu gösterebilirsiniz.
özel haber
Fulya B. ÖZTÜRK, Murat KÜÇÜK
KKTC perakendesi
mercek alt›nda – II
P
EBEV taraf›ndan düzenlenen “PerakenDE¤iflti” konferans› öncesi yay›mlad›¤›m›z
K›br›s dosyas›n›n ikinci bölümünde, adadaki perakende sektörüne ›fl›k tutmaya
devam ediyoruz. Akdeniz’deki üçüncü büyük adan›n co¤rafi güzelliklerinin yan›
s›ra e¤itim seviyesinin yüksekli¤i, 7 büyük üniversiteye sahip olmas› ve turizm sektörünün geliflmesi gibi güçlü yanlar› bulunuyor. Yaz aylar›nda nüfusu artan KKTC’de perakende sektörü de geliflmelere aç›k durumda. Ama ekonomik krizler, altyap› ve ara eleman eksikli¤i ile yüksek finansman maliyetleri sektörün önemli sorunlar›ndan. Perakende
sektöründe hizmet veren KKTC’li perakendecileri tan›rken, hem sektörün sorunlar›n› sorduk hem de gelecek hedeflerini…
1920’den bugüne Con Trading
aklafl›k bir as›rd›r Kuzey K›br›s Türk Cumhuriyeti’nde hizmet veren Con Trading, adan›n önemli
Y
kahve üreticilerinden. Kahvenin yan› s›ra çay harman dolumu, kuruyemifl, tahin ve pekmez üretimi de yapan Con Trading, büyümesini sürdürüyor. Con Trading Direktörü Haluk Ruhi, “Üretime gönül veren üreticiler olarak her fleye ra¤men y›lmadan yolumuza devam edece¤iz” diyor
Kuzey K›br›s Türk Cumhuriyeti’nde
(KKTC) yaklafl›k bir as›rd›r hizmet veren Con Trading, önemli kahve üretici-
lerinden. 1920’lerin bafl›nda Remzi
Efendi taraf›ndan kahve serüveni, bugün y›ll›k 500 ton ürünle devam ediyor.
Con Trading Direktörü Haluk Ruhi, bir
as›rl›k öyküyü flöyle anlat›yor: “1920’lerin bafllar›nda büyük babam›n babas›
Remzi Efendi taraf›ndan kahve ve lokum üretimi ile bafllayan kahve üretim
serüvenimiz
tamamen
iptidai usullerle, el eme¤ine dayal› elektrik
enerjisi kullan›lmadan, ödün atefli ile
kavrularak dibekte dövülerek 1940 y›l›na ulaflt›. 2’nci Dünya Savafl› sonras›nda Avrupa’dan elektrikli kahve kavurma makinesi ve de¤irmen ithal edilerek
daha fenni bir üretime geçildi.”
Haluk Ruhi’nin 1980 y›l›nda aile flirketini devralmas›yla yeni bir dönem bafllam›fl, yeni üretim olanaklar› yarat›lm›fl.
Kahve üretiminin yan› s›ra her türlü kuruyemifl üretimi ve ithal çay harmanlama ve paketlemesi yap›lm›fl. 1982 y›l›nda otomatik dolum ile modern ambalajlamaya geçtiklerini anlatan Ruhi, bunun K›br›s ve Türkiye’de bir ilk oldu¤unu vurgulad›. 2003 y›l›nda bina ve makine teçhizat yat›r›m›yla tam otomasyona sahip yeni bir üretim tesisi kurduklar›n› belirten Ruhi, “Firmam›z ilerlemesine devam ederek 2011 y›l›nda yeni bir
projeye imza att›. fiubat 2013’te üretime bafllayacak olan harnup pekmezi,
tahin ve bunlar›n türev ürünlerini üretecek yeni yat›r›m tesisini de faaliyete geçirecek” diye konufltu.
Türk kahvesi, filtre ve espresso kahve
üretiminde tek vardiyada y›ll›k 500 ton
üretim kapasiteye sahip olduklar›n›
söyleyen Ruhi, kuruyemifl üretiminde
y›ll›k bin ton, çay harman-dolumda
750 ton, harnup pekmezi üretiminde
y›ll›k 2 bin ton, tahin üretiminde ise y›ll›k 325 tona ulaflt›klar›n› ifade etti.
özel haber
KKTC’de ticaret yapman›n zorluklar›na
de¤inen Ruhi, sözlerini flöyle sürdürdü:
“Küçük pazarlarda ancak merdiven alt›
üretim yap›labilece¤ini ö¤renmifl bulunuyoruz. Kapasitemiz iç pazar ihtiyaçlar›n› çok afl›yor ve iç pazara mahkum
olursak ancak yüzde 25 kapasite ile çal›flabiliriz. Devlet düzenleme ve denetleme görevini hakk›yla yapam›yorsa, böyle bir pazarda, ça¤dafl üretim yapmak
çok zor. ‹flletme giderleriniz dolay›s›yla
haks›z rekabete maruz kal›yorsunuz.
Hammadde temininde ulafl›mdan kaynaklanan sorunlar yafl›yoruz. E¤er limanlar›n›zda direkt sevkiyat yap›lam›-
yorsa, ekstra maliyetlere ve geç intikal
eden hammadde olanaklar›na sahipsiniz demek. ‹flletme giderlerinin yüksekli¤ine, düflük kapasite çal›flma mecburiyetini de eklerseniz, mukayeseli avantajlar›n›z› kaybedersiniz.”
Üretimin önünü açacak yasal düzenleme
ve denetimlerin bir an önce yap›lmas›
gerekti¤ini söyleyen Haluk Ruhi, ihracat›n yolunun aç›lmas› gerekti¤ine dikkat
çekti. Ruhi, “‹flletmelerimizin gelece¤ini
garanti alt›na almam›z sa¤lanmal›. Katma de¤er yaratarak istihdam›n yolunu
geniflletmek ve insan›m›z› devlet kap›lar›nda ifl dilenmekten kurtarman›n baflka
seçene¤i yok” diye konufltu.
Yeni yat›r›mlar haz›rl›¤›nda olduklar›n›
anlatan Direktör, pekmez yat›r›m›ndan
sonra yerli tar›msal ürüne dayal› yeni
bir proje gelifltirdiklerine dikkati çekti.
“Üretime gönül veren üreticiler olarak
her fleye ra¤men y›lmadan yolumuza
devam edece¤iz” diyen Ruhi, “Standartlar›m›z› dünya standartlar› seviyesinde tutabilmek için yat›r›mlar› sürekli
yenileyip ihrac›n yolunu aç›k tutaca¤›z.
Yeni yat›r›mlardaki parolam›z, yerli
hammaddeye dayal› üretim yaparak,
ülke ekonomisinin geliflimine daha da
yararl› olmak” dedi.
K›br›s’ta do¤an bir dev: Alt›nbafl Holding
›br›s’ta mütevaz› bir kuyumcu dükkân›yken yapt›¤› baflar›l› yat›r›mlarla bulundu¤u co¤rafyaya s›¤mayan
K
ve Türkiye’ye aç›larak en büyük holdinglerinden bir haline gelen Alt›nbafl, K›br›s’ta birbirinden baflar›l›
yat›r›mlar›yla varl›¤›n› sürdürüyor
Ali Alt›nbafl ve Vakkas Alt›nbafl taraf›ndan K›br›s’ta kurulan Alt›nbafl Kuyumculuk, yapt›¤› yat›r›mlarla K›br›s’a yeni de¤erler kazand›rmaya devam ediyor. Alt›nbafl ‹dari Müdür Ercan Hocao¤lu, K›br›s’ta çarfl› olmad›¤› için ürün satma zorlu¤una de¤inerek flunlar› söyledi: “Kuyumculukta, yan yana ne kadar çok kuyumcu varsa oras› o kadar çok dikkat
çeker. Bizim etraf›m›zda da kuyumcular
olursa biz de baflar›l› oluruz. K›br›s perakendenin çok kar›fl›k oldu¤u bir yer.”
Assos’un alt›n üretimini farkl› bir isimle
yapt›¤›n› söyleyen Hocao¤lu, “Assos olarak biz de alt›n üretimi de gerçeklefltiriyoruz fakat bunu ‘Ellda’ markam›zla yap›yoruz. Alt›nbafl da Assos da sadece p›rlanta ve mücevher üretiyor” dedi. Tak› tasar›m› konusunda uzmanlaflmaya de¤inen Hocao¤lu, Assos’un ‹talyan tasar›mlar›n› yaratmak için sadece bu tasar›mlar› yapan bir grubunun oldu¤una dikkat
çekerken, Alt›nbafl’›n ise Otto tasar›m
grubuyla yaratt›¤› Osmanl› tasar›mlar›nda uzmanlaflt›¤›n› dile getirdi.
Gazima¤usa’ya
3’üncü ma¤aza aç›lacak
Alt›nbafl ve Assos’un K›br›s’taki ma¤aza
hedeflerine de¤inen Ercan Hocao¤lu,
“2013 y›l›nda 1 ma¤aza açarak 10 ma¤azaya ulaflmay› hedefliyoruz. ‹lk hedefimiz 2 ma¤azam›z›n bulundu¤u Gazima¤usa’da 1 ma¤aza daha açmak. 1980’li
y›llarda Gazima¤usa’da bu ifl sur içinde,
çarfl›larda yap›l›yordu fakat flimdi öyle
de¤il. Bizim bir cadde üzerinde yer almam›z gerekiyor. Ma¤aza açaca¤›m›z
cadde üzerinde herhangi bir kuyumcu
yok. Biz bu önemli lokasyonda geç bile
kald›k bu ma¤azam›z›n 2012’de aç›lmas›
gerekiyordu” dedi.
Adada bulunun 9 ma¤azadan Vakkas
Alt›nbafl’›n o¤lu Orkun Alt›nbafl’›n sorumlu oldu¤unu dile getiren Hocao¤lu, sözlerini flöyle sürdürdü: “Ma¤azalardan 5’i
Alt›nbafl ad›yla hizmet verirken di¤er 4
ma¤aza ise gene bir Alt›nbafl markas›
olan Assos ad›yla ürünlerini müflterilerin
be¤enisine sunuyor. K›br›s’ta bulunan
Alt›nbafl ve Assos ma¤azalar› ortalama
40 metrekare ölçülerinde. Lefkofla’da 4,
Girne’de 2, Gazima¤usa’da 2, Güzelyurt’ta 1 ma¤aza ile hizmet sunmaya devam ediyoruz.”
Havlu kâ¤›tta XXL
2004 y›l›nda K›br›s’ta temizlik kâ¤›tlar› üretmek üzere kurulan bir flirket. Firma ihracat yapmay›
Atensa,
gerçeklefltirirse K›br›s’›n üzerindeki ölü topra¤›n› ataca¤›na inan›yor
Kuruldu¤u dönem sektöre 12’nci üretici
olarak giren Atensa, birçok firman›n kapanmas›yla sektörde tek bafl›na faaliyet
gösterir hale geldi. 2010 y›l›nda makine
parkurunu de¤ifltiren flirket, el de¤meden modern koflullarda üretim yap›yor.
Atensa’n›n 3 farkl› markas› bulunuyor.
Atensa Temizlik Ka¤›tlar› Direktörü Ta¤68 • MARKET Al›flverifl dünyas›n›n sesi
maç Cantay, markalar›n› flöyle anlat›yor:
“Popsy, 3 katl› havlu ve tuvalet kâ¤›tlar›
ile K›br›s’›n en çok tercih edilen ürünü
gam›n› oluflturuyor. Pinny, ise 2 katl›
ürünleriyle piyasada yer al›yor. Foggy ise
ekonomik s›n›flar için üretilmifl ürünleri
tüketiciye sunuyor. Bizim piyasada en
çok tutunmam›z› sa¤layan, ses getiren,
Popsy Mega Roll’lar. 570 gram olan bu
ürün 5 tane küçük havluya eflit. Bu ürünü
ayn› zamanda private label olarak da çal›fl›yoruz.”
Atensa Temizlik Kâ¤›tlar›’n›n ayl›k üretim
kapasitesi 400 ton. Bunun 350 tonunu
havlu ve tuvalet kâ¤›d› grubu oluflturuyor. Kalan di¤er 50 ton ise di¤er peçete
özel haber
KKTC perakendesi
gelifliyor
ürünleri çok iyi fiyatlara sunmas›
bizim hem iç piyasaya hem de
Afrika devletlerine yapaca¤›m›z
ticareti güçlefltiriyor. Biz bu engelleri bireysel yürüttü¤ümüz
çal›flmalarla aflmaya çal›fl›yoruz” diyerek yaflad›klar› güçlükleri ifade etti.
gruplar› olarak üretiliyor. Cantay, üretim sistemi hakk›nda flu
bilgileri veriyor: “Hammadde
üretmiyoruz, yar› mamul olarak
al›p iflliyoruz. Sarma, desen, paketleme gibi ifllemleri yap›yoruz.
Kapasitemizin yüzde 30’unu
kullan›yoruz. At›l kapasitemizi
kullanmak istiyoruz ve bu anlamda yeni yat›r›mlar›m›z olacak. Fakat bu ifllemlerin tam yap›lmas› için devlet deste¤inin
olmas› gerekiyor.”
Türkiye’nin rekabetinin üst düzey olmas›n›n kendilerini olumsuz etkiledi¤ini ifade eden Cantay, “Türkiye’nin çok kaliteli
Atensa yurt d›fl›na
ihracat yapmaya haz›rlan›yor
Firman›n önümüzdeki dönem
hedefleri aras›nda Irak pazar›
yer al›yor. Irak’a ihracat konusunda önemli ad›mlar at›lm›fl.
Türkiye her zaman önemli bir
pazar olarak görülüyor ve firman›n bu yönde saha çal›flmalar›
devam ediyor. Atensa gelecek
günlerde K›br›s firmalar› aç›s›ndan önemli bir ad›m› gerçeklefltirmeye haz›rlan›yor. Uzakdo¤u’da bir ülkeye ihracat gerçeklefltirmesi için bir hayli yol al›nd›.
Ta¤maç Cantay, “Uzakdo¤u’da
yapaca¤›m›z bir ihracat›m›z var
bunda son aflamaya yaklafl›ld›.
Bu K›br›s’ta bir ilk olacak ve bu
sadece bize de¤il tüm üreticilere moral verecek” dedi.
K›br›s’›n flekerlemecisi:
Bülent Ç›rakl›
ülent Ç›rakl› fiekerleme K›br›s’ta flekerleme, kuruyeB
mifl ve lokum üretimi gerçeklefltiriyor. fiirket K›br›s’›n
en eski ve en önemli kurulufllar›ndan birisi olarak faaliyetlerine devam ediyor
Firma’n›n tarihi 1900’lü y›llar›n
bafl›na dayan›yor. Çok eski y›llardan beri flekerleme ifliyle u¤raflan ailenin kurumsallaflmas›n›
1954 do¤umlu ‹stanbul Teknik
Üniversitesi mezunu Bülent Ç›rakl› gerçeklefltiriyor. Hâlâ flirketin bafl›nda bulunan Ç›rakl›, flirketin tarihini flöyle anlat›yor:
“Dedemin babas› döneminde
1900’lü y›llar›n bafl›nda flekerleme, lokum ve kuruyemifl üretimi
nesilden nesile devam ederek
benim çocuklar›ma kadar geldi.
Eskiden kahve de üretiyorduk
art›k onu durdurduk. Leblebi
1974 Bar›fl Harekât›’ndan sonra
Türkiye’den haz›r geliyor. Üretim tesisimiz Lefkofla’n›n Rum
kesiminde kalan bir yerdeydi.
1985 y›l›nda mevcut fabrikam›z›n inflaat›na bafllad›k ve 1994
y›l›nda buraya tafl›nd›k.”
K›br›s’›n ada ülkesi olmas›n›n yaratt›¤› s›k›nt›lara dikkat çeken Ç›rakl›, “Deniz afl›r› bir ülke olmak,
yaflanan savafllar, hammadde
ve ihracat›n zor olmas› K›br›s’› ithal eden bir ülke haline getirdi.
Belli bir zaman sonra üretmeyen
bir ülkeye dönüfltürdü. Fakat bu
durumun son zamanlarda de¤iflti¤ini ve sanayicilere deste¤in
artt›¤›n› düflünüyorum. Art›k Türkiye’den ve Avrupa’dan her türlü
ürün K›br›s’a kolayl›kla gelebiliyor. ‹hracat konusundaysa hala
s›k›nt›lar›m›z var. ‹hracat yapan
arkadafllar›m›z her zaman zor
duruma düfltü” dedi.
K›br›s Medya Grubu Genel Yay›n Yönetmeni Reflat Akar
Kuzey K›br›s’ta
perakende sektörünün son y›llarda gözle görülür bir geliflme
içinde. Market
say›s›nda, çeflitlerin fazlal›¤›nda
ve yetersiz de olsa tan›t›m kampanyalar›nda art›fllar var. Sektörün daha da geliflebilmesi ve Güney K›br›s’a kayan bir miktar
paran›n kuzeyde
kalmas›n› sa¤layabilmek için marketlerin daha s›k
kampanya düzenlemesi ve bunu etkin bir flekilde
halka duyurmas› gerekiyor. Kuzey K›br›s’ta uzun y›llar bir rekabet yasas› dahi yoktu. Bildi¤im kadar›yla
iki y›l önce bu yasa meclisten geçirildi ancak uygulamada yetersizlikler var. Piyasada henüz rekabet
koflullar› yarat›lm›fl de¤il.
Ayr›ca hangi sektörde, ne kadar ihtiyaç oldu¤u konusunda planl› bir çal›flma bulunmuyor. Meslek seçilirken, büyük bir ço¤unlu¤un profesyonel anlamda
ifl yapt›¤›n› söylemek mümkün de¤il. Tahminler veya
gerçekleflmeyecek umutlarla ilgisiz ifllerde flans denemeye kalk›flanlar k›sa sürede iflas ederek binlerce daval› aras›nda yer alabiliyor. Bir kilometrelik
cadde üzerinde çok say›da ayn› ifl sahas›nda yar›flan ve sonuçta mutsuzluk yaflayan insanlar var. Belediyelerin veya devletin di¤er ilgili birimlerinin baz›
kurallar› belirleyerek, yat›r›mlar› yönlendirmeleri gerekiyor.
Kuzey K›br›s, küçük bir ülke olmas› nedeniyle ekonomik aç›dan seçenekleri s›n›rl›… Yani burada sanayi tesisi kurmak ve iflletmek zor... Adan›n en
önemli özelli¤i turizm ve e¤itim sektörleri. Turizmde,
son y›llarda 5 y›ld›zl› otel yat›r›mlar›n›n görülmesi sevindirici. Bunun dayana¤› ise kumar turizmidir. Kumar turizmini, devlete ödenen vergiler ve uçak flirketlerine kazand›r›lan paralar konusunda yararl› görenler oldu¤u gibi, yerlilerin girifllerine engel olunamamas› nedeniyle ekonomik ve sosyal çöküfllerin
yafland›¤›n› görebiliyoruz. Dolay›s›yla turizmde çeflitlili¤in art›r›lmas› ve do¤an›n korunarak, özel ilgi turizmine önem verilmesi gerekir diye düflünüyorum.
Son y›llarda artan çevre kirlili¤i turizme vurulan en
a¤›r darbedir. Çevre sorunlar› ivedilikle çözümlenmeli ve turizm yat›r›mlar› teflvik edilerek, sektör gelifltirilmeli. Bir baflka seçenek ise sa¤l›k turizmidir.
Kuzey K›br›s’ta hem tatil hem de tedavi olanaklar›n›
ön plana ç›karan kampanyalara ihtiyaç vard›r. Ayn›
flekilde özel üniversitelere daha çok ö¤renci çekebilmek için yeni projeler yarat›lmal› ve Türkiye d›fl›ndaki ülkelerden de ö¤renci çekecek uygulamalara
gidilmeli.
özel haber
Adaya pasta malzemeleri getiriyor
K›br›s insan›n›n birçok zorlu¤a gö¤üs
gerdi¤ini ifade eden Ç›rakl›, adada yaflayan, üretim yapan, çal›flan, eme¤i
geçen ve mücadeleye destek atan herkesi anl›ndan öpmek gerekti¤ini vurgulad›. Yaklafl›k bin 100 metrekarelik tesislerde üretim yapt›klar›n› dile getiren Ç›rakl› sözlerini flöyle sürdürdü: “Çikolata,
flekerleme, kuruyemifl ve lokum üretiminin yan›nda son 5-6 y›ld›r pazarlama
gruplar›n› da bünyemize ald›k. Bülent
Ç›rakl› firmas›n›n haricinde Unipass Pazarlama flirketini de kurduk. Bu flirketimizde Unilever grubunun Unipro pasta-
c›l›k ya¤ ve margarinlerini, Vizyon Grubu’nun pastac›l›k ekipmanlar›n› ve Ba¤dat Baharatlar›’n›n pazarlamas›n› gerçeklefltiriyoruz.”
Stoktan ziyade günlük üretim gerçeklefltirdiklerini ifade eden Ç›rakl›, 2013 y›l›nda bin 200 metrekarelik yeni bir tesis kuracaklar›n› kaydetti. fiirket, K›br›s’a özgü
keçiboynuzundan yap›lan pestil, susam
helvas›, leblebi flekeri, badem flekeri,
kendir tohumu flekeri, lokum, cezerye,
marshmallow, krokan ve pastac›lar için
blok çikolata üretimi gerçeklefltiriyor. Bugünlerde Bülent Ç›rakl› fiekerleme’de yeni kuflaklar görevi devralm›fl durumda.
Pek çok marka ‹pekay ile adaya geliyor
pekay, 1991’de ‹pek Kâ¤›t ile kurulmufl bir firma. Fakat kurumun geçmifli 1983 y›l›nda kurulan Ermetafl’a
‹l›yor
dayan›yor. Önemli markalarla ortakl›k kuran flirket birçok büyük markan›n K›br›s pazar›na ulaflmas›n› sa¤K›br›s tüketicisinin günlük ihtiyaçlar›n›n
birço¤u ‹pekay ürünleri ile karfl›lan›yor.
Eczac›bafl›, Hayat Kimya, Dardanel, Arbella, Fersan, Tukafl flirketin cirolar›n›n
önemli bir k›sm›n› oluflturuyor. ‹pekay Ticaret Müdürü Ayten Erdinç, ‹pekay’›n tarihini flöyle anlat›yor: “1983 Erol Atakan’›n Yönetim Kurulu Baflkanl›¤›nda,
Eczac›bafl› Yap› Grubuyla, Ermetafl kurmas›ndan sonra, 1991 y›l›nda ‹pekay kuruldu. Eczac›bafl›’n›n üretti¤i kâ¤›t ‹pek
Kâ¤›t’›n üretti¤i mamullerle bu ifle bafllad›k. O dönemde en de¤erli markalar›m›z
Selpak ve Solo’ydu. Eczac›bafl›’ndan
sonra birçok önemli flirketle ifl ortakl›klar›
yapt›k. Hayat Kimya, Dardanel, Arbella,
Fersan, Tukafl bizim önemli üretici ve tedarikçilerimizi oluflturuyor. Eczac›bafl›’n›
marka baz›nda de¤erlendirdi¤imiz de
Selpak ve Solo’nun haricinde Nivea,
Scoth Brite gibi önemli markalar›, gene
Hayat Kimya’n›n Bingo, Molfix, Mol-
ped’ini K›br›s’ta biz da¤›t›yoruz.”
Bin 500 kalem ürün sunuyor
‹pekay 17 üreticinin bin 500 kalem ürününün tedarikçili¤ini yap›yor. Ayr›ca
müflterilerin ihtiyaçlar› do¤rultusundan
üreticileri yönlendiriyor ve bir bak›ma
üreticilerin K›br›s’taki gözü kula¤› anlam›na geliyor. Ayten Erdinç son dönemde
yapt›klar› en büyük iflin Glakso Smith Kline’›n Sensodyn grubu ile yapt›klar› anlaflma oldu¤unu vurgulayarak portföyflerini genifllettiklerini ifade ediyor. K›br›s
perakendecili¤ini de de¤erlendiren Erdinç, “K›br›s perakendecili¤ini Türkiye’den çok da farkl› görmüyoruz. Her
toplumun farkl› al›flkanl›klar› vard›r. Tüketim, popülasyonla iliflkili bir durum.
K›br›s’ta önemli bir zincir
iler Market, Lefkofla Gönyeli’nin en önemli perakendecilerinden birisi. 1983 y›l›nda Gönyeli’de 20 metK
rekare manav ile bafllayan serüven günümüzde orta ölçekli 6 flubesi olan bir perakende zinciri ile devam ediyor
Kiler Marketleri Direktörü Mehmet Benli,
dedesinden ve babas›ndan devrald›¤› esnafl›k gelene¤ini kurumsallaflt›rarak sürdürüyor. Kardefli de marketçi olan Benli’nin sahip oldu¤u Kiler Marketleri’nin 3
flubesi bulunuyor. Kiler Marketleri’nin Direktörü Mehmet Benli, perakende serüvenini flöyle anlat›yor: “Dedem Gönyeli’nin
ilk bakkal›, babam ise ilk manav›yd›.
1975’te askerden geldikten sonra babam
bir manav dükkân› açt›. Sevilen bir insan
oldu¤u için o manav k›sa sürede çok iyi ifl
yapmaya bafllad›. Kardeflim ve ben ‹stanbul’a okumaya gittik ama siyasi kar›fl›kl›klar nedeniyle okuyamad›k. Geri döndü¤ümüzde babam›z bize ‘gelin iki kardefl bu
dükkân› çal›flt›r›n’ dedi. O günden bugüne
o küçük dükkândan 6 tane orta ölçekli
market ç›kt›. 3’ü Kiler Market, di¤er 3’ü
Benli Market olarak devam ediyor.”
‹lk dönemlerde marketçili¤i amatör olarak, babadan kalma yöntemlerle yürüt-
tüklerini dile getiren Mehmet Benli, büyüdükçe profesyonelleflmenin kaç›n›lmaz
oldu¤unu ifade ediyor. Kiler, Lefkofla’n›n
çeflitli bölgelerinde yer al›yor. Gönyeli ve
Kermiya’da 200’er metrekareyle K›br›sl›lara hizmet veriyor. Kiler’in üçüncü flubesi ise büyük yat›r›mlar sonucu kurulan bir
market. Bin 200 metrekare al›flverifl ortam›, 100 araçl›k otopark›, 60 personeli ve
12 adet kasas›yla müflterilerine rahat bir
al›flverifl ortam› sunuyor.
özel haber
K›br›s’ta koflullar cesaret vermiyor
Yeni bir proje üzerinde daha çal›flt›klar›n› ifade eden Mehmet Benli görüfllerini flöyle dile getiriyor: “Haz›rda bir
projemiz daha var fakat ekonomik koflullardan dolay› bunu bekletiyoruz.
Son zamanlarda belirsizlik ve siyasi
iradesizlik var. Bu koflullar bize cesaret vermiyor ama koflullar uygun olunca bafllayaca¤›z.”
Denetimsizlik ve kontrolsüzlükten yak›nan Benli, “ Ayn› parkurda yar›flmay›
iste¤inizde yar›flam›yorsunuz. Kaçakç›l›k ve do¤ru yollardan yap›lmayan ticaret sektöre ters yans›yor. Haks›z rekabet do¤uyor. Ayr›ca ada olmam›z›n
s›k›nt›lar›n› yafl›yoruz. Ürün tedarikinde s›k›nt›lar›m›z oluyor. K›fl geldi¤inde
gemiler kalkm›yor ve eksiliyoruz. En
büyük s›k›nt›m›z sektör olarak bilgi birikimimizin yetersiz olmas›. Marketçilik
özelinde iflin bafl›nday›z diye düflünüyorum. Türkiye bu dönemi çok önceden yaflad› ve geçti.
“Gümrük duvarlar› kalkt›¤›nda
rekabetimiz güçlenecek”
efkofla’da 20 y›ldan bu yana hizmet veren fiafak Home, iki y›l önce ma¤azas›n› 5 kat büyütmüfl durumL
da. Firma ortaklar›ndan fiafak Home Direktörü ve ‹ç Mimar fierife Türkel, Kuzey K›br›s’›n Türkiye ile aras›ndaki gümrük duvarlar›n›n kalkmas›yla, Güney K›br›s ile rekabette önemli bir ata¤a geçilece¤ini belirtiyor
Kuzey K›br›s’›n en büyük mobilya ma¤azas› fiafak Home’un ortaklar›ndan fierife
Türkel, 20 y›ldan bu yana perakende
sektöründe hizmet verdiklerini belirtti.
Güney K›br›s ve Türkiye Cumhuriyeti aras›nda kalman›n s›k›nt›lar›n› yaflad›klar›n›
dile getiren Türkel, haks›z rekabetin oldu¤unu söyledi. Gümrük vergileri nedeniyle maliyetlerin yükseldi¤ine iflaret
eden Türkel, havayollar› ile ulafl›m›n ekonomik hale gelmesiyle ada nüfusunun
al›flveriflinin Türkiye’ye kayd›¤›n› anlatt›.
Türkel, sözlerini flöyle sürdürdü: “Kuzey
K›br›s’ta kapal› al›flverifl merkezleri ve
büyük perakendecilerin bir yere topland›¤› bir çarfl› bulunmuyor. fiu an
geldi¤imiz noktada bizler tüm fiyatlar›m›z› kâr oranlar›m›z› afla¤›ya çekerek
Türkiye fiyatlar›na indirmifl durumday›z. Siz de hak verirsiniz ki, Türkiye’deki iflçi maliyetleri ve gider maliyetlerinin daha düflük. Umar›m ileriki dönemlerde anavatan›m›z Türkiye ile
aram›zdaki gümrük duvarlar›n›n kalkmas›, Güney K›br›s ile rekabetimizi
güçlendirecektir.”
özel haber
Sektörde “PerakenDE¤iflti” rüzgâr›
erakende Bilgi Evi (PEBEV) taraf›ndan 13 fiubat’ta Girne’de düzenlenecek “PerakenDE¤iflti”
P
konferans›, hem Türkiye hem de K›br›s perakende sektörünü bir araya getirecek. PEBEV Genel
Müdür Yard›mc›s› Funda Bayraktaro¤lu, “PerakenDE¤iflti” konferans›yla ilgili bilgiler verdi
Perakende
Bilgi Evi’ni tan›yabilir miyiz?
Ekonomi Yay›nlar›
Afi, 1994 y›l›nda Türkiye’de perakende
konusunda sektörel
yay›nc›l›k yapan ilk
flirket olarak kuruldu.
Tamamen perakende sektörü odakl› çal›flmalar yap›yoruz.
1994 y›l›nda lokomotif yay›n›m›z olan
Market ve s›ras›yla
Ma¤aza, Lojistürk
dergilerini sektöre
kazand›rd›k. Sektörün talebi do¤rultusunda, 2005 y›l›nda
www.perakende.org,
yay›n hayat›na bafllad›. Portalda h›zl› ve
güncel bilgileri, her
gün 20 bine yaklaflan e-bülten üyelerimiz ile günlük 25 bin
t›klanma say›s› ulaflt›r›yoruz. Lojistik sektörünün nabz›n› da
www.lojisturk.net ile
duyuruyoruz. Tüm
markalar›m›z PEBEV
çat›s› alt›nda toplanm›fl durumda. PEBEV’in yay›nc›l›¤›n Funda Bayraktaro¤lu
yan› s›ra konferans
KKTC’de bir ilki yapmamak olmazd›.
organizasyonlar› da devam ediyor.
Türkiye’den, perakende sektörünün
Peki, “PerakenDE¤iflti” konferan- öncü firmalar›n›n yöneticilerinden
oluflan yaklafl›k 150 kiflilik bir grup ile
s›ndan bahsedebilir misiniz?
2002 y›l›ndan bu yana Türkiye’nin 12 fiubat’ta KKTC’de olaca¤›z.
pek çok kentinde konferanslar dü- KKTC’den kat›l›m sa¤layacak misazenledik. Perakendenin geliflimine firlerimiz ile 13 fiubat’ta Cratos Preyönelik düzenledi¤imiz bu konfe- mium Otel’de “PerakenDE¤iflti” konranslar, kat›l›mc›lar›m›z ve sektör için ferans›n› gerçeklefltirece¤iz. Kuvvetciddi bir iletiflim platformu sa¤l›yor. li ve h›zl› hareket edebilen bir ekibe
Bu yüzden KKTC’de ve Türkiye’de sahibiz. Bu yüzden proje gedi¤inde
yer alan perakende firmalar›n› bulufl- ve devam›nda mevcut ifllerimizin yaturmak ve bencmark çal›flmas› yap- n› s›ra bu projeye de çok emek harmak istedik. Sektörün içinde ilkleri cad›k. Bize inanan ve destek veren
gerçeklefltiren bir grup olarak, sponsorlar›m›za da ayr›ca teflekkür
etmek isterim. Üçge
Ma¤aza Ekipmanlar›,
Hayat Kimya, Boer, Ektam K›br›s Ltd, Tekso,
Zlux, Con Trading, Grafikers, Üçge Elektronik,
Cemil Bask› Çözümler,
Encore, Laud Media,
Eurometall ve Üçge Depo Raf Sistemleri sponsorlar›m›z aras›nda.
Kaç kifliyi hedefliyorsunuz bu konferansta?
Yaklafl›k 350 kiflinin kat›l›m›n› bekliyoruz. KKTC’de
gerçeklefltirdi¤imiz ziyaretlerde de gördük ki, perakende sektörü için yap›lan tüm çal›flmalara ilgi
çok fazla.
Kat›l›mc›lar›n›z kimler?
KKTC’de ve Türkiye genelinde bulunan yerel
market zinciri sahipleri,
yöneticileri, sat›n almac›lar›, g›da ve g›da d›fl›
perakendeciler, yat›r›mc›lar, üretici ve tedarikçiler, hizmet firmalar›,
yazarlar, e¤itimci ve
dan›flmanlar,
ekonomistler, devlet protokolü konferansta bulunacak. Ayr›ca, Türkiye Perakendeciler Federasyonu yönetim kurulu ve üyeleri,
KKTC Birleflik Market ve Süpermarketler Birli¤i’nde yer alan tüm üye
marketlerin kat›l›m› ile ilgili de destek ald›k.
“PerakenDE¤iflti” Konferanslar›
devam edecek mi?
“PerakenDE¤iflti” konferanslar› farkl›
ülkeler de devam edecek. Yay›nlar›m›z ve portallar›m›zda da, bu çal›flmalar›n duyurular›n› yapaca¤›z.
Odakland›¤›m›z sektör perakende oldu¤u için, bu dinamizmi yak›ndan takip edecek ve paylaflaca¤›z.
dünyadan
H
Dünya perakendesindeki geliflmeler
elal olmayan menüye helal etiketi koydu¤u için tazminat ödemeye mahkum edilen
Mc Donald’s, logo ve ambalaj de¤iflikli¤ine giden Nivea ve denetimler sonucunda
dana etinden at eti ç›kan Tesco’nun konuyla ilgili aç›klamas›… Dünya perakendesindeki son geliflmeler bu sayfalarda…
Nivea logosunu ve
ambalaj›n› de¤ifltiriyor
Fast food zincirine
flok ceza
Fast-food zinciri Mc Donald’s, ABD’nin Detroit kentindeki bir flubesinde helal olmayan menüye “helal” etiketi koydu¤u için aç›lan davada 700 bin dolar tazminat
ödemeye mahkum edildi. Kentte yaflayan 150 bin Müslüman bu duruma tepki göstermifl ve dava aç›lm›flt›.
Nivea’n›n bilinen ve sevilen imaj›ndan çok uzaklaflmadan logoyu ve ambalaj› yeniden tasarlamak üzere kollar› s›vad›. Marka ad›n›n koyu mavi zemin üzerine beyaz harflerle yer ald›¤› logo, Nivea cilt bak›m ürünlerinin
sadelikle temizli¤i ça¤r›flt›ran bir alg› yaratmas›n› sa¤l›yordu ancak marka, logonun ve dahas› ambalajlar›n
kremler, dufl jelleri ve sütler gibi birbirinden farkl› ürünleri ay›rdetmede tüketiciye pek yard›mc› olmad›¤›n› düflünüyordu. ‹flte bu sebeple Fuseproject’in kurucusu ve
tasar›mc›s› Yves Béhar, markan›n bilinen ve sevilen
imaj›ndan çok uzaklaflmadan logoyu ve ambalaj› yeniden tasarlamak üzere kollar› s›vad›. Béhar, yapt›klar›
toplant›da markan›n hikâyesini koruyarak, onu günümüze nas›l uyarlamalar› gerekti¤i üzerine kafa patlatt›klar›n› söylüyor. Çünkü Béhar’a göre objenin kendisi, kendine dair pazarlama stratejilerinden de reklamdan da çok
daha fazla fley anlatabilir. Sonuç olarak ortaya yine sadeli¤in ve basitli¤in ürünü ç›k›yor; yüksek oranda geri
dönüfltürülebilir olmas› ise markan›n yeni logoya giden
yolunda ‘yeflil imaj›’ olarak bonusu.
Tesco’da et krizi
Süpermarket zinciri Tesco'nun ‹rlanda ve ‹ngiltere ma¤azalar›nda dana etinden üretildi¤i söylenen hamburger köftelerinin yap›lan denetimler sonras› yüzde 29 at
eti oldu¤u ortaya ç›kt›. Haber ‹ngiliz bas›n›nda genifl
yank› uyand›r›rken, Tesco özür dileyerek söz konusu
ürünlerin raflardan kald›r›ld›¤›n› aç›klad›. Firma ad›na
konuflan Tesco Teknik ‹fllerden Sorumlu Direktörü Tim
Smith "Ma¤azalar›m›zda yasad›fl› et bulunmas› çok ciddi bir konu. Müflterilerin ald›¤› ürünlerde en yüksek kaliteyi isteme hakk› var" dedi. Yap›lan incelemede sat›lan
hamburger etlerinde domuz parçalar› da bulundu¤u
belirtildi. ‹ngiliz Tesco, Türkiye pazar›nda Tesco Kipa
ma¤azalar›yla faaliyet gösteriyor. Testlerde içinde at eti
ç›kan ürünlerin ‹ngiltere ve ‹rlanda'da bulunan 3 firma
taraf›ndan üretildi¤i tespit edildi.
Saturn Çin’den
çekiliyor
Almanya'n›n en büyük ticaret holdingi Metro, elektronik
flirketi Media-Saturn'u Çin'den çekme karar› ald›. Metro
AG bas›n departman› konuyla ilgili yapt›¤› aç›klamada,
2 y›l önce deneme süreci olarak Çin'e dahil olan Media-Saturn'un art›k bu pazarda devam etmeyece¤i belirtildi. Aç›klamada, Media-Saturn'un Çinli elektronik orta¤› olan Foxconn ile sürecin devam›na yönelik müzakereler bafllayaca¤› ifade edildi. Metro grubunun Çin'in
fianghay bölgesinde hali haz›rda bulunan 7 flubesine
daha büyük bütçenin ayr›laca¤› belirtiliyor.
röportaj
U¤ur TATLI
Geleneksel Türk tatlar›ndan
“Senye”
Türk damak tad› ve kültürünün vazgeçilmez bir parças› olan lokumu seri üretime geçerek tüketiciye sunan Senye Lokum’un ürün çeflitleri aras›nda Mevlana flekeri, cezerye,
akide flekeri, hurma flekeri de bulunuyor. ‹hracatta da önemli bir etkinli¤e sahip Senye
Lokum’un Yönetim Kurulu Baflkan› Mustafa fiipleme, müflteri memnuniyetini ön planda
tuttuklar›n› dile getiriyor
40 y›l› geride b›rakan Senye Lokum’un geliflim sürecinden bahseder
misiniz?
Senye Lokum, 1961 y›l›nda Osman fiipleme taraf›ndan 90 metrekarelik alanda
Hadim Bakkaliye G›da olarak hizmete
bafllad›. Daha sonra, zamanla geliflen
yaflam koflullar› ve sa¤lanan müflteri
memnuniyeti ile 1972’de fiekerciler Sitesi’ne tafl›narak 300 metrekarelik kapal› alanda toptan flekerleme ve lokum
imalat›na bafllad›k. Üretimimizi kalite ve
hijyenden ödün vermeyen bir anlay›flla
gerçeklefltiriyoruz. 1999 y›l›nda Yeni
fiekerciler Sitesi’nde 2 bin 800 metrekare kapal› alanda 3 katl› modern tesisimize tafl›nd›k. Bugün itibar›yla Senye Lokum markas›yla yurt içi ve yurt d›fl› pazarda yer al›yoruz.
Portföyünüzde hangi ürün gruplar›
var?
Ürün gruplar›m›z aras›nda; Mevlana flekeri, lokum, cezerye, akide flekeri, hurma flekeri, pamuk flekeri çeflitlerimiz
bulunuyor. Ayr›ca bölgenin Helal G›da
Belgesi’ne sahip olan ilk firmas›y›z.
nas›l ulaflt›rabiliriz düflüncesiyle iki bisküvi aras› lokumun seri üretimini yapmaya karar verdik. Ürünümüze olan ilgi bizi
memnun ediyor. Birçok kifli, unutulmakta olan bir lezzeti tekrar orijinal flekilde
piyasada buldu¤u için bizi kutluyor.
Mustafa fiipleme
Püskevit’e ilgi büyük
2 y›l önce ç›kard›¤›n›z ve bir dönem
herkesin a¤z›na pelesenk olmufl
“püskevit” kelimesinden marka yaratt›n›z. Püskevit’e tüketicinin ilgisi
nas›l?
Milliyetçi Hareket Partisi Genel Baflkan›
Devlet Bahçeli’nin seçim meydanlar›nda
“püskevit” konulu konuflmalar› bisküvi ve
lokuma olan ilgiyi bir hayli art›rd›. Türk
halk› için ayr› bir lezzeti olan iki bisküvi
aras› lokumu halk›m›za daha iyi flartlarla
Ürün çeflitlerinize hangi market zincirlerinden ulafl›labilir?
Senye Lokum olarak genifl bir ürün a¤›na sahibiz. Birçok zincir markette yer
al›yoruz.
Türk geleneksel tatlar›ndan biri olan
lokumu hangi ülkelere ihraç ediyorsunuz?
Üretimimizin büyük bir k›sm›n› Avustralya, Azerbaycan, Singapur, Almanya,
‹sveç, Bosna Hersek, Libya’ya gerçeklefltiriyoruz. Birçok Avrupa ülkesine de
ürünlerimizi ihraç ediyoruz.
Senye Lokum uzun ve k›sa vadede
neler hedefliyor?
Geleneksel lezzetlerimizi nesilden nesle
sürdürmeye çal›flarak, müflterilerimizin
memnuniyetini sa¤lamay› hedefliyoruz.
haber
Fresh’n Soft,
ihracat rakamlar›n› ikiye katlad›
2012 y›l›nda ihracat faaliyetleri için 40’a yak›n bayi ile çal›flan Fresh’n Soft, Türkiye’de oldu¤u gibi Lübnan
ve Venezüella’da da pazar lideri konumunda. Bu y›l, baflta Afrika ve Uzakdo¤u ülkeleri a¤›rl›kl› olmak üzere, dünyada distribütörlü¤ü olmayan ve hedeflenen yeni ülkelerde bayilik anlaflmalar› yapmay› planlayan
marka iç piyasada 35 bayi ile çal›fl›yor
1957 y›l›nda bir aile flirketi olarak kurulan Kardefller Uçan Ya¤lar Sanayi Afi,
bugün Gebze’de 14 bin metrekarelik
kapal› üretim tesislerinde Mikrobiyoloji,
Ar-Ge ve Kalite Kontrol Laboratuar› ile
yönetmeli¤ine uygun üretim yap›yor. Y›ll›k 15 milyar›n üzerinde mendil üretme
kapasitesine sahip tesislerinde, Fresh’n
Soft, Mendix ve Medifresh markalar›yla
sektörün lideri olan firma, 5 k›tada 45’in
üzerinde ülkeye ihracat gerçeklefltiriyor.
Baflta Orta Asya, Orta Do¤u ve Do¤u
Blo¤u ülkeleri olmak üzere Amerika ve
Avrupa’n›n çeflitli ülkelerine ürünlerini ih-
raç eden firman›n, flirket hacminin
yaklafl›k yüzde 35’ini ihracat faaliyetleri oluflturuyor. Kardefller Uçan
Ya¤lar’›n 2012 y›l› sonundaki ihracat
hedefi ise yüzde 40’a ulaflmak. H›zla büyüyen market markal› ürün sektöründe yer alan yurt içi ve yurt d›fl›
pek çok önemli markan›n arkas›nda
Kardefller Uçan Ya¤lar imzas› dikkat
çekiyor. Firma, 2012 y›l› için hedefledi¤i yüzde 20’lik büyüme oran›n›
gerçeklefltirerek, 2013 y›l›nda da yenilikçi ürünleriyle sektördeki liderli¤ini devam ettirmeyi amaçl›yor.
Pakmaya, tatl› pazar›ndaki yerini ald›
2012 y›l›nda “Piflirme Yard›mc› Malzemeleri” pazar›na h›zl› bir girifl yapan
Pakmaya flimdi de tatl› pazar›na ad›m att›. Pakmaya, 9 çeflit puding, çikolatal› sos, krem flanti ve çikolatal› krem flanti ürünlerinden oluflan genifl bir ürün
yelpazesiyle girdi¤i yeni pazarda büyümeyi hedefliyor
Maya alan›nda Türkiye'de lider olan,
dünyada ise ilk 3 aras›nda yer alan Pakmaya g›da sektörüne yapt›¤› hamlelerini sürdürüyor. Senelerin deneyimi ve sektörde
oluflturdu¤u güven ile geçen y›l piflirme
yard›mc› malzemeleri pazar›na etkili ve h›zl› bir girifl yapan Pakmaya, fiubat ay›nda
zengin ürün çeflitleri ile tatl› pazar›na ad›m
att›. Pakmaya 9 ayr› puding çeflidi ile çikolatal› sos, krem flanti ve çikolatal› krem flanti ürünlerini piyasaya sürdü. Pakmaya’n›n ilgi çeken puding çeflitleri; çikolatal›, bitter
çikolatal›, kakaolu, çikolatal› bademli, çikolatal› f›nd›kl›, vanilyal›, antep f›st›kl›, muzlu
ve çilekli olmak üzere pek çok özgün lezzeti içinde bar›nd›r›yor. "Lezzetin Ustas›"
Pakmaya, geçen y›l hamur kabartma tozu,
flekerli vanilin, kakao, karbonat, pudra flekeri, pirinç unu, m›s›r niflastas› ve bu¤day
niflastas› ürünleri ile girdi¤i piflirme yard›mc› malzemeleri pazar›nda ses getirmiflti. Pakmaya bu pazarda galeta unu ve m›s›r unu ile ürün yelpazesini daha da güçlendirmeye haz›rlan›yor.
K‹M NEREDE?
Koroplast
Koroplast’›n Standart
Ürünler Sat›fl ve Pazarlama Direktörlü¤ü’ne
Bekir Türko¤lu, Pazarlama Müdürlü¤ü’ne ise
Lizi M. Y›lmaz atand›.
Bekir Türko¤lu, 1994 y›l›nda Marsa ve ard›ndan 1996 y›l›nda Düzey Pazarlama’ da
sat›fl temsilcisi olarak bafllad›¤› kariyerine sat›fl müdürü olarak devam etti. ‹fl
hayat›n› 2004 y›l›ndan beri Koroplast
Toptan Grubu Sat›fl Müdürü olarak sür82 • MARKET Al›flverifl dünyas›n›n sesi
düren ve Ocak ay› itibar›yla
Koroplast
Standart Ürünler Sat›fl ve Pazarlama Direktörlü¤ü’ne atanan
Türko¤lu, evli ve 1
çocuk sahibi. Ifl›k
Üniversitesi Mühendislik Fakültesi Bilgisayar Mühendisi mezunu olan
Lizi M. Y›lmaz ise Sabanc› Üniversitesi
‹flletme ve Yönetim Fakültesi Executive
MBA ile birlikte e¤itim hayat›n› tamamlad›. G›daSA bünyesinde Piyale, Ona, Lu-
na gibi çeflitli markalar›n Sat›fl Gelifltirme ve
Ürün Yöneticiliklerini
yaparak kariyer hayat›na bafllayan Y›lmaz,
Marmara G›da’da Piyale Ürün Müdürü olarak profesyonel ifl yaflam›na devam etti.
2011 y›l›nda Koroplast
Pazarlama Yöneticisi olarak Koroplast
bünyesine kat›lan Y›lmaz, Ocak ay› itibar›yla da Koroplast Pazarlama Müdürlü¤ü’ne atand›.
de¤iflim zaman›
M. Tevfik Dinçer
Odalar ve Borsalar
Birli¤i seçimleri
Bu yaz›mda, son günlerde Türkiye’nin
belki de en çok konuflulan konusu, Türkiye Odalar ve Borsalar Birli¤i (TOBB) seçimleriyle ilgili geliflmeleri sizlerle paylaflmak istedim. Seçimler dört y›lda bir yap›l›yor. 5174 say›l› Türkiye Odalar ve Borsalar Birli¤i ile Odalar ve Borsalar Kanunu’nun 84’üncü maddesi gere¤ince 2012
y›l›n›n Ekim ay›nda bafllay›p Kas›m ay›nda yap›l›p, tamamlanmas› gereken oda
ve borsalar›n organ seçimlerinin, 2013 y›l›n›n fiubat ay›nda bafllay›p Mart ay›nda
tamamlanmas›, Gümrük ve Ticaret Bakanl›¤›’n›n ilgili yaz›s› üzerine Bakanlar
Kurulu’nca kararlaflt›r›l›yor. AB uyum kriterleri do¤rultusunda, k›sa ad›yla NACE
olarak bilinen ve AB’deki ekonomik faaliyetlerin istatistiksel s›n›fland›r›lmas›n›
sa¤layan sisteme göre meslek komitelerinin yap›land›r›lmas› gerekiyor. TOBB’a
ba¤l› oda ve borsalar›n da bu NACE kodlar›na göre yeni yap›ya uyum sa¤lamalar› gerekiyor.
Türkiye’de bu sistemi Sanayi Bakanl›¤›
yerine Maliye Bakanl›¤›’n›n yürüttü¤ü ve
Maliye Bakanl›¤›, oda ve borsalara üye
flirketlerin son bir y›ldaki cirosunu dikkate
ald›¤›, bir flirket en fazla ciroyu hangi konuda yapm›flsa, o sektörde yer ald›¤›n›
ve o meslek komitesi kapsam›nda de¤erlendirildi¤i fleklindeki bilgisine sahibiz. ‹stanbul Ticaret Odas›’n›n (‹TO) 2009-2012
döneminde 90 meslek komitesi mevcuttu. Ve bu komitelerinde yaklafl›k olarak
257 meclis üyesi vard›. Bu dönemde yap›lan NACE kodlamas› ve grupland›rma-
Listeler yar›flacak ama sektörler
temsilde kaybedecek. NACE kodlamalar› do¤ru yap›lm›fl olsa bile,
NACE gruplar›n›n ana gruplardaki
da¤›l›mlar›nda sorun oldu¤u gelen
flikayetlerden anlafl›l›yor.
[email protected]
lar neticesi komite say›s› 71’ düflürüldü.
Meclis say›s› da 229 civar›nda olaca¤›
öngörülüyor.
Firmam›z, ‹TO’ya yaklafl›k olarak 32 y›ld›r
kay›tl›. Ben de 12 y›ld›r komite, meclis ve
odan›n çeflitli organlar›nda görev alm›fl
birisi olarak bu seçimlerle yak›ndan ilgileniyorum. ‹lgilenme nedenim de uzun y›llard›r mensubu bulundu¤um g›da ve tar›msal ürünler ile ilgili ticari faaliyetimizden kaynaklan›yor. Bu faaliyetimizden
dolay› da mesleki dernek, federasyon,
borsa ve odalar›n komitelerinin benzer
seçimlerinde yer al›yoruz. Bizler de 20052009, 2009- 2012 dönemler aras› ve halen tar›msal ürünler meslek komitesi ad›
alt›nda faaliyet gösteriyoruz.
Ancak yeni grup tan›m› ve uygulamayla
flu an komiteler isimsiz gruplara dönüfltürüldü. Yap›lan NACE koduna uygun
olarak NACE'miz belirlendi. Ayn› ifl kolunda faaliyet göstermemiz ve tah›l grubunda yer almam›za ra¤men baflka
gruplarda yer ald›¤›m›z gözlendi. Örne¤in anlafl›lmaz flekilde baklagil ve tah›l
farkl› gruplarda yer ald›. Oysa daha önceki temsilde tar›msal ürünler fleklinde
temsil ediliyordu.
Yaklaflan bu seçimlerden önce üç sektörün temsilde anlaflarak girmesi gerekti¤i
ile ›srarlar›m›za ra¤men maalesef uzlaflma sa¤lanmad›. K›sacas› listeler yar›flacak ama sektörler temsilde kaybedecek.
NACE kodlamalar› do¤ru yap›lm›fl olsa
bile, NACE gruplar›n›n ana gruplardaki
da¤›l›mlar›nda sorun oldu¤u gelen flikayetlerden anlafl›l›yor.
lardaki farkl› alt sektörlerin bir arada olmalar›ndan dolay› kargaflalar yaflan›yor.
Meslek komitelerinin say›lar›n›n artt›r›lmas› gerekti¤inin aksine komite say›lar›n›n
azalt›ld›¤› bu flikâyetlerin temelini oluflturuyor. Birazda odalar›n seçim takviminden bahsedeyim. Odalar›n seçim tarihi
her il ve ilçede farkl›l›klar gösteriyor. Bildi¤imiz kadar›yla hem ‹stanbul ticaret odas›n›n hem ‹stanbul Ticaret Borsas›’n›n
hem de ‹stanbul Sanayi Odas›’n›n seçimleri 14 fiubat’ta yap›lacak.
‹stanbul Ticaret Odas›’n›n seçimleri Dünya Ticaret Merkezi’nde, ‹stanbul Ticaret
Borsas›’n›n seçimleri Sirkeci’deki merkezinde, ‹stanbul Sanayi Odas›’n›n seçimleri de kendi mekanlar›nda yap›lacak. Seçimlerden önce meslek komiteleri ve bu
komite üyelerinin belirlendi¤i üyeler seçilecek. Seçilecek komitelerin meclise gidecek üyeleri ve bunlar›n yedekleri listelerde belirtilecek.
Hatta bununla ilgili Dan›fltay’a dava açan
sektörler oldu¤unu duyuyoruz. Örne¤in
optisyenler komitesi üyesi firmalardan
temsil haklar›n›n ellerinden al›nd›¤› ile ilgili dava aç›ld›¤› fleklinde duyumlar ald›k.
Firmalar›n NACE kodlamalar›ndan ziyade, firmalar›n kay›tl› oldu¤u NACE kodlamalar›n›n, grup da¤›l›mlar›nda ve grup-
Böylece önce komiteler olufluyor. Komitelerden meclise giden meclis olufluyor.
Meclis olufltuktan sonra tahminen yaklafl›k bir hafta sonra sadece meclis üyelerinin seçece¤i en üst organ olan yönetim
kurulu ve meclis baflkanl›¤› seçimleri yap›l›yor. Seçimlerden sonra mazbatalar
al›narak ve göreve bafllan›yor.
Komitelere seçilecek fert veya flirket say›s› komitelerin grup seçmen say›lar›na
ba¤l› olarak de¤ifliyor. Örne¤in ‹stanbul
Ticaret Odas›’nda, en az 500 kifliye kadar 5 komite üyesinden, en az 2 bin kifli
kadar olan komiteler yedi kifliden olufluyor. Bu yedi kifliden üçü meclise gidiyor.
En az 5 bin kifli olan gruplardaki komite
say›s› 9 kifliden olufluyor. Bunun 4’ü
meclise gidiyor. En az 10 bin kifli ve
üzerindeki grup seçmeninin oldu¤u komite de bildi¤im kadar›yla 11 kifliden
olufluyor ve bunun 5 üyesi mecliste grubu temsil ediyor.
haber
81 il, 81 kad›n
02 Ad›yaman
Üçge, perakendenin
yenilikçi gücü
Ayla Pektafl
Üçge Ma¤aza Ekipmanlar› 2012 y›l› sonunda düzenledi¤i
Pazarlama Sat›fl Toplant›s›’nda “Perakendenin yenilikçi
gücü” slogan› ile gelecek y›llarda da sektöre damga vuraca¤›n›n sinyalini verdi
Geçti¤imiz günlerde Bursa OSB
fabrikas›nda bir araya gelen Üçge
sat›fl ekibi, 2012 y›l›n› de¤erlendirdi.
Rakamlar›n Üçge’nin hedeflerinin
üzerine ç›kt›¤›n› gösteren toplant›da
sat›fl ekibi moral depolarken, 2013
için belirlenen yol haritas› da konufluldu. Üçge Ma¤aza Ekipmanlar›
Pazarlama Sat›fl Yönetmeni ve ‹cra
Kurulu Üyesi Esra Güven Alt›nkaya,
2012 y›l›nda dünya geneline hakim
olan zorlu ekonomik seyrin ülkemizi
ve sektörü de etkiledi¤ini ancak Üçge’nin deneyimi, kalitesi ve güven
veren yap›s› ile dünya devlerinin tercihi bir marka olarak büyümesini sürdürmeye devam etti¤ini ifade etti.
Üçge Pazarlama Sat›fl ekibine bu
süreçte gösterdikleri performanstan
dolay› teflekkür eden Alt›nkaya,
2013’te perakende sektörünün geliflimi paralelinde yurt içi yap›lanmalara h›zla devam ederken, yurt d›fl›
pazar gelifltirme faaliyetlerine daha
fazla a¤›rl›k vereceklerini ve özellikle yeni pazarlar› hedeflediklerini belirtti. Pazarlama Sat›fl Toplant›s›’n›n
ikinci gününde, Üçge konferans salonunda Sosyal Medya Dan›flman›
Özcan Yaz›c›’n›n kat›l›m›yla sosyal
ekonomi ve sosyal medya pazarlamas› konulu bir söylefli düzenlendi.
2012 y›l›n› baflar›l› bir flekilde tamamlayan Üçge Pazarlama Sat›fl
ekibi, 2013’e daha büyük hedeflerle
bafllang›ç yapt›.
K‹M NEREDE?
Tukafl
Tukafl’›n Genel Müdürlü¤ü görevine geçti¤imiz günlerde Volkan
Gören atand›. 1984 y›l›nda Marmara Üniversitesi Pazarlama Bölümü’nden mezun olan Volkan Gören, ifl hayat›na 1985 y›l›nda Anadolu Endüstri Holding Afi bünyesindeki Nasafl Alüminyum Sanayi Afi’de
bafllad›. 1988-1992
y›llar›
aras›nda
Procter&Gamble
Türkiye, 1992-1995
y›llar› aras›nda Yamaha
Türkiye,
1995-1998 y›llar›
aras›nda Raks Holding, 1998-1999
y›llar›nda Key Medya Ltd. fiti,
2000-2006 y›llar› aras›nda Nestle
Türkiye’de çeflitli görevleri yürüten
Volkan Gören, 2006-2011 y›llar›
aras›nda Y›ld›z Holding bünyesindeki flirketlerde ve son olarak Hayat Kimya Sanayi Afi’de
üst düzey yöneticilik görevlerini yürüttü. Ocak
ay› itibar›yla Tukafl G›da
Sanayi ve Ticaret Afi’ye
Genel Müdür olarak
atanan Volkan Gören,
Tukafl’›n yeni dönemde
tüketici odakl› büyüme
stratejilerine liderlik yapacak.
1970 y›l›nda Do¤an Ayla Pektafl, ilk, orta
ve lise ö¤renimini Ad›yaman’da tamamlad›. ‹nönü Üniversitesi Ad›yaman Meslek
Yüksek Okulu Tekstil Bölümü’nü birincilikle bitirdikten sonra 2004 y›l›nda girdi¤i
Anadolu Üniversitesi ‹flletme Fakültesi’nden de 2008 y›l›nda mezun oldu. Halen Turgut Özal Üniversitesi Sosyal Bilimler Enstitüsü Siyaset Bilimi ve Uluslararas›
‹liflkiler Anabilim Dal›’nda Yüksek Lisans
Program›’na devam ediyor. Pektafl, “Kad›n›n ‹nsan Haklar› E¤itimi Program›”, “NLP
E¤itimi”, “’Gelecek Bugündür’ Gençlik Politikalar›na Bütüncül Bir Yaklafl›m”, “Proje
Döngü Yönetimi E¤itimi”, “Sat›fl Teknikleri
ve Müflteri ‹liflkileri Yönetimi E¤itimi”, “Üretim Planlamas› ve ‹fl Etüdü E¤itimi”, “Liderlik ve Motivasyon Semineri”, “Etkin Yönetim ve Organizasyon Semineri”, “‹fl Hayat›
‹çin ‹letiflim Becerilerini Gelifltirme Semineri”, “Yönetim Becerilerini Gelifltirme E¤itimi” ve “KOSGEB ve Ghent University koordinasyonunda Autex E¤itimi Modülleri”
alt›nda “Fabrika Organizasyonu”, “Pedagojik Formasyon 1-2”, “H›zl› Tepki Sistemi”, “Toplam Kalite Yönetimi”, “Bilgisayar
ve ‹letiflim Teknolojisi”, “CAD/CAM Teknolojisi”, “Kaliteli Ürün Gelifltirilmesi”, “Lojistik Yönetimi”, “‹nsan Kaynaklar› Yönetimi”,
“Operasyon Yönetimi”, “De¤iflen Piyasalar
ve Küreselleflme”, “Yabanc› Dil E¤itimi (‹ngilizce)” ile “Bilgisayar Meslek Dal› E¤itimi” bafll›kl› e¤itim ve seminerlere kat›ld›.
Pektafl’›n içinde bulundu¤u organizasyonlar ise flöyle: Ad›yaman Kalk›nma Platformu Kad›n Grubu Koordinatörlü¤ü, K›rsal
Kalk›nma Derne¤i Yönetim Kurulu Baflkanl›¤›, Ad›yaman Valili¤i Mikrokredi Komisyonu Üyesi, Vefa Kad›n Derne¤i Kurucu Üyesi, Kalk›nma Projeleri Akademisi
Derne¤i Hibe Sorumlusu, Beyazay Derne¤i Ad›yaman fiube Baflkan›. Sosyal sorumluluk çal›flmalar›: Toplumsal Cinsiyet
Eflitli¤i, K›rsal Kalk›nma Çal›flmalar›, Sivil
Toplumculu¤un Gelifltirilmesi, Engellilerin
Desteklenmesi.
iz düflümü
Remzi Tekeli
Y›kmadan
yapabilir miyiz?
Tart›flma ne kadar önlemeye çal›flsak da
hayatlar›m›z›n içinde... Bir köfle dönüflü
kadar yak›n; ifl de, evde, sokak da... En
yak›n›m›zla, bir daha yüzünü görmeyece¤imiz bir yabanc›yla, yafll›yla, çocukla, kad›nla, erkekle… Kasapla, manavla,
taksi floförüyle, doktorla, müdürle, hademeyle… Ve hatta tavu¤uyla kavga edip
terlik atan bir adam› seyretmiflli¤imden
ötürü, tavu¤unla bile diyebilirim. Olduk
olmad›k zamanlarda… Kendimize olmasa da dolayl› bulundu¤umuz durumlarda… K›zd›¤›m›z› yakalayamad›k m› alakas›z bir masumla... Hepimizin kendimizi içinde h›zl›-yavafl ad›mlarla buldu¤umuz bir olay.
Kulaklar›m›z k›zarmaya, kalp at›fllar›n›n
h›zlanmaya bafllamas›yla durdurulmad›¤› takdirde su kaynatan radyatör misali
patlama noktalar›na kadar gelebiliyoruz.
Belki bu yüzden eskinin “düello” usulünü çok takdir ediyorum. Tart›flma ç›kt›¤›
anda ve ortamda de¤il, iki taraf taraf›ndan da anlafl›lacak eflit silahlanmayla ve
tan›klar karfl›s›nda ileride bir tarih ve zamanda… Yani haz›rl›kl›, beklentileri bilinçli flekilde… Yaln›z silah yerine araca;
araç olarak da sözcüklere taraftar›m.
Kontrol yetene¤ini kazanma eme¤inin
büyüklü¤ünü takdir ediyorum. Bu kontrol yetene¤i kendili¤inden oluflmuyor.
Tam kazan›ld› derken “Ölen de mi öldüren de mi?” cinsinden bir olayla tekrar
test edilebiliyor. Kontrolün sa¤l›kl› büyümesi için neler gerekiyor? Bir yolcu uça¤›n›n pilotu kafas›na dayal› terörist silah›na ra¤men gözünü k›rpmadan nas›l
Tehlike önceden hesaplan›rsa kazalar olsa bile ufak s›yr›klarla atlatmak mümkün. Tart›flmalardan da
so¤ukkanl›l›kla üstümüzü bafl›m›z›
y›rtt›rmadan ya da karfl›m›zdakini
tokatlamadan ç›kmak mümkün olsa gerek.
[email protected]
so¤ukkanl›l›¤›n› koruyabiliyor? Bir floför
tehlike an›nda donup kalmak ya da ç›¤l›k atmak yerine tehlikeden s›yr›labilmek
için nas›l harekete geçebiliyor? Bu an›n
haz›rl›¤› ne zaman bafll›yor? Ne zaman
bafllat›lmal›?
Genlerimize geçmifl yüz ifadeleriyle konuflma milli karakterimizi nas›l unutur,
bir bat›l›n›n ifadesiz surat›n› tak›n›r›z.
Son derece so¤ukkanl› ve duygular›n›
kontrol edebilen bir çevrede yaflad›kça
kendi zay›fl›klar›m daha da oltaya vurur
flekilde... Ne kadar kendimizi tutmaya
çal›flsak da bir delik bulup kaç›verebilen
nidalar›m›z nas›l dizginlenebilir?
Tehlike önceden hesaplan›rsa kazalar
olsa bile ufak s›yr›klarla atlatmak mümkün. Tart›flmalardan da so¤ukkanl›l›kla
üstümüzü bafl›m›z› y›rtt›rmadan ya da
karfl›m›zdakini tokatlamadan ç›kmak
mümkün olsa gerek. Y›k›c› amaca kullanaca¤›m›z her sözcük sonucunda daha
büyü¤ünü geri getirecektir. ‹leri - geri
derken yayl›m atefli misali ölümüne olmas›n›n önüne geçilmez. Bu arada yan›m›zdan geçen masumlar da kaza kurflununa gidebilirler.
Do¤al olarak kazanamayaca¤›m›z savafla girmemek en ak›ll› olan›. fiimdi yazacaklar›m ideal flartlar alt›nda yani tart›flman›n eflit kuvvetlerde insanlar ve eflit
de¤erde amaçla yap›ld›¤› durumlarda
yarayabilir. Bunlar da genelde aile içi
tart›flmalar gurubuna giriyor. ‹ki taraf da
ne pahas›na olursa olsun kazanmak ya
da karfl›dakini kontrol amac›yla kollar› s›vam›flsa buna karakol da yard›m edemez. Ama yine de akl›m›z›n ucunda olmas› kendimizi anlamam›za yard›m eder
düflüncesiyle yaz›l› düflünmeye devam
ediyorum. Anlaflmazl›k konusu olan fikrin niteli¤i çok önemli... Bu tart›flma gerçek bir olaydan m›, yoksa gocunma gibi
hayal ürünü bir durumdan m› kaynakl›?
Ya da zevkler ve renkler gibi konular m›?
Bu flekilde kaynak tespiti yap›ld›ktan
sonra gerçek olaysa araflt›rmas›n› yapmal›. ‹ddialar do¤ru mu?
Tart›flman›n sebebi farkl› alg› ise tart›flman›n sonu gelmeyebilir. Size armut görünüp baflkas›na elma görünüyorsa...
Matematikçi gözüyle flair gözünün farkl›
alg›lamas› gibi… ‹kisi de do¤ru ama ikisi de farkl› alanlara yo¤unlaflm›fl türde
olabilir.
Tart›flman›n sebebi fikir farkl›l›¤›ysa; fikirlerimiz ahlak, inanç, de¤er yap›s› gibi
köklerden uzant›lar oldu¤undan bu tart›flmalar en tehlikeli ve k›s›r tiplerindendir. Bunlara giriflmemek en do¤rusu... Fidan›n topra¤›n› de¤ifltirebiliriz ama köklerini de¤il. Tart›flman›n yeri ve zaman›n›
iyi tespit etmeliyiz. Adrenalin uç noktalardayken, s›ca¤› s›ca¤›na yap›lan tart›flmalar bir yere varmaz. Fakat “Sonra görüflürüz!” seklinde flahs›n defterine yazmak da ileriye yat›r›m fleklinde h›rs tafl›yaca¤›ndan olumlu sonuç getirmez. Sonunda keskin sirke hesab›na dönebilir.
Her iki taraf içinde uygun ve sakin bir ortamda karfl›l›kl› fikirlerimizi aktarmak ise
tart›flman›n sürüklenmesini önleyebilir.
Birlikte çözüm arayabilmek amaçl› olmas› tart›flman›n yolda kalmamas› için
flart. Karfl›m›zdakini anlayabilmek için
dinlemeli, olay› onun aç›s›ndan da görmeye çal›flmal›y›z. Anlayamad›¤›m›z
noktalara aç›kl›k getirebilmek için gereken sorular› doyurucu yan›tlar al›ncaya
kadar sormal›y›z.
“Benim söyledi¤imi sand›¤›n› anlad›¤›na
inand›¤›n› biliyorum ama duydu¤unun
benim anlatmaya çal›flt›¤›m fley olmad›¤›n› senin anlay›p anlamad›¤›ndan emin
de¤ilim” fleklinde karmafl›k yollara sapmadan. Sözcüklere saplan›p kalmadan
tüm fikri okumaya çal›flmal›y›z. Birkaç
çözüm yolu ortaya getirdikten sonra iki
tarafa da en uygununda karar k›lmaya
çal›flmal›. Her iki taraf da tatmin olana
kadar bu çözümü aramakta devam etmeli. Bu tart›flmada bir uzlaflma getirmese bile faydal› ve medeni bir al›flkanl›k...
Unutma, maliki hiç bir sa¤lam beraberlik fikir tart›flmas›z olmaz. Yeter ki bu tart›flmalar karfl› taraf› k›rmadan ve bast›rmadan olsun. Böylece sonuçta hepimiz
kazanabiliriz.
haber
CarrefourSA
yeni yönetim kurulunu aç›klad›
CarrefourSA’n›n yeniden belirledi¤i yönetim ve denetim kurulu üyelerine göre, Yönetim Kurulu Baflkan›,
halen baflkanl›k görevini sürdüren Zeynel Korhan Bilek oldu
CarrefourSA’n›n belirledi¤i yönetim ve denetim kurulu
üyelerine göre, Yönetim Kurulu Baflkan› Zeynel Korhan Bilek
oldu. CarrefourSA Carrefour Sabanc› Ticaret Merkezi A.fi.,
Kamuyu Ayd›natma Platformu’na (KAP) yapt›¤› aç›kamada
yeni yönetim ve denetim kurulu üyelerini bildirdi. Buna göre
Yönetim Kurulu Baflkan› Zeynel Korhan Bilek, Yönetim Kurulu Üyesi Pierre Jean jerome Sivignon, Yönetim Kurulu üyesi
Thomas Martin Hübner, Yönetim Kurulu Üyesi Franck Emile
Tassan, Yönetim Kurulu Üyesi, Genel Müdür Guillaume Jacques Edgard Laffont de Colonges, Yönetim Kurulu Üyesi,
Finans Direktörü Kutay Kartall›o¤lu, Yönetim Kuruu Üyesi,
Kurumsal ‹liflkiler ve Hukuk Direktörü Merter Özay, Yönetim
Kurulu Üyesi fierafettin Karak›fl, Yönetim Kurulu Üyesi Gaye
Spolitis, Yönetim Kurulu Üyesi Mehmet Ali Evren Ertay, Yönetim Kurulu üyesi Ziya Hakan Ergin, Yönetim Kurulu Üyesi
Temel Cüneyt Evirgen, Denetim Kurulu Üyesi Ömer ‹smail
Tanr›över, Denetim Kurulu Üyesi Alparslan Esmerda¤ oldu.
Yerel zincirler beflinci kez bulufluyor
Organize g›da perakendesine ürün ve hizmet sa¤layan üretici ve tedarikçi firmalar ile yerel zincir marketleri bir araya getirerek, iflbirli¤i kanallar›n› güçlendiren organizasyonunun beflincisi, 17-18 Nisan günleri
aras›nda, ‹stanbul’da, Haliç Kongre Merkezi’nde düzenlenecek
Yerel Zincirler bulufluyor (YZB) 2013
fuar kat›l›m› kapsam›nda sergi alan› olarak Haliç Kongre Merkezi içerisinde yer
alan tüm fuaye alanlar›nda sergileme yap›lacak,
aç›k sergileme alan› etkinlik alan› olarak kullan›lacak. YZB 2013’te her
y›l oldu¤u gibi kifli ve kurumlar, Perakendenin En
Baflar›l› Fikirleri kapsam›nda ödüllendirilecek
ve rol model olarak sektör ilgililerine sunulacak.
‹ki gün sürecek olan konferans program›, dünyan›n ve Türkiye’nin önde
gelen duayenlerini a¤›r-
layacak, yeni konjonktürel geliflmeler
do¤rultusunda yol haritalar› çizilmesine
vesile olacak. Organizasyonun uluslara-
ras› geliflimini sa¤lamak amac›yla, komflu ülkelerde faaliyet gösteren zincir
market temsilcileri, YZB’ye kat›lan firmalar ile ticari anlaflmalar yapmak üzere organizasyona
davet ediliyor. Bu süreç
Ekonomi Bakanl›¤›, ilgili ticaret müflavirlikleri ve ihracatç›
birliklerinin deste¤iyle yürütülüyor. YZB’de sergileme
için aç›lm›fl birinci ve ikinci
salonun tahsis süreci tamamland›, sektörden gelen
yo¤un talepler do¤rultusunda üçüncü ve dördüncü sergileme salonlar› üzerinden
kat›l›m süreci planlanmaya
devam ediyor.
K‹M NEREDE?
Azda Süpermarketleri
Kemal Tan›l, Azda Marketleri
Genel Müdürü olarak atand›.
1960 ‹stanbul do¤umlu olan
Kemal Tan›l, Eskiflehir Anadolu
Üniversitesi Halkla ‹liflkiler mezunu. Yaklafl›k 30 y›ld›r pera-
kende sektöründe çal›flan Tan›l, Carrefour, Gima, Onur Group ve Biçen’in de içinde bulundu¤u çeflitli küresel ulusal ve
yerel firmalarda Bölge Müdürlü¤ü, Genel Müdür Yard›mc›l›¤›,
Zincir Ma¤azalar Kategori Yö-
netimi, Sat›fl Direktörlü¤ü ‹cra
Kurulu Baflkanl›¤› görevlerinde
bulundu. Çok say›da discount
market, süpermarket, hipermarket kurulumu ve konsept
çal›flmas› gerçeklefltiren Tan›l,
evli ve iki çocuk babas›.
k›sa k›sa
Yeniürünler
K›sa K›sa
Eti flirketleri, “Eti G›da” alt›nda birleflti
Eti fiirketler Grubu
olarak faaliyet gösteren Eti G›da Sanayi ve
Ticaret Afi, Tam G›da
Sanayi ve Ticaret Afi
ve Eti Pazarlama ve
Sanayi Afi, Eti G›da
Sanayi ve Ticaret Afi
alt›nda birleflti. Tüzel kifliliklerin sadelefltirilmesi amac›yla
geçti¤imiz günlerde gerçeklefltirilen birleflme ile grubun
tüm sanayi ve ticari faaliyetleri art›k “Eti G›da Sanayi ve Ticaret Afi” ad› alt›nda yürütülecek. Uzun süredir tek çat› alt›nda sürdürülen operasyonel faaliyetlere resmiyet kazand›ran birleflme sonras› flirketin yönetim ve iflleyifl süreçlerinde
herhangi bir de¤ifliklik olmayacak. Grubun gerek Türkiye
gerekse global pazardaki faaliyetleri ise hedefler do¤rultusunda yürütülmeye devam edecek.
Hazal’dan farkl› bir tat
Hazal’›n klasik kremal› bisküvisi, Anita ile markalaflt›. Çilek, muz, portakal, kakao, vanilya kremalar›yla çeflitlenen
Anita, 2012’de tüketiciler taraf›ndan en çok tercih edilen
ürünler aras›nda yer almay› baflard›. ‹ki kavruk bisküvi aras›
çeflitli kremalarla donat›lan Anita, 2013’te de etkinli¤ini sürdürmeyi hedefliyor.
Mopafl’a Ekonomiye Katk› Ödülü
Mopafl, yat›r›mlar›yla ekonomiye yapm›fl oldu¤u katk›lar
nedeniyle Anadolu Aslanlar› ‹fladamlar› Derne¤i taraf›ndan
“Reel Ekonomiye Katk› Ödülü”ne lay›k görüldü. Ödülü Mopafl ad›na Baflbakan Recep Tayyip Erdo¤an'›n elinden alan
Mopafl Genel Müdürü Reflat Narman, flunlar› söyledi: “2012
bafl›nda sera projemizi hayata geçirmek için çal›flmalar›m›za bafllam›flt›k. Ard›ndan Manisa Salihli’deki jeotermal kaynakl› modern seram›z›n ilk mahsullerini 1 Ocak itibar›yla almaya bafllad›k. 2011 y›l›nda hizmete giren unlu mamuller tesisimizle birlikte ürünlerimizi çeflitlendirip gelifltirdik. 2012
y›l› bafllar›nda yapt›¤›m›z et iflleme tesisimiz y›l›n sonlar›nda
karkas et depolama, haz›rlama ve iflleme üniteleri ile hizmet
veren tesisimizde,
veteriner hekim
gözetiminde gerekeli numuneler
al›narak yap›lan
testler eflli¤inde
ürünlerimizi müflterilerimize sunuyoruz. Geçti¤imiz
y›l bu yat›r›mlar›m›zla 160 kifliye
istihdam olana¤›
sa¤lad›k.”
Deodorant tafl›mak zor geliyorsa:
Fresh’n Soft Deo
Kiflisel bak›m ürünlerine bir yenisini ekleyen
“Fresh’n Soft Deo” Deodorantl› Islak Mendil, ciltte tazelik hissi yarat›yor. Günlük temizlik için ideal olan “Fresh’n Soft Deo”,
hem kad›n hem erkekler için uygun özellikte. “Fresh’n Soft Deo” Deodorantl› Islak
Mendil gözenekleri kapatmadan cilde tazelik verirken, ter kokusunu engellemeye
yard›mc› oluyor. Renkli k›yafetlerdeki beyaz lekelenmeyi önleyen ve sürekli deodorant
tafl›ma zorunlulu¤unu ortadan kald›ran “Fresh’n Soft Deo”, 12
adet tekli mendil tafl›yan kutusunun yer kaplamamas› bir yana, ayr› ayr› paketlenen ambalajlar›yla küçük çantalar ve cepler için de ideal.
Karimex’ten 2 farkl› ürün
30 y›l› aflk›n bir deneyimle Ordu’da f›nd›k ihracat› yapan Karimex, Hazelle markas›yla girifl yapt›¤› yurt içi
krema pazar›na bir ürün daha ekledi. Hazelle fiekerli
F›nd›k Ezmesi 320 graml›k cam ambalaj›nda market
raflar›ndaki yerini ald›. Hazelle F›nd›k Ezmesi, içerisinde yüzde 70 oran›nda f›nd›k bar›nd›r›yor. Ayr›ca dünyan›n ilk 20 çikolata üretici aras›nda bulunan Roshen
Uluslararas› fiekerleme ve Çikolata’n›n Türkiye ve Orta Do¤u
pazar›ndaki distribütörlü¤ünü yapan Karimex, Türkiye çikolata pazar›na yeni ürünler de sunuyor. Ocak ay› itibar›yla Türkiye’deki da¤›t›m a¤›n› oluflturmaya bafllayan Karimex&Roshen ilk olarak Premium 8 çeflit tablet çikolata ile pazarda yer
alacak. Bütün
tablet çikolata
çeflitlerini
AB
standartlar›nda
üreten ve helal
belgesine sahip
olan
firman›n
Türkiye’ye getirdi¤i ürün çeflitleri aras›nda; Roshen elegance
sütlü-f›nd›kl› çikolata, Roshen
elegance bitter-bademli çikolata, bütün f›nd›kl› sütlü çikolata,
bütün f›nd›kl› bitter çikolata, klasik sütlü çikolata, yüzde 56
kakao içeri¤ine sahip klasik bitter çikolata, f›nd›kl› ve kuru
üzümlü sütlü çikolata, f›nd›kl› bitter çikolata bulunuyor.
Keskino¤lu’ndan çocuklara özel ürün
Keskino¤lu’nun çocuklara özel üretti¤i katk›s›z sosis, salam
ve naget ürünleri Mickey Mouse ve arkadafllar›n›n masals›
dünyas›yla birleflti. Daha önce Disney Pixar’›n ünlü animasyon filmi Cars’›n sevilen karakterlerini ambalajlar›na tafl›yan
Keskino¤lu, bu kez de ürün ambalajlar›nda çocuklar›n sevdi¤i çizgi film karakterlerinden olan Mickey Mouse ve arkadafllar›n›n e¤lenceli dünyas›na yer verdi. Üretiminde koruyucu ve renklendirici madde kullan›lmayarak yüzde 100
katk›s›z üretilen “Piliç Çocuk Salam, Piliç Çocuk Sosis ve Piliç Çocuk Naget” ürünlerinde fleker ilavesi de bulunmuyor.
raf arkas›
Y›lmaz Attila
G›da Trendleri
G›da fiyatlar› yükselmeye devam edecek
Küresel ›s›nman›n neden oldu¤u iklim de¤iflikli¤i yoluna devam ediyor. Geçen y›l
Amerika’da son 50 y›l›n kurak y›l› yafland›.
Tar›m alanlar›n›n yüzde 60’› etkilendi. Afrika’daki kurakl›k Afrika’da yaflayanlar› etkilerken, ABD’de yaflanan kurakl›k temel
ürün ithal eden ülkeleri do¤rudan etkiliyor.
Bunun serpintilerini yaflayaca¤›z.
Otuz befl yafl alt› tüketiciler giderek daha belirleyici olacak
Yeni nesil gençler tükettikleri konusunda
seçiciler. Ürünlerin kayna¤› nedir? Genetik
de¤iflime u¤ram›fl m›d›r? Bunun kim garanti ediyor, kim kontrol ediyor? Hormon
ve ilaç kullan›m› ne düzeyde? Nas›l haz›rlanm›fl? Nas›l saklanm›fl, nas›l sunuluyor?
Bu ürünün son tüketilme tarihi neden bu
kadar uzun? Acaba içindeki koruyucu
maddeler nedeniyle mi? Bütün bu sorular›
ve hangi ürünlerin tüketilmesinin sak›ncal›
oldu¤unu daha s›k duyaca¤›z. Sosyal
medya sa¤ olsun.
Yeni kuflak kalite konusunda seçici oldu¤u
kadar fiyata da duyarl›... ‹yi olan›n pahal›
olmas› gerekmedi¤ine inan›yor. Amaca
uygunluk kadar ucuzluk da radarlar›nda...
G›da ürünlerinin kalitesine duyarl›k artacak
‹fllenmifl et ürünlerinde, plastik ambalajl›
suda yaflad›¤›m›z takip ve teflhir olaylar› artacak. Teknoloji, sadece ürün gelifltirmede
de¤il, ürün analizlerine de derinlik kazand›r›yor. Üreticiler, ham maddeleri kayna¤a
do¤ru daha da titizlikle takip etmek zorundad›rlar. Sorun ç›kt›¤›nda kayna¤›n ham
madde sat›c›s› oldu¤una iflaret etmek üreticileri sorumluluktan kurtarmayacak. Obezi-
Önemli olan 4 kiflilik bir ailenin akflam yeme¤inin kaç paraya mal
olaca¤›. Bunun için bereketlenebilecek malzemeleri sunmak süpermarketler için önem arz ediyor.
[email protected]
te hükümetin radar›na girdi. Ailelerin ve bürokratlar›n duyarl›l›¤› çak›flt›¤› oranda h›zl›
g›dalar okullardan uzaklaflmaya devam
edecek. Minimalizm g›dada da kendine yer
buluyor. “Bu ürün sadece un, ya¤ ve tuz
içerir”, “En fazla 5 malzeme içerir” etiketli
ürünlerin ço¤ald›¤›n› görece¤iz.
Ürünler daha da çeflitlenecek ve kifliye
özel hale gelecek
Üretim yayg›nlafl›yor, üreticiler de ço¤al›yor. Arz art›fl› marjlar› afla¤›ya çekiyor. Daralan kar marjlar›n› korumak için üreticiler,
seçkinci g›da tüketicilerine de¤er kat›lm›fl
yüksek marjl› ürünleri sunmaya bafllad›.
Tukafl, Türkiye’nin “ilk” közlenmifl patl›can
sosunu piyasaya sürdü. Hiç flüphe yok ki,
di¤er üreticiler de kozu takip edecekler.
Küreselleflme mutfa¤›m›za yeni ürünler
eklemeye devam edecek
Yurt d›fl›na yap›lan geziler, sadece sat›n al›nan ürünleri de¤il, sofram›za yeni lezzetleri
de tafl›yor. 50 y›l öncesine kadar lokanta
sunumlar›; sulu yemekler, köfteci, dönerci,
pideci, kebapç› olarak s›n›rl›yken, flimdi
uluslararas› h›zl› g›da satanlar yan›nda, pizzac›, makarnac›, ‹talyan, Çin, Hint, Thai gibi ülke mutfaklar› ile çeflitlendiriliyor.
Süpermarketler lokanta hizmeti de verecek
Zaman art›k k›s›tl›, kar› koca çal›flan genç
nüfus art›yor. Bu nedenle, süpermarkete
girip haz›rlanm›fl yemeklerden seçim yaparak evde mükemmel bir sofra kurmak
mümkün.
Özdilek, lokanta ve al›flverifli ayn› çat› alt›nda birlefltiren ilk perakendeci oldu. Bu
konuda çok baflar›l›yd› ancak sunum ma¤aza içinde de¤il, kasalar›n d›fl›ndayd›.
Lokantay› ma¤aza içine ilk koyan, “al götür” sunumu ile 1999 y›l›nda Kipa oldu.
Daha önceleri tavuk, pizza gibi s›n›rl› sunum vard›. Kipa s›cak ve so¤uk yemekleri
dünya lezzetleri ile birlikte sundu. Ancak
tüketiciler, bize ait lezzetleri tercih ettiklerinden mutfak Türk yemeklerine kayd›.
G›da talebinde hacmi sade tüketiciler
belirlemeye devam edecek
Nüfusun gövdesini; katk›l› ürünleri y›lbafl›,
yafl günü gibi özel günlerde tüketen sade
tüketiciler oluflturuyor. Temel ürünlerin fiyat
art›fllar›, a¤›rl›kla yal›n ürünler sat›n alan,
gelirlerinde g›da harcamalar›n›n pay› yüksek olan sade tüketicileri do¤rudan etkiliyor. Sade tüketiciler a¤›rl›kl› olarak temel
ürünleri al›yor ve evde pirinç, k›yma gibi
malzemeler ekleyerek ço¤alt›yor ve lezzetlendiriyor. Önemli olan 4 kiflilik bir ailenin
akflam yeme¤inin kaç paraya mal olaca¤›.
Bunun için bereketlenebilecek malzemeleri
sunmak süpermarketler için önem arz ediyor. E¤er siz dördü 1 kilo gelen kabak satarsan›z, ne kadar albenisi olsa da sat›fllar›n›z›n k›s›tl› olaca¤›n› bilmelisiniz. Raf›n›zda
alt›s› 1 kilo gelen kabak bulunmaya bafllad›¤›nda sat›fllar da yürüyecektir.
Protein kaynaklar› çeflitleniyor
Proteinler hücrelerimizin, dokular›m›z›n ve
organlar›m›z›n temel yap› tafllar›. Proteinler,
sürekli parçaland›klar›ndan sürekli olarak
da yenilemek zorundalar. Et, süt gibi hayvansal ürünler temel protein kayna¤›m›z.
Bu ürünler, artan talep ve pahalanan ham
maddeler nedeniyle sürekli pahalan›yor. ‹ki
trend protein tüketimimizi etkilemeye devam edecek. Birincisi, artan gelire paralel
artan talebi karfl›lamak için süpermarketler,
daha genifl donuk dahil so¤utulmufl raflara
sahip olmak zorundalar. Yat›r›m maliyeti
yükselecek. ‹kincisi, soya gibi bitkisel protein kaynaklar›na olan talep artacak. Etten
yap›lm›fl köfte yerine soya kat›lm›fl köfteyi
daha çok yemeye bafllayaca¤›z.
Sonuç olarak g›dalar çeflitlenmeye, süpermarket raflar› genifllemeye devam edecek
Nüfus art›fl›, aralanan gelir düzeyi, küreselleflmenin zenginlefltirdi¤i tüketim al›flkanl›klar›, teknolojinin kaliteli üretim imkân›n› herkese sunmas›, yeni nesillerin sorgulay›c› yaklafl›mlar›, hükümetlerin duyarl›l›¤›n›n ve kontrolünün artmas› kalite standartlar›n› yükseltirken, g›da arz›n› da çeflitlendiriyor. Ancak, biz ucuz olan› seçmeye,
annelerimizin, büyük annelerimizin piflirdi¤i yemekleri özlemeye devam edece¤iz.
k›sa k›sa
Yeniürünler
K›sa K›sa
Keskino¤lu’na ödül
Keskino¤lu fiirketler Grubu, “Akhisar’a De¤er Katanlar
Ödül Töreni”nde 2011 y›l›nda gösterdi¤i yüksek performanstan dolay› “Teflekkür Plaketi” ald›. 2011’de hayata geçirdi¤i yat›r›mlar, gerçeklefltirdi¤i ihracat ve sa¤lad›¤› ifl imkânlar›yla Akhisar ve ülke ekonomisine katk› sa¤layan Keskino¤lu fiirketler Grubu ad›na ödülü Manisa Valisi Halil ‹brahim Daflöz’den alan, Keskino¤lu Yönetim Kurulu Üyesi ve
Pazarlama Grup Baflkan› Keskin Keskino¤lu, “ISO s›ralamas›nda 92’nci s›rada yer alan Keskino¤lu, bugün 4 bin kifliye
istihdam sa¤l›yor. Bütün yat›r›mlar›n› Akhisar’a yapan ve 50
y›ld›r Akhisar’la birlikte büyüyen bir flirket oldu¤umuz için
büyük mutluluk duyuyor ve bu ödüle bizi lay›k gören tüm
Akhisarl›lara teflekkürlerimizi sunuyorum” dedi.
Koska’dan ac› biberli helva
Koska, ac› biberin ba¤›ml›l›k yaratan lezzetiyle
geleneksel lezzet tahin
helvay› bir araya getirerek, ac› ile tatl›n›n ba¤›ml›l›k yaratan tad›n› yakalad›. 350 graml›k paketlerde sat›lan “Ac› Biberli Tahin Helva” Kahraman
Marafl’›n ac› pul biberleriyle üretiliyor. fiafl›rt›c›
bir lezzete sahip ürün “Ac› Biberli Tahin Helva”, 6 TL’ye sat›fla
sunuldu. www.koska.com internet sitesinden de temin edilebilen “Ac› Biberli Tahin Helva” ayr›ca süpermarketler ve Nazar
Boncuklu Koska ma¤azalar›ndan da sat›n al›nabiliyor.
Linfa’dan pratik bir ürün:
Sar›msak püresi
Linfa G›da, mutfakta geçirilen zaman› azaltacak pratik
bir ürüne imza att›: Sar›msak
püresi. Linfa markal› sar›msak püresi, 50 graml›k pratik
kullan›ml› ambalajlarda yerel
ve ulusal market zincirlerinde
sat›fla sunuldu. 2010 y›l›ndan
bu yana ‹zmir’de faaliyet
gösteren Linfa G›da Yönetim
Kurulu Üyesi fieyhmus Yüksekkaya, uzun y›llara dayanan akademik çal›flmalar ve
Ar-Ge faaliyetleri ile bu ürünü
piyasaya sunduklar›n› belirtti. Yüksekkaya, “Yüzde 100 yerli sar›msak kullanarak üretim yap›yoruz. Önce sar›msaklar
makinelerde soyuluyor, ay›klan›p y›kand›ktan sonra özel
yöntemlerle püre haline getiriliyor. Makinede ambalajlanarak tüketiciye ulaflmaya haz›r hale geliyor. fiu anda Migros,
Tansafl, Carrefour, Metro, Macro Center, Diasa gibi büyük
marketlerin raflar›nda bulunuyoruz” dedi.
G›da sektörünün devleri bulufluyor
G›da sektörünün öncü firmalar›n›n kat›laca¤› “G›da Konferans›” 19 fiubat’ta ‹stanbul Ataflehir Marriott Hotel Asia’da
gerçeklefltirilecek. Eventuum / MTI Turizm taraf›ndan organize edilen g›da sektöründeki son geliflmelerin, konunun
uzmanlar› taraf›ndan farkl› perspektiflerden bak›larak de¤erlendirilece¤i konferansta “G›da Güvenli¤i ve Tüketici Sa¤l›¤›”, “G›da Sektöründe Global Sorunlar, Yerel Çözümler, Sürdürülebilirlik ‹çin Stratejiler”, “G›da Sanayisinde Ambalaj ve
Paketlemenin Önemi”, “G›da Sektöründe Tedarik Zinciri Yönetimi ve Lojistik” ve “G›da ‹thalat ve ‹hracat›” konulu oturumlar yer alacak.
Malatya Pazar›’ndan k›fl çaylar› serisi
Malatya Pazar› yeni y›lda ürün gam›na K›fl Çaylar› Serisi’ni
ekledi. 20 gram ile 150 gram aras›nda de¤iflen farkl› ambalajlarda haz›rlanan seri, her bütçeye uygun olacak flekilde
tasarland›. 17 farkl› bitki çeflidinden oluflan k›fl serisinde
Aflk çay›ndan, k›fl çay›na, tarç›n çay›ndan, limon çay›na k›fl
mevsiminin vazgeçilmezleri kullan›ld›. Malatya Pazar› yönetim kurulu üyesi Murat Palanc›, 2013 y›l›nda zincir marketlere özel ürün çal›flmalar› yapacaklar›n›n bilgisini verdi ve “‹lk
ürünümüzün Ar-Ge çal›flmalar› tamamland› ve üretimine
baflland›. Kuru meyvelerden oluflan seri, M›s›r Çarfl›s›’ndaki
kuru meyve kalitesi ile 200 graml›k Doypack ambalajlarda
haz›rlad›. Ürün flubat ay›nda zincir ma¤azalar ve seçkin
marketlerde tüketici ile buluflacak” dedi.
röportaj
U¤ur TATLI
Rekabetin her geçen gün artt›¤› perakende sektöründe rakiplerinden bir ad›m öne ç›kmaya çal›flan
firmalar, sat›fllar›nda görselli¤i ön planda tutmaya
bafllad›. Göze hofl gelen tasar›mlar sunan Bidonss, ambalajs›z sat›lan bakliyat, baharat, kuruyemifl, flekerleme, lokum, bal, tahin, salça, zeytin
gibi akla gelebilecek birçok ürünün teflhir ekipman› üretimini yaparak perakende zincirlerine farkl›
alternatifler sunuyor. Bidonss Genel Müdürü Livyo
Yuhay, “Bugün perakende sektöründeki en önemli fley, ürün teflhiri” diyor
“Perakendedeki en önemli unsur
ürün teflhiri
”
Perakende sektörünün son y›llardaki h›zl› gelifliminde teflhir ekipmanlar›n›n önemli bir pay› var. Bu ba¤lamda Bidonss hangi ihtiyaçlar do¤rultusunda kuruldu?
2005 y›l›nda itibaren dökme g›da teflhir
ekipmanlar› konusunda uzmanlaflan Bidonss olarak, bakliyat, baharat ve kuruyemifl teflhir bidonlar› ile yola ç›kt›k. Bugün perakende sat›fl noktalar›nda ambalajs›z, aç›kta sat›fl› yap›labilen flekerleme, lokum, bal, tahin, pekmez, salça,
zeytin, unlu mamul gibi akla gelebilecek birçok ürünün teflhirinin hijyenik ve
daha gösteriflli yap›labilmesi için ürünler gelifltiriyoruz. Müflterilerimizin talep
ve ihtiyaçlar› do¤rultusunda ürünlerimizi ahflap raf sistemlerimiz ile birlefltirerek tek ürün sat›fl› d›fl›nda, ürünlerimizi
kulland›¤›m›z projeler de yap›yoruz.
Hedefimiz, perakende noktalar›n›n sat›fl›n› yapt›klar› ürünlerin hijyenik, gösteriflli ve daha cazip bir flekilde sunumunu sa¤layan ürünler ile sat›fllar›n› desteklerken, tüketicilerin hijyenik ve rahat
bir flekilde al›flverifllerini yapmalar›na
olanak sa¤lamak. 2009 y›l› itibar›yla
hem kendimizi gelifltirmek hem de daha iyi hizmet verebilmek için ald›¤›m›z
e¤itimler ile ISO 9001:2005 ve ISO
22000:2005 belgelerini almaya hak kazand›k. Öte yandan yeni markam›z
Pleksiss ile pleksiye dair akla gelebile-
cek tüm ürünleri kendi bünyemizde
yapabiliyoruz. Yeni markam›zla
reklam, finans, paketli g›da, telekomünikasyon, elektronik, giyim, beyaz eflya, otomotiv, e¤lence, akaryak›t zincirleri, konaklama, yeme içme,
medya, kozmetik, bankac›l›k ve medikal gibi birçok sektöre hizmet veriyoruz.
Firmalar›n kendi kurumsal kimlikleri
do¤rultusunda haz›rlad›klar› tasar›mlar›n› veya ekibimizin firmalar›n ihtiyaçlar›
do¤rultusunda tasarlad›¤› sat›fl, pazarlama ve reklam içerikli stant, kürsü, kabinli stant, tezgah niteli¤i tafl›yan stantlar, promosyon ürünleri ve ›fl›kl› iç mekan reklam tabelalar› gibi teflhir ve tan›t›m odakl› tüm teknik ekipman ve objelerinin üretimini gerçeklefltiriyoruz.
“En k›ymetli tafllar› iyi bir
flekilde teflhir etmezseniz…”
Ürünlerin albenisini art›ran, raf ömrünü uzatan teflhir ekipmanlar›, perakende zincirlerinin sat›fllar›n› nas›l etkiliyor?
Bugün perakende sektöründeki en
önemli fley ürün teflhiri... En k›ymetli
tafllar› iyi bir flekilde teflhir etmezseniz
de¤ersiz k›lars›n›z. Fakat iyi bir teflhir ile
de¤ersiz ürünleri de¤erli k›labilirsiniz.
Unutmayal›m ki göz ve beyin sat›n almay› belirler. Bizler de üretti¤imiz ürün-
ler ile hem teflhir edilen ürünleri daha
fazla ön plana ç›kararak albenili olmas›n› sa¤l›yor hem de aç›kta sat›fl› yap›lan
ürünlerin daha hijyenik ve sa¤l›kl› bir
flekilde tüketiciye ulaflmas›na arac› oluyoruz. Perakende zincirleri bu sayede
sat›fl›n› yapt›klar› ürünleri daha iyi bir
flekilde muhafaza ederken, tüketici de
daha güvenli ve memnun bir flekilde
al›flveriflini yapabiliyor. Sat›fl noktalar›
gösterdikleri bu özen sayesinde tüketicinin tercihini kazan›yor.
Ma¤azac›l›kta ürün sunumunun öne
ç›kmas› ile geliflen inovatif, fl›k ve
dikkat çekici teflhir ekipmanlar› yeni
bir pazar da oluflturdu. Bidonss’un
sektördeki yeri hakk›nda neler söylersiniz?
Bizler yeni ürün ç›karmadan önce firmalar›n taleplerini iyi dinleyerek ihtiyaçlar› do¤rultusunda ürünler gelifltiri-
Livyo Yuhay
yoruz. ‹flimizi severek ve özenle yapt›¤›m›z için bir teflhir ürününe ihtiyaç
duyuldu¤unda baflvurulan firmalardan bir haline geldik. Dökme g›da teflhir ekipmanlar› konusunda öncü ve
yön veren bir firma oldu¤umuzu rahatl›kla söyleyebilirim.
Bidonss’un ürün çeflitlili¤inden bahseder misiniz?
Bidonss, ilk yola ç›kt›¤› zaman 3 adet
ürünü vard›. Bugün müflteri talepleri
do¤rultusunda sürekli geliflmekte olan
250 farkl› ürün alt aç›l›mlar› ile birlikte binin üzerinde farkl› ürünün üretimini gerçeklefltiriyoruz. Pleksiss için böyle bir
fley söz konusu de¤il. Firmalar›n talepleri ve ihtiyaçlar› do¤rultusunda sürekli
farkl› ve yenilikçi ürünler üretiyoruz.
Sat›fl a¤›n›zla ilgili bilgi alabilir miyiz? Hangi illerde ürün çeflitlerinize
ulafl›labilir?
Antalya, Eskiflehir, ‹zmir, ‹zmit, Trabzon’da bayilerimiz bulunuyor. Bayilerimizde de ayn› bizler gibi ürünler stoklar›nda mevcut ve an›nda ürün teslimini gerçeklefltiriyorlar. Bunun d›fl›nda
birçok ilde çeflitli ürünlerimizi pazarlayan firmalar ile çal›fl›yoruz.
Bidonss, Orta Do¤u’da
etkin rol oynuyor
Bidonss’un teflhir bidonlar›n›n bulundu¤u perakende zincirlerinden
baz›lar›n› bizimle paylafl›r m›s›n›z?
Perakende noktalar›n›n birço¤unda var›z. G›da perakende noktalar›na bakt›¤›m›z zaman aç›kta ürün sat›fllar› var ise
en az bir Bidonss ürünü görebilirsiniz.
Bidonss, iç piyasan›n yan› s›ra ihracatta da belirli bir etkinli¤e sahip. ‹hracata yönelik çal›flmalar›n›z hakk›nda neler söylersiniz? Ürünlerinizi
hangi ülkelere ihraç ediyorsunuz?
Dökme g›da teflhiri, ülkemizde oldu¤u
gibi dünyada da giderek geliflen bir
sektör görüntüsü çiziyor. Türkiye’nin
konumu itibar›yla baflta Suudi Arabistan, Bahreyn, Irak, ‹ran, Ürdün, Libya
gibi Arap ve Orta Do¤u ülkelerine ürün
çeflitlerimizin ihrac›n› gerçeklefltiriyoruz. Azerbaycan, Gürcistan, Bosna
Hersek, Kazakistan, Yunanistan, Makedonya, Macaristan, Almanya, ‹ngiltere gibi çeflitli ülkelere de ürünlerimizi
gönderiyoruz. ‹hracat ile ilgili a¤›rl›kl›
perakende noktalar›na olan sat›fl›m›z›
zaman ile bölgelerde iflbirli¤i yapabilece¤imiz partnerler ile daha da gelifltirmeyi hedefliyoruz.
Gelece¤e yönelik ne tür yat›r›m
planlar›n›z var?
Pleksiss markam›z ile sektörde daha
fazla yer edinmeyi, ihracat›m›z› kuvvetlendirerek global pazarda söz sahibi
olmay› hedefliyoruz. Ayr›ca sektördeki
yenilikleri takip ederek sürekli yeni makine yat›r›mlar› yap›p, üretimimizi en
üst seviye ç›karmaya çal›fl›yoruz.
denge
Vedat Diriker
Bilmiyor ama
bilmiyor bilmedi¤ini
Geçen ay, discount’ta baflar›s›zl›¤›n garantili yollar›n› yazmaya bafllam›fl ve devam edece¤imi söylemifltim. Ama baflar›,
baflar›s›zl›k konusu beni baflka yerlere
getirdi. fiimdilik buna ara veriyorum ve sizi felsefe üzerinden biraz düflünmeye ça¤›r›yorum. Beni baz› fleyleri yeniden sorgulamaya götüren bir dörtlü¤ü, ifl hayat›m›n son iki y›l›n› yollarda geçirmeme neden olan ‹ran operasyonumun da etkisiyle, bir Fars dörtlü¤ünü paylaflarak:
O ki, bilmiyor ama biliyor bilmedi¤ini;
çocuktur, onu e¤itin/yetifltirin. ?
O ki, bilmiyor ama bilmiyor bilmedi¤ini;
cahildir, ondan uzak durun. ?
O ki, biliyor ama bilmiyor bildi¤ini; uykudad›r, onu uyand›r›n. ?
O ki, biliyor ama biliyor bildi¤ini; bilge kiflidir, onu izleyin.
Kendini bilmek ya da bilmemek, yaflad›¤›m›z mahalleyi, çal›flt›¤›m›z iflyerini, yürüdü¤ümüz yolu, bindi¤imiz otobüsü,
yemek yedi¤imiz lokantay› ve daha ne
kadar çok fleyi çekilmez hale getirebilir
ya da tam tersi ne kadar güzellefltirebilir
de¤il mi? fiu bilmeyen ama bilmedi¤ini
de bilmeyenlerin yerini, en az›ndan bilmedi¤ini bilenler alsa ya da bildi¤ini bilmeyenler. Ama ne yaz›k ki, bilmeyenler
ve bilmedi¤ini de bilmeyenlerle kuflat›lm›fl›z. Bilmediklerini gözlerine soktu¤unuz halde kabul etmeyenler ve bile bile
bilmedi¤inin üstüne gidenlerle.
Felsefi bir konuyu fazlaca güncele tafl›d›¤›m› düflünenler olabilir. Hayat ayn›
zamanda kendini ve neyi bilip, neyi bilmedi¤ini ö¤renme maceras›d›r. Kendini
bilmek, elbette ki bu sayfalara s›¤maya-
Bazen sosyal pozisyonu nedeniyle küçük gördükleri bir akl›n, bazen küçük bir çocu¤un gayet tabi
zekâs›n›n karfl›s›nda acze düflebileceklerini göremiyorlar.
[email protected]
cak kadar derin bir mesele. Ama mesele bilmek olunca ve meselemiz cehaletle kuflat›lm›fll›k olunca ister istemez kendimi bunun içinde buldum.
Üstelik kendini bilmezlik ifadesiyle bu
felsefi yaklafl›m›, çoktan dilimize pelesenk etmifl bir milletiz zaten. “Kendini
bil” diyor eskiler. Çok s›k kullan›r›z bu
ifadeyi. Babalar çocuklar›n›, ö¤retmenler ö¤rencilerini, müdürler personelini
azarlarken kullan›r: Kendini bil! O kadar
kolay olsayd› keflke. Ama kendini bilmek
yolunda nerede oldu¤unu ve ne olmad›¤›n› bilmek o kadar da cevaplamaktan
korkulacak kadar zor olmamal›. Buna
cevap aramak yerine bilmedi¤ini de bilmeyecek kadar cehalete mahkûm olmak ne yaz›k. Kendini bilmekten o kadar
uza¤›z ki. Kendimizi bilmek bir yana
ayaklar›m›z havada ve herkesin ve her
fleyin üstündeyiz. San›r›m insan›m›z›n en
önemli hasleti cesaretse en önemli zaaf› da cehaletle kuflat›lm›fl bir cesaret.
Cesaretten çok cüretkarl›kla ifade edebilece¤imiz bir durum. ‹nsan iliflkilerinde, politikada, ticari hayatta sürekli bafl›m›z› duvara vuruyor oluflumuz baflka
nas›l izah edilebilir? Korkunç bir kendini
bilmezlik... Bilgiyi, tecrübeyi, tarihi küçümseyip, kendimize ne oldu¤umuz sorusunu sormaktan köfle bucak kaçarak
ilerleyebilece¤imizi san›yoruz. Ulaflamayaca¤›n› hayal etmek hayallerimizi ulaflabileceklerimizle k›s›tlamaktan daha iyi
olabilir ama kendimizi aflmak kendimizi
bilmeden mümkün mü? Sahip olduklar›n› bilmeden daha fazlas›na sahip olmak
mümkün mü? Kendini bilmek çabas› her
insan›n kendi hazinesini ortaya ç›karmas›n› sa¤layacak, eksiklerini, zaaflar›n›
görmesini ve bunlar› tamamlama imkân›n› verecek, çevresiyle iliflkilerini düzenleyecek. Kendinde eksik gördüklerini fark etti¤i anda bunlar› iliflkileri içinde
gözleyerek al›flverifle bafllayacak. Daha
çok dinleyip daha çok susmay› ö¤renecek. Bilgiyi paylaflmaya haz›r olacak.
Futboldan, ekonomiden, iliflkilerden, t›p-
tan, uçaklardan ya da Amerika’y› keflfetmekten bahsederken bilgiye ve geçmifl
deneyimlere kulaklar›n› t›kamayacak. ‹nsanlarla daha sa¤l›kl› ve daha sayg›l›
iliflkiler içinde olacak. Efliyle muhabbet
eder, çal›flan›yla tart›fl›r hatta çocu¤uyla
oyun oynarken de dinleten, ö¤reten, buyuran olmay›p, ö¤renmenin imkânlar›n›
bulacak. Daha çok dinledikçe daha çok
ö¤renecek, edindi¤i her bilgi kendini bilme yolunda kullanaca¤› bir zenginli¤e
dönüflecek. Yeter ki kabul etsin bilmedi¤ini. Ama ne yaz›k ki en çok da bilmeyen ve bilmedi¤ini de bilmeyenlerle çevrelenmifliz. Öyle komik duruma düflüyorlar ki… fiartlanm›fll›klar›, had bilmezlikleri, sosyal ya da ekonomik gücü akla tahvil edebileceklerini zannetmeleri onlar›
komik duruma düflürüyor. Bazen sosyal
pozisyonu nedeniyle küçük gördükleri
bir akl›n, bazen küçük bir çocu¤un gayet tabi zekâs›n›n karfl›s›nda acze düflebileceklerini göremiyorlar. Ve içinde bulundu¤umuz sistemlerin dayatt›¤› açmazlar nedeniyle bazen bak›yoruz ki,
hayat›n pek çok sahnesinde de bunlar
var. Bu kendini bilmezlik, bu cüretkârl›k
prim de topluyor ço¤u kez. Hele tribünler, giderek bilgiye ulaflmaktan, sorgulamaktan, karfl› durmaktan, en basit itiraz
haklar›n› kullanmaktan al›konulmufl kalabal›klarla doldurulmuflsa. ‹fl hayat›m boyunca, bilmeyen ama bilmedi¤ini bilen
ve ö¤renmeye çal›flan çok arkadafl›m
oldu, elimden geldi¤i kadar›yla ben de
onlarla birlikte ö¤renmeye çal›flt›m. Bu
ö¤renme süreci önemli baflar›lar› da beraberinde getirdi. Bilen ama bildi¤ini bilmeyen tan›d›klar›m da oldu. Kendi hazinelerini keflfetmelerine yard›m ettiklerim,
aralar›nda bunu fark etmeyenler, reddedenler, kendilerini gelifltirmeye direnenler de oldu ama hiçbirinden çekmedim,
bilmeyen ve bilmedi¤ini de bilmeyenlerden çekti¤im kadar. fiansl›yd›m, bilen
ve bildi¤ini bilen ö¤retmenlerle de çal›flt›m ve ö¤renmeye gayret ettim. Hala da
ediyorum.
k›sa k›sa
Yeniürünler
K›sa K›sa
Kilikya, Anfafl’taki yerini ald›
fialgam markas› Kilikya, 20-23 fiubat günleri aras›nda
gerçeklefltirilecek olan Anfafl Food Product Fuar›’nda boy
gösterecek. Antalya’da yap›lan
bu fuar› önemsediklerini belirten
Kilikya Yönetim
Kurulu Baflkan›
Selahiddin Nas,
“Fuara
Türkiye’nin dört bir yerinden kat›l›mc›lar, Avrupa, Orta
Do¤u ve Asya ülkelerinde ziyaretçiler gelecek. Bu
sayede markam›z› ve ürünlerimizi
tan›tma f›rsat› bulaca¤›z” dedi.
Arbella Makarna tüm tüketicilere
tavsiye ediliyor
Türkiye’nin en büyük makarna üreticilerinden
olan Arbella Makarna, Tüm Tüketicileri Koruma
Derne¤i’nden (TTKD) ‘Tüm Tüketicilere Tavsiye
Ediyoruz’ sertifikas› almaya hak kazand›. Arbella Makarna Genel Müdür Yard›mc›s› Gülçin Arslan Hazar, “2008 y›l›nda tüketicimizle bulufltuk. Üretime bafllad›¤›m›z y›ldan itibaren ürün ve ambalaj çeflitlili¤imiz, üretim hatt›m›z ve ek tesislerimiz için yat›r›mlar yapt›k. TTKD taraf›ndan Arbella Makarna’ya verilen ‘Tüm Tüketicilere Tavsiye Ediyoruz’ sertifikas› da bu konudaki anlay›fl›m›z› net olarak ortaya koydu. Kaliteye, eme¤e verilen de¤erin ödüllendirilmesi her daim markalar›n motivasyonu aç›s›ndan çok önemli. Biz de kalitemizden
ve çal›flma azmimizden ödün vermeyerek yolumuzda ayn›
h›zla ilerlemeye devam edece¤iz” diye konufltu.
Bingo’dan yeni yüzey temizleyicileri
Bingo, Türk kad›n›n›n yüzey temizleyici
deterjanlar konusunda en büyük beklentisinin koku ve ambalaj olmas›n› dikkate alarak yeni bir ürün serisi üretti.
Reklam yüzü Hazal Kaya ile lanse edilen Bingo Fresh Serisi, ambalajlar›
üzerinde yer alan kabartmal› çiçek desenleri ve çiçek desenli kapa¤› ile formülündeki kokuyu yans›t›yor. Bingo
Fresh Pembe Düfller, Bingo Fresh Mutlu Yuvam, Bingo Fresh Lovely, Bingo
Fresh Star ve Bingo Fresh Lavanta Çiçekleri olmak üzere her zevke ve ihtiyaca hitap eden çeflitleriyle Bingo, eviniz için arad›¤›n›z›n “en iyisi” olmay› bekliyor.
Duru’dan çölyak hastalar›
için özel ürün
Bulgur, bakliyat ve pirinç ürün kategorilerinde toplamda 33
çeflitle tüketicilerine hizmet veren Duru Bulgur, ürün gam›na
yeni bir ürün daha ekleyerek tüketicilerinin ihtiyaçlar›n› karfl›lamay› sürdürüyor. En temel özelli¤i gluten içermemesi olan,
tah›ldan çok kabuklu yemifle uygunluk gösteren karabu¤day kurak ve serin iklimlerde yetiflme özelli¤ine
sahip bir bitkidir. Ülkemizde üretimi bulunmayan karabu¤day genellikle Ukrayna, Polonya, Rusya ve K›rg›z›stan’da yetifltiriliyor.
Eti’den yeni bir Karam hazz›
Bitter çikolata sevenler flimdi de yeni bir Karam hazz›yla tan›fl›yor: Eti Karam Gurme. Eti Karam Gurme, içinden taflan
yo¤un bitter kremas›, a¤›zda eriyen kat kat gofret yapraklar› ve üzerindeki yo¤un bitter çikolata kaplamas› ile bitter çikolata sevenlere yeni ve enfes bir bitter çikolata hazz› yaflat›yor. Eti Karam Gurme, 55 graml›k pakette 1 TL sat›fl fiyat›
ile bitter çikolata sevenlerle bulufluyor.
2012 ‹fl Orta¤› Rallisi fiampiyonu:
Cihan G›da
Yudum G›da taraf›ndan bu y›l ilk defa düzenlenen ‹fl Orta¤› Rallisi’nin kazananlar› belli oldu. Yudum’un Türkiye’deki 24 ifl orta¤› aras›nda gerçeklefltirilen ve toplam hedef, kategori baz›nda hedef ve fatura kesilen müflteri kriterleri çerçevesinde de¤erlendirilen ‹fl Orta¤› Ralli’sinde, tüm etaplarda baflar›l› performans sergileyen “Cihan G›da” özel kupan›n sahibi oldu. Cihan Group Genel Koordinatörü Hanifi Çiftçi, “Bu tür yar›flmalar ve ödüller sat›fl› taçland›r›yor ve yorgunluk at›lmas›na ve özgüvenin artmas›na yard›mc› oluyor.
Çok zor bir ifl yapt›¤›m›zdan dolay› bu tür
ödüller hem bizim için
hem de ifl ortaklar›m›z
için farkl› ve keyifli bir
motivasyon sa¤l›yor”
dedi.
Farkl› bir çay deneyimi: First Tea
Hollanda’da do¤an Original
First Tea, yüzde 100 organik olmakla birlikte özel ambalaj›,
ipek organze pofleti, fl›k sunumu
ve 27 farkl› tatta çeflidiyle tüm
çay tutkunlar›n›n be¤enisine sunuluyor. Kalpleri ›s›tacak farkl›
bir hediye aray›fl›nda olanlar için
eflsiz bir lezzet deneyimi sunan
Original First Tea’ye www.minesu.net ve www.organik-cay.com
web sitelerinden ulafl›labiliyor.
Sosyal sorumluluk çal›flmalar›
Perakende ve h›zl› tüketim sektörünün topluma sa¤lad›¤› katk› sadece istihdam ve kazand›rd›¤› yüksek vergiyle s›n›r de¤il. Sektör, sosyal sorumluluk çal›flmalar›yla da topluma katk› sa¤lamaya devam ediyor
sosyal sorumluluk
Nestlè
Sosyal sorumluluk anlay›fl›n› “Paylafl›lan De¤er Yaratma” üzerine infla
eden Nestlé, beslenme, su ve k›rsal
kalk›nma alanlar›nda yapt›¤› çal›flmalar ve gelifltirdi¤i projelerle topluma de¤er katan kifli ve kurulufllara 2
y›lda bir “Paylafl›lan De¤er Yaratma
Ödülü” veriyor. Nestlé’nin faaliyet
gösterdi¤i bütün ülkelerdeki bireylere, kamu kurumlar›na, özel kurumlara, akademik çevreye ve toplumsal
örgütlerin kat›l›m›na aç›k olan ödüllerin 2014 aya¤› için de geri say›m
bafllad›. 31 Mart’ta sona erecek baflvurular›n ard›ndan Nestlé “Paylafl›lan
De¤er Yaratma (Creating Shared Value-SV) Dan›flma Kurulu”nun seçimi
ile ödüle lay›k olan proje belirlenecek. Kazanan proje Nestlé Paylafl›lan De¤er Yaratma (CSV) Dan›flma
Kurulu taraf›ndan belirleniyor ve seçilen projeyi büyütmek veya tekrarlamak için kullan›lmak üzere 533 bin
dolar ile ödüllendiriliyor. Geçti¤imiz
y›l 76 ülkeden 600’ün üzerinde baflvuru al›nm›fl, Paraguay’dan gençler
için e¤itimi ve giriflimcili¤i hedefleyen “Kendine Yeten Tar›msal Okul
Projesi” ödüle lay›k görülmüfltü.
Üçge
Üçge, sosyal sorumluluk çal›flmalar› kapsam›nda e¤itimden
sanata kadar birçok alanda
projeler üretiyor. Okullara ihtiyaçlar›na göre kimi zaman malzeme tedari¤i kimi zaman da
e¤itim ve konferans gibi etkinliklerle destek sa¤lad›klar›n› ifade eden Üçge Halkla ‹liflkiler
Yönetmeni Sevgi Yalç›n, Üçge’nin e¤itime deste¤ini bu y›l
da farkl› platformlarda sürdürmeye devam etti¤ini belirtti.
2012 y›l›nda farkl› bir çal›flma
olarak Bursa Lütfi Banuflo¤lu
‹lk Ö¤retim Okulu’nun veliler
için bafllatt›¤› okuma yazma seferberli¤ine Üçge’nin destek oldu¤unun bilgisini veren Yalç›n,
“Veliler için okuma yazma seferberli¤i bafllat›lan Lütfi Banuflo¤lu ‹lk Ö¤retim Okulu’na Üçge ve ‹zgören Akademi taraf›ndan destek ziyareti gerçeklefltirildi. ‹zgören Akademi Gönüllü
E¤itmeni Özlem Erbafllar bir
sunum yaparak, e¤itimin önemini anlatt›. Sunum sonras›nda
kursa bafllayan velilere Üçge
taraf›ndan çam fidan› ve Ahmet
Unilever
Unilever sürdürülebilirlik alan›ndaki çal›flmalar›na ara vermeden devam ediyor. Unilever, “Binalarda Enerji Verimlili¤i Bildirgesi”ni ilk imzalayan
flirketlerden biri oldu. Dünyadaki enerjinin yüzde 40’›n› kullanarak iklim de¤iflikli¤ini
olumsuz yönde etkileyen binalarla ilgili olarak ifl dünyas›na önemli bir ça¤r›da bulunan
SKD üyeleri aras›nda bulunan
Unilever, büyük bir önem verdi¤i sürdürülebilirlik anlay›fl›
do¤rultusunda
“Binalarda
Enerji Verimlili¤i Bildirgesi”ni
imzalad›. Binalarda enerji kullan›m›n›n yüksekli¤ine dikkat
çekmek ve enerji verimlili¤ini
düflürmek amac› ile yay›mlanan bildirgeye destek veren
Unilever, sürdürülebilirlik alan›nda gerçeklefltirdi¤i çal›flmalardaki kararl›l›¤›n›n alt›n›
bir kez daha çizmifl oldu. ‹fl
dünyas›na yol gösterecek bir
içeri¤i olan “Binalarda Enerji
Verimlili¤i Bildirgesi”, ifl dünyas›n›n ticari binalarda enerji
verimlili¤ini sa¤lamak için ihtiyaç duyaca¤› standartlar›n
dünya çap›nda enerji verimli
binalara talebi art›raca¤›n› ön-
fierif ‹zgören’in bir kitab› hediye edildi. Yine geçti¤imiz y›llarda oldu¤u gibi bu y›l da Nilüfer
‹fl Okulu’na malzeme deste¤imizi sürdürmeye devam ettik.
Zihinsel engelli gençlerimiz için
e¤itim imkan› sa¤layan bu okulumuza istihdam deste¤i de
sa¤l›yoruz” dedi. Üçge’nin di¤er sosyal sorumluluk projeleri
hakk›nda da bilgi veren Yalç›n
flunlar› söyledi: “Bunun yan› s›ra bu y›l içinde Üçge bünyesinde yap›lan birçok aktivitede
çam fidan› da¤›t›l›rken, Çevkor’un fidan kampanyas›na da
destek verildi. Çevreye ve e¤itime oldu¤u kadar sanata verilen destek de bizim için çok
görürken, gösterilecek olan
ortak çaban›n, dünya çap›nda
enerji kullan›m› ve karbon sal›m›nda kayda de¤er bir iyileflme sa¤layaca¤›n› ortaya koyuyor. Unilever olarak flirketin
en önemli politikalar›ndan biri
olan sürdürülebilirlik yaklafl›m›
do¤rultusundaki çal›flmalar›na
ara vermeden devam ettiklerini belirten Unilever Türkiye
D›fl ‹liflkiler Direktörü Ebru fienel Erim, “Sürdürülebilirlik bizim için vazgeçilmez bir yol.
Dolay›s›yla, imzalad›¤›m›z bu
bildirge ile Unilever olarak daha yaflanabilir bir dünyaya
destek olurken, ‘Sürdürülebilir
Yaflam Plan›’ hedeflerimizi de
daha h›zl› gerçeklefltirebilece¤imizi düflünüyoruz” dedi.
önemli. Bu y›l ‘Al›flverifl Hayatt›r’ temas›yla ikincisini düzenledi¤imiz Üçge Uluslararas› Karikatür yar›flmas› ile dünyan›n
dört bir yan›ndan kat›l›m gösteren karikatüristler için de farkl›
bir platform yarat›yoruz.” Yalç›n, 2012 y›l› sonunda LÖSEV
ile de iflbirli¤ine bafllang›ç yapt›klar›n› ve bu kapsamda Üçge’nin organize etti¤i ve kat›l›m
gösterdi¤i organizasyonlarda
LÖSEV’e destek için çal›flmalar
yapacaklar›n› ifade etti. 2013
y›l› itibar›yla kurumsal sosyal
sorumluluk ad›na firma ve firma
çal›flanlar› olarak farkl› alanlarda da daha pek çok proje planlad›klar›n› söyledi.
içgörü
Dilara K›z›lçay
Zaman›nda kurba¤a
s›çray›fl›
Zaman, insan›n duyu organlar›yla alg›layamad›¤› fiziksel, felsefi, psikolojik ve
sosyolojik boyutlar› olan bir olgu ve gerçektir. Sahip oldu¤umuz tüm kaynaklar
aras›nda zaman, en az anlafl›lan›, en
yanl›fl yönetileni ve en fazla bofla harcanan›d›r. Zaman›n›z›n hayat›n›z oldu¤unu
bilmeli ve e¤er yaflamay› seviyorsan›z
zamana önem vermelisiniz.
Zaman faktörünün önemini, Senge’nin
“Hafllanm›fl Kurba¤a“ örne¤i ile daha iyi
anlayabiliriz. Bir kurba¤ay› kaynar suyun
içerisine koyarsan›z, kendini hemen d›flar› atmaya çal›flacakt›r. Ama kurba¤ay›
oda s›cakl›¤›nda bir suyun içerisine koyarsan›z ve korkutmazsan›z, öylece k›m›ldamadan durur. Bu arada su s›cakl›¤›n›
yavafl yavafl art›r›rsan›z çok ilginç bir fley
olur. S›cakl›k yükselirken kurba¤a hiç bir
fley yapmaz. Tersine halinden keyfi çok
yerinde gibi görünür. S›cakl›k kademe
kademe art›kça, kurba¤a gittikçe daha
çok sersemleyecektir, ta ki kaptan d›flar›
ç›kacak hali kalmayana kadar. Onu d›flar› f›rlamaktan al›koyacak hiçbir fley olmamas›na ra¤men, kurba¤a orada oturup
hafllanmay› bekler. Niye? Çünkü kurba¤an›n hayat›na yönelen tehditleri alg›layan dâhili ayg›t›, onun çevresindeki ani
de¤iflimlere programlanm›flt›r. Kademe
kademe de¤iflikliklere de¤il.
Zaman yönetimi, k›t bir kaynak olan zaman›n en verimli flekilde kullan›lmas› anlam›na gelir. Ancak birço¤umuz bu k›t
kayna¤› de¤erlendirece¤imizi bilmeden
bofla harcar›z. Çünkü insanlar;
• Zaman›n› kullanma tarz›n›n denetimleri
alt›nda bir fley oldu¤unu fark edemezler.
• Hayatta baflar›ya ulaflmak için, gerçekte ne kadar az zamanlar› oldu¤unu
düflünmezler.
Baz›lar›m›z ömrünü sa¤-sola koflturarak ve devaml› bir fleyler yapmak için didinerek geçiriyor. Ama
unuttu¤umuz bir fley var: Asl›nda
vaktimiz çok!
[email protected]
• Bofla harcad›klar› zaman›n ne kadar
oldu¤unu bilmezler.
• Zamanlar›n› yönetme konusunda ne bir
sisteme nede bir stratejiye sahiptirler.
‹flte zaman yönetimi için baz› önemli
noktalar;
• Hedeflerin belirlenmesi
• Önceliklerin belirlenmesi
• Hay›r diyebilmek
• Olumlu ve gelifltirilmesi gereken yönlerin saptanmas›.
• Masan›n düzene sokulmas›
• Zaman h›rs›zlar›n belirlenmesi ve önlenmesi
• Karalar›n h›zl› verilmesi
• ‹fllerin bir k›sm›n› devretmek
• Günlük ve haftal›k planlar›n yap›lmas›
• Teknolojideki yeniliklerden
yararlanmak
Bununla birlikte zaman yönetiminin baz›
yöntemleri vard›r:
Savaflç› Yaklafl›m›: Yap›lacak her faaliyet
mutlaka gelecek düflünülerek yap›l›r. Bu
yüzden gelecekte baflar›l› olmak için en
önemli ifllere ve projelere öncelik verilmesi gerekir. Zamana karfl› savaflan kifli sald›r›lar› püskürtmek için bir fleyler yapmazsa, sistemin bizi diri diri gömen bir ç›¤a dönüflece¤ini kavrar. Dolay›s›yla “Savaflç› Yaklafl›m” kendini korumak verimli
ve ba¤›ms›z çal›flabilmek amac›yla, zaman›na sahip ç›kmak üzerinde odaklan›r.
Hedef Belirleme Yaklafl›m›: Bu yaklafl›m
temelde, “Ne istedi¤ini bil ve baflarmak
için çaba harca” der. Uzun, orta ve k›sa
vadeli planlama, hedef saptama, gözünde canland›rma, kendini motive etme ve olumlu bir düflünce tarz› yaratma
ve teknikleri içerir. K›sa vadeli planlamada önemli olan kiflilerin gündelik ve haftal›k yapaca¤› ifllerin düzenlemesi,
programlamas› ve bunlar› bir öncelik s›ras›na yerlefltirmesidir. Ancak birçok kifli bunun aksine hareket edip, plan yapmayarak zamanlar›n› bofla harcarlar.
ABC Yaklafl›m›: ABC yaklafl›m›, “ ‹stedi¤inizi yapabilirsiniz ama her fleyi yapa-
mazs›n›z” der. Hedef yaklafl›m›ndan
esinlenir ve buna önemli bir kavram olan
ard›fl›kl›¤› ekler. Çabalar›n›z› öncelikle,
en önemli iflleriniz üzerinde yo¤unlaflt›r›n. ‹ddias› fludur; neye ulaflmak istedi¤iniz biliyorsan›z ve çabalar›n›z› öncelikle o ifller üzerinde yo¤unlaflt›r›rsan›z, o
iflte baflar›l› ve mutlu olursunuz.
Sihirli Araç Yaklafl›m›: Sihirli araç yaklafl›m›, do¤ru arac›n yani do¤ru takvimin,
do¤ru planlaman›n, do¤ru bilgisayar
program›n›n bize yaflam kalitesi yaratma
gücünü verece¤i varsay›m›na dayan›r.
Bu ifller gerçekten de öncelikleri izlemenize, iflleri planlamam›za ve ana bilgiye
rahatça ulaflmam›za yard›mc› olur.
Beceri Yaklafl›m›: Zaman yönetiminde
beceri yaklafl›m›, zaman yönetiminin temelde bir beceri olma anlay›fl›na dayal›d›r ve günümüz dünyas›nda flu tür becerilerde uzmanlaflmam›z gerekti¤ini
söyler; bir planlay›c› ya da randevu defteri kullanma, yap›lacak ifller listesi oluflturma, hedef belirleme, yetki devretme,
planlama ve öncelikleri s›ralama.
Zaman›m›z› daha verimli kullanabilirsek;
kariyerimizi daha iyi planlama ve gelece¤e haz›rlanma, daha fazla okuma ve
ö¤renme, yeni konularda kendimizi gelifltirme, insanlarla daha fazla kiflisel iliflki kurma, sevdiklerimize daha fazla zaman ay›rma, daha fazla dinlenme ve e¤lenme ve daha fazla düflünme ve yaratma f›rsatlar› bulabiliriz.
Sonuç olarak flunu diyebiliriz ki; zaman›m›z› daha iyi yönetmek kabiliyetini edinmek, bir bak›ma k›sa vadeli olan ömrümüze ve bedenimize karfl› olan sorumluklar›m›z› yerine getirmekle efl anlaml›d›r. Baz›lar›m›z ömrünü sa¤-sola koflturarak ve devaml› bir fleyler yapmak için
didinerek geçiriyor. Ama unuttu¤umuz
bir fley var: Asl›nda vaktimiz çok! Tek
yapmam›z gereken, vaktimizi bizi ilgilendirmeyen ifllerden kurtarmak.
Bir dahaki makalede görüflmek
dile¤iyle…
k›sa k›sa
Yeniürünler
K›sa K›sa
Sunar Grup’a ödül
Anadolu Aslanlar› ‹fladamlar› Derne¤i’nin (ASKON) 8’inci Ola¤an Genel
Kurulu geçti¤imiz günlerde
gerçekleflti. Sunar Grup
ad›na grubun CEO’su Hüseyin Çomu, Baflbakan
Tayyip Erdo¤an’›n elinden
Reel Ekonomiye Katk› ödülünü ald›. Sunar Grup flirketlerinden Elita G›da, 2011 y›l› verilerine göre haz›rlanan
‹SO 500 listesinde bir önceki y›la k›yasla 248 basamak birden atlayarak 223’üncü s›rada yerini ald› ve tüm sektörlerde
en h›zl› yükselen ikinci g›da sektöründe ise en h›zl› yükselen
flirket oldu. Elita G›da, m›s›r ya¤›n›n yan› s›ra ayçiçe¤i, soya,
kanola, f›nd›k ve zeytinya¤› ve ev d›fl› tüketime yönelik endüstriyel margarin üretimi ve sat›fl› da gerçeklefltiriyor. 2013
y›l›nda Türkiye ayçiçe¤i ya¤› ihracat›n›n yüzde 10'unu, m›s›r›n ise yüzde 40'›n› yapmay› hedefleyen Elita G›da, 2012 y›l›nda 65 ülkeye ihracat gerçeklefltirdi.
Vanet G›da’ya Türk K›z›lay›’ndan
madalya
Metro Holding bünyesinde faaliyet gösteren Vanet G›da,
Van depremi sonras›nda yapt›¤› ba¤›fl ve yard›mlar nedeniyle Türk K›z›lay› taraf›ndan gümüfl madalya berat›yla ödüllendirildi. Türk K›z›lay› Ba¤›flç›lar› Madalya Töreni’nde, Vanet G›da Genel Müdürü Erdal Bölükbafl Vanet G›da’n›n madalyas›n› Ulaflt›rma, Denizcilik ve
Haberleflme Bakan› Binali Y›ld›r›m’›n elinden ald›. 23 Ekim 2012
tarihinde Van’da gerçekleflen
deprem sonucunda birçok vatandafl›m›z hayat›n› kaybederken,
binlercesi de evsiz kalm›flt›. Bu
zor günlerde Vanet G›da taraf›ndan Van depremi ma¤durlar›na
gönderilmek üzere K›z›lay’a 5 ton
flarküteri ürünü ba¤›flland›.
Yo¤urdun faydalar›
saymakla bitmiyor
Türk damak tad›n›n vazgeçilmezi olan yo¤urt, insan sa¤l›¤› aç›s›ndan kayna¤› sütte bile olmayan
faydalar› içinde bar›nd›r›yor. Yo¤urt; potasyum, fosfor, riboflavin, iyot, çinko
ve B12 vitamini bak›m›ndan da zengin bir kaynak içeriyor. Konuyla ilgili
aç›klamalarda bulunan Yörsan Beslenme ve Diyet Uzman› Nilüfer Hakarayan, “Yo¤urt zengin besin de¤eri
sayesinde ba¤›fl›kl›k sistemini güçlendirmeye yard›mc› bir besin. Bu özelli¤i
nedeniyle vücudumuzu kanserden,
mide ve ba¤›rsak hastal›klar›ndan,
mide, kolon ve ince ba¤›rsak kanserlerine kadar birçok hastal›ktan korunmas›nda yard›mc› olur” diye konufltu.
Aflk›n en tatl› hali: SweetLove
Saray’›n yeni ürünü Sweet Love
ile sevgilinize aflk›n›z› anlatabilirsiniz. F›nd›k, çikolata ve gofretin
kalp fleklinde bulufltu¤u bir lezzet olan Sweet Love ile sevgilinize aflk›n›z› yeniden anlatacak,
dama¤›n›zda eflsiz bir tat b›rakacaks›n›z. SweetLove, 35 graml›k ambalajlarda iki farkl› çeflit
olarak tüketiciye sunuluyor. Saray Holding’in pazarlama flirketlerinden Trend Emtia Da¤›t›m ve G›da Pazarlama Afi Genel
Müdürü Nedret Özel, “Tüketicilerimizin en mutlu ve en tatl› anlar›n› yaflatma anlay›fl›m›z do¤rultusunda yeni ürünlerimizi tüketicilerimizin be¤enisine sunmaya devam edece¤iz” dedi.
Yudum Zeytinya¤›
yeni fliflesinde
Yudum Zeytinya¤›, ünlü modac›
Ümit Ünal’›n tasarlad›¤› s›n›rl› say›da flifledeki özel ürününü tüketicisiyle buluflturdu. Keramik ve topra¤›n dokusunu cama aktaran yeni fliflesiyle “Yudum Limited Edition Zeytinya¤›”, olas› en ince a¤›zl›k formuyla zeytinya¤› sevenlerin
be¤enisine sunuldu. Yudum Zeytinya¤›’n›n yenilikçi yaklafl›m›yla
ortaya ç›kan yeni fliflesi, zeytinya¤›na farkl› bir estetik kazand›rm›fl
oldu. Do¤all›¤›, tad› ve kokusuyla
oldu¤u kadar fliflesiyle de fark yaratan Yudum Zeytinya¤›’n›n bu
özel fliflesindeki zeytinya¤› da Ayval›k’ta tek bir bahçeden toplanarak özel olarak üretildi.
Serafresh’den
cam flifle içerisinde flalgam
‹çerisinde herhangi bir renklendirici, katk› ve koruyucu
madde bulundurmayan, modern üretim tesislerinde el de¤meden yüzde 100 do¤al olarak üretilen Serafressh, 750 ve
250 mililitre ac›-sade seçenekleriyle cam flifle ambalaj›yla
market raflar›ndaki yerini ald›.
k›sa k›sa
Yeniürünler
K›sa K›sa
Pakmaya “Mutfa¤›n Y›ld›z›”
kampanyas› ekranlarda
Pakmaya Piflirme Yard›mc›lar› Ürün Grubu'nun tan›t›ld›¤›
“Mutfa¤›n Y›ld›z›” reklam kampanyas› bafllad›. Kampanya
için haz›rlanan ve K›vanç Baruönü'nün yönetmenli¤ini yapt›¤› reklam filmi, ulusal
televizyon kanallar›nda yay›nlanmaya bafllad›. Reklam filminde,
Pakmaya’n›n yeni piflirme yard›mc›lar›n›
kullanarak y›ld›zlaflan
“Mutfa¤›n Y›ld›z›” bir
anne ve çocuklar›n›n
hikâyesi anlat›l›yor.
“Ooooo lezzete pak!” slogan›yla TV ekranlar›nda yer alan
reklam filminin 20 günlük ön haz›rl›k sürecinde, oyuncu seçmeleri ve filmde kullan›lan mutfa¤›n, show program› stüdyosuna dönüfltürülmesi çal›flmalar› gerçeklefltirildi.
Namet yeni y›la iddial› girdi
Namet, be¤enilen ürün
çeflitleri ile yeni y›la iddial›
girdi. 100 y›la yak›n süredir tüketicilerine Türk damak tad›na uygun, sa¤l›kl›
ürünler sunan Namet,
portföyünde bulunan flarküteri mamulleriyle 2013’te de sofralardaki yerini almay› hedefliyor. Namet,
yüzde 100 dana past›rma,
yüzde 100 dana sucuk ve
yüzde 100 dana kavurma
gibi geleneksel lezzetlerinin yan› s›ra, yüzlerce çeflit ürünüyle farkl› seçenekler sunuyor.
S›rma’ya en iyi tasar›m ödülü
Dünya Ambalaj Örgütü’nün ana etkinliklerinden birisi
olan WorldStar Tasar›m
Yar›flmas›’n›n sonuçlar›
aç›kland›. Özel tasar›m
kristal da¤l› cam fliflesiyle “S›rma Exclusive Su”
bu kapsamda dünya çap›nda önemli bir misyonu
tafl›yarak içecek kategorisinde “WorldStar 2012”
ödülünün sahibi oldu. Efl
zamanl› süreçte “S›rma
Exclusive Su”, “Design
Turkey Endüstriyel Tasar›m Ödülleri” kapsam›nda verilen “Üstün Tasar›m” ödülünün sahibi olmaya da hak kazand›.
P›nar’dan yüzde 50
daha az kalorili kaymak
Kaymak sevenler için kaymak
lezzetini daha az kaloriyle sunan P›nar Sütkrem, market raflar›ndaki yerini ald›. Hafif tad›yla P›nar Sütkrem, 160 graml›k
paketlerde sat›fla sunuluyor.
Sadece sütten üretilen P›nar
Sütkrem, kaymak tad›nda olup,
kayma¤a göre yüzde 50 daha
az kalori içeriyor. Bal kaymakl›
pazar kahvalt›lar› ve kaymakl›
ekmek kaday›f› gibi lezzetler,
P›nar Sütkrem ile yenilebilir.
Sevgililer Günü’nde sevgilisine
leziz ve hafif bir kahvalt› sunmak isteyenler için de P›nar Sütkrem iyi bir tercih olabilir.
“Red Tiger”ürünleri marketlerde
2004 y›l›nda Group Bostanc› bünyesine kat›lan, ülkenin tek
surimi ve ileri proses deniz ürünleri iflleyen Alimar G›da’n›n
markalar›ndan biri olan Red Tiger ürünleri Migros, Metro,
Macro Center, Tansafl, Carrefour ve Kipa ma¤azalar›nda
yer al›yor. Saf bal›k bloklar›ndan oluflan ve sa¤l›kl› bir yöntemle elde edilen surimi, yumurta ak›, bitkisel ya¤ ve yengeç aromas› ile hamur haline getiriliyor, buharda tamamen
pifliriliyor ve hava almayan ambalajlarda pastörize ediliyor.
Red Tiger ürünlerinin içerisinde, yüksek oranda protein,
omega-3, b12 bulunuyor.
SEK’ten laktozsuz süt
SEK, laktoz hassasiyeti
olanlar için üretti¤i yeni
ürünü ‘SEK Laktozsuz
Süt’ ile raflarda yerini
ald›. SEK Laktozsuz
Süt, 500 mililitrelik kutusunun yan› s›ra 200
mililitrelik
kutusuyla
Türkiye’de tek. SEK
Laktozsuz Süt, içinde
laktoz olmamas›n›n d›fl›nda normal UHT sütlerle tamamen ayn›
özelliklere ve ayn› besleyici de¤ere sahip.
SEK Laktozsuz Süt’ün
kolay hazmedilir özelli¤i ile fliflkinlik, gaz ve
mide bulant›s› ortadan
kalk›yor.
özgün
Okan Aras
Fark›nda olmak
[email protected]
Çok yazd›m bu konu üzerine.
¤›na iki damla zeytinya¤› koyarak tutufl-
Sadece fiyat olgusuyla yarat›lan insert-
Ve sanki çok seviyorum flu ‘fark›ndal›k’
turur Birisi’nin eline ve ekler:
lerin d›fl›nda, kendini anlatabilmenin ya-
kavram›n›.
- Hele flu ya¤› dökmeden etraf› gez de
n› s›ra, müflterisini de anlayabilmek için
Öyle ki; fark›nda olabilmeyi, ço¤u zaman,
gel bakal›m…
özel saha çal›flmalar› yaparak, müflteri-
yaflam›n anlam›na varabilme yolunda en
Yar›m saat sonra geldi¤inde bilgemiz
leri ile paylaflabilmiflti. An›nda, ses ve
önemli ayr›cal›k olarak görüyorum.
samimi flekilde “Eee! Söyle bakal›m, ne-
görüntü ald›lar sektörden.
Nitekim fark›nda oldu¤unuz sürece,
ler gördün?” diye sordu¤unda yan›t› bili-
Sonra, al›flkanl›klar yine eskiye dönerek,
ay›rt edilebilir olma özelli¤iniz sayesin-
yordur asl›nda.
fiyat endeksli ç›kmaya bafllay›p, arkas›n›
de, bir baflka anlat›m ile ‘fark’ yaratm›fl
Birisi, s›k›larak “Ya¤› dökmemek için çok
getiremediler. Oysa baflar›da bir baflka
oluyorsunuz.
dikkatli gezdim, etraftan da bir fley hat›r-
etken de; ›srarc› olarak, sürdürülebilir
Bu kadar birbirinin ayn›s› uygulamalar
lam›yorum” der…
do¤rular› devam ettirmektir.
sonras›nda, metalaflan perakende sek-
Bilgenin ikinci iste¤i keyiflendirir Biri-
Ve okullar›n yar›y›l tatili bafllar bafllamaz,
töründeki benzeflimler, inan›lmaz…
si’ni…
Özhan Marketler Zinciri 50’nci y›l etkinli-
Fark› görmek bile yetenek ifli.
- Öyleyse, bir daha gez bakal›m!
¤i kapsam›na ald›¤› Özhan Çocuk Der-
Tüketici grubunda alg› de¤iflimi yarat-
Keyifle etraf› incelemeye bafllar bizim Bi-
gisi’ni 30 bin aile ile paylaflt›.
mak, hiç de kolay de¤il.
risi ve döner gelir bilgenin yan›na. Ve bü-
Müthifl bir fley…
Ama mümkün!
tün ayr›nt›lar› anlat›r ya bilgeye, o da ne?
Tam zaman›nda yay›m hayat›na giren
Kafl›ktaki ya¤›n yerinde yeller esiyor…
dergi ile hem bugünün, hem de yar›n›n
Ama o güzelim ö¤retiyi de al›r bilgeden:
Özhan müflterileri için, özel bir Çocuk
Bilinen pek çok farkl› anlat›m› olsa da,
- Baflar› ve mutlulu¤un s›rr›; çevrende
Kulübü kurulmas› da hedefleniyor.
minik bir özet de ben yapay›m:
olan bitenleri en ince ayr›nt›lar›yla göre-
Ne güzel; tek bir fiyat aç›klamas› ve ürün
Baflar›l› ve mutlu olabilmenin yolunu ö¤-
bilmek/fark edebilmektir. Ama kafl›ktaki
yok içerikte.
renmek için, ünlü bir bilgeye gider Birisi.
iki damla ya¤› unutmadan!
Uçurtma Kreatif’in uçurdu¤u bu çal›fl-
(Bu Birisi, çok önemlidir de, baflka yaz›-
Yeter mi? Yetmez elbet!
ma, umar›m yeni say›larda da çok daha
larda da göreceksiniz) Soru bellidir:
Sonuç ç›kar›p, uygulamaya geçirmek
doyurucu içerikler ile çocuklar›m›za ula-
- Nas›l baflar›l› ve mutlu olaca¤›m?
flartt›r.
flacak.
Önce bir ö¤reti
Hikâye bafllar zaten. Bilgemiz, çay kafl›-
Fark›nda olabilmeyi, ço¤u zaman,
yaflam›n anlam›na varabilme yolunda en önemli ayr›cal›k olarak
görüyorum.
fiimdi; iki örnek
Sürdürülebilir olmak flart.
Neydi?
Bir dönem Milli Pazar, sektörde inan›l-
- Kafl›ktaki iki damla ya¤› unutmadan
maz farkl› bir çizgide insert ç›karm›fl, bu-
ama…
nu adeta bir yay›n organ›na çevirerek,
tüketicisiyle iletiflim kurmay› baflarm›flt›.

k‹m nerede?

Transkript

Benzer belgeler

AÇ - ekolojikmim.com

2009.07 Beymen Brasserie

Kuramlardan Çözümlemelere - ileti-ş-im

Önce muhbir ol, sonra doktor

MisBis PDF Dergi

Direkt-TR 3/06 Kopie.indd