kümes hayvanları balık kırmızı et

www.marel.com
TÜRKÇE
K Ü M E S H AY V A N L A R I
BALIK
KIRMIZI ET
İLERİ
H V Í TA H Ú S I Ð / S Í A • P R E N T M E T • K u r u m s a l b r o ş ü r -T R - 0 9 . 2 0 1 1
KÜMES
HAYVANLARI
BALIK
KIRMIZI ET
İLERİ
İŞLEM
PEKİ NEDEN?
Küresel lider olarak, eylemlerimizin büyük bir etkiye sahip
olduğunu biliyoruz. Elbette, Marel'in müşteriler ve hissedarlarımız
için ürünlere değer katacak yeni teknolojileri piyasaya getirme
yükümlülüğü vardır. Ancak sorumluluklarımız, sürdürülebilir ve
etik ticari uygulamaları kucaklamak ve çalışmalarımızın toplumun
bütününe fayda sağlaması gibi çok daha geniş bir alanı
kapsamaktadır.
TEK KAYNAK
Markalarımız Marel, Stork Poultry Processing ve
Townsend Further Processing, gıda endüstrisindeki
en itibarlı isimler arasında yer almaktadır.
Bir şirket çatısı altında toplanan bizler, müşterilerimizin tek kaynaktan
tüm ihtiyaçlarını karşılama, ürünlerin kalite ve değerini artıracak
ekipman ve sistemlere ulaşma rahatlığını sunuyoruz.
Bu hedefin peşinde Marel piyasaya girme, yenilik ve operasyonel
mükemmellik adı verilen üç ayak üzerine kurulu basit ve
ispatlanmış bir iş modelini benimsemektedir. Bahsedilen bu
ayaklar, Marel'in müşteriler, hissedarlar, çalışanlar ve topluluklar
gibi çıkar sahipleri için uzun süreli ve sürdürülebilir değer
sağlamaya olan bağlılığının merkezinde yer almaktadır.
• Gittikçe değişen tüketici talebine
hızlıca yanıt vererek,
tüm dünyada çapında ailelere kaliteli
bir yemek zamanı sağlıyoruz.
• Gıda işleyicilerin maliyeti azaltmalarına ve
verimliliği artırmalarına yardımcı olarak,
besinleri bütçeye daha uygun bir hale
getiriyoruz.
• Ham maddelerin ambalajlama ve dağıtım
işlemlerini geliştirerek ve hijyenik tasarım
prensiplerini sahiplenerek,
gıdaların kalitesini ve besin değerlerini
yükseltiyoruz.
• Son derece ileri denetleme ve izlenebilirlik
sistemleri geliştirerek,
yediğimiz yiyeceklerin güvenilir olmasını
sağlıyoruz.
• Ürün atıklarını azaltarak ve gıda işlemede
verimliliği artırarak,
çevrenin korunmasına yardımcı oluyoruz.
2
MÜŞTERİLERİN
İLK TERCİHİ
Marel; kümes hayvanları, balık, kırmızı et
ve diğer ileri işleme endüstrileri için gelişmiş
ekipmanlar, sistemler ve hizmet sunan dünya
çapındaki lider tedarikçidir.
Ürün yelpazemiz, ham maddenin alımından
son ürünün paketlenmesine ve etiketlenmesine
kadar tüm üretim sürecini kapsamaktadır. Marel,
çok çeşitli ve standartlaştırılmış bağımsız
birimlere ek olarak, dört endüstrinin tümünde
tamamen entegre sistemler sunan tek şirkettir.
Marel’in son teknoloji ürünü ekipman ve
sistemleri, tüm piyasalardaki büyük veya küçük
tüm gıda işleyicilerinin en üst seviye verimlilikle
çalışmasına yardımcı olmaktadır. Ayrıca
ürünlerimiz, gıdaların genel kalitesini
ve değerini olumlu şekilde ve doğrudan
yükseltmektedir.
Marel’in vizyonu, kümes
hayvanları, balık ve kırmızı et
endüstrilerinde sunduğu entegre
sistemler, ürünler ve hizmetlerle
müşterilerin ilk tercihi olmaktır.
Dünya
çapında
1 Numara
Dünya
çapında
1 Numara
En büyük
küresel
sağlayıcı
Dünya
çapında
1 Numara
kümes hayvanları
işlemeye yönelik
gelişmiş ekipman
ve sistemler
balık işlemeye
yönelik gelişmiş
ekipman ve
sistemler
kırmızı et
işlemeye yönelik
gelişmiş ekipman
ve sistemler
ileri işlem
segmentlerine
yönelik gelişmiş
ekipman
ve sistemler
Marel, tahılın proteine dönüşümünün en elverişli olduğu kümes
hayvanları ve çiftlik balıkları gibi en etkili proteinleri işleme
ekipmanlarını sunan lider tedarikçidir.
4
PİYASA
Marel, hızla büyüyen bu cazip endüstride piyasa lideridir.
Protein piyasası son 20 senedir yıllık ortalama %5–6
oranında ve sabit bir şekilde büyümekte olup, bu şekilde
büyümeye devam etmesi beklenmektedir.
Protein üretimi son 50 yıldır
sabit bir şekilde artmaktadır
Bu büyüme, birkaç etkenin sonucu olarak meydana
gelmiştir:
• Protein tüketimi son 50 yıldır artmakta ve
beslenmenin her zamankinden çok daha büyük
bir bölümünü oluşturmaktadır.
• Tüketici alışkanlıklarındaki değişiklikler, Batı’da her
gün yemek yapmak için mutfakta geçirilen zamanın
son yıllarda önemli ölçüde azalmasının, hatta bazı
ülkelerde saatlerden dakikalara inmesinin kilit
etkenlerinden biridir. Hazır gıdaların popülaritesi
ise son derece artmıştır.
• Kentleşme, ekonomisi gelişmekte olan ülkelerdeki
protein tüketimini arttırmaktadır. Önümüzdeki on yıl
içinde dünya çapında 1 milyar insanın kırsal
bölgelerden şehirlere taşınması ve bunun da
ortalama bir ailenin gelirinde artışa neden olması
beklenmektedir. İnsanlar harcayacak daha fazla
paraya sahip olduklarında, tahıl tüketimleri azalmakta
ve protein tüketimleri artmaktadır.
Milyon ton
Küresel tavuk eti, domuz eti, deniz mahsulleri ve sığır eti üretimi
Değişim
1961–2007
450
400
x9,7
350
Tavuk eti
300
Domuz eti
250
x4,7
200
150
Deniz mahsülleri
100
50
Sığır/dana eti
0
1960
Dk.
180
150
1970
1980
1990
2000
2,5 saat
1 saat
30 dk.
15 dk.
8 dk.
1934
1954
1974
1990
2010
Geleneksel pişirme yöntemleri
120
90
60
30
0
Modern aletler
Hazır gıda
Taze ve
dondurulmuş Eve
gıda
sipariş
19201930194019501960197019801990200020102020
Kaynak: Marel
x3,9
x3,9
Kaynak: GTÖ
KÜRESEL AĞ
Tüm dünyada yaklaşık 3.900 çalışanıyla Marel,
müşterilerimize nerede olurlarsa olsunlar hizmet
verebileceğimiz eşsiz bir konumdadır. Yaklaşık
30 ülkede ofislerimiz ve bağlı kuruluşlarımız
bulunmakta, dünya çapında 100’den fazla acente ve
dağıtıcıdan oluşan ağımız ürünlerimize yönelik satış,
pazarlama ve hizmet faaliyetlerini gerçekleştirmektedir.
6
VARLIĞIMIZ
S AT I Ş
HİZMET
Dünya çapındaki Satış ve Hizmet Birimlerimiz
(SSU), müşterilere markalarımızın ürün
yelpazesinin tamamı için tek bir iletişim
noktası sağlamaktadır.
Marel’in dünya çapındaki hizmet
organizasyonu, yaklaşık 40 ülkede bulunan
500’e yakın hizmet uzmanını kapsamaktadır.
Hizmet yaklaşımımız en iyi iki kavramla
anlatılabilir: “küresel düşün, yerel hareket et”
ve “başa çıkabilecek kadar büyük, özen
gösterecek kadar küçüğüz”. Bu da şu anlama
geliyor; sistemlerimizin devamlı olarak en üst
düzeyde çalıştığından ve müşterilerimizin
ihtiyaçlarını her gün karşıladığımızdan emin
olmak için çalışıyoruz.
Marel her yıl, SSU’larımız tarafından sunulan
gittikçe artan sayıdaki kurum içi ürün
tanıtımları ve etkinliklerin yanı sıra,
endüstrideki tüm uluslararası ticari sergi
ve fuarlarda en yeni ürünlerini tanıtmaktadır.
8
YENİLİKÇİLİK
GENLERİMİZDE VAR
Marel yıllardır üretim sürecini optimize edecek yeni
yollar bulmak için dünyanın en ileriyi düşünen gıda
işleyicileri ile birlikte ve yan yana çalışmaktadır.
Yıllık gelirimizin %5-7’sini araştırma ve geliştirmeye
ayırarak üstün mühendislik ve bilişim teknolojileri
uygulaması yoluyla tüm dünya genelinde gıdaların
işlenme yöntemini dönüştüren yenilikler elde ettik.
Ürünlerimizin çoğu, gıda işleyicilerinin izlenebilirlik
ve gıda güvenliğinin yanısıra ürün verimini, kalitesini
ve hacmini en iyi seviyeye çıkarmalarına yardımcı
olan endüstri standartları haline geldi.
Mühendislik ve gıda teknolojisi alanlarında 400’den
fazla son derece vasıflı bilim adamı ve teknisyeni
istihdam etmekteyiz ve yaklaşık 200 onaylı patentten
oluşan portföyümüz her yıl büyümeye devam
etmektedir.
Temel hedefimiz, küçük aile şirketlerinden önde
gelen küresel üreticilere kadar tüm müşterilerimizin
kar sağlayabilmeleri için piyasa odaklı yeniliğe olan
bağlılığımızı hizmetlerine sunmaktır.
“Bazı röntgen cihazlarını test ettik
ve Marel içlerinde en iyisiydi.
Küçük kemikleri ve tarak
kemiklerini bulabilen tek
cihaz Marel’inkiydi .”
Hans van Norden,
Hollanda Storteboom Üretim Müdürü,
Marel SensorX kemik tespit
sisteminden söz ediyor.
Marel ekipmanlarının yenilikçi tasarımı ile yüksek kalite
standartlarında ürünler elde etmek için kullandığımız,
3B laser kesiminden lazer kaynağına ve 5 eksenli
öğütmeye kadar değişen en son üretim teknolojileri
gerçek bir uyum içindedir. Üretimde operasyonel
mükemmelliği yakalamak için parça üretimi ve
montajından, kalite kontrolü, lojistik ve tedarike
kadar her alanda sürekli çaba sarf ediyoruz.
10
ÜRETİM
K Ü R E S E L O RG A N İ Z A S YO N
Marel’in küresel üretim organizasyonu dünya
çapında 17 noktayı kapsamaktadır. Bunların
çoğu, ürün geliştirme uzmanlığına sahip dört
Endüstri Merkezimizin bulunduğu Danimarka,
İzlanda, Hollanda ve Amerika Birleşik
Devletleri’nde yoğunlaşmıştır.
Bu bölgeler, yenilik ve operasyonel mükemmelliğin
bir araya gelerek Marel’in ününü borçlu olduğu yüksek
kaliteli ve gelişmiş ekipman ve sistemlerinin üretildiği
yerlerdir. Marel ayrıca Brezilya ve Çin gibi gelişmekte
olan ekonomilerde bulunan yerel üretim tesislerinden
yararlanarak buralardaki müşterilerimize yakın konumda
yer almaktadır.
Çok uluslu bir geçmiş
Marel çok uluslu geçmişinden gurur duymaktadır.
Kökenimiz 1930’u yıllara kadar uzanır ve birkaç
ülkeye yayılmıştır.
Danimarka: CARNITECH, CP FOODS, NORFO ve SCANVAEGT
Fransa: NIJAL
Almanya: GEBA ve TVM
İzlanda: MAREL ve PÓLS
Hollanda: BAAYENS, LANGEN, MARKERT, PROTECON,
STORK BRONSWERK, STORK PMT ve TITAN
Singapur: DANTECH
Birleşik Krallık: AEW, DELFORD, GAINSBOROUGH,
SORTAWEIGH ve THURNE
Amerika Birleşik Devletleri: GAMCO ve TOWNSEND
Marel, uygun durumlarda ayrı bir görsel kimlik olmaksızın
bu marka adlarını kullanmaya devam etmektedir. Delford,
Geba, Scanvaegt, CP Foods, AEW ve diğer markalar belirli
endüstrilerde, belirli üretim uygulamaları için uygun
olduğunda ürün adı olarak kullanılmaktadır.
12
KÖKENİMİZ
Seksen yıl öncesine, 1930’ların başına uzanan bir geçmişe sahip
olan Marel, dünya çapında gıda işlemeyi önemli ölçüde etkileyen
üstün markaların güçlü yanlarını ve ustalığını tek bir şirket altında
birleştiriyor.
Marel ve bağlı şirketleri en başından beri gıda işleyicilerinin
işleme zamanını önemli ölçüde azaltırken, ürün verimi, kalitesi
ve hacmini en üst düzeye çıkarmalarını sağlamayı amaçlamıştır.
Yıllar boyunca en yeni elektronik, mühendislik ve yazılım
teknolojilerini uygulayarak küresel gıda işleme endüstrisine
artırılmış otomasyon ve verimliliği getirdik ve bu amaca ulaştık.
Gıda işleme endüstrisine mükemmel ve yeni çözümler
ile hizmetleri sunmaya olan bağlılığımızı sürdürüyoruz.
Bu bağlılığımız, 20. yüzyılın ilk yarısında üründen ‘yararlanılmasını
önemli ölçüde artıran ekipmanların geliştirilmesini ve
sunulmasını sağladı. 1970’lerin sonunda ise, veri sistemlerinde
ve endüstride çığır açan veri sistemlerinin ve akıllı işleme
ekipmanlarının geliştirilmesinde mikroişlem teknolojisinden
yararlanılması büyük bir dönüşümü beraberinde getirdi.
Marel o zamandan bu yana mevcut, yeni ve öngörülen
gereksinimlerine uygun olarak tasarlanmış gelişmiş işleme
ekipmanlarının kapsamlı bir bileşimini geliştirmek üzere
müşterilerimizle birlikte ve yanyana çalışarak endüstride
bir lider haline geldi.
ÇAL
Marel’in kültürü yerel
bilgi birikimine ve
müşterilerine yakın
olmaya önem verir.
14
LIŞANLARIMIZ
Küresel bir şirket olan Marel, farklı ulus ve geçmişe sahip
kişileri istihdam etmektedir. Ortak amaçlara ulaşmak
için bir arada çalışan çeşitli kültürlerin bu bileşimi, hayli
değerli bir kaynak olarak, şirket müşterilerine mümkün
olan en iyi çözüm ve hizmetleri sunulmasının
sağlanmasında önemli bir role sahiptir.
İşte bu çeşitlilik, Marel’in farklı disiplinlerden gelen
deneyimli profesyonellerin becerileri ile ortaya çıkan
dinamik bir ağı meydana getirmiştir. Şirketi meydana
getiren bir başka ana değer ise fikirlerin, yeniliğin ve
yaratıcılığın Marel çatısı altında kaynaşabilmesidir.
Çalışan sayısı (tam zamanlı);
2010 yılı sonunda coğrafi dağılıma göre
Hollanda
20%
33%
ABD
İzlanda
8%
Danimarka
Birleşik Krallık ve İrlanda
8%
12%
19%
Diğer ülkeler
ENDÜ
KÜMES
HAYVANLARI
BALIK
KIRMIZI
ET
Stork Kümes Hayvanları İşleme ürün
Marel, çiftlikte veya doğada
Et Endüstrisi Merkezimiz
yelpazemiz piliç, hindi ve ördek
yetişmiş somon balıklarının ve
kemik çıkarma ve kesme,
işleme için entegre sistemler
alabalıkların, gemide ve karada
kullanıma hazır hale getirme,
sunmaktadır.
işlenmesi için gelişkin ekipman ve
yemek servisi ve domuz eti
sistemler sunmaktadır.
işleme gibi ana işlemlerde
uzmanlaşmıştır.
16
DÜSTRİLERİMİZ
Marel’in faaliyetleri kümes hayvanları, balık, kırmızı et ve
ileri işlem olmak üzere dört endüstride müşterilere hizmet
vermeye odaklanmaktadır. Net biçimde tanımlanan bu
yaklaşım piyasa odaklı kurumsal yapımıza da
yansıtılmaktadır.
İLERİ
İŞLEME
Marel’in porsiyonlama, paketleme,
ısıl işlem ve sosis yapımını kapsayan
ürün yelpazesi Townsend Further
Processing marka adı altında
pazarlanmaktadır.
Hizmet verdiğimiz bu dört endüstrinin her biri için
şirketimizde biriken bilgi, uzmanlık ve onlarca yıllık
tecrübenin bir araya geldiği dört Endüstri Merkezini
işletiyoruz. Müşterilerin üretim süreçleri hakkındaki derin
bilgisi dolayısıyla bu Endüstri Merkezleri kendi alanlarında
özel olarak ileriyi hedefleyen yeniliklerden, satıştan ve
hizmetten sorumludur.
Bu Endüstri Merkezleri, birden fazla endüstride
kullanılabilecek ürün uygulamalarında uzmanlaşan
Ürün Merkezleri’yle tamamlanmaktadır. Bu merkezler,
örneğin porsiyonlama, ayırma veya deri yüzme gibi
belirli uygulama ihtiyaçlarını mümkün olan en etkili
şekilde karşılamak için ileri düzeyde ürünler ve çözümler
geliştirir.
Dünya çapındaki satış ve hizmet ağımızla yakından
çalışan Endüstri ve Ürün Merkezlerimiz, çözümlerimizin
müşterilerimizin ihtiyaçlarını tam anlamıyla karşılamasını
sağlamaktadır.
“Saatte 13.500 piliç işleyen hattımız tüm ürünlerimizi temsil eden bir örnek oluşturmaktadır.
On yılların gelişimine ve yeniliğine dayalı bu hat, müşterilerimize daha sağlıklı ve güvenilir ürünler
sunarken mümkün olan en yüksek verimi elde etmelerini sağlayacak yolları göstermektedir.”
Anton de Weerd, Kümes Hayvanları Endüstri Merkezi Genel Müdürü
BiRiNCi SINIF FiLETOLAMA
Marel’in sürekli gelişmesine bağlı en iyi örneklerden,
modüler AMF-BX göğüs filetolama sistemi yıllar boyunca
istikrarlı bir gelişme göstermiştir. Hattın üretebileceği ürün
çeşidinin yanısıra otomasyon seviyesi de sürekli artmıştır.
Yeni nesil AMF-BX, günümüzde gıda işleyicilerinin birinci
sınıf filetolama işleminde ileriye doğru bir adım daha
atmalarını sağlar.
KÜMES
HAYVANLARI
• Stork Kümes Hayvanı İşleme ürün yelpazesiyle bilinen
Marel, piliç, hindi ve ördek üzerine dünyanın önde gelen
kümes hayvanı işleme sistemleri sağlayıcısıdır. Yeni
teknolojilere güçlü bir şekilde odaklanarak her işleme
aşaması ve kapasite düzeyi için üretim içi çözümler
sunuyoruz. Koruyucu bakım programlarımızla,
müşterilerimizin çalışma süresini en üst düzeye
çıkarmalarını ve bakım masraflarını büyük oranda
azaltmalarını sağlıyoruz.
• Sunduğumuz entegre çözümler, tekil işlemlerden canlı
kuş tedariki, kesim, haşlama, eviserasyon, soğutma,
doğrama, kemik çıkarma, röntgenle kemik tespiti,
porsiyonlama, dilimleme, tartma, tasnif, harmanlama,
paketleme ve üretim kontrolü yazılımı da dahil olmak
üzere komple işleme tesislerine kadar her şeyi
kapsamaktadır.
• Ürünlerimiz müşterilerimizin çok geniş bir yelpazede
üretim yapmalarını sağlarken, verimi optimize eder;
raf ömrünü, ürün kalite ve değerini standart hale getirir;
tam izlenebilirliğe ve üretim maliyetini en aza indirmeye
olanak tanır.
“Marel, balık endüstrisinde öncü çözüm ve hizmet sağlayıcı konumuna müşterileriyle yakın
işbirliği sayesinde ulaşmıştır. Biliyoruz ki, bu işbirliği şirketimizi ve endüstriyi yeni bir seviyeye
taşımaya devam edecektir.”
Jón Birgir Gunnarsson, Balık Endüstri Merkezi Genel Müdürü
D İ L İ M L E M E V İ Z YO N U
Yüksek hız ve kesinliğe sahip GEBA serisi çok açılı
dilimleyicilerimiz, ideal kesim profilini belirlemek üzere taze
somon filetolarının hacim, boyut ve ağırlığını ölçmek için
lazer vizyon teknolojisini piyasada ilk kullanan gereçlerdir.
20
BALIK
• Marel balık endüstrisinde güçlü kökenlere sahiptir
ve çiftlikte veya doğada yetişmiş somon balıklarının
ve alabalıkların, gemide ve karada işlenmesi için
gelişmiş ekipman ve sistemlerin küresel olarak önde
gelen sağlayıcısı olmamız için müşterilerimizle yakın
şekilde çalışmaktayız.
• Balık Endüstri Merkezimiz her kapasiteden
işleyiciye, tek ölçekliden tamamen entegre üretim
hatlarına ve komple fabrikalara uzanan bütün
sistemlerle hizmet verme amacıyla tasarlanmış
yenilikçi çözümler sunmaktadır.
• Marel ekipman ve sistemleri Innova üretim yönetimi
yazılımının gücü üzerine kuruludur. Üretim sürecinin
tam denetimine imkan veren Innova, işleyicilere ürün
verimi, hacmi ve kalitesini izlemek için gerekli olan
araç setinin tamamını sunmaktadır. Ayrıca, Innova
ham maddenin tam izlenebilirliğini sağlayarak,
işleyicilerin balıkçılıkla ilgili en katı düzenlemeleri ve
çevre dostu ürünlere yönelik artan müşteri talebini
karşılamalarına da olanak verir.
“Otomasyon ve işlem takibi, et endüstrisinde verim ve karlılığı artırmak için şarttır. Endüstri
Merkezi ekibimiz bu bağlamda tüm ihtiyaçlarınızı karşılamak için gereken her şeye sahiptir.”
Sigsteinn P. Gretarsson, Et Endüstri Merkezi Genel Müdürü
İZLE, ÖLÇ, MAKSİMİZE ET
Akıllı kemik çıkarma ve kesme sistemimiz Marel
StreamLine, süreç hakkında sizi bilgilendirerek,
çıkarımlar yapmanıza imkan sağlar. Innova
ürün yönetimi yazılımı ile entegre halde
bulunan StreamLine, üretimin her aşamasında
gerçek zamanlı performans bilgisi
sağlamaktadır.
22
KIRMIZI
ET
• Marel’in Et Endüstri Merkezi kırmızı et endüstrisine
üstün kaliteli entegre sistemler ve hizmetler sunmak
için on yıllardır beş ülkede biriken tecrübe ve
uzmanlığı bir araya getirmektedir. Özel olarak,
kemik çıkarma ve kesme, kullanıma hazır hale
getirme, gıda hizmeti ve domuz eti işleme gibi
kilit süreçlere odaklanmaktayız.
• Et işleyicileri, üretim bölümündeki faaliyetlerini her
açıdan etkili şekilde izleme, ölçme ve denetleme
yollarını gittikçe daha fazla istiyorlar. Marel de bu
ihtiyacı karşılayabilecek ekipman ve sistemlerin,
karkas alımından ürün dağıtımı, kemik çıkarma,
kesme, porsiyonlama, paketleme ve etiketlemeye
kadar, kapsamlı bir portföyünü sunuyor.
• Ürün yönetimi yazılımımız Innova, tüm bunları ana
performans göstergeleri üzerinde gerçek zamanlı
veriler sağlayarak bir araya getirir.
“İleri işleme müşterilerimize sunduğumuz yalnızca paslanmaz çelik değildir. Çok daha önemlisi,
onlara gıda işleme teknolojisine dair çok önemli bilgiler sağlıyoruz.”
Bert Jan Hardenbol, İleri İşleme Endüstri Merkezi Genel Müdürü
ŞEKİLLENDİRMEDE
DEVRİM
Townsend RevoPortioner
şekillendirme ve porsiyonlama
makinesinin başarısı
kanıtlanmıştır. Düşük basınç
teknolojisi ve dönen bir silindir
kullanan bu sistem, ham maddenin
doku ve yapısını korurken; aynı
kalite, şekil ve ağırlıktaki sonsuz
çeşitlilikte ürünler meydana
getirmektedir.
İLERİ
İŞLEME
• Ürün veya işlem ne olursa olsun, Townsend Further
Processing ürün yelpazesi ileri işleme
ekipmanlarının en iyisini sunar.
• Güçlü bir şekilde son ürüne odaklanarak gıda ve
işleme teknolojisine dair tüm bilgi birikimimizi,
yenilikçi porsiyonlama, paketleme, ısıl işlem ve sosis
yapımı makineleri ve sistemlerine dönüştürüyoruz.
• Townsend Further Processing’in yelpazesi etin
hazırlanmasından seri sonu çözümlerine kadar
tavuk, kırmızı et veya balıkla ilgili her şeyi
kapsamaktadır. Sistemimiz büyük hacimli üretim,
perakendede maksimum esneklik ya da gıda hizmeti
üretiminde olduğu gibi her işleme uygundur.
ÜRÜN
26
Innova ürün yönetim
yazılımı
Anahtar teknoloji
İnceleme
sistemleri
Ayırma
Robot teknolojisi
Yüksek hızlı dilimleme
Seri sonu
çözümler
Dondurma
MERKEZLERİ
Marel’in Endüstri Merkezleri sırasıyla kümes
hayvanları, balık, kırmızı et ve ileri işleme gibi özel
olarak kendi endüstrilerine yönelik ekipmanlar
geliştirirken, Ürün Merkezi ekiplerimiz birden fazla
endüstride kullanılabilecek ürün uygulamaları
alanında uzmanlaşmaktadır.
Porsiyonlama
Çoklu harmanlama
Kemik sıyırma
Deri yüzme
Ürün Merkezleri’nin asıl odak noktası, kemik tespiti
veya porsiyonlama gibi belirli müşteri ihtiyaçlarını
en etkili, en doğru ve uygun maliyetle karşılamaktır.
“Marel kendi alanında dünyanın en büyük şirketidir. Fakat bize asıl yön veren bu değil.
Bu işte en iyi şirket olarak algılanma tutkumuz yaptıklarımızın ardında yatan
motivasyondur.”
Theo Hoen, CEO
DAHA YÜKSEĞİ HEDEFLEME
• Endüstride on yıllardır edindiğimiz tecrübeyle, işleyicilerin
günlük sorunlarını ilk elden biliyoruz. Müşterilerimizin optimal
performansı yakalamalarını sağlayacak sistemleri tasarlamak
için bu önemli üretim süreci bilgisini kullanıyoruz.
• Sistemlerimiz, ham maddenin alımından son ürünün dağıtımına
kadar çoklu işleme aşamalarında geniş bir yelpazedeki
ekipmanların entegrasyonunu sorunsuz şekilde sağlamaktadır.
Buna ek olarak, rakipsiz ürün yönetimi yazılımımız Innova, tüm
bunları bir araya getirerek, yolun her bir adımında ana
performans göstergeleri üzerinde gerçek zamanlı veri
sağlamaktadır.
• Önceleri bağımsız olan sistemlerin entegrasyonu, eskiden hayal
bile edilemeyen yeni özellikleri mümkün kılmaktadır. Örneğin,
tüm üretim hattının sürekli kalibrasyonunun çeşitli bileşenleri
arasında veri beslemesine olanak sağlar.
• Son olarak, Marel’in entegre sistemlerinin müşterilerimiz için asıl
değeri ürün kalitesini, gıda güvenliğini ve yüksek hızlı
otomasyonu artırmasıdır.
28
SİSTEMLER
Eski Marel ve Stork şirketlerinin ispatlanmış teknolojilerini
müşterileri için katma değer yaratmak amacıyla bir araya
getiren Marel, bugünün işleme tesisleri için en yeni
teknolojilere sahip entegre sistemlerle donatılmıştır.
Marel, yeniliğe olan güçlü bağlılığımızın,
tüm dünyadaki müşterilerimiz için son
derece yararlı olan gıda işlemesinde
sağladığı sürekli gelişmelerle
gurur duymaktadır.
30
KÜMES
HAYVANLARI
BALIK
KIRMIZI ET
İLERİ
İŞLEM
PEKİ NEDEN?
Küresel lider olarak, eylemlerimizin büyük bir etkiye sahip
olduğunu biliyoruz. Elbette, Marel'in müşteriler ve hissedarlarımız
için ürünlere değer katacak yeni teknolojileri piyasaya getirme
yükümlülüğü vardır. Ancak sorumluluklarımız, sürdürülebilir ve
etik ticari uygulamaları kucaklamak ve çalışmalarımızın toplumun
bütününe fayda sağlaması gibi çok daha geniş bir alanı
kapsamaktadır.
TEK KAYNAK
Markalarımız Marel, Stork Poultry Processing ve
Townsend Further Processing, gıda endüstrisindeki
en itibarlı isimler arasında yer almaktadır.
Bir şirket çatısı altında toplanan bizler, müşterilerimizin tek kaynaktan
tüm ihtiyaçlarını karşılama, ürünlerin kalite ve değerini artıracak
ekipman ve sistemlere ulaşma rahatlığını sunuyoruz.
Bu hedefin peşinde Marel piyasaya girme, yenilik ve operasyonel
mükemmellik adı verilen üç ayak üzerine kurulu basit ve
ispatlanmış bir iş modelini benimsemektedir. Bahsedilen bu
ayaklar, Marel'in müşteriler, hissedarlar, çalışanlar ve topluluklar
gibi çıkar sahipleri için uzun süreli ve sürdürülebilir değer
sağlamaya olan bağlılığının merkezinde yer almaktadır.
• Gittikçe değişen tüketici talebine
hızlıca yanıt vererek,
tüm dünyada çapında ailelere kaliteli
bir yemek zamanı sağlıyoruz.
• Gıda işleyicilerin maliyeti azaltmalarına ve
verimliliği artırmalarına yardımcı olarak,
besinleri bütçeye daha uygun bir hale
getiriyoruz.
• Ham maddelerin ambalajlama ve dağıtım
işlemlerini geliştirerek ve hijyenik tasarım
prensiplerini sahiplenerek,
gıdaların kalitesini ve besin değerlerini
yükseltiyoruz.
• Son derece ileri denetleme ve izlenebilirlik
sistemleri geliştirerek,
yediğimiz yiyeceklerin güvenilir olmasını
sağlıyoruz.
• Ürün atıklarını azaltarak ve gıda işlemede
verimliliği artırarak,
çevrenin korunmasına yardımcı oluyoruz.
2
www.marel.com
TÜRKÇE
K Ü M E S H AY V A N L A R I
BALIK
KIRMIZI ET
İLERİ
H V Í TA H Ú S I Ð / S Í A • P R E N T M E T • K u r u m s a l b r o ş ü r -T R - 0 9 . 2 0 1 1