Uluslararası Broşürü

Africa, Middle East & Eastern Europe
“Bölgelere Daha Yakın Yemek ve İkram Hizmetleri”
Fransa’da Ansamble
+38 yılın üzerinde tecrübe
+2800’ün üzerinde çalışan personel
19 merkezi mutfak
600 restoran
Her gün 38 milyon yemek tedariki
Romanya’da Ansamble
Romanya’da 2009 yılında
kurulmuştur
TD Maci uçak İçi catering
300 adet çalışan personel
30 restoran
4 merkezi mutfak
Türkiye’da Ansamble
Türkiye’da 2015 yılında kurulmuştur
100 adet çalışan personel
10 restoran
1 merkezi mutfak
ULUSLARARASI
YAPILANMA
Fas’ta Ansamble
Fas’ta 2009 yılında kurulmuştur
1200 adet çalışan personel
Pişirme ve soğutma işlemleri
için tam donanımlı 2 adet
merkezi mutfak
70’nin üzerinde restoran
Her gün 50.000’in üzerinde
yemek tedariki
ÇEVREMİZ
Derneklerde ve yerel
sosyoekonomik sektör
içerisinde kilit rol
oynamaktayız
TEDARİKÇİLERİMİZ
Tedarikçilerimiz ile
güven, empati ve
karşılıklı saygı üzerine
bir ilişki tesis etmiş
bulunuyoruz
MÜŞTERİLERİMİZ
Hizmetlerimizin kalitesi
ve yakınlığı ile
müşterilerimizin
ihtiyacını
karşılamaktayız
ÇALIŞANLARIMIZ
Pazarda sağlam bir
referans ile tercih edilen
işveren konumundayız
Ansamble ayrıca:
Moritanya
Kongo Cumhuriyeti
Kamerun
Fildişi Sahilleri
Liberya
Birleşik Arap Emirlikleri
Katar ve
Senegal’de ve
Nijerya
Ve çok yakında çok yakınınızda…
Polonya’da
Çek Cumhuriyeti’nde
Slovakya’da
Mozambik’te
Mali’de
Burkina Faso’da
Gana’da
“Ansamble” İKİ “A” İLE YAZILIR
MÜŞTERİLERİMİZLE, ÇALIŞANLA
RIMIZLA,TEDARİKÇİLERİMİZLE VE
ÇEVREMİZLE BİRLİKTE OLMAK VE
BİRLİKTE ÇALIŞMAK ANLAMINA GELİR
François Bonnot (solda) René Lancien
ile birlikte Ansamble’nin Kurucusu
ve Holding Başkanı
“René Lancien - Ansamble’nin Kurucusu - gelişim ve
sosyal eşitlik kavramlarının birbirinden ayrılamaz
olduğunu göz önünde bulundurarak, Şirketi için hem
ekonomik hem sosyal olmak üzere ikili bir proje
gerçekleştirmiştir. Bu kanı, Ansamble’nin büyümesini
olduğu gibi organizasyonu da yapılandırmış ve böylece
bir mali sorumluluk politikasını ve güçlü dayanışmayı
hayata geçirmiştir.
“
KALİTE VE SÜRDÜRÜLEBİLİR
BAĞLILIK GENLERİMİZDE
BULUNMAKTADIR
Büyümekte olan uluslararası genişleme ve Afrika
ve Orta Doğu’daki uzak sahalardaki gelişme,
destekleyici bir biçimde artı değer yaratmak üzere
bize yerel çevreleri daha iyi anlayabilmemizi ve
dinleyebilmemizi sağlamıştır.Günümüzde, Ansamble
ilk görevini, çevresel, sosyal ya da günlük hayatla ilgili
çeşitli iddialı projelerle birleştirerek bağlılığını bir
kez daha göstermekte olup,anlaşmalar ve çevresel
faaliyetler, Kazablanka’daki Ticaret Odaları, sivil
toplum hareketleri, gönüllü sektör, araştırma ve
eğitim çalışmaları,sürdürülmekte ve düzenli olarak
değerlendirilmeye alınmakta olan çalışmalardır.
Söz konusu sosyal çevreyle gelişen pozitif ilişkiler,
uygulanabilir olduğu kanıtlanan çözümleri
beraberinde getirmiştir. Biz bu çözümlerin ekonomik
ve sosyal sorunlarla karşılaşılmadan özellikle ekstrem
çevrelerde sürdürülebilir ve çoğaltılabilir olmasını
istemekteyiz.”
François BONNOT
Ansamble Afrika, Orta Doğu
ve Doğu Avrupa CEO’su
Ansamble SAS, France, Elior Group
Africa, Middle-East, Romania - OCS Holding
”
DEĞERLERİMİZ
Değerlerimiz büyümemizin içsel kısımlarını oluşturmaktadır
ve müşterilerimize her gün hizmet etmekten duyduğumuz
gururu ve tutkuyu yansıtmaktadır.
Değerlerimiz aşağıdaki unsurlardan oluşur:
SAYGI
Herkese aynı kararlılıkla saygı gösterilmesi.
SORUMLULUK
Bir kararın uygulanmasına müdahil olma ve bireysel ve kitlesel faaliyetlerin yürütülmesi.
DAYANIŞMA
Şirketimizi, müşterilerimizi, ortaklarımızı ve çevremizi desteklemek üzere birlikte çalışma.
DÜRÜSTLÜK
Çalışanlarımızla, müşterilerimizle ve ortaklarımızla doğruluk ve dürüstlük prensibi içerisinde yaklaşım.
UZMANLIK, GEREKLİLİKLER
VE SORUMLULUKLAR
Ansamble,Fransa’ da 1978 yılında kuruluşundan
bugüne kadar, müşterilerine sağlıklı, taze
ve dengeli bir gıda rejimi sunmak adına
her bölgede aynı hijyen, kalite ve güvenlik
gerekliliklerini karşılamaktadır.
Sertifikalar
Fransa :
ISO 9001:2000 • ISO 9002 • ISO 22000 • QUALICERT
Uluslararası :
HACCP, ISO 9001, ISO 14001, ISO 18001, ISO 22000
Sunduklarımız...
• çeşitli & dengeli menüler
• en iyi Sağlık ve Kalite Çözümleri (HQS) şartlarını
karşılayan dikkatle seçilmiş tedarikçiler
• üretimimizin her aşamasında hijyen ve kalite kontrolü
Kendimizi...
• izlediğimiz sürdürülebilir ve sorumlu gelişim yaklaşımını benimseyen
kişilere ve çevreye hizmet kalitesini sağlamaya adadık. Bir felsefenin
ötesinde, “Bölgelere Daha Yakın Yemek ve İkram Hizmetleri” esasına
dayanarak sürdürülebilir bir gelişmeyi hedeflemekteyiz”
BİRİNCİ ÖNCELİK OLARAK
GIDA GÜVENLİĞİ
Ansamble, sağlık ve güvenlik prosedürlerini
standart hale getirmiştir. Böylece Fransa’da
oluşturulan standartlar, aynı zamanda Fas, Sahra
Altı Afrika’sı, Orta Doğu ve Doğu Avrupa’da da
geçerlidir.
Fas’ta pişirme ve soğutma işlemini kullanan tek
operatör: Tesislerimiz merkezi mutfaklarımız
ile yemek sahalarımız aralarında optimum gıda
güvenliğini temin etmektedir.
Hijyen paketi: Tüm üretim ve tüketim zincirine
dair eğitimler, analiz, tam izlenebilirlik, güvenli
işlemler.
Gıda güvenliği planı: PSA Ansamble, uygulanmakta
olan yönetmeliklere (PMS) uygun hareket etmekte
olup, bu husus sahalarımızdaki ekiplerimiz
tarafından da uygulanmaktadır.
BÖLGELERE
DAHA YAKIN
Çevre ve toplumla olan ilişkilerimiz
doğrultusunda, yerel üreticilerin seçilmesi
ve desteklenesi bağlamında yerel çiftçiliğin
geliştirilmesini teşvik ediyor ve bu yönde
çalışmalarımızı sürdürüyoruz. Bu itibarla yerel
üreticilerin en iyi teknik uzmanlığını seçiyor
ve çiftçiyi tüketiciye yaklaştırmaya çalışıyor,
öte yandan daha sağlıklı ve lezzetli yiyecekleri
çevreye daha fazla saygı göstermek suretiyle
oluşturmaya çalışıyoruz..
Gerçekleştirilen satın almaların tedarikçi
tipi olarak yüzde cinsinden tahsisi
EKO-SÖZLEŞME ANSAMBLE
Vitamin ve eser element bakımından zengin,
koruyucu maddeler ya da kimyasal katkı maddeleri
ihtiva etmeyen doğal ürünlerin kullanımı.
Sağlıklı gıda ve yeterli ölçüde gıda rejimi,
müşterilerimizin damak tatlarını ve ihtiyaçlarını
karşılamak üzere çeşitli ve dengeli beslenme üzerine
odaklanma.
Ziyafetin artırılması, yemek alanlarımızı ve
tesislerimizi insanların kendilerini yemek veya kahve
molası vermek için daha rahat hissedebilecekleri
yerler haline getirmek.
Mümkün olabildiğince her zaman ve her yerde
atıkları azaltarak ve enerji tüketimini optimize
ederek çevre üzerindeki ayak izlerimizi asgariye
indirmek.
Yerel satın alma
Bölgesel satın alma
Ulusal satın alma
Yeni işe aldığımız çalışanlarımıza mükemmel hijyen
ve güçlü müşteri hizmetleri algısı yönünde sürekli
eğitim sağlayarak güvenli ve kaliteli bir çalışma
çevresi sunmak ve çeşitliliği teşvik etmek.
Mümkün olabildiğince yeterli geliştirme
programları ve yardım ve bağışlarla toplumsal
hizmetlerde bulunmak.
SÜREKLİ GELİŞİM İÇİN
MÜŞTERİYE ODAKLANMA
Organizasyonumuzun uluslararası boyutu her müşterimize, onlara mahsus ve yerel
olarak kabul gören hizmetler sunmamıza olanak tanımakta olup, öte yandan sürekli
gelişim ve kalite takibini sağlamaya yönelik en yüksek uluslararası standartları
karşılarken tüm faaliyetlerimizde müşterinin beğenisine yönelik araştırmalar yapıyoruz:
bu da bize müşterilerimize daha iyi hizmet verebilmemiz adına anında ve çabuk
düzeltici tedbirler almamamızı sağlıyor.
Bize güveniyorlar...
Fas
Total
Renault Tanger MED
OCP (Office Chérifien des Phosphates)
CDG (Caisse de Dépôt et de Gestion)
Yazaki
Casanearshore (Acticall, Intelcia, Nestlé,
Phone Assistance, Capgemini...)
ST Microelectronics
CMA CGM
APM Terminals
Unilever
Imperial Tobacco
Webhelp
Centre de Formation des cadres Moulay
Rachid
Écoles Massignon OSUI de Casablanca
Université de Meknès
CHU de Fès
Fédération Royale Marocaine de Football
Dell
Sheraton
Managem
Cezaevleri
Moritanya
Moritanyalı Bakır Madeni - FQML
Magnetite Project Akjoujt
Kinross
Glencore Xstrata
Romanya
Autorité Aéroportuaire (Havaalanı İdaresi)
US Army
Renault
British American Tobacco
REWE Group
PWC
Metro
Auchan
Caterpillar
Yazaki
Anna de Noailles Fransız Lisesi
Havayolları: TAROM, Blue Air
Liberya (JV)
Türkiye
Kongo
Fairmount Marine
Kamerun
Arcelor Mittal 3 camps
Chevron
Vedanta – Western Cluster Group
Senegal
Total
US Konsolosluğu
Galileo Galilei Lisesi Istanbul, Turkey
Lycee Francais Pierre Loti
YEMEK VE İKRAM
HİZMETLERİNDE UZMANLAR
Yemek ve ikram hizmetlerini yönetebilmek, spesifik, dinamik
ve ihtiyaçlara cevap veren bir organizasyon gerektirmektedir.
Mesleki teknik uzmanlığımızı şu şekilde gösteriyoruz:
En iyi kalite / fiyat oranını sunarak,
Dengeli ve değişik yemekler sunarak,
Ekonomik olarak rekabetçi sunumlar sağlayarak.
Konuklarımızın beklentilerini, yenilikçi ve dengeli menü planlamasıyla karşılıyoruz:
Sağlıklı hissetmek,
Zamandan tasarruf etmek,
Çeşitli ve çekici gıda rejimi seçenekleri sunmak.
Her şeyi değiştiren görsel bir kimlik sağlıyoruz:
Restoranımızı, bir araya gelmenin anlam kazanacağı bir yaşam alanı haline getirmeye çalışmaktayız.
Ansamble,mekânın dekorasyonuyla da ilgilenmekte ve spesifik renkler ve grafikler uygulamaktadır.
Yemek ve ikram alanları için spesifik sunumlar:
Carré Gusto,dengeli bir gıda rejimine dayalı atıştırmalar sunan, çeşitli ve kişiye özel
sunumların yer aldığı bir kafeteryadır.
OKULLAR
VE ÜNİVERSİTELER
Gıda, erken yaşlardan itibaren iyi bir gelişmenin tam kalbinde ve
merkezinde yer almakta olup, tüm besin kalitelerini koruyarak en
iyi ürünü seçmeye kendimizi adamış bulunmaktayız.
Kreş – İlkokul
Çocuklara, genç insanların besin ve enerji ihtiyaçlarını karşılayan yiyecekleri cezbederek gıda
konusunda eğitim vermekteyiz.
Okullar ve Liseler
Çocuklara iyi bir yemek için hoş zaman ayırmalarını sağlamak ve aynı zamanda tadım keyfini
artıracak sağlıklı ve dengeli bir gıda rejimi sunmaktayız. “Croq MIAM” konsepti onlar için ortaya
çıkarılmıştır.
Üniversiteler ve Yüksek Okullar
Öğrencileri dengeli bir gıda rejimi için ana etken olan meyve ve
sebze yemeye teşvik edecek çekici bir ambalajla sunulan,modern
ve eğlenceli bir konsept.
SAĞLIK HİZMETİ
Tıbbi – sosyal bir çevredeki yemek ve ikram hizmeti, önemli
güvenlik ve dengeli gıda rejimi ihtiyacını karşılamakta, yemeklerin
hastaların özel ihtiyaçları doğrultusunda hazırlanmasını sağlamakta
ve bakım evlerinde ise yaşlıların ihtiyaçlarına cevap vermektedir.
Hastanın refahı için ortaklık
Tıbbi-sosyal ortamlarda güvenilir bir ortak olmak, güvenli, sağlıklı ve uygun gıda teminini
sağlayabilme kapasitesi gerektirmektedir. Bizler, desteklediğimiz kurumlarla birlikte şeffaf ve
güvenilir bir biçimde çalışmak adına güvene dayalı bir ortaklık inşa etmekteyiz.
Beslenme uzmanı danışmanın katılımı
Bu prosedür, önerilen her yemeğin besin değerinin ve her hastanın özel ihtiyaçlarına uygun bir
karşılığın verilip verilmediğinin ciddi biçimde izlenmesini sağlamaktadır.
UZAK SAHALAR
(MADENCİLİK, PETROL ve GAZ, İNŞAAT, SAVUNMA)
İstisnai durumlarda müşteriye has çözümler sağlamak, alt
kuruluşumuz Ansamble Remote ile birlikte giriştiğimiz bir
mücadele olup, burada şantiyenin tasarımı ve gıda tedarikinin
sağlanması (yemek ve ikram hizmeti, restoran, atıştırmalık
büfeler ve bar), otel hizmetleri, temizlik, atık yönetimi ve uzak
tesislerin yönetimide dâhil olmak üzere komple bir lojistik hizmeti
sağlamaktayız.
Gıda zincirinde uzak sahalara verilen hizmetlere odaklanmaktayız
Her gün müşterilerimize taze, zengin veya dengeli gıdaları en yalın alanlarda sağlamaya
çalışmaktayız:
• Lojistik ve tedarik zinciri,
• Ülkelere ve dinlere göre uyarlanmış yemek üretimi ve hizmetleri,
• Paket servisi şeklinde yemek hizmetleri,
• Akşam yemeği organizasyonları ve belirli konularda düzenlenen geceler,
• VIP delegasyonları ve ziyaretçilere yönelik yemek ve ikram hizmetleri.
PERAKENDE VE SUNULMAKTA
OLAN DİĞER HİZMETLER
Afrika, Orta Doğu ve Doğu Avrupa Ansamble Şirketi, faaliyetlerini
belirli ortaklılar bünyesinde ve/veya bağlı kuruluşu Ansamble Retail
Morocco vasıtasıyla başka uzmanlık alanlarına yöneltmektedir.
Airline Catering
Agram Invest (Attijarıwafa Bank) and Servair ile Atlas Servair (Air Catering Royal Air Morocco)
sermayesine katılımı.
Bükreş Uçak İçi catering
Otel işletmesi
Riads of Managem (Fas).
Nouakchott’taKinross Misafir Evi (Moritanya).
Fas’da karayolları servis istasyonlarında restoran konseptlerinin işletmesi
Total için “Cafe Bonjour” ve Petromiçin “Foodiz” konseptlerinin yönetimi.
Atıştırmalıkbüfe işletmesi
Çalışanlara doğrudan faturalama, kolektif ve ticari yemek ve ikram hizmetleri karışımı.
Rabat’taWebhelp çağrı merkezlerinde kafeteryalar.
Kazablanka’da “l’Office des aeroports” (havayolları ofisleri) için atıştırmalık büfeler.
Casanearshore’daRestaurant Inter Enterprises,
Kazablanka’da “Le Carré”
Stadyumlarda sağlanan hizmetlerin işletmesi
FIFA Dünya Kupası’nda Marakeş Stadyumu’nda atıştırmalık
büfe işletmesi.
SOSYAL SORUMLULUK VE
TOPLUMSAL FAALİYETLERE KATILIM
Ekonomik gelişmemizin aktif dayanışmadan ayrılamayacağı için Ansamble
yerel derneklerle ve Sivil Toplum Örgütleriyle birlikte hareket ederek ihtiyaç
sahiplerine yardım etmekte ve onların gelişimlerini iş ve eğitimi teşvik ederek
desteklemektedir.
FAALİYETLERİMİZDEN BAZI ÖRNEKLER...
Romanya
Bükreş’te yaşayan fakir sokak çocuklarına, gençlere ve ailelere ve yardım eden “Parada Fundatiei Romania”
kuruluşunun ortağıdır:
• Günlük sıcak çorba dağıtımı,
• İş yoluyla topluma kazandırma ve sosyalleştirme; restoranlarımızda uygulamaya yönelik bir eğitim yapılması için
hazırlanmış bir protokol.
www.paradaromania.ro
Fas
İmkânı olmayan çocuklar için “EnfanceMaghrebAvenir Çocukları
Koruma Derneği’’ (EMA) tarafından başlatılan “1 milyon okul
çantası ”etkinliğine yıllık destek sağlanması. “Enfance Maghreb
Avenir”, Fas’taki fakir bölgelerdeki okullara yardım sağlamaktadır,
“okula gitmek bir haktır, ayrıcalık değil”.
Moritanya
• Akjoujt hapishanesine gıda yardımı,
• Akjoujt yaz festivaline sponsorluk,
• Akjoujt yüksekokuluna eğitim ekipmanları ve multi medya odası.
zira
François BONNOT
Nicolas BELLETESTE
l
a
on
Philippe DEGUEURCE
r
u
o
e
t
in
i
t
a
n
r
m
a
te
Mihaela PREDA
Ahmed OUBRAIM
Daniela BITU
Grégoire Salangros
Dogus TURGUT
Nana Fatima Paturel
YÖNETİM EKİBİ
René LANCIEN
Ansamble Kurucusu & Holding Başkanı
[email protected]
François BONNOT
CEO
Ansamble Afrika, Orta Doğu ve Doğu Avrupa
[email protected]
Tecrübeli, Güçlü
Ve Motive Bir Ekip
Doğrudan Ve Yerel Bir Yönetim
Yurtiçi operasyonlar müdürleri ve doğrudan destekleri.
Yetenekleri elde tutmak için özelleştirilmiş ve yakın takip.
Sürdürülebilir Bir Eğitim Politikası
Sürekli kişisel gelişimi sağlamak için kişiye özel eğitim planı.
Kazablanka’daki Ansamble Eğitim Akademisi.
Tecrübeli Yönetim Ekibi
Yönetim ekibi,kendi mesleklerinde büyük deneyim sahibi
profesyonellerden oluşmaktadır. Yöneticilerden birçoğu aynı
zamanda bağlı ortaktır.
Ansamble Fas
Nicolas BELLETESTE
İdari Müdür
[email protected]
Ahmed OUBRAIM
Genel Müdür Yardımcısı
[email protected]
Ansamble Romanya
Mihaela PREDA
Romanya Yönetici Müdür
[email protected]
Daniela BITU
Comercial & Pazarlama Direktörü
[email protected]
Afrika ve Orta Doğu
Philippe DEGUEURCE
Ansamble Africaand Middle East Müdürü
[email protected]
Grégoire SALANGROS Afrika ve Orta Doğu İş Geliştirme
[email protected]
Ansamble Türkiye
Dogus Turgut
İdari Müdür
[email protected]
Ansamble Nijerya
Nana Fatima Paturel
İdari Müdür
[email protected]
EKİBİMİZDEN SÖZLER
Dorina Tudora Stroescu, Şef
Lycee français Anna de Noailles, Bükreş, Romanya
“Ansamble, bir eğitimden fazla, özel kariyer fırsatlarıyla kendimi
geliştirebileceğim, çok emek isteyen bir iş için tutku kazandırdı.”
Zine elabidine Kinany Alaoui, Kilit Müşteri Yöneticisi
Fes Eğitim Hastanesi, Fas
“Bizim için en büyük tatmin, iyi bir yemekten sonra hastanın
gülümsemesi. Kulağa çok basit gelebilir; ancak bu motivasyon,
destekleyici ve kendini aynı değerlere adamış bir ekibin
çalışmasının sonucu. Ansamble’ de hepimiz aynı hedefin
peşindeyiz.”
MADIHA DAHMANI, Kalite Kontrol, Sağlık ve Güvenlik Sorumlusu
Renault Tanger Med, Fas
“İşim üretim zinciri boyunca en iyi ve yüksek Sağlık ve Kalite
Çözümleri (HQS) şartlarına uygunluğun sağlanması. Bu büyük
sorumluluk isteyen bir iş ve hiçbir hatayı kaldırmayacak bir görev
olup aynı zamanda gerçek anlamda bir ekip çalışması istemekte.”
Hicham Ouziad, Kamp Şefi
Moritanya Bakır Madenleri, Moritanya
“Benim rolüm, çamaşırhane ve kuru temizleme için en iyi hizmeti
sağlamak.Elbiseleri alıp teslim etmeye kadar uzanan süreçte bazı
uzak sahalarda etkin ve verimli olmamız gerekiyor. Bunun için
büyük bir organizasyon ve lojistik yeteneği gerekmekte olup, işin
iyi bir şekilde yerine getirildiğinden emin olunması gerekiyor.”
Myriam El BELGHITI, Beslenme uzmanı
Fas
“Dengeli gıda rejimi kavramı, alanımın ve grubumun DNA’sında
yer alıyor.Ansamble’de, müşterilerimizi sağlıklı ve dengeli bir gıda
rejimi vasıtasıyla sağlıklı yaşama teşvik etmeye ve bunu özel olarak
sunmaya çalışıyoruz.”
Burhanettin Yıldız, Şef
Galileo Galilei lycée, Turkey
“Misafirlerimize, sıcak bir atmosferde her gün değişik ve yeni bir
yemek sunumu yapmaya çalışmaktayız.”
Vincent Dupont, Central Kitchen Manager
Central kitchen Otopeni and Lycee Francais Anna de Noailles,
Bucharest , Romania
“Misafirlerimize, her gün yeni bir deneyim yaşatmak için tüm
ürünlerimizi taze kullanarak lezzetli ve dengeli bir yemek hizmeti
sağlıyoruz.”
“Bölgelere Daha Yakın Yemek ve İkram Hizmetleri”
CATERİNG VE SERVİS A.Ş
MERKEZ MAH.SEÇKİN SOK.2-4A
52 KAĞITHANE/ İSTANBUL
Tél. : 00 90 212 294 77 07/08
Fax : 00 90 212 294 77 10
[email protected]
www.ansamble-int.com
Printed with vegetable inks on 100% recycled paper
Afrika, Orta Doğu & Doğu Avrupa