docAhmet YAMAN - 9. gıda mühendisliği kongresi
download 
Şikayet Transkript
Ahmet YAMAN - 9. gıda mühendisliği kongresi
SLOW FOOD AKIMI VE GENETİĞİ DEĞİŞTİRİLMİŞ ORGANİZMALARA BAKIŞI SLOW FOOD TERRA MADRE Salone del Gusto Cittaslow DIĞER SLOW FOOD AKTIVITELERI Slow Fish Slow Wine Presidia Slow Food in Canteen SLOW FOOD AKIMININ KURULMASI Carlo Petrini Ġtalya, 1984 SLOW FOOD VIZYONU Bütün insanların kendileri, yemeği yetiĢtirenler ve gezegenimiz için iyi olan yemeğe eriĢimlerinin olduğu bir dünya vizyonuna sahibiz. SLOW FOOD MĠSYONU Slow Food herkes için iyi, temiz ve adil yemeği teĢvik eden üyelik/gönüllülük sistemiyle çalıĢan uluslararası bir organizasyondur SLOW FOOD ÖRGÜTLENMESĠ Tüm dünyada 150 den fazla ülke 1300 yerel Ģube (Convivium)(Birlikte yaĢamak) 100.000 den fazla üye AMBLEMĠ Slow Food kendisine salyangozu amblem olarak seçer. YavaĢtır. Lezzetlidir. Geçtiği yerlerde iz bırakır. SLOW FOOD TÜRKĠYE ÖRGÜTLENMESĠ Türkiyede 20 şube (Konvivium) Adapazarı konviviyumu Ankara konviviyumu Aydın, Yenipazar konviviyumu Kars konviviyumu Ġzmir, ÇeĢme Alaçatı konviviyumu Balıkesir, Ayvalık konviviyumu Muğla, Bodrum konviviyumu Ġzmir, Bardacık konviviyumu Çanakkale, Bozcaada konviviyumu Gaziantep konviviyumu SLOW FOOD TÜRKĠYE ÖRGÜTLENMESĠ Çanakkale, Gökçeada konviviyumu İstanbul, Fikir Sahibi Damaklar konviviyumu Ġstanbul, Yağmur Böreği konviviyumu Ġstanbul, Balkon Bahçeleri konviviyumu Ġzmir, Teos konviviyumu Ġzmir, Zeytindalı konviviyumu Samsun konviviyumu Ġzmir, Tire konviviyum Ġzmir, Urla konviviyumu SLOW FOOD TÜRKĠYE ÖRGÜTLENMESĠ 20 Konviviyuma ait ortalama 1000 üye FĠKĠR SAHĠBĠ DAMAKLAR / LÜFER YAĞMUR BÖREĞĠ KONVĠVĠUMU Ġlköğretim okullarında bahçe bostanı yapmak, tat eğitim vermek TERRA MADRE TOPRAK ANA Her iki yılda bir Torino TERRA MADRE Slow Food üyelerini bir araya getirmek. Kimliğin bir parçası haline gelmiĢ olanı korumak ve yaĢatmak. Tek baĢına gıda hareketini aĢmak… TERRA MADRE Tüketicinin neyin üretilmesine karar veren mercii Tarımsal faaliyet Politik faaliyet… TERRA MADRE Slow Food, gıda dağılımında biyolojik çeĢitliliği savunmak, damak eğitimlerini yaygınlaĢtırmak, etkinlik ve giriĢimlerle kaliteli gıda üreticileriyle tüketicileri bir araya getirmek için çalıĢır. Lezzet görecelidir. Yine de bu bir öğrenme süresi sonucu edinilebilir. Slow Food, lezzetin tek tip hale gelmesi için çaba gösteren gıda endüstrisinin çevremiz ve yaĢam biçimimiz üzerinde yaratacağı ciddi sonuçlara karĢı çıkabilmek için eğitim programları düzenler. TERRA MADRE 2010 160 ülke 6600 den fazla katılımcı 4432 delege 2634 küçük çiftçi 560 aĢçı 283 öğretim üyesi 770 üniversite öğrencisi 185 müzisyen TERRA MADRE 2010 KONULARI YERYÜZÜ ÇALIġTAYLARI ENERJĠ BĠYOÇEġĠTLĠLĠK ADĠL ÜRETĠM KEYĠF VE AFĠYET TERRA MADRE TOPLANTILARI Her iki yılda bir yapılan toplantılarda her sene bir tematik alan (2010 yılı “diller”) olan etkinlikler düzenlenmektedir. Ayrıca torino ve çevresindeki tüm ilköğretim okulları haftasonu Terra Madreyi gezmeleri ve çeĢitli etkinlikler yapmaları sağlanmaktadır. TERRA MADRE GÜNÜ Her sene 10 Aralıkta kutlanan Terra Madre Günü PRESIDIA SALONE DEL GUSTO Yerel ürünler fuarı 150 ülke 910 bireysel üretici, kooperatif, yerel firma 200.000 ziyaret SALONE DEL GUSTO SALONE DEL GUSTO SALONE DEL GUSTO CĠTTA SLOW Citta Slow (YavaĢ ġehir) 1999 yılında 4 küçük Ġtalyan kenti: Orvieto Greve in Chianti Bra Positano belediye baĢkanları 24 ülkede 147 üyeye sahip olmuĢtur CITTASLOW KRITERLERINDEN BAZıLARı Büyük market olmayacak Tarihi ve turistik yerler için tabela CĠTTA SLOW DÜNYA Fransa Segonzag Almanya Hersbrug CĠTTA SLOW TÜRKĠYE 5 yerleĢim yeri, Akyaka Gökçeada Seferihisar Yenipazar Taraklı NEOLĠBERAL TERÖR! Hindistanda çiftçi intiharları Kerala gibi ortalama verim elde edilen bir yerde, bir Ġngiliz dönümünde (0,404 dönüm) çeltik yetiĢtirmenin bedeli 8 bin Rupi’ydi.( 165 dolar) Fakat vanilyaya geçince bir dönümün maliyeti 150 bin Rupi’ye (3000 dolar) çıktı. Tekelci tarım Ģirketlerinin çiftçilere ait geleneksel ve melez tohumları ortadan kaldırarak, çiftçiyi kendi ürettiği suni tohumları satın almaya mahkum etmesi toplu intiharların esas nedeni. 1991 yılında bugüne kadar en fazla intihar yaĢanan Vidarbha bölgesinde yerli cins tohumun kilosunu 7 ile 9 rupi arasında alabilirdiniz. 2002’de 450 gramlık bir poĢet Ģirket tohumuna 350 rupi. (Kilosu 777) 2004’de ise uluslararası dev tarım Ģirketlleri yapay tohumun 450 gramlık bir poĢetini 1650-1800 Rupi arasında pazarlamaya baĢladı. (Kilosu 3666) Daha sonra bu fiyat hükümetin “intiharları önlemek için alınacak tedbirler” kapsamında düĢürülerek 9001000 Rupi civarına çekildi. (Kg 2000) Sonunda yabancı olmadığımız bir hikaye uyarınca çiftçilerin eskiden evlerinde ücretsiz olarak tuttukları tohumun, her yıl ekim mevsiminde yüksek maliyetlerle satın almak zorunda kaldıkları bir mala dönüĢmesi , sonraki yıllarda hareketlenecek toplu intiharların yolunu açan baĢat sebep oldu. SLOW FOOD GDO Temel felsefesi Temiz, Adil ve iyi olduğundan GDO ya karĢıdır. GDO yu bir esaret olarak görür. Yerelliğe ve yerel üreticiliği destekler Tüm ürünler organik değildir ama yerel ve iyi tarım ürünleri çerçevesinde üretilir. WEB www.slowfood.com www.slowfoodanadolu.com/ www.terramadre.info www.salonedelgusto.it www.cittaslow.org www.cittaslowturkiye.org TEġEKKÜRLER
Benzer belgeler
Slow Food Etkinlikleri Üreticiler ve Türeticiler arasında bağlar
Slow Food, gıda dağılımında biyolojik çeĢitliliği
savunmak, damak eğitimlerini yaygınlaĢtırmak,
etkinlik ve giriĢimlerle kaliteli gıda üreticileriyle
tüketicileri bir araya getirmek için çalıĢır.
