Yeni Yıl Menü 2015 New Year Eve Menu 2015

Yeni Yıl Menü 2015
New Year Eve Menu 2015
Amous Bouche
Osetra Havyarı
Salatalık cacık sorbe
Osetra Caviar
Cucumber “cacık” sorbet
*****
Zencefil Aromalı Füme Somon Gravlax
Avokado domates tartar, enginar kalbi, mikro filizler, dereotlu limon sos
Ginger Marinated Smoked Salmon Gravlax
Avocado tomato tartar, artichoke hearts, micro sprouts, dill lemon sauce
*****
Deniz Mahsülleri Ravioli
Tereyağlı ıstakoz, menekşe çiçeği, kuşkonmaz, bisk sos
Sea Food Ravioli
Butter lobster, violet flower, asparagus, bisque sauce
*****
Ağır Ateşte Fırınlanmış Süt Dana Bonfile
kavrulmuş arpacık soğan marmeladı, biçme soğanlı kaz ciğeri tava
koyulaştırılmış vişne şarabı
Slow Roasted Veal Tenderloin
braised onion marmalade, chives seared foie gras,
dark cherry reduction
veya
Taze Baharatlı Fırınlanmış Ördek
Sebzeli buğday risotto, balkabağı ratatouille, kırmızı şaraplı ördek sosu
Fresh Herb Roasted Duck
Vegetables wheat risotto, pumpkin ratatouille, red wine duck juice
*****
Kestaneli Gianduja Çikolata Sphere
Mango jel mousse
baileys dondurma
Gianduja Chesnut Chocolate Sphere
Mango jelly mousse
baileys ice cream