Menü - Avantgarde Collection

ÇORBAL A R / SOUP S
Yaban Mantarı / Veloute of Wild Mushroom
Trüf mantar yağı
Drizzles of white truffle oil
Minestrone
Mevsim sebzeleri ve ev yapımı köy eriştesi ile
With mixed seasonal vegetables & homemade noodles
Közlenmiş Domates / Roasted Tomato
Trüf yağı ve mascarpone peyniri
Mascarpone cheese & truffle oil
Safranlı Kerevit / Crayfish with Saffron
Balık suyunda yeşil mercimek, poşe balkabak ve şampanya
Green lentil, poached pumpkin & champagne served in fish broth
Ace Lezzeti / Ace Signature Taste
Şef’in Tavsiyesi / Chef Recommends
Vejeteryan / Vegetarian
Sağlıklı / Healthy
Acılı / Spicy
Soğuk / Cold
Yalıkavak Lezzeti / Yalıkavak Taste
Tüm fiyatlarımız TL’dir ve tüm vergiler dahildir. %10 Servis bedeli ayrıca eklenecektir. / All prices are in TL & all taxes are included. %10 Additional service charge will be applied
S O Ğ U K B AŞ L A NGIÇL AR / COL D A P P ET IZERS
Bresaola
Yeşil elma, mercimek, sızma zeytinyağı, limon, kinoa ve kuşkonmazlı bresaola ruloları
Bresaola rolls filled with green apple, lentil, olive oil, lemon, quinoa & asparagus
Another Caprese
Buratta peyniri, yıllanmış balzamik sirkesi ile çektirilmiş bademli domates relish; fıstıklı pesto sos
Buratta cheese, tomato & almond relish inflicted with aged balsamic; pesto sauce with pistachio
Istakoz Kıtırları / Lobster Crisp
Buharda ıstakoz, avokado, frenk soğanı, kızarmış tortillalar; sızma zeytinyağı & limon
Steamed lobster, avocado, chive, deep fried tortillas; olive oil-lemon dressing
Edamame
Limon rendeli taze soya fasulyesi
Fresh soy beans topped with lemon zest
Füme Somon Ruloları / Smoked Salmon Rolls
Tütsülenmiş mango & avokado, frenk soğanı, roka, mascarpone peyniri dolgulu somon füme ruloları, pancar turşusu,
haşlanmış yumurta; glaze edilmiş nar sos
Smoked avocado & mango, chive, arugula, smoked salmon rolls filled with mascarpone cheese, pickled beets,
boiled egg; glazed pomegranate dressing
Yöresel Peynir Tabağı / Artisan Cheese Platter
Balzamik ile glaze edilmiş ceviz, üzüm ve chutney ile
With balsamic-glazed walnut, grape & chutney
S I C A K B AŞL A NGIÇL AR / HOT AP P ET IZERS
Tapas
Madagaskar sosunda deniz tarağı, emmental peynirli mini köfteler, parmesanlı risotto topları, kızarmış ravioli nachos
Scallops in Madagarscar sauce, mini meatballs with emmental cheese, risotto balls with parmesan, fried ravioli nachos
Anasonlu Karides Tava / Fried Shrimp with Anise Flavour
Güveçte karides, rakı, sote sarımsak, soğan, konkase domates, dereotu, zeytinyağı ve hafif acı sos
Shrimp casserole, Rakı, sautéed garlic, onion, crushed tomatoes, dill, olive oil & mildly spicy sauce
Çıtır Kabak Çiçeği / Crispy Zucchini Flower
Shitake mantarlı keçi & ricotta peynirli ve naneli çıtır kabak çiçeği dolması; avokado dip sos
Crispy zucchini flower stuffed with shiitake mushroom goat & ricotta cheese and mint; avocado dip sauce
Avantgarde Carpaccio
Dilimlenmiş dana nuar, roka, parmesan, limon, çıtır kinoa; ballı hardal sos
Sliced veal nuar, arugula, parmesan, lemon, crispy quinoa; honey-mustard dressing
Ace Lezzeti / Ace Signature Taste
Şef’in Tavsiyesi / Chef Recommends
Vejeteryan / Vegetarian
Sağlıklı / Healthy
Acılı / Spicy
Soğuk / Cold
Yalıkavak Lezzeti / Yalıkavak Taste
Tüm fiyatlarımız TL’dir ve tüm vergiler dahildir. %10 Servis bedeli ayrıca eklenecektir. / All prices are in TL & all taxes are included. %10 Additional service charge will be applied
B U R G E R & S A ND VİÇL ER / BURGER & SA ND W ICHE S
Burger
Özel bıçak kıyması ile hazırlanmış burger; ev yapımı patates kızartması, karamelize soğan;
arzunuza göre füme et ve/veya eritilmiş Kars Gravyeri ile
House recipe minced meat burger; homemade fries & caramelized onion;
smoked meat and/or melted Kars Gruyere cheese on request
The
Club
Ev yapımı tereyağlı ve tahıllı ekmek, marine edilmiş piliç, domates, avokado, çedar peyniri, dana bacon;
patates kızartması, arzunuza göre kızarmış yumurta
Homemade buttered and grain bread, marinated chicken, tomato, avocado, cheddar cheese, veal bacon;
french fries, fried egg on request
Füme Somon / Smoked Salmon
Ekşi mayalı & cevizli ciabatta içerisinde, somon, haşlanmış yumurta, roka ve mascarpone peyniri;
buharda mevsim sebzelerinden baklagil salatası
Smoked salmon, boiled egg, arugula & mascarpone cheese served in sour fermented & walnut ciabatta;
steamed seasonal vegetable & legume salad
Tavuklu Sezar Dürüm / Chicken Caesar Wrap
Tortilla lavaş ekmeğine sarılı klasik sezar sos ile tatlandırılmış ızgara piliç, taze bahçe yeşillikleri, parmesan dilimleri;
mini fırın patates graten
Grilled chicken, flavoured with classic caesar dressing, iceberg & parmesan slices wrapped in tortilla bread;
oven baked mini potato gratin
Bonfile Dürüm / Beef Fillet Wrap
Wokta sote bonfile parçaları, jalepeno biberi, çedar peyniri; mayonezli lahana ve havuç salatası ve mini fırın patates graten
Beef stripes sautéed in wok pan, jalepeno pepper, cheddar cheese; coleslaw salad & oven baked mini potato gratin
Ace Lezzeti / Ace Signature Taste
Şef’in Tavsiyesi / Chef Recommends
Vejeteryan / Vegetarian
Sağlıklı / Healthy
Acılı / Spicy
Soğuk / Cold
Yalıkavak Lezzeti / Yalıkavak Taste
Tüm fiyatlarımız TL’dir ve tüm vergiler dahildir. %10 Servis bedeli ayrıca eklenecektir. / All prices are in TL & all taxes are included. %10 Additional service charge will be applied
S A L ATAL A R / SA L A D S
Buharda Sebze ve Baklagil / Steamed Vegetable & Legumes
Buharda pişmiş brokoli, Brüksel lahanası, Akdeniz marulları, siyah bulgur, sarı mercimek, börülce,
Erzincan tulum peyniri; balzamik sos
Steamed broccoli, Brusells sprouts, Mediterranean lettuce, black cracked wheat, yellow lentil, salicornia,
‘Erzincan’ goat cheese; balsamic dressing
Somon / Salmon
Marul, közde biber, salsa domates, poşe buğday, kinoa, yeşil mercimek, isli vakumda poşe edilmiş nar,
ananas; ballı hardal sos
Lettuce, roasted pepper, tomato salsa, poached wheat, quinoa, green lentil, poached pomegranate in smoked vacuum,
pineapple; honey-mustard dressing
Lokum / Beef Delight
Akdeniz yeşillikleri, yeşil elma; sızma zeytinyağı ve balzamik sos
Mediterranean greens, green apple; olive oil-balsamic dressing
Yengeç / Crab
Akdeniz marulları, mango, kinoa; ballı limon ve portakal sos
Mediterranean lettuce, mango, quinoa; honey-lemon & orange sauce
Julius Caesar
Taze marul yaprakları, kroton ve parmesan dilimleri
Fresh romaine lettuce, croutons & parmesan slices
Izgara piliç göğüs ile / With grilled chicken breast
Sote karides ile / With sautéed shrimp
Rokalı Enginar / Artichokes & Arugula
Bakla, kinoa, parmesan; balzamik sos
Fava bean, quinoa, parmesan; balsamic dressing
Izgara Hellim / Grilled Halloumi
Akdeniz yeşillikleri, ızgara hellim peyniri, ceviz ve kiraz domates; balzamik sos
Mediterranean greens, grilled halloumi cheese, walnuts & cherry tomatoes; balsamic dressing
Ace Lezzeti / Ace Signature Taste
Şef’in Tavsiyesi / Chef Recommends
Vejeteryan / Vegetarian
Sağlıklı / Healthy
Acılı / Spicy
Soğuk / Cold
Yalıkavak Lezzeti / Yalıkavak Taste
Tüm fiyatlarımız TL’dir ve tüm vergiler dahildir. %10 Servis bedeli ayrıca eklenecektir. / All prices are in TL & all taxes are included. %10 Additional service charge will be applied
M AKA RNAL A R / PAS TA
Safranlı Dana Ragu Gnocchi / Veal Ragu Gnocchi with Saffron
Fesleğenli ve parmesanlı taze domates sos
Fresh tomato sauce with parmesan & basil
Közlenmiş Patlıcanlı ve Etli Mantı / Meat & Roasted Eggplant filled Mantı
Kızarmış veya haşlanmış ev mantısı; sarımsak ve sumaklı yoğurt ve hafif acılı domates sos
Fried or boiled homemade ‘mantı’ filled with minced meat; sumac & garlic yoghurt and mildly spicy tomato sauce
Tony Soprano
Ev yapımı farfalle, misket köfte, siyah zeytin; acılı domates sos, sızma zeytinyağı ve parmesan
Homemade farfalle, mini meatballs, black olives; spicy tomato sauce, olive oil & parmesan
Penne Arrabbiata
Yeşil zeytin, maydanoz; sarımsak, acı kırmızı biber, taze domates sos, sızma zeytinyağı ve parmesan
Green olive, parsley; garlic, hot red chili pepper, fresh tomato sauce, olive oil & parmesan
Enginarlı Ravioli / Artichoke Ravioli
Enginar dolgulu ev yapımı ravioli; sebzeli ve cevizli au jus sosu; sızma zeytinyağı ve parmesan
Homemade ravioli filled with artichoke; topped with vegetable & walnut au jus sauce; olive oil & parmesan
Portofino
Ev yapımı pappardelle, votka ile aromalandırılmış karides, enginar kalbi; sarımsak, kızarmış ada çayı ve bisque sos
Homemade pappardelle, vodka aromated shrimp, artichoke hearts; garlic, fried sage & bisque sauce
Tortellini Alla Porcini
Gorgonzola peyniri, porcini mantarı ve kuşkonmaz dolgulu ev yapımı tortellini; hafif kremalı al telefono sosu
Homemade tortellini filled with gorgonzola cheese, porcini mushroom & asparagus; mildly creamy al telefono sauce
Fettucini Carbonara
Bezelye, kayın mantarı, piliç, yumurtalı parmesanlı krema; carbonara sos
Green peas, beech mushroom, chicken, cream with egg & parmesan; carbonara sauce
‘Kavılca’ Risotto
En eski buğday çeşitlerinden olan Kars Kavılca’sı, yaban mantarları, Adapazarı isli peyniri,
Konya küflü peyniri, parmesan peyniri; Bodrum turunç aroması
One of the oldest wheat varieties called ‘Kars Kavlıca’, wild mushrooms, smoked ‘Adapazarı’ cheese,
moldy ‘Konya’ cheese, parmesan cheese; Bodrum tangerine touches
Minekop Risotto / Corb Fish Risotto
Arborio pirinci, minekop balığı, karides ve safran; tereyağlı bisque sos
Arborio rice, corb fish, shrimp & saffron; bisque sauce with butter
Kepekli Penne / Whole Wheat Penne
Kuşkonmaz, patlıcan ve lor peynirli; zerdeçallı au jus sos
Asparagus, eggplant & curd cheese; au jus sauce with turmeric
Ace Lezzeti / Ace Signature Taste
Şef’in Tavsiyesi / Chef Recommends
Vejeteryan / Vegetarian
Sağlıklı / Healthy
Acılı / Spicy
Soğuk / Cold
Yalıkavak Lezzeti / Yalıkavak Taste
Tüm fiyatlarımız TL’dir ve tüm vergiler dahildir. %10 Servis bedeli ayrıca eklenecektir. / All prices are in TL & all taxes are included. %10 Additional service charge will be applied
P IZZA
Kokoreç / Kokoretsi
(Inspired by famous restaurateur & dear friend İzzet Çapa)
Taze baharatlı domates sos, mozarella, kekikli dana kokoreç
Tomato sauce with fresh herbs, mozzarella, veal kokoretsi with thyme
Rozbif / Roast Beef
Roast beef, parmesan, roka, taze domates sos, mozarella ve truf yağı
Roast beef, parmesan, arugula, fresh tomato sauce, mozzarella & truffle oil
Aegean Margherita
Domates sos, Ege otları, İzmir Tulum Peynir ve kiraz domates
Tomato sauce, Aegean herbs, İzmir goat cheese & cherry tomatoes
El Turco
Taze domates sos, beyaz peynir, Kayseri sucuk ve pastırma, Antep biber, Gemlik siyah zeytin,
mantar, dağ kekiği ve zahter
Fresh tomato sauce, feta cheese, “Kayseri” sausage & veal pastrami, “Antep” red peppers,
“Gemlik” black olives, mushroom, mountain thyme, “zahter” spice
Veggie
Taze domates sos, mozarella, kuşkonmaz ve sote brokoli
Fresh tomato sauce, mozzarella, asparagus & sautéed broccoli
Quattro Formaggi
Mozarella, rokfor, parmesan, pecorino romano ve taze roka
Mozzarella, roquefort, parmesan, pecorino romano & fresh arugula
Somon Füme Gravlax / Smoked Salmon Gravlax
Çıtır pizza hamuruna sürülmüş mascarpone peyniri, somon füme gravlax, soğan, sızma zeytinyağı ve taze roka
Crispy pizza topped with mascarpone cheese, smoked salmon gravlax, onion, olive oil & fresh arugula
* Domates sos istemeyenler için özel ince hamur üzerine hazırlanmış pizza tabanı
** Lütfen kepekli ve normal hamur isteğinizi siparişinizde belirtiniz.
* Any pizza can be made * White (without tomato sauce) or ** whole wheat dough
Ace Lezzeti / Ace Signature Taste
Şef’in Tavsiyesi / Chef Recommends
Vejeteryan / Vegetarian
Sağlıklı / Healthy
Acılı / Spicy
Soğuk / Cold
Yalıkavak Lezzeti / Yalıkavak Taste
Tüm fiyatlarımız TL’dir ve tüm vergiler dahildir. %10 Servis bedeli ayrıca eklenecektir. / All prices are in TL & all taxes are included. %10 Additional service charge will be applied
A N A Y EM EKL ER / MAIN COURS ES
Kuzu Sırtı / Rack of Lamb
Taze baharat, hardal ve parmesanlı kuzu sırtı; porçini risotto ve tourne patatesler
Fresh herbs, rack of lamb with mustard & parmesan; porcini risotto & tourne potatoes
Bonfile / Beef Tenderloin
Izgara dana bonfile, kayın mantar ve ıspanak puding, safranlı ve sebzeli Kars Kavılca pilavı; hardal sos
Grilled beef tenderloin, beech mushroom & spinach pudding, ‘Kars Kavılca’ rice with vegetable and saffron; mustard sauce
“Çökertme” Kebabı / Kebab to Die For
Kibrit patates üzerinde ızgara dana bonfile dilimleri; yoğurt ve konkase domates sos
Grilled beef strips on a bed of matchstick potatoes; yoghurt & crushed tomato sauce
Surf & Turf
Fırında istakoz termidor ve bonfile, parmesan peyniri, krema, beyaz şarap, limon, taze soğan ceviche, ızgara bonfile,
trüf aromalı dört peynirli risotto
Oven baked lobster & sirloin steak, parmesan cheese, cream, white wine, lemon, fresh onion ceviche, grilled sirloin steak,
four cheese risotto with truffle oil
Dana Yanağı / Beef Cheek
Ağır ateşte pişirilmiş dana yanağı, porçini mantarlı Kars Kavılca risotto, ızgara kuşkonmaz; morel mantar sosu
Slowly cooked beef cheek, porcini mushroom & ‘Kars’ Kavılca risotto, grilled asparagus; morel mushroom sauce
Picatta
Taze baharatlar ve parmesan peyniri ile gratine edilmiş piliç; süzme yoğurtlu köz patlıcan salatası ve patates salatası
Chicken picatta gratinated with fresh herbs & parmesan cheese; roasted eggplant salad with strained yoghurt & potato salad
Kasap Köfte / Butcher-Recipe Meat Balls
Domatesli ciabatta yatağında ev yapımı kasap köfte; patlıcanlı yoğurt salatası ve kinoalı çilav
Grilled homemade meat balls on tomato ciabatta bread; yoghurt salad with eggplant & Persian rice with quinoa
Mercan Tava / Pan-Fried Coral Fish
Rezene, sarımsak, kapari, siyah zeytin, tatlı erik, domates ve şarap ile tavada pişmiş mercan balığı; karışık mevsim sebzeleri
Coral fish cooked in the pan with fennel, garlic,caper, black olive, sweet plum; assorted seasonal vegetables
Somon Izgara / Grilled Fillet of Salmon
Ev yapımı erişte ve buharda mevsim sebzeleri; Şef Ulaş’ın sosu
Homemade noodle and steamed seasonal vegetables; Chef Ulaş’s sauce
Karides ve Dil Balığı Şiş / Shrimp & Sole Fish Skewers
Buharda mevsim sebzeleri ve safranlı & limon kabuğu rendeli risotto
Steamed seasonal vegetables & risotto with saffron & lemon zest
Ace Lezzeti / Ace Signature Taste
Şef’in Tavsiyesi / Chef Recommends
Vejeteryan / Vegetarian
Sağlıklı / Healthy
Acılı / Spicy
Soğuk / Cold
Yalıkavak Lezzeti / Yalıkavak Taste
Tüm fiyatlarımız TL’dir ve tüm vergiler dahildir. %10 Servis bedeli ayrıca eklenecektir. / All prices are in TL & all taxes are included. %10 Additional service charge will be applied
TAT L I / D ESS ERT
Balkabaklı Creme Bruleè
Creme Bruleè with Sweet Pumpkin
Pancarlı Panna Cotta
Beetroot Panna Cotta
Chia Tohumlu Kadayıflı Light Muhallebi • 25
Light Pudding with Kadayıf & Chia Seeds
Oreo Brownie
Böğürtlenli Tiramisu
Raspberry Tiramisu
Dondurma Çeşitleri / Ice-Cream Selection
3 top seçiminiz
3 scoops of your choice
Ev Yapımı Sorbe Çeşitleri
Homemade Sorbet Selection
Mevsim Meyve Tabağı
Seasonal Fresh Fruit Platter
Ace Lezzeti / Ace Signature Taste
Şef’in Tavsiyesi / Chef Recommends
Vejeteryan / Vegetarian
Sağlıklı / Healthy
Acılı / Spicy
Soğuk / Cold
Yalıkavak Lezzeti / Yalıkavak Taste
Tüm fiyatlarımız TL’dir ve tüm vergiler dahildir. %10 Servis bedeli ayrıca eklenecektir. / All prices are in TL & all taxes are included. %10 Additional service charge will be applied