Eğitim Rehberi - Afyon Kocatepe Üniversitesi

Transkript

AFYON KOCATEPE ÜNİVERSİTESİ
TURİZM FAKÜLTESİ
2015 – 2016 EĞİTİM ÖĞRETİM YILI
EĞİTİM REHBERİ
1
T.C.
AFYON KOCATEPE ÜNİVERSİTESİ
İnternet Adresi
http://turizm.aku.edu.tr
e-posta
[email protected]
HAZIRLAYANLAR
Prof. Dr. Şuayıp ÖZDEMİR
Dekan
Doç. Dr. H.Hüseyin SOYBALI
Dekan Yardımcısı
Doç. Dr. Ahmet BAYTOK
Turizm İşletmeciliği Bölüm Başkanı
Yrd. Doç. Dr. Mustafa SANDIKÇI
Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölüm Başkanı
Doç. Dr. Elbeyi PELİT
Turizm Rehberliği Bölüm Başkanı
Yrd. Doç. Dr. Özcan ZORLU
Turizm Rehberliği Bölümü Öğretim Üyesi
Yrd. Doç. Dr. Ali AVAN
Turizm İşletmeciliği Bölümü Öğretim Elemanı
Abdürrahim TÜRK
Fakülte Sekreteri
Basım Tarihi
2015
2
REKTÖR’ÜN MESAJI
Turizm Fakültesi’nin değerli öğrencileri,
Ülkemizin seçkin eğitim kurumları arasında yerini alma yolunda hızla ilerleyen Afyon Kocatepe Üniversitesi, 21. yüzyılın
bilimsel ve teknolojik gelişmelerini yakından takip etmenin yanı sıra uluslararası düzeyde kaliteli araştırmaların yapıldığı
saygın ve köklü bir kuruluştur.
Üniversitemiz fakülteleri, enstitüleri, yüksekokulları, meslek yüksekokulları ve araştırma merkezleriyle gençlerimizi; dünya
standartlarında mesleki bilgi ve beceri ile donatmak, ülke ve dünya sorunlarına duyarlı, insan haklarına, çevre sorunlarına,
toplumun değer yargılarına ve farklılıklarına saygılı, özgüven sahibi, Cumhuriyet ve Demokrasimizin temel ilkelerine bağlı
bireyler olarak yetiştirmek amacındadır. Gençlerimize, huzur ve güven içinde eğitim aldıkları, duygu ve düşüncelerini
özgürce ifade ettikleri bir ortam sunmak öncelikli görevimizdir. Kampuslerımız öğrencilerimizin sosyal ve kültürel
ihtiyaçlarını karşılayan, çağdaş, düzenli ve yüksek yaşam kalitesi sunan, kaliteli bir eğitim yuvası olmak için modern bir
anlayışla düzenlenmiş ve öğrencilerimize sunulmuştur.
Üniversitemiz bünyesinde çalışan ve kariyerlerine devam eden tüm öğretim üyelerimiz kendi alanlarında özgürce ve
mümkün olan her türlü imkânla desteklenerek bilimsel çalışmalarını gerçekleştirmektedir. Üniversitelerin temel misyonu
olan bilgi üretimi bu noktada yerini bulmakta ve değerli bilim insanlarımızın çalışmaları bilim dünyasına sunulmaktadır.
Üniversitemizde görevli bilim insanlarına ait ulusal ve uluslararası nitelikli bilimsel dergilerde yayınlanan çalışmalar hızla
artmaktadır.
Afyon Kocatepe Üniversitesi öğretim üyesi, öğrencileri ve değerli Afyonkarahisar halkı ile bir bütün olarak bölgesel, ulusal
ve uluslararası düzeyde iyi olmak iddiasındayız. Verdiğimiz eğitim ve bilimsel çalışmalarımız ile ülkemizin aydınlık yarınlara
taşınmasına katkı sağlayacağız.
Prof.Dr. Mustafa SOLAK
Rektör
3
DEKAN’IN MESAJI
Sevgili öğrencilerimiz,
Fakültemizde uygulanan eğitim programını tanıtmak amacıyla hazırladığımız bu rehber ile size verdiğimiz eğitimin önceden
görülmesini arzuluyoruz. Programı önceden inceleyerek geleceğinizi daha iyi planlama şansına kavuşmuş olmaktasınız.
Ayrıca fakültemizde uygulanan eğitim programı şeffaf hale getirilerek aynı eğitimi veren başka okullarla kıyaslamak mümkün
hale getirilmiş olmaktadır. Şunu bilmenizi isterim ki yapılan işin adından çok insanın kendi hak ettiğinin karşılığını kazanması
çok önemlidir. Ayrıca meşru bir iş ile diğer insanların hayatlarını kolaylaştırmak, onların mutlu olmalarını sağlamak, yapılan
işin adı ne olursa olsun şerefli bir kazanç yoludur. Bu açıdan turizm sektöründe ister girişimci olarak yer alın, ister yönetici
olarak yer alın, isterseniz kariyer yapmaya çalışan bir personel olarak yer alın, yaptığınız işin insanlık için önemli olduğunu
unutmayın.
Ayrıca şunu da unutmayın ki fakültemiz size geçici bir süre için eğitim hizmeti vermektedir. Bu süre içinde eğitim kalitesini
ve size verilen hizmetlerin kalitesini artırmak öncelikli amaçlarımızdandır. Bu amaçla yeniliklere açık olmak bizim
görevimizdir. Sizde bu yeniliklere getireceğiniz önerilerle destek olabilirsiniz. Size sunulan program ve içerikler bir birikimin
neticesidir. Ancak daha iyiye ulaşmak için hem sizi hem de kurumumuzu daha iyiye doğru değiştirmek küresel rekabette
ayakta kalmanın temel şartıdır.Sizin kendi değerinizi artırmak için sarfettiğiniz her çaba sizinle birlikte çevrenizdekilerin de
değerini artıracaktır. Aile, arkadaş çevresi ve okul sizin değerinizin artmasıyla değerlerini artıracaktır. Başka bir ifadeyle sizin
değerinizin artması ile herkes kazançlı çıkmaktadır.
Size hizmet verdiğimiz geçici süre içinde size düşen; fakültemizin vereceği ve sizin donanımınızı ve niteliğinizi artıracak her
türlü eğitim faaliyetleriyle ve sosyal aktivitelerine katılmanızdır. Bu kısa sürede size uzun yıllar yetecek donanımı elde etme
fırsatını kullanmanızı öneririz. Bu sürede verilen eğitim faaliyetlerine aktif değil pasif katılım sizin bu programdan gereği gibi
faydalanmanızı engelleyeceği gibi, eğitim için emek harcayan personelimizin de motivasyon kaybına neden olacaktır.Bu
vesile ile ülkemizin geleceğinin bir parçası olarak sizin yaptığınız işi en iyi yapan kişiler olacağınıza inanıyor ve mutlu, sağlıklı,
başarılı ve huzurlu yarınlar diliyorum.
Prof. Dr. Şuayıp Özdemir
Dekan
4
İÇİNDEKİLER
Sayfa No
Fakülte Yönetim Örgütü ve Kurullar
1-4
Fakülte Akademik Takvimi
10
Turizm Fakültesi Bölümlerive E-posta Adresleri
10
Turizm Fakültesi Bölümleri
10
Turizm İşletmeciliği Bölümü
11
Turizm İşletmeciliği Bölümü ile İlgili Genel Bilgiler
11
Turizm İşletmeciliği Bölüm Başkanının Mesajı
13
Turizm İşletmeciliği Bölümü Yönetimi ve Öğretim Elemanları
14
Turizm İşletmeciliği Bölümlerive E-posta Adresleri
15
Turizm İşletmeciliği Bölümünün Yürürlükteki Müfredat-TYYÇ 2014
16
Turizm İşletmeciliği Bölümü 2015-2016 Güz Dönemi
21
Turizm İşletmeciliği Bölümü Güz Dönemi Ders Programı NÖ-İÖ
Turizm İşletmeciliği Bölümü Güz Dönemi Ders İçerikleri
21-22
23
Turizm İşletmeciliği Bölümü 1. Sınıf Ders İçerikleri
23-36
37-49
50-64
65-76
Turizm İşletmeciliği Bölümü Güz Dönemi Ara Sınav Tarihleri ve Programı NÖ-İÖ
77
Turizm İşletmeciliği Bölümü Güz Dönemi Final Sınavı Tarihleri ve Programı NÖ-İÖ
78
Turizm İşletmeciliği Bölümü Bahar Dönemi
79
Turizm İşletmeciliği Bölümü Bahar Dönemi Ders Programı NÖ-İÖ
79-80
81-92
93-105
106-120
121-132
Turizm İşletmeciliği Bölümü Bahar Dönemi Ara Sınav Tarihleri ve Programı NÖ-İÖ
133
Turizm İşletmeciliği Bölümü Bahar Dönemi Final Sınavı Tarihleri ve Programı NÖ-İÖ
134
Turizm Rehberliği Bölümü
Turizm Rehberliği Bölümü ile İlgili Genel Bilgiler
135
5
Turizm Rehberliği Bölümü Başkanının Mesajı
136
Turizm Rehberliği Bölümü Yönetimi ve Öğretim Elemanları
137
Turizm Rehberliği Bölümlerive E-posta Adresleri
138
Turizm Rehberliği Bölümünün Yürürlükteki Müfredat-TYYÇ 2014
Turizm Rehberliği Bölümü 2015-2016 Güz Dönemi
139-143
144
Turizm Rehberliği Bölümü Güz Dönemi Ders Programı NÖ-İÖ
Turizm Rehberliği Bölümü Güz Dönemi Ders İçerikleri
144-145
146
Turizm Rehberliği Bölümü 1. Sınıf Ders İçerikleri
146-159
160-171
172-186
187-198
Turizm Rehberliği Bölümü Güz Dönemi Ara Sınav Tarihleri ve Programı NÖ-İÖ
199
Turizm Rehberliği Bölümü Güz Dönemi Final Sınavı Tarihleri ve Programı NÖ-İÖ
200
Turizm Rehberliği BölümüBahar Dönemi
201
Turizm Rehberliği Bölümü Bahar Dönemi Ders Programı NÖ-İÖ
202
203-214
215-226
227-241
242-253
Turizm Rehberliği Bölümü Bahar Dönemi Ara Sınav Tarihleri ve Programı NÖ-İÖ
254
Turizm Rehberliği Bölümü Bahar Dönemi Final Sınavı Tarihleri ve Programı NÖ-İÖ
255
Gastronomi ve Mutfak SanatlarıBölümü
Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölümü ile İlgili Genel Bilgiler
256
Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölüm Başkanının Mesajı
257
Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölümü Yönetimi ve Öğretim Elemanları
258
Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölümlerive E-posta Adresleri
259
Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölümünün Yürürlükteki Müfredat-TYYÇ 2014
Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölümü 2015-2016 Güz Dönemi
Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölümü Güz Dönemi Ders Programı NÖ-İÖ
Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölümü Güz Dönemi Ders İçerikleri
260-264
265
265-267
268
Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölümü 1. Sınıf Ders İçerikleri
268-282
283-293
6
294-307
308-317
Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölümü Güz Dönemi Ara Sınav Tarihleri ve Programı
NÖ-İÖ
318
Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölümü Güz Dönemi Final Sınavı Tarihleri ve Programı
NÖ-İÖ
319
Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölümü Bahar Dönemi
320
Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölümü Bahar Dönemi Ders Programı NÖ-İÖ
320-321
322-333
334-344
345-358
359-369
Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölümü Bahar Dönemi Ara Sınav Tarihleri ve
Programı NÖ-İÖ
370
Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölümü Bahar Dönemi Final Sınavı Tarihleri ve
Programı NÖ-İÖ
371
7
FAKÜLTE YÖNETİM ÖRGÜTÜ VE KURULLAR
ÜNİVERSİTE YÖNETİMİ
Görevi
Unvan Ad Soyad
Rektör
Prof. Dr. Mustafa SOLAK
Rektör Yardımcısı
Prof. Dr. M. Hilmi UÇAN
Prof. Dr. Mehmet KARAKAŞ
Prof. Dr. İsa SAĞBAŞ
TURİZM FAKÜLTESİ YÖNETİMİ
Görevi
Unvan Ad Soyad
Dekan
Dekan Yardımcısı
Doç. Dr. Hasan Hüseyin SOYBALI
Dekan Yardımcısı
Fakülte Sekreteri
Abdurrahim TÜRK
Öğrenci İşleri
Fikret KARADANA
TURİZM FAKÜLTESİ YÖNETİM KURULU
Bölümü
Unvan Ad Soyad
Görevi
İşletme
Başkan
Prof. Dr. Kemalettin ÇONKAR
İşletme
Üye
Maliye
Üye
Prof. Dr. Selçuk AKÇAY
İktisat
Üye
Doç. Dr. Tuğrul KANDEMİR
İşletme
Üye
Doç. Dr. Yusuf KARACA
İşletme
Üye
Gastronomi ve Mutfak Sanatları
Üye
8
TURİZM FAKÜLTESİ KURULU
Unvan Ad Soyad
Görevi
Dekan
Prof. Dr. Kemalettin CONKAR
Profesör Temsilcisi
Prof. Dr. Selçuk AKÇAY
Doç. Dr. Tuğrul KANDEMİR
Doçent Temsilcisi
Doç. Dr. Yusuf KARACA
Doçent Temsilcisi
Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölüm Başkanı
Yrd. Doç. Dr. Sabri ÇELİK
Rekreasyon Bölüm Başkanı
BÖLÜM BAŞKANLARI
Unvan Ad Soyad
Bölümü
Turizm İşletmeciliği
Turizm Rehberliği
Rekreasyon Yönetimi
TURİZM FAKÜLTESİ İLETİŞİM BİLGİLERİ
Adres
Telefon
AKÜ Turizm Fakültesi, Ahmet Necdet
Sezer Kampusü, 5. Eğitim Binası, 03200
AFYONKARAHİSAR
0 272 2281306 - 18100
9
Faks
0 272 2281302
E-mail
[email protected]
TURİZM FAKÜLTESİ 2015-2016 EĞİTİM ÖĞRETİM YILI AKADEMİK TAKVİMİ
2015-2016 EĞİTİM ÖĞRETİM YILI TURİZM FAKÜLTESİ AKADEMİK TAKVİMİ
AKADEMİK BİRİMLER
TÜM BİRİMLER ORTAK
AKADEMİK TAKVİMİ
KAYIT
YENİLEME
YARIYIL
BAŞLANGIÇ
BİTİŞ
YILSONU
SINAVI
BÜTÜNLEME
SINAVI
GÜZ
31.08.2015
07.09.2015
04.09.2015
27.12.2015
28.12.2015
10.01.2016
18.01.2016
24.01.2016
BAHAR
08.02.2016
15.02.2016
12.02.2016
21.05.2016
23.05.2016
05.06.2016
13.06.2016
24.06.2016
YAZ DÖNEMİ
BAŞLANGICI
27.6.2015
YAZ DÖNEMİ SONU
28.8.2016
TURİZM FAKÜLTESİ BÖLÜMLERİ VE E-POSTA ADRESLERİ
Bölümler
E-mail Adresleri
1
[email protected]
2
Turizm Rehberliği
[email protected]
3
[email protected]
4
Rekreasyon Yönetimi
[email protected]
10
TURİZM İŞLETMECİLİĞİ BÖLÜMÜ
BÖLÜMLE İLGİLİ GENEL BİLGİLER
Turizm İşletmeciliği bölümü, 24.05.2013 tarihinde Resmi Gazetede yayımlanan 2013/4710 sayılı kararla kurulan Afyon
Kocatepe Üniversitesi Turizm Fakültesi bünyesinde kurulmuştur. Kurulduğunda üç yardımcı doçent bir araştırma görevlisi
ve bir öğretim görevlisi bulunan bölümde, şu anda iki doçent doktor, bir yardımcı doçent doktor, bir araştırma görevlisi
doktor ve bir öğretim görevlisi görev yapmaktadır. 2014-2015 öğretim yılında ilk öğrencilerini alan bölüm hem normal
öğretim hem de ikinci öğretim programına aynı anda öğrenci alımına başlamıştır. Turizm İşletmeciliği Anabilim Dalı Yüksek
Lisans Programı 2007 yılında Turizm İşletmeciliği ve Otelcilik Anabilim Dalı olarak kurulmuş ve ilk öğrencilerini 2008-2009
öğretim yılında almıştır. Turizm İşletmeciliği ve Otelcilik Anabilim Dalı Yüksek Lisans Programı 2013 yılında Turizm
İşletmeciliği Anabilim Dalına dönüştürülmüştür.
Hizmet sektörü içinde yer alan turizm, ülke ekonomilerine büyük katkı sağlayan, çalışan ve müşteri olarak insan psikolojisi
üzerine kuruludur. Üretim ve tüketimin eş zamanlı olması, emek-yoğun yapı, üretildiği yerde tüketilme gibi kendisine özgü
özelliklere sahip olan turizm sektöründe ekonomik değer konaklama, yeme-içme, seyahat, pazarlama işletmeleri aracılığıyla
oluşmaktadır. Turizm sektöründe ürünün soyutluğu, üretimde insanın temel girdi olması, zamanın satılması, taklit
edilebilme kolaylığı, yoğun rekabet ve dış etkenlerden kolay etkilenen bir yapının olması, hizmetin kaliteli ve sürekli
geliştirilebilir olmasını gerektirmektedir. Bu durum sektör işletmelerinde işletmeciliği önemli hale getirmektedir.
Bu doğrultuda Turizm İşletmeciliği Programının amacı sektörü oluşturan konaklama, yiyecek-içecek, seyahat acenteleri ve
ulaştırma işletmelerine yoğun rekabet ortamında çalışabilecek yetenek ve birikime sahip, nitelikli işgücü sağlamaktır.
Program aynı zamanda, öğrencilere turizm işletmeciliği ile ilgili sağlam bir kuramsal formasyon kazandırmayı
hedeflemektedir. Bu bağlamda, öğrencilere temel işletmecilik bilgisinin yanı sıra Turizm İşletmeciliği, Konaklama
İşletmeciliği, Seyahat Acenteciliği ve Tur Operatörlüğü, Önbüro ve Kat Hizmetleri Yönetimi, Yiyecek ve İçecek Yönetimi,
Konaklama Otomasyon Programları, Biletleme ve Merkezi Rezervasyon Sistemleri gibi Acente Otomasyon Programları,
Pazarlama, Turizm Coğrafyası, Turizm İşletmelerinde İnsan Kaynakları Yönetimi, Örgütsel Davranış, Turizm Ekonomisi,
Turizm Politikası ve Planlaması, Turizm İşletmelerinde Muhasebe, Turizm İşletmelerinde Maliyet Muhasebesi, Turizm
İşletmelerinde Finansal Yönetim konularında eğitim verilmesi amaçlanmaktadır.
Türkiye’de özellikle turizmde istihdam edilen personelin büyük çoğunluğunun turizm alanında hiçbir eğitim almamış olması
dikkat çekmektedir. Örneğin; 2000 yılında Mesleki ve Teknik Eğitim Araştırma ve Geliştirme Merkezi’nin yapmış olduğu
“Turizm sektöründe Ara Kademe İnsan Gücü İhtiyacı ve Turizm Eğitimi Araştırması” sonuçları konaklama işletmelerinde
çalışan işgörenlerin %74’ünün, restoranlarda çalışan işgörenlerin %80’inin, seyahat acentelerinde çalışan işgörenlerin ise
%76’sının herhangi bir turizm eğitimi almamış olduğunu ortaya koymuştur. Bu sonuçlara dayanarak sektörde eğitimli
eleman sıkıntısının varlığından söz edilebilir. Dünya Ekonomik Forumu’nun 2009 raporuna göre Türkiye’de turizm endüstrisi
2009-2018 yılları arasında yıllık ortalama %4,4 büyüme gösterecektir ayrıca TÜRSAB 2001 yılı raporuna göre turizmde
doğrudan istihdam edilen kişi sayısı 1.007.793 iken, 2009 yılında doğrudan turizm istihdamının sayısının 1.500.000’i aştığı
bilinmektedir. Bu rakamlar dikkatle incelendiğinde Türkiye turizm sektörü gelecek vadeden bir konumdadır ve sektöre
eleman ihtiyacı gelecekte daha fazla olacaktır. Bu yüzden Turizm işletmeciliği Programından mezun olanların istihdam
sorunları fazla olmayacaktır.Turizm İşletmeciliği Bölümü mezunları konaklama işletmeleri, seyahat acenteleri, havayolu
işletmeleri, öncelikli olmak üzere, alacakları dersler itibariyle turizm sektöründeki tüm işletmelerde istihdam edilebilirler.
Mezun olan öğrenciler dilerlerse aldıkları işletmecilik eğitimi sayesinde girişimciliklerini kullanabilir ve kendi konaklama ve
seyahat işletmelerini kurabilirler. Turizm işletmeciliği mezunları kamu kuruluşlarında da istihdam olanağı
bulabilmektedirler. Üniversitelerde öğretim elemanı olarak, Kültür ve Turizm Bakanlığı, İl Kültür ve Turizm Müdürlükleri ve
Enformasyon Büroları istihdam olanağı sağlayan kuruluşlar arasındadır.
Fakülte bünyesinde bulunan ve bölümümüzün de kullandığı 1'i bilgisayar laboratuarı olmak üzere toplam 23 derslik
bulunmaktadır. Bilgisayar laboratuarımızda, bölümümüz öğrencilerinin gerek ilerideki kariyer yaşamlarında, gerekse
derslerinde faydalanacağı turizm işletmeciliği ile ilgili paket programlar ve internet erişimine sahip 60 adet bilgisayar
bulunmaktadır. Turizm İşletmeciliği bölümü olarak öğrencilerimize mesleki paket programlar ders olarak verilmektedir.
Bölüm öğrencilerimize uluslararası ilişkiler koordinatörlüğü ve bölüm başkanlığımızın ortaklaşa girişimleri ile yurt dışında
staj ve çalışma imkânları da sunulmaktadır. Öğrencilerimizin mezuniyet belgelerini alabilmeleri için, dört yıllık programa
(240 AKTS) - hazırlık okuyanlar için beş yıl-ek olarak lisans eğitimleri boyunca 60 iş günü sektör stajı yapmaları
gerekmektedir. Söz konusu bu stajlar, “Afyon Kocatepe Yaz Stajı Yönergesi” ve “Turizm Fakültesi Yaz Stajı İlkeleri”
çerçevesinde yürütülmektedir.
11
Bünyesinde eğitim-öğretim faaliyetlerinin yürüttüldüğü Turizm Fakültesi, Afyon Kocatepe Üniversitesi'nin merkez yerleşkesi
olan Ahmet Necdet Sezer Ana Kampüsü'nde bulunmaktadır. Bu durum öğrencilerin kampüsteki bir çok olanaktan (soyal,
kültürel, sportif etkinlikle, kongre merkezi, kafeterya, yemekhane vb.) yararlanması bakımından avantaj sağlamaktadır. Bir
çok spor tesislerinin varlığı sayesinde öğrenciler futbol, basketbol, voleybol, tenis, masa tenisi badminton, atletizm, ritmik
jimnastik, step dağcılık, boks, güreş, tekvando ve karate sporlarını yapabilmekte ve takımlara girerek turnuvalara
katılabilmektedirler. Akademik yıl içinde çeşitli konularda seminer, sempozyum, konferans, panel ve söyleşiler
düzenlenmektedir. Öte yandan üniversite kampüsünde öğrencilerin kendilerini sürekli geliştirmelerine olanak sağlayacak
şekilde faaliyet gösteren öğrenci kulüpleri bulunmakta olup, bölüm öğrencilerinin bu aktivitelerin içinde görev
almaları/katılmaları mümkündür. Örneğin, Turizm Fakültesi öğrencilerinin etkin çalışma ve çabalarıyla kültürel, tarihi ve
doğal zenginlikleri bulunan il ve bölge gezileri de düzenleyen “Turizm Kulübü” de bunlardan bir tanesidir. Turizm kulübü
yanında üniversite bünyesinde teknoloji kulübü, gezginler kulübü, folklor kulübü, fotoğraf kulübü, edebiyat kulübü, kitap
kulübü, havacılık kulübü, genç girişimciler kulübü, bisiklet kulübü ve izcilik kulübü gibi kulüplerde mevcut olup, bölüm
öğrencilerinin bu aktivitelerin içinde görev almaları/katılmaları mümkündür.
12
BÖLÜM BAŞKANI’NIN MESAJI
Sevgili Turizm İşletmeciliği Öğrencileri
Geleceğe yönelik kişisel ve mesleki hedeflerinizi gerçekleştirmede temel belirleyici olacak üniversite öğrenim sürecine
başlıyorsunuz. İlköğrenimden başlayarak eğitim ve öğretim yaşamınızda binlerce kişi ile yarışarak bunu başardınız. Ancak
yolun sonuna geldik yanılgısı içinde bulunmamalı ve rehavete kapılmamalısınız. Esas yolculuğunuz şimdi başlıyor.
Değerli arkadaşlarım; bilgi çağını yaşıyoruz. Bilgi çağı bilimsel bilgiyle donatılmış ve sahip olduğu bilgiyi uygulama becerisine
sahip nitelikli insan kaynağını gerektirmektedir. Nitelikli insan kaynağını yetiştirme ve iş piyasasına sunma günümüzde
ülkelerin, sektörlerin ve işletmelerin rekabetçi yapılarını korumalarında ve geliştirmelerinde hayati rol oynamaktadır. Temel
misyonu bilimsel ilkeler doğrultusunda bilginin üretilmesi ve kullanılmak üzere topluma sunulması olan üniversitelerin bir
diğer önemli görevi tüm alanlarda ihtiyaç duyulan nitelikli insan kaynağını yetiştirmektir.
Dünyanın en önemli sektörlerinden birisi olan turizm sektörü ekonomik krizler ve politik istikrarsızlıklara rağmen sürekli
büyümekte ve sektör yatırımları sürekli artmaktadır. Ülkemiz açısından da önemli bir sektör olan turizm yarattığı istihdam
ve gelir hacmi ile ekonomik açıdan önemli katma değer yaratmaktadır. Öte yandan sektördeki kalifiye işgücü açığı, hala
gündemde olan bir konuyu teşkil etmektedir. Bu kapsamda 2014-2015 eğitim öğretim yılında öğrenci alarak eğitim-öğretime
başlayan bölümümüz her geçen eğitim-öğretim döneminde artırdığı öğrenci sayısı ile bu açığı kapatmada önemli görevler
üstlenmeyi hedeflemektedir.
Turizm İşletmeciliği Bölümünde okuduğunuz süreçte Turizmİşletmeciliği ile ilgili mesleki bilgi ve becerilerinizi arttırma
yanında entelektüel bakış açısı kazanmanız ve sosyal bakımdan kendinizi geliştirmeniz en büyük dileğimdir. Bu sizlerin yaşam
kalitelerinizin yükselmesine de önemli katkılar sağlayacaktır. Bölümde özellikle uygulamalı eğitime verilen önem
öğrencilerin mesleki bilgi ve beceri açısından kendilerini geliştirmeleri için önemli bir avantajı oluşturmaktadır. Bu kapsamda
bölüm müfredatının bir parçası olan iş yeri stajlarını gerek yurt içindeki turizm işletmelerinde, gerekse yurt dışında(Erasmus
anlaşmaları, Alman İş ve İşçi Bulma Kurumu ile olan anlaşma-ZAV), yapmaya yönelik olanakların olması, öğrencilerimiz
açısından önemli bir fırsattır. Turizm eğitimi ile ilgili, alanda yaşanan gelişmelerin gerek bölümümüz müfredatına, gerekse
bölümün fiziki alt yapısına en kısa sürede yansıtılması, öğrencilerimiz için sektördeki gelişimlerin takibinin sağlanması
açısından diğer bir avantajdır.
Bölümümüzde eğitim gördüğünüz süreçte gerek akademik, gerekse sosyal alanda kendinizi geliştirme yollarını her zaman
açık tutmanız, tüm idari ve akademik ilişkilerdeki haklarınızın bilinçli bir şekilde takipçisi olmanız konusunda en büyük
destekçiniz olarak, sizleri sevgi ve saygılarımla selamlıyor, eğitim süreçleriniz boyunca ve gelecekte sizlere başarılar
diliyorum. Ayrıca Afyon Kocatepe Turizm İşletmeciliği’ni düşünen turizm işletmeciliği adaylarına da bölümümüzü tercih
etmelerini öneriyorum.
13
Bölüm Yönetimi
Görev
Bölüm Başkanı
Bölüm Başkanı
Yardımcısı
Bölüm Başkanı
Yardımcısı
1. Sınıf Danışmanları NÖ
1. Sınıf Danışmanları İÖ
Unvan ve Ad Soyad
Tel
E-posta
2281306/18112
[email protected]
-
-
-
-
-
-
Öğr. Grv. Aybeniz MİRİŞLİ
2281306/18128
2281306/18120
2281306/18128
[email protected]
[email protected]
2281306/18120
[email protected]
14
[email protected]
Turizm İşletmeciliği Bölümü Öğretim Elemanları ve E-posta Adresleri
Doç. Dr. Ahmet BAYTOK (Başkan)
[email protected]
Doç. Dr. Hasan Hüseyin SOYBALI
[email protected]
Yrd. Doç. Dr. Gonca KILIÇ
[email protected]
[email protected]
[email protected]
15
YÜRÜRLÜKTEKİ MÜFREDAT- TYYÇ 2014
TURİZM FAKÜLTESİ
TURİZM İŞLETMECİLİĞİ BÖLÜMÜ
ÖĞRETİM PROGRAMI
BİRİNCİ YIL
BİRİNCİ YARIYIL
NO
1
2
3
4
5
6
7
8
DERS ADI
Turizme Giriş
İktisada Giriş
Genel İşletme
Türk Dili I
Atatürk İlkeleri ve İnkılâp Tarihi I
Yabancı Dil I (İngilizce)
Seçmeli Yabancı Dil I (bir ders seçilecektir) *
1 Almanca I
2 Arapça I
3 Çince I
4 Fransızca I
5 Rusça I
Seçmeli Ders I (bir ders seçilecektir)
1 Beden Eğitimi
2 Güzel Sanatlar
3 Akademik Oryantasyon
TOPLAM
TEORİK
UYGULAMA
TOPLAM
AKTS
3
2
3
2
2
3
3
0
0
0
0
0
0
0
3
2
3
2
2
3
3
6
5
5
2
2
3
5
2
0
2
2
20
0
20
30
TEORİK
2
3
2
3
2
2
3
3
UYGULAMA
0
0
0
0
0
0
0
0
TOPLAM
2
3
2
3
2
2
3
3
AKTS
5
5
4
4
2
2
3
5
20
0
20
30
BİRİNCİ YIL
İKİNCİ YARIYIL
NO
1
2
3
4
5
6
7
8
DERS ADI
Pazarlamaya Giriş
Genel Muhasebe
Yönetim ve Organizasyon
Türk Dili II
Atatürk İlkeleri ve İnkılâp Tarihi II
Yabancı Dil II (İngilizce)
Seçmeli Yabancı Dil II (bir ders seçilecektir) *
1 Almanca II
2 Arapça II
3 Çince II
4 Fransızca II
5 Rusça II
TOPLAM
16
İKİNCİ YIL
BİRİNCİ YARIYIL
NO
1
2
3
4
5
6
7
DERS ADI
Konaklama İşletmeciliği
Turizm Pazarlaması
Turizm Ekonomisi
Yabancı Dilde Okuma ve Konuşma
Seçmeli Ders II
1
Yiyecek İçecek Yönetimi
2
Turizm Coğrafyası
3
Turizm İşletmelerinde Çevre Yönetimi
Seçmeli Yabancı Dil III (bir ders seçilecektir) *
1 Almanca III
2 Arapça III
3 Çince III
4 Fransızca III
5 Rusça III
Alan Dışı Seçmeli Ders I
TOPLAM
TEORİK
3
3
3
3
2
UYGULAMA
0
0
0
0
0
TOPLAM
3
3
3
3
2
AKTS
6
4
4
3
2
3
0
3
5
2
0
2
2
19
0
19
26
TEORİK
2
2
2
3
2
UYGULAMAA
1
1
1
0
0
TOPLAM
3
3
3
3
2
AKTS
5
5
3
3
2
3
0
3
5
2
0
2
2
16
3
19
25
İKİNCİ YIL
İKİNCİ YARIYIL
NO
1
2
3
4
5
6
7
DERS ADI
Önbüro Yönetimi
Kat Hizmetleri Yönetimi
Seyahat Acenteciliği ve Tur Operatörlüğü
Mesleki Yabancı Dil I (İngilizce)
Seçmeli Ders III
1
Yiyecek İçecek Servisi
2
Turizm Rehberliği
3
Turizm İşletmelerinde İnsan Kaynakları Yönetimi
Seçmeli Yabancı Dil IV(bir ders seçilecektir) *
1 Almanca IV
2 Arapça IV
3 Çince IV
4 Fransızca IV
5 Rusça IV
Alan Dışı Seçmeli Ders II
TOPLAM
İKİNCİ YIL
YAZ YARIYILI
STAJ I**
30 (Otuz) İŞ GÜNÜ
17
9
ÜÇÜNCÜ YIL
BİRİNCİ YARIYIL
NO
1
2
3
4
DERS ADI
Otel İşletmeleri Otomasyonu I
Biletleme İlkeleri
Turizm İşletmeleri Muhasebesi
Mesleki Yabancı Dil II (İngilizce)
Seçmeli Mesleki Yabancı Dil I (Bir Ders Seçilecektir) ***
1 Mesleki Almanca I
2 Mesleki Arapça I
5
3 Mesleki Çince I
4 Mesleki Fransızca I
5 Mesleki Rusça I
6 Seçmeli Ders IV (Seçmeli Ders Havuzundan bir ders)
1
Turizm İşletmelerinde Yatırım ve Proje Analizi
2
Turizmde Tüketici Davranışları
3
İçecek Teknolojisi
7 Seçmeli Ders V (Seçmeli Ders Havuzundan bir ders)
1
Turizmde Kalite Yönetimi
2
İş ve Sosyal Güvenlik Hukuku
3
İkram Hizmetleri
TOPLAM
TEORİK
1
2
3
3
3
UYGULAMA
2
1
0
0
0
TOPLAM
3
3
3
3
3
AKTS
4
4
3
3
5
2
0
2
3
2
0
2
3
16
3
19
25
TEORİK
1
2
2
3
3
UYGULAMA
2
1
0
0
0
TOPLAM
3
3
2
3
3
AKTS
4
4
4
3
5
2
0
2
3
2
0
2
3
15
3
18
26
ÜÇÜNCÜ YIL
İKİNCİ YARIYIL
NO
1
2
3
4
DERS ADI
Otel İşletmeleri Otomasyonu II
Merkezi Rezervasyon Sistemleri Uygulamaları
Turizm İşletmelerinde Maliyet Kontrolü
Mesleki Yabancı Dil III (İngilizce)
Seçmeli Mesleki Yabancı Dil II (bir ders seçilecektir) ***
1
Mesleki Almanca II
2
Mesleki Arapça II
5
3
Mesleki Çince II
4
Mesleki Fransızca II
5
Mesleki Rusça II
6 Seçmeli Ders VI (Seçmeli Ders Havuzundan bir ders)
1
Turizmde Tanıtım ve Satış Geliştirme
2
Tur Organizasyonu ve Yönetimi
3
Ziyafet Organizasyonu
7 Seçmeli Ders VII (Seçmeli Ders Havuzundan bir ders)
1
Turizmde Halkla İlişkiler
2
Termal Turizm
3
Turizm Hukuku
TOPLAM
ÜÇÜNCÜ YIL
YAZ YARIYILI
STAJ II**
18
30 (Otuz) İŞ GÜNÜ
9
DÖRDÜNCÜ YIL
BİRİNCİ YARIYIL
NO
1
2
3
4
DERS ADI
Bilimsel Araştırma Yöntemleri
Turizm Sosyolojisi
Turizm İşletmelerinde Örgütsel Davranış
Mesleki Yabancı Dil IV (İngilizce)
Seçmeli Mesleki Yabancı Dil III (bir ders seçilecektir)***
1 Mesleki Almanca III
2 Mesleki Arapça III
5
3 Mesleki Çince III
4 Mesleki Fransızca III
5 Mesleki Rusça III
6 Seçmeli Ders VIII (Seçmeli Ders Havuzundan bir ders)
1 Liderlik ve Örgüt Kültürü
2 Toplantı ve Özel Etkinlik Yönetimi
3 Girişimcilik
TOPLAM
TEORİK
3
3
3
3
3
UYGULAMA
0
0
0
0
0
TOPLAM
3
3
3
3
3
AKTS
6
7
6
3
5
2
0
2
3
17
0
17
30
DÖRDÜNCÜ YIL
İKİNCİ YARIYIL
NO
1
2
3
4
DERS ADI
TEORİK
UYGULAMA
TOPLAM
AKTS
Bitirme Projesi
2
0
2
6
Turizm İşletmelerinde Etik
2
1
3
6
Turizm Politikası ve Planlaması
3
0
3
6
İş Hayatı İçin İngilizce
3
0
3
4
Seçmeli Mesleki Yabancı Dil IV(bir ders seçilecektir) ***
3
0
3
5
1 Mesleki Almanca IV
2 Mesleki Arapça IV
5
3 Mesleki Çince IV
4 Mesleki Fransızca IV
5 Mesleki Rusça IV
6 Seçmeli Ders IX (Seçmeli Ders Havuzundan bir ders)
2
0
2
3
1 Turizm İşletmelerinde Finansal Yönetim
2 Turizmde Girişimcilik
3 Turizmde Güncel Sorunlar ve Yaklaşımlar
TOPLAM
15
1
16
30
*
: Seçilen ilgili yabancı dil (Seçmeli Yabancı Dil) dersini alan öğrenci 4 (dört) yarıyıl aynı yabancı dil dersini seçecektir.
**
: Yaz Stajı; AKÜ Lisans Programları Yaz Staj Yönergesi ve Turizm Fakültesi Staj Rehberi doğrultusunda gerçekleştirilecektir.
***
: Seçilen ilgili Mesleki Yabancı Dil dersini alan öğrenci 4 (dört) yarıyıl boyunca aynı yabancı dil dersini seçecektir.
19
GENEL TOPLAMLAR
TOPLAM TEORİK DERS SAATİ SAYISI
138
TOPLAM UYGULAMA DERS SAATİ SAYISI
10
TOPLAM SEÇMELİ DERS SAATİ SAYISI
46
TOPLAM SEÇMELİ DERS AKTS KREDİSİ
68
TOPLAM STAJ AKTS KREDİSİ
18
TOPLAM AKTS KREDİSİ
240
TURİZM İŞLETMECİLİĞİ BÖLÜMÜ 2015-2016 GÜZ DÖNEMİ
20
TURİZM İŞLETMECİLİĞİ BÖLÜMÜ 2015-2016 GÜZ YARIYILI DERS PROGRAMI-NÖ
Gün
Sınıf
08:30
09:20
09:30
10:20
10:30
11:20
11:30
12:20
13:00
13:50
14:00
14:50
15:00
15:50
16:00
16:50
Turizm
Ekonomisi
A.Baytok
(Z-05)
Turizm
Ekonomisi
A.Baytok
(Z-05)
Turizm
Ekonomisi
A.Baytok
(Z-05)
Turizm
Pazarlaması
E. Gül Yılmaz
(Z-07)
Turizm
Pazarlaması
E. Gül Yılmaz
(Z-07)
Turizm
Pazarlaması
E. Gül Yılmaz
(Z-07)
Yabancı Dil I
(İngilizce)
C.Taşkıran
(Z-15)
İktisada Giriş
Ö.Zorlu
(Z-15)
İktisada Giriş
Ö.Zorlu
(Z-15)
Yiyecek
İçecek
Yönetimi
M. Sandıkcı
(Z-09)
Yiyecek
İçecek
Yönetimi
M. Sandıkcı
(Z-09)
Yiyecek
İçecek
Yönetimi
M. Sandıkcı
(Z-09)
Genel İşletme
G.Kılıç
(Z-15)
Genel İşletme
G.Kılıç
(Z-15)
Genel İşletme
G.Kılıç
(Z-15)
Yabancı Dilde
Okuma ve
Konuşma
E. Saygılı
(Z-07)
Pazartesi
1
2
3
4
Yabancı Dil I
(İngilizce)
C.Taşkıran
(Z-15)
Salı
1
Almanca III
A.Çetin
(Z-09)
Almanca III
A.Çetin
(Z-09)
Rusça III
A.Mirişli
(Z-07)
Rusça III
A.Mirişli
(Z-07)
Yabancı Dil I
(İngilizce)
C.Taşkıran
(Z-15)
2
3
4
Çarşamba
1
2
Almanca III
A.Çetin
(Z-10)
Almanca III
A.Çetin
(Z-10)
Rusça III
A.Mirişli
(Z-07)
Rusça III
A.Mirişli
(Z-07)
Konaklama
İşletmeciliği
Ö.Zorlu
(Z-08)
Konaklama
İşletmeciliği
Ö.Zorlu
(Z-08)
Konaklama
İşletmeciliği
Ö.Zorlu
(Z-08)
Yabancı Dilde
Okuma ve
Konuşma
E. Saygılı
(Z-07)
Yabancı Dilde
Okuma ve
Konuşma
E. Saygılı
(Z-07)
Almanca I
A.Çetin
(126)
Almanca I
A.Çetin
(126)
Almanca I
A.Çetin
(126)
Akademik
Oryantasyon
E. Gül Yılmaz
(Z-15)
Akademik
Oryantasyon
E. Gül Yılmaz
(Z-15)
Rusça I
A.Mirişli
(Z-06)
Rusça I
A.Mirişli
(Z-06)
Rusça I
A.Mirişli
(Z-06)
Atatürk İlkeleri
ve İnkılap
Tarihi I
M.Şahin
Türk Dili I
V.Balkan
Alan Dışı Ders
(Dersin
Alındığı Okula
Gidilecektir)
Alan Dışı Ders
(Dersin
Alındığı Okula
Gidilecektir)
Perşembe
3
4
1
2
3
4
Cuma
1
Türk Dili I
V.Balkan
Atatürk İlkeleri
ve İnkılap
Tarihi I
M.Şahin
2
3
4
21
Gün
Sınıf
Pazartesi
TURİZM İŞLETMECİLİĞİ BÖLÜMÜ 2015-2016 GÜZ YARIYILI DERS PROGRAMI-İÖ
1
13:00
13:50
14:00
14:50
15:00
15:50
16:00
16:50
19:00
19:50
Almanca I
A.Çetin
(126)
Almanca I
A.Çetin
(126)
Almanca I
A.Çetin
(126)
Genel İşletme
G.Kılıç
(Z-17)
Genel İşletme
G.Kılıç
(Z-17)
Genel İşletme
G.Kılıç
(Z-17)
Yabancı Dil I
(İngilizce)
C.Taşkıran
(Z-15)
20:00
20:50
Akademik
Oryantasyon
E. Gül Yılmaz
(Z-05)
21:00
21:50
Akademik
Oryantasyon
E. Gül Yılmaz
(Z-05)
Yabancı Dil I
(İngilizce)
C.Taşkıran
(Z-15)
Yabancı Dil I
(İngilizce)
C.Taşkıran
(Z-15)
Çarşamba
2
3
4
1
Perşembe
Salı
18:00
18:50
2
3
4
1
1
2
3
4
Rusça I
A.Mirişli
(Z-06)
Rusça I
A.Mirişli
(Z-06)
Rusça I
A.Mirişli
(Z-06)
İktisada Giriş
Ö.Zorlu
(Z-15)
İktisada Giriş
Ö.Zorlu
(Z-15)
Atatürk İlkeleri
ve İnkılap
Tarihi I
M.Şahin
Türk Dili I
V.Balkan
Türk Dili I
V.Balkan
Atatürk İlkeleri
ve İnkılap
Tarihi I
M.Şahin
2
3
4
1
Cuma
17:00
17:50
2
3
4
22
TURİZM İŞLETMECİLİĞİ BÖLÜMÜ GÜZ DÖNEMİ DERS İÇERİKLERİ
TURİZM İŞLETMECİLİĞİ BÖLÜMÜ 1. SINIF DERS İÇERİKLERİ
Dersin Kodu
ve Adı
Öğretim
Elemanı
Dersin Amaç
ve Hedefleri
Dersin Temel
Kaynakları
TRZ101 - TURİZME GİRİŞ
DOÇ. DR. ELBEYİ PELİT
Öğrencilere turizmle ilgili temel kavramları öğretmek ve gelecek dönemlerde alacakları turizm ile
ilgili dersler için altyapı oluşturmak.
1.Kozak, M. A., Kozak, N., Kozak, M. (2014), Genel Turizm: İlkeler ve Kavramlar, (15.Baskı) Detay Yayıncılık, Ankara
2. Roney, S. B. (2011), TURİZM Bir sistemin Analizi, Detay Yayıncılık, Ankara
3. Andrews, S. (2007). IntroductiontoTourismandHospitalityIndustry, McGraw-Hill Publishing, New Delhi.
4. Usta, Ö. (2002), Genel Turizm, Anadolu Matbaacılık, İzmir
5. Lickorish, L. J.,Jenkins, C. J. (1997). An IntroductiontoTourism, Butterworth-Heinemann, Oxford.
6.Toskay, T., (1989), Turizm- Turizm Olayına Genel Yaklaşım, Der yayınları, İstanbul
7.Medlik, B., (1981), Tourism, Second Edition, William Heinemann Ltd., London
Teori
3
Uyg.
-
ECTS
6
Zorunlu/Seçmeli
Z
Ders İçerikleri
Hafta
Konular
1
Genel Olarak Turizm ve Kapsamı
2
Turizm Hareketlerinin Nedenleri
3
Turizmin Tarihsel Süreç İçerisindeki Gelişmesi ve Başlıca Eğilimler
4
Dünyada ve Türkiye’de Turizm Çeşitleri
5
Turizmin Ekonomideki Yeri ve Önemi
6
Turizmin Sosyal ve Fiziksel Etkileri
7
Türkiye’de Turizm ve Başlıca Eğilimler
8
Ara Sınav
9
Değerlendirme ve Geri Bildirim
10
Türkiye’de Turizm
11
Uluslararası Turizm ve Geleceğe Yönelik Eğilimler
12
13
Turizm Politikası ve Kalkınma Planlarında Turizmin Yeri
14
Genel Tekrar ve Değerlendirme
15
Final Sınavı
Dersin Öğrenme Çıktıları







Turizm ile ilgili temel kavram ve terimleri tanımlar
Turizm sektörünün genel yapısını ve taşıdığı özellikleri bilir
Turizmin tarihsel süreç içerisindeki gelişimini açıklar
Türkiye’deki ve Dünyada'ki turizm hareketlerinin genel seyrinin farkına varır
İnsanları turizm hareketlerine iten sebepleri bilir
Turizmin gelişim sürecini ve yeni eğilimleri bilir, açıklar
Turizmin sosyal, ekonomik ve fiziksel çevreyle olan ilişkisini olumlu ve olumsuz yönleriyle birlikte açıklar
 Dünyada ve Türkiye'deki turizm türlerini bilir.
Dersin Kodu
TRZ103 - İKTİSADA GİRİŞ
23
ve Adı
Öğretim
Elemanı
Dersin Amaç
ve Hedefleri
Dersin Temel
Kaynakları
Teori
2
YRD. DOÇ. DR. ÖZCAN ZORLU
Genel ekonomi dersinin amacı, ekonomi biliminin temel konularını öğretmek ve günümüz dünyasındaki ekonomik
olayları anlayabilmek için gerekli altyapıyı sağlamaktır.
1.Zeynel Dinler, (2008), İktisada Giriş, 14.Baskı, Ekin Kitabevi Yayınları, Bursa.
Uyg.
-
ECTS
5
Ders İçerikleri
Hafta
Konular
1
Temel Kavramlar
2
Arz ve Talep
3
Piyasa Dengesi
4
Tüketici Dengesi
5
Firma Dengesi
6
Tüketici teorisi
7
Eksik Rekabet Piyasalar
8
Ara Sınav
9
10
Milli Gelir Kavramları- Para Politikası Araçları
11
Enflasyon ve İşsizlik
12
Maliye Politikası
13
Dış Ticaret- Economik Growth
14
15
Final Sınavı




Temel iktisadi kavram ve sorunları bilir
İktisattaki grafikleri yorumlar.
Ekonomide yer alan piyasaların yapısı ve özelliklerini tanır
Ekonomik değişkenler arasındaki ilişkiyi açıklar.
24
Zorunlu/Seçmeli
Z
Dersin Kodu
ve Adı
Öğretim
Elemanı
Dersin Amaç
ve Hedefleri
Dersin Temel
Kaynakları
TRZ105 - GENEL İŞLETME
YRD. DOÇ. DR. GONCA KILIÇ
Bu dersin amacı, öğrencilere işletmecilik biliminin temelleri ve işletme fonksiyonları hakkında temel bilgileri
vermektir.
1. Karalar, Rıdvan (1998). Genel İşletme, Anadolu Üniversitesi Yayınevi. Eskişehir.
2. Akdemir, Ali (2003), Temel İşletmecilik Bilgileri, Türkmen Kitabevi, Ankara
3. Can,H, D. Tuncer ve D.Y. Ayhan (2002), Genel İşletmecilik Bilgileri,Ankara.
Teori
3
Uyg.
-
ECTS
5
Zorunlu/Seçmeli
Z
Ders İçerikleri
Hafta
Konular
1
Derse başlangıç ve dersin öneminin kavratılması
2
İşletme bilimi ve işletme kavramına tarihsel bakış, İşletme ekonomisi ile ilgili temel kavramlar
3
İşletmelerde çevre, işletmelerin bölümlendirilmesi, işletmelerin amaçları
4
İşletmelerin kuruluşuna ilişkin yatırım kararının oluşumu, işletmelerin kuruluş yerinin belirlenmesi
5
Özel-kamu-yabancı sermayeli işletmelerin hukuksal biçimleri
6
İşletmelerde büyüklük ve kapasite
7
İşletmelerde yönetim ve örgütleme işlevi
8
Ara Sınav
9
10
İşletmelerde pazarlama işlevi
11
İşletmelerde üretim işlevi, üretim sistemleri
12
İşletmelerde finansal yönetim işlevi
13
İşletmelerde insan kaynakları yönetimi işlevi
14
15
Final Sınavı




İşletme kavramı hakkında gerekli tüm temel bilgileri öğrenir.
İşletme ekonomisi ile ilgili temel kavramları öğrenir.
İşletmelerin kuruluşuna ilişkin yatırım kararlarının nasıl verildiğini bilir. İşletmelerin kuruluş yerinin belirlenmesi
hakkında bilgi edinir.
İşletmelerde yönetim ve örgütleme, pazarlama, üretim, finansal yönetim ve insan kaynakları yönetimi hakkında
bilgi sahibi olur.
25
Dersin Kodu
ve Adı
Öğretim
Elemanı
Dersin Amaç
ve Hedefleri
TUR101 - TÜRK DİLİ I
OKT. VEDAT BALKAN
Yükseköğrenimini tamamlamış olan her gence, ana dilinin yapısı ve işleyiş özelliklerini gereğince
kavratabilmek; Türkçeyi doğru ve güzel kullanabilme yeteneği kazandırabilmektir.
Türkçenin yapısı ve işleyiş özelliklerini gereğince kavratabilmek. Dil - düşünce bağlantısı açısından,
yazılı ve sözlü ifade vasıtası olarak Türkçeyi doğru ve güzel kullanabilme yeteneği kazandırabilmek.
Öğretim birleştirici ve bütünleştirici bir dili hakim kılmak.
Dersin Temel
1. Boz, E., Yaman, E. (2011).Üniversiteler İçin Türk Dili, Savaş Yayınevi, Ankara.
Kaynakları
Teori
Uyg.
ECTS
2
2
Zorunlu/Seçmeli
Z
Ders İçerikleri
Hafta
Konular
1
Dil ve Kültür
2
Türk Dili ve Dünya Dilleri Arasındaki Yeri Türk Dilinin Tarihi Gelişimi I
3
Türk Dilinin Tarihi Gelişimi II, Dil Devrimi
4
Türklerin Kullandığı Alfabeler, Türkçenin Lehçeleri
5
Ses Bilgisi Türkçe Kelimelerde Belli Başlı Ses Olayları ve Özellikleri
6
Sözcük Türleri I
7
Sözcük Türleri II, Yapım Ekleri
8
Ara Sınav
9
10
Çekim Ekleri –I-II
11
Kelime Grupları Ve Cümle Bilgisi
12
Noktalama İşaretleri
13
Yazım Kuralları
14
15
Final Sınavı






Türkçenin yapı ve işleyiş özelliklerini gereğince kavrar.
Dil-düşünce bağlantısı açısından, yazılı ve sözlü ifade vasıtası olarak, Türkçeyi doğru ve güzel kullanır.
Sözcük türlerini bilir ve bunları kurallarına uygun şekilde kullanır.
Türk dilinin tarihî gelişim aşamalarını ve özelliklerini söyler.
Noktalama ve yazım kurallarını uygular.
Standart Türkçenin kurallarını bilir ve uygular
26
Dersin Kodu
ve Adı
Öğretim
Elemanı
AİİT101 - ATATÜRK İLKELERİ VE İNKILAP TARİHİ I
OKT. MERAL ŞAHİN
Öğrencilerin Türk bağımsızlık savaşı, Atatürk İnkılapları ve Atatürkçü düşünce sistemi, Türkiye
Cumhuriyeti tarihi hakkında doğru bilgiler almasını sağlamak. Türkiye ve Atatürk İnkılapları, İlkeleri
Dersin Amaç
ve Atatürkçü düşünceye yönelik tehditler hakkında doğru bilgiler vermek. Türk gençliğini ülkesi,
ve Hedefleri
milleti ve devleti ile bölünmez bir bütünlük içinde Atatürk inkılapları, ilkeleri ve Atatürkçü düşünce
doğrultusunda ulusal hedefler etrafında birleştirmek. Türk gençliğini Atatürkçü düşünce
doğrultusunda yetiştirmek ve güçlendirmektir.
Kemal Atatürk, Nutuk / 1919 - 1927, (Bugünkü dile aktaran Zeynep Korkmaz), Atatürk Araştırma
Merkezi yayını. Mustafa Kemal Atatürk, Anafartalar Muharebatına Ait Tarihçe. Mustafa Kemal
Atatürk, Arıburnu Muharebeleri Raporu. Mustafa Kemal Atatürk, Atatürk'ün Hatıraları, ( Haz. Falih
Rıfkı Atay) Mustafa Kemal Atatürk, Atatürk'ün Hatıra Defteri, (Haz.Ş.Tezer). Mustafa Kemal
Dersin Temel
Atatürk'ün Karisbard Hatıraları. Atatürk'ün Söylev ve Demeçleri, (Bugünkü dile aktaran Ali Sevim
Kaynakları
vd.), Atatürk Araştırma Merkezi yayını. Bugünkü Dille Atatürk'ün Tamim, Telgraf ve Beyannameleri,
(Bugünkü dille aktaran Ali Sevimvd.) Atatürk Araştırma Merkezi yayını. Afet İnan, Medeni Bilgiler ve
Mustafa Kemal Atatürk'ün El Yazıları, Atatürk Araştırma Merkezi yayını. Doğumdan Ölümüne Kadar
Kaynakçalı Atatürk Günlüğü, (Haz.Utkan Kocatürk), Atatürk Araştırma Merkezi Yayını.
Teori
Uyg.
ECTS
Zorunlu/Seçmeli
2
2
Z
Ders İçerikleri
Hafta
Konular
1
"Tanışma ve Dersin amacını anlatma. İnkılap Tarihi ilgili kavramlar ve kaynakların açıklanması
2
Yenileşme Çabaları.
3
Fikir Hareketleri
4
Birinci Dünya Savaşı öncesi askeri ve siyasi gelişmeler
5
Birinci Dünya Savaşı
6
Mondros Mütarekesi
7
Mustafa Kemal Paşa’nın İstanbul’daki faaliyetleri, Mustafa Kemal Paşa’nın Samsun’a çıkması. Son Osmanlı
Mebusan Meclisi’nin toplanması, İstanbul’un işgal edilmesi
8
Ara Sınav
9
10
Amasya Genelgesi, Erzurum, Batı Anadolu ve Sivas Kongreleri.
11
"T.B.M.M.’nin toplanması ve niteliği. T.B.M.M.’nin açılmasından sonraki askeri ve siyasi gelişmeler."
12
Mudanya Mütarekesi.
13
Lozan Konferansı ve Sonuçları
14
15
Final Sınavı




Atatürk dönemi modernleşme sürecinin Osmanlı modernleşme sürecinden farklı olan yanlarıyla ilgili
kıyaslamalara gidebilir
Türkiye Cumhuriyeti'nin kuruluş felsefesini doğru yorumlar
Atatürkçü düşünce doğrultusunda milli hedefler etrafında birleşir
Günümüz dünyasında yaşanan problemlerin nedenlerini daha iyi anlar ve yorumlar yapabilir
27
Dersin Kodu
ve Adı
Öğretim
Elemanı
YAD101 - YABANCI DİL I (İNGİLİZCE)
OKT. CÜNEYT TAŞKIRAN
Zorunlu İngilizce I ders programı CEF (CommonEuropean Framework) hedeflerine göre
hazırlanmıştır. Bu amaçla öğrencinin çok yönlü olarak dili kullanma becerisine sahip olması
hedeflenmiştir.
Dersin Temel
1. Teknolojik donanımlar 2. Ders kitabı 3. Yardımcı kitap 4. Sözlük 5. Ek materyaller 6. CD oynatıcı
Kaynakları
7. Web siteleri
Teori
Uyg.
ECTS
Zorunlu/Seçmeli
3
5
Z
Dersin Amaç
ve Hedefleri
Ders İçerikleri
Hafta
Konular
1
The verb to be (singular) statements and questions, Question words: who, what, how old, where?,
countries nationalities and languages
2
The verb to be (plural) statements and questions, this, that, these, those and plural nouns, adjectives
3
has got / have got, possessive 's, possessive adjectives irregular plurals, family, colours
4
Prepositions of time and place, there is / there are, positive imperatives, telling the time, months of the
year, places in town
5
Can / can't (ability), ordinal numbers & dates, abbreviations and sports
6
Negative imperatives, adjectives describing feelings
7
be going to: intentions & predictions, holiday activities, future time expressions
8
Ara Sınav
9
10
why? Because…, can / can't (asking for permission), clothes, money and prices
11
must / mustn't, can't (prohibition), personality adjectives
12
have to / don't have to, needn't, jobs
13
present continuous for activities happening now, house and furniture,
14
15
Final Sınavı




Konuşma yeteneğini edinme ve iletişim kurmayı becerebilme
Basit yapılı cümlelerle ve kelimelerle yazım becerisini geliştirme
Karşıdakinin konuşmasını temel düzeyde anlama ve cevap verebilme
Temel düzeyde bilgi gerektiren gazete dergi ve kitapları okuma ve anlama
28
Dersin Kodu
ve Adı
Öğretim
Elemanı
Dersin Amaç
ve Hedefleri
Dersin Temel
Kaynakları
Teori
3
SYD101 - SEÇMELİ YABANCI DİL I (ALMANCA)
OKT. AHMET ÇETİN
Öğrencilerin çok yönlü olarak dili kullanma becerisine sahip olmaları, karşılarındaki konuşma
partnerleri ile iletişim kurabilmeleri ve grammer bilgileri verilmesi hedeflenmiştir.
7. Web siteleri
Uyg.
ECTS
Zorunlu/Seçmeli
5
S
Ders İçerikleri
Hafta
Konular
1
Almanca Alfabe, Artikellerin tanınması, ne işe yaradıkları hakkında bilgilerin verilmesi.
2
İsimler, şahıs zamirleri ve fiil çekimlerinin işlenmesi.
3
İsmin yalının halinin işlenmesi
4
İsmin yalın halinde şahıs zamirleri ve iyelik zamirlerinin verilmesi
5
Haben ve sein yardımcı fiillerin işlenmesi.
6
Gündelik hayattaki nesnelerin tanınması.
7
Bu zamana kadar işlenen konuları ve kelimeleri kapsayan okuma parçalarının derste irdelenmesi.
8
Ara Sınav
9
10
İ-halinin işlenmesi ve i-halinde artikellerde meydana gelen değişikliklerin anlatılması
11
İ-haline göre şahıs zamirleri ve iyelik zamirlerinin çekimi
12
Bu zamana kadar işlenen konuları ve kelimeleri kapsayan okuma parçalarının derste irdelenmesi
13
Sayıların işlenmesi ve Sayıları kullanabileceğimiz ortamlar ile ilgili bilgilerin verilmesi
14
15
Final Sınavı





Kişisel ve ailevi bilgilerle alakalı, alışverişle, işle yakın çevresi ile ilgili cümleleri anlayabilir.
Kendisini rutin konularla ilgili olarak ifade edebilir
Basitçe ve doğrudan bazı konularla ilgili bilgi alışverişinde bulunabilir
Kendisi ve eğitimi hakkında basit kalıplar ve cümleler kullanarak bilgi verebilir
29
Dersin Kodu
ve Adı
Öğretim
Elemanı
Dersin Amaç
ve Hedefleri
Dersin Temel
Kaynakları
Teori
3
SYD103 - SEÇMELİYABANCI DİL I (ARAPÇA)
--Arapça kelime çeşitleri ve cümle yapıları hakkında öğrencilere temel bilgi kazandırarak Arapça klasik
ve modern metinleri okuma, anlama, ifade etme ve yazma becerilerini geliştirmek.
1.Özer, A. (2014), Arapçaya Giriş, Ensar Neşriyat, İstanbul.
Uyg.
-
ECTS
5
Zorunlu/Seçmeli
S
Ders İçerikleri
Hafta
Konular
1
Arapça’da kelime ve cümle çeşitleri; Kelime ve cümle yapısı, cümle kuruluşu
2
Fiillerin çeşitleri, Fiillerin geçmiş zaman kipinde çekimi; Fiillerin geniş zaman kipinde çekimi
3
Fiillerin olumlu ve olumsuz emir kipinde çekimi; Müfred, tesniye, cemi
4
Cemi çeşitleri ve irabı; Marife ve nekre
5
İsimler ve isimlerde müzekkerlik-müenneslik; İsim cümlesi ve ögeleri
6
Fiil cümlesi: fiil-fail uygunluğu; Fiil cümlesi: mefûl-ü bih
7
Harf-i cerlerin cümlelerde kullanımı; İzafet terkibi (İsim tamlaması)
8
Ara Sınav
9
10
Sıfat tamlaması ve çeşitleri; İsm-i Fail yapılışı ve çekimi
11
İsm-i Meful yapılışı ve çekimi; Müsenna kelimelerin irabı
12
Kurallı müzekker cemilerin irabı; Müsenna kelimeler ve kurallı müzekker cemilerin isim tamlamalarında
kullanımı
13
Sahih ve mutel fiiller; Muzari fiilin nasbı Muzari fiilin cezmi; Zamirlerin çeşitleri ve cümlede kullanımı
14
15
Final Sınavı





Arapça kelime çeşitlerini tanır; Arapça kelimeleri kurallı cümlelerde kullanır.
Arapça müzekker ve müennes kelimeleri tanır; Müzekker ve müennes kelimelerle cümleler kurar.
Kelimelerde ikil ve çoğul anlam ifade eden kalıpları tanır; düzgün cümlelerde kullanır.
Zamirlerin çeşitlerini bilir düzgün cümlelerde kullanır.
İsim ve fiil cümlesinin unsurlarını bilir; İsim ve fiil cümlelerini kurallara uygun şekilde düzenler
30
Dersin Kodu
ve Adı
Öğretim
Elemanı
SYD105 - SEÇMELİ YABANCI DİL I (ÇİNCE)
---
HanyuPinyin’i doğru bir şekilde telafuz etmelerine yardım etmek. Çince’nin başlangıç düzeyi
konuşma ve dinleme becerilerini başarmayı ve temel Çin yazı karakter köklerini ve 50 karakteri
tanımalarını sağlamak.
Dersin Temel
1.Xun, L. (2005) New Practical Chinese Reader Textbook 1, Beijing Language and Culture University
Kaynakları
Press
Teori
Uyg.
ECTS
Zorunlu/Seçmeli
3
5
S
Dersin Amaç
ve Hedefleri
Ders İçerikleri
Hafta
Konular
1
Dersin tanıtımı, Çin dili ve kültürü hakkında bilgi, Tanışma ve kendini tanıtma
2
Pinyin alfabesine giriş: başlangıç ve bitişler, Çince’deki 4 tona giriş ve telaffuz alıştırmaları
3
Dialoglar: zamanı söylemek (Çince sayılar), Dilbilgisi: shi cümlesi ve you cümlesi
4
Aile hakkında konuşma lokantada yiyecek siparişi verebilme
5
Çin karakterlerine giriş: yazım sırası ve yazma becerileri
6
Şimdiki zaman, Çince karakterleri tanıma ve yazma
7
Heceleme ve yazım alıştırmaları, isim sorma ve izin isteme
8
Ara Sınav
9
10
Çince karakterleri tanıma-yazma, okuduğunu anlama, paragraf yazımı
11
Alışveriş yapma, pazarlık etme; fiyat sorma ve söyleme
12
Çince karakterleri tanıma-yazma, yaş, doğum yeri, meslek ve eğitim durumu sorma
13
Çin para birimi, haftanın günleri, saatler ve birinin doğum gününü kutlama
14
15
Final Sınavı




Çin alfabesini öğrenir
Temel Çince cümlelerini bilir
Çince cümle yapısını öğrenir
Sayı, gün ve ayları bilir
31
Dersin Kodu
ve Adı
Öğretim
Elemanı
Dersin Amaç
ve Hedefleri
SYD107 - SEÇMELİ YABANCI DİL I (FRANSIZCA)
---
Bu dersin amacı, Avrupa Ortak Başvuru Metni kapsamında Temel Kullanıcı olan öğrenciyi Giriş ya da
Keşif olarak adlandırılan A1.1 seviyesine getirmektir.
1. FESTIVAL 1 / Méthode de français CLE International ISBN: 2090353201
2. FESTIVAL 1 / Méthode de françaisCahierd’Exercices ISBN: 209035321X
Dersin Temel
3. FransızcaTürkçe Modern Sözlük, Fono, ISBN: 975–471–164X
Kaynakları
4. French Dictionary Plus GrammarCollins ISBN: 0–06–057576X
5. Bescherelle – La Conjugaison, Hatier, ISBN: 2–218–71716–6
Teori
Uyg.
ECTS
Zorunlu/Seçmeli
3
5
S
Ders İçerikleri
Hafta
Konular
1
İlk temas. Fransızca, Fransızlar, Fransa
2
Fransızca alfabesi ve okunuş kuralları
3
Kendini tanıtmak
4
Kendi hakkında bilgiler verebilmek
5
Sayılar, gün ve aylar
6
Başkaları hakkında bilgiler verebilmek
7
Birisi hakkında sorular sorabilmek.
8
Ara Sınav
9
10
Geldiği, gittiği ve bulunduğu yer hakkında bilgi verebilme
11
12
Kullandığı ulaşım araçlarını belirterek yolculuğu hakkında konuşabilmek
13
Yol tarifi yapabilmek
14
15
Final Sınavı








Kendini tanıtabilecektir
Kendi hakkında bilgiler verebilecektir
Başkaları hakkında bilgiler verebilecektir
Birisi hakkında sorular sorabilecektir
Geldiği, gittiği ve bulunduğu yer hakkında bilgi verebilecektir
Haftalık ders programı hakkında konuşabilecektir
Kullandığı ulaşım araçlarını belirterek yolculuğu hakkında konuşabilecektir
Yol tarifi yapabilecektir
32
Dersin Kodu
ve Adı
Öğretim
Elemanı
Dersin Amaç
ve Hedefleri
SYD109 - SEÇMELİ YABANCI DİL I (RUSÇA)
ÖĞR. GRV. AYBENİZ MİRİSHLİ
Rus dili ve Kiril alfabesi hakkında bilgi vermek. Rus alfabesine serbest şekilde kullanabilmesi için
alfabeyi öğretmek. Rusça selamlama ve tanışma diyalogları kurdurmak.
1. --- (1986) Start 1–2. Moskova,
2. Miller, L; Politova, L; Ribakova, İ. (2000) Bir Varmış Bir Yokmuş Rusça Eğitime Başlayanlar İçin
Dersin Temel
Derslik, S.Peterburg,
Kaynakları
3.Havronina, V. (1988) Alıştırmalarla Rusça. Moskova,
4. Köksal, N. A., Gültekin, M. (2005) Adım Adım Rusça, Kurmay Yayınevi, Ankara.
Teori
Uyg.
ECTS
Zorunlu/Seçmeli
3
5
S
Ders İçerikleri
Hafta
Konular
1
Rus Dilinin Tarihi. Kiril alfabesi tarihçesi
2
Kiril Alfabesi
3
Kiril Alfabesinde İşaretler.
4
Rus Dili Seslerinin Transkripsiyonu
5
Rusça Yazım Sistemi
6
Fonetik Algılama ve Yapım
7
Erkek, Dişi ve Nötr Cins
8
Ara Sınav
9
10
Şahıs Zamirleri
11
Sayılar
12
Sahiplik Zamirleri
13
Sahiplik Zamirleri
14
15
Final Sınavı




Rus alfabesini öğrenir
Temel Rusça cümleleri bilir
Rusça cümle yapısını öğrenir
Sayı, gün ve ayları bilir
33
Dersin Kodu
ve Adı
Öğretim
Elemanı
Dersin Amaç
ve Hedefleri
BES101 - BEDEN EĞİTİMİ (SEÇMELİ DERS I)
---
Beden Eğitimi ve sporla ilgili konularda bilgilenme, takım kültürünü geliştirme, fiziksel becerileri
ortaya koyabilme ve birlikte hareket etme yeteneklerini geliştirebilmek.
1. Yıldız,D.(1979) Türk Futbol Tarihi.Eko Matbaası, İstanbul
2. Woods,B.(1998) ApplyingPsychologytoSport.Hodder&Stoughton, USA.
3. İnal,N.,A.(200) Beden Eğitimi ve Spor Bilimlerine Giriş.Desen Ofset Matbaacılık, Konya
Dersin Temel
4. Keten,M. (1974) Türkiye'de Spor, Ayyıldız Matbaası, Ankara.
Kaynakları
5. Nichols,B.(1994) Movingand Learning theElementary
SchoolPhysicalEducationExperience,McGraw-HillCollege, USA.
6. Binbaşıoğlu,C. (1990) Eğitim Psikolojisi.Kadıoğlu Matbaası, Ankara.
7. Armağan,İ.(1981) Sporun Toplum Bilimsel Temelleri. E.Ü.B.E.S.Y.O. Yayın No:4, İzmir.
Teori
Uyg.
ECTS
Zorunlu/Seçmeli
2
2
S
Ders İçerikleri
Hafta
Konular
1
İnsan Gelişiminde beden eğitiminin rolü
2
ilköğretim çocuklarının motor gelişim özellikleri
3
Sağlıklı yaşam için egzersizler hakkında genel bilgi
4
Beden eğitimi derslerinde düzen alıştırmaları.
5
6
Beden eğitimi dersinde kullanılan, malzemelerin özellikleri, bireysel ve eşli jimnastik hareketleri.
7
8
Ara Sınav
9
10
Atletizm temel teknikleri ve kuralları
11
12
Spor ve yaşam
13
Olimpiyatlar hakkında genel bilgi
14
15
Final Sınavı





Bu dersin sonunda öğrenci Beden Eğitimi ve Sporla ilgili kavramları açıklayabilecektir
Sporu tanımlar, Beden Eğitimi ve Sporun farklılıklarını saptar
Fiziksel gelişim ve sağlıklı yaşam sürecini açıklayabilecektir, Temel motorik özellikleri kavrar
Düzen alıştırmalarını gösterir
Çeşitli alet kullanımı ile kendini ifade eder
34
Dersin Kodu
ve Adı
Öğretim
Elemanı
GS101 - GÜZEL SANATLAR (SEÇMELİ DERS I)
---
Sanatın insanı insanlaştıran, hayatı artıran, duyuları keskinleştiren boyutta önemli bir olgu olduğunu
öğrenciye kavratmak, sanatın doğası ve çeşitli sanat disiplinleri konusunda öğrenciye bilgi, beceri ve
anlayış kazandırmak, öğrenciyi, kişilikli, kimlikli, sorgulayan, duyuları keskinleşmiş, toplumsallaşmış
bireyler kılmak bu dersin genel amacıdır.
1. Turani, A. (1999) Çağdaş Sanat Felsefesi. Remzi Kitabevi, İstanbul.
Dersin Temel
2. Tunalı, İ., (2008) Felsefenin Işığında Modern Resim. Remzi Kitabevi, İstanbul
Kaynakları
3. Çeşitli sanat magazinleri
4. CD, DVD vb. materyaller
Teori
Uyg.
ECTS
Zorunlu/Seçmeli
2
2
S
Dersin Amaç
ve Hedefleri
Ders İçerikleri
Hafta
Konular
1
Sanatın Tanımı: Genel anlamda sanat, özel anlamda sanat
2
Güzel Sanatların Sınıflandırılması; Görsel Sanatlar (plastik sanatlar)
3
İşitsel sanatlar (fonetik sanatlar), karma biçimler (dramatik sanatlar).
4
Estetik: Genel olarak güzel, estetik bir değer olarak güzel, estetik kuramları.
5
Sanatın İşlevleri: Sanatın toplumsal işlevleri, sanatın kültürel işlevleri, sanatın psikolojik işlevleri.
6
Sanatta Bozulma ‘KITSCH' Sorunu: Popüler kültür ve Kitsch, arabesk ve sanat.
7
Dünya Sanat Tarihine Genel Bakış.
8
Ara Sınav
9
10
Uygarlıklar kronolojisi, Avrupa sanatında dönemler.
11
1960 sonrası sanat akımları ve çağdaş sanat, kavramsal sanat, soyut sanat akımları.
12
Türk Sanatı: Türk sanatı ve 20. yy.
13
Türk resmine genel bakış, eser inceleme; Çağdaş Sanat.
14
15
Final Sınavı






Sanat kavramını tanımlamadaki zorlukları anlar.
Sanat ve sanatçı kavramını doğru bir içerikle tanımlar.
Farklı sanat disiplinlerinin doğalarını sistemini açıklayabilir.
Sanattaki yozlaşma sorununu öğrenir
Farklı sanat disiplinlerini sınıflandırabilir
Sanatın kaynağını ve işlevlerini öğrenir
35
Dersin Kodu
ve Adı
Öğretim
Elemanı
TRZ111 - AKADEMİK ORYANTASYON (SEÇMELİ DERS I)
Yrd. Doç. Dr. ALİ AVAN
Üniversiteyi, kampüsü, akademik birimleri, idari birimleri, öğrenci kulüplerini tanıtmak;
Dersin Amaç
Yükseköğretim Kurumları Disiplin Yönetmeliği, Yükseköğretim Kanunu, Afyon Kocatepe Üniversitesi
ve Hedefleri
Eğitim-Öğretim Yönetmeliği hakkında bilgi verme, öğrencileri akademik, sosyal ve kültürel
konularda bilgilendirmek üzere 1. sınıf öğrencilerine yönelik tanıtım ve oryantasyon sağlamak.
Dersin Temel
1.Yükseköğretim Kurumu Kanunu ve İlgili Yönetmelikler
Kaynakları
2. Afyon Kocatepe Üniversitesi Yönetmelikleri
Teori
Uyg.
ECTS
Zorunlu/Seçmeli
2
2
S
Ders İçerikleri
Hafta
Konular
1
Yükseköğretim sistemi ve Üniversite idari yapılanmasının tanıtımı, Turizm Fakültesi Akademik Yapısı ve İdari
Birimlerin Tanıtımı3
2
Turizm Fakültesi öğrencilerinin ders müfredatları ve mezunların kariyer olanakları
3
Afyon Kocatepe Üniversitesi Kütüphanesi, Sağlık, Kültür ve Spor Daire Başkanlığı, Öğrenci topluluklarının
Tanıtımı
4
Afyon Kocatepe Üniversitesi Eğitim-Öğretim ve Sınav Yönetmeliğinin Açıklanması
5
Yandal Eğitimi, Çift Anadal Eğitimi ve Yatay Geçiş Programlarının Açıklanması
6
Afyon Kocatepe Üniversitesi Disiplin Yönetmeliğinin Açıklanması
7
Turizm Fakültesi Staj Yönergesi, Staj Esasları, Staj Süreci ve Staj Değerlendirme
8
Ara Sınav
9
10
Erasmus ve Farabi Programları ile Erasmus Ofisinin Tanıtımı ve Görevleri.
11
Kültür, sanat ve bilim etkinlikleri.
12
13
14
15
Final Sınavı





Avrupa Eğitim-Öğretim programları ve staj süreci hakkında bilgi sahibi olur.
Öğrenim gördüğü fakültenin idari ve akademik birimlerini açıklar.
Kütüphane Daire Başkanlığını, görevlerini, veri tabanlarını açıklar.
Afyon Kocatepe Üniversitesi Eğitim-Öğretim, Sınav ve Disiplin Yönetmeliğini bilir.
Afyon Kocatepe Üniversitesinin kültürel, sanatsal ve bilimsel etkinliklerine aktif katılım sağlar.
36
Dersin Kodu
ve Adı
Öğretim
Elemanı
Dersin Amaç
ve Hedefleri
Dersin Temel
Kaynakları
TRZ201 - KONAKLAMA İŞLETMECİLİĞİ
YRD.DOÇ.DR. ÖZCAN ZORLU
Öğrencilere konaklama işletmeciliği hakkında bilgi vermek, işletmecilik fonksiyonlarını konaklama işletmeleri
kapsamında açıklamak, otel yönetimi becerilerini geliştirmek ve yönetim teorilerinin gelişimini konaklama
işletmeleri açısından ele almaktır.
1. Aksu, A. ve Ehtiyar, R. (2007). Turizm İşletmelerinde Çağdaş Yönetim Teknikleri. Ankara: Detay Yayıncılık.
2. Şener, B. (2001). Modern Otel İşletmelerinde Yönetim ve Organizasyon. Gazi Kitabevi.
3. Akat, Ö. (2006). Turizm İşletmeciliği. Ekin Kitabevi.
Teori
3
Uyg.
-
ECTS
6
Ders İçerikleri
Hafta
Konular
1
Turizm ve konaklama endüstrisi
2
Konaklama işletmeleri
3
Konaklama işletmelerinin sınıflandırılması
4
Konaklama işletmelerinin kuruluş yeri
5
Konaklama işletmelerinde yatırım maliyeti ve finansmanı
6
Konaklama işletmelerinde yatırım maliyeti ve finansmanı
7
Konaklama işletmelerinde verimlilik
8
Ara Sınav
9
10
Konaklama işletmelerinin yönetimi
11
Konaklama işletmelerinde yönetim fonksiyonları
12
Konaklama işletmeleri açısından temel yönetim yaklaşımları
13
Konaklama işletmeleri ve post modern yönetim yaklaşımları
14
15
Final Sınavı







Konaklama işletmeciliği kavramını kapsamını ve gelişimini bilir.
Konaklama işletmelerinin türlerini sayar.
Konaklama işletmelerinin kuruluş yerini belirleyebilir.
Konaklama işletmelerinde verimliliği ölçer ve verimliliği arttırıcı faaliyetleri gerçekleştirir.
Konaklama işletmelerinin yönetim özelliklerini ve işlevlerini bilir.
Konaklama işletmelerindeki temel yönetim yaklaşımlarını bilir.
Konaklama işletmelerindeki post modern yönetim yaklaşımlarını bilir.
37
Zorunlu/Seçmeli
Z
Dersin Kodu
ve Adı
Öğretim
Elemanı
Dersin Amaç
ve Hedefleri
Dersin Temel
Kaynakları
TRZ203 - TURİZM PAZARLAMASI
YRD. DOÇ. DR. MUSTAFA SANDIKÇI
Turizm sektöründeki pazarlama uygulamalarını öğretmek, ayrıca öğrencilerin bir turizm işletmesinin pazarlama
stratejileri ve pazarlama planının unsurlarının ayrıntılarını anlayıp turizm örgütlerinin pazarlama strateji ve
planlarının güçlü ve zayıf yönlerini değerlendirme olanağı elde etmesini sağlamak.
1. İçöz, O. (2001) Turizm İşletmelerinde Pazarlama İlkeler ve Uygulamalar Genişletilmiş 2. Bası, Turhan Kitabevi
Yayınları, Ankara
2. Hacıoğlu, N. (2005) Turizm Pazarlaması, 5. Baskı, Nobel Yayın Dağıtım, Ankara
3. Kozak, N. (2006) Turizm Pazarlaması, Detay Yayıncılık, Ankara.
Teori
3
Uyg.
-
ECTS
4
Zorunlu/Seçmeli
Z
Ders İçerikleri
Hafta
1
2
3
4
5
6
7
Konular
Turizm Pazarlamasına Giriş - Turizm, turizm pazarlaması kavramı, Turizm pazarlama karmasının açıklanması, pazarlama
karması elemanları Turizm pazarlamasının özellikleri ve farklı yönleri
Turizm Pazarlamasına Giriş (devamı) - Turizm pazarını oluşturan makro ve mikro çevre unsurları Turizm pazarlamasında
sektör çevresi ve faaliyet çevresinin incelenmesi.
Turizm Pazarlaması Planlaması - Genel olarak pazarlama planlamasının yararları Turizmde pazarlama planlaması ve
planlama sürecinin analizi
Turizm Sektöründe Pazar Bölümlendirme–Pazar Konumlandırma Turizm pazarlamasında pazar bölümlendirme süreci ve
yararları Pazar bölümlendirmenin koşulları ve bölümlendirme ölçütlerinin analizi Turizm pazarlamasında pazar hedefleme
Turizmde Pazarlama Karması Elemanları – Ürün Turizm ürünü ve turizm ürününü oluşturan unsurların incelenmesi Turizm
ürünün özellikleri ve turizm ürünlerinin sınıflandırılması
Turizmde Pazarlama Karması Elemanları – Ürün (devamı) Turizm ürünü olarak turizm bölgesi (destinasyon) ve turizm
bölgesini oluşturan unsurların analizi Turizm pazarlamasında yeni ürün geliştirme Turistik ürünün yaşam sürecinin analizi,
yaşa
Turizmde Pazarlama Karması Elemanları – Dağıtım Turizm sektöründe aracılar ve aracıları kullanma nedenleri Turizm
sektöründe dağıtım kanallarının işlevlerini ve dağıtım kanalı oluşturma seçeneklerini inceleme a) Turizmde dağıtım kanalı
seçimi
8
Ara Sınav
9
13
Turizmde Pazarlama Karması Elemanları – Fiyat Turizm ürününde fiyatın önemi, fiyatlamayı etkileyen unsurların analizi
Turizm sektöründe fiyatlamanın amaçları ve fiyatlama süreci Turizm işletmelerinin uyguladığı fiyatlama politikaları ve fiy
Turizmde Pazarlama Karması Elemanları – Tutundurma Turizm pazarlamasında tutundurma kavramı, tutundurma karması
ve tutundurma karmasını etkileyen unsurlar Turizmde tutundurma karması oluşturma süreci ve tutundurma karması
elemanlarının ayrıntı
Turizmde Pazarlama Karması Elemanları – İnsan Turistik tüketim, turistik tüketimin özellikleri Turistik tüketiciler,
tüketicilerin güdüleri ve sınıflandırılması Turizmde satın alma süreci ve satın alma davranışları
Turizmde Pazarlama Karması Elemanları – İnsan (devamı) Tüketici memnuniyeti, tüketici memnuniyetinin önemi, tüketici
tatminini ölçmenin yararları Tüketici tatmini ölçüm teknikleri - Beklenti ve Performans Analizi - Önem–Performans Analizi
14
15
Final Sınavı
10
11
12








Turizm pazarlaması ve turizm pazarlama karmasını oluşturan unsurları bilir.
Turizm endüstrisinde pazar bölümlendirme ve pazar bölümlendirme stratejilerini uygular.
Turizm işletmelerinde pazarlama stratejileri ve pazarlama planı unsurlarını değerlendirir.
Pazarlama stratejilerinin güçlü ve zayıf yönlerini analiz eder.
Turizm işletmelerinde tanıtım ve tutundurma faaliyetlerini analiz eder.
Turistik ürünlerin yaşam sürecini öğrenerek farklı dönemlerde ürünün piyasadaki etkinliğini arttırıcı stratejiler
üretir.
Tüketicilerin turizm ürünlerinden memnuniyet düzeylerini tespit eder ve memnuniyeti arttırıcı faaliyetleri
uygular.
Tüketici şikayetleri karşısında etkili çözümler üretir
38
Dersin Kodu
ve Adı
Öğretim
Elemanı
TRZ205 - TURİZM EKONOMİSİ
DOÇ. DR. AHMET BAYTOK
Dersin Amaç
ve Hedefleri
Öğrencilerin, turizm sektörünün genel ekonomi üzerinde yarattığı ekonomik etkilerin neler
olabileceğini anlamalarını sağlamak.
Turizm sektörünün genel yapısı hakkında bilgi verme, turizm arzı ve talebinin genel özelliklerini
anlamalarını sağlama, turizmin parasal ve reel ekonomik etkilerini anlamalarını sağlama, turizm
sektöründe fiyat oluşumunu ve piyasa tiplerini anlamalarını sağlama ve dengeyi etkileyen faktörleri
öğretmek.
Dersin Temel
Kaynakları
1.Olalı, H., Timur, A. (1988), Turizm Ekonomisi, İzmir, Ofis Matbaacılık Şti.
2. Lundberg, D.E.,Krishnamoorthy, M., Stavenga, M.H. (1995), TourismEconomics, John Wiley&Sons, Inc., NY.
3. Bahar, O., Kozak, M. (2014). Turizm Ekonomisi, 6. Baskı, Detay Yayıncılık, Ankara.
4. Çeken, H. (2014). Turizm Ekonomisi, Detay Yayıncılık, Ankara.
Teori
3
Uyg.
-
ECTS
4
Ders İçerikleri
Hafta
Konular
1
Turizme Genel Yaklaşım
2
Turizm Arzı ve Arzın Analizi
3
4
Turizm Talebi
5
Turizm Talebi
6
Turizmin Moneter Ekonomik Etkileri
7
Turizmin Reel Ekonomik Etkileri
8
Ara Sınav
9
10
Turizm Sektöründe Fiyat Oluşumu
11
Turizm Sektöründe Piyasa Tipleri
12
Turizm Sektöründe Dengeyi Etkileyen Faktörler
13
14
15
Final Sınavı



Turizm sektörünün genel yapısını açıklar
Turizm arzı ve talebini oluşturan unsurları bilir ve arz ve talebin özelliklerini açıklar
Turizm sektörünün parasal ve reel ekonomik etkilerini bilir ve açıklar
 Turizm sektöründe fiyat oluşumunu ve piyasa tiplerini açıklar
 Turizm sektöründe dengeyi etkileyen faktörleri bilir ve etkilerini yorumlar
39
Zorunlu/Seçmeli
Z
Dersin Kodu
ve Adı
Öğretim
Elemanı
TRZ207 - YABANCI DİLDE OKUMA VE KONUŞMA
OKT. ERMAN SAYGILI
Bu dersin amacı öğrencilerin okuma, anlama yetilerini geliştirmektir. Yazılı olarak özet yapmalarını
sağlamak, sözlü olarak kendilerini geliştirmelerine yardımcı olmaktır. Mesleki alanda kelime
bilgilerini arttırmak ve kendi alanları ile ilgili cümle örneklerini incelemektir.
1.Velioğlu, A., Kandiller, B.,Tugay, N. (1997) Reader at Work I: ComprehensionTexts andExercises
forStudents of English as a Foreign Language, Ankara, ODTÜ
Dersin Temel
2.Velioğlu, A., Kandiller, B.,Tugay, N. (1997) Reader at Work II: ComprehensionTexts andExercises
Kaynakları
forStudents of English as a ForeignLanguage , Ankara, ODTÜ
3.Kocaman, A (2000) ImproveYourVocabularyand Reading Skills, Ankara, Hacettepe Taş Yayınları.
Teori
Uyg.
ECTS
Zorunlu/Seçmeli
3
3
Z
Ders İçerikleri
Hafta
Konular
Dersin Amaç
ve Hedefleri
1
Kelime-Okuma-Yazma Alıştırmaları
2
3
4
5
6
7
8
Ara Sınav
9
10
11
12
13
14
15
Final Sınavı






Okuma anlama ve yazma becerilerini geliştirir
Kelime bilgilerini arttırır
Sözlü olarak kendini ifade eder
Yabancı konuklar ile akıcı olarak konuşur
Turizm alanında yeni bilgiler öğrenir
Yabancı dilde etkili konuşma teknikleri hakkında bilgi sahibi olur
40
Dersin Kodu
ve Adı
Öğretim
Elemanı
Dersin Amaç
ve Hedefleri
Dersin Temel
Kaynakları
TRZ209 – YİYECEK İÇECEK YÖNETİMİ (SEÇMELİ DERS II)
YRD.DOÇ.DR. MUSTAFA SANDIKÇI
Yiyecek içecek hizmetlerinin başarıyla yürütülebilmesi için, yiyecek içecek hizmetinin nasıl yönetileceğini ve
pazarlanacağını öğretmektir.
1. Aktaş, A. ( 2001)Yiyecek ve İçecek Yönetimi. Antalya: Livane Matbaası
2.Türksoy, A. (1997) Yiyecek İçecek Hizmetleri Yönetimi. Akara: Turhan Kitapevi
3.Sökmen, A. ( 2003) Yiyecek ve İçecek Yönetimi. Ankara: Detay Yayıncılık
Teori
2
Uyg.
-
ECTS
2
Zorunlu/Seçmeli
S
Ders İçerikleri
Konular
Hafta
2
Yiyecek içecek yönetimine giriş; Yiyecek içecek operasyonlarının boyutu ve kapsamı, Yiyecek içecek yönetimi, Yemek
faaliyetini yönetme
Restoran sektörü ve sınıflandırılması: Tam donanımlı restoranlar ve lisanslı perakendeciler, Otel restoranları ve özel
kulüpler, Fast-food tarzı restoranlar
3
Catering sektörü; Sözleşmeli catering, Seyahat işletmelerinde catering hizmetleri, Kamu sektörü catering hizmetleri
4
Yiyecek-içecek işletmelerinde fizibilite çalışmaları, İş planı oluşturulması
5
Yiyecek-içecek işletmelerinde operasyonların finansmanı, Kullanım alanlarının tasarımı ve düzenlenmesi
6
Personel istihdamı; Yiyecek içecek sektöründe işgücü yapısı, İşe alım, İşgücü devir hızı, Personel eğitimi
7
Personel istihdamı; Personel örgütlenmesi, Personel çalışma programları oluşturulması
8
Ara Sınav
9
1
10
Personel istihdamı; Personel denetimi, Personel ile iletişim, Endüstriyel ilişkiler
11
Yiyecek içecek pazarlaması; Pazarlama faaliyetleri, Tanıtım faaliyetleri, Halkla ilişkiler
12
Yiyecek içecek pazarlaması; Satış geliştirme, Kişisel satış ve upselling faaliyetleri
13
Yiyecek içecek endüstrisindeki trendler ve gelişmeler; Müşteri trendleri, Çevresel değişkenler ve çevre faktörleri,
Operasyonların finansmanındaki gelişmeler
14
15
Final Sınavı
-
Yiyecek İçecek işletmelerine ilişkin kavramları bilir.
Yiyecek içecek işletmelerindeki organizasyon ve bu organizasyon içindeki görevleri bilir
Yiyecek İçecek işletmelerinde hijyen ve sanitasyon uygulamalarını bilir ve bunları uygular.
Beslenme ve beslenmeye ilişkin kavramları bilir, önemine haiz olur ve anlatır.
Mönü ve mönü çeşitlerini ve bunların hazırlanmasını bilir ve öğretir.
41
Dersin Kodu
ve Adı
Öğretim
Elemanı
Dersin Amaç
ve Hedefleri
Dersin Temel
Kaynakları
TRZ211 - TURİZM COĞRAFYASI (SEÇMELİ DERS II)
Turizm ve coğrafya ilişkisini kurmak, doğal ve beşeri coğrafi kaynakların turizm üzerindeki etkisini belirlemek, turizm
ulaştırması ve coğrafya ilişkisini açıklamak, Türkiye’de turizm bölgelerini tanımak ve sürdürülebilir turizmin
koşullarını değerlendirmek.
1.Günay, S. (Editör) Turizm Coğrafyası. Anadolu Üniversitesi Yayın No: 2128, Açıköğretim Fakültesi Yayın No:
1156. Eskişehir, 11/2010.
2.Özgüç, N., 2003. Turizm Coğrafyası. Çantay Kitabevi. İstanbul
Teori
2
Uyg.
-
ECTS
2
Zorunlu/Seçmeli
S
Ders İçerikleri
Konular
Hafta
1
Coğrafya ile Turizm Arasındaki İlişki
2
İklim Turizm İlişkisi
3
Su Kaynaklarına, Manzara ve Doğal Yaşam Kaynaklarına Dayalı Turizm Türleri
4
Tarihi Kaynakların Turizm Amaçlı Kullanımı
5
Şehir Turizmi
6
Kültürel Turizm, Kültür ve Coğrafya Arasındaki İlişki
7
Turizm Ulaştırması
8
Ara Sınav
9
10
Türkiye Turizm Bölgeleri
11
Marmara Turizm Bölgesi
12
Ege ve Akdeniz Turizm Bölgeleri
13
Güneydoğu ve Doğu Anadolu Turizm Bölgeleri
14
15
Final Sınavı
-
Turizm coğrafyası ve bu konu ile ilgili kavramsal çerçeveyi tanımlayabilecektir
Eğlendinlen etkinliklerinin mekansal yapılarının genel özelliklerini karşılaştırarak değerlendirir
Coğrafya ile turizmi ilişkilendirir
Coğrafyanın turizme etkilerini açıklayabilir
Turizmin coğrafya üzerindeki etkisini değerlendirir
42
Dersin Kodu
ve Adı
Öğretim
Elemanı
Dersin Amaç
ve Hedefleri
Dersin Temel
Kaynakları
TRZ213 - TURİZM İŞLETMELERİNDE ÇEVRE YÖNETİMİ (SEÇMELİ DERS II)
YRD.DOÇ.DR. GONCA KILIÇ
Turizm alanında çalışanların çevre bilincini geliştirmek ve çevre sorunlarının çözüm alternatiflerini en doğru şekilde
değerlendirilebilmesini sağlamaktır.
1. Kahraman, N., Türkay, O. (2006). Turizm ve Çevre, 2. Baskı, Ankara, Detay Yayıncılık
2.Tuna, Muammer (2004) Turizm Çevre Toplum, Ankara Detay Yayıncılık
3. Erdoğan, N. (2003) Çevre (Eko) Turizm, Ankara, Detay Yayıncılık
Teori
2
Uyg.
-
ECTS
2
Zorunlu/Seçmeli
S
Ders İçerikleri
Konular
Hafta
1
Turizm olayı Turizmin Dünya’da ve Türkiye’de gelişimi Turistlere hizmet sunan sektörler
2
Çevre ve çevresel değerler - Çevrenin tanımı ve boyutları, Çevresel değerler ve bu değerler üzerinde oluşan etkiler, Çevre
ekonomisi, Gelişmekte olan ve/veya az gelişmiş ülkelerde çevresel yaklaşım
3
Turizm ve çevre ilişkisi - Turizm türlerinin oluşumunda çevrenin etkisi, Turizmin çevre üzerindeki etkileri
4
Turizm ve çevre ilişkisi - Turizm–Çevre ilişkisinde dikkate alınması gereken değişkenler, Çevre mevzuatı, Turizm
mevzuatında çevre
5
Sürdürülebilir kalkınma - Kalkınma ve çevre, Sürdürülebilir kalkınma kavramı ve anlayışları, Sürdürülebilir kalkınma süreci
7
Birleşmiş Milletler örgütünün çevre koruma faaliyetleri, Avrupa Birliği çevre politikalarında turizm ve turizmde çevreyi
korumaya yönelik uygulamalar
Sürdürülebilir turizm politikası ve planlaması - Sürdürülebilir turizm, Pazarlama açısından sürdürülebilir turizm, Sürdürülebilir
turizm gelişimi için planlama Türkiye’de sürdürülebilir turizm politikaları
8
Ara Sınav
9
6
10
11
Konaklama endüstrisinde sürdürülebilir turizm uygulamaları - Konaklama endüstrisi ve çevre, Konaklama tesislerinde
sürdürülebilir turizm uygulamaları Türk konaklama endüstrisinde sürdürülebilir turizm uygulamaları
Seyahat ve tur operatörü işletmeciliğinde sürdürülebilir turizm uygulamaları, Seyahat endüstrisindeki temel eğilimlerin
sürdürülebilir turizm açısından değerlendirilmesi, Sürdürülebilir turizm gelişimi konusunda tur operatörlerinin girişimi ve
etkinlikleri
12
Dünyada ve Türkiye’de sürdürülebilir turizm projelerinden örnekler, Dünyadan sürdürülebilir turizm projesi örnekleri
13
Dünyada ve Türkiye’de sürdürülebilir turizm projelerinden örnekler - Türkiye’den sürdürülebilir turizm projesi örnekleri –
Yerel Gündem 21, Ulusal Gündem 21 ve ulusal Çevre Stratejisi ve Eylem Planı (UÇEP)
14
15
Final Sınavı
-
Çevre bilincine sahiptir.
Turizmde çevrenin önemini ve turizmde çevresel etkileyenleri bilir.
Turizm sektöründeki çevresel sorunları tespit eder ve çözüm önerileri sunar.
Sürdürülebilir turizm kavramı ve sürdürülebilir turizm için yapılması gerekenleri bilir.
Dünyada ve Türkiye’deki sürdürülebilir turizm projelerinin boyutlarını bilir ve yeni projeler geliştirir.
43
Dersin Kodu
ve Adı
Öğretim
Elemanı
SYD201 - SEÇMELİ YABANCI DİL III (ALMANCA)
Dersin amacı, öğrencilere Almancayı, ayrıntıları ile öğretmek, bu şekilde onların kendilerini hem
Almanca olarak ifade edebilmelerini, hem de ilerde çalışacakları ortamlarda öğrendikleri Almancayı
doğru şekilde kullanabilmelerini sağlamaktır.
1. PasswortDeutsch 1- 3
2. AufDeutschgesagt 1- 4
Dersin Temel
3. Studio d A I
Kaynakları
4. DeutschfürAusländer I – 2
5. BerlinerPlatz I – 2
6. Deutschfürjunge Türken 1-3
Teori
Uyg.
ECTS
Zorunlu/Seçmeli
3
5
S
Ders İçerikleri
Hafta
Konular
Ein Hotel in Salzburg / Arbeit und Freizeit / unterwegs nach Salzburg / Perfekt trennbare Verben ,
1
untrennbare Verben
Dersin Amaç
ve Hedefleri
2
An der Rezeption / Reiseberichte / Zimmerreservierung / Verben auf -ieren
3
Im Speisesaal / Personenbeschreibungen / mit + Dativ bestimmter, unbestimmter Artikel, Possesivartikel
4
Projekt: Nürnberg – unsere Stadt / an, auf, in Akkusativ oder Dativ / Fragewort welch-
5
Unterrichtsprojekte planen und durchführen / Strassen und Plätze in Nürnberg Orientierung in der Stadt /
Modalverben wollen, dürfen
6
Im Atelier für Mode und Design / Kleidung einkaufen / Farben, Größen
7
Im Lebkuchenhaus / Projekte präsentieren / Stadt und Land / argumentieren und vergleichen Komparativ /
aus, bei, von, zu + Dativ
8
Ara Sınav
9
10
Stadt- und Landleben / Pendeln und wie? / Arbeiten in Basel / Basel international Personalpronomen :
Dativ
11
Verkehrsmittel / in der Arbeitswelt / Komparativ und Superlativ
12
Nationalitäten und Sprachen / Zeitungsnachrichten / aus der Basler Zeitung
13
Vergleichsätze : so … wie … , ….. als ….. und je ….. , desto ……
14
15
Final Sınavı








Sich selbst und andere vorstellen
Jemanden nach Beruf fragen und eigenen Beruf sagen
Jemanden nach Abfahrt und Ankunft von einem Bus fragen und antworten
Jemanden fragen wo er wohnt und arbeitet
Jemanden fragen woher er kommt und wohin er fährt
Jemanden nach Anschrift eines Hotels fragen
Jemanden fragen wie man in ein Hotel fährt
Jemanden nach Preis von etwas fragen und darauf antworten
44
Dersin Kodu
SYD203 - SEÇMELİ YABANCI DİL III (ARAPÇA)
ve Adı
Öğretim
Elemanı
Dersin Amaç
Arapça kelime çeşitleri ve cümle yapıları hakkında öğrencilere temel bilgi kazandırarak Arapça klasik
ve Hedefleri
Dersin Temel
1. Özer, A. (2014), Arapçaya Giriş, Ensar Neşriyat, İstanbul.
Kaynakları
Teori
Uyg.
ECTS
Zorunlu/Seçmeli
3
5
S
Ders İçerikleri
Hafta
Konular
1
Arapçada cümlelerin soru formuna dönüştürülmesi; Çeşitli edatlarının soru formunda kullanılması.
2
İsm-i işaretlerin cümlede kullanımı; İsm-i mevsullerin cümlede kullanımı.
3
İsm-i Mensub yapımı ve cümlelerde kullanımı: İsim cümlelerinde haberin çeşitleri.
4
İsim cümlesinin başına kane ve benzeri edatların gelmesi.
5
Kane ve benzeri edatların zamirlere göre değişimi; inne ve benzeri edatların zamirlerle kullanımı.
6
Müfred ve cümle sıfatlar; el-Esmaül-hamsenin cümlelerde kullanımı.
7
Salim fiillerin zamirlerle kullanımı; Misal fiillerin zamirlerle kullanımı.
8
Ara Sınav
9
10
Ecvef fiillerin zamirlerle kullanımı; Mudaaf fiillerin zamirlerle kullanımı.
11
Fiillerin meçhul yapıya çevrilmesi; Zaman zarfları.
12
Mekan zarfları: Müfred hal. Cümle hal: Müstesna.
13
Atıf; Nefy (olumsuzluk)
14
15
Final Sınavı





Soru formunda cümleler oluşturur; Soru formundaki cümlelere uygun cevaplar verir.
İsm-i işaretle doğru cümleler kurar; İsm-i mevsullerle doğru cümleler kurar.
İsim ve fiil cümlesinin unsurlarını bilir; İsim ve fiil cümlelerini kurallara uygun şekilde düzenler.
Fiilleri zamirlere göre düzenler; Fiilleri meçhul yapıya çevirir
Zaman ve mekân zarflarıyla cümleler düzenler; Hal içeren cümleler kurar
45
Dersin Kodu
ve Adı
Öğretim
Elemanı
SYD205 - SEÇMELİ YABANCI DİL III (ÇİNCE)
Günlük ortamlarda konuşulan Mandarin Çincesini anlayabilmek ve uygun cevaplar verebilmektir.
Öğrencilerin sınıfta öğretilen başlangıç seviyesindeki dilbilgisi doğrultusunda doğru cümleler ve
karşılıklı konuşmalar yapmaları sağlanacaktır.
1. Xun, L. (2005) New Practical Chinese Reader Textbook 1, Beijing Language and Culture
Dersin Temel
University Press.
Kaynakları
University Press.
Teori
Uyg.
ECTS
Zorunlu/Seçmeli
3
5
S
Ders İçerikleri
Hafta
Konular
Dersin Amaç
ve Hedefleri
1
Çince I ve II konularının tekrarı, Çin Mutfağı ile ilgili bazı kelimeler
2
Okuduğunu anlama, basit kompozisyonlar yazma, farklı nesneleri tanımlama, hatırlatma yapma
3
Sözel yüklemi olan cümleler, neden sorma, aciliyet belirtme
4
Yer tarif etme, yer sorma, spor aktivitelerini konuşma, olayların zaman ve yerini belirtme
5
Yapılan planları açıklama, önerilerde bulunma, bilet alma
6
Hava durumu hakkında konuşma, restoran/sinema vb. yerlere gitme/teklif etme
7
Çince şarkı söyleme, işlenilen konuların tekrarı
8
Ara Sınav
9
10
Okuduğunu anlama, kompozisyon yazma, arkadaşlarını toplama ve uğurlama
11
Kazalar ve olaylar hakkında konuşma, hasta ziyareti, koşul cümleleri oluşturma
12
Cümlelerin farklı şekillerde tamamlanması, eylemlerin yönünü bildirme
13
Gramer: S + 是 + N/ A/ Pr. / VP + 的, Geçmiş zaman 过
14
15
Final Sınavı




Okul aktiviteleri ile ilgili olan konulardaki konuşmaları anlayabilir
İsteklerinden ve yeteneklerinden bahsetmek için istek belirten fiilleri kullanabilir
Çin Yeni Yılı ve Ay Festivali gibi Çin kültürünü öğrenir
250 Çin karakterini tanır ve yazabilir
46
Dersin Kodu
ve Adı
Öğretim
Elemanı
Dersin Amaç
ve Hedefleri
SYD207- SEÇMELİ YABANCI DİL III (FRANSIZCA)
2. FESTIVAL 1 / Méthode de français Cahier d’Exercices ISBN: 209035321X
Dersin Temel
3. Fransızca Türkçe Modern Sözlük, Fono, ISBN: 975–471–164X
Kaynakları
4. French Dictionary Plus Grammar Collins ISBN: 0–06–057576X
Teori
Uyg.
ECTS
Zorunlu/Seçmeli
3
5
S
Ders İçerikleri
Hafta
Konular
1
Hava durumunun ifadesi ve hava olaylarının tarifi
2
Günlük faaliyetleri belirtme, faaliyetler hakkında planlama
3
Kartpostal yazma, davetiye hazırlama
4
Geçmiş zaman ve geçmiş olaylar hakkında konuşma
5
Özgeçmiş hazırlama
6
İş başvurusunda bulunabilme
7
İşlenilen konuların tekrarı
8
Ara Sınav
9
10
Tatil deneyimlerini aktarma
11
Karşılaşılan olayları geçmiş zaman kullanarak anlatma
12
13
Fransız dilinin yeri ve önemini Fransızca olarak ifade etme
14
15
Final Sınavı







Hava durumundan bahseder
Günlük aktivitelerinden bahseder
Kartpostal yazar
Fransız dilinin yeri ve önemi hakkında konuşur
Geçmişten bahseder
CV hazırlar
Yaptığı tatili ve/veya bir olayı anlatır
47
Dersin Kodu
ve Adı
Öğretim
Elemanı
SYD209-SEÇMELİ YABANCI DİL III (RUSÇA)
Rus dilinin gramerini pekiştirme. Rus kültürüyle tanışma.
Kiplerle tanışma..Sıfat ve zarf fiillerini kullanma. Yer ve amaç edatlarının öğrenilmesi. Bağlaçların
kullanılması.Rus kültürüyle tanışlık ve Rusya hakkında bilgi edinme.
1. --- (1986) Start 1–2. Moskova,
Dersin Temel
Kaynakları
3. Havronina, V. (1988) Alıştırmalarla Rusça. Moskova,
Teori
Uyg.
ECTS
Zorunlu/Seçmeli
3
5
S
Ders İçerikleri
Hafta
Konular
Dersin Amaç
ve Hedefleri
1
Rusça kipler
2
Rusça kipler
3
Konu tekrarı
4
Sıfat fiiller
5
Zarf fiiller
6
Edatlar
7
Konu tekrarı
8
Ara Sınav
9
10
Bağlı Cümleleri Tanıtan Edatlar.
11
Bağlaçlar.
12
Günler, Aylar, Mevsimler.
13
Rus kültürü. Rusya hakkında genel bilgiler.
14
15
Final Sınavı





Kiplerle tanışır
Sıfat ve zarf fiillerini kullanır
Yer ve amaç edatlarını öğrenir
Bağlaçları tanır
Rus kültürüyle tanışır ve Rusya hakkında bilgi edinir
48
Dersin Kodu
ALN901- ALAN DIŞI SEÇMELİ DERS I
ve Adı
Öğretim
Elemanı
Dersin Amaç
ve Hedefleri
Dersin Temel
Kaynakları
Teori
Uyg.
3
Ders İçerikleri
Hafta
Konular
1
2
3
4
5
6
7
8
Ara Sınav
9
10
11
12
13
14
15
Final Sınavı
49
ECTS
5
Zorunlu/Seçmeli
S
Dersin Kodu
ve Adı
Öğretim
Elemanı
Dersin Amaç
ve Hedefleri
Dersin Temel
Kaynakları
TRZ301 - OTEL İŞLETMELERİ OTOMASYONU I
DOÇ.DR. HASAN HÜSEYİN SOYBALI
Öğrencilerin konaklama işletmelerinde rezervasyon, müşteri giriş, müşteri çıkış işlemleri, müşteri hesap ve
kayıtlarının tutulması amacıyla kullanılan otomasyon sistemlerini öğrenmelerini ve kullanmalarını sağlamaktır.
1. Türksoy, A. (1998) Ağırlama Endüstrisinde Bilgisayar Sistemleri, Turhan Kitabevi, Ankara.
2. Braham, B. (1995) Otel ve Mutfak Endüstrisinde Bilgisayar Sistemleri, Cassel Educational Ltd., MEB yayınları:
2923, Ankara.
3. Batman, O., Zengin, B., Demirkol, Ş., Çayır, C., Demirtaş, N., Yıldırgan, R. (2001) Konaklama İşletmelerinde
Önbüro Yönetimi ve Önbüro Otomasyon Sistemleri, Ed. Zengin, B., Değişim Yayınları, Adapazarı.
4.Fidelio, Sentez ve çeşitli yazılım kullanım kılavuzları.
Teori
1
Uyg.
2
ECTS
4
Zorunlu/Seçmeli
Z
Ders İçerikleri
Konular
Hafta
5
Turizm Sektöründe Bilgisayar kullanımı ve Bilgisayarların Önemi, Turizm Sektöründe Bilgisayar kullanımının nedenleri,
Turizm Sektöründe Bilgisayar kullanım alanları, Turizm Sektöründe Bilgisayar kullanımını kısıtlayan sebepler
Rezervasyon Yönetim Sistemleri, Bilgisayarlı rezervasyon sistemleri ve gelişimi, Merkezi Rezervasyon Sistemleri (CRS) ve
İşleyişi
Konaklama İşletmelerinde Rezervasyon Sistemleri, Oda Yönetim Sistemi, Müşteri Hesaplarını İzleme Sistemleri, Önkasa
İşlemleri, Fatura Kesme, Check-Out İşlemleri
Konaklama Yönetim Sistemi, Satış Noktası (POS) Sistemleri ve işleyişi, Müşteri Takibi Sistemleri, Telefon ve Güvenlik
Sistemleri, Elektronik Kilitleme, Enerji Yönetim Sistemleri, Yardımcı Hizmetler
Yiyecek ve İçecek Yönetim Sistemleri, Yiyecek ve İçecek hizmetlerinde bilgisayar kullanımı, ECR Sistemleri (Donanım ve
Yazılım), Diğer bilgisayar uygulamaları
6
Menü Yönetimi, Verim Yönetimi, İçecek Dağıtım ve Kontrol Sistemi, Yiyecek Kontrol Sistemleri
7
Muhasebe Yönetim Sistemleri, Muhasebe İşlemlerinde bilgisayar kullanımı, Tahsilat Yönetimi ve Ödemeleri İzleme
Sistemleri, Bordro Sistemi, Stok Yönetimi, Finansal Yönetim
8
Ara Sınav
9
1
2
3
4
10
İnternet üzerinden bireysel ve kurumsal rezervasyon ve satış sistemleri
11
Araştırma ve Uygulama, Farklı yazılım mantıkları
12
13
14
15
Final Sınavı
-
Konaklama işletmelerindeki bölümlerin işleyişlerini otomasyon sistemine dönüştürür.
Konaklama işletmeleri operasyonlarında kullanılan otomasyon sistemlerini etkin bir şekilde kullanır
Günün gereklerine göre değişen otomasyon sistemlerini takip eder.
Çalıştıkları işletmenin ihtiyaç duyacağı otomasyon sistemleri ile diğer otomasyon sistemleri arasındaki farkları
kavrar
50
Dersin Kodu
ve Adı
Öğretim
Elemanı
Dersin Amaç
ve Hedefleri
Dersin Temel
Kaynakları
Teori
2
Hafta
1
TRZ303 - BİLETLEME İLKELERİ
Bu dersin amacı uçakla seyahat organizasyonunda gerekli işlemleri yapmak için temel biletleme ilkelerinin teorik alt yapısı ve
biletlemeye ilişkin gerekli, kavram ve tanımlara hakim bir şekilde, manuel biletleme uygulamalarını öğretmektir.
1.THY Temel Biletleme Kursu Notları ve CD'si.
2. IATA Yolcu Taşımacılığı Tarife Kitapları (PAT Serisi)
Uyg.
1
ECTS
4
Zorunlu/Seçmeli
Z
Ders İçerikleri
Konular
Kavramlar, Yolculuk Tipleri, PAT Kitapları Tanıtımı, Küresel Belirleyiciler, Bilet Tanıtımı, Bagaj Uygulamaları,
Yolculuk Tipleri
2
Tek Gidiş (OW) Yolculuklar (TPM, MPM)
3
Tek Gidiş Yolculuklar (Ema, BHC)
4
Gidiş-Dönüş Yolculuklar (RT/CT)
5
Gidiş Dönüş Yolculuklar (RT/CT) - CTM
6
Pricing Unit Concept
7
Pricing Unit Concept, Özel Ücretlerle Yolculuk Hesaplama
8
Ara Sınav
9
10
Özel Ücretlerle Yolculuk Hesaplama, Kombinasyon, Çocuk/bebek Ücretleri Hesaplama
11
Mixed Class Yolculuklar, Contruction (Add-on Uygulamaları), PTA Uygulaması
12
Bilet iptal, iade, değişiklik işlemleri (Re-booking, Reissue, Re-routing)
13
Ücret Notları, Genel Tekrar
14
15
Final Sınavı
-
Bir uçak biletini ayrıntılı şekilde tanır ve tarif eder.
Biletleme konusu ile ilgili küresel belirleyicileri, bagaj uygulamalarını ve yolculuk tiplerini açıklar.
Manuel biletleme ile ilgili temel ilke ve kuralları bilir.
Manuel biletlemeyle ilgili tek yön (one way) ve gidiş-dönüş (round trip) mil ve fiyat hesaplamalarını yapar.
Manuel biletlemeyle ilgili farklı tiplerdeki yolcular (çocuk, bebek, yetişkin) için fiyat hesaplar.
Yolculuğunun rotasını değiştiren biri için bilet değişiklik işlemlerini ve fiyat hesaplamalarını yapar.
Yolculuğundan vazgeçen biri için bilet iadesi işlemlerini ve fiyat hesaplamalarını yapar.
Türk Hava Yolları Eğitim Akademisi tarafından verilen “Acente Temel Yolcu Satış Kursu” sertifika sınavına katılır.
(Ortalama puanı 75 ve üstü ise)
51
Dersin Kodu
ve Adı
Öğretim
Elemanı
Dersin Amaç
ve Hedefleri
TRZ305 - TURİZM İŞLETMELERİ MUHASEBESİ
Bu dersin amacı turizm işletmelerindeki muhasebe uygulamaları konusunda öğrencilere temel
yeterlilikleri kazandırmaktır.
1. Azaltun, Murat ve Kaya, Ergün “Konaklama İşletmelerinde Muhasebe Uygulamaları” Detay
Dersin Temel
Yayıncılık, Ankara, 2004.
Kaynakları
2. Çetiner, Ertuğrul “Konaklama İşletmelerinde Muhasebe Uygulamaları” Gazi Büro Kitabevi,
Ankara, 2002.
Teori
Uyg.
ECTS
Zorunlu/Seçmeli
2
1
4
Z
Ders İçerikleri
Hafta
Konular
Turizm İşletmeleri ve Muhasebe Sistemi: Muhasebenin tanımı, Muhasebe uygulamalarına yön veren yasal
1
düzenlemeler, Muhasebe uygulamalarına yön veren temel kavramlar, Muhasebe süreci
Turizm İşletmelerinde Muhasebe Departmanı: Konaklama işletmelerinin organizasyon yapısı ve muhasebe
2
departmanı, Muhasebenin diğer departmanlar ile ilişkileri, Muhasebe departmanının ilgilendiği işlemler,
Muhasebe departmanı çalışanlarının görev ta
Gelirlerin ve tahsilatların muhasebeleştirilmesi: Gelir türlerine göre muhasebe işlemleri, Tahsilat şekline
3
göre muhasebe işlemleri, Yabancı paralı muhasebe işlemleri
Malzeme giderlerinin ve ödemelerin muhasebeleştirilmesi: Malzeme hareketleri ve muhasebeleştirilmesi,
4
Ödemelerin muhasebeleştirilmesi
İşçilik giderlerinin muhasebeleştirilmesi,: Ücretin tanımı ve konaklama işletmelerinde ücret sistemleri,
5
Ücretten yapılması zorunlu kesintiler, Ücret hesaplaması ve muhasebeleştirilmesi
Duran Varlıklarla ilgili İşlemlerin muhasebeleştirilmesi: Duran varlıkların aktifleştirilmesi, Duran varlıklarla
6
ilgili giderlerin muhasebeleştirilmesi, Duran varlıkların değerlemesi
Duran Varlıklarla ilgili İşlemlerin muhasebeleştirilmesi: Duran varlıklarda amortisman işlemleri, Duran
7
varlıklarda yeniden değerleme, Duran varlıklarla ilgili bazı özellikli durumlar
8
Ara Sınav
9
10
Yabancı kaynak kullanımı ve muhasebeleştirilmesi: Yabancı kaynakların sınıflandırılması, Borçlanma
maliyetlerinin muhasebeleştirilmesi,Banka kredisi işlemlerinin muhasebeleştirilmesi, Ticari borçların
muhasebeleştirilmesi, Tahvilli borçların muhasebe
11
Dönem sonu envanter işlemleri: Dönem sonu işlemleri, Uygulama
12
13
Mali raporlar: Mali tabloların amaçları ve özellikleri, Bilanço hazırlanması, Gelir tablosu hazırlanması, Ek
mali tablolar
Kuruluş ve sermaye değişikliği işlemlerinin muhasebeleştirilmesi: Ticaret şirketleri, Şahıs şirketlerinde
kuruluş işlemleri ve muhasebeleştirilmesi, Sermaye şirketlerinde kuruluş işlemleri ve muhasebeleştirilmesi
14
15
Final Sınavı
-
Temel mali tabloları bilir ve yorumlar.
Mali analiz yapabilir ve yorumlayabilir.
Turizm işletmelerinin hesap planlarını bilir.
İşletme bütçesini bilir ve yorumlar.
52
Dersin Kodu
ve Adı
Öğretim
Elemanı
Dersin Amaç
ve Hedefleri
TRZ307 - MESLEKİ YABANCI DİL (İNGİLİZCE) II
Bu dersin amacı turizm rehberliği öğrencilerinin turistlerle başarılı bir iletişim gerçekleştirebilmeleri
için gerekli uygun mesleki İngilizceyi öğrenmelerine yardımcı olmaktır.
1. Manning N, Kerin, R. (2014) How to be a Tour Guide, Nick Manning, USA.
Dersin Temel
2. Mancini M. (2001) Conducting Tours. Third edition, Thomson Learning, USA.
Kaynakları
3. Collins, V. R. (2000). Becoming a Tour Guide: The Principles of Guiding and Site Interpretation,
Thomson Learning, USA.
Teori
Uyg.
ECTS
Zorunlu/Seçmeli
3
3
Z
Ders İçerikleri
Hafta
Konular
1
The different Faces of a tour guide
2
Qualification, personality and personal characteristics of a tour guide
3
Tour Managers and Tour Guides
4
Public Speaking at tour: Overcoming Anxiety, First Impressions
5
Public Speaking at tour: Word Use, Your Performance, Make Use of Your Environment
6
Public Speaking at tour: Microphones and pa systems, respect others, asking for tips
7
How to earn money as a tour guide, so what could I potentially learn?
8
Ara Sınav
9
10
Dealing with agencies and group bookings
11
First tour: Brainstorming and find the idea
12
First tour: Develop the idea and research the idea
13
Reading Case study and speaking
14
15
Final Sınavı




Mesleki diyaloglarda etkindir
Dinleyici kitlesine, amaca ve duruma göre uyum sağlayabilecek şekilde mesleki İngilizceyi etkin olarak konuşur
Mesleğinin gerektirdiği terminolojiye hâkimdir
Turizmin gelişimi ile ilgili kaynakları yabancı dilde takip eder
53
Dersin Kodu
ve Adı
Öğretim
Elemanı
Dersin Amaç
ve Hedefleri
Dersin Temel
Kaynakları
MYD301 - MESLEKİ ALMANCA I (SEÇ.)
OKT. AHMET ÇETİN
Mesleki alanda yazmayı öüretmek, küçük parçalar anlatabilmek. Kelime haznesini genişletmek.
1.Grundlehrbuch: Passwort Deutsch 1-3
2. Hilfsbücher: Auf Deutsch gesagt 1- 4 / Studio d A I
3.Deutsch für Ausländer I - 2 Berliner Platz I - 2
4.Deutsch für junge Türken 1-3
5.Zimmer frei Herzlich willkommen - Deutsch in Hotellerie & Gastronomie
Teori
3
Uyg.
-
ECTS
5
Zorunlu/Seçmeli
S
Ders İçerikleri
Konular
Hafta
1
Selamlaşma, İçecek ve Kahvaltı Siparişi
2
Oda Ayırtma, Üzüntüsünü Açıklama, İçecek ve Yiyecekler Hakkında Konuşma
3
Ürünlerin Özellik ve Fiyatlarını Sormak ve Söylemek
4
Müşteri Bilgilerini Almak (Kimlik, Geldiği Yer, Seyahat Amacı, Kalış Süresi, Ayrılış Tarihi).
5
Oda Ayırtma, Müşterileri Karşılama, Giriş İşlemlerini Yapmak
6
1'den 1000'e Kadar Sayılar, Sıralama Sayıları, Uyruk Sormak, würden'li Cümleler.
7
Telefon Bağlama, İsteklerini Sormak (Uyandırma, Oda), Bilgi Vermek (Otel Hizmetleri Hakkında)
8
Ara Sınav
9
10
Yazılı Oda Ayırtma, İsteklerini Değerlendirmek, Kişisel Bilgileri Almak, Bagaj Sormak
11
Yemek Siparişini Almak, Yemek Tavsiye Etmek
12
Müşteri Şikayetleriyle İlgilenmek, Dilek Kipi II
13
Geçmiş Haftaların Konu Tekrarları, 2. Vize
14
15
Final Sınavı





Günlük Bir Olayı Anlatır
Bir mağazada alışveriş yapacak düzeyde mesleki Almancayı kullanır
Bir yemeği tarif edecek düzeyde mesleki Almancayı kullanır
Hava Raporunu sunacak ve Otelleri Ülkeleri Karşılaştıracak düzeyde mesleki Almancayı kullanır
Paket tur düzenler ve satar
54
Dersin Kodu
MYD303 - MESLEKİARAPÇA I (SEÇ.)
ve Adı
Öğretim
Elemanı
Dersin Amaç
ve Hedefleri
Dersin Temel
1. İlgili kitap, sunum ve web siteleri
Kaynakları
Teori
Uyg.
ECTS
Zorunlu/Seçmeli
3
5
S
Ders İçerikleri
Hafta
Konular
1
2
3
4
5
6
7
8
Ara Sınav
9
10
11
12
13
14
15
Final Sınavı





55
Dersin Kodu
MYD305 - MESLEKİÇİNCE I (SEÇ.)
ve Adı
Öğretim
Elemanı
Dersin Amaç
ve Hedefleri
Dersin Temel
Kaynakları
Teori
Uyg.
ECTS
Zorunlu/Seçmeli
3
5
S
Ders İçerikleri
Hafta
Konular
1
2
3
4
5
6
7
8
Ara Sınav
9
10
11
12
13
14
15
Final Sınavı





56
Dersin Kodu
MYD307 - MESLEKİ FRANSIZCA I (SEÇ.)
ve Adı
Öğretim
Elemanı
Dersin Amaç
ve Hedefleri
Dersin Temel
Kaynakları
Teori
Uyg.
ECTS
Zorunlu/Seçmeli
3
5
S
Ders İçerikleri
Hafta
Konular
1
2
3
4
5
6
7
8
Ara Sınav
9
10
11
12
13
14
15
Final Sınavı





57
Dersin Kodu
MYD309 - MESLEKİRUSÇA I (SEÇ.)
ve Adı
Öğretim
Elemanı
Dersin Amaç
ve Hedefleri
Dersin Temel
Kaynakları
Teori
Uyg.
ECTS
Zorunlu/Seçmeli
3
5
S
Ders İçerikleri
Hafta
Konular
1
Değişik Metinlerle Rusça Dilbilgisi Kurallarını İrdeleme
2
Basit Kompozisyonlar Yazma
3
4
5
Metin İçerisindeki Cümleleri Parçalayarak Analiz Etme.
6
Cümlelerin Metin İçerisindeki Yerini İnceleme.
7
Değişik Metinler İçerisinde Geçen Bilinmeyen Sözcüklerin Anlamlarını Tahmin Edebilme.
8
Ara Sınav
9
10
11
Görsel ve İşitsel Materyaller Yardımı ile Dinleme ve Anlama Becerilerini Kazandırma.
12
13
14
15
Final Sınavı




Dinleyici kitlesine, amaca ve duruma göre uyum sağlayabilecek şekilde ilgili mesleki dili etkin olarak konuşur
58
Dersin Kodu
ve Adı
Öğretim
Elemanı
Dersin Amaç
ve Hedefleri
Dersin Temel
Kaynakları
TRZ309 - TURİZM İŞLETMELERİNDE YATIRIM VE PROJE ANALİZİ (SEÇMELİ DERS IV)
YRD. DOÇ. DR. NECMİYE SERAP VURUR
Öğrencilerin ilgili mevzuata uygun olarak turizm endüstrisine ait yatırım projelerini hazırlamasını ve
değerlendirmesini sağlamaktır.
1.Sarıaslan, H., (1997) Yatırım Projelerinin Hazırlanması ve Değerlendirilmesi, Turhan Kitabevi, Ankara.
2. Özen, Ö. T., Kuru Ş., Turizm Yatırımları, Özkan Ofset, İstanbul.
3. Kahraman N., (1986) Turizm’de Yatırım Projeleri, Çağlayan Kitabevi, İstanbul.
4. Don Dayananda and others, (2002) Capital Butgeting: Financial Apprasial of Investment Projects, The Pres
Syndicate of the University of Cambridge, U.K.
Teori
2
Uyg.
-
ECTS
2
Zorunlu/Seçmeli
S
Ders İçerikleri
Konular
Hafta
1
Yatırım Projelerinin Kavramsal Temelleri
2
Türkiye’de Turizm Yatırımları; Turizm Yatırımlarının Özellikleri.
3
Turizm Yatırım Projelerini Hazırlama Aşamaları
4
Ekonomik Etüd; Turizm Yatırımlarında Teşvikler.
5
Turizm Sektöründe Yatırım Süreci
6
Turizm Yatırım Projelerinin Teknik Analizi
7
Toplam Yatırım Maliyeti Hesabı
8
Ara Sınav
9
10
Riskli Yatırım Projelerinin Değerlendirilmesi
11
Turizm Yatırım Projelerinin Finansal Analizi
12
Örnek Olay İncelemesi
13
Projelerin Değerlendirilmesi-Ticari Analiz
14
15
Final Sınavı
-
Yatırım projelerinin kavramsal temellerini açıklar
Kültür ve Turizm Bakanlığı, Hazine Müsteşarlığı Kalkınma Bankası gibi kurumların önerdiği standartlara göre
ekonomik ve teknik etüt yapar.
Turizm yatırım projesinin ticari analizini mikro düzeyde yapar
Turizm yatırım projesinin ulusal ekonomi açısından analizini makro düzeyde yapar
Yatırım proje değerlendirme tekniklerini bilir.
Mikro ve makro düzeyde bir turizm yatırım projesini uygular ve sunar
59
Dersin Kodu
ve Adı
Öğretim
Elemanı
Dersin Amaç
ve Hedefleri
Dersin Temel
Kaynakları
TRZ311 - TURİZMDE TÜKETİCİ DAVRANIŞLARI (SEÇMELİ DERS IV)
Turizm pazarlaması temel olarak turistik ürünlerin geliştirilmesi, tutundurma çalışmalarının yapılması ve satılması
ile ilgilenmektedir. Turizmde tüketici davranışları konusu da tüm bu pazarlama çalışmalarının başarıya ulaşmasında
anahtar bir rol oynamaktadır. Buradan hareketle dersin amacı turizmde tüketici davranışlarının nasıl oluştuğunu ve
davranışları etkileyen unsurların neler olduğunu incelemektir.
1. Marketing for Hospitality and Tourism. Yazar: P. Kotler, J.T. Bowen, J.C. Makens. Pearson education. Fifth
Edition.
2. Consumer behaviour in tourism. Yazar: S. Horner, J. Swarbrooke. Butterworth-Heinemann. Second Edition.
Teori
2
Uyg.
-
ECTS
3
Ders İçerikleri
Konular
Hafta
1
Giriş ve genel çerçevenin çizilmesi
2
Turizm olayı hakkında genel bilgi
3
Pazarlama hakkında genel bilgi
4
Tüketici davranışları hakkında genel bilgi ve tüketici davranışı modeli
5
Tüketici davranışlarında kültürel faktörlerin önemi
6
Tüketici davranışlarında sosyal faktörlerin önemi
7
Tüketici davranışlarında kişisel faktörlerin önemi
8
Ara Sınav
9
10
Tüketici davranışlarında psikolojik faktörlerin önemi (motivasyon)
11
Tüketici davranışlarında psikolojik faktörlerin önemi (algı)
12
Tüketici davranışlarında psikolojik faktörlerin önemi (öğrenme)
13
Tüketici davranışlarında inanış ve tutumların önemi ve tüketicinin satın alma süreci
14
15
Final Sınavı
-
Tüketim ve tüketici kavramlarını öğrenir.
Tüketici davranışları konusunda genel bilgi sahibi olur.
Tüketici davranışlarını etkileyen unsurları öğrenir.
Tüketici davranışları modellerini öğrenir.
Turizmde tüketimin önemi hakkında bilgi sahibi olur.
Turizmde tüketici davranışlarını etkileyen unsurlar hakkında bilgi sahibi olur.
Turizm pazarlamasında satın alma karar süreci konusunda bilgi sahibi olur.
60
Zorunlu/Seçmeli
S
Dersin Kodu
ve Adı
Öğretim
Elemanı
Dersin Amaç
ve Hedefleri
Dersin Temel
Kaynakları
Teori
2
TRZ313 - İÇECEK TEKNOLOJİSİ (SEÇMELİ DERS IV)
YRD. DOÇ. DR. GÖKHAN AKARCA
Lisans eğitimi alan öğrencilere, çeşitli içecek teknolojileri hakkında bilgi vermek.
CEMEROĞLU, B., ACAR, J. 1982, Meyve Suyu İşleme Teknolojisi. Gıda Teknolojisi Derneği Y.No:6. ANKARA
Uyg.
-
ECTS
3
Zorunlu/Seçmeli
S
Ders İçerikleri
Konular
Hafta
1
İçeceklerin önemi
2
İçeceklerin önemi
3
Su, Suyun yapısı
4
Suyun yapısı
5
Meyveli içecekler
6
Meyveli / Gazlı içecekler
7
Meyve suyu üretim teknolojisi
8
Ara Sınav
9
10
Meyve suyunun üretim aşamaları
11
Meyve suyunda kalite kriterleri
12
Kahve teknolojisi
13
Kahve teknolojisi - İçecek tebliği
14
15
Final Sınavı
-
Gıda Mühendisliği bilgilerini uygulama becerisi
Deney tasarlama, deney yapma, deney sonuçları analiz etme ve yorumlama becerisi
Mühendislik problemlerini tanımlama, formüle etme ve çözme becerisi
Etkin iletişim kurma becerisi
Yaşam boyu öğrenmenin gerekliliği bilinci
Gıda Mühendisliği uygulamaları için gerekli olan teknikleri, yetenekleri ve modern araçları kullanma becerisi
61
Dersin Kodu
ve Adı
Öğretim
Elemanı
Dersin Amaç
ve Hedefleri
TRZ315 - TURİZMDE KALİTE YÖNETİMİ (SEÇMELİ DERS V)
Turizm işletmelerinde kaliteli hizmet sunumu için gerekli süreçler ve bu süreçlerin yönetimini,
modern kalite yönetimi teknikleri çerçevesinde açıklamak ve öğretmek.
1. Gümüşoğlu, Ş.,Pırnar İ., Akan, P. Akbaba, A (2007) Hizmet Kalitesi, Detay Yayıncılık,Ankara
2. Tavmergen, İ. P., (2002). Turizm Sektöründe Kalite Yönetimi, Seçkin Yayıncılık,Ankara
Dersin Temel
3. Kavrakoğlu, İ, (1996). Toplam Kalite Yönetimi, KalDer Yayınları,İstanbul
Kaynakları
4. Demirkol, Ş.,Halis, M. (2010). Turizm İşletmelerinde Toplam Kalite Yönetimi, Değişim Yayınları,
İstanbul
Teori
Uyg.
ECTS
Zorunlu/Seçmeli
2
3
S
Ders İçerikleri
Hafta
Konular
1
Genel olarak kalite ve kalite ile ilişkili kavramlar, tanımlamalar
2
Kalitenin tarihsel süreç içerisinde gelişimi, kalite çemberleri
3
Kalite için kullanılan araç/teknikler (süreç akış diyagramı, balık kılçığı diyagramı, kontrol kartları vb.)
4
Kalite Konusunda Başlıca Yaklaşımlar ve Uluslararası Kalite Standartları
5
Hizmet Kalitesi Kavramı ve Önemi, Hizmet İşletmeleri Açısından Kalitenin Boyutları
6
Hizmet İşletmelerinde Kalite Ödülleri ve Rolü
7
Konaklama İşletmelerinde Kalitenin Sağlanmasında Dikkat Edilecek Konular
8
Ara Sınav
9
10
Turizm İşletmelerinde kalitenin Ölçülmesinde Kullanılan Yaklaşımlar
11
Turizm İşletmelerinde Toplam Kalite Yönetimi Uygulamaları Örneklerinin İncelenmesi
12
Turizm İşletmelerinde Kalite Kontrolünde Kullanılan Yöntem Ve Araçlar
13
Turizm İşletmelerinde Kalite Kontrolde Geleneksel ve Yeni Yöntemlerin İncelenmesi
14
15
Final Sınavı







Kalite kavramı ve boyutlarını tanımlar
Hizmet kalitesinin boyutlarını açıklar
Turizm işletmelerinde hizmet kalitesini etkileyen unsurları bilir
Turizm işletmelerinde uygulanabilecek kalite kontrol yöntemlerini ve bu yöntemlerin uygulama biçimlerini bilir
Turizm işletmelerinde kaliteli hizmet sunumu kapsamında uygulanan TKY ile geleneksel uygulamalar arasındaki
farkları bilir
Turizm işletmelerindeki işlerin kaliteli bir şekilde sunulmasının müşteri memnuniyeti açısından öneminin
farkındadır
Turizm işletmelerinde sunulan hizmetlerde kalitenin ölçülmesinde kullanılan yöntem/teknikleri bilir
62
Dersin Kodu
ve Adı
Öğretim
Elemanı
Dersin Amaç
ve Hedefleri
ISG317 - İŞ VE SOSYAL GÜVENLİK HUKUKU (SEÇMELİ DERS V)
YRD. DOÇ. DR. EMİNE NURGÜL BARIN
İş Hukukunun temel kavramlarını, uygulama alanlarını kavrama ve Sosyal Güvenlik Sisteminin gelişimini, araçlarını,
hukukî niteliğini, sigorta kollarını ve Türkiye’deki sosyal güvenlik kurumlarını tanıyabilme.
1.
Dersin Temel
Kaynakları
2.
3.
4.
5.
Erkul, İ.& Karaca, N. (2004). Türk İş Hukuku. Eskişehir.
Güzel, A & Okur, A. R. (2003) Sosyal Güvenlik Hukuku. İstanbul: Beta Yayınları.
Gerek, N. (2002). Sosyal Güvenlik Hukuku. Eskişehir.
Sümer, H.H. (2003). İş Hukuku. Konya: Mimoza Yayıncılık.
Çelik, N. (2003). İş Hukuku Dersleri. İstanbul: Beta Yayıncılık.
Teori
2
Uyg.
-
ECTS
3
Ders İçerikleri
Konular
Hafta
1
İş Hukukunun Temel Kavramları, Tarihçesi ve Kaynakları
2
İş Kanununun Uygulama Alanı ve İş Sözleşmesi; Şekli, Türleri
3
İşçi ve İşverenin Borçları
4
İş Sözleşmesinin Sona Ermesi, İş Sözleşmesinin Sona Ermesinin Sonuçları: Kıdem Tazminatı, Çalışma Belgesi
5
Çalışma Düzeni: Çalışma saatleri, Fazla Çalışma, Gece Çalışması, Ücretli tatil ve İzinler
6
Sendikaların Tarihçesi ve Sendikaların kuruluşu, yapısı, faaliyetleri ve sona ermesi.
7
Sendika Üyeliği ve Üyelik Güvencesi
8
Ara Sınav
9
10
Toplu İş Sözleşmesi, Toplu İş Uyuşmazlıkları ve Toplu İş Uyuşmazlıklarının Çözümü
11
Toplu İş Uyuşmazlıklarında Grev ve Lokavt
12
Sosyal Güvenliğin Tarihçesi
13
Türkiye'de Sosyal Güvenlik Kuruluşları ve Sosyal Sigortalar Kanununun Kapsamı
14
15
Final Sınavı
-
Zorunlu/Seçmeli
S
İşçi ve işveren ilişkilerini açıklar
İş hukukunun temel kavramlarını tanımlar
İş hukukunun uygulama alanlarını bilir
Sosyal Güvenlik Sisteminin niteliğini ve gelişimini öğrenir
Türkiye’deki sosyal güvenlik kurumlarını bilir.
63
Dersin Kodu
ve Adı
Öğretim
Elemanı
Dersin Amaç
ve Hedefleri
Dersin Temel
Kaynakları
Teori
2
TRZ319 - İKRAM HİZMETLERİ (SEÇMELİ DERS V)
Bu dersin amacı çeşitli organizasyon, toplantı ve ziyafetlerin planlanması ve yönetimi ile turizm
işletmelerinde ikram yönetimi konularında öğrencilere gerekli bilgilerin verilmesidir.
1.
Uyg.
-
ECTS
3
Ders İçerikleri
Konular
Hafta
1
Ziyafetintanımı ve önemi.
2
Ziyafet bölümü organizasyonu.
3
Ziyafet rezervasyonu.
4
Ziyafetin planlanması.
5
Ziyafet salonunun düzenlenmesi.
6
Ziyafetlerde ikram ve servis.
7
Ziyafet organizasyonu-İkram yönetimi.
8
Ara Sınav
9
Değerlendirme ve Geribildirim
10
Ziyafetin sona erdirilmesi.
11
Ziyafet satışı.
12
Ziyafetlerde protokol.
13
Hijyen ve Sanitasyon.
14
15
Final Sınavı




Ziyafet ve ikram hizmetlerini tanımlar
Ziyafet organizasyonlarının yönetim ve düzenlemesi ile ilgili işlevleri bilir ve uygular
Ziyafetlerde ikram ve servis hakkında uzmanlaşır.
Ziyafetlerde protokol kurallarını öğrenir.
64
Zorunlu/Seçmeli
S
Dersin Kodu
ve Adı
Öğretim
Elemanı
TRZ401 - BİLİMSEL ARAŞTIRMA YÖNTEMLERİ
Öğrencilerin araştırma terimleri, kavramları, süreci, teknikleri hakkında bilgilenmelerini sağlamak ve
bir alan çalışması ile araştırma yapma yeteneklerini geliştirmektir.
Dersin Amaç
Araştırma sürecini genel hatları ile açıklama; Birincil ve ikincil kaynaklardan veri elde etmeyi
ve Hedefleri
öğretme; Verilerin analizinde kullanılan testler konusunda bilgi verme; Nitel ve nicel araştırmaları
ayırt edebilme becerisi kazandırma.; Örnek bir alan araştırmasının yapılış sürecini öğretme; Bir
araştırmayı rapor halinde sunma becerisi kazandırma.
1. Altunışık, R.,Coşkun R., Bayraktaroğlu, S., Yıldırım, E. (2000) Sosyal Bilimlerde Araştırma
Yöntemleri SPSS Uygulamalı, Sakarya Yayıncılık, Sakarya
2. Arıkan, R., (2007) Araştırma Teknikleri ve Rapor Hazırlama, 7. Baskı, Asil Yayın Dağıtım A.Ş.,
Ankara.
3. Dinler, Z., (2014): “Bilimsel Araştırma ve e-Kaynaklar”, 8. Baskı, Ekin Kitapevi Yayınları, Bursa
Dersin Temel
4. Karasar, N., (2012): “Bilimsel Araştırma Yöntemi: Kavramlar, İlkeler, Teknikler”, 23. Nobel Yayın
Kaynakları
Dağıtım,
5. Büyüköztürk, Ş.,Akgün, Ö. E., Karadeniz. Ş.,Demirel, F., Kılıç E. (2014) Bilimsel Araştırma
Yöntemleri, Pegem Akademi Yayıncılık, Ankara
6. Tanrıöver, A. (2014) Bilimsel Araştırma Yöntemleri, Anı Yayıncılık, Ankara
7. Kıncal, R. Y. (2014). Bilimsel Araştırma Yöntemleri, 3. Baskı, Nobel Yayın Dağıtım, İstanbul.
8. Ekiz, D. (2013) Bilimsel Araştırma Yöntemleri, 3. Baskı, Anı Yayıncılık, Ankara
Teori
Uyg.
ECTS
Zorunlu/Seçmeli
3
6
Z
Ders İçerikleri
Hafta
Konular
1
Araştırmada Kullanılan Temel Kavramlar
2
3
Araştırma Türleri Araştırma Süreci
4
Nitel Araştırma Ve Nicel Araştırma Karşılaştırması
5
Gözlem ve Görüşme
6
Odak Grup Görüşmesi Belgelerden Bilgi Derleme
7
Verilerin Ölçüm Düzeyleri, Merkezi Eğilim Ölçüleri
8
Ara Sınav
9
10
Merkezi Dağılım Ölçüleri
11
Örnekleme Teknikleri
12
Hipotez Testleri
13
Raporlama ve raporlama teknikleri
14
15
Final Sınavı





Araştırma sürecini genel hatları ile bilir.
Verilerin analizinde kullanılan testleri bilir.
Nitel ve nicel araştırmaları ayırt eder.
Örnek bir alan araştırmasını yapar.
Bir araştırmayı rapor halinde sunar
65
Dersin Kodu
ve Adı
Öğretim
Elemanı
Dersin Amaç
ve Hedefleri
Dersin Temel
Kaynakları
Teori
3
TRZ403 - TURİZM SOSYOLOJİSİ
DOÇ.DR. ELBEYİ PELİT
Turizmi önemli bir insan aktivitesi veya endüstri olarak görmekten ziyade küreselleşme, kültür ve tüketimin
turizm açısından karmaşık ilişkisini de anlamaya yardımcı olmaktır.
1. Avcıkurt, Cevdet. (2003). Turizm Sosyolojisi. Detay Yayıncılık. Ankara.
2. Urry, John, (1999). Mekanları Tüketmek, Ayrıntı Yayınları. İstanbul.
Uyg.
-
ECTS
7
Ders İçerikleri
Hafta
Konular
1
Sosyoloji ve Turizm Sosyolojisi
2
Turizm Olgusunun Ortaya Çıkmasına Yol Açan Etmenler
3
Modern Turizm Olgusu
4
Turizmin Topluma Etkilerini Belirleyen Faktörler
5
Turizmin Ekonomik, Fiziksel ve Sosyo-Kültürel Etkileri
6
Turistler, Turist-Yerel Halk İlişkileri ve Etkileşimi
7
Turizm Tüketimi
8
Ara Sınav
9
10
Turizm, Seyahat ve Modern Özne
11
Kültür-Kişilik İlişkileri ve Turizm Açısından Toplumsal Eğilimler
12
Turist Bakışı ve Çevre
13
Modernleşme ve Kitle Turizmi
14
15
Final Sınavı
-
Turizm sektörünün genel yapısını bilir.
Toplumsal yapının turizm faaliyetlerine etkisini açıklar.
Kültürel farklılıkların turizm faaliyetlerine etkisini bilir.
Sosyal politikaların turizm endüstrisi üzerindeki etkilerini açıklar.
66
Zorunlu/Seçmeli
Z
Dersin Kodu
ve Adı
Öğretim
Elemanı
Dersin Amaç
ve Hedefleri
TRZ405 - TURİZM İŞLETMELERİNDE ÖRGÜTSEL DAVRANIŞ
DOÇ.DR. AHMET BAYTOK
Öğrencilerin örgütsel davranış konusu kapsamına giren temel konularda bilgilenmelerini sağlamak
ve bu bilgileri turizm işletmelerine uygulama becerisi kazandırmak.
1. Sabuncuoğlu, Z. (2009) Turizm İşletmelerinde Örgütsel Davranış, Marmara Kitap Merkezi
Yayınları, Bursa
2. Özkalp, E. ve Kırel, Ç. (2001), Örgütsel Davranış, ETAM A.Ş., Eskişehir
Dersin Temel
3. Kreitner, R. ve Kinicki, A. (1998)OrganizationalBehavior, 4. Ed.,McGraw-Hill.
Kaynakları
4. Eren, E. (2000) Örgütsel Davranış ve Yönetim Psikolojisi, 6.B., Beta Basım Yayım A.Ş., İstanbul.
5. Erdoğan, İ. (1983) İşletmelerde Davranış, İstanbul Üniversitesi Yayın No: 3077, Evrim Ofset,
İstanbul
Teori
Uyg.
ECTS
Zorunlu/Seçmeli
3
6
Z
Ders İçerikleri
Hafta
Konular
1
Örgütsel Davranışa Giriş ve Örgütsel Davranışın Bilimsel Temelleri
2
Örgütsel Davranışı Araştırma Teknikleri
3
Örgüt İçinde Birey ve Kişilik
4
Tutumlar ve İş Tatmini
5
Bireysel farklılıkların temelleri, Karakteristikler, Yetenekler ve Öğrenme
6
Örgütlerde Grup ve Grup Süreçleri
7
Örgütlerde Güdüleme Süreci ve Kuramları
8
Ara Sınav
9
10
Örgütlerde Çatışma
11
Örgütlerde Stres ve Yönetimi
12
Örgütsel Çevre ve Teknoloji
13
Örgütsel Değişme
14
15
Final Sınavı




Örgütsel davranış kavramını ve kapsamına giren konuları ve önemini açıklar
Turizm işletmelerini örgütsel davranış kapsamına giren konular kapsamında değerlendirir
Turizm işletmelerinde istihdam edilen personelin işletme içerisindeki psikolojisini bilir.
Turizm işletmelerinde ortaya çıkabilecek sorunlara çözüm önerileri getirir
67
Dersin Kodu
ve Adı
Öğretim
Elemanı
Dersin Amaç
ve Hedefleri
Dersin Temel
Kaynakları
Teori
3
TRZ407 - MESLEKİ YABANCI DİL IV (İNGİLİZCE)
YRD.DOÇ.DR. SABRİ ÇELİK
Bu dersin amacı turizm işletmeciliği öğrencilerinin müşterilerle başarılı bir iletişim gerçekleştirebilmeleri için gerekli
uygun mesleki kelime bilgisini arttırmaktır. İngilizceyi rahatlıkla okuyup anlama becerisi kazandırmaktır.
1.Yorgancı, N. Ve Keskil, G. (2008). English For Tourism. Ankara: Gündüz Eğitim ve Yayıncılık.
Uyg.
-
ECTS
3
Zorunlu/Seçmeli
Z
Ders İçerikleri
Konular
Hafta
1
Konuk Faturasını Ödüyor
2
Su Tesisatı İle İlgili Bir Sorun
3
Çamaşırhane Hakkında Şikayet, Fatura İle İlgili Bir Sorun
4
Bazı Değişiklikler, Dikiş Seti, Şehir Turu
5
Eğlence ve Kültürel Olaylar
6
İyi Bir Yemek, Mr. Martin İçin Bir Paket
7
Rose Restoranda bir Rezervasyon
8
Ara Sınav
9
10
Ordövr Siparişi, Çorba ve Ana Yemek
11
Tatlı Arabasından Sipariş, Çikolatalı Kek, Armutlu Rom
12
Steak Hakkında Şikayet
13
Seyahat Çeki Kabul Etme, Kredi Kartı Kabul Etme
14
15
Final Sınavı




Dinleyici kitlesine amaca ve duruma göre uyum sağlayabilecek şekilde mesleki ingilizceyi etkin olarak konuşur
Mesleki terimleri ingilizce dilinde çalıştığı sektörde bilir ve kullanır
Kelime bilgisi ile rahatlıkla iletişim kurar
Karşılaştığı sorunlar hakkında gerekli yanıtları verir
68
Dersin Kodu
ve Adı
Öğretim
Elemanı
Dersin Amaç
ve Hedefleri
Dersin Temel
Kaynakları
Teori
3
MYD401- MESLEKİ ALMANCA III (SEÇ.)
Bu dersin amacı Turizm işletmeciliği öğrencilerinin müşterilerle başarılı bir iletişim
gerçekleştirebilmeleri için gerekli uygun Mesleki Almancayı öğrenmelerine yardımcı olmaktır.
Uyg.
-
ECTS
5
Zorunlu/Seçmeli
S
Ders İçerikleri
Konular
Hafta
1
Misafir hesabını ödüyor. Misafir Restoran için rezervasyon yaptırıyor.
2
Misafirin odasında tesisat ile ilgili bir problem var. Misafir odasına anti-alerjik yastık istiyor. Oda yeterince temizlenmemiş.
3
Çamaşırhane ile ilgili şikayetler. Hesapla ilgili sorunlar. Uluslararası yazım/telaffuz kodları.
4
Bir kaza, bazı tadilatlar. Dikiş malzemeleri. Şehir turu.
5
Eğlence & Kültürel etkinlikler. Misafirin eşyası çalınmış. Kahvaltı siparişi, menüyü tartışma.
6
Oda servisi. Mr. Martin için paket. Kahvaltı diyalogları.
7
Rose Restoran için rezervasyon. Günün specialini hazırlama. Masa 6 için biftek siparişi.
8
Ara Sınav
9
10
11
Şarap, Hors–d’Oeuvres, çorba ve ana yemek satışı. Mr. Washington için restoranda rezervasyon alma ve et siparişi.
Peynir, tatlı siparişi. Çikolatalı kek ve defneli armut siparişi.
12
Yanlış sipariş, biftek ile ilgili şikayet. Türk kahvesi sipariş etmiştim! Likör, Brandy, Port, Madeira ve Sherry siparişi.
13
İki adet kahve siparişi ve hesap ödeme. Ödemeyi seyahat çekiyle yapma.
14
15
Final Sınavı




Dinleyici kitlesine amaca ve duruma göre uyum sağlayabilecek şekilde Mesleki Almancayı etkin olarak konuşur
Mesleki terimleri Almanca dilinde çalıştığı sektörde bilir ve kullanır
69
Dersin Kodu
ve Adı
Öğretim
Elemanı
Dersin Amaç
ve Hedefleri
Dersin Temel
Kaynakları
Teori
3
MYD403 - MESLEKİ ARAPÇA III (SEÇ.)
Uyg.
-
ECTS
5
Zorunlu/Seçmeli
S
Ders İçerikleri
Konular
Hafta
1
2
3
4
5
6
7
8
Ara Sınav
9
10
11
12
13
14
15
Final Sınavı




Dinleyici kitlesine amaca ve duruma göre uyum sağlayabilecek şekilde Mesleki Arapçayı etkin olarak konuşur
Mesleki terimleri Arapçayı dilinde çalıştığı sektörde bilir ve kullanır
70
Dersin Kodu
ve Adı
Öğretim
Elemanı
Dersin Amaç
ve Hedefleri
Dersin Temel
Kaynakları
Teori
3
MYD405 - MESLEKİ ÇİNCE III (SEÇ.)
Uyg.
-
ECTS
5
Zorunlu/Seçmeli
S
Ders İçerikleri
Konular
Hafta
1
2
3
4
5
6
7
8
Ara Sınav
9
10
11
12
13
14
15
Final Sınavı




Dinleyici kitlesine amaca ve duruma göre uyum sağlayabilecek şekilde Mesleki Çinceyi etkin olarak konuşur
Mesleki terimleri Çinceyi dilinde çalıştığı sektörde bilir ve kullanır
71
Dersin Kodu
ve Adı
Öğretim
Elemanı
Dersin Amaç
ve Hedefleri
Dersin Temel
Kaynakları
Teori
3
MYD407 - MESLEKİ FRANSIZCA III (SEÇ.)
Uyg.
-
ECTS
5
Zorunlu/Seçmeli
S
Ders İçerikleri
Konular
Hafta
1
2
3
4
5
6
7
8
Ara Sınav
9
10
11
12
13
14
15
Final Sınavı




Dinleyici kitlesine amaca ve duruma göre uyum sağlayabilecek şekilde Mesleki Fransızcayı etkin olarak konuşur
Mesleki terimleri Fransızcayı dilinde çalıştığı sektörde bilir ve kullanır
72
Dersin Kodu
ve Adı
Öğretim
Elemanı
Dersin Amaç
ve Hedefleri
Dersin Temel
Kaynakları
Teori
3
MYD409 - MESLEKİ RUSÇA III (SEÇ.)
Uyg.
-
ECTS
5
Zorunlu/Seçmeli
S
Ders İçerikleri
Konular
Hafta
1
2
3
4
5
6
7
8
Ara Sınav
9
10
11
12
13
14
15
Final Sınavı




Dinleyici kitlesine amaca ve duruma göre uyum sağlayabilecek şekilde Mesleki Rusçayı etkin olarak konuşur
Mesleki terimleri Rusçayı dilinde çalıştığı sektörde bilir ve kullanır
73
Dersin Kodu
ve Adı
Öğretim
Elemanı
Dersin Amaç
ve Hedefleri
Dersin Temel
Kaynakları
TRZ409 - LİDERLİK VE ÖRGÜT KÜLTÜRÜ (SEÇMELİ DERS VIII)
Turizm İşletmeciliği ve Otelcilik lisans öğrencilerinin liderlik ve örgüt kültürü konularını anlamalarını ve turizm
işletmeleri düzeyinde liderlik ve örgüt kültürü ilişkisi konusunda bilgilenmelerini sağlamaktır.
1.
2.
3.
4.
5.
6.
7.
Schein, E.H. 1992, Organizational Culture and Leadership 2. Ed., Jossey Bass Publishers. San Fransisco.
Bass, B.M. (1990), Bass & Stogdill Handsbook of Leadership, 3. Ed., Free Pres, London.
Schein, E.H. 1992, Organizational Culture and Leadership 2. Ed., Jossey Bass Publishers. San Fransisco.
Şişman, A. 2002, Örgütler ve Kültürler, Pegem A Yayıncılık, Ankara.
Terzi, A.R. 2000, Örgüt Kültürü, Nobel Yayınları, Ankara.
Yukl, G. 1994, Leadership in Organizations, 3.Ed., Prentice Hall, NJ.
Northouse, P.G. 1997, Leadership, Sage Publications, Inc, Thousand Oaks, California.
Teori
2
Uyg.
-
ECTS
3
Zorunlu/Seçmeli
S
Ders İçerikleri
Konular
Hafta
1
Liderlik ve Liderlik Yaklaşımları - Liderlik kavramı Liderlik tanımı
2
Liderlik ve Liderlik Yaklaşımları - Genel liderlik özellikleri, Liderin örgütsel fonksiyonu
3
Liderlik ve Liderlik Yaklaşımları - Klasik liderlik yaklaşımları
4
Liderlik ve Liderlik Yaklaşımları - Güncel liderlik yaklaşımları
5
Örgüt Kültürü ve Oluşum Süreci - Kültür ve örgüt kültürü kavramı ve özellikleri, Örgüt kültürünün öğeleri
6
Örgüt Kültürü ve Oluşum Süreci - Örgüt kültürünün oluşumu
7
Örgüt Kültürü ve Oluşum Süreci - Örgüt kültürünün sürdürülmesi, Örgüt kültürünün değiştirilmesi
8
Ara Sınav
9
10
Liderlik ve Örgüt Kültürü İlişkisi , Liderin örgüt kültürünün oluşumundaki rolü
11
Hizmet liderliği - Hizmet liderliği kavramı
12
Hizmet liderliği - Hizmet liderinin diğer liderlik yaklaşımları ile benzerlikleri, Hizmet liderliğinin diğer liderlik yaklaşımları ile
farklılıkları
13
Hizmet Kültürü - Hizmet kavramı, Hizmet kültürü kavramı ve özellikleri
14
15
Final Sınavı




Liderlik ve liderlik yaklaşımlarını bilir ve açıklar
Örgüt kültürü kavramını, öğelerini, yaşatılmasını ve değişimini bilir ve açıklar
Liderlik ve örgüt kültürü arasındaki ilişkiyi bilir ve süreci açıklar
Turizm işletmelerinde liderlik ve örgüt kültürü etkileşimini açıklar
74
Dersin Kodu
ve Adı
Öğretim
Elemanı
Dersin Amaç
ve Hedefleri
Dersin Temel
Kaynakları
TRZ411 - TOPLANTI VE ÖZEL ETKİNLİK YÖNETİMİ (SEÇMELİ DERS VIII)
Öğrencilerin kongre turizminin yapısı, kongre ve fuar organizasyonu ve yönetimi konularında bilgilenmelerini
sağlamaktır.
1. Aymankuy, Y., (2003), Kongre Turizmi ve Fuar Organizasyonları, Ankara, Detay Yayıncılık.
2. Çakıcı, C., (2004), Toplantı Yönetimi: Kongre, Konferans Seminer ve Fuar Organizasyonu, Ankara, Detay
Yayıncılık.
3. Montgomery, R.J., Strick, S.K., (1995), Meetings, Conventions and Expositions: An Introductıon to The Industry,
NY, Van Nostrand Reinhold.
4. Fenich, G.G., (2005), Meetings, Expositions Events and Conventions: An Introduction To The Industry, New
Jersey, Pearson, Prentice Hall.
5. Arslan, K., (2008), Türkiye’de Kongre Turizmini Geliştirme İmkanları, İstanbul, İTO Yayını, Yayın No.2008-34.
6.Tavmergan, İ.P. ve Aksakal, E.G., (2004), Kongre ve Toplantı Yönetimi, Ankara, Seçkin Yayıncılık.
Teori
2
Uyg.
-
ECTS
3
Zorunlu/Seçmeli
S
Ders İçerikleri
Konular
Hafta
6
Turizmde Ürün Çeşitlendirmesi ve Gerekliliği - Ürün Çeşitlendirme Kavramı, Ürün Çeşitlendirmenin Gerekliliği, Ürün
Çeşitlendirme Stratejisi
Kongre Turizmi Kapsamı, Tarihsel Gelişimi ve Nedenleri - Kongre kavramı ve tanımı, Kongrelerin tarihsel Gelişimi,
Kongrelerin Gelişim Nedenleri
Kongre Turizminin Yapısal Analizi ve Türkiye’deki Durumu - Kongrelerin Sayısal Dağılımı, Kongre Turizminin Dünyadaki
durumu, Türkiye’de Kongre Turizmi, Türkiye’de Kongre Turizminin Tarihsel Gelişimi, Türkiye’de Kongre Turizminin Sorunları
Kongre Yeri Seçim Kriterleri ve Kongre Şehirlerinin Sahip Olması Gereken Olanaklar - Kongre Yeri Seçim Kriterleri, Kongre
Şehirlerinin Sahip Olması Gereken Olanaklar
Toplantı Hizmetlerinin Profesyonelleşmesi - Profesyonel Toplantı Organizatörü, Toplantı Hizmetleri Müdürü, Toplantı
Planlayıcısı
Kongre Piyasasında Arz ve Talebi Oluşturan İşletmeler - Kongre Piyasasında Arzı oluşturan İşletmeler, Kongre Piyasasında
Talebi oluşturan İşletmeler
7
Kongre Organizasyon Süreci - Planlama, İhtiyaçların analizi, Açık hedeflerin geliştirilmesi (SMART)
8
Ara Sınav
9
1
2
3
4
5
11
Kongre Organizasyon Süreci - Yer seçimi, Öneri için İhtiyaçlar (Request For Proposals RFP), Bütçeleme, Maliyetlerin
Belirlenmesi
Kongre Organizasyon Süreci - Organize etme ve Yönetme, Toplantı Rehberlerinin hazırlanması, Pazarlama, Yiyecek içecek
hizmetlerinin belirlenmesi
12
Kongre Yönetim Süreci - Kongre Öncesi Son Hazırlıklar, Kongrenin Gerçekleşme Süreci
13
Fuar Organizasyon Süreci - Fuar kavramı, tarihsel gelişimi ve türleri, Fuar organizasyonunun özellikleri
14
15
Final Sınavı
10
-
Turizmde ürün çeşitlendirme kavramını ve önemini bilir.
Kongre turizminin kavramsal yapısını, tarihsel gelişimini ve özelliklerini bilir.
Bir kongrenin yönetim sürecini bilir ve uygular.
Bir fuarın yönetim sürecini bilir ve uygular.
75
Dersin Kodu
ve Adı
Öğretim
Elemanı
Dersin Amaç
ve Hedefleri
Dersin Temel
Kaynakları
GRS401 - GİRİŞİMCİLİK (SEÇMELİ DERS VIII)
Dersin amacı öğrencilere başarılı bir biçimde yeni bir işletme kurmak ya da yeni bir teşebbüsü başlatmak için tüm
gerekli faaliyetleri öğretmektir. İşletmecilik eğitimine güçlü bir başlama arzusunda öğrencilerin girişimcilik sürecini,
girişimcinin kendine has özelliklerini ve girişimciliğin bütün yönlerini anlamaları sağlanır. Ayrıca girişimsel süreç
bağlamında öğrencilere fırsatları keşfetme ve değerleme öğretilir.
1. Zimmerer, Thomas W. and Scorborough, Norman M., Essential of Entreprenurship and Small Business
Management, 1997, Second Editon, Prentice Hall.
2. Kuratko, Donald F. and Richard M. Hodgetts, Entrepreneurship: A Contemporary Approach, 2000, Fifth Edition,
South-Western Publishing.
3. Alpugan, Oktay, Küçük İşletmeler: Kavramı, Kuruluşu ve Yönetimi, 1998, Ankara, Özgün Matbaacılık.
Çetindamar, Dilek, Türk Sanayicileri ve İşadamları Derneği (TÜSİAD) Türkiye’de Girişimcilik Raporu, 2003, İstanbul,
TÜSİAD Yayınları.
4. Küçük, Orhan, Girişimcilik ve Küçük İşletme Yönetimi, 2009, Ankara, Seçkin Yayıncılık.
5. Döm, Serpil , Girişimcilik ve Küçük İşletme Yönetimi, 2008, Ankara, Detay Yayıncılık.
6. Tikici, Mehmet ve Aksoy, Ali (Ed.), Girişimcilik ve Küçük İşletmeler, 2009, Ankara, Nobel Yayın Dağıtım.
Teori
2
Uyg.
-
ECTS
3
Ders İçerikleri
Konular
Hafta
1
Girişimciliği Anlama: Girişimciliğin Doğası ve Bireyde Girişim Düşüncesi
2
Girişimsel Süreç : Girişimsel Fırsatların Doğası
3
Girişimcilerin Özellikleri, Dünyadaki ve Türkiyedeki Başarılı Girişimciler
4
Yeni Girişimlerin Finansmanı: Girişim Sermayesi ve Girişimcilik
5
Girişimcilik Kültürü ve Etik
6
Girişimcilik Türleri ve İç Girişimcilik
7
Yaratıcılık, Yenilik ve Girişimcilik
8
Ara Sınav
9
10
Küçük İşletmeler ve Girişimcilik: Genel Bir Bakış /Aile İşletmeleri: Girişimcilik ve Sahiplik
11
Küçük ve Orta Ölçekli İşletmelerin Yönetimi
12
Etkili İş Planı Geliştirme/ Yeni Bir İş /İşletme Kurma
13
Yeni Bir Girişimi Yönetme, Büyütme ve Sonlandırma
14
15
Final Sınavı
-
Girişimcilik süreci ve yönetimiyle ilgili temel kavramları öğrenmek.
Girişimciliğin faydalarını ve girişimcilik önündeki engelleri ortaya koymak.
Başarılı girişimcilerin temel özellikleri kavramak.
Yeni bir işletme girişimi yaratmak ve yönetmek.
Küçük işletmeye başlamak ve finansman için işletme planı oluşturmak ve geliştirmek.
-
Başarılı bir iş planı bileşenlerini özetlemek.
İş planının bir parçası olarak pazarlama, üretim, yönetim ve organizasyon planı yapmak
76
Zorunlu/Seçmeli
S
PAZARTESİ
09.11.2015
SINIFLAR
GÜNLER VE
TARİH
SAATLER
TURİZM İŞLETMECİLİĞİ BÖLÜMÜ GÜZ DÖNEMİ ARA SINAV TARİHLERİ VE PROGRAMI NÖ-İÖ
09:45
1
13:30
2
DERSLER
DERSİN SORUMLU ÖĞRETİM
ELEMANI
SINAV SALONLARI
Turizme Giriş
Turizm Pazarlaması
Z-05,Z-06,Z-07,Z-12,Z-15
Z-06
Doç.Dr. Elbeyi PELİT
Yrd.Doç.Dr. Esra GÜL YILMAZ
3
4
SALI
10.11.2015
ÇARŞAMBA
11.11.2015
PERŞEMBE
12.11.2015
CUMA
13.11.2015
CUMARTESİ
14.11.2015
09:00
11:00
13:00
15:00
1
2
3
4
16:45
13:30
1
2
3
4
1
2
3
4
09:45
13:30
İşletme Bilimine Giriş
Turizm Ekonomisi
09:00
14:00
1
2
3
4
13:00
1
Türk Dili 1 (Yabancı Uyruklu
Öğrenciler)
15:00
1
Atatürk İlkeleri ve İnkılap Tarihi 1
(Yabancı Uyruklu Öğrenciler)
Alandışı Ders
Z-17, 125,126,128,224
Z-17
Yrd.Doç.Dr. Gonca KILIÇ
Doç.Dr. Ahmet BAYTOK
Z-05,Z-06,224
Z-05
Okt. Cüneyt TAŞKIRAN
Okt. Erman SAYGILI
-
-
Sınav Yeri Duyuru panosu,
Web Sitemiz ve Duyuru
Televizyonumuzda İlan
Edilecektir
Edilecektir
2
3
4
09:45
1
Türk Dili 1
Z-15,Z-17
Okt. Vedat BALKAN
10:30
13:30
13:30
1
2
2
3
4
Rusça III
Almanca III
Z-15,Z-17
Z-05
Z-21
Okt. Meral ŞAHİN
Öğr.Grv. Aybeniz MİRİŞLİ
Okt.Ahmet ÇETİN
09:45
11:30
1
2
3
4
İktisada Giriş (Genel Ekonomi)
Z-15,Z-17
Z-06
Yrd.Doç.Dr. Özcan ZORLU
09:45
1
Rusça I
Z-15,Z-17
09:45
11:00
1
2
3
4
Almanca I
Z-07,Z-08,Z-09,Z-10
Okt.Ahmet ÇETİN
PERŞEMBE
19.11.2015
09:45
13:30
13:00
15:00
1
2
3
4
Akademik Oryantasyon
Yiyecek İçecek Yönetimi I
Z-05,Z-06,Z-15,Z-17
Z-129,224
Yrd.Doç.Dr. Mustafa SANDIKCI
CUMA
20.11.2015
09:00
11:00
13:00
15:00
1
2
3
4
PAZARTESİ
16.11.2015
SALI17.11.2015
ÇARŞAMBA
18.11.2015
NOT: Ara Sınav Programı, sınavlar başlamadan iki hafta önce ilan edilecektir.
77
PAZARTESİ
28.12.2015
SINIFLAR
GÜNLER VE
TARİH
SAATLER
TURİZM İŞLETMECİLİĞİ BÖLÜMÜ GÜZ DÖNEMİ FİNAL SINAVI TARİHLERİ VE PROGRAMI NÖ-İÖ
09:45
1
13:30
2
DERSLER
DERSİN SORUMLU ÖĞRETİM
ELEMANI
SINAV SALONLARI
Turizme Giriş
Turizm Pazarlaması
Z-05,Z-06,Z-07,Z-12,Z-15
Z-06
3
4
09:00
11:00
13:00
15:00
1
2
3
4
16:45
13:30
1
2
3
4
İşletme Bilimine Giriş
Turizm Ekonomisi
09:45
13:30
1
2
3
4
09:45
1
Türk Dili 1
Z-15,Z-17
Okt. Vedat BALKAN
10:30
13:30
13:30
1
2
2
3
4
Rusça III
Almanca III
Z-15,Z-17
Z-05
Z-21
Okt. Meral ŞAHİN
Okt.Ahmet ÇETİN
09:45
11:30
1
2
3
4
İktisada Giriş (Genel Ekonomi)
Z-15,Z-17
Z-06
09:45
1
Rusça I
Z-15,Z-17
09:45
11:00
1
2
3
4
Almanca I
Z-07,Z-08,Z-09,Z-10
Okt.Ahmet ÇETİN
PERŞEMBE
07.01.2016
09:45
13:30
13:00
15:00
1
2
3
4
Yiyecek İçecek Yönetimi I
Z-05,Z-06,Z-15,Z-17
Z-129,224
Yrd.Doç.Dr. Mustafa SANDIKCI
CUMA
08.01.2016
09:00
11:00
14:00
15:00
1
2
3
4
13:00
1
Türk Dili 1 (Yabancı Uyruklu
Öğrenciler)
15:00
1
(Yabancı Uyruklu Öğrenciler)
SALI
29.12.2015
ÇARŞAMBA
30.11.2015
PERŞEMBE
31.12.2015
PAZARTESİ
04.01.2016
SALI
05.01.2016
ÇARŞAMBA
06.01.2016
CUMARTESİ
09.01.2016
Alandışı Ders
Z-17, 125,126,128,224
Z-17
Yrd.Doç.Dr. Gonca KILIÇ
Doç.Dr. Ahmet BAYTOK
Z-05,Z-06,224
Z-05
Okt. Erman SAYGILI
Edilecektir
Edilecektir
2
3
4
NOT: Final Sınav Programı, sınavlar başlamadan iki hafta önce ilan edilecektir
78
-
TURİZM İŞLETMECİLİĞİ BÖLÜMÜ 2015-2016 BAHARDÖNEMİ
TURİZM İŞLETMECİLİĞİ BÖLÜMÜ 2015-2016 BAHAR YARIYILI DERS PROGRAMI-NÖ
Gün
Sınıf
08:30
09:20
09:30
10:20
10:30
11:20
Pazartesi
1
2
11:30
12:20
Pazarlamaya
Giriş
Asuman
PEKYAMAN
Z-05
Yabancı Dil
Rusca 4
Aybeniz
MİRİŞLİ
Z-09
Yabancı Dil
Almanca 4
Ahmet ÇETİN
128
13:00
13:50
Pazarlamaya
Giriş
Asuman
PEKYAMAN
Z-05
Yabancı Dil
Rusca 4
Aybeniz
MİRİŞLİ
Z-09
Yabancı Dil
Almanca 4
Ahmet ÇETİN
128
14:00
14:50
Pazarlamaya
Giriş
Asuman
PEKYAMAN
Z-05
15:00
15:50
Yabancı Di II
İngilizce
Cüneyt
TAŞKIRAN
Z-17
16:00
16:50
Yabancı Di II
İngilizce
Cüneyt
TAŞKIRAN
Z-17
Yabancı Dil
Rusca II
Aybeniz
MİRİŞLİ
129
Yabancı Dil
Rusca II
Aybeniz
MİRİŞLİ
129
Yabancı Dil
Rusca II
Aybeniz
MİRİŞLİ
129
Yabancı Dil
Almanca II
Ahmet ÇETİN
126
Yabancı Dil
Almanca II
Ahmet ÇETİN
126
Yabancı Dil
Almanca II
Ahmet
ÇETİN
126
Turizm
İşletmeciliği
Ahmet
BAYTOK
Z-05
Turizm
İşletmeciliği
Ahmet
BAYTOK
Z-05
Yiyecek
İçecek
Servisi
OTEL
UYGULAMA
3
4
Genel
Muhasebe
Özcan ZORLU
Z-08
Salı
1
2
Mesleki
Yabancı Dil
İngilizce I
Cüneyt
TAŞKIRAN
Z-09
Genel
Muhasebe
Özcan ZORLU
Z-08
Yönetim ve
Organizasyon
Elbeyi PELİT
124 LAB.
Yönetim ve
Organizasyon
Elbeyi PELİT
124 LAB.
Yönetim ve
Organizasyon
Elbeyi PELİT
124 LAB.
Mesleki
Yabancı Dil
İngilizce I
Cüneyt
TAŞKIRAN
Z-09
Mesleki
Yabancı Dil
İngilizce I
Cüneyt
TAŞKIRAN
Z-09
Yabancı Dil
Rusca 4
Aybeniz
MİRİŞLİ
Z-07
Yabancı Dil
Almanca 4
Ahmet ÇETİN
Z-06
Yabancı Dil
Rusca 4
Aybeniz
MİRİŞLİ
Z-07
Yabancı Dil
Almanca 4
Ahmet ÇETİN
Z-06
Perşembe
Çarşamba
3
4
1
2
3
4
1
2
Önbüro
Yönetimi
OTEL
UYGULAMA
Önbüro
Yönetimi
OTEL
UYGULAMA
Önbüro
Yönetimi
OTEL
UYGULAMA
Kat
Hizmetleri
Yönetimi
OTEL
UYGULAMA
Türk Dili II
Vedat
BALKAN
Atatürk
İlkeleri ve
İnkilap Tarihi
II
Meral ŞAHİN
Atatürk
İlkeleri ve
İnkilap Tarihi
II
Meral ŞAHİN
Seyahat
Acentacılığı
ve
Tur.
Operatörlüğü
Gonca KILIÇ
Z-07
Türk Dili II
Vedat
BALKAN
Kat
Hizmetleri
Yönetimi
OTEL
UYGULAMA
Kat
Hizmetleri
Yönetimi
OTEL
UYGULAMA
Yiyecek
İçecek Servisi
OTEL
UYGULAMA
Seyahat
Acentacılığı
ve
Tur.
Operatörlüğü
Gonca KILIÇ
Z-07
AlanDışı
Seçmeli Ders
Z-05
AlanDışı
Seçmeli Ders
Z-05
3
4
Cuma
1
2
Seyahat
Acentacılığı
ve
Tur.
Operatörlüğü
Gonca KILIÇ
Z-07
3
4
79
17:00
17:50
Yabancı Di II
İngilizce
Cüneyt
TAŞKIRAN
Z-17
TURİZM İŞLETMECİLİĞİBÖLÜMÜ 2015-2016 BAHAR YARIYILI DERS PROGRAMI-İÖ
Pazartesi
Gün
Sınıf
13:00
13:50
14:00
14:50
15:00
15:50
16:00
16:50
17:00
17:50
18:00
18:50
19:00
19:50
20:00
20:50
21:00
21:50
Yönetim ve
Organizasyon
Elbeyi PELİT
Z-07
Yönetim ve
Organizasyon
Elbeyi PELİT
Z-07
Yönetim ve
Organizasyon
Elbeyi PELİT
Z-07
Yabancı Di II
İngilizce
Cüneyt
TAŞKIRAN
Z-17
Yabancı Di II
İngilizce
Cüneyt
TAŞKIRAN
Z-17
Yabancı Di II
İngilizce
Cüneyt
TAŞKIRAN
Z-05
Turizm
İşletmeciliği
Ahmet
BAYTOK
Z-05
Turizm
İşletmeciliği
Ahmet
BAYTOK
Z-05
Yabancı Dil
Rusca II
Aybeniz
MİRİŞLİ
126
Yabancı Dil
Rusca II
Aybeniz
MİRİŞLİ
126
Yabancı Dil
Rusca II
Aybeniz
MİRİŞLİ
126
Yabancı Dil
Almanca II
Ahmet ÇETİN
Z-07
Yabancı Dil
Almanca II
Ahmet ÇETİN
Z-07
Yabancı Dil
Almanca II
Ahmet ÇETİN
Z-07
Genel
Muhasebe
Özcan
ZORLU
Z-17
Genel
Muhasebe
Özcan
ZORLU
Z-17
1
2
3
4
Salı
1
Perşembe
Çarşamba
2
3
4
1
2
3
4
1
Pazarlamaya
Giriş
Asuman
PEKYAMAN
Z-10
Pazarlamaya
Giriş
Asuman
PEKYAMAN
Z-10
Pazarlamaya
Giriş
Asuman
PEKYAMAN
Z-10
2
3
4
Cuma
1
Atatürk
İlkeleri ve
İnkilap Tarihi
II
Meral ŞAHİN
Türk Dili II
Vedat
BALKAN
Türk Dili II
Vedat
BALKAN
2
3
4
80
Atatürk
İlkeleri ve
İnkilap Tarihi
II
Meral ŞAHİN
TURİZM İŞLETMECİLİĞİ BÖLÜMÜ BAHAR DÖNEMİ DERS İÇERİKLERİ
Dersin Kodu
ve Adı
Öğretim
Elemanı
TRZ102 - TURİZM İŞLETMECİLİĞİ
Dersin Amaç
ve Hedefleri
Öğrencilere turizm işletmeciliği hakkında bilgi vermek, işletmecilik fonksiyonlarını otel işletmeleri
kapsamında açıklamak, otel yönetimi becerilerini geliştirmek ve yönetim teorilerinin gelişimini otel
Dersin Temel
Kaynakları
1. Olalı, H. ve Korzay, M. (1993). Otel İşletmeciliği, İstanbul, Beta Basın Yayın Dağıtım AŞ.
2. Oral, S. ve Kurgun, O.A. (1997). Otel İşletmeciliği ve Otel İşletmelerinde Verimlilik Analizleri. İzmir: Kanyılmaz
Matbaası.
3. Batman, O. (1999). Otel İşletmelerinin Yönetimi. Adapazarı: Değişim Yayınları
4.Medlik, S. (1997). Otel İşletmeciliği. Bursa: Uludağ Üniversitesi Yayınları (Çeviren Ömer L. Met).
5. Kozak, M.A. (1999). Otel İşletmelerinde İnsan Kaynakları Yönetimi ve Örnek Olaylar. Ankara:Detay Yayıncılık.
6. Şener, B. (2001). Modern Otel İşletmelerinde Yönetim ve Organizasyon. Gazi Kitabevi.
7. Maviş, F. (2006). Otel Yönetimi. Ankara: Detay Yayıncılık.
8. Aksu, A. ve Ehtiyar, R. (2007). Turizm İşletmelerinde Çağdaş Yönetim Teknikleri. Ankara: Detay Yayıncılık.
Teori
2
Uyg.
-
ECTS
5
Ders İçerikleri
Hafta
Konular
1
2
Turizm işletmeleri
3
Turizm işletmelerinin sınıflandırılması
4
Turizm işletmelerinin kuruluş yeri
5
Turizm işletmelerinde yatırım maliyeti ve finansmanı
6
7
Turizm işletmelerinde verimlilik
8
Ara Sınav
9
10
Turizm işletmelerinin yönetimi
11
Turizm işletmelerinde yönetim fonksiyonları
12
Turizm işletmeleri açısından temel yönetim yaklaşımları
13
Turizm işletmeleri ve post modern yönetim yaklaşımları
14
15
Final Sınavı







Turizm işletmeciliği kavramını kapsamını ve gelişimini bilir.
Turizm işletmelerinin türlerini sayar.
Turizm işletmelerinin kuruluş yerini belirleyebilir.
Turizm işletmelerinde verimliliği ölçer ve verimliliği arttırıcı faaliyetleri gerçekleştirir.
Turizm işletmelerinin yönetim özelliklerini ve işlevlerini bilir.
Turizm işletmelerindeki temel yönetim yaklaşımlarını bilir.
Turizm işletmelerindeki post modern yönetim yaklaşımlarını bilir.
81
Zorunlu/Seçmeli
Z
Dersin Kodu
ve Adı
Öğretim
Elemanı
Dersin Amaç
ve Hedefleri
Dersin Temel
Kaynakları
TRZ104 - PAZARLAMAYA GİRİŞ
YRD. DOÇ. DR. ASUMAN PEKYAMAN
Pazarlama temel kavram ve uygulamalarını öğretmek. İşletmenin pazarlama stratejileri ve pazarlama planı
unsurlarının ayrıntılarını, pazarlama strateji ve planlarını, işletmenin güçlü ve zayıf yönlerini pazarlama stratejisi
açısından değerlendirme olanağı elde etmesini sağlamak.
1. Altunışık, R., Özdemir, Ş., Torlak Ö. (2002). Modern Pazarlama, İstanbul, Değişim Yayınları.
2. Mucuk, İ (1997), Pazarlama İlkeleri, İstanbul, Türkmen Kitabevi.
3. Kotler Philip, P. Kotler and G. Armstrong (1993), Marketing: an introduction, New Jersey, Printice Hall.
Teori
3
Uyg.
-
ECTS
5
Zorunlu/Seçmeli
Z
Ders İçerikleri
Hafta
Konular
2
Pazarlamanın tanımı ve tanımda yer alan önemli noktalar, Pazarlamanın amacı ve önemi, Pazarlamanın kapsamı, Pazarlama
yönetimi
Pazar kavramı ve kavramın analizi, Pazar fırsatlarının izlenmesi, Pazarlamada mikro çevre faktörlerinin analizi, Pazarlama
makro çevre faktörlerinin analizi
3
Pazar çevresi ve tüketici trendlerindeki değişim.
4
Pazarlama bilgi sistemi,Pazarlama araştırması
5
Pazar talebinin ölçülmesi ve tahmini, Pazar bölümlendirme, Hedef pazar seçimi, Konumlandırma
6
Pazarlamada ürün kararları ve yönetimi
7
8
Ara Sınav
9
1
10
Pazarlamada fiyat ve fiyatlandırma
11
Pazarlamada tutundurma çabaları - Pazarlamada kişisel satış
12
Pazarlamada dağıtım kanalları
13
Pazarlamanın tanımı ve tanımda yer alan önemli noktalar, Pazarlamanın amacı ve önemi, Pazarlamanın kapsamı, Pazarlama
yönetimi
14
15
Final Sınavı







Pazarlama ve pazarlama karmasını oluşturan unsurları bilir.
Pazar bölümlendirme ve pazar bölümlendirme stratejilerini uygular
Pazarlama stratejileri ve pazarlama planı unsurlarını değerlendirir.
Pazarlama stratejilerinin güçlü ve zayıf yönlerini analiz eder ve gerekli iyileştirmeleri yapabilir .
İşletmelerde tanıtım ve tutundurma faaliyetlerini analiz eder.
Ürünlerin yaşam sürecini bilir ve farklı dönemlerde ürünün piyasadaki etkinliğini arttırıcı stratejiler geliştirir.
Stratejik pazarlama sürecini bilir.
82
Dersin Kodu
ve Adı
Öğretim
Elemanı
Dersin Amaç
ve Hedefleri
Dersin Temel
Kaynakları
Teori
2
TRZ106 - GENEL MUHASEBE
YRD. DOÇ.DR. ÖZCAN ZORLU
Dersin amacı öğrencilere muhasebe ile ilgili temel kavramları, defterleri, hesapları ve muhasebe kayıtlarını
öğretmektir.
1. Çonkar K., H. Ulusan ve M. Öztürk, 2006, Genel Muhasebe, Nobel Yayın Dağıtım,Ankara
2. Sözbilir H., 2005, Muhasebeye Giriş, Afyonkarahisar
Uyg.
-
ECTS
4
Zorunlu/Seçmeli
Z
Ders İçerikleri
Hafta
Konular
1
Muhasebenin Önemi ve Muhasebenin Temel Kavramları
2
Temel Muhasebe Eşitliği ve Mali Tablolar
3
Muhasebede Hesap Kavramı ve Hesapların İşleyişi
4
Muhasebede Kullanılan Belge ve Defterler
5
Çift Taraflı Kayıt Yöntemi
6
Bir Dönemlik Muhasebe Sürecini Oluşturan İşlemler
7
Ara Sınav +Ders Tekrarı
8
Ara Sınav
9
10
Katma Değer Vergisi Hesabı
11
Diğer Dönen Varlıklar Hesabı
12
Hazır Değerler Hesabı
13
Stoklar Hesabı
14
15
Final Sınavı






Turizm işletmelerinin muhasebe bölümünde çalışabilmek için gerekli muhasebe bilgi ve becerilerini edinir.
Yevmiye Defter kayıtlarını öğrenir.
Mizan hazırlamayı öğrenir.
Finansal tabloları hazırlamayı öğrenir.
Finansal tabloları analiz etmeyi öğrenir.
Finansal tabloları yorumlar
83
Dersin Kodu
ve Adı
Öğretim
Elemanı
Dersin Amaç
ve Hedefleri
TRZ108 - YÖNETİM VE ORGANİZASYON
Bu dersin amacı, yönetim düşüncesindeki temel kavram, kuram ve uygulamaların tanıtılması ve
tartışılmasıdır.
1. Bolat, T., Seymen O. A., Bolat, O. İ., Erdem, B. (2008) Yönetim ve Organizasyon, Ankara, Detay
Yayıncılık.
Dersin Temel
2. Koçel, T., (2005), İşletme Yöneticiliği, İstanbul, Arıkan Basım Yayım Dağıtım.
Kaynakları
3. Genç, N., (2005), Yönetim ve Organizasyon, Era Bilgi Sistemleri Yayıncılık
4. Efil, İ., (2002), İşletmelerde Yönetim ve Organizasyon, Alfa Basım Yayın
Teori
Uyg.
ECTS
Zorunlu/Seçmeli
3
4
Z
Ders İçerikleri
Hafta
1
2
3
Konular
Yönetime giriş Yönetim kavramı Yönetim işlevleri Yönetim kademeleri ve özellikleri Yönetsel beceriler ve
roller
Yönetim Düşüncesinin Tarihsel Gelişimi: Klasik yönetim yaklaşımı Bilimsel yönetim yaklaşımı Yönetim süreci
yaklaşımı Bürokrasi yaklaşımı
Yönetim Düşüncesinin Tarihsel Gelişimi: Neo-Klasik yönetim yaklaşımı Klasik ve Neo Klasik yönetim
yaklaşımlarının karşılaştırılması
4
Yönetim Düşüncesinin Tarihsel Gelişimi: Modern yönetim yaklaşımı Sistem yaklaşımı Durumsallık yaklaşımı
5
Yönetim fonksiyonları Planlama
6
Yönetim fonksiyonları Örgütleme
7
Yönetim fonksiyonları Yürütme Eşgüdümleme
8
Ara Sınav
9
10
Yönetim fonksiyonları Denetim Yönetim destek fonksiyonları Liderlik Güdüleme Örgütsel iletişim
11
Modern Sonrası Yönetim Yaklaşımları Stratejik yönetim Yeniden yapılanma
12
Modern Sonrası Yönetim Yaklaşımları Yalın yönetim Öğrenen örgütler Personel güçlendirme
13
Modern Sonrası Yönetim Yaklaşımları Örgütsel küçülme Kıyaslama
14
15
Final Sınavı




Yönetim organizasyonun sosyal olgular içindeki yeri ve önemini açıklar.
Yönetim yönetici ve işletme gibi temel kavramları tanımlar.
Klasik Neoklasik ve modern yönetim kuramlarını tartışır.
Yönetim sürecinin temel fonksiyonlarını tartışır.
84
Dersin Kodu
ve Adı
Öğretim
Elemanı
Dersin Amaç
ve Hedefleri
Dersin Temel
Kaynakları
Teori
2
TUR102 - TÜRK DİLİ II
OKT. VEDAT BALKAN
1. Boz, E., Yaman, E. (2011). Üniversiteler İçin Türk Dili, Savaş Yayınevi, Ankara.
Uyg.
-
ECTS
2
Ders İçerikleri
Hafta
Konular
1
Anlatım Bozuklukları
2
Kompozisyon Bilgileri
3
Kompozisyon Yazımı
4
Kompozisyonda Anlatım Biçimleri
5
Yazılı Anlatım Türleri I-II
6
Anlatı Yazıları
7
Yazışmalar
8
Ara Sınav
9
10
Şiir Türleri
11
Sözlü Anlatım Ve Türkçenin Söyleyiş Özellikleri
12
Topluluk Önünde Konuşmalar
13
Bilimsel Yazıları Hazırlama Teknikleri
14
15
Final Sınavı






Türkçenin kurallarına uygun olarak konuşur ve yazar.
Yazılı anlatım türlerini bilir ve bu türlerde yazılı ve sözlü anlatımlarda bulunabilir.
Sözlü anlatım türlerini bilir ve bu türlerde sözlü anlatımlarda bulunabilir.
Standart Türkçenin kurallarını bilir ve uygular.
Topluluk önünde kurallarına uygun konuşma yapabilir.
Kurallarına uygun şekilde bilimsel yazılar yazar.
85
Zorunlu/Seçmeli
Z
Dersin Kodu
ve Adı
Öğretim
Elemanı
AİİT102 - ATATÜRK İLKELERİ VE İNKILAP TARİHİ II
OKT. MERAL ŞAHİN
Dersin Amaç
ve Hedefleri
Dersin Temel
Kaynakları
(Bugünkü dille aktaran Ali Sevimvd.)Atatürk Araştırma Merkezi yayını. Afet İnan, Medeni Bilgiler ve
Teori
Uyg.
ECTS
Zorunlu/Seçmeli
2
2
Z
Ders İçerikleri
Hafta
Konular
1
Türk inkılap hareketleri. Siyasi alanda yapılan inkılaplar. Çok partili rejim denemeleri ve sonuçları.
2
Hukuk alanında yapılan inkılaplar.
3
Eğitim ve kültür alanında yapılan inkılaplar.
4
Sosyal alanda yapılan inkılaplar.
5
ekonomi ve sağlık alanında yapılan inkılaplar.
6
Atatürk dönemi Türk dış politikası.
7
Atatürk ilkeleri. Cumhuriyetçilik, milliyetçilik, halkçılık.
8
Ara Sınav
9
10
Devletçilik, laiklik, inkılapçılık.
11
Atatürk’ten sonraki Türkiye
12
Demokrat Parti’nin iktidar yılları, Türkiye’nin NATO’ya girişi ve 27 Mayıs 1960 askeri müdahalesi.
13
27 Mayıs 1960'tan 12 Eylül 1980'e Türkiye’de iç siyaset gelişmeleri ve
14
15
Final Sınavı




Atatürk dönemi modernleşme sürecinin Osmanlı modernleşme sürecinden farklı olan yanlarıyla ilgili kıyaslamalara
gidebilir
Türkiye Cumhuriyeti'nin kuruluş felsefesini doğru yorumlar
Atatürkçü düşünce doğrultusunda milli hedefler etrafında birleşir
Günümüz dünyasında yaşanan problemlerin nedenlerini daha iyi anlar ve yorumlar yapabilir
86
Dersin Kodu
ve Adı
Öğretim
Elemanı
YAD102 - YABANCI DİL II (İNGİLİZCE)
OKT. CÜNEYT TAŞKIRAN
hedeflenmiştir.
Dersin Temel
1. Teknolojik donanımlar 2. Ders kitabı 3. Yardımcı kitap 4. Sözlük 5. Ek materyaller 6. CD oynatıcı 7.
Kaynakları
Web siteleri
Teori
Uyg.
ECTS
Zorunlu/Seçmeli
3
5
Z
Dersin Amaç
ve Hedefleri
Ders İçerikleri
Hafta
Konular
1
Countable and uncountable nouns, would you like…? / I'd like… / Can I have…?Food
2
a/an, some and any, much and many adjectives for describing people, parts of the body
3
past simple: was/were positive, negative and question, past time expressions,
4
past simple: regular verbs
5
past simple: irregular verbs compound adjectives, sequencers
6
Comparative and superlative adjectives
7
first conditional, when / if adjectives of feeling
8
Ara Sınav
9
10
past continuous, past continuous vs. past simple when and while
11
present perfect, ever / never animals
12
Comparative adverbs, defining relative clauses
13
Defining relative clauses, question tags adjective order
14
15
Final Sınavı




Basit yapılı cümlelerle ve kelimelerle yazım becerisini geliştirme
Karşıdakinin konuşmasını temel düzeyde anlama ve cevap verebilme
Temel düzeyde bilgi gerektiren gazete dergi ve kitapları okuma ve anlama
87
Dersin Kodu
ve Adı
Öğretim
Elemanı
SYD102 - S. YABANCI DİL II (ALMANCA)
OKT. AHMET ÇETİN
Öğrencilerin karşılarındaki konuşma partnerleri ile iletişim kurabilmeleri hedeflenmektedir.Bunun
yanında dilbilgisi bilgileri verilerek öğrencilerimiz girecekleri her hangi bir Almanca sınavına da
hazırlanmaktalar.
Dersin Temel
Kaynakları
Web siteleri
Teori
Uyg.
ECTS
Zorunlu/Seçmeli
3
5
S
Dersin Amaç
ve Hedefleri
Ders İçerikleri
Hafta
Konular
1
İlk dönem öğrenilen konuların ortam içinde tekrarı
2
Yardımcı fiillerin çekimleri (Modal verben)
3
Ayrılabilen ve ayrılmayan fiillerin çekimleri
4
İsmin e-a halinin işlenmesi
5
İsmin e-a halinde şahıs zamirleri
6
İsmin e-a halinde iyelik zamirleri
7
Bu zaman kadar işlenilen konular ile ilgili metinlerin okunması ve onların irdelenmesi.
8
Ara Sınav
9
10
Genel anlamda ismin bütün hallerinin irdelenmesi.
11
İ- hali gerektiren Praposizyonların işlenmesi.
12
e- hali gerektiren Prapozisyonların işlenmesi. Duruma göre hem i- hem de e- hali gerektiren prapozisyonlar
13
Bağlaçların işlenmesi
14
15
Final Sınavı




Dinlediklerini anlar
Karmaşık soruları anlayıp cevap verir
Açık ve standart bir dil kullanıldığı ve bilindik konularla ilgili olduğu takdirde bir konuşmayı ya da işle ilgili bir
bildiriyi vs ana hatlarıyla anlar
Dilin konuşulduğu ülkelere seyahat yapıldığı zamanlar karşılaşılabilecek rutin sorunlarla genelde başa çıkar
88
Dersin Kodu
ve Adı
Öğretim
Elemanı
Dersin Amaç
ve Hedefleri
Dersin Temel
Kaynakları
Teori
3
SYD104 - S. YABANCI DİL II (ARAPÇA)
---Arapça kelime çeşitleri ve cümle yapıları hakkında öğrencilere temel bilgi kazandırarak Arapça klasik
Uyg.
-
ECTS
5
Zorunlu/Seçmeli
S
Ders İçerikleri
Hafta
Konular
1
Arapça müzekker ve müennes kelimeleri tanır;
2
Müzekker ve müennes kelimelerle cümleler kurar.
3
4
Arapçada cümlelerin soru formuna dönüştürülmesi; Çeşitli soru edatlarının soru formunda kullanılması.
5
İsm-i işaretlerin cümlede kullanımı.
6
Temyiz; Sayılar, Sayıların temyizi, Sayıların cümlede kullanımı.
7
Munfasıl ve muttasıl Zamirler
8
Sıra Sayıları ve Saat
9
Ara Sınav
10
11
12
İsim Cümlesi
13
Muzari Fiil, Mazi Fiil
14
15
Final Sınavı




Arap dili ve dilbilgisinin özellikleri hakkında temel bilgilere sahip olur
Gördüğü konularla ilgili Arapça metinleri kurallara uygun okur.
İsim ve fiil cümlesinin unsurlarını bilir; İsim ve fiil cümlelerini kurallara uygun şekilde düzenler.
Gördüğü konularla ilgili Arapça cümleleri Türkçe cümlelere çevirir; Türkçe cümleleri Arapça cümlelere çevirir.
89
Dersin Kodu
ve Adı
Öğretim
Elemanı
Dersin Amaç
ve Hedefleri
SYD106 - S. YABANCI DİL II (ÇİNCE)
------
Dinleme alıştırmalarıyla Çince ’deki seslere aşinalık kazandırmak.Dilin karmaşık olması nedeniyle
Çince karakterlerin tanınması ve yazılması yanında fonetik konusuna da büyük önem verilmektedir
1.Xun, L. (2005) New PracticalChinese Reader Textbook 1, Beijing Language
Dersin Temel
andCultureUniversityPress.
Kaynakları
2. Xun, L. (2005) New PracticalChinese Reader Textbook2, Beijing Language
Teori
Uyg.
ECTS
Zorunlu/Seçmeli
3
5
S
Ders İçerikleri
Hafta
Konular
1
Çin’deki 3 önemli festivale ilişkin detaylı bilgi, Çin Yeni Yılı, Ejderha Teknesi festivali ve Sonbahar (Ay)
Festivali
2
Dilbilgisi: İstek Fiilleri ( 想, 要, 愿意, 会, 能, 可以, 应该, 可能), Konuşma: 他怎么了?
3
Zaman sorma, yeteneklerini aktarma, iki nesneli cümleler, çok fiilli cümleler
4
Sağlık hakkında konuşma, istek veya ihtiyaç belirtme, özne yüklem uygunluğu ile yüklem cümleleri
5
Telefon görüşmeleri, ev kiralama, birini davet etme. İstek belirten fiiller
6
的 zarfını kullanarak tümce kurma. Şikayet bildirme ve özür dileme.
7
Okuma alıştırması, Çince karakterler: tanıma ve yazma alıştırması
8
Ara Sınav
9
10
Temel soru tiplerini öğrenme, 100’den 10.000’e kadar sayılar
11
Ziyaret edilen bir yeri anlatma, bankada para bozdurma, fiillerin yinelenmesi
12
把 tümce ve karşılaştırma, yeni arkadaşlar edinme
13
Çince miktarların belirtilmesi, farklı nesneleri tanımlama ve karşılaştırma, elbise alma
14
15
Final Sınavı




Çincedeki 4 ton arasındaki farkı ayırt edebilir
Temel günlük dili ve etkinlikleri anlayabilir
Günlük diyalogları gerçekleştirmek için temel dilbilgisi kazanır.
150’den fazla Çince karakteri tanıyıp kullanabilir.
90
Dersin Kodu
ve Adı
Öğretim
Elemanı
Dersin Amaç
ve Hedefleri
SYD108 - S .YABANCI DİL II (FRANSIZCA )
------
1. FESTIVAL 1 / Méthode de françaisCLE International ISBN: 2090353201
Dersin Temel
Kaynakları
Teori
Uyg.
ECTS
Zorunlu/Seçmeli
3
5
S
Ders İçerikleri
Hafta
Konular
1
Dersin tanıtımı. Fransızca I dersi konuları tekrarı
2
Pazarda alışveriş yapabilmek
3
Restoranda sipariş verebilmek
4
5
Aile hakkında konuşabilmek
6
Bir evi tanıtabilmek
7
Bir mekanı (cafe vb.) tanıtabilmek
8
Ara Sınav
9
10
Hediye seçimi üzerine konuşabilmek
11
Bir mağazada alışveriş yapabilmek
12
Davetiye yazabilmek
13
Gelecekle ilgili planlarından bahsedebilmek
14
15
Final Sınavı








Pazarda alış-veriş yapabilecektir.
Restoranda sipariş verebilecektir.
Aile hakkında konuşabilecektir.
Bir evi tanıtabilecektir.
Hediye seçimi üzerine konuşabilecektir.
Bir mağazada alış-veriş yapabilecektir.
Davetiye yazabilecektir.
Gelecekle ilgili planlarından bahsedebilecektir.
91
Dersin Kodu
ve Adı
Öğretim
Elemanı
SYD110 - S. YABANCI DİL II (RUSÇA)
ÖĞR. GRV. AYBENİZ MİRİSHLİ
Rusça yazmayı pekiştirme. Ruslarla basit bir şekilde tanışabilmeği, isteklerini sorup,
cevaplandırmağı, kendi arzularını bildirmeği öğretmek. Saat sorma ve söyleme. Alışveriş yaparken
konuşabilme.
1. --- (1986) Start 1–2. Moskova,
Dersin Temel
Kaynakları
Teori
Uyg.
ECTS
Zorunlu/Seçmeli
3
5
S
Dersin Amaç
ve Hedefleri
Ders İçerikleri
Hafta
Konular
1
Adlar: Adların çekim durumları. Rusça kadın ve erkek adları ve çekimleri.
2
Adların Çoğul Durumları: Çoğulun yapılışı. Adların çoğullarında özel durumlar.
3
Adların Çoğul Durumları: Yalnız tekil olarak kullanılan adlar. Yalnız çoğul olarak kullanılan adlar.
4
Sıfatlar: Sıfatların cins takıları. Niteleme sıfatları.
5
Sıfatlar: Soru sıfatları. İlgi sıfatları. İyelik sıfatları. Sıfatların çekimleri.
6
Sayılar: Asal sayılar. Sıra sayıları.
7
Konuşma: Saat Sorma ve Söyleme.
8
Ara Sınav
9
10
Fiiller: Fiil türleri.
11
Fiiller: Fiillerin çekimleri. Fiillerin cinslere göre değişimi.
12
Zamanlar: Şimdiki zaman. Geçmiş zaman. Gelecek zaman
13
Zamanlar: Birleşik gelecek zaman. Basit gelecek zaman.
14
15
Final Sınavı








Adların çekim durumları öğrenir
Sıfata verilen sorunun inceler
İsmin çoğul hali hakkında tam bilgi edinir
Olumsuz cümlelerin kurabilir
Fiilin şimdiki zamanını kullanabilir
Bileşik cümle yapısının anlar
Asal sayıların öğrenir
Sıra sayılarını kullanır
92
Dersin Kodu
ve Adı
Öğretim
Elemanı
Dersin Amaç
ve Hedefleri
Dersin Temel
Kaynakları
Teori
2
TRZ202 - ÖNBÜRO YÖNETİMİ
Dersin amacı öğrencilerin, konaklama işletmelerinde önbüro bölümünün önemini, yönetimini ve ön büro
bölümünün işleyişini öğrenmelerini sağlamaktır.
Uyg.
1
ECTS
5
Zorunlu/Seçmeli
Z
Ders İçerikleri
Hafta
Konular
1
Genel Olarak Konaklama endüstrisi: Konaklama kavramı, Konaklama işletmelerinin tarihsel gelişimiGenel Olarak Konaklama
endüstrisi: Konaklama kavramı, Konaklama işletmelerinin tarihsel gelişimi
2
Konaklama İşletmelerinin Sınıflandırılması: Asli konaklama işletmeleri, Yardımcı konaklama işletmeleri
3
Otel işletmesinin Tanımı ve Otel İşletmelerinin Özelliklerinin Açıklanması, Otel İşletmelerinin Sınıflandırılması
5
Konaklama İşletmelerinde Önbüro Bölümüne Genel Bakış: Önbüronun yeri ve önemi, Önbüro bölümünde çalışan personelin
temel ve mesleki özelliklerinin açıklanması, Önbüro Bölümünde işgörenlerin uyması gereken ilkeler
Önbüro Bölümünde Görevli Personelin Özellikleri, Önbüro Bölümünde Görevli Personelin Görev ve Sorumluluklarının
Açıklanması
6
Önbüro bölümünde işgören kavramı, Önbüro bölümünde işgücü planlaması Önbüro bölümünde iş tasarımı
7
Önbüro bölümünde işgören seçimi, işe alımı ve işe alıştırılması süreci Önbüro bölümünde iş ve işgören değerlemesi
yapılması Önbüro bölümünde başarı değerleme, ücretlendirme ve ödüllendirme Önbüro bölümünde iş değiştirme ve işten
çıkarma
8
Ara Sınav
9
4
10
11
Önbüro Bölümünde Kullanılan Sistemler: Manuel sistem, Mekanik sistem, Mekanik sistemde rack kavramı, Bilgisayarlı
sisteme genel bakış
Önbüro Bölümünde Kullanılan Sistemler: Konaklama işletmelerinde bilgisayarın kullanım yerleri, , Önbüro bölümünde
bilgisayarlı sistem ve modüller, Rezervasyon modülü, Resepsiyon modülü, Ön kasa Modülü, Konaklama işletmelerinde
bilgisayarın kullanıldı
12
Önbüro Bölümünde Çalışma Saatleri: Sabah Shifti ve yapılan İşlemler, Akşam Shifti ve yapılan İşlemler
13
Önbüro bölümünde oda doluluk tahminleri (Forecast) yapılması, Önbüro bölümünde rezervasyon geliş şekilleri, Önbüro
bölümünde rezervasyon çeşitleri
14
15
Final Sınavı








Konaklama işletmelerini bilir.
Önbüro ve önbüro bölümü kavramlarını bilir.
Ön büro bölümünün organizasyonunu yapabilir.
Ön büro hizmetlerinin kapsamı ve içeriğini bilir
Oda tiplerini bilir ve oda satış tekniklerini uygular.
Misafir kabulü ve kayıt işlemlerini yapar.
Müşteri hesaplarını tutar.
Müşteri güvenliğini sağlar.
93
Dersin Kodu
ve Adı
Öğretim
Elemanı
Dersin Amaç
ve Hedefleri
Dersin Temel
Kaynakları
TRZ204 - KAT HİZMETLERİ YÖNETİMİ
Öğrencilere, kat hizmetleri konusunda genel bilgiler vermek, kat hizmetleri kapsamında ele alınan faaliyetlerin
yönetsel boyutta daha etkili gerçekleştirilmesi hususunda yol göstermektir.
1. Seymen, O.A. ve Gül, M.K. (2004), Konaklama İşletmelerinde Çağdaş Kat Hizmetleri Yönetimi, Ankara, Detay
Anatolia Akademik Yayıncılık Ltd. Şti.
2. Kozak, M.A (2006), Otel İşletmelerinde Kat Hizmetleri Yönetimi, Ankara, Detay Anatolia Akademik Yayıncılık
Ltd. Şti.
Teori
2
Uyg.
1
ECTS
5
Zorunlu/Seçmeli
Z
Ders İçerikleri
Hafta
Konular
4
Kat Hizmetleri Yönetiminin Kavramsal Açıdan İncelenmesi ? Kat Hizmetleri Yönetiminin Anlamı ve Önemi ? Kat Hizmetleri
Yönetiminin Uygulandığı Alanlar Kat Hizmetleri Yönetiminin Ana Hatlarıyla İncelenmesi ? Konaklama İşletmelerinde Kat
Hizmetleri
Kat Hizmetleri Yönetiminde Planlama Süreci ? KHY’ de Hizmet Kalitesine İlişkin Standartların Oluşturulması ? THY’den
Sorumlu Birimin Görev Sorumluluklarının Belirlenmesi ? Temizlik ve bakım programlarının oluşturulması ? KHY Çalışanlarına
Yönelik
Kat Hizmetleri Yönetiminde Planlama Süreci ? Kat Hizmetleri Departmanında Ekipman ve Malzeme Türleri İle Miktarlarının
Belirlenmesi ? KHY’de Bütçe ve Bütçe Denetiminin Planlanması Kat Hizmetleri Bölümünün Faaliyetlerini Tanıtmaya Yönelik
Uygulama
Kat Hizmetleri Yönetiminde Örgütleme Süreci ? KHY’ de Görev ve Sorumlulukların Belirlenmesi ? KHY’ de Örgüt Şemasının
Oluşturulması ? Kat Hizmetleri Departmanında Çalışan Personelin Görev ve Sorumluluklarının Açıklanması
5
Kat Hizmetleri Yönetiminde Bölüm İçi İlişkilerin İncelenmesi Müşteri Odası Temizliğine Yönelik Uygulama Çalışması
1
2
3
7
Kat Hizmetleri Yönetiminde Bölümler Arası İlişkilerin İncelenmesi ? Üst Yönetim İle İlişkiler ? Önbüro Bölümü İle İlişkiler ?
Muhasebe Bölümü İle İlişkiler
Kat Hizmetleri Yönetiminde Bölümler Arası İlişkilerin İncelenmesi ? Teknik Hizmetler Bölümü İle İlişkiler ? Satın Alma
Bölümü İle İlişkiler ? Güvenlik Bölümü İle İlişkiler ? Yiyecek–İçecek Bölümü İle İlişkiler ? Pazarlama Bölümü İle İlişkiler
8
Ara Sınav
9
6
13
Kat Hizmetleri Yönetiminde Bölümler Arası İlişkilerin İncelenmesi ? İnsan Kaynakları Bölümü İle İlişkiler ? Rekreasyon
Faaliyetleri Bölümü İle İlişkiler Kat Hizmetleri Departmanında Bölümler Arası İlişkilerin Sağlanmasına Yönelik Uygulama
Çalışmas
Kat Hizmetleri Yönetiminde Denetim Süreci ? KHY’ de Denetim Sürecinin Aşamaları ? KHY’ de İş Denetimi ? KHY’ de Bütçe
Denetimi
Kat Hizmetleri Yönetiminde Denetim Süreci ? KHY’ de Satın Alma Sürecinin Denetimi ? KHY’ de Depolama ve Stok Denetimi
? KHY’ de İşgücü Maliyetleri Denetimi ? KHY’ de Performans Denetimi
Kat Hizmetleri Yönetiminde İşlerin Programlanması Kat Hizmetleri Departmanında Genel alanların Temizlenmesine Yönelik
Uygulama
14
15
Final Sınavı
10
11
12





Kat hizmetleri bölümünün görev ve sorumluluklarını bilir.
Kat hizmetleri departmanında kalite standartlarını oluşturabilir.
Kat hizmetleri yönetiminin önemini bilir.
Temizlik hijyen sanitasyon ve dekorasyon unsurlarının müşteri memnuniyeti üzerindeki rolünü bilir.
Kat hizmetleri kapsamında yürütülen faaliyetlerin satışlara ve satış stratejilerine etkilerini bilir.
94
Dersin Kodu
ve Adı
Öğretim
Elemanı
TRZ206 - SEYAHAT ACENTACILIĞI VE TUR OPERATÖRLÜĞÜ
……
Seyahatlerin tarihsel gelişimi, seyahat acentaları ve tur operatörleri ile ilgili temel kavramları
Dersin Amaç
açıklamak. Seyahat acentası ve tur operatörlerinin örgütlenme ve yönetim süreçlerini, faaliyetlerini
ve Hedefleri
ve turizm endüstrisinin diğer alt sektörleri ile ilişkilerini açıklamak. Tur tasarımı, paket turların önemi
ve bileşenlerini ele almak.
1. Mısırlı, İ. (2006). Seyahat Acentacılığı ve Tur Operatörlüğü, Detay Yayıncılık,Ankara
2. Hacıoğlu N. (2006) Seyahat Acentacılığı ve Tur Operatörlüğü, 6. Baskı, Nobel Yayın Dağıtım,Ankara
Dersin Temel
3. İçöz, O. (1996) Seyahat Acentacılığı ve Tur Operatörlüğü Yönetimi, Anatolia Yayıncılık, Ankara
Kaynakları
4. Ahipaşaoğlu, H.S., Arıkan, İ. (2003) Seyahat İşletmeleri Yönetimi ve Ulaştırma Sistemleri, Detay
Yayıncılık,Ankara
Teori
Uyg.
ECTS
Zorunlu/Seçmeli
2
1
3
Z
Ders İçerikleri
Hafta
1
2
3
4
5
6
7
Konular
Turizm ve Seyahat - Turizm, turist ve seyahat kavramları Seyahat şekillerine göre turizmin sınıflandırılması
Seyahat acentalarının tarihi gelişimi Seyahat hizmetlerinin tarihi gelişimi
Seyahat dağıtım sistemleri - Turizm ürünü dağıtıcılığının tarihçesi Turizm ürünü dağıtıcıları Özel dağıtım
kanalları Seyahat dağıtım sistemlerinin çeşitleri
Seyahat acentaları - Seyahat acentalarının tanımı Seyahat acentalarının görevleri Seyahat acentalarının ülke
ekonomisindeki rolleri Seyahat acentalarının nihai kullanıcılar üzerindeki etkileri
Seyahat acentaları - Seyahat acentası organizasyonu Seyahat acentasının bölümleri
Seyahat acentaları ile ilgili yasal düzenlemeler - Türkiye’de seyahat acentalarının yasal sorumlulukları
Seyahat acentalarının sınıflandırılması Seyahat acentalarının kuruluş işlemleri
Seyahat acentaları ile ilgili yasal düzenlemeler - Seyahat acentalarının uyması gereken kanuni zorunluluklar
Seyahat acentacılığı ile ilgili sözleşmeler
Turizm ve seyahat acentaları ile ilgili organizasyonlar - TURSAB, IATA, UFTAA ASTA, IHA, WTO, Diğer ulusal
ve uluslararası organizasyonlar
8
Ara Sınav
9
10
11
12
Seyahat acentacılığı işlemleri - Bilgilendirme işlemlerini yürütme Seyahat acentalarında rezervasyon
işlemleri Merkezi rezervasyon sistemleri Havayolu taşımacılığında bilet işlemleri
Seyahat acentacılığı işlemleri - Uçak yolculuklarında rezervasyon ve Check-in işlemleri Seyahat acentacılığı
ile ilgili diğer görevler
Tur operatörlüğü ve paket turlar - Tur operatörlüğü ve tur operatörlerinin sınıflandırılması Tur
operatörlerinin faaliyet ve görevleri Paket tur kavramı Paket turların tarihçesi
13
Tur operatörlüğü ve paket turlar - Paket tur çeşitleri Paket tur oluşturma süreci
14
Genel tekrar ve değerlendirme
15
Final Sınavı








Seyahat endüstrisi ve endüstrinin özelliklerini bilir.
Seyahat acentalarının işleyişini ve çeşitlerini açıklar.
Seyahat acentasının görevlerini ve faaliyetlerini bilir.
Tur operatörlüğünün işleyişini bilir.
Paket tur hazırlar.
Tur operatörleri ile otel işletmeleri arasındaki ilişkilerin temel boyutlarını kavrar.
Türkiye'de yasal olarak acenta kuruluş sürecini bilir.
Seyahat acentalarının pazarlama politikalarını ve satış çabalarını bilir.
95
Dersin Kodu
ve Adı
Öğretim
Elemanı
Dersin Amaç
ve Hedefleri
TRZ208 - MESLEKİ YABANCI DİL (İNGİLİZCE) I
……
uygun mesleki ingilizceyi öğrenmelerine yardımcı olmaktır.
1.Mancini M. (2001) ConductingTours. Third edition, Thomson Learning, USA.
2. Collins, V. R. (2000). Becoming a Tour Guide: ThePrinciples of Guidingand Site Interpretation,
Dersin Temel
3.Dubicka, I.,O’Keeffe, M. (2003). English For International Tourism (Pre-Intermediate)
Kaynakları
PearsonEducation
4. Strutt, P. (2003). English For International Tourism (Intermediate) PearsonEducation
5. Jacob, M.,Strutt, P. (2003). English For International Tourism (Intermediate) PearsonEducation
Teori
Uyg.
ECTS
Zorunlu/Seçmeli
3
3
Z
Ders İçerikleri
Hafta
Konular
1
İki Kişilik Oda Rezervasyonu Tek Kişilik Oda Rezervasyonu 3 Kişilik Oda Rezervasyonu Suit Rezervasyonu
2
Bir Çift Kişilik Oda Kayıt Formu Doldurma Rezervasyonda Bir Hata Bellboy Konuğa Odasını Gösteriyor Geç Ayrılış
3
Birşeyler Arızalı, Bir Tur Grubu Girişi Bir Bebek Koltuğu Oda Değişikliği Mail, Fax, Teleks
4
Anahtar Kartları, Taksi Kiralama, Bir Konuğu Üst Kata Taşıma, Çıkış,
5
Kredi Kartı İle Ödeme, Döviz Bozma.
6
Kullanma Suyu, Otel Ücreti, Kayıp ve Bulunan Eşyalar
7
İş Toplantısı, Herşey Çalındı, Banket Ofisi, Bir Restoran Önerme
8
Ara Sınav
9
10
Mesaj, Mesaj Bırakmak, Şikayetle İlgilenmek, Özel Fiyat
11
VIP Konuk, Hong Kong'u Arama, Kişiden Kişiye Arama, Sorunun Üzerinden Gelme
12
Lütfen Kontrol Edebilirmisiniz? Adınızı Hecelermisiniz Lütfen, Bir Konuğa Çağrı
13
Bilgi Verme, Mini-Bar ile Problem, Mektuplar
14
15
Final Sınavı




Dinleyici kitlesine, amaca ve duruma göre uyum sağlayabilecek şekilde mesleki İngilizceyi etkin olarak konuşur
96
Dersin Kodu
ve Adı
Öğretim
Elemanı
Dersin Amaç
ve Hedefleri
Dersin Temel
Kaynakları
TRZ210 - YİYECEK İÇECEK SERVİSİ (SEÇMELİ DERS III)
Yiyecek içecek hizmetlerinin başarıyla yürütülebilmesi için, yiyecek içecek hizmetinin nasıl yönetileceğini ve
pazarlanacağını öğretmektir. uygulamalarını öğretmektir.
1. Aktaş, A. (2001)Yiyecek ve İçecek Yönetimi. Antalya: Livane Matbaası
2. Türksoy, A. (1997) Yiyecek İçecek Hizmetleri Yönetimi. Akara: Turhan Kitapevi.
3. Sökmen, A. ( 2003) Yiyecek ve İçecek Yönetimi. Ankara: Detay Yayıncılık
Teori
2
Uyg.
-
ECTS
2
Ders İçerikleri
Hafta
Konular
1
Beslenme ve besin öğeleri
2
Menü ve menü planlama
3
Menü ve menü planlama
4
Yiyecek içecek operasyonları: Satın alma ve depolama
5
Yiyecek içecek operasyonları: Satın alma ve depolama
6
Yiyecek içecek operasyonları: Üretim
7
Yiyecek içecek operasyonları: Servis
8
Ara Sınav
9
10
Yiyecek içecek operasyonları: Servis
11
Yiyecek içecek kontrolü
12
Yiyecek içecek kontrolü
13
Yiyecek içecek operasyonlarında kalite yönetimi
14
15
Final Sınavı






Servise ve servis çeşitlerine ilişkin temel kavramları bilir ve açıklar
Mutfak ve mutfak uygulamalarına ilişkin kavramları bilir ve öğretebilir
Bar içecek üretimi ve yönetimine ilişkin konular bilir ve açıklar
Maliyet ve maliyet kontrolüne ilişkin uygulamaları bilir ve anlatır
Fiyatlamaya ilişkin uygulamaları bilir ve uygular
Yiyecek içecek işletmeleri için pazar analizlerinin nasıl yapıldığını bilir
97
Zorunlu/Seçmeli
S
Dersin Kodu
ve Adı
Öğretim
Elemanı
Dersin Amaç
ve Hedefleri
TRZ212 – TURİZM REHBERLİĞİ (SEÇMELİ DERS III)
Bölüm öğrencilerine turizm rehberliğinin temelleri, mesleki gereklilikleri, rehberlik mesleğinin icrası,
fonksiyonları, Türkiye’de rehberliğin gelişimi ve geleceği hakkında bilgiler sunmak.
1.Değirmencioğlu, A.Ö. ve Ahipaşaoğlu, H.S. (2011) Anadoluda Turizm Rehberliği Temel Bilgileri,
Gazi Kitapevi, Ankara.
Dersin Temel
2. Çolakoğlu, O. E., Epik, F. Efendi E. (2014). Tur Yönetimi ve Turist Rehberliği, Detay Yayıncılık,
Kaynakları
Ankara
3. Ahipaşaoğlu, S. (2001). Turizmde Rehberlik. Detay Yayıncılık, Ankara
Teori
Uyg.
ECTS
Zorunlu/Seçmeli
2
0
2
S
Ders İçerikleri
Hafta
Konular
1
Turizm Rehberliğinin Tarihsel Gelişimi, Sektördeki Yeri Ve Önemi
2
Paket Turlar
3
Turizm Rehberliği Mesleği Ve Türkiye’de Eğitimi
4
Turizm Rehberliği Mesleğine Sosyolojik Yaklaşım
5
Turist Beklentileri Ve Eğilimleri, Grup Tipleri Arasındaki İlişkileri
6
Turist Gruplarının Oluşumu Ve Rehberlerin Grupla İlişkileri
7
8
Ara Sınav
9
10
Tur Esnasında Karşılaşılan Olağan Durumlar
11
12
Turizm Rehberlerinin Turlarda Yerine Getirdikleri Görevler.
13
14
15
Final Sınavı




Turizm rehberliği ile ilgili temel kavram ve terimleri tanımlar
Turizm rehberliğinin genel yapısını ve rehberlerin taşıdığı özellikleri bilir
Turizm rehberliğinde etik davranış kurallarını bilir
Tur yönetimi, grupların yönlendirilmesi ve/veya yönetilmesi sürecini başarıyla gerçekleştirilir.
98
Dersin Kodu
ve Adı
Öğretim
Elemanı
TRZ214 - TURİZM İŞLETMELERİNDE İNSAN KAYNAKLARI YÖNETİMİ (SEÇMELİ DERS III)
Turizm/Konaklama işletmelerinde insan kaynakları yönetiminin örgütlenmesini, iş analizlerini, iş
Dersin Amaç
tasarımını, işgücü planlamasını, iş görenlerini motive eden etkenleri, performans değerlemesini ve
ve Hedefleri
ücret yönetimini, oryantasyon ve eğitim faaliyetlerini, kariyer ve yönetimini, sosyal sorumluluk
faaliyetlerini ve insan kaynakları ile sendikal ilişkilerin yapısını öğretmektir.
1.Demir, C. (2005).Konaklama İşletmelerinde İnsan Kaynakları Yönetimi: İlkeler ve Uygulamalar,
Nobel Yayın Dağıtım, Ankara
2.Kozak, M. A. (2004). Otel İşletmelerinde İnsan Kaynakları Yönetimi & Örnek Olaylar, Detay
Yayıncılık, Ankara
3.Ünsalan E.,Şimşeker, B (2006). İnsan Kaynakları Yönetimi, Detay Yayıncılık, Ankara
Dersin Temel
4. Nickson D. (2007). Human Resource Management fortheHospitalityandTourismIndustries,
Kaynakları
ElsevierLtd, USA
5. Tütüncü, Ö., Demir, M. (2002) Konaklama İşletmelerinde İnsan Kaynakları Yönetimi ve İşgücü
Hareketlerinin Analizi, Turhan Kitabevi, Ankara.
6. Sabuncuoğlu, Z. (2002). İnsan Kaynakları Yönetimi, Ezgi Kitabevi, Bursa.
7.İlgili diğer tüm kaynaklar (makale, görüş, tartışmalar, gazete yazıları, vb)
Teori
Uyg.
ECTS
Zorunlu/Seçmeli
2
2
S
Ders İçerikleri
Hafta
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
Konular
Personel Yönetiminden İnsan Kaynakları Yönetimine Geçiş
İşletmelerde İnsan Kaynaklan Yönetiminin Amacı Önemi ve İlkeleri
İnsan Kaynaklan Bölümünün Örgütlenmesi, Örgütlenme Türleri
Turizm/Konaklama İşletmelerinde İnsan Kaynaklarının Önemi, Özellikleri, Örgütlenmesi
Konaklama İşletmelerinde İnsan Kaynaklan Yönetimi İşlevleri: İnsan Kaynaklan Planlaması, İş Analizi
Konaklama İşletmelerinde İnsan Kaynakları Yönetimi İşlevleri: İnsan Kaynakları Seçimi,
Seçim Prosedürleri, İşe Alma ve Yerleştirme, Eğitim
Konaklama İşletmelerinde İnsan Kaynaklan Yönetimi İşlevleri: Performans Değerlendirme, Ücretlendirme
ve Ücret Yönetimi
Ara Sınav
Konaklama İşletmelerinde İnsan Kaynaklan Yönetimi İşlevleri: İş ve İş gören Değerlendirme, Koruma
Konaklama İşletmelerinde İnsan Kaynaklan Yönetimi İşlevleri: Motivasyon, Kariyer ve Yönetimi
Konaklama İşletmelerinde İnsan Kaynakları Yönetimi İşlevleri: İş gören Sağlığı ve İş Güvenliği, İş Doyumu,
Personel Güçlendirme
Final Sınavı








Personel ve insan kaynakları yönetimi arasındaki farkları açıklar
İnsan kaynakları yönetiminin tarihi gelişim sürecini bilir
İnsan kaynakları yönetiminin özellikleri ve ilkelerini bilir
İnsan kaynakları bölümünün işletme içindeki örgütlenme yapı ve türlerini bilir
Turizm/Konaklama işletmelerindeki insan kaynakları uygulamalarını bilir
Konaklama işletmelerinde insan kaynakları yönetiminin işlevlerini bilir
Konaklama işletmelerinde insan kaynakları bölümünün sorumlu olduğu faaliyetleri bilir
Konaklama işletmelerindeki insan kaynakları sorunlarına ilişkin çözüm önerileri geliştirir
99
Dersin Kodu
ve Adı
Öğretim
Elemanı
SYD202 - S. YABANCI DİL IV (ALMANCA)
……
Öğrencilere Almanca öğreterek günlük yaşamda ve sektörde Almancayı etkin olarak
Dersin Amaç
kullanabilmelerini sağlamak
ve Hedefleri
Kendini ifade etme. Fikir belirtme ve fikir hakkında münazara etme. Yaşadığı yer hakkında bilgi
verme. Adres tarifi. Festival gibi aktiviteler hakkında Almanca bilgilendirme.
1.
PasswortDeutsch 1- 3
2.
AufDeutschgesagt 1- 4 /Studio d A I
Dersin Temel
3.
DeutschfürAusländer I – 2
Kaynakları
4.
BerlinerPlatz I – 2
5.
Deutschfürjunge Türken 1-3
Teori
Uyg.
ECTS
Zorunlu/Seçmeli
3
5
S
Ders İçerikleri
Hafta
Konular
1
Adres Tarifi
2
Geçmiş Zaman: Modallar ve Kişi Biyografileri
3
Görüş Açıklamak ve Bildirmek
4
Market Alışverişi, Bir Festival, Ruhrgebiet'de Konaklama Yeri Bulmak
5
Text, Dolaylı Nesne, Frankfurt An Der Oder, Bilgi, Bir Avrupa Üniversitesi, Ders Anket
6
Sabine ve Magda'nın Evleri, Yazma, Reklamlar
7
Geçmiş Haftaların Ders Tekrarlan
8
Ara Sınav
9
10
Helen Kampta, Hafta Sonu Aktiviteleri: Barbekü, Modal Fiiller ve Emir Cümleleri
11
Başlıklar, Mobilyalar, Fiiller ve İsmin-e Hali
12
Binalarda Oryantasyon, Tarihsel Olayların İçin Bir Gezi: Reichstag Binası
13
Kültürü Hakkında Konuşma: Kültürler Karnavalı, Festivaller, Tarih ve Yıl, Konum: Geride, Yanında, Üzerinde,
Üzerinde, İçinde, Altında, Daha Önce, Arasında: İsmin E Hali
14
15
Final Sınavı




Herhangi birini tasvir eder ve tanıtır
Başkalarına bir şeyler sorabilir
Nereden geldi nereye gidiyor vb gibi birine soru sorar
Nasıl bir otele gitmek istediğini birine sorar
100
Dersin Kodu
ve Adı
Öğretim
Elemanı
Dersin Amaç
ve Hedefleri
Dersin Temel
Kaynakları
Teori
3
SYD204 - S. YABANCI DİL IV (ARAPÇA)
……
Arapça gramer kurallarının tamamlanarak basit düzeyde metinlerin çevirisi ve Arapça orta düzey
konuşma pratiği kazandırmak.
2.Arapça pratik öğrenme ve konuşma kitapları.
Uyg.
ECTS
Zorunlu/Seçmeli
5
S
Ders İçerikleri
Hafta
Konular
1
Mücerred ve Mezid fiil, adıl ve çeşitleri.
2
İsim fiiller, fiilin vurgu edatları.
3
Taaccüb (şaşırma/hayret) bildiren fiiller,
4
Mübtedâ ve Haberin daha geniş anlatımı
5
Leyseye benzeyen edatlar: İn, Mâ, Lâ ve Lâte
6
Mükâleme (Orta düzey pratik konuşma)
7
8
Ara Sınav
9
10
Arap dilinde yazılmış basit metinlerin çevirisi
11
Türk dilinde yazılmış basit metinlerin Arapça ’ya çevirisi
12
Arapça konuşma pratikleri
13
14
15
Final Sınavı




Arapça fiil, isim fiil ve edatlarını etkin bir şekilde kullanabilir.
Arapça basit metinleri tercüme edebilir
Orta düzeyde Arapça konuşabilir
Basit ve orta düzeyde Arapça diyalog kurabilir
101
Dersin Kodu
ve Adı
Öğretim
Elemanı
Dersin Amaç
ve Hedefleri
SYD206 -S. YABANCI DİL IV (ÇİNCE)
……
Kültürel olaylar hakkında orta seviyede dilbilgisi ve kelime bilgisini öğrencilere iletmek.
1. Xun, L. (2005) New PracticalChinese Reader Textbook 1, Beijing Language
Dersin Temel
Kaynakları
Teori
Uyg.
ECTS
Zorunlu/Seçmeli
3
5
S
Ders İçerikleri
Hafta
Konular
1
了cümle, 着 cümle ve edilgenlik, ders kitabı konu 24,25 ve 26
2
把tümcesi,sıfat derecelendirmesi, ders kitabı konu 27,28
3
地 zarfı , 的,得,地, ders kitabı konu 29
4
Çin dilinde basit metin çevirileri
5
Çince deyimler
6
现存句: cümle yapılarının öğrenilmesi
7
İşlenen konuların tekrarı, 10,000'den daha büyük sayıların öğrenilmesi
8
Ara Sınav
9
10
就,还 zarfları, 出来 kullanımı,
11
Gizli özne ve gizli öznenin kullanımı, ders kitabı konu 30, 31
12
Ders kitabı konu 32, 33
13
14
15
Final Sınavı




Kültürel ve sosyal konulara ilişkin karşılıklı konuşmaları anlayabilir.
Çin toplumu ve gelenekleri hakkında bilgi edinir ve bu konularda Çince konuşabilir.
Caddelerdeki levhaları okuyabilecek seviyeye gelir.
350’den fazla Çince karakter tanır ve yazabilir.
102
Dersin Kodu
ve Adı
Öğretim
Elemanı
Dersin Amaç
ve Hedefleri
SYD208 -S. YABANCI DİL IV (FRANSIZCA)
……
1. FESTIVAL 2 Méthode de françaisCLE International ISBN : 2090353236
2. FESTIVAL 2 Méthode de françaisCahierd’ExercicesISBN : 2090353244
Dersin Temel
Kaynakları
Teori
Uyg.
ECTS
Zorunlu/Seçmeli
3
5
S
Ders İçerikleri
Hafta
Konular
1
Paris hakkında konuşmak
2
Eğitimi, dersleri ve hocaları hakkında konuşabilmek
3
Tatilden bahsedebilmek
4
Özel ilişkilerden bahsedebilmek
5
Oturduğu yer hakkında ayrıntılı bilgi verebilmek
6
Ev işleri hakkında konuşabilmek
7
Yemek tarifi verebilmek
8
Ara Sınav
9
10
Giyim tarzı hakkında konuşabilmek
11
Şehir hayatı zorluklarından bahsetmek
12
Komşuları ve ev arkadaşları hakkında bilgi sunmak
13
Fransa’nın bölgeleri ve Cannes film Festivali hakkında konuşmak
14
15
Final Sınavı






Paris hakkında konuşabilecektir
Eğitimi, dersleri ve hocaları hakkında konuşabilecektir.
Tatilden bahsedebilecektir.
Özel ilişkilerden bahsedebilecektir.
Oturduğu yer hakkında ayrıntılı bilgi verebilecektir.
Ev işleri hakkında konuşabilecektir.
103
Dersin Kodu
ve Adı
Öğretim
Elemanı
Dersin Amaç
ve Hedefleri
SYD210 -S. YABANCI DİL IV (RUSÇA)
……
Akıcı bir şekilde okuma yapma ve okuduğunu anlamasını sağlamak ve okuma-yazma alışkanlıkları
kazandırmaktır.
1. --- (1986) Start 1–2. Moskova,
Dersin Temel
Kaynakları
Teori
Uyg.
ECTS
Zorunlu/Seçmeli
3
5
S
Ders İçerikleri
Hafta
Konular
1
Zarflar
2
Zarflar
3
Zarflar
4
Zarflar
5
Sıfatlar
6
Sıfatlar
7
Sıfatların üstünlük şekilleri
8
Ara Sınav
9
10
Okuma-Anlama Alıştırmaları
11
12
13
14
15
Final Sınavı




Zarfları öğrenir
Seri yazar
Hızlı okur
Hikaye özetler
104
Dersin Kodu
ALN 902 - ALAN DIŞI SEÇMELİ DERS II
ve Adı
Öğretim
Elemanı
Dersin Amaç
ve Hedefleri
Dersin Temel
Kaynakları
Teori
Uyg.
3
-
ECTS
5
Ders İçerikleri
Hafta
Konular
1
2
3
4
5
6
7
8
Ara Sınav
9
10
11
12
13
14
15
Final Sınavı
105
Zorunlu/Seçmeli
S
Dersin Kodu
ve Adı
Öğretim
Elemanı
Dersin Amaç
ve Hedefleri
Dersin Temel
Kaynakları
TRZ302 - OTEL İŞLETMELERİ OTOMASYONU II
YRD.DOÇ.DR. SABRİ ÇELİK
Öğrencilerin konaklama işletmelerinde rezervasyon, müşteri giriş, müşteri çıkış işlemleri, müşteri
hesap ve kayıtlarının tutulması amacıyla kullanılan otomasyon sistemlerini öğrenmelerini ve
kullanmalarını sağlamaktır.
2. Braham, B. (1995) Otel ve Mutfak Endüstrisinde Bilgisayar Sistemleri, Cassel Educational Ltd.,
MEB Yayınları: 2923, Ankara.
3. Batman, O., Zengin, B., Demirkol, Ş., Çayır, C., Demirtaş, N., Yıldırgan, R. (2001) Konaklama
İşletmelerinde Önbüro Yönetimi ve Önbüro Otomasyon Sistemleri, Ed. Zengin, B., Değişim Yayınları,
Adapazarı.
4. Fidelio, Sentez ve çeşitli yazılım kullanım kılavuzları
Teori
1
Uyg.
2
ECTS
4
Zorunlu/Seçmeli
Z
Ders İçerikleri
Hafta
1
2
3
4
5
6
Konular
Kullanıcılar ve işletme ile ilgili parametrelerin tanımlanması ve kurulumunu gerçekleştirme
Bilgisayar başında uygulama REZERVASYON, Rezervasyon alma (Yeni rezervasyon, Rezervasyon güncelleme, Gruplar,
Bekleme Listeleri, Profiller)
Bilgisayar başında uygulama ÖNBÜRO, 1. Yazılım rezervasyonlu müşterilerin giriş işlemleri, 1. Yazılım rezervasyonsuz walkin müşterilerin giriş işlemleri, 1. Yazılım Girişler, Otelde konaklayan müşteriler, Oda bloke etme, Mesajlar, Otelin
Bilgisayar başında uygulama KASA İŞLEMLERİ, 1. Yazılım Faturalama, Harcama gönderme, Kasiyer fonksiyonları, Kasa
Kapatma, Otel dışı müşteriler, Hızlı Check-out, Alacaklar, Satış noktaları balansı.
Bilgisayar başında uygulama ODA YÖNETİMİ, 1. Yazılım Kat hizmetleri, Arızalı/Kullanım dışı odalar, Oda tahsisi, Oda
geçmişi, Fazla rezervasyon, 1. Yazılım Doluluk oranı grafikleri, Bakım-Onarım, Görevliler
Bilgisayar başında uygulama KISAYOL TUŞLARINI KULLANMA, 1. Yazılım Detaylı mevcut oda durumu, Kontrol Paneli, En
fazla tahsis edilebilecek oda durumu, Otelin durumu, Fiyat planı, 1. Yazılım Oda Arama, Oda Rackı, Kat Planı, Lüzumlu
Bilgiler
7
Kullanıcılar ve işletme ile ilgili parametrelerin tanımlanması ve kurulumunu gerçekleştirme
8
Ara Sınav
9
13
Bilgisayar başında uygulama REZERVASYON, Rezervasyon alma (Yeni rezervasyon, Rezervasyon güncelleme, Gruplar,
Bekleme Listeleri, Profiller)
Bilgisayar başında uygulama ÖNBÜRO, 2. Yazılım rezervasyonlu müşterilerin giriş işlemleri, 2. Yazılım rezervasyonsuz walkin müşterilerin giriş işlemleri, 2. Yazılım Girişler, Otelde konaklayan müşteriler, Oda bloke etme, Mesajlar, Otelin
Bilgisayar başında uygulama KASA İŞLEMLERİ, 2. Yazılım Faturalama, Harcama gönderme, Kasiyer fonksiyonları, Kasa
Kapatma, Otel dışı müşteriler, Hızlı Check-out, Alacaklar, Satış noktaları balansı.
Bilgisayar başında uygulama ODA YÖNETİMİ, 2. Yazılım Kat hizmetleri, Arızalı/Kullanım dışı odalar, Oda tahsisi, Oda
geçmişi, Fazla rezervasyon, 2. Yazılım Doluluk oranı grafikleri, Bakım-Onarım, Görevliler
14
15
Final Sınavı
10
11
12




Konaklama işletmelerindeki bölümlerin işleyişlerini otomasyon sistemine dönüştürür.
Konaklama işletmeleri operasyonlarında kullanılan otomasyon sistemlerini etkin bir şekilde kullanır
Günün gereklerine göre değişen otomasyon sistemlerini takip eder.
Çalıştıkları işletmenin ihtiyaç duyacağı otomasyon sistemleri ile diğer otomasyon sistemleri arasındaki farkları
kavrar
106
Dersin Kodu
ve Adı
Öğretim
Elemanı
Dersin Amaç
ve Hedefleri
Dersin Temel
Kaynakları
Teori
2
TRZ304 - MERKEZİ REZERVASYON SİSTEMLERİ UYGULAMALARI
Bu dersin amacı seyahat organizasyonunda gerekli uçak biletleme işlemleri yapmak için AMADEUS bilgisayarlı
rezervasyon sisteminin kullanılmasının öğretilmesidir.
1.AMADEUS Rezervasyon Sistemi Eğitim Kitabı
2. AMADEUS Rezervasyon Sistemi Alıştırma Kitabı
Uyg.
1
ECTS
4
Zorunlu/Seçmeli
Z
Ders İçerikleri
Hafta
Konular
1
Amadeus (Elektronik Rezervasyon Dağıtım Sistemi) hakkında genel bilgiler, kullanım alanları, Kavramlar, Amadeus Selling
Platform ekran tanıtımı.
2
Sign-in, Encode Decode, Help ve GG sayfaları, Timatic, Uygulama
3
Availability, Time Table, Uygulama
4
PNR Yaratma, Zorunlu Girişler
5
PNR Opsiyonel Girişler, PNR üzerinde değişiklikler, Uygulama
6
PNR yönlendirme, PNR kopyalama, split etme, Uygulama
7
Seat Map, History, Amadeus Queue, Yazdırma ve e-mail seçenekleri, Uygulama
8
Ara Sınav
9
10
İki şehir arası fiyat ve not girişleri, (FQD, FQN) Uygulama
11
PNR otomatik fiyatlandırma girişleri, Uygulama
12
Bilet Maskesi yaratma (TST), Uygulama
13
Uygulama
14
15
Final Sınavı








Amadeus bilgisayarlı rezervasyon sistemini kullanarak rezervasyon yapar
Amadeus bilgisayarlı rezervasyon sisteminin bilgi ve yardım sayfalarını kullanır
Bilgi sayfalarından ülkelerin vize hava durumu ve ülke bilgilerine bakar, bilgi sayfalarından havayollarının
Amadeus ile olan anlaşma detaylarını kontrol eder, yardım sayfalarını kullanarak hangi komutları ne şekilde
kullanabileceğini kavrar
Amadeus sistemi aracılığıyla bilete ilişkin, fiyat görme, otomatik fiyatlandırma, bilet maskesi oluşturma işlemlerini
bilir ve yapar
Amadeus programını kulnarak, indirimli bilet (yaşlı, çocuk, bebek vb.) işlemlerini gerçekleştirir, Bileti en uyguni
ücrettli olarak sisteme yükleyebilir
Uçaklarda uygun uçuş sınıflarına rezervasyon yapar
Bilet değişikliklerini, iadelerini Amadeus programı üzerinden yapar ve Bu durumlardaki cezalara, ücret notlarını
bilir.
Amadeus Türkiye Şubesi'nce verilen sertifika için ilgili merkezlerde açılan sertifika sınavına katılılır (Ortalama notu
85 ve üstü ise)
107
Dersin Kodu
ve Adı
Öğretim
Elemanı
Dersin Amaç
ve Hedefleri
TRZ306 - TURİZM İŞLETMELERİNDE MALİYET KONTROLÜ
Bu dersin amacı, işletmelerde maliyet kavramını anlamak, maliyetin oluşum sürecini öğrenmek ve birim maliyetin
nasıl hesaplanabileceğini kavrayarak, bu unsur üzerinde ne tür stratejiler geliştirilebileceği hakkında görüş
oluşturmak.
Dersin Temel
1. Naciye Sözbilir, Ali Rıza Kaymaz, Tülay Fidancı, Maliyet Muhasebesi, Afyon,2003
2. Kamil Büyükmirza, Maliyet ve Yönetim Muhasebesi, 11. Baskı, Ankara: Gazi Kitapevi, 2007.
Kaynakları
Teori
Uyg.
ECTS
Zorunlu/Seçmeli
2
0
4
Z
Ders İçerikleri
Hafta
Konular
1
Derse Başlangıç ve Dersin öneminin kavratılması ile ders materyalleri ve işleme biçimi üzerine genel bilgilendirme.
2
Mali Analiz Hakkında Genel Bilgiler (Muhasebenin İşlevleri, Mali Tabloların Analiz Edilme Gereği, Mali Analizin Tarihsel
Gelişimi, Mali Analiz Teknikleri, Mali Analiz Çeşitleri v.b.)
3
Bilançonun Sınıflandırılması (Dönen Varlıklar, Duran Varlıklar, Kısa Vadeli Yabancı Kaynaklar, Uzun Vadeli Yabancı Kaynaklar
ve Özkaynaklar hakkında bilgilendirme)
4
5
Gelir Tablosunun Sınıflandırılması (Brüt Satış Kârı veya Zararı, Faaliyet Kârı veya Zararı, Olağan Kâr veya Zararı, Dönem Kârı
veya Zararı, Dönem Net Kârı veya Zararı).
Bilançonun analiz açısından önemi (Analiz açısından dönen varlıklar, analiz açısından duran varlıklar, analiz açısından kısa
vadeli yabancı kaynaklar, analiz açısından uzun vadeli yabancı kaynaklar ve analiz açısından özkaynaklar) ve Gelir
tablosunun
6
Finansal Tablo Analiz Yöntemlerinden; Karşılaştırmalı Tablolar Analizi. Bu amaç doğrultusunda, karşılaştırmalı tabloların
hazırlanması, mutlak rakamlar itibariyle karşılaştırmalar, mutlak farklar ve yüzdeler itibariyle karşılaştırmalar, karşılaştırma
7
Finansal Tablo Analiz Yöntemlerinden; Yüzde Metodu ile Analiz (Dikey Analiz). Bu amaç doğrultusunda, yüzdelerle ifade
edilen tabloların hazırlanması, bilançonun yüzdelerle ifade edilmesi, gelir tablosunun yüzdelerle ifade edilmesi, yüzdelerle
oluştur
8
Ara Sınav
9
10
11
Finansal Tablo Analiz Yöntemlerinden; Yüzde Metodu ile Analiz (Dikey Analiz). Bu amaç doğrultusunda, yüzdelerle ifade
edilen tabloların hazırlanması, bilançonun yüzdelerle ifade edilmesi, gelir tablosunun yüzdelerle ifade edilmesi, yüzdelerle
oluştur
Finansal Tablo Analiz Yöntemlerinden; Trend (Eğilim) Yüzdeleri Metodu İle Analiz. Bu amaç doğrultusunda, finansal
tabloların (bilanço ve gelir tablosu özellikle) trend (eğilim) yüzdeleri üzerinden analize hazırlanması, trend (eğilim) yüzdeleri
ile if
12
Finansal Tablo Analiz Yöntemlerinden; Oran (Rasyo-Reşyo) Analizi. Bu amaç doğrultusunda, oranların tanımı ve nitelikleri,
oranların yorumu hakkında genel bilgiler, oranlar ve hesaplama formülleri (Likidite Oranları, Mali Oranlar, Faaliyet Oranları,
13
Finansal Tablo Analiz Yöntemlerinden; Oran (Rasyo-Reşyo) Analizi. Konu üzerinde daha önceden verilen teorik bilgiler
çerçevesinde uygulama örnekleri, uygulama örnekleri üzerinde oranların hesaplanmaları, hesaplama sonuçlarının
yorumlanması ve örnekle
14
15
Final Sınavı





Maliyet Muhasebesi terminolojisini bilir
Maliyet muhasebesi tutmanın yararlarını algılar
Birim maliyetin hesaplanması yöntemlerini öğrenir
Birim maliyetin hesaplanması konusunda örnek uygulamalar üzerinde hesaplamalar yapar
Oluşan birim maliyetin düşürülüp düşürülemeyeceği ve düşürülebilecekse nasıl olabileceği üzerine görüş
oluşturabilme yetisini kazanır
108
Dersin Kodu
ve Adı
Öğretim
Elemanı
Dersin Amaç
ve Hedefleri
Dersin Temel
Kaynakları
TRZ308 – MESLEKİ YABANCI DİL III (İNGİLİZCE)
DOÇ. DR. HASAN HÜSEYİN SOYBALI
Bu dersin amacı Konaklama işletmeciliği öğrencilerinin müşterilerle başarılı bir iletişim
gerçekleştirebilmeleri için gerekli uygun mesleki ingilizceyi öğrenmelerine yardımcı olmaktır.
1.Majure, R. (1992) English for Front Office Staff, Ministry of Tourism nd ILO, Ministry of Tourism Publications,
Ankara, Turkey.
2.Majure, R., vd. (1992) English for Food&Beverage Service Staff, Ministry of Tourism and ILO, Ministry of
Tourism Publications, Ankara, Turkey.
Teori
3
Uyg.
-
ECTS
3
Zorunlu/Seçmeli
Z
Ders İçerikleri
Hafta
Konular
1
A Guest with Animals, Where are you?, The guest Pays His Bill, A Reservation for a Restaurant
2
A Dress from India, A Problem with the Plumbing, A Non–Allergic Pillow, A room Improperly Cleaned
3
Same Day Service, Complaints About the Laundry, A Problem with the Bill, The International Spelling Code
4
An Accident, Some Alterations, Sewing Kits, A City Tour
5
Entertainment & Cultural Events, It Was Stolen!, A Breakfast Order, Discussing a Menu
6
Room Service, A Good Meal, A Package for Mr. Martin, The Breakfast Dialog
7
A Reservation at the Rose Restaurant, Ordering Today’s Special, A Table for Six, Ordering Steak
8
Ara Sınav
9
10
Selling Wine, Ordering Hors–d’Oeuvres, Soup and the Main Course, A reservation for Mr. Washington, Ordering Meat
11
Ordering Cheese, Ordering Dessert, Ordering from the Dessert Trolley, Chocolate Cake and Pear with Rum
12
The Wrong Order, A Complaint About Steak, I ordered Turkish Coffee, Ordering Liqueur, Brandy, Port, Madeira and Sherry
13
Ordering From a Turkish Menu, Two Coffees and The Bill, Accepting a Traveler’s Check
14
15
Final Sınavı

Öğrencilerin dinleyici kitlesine amaca ve duruma göre uyum sağlayabilecek şekilde mesleki ingilizceyi etkin olarak
konuşabilmeleri beklenmektedir
109
Dersin Kodu
ve Adı
Öğretim Elemanı
Dersin Amaç
ve Hedefleri
Dersin Temel
Kaynakları
MYD302 - MESLEKİ ALMANCA II (SEÇ.)
OKT. AHMET ÇETİN
Bu ders turizm işletmeciliği öğrencileri için gerekli uygun iş Almancası öğrenmeleri ve müşterilerle başarılı bir
iletişim gerçekleştirebilmeleri için gerekli iş kavramları ile ilgili kelime bilgilerini geliştirmek için tasarlanmıştır.
Bu ders öğrencilere önemli iş iletişim yetenekleri için ihtiyaç duyacakları dillerini geliştirmeye yardımcı
olmaktadır.
1.Grundlehrbuch: Passwort Deutsch 1-3
2.Hilfsbücher: Auf Deutsch gesagt 1- 4 / Studio d A I
3.Deutsch für Ausländer I - 2 Berliner Platz I - 2
4.Deutsch für junge Türken 1-3
5.Zimmer frei Herzlich willkommen - Deutsch in Hotellerie & Gastronomie
Teori
3
Uyg.
-
ECTS
5
Zorunlu/Seçmeli
S
Ders İçerikleri
Hafta
Konular
1
Yardım Teklif Etmek, Ailesini Tanıtmak, Gençlerle İlişki Kurmak
2
Müşteriyi Odaya Götürmek, Tavsiye Etmek, Oteldeki Mobilyalar Hakkında Bilgi Vermek, Yazılı Kahvaltı Siparişlerini Almak
3
Seyahat Bilgisi Vermek, Oda ve Otel Hakkında Bilgi Vermek, Karşılaştırmak, Değerlendirmek. Karşılaştırma Cümleleri
4
Yol ve Ulaşım İmkanlarını Anlatmak, Yemek Hazırlanışını Anlatmak
5
Turistik Toplantılar Anlatmak ve Tavsiye Etmek, Sıfat Tamlaması
6
Görülmeye Değer Yerler Hakkında Bilgi Vermek, Mastar Cümleleri
7
Masa Ayırtmak, Lokanta Yerini Göstermek, Bir Aperatif Tavsiye Etmek, Kokteyller: Hazırlanışı
8
Ara Sınav
9
Değerlendirme ve Geri Bilidirim
10
Oda Fiyatı Hakkında Bilgi Vermek, Araba Kiralama, Edilgen Yapılar
11
Yemek ve Tatlı Anlatmak ve Tavsiye Etmek
12
Şikayetlerle İlgilenmek, Yemek Kalitesini Sormak,
13
Geçmiş Haftaların Ders Tekrarları
14
15
Final Sınavı




Alman müşterilere rahatlıkla otel, şehir ve ülke hakkında bilgiler verir
İhtiyaç duyduğu Almanca bilgilere erişmek üzere kaynak araması yapar ve kullanır
Müşteri şikayetlerini dinler ve çözümler
Almanca yapılan toplantılara katılır ve bilgilendirme yapar
110
Dersin Kodu
ve Adı
Öğretim Elemanı
Dersin Amaç
ve Hedefleri
Dersin Temel
Kaynakları
Teori
3
MYD304 - MESLEKİ ARAPÇA II (SEÇ.)
……
Bu dersin amacı turizm işletmeciliği öğrencilerinin turistlerle başarılı bir iletişim
gerçekleştirebilmeleri için gerekli uygun mesleki Arapça’yı öğrenmelerine yardımcı olmaktır.
Uyg.
-
ECTS
5
Zorunlu/Seçmeli
S
Ders İçerikleri
Hafta
Konular
1
2
3
4
5
6
7
8
Ara Sınav
9
10
11
12
13
14
15
Final Sınavı




Müşterilere rahatlıkla otel, şehir ve ülke hakkında bilgiler verir
İhtiyaç duyduğu Arapça bilgilere erişmek üzere kaynak araması yapar ve kullanır
Arapça yapılan toplantılara katılır ve bilgilendirme yapar
111
Dersin Kodu
ve Adı
Öğretim Elemanı
Dersin Amaç
ve Hedefleri
Dersin Temel
Kaynakları
Teori
3
MYD306 - MESLEKİ ÇİNCE II (SEÇ.)
……
gerçekleştirebilmeleri için gerekli uygun mesleki Çince’yiöğrenmelerine yardımcı olmaktır.
Uyg.
-
ECTS
5
Zorunlu/Seçmeli
S
Ders İçerikleri
Hafta
Konular
1
2
3
4
5
6
7
8
Ara Sınav
9
10
11
12
13
14
15
Final Sınavı




İhtiyaç duyduğu Çince bilgilere erişmek üzere kaynak araması yapar ve kullanır
Çince yapılan toplantılara katılır ve bilgilendirme yapar
112
Dersin Kodu
ve Adı
Öğretim Elemanı
Dersin Amaç
ve Hedefleri
Dersin Temel
Kaynakları
Teori
3
MYD308 - MESLEKİ FRANSIZCA II (SEÇ.)
……
gerçekleştirebilmeleri için gerekli uygun mesleki Fransızca’yıöğrenmelerine yardımcı olmaktır.
Uyg.
-
ECTS
5
Zorunlu/Seçmeli
S
Ders İçerikleri
Hafta
Konular
1
2
3
4
5
6
7
8
Ara Sınav
9
10
11
12
13
14
15
Final Sınavı




İhtiyaç duyduğu Fransızca bilgilere erişmek üzere kaynak araması yapar ve kullanır
Fransızca yapılan toplantılara katılır ve bilgilendirme yapar
113
Dersin Kodu
ve Adı
Öğretim Elemanı
Dersin Amaç
ve Hedefleri
Dersin Temel
Kaynakları
Teori
3
MYD310 - MESLEKİ RUSÇA II (SEÇ.)
……
gerçekleştirebilmeleri için gerekli uygun mesleki Rusça’yıöğrenmelerine yardımcı olmaktır.
Uyg.
-
ECTS
5
Zorunlu/Seçmeli
S
Ders İçerikleri
Hafta
Konular
1
2
3
4
5
6
7
8
Ara Sınav
9
10
11
12
13
14
15
Final Sınavı




İhtiyaç duyduğu Rusça bilgilere erişmek üzere kaynak araması yapar ve kullanır
Rusça yapılan toplantılara katılır ve bilgilendirme yapar
114
Dersin Kodu
ve Adı
Öğretim Elemanı
Dersin Amaç
ve Hedefleri
Dersin Temel
Kaynakları
Teori
2
TRZ310 - TURİZMDE TANITIM VE SATIŞ GELİŞTİRME (SEÇMELİ DERS VI)
DOÇ. DR. H. HÜSEYİN SOYBALI
Öğrencilerin turizmde tanıtma ve stratejileri hakkında bilgi edinmesi, turizm işletmelerinde satış
geliştirmenin önemini, işletme içinde satış geliştirme tekniklerini öğrenmesi, turistik tanıtmanın
etkin kullanımı ve Türkiye’nin turizm tanıtma sorunlarını tartışarak çözüm önerileri getirmesi
amaçlanmaktadır.
1. Rızaoğlu, B. (2004). Turizmde Tanıtma, Detay Yayıncılık, Ankara
2. Avcıkurt, C. (2005). Turizmde Tanıtma ve Satış Geliştirme, 2. Baskı, Değişim Yayınları, İstanbul
3.Tolungüç, A. (1999) Turizmde Tanıtım ve Reklam, Mediacat Kitapları, Ankara
Uyg.
ECTS
Zorunlu/Seçmeli
3
S
Ders İçerikleri
Hafta
Konular
1
Genel olarak tanıtma
2
Tanıtma ve satış geliştirme ile karıştırılan kavramlar
3
Tanıtma ve satış geliştirme yaklaşımları, içeriği, ortak ve farklı yönleri
4
5
6
7
Turizmde tanıtma ve satış geliştirmenin tanımı ve önemi; Turizm ve kalkınma; Turizmde tanıtma ve satış
geliştirmenin ön koşulları; Ülkemizde turizm konusunda örgütleme çalışmaları.
Turizmde tanıtma ve bilseme; Bilseme sistemi, niteliği ve yararları; Tanıtma bilseme sistemi; Turistik
tanıtma bilseme sitemi; Turizm bilsemesinde bilgi alma kaynakları; Turistik tanıtmada bilsemeyi gerekli
kılan nedenler
Turistik tanıtma va satış geliştirme araştırması; Turistik tanıtma ve satış geliştirme araştırmasının tanımı ve
önemi; Turistik tanıtma ve satış geliştirme araştırmasında inceleme türleri; Turistik tanıtma ve satış
geliştirme araştırmasında bilgi toplama yöntemleri.
Turistik tanıtma ve satış geliştirme kuralları; Turistik tanıtma ve satış geliştirme stratejileri; Turistik tanıtma
ve satış geliştirme stratejilerinin yararları; Turistik tanıtma ve satış geliştirme stratejilerinin çeşitleri.
8
Ara Sınav
9
10
11
12
Turistik tanıtma ve satış geliştirme politikaları; Duyurum yolu ile turizmde tanıtma ve satış geliştirme;
Tanıtma geliştirmesi yolu ile turizmde tanıtma.
Reklam yolu ile turizmde tanıtma; Reklamcılık psikolojisi, psikolojik güdülere göre reklamlar, reklam
kampanyası ve aşamaları; Reklamcılık fırsatlarını kolaylaştıran unsurlar; Reklam planlaması.
Halkla ilişkiler yolu ile turizmde tanıtma; Halkla ilişkilerin turizmde uygulanması; Turistik tanıtmada halkla
ilişkilerin ülkemizdeki durumu.
13
Diplomasi ve lobicilik yoluyla turizmde tanıtma; Kişisel temas yoluyla turizmde tanıtma.
14
15
Final Sınavı






Tanıtma ve satış geliştirme kavramları ve yaklaşımlarını bilir.
Turizmde tanıtma ve satış geliştirmenin önemini ve tanıtma çeşitlerini kavrar.
Turistik tanıtım ve satış geliştirme araçlarını etkin olarak kullanır.
Mikro ve makro düzeyde turistik tanıtım ve satış geliştirme faaliyetlerini planlar.
Turistik tanıtma araştırmaları yapar.
Türkiye’nin tanıtım ve satış geliştirme faaliyetlerini analiz eder ve iyileştirmeye yönelik öneriler sunar .
115
Dersin Kodu
ve Adı
Öğretim
Elemanı
TRZ312 - TUR ORGANİZASYONU VE YÖNETİMİ (SEÇMELİ DERS VI)
Tur operatörleri ve paket tur kavramlarının tanımlanması ve bu bilgiler çerçevesinde tur
organizasyonu ve yönetiminin öğretilmesi.
Dersin Amaç
Turistik Ürünün Hazırlanması, Yönelimin Seçimi ve Yönelimin Hayat Seyri, Yönelim Seçiminde Göz
ve Hedefleri
Önüne Alınan Etmenler, Turistik Ürünü Oluşturan Öğeler, Tur Operatörünün Bağlantıları ve Çeşitli
Öğelerin Birleştirilmesi. Tur Maliyetlerinin Hesaplanması, Fiyat Oluşumu ve Tur Takviminin
Belirlenmesi, Turların Gerçekleştirilmesi.
1. Mancini M. (2001) ConductingTours. Third edition, Thomson Learning, USA.
Dersin Temel
2. Ahipaşaoğlu S. H. (2001) Seyahat İşletmelerinde Tur Planlaması ve Yönetimi, Detay Yayıncılık,
Kaynakları
Ankara
3. Konu ile ilgili kaynaklar
Teori
Uyg.
ECTS
Zorunlu/Seçmeli
2
0
3
S
Ders İçerikleri
Hafta
Konular
1
Tur Operasyonu ve Gelişimi
2
Hizmet Sağlayıcılar, Tur Operatörleri ve Tüketiciler Arası İlişkiler
3
Tur Çeşitleri ve Görev Alan Elemanlar
4
Paket Tur Kavramı, Paket Tur Çeşitleri
5
Paket Turun Hazırlanması
6
Paket Tur Maliyetleri
7
Örnek paket turlar ve tur organizasyonu için destinasyon seçimi
8
Ara Sınav
9
10
Tur Operasyonunun Aşamaları
11
Tur Operatörlerinin Pazarlama Faaliyetleri
12
Tur organizasyonunun gerçekleştirilmesi (uygulama)
13
Gerçekleştirilen turun raporlanması
14
15
Final Sınavı





Tur operasyonu ile ilgili kavramları tanımlar.
Tur operatörü, tur çeşitleri ve turun gerçekleştirilmesinde görev alan elemanları tanımlar.
Tur operasyonunun gelişimini ve yapısını açıklar
Paket turun hazırlanması sürecini çözümler.
Tur tasarımında finans ve pazarlama faaliyetlerini çözümler
116
Dersin Kodu
ve Adı
Öğretim
Elemanı
Dersin Amaç
ve Hedefleri
Dersin Temel
Kaynakları
TRZ314 - ZİYAFET ORGANİZASYONU (SEÇMELİ DERS VI)
Öğrenci bu dersle ziyafet anlaşması yapmak ziyafet öncesi hazırlık yapmak ziyafet servisi yapmak outside catering
organizasyonu yapmak müzik eğlence aktivitesini organize etmek catering servisini yapmak yeterliklerini alacaktır
1. Yiyecek İçecek Servisi, T.C. Kültür ve Turizm Bakanlığı Yayınları, Ankara
2. MEGEP Yayınları Ziyafet Modülü,
3. Nilgün SEVİNÇ, Ziyafet ve İkram Yönetimi, Detay Yayın
Teori
2
Uyg.
0
ECTS
3
Zorunlu/Seçmeli
S
Ders İçerikleri
Hafta
Konular
1
Menü oluşturmak Talepleri kabul etmek
2
Ziyafet sözleşmesi yapılmasını sağlamak Örnek sunum (Demo) hazırlamak
3
Ücreti tahsil edilmesini sağlamak Salon yerleşim planını yapmak
4
Ziyafete göre personel organizasyonu yapmak Kullanılacak Ekipman, araç ve gereçleri temin etmek
5
Yiyecek servisi yapmak İçecek servisi yapmak Catering çalışma planı yapmak/kontrol etmek
6
Cateringde kullanılacak ekipman, araç-gereç ve ürünleri Cateringde Çalışacak Elemanları temin etmek
7
Catering operasyonunu Yönetmek Gereçleri temizlemek/ Depolamak temin etmek Catering de kullanılan ekipman, Araç ve
Teknik donanımı organize etmek Sunum ve Animasyon hizmetlerini organize etmek
8
Ara Sınav
9
10
Dekorasyon işlemlerini organize etmek
11
Lojistik hizmetlerini organize etmek
12
Ödeme planını yapmak İçecek servisi yapmak
13
Uygun müzik grubunu organize etmek Talepleri değerlendirmek/yardımcı olmak
14
15
Final Sınavı





Ziyafet anlaşması yapmak
Ziyafet öncesi hazırlıklar yapmak
Ziyafet servisini yapmak
Outside catering organizasyonu yapmak
Outside catering destek hizmetlerini organize etmek ve outside catering servisini yapmak
117
Dersin Kodu
ve Adı
Öğretim Elemanı
Dersin Amaç
ve Hedefleri
Dersin Temel
Kaynakları
Teori
2
TRZ316 - TURİZMDE HALKLA İLİŞKİLER (SEÇMELİ DERS VII)
Öğrencilere halkla ilişkiler kavramını açıklayarak öğretme. Turizm işletmelerinde halkla ilişkiler
uygulamalarından örnekler vererek öğrencilerin bu uygulamalardan analizler yardımı ile
faydalanmasını sağlamak.
1. Sabuncuoğlu, Z. (2004) İşletmelerde Halkla İlişkiler, İstanbul, Aktüel Yayınları.
2. Yavuz, C. (2006) Halkla İlişkiler, Ankara, Detay Yayıncılık.
3. Asna, A. (1998) PublicRelations Temel Bilgiler, İstanbul Der Yayınları.
4. Çamdereli, M. (2000) Ana Çizgileriyle Halkla İlişkiler, Ankara, Çizgi Kitabevi.
Uyg.
ECTS
Zorunlu/Seçmeli
3
S
Ders İçerikleri
Hafta
Konular
1
İşletmelerde halkla ilişkilerin tanımı ve önemi; Halkla ilişkilerin tarihsel gelişimi
2
Halkla ilişkilere yakın kavramlar
3
Sosyal sorumluluk ve halkla ilişkiler; Toplama kalite yönetimi ve halkla ilişkiler; Örgüt kültürü ve halkla
ilişkiler.
4
Halkla ilişkilerde etkin iletişimin rolü; Halkla ilişkilerde izlenen amaçlar; Halkla ilişkilerde temel ilkeler.
5
Halkla ilişkilerin örgütlerin örgütlenmesi.
6
Halkla ilişkiler ve kurumsal imaj.
7
Turizm işletmelerinde halkla ilişkiler yönetimi.
8
Ara Sınav
9
10
Turizm işletmelerinde halkla ilişkilerde hedef kitle seçimi
11
Turizm işletmelerinde halkla ilişkilerde kullanılan iletişim araçları,
12
Turizm işletmelerinde halkla ilişkilerde etkin sunuş tekniği.
13
Türkiye'de turizm işletmelerinde halkla ilişkiler uygulamalarında örnekler.
14
15
Final Sınavı




Turizm işletmelerinde halkla ilişkiler faaliyetlerinin kapsamını bilir.
Turizm işletmelerinde halkla ilişkiler bölümünün organizasyon yapısını bilir.
Turizm işletmelerinde halkla ilişkiler faaliyetlerinde yazılı, sözlü, görsel ve işitsel araçları kullanır.
Turizm işletmesi için halkla ilişkiler faaliyetleri planlar ve yürütebilir.
118
Dersin Kodu
ve Adı
Öğretim Elemanı
Dersin Amaç
ve Hedefleri
Dersin Temel
Kaynakları
TRZ318 - TERMAL TURİZM (SEÇMELİ DERS VII)
Öğrencilerin termal sular, termal turizmin yapısı, termal turizm işletmeleri, işletmeciliği ve yönetimi konusunda
bilgilenmelerini ve Türkiye’de termal turizmin durumunu değerlendirmelerini sağlamak.
1. Ülker, İ. (1994). Sağlık Turizmi: Kaynaklar, Planlama, Tanıtım, T.C Kültür ve Turizm Bakanlığı Yayınları,
Ankara.
2. Karagülle, M. Z., ve M. B. Doğan (2002), Kaplıca Tıbbı ve Türkiye Kaplıca Rehberi, Nobel Tıp Kitabevleri,
ANKARA
Teori
2
Uyg.
-
ECTS
3
Zorunlu/Seçmeli
S
Ders İçerikleri
Hafta
Konular
4
Jeotermal Kaynaklar Hakkında Genel Bilgi; Jeotermal su kavramı; Jeotermal suların kullanım alanları; Jeotermal suların
sınıflandırılması.
Jeotermal Kaynaklar Hakkında Genel Bilgi; Jeotermal suların kullanımının tarihsel gelişimi; Dünya’da jeotermal suların
kullanımı; Jeotermal suların sağlık amaçlı kullanımı.
Termal Turizm Hakkında Genel Bilgi; Sağlık turizmi kavramı ve sağlık turizm türleri; Termal turizm kavramı ve tanımı;
Termalizmin tarihsel gelişimi.
Termal Turizm Hakkında Genel Bilgi; Dünya’da termalizmin durumu; Termalizmi doğuran sebepler; Termal turizmin diğer
turizm türleri ile karşılaştırması.
5
Termal Turizm İşletmeleri ve İşletmeciliği; Kaplıca kür merkezlerinin planlanması; Sağlık turizm merkezlerinin özellikleri.
6
Termal Turizm İşletmeleri ve İşletmeciliği; Termal Turizm İşletmelerinin bölümleri; Termal turizm işletmeciliğinin kendine
özgü özellikleri.
7
Türkiye’de Termal Turizm; Türkiye’nin termal kaynak potansiyeli; Türkiye’deki termal kaynakların nitelikleri.
8
Ara Sınav
9
1
2
3
10
Türkiye’de Termal Turizm; Türkiye’deki termal turizm destinasyonları.
11
Türkiye’de Termal Turizm; Türkiye’de termal turizm talebi.
12
Türkiye’de Termal Turizm; Türkiye’de termal turizme yönelik yasal mevzuat.
13
Türkiye’de Termal Turizm; Türkiye’de termal turizmin geri kalma nedenleri.
14
15
Final Sınavı




Termal turizmin kavramsal yapısını tarihsel gelişimini ve özelliklerini açıklar
Termal turizm işletmeleri ve işletmeciliğinin özelliklerini bilir ve açıklar
Ülkemizin termal turizm açısından sorunlarını bilir ve çözüm önerileri getirir
Termal turizm mevzuatını bilir.
119
Dersin Kodu
ve Adı
Öğretim
Elemanı
Dersin Amaç
ve Hedefleri
TRZ320 - TURİZM HUKUKU (SEÇMELİ DERS VII)
YRD. DOÇ. DR GONCA KILIÇ
Öğrencilerin turizm mevzuatı kavramı, turizm endüstrisi ile ilgili yasa, yönetmelik ve diğer mevzuat
hakkında bilgi sahibi olmasını sağlamaktır.
1.Yıldırım, H. (2014). Turizm Hukuku ve Mevzuatı, 8. Baskı, Detay Yayıncılık, Ankara
2. Andaç, F. (2013). Turizm Hukuku, 5. Baskı, Detay Yayıncılık, Ankara
Dersin Temel
3. Boz, N., Hocaoğlu, U. (2008) Turizm Hukuku, 3. Baskı, Seçkin Yayıncılık, Ankara
Kaynakları
4. Can, H., Güner, S. (2000) Turizm Hukuku, Siyasal Kitabevi, Ankara
5. Uygur, T. (2012). Son Değişikliklerle Turizm Mevzuatı, Siyasal Kitabevi, Ankara
Teori
Uyg.
ECTS
Zorunlu/Seçmeli
2
3
Z
Ders İçerikleri
Hafta
Konular
1
Hukuk Hakkında Genel Bilgiler
2
Turizm hukuku ve diğer hukuk dalları ile ilişkisi
3
Turizmde Örgütlenmeye yönelik hukuksal düzenlemeler
4
Turizm yatırımları ve genel nitelikleri
5
1618 Sayılı Seyahat Acentaları Birliği Kanunu
6
2634 Sayılı Turizmi Teşvik Kanunu ve ilgili Yönetmelikler
7
Turizm çeşitlerine göre Yasalar
8
Ara Sınav
9
10
11
Turizm işletmelerinin denetimi ve uygulanacak yaptırımlar
12
Çevre ve Turizm
13
Çevre ve Turizm
14
15
Final Sınavı




Turizm ile ilgili mevzuatı bilir.
Turizmde tüketici haklarını bilir
Turizm sektöründe faaliyet gösteren önemli kuruluşları öğrenir
Turizm sektörü ile ilgili yasa ve yönetmelikleri ve ayrıntılarını bilir.
120
Dersin Kodu
ve Adı
Öğretim
Elemanı
TRZ402 - BİTİRME PROJESİ
Öğrencilerin, öğrenimleri boyunca elde etmiş oldukları bilgi birikimlerini pekiştirmek; belli bir
konuda araştırma yapma ve bu araştırmayı raporlamayı öğretmektir.
Dersin Amaç
Öğrencinin; bilimsel bir araştırmanın bütün aşamalarını öğrenerek bilgi ve deneyim birikimlerini
ve Hedefleri
pekiştirmesini ve geliştirmesini sağlayarak, araştırma sonuçlarını raporlaştırma ve araştırma alanıyla
ilgili değerlendirme yapmayı öğrenmesini sağlamak.
1. Sosyal Bilimlerde Araştırma Yöntemleri ve SPSS ile Veri Analizi (2012). Detay Yayıncılık, Ankara.
Dersin Temel
2. Murray, N. (2014). Tez Nasıl Yazılır, (çev. Ş. Çınkır), 2. Baskı, Anı Yayıncılık, Ankara.
Kaynakları
4. Danışmanlık hizmeti
Teori
Uyg.
ECTS
Zorunlu/Seçmeli
2
6
Z
Ders İçerikleri
Hafta
Konular
1
Konu belirleme çalışmaları
2
3
Tez başlığını belirleme
4
İçerik hazırlama
5
İçerik hazırlama
6
Araştırmanın içeriğini netleştirme
7
Çalışmanın kuramsal kısmı ile ilgili araştırmalara başlama, literatür tarama
8
Ara Sınav
9
10
Araştırmalarda kaynak kullanımı ve gösterimi, bilimsel etik ilkeleri
11
Örnek araştırma önerileri ve bilimsel makale inceleme
12
Araştırma önerisi hazırlama
13
Araştırmanın Raporlanması, bilimsel yazım ilkeleri,
14
15
Final Sınavı




Bilimsel bir araştırmanın bütün aşamalarını bilir.
Bilgi ve deneyim birikimlerini pekiştirir ve geliştirir
Yapmış olduğu araştırmanın sonuçlarını raporlaştırır
Bilimsel araştırma yöntemlerini uygular.
121
Dersin Kodu
ve Adı
Öğretim
Elemanı
Dersin Amaç
ve Hedefleri
Dersin Temel
Kaynakları
TRZ404 - TURİZM İŞLETMELERİNDE ETİK
Etik kavramı, ilkeleri ve turizm işletmelerinde etiksel uygulamalar hakkında bilgi edinmelerini sağlamak.
1.
2.
3.
4.
Kozak, M. Akoğlan ve H. Güçlü (2006), Turizmde Etik, Detay Yayıncılık, Ankara.
Ural, T., (2003), İşletme ve Pazarlama Etiği, Detay Yayıncılık, Ankara
Özkalp, E. ve Kırel, Ç. (2001) Örgütsel Davranış, ETAM A.Ş, Eskişehir
Kreitner, R. ve Kinicki, A. (1998) Organizational Behavior, 4. Ed., McGraw-Hill.
Teori
2
Uyg.
1
ECTS
6
Ders İçerikleri
Hafta
Konular
1
Etik Kavramı ve Kapsamı
2
Etik ile ilgili Yaklaşımlar
3
İş etiği
4
İş etiği
5
İş etiği
6
İş etiği
7
Örgütlerin ilişkili grupları ve bunlara karşı etik sorumlulukları
8
Ara Sınav
9
10
Örgütlerde etik davranışın kontrolü
11
Turizm işletmelerinde Etik
12
Turizm işletmelerinde Etik Sorunların Kaynakları
13
Turizm işletmelerinde etik konusu ile ilgili örnek olaylar
14
15
Final Sınavı




Etik kavramını ve önemini açıklar
İş etiğinin kavramsal yapısını açıklar
Turizm işletmelerinde karşılaşılması olası etik sorunları bilir
Turizm işletmelerinde karşılaşılması olası etik sorunlara karşı çözüm önerileri getirir
122
Zorunlu/Seçmeli
Z
Dersin Kodu
ve Adı
Öğretim
Elemanı
TRZ406 - TURİZM POLİTİKASI VE PLANLAMASI
DOÇ. DR. HASAN HÜSEYİN SOYBALI
Turizm politikası ve planlaması kavramlarını öğretmek ve buna bağlı olarak turizm politikaları ve
planlamalarını örneklerle açıklamak.
Öğrencilere; turizm politikası kavramı ve özellikleri; bir turizm politikasının başarı koşullarının
Dersin Amaç
değerlendirilmesi; bölgesel ve yerel düzeyde turizm planlaması yapabilme; turistik talebi
ve Hedefleri
tahminleme yöntemlerini pratik olarak uygulama; turistik ürün arzı planlamasında dikkat edilecek
unsurlar; turistik ürünler için tanıtma stratejileri ve planlarını oluşturma; kalkınma planlarını
değerlendirme ve planlar doğrultusunda yeni politikalar oluşturma konularında bilgiler
verilmektedir.
1. Olalı, H. (1990) Turizm Politikası ve Planlaması, İ.Ü İşletme Fakültesi Yayınları, İstanbul
2. Küçükaltan, D., Çeken, H., Mercan, Ş. O. (2015). Değişik Perspektifleriyle Turizm Politikası ve
Planlaması, Detay Yayıncılık, Ankara
Dersin Temel
3. İçöz, O, Var, T., İlhan, İ. (2009) Turizm Planlaması ve Politikası: Turizmde Bölgesel Planlama, 2.
Kaynakları
Basım, Turhan Kitabevi Yayınları, Ankara.
4. Demirkol, Ş., Çetin, G. (2014) Turizm Politikaları ve Alternatif Yönetim Yaklaşımları, 2. Basım,
Değişim Yayınları, İstanbul.
5. Batman, O., Türkay, O. (2009). Turizm Politikaları, Değişim Yayınları, İstanbul.
Teori
Uyg.
ECTS
Zorunlu/Seçmeli
3
6
Z
Ders İçerikleri
Hafta
1
Konular
Turizm Politika ve Planlamasının Kavramsal Analizi Giriş
2
Turizm Şura Kararları ve Türkiye Turizm Stratejisi 2023’ün Analizi
3
5
Kültür ve Turizm Bakanlığı Teşkilatı ve İşleyişi
Makro Planlama ve Bölgesel Kalkınma Çerçevesinde Sakarya’da Yapılabilecek Turizm Faaliyetlerine İlişkin
Bir Değerlendirme
Turistik Talebin Tahminlemesi ve Planlaması
6
Turistik Ürün Arzının Planlaması
7
Turizmde Tanıtma ve Talep Oluşturma Faaliyetlerinin Planlanması
8
Ara Sınav
9
4
10
Turistik Mal ve Hizmetlerin Planlaması
11
Turizm Ulaştırma Sistemlerinin Planlaması
12
Turizm Faaliyetlerinin İhtiyaç Duyacağı İnsan Kaynaklarının Planlaması
13
Türkiye’de Turizm Politikalarının Uygulanmasında Yaşanan Sorunlar
14
15
Final Sınavı








Turizm politikası kavramını ve özelliklerini bilir.
Uygulanmakta olan bir turizm politikasının başarı koşullarının değerlendirir.
Bölgesel ve yerel düzeyde turizm planlaması yapar.
Turistik talebi tahminleme yöntemlerini pratik olarak uygular
Turistik ürün arzı planlamasında dikkat edilecek unsurları bilir
Turistik ürünler için tanıtma stratejileri ve planlarını oluşturur.
Kalkınma planlarını değerlendirir ve planlar doğrultusunda yeni politikalar oluşturabilir.
Turistik talebi arttıracak politikalar belirler.
123
Dersin Kodu
ve Adı
Öğretim
Elemanı
Dersin Amaç
ve Hedefleri
TRZ408 - İŞ HAYATI İÇİN İNGİLİZCE
Bu ders konaklama işletmeciliği öğrencileri için gerekli uygun iş İngilizcesi öğrenmeleri ve müşterilerle başarılı bir
iletişim gerçekleştirebilmeleri için gerekli iş kavramları ile ilgili kelime bilgilerini geliştirmek için tasarlanmıştır. Bu
ders öğrencilere önemli iş iletişim yetenekleri için ihtiyaç duyacakları dillerini geliştirmeye yardımcı olmaktadır.
Dersin Temel
1. Mascull, Bill. (2002). Business Vocabulary in Use, Cambridge University Press; UK
Kaynakları
Teori
Uyg.
ECTS
3
4
Zorunlu/Seçmeli
Z
Ders İçerikleri
Hafta
Konular
1
Jobs, People and Organizations: Work and jobs, Ways of working, Recruitment and selection
2
Jobs, People and Organizations: Skills and qualifications, Pay and benefits, People and worjk place
3
Jobs, People and Organizations: The career ladder, Problems at work, Managers, executives and directors
4
Jobs, People and Organizations: Business people and business leaders, Organizations
5
Production: Manufacturing and services, The development process, Innovation and invention
6
Production: Making things, Materials and suppliers, Business philosophies
7
Marketing: Buyers, sellers and the market, Market and competitors, Marketing and market orientation
8
Ara Sınav
9
10
Marketing: Products and brands, Price, Place
11
Marketing: Promotion, The internet and e-commerce
12
Money: Sales and costs, Profitability and unprofitability, Getting paid
13
Money: Assets, liabilities and the balance sheet, The bottom line, Share capital and debt
14
15
Final Sınavı




İş İngilizce‘ sine ilişkin sözel (verbal) ve dilbilgisi öğelerini tanıma ve uygulama becerisi kazanır
Ayrıntılı özgeçmiş hazırlayabilir
Sosyal durumlara ilişkin diyalog becerilerini geliştirir
İngilizce iş görüşmesi yaparken karşılaşabileceği durumlara hazırlıklı olabilir
 Temel ve resmi yazışmaları İngilizce olarak gerçekleştirebilir
124
Dersin Kodu
MYD402 - MESLEKİ ALMANCA IV (SEÇ.)
ve Adı
()Öğretim
Elemanı
Dersin Amaç
ve Hedefleri
Dersin Temel
Kaynakları
Teori
Uyg.
ECTS
Zorunlu/Seçmeli
3
5
S
Ders İçerikleri
Hafta
Konular
1
2
3
4
5
6
7
8
Ara Sınav
9
Genel Değerlendirme ve Geri Bilidirim
10
11
12
13
14
15
Final Sınavı




Dinleyici kitlesine amaca ve duruma göre uyum sağlayabilecek şekilde Mesleki Almancayı etkin olarak konuşur
Mesleki terimleri Almanca dilinde çalıştığı sektörde bilir ve kullanır
125
Dersin Kodu
MYD404 - MESLEKİ ARAPÇA IV (SEÇ.)
ve Adı
Öğretim
Elemanı
Dersin Amaç
ve Hedefleri
Dersin Temel
Kaynakları
Teori
Uyg.
ECTS
Zorunlu/Seçmeli
3
5
S
Ders İçerikleri
Hafta
Konular
1
2
3
4
5
6
7
8
Ara Sınav
9
10
11
12
13
14
15
Final Sınavı




Dinleyici kitlesine amaca ve duruma göre uyum sağlayabilecek şekilde Mesleki Arapçayı etkin olarak konuşur
Mesleki terimleri Arapçayı dilinde çalıştığı sektörde bilir ve kullanır
126
Dersin Kodu
MYD406 - MESLEKİ ÇİNCE IV (SEÇ.)
ve Adı
Öğretim
Elemanı
Dersin Amaç
ve Hedefleri
Dersin Temel
Kaynakları
Teori
Uyg.
ECTS
Zorunlu/Seçmeli
3
5
S
Ders İçerikleri
Hafta
Konular
1
2
3
4
5
6
7
8
Ara Sınav
9
10
11
12
13
14
15
Final Sınavı




Dinleyici kitlesine amaca ve duruma göre uyum sağlayabilecek şekilde Mesleki Çinceyi etkin olarak konuşur
Mesleki terimleri Çinceyi dilinde çalıştığı sektörde bilir ve kullanır
127
Dersin Kodu
MYD408 - MESLEKİ FRANSIZCA IV (SEÇ.)
ve Adı
Öğretim
Elemanı
Dersin Amaç
ve Hedefleri
Dersin Temel
Kaynakları
Teori
Uyg.
ECTS
Zorunlu/Seçmeli
3
5
S
Ders İçerikleri
Hafta
Konular
1
2
3
4
5
6
7
8
Ara Sınav
9
10
11
12
13
14
15
Final Sınavı




Dinleyici kitlesine amaca ve duruma göre uyum sağlayabilecek şekilde Mesleki Fransızcayı etkin olarak konuşur
Mesleki terimleri Fransızcayı dilinde çalıştığı sektörde bilir ve kullanır
128
Dersin Kodu
MYD410 - MESLEKİ RUSÇA IV (SEÇ.)
ve Adı
Öğretim
Elemanı
Dersin Amaç
ve Hedefleri
Dersin Temel
Kaynakları
Teori
Uyg.
ECTS
Zorunlu/Seçmeli
3
5
S
Ders İçerikleri
Hafta
Konular
1
2
3
4
5
6
7
8
Ara Sınav
9
10
11
12
13
14
15
Final Sınavı




Dinleyici kitlesine amaca ve duruma göre uyum sağlayabilecek şekilde Mesleki Rusçayı etkin olarak konuşur
Mesleki terimleri Rusçayı dilinde çalıştığı sektörde bilir ve kullanır
129
Dersin Kodu
ve Adı
Öğretim
Elemanı
Dersin Amaç
ve Hedefleri
Dersin Temel
Kaynakları
TRZ410 - TURİZM İŞLETMELERİNDE FİNANSAL YÖNETİM (SEÇMELİ DERS IX)
YRD. DOÇ. DR. NECMİYE SERAP VURUR
Turizm işletmelerinde fon kaynaklarını oluşturan unsurlar ve optimal sermaye yapısının oluşturulmasına yönelik
teorik bilgi verilmesi, statik ve dinamik yöntemler aracılığıyla yatırım projelerinin değerlendirilmesinde etkinliğin
sağlanması, para ve sermaye piyasası araçları ve işleyişi hakkında detaylı bilgiler sunulmasıdır.
1. Konaklama İşletmelerinde Finansal Yönetim, ESBAV Yayın No: 103, Eskişehir, 1995.
2. Ceylan, Ali, İşletmelerde Finansal Yönetim, Ekin Kitabevi, Bursa, 2001.
3. Aşıkoğlu, Rıza, Semih Büker ve Güven Sevil, Finansal Yönetim, Anadolu Üniv. Yayınları, Eskişehir,1997.
4. Parasız, İlker, Para Banka ve Finansal Piyasalar, Ezgi Kitabevi yayınları, Bursa,1997.
Teori
2
Uyg.
-
ECTS
3
Zorunlu/Seçmeli
S
Ders İçerikleri
Hafta
Konular
1
Turizm işletmelerinde sermaye bütçelemesi ve yatırım kararlarının verilmesi.
2
Turizm işletmelerinde kısa vadeli fon kaynakları ve bunların işleyişi.
3
Turizm işletmelerinde orta vadeli fon kaynakları.
4
Turizm işletmelerinde uzun vadeli fon kaynakları.
5
Turizm işletmelerinde sermaye maliyeti, unsurları ve hesaplanması.
6
Turizm işletmelerinde öz kaynak ve yabancı kaynak maliyetleri.
7
Turizm işletmelerinde optimal sermaye yapısı ve sermaye yapısını etkileyen faktörler
8
Ara Sınav
9
10
Turizm işletmelerinde hisse senedi değerleme.
11
Turizm işletmelerinde kar payı dağıtım politikası ve etkileyen etmenler.
12
Turizm işletmelerinde risk sermayesi ve teknolojik yenilik.
13
Turizm işletmeleri için para ve sermaye piyasası araçları.
14
15
Final Sınavı






Finansal yönetime ilişkin temel kavramları bilir
Fon kaynaklarını sınıflandırır ve sayar
Para ve sermaye piyasası araçlarını bilir
İşletmelerde finansal organizasyon yapısını tanır
Finansal sorunları tanır ve uygun çözüm önerileri sunar
Uluslararası finansal piyasaları kavrar ve globaleşme sürecinde ülkemize olan etkilerini tartışır
130
Dersin Kodu
ve Adı
Öğretim
Elemanı
TRZ412 - TURİZMDE GİRİŞİMCİLİK (SEÇMELİ DERS IX)
YRD. DOÇ. DR. SABRİ ÇELİK
Dersin Amaç
ve Hedefleri
Öğrencilere girişimcilik kavramı ve girişimcinin temel özellikleri ile Turizm sektöründe sağlanan teşviklerin
girişimciler tarafından kullanım koşullarının öğretilmesi ve turizm sektöründe girişimcilik faaliyetlerinde
bulunabilecek bilgi birikiminin sağlanmasıdır.
Dersin Temel
Kaynakları
1. Tutar, H., Küçük, O. (2003). Girişimcilik ve Küçük İşletme Yönetimi, Ankara, Seçkin Yayıncılık.
2. Döm, S. (2008). Girişimcilik ve Küçük İşletme Yöneticiliği, Ankara, Detay Yayıncılık.
3. Yurtseven R. (2007). Girişimcilik, Küçük Bir İşletme Kurmak ve Yönetmek, Ankara, Detay Yayıncılık.
Teori
2
Uyg.
-
ECTS
3
Zorunlu/Seçmeli
S
Ders İçerikleri
Hafta
Konular
1
Girişimcilik ile ilgili kavramlar, Girişimciliğin önemi ve gelişimi
2
Türkiye’de girişimcilik şekilleri, Girişimcilik tipolojisi, Türkiye’de girişimciliğin geleceği
3
Girişimcilikte başarı faktörleri, Girişimcilikte başarısızlık nedenleri
4
Girişimcilerdeki özellikler ,İç ve dış girişimcilik
5
Girişimcilikte motivasyon; Girişimcilikte yaratıcılık ve yenilikçilik;
6
Buluş, marka ve tasarımların korunması, Girişimcilikte iş fikirleri
7
Girişimcilikte iş planı hazırlama ve doküman haline getirilmesi, İş Planı İçinde Yönetim, Pazarlama, Finans ve Üretim Planları
8
Ara Sınav
9
10
Girişimcilik kapsamında küçük ve orta ölçekli işletme (KOBİ) yapılarını incelenmesi, KOBİ’lerin tanımı ve ortak özellikleri,
KOBİ’lerin ekonomik ve sosyal sisteme temel katkıları, KOBİ’lerin sorunları
11
Turizm sektöründe girişimcilik faaliyetlerinin incelenmesi, Turizmde girişimciliğin başarı koşulları
12
Girişimciler için turizm sektöründeki teşvik ve kredilerin incelenmesi, Turizmle ilgili teşviklerin ve kredilerin kullanım
koşullarının analizi
13
Turizm sektöründe girişimcilik öyküleri, Turizm sektörüyle ilgili girişimcilikte örnek olay incelemeleri
14
15
Final Sınavı





Girişimci ve girişimcilik kavramının tüm boyutlarını bilir.
Girişimcilik şekillerini pratik olarak uygular.
Girişimcilik kapsamında KOBİ’lerin faaliyetlerini değerlendirir.
Turizm sektöründe girişimcilik fırsatlarını değerlendirir.
Turizm sektörü ile ilgili geleceğe yönelik yeni girişimci fikirler üretir.
131
Dersin Kodu
ve Adı
Öğretim Elemanı
Dersin Amaç
ve Hedefleri
Dersin Temel
Kaynakları
Teori
2
TRZ414 - TURİZMDE GÜNCEL SORUNLAR VE YAKLAŞIMLAR (SEÇMELİ DERS IX)
Turizm endüstrisinde mevcut sorun alanları ve bu alanlara ilişkin çözüm önerilerini birlikte
tartışmak, turizmin gelişimi konusunda fikir ve bakış kazandırmak, uygulamadan doğan
sıkıntılara ışık tutarak öğrencilere teorik olarak öğrendiklerini sektör sorunları karşısında
kullanabilme yeteneği kazandırmaktır.
Uyg.
-
ECTS
3
Zorunlu/Seçmeli
S
Ders İçerikleri
Hafta
Konular
1
2
3
4
5
6
7
8
Ara Sınav
9
10
11
12
13
14
15
Final Sınavı








Sektörel ilişkilere dair belli sorunları tanımlar.
Turizm işletmelerinin etkinliği ve verimliliği konusunda sorunların kaynaklarını belirler.
Turizm sektörünün yapısal sorunlarına çözüm önerir.
Sektörün gelişimi konusunda tahminlerde bulunur.
Sektördeki sorunlar ve gelişme dinamiklerine bağlı olarak kendi kariyeri için bakış geliştirir.
Turizmin bugününü etkileyen ve belirleyen sorun alanlarını listeler.
Turizmin sosyal, ekonomik ve fiziksel çevreyle olan ilişkisini olumlu ve olumsuz yönleriyle birlikte açıklar
Dünyada ve Türkiye'deki turizmin geleceğini tartışır.
132
SAATLER
SINIFLAR
TURİZM İŞLETMECİLİĞİ BÖLÜMÜ BAHAR DÖNEMİ ARA SINAV TARİHLERİ VE PROGRAMI NÖ-İÖ
09:00
1
11:00
2
13:00
3
15:00
4
SALI
05.04.2016
09:00
11:00
13:00
15:00
1
2
3
4
ÇARŞAMBA
06.04.2016
09:00
11:00
13:00
15:00
1
2
3
4
PERŞEMBE
07.04.2016
09:00
11:00
13:00
15:00
1
2
3
4
CUMA
08.04.2016
09:00
11:00
13:00
15:00
1
2
3
4
CUMARTESİ
09.04.2016
09:00
11:00
13:00
15:00
1
2
3
4
PAZARTESİ
11.04.2016
09:00
11:00
13:00
15:00
1
2
3
4
SALI
12.04.2016
09:00
11:00
13:00
15:00
1
2
3
4
ÇARŞAMBA
13.04.2016
09:00
11:00
13:00
15:00
1
2
3
4
PERŞEMBE
14.04.2016
09:00
11:00
13:00
15:00
1
2
3
4
CUMA
15.04.2016
09:00
11:00
13:00
15:00
1
2
3
4
GÜNLER VE
TARİH
PAZARTESİ
04.04.2016
SINAV
SALONLARI
DERSLER
DERSİN SORUMLU ÖĞRETİM ELEMANI
NOT: Ara Sınav Programı, sınavlar başlamadan iki hafta önce ilan edilecektir.
133
SAATLER
SINIFLAR
TURİZM İŞLETMECİLİĞİ BÖLÜMÜ BAHAR DÖNEMİ FİNAL SINAVI TARİHLERİ VE PROGRAMI NÖ-İÖ
09:00
1
11:00
2
13:00
3
15:00
4
09:00
11:00
13:00
15:00
1
2
3
4
09:00
11:00
13:00
15:00
09:00
11:00
13:00
15:00
1
2
3
4
1
2
3
4
CUMA
27.05.2016
09:00
11:00
13:00
15:00
1
2
3
4
CUMARTESİ
28.05.2016
09:00
11:00
13:00
15:00
1
2
3
4
PAZARTESİ
30.05.2016
09:00
11:00
13:00
15:00
1
2
3
4
SALI
31.05.2016
09:00
11:00
13:00
15:00
1
2
3
4
ÇARŞAMBA
01.06.2016
09:00
11:00
13:00
15:00
1
2
3
4
PERŞEMBE
02.06.2016
09:00
11:00
13:00
15:00
1
2
3
4
CUMA
03.06.2016
09:00
11:00
13:00
15:00
1
2
3
4
GÜNLER VE
TARİH
PAZARTESİ
23.05.2016
SALI
24.05.2016
ÇARŞAMBA
25.05.2016
PERŞEMBE
26.05.2016
SINAV
SALONLARI
DERSLER
DERSİN SORUMLU ÖĞRETİM ELEMANI
NOT: Final Sınav Programı, sınavlar başlamadan iki hafta önce ilan edilecektir.
134
TURİZM REHBERLİĞİ BÖLÜMÜ
24.05.2013 tarihinde Resmi Gazetede yayımlanan 2013/4710 sayılı kararla kurulan Afyon Kocatepe Üniversitesi Turizm
Fakültesi bünyesinde açılan Turizm Rehberliği bölümüne öğrenci alımına 2015-2016 eğitim öğretim yılında başlanmıştır.
Öğrencilerin bölüme kayıt yaptırabilmeleri için Ölçme, Seçme ve Yerleştirme Merkezi (ÖSYM) tarafından yapılan sınavlarda
yerleştirmeye esas puanı almaları gerekmektedir. Bu kapsamda bölüm, LYS Dil (İngilizce) grubundan tercih edilebilmekte
olup kontenjan; normal öğretim 40 ve ikinci öğretim 40 olmak üzere 80’dir. Yabancı öğrencilerin bölüme kabulünde
üniversitenin yabancı uyruklu öğrenciler için belirlediği şartlar geçerlidir. Yine 20015 yılında Turizm Rehberliği Anabilim Dalı
açılmış olup, Turizm Rehberliği alanında Tezsiz Yüksek Lisans Programına (II.öğretim) öğrenci alımına 2015-2016 eğitim
öğretim dönemimde başlanmıştır. Turizm Rehberliği bölümünün eğitim ve öğretim süresi dört yıl olup, isteğe bağlı hazırlık
sınıfı (ingilizce) uygulaması bulunmaktadır. Bölümde kadrolu olarak görev yapan bir Doçent Doktor ve iki Yardımcı Doçent
Doktor olmak üzere üç öğretim elemanı bulunmakla birlikte özellikle Fakülte bünyesinde yer turizm alanından diğer öğretim
üyeleri ve bazı özel uzmanlık dersleri için Üniversite’nin; Güzel Sanatlar Fakültesi, Fen Edebiyat Fakültesi ve İktisadi ve İdari
Bilimler Fakültesi’ndeki öğretim elamanlarından destek alınmaktadır. Bölümde alanla ilgili derslerin yanı sıra, yabancı dil
olarak zorunlu İngilizce ve seçmeli olarak Almanca ve Rusça eğitimi verilmektedir.
Öğrenciler, ALES sınavından geçerli not almaları ve yeterli düzeyde gerekli olan yabancı dil bilgisine sahip olmaları koşuluyla
turizm ve işletmecilik programları başta olmak üzere kontenjanlar dahilinde diğer programlara da yüksek lisans, doktora
öğrenimi ve sanatta yeterlik programları için başvuru haklarına sahiptirler. Buna ilave olarak, Turizm Rehberliği Bölümünden
gerekli koşulları sağlayarak mezun olan öğrenciler; YDS'den (Yabancı Dil Sınavı) en az 75 puan almış, 45 günlük (ülkesel) veya
8 günlük (bölgesel) yurtiçi uygulama gezisini tamamlamış iseler, Kültür ve Turizm Bakanlığı’na başvuruda bulunmaları
sonucunda “Profesyonel Turist Rehberliği Kimlik Kartı” alarak ülke genelinde Türkçe veya kimliğinde yazılı dilde/dillerde
Turizm Rehberliği yapabileceklerdir.Buna ilave olarak öğrenciler, bölümde eğitim gördükleri sürece turizm rehberliği
eğitimine ek olarak almış oldukları turizm işletmeciliği eğitimi ile seyahat, konaklama ve yat marina işletmeleri başta olmak
üzere, turizm işletmelerinin herhangi birinde orta veya üst düzey yönetici pozisyonunda istihdam edilebileceklerdir.Bölüm
mezunlarından, Kamu Personeli Seçme Sınavından (KPSS) yeterli puanı alanlar, diğer kamu kurumlarında da memur olarak
istihdam edilebileceklerdir.Akademik kariyer yapmak isteyen mezunlar gerekli koşulları sağlamaları halinde (ÖSYM
tarafından gerçekleştirilen ALES-Akademik Personel ve Lisansüstü Eğitimi Giriş Sınavı ile YDS sınavından gerekli puanları
almaları ve istenmesi durumunda sektör deneyimine sahip olmaları) herhangi bir üniversitenin alanlarıyla ilgili bir
programında öğretim elemanı olarak çalışabileceklerdir.Pedagojik formasyonun tamamlanması koşulu ile mezun
öğrencilerin öğretmenlik yapma fırsatı da bulunmaktadır.Bölüm mezunları aynı zamanda Kültür ve Turizm Bakanlığı, İl Kültür
ve Turizm Müdürlükleri ve Enformasyon Bürolarında, Müze ve Ören yerlerinde de istihdam olanağına sahip olacaklardır.
Fakülte bünyesinde bulunan ve bölümümüzün de kullandığı 1'i bilgisayar laboratuarı olmak üzere toplam 18 derslik
bulunmaktadır. Bilgisayar laboratuarımızda, bölümümüz öğrencilerinin gerek ilerideki kariyer yaşamlarında, gerekse
derslerinde faydalanacağı turizm işletmeciliği ile ilgili paket programlar ve internet erişimine sahip 60 adet bilgisayar
bulunmaktadır. Turizm Rehberliği bölümü olarak öğrencilerimize mesleki paket programlar ders olarak verilmektedir.
Bölüm öğrencilerimize uluslararası ilişkiler koordinatörlüğü ve bölüm başkanlığımızın ortaklaşa girişimleri ile yurt dışında
staj ve çalışma imkânları da sunulmaktadır. Öğrencilerimizin mezuniyet belgelerini alabilmeleri için, dört yıllık programa
(240 AKTS) - hazırlık okuyanlar için beş yıl- ek olarak lisans eğitimleri boyunca 60 iş günü sektör stajı yapmaları
gerekmektedir. Söz konusu bu satajlar, “Afyon Kocatepe Yaz Stajı Yönergesi” ve “Turizm Fakültesi Yaz Stajı İlkeleri”
çerçevesinde yürütülmektedir.
Bünyesinde eğitim-öğretim faaliyetlerinin yürüttüldüğü Turizm Fakültesi, Afyon Kocatepe Üniversitesi'nin merkez yerleşkesi
olan Ahmet Necdet Sezer Ana Kampüsü'nde bulunmaktadır. Bu durum öğrencilerin kampüsteki bir çok olanaktan (soyal,
kültürel, sportif etkinlikle, kongre merkezi, kafeterya, yemekhane vb.) yararlanması bakımından avantaj sağlamaktadır. Bir
çok spor tesislerinin varlığı sayesinde öğrenciler futbol, basketbol, voleybol, tenis, masa tenisi badminton, atletizm, ritmik
jimnastik, step dağcılık, boks, güreş, tekvando ve karate sporlarını yapabilmekte ve takımlara girerek turnuvalara
katılabilmektedirler. Akademik yıl içinde çeşitli konularda seminer, sempozyum, konferans, panel ve söyleşiler
düzenlenmektedir. Öte yandan üniversite kampüsünde öğrencilerin kendilerini sürekli geliştirmelerine olanak sağlayacak
şekilde faaliyet gösteren öğrenci kulüpleri bulunmakta olup, bölüm öğrencilerinin bu aktivitelerin içinde görev
almaları/katılmaları mümkündür. Örneğin, Turizm Fakültesi öğrencilerinin etkin çalışma ve çabalarıyla kültürel, tarihi ve
doğal zenginlikleri bulunan il ve bölge gezileri de düzenleyen “Turizm Kulübü” de bunlardan bir tanesidir. Turizm kulübü
yanında üniversite bünyesinde teknoloji kulübü, gezginler kulübü, folklor kulübü, fotoğraf kulübü, edebiyat kulübü, kitap
kulübü, havacılık kulübü, genç girişimciler kulübü, bisiklet kulübü ve izcilik kulübü gibi kulüplerde mevcut olup, bölüm
öğrencilerinin bu aktivitelerin içinde görev almaları/katılmaları mümkündür
135
Değerli öğrenci arkadaşlarım;
Geleceğe yönelik hedeflerinizi gerçekleştirmede önemli bir süreç olan üniversite hayatına bölümümüze kayıt hakkı
kazanarak başlamış oldunuz. Bu sürece dâhil olmak için her biriniz büyük çabalar gösterdiniz.Bundan dolayı her birinizi
ayrı ayrı tebrik ediyorum.
Sevgili arkadaşlarım; üniversiteler bilimsel ilkeler doğrultusunda bilginin üretilmesi ve kullanılmak üzere topluma
sunulmasında önemli görevleri üstlenmektedirler.Bilim ve teknolojide yaşanan hızlı gelişmeler tüm sektörler açısından
fazla çalışandan ziyade, bilimsel bilgiyle donatılmış ve sahip olduğu bu bilgileri uygulama niteliğine sahip nitelikli insan
kaynağını gerektirmektedir. Günümüzde kalifiye işgücüne sahip olmanın tüm alanlarda rekabet avantajı sağlamada
önemli bir etken olduğu tartışma götürmez bir gerçektir. Bu doğrultuda, mesleki eğitimde söz konusu bu nitelikli işgücü
açığını kapatmada önemli bir işlevi yerine getirmektedir. Bu süreçte üniversitelerin özellikle mesleği eğitime yönelik üst
düzeydeki uygulamaları, sektörlerdeki kalifiye istihdam açısından oldukça önemlidir.
Dünyada her geçen dönem bir öncekine göre büyüyen ve gelişimini hız kesmeden sürdüren bir sektör olarak turizm alanı
da yaşanan gelişmelere ayak uydurmak için gerek ara, gerekse üst düzeyde kalifiye personeli gerektirmektedir. Ülkemiz
açısından önemli bir gelir hacmini içinde barındıran turizm sektörü de yarattığı istihdam ve gelir hacmi ile ülkemiz
ekonomisi açısından önemli ölçüde artı katma değer yaratmaktadır. Öte taraftan sektördeki kalifiye istihdam açığı, hala
gündemde olan bir konuyu teşkil etmektedir. Bu kapsamda, Turizm Rehberliği Bölümünde eğitim gördüğünüz sürece,
turizm rehberliği ile ilgili detaylı bilgi, beceri ve kazanımlara ek olarak, turizm sektörünün diğeralt dalları (seyahat
işletmeciliği,konaklama işletmeciliği havayolu işletmeciliği, yat marina işletmeciliği,rekreasyon işletmeciliği vb.) ile ilgili
bilgi ve becerilerin yanı sıra özellikle gerek entelektüel gerekse sosyal bakımdan kendinizi geliştirmeniz en büyük
dileğimdir. Kıyasıya rekabetin yaşandığı bir ortamda ancak bu şekilde alanınıza uygun istihdam olanağı bulma imkânına
kavuşacaksınız. Bu husus,sizlerin yaşam kalitelerinizin yükselmesine de önemli katkılar sağlayacaktır.Gerek sahip olduğu
nitelikli akademik kadrosu, gerekse sosyal-kültürel faaliyetleri ile üniversitemizin sahip olduğu olanaklar bakımından bu
konuda kendinizi şanslı sayabilirsiniz. Bölümde özellikle uygulamalı eğitime verilen önem, önemli bir avantajı
oluşturmaktadır. Bu kapsamda bölüm müfredatının bir parçası olan iş yeri stajlarının gerek yurt dışında (Erasmus
anlaşmaları, Alman İş ve İşçi Bulma Kurumu ile olan anlaşma-ZAV), gerekse yurt içindeki turizm işletmelerinde yapmaya
yönelik önemli ölçüde olanakların olması, öğrencilerimiz açısından bir avantaj oluşturmaktadır. Özellikle genel anlamda
eğitimde ve turizm eğitimi alanında özelde ise turizm rehberliği alanında yaşanan gelişmelerin gerek bölümümüz
müfredatına, gerekse bölümün fiziki alt yapısına anında yansıtılması, öğrencilerimiz için alandaki gelişimlerin takibinin
sağlanması açısından diğer bir avantajdır. Ayrıca bölümümüzün müfredat yapısı, öğrencilerin ileride yönelebilecekleri
önemli bir alan olan akademik kariyer olanaklarına da imkan vermekte ve bu doğrultuda yönlendirmelerde de
bulunulmaktadır.
Bölümümüzde eğitim gördüğünüz sürece gerek akademik,gerekse sosyal alanda kendinizi geliştirme yollarını her zaman
açık tutmanız,tüm idari ve akademik ilişkilerdeki haklarınızın bilinçli bir şekilde takipçisi olmanız konusunda en büyük
destekçiniz olarak, sizleri sevgi ve saygılarımla selamlıyor, Turizm Rehberliği Bölümünde geçireceğiniz Eğitim-Öğretim
sürecinde başarılar diliyorum.
Doç. Dr.Elbeyi PELİT
136
Bölüm Yönetimi
Görev
Bölüm/ Başkanı
Bölüm Başkanı
Yardımcısı
Bölüm Başkanı
Yardımcısı
Turizm Rehberliği ABD
Başkanı
Unvan ve Ad Soyad
Tel
0276-2281306/18122
E-posta
[email protected]
-
-
-
-
-
-
0276-2281306/18122
[email protected]
Yrd. Doç. Dr. Esra GÜL YILMAZ
0276-2281306/18130
[email protected]
0276-2281306/18130
[email protected]
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
137
Turizm Rehberliği Bölümü Öğretim Elemanları ve E-posta Adresleri
Doç.Dr. Elbeyi PELİT (Başkan)
[email protected]
[email protected]
[email protected]
138
YÜRÜRLÜKTEKİ MÜFREDAT- TYYÇ 2014
TURİZM FAKÜLTESİ
TURİZM REHBERLİĞİ BÖLÜMÜ NÖ-İÖ PROGRAMI
BİRİNCİ YIL
BİRİNCİ YARIYIL
NO
1
2
3
4
5
6
7
8
DERS ADI
Turizme Giriş
Turizm Ekonomisi
Genel Sağlık Bilgisi ve İlk Yardım
Türk Dili I
Seçmeli Yabancı Dil I (Bir Ders Seçilecektir) *
Almanca I
Arapça I
Çince I
Fransızca I
Rusça I
Seçmeli Ders I (Bir Ders Seçilecektir)
2
0
2
2
20
0
20
30
Beden Eğitimi
Güzel Sanatlar
TOPLAM
BİRİNCİ YIL
İKİNCİ YARIYIL
NO
DERS ADI
1 Turizm Rehberliğine Giriş
2 Turizm İşletmeciliği
3 Genel Türk Tarihi ve Kültürü
4 Yönetim ve Organizasyon
5 Türk Dili II
6 Atatürk İlkeleri ve İnkılâp Tarihi II
7 Yabancı Dil II (İngilizce)
8
TEORİK UYGULAMA TOPLAM AKTS
3
0
3
6
3
0
3
4
2
0
2
6
2
0
2
2
2
0
2
2
3
0
3
3
3
0
3
5
Seçmeli Yabancı Dil II (Bir Ders Seçilecektir) *
Almanca II
Arapça II
Çince II
Fransızca II
Rusça II
TOPLAM
2
1
3
6
2
0
2
5
2
0
2
3
3
0
3
4
2
0
2
2
2
0
2
2
3
0
3
3
3
0
3
5
19
139
1
20
30
İKİNCİ YIL
BİRİNCİ YARIYIL
NO
1
2
3
4
5
6
7
DERS ADI
Turizm Pazarlaması
Arkeoloji ve Müzecilik
Mitoloji
Seçmeli Ders II
Özel İlgi Turizmi
Türk Edebiyatı
Seçmeli Yabancı Dil III(Bir Ders Seçilecektir) *
Almanca III
Arapça III
Çince III
Fransızca III
Rusça III
Alan Dışı Seçmeli Ders I (Üniversite havuzundan
temel alan dışındaki bir ders seçilecektir)
TOPLAM
3
0
3
4
2
0
2
5
2
0
2
5
3
0
3
3
2
0
2
2
3
0
3
5
2
0
2
2
17
0
18
26
İKİNCİ YIL
İKİNCİ YARIYIL
NO
DERS ADI
1 Sanat Tarihi ve İkonografi
2 Türkiye Turizm Coğrafyası
3 Seyahat Acentacılığı ve Tur Operatörlüğü
4 Mesleki Yabancı Dil I (İngilizce)
Seçmeli Ders III
Türkiye Tarihi
5
Turizmde İnsan Kaynakları Yönetimi
Türkiye Yiyecek-İçecek ve Mutfak Kültürü
Seçmeli Yabancı Dil IV(Bir Ders Seçilecektir) *
Almanca IV
Arapça IV
6
Çince IV
Fransızca IV
Rusça IV
Alan Dışı Seçmeli Ders II (Üniversite havuzundan
7
TOPLAM
İKİNCİ YIL
YAZ YARIYILI
140
2
1
3
4
2
1
3
4
2
1
3
5
3
0
3
3
2
0
2
2
3
0
3
5
2
0
2
2
17
3
19
25
STAJ I**
30 (OTUZ) İŞ GÜNÜ
9
ÜÇÜNCÜ YIL
BİRİNCİ YARIYIL
NO
DERS ADI
1 Dünya ve Anadolu’da Antik Kentler
2
0
2
3
2 Genel ve Mesleki İletişim
2
1
3
5
3 Sosyal Sorumluluk ve Meslek Etiği
2
1
3
4
4 Mesleki Yabancı Dil II (İngilizce)
3
0
3
3
***
Seçmeli Mesleki Yabancı Dil I (Bir Ders Seçilecektir)
3
0
3
5
Mesleki Almanca I
Mesleki Arapça I
5
Mesleki Çince I
Mesleki Fransızca I
Mesleki Rusça I
Seçmeli Ders IV (Bir Ders Seçilecektir)
2
0
2
3
Otel işletmeleri Otomasyonu
6
Rekreasyon ve Animasyon Yönetimi
Turizmde Sürdürülebilirlik
Seçmeli Ders V (Bir Ders Seçilecektir)
2
0
2
3
Turizmde Örgütsel Davranış
7
Türk Mimarisi ve Sanatı
Turizmde Kalite Yönetimi
TOPLAM
16
2
18
26
ÜÇÜNCÜ YIL
İKİNCİ YARIYIL
NO
DERS ADI
1 Turizm Hukuku
2
0
2
3
2 Türk Halk Bilimi ve Geleneksel El Sanatları
2
0
2
3
3 Anadolu Medeniyetleri Tarihi
2
1
3
5
4 Mesleki Yabancı Dil III (İngilizce)
3
0
3
3
***
Seçmeli Mesleki Yabancı Dil II (Bir Ders Seçilecektir)
3
0
3
5
Mesleki Almanca II
Mesleki Arapça II
5
Mesleki Çince II
Mesleki Fransızca II
Mesleki Rusça II
Seçmeli Ders VI (Bir Ders Seçilecektir)
2
0
2
3
Sağlık Turizmi
6
Turizmde Tanıtım ve Satış Geliştirme
Seyahat İşletmelerinde Merkezi Rezervasyon Sistemleri
Seçmeli Ders VII (Bir Ders Seçilecektir)
2
0
2
3
Turizmde Güncel Sorunlar ve Yaklaşımlar
7
Girişimcilik ve Liderlik
TOPLAM
16
1
17
25
ÜÇÜNCÜ YIL
141
YAZ YARIYILI
STAJ II**
9
DÖRDÜNCÜ YIL
BİRİNCİ YARIYIL
NO
DERS ADI
1
Turizm Sosyolojisi
3
0
3
7
2
3
0
3
6
3
Türkiye Flora-Faunası ve Doğa Tarihi
2
1
3
6
4
3
0
3
3
Seçmeli Mesleki Yabancı Dil III (Bir Ders Seçilecektir)***
3
0
3
5
2
0
2
3
16
1
17
30
Mesleki Almanca III
5
Mesleki Arapça III
Mesleki Çince III
Mesleki Fransızca III
Mesleki Rusça III
Seçmeli Ders VIII (Bir Ders Seçilecektir)
6
Uluslararası Turizm
Turizmde İş-Çalışan Sağlığı ve Güvenliği
Yunan-Roma ve Anadolu Mitolojisi
TOPLAM
DÖRDÜNCÜ YIL
İKİNCİ YARIYIL
NO
1
2
3
4
DERS ADI
Bitirme Projesi
Tur Organizasyonu ve Yönetimi
Dinler Tarihi
Seçmeli Mesleki Yabancı Dil IV (Bir Ders Seçilecektir)
***
2
0
2
6
2
1
3
6
3
0
3
4
3
0
3
6
3
0
3
5
Mesleki Almanca IV
5 Mesleki Arapça IV
Mesleki Çince IV
Mesleki Fransızca IV
Mesleki Rusça IV
Seçmeli Ders IX (Bir Ders Seçilecektir)
2
0
2
3
Turizm Politikası ve Planlaması
6
Protokol Bilgisi ve Görgü Kuralları
Turist Sağlığı ve Turist Rehber İlişkileri
TOPLAM
15
1
16
30
*: Seçilen ilgili yabancı dil (Seçmeli Yabancı Dil) dersini alan öğrenci 4 (dört) yarıyıl aynıyabancı dil dersini
seçecektir.
142
**: Yaz Stajı; AKÜ Lisans Programları Yaz Staj Yönergesi ve Turizm Fakültesi Staj Rehberi doğrultusunda
gerçekleştirilecektir.
***: Seçilen ilgili Mesleki Yabancı Dil dersini alan öğrenci 4 (dört) yarıyıl boyunca aynı yabancı dil dersini
seçecektir.
GENEL TOPLAMLAR
143
136
9
46
68
18
240
TURİZM REHBERLİĞİ BÖLÜMÜ 2015-2016 GÜZ DÖNEMİ
TURİZM REHBERLİĞİ BÖLÜMÜ 2015-2016 GÜZ YARIYILI DERS PROGRAMI-NÖ
Pazartesi
Gün
Sınıf
1
08:30
09:20
Almanca-I
A.Çetin
(Z-15)
09:30
10:20
Almanca-I
A.Çetin
(Z-15)
10:30
11:20
Almanca-I
A.Çetin
(Z-15)
11:30
12:20
Turizme Giriş
E.Pelit
(224)
13:00
13:50
Turizme Giriş
E.Pelit
(224)
14:00
14:50
Turizme Giriş
E.Pelit
(224)
15:00
15:50
Genel Sağlık
Bilgisi ve
İlkyardım
N.Kuyucuoğlu
(Z-17)
16:00
16:50
Genel Sağlık
Bilgisi ve
İlkyardım
N.Kuyucuoğlu
(Z-17)
Turizm
Ekonomisi
A.Baytok
(Z-17)
Turizm
Ekonomisi
A.Baytok
(Z-17)
Turizm
Ekonomisi
A.Baytok
(Z-17)
Akademik
Oryantasyon
Ö.Zorlu
(Z-15)
Akademik
Oryantasyon
Ö.Zorlu
(Z-15)
Rusça I
A.Mirişli
(125)
Rusça I
A.Mirişli
(125)
Rusça I
A.Mirişli
(125)
Yabancı Dil I
(İngilizce)
C.Taşkıran
(Z-12)
Yabancı Dil I
(İngilizce)
C.Taşkıran
(Z-12)
Yabancı Dil I
(İngilizce)
C.Taşkıran
(Z-12)
2
3
4
Çarşamba
Salı
1
2
3
4
1
2
3
Perşembe
4
1
2
3
4
Cuma
1
Türk Dili I
V.Balkan
Atatürk İlkeleri
ve İnkılap
Tarihi I
M.Şahin
Türk Dili I
V.Balkan
Atatürk
İlkeleri ve
İnkılap Tarihi I
M.Şahin
2
3
4
144
TURİZM REHBERLİĞİ BÖLÜMÜ 2015-2016 GÜZ YARIYILI DERS PROGRAMI-İÖ
Pazartesi
Gün
Sınıf
13:00
13:50
14:00
14:50
15:00
15:50
16:00
16:50
1
18:00
18:50
Genel Sağlık
Bilgisi ve İlk
Yardım
N.Kuyucuoğlu
(Z-15)
Akademik
Oryantasyon
Ö.Zorlu
(Z-12)
Akademik
Oryantasyon
Ö.Zorlu
(Z-12)
19:00
19:50
20:00
20:50
21:00
21:50
Yabancı Dil I
(İngilizce)
C.Taşkıran
(Z-15)
Yabancı Dil I
(İngilizce)
C.Taşkıran
(Z-15)
Yabancı Dil I
(İngilizce)
C.Taşkıran
(Z-15)
Turizm
Ekonomisi
A.Baytok
(Z-12)
Turizm
Ekonomisi
A.Baytok
(Z-12)
Turizm
Ekonomisi
A.Baytok
(Z-12)
2
3
4
Salı
1
Çarşamba
17:00
17:50
Genel Sağlık
Bilgisi ve İlk
Yardım
N.Kuyucuoğlu
(Z-15)
1
Seçmeli
Rusça I
A.Mirişli
(Z-125)
Seçmeli
Almanca I
A.Çetin
(Z-12)
Seçmeli
Rusça I
A.Mirişli
(Z-125)
Seçmeli
Almanca I
A.Çetin
(Z-12)
Seçmeli
Rusça I
A.Mirişli
(Z-125)
Seçmeli
Almanca I
A.Çetin
(Z-12)
Turizme Giriş
E.Pelit
(224)
Turizme Giriş
E.Pelit
(224)
Turizme
Giriş
E.Pelit
(224)
2
Perşembe
3
4
Cuma
1
Atatürk
İlkeleri ve
İnkılap
Tarihi I
M.Şahin
Türk Dili I
V.Balkan
Türk Dili I
V.Balkan
2
3
4
145
Atatürk
İlkeleri ve
İnkılap
Tarihi I
M.Şahin
TURİZM REHBERLİĞİ BÖLÜMÜ GÜZ DÖNEMİ DERS İÇERİKLERİ
TURİZM REHBERLİĞİ BÖLÜMÜ1. SINIF DERS İÇERİKLERİ
Dersin Kodu
ve Adı
Öğretim
Elemanı
Dersin Amaç
ve Hedefleri
Dersin Temel
Kaynakları
TREH101-Turizme Giriş
Doç. Dr. Elbeyi Pelit
Öğrencilere turizmle ilgili temel kavramları öğretmek ve gelecek dönemlerde alacakları turizm ile
ilgili dersler için altyapı oluşturmak.
1.Kozak, M. A., Kozak, N., Kozak, M. (2014), Genel Turizm: İlkeler ve Kavramlar, (15.Baskı) Detay Yayıncılık, Ankara
2. Roney, S. B. (2011), TURİZM Bir sistemin Analizi, Detay Yayıncılık, Ankara
3. Andrews, S. (2007). IntroductiontoTourismandHospitalityIndustry, McGraw-Hill Publishing, New Delhi.
4. Usta, Ö. (2002), Genel Turizm, Anadolu Matbaacılık, İzmir
5. Lickorish, L. J.,Jenkins, C. J. (1997). An IntroductiontoTourism, Butterworth-Heinemann, Oxford.
Teori
3
Uyg.
-
ECTS
6
Zorunlu/Seçmeli
Z
Ders İçerikleri
Hafta
Konular
1
2
3
4
5
6
7
8
Ara Sınav
9
Değerlendirme Ve Geri Bildirim
10
11
12
13
14
15
Final Sınavı
DERSİN ÖĞRENME ÇIKTILARI
 Turizm ile ilgili temel kavram ve terimleri tanımlar
 Turizm sektörünün genel yapısını ve taşıdığı özellikleri bilir
 Turizmin tarihsel süreç içerisindeki gelişimini açıklar
 Türkiye’deki ve Dünyada'ki turizm hareketlerinin genel seyrinin farkına varır
 İnsanları turizm hareketlerine iten sebepleri bilir
 Turizmin gelişim sürecini ve yeni eğilimleri bilir, açıklar
 Turizmin sosyal, ekonomik ve fiziksel çevreyle olan ilişkisini olumlu ve olumsuz yönleriyle birlikte açıklar
 Dünyada ve Türkiye'deki turizm türlerini bilir.
146
Dersin Kodu
ve Adı
Öğretim
Elemanı
TREH103-Turizm Ekonomisi
Dersin Amaç
ve Hedefleri
Öğrencilerin, turizm sektörünün genel ekonomi üzerinde yarattığı ekonomik etkilerin neler
olabileceğini anlamalarını sağlamak.
Turizm sektörünün genel yapısı hakkında bilgi verme, turizm arzı ve talebinin genel özelliklerini
anlamalarını sağlama, turizmin parasal ve reel ekonomik etkilerini anlamalarını sağlama, turizm
sektöründe fiyat oluşumunu ve piyasa tiplerini anlamalarını sağlama ve dengeyi etkileyen faktörleri
öğretmek.
Dersin Temel
Kaynakları
1.Olalı, H., Timur, A. (1988), Turizm Ekonomisi, İzmir, Ofis Matbaacılık Şti.
2. Lundberg, D.E.,Krishnamoorthy, M., Stavenga, M.H. (1995), TourismEconomics, John Wiley&Sons, Inc., NY.
3. Bahar, O., Kozak, M. (2014). Turizm Ekonomisi, 6. Baskı, Detay Yayıncılık, Ankara.
4. Çeken, H. (2014). Turizm Ekonomisi, Detay Yayıncılık, Ankara.
Teori
3
Uyg.
-
ECTS
4
Ders İçerikleri
Hafta
Konular
1
2
3
4
Turizm Talebi
5
Turizm Talebi
6
7
8
Ara Sınav
9
10
11
Turizm Sektöründe Piyasa Tipleri
12
13
14
15
Final Sınavı
 Turizm sektörünün genel yapısını açıklar
 Turizm arzı ve talebini oluşturan unsurları bilir ve arz ve talebin özelliklerini açıklar
 Turizm sektörünün parasal ve reel ekonomik etkilerini bilir ve açıklar
 Turizm sektöründe fiyat oluşumunu ve piyasa tiplerini açıklar
 Turizm sektöründe dengeyi etkileyen faktörleri bilir ve etkilerini yorumla
147
Zorunlu/Seçmeli
Z
Dersin Kodu
ve Adı
Öğretim
Elemanı
Dersin Amaç
ve Hedefleri
Dersin Temel
Kaynakları
TREH105-Genel Sağlık Bilgisi ve İlk Yardım
Öğr. Grv. Nazmiye Kuyucuoğlu
Öğrencilere sağlık bilgisi ve ilk yardım hakkında teorik bilgiler verilmesi ve öğrencilerin verilen
bilgileri uygulayabilir duruma gelmelerini sağlama.
1234-
Yüksel, S., Cücen, Z. (2012). İlkyardım ve Temel Uygulamalar, Nobel Akademik Yayıncılık, İstanbul.
Sançar, B. (2014). Herkes İçin Temel İlk Yardım, Alter Yayıncılık, Ankara.
Karacabey, K.,Özmerdivenli, R. (2011). Sağlıklı Yaşam ve Spor, Bedray Yayıncılık, İstanbul.
Süzen, B. (2014), Temel İlkyardım,Nobel Tıp Kitapevleri, İstanbul.
Teori
2
Uyg.
-
ECTS
6
Zorunlu/Seçmeli
Z
Ders İçerikleri
Hafta
Konular
1
Sağlık ve hastalık tanımları, Sağlığın korunması, Hastalık etkenleri
2
Bulaşıcı hastalıklar ve etkenleri, Sterilizasyon, Dezenfeksiyon tanımları ve uygulama yöntemleri, Hijyen ve
önemi
3
Kalp hastalıkları, kalp durması nedenleri ve belirtileri, Kalp durmasında ilkyardım
4
Solunum sistemi hastalıkları, solunum durması nedenleri ve belirtileri,
5
Boğulma ve Solunum durmasında ilkyardım.
6
Temel Yaşam desteği
7
Yaralanmalar, Kanamalar ve Kanamalarda ilk yardım
8
Zehirlenmeler ve zehirlenmelerde ilkyardım
9
Ara Sınav
10
11
Sıcak çarpması, Donma, Yanıklar ve ilkyardım
12
Şok tanımı, Şok nedenleri, belirtileri ve Şokta ilkyardım
13
Kırık, Çıkık tanımı, belirtileri, Kırık ve çıkıkta ilkyardım
14
Tur Süresince Karşılaşılabilecek Diğer rahatsızlıklar ve İlk Yardım Yöntemleri
15
Final Sınavı
 İnsan vücudu hakkında temel bilgi sağlar
 Genel anlamda sağlık bilgisi ile ilgili konuları açıklar.
 Hastalıklar ve insan sağlığını bozan durumlarda yapılacak uygulamaların kavranmasını sağlar
 Temel ilkyardım konularının teorik olarak kavranmasını sağlar.
 İlkyardım konularının uygulamalı olarak yapılmasını kavrar.
 Tur süresince karşılaşılan sağlık sorunlarının çözüm yolları ve ilk yardım tekniklerini öğrenir.
148
Dersin Kodu
ve Adı
Öğretim
Elemanı
Dersin Amaç
ve Hedefleri
TUR101-Türk Dili I
Okt. Vedat BALKAN
Türkçenin yapısı ve işleyiş özelliklerini gereğince kavratabilmek. Dil - düşünce bağlantısı açısından,
yazılı ve sözlü ifade vasıtası olarak Türkçeyi doğru ve güzel kullanabilme yeteneği kazandırabilmek.
Öğretim birleştirici ve bütünleştirici bir dili hakim kılmak.
Dersin Temel
1. Boz, E., Yaman, E. (2011).Üniversiteler İçin Türk Dili, Savaş Yayınevi, Ankara.
Kaynakları
Teori
Uyg.
ECTS
2
2
Zorunlu/Seçmeli
Z
Ders İçerikleri
Hafta
Konular
1
Dil ve Kültür
2
Türk Dili ve Dünya Dilleri Arasındaki Yeri Türk Dilinin Tarihi Gelişimi I
3
Türk Dilinin Tarihi Gelişimi II, Dil Devrimi
4
Türklerin Kullandığı Alfabeler, Türkçenin Lehçeleri
5
Ses Bilgisi Türkçe Kelimelerde Belli Başlı Ses Olayları ve Özellikleri
6
Sözcük Türleri I
7
Sözcük Türleri II, Yapım Ekleri
8
Ara Sınav
9
10
Çekim Ekleri –I-II
11
Kelime Grupları Ve Cümle Bilgisi
12
Noktalama İşaretleri
13
Yazım Kuralları
14
15
Final Sınavı
 Türkçenin yapı ve işleyiş özelliklerini gereğince kavrar.
 Dil-düşünce bağlantısı açısından, yazılı ve sözlü ifade vasıtası olarak, Türkçeyi doğru ve güzel kullanır.
 Sözcük türlerini bilir ve bunları kurallarına uygun şekilde kullanır.
 Türk dilinin tarihî gelişim aşamalarını ve özelliklerini söyler.
 Noktalama ve yazım kurallarını uygular.
 Standart Türkçenin kurallarını bilir ve uygular
149
Dersin Kodu
ve Adı
Öğretim
Elemanı
AİİT101-Atatürk İlkeleri ve İnkılap Tarihi I
Okt. Meral ŞAHİN
Dersin Amaç
ve Hedefleri
Dersin Temel
Kaynakları
(Bugünkü dille aktaran Ali Sevimvd.) Atatürk Araştırma Merkezi yayını. Afet İnan, Medeni Bilgiler ve
Teori
Uyg.
ECTS
Zorunlu/Seçmeli
2
2
Z
Ders İçerikleri
Hafta
Konular
1
"Tanışma ve Dersin amacını anlatma. İnkılap Tarihi ilgili kavramlar ve kaynakların açıklanması
2
Yenileşme Çabaları.
3
Fikir Hareketleri
4
Birinci Dünya Savaşı öncesi askeri ve siyasi gelişmeler
5
Birinci Dünya Savaşı
6
Mondros Mütarekesi
7
Mustafa Kemal Paşa’nın İstanbul’daki faaliyetleri, Mustafa Kemal Paşa’nın Samsun’a çıkması. Son Osmanlı
Mebusan Meclisi’nin toplanması, İstanbul’un işgal edilmesi
8
Ara Sınav
9
10
Amasya Genelgesi, Erzurum, Batı Anadolu ve Sivas Kongreleri.
11
"T.B.M.M.’nin toplanması ve niteliği. T.B.M.M.’nin açılmasından sonraki askeri ve siyasi gelişmeler."
12
Mudanya Mütarekesi.
13
Lozan Konferansı ve Sonuçları
14
15
Final Sınavı
 Atatürk dönemi modernleşme sürecinin Osmanlı modernleşme sürecinden farklı olan yanlarıyla ilgili
kıyaslamalara gidebilir
 Türkiye Cumhuriyeti'nin kuruluş felsefesini doğru yorumlar
 Atatürkçü düşünce doğrultusunda milli hedefler etrafında birleşir
 Günümüz dünyasında yaşanan problemlerin nedenlerini daha iyi anlar ve yorumlar yapabilir
150
Dersin Kodu
ve Adı
Öğretim
Elemanı
YAD101-Yabancı Dil I (İngilizce)
hedeflenmiştir.
Dersin Temel
Kaynakları
7. Web siteleri
Teori
Uyg.
ECTS
Zorunlu/Seçmeli
3
5
Z
Dersin Amaç
ve Hedefleri
Ders İçerikleri
Hafta
Konular
1
The verb to be (singular) statements and questions, Question words: who, what, how old, where?,
countries nationalities and languages
2
The verb to be (plural) statements and questions, this, that, these, those and plural nouns, adjectives
3
has got / have got, possessive 's, possessive adjectives irregular plurals, family, colours
4
Prepositions of time and place, there is / there are, positive imperatives, telling the time, months of the
year, places in town
5
Can / can't (ability), ordinal numbers & dates, abbreviations and sports
6
Negative imperatives, adjectives describing feelings
7
be going to: intentions & predictions, holiday activities, future time expressions
8
Ara Sınav
9
10
why? Because…, can / can't (asking for permission), clothes, money and prices
11
must / mustn't, can't (prohibition), personality adjectives
12
have to / don't have to, needn't, jobs
13
present continuous for activities happening now, house and furniture,
14
15
Final Sınavı
 Konuşma yeteneğini edinme ve iletişim kurmayı becerebilme
 Basit yapılı cümlelerle ve kelimelerle yazım becerisini geliştirme
 Karşıdakinin konuşmasını temel düzeyde anlama ve cevap verebilme
 Temel düzeyde bilgi gerektiren gazete dergi ve kitapları okuma ve anlama
151
Dersin Kodu
ve Adı
Öğretim
Elemanı
Dersin Amaç
ve Hedefleri
Dersin Temel
Kaynakları
Teori
3
SYD101-S. Yabancı Dil I (Almanca)
Okt. Ahmet ÇETİN
Öğrencilerin çok yönlü olarak dili kullanma becerisine sahip olmaları, karşılarındaki konuşma
partnerleri ile iletişim kurabilmeleri ve grammer bilgileri verilmesi hedeflenmiştir.
7. Web siteleri
Uyg.
ECTS
Zorunlu/Seçmeli
5
S
Ders İçerikleri
Hafta
Konular
1
Almanca Alfabe, Artikellerin tanınması, ne işe yaradıkları hakkında bilgilerin verilmesi.
2
İsimler, şahıs zamirleri ve fiil çekimlerinin işlenmesi.
3
İsmin yalının halinin işlenmesi
4
İsmin yalın halinde şahıs zamirleri ve iyelik zamirlerinin verilmesi
5
Haben ve sein yardımcı fiillerin işlenmesi.
6
Gündelik hayattaki nesnelerin tanınması.
7
Bu zamana kadar işlenen konuları ve kelimeleri kapsayan okuma parçalarının derste irdelenmesi.
8
Ara Sınav
9
10
İ-halinin işlenmesi ve i-halinde artikellerde meydana gelen değişikliklerin anlatılması
11
İ-haline göre şahıs zamirleri ve iyelik zamirlerinin çekimi
12
Bu zamana kadar işlenen konuları ve kelimeleri kapsayan okuma parçalarının derste irdelenmesi
13
Sayıların işlenmesi ve Sayıları kullanabileceğimiz ortamlar ile ilgili bilgilerin verilmesi
14
15
Final Sınavı
 Kişisel ve ailevi bilgilerle alakalı, alışverişle, işle yakın çevresi ile ilgili cümleleri anlayabilir.
 Kendisini rutin konularla ilgili olarak ifade edebilir
 Basitçe ve doğrudan bazı konularla ilgili bilgi alışverişinde bulunabilir
 Kendisi ve eğitimi hakkında basit kalıplar ve cümleler kullanarak bilgi verebilir
152
Dersin Kodu
ve Adı
Öğretim
Elemanı
Dersin Amaç
ve Hedefleri
Dersin Temel
Kaynakları
Teori
3
SYD103-S. Yabancı Dil I (Arapça)
--Arapça kelime çeşitleri ve cümle yapıları hakkında öğrencilere temel bilgi kazandırarak Arapça klasik
Uyg.
-
ECTS
5
Zorunlu/Seçmeli
S
Ders İçerikleri
Hafta
Konular
1
Arapça’da kelime ve cümle çeşitleri; Kelime ve cümle yapısı, cümle kuruluşu
2
Fiillerin çeşitleri, Fiillerin geçmiş zaman kipinde çekimi; Fiillerin geniş zaman kipinde çekimi
3
Fiillerin olumlu ve olumsuz emir kipinde çekimi; Müfred, tesniye, cemi
4
Cemi çeşitleri ve irabı; Marife ve nekre
5
İsimler ve isimlerde müzekkerlik-müenneslik; İsim cümlesi ve ögeleri
6
7
Harf-i cerlerin cümlelerde kullanımı; İzafet terkibi (İsim tamlaması)
8
Ara Sınav
9
10
Sıfat tamlaması ve çeşitleri; İsm-i Fail yapılışı ve çekimi
11
İsm-i Meful yapılışı ve çekimi; Müsenna kelimelerin irabı
12
Kurallı müzekker cemilerin irabı; Müsenna kelimeler ve kurallı müzekker cemilerin isim tamlamalarında
kullanımı
13
Sahih ve mutel fiiller; Muzari fiilin nasbı Muzari fiilin cezmi; Zamirlerin çeşitleri ve cümlede kullanımı
14
15
Final Sınavı
 Arapça kelime çeşitlerini tanır; Arapça kelimeleri kurallı cümlelerde kullanır.
 Arapça müzekker ve müennes kelimeleri tanır; Müzekker ve müennes kelimelerle cümleler kurar.
 Kelimelerde ikil ve çoğul anlam ifade eden kalıpları tanır; düzgün cümlelerde kullanır.
 Zamirlerin çeşitlerini bilir düzgün cümlelerde kullanır.
 İsim ve fiil cümlesinin unsurlarını bilir; İsim ve fiil cümlelerini kurallara uygun şekilde düzenler
153
Dersin Kodu
ve Adı
Öğretim
Elemanı
SYD105-S. Yabancı Dil I (Çince)
---
HanyuPinyin’i doğru bir şekilde telafuz etmelerine yardım etmek. Çince’nin başlangıç düzeyi
konuşma ve dinleme becerilerini başarmayı ve temel Çin yazı karakter köklerini ve 50 karakteri
tanımalarını sağlamak.
Dersin Temel
1.Xun, L. (2005) New Practical Chinese Reader Textbook 1, Beijing Language and Culture University
Kaynakları
Press
Teori
Uyg.
ECTS
Zorunlu/Seçmeli
3
5
S
Dersin Amaç
ve Hedefleri
Ders İçerikleri
Hafta
Konular
1
2
Pinyin alfabesine giriş: başlangıç ve bitişler, Çince’deki 4 tona giriş ve telaffuz alıştırmaları
3
4
Aile hakkında konuşma lokantada yiyecek siparişi verebilme
5
Çin karakterlerine giriş: yazım sırası ve yazma becerileri
6
Şimdiki zaman, Çince karakterleri tanıma ve yazma
7
Heceleme ve yazım alıştırmaları, isim sorma ve izin isteme
8
Ara Sınav
9
Genel Değerlendirme Ve Geri Bildirim
10
Çince karakterleri tanıma-yazma, okuduğunu anlama, paragraf yazımı
11
Alışveriş yapma, pazarlık etme; fiyat sorma ve söyleme
12
Çince karakterleri tanıma-yazma, yaş, doğum yeri, meslek ve eğitim durumu sorma
13
Çin para birimi, haftanın günleri, saatler ve birinin doğum gününü kutlama
14
15
Final Sınavı
 Çin alfabesini öğrenir
 Temel Çince cümlelerini bilir
 Çince cümle yapısını öğrenir
 Sayı, gün ve ayları bilir
154
Dersin Kodu
ve Adı
Öğretim
Elemanı
Dersin Amaç
ve Hedefleri
SYD107-S. Yabancı Dil I (Fransızca)
---
Dersin Temel
3. FransızcaTürkçe Modern Sözlük, Fono, ISBN: 975–471–164X
Kaynakları
Teori
Uyg.
ECTS
Zorunlu/Seçmeli
3
5
S
Ders İçerikleri
Hafta
Konular
1
İlk temas. Fransızca, Fransızlar, Fransa
2
Fransızca alfabesi ve okunuş kuralları
3
Kendini tanıtmak
4
Kendi hakkında bilgiler verebilmek
5
Sayılar, gün ve aylar
6
Başkaları hakkında bilgiler verebilmek
7
Birisi hakkında sorular sorabilmek.
8
Ara Sınav
9
10
11
12
13
14
15
Final Sınavı
 Kendini tanıtabilecektir
 Kendi hakkında bilgiler verebilecektir
 Başkaları hakkında bilgiler verebilecektir
 Birisi hakkında sorular sorabilecektir
 Geldiği, gittiği ve bulunduğu yer hakkında bilgi verebilecektir
 Haftalık ders programı hakkında konuşabilecektir
 Kullandığı ulaşım araçlarını belirterek yolculuğu hakkında konuşabilecektir
 Yol tarifi yapabilecektir
155
Dersin Kodu
ve Adı
Öğretim
Elemanı
Dersin Amaç
ve Hedefleri
SYD109-S. Yabancı Dil I (Rusça)
Öğr. Grv. Aybeniz MİRİSHLİ
Rus dili ve Kiril alfabesi hakkında bilgi vermek. Rus alfabesine serbest şekilde kullanabilmesi için
alfabeyi öğretmek. Rusça selamlama ve tanışma diyalogları kurdurmak.
1. --- (1986) Start 1–2. Moskova,
Dersin Temel
Kaynakları
Teori
Uyg.
ECTS
Zorunlu/Seçmeli
3
5
S
Ders İçerikleri
Hafta
Konular
1
Rus Dilinin Tarihi. Kiril alfabesi tarihçesi
2
Kiril Alfabesi
3
Kiril Alfabesinde İşaretler.
4
Rus Dili Seslerinin Transkripsiyonu
5
Rusça Yazım Sistemi
6
Fonetik Algılama ve Yapım
7
Erkek, Dişi ve Nötr Cins
8
Ara Sınav
9
10
Şahıs Zamirleri
11
Sayılar
12
Sahiplik Zamirleri
13
Sahiplik Zamirleri
14
15
Final Sınavı
 Rus alfabesini öğrenir
 Temel Rusça cümleleri bilir
 Rusça cümle yapısını öğrenir
 Sayı, gün ve ayları bilir
156
Dersin Kodu
ve Adı
Öğretim
Elemanı
Dersin Amaç
ve Hedefleri
SD101-Seçmeli Ders I (Beden Eğitimi)
---
Beden Eğitimi ve sporla ilgili konularda bilgilenme, takım kültürünü geliştirme, fiziksel becerileri
ortaya koyabilme ve birlikte hareket etme yeteneklerini geliştirebilmek.
1. Yıldız,D.(1979) Türk Futbol Tarihi.Eko Matbaası, İstanbul
2. Woods,B.(1998) ApplyingPsychologytoSport.Hodder&Stoughton, USA.
3. İnal,N.,A.(200) Beden Eğitimi ve Spor Bilimlerine Giriş.Desen Ofset Matbaacılık, Konya
Dersin Temel
4. Keten,M. (1974) Türkiye'de Spor, Ayyıldız Matbaası, Ankara.
Kaynakları
5. Nichols,B.(1994) Movingand Learning theElementary
SchoolPhysicalEducationExperience,McGraw-HillCollege, USA.
6. Binbaşıoğlu,C. (1990) Eğitim Psikolojisi.Kadıoğlu Matbaası, Ankara.
7. Armağan,İ.(1981) Sporun Toplum Bilimsel Temelleri. E.Ü.B.E.S.Y.O. Yayın No:4, İzmir.
Teori
Uyg.
ECTS
Zorunlu/Seçmeli
2
2
S
Ders İçerikleri
Hafta
Konular
1
İnsan Gelişiminde beden eğitiminin rolü
2
ilköğretim çocuklarının motor gelişim özellikleri
3
Sağlıklı yaşam için egzersizler hakkında genel bilgi
4
5
6
7
8
Ara Sınav
9
10
11
12
Spor ve yaşam
13
Olimpiyatlar hakkında genel bilgi
14
15
Final Sınavı
 Bu dersin sonunda öğrenci Beden Eğitimi ve Sporla ilgili kavramları açıklayabilecektir
 Sporu tanımlar, Beden Eğitimi ve Sporun farklılıklarını saptar
 Fiziksel gelişim ve sağlıklı yaşam sürecini açıklayabilecektir, Temel motorik özellikleri kavrar
 Düzen alıştırmalarını gösterir
 Çeşitli alet kullanımı ile kendini ifade eder
157
Dersin Kodu
ve Adı
Öğretim
Elemanı
SD103-Seçmeli Ders I (Güzel Sanatlar)
---
Sanatın insanı insanlaştıran, hayatı artıran, duyuları keskinleştiren boyutta önemli bir olgu olduğunu
öğrenciye kavratmak, sanatın doğası ve çeşitli sanat disiplinleri konusunda öğrenciye bilgi, beceri ve
anlayış kazandırmak, öğrenciyi, kişilikli, kimlikli, sorgulayan, duyuları keskinleşmiş, toplumsallaşmış
bireyler kılmak bu dersin genel amacıdır.
Dersin Temel
2. Tunalı, İ., (2008) Felsefenin Işığında Modern Resim. Remzi Kitabevi, İstanbul
Kaynakları
3. Çeşitli sanat magazinleri
4. CD, DVD vb. materyaller
Teori
Uyg.
ECTS
Zorunlu/Seçmeli
2
2
S
Dersin Amaç
ve Hedefleri
Ders İçerikleri
Hafta
Konular
1
2
Güzel Sanatların Sınıflandırılması; Görsel Sanatlar (plastik sanatlar)
3
İşitsel sanatlar (fonetik sanatlar), karma biçimler (dramatik sanatlar).
4
Estetik: Genel olarak güzel, estetik bir değer olarak güzel, estetik kuramları.
5
Sanatın İşlevleri: Sanatın toplumsal işlevleri, sanatın kültürel işlevleri, sanatın psikolojik işlevleri.
6
Sanatta Bozulma ‘KITSCH' Sorunu: Popüler kültür ve Kitsch, arabesk ve sanat.
7
Dünya Sanat Tarihine Genel Bakış.
8
Ara Sınav
9
Değerlendirme Ve Geribildirim
10
Uygarlıklar kronolojisi, Avrupa sanatında dönemler.
11
1960 sonrası sanat akımları ve çağdaş sanat, kavramsal sanat, soyut sanat akımları.
12
13
Türk resmine genel bakış, eser inceleme; Çağdaş Sanat.
14
15
Final Sınavı
 Sanat kavramını tanımlamadaki zorlukları anlar.
 Sanat ve sanatçı kavramını doğru bir içerikle tanımlar.
 Farklı sanat disiplinlerinin doğalarını sistemini açıklayabilir.
 Sanattaki yozlaşma sorununu öğrenir
 Farklı sanat disiplinlerini sınıflandırabilir
 Sanatın kaynağını ve işlevlerini öğrenir
158
Dersin Kodu
ve Adı
Öğretim
Elemanı
SD105-Seçmeli Ders I (Akademik Oryantasyon)
Üniversiteyi, kampüsü, akademik birimleri, idari birimleri, öğrenci kulüplerini tanıtmak;
Dersin Amaç
Yükseköğretim Kurumları Disiplin Yönetmeliği, Yükseköğretim Kanunu, Afyon Kocatepe Üniversitesi
ve Hedefleri
Eğitim-Öğretim Yönetmeliği hakkında bilgi verme, öğrencileri akademik, sosyal ve kültürel
konularda bilgilendirmek üzere 1. sınıf öğrencilerine yönelik tanıtım ve oryantasyon sağlamak.
Dersin Temel
1.Yükseköğretim Kurumu Kanunu ve İlgili Yönetmelikler
Kaynakları
2. Afyon Kocatepe Üniversitesi Yönetmelikleri
Teori
Uyg.
ECTS
Zorunlu/Seçmeli
2
2
S
Ders İçerikleri
Hafta
Konular
1
Yükseköğretim sistemi ve Üniversite idari yapılanmasının tanıtımı, Turizm Fakültesi Akademik Yapısı ve İdari
Birimlerin Tanıtımı3
2
Turizm Fakültesi öğrencilerinin ders müfredatları ve mezunların kariyer olanakları
3
Afyon Kocatepe Üniversitesi Kütüphanesi, Sağlık, Kültür ve Spor Daire Başkanlığı, Öğrenci topluluklarının
Tanıtımı
4
Afyon Kocatepe Üniversitesi Eğitim-Öğretim ve Sınav Yönetmeliğinin Açıklanması
5
Yandal Eğitimi, Çift Anadal Eğitimi ve Yatay Geçiş Programlarının Açıklanması
6
Afyon Kocatepe Üniversitesi Disiplin Yönetmeliğinin Açıklanması
7
Turizm Fakültesi Staj Yönergesi, Staj Esasları, Staj Süreci ve Staj Değerlendirme
8
Ara Sınav
9
10
Erasmus ve Farabi Programları ile Erasmus Ofisinin Tanıtımı ve Görevleri.
11
12
13
14
15
Final Sınavı
 Avrupa Eğitim-Öğretim programları ve staj süreci hakkında bilgi sahibi olur.
 Öğrenim gördüğü fakültenin idari ve akademik birimlerini açıklar.
 Kütüphane Daire Başkanlığını, görevlerini, veri tabanlarını açıklar.
 Afyon Kocatepe Üniversitesi Eğitim-Öğretim, Sınav ve Disiplin Yönetmeliğini bilir.
 Afyon Kocatepe Üniversitesinin kültürel, sanatsal ve bilimsel etkinliklerine aktif katılım sağlar.
159
TURİZM REHBERLİĞİ BÖLÜMÜ 2. SINIF DERS İÇERİKLERİ
Dersin Kodu
ve Adı
Öğretim
Elemanı
TREH201-Turizm Pazarlaması
Turizm sektöründeki pazarlama uygulamalarını öğretmek, ayrıca öğrencilerin bir turizm işletmesinin
pazarlama stratejileri ve pazarlama planının unsurlarının ayrıntılarını anlayıp turizm örgütlerinin
pazarlama strateji ve planlarının güçlü ve zayıf yönlerini değerlendirme olanağı elde etmesini
sağlamak.
1.Kozak, N. (2006) Turizm Pazarlaması, Detay Yayıncılık, Ankara.
Dersin Temel
2. İçöz, O. (2001) Turizm İşletmelerinde Pazarlama İlkeler ve Uygulamalar Genişletilmiş 2. Bası,
Kaynakları
Turhan Kitabevi Yayınları, Ankara
Teori
Uyg.
ECTS
Zorunlu/Seçmeli
3
4
Z
Ders İçerikleri
Hafta
Konular
Turizm Pazarlaması kavramı, Turizm pazarlama karmasının açıklanması, Turizm pazarlamasının özellikleri ve
1
farklı yönleri
Turizm pazarını oluşturan makro ve mikro çevre unsurları Turizm pazarlamasında sektör çevresi ve faaliyet
2
çevresinin incelenmesi.
Dersin Amaç
ve Hedefleri
3
4
5
6
7
Pazarlama planlamasının yararları Turizmde pazarlama planlaması ve planlama sürecinin analizi
Turizm pazarlamasında pazar bölümlendirme süreci ve yararları Pazar bölümlendirmenin koşulları ve
bölümlendirme ölçütlerinin analizi Turizm pazarlamasında pazar hedefleme
Turizm ürünü ve turizm ürününü oluşturan unsurların incelenmesi Turizm ürünün özellikleri ve turizm
ürünlerinin sınıflandırılması
Turizm ürünü olarak turizm bölgesi (destinasyon) ve turizm bölgesini oluşturan unsurların analizi Turizm
pazarlamasında yeni ürün geliştirme Turistik ürünün yaşam sürecinin analizi
Turizm sektöründe aracılar ve aracıları kullanma nedenleri Turizm sektöründe dağıtım kanallarının işlevlerini
ve dağıtım kanalı oluşturma seçeneklerini inceleme
8
Ara Sınav
9
Turizm ürününde fiyatın önemi, fiyatlamayı etkileyen unsurların analizi Turizm sektöründe fiyatlamanın
amaçları ve fiyatlama süreci Turizm işletmelerinin uyguladığı fiyatlama politikaları
Turizm pazarlamasında tutundurma kavramı, tutundurma karması ve tutundurma karmasını etkileyen
unsurlar
Turistik tüketim, turistik tüketimin özellikleri Turistik tüketiciler, tüketicilerin güdüleri ve sınıflandırılması
Turizmde satın alma süreci ve satın alma davranışları
Tüketici memnuniyeti, tüketici memnuniyetinin önemi, tüketici tatminini ölçmenin yararları Tüketici tatmini
ölçüm teknikleri - Beklenti ve Performans Analizi - Önem–Performans Analizi
Final Sınavı
10
11
12
13
14
15
 Turizm pazarlaması ve turizm pazarlama karmasını oluşturan unsurları bilir.
 Turizm endüstrisinde pazar bölümlendirme ve pazar bölümlendirme stratejilerini uygular.
 Turizm işletmelerinde pazarlama stratejileri ve pazarlama planı unsurlarını değerlendirir.
 Pazarlama stratejilerinin güçlü ve zayıf yönlerini analiz eder.
 Turizm işletmelerinde tanıtım ve tutundurma faaliyetlerini analiz eder.
 Turistik ürünlerin yaşam sürecini öğrenerek farklı dönemlerde ürünün piyasadaki etkinliğini arttırıcı stratejiler
üretir.
 Tüketicilerin turizm ürünlerinden memnuniyet düzeylerini tespit eder ve memnuniyeti arttırıcı faaliyetleri
uygular.
 Tüketici şikayetleri karşısında etkili çözümler üretir
160
Dersin Kodu
ve Adı
Öğretim
Elemanı
TREH203-Arkeoloji ve Müzecilik
Arkeoloji biliminin kapsamlı olarak tanımlanması, niteliğinin ve disiplinlerinintanıtılması yanında;
Dersin Amaç
ÖnAsya ve diğer kültür bölgelerinin kronolojik gelişimi,coğrafi, siyasi, ekonomik ve inanç sistemleri
ve Hedefleri
açısından genel tanıtımı yanısıra temel kuramlar çerçevesinde dönemler ve merkezler bazında
arkeolojikkanıtlara göre öğrenmelerini sağlamak ve müzecilik ile ilgili temel bilgileriöğretmektir.
1. Türer, L.,Barnes, T. (2007). Arkeoloji, Tudem Yayınları, İzmir.
2. Bilgin H. O. (2014). Tarih ve Kültür Zenginliğimiz Müzeler, İştirak Yayınları, İstanbul
Dersin Temel
3. Tabak, F., Erdoğdu, B. (2008). Arkeoloji / Teori / Politika Denemeler, Okyanus Yayınları, İstanbul
Kaynakları
4. Saltuk, C. (1993). Arkeoloji Sözlüğü, İnkılap Kitabevi, İstanbul.
5. Yücel, E. (1999). Türkiye’de Müzecilik, Arkeoloji ve Sanat Yayınları, İstanbul.
Teori
Uyg.
ECTS
Zorunlu/Seçmeli
2
5
Z
Ders İçerikleri
Hafta
Konular
1
Arkeoloji Bilimi ve disiplinler
2
Ön Asya Arkeolojisinin çekirdek bölgesini oluşturan Fırat ve Dicle nehirlerinin bulunduğu coğrafya
3
Anadolu, Mezopotamya ve İran’ın kronolojik ve kültürel gelişimi, önemli merkezlerin modern ve antik adları
4
Jeoloji ve Paleontoloji bilim dallarının gelişim süreçleri
5
Arkeolojide yerleşim biçimleri; Höyükler ve düz iskân yerleri
6
Arkeolojik buluntuların tarihlendirme teknik ve metotları; Radyokarbon (C 14), Potasyum Argon-40
7
Termolüminesans ve Dendrokronoloji
8
Ara Sınav
9
10
Müze Kelimesinin Anlamı ve Müzecilik ile İlgili Kavramlar
11
Dünya’da ve Türkiye’de Müzeciliğin Gelişimi
12
Müze Çeşitleri ve Müze Uzmanlarının Görevleri
13
Dünya Müzelerinden Örnekler
14
15
Final Sınavı
 Arkeoloji ile ilgili temel kavramları açıklayabilir.
 Ön Asya’da yapılan arkeolojik çalışmaların tarihçesi ve önemli araştırmacılar ortaya koyabilir.
 Kültürlerin yayılım alanları ve yerleşim birimlerinin oluşumunuaçıklayabilir.
 Müzecilik ve müze kavramları ile müzeciliğin tarih boyunca gelişimini açıklayabilecektir.
 Müzelerde yapılması gereken işleri ve müzelerin işleyişlerini açıklayabilecektir.
161
Dersin Kodu
ve Adı
Öğretim
Elemanı
TREH205-Mitoloji
Bu ders öğrencilere Batı edebiyatı ve sanatına kaynaklık eden mitolojik hikayeleri ve karakterleri
tanıtmayı amaçlamaktadır. Mitlerin çağlar boyunca yapılan değişik yorumları, kültürleri
kavramadaki yerleri başlıca mitolojik metinlerin yakın okumaları aracılığıyla tartışılacaktır.
1. Akurgal, E. (2000). Anadolu Kültür Tarihi,Tubitak Yayınları,Ankara
Dersin Temel
2. Cömert, B. (1980). Mitoloji ve İkonografi, Hacettepe Üniversitesi Yayınları, Ankara
Kaynakları
3. Erhat, A. (2000). Mitoloji Sözlüğü. Remzi Kitabevi, İstanbul,
4. Öğel, B. (2010). Türk Mitolojisi (I-II Cilt). Türk Tarih Kurumu,Ankara
Teori
Uyg.
ECTS
Zorunlu/Seçmeli
2
5
Z
Ders İçerikleri
Hafta
Konular
Dersin Amaç
ve Hedefleri
1
Dersle ilgili tanıtım
2
Tarih öncesi çağlar Mitolojisi
3
Türk Mitolojisi
4
Türk Mitolojisi
5
Mısır Mitolojisi
6
Mısır Mitolojisi
7
Asur Babil Mitolojisi
8
Ara Sınav
9
10
İran Mitolojisi
11
Yunan Roma Mitolojisi
12
Yunan Roma Mitolojisi
13
Tanrı ve insanların yaradılış hikâyeleri, Uygarlıkların kahramanlık hikâyeleri ve mitlerin karşılaştırılması.
14
15
Final Sınavı
 Mitolojinin başlıca hikâyelerini ve figürlerini ayrıntılı şekilde bilirler
 Mitolojik hikâyelerin aldıkları çeşitli biçimleri karşılaştıkları metin ve eserlerde tanırlar
 Mitolojik hikâyelerin ve karakterlerin yüzyıllar içinde yorumlanışlarını eleştirel olarak incelerler
 Modern antropolojideki mit kavramını tanırlar
 Kompozisyon becerilerini geliştirirler.
162
Dersin Kodu
ve Adı
Öğretim
Elemanı
TREH207-Yabancı Dilde Okuma ve Konuşma
Bu dersin amacı öğrencilerin okuma, anlama yetilerini geliştirmektir. Yazılı olarak özet yapmalarını
sağlamak, sözlü olarak kendilerini geliştirmelerine yardımcı olmaktır. Mesleki alanda kelime
bilgilerini arttırmak ve kendi alanları ile ilgili cümle örneklerini incelemektir.
1.Velioğlu, A., Kandiller, B.,Tugay, N. (1997) Reader at Work I: ComprehensionTexts andExercises
forStudents of English as a Foreign Language, Ankara, ODTÜ
Dersin Temel
2.Velioğlu, A., Kandiller, B.,Tugay, N. (1997) Reader at Work II: ComprehensionTexts andExercises
Kaynakları
forStudents of English as a ForeignLanguage , Ankara, ODTÜ
3.Kocaman, A (2000) ImproveYourVocabularyand Reading Skills, Ankara, Hacettepe Taş Yayınları.
Teori
Uyg.
ECTS
Zorunlu/Seçmeli
3
3
Z
Ders İçerikleri
Hafta
Konular
Dersin Amaç
ve Hedefleri
1
2
3
4
5
6
7
8
Ara Sınav
9
10
11
12
13
14
15
Final Sınavı
 Okuma anlama ve yazma becerilerini geliştirir
 Kelime bilgilerini arttırır
 Sözlü olarak kendini ifade eder
 Yabancı konuklar ile akıcı olarak konuşur
 Turizm alanında yeni bilgiler öğrenir
 Yabancı dilde etkili konuşma teknikleri hakkında bilgi sahibi olur
163
Dersin Kodu
ve Adı
Öğretim
Elemanı
SD201-Seçmeli Ders II (Özel İlgi Turizmi)
Bu dersin amacı öğrencilerin özel ilgi turizmine ilişkin stratejileri, politikaları ve girişimleri
anlamalarını ve bu turizm türünde farklı turizm ürünü ve gelişimini kavramalarını sağlamaktır.
Dersin Amaç
Turizm sektöründeki gelişmeler ve yeni trendler doğrultusunda farklılaşan turizm faaliyetlerini
ve Hedefleri
açıklama. Özel ilgi turizmi kapsamı ve türlerinin belirtilmesi. Özel ilgi turizmi kapsamındaki turistik
faaliyetlerin detaylı olarak incelenmesi ve bu faaliyetlere yönelik pazarlama çabalarının kapsam ve
strateji olarak aktarılması.
1.Kozak M. A., Bahçe, S. (2012).Özel İlgi Turizmi, Detay Yayıncılık, Ankara.
Dersin Temel
2. Küçükaslan, N., (2007). Özel İlgi Turizmi, Ekin Basım Yayım, İstanbul.
Kaynakları
3. Garda, B. (2014). Macera Turizmi Pazarlaması: Özel İlgi Turizminin Yeni Yüzü, Çizgi Kitabevi
Konya.
Teori
Uyg.
ECTS
Zorunlu/Seçmeli
2
2
S
Ders İçerikleri
Hafta
Konular
1
Turizmin Tarihi Seyir İçerisindeki Gelişimi
2
Seyahat Karar Verme Süreci ve Turist Motivasyonunu Etkileyen Faktörler
3
Özel İlgi Turizminde Güncel Gelişmeler
4
Niş Pazarlama ve Özel İlgi Turizm Türleri
5
Doğaya Dayalı Özel İlgi Turizm Türleri
6
Kültüre Dayalı Özel İlgi Turizm Türleri
7
Maceraya Dayalı Özel İlgi Turizm Türleri
8
Ara Sınav
9
10
Eğitime Dayalı Özel İlgi Turizm Türleri
11
Sağlığa Dayalı Özel İlgi Turizm Türleri
12
Spora Dayalı Özel İlgi Turizm Türleri
13
Eğlenceye Dayalı Özel İlgi Turizm Türleri
14
15
Final Sınavı
 Özel ilgi turizmi kapsamında yer alan faaliyetlerin özelliklerini kitle turizminin özellikleri ile karşılaştırabilir.
 Konuya ilişkin güncel gelişmeleri tartışabilmek için temel turist motivasyonu ve karar verme sürecini bilir.
 Özel ilgi turizminde güncel yaklaşımları ve bu turizm türünü etkileyen faktörleri değerlendirebilir.
 Özel ilgi turizmine yönlendirilmiş pazarlama çalışmalarını bilir ve bu tür çalışmaları gerçekleştirebilir.
164
Dersin Kodu
ve Adı
Öğretim
Elemanı
Dersin Amaç
ve Hedefleri
SD203-Seçmeli Ders II (Turizmde Tüketici Davranışları)
Turizmde tüketici davranışlarının nasıl oluştuğunu ve tüketici davranışlarını etkileyen unsurların
neler olduğunu incelemektir.
1.Swarbrooke, J.,Horner, S. (2007). Consumer Behaviour in Tourism. 2nd Edition. ButterworthHeinemann
2. Moutinho, L. (1987). Consumer Behaviour in Tourism, MCBUniversityPress Limited
Dersin Temel
3. Pizam, A.,Mansfeld, Y. (1999). Consumer Behaivour in Travel andTourism, TheHaworthPress,
Kaynakları
Inc, NY.
4. March, R, Woodside, A.G. (2005). TourismBehaviour: TravellersDecisionsAndActions, CABI
Publishing, UK.
Teori
Uyg.
ECTS
Zorunlu/Seçmeli
2
2
S
Ders İçerikleri
Hafta
Konular
1
Giriş ve genel çerçevenin çizilmesi
2
Turizm olayı hakkında genel bilgi
3
Pazarlama hakkında genel bilgi
4
Tüketici davranışları hakkında genel bilgi ve tüketici davranışı modeli
5
Tüketici davranışlarında kültürel faktörlerin önemi
6
Tüketici davranışlarında sosyal faktörlerin önemi
7
Tüketici davranışlarında kişisel faktörlerin önemi
8
Ara Sınav
9
10
Tüketici davranışlarında psikolojik faktörlerin önemi (motivasyon)
11
Tüketici davranışlarında psikolojik faktörlerin önemi (algı)
12
Tüketici davranışlarında psikolojik faktörlerin önemi (öğrenme)
13
Tüketici davranışlarında inanış ve tutumların önemi ve tüketicinin satın alma süreci
14
15
Final Sınavı
 Tüketim ve tüketici kavramlarını öğrenir.
 Tüketici davranışları konusunda genel bilgi sahibi olur.
 Tüketici davranışlarını etkileyen unsurları öğrenir.
 Tüketici davranışları modellerini öğrenir.
 Turizmde tüketimin önemi hakkında bilgi sahibi olur.
 Turizmde tüketici davranışlarını etkileyen unsurlar hakkında bilgi sahibi olur.
 Turizm pazarlamasında satın alma karar süreci konusunda bilgi sahibi olur.
165
Dersin Kodu
ve Adı
Öğretim
Elemanı
SD205-Seçmeli Ders II (Türk Edebiyatı)
Dersin başlıca amacı öğrencilerin başlangıcından Yeni Türk Edebiyatı'na kadar Türk Edebiyatı'nın
farklı dönemleri hakkında bilgi edinmesidir. Dünyanın en eski milletlerinden olan Türkler, tarihleri
içerisinde farklı coğrafyalarda devletler ve medeniyetler kurmuşlardır. Bu gelişim sürecine bağlı
Dersin Amaç
olarak edebiyatları da farklı etkilerle değişmiş ve zenginleşmiştir. Bu derste öğrenci medeniyetin bir
ve Hedefleri
alt şubesi olan edebiyatın hangi tarihî dönemlerden geçtiğini ve bu dönemlerin aslî özelliklerini
öğrenecek, edebiyat tarihi kavramını kazanacak ve anlatılan dönemlerle ilgili ana başvuru
kaynaklarını tanıyacaktır.
1.Swarbrooke, J.,Horner, S. (2007). Consumer Behaviour in Tourism. 2nd Edition. ButterworthHeinemann
2. Moutinho, L. (1987). Consumer Behaviour in Tourism, MCBUniversityPress Limited
Dersin Temel
3. Pizam, A.,Mansfeld, Y. (1999). Consumer Behaivour in Travel andTourism, TheHaworthPress,
Kaynakları
Inc, NY.
4. March, R, Woodside, A.G. (2005). TourismBehaviour: TravellersDecisionsAndActions, CABI
Publishing, UK.
Teori
Uyg.
ECTS
Zorunlu/Seçmeli
2
2
S
Ders İçerikleri
Hafta
Konular
1
Edebiyat Tarihi Kavramı, Edebiyat-Tarih ve Medeniyet İlişkisi
2
İslâmiyet'ten Önceki Türk Edebiyatı
3
Sözlü Edebiyat ve Türk Destanları
4
Yazılı Edebiyat ve Göktürk Yazıtları
5
İslâmiyet'in Tesirindeki Türk Edebiyatı ve İlk Örnekler
6
Divan Şiiri Nazım Türleri ve Şekilleri
7
13-14. Yüzyıllarda Divan Edebiyatı
8
Ara Sınav
9
10
15. Yüzyılda Divan Edebiyatı
11
16. Yüzyılda Divan Edebiyatı
12
17. ve 18. Yüzyılda Divan Edebiyatı
13
Çağdaş Türk Edebiyatına Genel Bir Bakış
14
15
Final Sınavı
 Edebiyat tarihi kavramını öğrenir
 Edebiyat ve medeniyet ilişkisi hakkında bilgisahibidir
 Edebî dönemlerin hangi şartlar altındafarklılaştığını öğrenir
 Yüzyıllara göre Türk Edebiyatı’nın özellikleriniöğrenir
166
Dersin Kodu
ve Adı
Öğretim
Elemanı
SYD201-S. Yabancı Dil III (Almanca)
1. PasswortDeutsch 1- 3
2. AufDeutschgesagt 1- 4
Dersin Temel
3. Studio d A I
Kaynakları
4. DeutschfürAusländer I – 2
5. BerlinerPlatz I – 2
6. Deutschfürjunge Türken 1-3
Teori
Uyg.
ECTS
Zorunlu/Seçmeli
3
5
S
Ders İçerikleri
Hafta
Konular
Ein Hotel in Salzburg / Arbeit und Freizeit / unterwegs nach Salzburg / Perfekt trennbare Verben ,
1
untrennbare Verben
Dersin Amaç
ve Hedefleri
2
3
Im Speisesaal / Personenbeschreibungen / mit + Dativ bestimmter, unbestimmter Artikel, Possesivartikel
4
Projekt: Nürnberg – unsere Stadt / an, auf, in Akkusativ oder Dativ / Fragewort welch-
5
Unterrichtsprojekte planen und durchführen / Strassen und Plätze in Nürnberg Orientierung in der Stadt /
Modalverben wollen, dürfen
6
7
Im Lebkuchenhaus / Projekte präsentieren / Stadt und Land / argumentieren und vergleichen Komparativ /
aus, bei, von, zu + Dativ
8
ARASINAV
9
DEĞERLENDİRME VE GERİBİLDİRİM
Stadt- und Landleben / Pendeln und wie? / Arbeiten in Basel / Basel international Personalpronomen :
Dativ
10
11
12
13
Vergleichsätze : so … wie … , ….. als ….. und je ….. , desto ……
14
15
Final Sınavı
 Sich selbst und andere vorstellen
 Jemanden nach Beruf fragen und eigenen Beruf sagen
 Jemanden nach Abfahrt und Ankunft von einem Bus fragen und antworten
 Jemanden fragen wo er wohnt und arbeitet
 Jemanden fragen woher er kommt und wohin er fährt
 Jemanden nach Anschrift eines Hotels fragen
 Jemanden fragen wie man in ein Hotel fährt
 Jemanden nach Preis von etwas fragen und darauf antworten
167
Dersin Kodu
SYD203-S. Yabancı Dil III (Arapça)
ve Adı
Öğretim
Elemanı
Dersin Amaç
Arapça kelime çeşitleri ve cümle yapıları hakkında öğrencilere temel bilgi kazandırarak Arapça klasik
ve Hedefleri
Dersin Temel
Kaynakları
Teori
Uyg.
ECTS
Zorunlu/Seçmeli
3
5
S
Ders İçerikleri
Hafta
Konular
1
Arapçada cümlelerin soru formuna dönüştürülmesi; Çeşitli edatlarının soru formunda kullanılması.
2
İsm-i işaretlerin cümlede kullanımı; İsm-i mevsullerin cümlede kullanımı.
3
İsm-i Mensub yapımı ve cümlelerde kullanımı: İsim cümlelerinde haberin çeşitleri.
4
İsim cümlesinin başına kane ve benzeri edatların gelmesi.
5
Kane ve benzeri edatların zamirlere göre değişimi; inne ve benzeri edatların zamirlerle kullanımı.
6
Müfred ve cümle sıfatlar; el-Esmaül-hamsenin cümlelerde kullanımı.
7
Salim fiillerin zamirlerle kullanımı; Misal fiillerin zamirlerle kullanımı.
8
ARA SINAV
9
DEĞERLENDİRME VE GERİ BİLDİRİM
10
Ecvef fiillerin zamirlerle kullanımı; Mudaaf fiillerin zamirlerle kullanımı.
11
Fiillerin meçhul yapıya çevrilmesi; Zaman zarfları.
12
Mekan zarfları: Müfred hal. Cümle hal: Müstesna.
13
Atıf; Nefy (olumsuzluk)
14
15
Final Sınavı
 Soru formunda cümleler oluşturur; Soru formundaki cümlelere uygun cevaplar verir.
 İsm-i işaretle doğru cümleler kurar; İsm-i mevsullerle doğru cümleler kurar.
 İsim ve fiil cümlesinin unsurlarını bilir; İsim ve fiil cümlelerini kurallara uygun şekilde düzenler.
 Fiilleri zamirlere göre düzenler; Fiilleri meçhul yapıya çevirir
 Zaman ve mekân zarflarıyla cümleler düzenler; Hal içeren cümleler kurar
168
Dersin Kodu
ve Adı
Öğretim
Elemanı
SYD205-S. Yabancı Dil III (Çince)
Günlük ortamlarda konuşulan Mandarin Çincesini anlayabilmek ve uygun cevaplar verebilmektir.
Öğrencilerin sınıfta öğretilen başlangıç seviyesindeki dilbilgisi doğrultusunda doğru cümleler ve
karşılıklı konuşmalar yapmaları sağlanacaktır.
Dersin Temel
University Press.
Kaynakları
University Press.
Teori
Uyg.
ECTS
Zorunlu/Seçmeli
3
5
S
Ders İçerikleri
Hafta
Konular
Dersin Amaç
ve Hedefleri
1
Çince I ve II konularının tekrarı, Çin Mutfağı ile ilgili bazı kelimeler
2
Okuduğunu anlama, basit kompozisyonlar yazma, farklı nesneleri tanımlama, hatırlatma yapma
3
Sözel yüklemi olan cümleler, neden sorma, aciliyet belirtme
4
Yer tarif etme, yer sorma, spor aktivitelerini konuşma, olayların zaman ve yerini belirtme
5
Yapılan planları açıklama, önerilerde bulunma, bilet alma
6
Hava durumu hakkında konuşma, restoran/sinema vb. yerlere gitme/teklif etme
7
Çince şarkı söyleme, işlenilen konuların tekrarı
8
ARA SINAV
9
GENEL DEĞERLENDİRME VE GERİ BİLDİRİM
10
Okuduğunu anlama, kompozisyon yazma, arkadaşlarını toplama ve uğurlama
11
Kazalar ve olaylar hakkında konuşma, hasta ziyareti, koşul cümleleri oluşturma
12
Cümlelerin farklı şekillerde tamamlanması, eylemlerin yönünü bildirme
13
Gramer: S + 是 + N/ A/ Pr. / VP + 的, Geçmiş zaman 过
14
15
Final Sınavı
 Okul aktiviteleri ile ilgili olan konulardaki konuşmaları anlayabilir
 İsteklerinden ve yeteneklerinden bahsetmek için istek belirten fiilleri kullanabilir
 Çin Yeni Yılı ve Ay Festivali gibi Çin kültürünü öğrenir
 250 Çin karakterini tanır ve yazabilir
169
Dersin Kodu
ve Adı
Öğretim
Elemanı
Dersin Amaç
ve Hedefleri
SYD207-S. Yabancı Dil III (Fransızca)
2. FESTIVAL 1 / Méthode de français Cahier d’Exercices ISBN: 209035321X
Dersin Temel
Kaynakları
4. French Dictionary Plus Grammar Collins ISBN: 0–06–057576X
Teori
Uyg.
ECTS
Zorunlu/Seçmeli
3
5
S
Ders İçerikleri
Hafta
Konular
1
Hava durumunun ifadesi ve hava olaylarının tarifi
2
Günlük faaliyetleri belirtme, faaliyetler hakkında planlama
3
Kartpostal yazma, davetiye hazırlama
4
Geçmiş zaman ve geçmiş olaylar hakkında konuşma
5
6
İş başvurusunda bulunabilme
7
İşlenilen konuların tekrarı
8
ARA SINAV
9
10
Tatil deneyimlerini aktarma
11
12
13
Fransız dilinin yeri ve önemini Fransızca olarak ifade etme
14
15
Final Sınavı
 Hava durumundan bahseder
 Günlük aktivitelerinden bahseder
 Kartpostal yazar
 Fransız dilinin yeri ve önemi hakkında konuşur
 Geçmişten bahseder
 CV hazırlar
 Yaptığı tatili ve/veya bir olayı anlatır
170
Dersin Kodu
ve Adı
Öğretim
Elemanı
SYD209-S. Yabancı Dil III (Rusça)
Kiplerle tanışma..Sıfat ve zarf fiillerini kullanma. Yer ve amaç edatlarının öğrenilmesi. Bağlaçların
kullanılması.Rus kültürüyle tanışlık ve Rusya hakkında bilgi edinme.
1. --- (1986) Start 1–2. Moskova,
Dersin Temel
Kaynakları
3. Havronina, V. (1988) Alıştırmalarla Rusça. Moskova,
Teori
Uyg.
ECTS
Zorunlu/Seçmeli
3
5
S
Ders İçerikleri
Hafta
Konular
Dersin Amaç
ve Hedefleri
1
Rusça kipler
2
Rusça kipler
3
Konu tekrarı
4
Sıfat fiiller
5
Zarf fiiller
6
Edatlar
7
Konu tekrarı
8
ARA SINAV
9
10
11
Bağlaçlar.
12
Günler, Aylar, Mevsimler.
13
Rus kültürü. Rusya hakkında genel bilgiler.
14
15
Final Sınavı
 Kiplerle tanışır
 Sıfat ve zarf fiillerini kullanır
 Yer ve amaç edatlarını öğrenir
 Bağlaçları tanır
 Rus kültürüyle tanışır ve Rusya hakkında bilgi edinir
171
Dersin Kodu
ve Adı
Öğretim
Elemanı
TREH301-Dünya ve Anadolu’da Antik Kentler
Antik kentlerin tarihçesi, özellikleri ve mimarisinin detaylı olarak açıklanması ile öğrencilerin hem
genel kültürlerinin geliştirilmesi hem de turizm rehberliği mesleğinde ihtiyaç duyacakları kapsamlı
Dersin Amaç
bilgilerin aktarılması.
ve Hedefleri
Antik kentlerin kuruluş ve yerleşim düzenleri, İtalya, Yunanistan, Mısır, Irak, İran, Peru, Kamboçya,
Ürdün gibi ülkelerdeki antik kentlere ilişkin bilgilerin sunumu, Türkiye’de bulunan önemli antik
kentlerin detaylı olarak aktarılması.
1. AKURGAL, E. (2000) Anadolu Uygarlıkları, Yedinci Baskı, Net Turistik Yayınlar A.Ş., İstanbul.
2. RADT, W. (2002) PERGAMON Antik Bir Kentin Tarihi ve Yapıları, Yapı Kredi Yayınları, İstanbul.
3. RUMSCHEİD, F., KOENİGS, W. (2000) Küçük Asya’nın Pompeisi Priene Rehberi, Ege Yayınları,
Dersin Temel
İstanbul.
Kaynakları
4. WYCHERLEY, R.E. (1993) Antik Çağda Kentler Nasıl Kuruldu?, Arkeoloji ve Sanat yayınları, Üçüncü
Baskı, İstanbul.
5. Konu ile ilgili diğer kitaplar ve internet siteleri
Teori
Uyg.
ECTS
Zorunlu/Seçmeli
2
3
Z
Ders İçerikleri
Hafta
Konular
1
Antik kentlerin kuruluşu.
2
Yunan ve Roma şehirciliğinin karşılaştırılması.
3
Antik Roma, Mısır, Petra, Machu Picchu, Chichen Itza, Pompei
4
Akropolis, Parthenon, Angkor Wat, Persepolis
5
Palmyra, Busra, Ugarit (Ras Şamra), Paskalya Adası
6
Side, Aspendos, Perge, Patara
7
Xanthos, Letoon, Antiphellos, Didyma
8
ARA SINAV
9
10
Miletos, Priene, Demre, Ephesos
11
Aphrodisias, Myra, Simena, Laodikeia
12
Hierapolis, Sart, Bergama, Asklepion
13
Assos, Troia, Aizanoi, Arsemia
14
15
Final Sınavı
 Antik dönemde kentlerin kuruluşunu kavrar.
 Antik dönem kentlerinde yer alan yapı tiplerini ve özelliklerini ayırt eder.
 Antik kentlerin ortak yönlerini açıklar.
 Antik dönem kentlerini karşılaştırarak toplumsal gereksinimleri ve gereksinimler doğrultusundaki çözümleri
belirtir.
 Antik dönem kentlerini şekillendiren ve sürdüren faktörleri tanımlar.
 Anadolu’da antik kentlere yönelik tur organizasyonlarında şehirlere ilişkin bilgileri aktarabilir
172
Dersin Kodu
ve Adı
Öğretim
Elemanı
TREH303-Genel ve Mesleki İletişim
Öğrencilerin sözlü ve yazılı iletişim becerilerini geliştirerek turist grupları karşısında kendilerini doğru
ifade edebilme yeteneği kazandırmak. Turizm rehberliği için iletişimin önemi. Rehberler tarafından
kullanılması gereken iletişim türleri, araçları ve biçimlerini tanıtmak.
1, Macdonald J., Tanner, S. (1998) Bir haftada başarılı iletişim Dünya Yayıncılık, İstanbul
Dersin Temel
2. Casson, H. N (2000) Söz söyleme sanatı, Kariyer yayıncılık, İstanbul
Kaynakları
3. Witz, M. (2004) 1000 kişi önünde konuşmak, Dharma Yayıncılık, İstanbul
4. Roebuck, C. (2000) Etkili iletişim, Doğan Yayıncılık, İstanbul
Teori
Uyg.
ECTS
Zorunlu/Seçmeli
2
1
5
Z
Ders İçerikleri
Hafta
Konular
Dersin Amaç
ve Hedefleri
1
Turizm rehberleri için iletişimin önemi ve özellikleri, iletişim süreci
2
İletişimin türleri. Sözlü iletişim
3
Sözsüz iletişim
4
Yazılı iletişim, iş ve toplumsal yaşamda karşılaşılan yazı türleri
5
Rehberlerin karşılaşacağı muhtemel iletişim engelleri ve aşma yolları.
6
Turist gruplarında iletişim ve iletişimi yönetme
7
Turizm rehberliğinde uygulanabilecek iletişim teknikleri, formal ve informal iletişim
8
ARA SINAV
9
10
Rehberler için etkin iletişim ile motivasyon yöntemleri
11
Rehberler için etkin iletişim ile ikna yöntemleri
12
Yabancı dilde iletişim ve kültürün iletişim üzerindeki etkisi
13
İletişim sürecinde etik ve rehberlik için önemi
14
15
Final Sınavı
 Öğrencilerin sözlü ve yazılı iletişim yetenekleri gelişir
 Turizm rehberliği mesleğinde kendisini doğru ifade edebilme yeteneği kazanır
 Turizm rehberliğinde kullanılan iletişim türleri, araçları ve biçimlerini tanır
 İletişim tekniklerini karşılaştırıp uygun olanını uygulayabilir.
173
Dersin Kodu
ve Adı
Öğretim
Elemanı
Dersin Amaç
ve Hedefleri
TREH305-Sosyal Sorumluluk ve Meslek Etiği
Bu derste öğrencilere turizm ve turizm rehberliği mesleği etiği ile ilgili yeterliklerinin kazandırılması
ve sosyal sorumlulukların öğretilmesi amaçlanmaktadır.
1. Kozak, M. Akoğlan ve H. Güçlü (2014) Turizmde Etik, 4. Baskı, Detay Yayıncılık, Ankara.
2. Ural, T., (2003) İşletme ve Pazarlama Etiği, Detay Yayıncılık, Ankara
Dersin Temel
3. Fisher, C., Lovell, A. (2006) Business Ethics and Values, 2nd Edition, Prentice Hall, Essex
Kaynakları
4. Kotler, F., Lee, N. (2006) Kurumsal Sosyal Sorumluluk, Çev. Sibel Çakmak, MediaCat Yayınları,
İstanbul.
Teori
Uyg.
ECTS
Zorunlu/Seçmeli
2
1
4
Z
Ders İçerikleri
Hafta
Konular
1
Etik ve ahlak kavramları
2
Etik sistemler ve etik kodlar
3
Ahlakın oluşumunda rol oynayan faktörler
4
Etik ile ilgili kuram ve yaklaşımlar
5
Meslek etiği
6
Meslek etiği ve turizmde etik kodlar
7
Turizm rehberleri için etiğin önemi, tur organizasyonlarında etik unsurlar
8
ARA SINAV
9
10
Mesleki yozlaşma ve meslek hayatında etik dışı davranışlar
11
Etik dışı davranışlar ve önleme/çözüm yöntemlerinin örnek olaylar ile incelenmesi
12
Sosyal sorumluluk kavramı, kapsamı ve rehberlik için önemi
13
Kurumsal sosyal sorumluluk ve tur organizasyonlarına yansımaları
14
15
Final Sınavı
 Etik, ahlak ve hukuk arasındaki farkları bilir.
 Meslek etiğinin nasıl verildiğini ve etiği belirleyen yapısal unsurları bilir.
 Rehberlerin karşılaşabileceği etki sorunları ve bu sorunların çözümünü bilir.
 Toplumsal ve çevresel sorunların önemini bilir.
 Toplum, iş çevreleri ve onun paydaşları arasındaki ilişkileri bilir.
174
Dersin Kodu
ve Adı
Öğretim
Elemanı
Dersin Amaç
ve Hedefleri
TREH307-Mesleki Yabancı Dil (İngilizce) II
1. Manning N, Kerin, R. (2014) How to be a Tour Guide, Nick Manning, USA.
Dersin Temel
2. Mancini M. (2001) Conducting Tours. Third edition, Thomson Learning, USA.
Kaynakları
3. Collins, V. R. (2000). Becoming a Tour Guide: The Principles of Guiding and Site Interpretation,
Teori
Uyg.
ECTS
Zorunlu/Seçmeli
3
3
Z
Ders İçerikleri
Hafta
Konular
1
The different Faces of a tour guide
2
Qualification, personality and personal characteristics of a tour guide
3
4
Public Speaking at tour: Overcoming Anxiety, First Impressions
5
Public Speaking at tour: Word Use, Your Performance, Make Use of Your Environment
6
Public Speaking at tour: Microphones and pa systems, respect others, asking for tips
7
How to earn money as a tour guide, so what could I potentially learn?
8
ARA SINAV
9
10
Dealing with agencies and group bookings
11
First tour: Brainstorming and find the idea
12
First tour: Develop the idea and research the idea
13
14
15
Final Sınavı
 Mesleki diyaloglarda etkindir
 Dinleyici kitlesine, amaca ve duruma göre uyum sağlayabilecek şekilde mesleki İngilizceyi etkin olarak konuşur
 Mesleğinin gerektirdiği terminolojiye hâkimdir
 Turizmin gelişimi ile ilgili kaynakları yabancı dilde takip eder
175
Dersin Kodu
ve Adı
Öğretim
Elemanı
Dersin Amaç
ve Hedefleri
Dersin Temel
Kaynakları
Teori
3
SYD301-Seçmeli Mesleki Yabancı Dil (Almanca) I
için gerekli uygun mesleki Almancayı öğrenmelerine yardımcı olmaktır.
Uyg.
-
ECTS
5
Zorunlu/Seçmeli
S
Ders İçerikleri
Konular
Hafta
1
Turizmin tanımlanması, turizm çeşitleri, turizmin önemi
2
Turist kimdir, turist tipleri
3
Tur yöneticileri ve tur rehberleri
4
Tur rehberinin nitelikleri, kişiliği ve kişilik özellikleri
5
Tur rehberlerinin bir çalışma gününün planlanması
6
Rehberliğin avantaj ve dezavantajları
7
Tur rehberliğinin farklı boyutları
8
Ara Sınav
9
10
Turun kolaylaştırılması
11
Turistler ile çalışma
12
Turistlerin istek ve ihtiyaçları ile ilgilenme
13
Örnek olay incelemesi ve konuşma alıştırmaları
14
15
Final Sınavı
 Dinleyici kitlesine, amaca ve duruma göre uyum sağlayabilecek şekilde ilgili mesleki dili etkin olarak konuşur
176
Dersin Kodu
ve Adı
Öğretim
Elemanı
Dersin Amaç
ve Hedefleri
Dersin Temel
Kaynakları
Teori
3
SYD303-Seçmeli Mesleki Yabancı Dil (Arapça) I
için gerekli uygun mesleki Arapçayı öğrenmelerine yardımcı olmaktır.
Uyg.
-
ECTS
5
Zorunlu/Seçmeli
S
Ders İçerikleri
Konular
Hafta
1
2
3
4
5
6
7
8
Ara Sınav
9
10
11
12
13
14
15
Final Sınavı
177
Dersin Kodu
ve Adı
Öğretim
Elemanı
Dersin Amaç
ve Hedefleri
Dersin Temel
Kaynakları
Teori
3
SYD305-Seçmeli Mesleki Yabancı Dil (Çince) I
için gerekli uygun mesleki Çinceyi öğrenmelerine yardımcı olmaktır.
Uyg.
-
ECTS
5
Zorunlu/Seçmeli
S
Ders İçerikleri
Konular
Hafta
1
2
3
4
5
6
7
8
Ara Sınav
9
10
11
12
13
14
15
Final Sınavı
178
Dersin Kodu
ve Adı
Öğretim
Elemanı
Dersin Amaç
ve Hedefleri
Dersin Temel
Kaynakları
Teori
3
SYD307-Seçmeli Mesleki Yabancı Dil (Fransızca) I
için gerekli uygun mesleki Fransızcayı öğrenmelerine yardımcı olmaktır.
Uyg.
-
ECTS
5
Zorunlu/Seçmeli
S
Ders İçerikleri
Konular
Hafta
1
2
3
4
5
6
7
8
Ara Sınav
9
10
11
12
13
14
15
Final Sınavı
179
Dersin Kodu
ve Adı
Öğretim
Elemanı
Dersin Amaç
ve Hedefleri
Dersin Temel
Kaynakları
Teori
3
SYD309-Seçmeli Mesleki Yabancı Dil (Rusça) I
için gerekli uygun mesleki Rusçayı öğrenmelerine yardımcı olmaktır.
Uyg.
-
ECTS
5
Zorunlu/Seçmeli
S
Ders İçerikleri
Konular
Hafta
1
2
3
4
5
6
7
8
Ara Sınav
9
10
11
12
13
14
15
Final Sınavı
180
Dersin Kodu
ve Adı
Öğretim
Elemanı
SD301-Seçmeli Ders IV (Otel İşletmeleri Otomasyonu)
Öğrencilerin konaklama işletmelerinde rezervasyon, müşteri giriş, müşteri çıkış işlemleri, müşteri
hesap ve kayıtlarının tutulması amacıyla kullanılan otomasyon sistemlerini öğrenmelerini ve
kullanmalarını sağlamaktır.
2. Braham, B. (1995) Otel ve Mutfak Endüstrisinde Bilgisayar Sistemleri, MEB yayınları: 2923,
Ankara.
Dersin Temel
3. Batman, O., Zengin, B., Demirkol, Ş., Çayır, C., Demirtaş, N., Yıldırgan, R. (2001) Konaklama
Kaynakları
İşletmelerinde Önbüro Yönetimi ve Önbüro Otomasyon Sistemleri, Ed. Zengin, B., Değişim
Yayınları, Adapazarı.
4.Fidelio, Sentez ve çeşitli yazılım kullanım kılavuzları.
Teori
Uyg.
ECTS
Zorunlu/Seçmeli
2
3
S
Ders İçerikleri
Hafta
Konular
Turizm Sektöründe Bilgisayar kullanımı ve Bilgisayarların Önemi, Turizm Sektöründe Bilgisayar kullanımının
1
nedenleri, TurizmSektöründe Bilgisayar kullanım alanları, Turizm Sektöründe Bilgisayar kullanımını
kısıtlayan sebepler
Rezervasyon Yönetim Sistemleri, Bilgisayarlı rezervasyon sistemleri ve gelişimi. Merkezi Rezervasyon
2
Sistemleri (CRS) veİşleyişi
Konaklama İşletmelerinde Rezervasyon Sistemleri, Oda Yönetim Sistemi, Müşteri Hesaplarını İzleme
3
Sistemleri, Önkasaİşlemleri, Fatura Kesme, Check-Out İşlemleri
Konaklama Yönetim Sistemi, Saüş Noktası (POS) Sistemleri ve işleyişi, Müşteri Takibi Sistemleri, Telefon ve
4
Güvenlik Sistemleri,Elektronik Kilitleme, Enerji Yönetim Sistemleri, Yardıma Hizmetler
Yiyecek ve İçecek Yönetim Sistemleri, Yiyecek ve İçecek hizmetlerinde bilgisayar kullanımı, ECR Sistemleri
5
(Donanım veYazılım), Diğer bilgisayar uygulamaları
Dersin Amaç
ve Hedefleri
6
Menü Yönetimi, Verim Yönetimi, İçecek Dağıtım ve Kontrol Sistemi, Yiyecek Kontrol Sistemleri
7
Muhasebe Yönetim Sistemleri, Muhasebe İşlemlerinde bilgisayar kullanımı, Tahsilat Yönetimi ve Ödemeleri
İzleme Sistemleri,
8
Bordro Sistemi, Stok Yönetimi, Finansal Yönetim
9
Ara Sınav
10
11
İnternet üzerinden bireysel ve kurumsal rezervasyon ve satış sistemleri
12
13
14
15
Final Sınavı
 Konaklama işletmelerindeki bölümlerin işleyişlerini otomasyon sistemine dönüştürür.
 Konaklama işletmeleri operasyonlarında kullanılan otomasyon sistemlerini etkin bir şekilde kullanır
 Günün gereklerine göre değişen otomasyon sistemlerini takip eder.
 Çalıştıkları işletmenin ihtiyaç duyacağı otomasyon sistemleri ile diğer otomasyon sistemleri arasındaki farkları
kavrar
181
Dersin Kodu
ve Adı
Öğretim
Elemanı
SD303-Seçmeli Ders IV (Rekreasyon ve Animasyon Yönetimi)
Boş zaman ve rekreasyon kavramlarını, bu kavramların turizmdeki yeri ve turizmle olan ilişkilerini
Dersin Amaç
öğretmek, turistik rekreasyon planlamaları konusunda bilgiler sunmak. Animasyon ve animasyon
ve Hedefleri
faaliyetlerinin programlanmasını öğretmek. Rekreasyonel faaliyetleri incelemek ve örnek
animasyon uygulamalarından örnekler sunmak.
1.Hazar, A. (2014) Rekreasyon ve Animasyon, 4.Baskı, Detay Yayıncılık, Ankara
Dersin Temel
2. Hacıoğlu, N.,Gökdeniz, A., Dinç Y. (2009) Boş Zaman ve Rekreasyon Yönetimi, 2 Baskı, Detay
Kaynakları
Yayıncılık, Ankara.
3.Hazar, A. (2007) Spor ve Turizm, Detay Yayıncılık, Ankara
Teori
Uyg.
ECTS
Zorunlu/Seçmeli
2
3
S
Ders İçerikleri
Hafta
Konular
1
Rekreasyon ve animasyon olayına genel giriş, temel kavramlar, eğilimler
2
Rekreasyonun sınıflandırılması, etkinlik alanları
3
Rekreasyona duyulan ihtiyacın nedenleri
4
Rekreasyon planlama ve programların organizasyonu
5
Rekreasyonel alanlar/faaliyetler: Parklar, park çeşitleri, Ormanlar ve kampçılık
6
Rekreasyonel alanlar/faaliyetler: Dağcılık ve dağ sporları, kış sporları, su sporları
7
Rekreasyonel alanlar/faaliyetler: tracking, yelken sporu, Sualtı sporları, cycling
8
Ara Sınav
9
10
Animasyon teorisi, animasyon hizmetlerinin yönetimi
11
Animasyon programlarının hazırlanması ve uygulanması
12
Uygulamalı animasyon etkinlikleri
13
Dünyada ve Türkiye'de animasyon ve rekreasyon uygulamalarından örnekler
14
Rekreasyon ve animasyon olayına genel giriş, temel kavramlar, eğilimler
15
Final Sınavı
 Rekreasyon ve Animasyon Kavramlarını bilir.
 Rekreasyonun Özellikleri, gelişimi ve çeşitlerin bilir ve açıklar.
 Animasyon hizmetlerinin çeşitlerini bilir.
 Animasyon hizmetlerinin fonksiyonlarını bilir.
 Animasyon hizmetlerinin turistik ürüne etkisini açıklar.
182
Dersin Kodu
ve Adı
Öğretim
Elemanı
Dersin Amaç
ve Hedefleri
SD305-Seçmeli Ders IV (Turizmde Sürdürülebilirlik)
Turizm olgusunun temelini oluşturan doğal ve kültürel değerler ile sürdürülebilir turizm gelişimi
arasındaki önemli ilişkiyi ortaya koymak.
1.Mclntyre, G.,Hetherington, A. AndInskeep, E. (1993) SustainableTourism Development: Guide
ForLocalPlanners, World TourismOrganization, Spain.
2. Jafari, J. and Wall, G. (1994) SustainableTourism. Annals of TourismResearch, A
Dersin Temel
SocialSciencesJournal, Vol.21, No.3, pp. 667-669.
Kaynakları
3. D’Amore, L.J. (1992) PromotingSustainableTourism –TheCanadianApproach. Tourism
Management, September, pp. 258-262.
4. Kozak, M. (ed.) (2013). Sürdürülebilir Turizm (Kavramlar - Uygulamalar), Detay Yayıncılık, Ankara
Teori
Uyg.
ECTS
Zorunlu/Seçmeli
2
3
S
Ders İçerikleri
Hafta
Konular
1
Sürdürülebilir Turizmin Bileşenleri ve Yapısı
2
Sürdürülebilir Turizmin Üç Boyutu: Ekonomik Boyut
3
Sürdürülebilir Turizmin Üç Boyutu: Doğal Çevre Boyutu
4
Sürdürülebilir Turizmin Üç Boyutu: Toplumsal ve Kültürel Boyut
5
Sürdürülebilir Turizm ve Turistik Bölge
6
Tarihi/Doğal Koruma Bölgelerinde Turizm
7
Turizm İşletmelerinde Çevre Yönetimi
8
Ara Sınav
9
10
Sürdürülebilirlik ve Turizm Tüketimi
11
Eko turizm ve sürdürülebilirlik
12
Sürdürülebilir turizm uygulamaları
13
2023 Türkiye Turizm Stratejisi ve Çevre İlişkisi
14
15
Final Sınavı
 Çevre ve doğal kaynakları hakkında bilgi sahibi olur.
 Turizm ve çevre arasındaki ilişkiyi öğrenir.
 Doğal alanlara yapılan seyahatleri öğrenir.
 Sürdürülebilirlik kavramını öğrenir.
 Eko-turizm kavramını öğrenir. Eko-turizmin gelişebilmesi için çalışmalar yapar.
183
Dersin Kodu
ve Adı
Öğretim
Elemanı
Dersin Amaç
ve Hedefleri
SD307-Seçmeli Ders V (Turizmde Örgütsel Davranış)
Öğrencilerin örgütsel davranış konusu kapsamına giren temel konularda bilgilenmelerini sağlamak
ve bu bilgileri turizm işletmelerine uygulama becerisi kazandırmak.
1. Sabuncuoğlu, Z. (2009) Turizm İşletmelerinde Örgütsel Davranış, Marmara Kitap Merkezi
Yayınları, Bursa
2. Özkalp, E. ve Kırel, Ç. (2001), Örgütsel Davranış, ETAM A.Ş., Eskişehir
Dersin Temel
3. Kreitner, R. ve Kinicki, A. (1998)OrganizationalBehavior, 4. Ed.,McGraw-Hill.
Kaynakları
4. Eren, E. (2000) Örgütsel Davranış ve Yönetim Psikolojisi, 6.B., Beta Basım Yayım A.Ş., İstanbul.
5. Erdoğan, İ. (1983) İşletmelerde Davranış, İstanbul Üniversitesi Yayın No: 3077, Evrim Ofset,
İstanbul
Teori
Uyg.
ECTS
Zorunlu/Seçmeli
2
3
S
Ders İçerikleri
Hafta
Konular
1
Örgütsel Davranışa Giriş ve Örgütsel Davranışın Bilimsel Temelleri
2
Örgütsel Davranışı Araştırma Teknikleri
3
Örgüt İçinde Birey ve Kişilik
4
Tutumlar ve İş Tatmini
5
Bireysel farklılıkların temelleri, Karakteristikler, Yetenekler ve Öğrenme
6
Örgütlerde Grup ve Grup Süreçleri
7
Örgütlerde Güdüleme Süreci ve Kuramları
8
ARASINAV
9
10
Örgütlerde Çatışma
11
Örgütlerde Stres ve Yönetimi
12
Örgütsel Çevre ve Teknoloji
13
Örgütsel Değişme
14
15
Final Sınavı
 Örgütsel davranış kavramını ve kapsamına giren konuları ve önemini açıklar
 Turizm işletmelerini örgütsel davranış kapsamına giren konular kapsamında değerlendirir
 Turizm işletmelerinde istihdam edilen personelin işletme içerisindeki psikolojisini bilir.
 Turizm işletmelerinde ortaya çıkabilecek sorunlara çözüm önerileri getirir
184
Dersin Kodu
ve Adı
Öğretim
Elemanı
SD309-Seçmeli Ders V (Türk Mimarisi ve Sanatları)
Turizm rehberliği öğrencilerinin içinde yaşadıkları çevreyi ve bu çevrenin verdiği mesajları doğru
Dersin Amaç
algılayıp, tanıyarak koruma kültürü ve bilinci oluşturmalarına katkıda bulunmak, tur
ve Hedefleri
organizasyonlarında Türk mimarisi özelliklerinin etkin bir şekilde aktarabilmeleri için beceri
kazandırmak
1. Kuban, D. (2012) Çağlar Boyunca Türkiye Sanatının Anahatları, 4. BaskıYapı kredi Yayınları,
Dersin Temel
İstanbul,
Kaynakları
2. Aslanapa, O. (2000) Türk Sanatı, 5. Basım, Remzi Kitabevi, İstanbul,
3. Tansuğ, S.(2011) Çağdaş Türk Sanatı, Remzi Kitabevi, İstanbul
Teori
Uyg.
ECTS
Zorunlu/Seçmeli
2
3
S
Ders İçerikleri
Hafta
Konular
1
Anadolu Türk Mimarisi ve Sanatı
2
Anadolu'da Erken Beylikler Döneminde mimari ve sanat (Danişmendliler, Artuklular, Saltuklular,
Mengücekliler).
3
Anadolu Selçuklu Döneminin önemli merkezleri ve yapı tipleri
4
5
Anadolu Beylikler Dönemi mimarisi ve sanatı (Karamanoğulları, Candaroğulları, Aydınoğulları, Eretna
Devleti)
Anadolu Beylikler Dönemi mimarisi ve sanatı(Germiyanları, Saruhanoğulları, Menteşeoğulları,
Karakoyunlular, Akkoyunlular.
6
Erken Osmanlı Mimarisi ve Sanatı
7
Osmanlı Sanatı/Klasik Dönem Osmanlı Sanatı (Mimar Sinan Öncesi, Mimar Sinan'ın Eserleri, Mimar Sinan
Sonrası).
8
Arasınav
9
Geç Dönem Osmanlı Sanatı ( Lale Devri, Türk Barok ve Rokoko Devri, Türk Ampir Üslup Dönemi, Eklektik
Dönem, Neoklasik Dönem)
10
11
El Sanatları/ Çini Sanatı/ Seramik Sanatı /Halı Sanatı/ Hat Sanatı/ Minyatür Sanatı
12
Cumhuriyet Dönemi Türk Mimarisi (Birinci Ulusal Mimarlık Akımı, İkinci Ulusal Mimarlık Akımı
13
Cumhuriyet Dönemi Resim ve Heykel Sanatı
14
15
Final Sınavı
 Anadolu Türk Sanatı ile ilgili kavramları tanımlar.
 Anadolu Selçuklu, Beylikler ve Osmanlı Dönemi Sanatlarının genel özelliklerinisayar.
 Mimari ve el sanatlarında farklı dönemlerin karakteristik özelliklerini kavrayarak, bir eserin hangi döneme ait
olduğunu söyler
 Türk el sanatlarının türlerini ve hangi gereksinimleri karşılamak üzere ortayaçıktıklarını bilir.
 Cumhuriyet Dönemi Türk Sanatı ve günümüz sanatları konusunda bilgi sahibi olur.
185
Dersin Kodu
ve Adı
Öğretim
Elemanı
Dersin Amaç
ve Hedefleri
SD311-Seçmeli Ders V (Turizmde Kalite yönetimi)
Turizm işletmelerinde kaliteli hizmet sunumu için gerekli süreçler ve bu süreçlerin yönetimini,
modern kalite yönetimi teknikleri çerçevesinde açıklamak ve öğretmek.
Dersin Temel
Kaynakları
İstanbul
Teori
Uyg.
ECTS
Zorunlu/Seçmeli
2
3
S
Ders İçerikleri
Hafta
Konular
1
Genel olarak kalite ve kalite ile ilişkili kavramlar, tanımlamalar
2
Kalitenin tarihsel süreç içerisinde gelişimi, kalite çemberleri
3
Kalite için kullanılan araç/teknikler (süreç akış diyagramı, balık kılçığı diyagramı, kontrol kartları vb.)
4
Kalite Konusunda Başlıca Yaklaşımlar ve Uluslararası Kalite Standartları
5
Hizmet Kalitesi Kavramı ve Önemi, Hizmet İşletmeleri Açısından Kalitenin Boyutları
6
Hizmet İşletmelerinde Kalite Ödülleri ve Rolü
7
Konaklama İşletmelerinde Kalitenin Sağlanmasında Dikkat Edilecek Konular
8
ARA SINAV
9
DEĞERLENDİRME VE GERİ BİLDİRİM
10
Turizm İşletmelerinde kalitenin Ölçülmesinde Kullanılan Yaklaşımlar
11
Turizm İşletmelerinde Toplam Kalite Yönetimi Uygulamaları Örneklerinin İncelenmesi
12
Turizm İşletmelerinde Kalite Kontrolünde Kullanılan Yöntem Ve Araçlar
13
Turizm İşletmelerinde Kalite Kontrolde Geleneksel ve Yeni Yöntemlerin İncelenmesi
14
15
Final Sınavı
 Kalite kavramı ve boyutlarını tanımlar
 Hizmet kalitesinin boyutlarını açıklar
 Turizm işletmelerinde hizmet kalitesini etkileyen unsurları bilir
 Turizm işletmelerinde uygulanabilecek kalite kontrol yöntemlerini ve bu yöntemlerin uygulama biçimlerini bilir
 Turizm işletmelerinde kaliteli hizmet sunumu kapsamında uygulanan TKY ile geleneksel uygulamalar arasındaki
farkları bilir
 Turizm işletmelerindeki işlerin kaliteli bir şekilde sunulmasının müşteri memnuniyeti açısından öneminin
farkındadır
 Turizm işletmelerinde sunulan hizmetlerde kalitenin ölçülmesinde kullanılan yöntem/teknikleri bilir
186
Dersin Kodu
ve Adı
Öğretim
Elemanı
Dersin Amaç
ve Hedefleri
TREH401-Turizm Sosyolojisi
Turizmi önemli bir insan aktivitesi veya endüstri olarak görmekten ziyade küreselleşme, kültür ve
tüketimin turizm açısından karmaşık ilişkisini de anlamaya yardımcı olmaktır.
Dersin Temel
Kaynakları
İstanbul
Teori
Uyg.
ECTS
Zorunlu/Seçmeli
3
7
Z
Ders İçerikleri
Hafta
Konular
1
2
3
4
5
6
7
Turizm Tüketimi
8
Ara Sınav
9
10
11
12
13
14
15
Final Sınavı
 Turizm sektörünün genel yapısını bilir.
 Toplumsal yapının turizm faaliyetlerine etkisini açıklar.
 Kültürel farklılıkların turizm faaliyetlerine etkisini bilir.
 Sosyal politikaların turizm endüstrisi üzerindeki etkilerini açıklar.
187
Dersin Kodu
ve Adı
Öğretim
Elemanı
TREH403-Bilimsel Araştırma Yöntemleri
Öğrencilerin araştırma terimleri, kavramları, süreci, teknikleri hakkında bilgilenmelerini sağlamak ve
bir alan çalışması ile araştırma yapma yeteneklerini geliştirmektir.
Dersin Amaç
Araştırma sürecini genel hatları ile açıklama; Birincil ve ikincil kaynaklardan veri elde etmeyi
ve Hedefleri
öğretme; Verilerin analizinde kullanılan testler konusunda bilgi verme; Nitel ve nicel araştırmaları
ayırt edebilme becerisi kazandırma.; Örnek bir alan araştırmasının yapılış sürecini öğretme; Bir
araştırmayı rapor halinde sunma becerisi kazandırma.
1. Altunışık, R.,Coşkun R., Bayraktaroğlu, S., Yıldırım, E. (2000) Sosyal Bilimlerde Araştırma
Yöntemleri SPSS Uygulamalı, Sakarya Yayıncılık, Sakarya
2. Arıkan, R., (2007) Araştırma Teknikleri ve Rapor Hazırlama, 7. Baskı, Asil Yayın Dağıtım A.Ş.,
Ankara.
3. Dinler, Z., (2014): “Bilimsel Araştırma ve e-Kaynaklar”, 8. Baskı, Ekin Kitapevi Yayınları, Bursa
Dersin Temel
4. Karasar, N., (2012): “Bilimsel Araştırma Yöntemi: Kavramlar, İlkeler, Teknikler”, 23. Nobel Yayın
Kaynakları
Dağıtım,
5. Büyüköztürk, Ş.,Akgün, Ö. E., Karadeniz. Ş.,Demirel, F., Kılıç E. (2014) Bilimsel Araştırma
Yöntemleri, Pegem Akademi Yayıncılık, Ankara
6. Tanrıöver, A. (2014) Bilimsel Araştırma Yöntemleri, Anı Yayıncılık, Ankara
7. Kıncal, R. Y. (2014). Bilimsel Araştırma Yöntemleri, 3. Baskı, Nobel Yayın Dağıtım, İstanbul.
8. Ekiz, D. (2013) Bilimsel Araştırma Yöntemleri, 3. Baskı, Anı Yayıncılık, Ankara
Teori
Uyg.
ECTS
Zorunlu/Seçmeli
3
6
Z
Ders İçerikleri
Hafta
Konular
1
2
3
Araştırma Türleri Araştırma Süreci
4
5
6
Odak Grup Görüşmesi Belgelerden Bilgi Derleme
7
8
Ara Sınav
9
10
11
12
Hipotez Testleri
13
14
15
Final Sınavı
 Araştırma sürecini genel hatları ile bilir.
 Verilerin analizinde kullanılan testleri bilir.
 Nitel ve nicel araştırmaları ayırt eder.
 Örnek bir alan araştırmasını yapar.
 Bir araştırmayı rapor halinde sunar
188
Dersin Kodu
ve Adı
Öğretim
Elemanı
Dersin Amaç
ve Hedefleri
TREH405-Türkiye Flora-Faunası ve Doğa Tarihi
Türkiye’nin hayvan biyoçeşitliliğinde bulunan türlerini öğrenebilme ve florasındaki bitki çeşitliliğini
taksonomik olarak değerlendirebilme. Öğreneceği bilgileri rehberlik mesleğinde kullanma becerisi
kazandırma
Dersin Temel
1. Dersle ilgili her türlü yazılı ve görsel kaynaklar
Kaynakları
Teori
Uyg.
ECTS
Zorunlu/Seçmeli
3
3
Z
Ders İçerikleri
Hafta
Konular
Ekosistem, kommunite ve populasyon kavramları, Flora ve vejetasyon kavramları, Biyolojik çeşitlilik
1
tanımları
2
Türkiye florasındaki zenginlik ve çeşitliliğin nedenleri, Türkiye’ de botanik araştırmalarının tarihçesi
3
Türkiye’nin 0rman ağaçları ve tanıtımı, endemik bitkiler
4
Marmara ve Karadeniz bölgesi bitki örtüsü
5
Ege ve İç Anadolu Bölgesi bitki örtüsü, teknik gezi
6
Doğu ve Güney Doğu Anadolu bölgesi bitki örtüsü
7
Akdeniz bölgesi bitki örtüsü, Turistlerce en çok sorulan ağaç ve bitkiler
8
Ara Sınav
9
10
Türkiye Faunası: Anadolu Kaplanı, Geyik, Kelaynak, Kangal Köpeği
11
Türkiye Faunası: Van Kedisi, Ankara Kedisi, Yeşil Deniz Kaplumbağası
12
Türkiye Faunası: Anadolu’ya özgü diğer hayvanlar
13
Öğrenci sunumları
14
15
Final Sınavı
 Türkiye flora ve faunası hakkında turistlere detaylı açıklama yapabilir
 Türkiye'deki bitki ve hayvan türlerinin korunmasına etkin katkı sağlar
 Flora ve fauna konusunda araştırma yapabilir
 Türkiye'deki bitki ve hayvan türlerini tanıyabilir
189
Dersin Kodu
ve Adı
Öğretim
Elemanı
Dersin Amaç
ve Hedefleri
TREH407-Mesleki Yabancı Dil (İngilizce) IV
Bu dersin amacı turizm rehberliği öğrencilerinin daha önce öğrendiği bilgiler ve edindiği pratik
doğrultusunda çeşitli turları PowerPoint ve görsel kaynaklar yardımı ile öncelikle sınıfta akıcı bir
şekilde anlatmasını sağlayarak sektöre hazırlamaktır .
Dersin Temel
1. All relevant prepared sample tours, web sites,
Kaynakları
Teori
Uyg.
3
Ders İçerikleri
Hafta
Konular
ECTS
3
1
Introducing & explaining an itinerant tour
2
Introducing & explaining a package tour
3
Introducing & explaining a tour organized to cultural & historical cites
4
Introducing & explaining a tour organized to tableland
5
Introducing & explaining a tour organized to Pamukkale
6
Introducing & explaining a tour organized to Çanakkale
7
Introducing & explaining a tour organized to Nemrut and Mardin
8
Ara Sınav
9
10
Introducing & explaining a tour organized to East Black-sea Region
11
Introducing & explaining a tour organized to Ephesus and Bergama
12
Introducing & explaining a diving tour
13
Introducing & explaining an ecotourism tour
14
15
Final Sınavı
 Mesleği ile ilgili olarak herhangi bir turu akıcı bir şekilde ve İngilizce olarak anlatabilir.
 Farklı turistik organizasyonlara ait İngilizce terminolojiye hâkim olur.
 Tur esnasında görsel malzemeleri etkin olarak kullanma becerisi kazanır.
190
Zorunlu/Seçmeli
Z
Dersin Kodu
ve Adı
Öğretim
Elemanı
Dersin Amaç
ve Hedefleri
Dersin Temel
Kaynakları
Teori
3
SYD401-Seçmeli Mesleki Yabancı Dil (Almanca) III
Uyg.
-
ECTS
5
Ders İçerikleri
Konular
Hafta
1
Turun fiyatlandırılması: müşterilerin belirlenmesi ve fiyatın hesaplanması
2
Turun fiyatlandırılması: mevsimsel fiyatlama ve fiyata etki eden diğer unsurlar
3
Rehberlerin serbest çalışması
4
Büyük grupların yönetimi ve kontrolü
5
Şikâyetler ile ilgilenme
6
Agresif müşteriler ile ilgilenme, birinin kaybolması durumunda yapılacaklar
7
Örnek olaylar
8
Ara Sınav
9
10
Pasaport veya vize kaybolması, hırsızlık ve sahtecilik durumunda yapılacaklar
11
Ulaşımda gecikmeler ve fazla rezervasyon durumunda yapılacaklar
12
Ölüm, vb. durumlar ve büyük trajedilerde yapılması gerekenler
13
14
15
Final Sınavı
 Herhangi bir turun fiyatlandırmasını gerçekleştirerek ilgili dilde ifade edebilir.
 İlgili dilde büyük gruplara liderlik edebilir.
 Turun gerçekleştirilmesinde ilgili dilde grupların kontrolünü sağlayabilir.
 Tura katılan misafirlerin farklı sorunlarına çözüm getirerek ilgili dilde ifade edebilir.
191
Zorunlu/Seçmeli
S
Dersin Kodu
ve Adı
Öğretim
Elemanı
Dersin Amaç
ve Hedefleri
Dersin Temel
Kaynakları
Teori
3
SYD403-Seçmeli Mesleki Yabancı Dil (Arapça) III
için gerekli uygun mesleki Arapçayı öğrenmelerine yardımcı olmaktır.
Uyg.
-
ECTS
5
Ders İçerikleri
Konular
Hafta
1
2
3
4
5
6
7
Örnek olaylar
8
Ara Sınav
9
10
11
12
13
14
15
Final Sınavı
192
Zorunlu/Seçmeli
S
Dersin Kodu
ve Adı
Öğretim
Elemanı
Dersin Amaç
ve Hedefleri
Dersin Temel
Kaynakları
Teori
3
SYD405-Seçmeli Mesleki Yabancı Dil (Çince) III
için gerekli uygun mesleki Çinceyi öğrenmelerine yardımcı olmaktır.
Uyg.
-
ECTS
5
Ders İçerikleri
Konular
Hafta
1
2
3
4
5
6
7
Örnek olaylar
8
Ara Sınav
9
10
11
12
13
14
15
Final Sınavı
193
Zorunlu/Seçmeli
S
Dersin Kodu
ve Adı
Öğretim
Elemanı
Dersin Amaç
ve Hedefleri
Dersin Temel
Kaynakları
Teori
3
SYD407-Seçmeli Mesleki Yabancı Dil (Fransızca) III
için gerekli uygun meslekiFransızcayı öğrenmelerine yardımcı olmaktır.
Uyg.
-
ECTS
5
Ders İçerikleri
Konular
Hafta
1
2
3
4
5
6
7
Örnek olaylar
8
Ara Sınav
9
10
11
12
13
14
15
Final Sınavı
194
Zorunlu/Seçmeli
S
Dersin Kodu
ve Adı
Öğretim
Elemanı
Dersin Amaç
ve Hedefleri
Dersin Temel
Kaynakları
Teori
3
SYD409-Seçmeli Mesleki Yabancı Dil (Rusça) III
için gerekli uygun mesleki Rusçayı öğrenmelerine yardımcı olmaktır.
Uyg.
-
ECTS
5
Ders İçerikleri
Konular
Hafta
1
2
3
4
5
6
7
Örnek olaylar
8
Ara Sınav
9
10
11
12
13
14
15
Final Sınavı
195
Zorunlu/Seçmeli
S
Dersin Kodu
ve Adı
Öğretim
Elemanı
Dersin Amaç
ve Hedefleri
SD401-Seçmeli Ders VIII (Uluslararası Turizm)
Öğrencilere uluslararası turizm faaliyetlerinin tarihsel gelişimi, başlıca turizm destinasyonları,
destinasyonlara ait temel veriler, uluslararası turizm politikaları hakkında temel bilgiler sunmaktır.
1. Pırnar, İ. (2013) Uluslararası Turizm İşletmeciliği, Nobel Akademik Yayıncılık, Ankara
2. Vellas, F.,Bechel, L.(1995) International Tourism, Mac MillanPressLtd, USA
3. Bahar, O., Kozak, M (2005). Küreselleşme SürecindeUluslararası Turizm ve Rekabet Edilebilirlik,
Dersin Temel
Seçkin Yayıncılık, Ankara
Kaynakları
4.TYD Yayını, (2006) Türkiye ve Dünya Turizmi İle İlgili Seçilmiş Veriler
5. RobDavidson, Travel andTourism in Europe, Longman, 1999.
6. http://mkt.unwto.org/publication/unwto-tourism-highlights, TourismHiglights
Teori
Uyg.
ECTS
Zorunlu/Seçmeli
2
3
S
Ders İçerikleri
Hafta
Konular
1
Uluslararası turizmin tanımı ve tarihçesi
2
Uluslararası turizmin ekonomik göstergeleri
3
Uluslararası turist varışlarının ve turizm gelirlerinin analizi
4
Uluslararası turist bölgelerinin incelenmesi
5
Avrupa’da uluslararası turizm
6
AB’de turizm ve turizm kuruluşları
7
Uluslararası turizmin ekonomik etkileri
8
Ara Sınav
9
10
Gelişmiş ülkelerde uluslararası turizm
11
Türkiye’de uluslararası turizm
12
Uluslararası turizm politikaları
13
Uluslararası turizme ilişkin öngörüler
14
15
Final Sınavı
 Uluslararası turizmin gelişimini bilir.
 Uluslararası turizm pazarının belirleyicilerini bilir.
 Uluslararası turizmi etkileyen etmenleri bilir ve sayar.
 Uluslararası turizm bölgelerini ve gelirlerini bilir.
 Uluslararası turizm politikalarını bilir ve yorum yapar.
196
Dersin Kodu
ve Adı
Öğretim
Elemanı
SD403-Seçmeli Ders VI (Turizmde İş-Çalışan Sağlığı ve Güvenliği)
İş- işçi sağlığı ve güvenliği ile ilgili yeterliklerinin kazandırılması.
Dersin Amaç
Turizm işletmelerinde ve turistik faaliyetlerde işçilerin sağlığı ve iş yeri güvenliği ile ilgili tanımlar, iş
ve Hedefleri
kazaları, turizm ile ilgili meslek hastalıkları, güvenliği sağlamak için yapılması gerekenler ve
sorumlular, krizlerin yönetimi, olağandışı durumlarda işçi sağlığı ile ilgili bilgiler sunmak.
1. Altınel, H. (2011) İşçi Sağlığı ve İş Güvenliği. Detay Yayıncılık,Ankara
Dersin Temel
2. Konu ile ilgili hukuksal mevzuat
Kaynakları
3. Çeşitli görsel materyaller.
4. Örnek olaylar
Teori
Uyg.
ECTS
Zorunlu/Seçmeli
2
3
S
Ders İçerikleri
Hafta
Konular
1
İş güvenliğinin tanımı ve tarihçesi
2
Devletin, işverenin ve işçinin görevleri,
3
İş kazası kavramı, oluş sebepleri ve iş kazası çeşitleri
4
Ergonomi (İşçi ve işyeri yeri koşullarının işçi sağlığına etkisi)
5
Turizmde işçi sağlığının önemi ve işçi sağlığında kontroller, sağlık raporları.
6
Turizm işletmelerinde işyeri hekimliği; işyeri hekimi görev ve yetkileri
7
Turizme özgü meslek hastalıkları, korunma ilkeleri ve yöntemleri
8
Ara Sınav
9
10
Yangın, patlama ve doğal afetlerde güvenlik önlemleri
11
İlkyardım ve ilkyardım kuralları
12
Sağlık ve güvenlik işaretleri
13
Olağan Dışı Durumlara ve potansiyel krizlere yönelik işçi sağlığı tedbirleri
14
15
Final Sınavı
 İş güvenliğinin tanımı ve tarihçesini öğrenir.
 Meslek hastalıkları ve korunma yollarını kavrar.
 İşçi ve işyeri koşullarının işçi sağlığına etkisini öğrenir.
 İş güvenliğinde koruyucuları tanır ve kullanılmasının önemini kavrar.
 Olağandışı durumlarda nasıl davranması gerektiğini bilir.
197
Dersin Kodu
ve Adı
Öğretim
Elemanı
SD405-Seçmeli Ders VII (Yunan-Roma ve Anadolu Mitolojisi)
Yunan ve Roma toplumlarının efsanelerini, inandığı tanrı, tanrıça, kahramanları arkeolojik tasvirli
eserler üzerindeki kullanımını inceleyerek tanıtmak, önemini vurgulamak ve antik dünya insanının
düşünsel yaşantısını anlama kabiliyetini geliştirmektir.
1. Eyüboğlu, Z. İ. (2007) Anadolu Mitolojisi, Derin Yayınları, İstanbul.
2. Graves, R. (2004) Yunan Mitleri, (çev: UğurAkpur), Say Yayınları, İstanbul
Dersin Temel
3. ------ (2009) Mitoloji, Kollektif, NTV Yayınları, İstanbul,
Kaynakları
4. Erhat, A. (2006) Mitoloji Sözlüğü, Remzi Kitabevi, İstanbul
5. Grimal, P. (2012) Mitoloji Sözlüğü: Yunan ve Roma, (çev: Sevgi Tamgüç) İstanbul, 2012.
Teori
Uyg.
ECTS
Zorunlu/Seçmeli
2
3
S
Ders İçerikleri
Hafta
Konular
Dersin Amaç
ve Hedefleri
1
Yunan ve Roma Mitolojisinin Kökenleri
2
Hesiodos ve Ovidius'a göre Mitlerin Ortaya Çıkışı
3
Prometheus, Zeus ve Yunan Pantheonundaki Diğer Tanrılar
4
Apollo,Perseus, Demeter
5
Persephone, Heracles,Dionysus
6
Truva Savaşı ve Yunan Mitolojisindeki Yeri
7
Roma Tarihi ve Kültürüne Genel Bakış ve Roma Mitolojisi
8
Ara Sınav
9
10
Ege ve Akdeniz Bölgesi Anadolu Efsaneleri ve Mitolojileri
11
Marmara, İç Anadolu ve Karadeniz Bölgesi Anadolu Efsaneleri ve Mitolojileri
12
Doğu Anadolu ve Güney Doğu Anadolu Bölgesi Anadolu Efsaneleri ve Mitolojileri
13
Turizmde Efsane ve Mitolojinin turistik çekicilik unsuru olarak kullanılması
14
15
Final Sınavı
 Yunan ve Roma Mitolojisinin başlıca hikâyelerini ve figürlerini ayrıntılı şekilde bilirler
 Mitolojik hikâyelerin aldıkları çeşitli biçimleri karşılaştıkları metin ve eserlerde tanırlar
 Anadolu’da sözü edilen mitolojik hikâyeler ve mitleri bilir
 Mitolojik hikâyelerin ve karakterlerin yüzyıllar içinde yorumlanışlarını eleştirel olarak incelerler
 Söz konusu efsane ve/veya mitleri turistik çekicilik unsuru olarak kullanabilir.
198
SINIFLAR
GÜNLER
VE
TARİH
SAATLER
TURİZM REHBERLİĞİ BÖLÜMÜ GÜZ DÖNEMİ ARA SINAV TARİHLERİ VE PROGRAMI NÖ-İÖ
SINAV SALONLARI
DERSİN SORUMLU
ÖĞRETİM ELEMANI
Turizme Giriş
Z-17, Z-21
Doç Dr. Elbeyi PELİT
DERSLER
09.45
11.30
PAZARTESİ
09.11.2015 13.30
1
2
3
15.30
4
09.45
11.30
13.30
15.30
09.45
11.30
13.30
15.30
09.45
11.30
13.30
15.30
09.45
11.30
13.30
15.30
13.00
15.00
1
2
3
4
1
2
3
4
1
2
3
4
1
2
3
4
1
2
Genel Sağlık Bilgisi ve İlkyardım
Z-15, Z-17
Turizm Ekonomisi
129, 224
Yrd. Doç. Dr. Ahmet BAYTOK
Yabancı Dil (İngilizce) I YÖK
Z-15, Z-21
09.45
10.30
PAZARTESİ
13.30
16.11.2015
15.30
1
2
3
4
Türk Dili I
Atatürk İlkeleri ve İnkılap Tarihi
Z-07, Z-08,Z-09
Z-07, Z-08, Z-09
Okt. Vedat BALKAN
Okt. Meral ŞAHİN
09.45
11.30
SALI
13.30
17.11.2015
15.30
1
2
3
4
09.45
ÇARŞAMBA 09.45
18.11.2015 13.30
15.30
1
2
3
4
Yabancı Dil (Rusça) I
Yabancı Dil (Almanca) I
Z-06
126,128
Okt. Ahmet ÇETİN
09.45
PERŞEMBE 11.30
19.11.2015 13.30
15.30
09.45
CUMA
11.30
20.11.2015
13.30
1
2
3
4
1
1
2
Z-07, Z-08, Z-09
SALI
10.11.2015
ÇARŞAMBA
11.11.2015
PERŞEMBE
12.11.2015
CUMA
13.11.2015
14.11.2015
CUMARTESİ
NOT: Ara Sınav programı sınavlar başlamadan iki hafta önce ilan edilecektir.
199
SINIFLAR
GÜNLER
VE
TARİH
SAATLER
TURİZM REHBERLİĞİ BÖLÜMÜ GÜZ DÖNEMİ FİNAL SINAVI TARİHLERİ VE PROGRAMI NÖ-İÖ
SINAV SALONLARI
DERSİN SORUMLU
ÖĞRETİM ELEMANI
Turizme Giriş
Z-17, Z-21
Doç Dr. Elbeyi PELİT
DERSLER
09.45
11.30
PAZARTESİ
28.12.2015 13.30
1
2
3
15.30
4
09.45
11.30
13.30
15.30
09.45
11.30
13.30
15.30
09.45
11.30
13.30
15.30
09.45
11.30
13.30
15.30
13.00
15.00
1
2
3
4
1
2
3
4
1
2
3
4
1
2
3
4
1
2
Z-15, Z-17
Turizm Ekonomisi
129, 224
Yrd. Doç. Dr. Ahmet BAYTOK
Yabancı Dil (İngilizce) I YÖK
Z-15, Z-21
09.45
10.30
PAZARTESİ
13.30
04.01.2016
15.30
1
2
3
4
Türk Dili I
Atatürk İlkeleri ve İnkılap Tarihi
Z-07, Z-08, Z-09
Z-07, Z-08, Z-09
Okt. Vedat BALKAN
Okt. Meral ŞAHİN
09.45
11.30
SALI
13.30
05.01.2016
15.30
1
2
3
4
09.45
ÇARŞAMBA 09.45
06.01.2016 13.30
15.30
1
2
3
4
Yabancı Dil (Rusça) I
Yabancı Dil (Almanca) I
Z-06
126,128
Okt. Ahmet ÇETİN
09.45
PERŞEMBE 11.30
07.01.2016 13.30
15.30
09.45
CUMA
11.30
08.01.2016
13.30
1
2
3
4
1
1
2
Z-07, Z-08, Z-09
SALI
29.12.2015
ÇARŞAMBA
30.12.2015
PERŞEMBE
31.12.2015
CUMA
01.01.2016
02.01.2016
CUMARTESİ
NOT: Final Sınav programı sınavlar başlamadan iki hafta önce ilan edilecektir.
200
TURİZM REHBERLİĞİ BÖLÜMÜ 2015-2016 BAHARDÖNEMİ
TURİZM REHBERLİĞİ BÖLÜMÜ 2015-2016 BAHAR YARIYILI DERS PROGRAMI-NÖ
Pazartesi
Gün
Sınıf
08:30
09:20
09:30
10:20
1
10:30
11:20
11:30
12:20
13:00
13:50
14:00
14:50
Yabancı Dil
Rusca II
Aybeniz
MİRİŞLİ
126
Yönetim ve
Organizasyon
Elbeyi PELİT
Z-06
Yönetim ve
Organizasyon
Elbeyi PELİT
Z-06
Yönetim ve
Organizasyon
Elbeyi PELİT
Z-06
Yabancı Dil
Almanca II
Ahmet ÇETİN
Z-10
Yabancı Di II
İngilizce
Cüneyt
TAŞKIRAN
Z-15
Yabancı Di II
İngilizce
Cüneyt
TAŞKIRAN
Z-15
Yabancı Di II
İngilizce
Cüneyt
TAŞKIRAN
Z-15
Turizm
Rehberliğine
Giriş
Özcan ZORLU
Z-05
Turizm
Rehberliğine
Giriş
Özcan ZORLU
Z-05
Turizm
Rehberliğine
Giriş
Özcan ZORLU
Z-05
Türk Dili II
Vedat
BALKAN
Turizm
İşletmeciliği
Esra G.
YILMAZ
224
Turizm
İşletmeciliği
Esra G.
YILMAZ
224
15:00
15:50
Yabancı Dil
Rusca II
Aybeniz
MİRİŞLİ
126
16:00
16:50
Yabancı Dil
Rusca II
Aybeniz
MİRİŞLİ
126
Genel Türk
Tarihi ve
Kültürü
İbrahim
BALIK
126
Genel Türk
Tarihi ve
Kültürü
İbrahim
BALIK
126
2
3
4
Salı
1
Yabancı Dil
Almanca II
Ahmet ÇETİN
Z-10
Yabancı Dil
Almanca II
Ahmet ÇETİN
Z-10
Perşembe
Çarşamba
2
3
4
1
2
3
4
1
2
3
4
Cuma
1
Türk Dili II
Vedat
BALKAN
Atatürk
İlkeleri ve
İnkilap Tarihi
II
Meral ŞAHİN
Atatürk
İlkeleri ve
İnkilap Tarihi
II
Meral ŞAHİN
2
3
4
201
TURİZM REHBERLİĞİ BÖLÜMÜ 2015-2016 BAHAR YARIYILI DERS PROGRAMI-İÖ
Sınıf
1
13:00
13:50
Yabancı Di II
İngilizce
Cüneyt
TAŞKIRAN
Z-05
14:00
14:50
Yabancı Dil
Rusca II
Aybeniz
MİRİŞLİ
15:00
15:50
Yabancı Dil
Rusca II
Aybeniz
MİRİŞLİ
16:00
16:50
Yabancı Dil
Rusca II
Aybeniz
MİRİŞLİ
17:00
17:50
18:00
18:50
19:00
19:50
Yönetim ve
Organizasy
on
Elbeyi PELİT
Z-05
20:00
20:50
Yabancı Di II
İngilizce
Cüneyt
TAŞKIRAN
Z-17
21:00
21:50
Yabancı Di II
İngilizce
Cüneyt
TAŞKIRAN
Z-17
Yönetim ve
Organizasyon
Elbeyi PELİT
Z-05
Yönetim ve
Organizasyon
Elbeyi PELİT
Z-05
Genel Türk
Tarihi ve
Kültürü
İbrahim
BALIK
126
Genel Türk
Tarihi ve
Kültürü
İbrahim
BALIK
126
Yabancı Dil
Almanca II
Ahmet
ÇETİN
129
Yabancı Dil
Almanca II
Ahmet ÇETİN
129
Yabancı Dil
Almanca II
Ahmet ÇETİN
129
Atatürk
İlkeleri ve
İnkilap Tarihi
II
Meral ŞAHİN
Turizm
Rehberliğin
e Giriş
Özcan
ZORLU
Z-15
Turizm
Rehberliğine
Giriş
Özcan
ZORLU
Z-15
Turizm
Rehberliğine
Giriş
Özcan ZORLU
Z-15
2
3
4
1
1
2
3
4
Perşembe
Çarşamba
Salı
Pazartesi
Gün
Cuma
1
Turizm
İşletmeciliği
Esra G.
YILMAZ
224
Turizm
İşletmeciliği
Esra G.
YILMAZ
224
Atatürk
İlkeleri
İnkilap Tarihi
II
Meral ŞAHİN
Türk Dili II
Vedat
BALKAN
Türk Dili II
Vedat
BALKAN
2
3
4
202
TURİZM REHBERLİĞİ BÖLÜMÜBAHAR DÖNEMİ DERS İÇERİKLERİ
TURİZM REHBERLİĞİ BÖLÜMÜ1. SINIF DERS İÇERİKLERİ
Dersin Kodu
ve Adı
Öğretim
Elemanı
Dersin Amaç
ve Hedefleri
TREH102-Turizm Rehberliğine Giriş
Bölüm öğrencilerine turizm rehberliğinin temelleri, mesleki gereklilikleri, rehberlik mesleğinin icrası,
fonksiyonları, Türkiye’de rehberliğin gelişimi ve geleceği hakkında bilgiler sunmak.
1.Değirmencioğlu, A.Ö. ve Ahipaşaoğlu, H.S. (2011) Anadoluda Turizm Rehberliği Temel Bilgileri,
Gazi Kitapevi, Ankara.
Dersin Temel
2. Çolakoğlu, O. E., Epik, F. Efendi E. (2014). Tur Yönetimi ve Turist Rehberliği, Detay Yayıncılık,
Kaynakları
Ankara
3. Ahipaşaoğlu, S. (2001). Turizmde Rehberlik. Detay Yayıncılık, Ankara
Teori
Uyg.
ECTS
Zorunlu/Seçmeli
2
1
6
Z
Ders İçerikleri
Hafta
Konular
1
Turizm Rehberliğinin Tarihsel Gelişimi, Sektördeki Yeri Ve Önemi
2
Paket Turlar
3
Turizm Rehberliği Mesleği Ve Türkiye’de Eğitimi
4
Turizm Rehberliği Mesleğine Sosyolojik Yaklaşım
5
Turist Beklentileri Ve Eğilimleri, Grup Tipleri Arasındaki İlişkileri
6
7
8
Ara Sınav
9
10
11
12
13
14
15
Final Sınavı
 Turizm rehberliği ile ilgili temel kavram ve terimleri tanımlar
 Turizm rehberliğinin genel yapısını ve rehberlerin taşıdığı özellikleri bilir
 Turizm rehberliğinde etik davranış kurallarını bilir
 Tur yönetimi, grupların yönlendirilmesi ve/veya yönetilmesi sürecini başarıyla gerçekleştirilir.
203
Dersin Kodu
ve Adı
Öğretim
Elemanı
TREH104-Turizm İşletmeciliği
Yrd.Doç.Dr. Esra Gül YILMAZ
Öğrencilere turizm işletmeciliği hakkında bilgi vermek, işletmecilik fonksiyonlarını otel işletmeleri
kapsamında açıklamak, otel yönetimi becerilerini geliştirmek ve yönetim teorilerinin gelişimini otel
1.Akat, Ö. (2006). Turizm İşletmeciliği, Ekin Kitabevi Yayınları, Bursa.
2. Demirkol, Ş., Zengin, B. (2009). Turizm İşletmeleri, Değişim Yayınları, İstanbul.
Dersin Temel
3. Aktaş, A. (2002). Turizm İşletmeciliği ve Yönetimi, 2. Baskı, Detay Yayıncılık, Ankara.
Kaynakları
4. Aksu, A.,Ehtiyar, R. (2007). Turizm İşletmelerinde Çağdaş Yönetim Teknikleri, Detay Yayıncılık,
Ankara
Teori
Uyg.
ECTS
Zorunlu/Seçmeli
2
5
Z
Dersin Amaç
ve Hedefleri
Ders İçerikleri
Hafta
Konular
1
2
Turizm işletmeleri
3
Turizm işletmelerinin sınıflandırılması
4
Turizm işletmelerinin kuruluş yeri
5
6
7
Turizm işletmelerinde verimlilik
8
Ara Sınav
9
10
Turizm işletmelerinin yönetimi
11
Turizm işletmelerinde yönetim fonksiyonları
12
Turizm işletmeleri açısından temel yönetim yaklaşımları
13
Turizm işletmeleri ve post modern yönetim yaklaşımları
14
15
Final Sınavı
 Turizm işletmeciliği kavramını kapsamını ve gelişimini bilir.
 Turizm işletmelerinin türlerini sayar.
 Turizm işletmelerinin kuruluş yerini belirleyebilir.
 Turizm işletmelerinde verimliliği ölçer ve verimliliği arttırıcı faaliyetleri gerçekleştirir.
 Turizm işletmelerinin yönetim özelliklerini ve işlevlerini bilir.
 Turizm işletmelerindeki temel yönetim yaklaşımlarını bilir.
 Turizm işletmelerindeki post modern yönetim yaklaşımlarını bilir.
204
Dersin Kodu
ve Adı
Öğretim
Elemanı
TREH106-Genel Türk Tarihi ve Kültürü
Türk Tarihi ve Kültür ile ilgili olgu ve olayları, siyasi, sosyal, ekonomik, kültürel yönleriyle ve
değişim/süreklilik açısından değerlendirebilme ile ilgili beceri, tutum, alışkanlık ve yetkinlik
kazandırmak.
1.Öztürk C.,(2007) Türk Tarihi ve Kültürü, PegemAkademi, Ankara
2. Şahin, M.,(2010) Türk Tarihi ve Kültürü,Okutman Yayıncılık, Ankara.
Dersin Temel
3. Genç,R.,Cansız,İ., (2007) Türk Tarihi ve Uygarlığı,Arı Matbaacılık,İstanbul
Kaynakları
4. Kafesoğlu, İ.,(1983) Türk Milli Kültürü, İstanbul.
5. Genç, R.,(1987) Tarihte Türk Devletleri, I-II, Ankara.
6. Sevim, A., Yücel, Y., (1990) Türkiye Tarihi, I, Türk Tarih Kurumu Basımevi. Ankara.
Teori
Uyg.
ECTS
Zorunlu/Seçmeli
2
3
Z
Dersin Amaç
ve Hedefleri
Ders İçerikleri
Hafta
Konular
1
Türk Adı, Türklerin Anayurdu, Göçler
2
İslamiyet Öncesi Türk Devletleri
3
İlk Müslüman Türk Devletleri
4
Anadolu'da Kurulan İlk Türk Devletleri
5
Moğol İstilasından Sonra Kurulan Bazı Türk Devletleri
6
Osmanlı İmparatorluğu
7
Türkiye Cumhuriyeti
8
Ara Sınav
9
10
Çağdaş Türk Devletleri ve Toplulukları
11
Türklerde Devlet Yönetimi, Ekonomi, Hukuk ve Ordu
12
Türklerde Sosyal Yapı, Aile ve Din
13
Türklerde Eğitim, Dil, Bilim ve Edebiyat
14
15
Final Sınavı

Türk kültür tarihinin geçmişten günümüze geçirdiği evreleri açıklayabilecekler

Türk devletlerinin medeniyet ve teşkilat yapılarını kavrayabilecekler

Türklerin İslam Dini ile olan münasebetlerini açıklayabilecekler

Türklerin sanat, edebiyat ve bilime verdiği önem hakkında bilgi kazanacaklar.
205
Dersin Kodu
ve Adı
Öğretim
Elemanı
Dersin Amaç
ve Hedefleri
TREH108-Yönetim ve Organizasyon
Yayıncılık.
Dersin Temel
Kaynakları
Teori
Uyg.
ECTS
Zorunlu/Seçmeli
3
4
Z
Ders İçerikleri
Hafta
1
2
3
Konular
roller
4
5
6
7
8
Ara Sınav
9
10
11
12
13
14
15
Final Sınavı

Yönetim organizasyonun sosyal olgular içindeki yeri ve önemini açıklar.

Yönetim yönetici ve işletme gibi temel kavramları tanımlar.

Klasik Neoklasik ve modern yönetim kuramlarını tartışır.

Yönetim sürecinin temel fonksiyonlarını tartışır.
206
Dersin Kodu
ve Adı
Öğretim
Elemanı
Dersin Amaç
ve Hedefleri
Dersin Temel
Kaynakları
Teori
2
TUR102-Türk Dili II
Okt. Vedat BALKAN
1. Boz, E., Yaman, E. (2011). Üniversiteler İçin Türk Dili, Savaş Yayınevi, Ankara.
Uyg.
-
ECTS
2
Ders İçerikleri
Hafta
Konular
1
Anlatım Bozuklukları
2
Kompozisyon Bilgileri
3
Kompozisyon Yazımı
4
Kompozisyonda Anlatım Biçimleri
5
Yazılı Anlatım Türleri I-II
6
Anlatı Yazıları
7
Yazışmalar
8
Ara Sınav
9
10
Şiir Türleri
11
Sözlü Anlatım Ve Türkçenin Söyleyiş Özellikleri
12
Topluluk Önünde Konuşmalar
13
Bilimsel Yazıları Hazırlama Teknikleri
14
15
Final Sınavı
 Türkçenin kurallarına uygun olarak konuşur ve yazar.
 Yazılı anlatım türlerini bilir ve bu türlerde yazılı ve sözlü anlatımlarda bulunabilir.
 Sözlü anlatım türlerini bilir ve bu türlerde sözlü anlatımlarda bulunabilir.
 Standart Türkçenin kurallarını bilir ve uygular.
 Topluluk önünde kurallarına uygun konuşma yapabilir.
 Kurallarına uygun şekilde bilimsel yazılar yazar.
207
Zorunlu/Seçmeli
Z
Dersin Kodu
ve Adı
Öğretim
Elemanı
AİİT102-Atatürk İlkeleri ve İnkılap Tarihi II
Okt. Meral ŞAHİN
Dersin Amaç
ve Hedefleri
Dersin Temel
Kaynakları
(Bugünkü dille aktaran Ali Sevimvd.)Atatürk Araştırma Merkezi yayını. Afet İnan, Medeni Bilgiler ve
Teori
Uyg.
ECTS
Zorunlu/Seçmeli
2
2
Z
Ders İçerikleri
Hafta
Konular
1
Türk inkılap hareketleri. Siyasi alanda yapılan inkılaplar. Çok partili rejim denemeleri ve sonuçları.
2
Hukuk alanında yapılan inkılaplar.
3
Eğitim ve kültür alanında yapılan inkılaplar.
4
Sosyal alanda yapılan inkılaplar.
5
ekonomi ve sağlık alanında yapılan inkılaplar.
6
Atatürk dönemi Türk dış politikası.
7
Atatürk ilkeleri. Cumhuriyetçilik, milliyetçilik, halkçılık.
8
Ara Sınav
9
10
Devletçilik, laiklik, inkılapçılık.
11
Atatürk’ten sonraki Türkiye
12
Demokrat Parti’nin iktidar yılları, Türkiye’nin NATO’ya girişi ve 27 Mayıs 1960 askeri müdahalesi.
13
27 Mayıs 1960'tan 12 Eylül 1980'e Türkiye’de iç siyaset gelişmeleri ve
14
15
Final Sınavı
 Atatürk dönemi modernleşme sürecinin Osmanlı modernleşme sürecinden farklı olan yanlarıyla ilgili kıyaslamalara
gidebilir
 Türkiye Cumhuriyeti'nin kuruluş felsefesini doğru yorumlar
 Atatürkçü düşünce doğrultusunda milli hedefler etrafında birleşir
 Günümüz dünyasında yaşanan problemlerin nedenlerini daha iyi anlar ve yorumlar yapabilir
208
Dersin Kodu
ve Adı
Öğretim
Elemanı
YAD102-Yabancı Dil II (İngilizce)
hedeflenmiştir.
Dersin Temel
Kaynakları
Web siteleri
Teori
Uyg.
ECTS
Zorunlu/Seçmeli
2
2
Z
Dersin Amaç
ve Hedefleri
Ders İçerikleri
Hafta
Konular
1
Countable and uncountable nouns, would you like…? / I'd like… / Can I have…?Food
2
a/an, some and any, much and many adjectives for describing people, parts of the body
3
past simple: was/were positive, negative and question, past time expressions,
4
past simple: regular verbs
5
past simple: irregular verbs compound adjectives, sequencers
6
Comparative and superlative adjectives
7
first conditional, when / if adjectives of feeling
8
Ara Sınav
9
10
past continuous, past continuous vs. past simple when and while
11
present perfect, ever / never animals
12
Comparative adverbs, defining relative clauses
13
Defining relative clauses, question tags adjective order
14
15
Final Sınavı
 Basit yapılı cümlelerle ve kelimelerle yazım becerisini geliştirme
 Karşıdakinin konuşmasını temel düzeyde anlama ve cevap verebilme
 Temel düzeyde bilgi gerektiren gazete dergi ve kitapları okuma ve anlama
209
Dersin Kodu
ve Adı
Öğretim
Elemanı
SYD102-S. Yabancı Dil II (Almanca)
Okt. Ahmet ÇETİN
Öğrencilerin karşılarındaki konuşma partnerleri ile iletişim kurabilmeleri hedeflenmektedir.Bunun
yanında dilbilgisi bilgileri verilerek öğrencilerimiz girecekleri her hangi bir Almanca sınavına da
hazırlanmaktalar.
Dersin Temel
Kaynakları
Web siteleri
Teori
Uyg.
ECTS
Zorunlu/Seçmeli
3
5
S
Dersin Amaç
ve Hedefleri
Ders İçerikleri
Hafta
Konular
1
İlk dönem öğrenilen konuların ortam içinde tekrarı
2
Yardımcı fiillerin çekimleri (Modal verben)
3
Ayrılabilen ve ayrılmayan fiillerin çekimleri
4
İsmin e-a halinin işlenmesi
5
İsmin e-a halinde şahıs zamirleri
6
İsmin e-a halinde iyelik zamirleri
7
Bu zaman kadar işlenilen konular ile ilgili metinlerin okunması ve onların irdelenmesi.
8
Ara Sınav
9
10
Genel anlamda ismin bütün hallerinin irdelenmesi.
11
İ- hali gerektiren Praposizyonların işlenmesi.
12
e- hali gerektiren Prapozisyonların işlenmesi. Duruma göre hem i- hem de e- hali gerektiren prapozisyonlar
13
Bağlaçların işlenmesi
14
15
Final Sınavı
 Dinlediklerini anlar
 Karmaşık soruları anlayıp cevap verir
 Açık ve standart bir dil kullanıldığı ve bilindik konularla ilgili olduğu takdirde bir konuşmayı ya da işle ilgili bir
bildiriyi vs ana hatlarıyla anlar
 Dilin konuşulduğu ülkelere seyahat yapıldığı zamanlar karşılaşılabilecek rutin sorunlarla genelde başa çıkar
210
Dersin Kodu
ve Adı
Öğretim
Elemanı
Dersin Amaç
ve Hedefleri
Dersin Temel
Kaynakları
Teori
3
SYD104-S. Yabancı Dil II (Arapça)
---Arapça kelime çeşitleri ve cümle yapıları hakkında öğrencilere temel bilgi kazandırarak Arapça klasik
Uyg.
-
ECTS
5
Zorunlu/Seçmeli
S
Ders İçerikleri
Hafta
Konular
1
Arapça müzekker ve müennes kelimeleri tanır;
2
Müzekker ve müennes kelimelerle cümleler kurar.
3
4
Arapçada cümlelerin soru formuna dönüştürülmesi; Çeşitli soru edatlarının soru formunda kullanılması.
5
İsm-i işaretlerin cümlede kullanımı.
6
Temyiz; Sayılar, Sayıların temyizi, Sayıların cümlede kullanımı.
7
Munfasıl ve muttasıl Zamirler
8
Sıra Sayıları ve Saat
9
Ara Sınav
10
11
12
İsim Cümlesi
13
Muzari Fiil, Mazi Fiil
14
15
Final Sınavı
 Arap dili ve dilbilgisinin özellikleri hakkında temel bilgilere sahip olur
 Gördüğü konularla ilgili Arapça metinleri kurallara uygun okur.
 İsim ve fiil cümlesinin unsurlarını bilir; İsim ve fiil cümlelerini kurallara uygun şekilde düzenler.
 Gördüğü konularla ilgili Arapça cümleleri Türkçe cümlelere çevirir; Türkçe cümleleri Arapça cümlelere çevirir.
211
Dersin Kodu
ve Adı
Öğretim
Elemanı
Dersin Amaç
ve Hedefleri
SYD106-S. Yabancı Dil II (Çince)
------
Dinleme alıştırmalarıyla Çince ’deki seslere aşinalık kazandırmak.Dilin karmaşık olması nedeniyle
Çince karakterlerin tanınması ve yazılması yanında fonetik konusuna da büyük önem verilmektedir
1.Xun, L. (2005) New PracticalChinese Reader Textbook 1, Beijing Language
Dersin Temel
Kaynakları
Teori
Uyg.
ECTS
Zorunlu/Seçmeli
3
5
S
Ders İçerikleri
Hafta
Konular
1
Çin’deki 3 önemli festivale ilişkin detaylı bilgi, Çin Yeni Yılı, Ejderha Teknesi festivali ve Sonbahar (Ay)
Festivali
2
Dilbilgisi: İstek Fiilleri ( 想, 要, 愿意, 会, 能, 可以, 应该, 可能), Konuşma: 他怎么了?
3
Zaman sorma, yeteneklerini aktarma, iki nesneli cümleler, çok fiilli cümleler
4
Sağlık hakkında konuşma, istek veya ihtiyaç belirtme, özne yüklem uygunluğu ile yüklem cümleleri
5
Telefon görüşmeleri, ev kiralama, birini davet etme. İstek belirten fiiller
6
的 zarfını kullanarak tümce kurma. Şikayet bildirme ve özür dileme.
7
Okuma alıştırması, Çince karakterler: tanıma ve yazma alıştırması
8
Ara Sınav
9
10
Temel soru tiplerini öğrenme, 100’den 10.000’e kadar sayılar
11
Ziyaret edilen bir yeri anlatma, bankada para bozdurma, fiillerin yinelenmesi
12
把 tümce ve karşılaştırma, yeni arkadaşlar edinme
13
Çince miktarların belirtilmesi, farklı nesneleri tanımlama ve karşılaştırma, elbise alma
14
15
Final Sınavı
 Çincedeki 4 ton arasındaki farkı ayırt edebilir
 Temel günlük dili ve etkinlikleri anlayabilir
 Günlük diyalogları gerçekleştirmek için temel dilbilgisi kazanır.
 150’den fazla Çince karakteri tanıyıp kullanabilir.
212
Dersin Kodu
ve Adı
Öğretim
Elemanı
Dersin Amaç
ve Hedefleri
SYD108-S. Yabancı Dil II (Fransızca )
------
1. FESTIVAL 1 / Méthode de françaisCLE International ISBN: 2090353201
Dersin Temel
Kaynakları
Teori
Uyg.
ECTS
Zorunlu/Seçmeli
3
5
S
Ders İçerikleri
Hafta
Konular
1
Dersin tanıtımı. Fransızca I dersi konuları tekrarı
2
3
4
5
6
7
Bir mekanı (cafe vb.) tanıtabilmek
8
Ara Sınav
9
10
11
12
Davetiye yazabilmek
13
14
15
Final Sınavı
 Pazarda alış-veriş yapabilecektir.
 Restoranda sipariş verebilecektir.
 Aile hakkında konuşabilecektir.
 Bir evi tanıtabilecektir.
 Hediye seçimi üzerine konuşabilecektir.
 Bir mağazada alış-veriş yapabilecektir.
 Davetiye yazabilecektir.
 Gelecekle ilgili planlarından bahsedebilecektir.
213
Dersin Kodu
ve Adı
Öğretim
Elemanı
SYD110-S. Yabancı Dil II (Rusça)
cevaplandırmağı, kendi arzularını bildirmeği öğretmek. Saat sorma ve söyleme. Alışveriş yaparken
konuşabilme.
1. --- (1986) Start 1–2. Moskova,
Dersin Temel
Kaynakları
Teori
Uyg.
ECTS
Zorunlu/Seçmeli
3
5
S
Dersin Amaç
ve Hedefleri
Ders İçerikleri
Hafta
Konular
1
Adlar: Adların çekim durumları. Rusça kadın ve erkek adları ve çekimleri.
2
Adların Çoğul Durumları: Çoğulun yapılışı. Adların çoğullarında özel durumlar.
3
Adların Çoğul Durumları: Yalnız tekil olarak kullanılan adlar. Yalnız çoğul olarak kullanılan adlar.
4
Sıfatlar: Sıfatların cins takıları. Niteleme sıfatları.
5
Sıfatlar: Soru sıfatları. İlgi sıfatları. İyelik sıfatları. Sıfatların çekimleri.
6
Sayılar: Asal sayılar. Sıra sayıları.
7
Konuşma: Saat Sorma ve Söyleme.
8
Ara Sınav
9
10
11
Fiiller: Fiillerin çekimleri. Fiillerin cinslere göre değişimi.
12
Zamanlar: Şimdiki zaman. Geçmiş zaman. Gelecek zaman
13
Zamanlar: Birleşik gelecek zaman. Basit gelecek zaman.
14
15
Final Sınavı
 Adların çekim durumları öğrenir
 Sıfata verilen sorunun inceler
 İsmin çoğul hali hakkında tam bilgi edinir
 Olumsuz cümlelerin kurabilir
 Fiilin şimdiki zamanını kullanabilir
 Bileşik cümle yapısının anlar
 Asal sayıların öğrenir
 Sıra sayılarını kullanır
214
Dersin Kodu
ve Adı
Öğretim
Elemanı
TREH202-Sanat Tarihi ve İkonografi
……
Öğrenciye, Tarih Çağları ve Batı Sanatı Tarihini inceleyerek dönemlere ait eserleri ikonografik ve
plastik çözümlemesini yapabilme yeterlikleri kazandırılması, simgelerin bilgi iletimi ve iletişimdeki
yerini tespit etmek ve Hristiyan sembolizmi ve Rönesans döneminden itibaren resimlerin ikonografik
çözümlemelerini yapmak.
1.Güvemli, Z. (2007). Sanat Tarihi, 5. Baskı, Varlık Yayınları, İstanbul.
2. Bazin, G. (2015). Sanat TarihiSanatın İlk Örneklerinden Günümüze, Kabalcı Yayınevi, İstanbul.
Dersin Temel
3. Tükel, U., Arsal S. Y. (2014) Sözden İmgeye Batı Sanatında İkonografi, Kabalcı Yayınevi, İstanbul.
Kaynakları
4. Boynudelik, Z. İ. (2015). Bu Resim Ne Anlatıyor? İkonografi. İstanbul Bilgi Üniversitesi Yayınları,
İstanbul.
Teori
Uyg.
ECTS
Zorunlu/Seçmeli
2
1
4
Z
Dersin Amaç
ve Hedefleri
Ders İçerikleri
Hafta
Konular
2
Sanat ve sanat tarihi ile ilgili temel kavramlar, Prehistorik (tarih öncesi) çağlardaki sanat eserlerinin
incelenmesi
Mezopotamya ve mısır sanatının incelenmesi.
3
Anadolu uygarlıklarının incelenmesi
4
Roma ve yunan sanatının incelenmesi
5
Erken ortaçağ ve ortaçağ Avrupa sanatının incelenmesi
6
Rönesans dönemi sanatının incelenmesi
7
Manierizm, Barok ve Rokoko dönemi sanatının incelenmesi
8
Ara Sınav
9
10
Ortaçağda simge, sembol, ikon gösterimleri ve ilgili tartışmalar.
11
Günümüzde simge, sembol, ikon gösterimleri ve ilgili tartışmalar.
12
17.yy resim sanatında nesne, İkonografik çözümleme ve sanat eseri (Panofsky, Warburg)
13
Rönesans dönemine ait örneklerin ikonografik çözümlemeleri
14
15
Final Sınavı
1
 Tarih çağlarını sanat tarihi kapsamında inceleyebilir
 Batı sanatı tarihini bilir
 Simgeleri okuyabilecek bilgi birikimine sahip olmak
 Batı resminde kutsal kitap temalarının betimleniş biçimlerini öğrenir
 Resimlerin ikonografik analizlerini yapar
215
Dersin Kodu
ve Adı
Öğretim
Elemanı
TREH204-Türkiye Turizm Coğrafyası
……
Turizm ve coğrafya ilişkisini kurmak, doğal ve beşeri coğrafi kaynakların turizm üzerindeki etkisini
belirlemek, turizm ulaştırması ve coğrafya ilişkisini açıklamak, Türkiye’de turizm bölgelerini tanımak
ve sürdürülebilir turizmin koşullarını değerlendirmek.
1. Doğanay, H. (2001) Türkiye Turizm Coğrafyası, Çizgi Kitabevi, Konya
Dersin Temel
2. Doğaner, S. (2001) Türkiye Turizm Coğrafyası, Çantay Kitabevi, İstanbul
Kaynakları
3. Köksal, A. (1994) Türkiye Turizm Coğrafyası, Gazi Büro Kitabevi, Ankara
4. Gündoğdu, E. (2003) Türkiye'nin Turizm Coğrafyası, Nobel Yayın Dağıtım, Ankara
Teori
Uyg.
ECTS
Zorunlu/Seçmeli
2
1
4
Z
Dersin Amaç
ve Hedefleri
Ders İçerikleri
Hafta
Konular
1
Türkiye turizmine genel bakış
2
Türkiye turizminde su kaynakları
3
Deniz turizmi, Göl turizmi, akarsu turizmi, kaplıca turizmi
4
Türkiye turizminde yer şekilleri ile ilgili başlıca kaynaklar, peribacaları, travertenler
5
Vadiler, volkanik şekiller, mağaralar
6
Dağ turizmi, kış turizmi, yayla turizmi, kır turizmi
7
Flora ve fauna kaynakları, milli parklar ve sulak alanlar
8
Ara Sınav
9
10
Türkiye turizminin beşeri kaynakları
11
Müzeler, ören yerleri, kültürel ve dini yapılar, çeşitli etkinlikler
12
Türkiye turizminde ulaşım, konaklama ve organizasyon alanındaki gelişmeler
13
Türkiye'de turistik bölgelerin coğrafi dağılışı
14
15
Final Sınavı
 Turizm coğrafyası ve bu konu ile ilgili kavramsal çerçeveyi tanımlayabilecektir
 Eğlen-dinlen etkinliklerinin mekânsal yapılarının genel özelliklerini karşılaştırarak değerlendirir
 Coğrafya ile turizmi ilişkilendirir
 Coğrafyanın turizme etkilerini açıklayabilir
 Turizmin coğrafya üzerindeki etkisini değerlendirir
216
Dersin Kodu
ve Adı
Öğretim
Elemanı
TREH206-Seyahat Acentacılığı ve Tur Operatörlüğü
……
Seyahatlerin tarihsel gelişimi, seyahat acentaları ve tur operatörleri ile ilgili temel kavramları
Dersin Amaç
açıklamak. Seyahat acentası ve tur operatörlerinin örgütlenme ve yönetim süreçlerini, faaliyetlerini
ve Hedefleri
ve turizm endüstrisinin diğer alt sektörleri ile ilişkilerini açıklamak. Tur tasarımı, paket turların önemi
ve bileşenlerini ele almak.
1. Mısırlı, İ. (2006). Seyahat Acentacılığı ve Tur Operatörlüğü, Detay Yayıncılık,Ankara
2. Hacıoğlu N. (2006) Seyahat Acentacılığı ve Tur Operatörlüğü, 6. Baskı, Nobel Yayın Dağıtım,Ankara
Dersin Temel
3. İçöz, O. (1996) Seyahat Acentacılığı ve Tur Operatörlüğü Yönetimi, Anatolia Yayıncılık, Ankara
Kaynakları
4. Ahipaşaoğlu, H.S., Arıkan, İ. (2003) Seyahat İşletmeleri Yönetimi ve Ulaştırma Sistemleri, Detay
Yayıncılık,Ankara
Teori
Uyg.
ECTS
Zorunlu/Seçmeli
2
1
5
Z
Ders İçerikleri
Hafta
1
2
3
4
5
6
7
Konular
Turizm ve Seyahat - Turizm, turist ve seyahat kavramları Seyahat şekillerine göre turizmin sınıflandırılması
Seyahat acentalarının tarihi gelişimi Seyahat hizmetlerinin tarihi gelişimi
Seyahat dağıtım sistemleri - Turizm ürünü dağıtıcılığının tarihçesi Turizm ürünü dağıtıcıları Özel dağıtım
kanalları Seyahat dağıtım sistemlerinin çeşitleri
Seyahat acentaları - Seyahat acentalarının tanımı Seyahat acentalarının görevleri Seyahat acentalarının ülke
ekonomisindeki rolleri Seyahat acentalarının nihai kullanıcılar üzerindeki etkileri
Seyahat acentaları - Seyahat acentası organizasyonu Seyahat acentasının bölümleri
Seyahat acentaları ile ilgili yasal düzenlemeler - Türkiye’de seyahat acentalarının yasal sorumlulukları
Seyahat acentalarının sınıflandırılması Seyahat acentalarının kuruluş işlemleri
Seyahat acentaları ile ilgili yasal düzenlemeler - Seyahat acentalarının uyması gereken kanuni zorunluluklar
Seyahat acentacılığı ile ilgili sözleşmeler
Turizm ve seyahat acentaları ile ilgili organizasyonlar - TURSAB, IATA, UFTAA ASTA, IHA, WTO, Diğer ulusal
ve uluslararası organizasyonlar
8
Ara Sınav
9
10
11
12
Seyahat acentacılığı işlemleri - Bilgilendirme işlemlerini yürütme Seyahat acentalarında rezervasyon
işlemleri Merkezi rezervasyon sistemleri Havayolu taşımacılığında bilet işlemleri
Seyahat acentacılığı işlemleri - Uçak yolculuklarında rezervasyon ve Check-in işlemleri Seyahat acentacılığı
ile ilgili diğer görevler
Tur operatörlüğü ve paket turlar - Tur operatörlüğü ve tur operatörlerinin sınıflandırılması Tur
operatörlerinin faaliyet ve görevleri Paket tur kavramı Paket turların tarihçesi
13
Tur operatörlüğü ve paket turlar - Paket tur çeşitleri Paket tur oluşturma süreci
14
15
Final Sınavı
 Seyahat endüstrisi ve endüstrinin özelliklerini bilir.
 Seyahat acentalarının işleyişini ve çeşitlerini açıklar.
 Seyahat acentasının görevlerini ve faaliyetlerini bilir.
 Tur operatörlüğünün işleyişini bilir.
 Paket tur hazırlar.
 Tur operatörleri ile otel işletmeleri arasındaki ilişkilerin temel boyutlarını kavrar.
 Türkiye'de yasal olarak acenta kuruluş sürecini bilir.
 Seyahat acentalarının pazarlama politikalarını ve satış çabalarını bilir.
217
Dersin Kodu
ve Adı
Öğretim
Elemanı
Dersin Amaç
ve Hedefleri
TREH208-Mesleki Yabancı Dil (İngilizce) I
……
1.Mancini M. (2001) ConductingTours. Third edition, Thomson Learning, USA.
Dersin Temel
3.Dubicka, I.,O’Keeffe, M. (2003). English For International Tourism (Pre-Intermediate)
Kaynakları
PearsonEducation
4. Strutt, P. (2003). English For International Tourism (Intermediate) PearsonEducation
5. Jacob, M.,Strutt, P. (2003). English For International Tourism (Intermediate) PearsonEducation
Teori
Uyg.
ECTS
Zorunlu/Seçmeli
2
1
5
Z
Ders İçerikleri
Hafta
Konular
1
What is Tourism/ Types of Tourism.The Importance of Tourism.
2
Who is a Tourist?/ The Types of Tourists.
3
4
Planning your working day
5
Training and running a sample tour
6
Working with clients
7
Making tour Easier
8
Ara Sınav
9
Genel Değerlendirme ve Geri Bildirim
10
Advantages & disadvantages of guiding
11
Guide speaking
12
Dealing with tourists
13
14
15
Final Sınavı
 Dinleyici kitlesine, amaca ve duruma göre uyum sağlayabilecek şekilde mesleki İngilizceyi etkin olarak konuşur
218
Dersin Kodu
ve Adı
Öğretim
Elemanı
SD202-Seçmeli Ders III (Türkiye Tarihi)
……
20.yüzyılın başından itibariyle Cumhuriyet döneminden günümüze kadar olan süredeki belli başlı
hukuki, siyasi ve toplumsal olayları hakkında öğrencileri bilgilendirerek, bahsi geçen dönem ile ilgili
yorumlar yapmalarını sağlamak.
1.Baykara, T. (2006) Türk İnkılap Tarihi ve Atatürk İlkeleri, IQ Kültür Sanat Yayıncılık, İstanbul
2. Aybars, E. (2014) İstiklal Mahkemeleri, Milliyet Yayınları, İstanbul
Dersin Temel
3. Koçak, C. (2012) Türkiye'de Mİlli Şef Dönemi I (1938-1945),İletişim Yayınları, İstanbul
Kaynakları
4. Karpat, K. (2010) Türk Demokrasi Tarihi: Sosyal, Kültürel, Ekonomik Temeller, Timaş Yayınları,
İstanbul
Teori
Uyg.
ECTS
Zorunlu/Seçmeli
2
2
S
Dersin Amaç
ve Hedefleri
Ders İçerikleri
Hafta
Konular
1
20. yy başında Osmanlı devleti. Osmanlı devletinin siyaseten çöküşünü hazırlayan temel nedenler
2
Mondros Mütarekesi, Anadolu'nun işgali. İşgal altındaki Anadolu insanının sosyo-kültürel ve ekonomik
durumu.
3
Cumhuriyet döneminde yaşanan belli başlı iç isyanlar.
4
Şeyh Sait İsyanı, Serbest Cumhuriyet Fırkası ve Menemen olayı
5
İstiklal Mahkemeleri: Kuruluş nedenleri; Milli mücadele içindeki yeri ve görevleri
6
Çok partili hayata geçiş aşamasında Türkiye'nin sosyo-ekonomik ve kültürel durumunu
7
II. Dünya savaşı yıllarında Türkiye'nin sosyo -ekonomik durumu.
8
Ara Sınav
9
10
Çok partili hayata geçiş ve Türkiye'de DP dönemi, DP- CHP İlişkileri.
11
27 Mayıs 1960 ihtilali; Türk demokrasi açısından sonuçları
12
Türkiye'de 1970'li yıllar. Ekonomik, siyasi, kültürel ve eğitim politikaları açısından değerlendirilmesi.
13
12 Eylül 1980 ihtilali, İhtilal sonrası yeni Türkiye ve günümüze olan yansımaları
14
15
Final Sınavı
 20. yüzyılın başından itibaren Cumhuriyet döneminin siyasi, kültürel konularını analiz edebilecek,
 Cumhuriyet döneminin belli başlı siyasi konularına vakıf olacak.
 Türkiye'nin 1950-80 döneminin siyasi ve toplumsal tarihi hakkında bilgi sahibi olacak
 Günümüz Türkiye'sinin sosyal, hukuki, eğitimsel sıkıntılarını ders bilgileri kapsamında yorumlayabilecek
 Cumhuriyet döneminin siyasi ve ekonomik, kültürel meselelerini analiz edebilecektir.
219
Dersin Kodu
ve Adı
Öğretim
Elemanı
SD204-Seçmeli Ders III (Turizm İşletmelerinde İnsan Kaynakları Yönetimi)
……
Turizm/Konaklama işletmelerinde insan kaynakları yönetiminin örgütlenmesini, iş analizlerini, iş
Dersin Amaç
tasarımını, işgücü planlamasını, iş görenlerini motive eden etkenleri, performans değerlemesini ve
ve Hedefleri
ücret yönetimini, oryantasyon ve eğitim faaliyetlerini, kariyer ve yönetimini, sosyal sorumluluk
faaliyetlerini ve insan kaynakları ile sendikal ilişkilerin yapısını öğretmektir.
1.Demir, C. (2005).Konaklama İşletmelerinde İnsan Kaynakları Yönetimi: İlkeler ve Uygulamalar,
Nobel Yayın Dağıtım, Ankara
2.Kozak, M. A. (2004). Otel İşletmelerinde İnsan Kaynakları Yönetimi & Örnek Olaylar, Detay
Yayıncılık, Ankara
3.Ünsalan E.,Şimşeker, B (2006). İnsan Kaynakları Yönetimi, Detay Yayıncılık, Ankara
Dersin Temel
4. Nickson D. (2007). Human Resource Management fortheHospitalityandTourismIndustries,
Kaynakları
ElsevierLtd, USA
5. Tütüncü, Ö., Demir, M. (2002) Konaklama İşletmelerinde İnsan Kaynakları Yönetimi ve İşgücü
Hareketlerinin Analizi, Turhan Kitabevi, Ankara.
6. Sabuncuoğlu, Z. (2002). İnsan Kaynakları Yönetimi, Ezgi Kitabevi, Bursa.
6.İlgili diğer tüm kaynaklar (makale, görüş, tartışmalar, gazete yazıları, vb)
Teori
Uyg.
ECTS
Zorunlu/Seçmeli
2
2
S
Ders İçerikleri
Hafta
Konular
1
Personel Yönetiminden İnsan Kaynakları Yönetimine Geçiş
2
İşletmelerde İnsan Kaynaklan Yönetiminin Amacı Önemi ve İlkeleri
3
İnsan Kaynaklan Bölümünün Örgütlenmesi, Örgütlenme Türleri
4
Turizm/Konaklama İşletmelerinde İnsan Kaynaklarının Önemi, Özellikleri, Örgütlenmesi
5
Konaklama İşletmelerinde İnsan Kaynaklan Yönetimi İşlevleri: İnsan Kaynaklan Planlaması, İş Analizi
6
Konaklama İşletmelerinde İnsan Kaynakları Yönetimi İşlevleri: İnsan Kaynakları Seçimi,
7
Seçim Prosedürleri, İşe Alma ve Yerleştirme, Eğitim
8
Konaklama İşletmelerinde İnsan Kaynaklan Yönetimi İşlevleri: Performans Değerlendirme, Ücretlendirme
ve Ücret Yönetimi
9
Ara Sınav
10
11
Konaklama İşletmelerinde İnsan Kaynaklan Yönetimi İşlevleri: İş ve İş gören Değerlendirme, Koruma
12
Konaklama İşletmelerinde İnsan Kaynaklan Yönetimi İşlevleri: Motivasyon, Kariyer ve Yönetimi
13
Konaklama İşletmelerinde İnsan Kaynakları Yönetimi İşlevleri: İş gören Sağlığı ve İş Güvenliği, İş Doyumu,
Personel Güçlendirme
14
15
Final Sınavı
 Personel ve insan kaynakları yönetimi arasındaki farkları açıklar
 İnsan kaynakları yönetiminin tarihi gelişim sürecini bilir
 İnsan kaynakları yönetiminin özellikleri ve ilkelerini bilir
 İnsan kaynakları bölümünün işletme içindeki örgütlenme yapı ve türlerini bilir
 Turizm/Konaklama işletmelerindeki insan kaynakları uygulamalarını bilir
 Konaklama işletmelerinde insan kaynakları yönetiminin işlevlerini bilir
 Konaklama işletmelerinde insan kaynakları bölümünün sorumlu olduğu faaliyetleri bilir
 Konaklama işletmelerindeki insan kaynakları sorunlarına ilişkin çözüm önerileri geliştirir
220
Dersin Kodu
ve Adı
Öğretim
Elemanı
SD206-Seçmeli Ders III (Türkiye Yiyecek-İçecek ve Mutfak Kültürü )
……
Modern Türk mutfağının etkilendiği diğer mutfaklar ve bu mutfaklarla ilişkisi; 19. ve 20. yy. OsmanlıDersin Amaç
Türk mutfak kültürü; Türk mutfağında kullanılan teknikler, yiyecek malzemeleri, yiyecek
ve Hedefleri
alışkanlıkları ve gelenekleri; Osmanlı-Türk mutfağının modernizasyonu gibi konularda bilgiler
sunmak.
Dersin Temel
1.Halıcı, N. (2009). Türk Mutfağı,Oğlak Yayıncılık, İstanbul
Kaynakları
2.Gürkan, O. T. (2009). Yöresel Türk Mutfağı. 3. Baskı, Yaylım Yayıncılık, İstanbul
Teori
Uyg.
ECTS
Zorunlu/Seçmeli
2
2
S
Ders İçerikleri
Hafta
Konular
1
Türk mutfağının tarihi süreç içindeki gelişimi I
2
Türk mutfağının tarihi süreç içindeki gelişimi II
3
Türkiye’de Ev içinde mutfağın konumu
4
Türk mutfaklarında yer alan araç-gereçler ve özellikleri
5
Türk mutfağında sofra adabı
6
Türk mutfağında yer alan yiyecek ve içecekleri hazırlama, pişirme ve sofra yöntemleri.
7
Özel gün ve törenlerde uygulamalar
8
Ara Sınav
9
10
Özel gün ve törenlerde yer alan yiyecek ve içecekler
11
Öğünler, yiyecek ve içeceklere ait inançlar
12
Türk mutfaklarında menü hazırlama
13
Türk mutfaklarında menü sunumu
14
15
Final Sınavı
 Türk mutfağının etkilendiği diğer mutfaklar hakkında bilgi edinir.
 19. ve 20. yy. Osmanlı-Türk mutfak kültürünü öğrenir.
 Türk mutfağında kullanılan teknikler, yiyecek alışkanlıkları ve geleneklerini öğrenir.
221
Dersin Kodu
ve Adı
Öğretim
Elemanı
SYD202-S. Yabancı Dil IV (Almanca)
……
Öğrencilere Almanca öğreterek günlük yaşamda ve sektörde Almancayı etkin olarak
Dersin Amaç
kullanabilmelerini sağlamak
ve Hedefleri
Kendini ifade etme. Fikir belirtme ve fikir hakkında münazara etme. Yaşadığı yer hakkında bilgi
verme. Adres tarifi. Festival gibi aktiviteler hakkında Almanca bilgilendirme.
1.
PasswortDeutsch 1- 3
2.
AufDeutschgesagt 1- 4 /Studio d A I
Dersin Temel
3.
DeutschfürAusländer I – 2
Kaynakları
4.
BerlinerPlatz I – 2
5.
Deutschfürjunge Türken 1-3
Teori
Uyg.
ECTS
Zorunlu/Seçmeli
3
5
S
Ders İçerikleri
Hafta
Konular
1
Adres Tarifi
2
Geçmiş Zaman: Modallar ve Kişi Biyografileri
3
Görüş Açıklamak ve Bildirmek
4
Market Alışverişi, Bir Festival, Ruhrgebiet'de Konaklama Yeri Bulmak
5
Text, Dolaylı Nesne, Frankfurt An Der Oder, Bilgi, Bir Avrupa Üniversitesi, Ders Anket
6
Sabine ve Magda'nın Evleri, Yazma, Reklamlar
7
Geçmiş Haftaların Ders Tekrarlan
8
Ara Sınav
9
10
Helen Kampta, Hafta Sonu Aktiviteleri: Barbekü, Modal Fiiller Ve Emir Cümleleri
11
Başlıklar, Mobilyalar, Fiiller ve İsmin-e Hali
12
Binalarda Oryantasyon, Tarihsel Olayların İçin Bir Gezi: Reichstag Binası
13
Kültürü Hakkında Konuşma: Kültürler Karnavalı, Festivaller, Tarih ve Yıl, Konum: Geride, Yanında, Üzerinde,
Üzerinde, İçinde, Altında, Daha Önce, Arasında: İsmin E Hali
14
Genel Tekrar Ve Değerlendirme
15
Final Sınavı
 Herhangi birini tasvir eder ve tanıtır
 Başkalarına bir şeyler sorabilir
 Nereden geldi nereye gidiyor vb gibi birine soru sorar
 Nasıl bir otele gitmek istediğini birine sorar
222
Dersin Kodu
ve Adı
Öğretim
Elemanı
Dersin Amaç
ve Hedefleri
Dersin Temel
Kaynakları
Teori
3
SYD204-S. Yabancı Dil IV (Arapça )
……
Arapça gramer kurallarının tamamlanarak basit düzeyde metinlerin çevirisi ve Arapça orta düzey
konuşma pratiği kazandırmak.
2.Arapça pratik öğrenme ve konuşma kitapları.
Uyg.
ECTS
Zorunlu/Seçmeli
5
S
Ders İçerikleri
Hafta
Konular
1
Mücerred ve Mezid fiil, adıl ve çeşitleri.
2
İsim fiiller, fiilin vurgu edatları.
3
Taaccüb (şaşırma/hayret) bildiren fiiller,
4
Mübtedâ ve Haberin daha geniş anlatımı
5
Leyseye benzeyen edatlar: İn, Mâ, Lâ ve Lâte
6
7
8
Ara Sınav
9
10
Arap dilinde yazılmış basit metinlerin çevirisi
11
Türk dilinde yazılmış basit metinlerin Arapça ’ya çevirisi
12
13
14
15
Final Sınavı
 Arapça fiil, isim fiil ve edatlarını etkin bir şekilde kullanabilir.
 Arapça basit metinleri tercüme edebilir
 Orta düzeyde Arapça konuşabilir
 Basit ve orta düzeyde Arapça diyalog kurabilir
223
Dersin Kodu
ve Adı
Öğretim
Elemanı
Dersin Amaç
ve Hedefleri
SYD206-S. Yabancı Dil IV (Çince)
……
Kültürel olaylar hakkında orta seviyede dilbilgisi ve kelime bilgisini öğrencilere iletmek.
Dersin Temel
Kaynakları
Teori
Uyg.
ECTS
Zorunlu/Seçmeli
3
5
S
Ders İçerikleri
Hafta
Konular
1
了cümle, 着 cümle ve edilgenlik, ders kitabı konu 24,25 ve 26
2
把 tümcesi,sıfat derecelendirmesi, ders kitabı konu 27,28
3
地 zarfı , 的,得,地, ders kitabı konu 29
4
Çin dilinde basit metin çevirileri
5
Çince deyimler
6
7
İşlenen konuların tekrarı, 10,000'den daha büyük sayıların öğrenilmesi
8
Ara Sınav
9
10
就,还 zarfları, 出来 kullanımı,
11
Gizli özne ve gizli öznenin kullanımı, ders kitabı konu 30, 31
12
13
14
15
Final Sınavı
 Kültürel ve sosyal konulara ilişkin karşılıklı konuşmaları anlayabilir.
 Çin toplumu ve gelenekleri hakkında bilgi edinir ve bu konularda Çince konuşabilir.
 Caddelerdeki levhaları okuyabilecek seviyeye gelir.
 350’den fazla Çince karakter tanır ve yazabilir.
224
Dersin Kodu
ve Adı
Öğretim
Elemanı
Dersin Amaç
ve Hedefleri
SYD208-S. Yabancı Dil IV (Fransızca)
……
1. FESTIVAL 2 Méthode de françaisCLE International ISBN : 2090353236
2. FESTIVAL 2 Méthode de françaisCahierd’ExercicesISBN : 2090353244
Dersin Temel
Kaynakları
Teori
Uyg.
ECTS
Zorunlu/Seçmeli
3
5
S
Ders İçerikleri
Hafta
Konular
1
Paris hakkında konuşmak
2
Eğitimi, dersleri ve hocaları hakkında konuşabilmek
3
Tatilden bahsedebilmek
4
Özel ilişkilerden bahsedebilmek
5
Oturduğu yer hakkında ayrıntılı bilgi verebilmek
6
Ev işleri hakkında konuşabilmek
7
Yemek tarifi verebilmek
8
Ara Sınav
9
10
Giyim tarzı hakkında konuşabilmek
11
Şehir hayatı zorluklarından bahsetmek
12
Komşuları ve ev arkadaşları hakkında bilgi sunmak
13
Fransa’nın bölgeleri ve Cannes film Festivali hakkında konuşmak
14
15
Final Sınavı
 Paris hakkında konuşabilecektir
 Eğitimi, dersleri ve hocaları hakkında konuşabilecektir.
 Tatilden bahsedebilecektir.
 Özel ilişkilerden bahsedebilecektir.
 Oturduğu yer hakkında ayrıntılı bilgi verebilecektir.
 Ev işleri hakkında konuşabilecektir.
225
Dersin Kodu
ve Adı
Öğretim
Elemanı
Dersin Amaç
ve Hedefleri
SYD210-S. Yabancı Dil IV (Rusça)
……
Akıcı bir şekilde okuma yapma ve okuduğunu anlamasını sağlamak ve okuma-yazma alışkanlıkları
kazandırmaktır.
1. --- (1986) Start 1–2. Moskova,
Dersin Temel
Kaynakları
Teori
Uyg.
ECTS
Zorunlu/Seçmeli
3
5
S
Ders İçerikleri
Hafta
Konular
1
Zarflar
2
Zarflar
3
Zarflar
4
Zarflar
5
Sıfatlar
6
Sıfatlar
7
Sıfatların üstünlük şekilleri
8
Ara Sınav
9
10
11
12
13
14
15
Final Sınavı
 Zarfları öğrenir
 Seri yazar
 Hızlı okur
 Hikaye özetler
226
Dersin Kodu
ve Adı
Öğretim
Elemanı
Dersin Amaç
ve Hedefleri
TREH302-Turizm Hukuku
……
Öğrencilerin turizm mevzuatı kavramı, turizm endüstrisi ile ilgili yasa, yönetmelik ve diğer mevzuat
1.Yıldırım, H. (2014). Turizm Hukuku ve Mevzuatı, 8. Baskı, Detay Yayıncılık, Ankara
2. Andaç, F. (2013). Turizm Hukuku, 5. Baskı, Detay Yayıncılık, Ankara
Dersin Temel
3. Boz, N., Hocaoğlu, U. (2008) Turizm Hukuku, 3. Baskı, Seçkin Yayıncılık, Ankara
Kaynakları
4. Can, H., Güner, S. (2000) Turizm Hukuku, Siyasal Kitabevi, Ankara
5. Uygur, T. (2012). Son Değişikliklerle Turizm Mevzuatı, Siyasal Kitabevi, Ankara
Teori
Uyg.
ECTS
Zorunlu/Seçmeli
2
3
Z
Ders İçerikleri
Hafta
Konular
1
Hukuk Hakkında Genel Bilgiler
2
Turizm hukuku ve diğer hukuk dalları ile ilişkisi
3
Turizmde Örgütlenmeye yönelik hukuksal düzenlemeler
4
Turizm yatırımları ve genel nitelikleri
5
1618 Sayılı Seyahat Acentaları Birliği Kanunu
6
2634 Sayılı Turizmi Teşvik Kanunu ve ilgili Yönetmelikler
7
8
Ara Sınav
9
10
11
Turizm işletmelerinin denetimi ve uygulanacak yaptırımlar
12
Çevre ve Turizm
13
Çevre ve Turizm
14
15
Final Sınavı
 Turizm ile ilgili mevzuatı bilir.
 Turizmde tüketici haklarını bilir
 Turizm sektöründe faaliyet gösteren önemli kuruluşları öğrenir
 Turizm sektörü ile ilgili yasa ve yönetmelikleri ve ayrıntılarını bilir.
227
Dersin Kodu
ve Adı
Öğretim
Elemanı
TREH304-Türk Halk Bilimi ve Geleneksel El Sanatları
……
Halk bilimin bir bilim dalı olarak neleri içerdiğini, hangi konuları nasıl ele aldığını ve incelediğini
öğretmek. Türk halk bilimi ve folklorunu açıklamak, Türklere özgü el sanatları/desenler hakkında
Dersin Amaç
bilgiler sunarak rehberlik bilgilerinin artmasını sağlamak. Geleneksel sanatlarımızda kullanılan
ve Hedefleri
motiflerin tanıtılması, desen hazırlama yöntemlerininöğretilerek bu motiflerle basit düzeyde
tasarımlar yapabilme becerisinin kazandırılması.
1. Artun, E. (2005). Türk Halk Bilimi, Kitabevi Yayınları, İstanbul
2. Boratav, P. N. (1984). 100 Soruda Türk Folkloru, Gerçek Yayınevi, İstanbul
Dersin
3. Ekici, M. (2004) Halk Bilgisi (Folklor) Derleme ve İnceleme Yöntemleri, Geleneksel Yayınları,
Temel
Ankara
Kaynakları
4. Birol, İ. A. (2013) Türk Tezyini Sanatlarında Desen Tasarımı, 6. Baskı, Kubbealtı Yayıncılık, İstanbul
5. Keskiner, C. (2011) Türk Süsleme Sanatlarında Stilize Çiçekler: Hatai, 3. Baskı, İlke Kitabevi,
Ankara.
Teori
Uyg.
ECTS
Zorunlu/Seçmeli
2
3
Z
Ders İçerikleri
Hafta
Konular
1
Halk ve bilim, halk bilimi, Halk ve kültür
2
Folklorun alanı ve amacı, Folklor kanunları ve okulları
3
Türkiye´de folklor, ilk folklor çalışmaları ve folklorun kaynakları
4
Türk Folkloruyla İlgili Kurum ve Kuruluşlar
5
Türkiye’de sözlü kültür ürünleri, maddî kültür ürünleri
6
Halk bilimi metodolojisi
7
Geleneksel Türk el sanatlarının tanımı, tarihsel gelişimi
8
Ara Sınav
9
10
Geleneksel Türk el sanatlarının çeşitleri
11
Kullanılan teknikler ve motiflerin çizimi
12
Hatai ve Penç grubu motifler çizmek
13
Çeşitli yaprak türleri motifler ve çiçek motifleri çizmek
14
15
Final Sınavı
 Halk ve bilim kavramlarını açıklar.
 Halk biliminin alanı, malzemesi ve kapsamı ve amacını açıklar.
 Halk biliminin Türkiye’deki gelişimini açıklar.
 Türk el sanatlarını/desenlerini tanır ve aktarır.
 Basit düzeyde çeşitli desenler yapma kabiliyeti kazanır.
228
Dersin Kodu
ve Adı
Öğretim
Elemanı
TREH306-Anadolu Medeniyetleri Tarihi
……
Öğrencilerin Anadolu’nun zengin kültürel ve tarihsel mirasını tanımaları ve bu eski uygarlıklar ile
günümüz arasında ilişki kurarak rehberlik mesleğinde etkin olarak bu bilgileri kullanmaları
amaçlanmaktadır.
1. Akurgal, E. (2014) Anadolu Uygarlıkları, Phoenix - Yayınevi Genel Dizisi, İstanbul.
2. Gür, S. (2007). İlk İnsandan Selçuklu’ ya Anadolu Uygarlıkları ve Antik Şehirler, Alfa Yayıncılık,
İstanbul.
Dersin
3. Kural, N. (2012) Son Tunç Çağı’ndan Helenistik Döneme Anadolu’nun Arkeoloji Atlası, Doğa Koleji,
Temel
İstanbul.
Kaynakları
4. Peker A.U. ve Bilici K. (2006) Anadolu Selçukluları ve Beylikler Dönemi Uygarlığı, Mimarlık ve Sanat
II, TC Kültür ve Turizm Bakanlığı Yayınları, Ankara
5. İnalcık, H.,Renda,G.(2009), Osmanlı Uygarlığı,I-II, Kültür ve Turizm Bakanlığı Yayınları Ankara.
Teori
Uyg.
ECTS
Zorunlu/Seçmeli
2
1
5
Z
Dersin Amaç
ve Hedefleri
Ders İçerikleri
Hafta
Konular
1
Anadolu’daki Tarihöncesi Uygarlıklar: Çayönü, Hacılar, Çatalhöyük
2
Anadolu’daki Tarihöncesi Uygarlıklar: Alacahöyük, Tilmen Höyük, Gedikli/Karahöyük, Lidar Höyük
3
Asur, Urartu, Hatti ve Hitit Uygarlıkları
4
Troia, Frigya, Lydia, Karia ve Lykia Uygarlıkları
5
Teknik Gezi
6
Ionia Uygarlığı: Ephesos ve Pergamon
7
Aspendos, Side ve Perge
8
Ara Sınav
9
10
Büyük İskender ve Helenistik dönem
11
Doğu Roma (Bizans) İmparatorluğu
12
Anadolu’da Selçuklular ve Beylikler Dönemi
13
Osmanlı İmparatorluğu Dönemi
14
15
Final Sınavı
 Anadolu’da tarih boyunca var olan medeniyetler hakkında genel bilgilere sahip olur.
 Anadolu medeniyetleri konusundan sahip olduğu bilgiyi günümüz medeniyetleri ile neden-sonuç ilişkisi
bağlamında ilişkilendirir.
 Herhangi bir ören yeri ziyaretinde yöredeki medeniyetlere ilişkin çıkarımlarda bulunabilir.
 Anadolu medeniyetleri hakkında sahip olacağı bilgileri turistlere etkin bir şekilde aktarabilir.
229
Dersin Kodu
ve Adı
Öğretim
Elemanı
Dersin Amaç
ve Hedefleri
TREH308-Mesleki Yabancı Dil (İngilizce) III
……
1.Manning N, Kerin, R. (2014) How to be a Tour Guide, NickManning, USA.
Dersin
Temel
Kaynakları
Teori
Uyg.
ECTS
Zorunlu/Seçmeli
3
3
Z
Ders İçerikleri
Hafta
Konular
1
Pricing tours: determining the customers and calculating tour price
2
Pricing tours: Seasonal pricing and additional factors at pricing
3
Freelancing as a tour guide
4
Leading and controlling large groups
5
Dealing with problems: complaints
6
Dealing with problems: aggressive clients, when someone gets lost
7
Case studies
8
Ara Sinav
9
10
Dealing with problems: lost passports and visas, thefts and scams
11
Dealing with problems: transport delays and overbookings
12
Dealing with problems: death or a major tragedy
13
Case studies
14
15
Final Sınavı
230
Dersin Kodu
ve Adı
Öğretim Elemanı
Dersin Amaç
ve Hedefleri
Dersin Temel
Kaynakları
Teori
3
SYD302-Seçmeli Mesleki Yabancı Dil (Almanca) II
……
Bu dersin amacı turizm rehberliği öğrencilerinin turistlerle başarılı bir iletişim
gerçekleştirebilmeleri için gerekli uygun mesleki Almanca’yı öğrenmelerine yardımcı olmaktır.
Uyg.
-
ECTS
5
Zorunlu/Seçmeli
S
Ders İçerikleri
Hafta
Konular
1
Bir turun gerçekleştirilmesi ve yönetiminde temel kavramlar
2
Rehberin grup önünde konuşmaları
3
Grup önünde konuşma: kaygı ve tasaların giderilmesi, ilk izlenimi oluşturma
4
Grup önünde konuşma: kelimelerin kullanımı, performans kontrolü, çevredeki unsurları kullanma
5
Grup önünde konuşma: mikrofon ve ses sistemlerinin kullanımı
6
Grup önünde konuşma: gruptakiler ve diğerlerine saygı gösterme, ipuçları sunma ve bahşiş
7
Tur rehberlerinin ekstra para kazanması ve bu yöndeki çabalar
8
Ara Sınav
9
10
Acenta ve grup rezervasyonları ile ilgilenme
11
İlk tur deneyimi: beyin fırtınası ve fikir bulma
12
İlk tur deneyimi: fikirlerin geliştirilmesi ve organizasyonu
13
14
15
Final Sınavı




Turun gerçekleştirilmesi ve yönetimine ilişkin olarak ilgili dildeki temel kavramları bilir.
İlgili dilde tur grupları önünde etkin bir şekilde konuşmayı öğrenir.
Tur kapsamında geliştirdiği fikirleri ilgili dilde akıcı olarak aktarabilir ve uygulamaya koyar
İlgili dildeki örnek olayları okuyarak ve inceleyerek kelime hazinesini geliştirir.
231
Dersin Kodu
ve Adı
Öğretim Elemanı
Dersin Amaç
ve Hedefleri
Dersin Temel
Kaynakları
Teori
3
SYD304-Seçmeli Mesleki Yabancı Dil (Arapça) II
……
gerçekleştirebilmeleri için gerekli uygun mesleki Arapça’yı öğrenmelerine yardımcı olmaktır.
Uyg.
-
ECTS
5
Zorunlu/Seçmeli
S
Ders İçerikleri
Hafta
Konular
1
2
3
4
5
6
7
8
Ara Sınav
9
10
11
12
13
14
15
Final Sınavı




232
Dersin Kodu
ve Adı
Öğretim Elemanı
Dersin Amaç
ve Hedefleri
Dersin Temel
Kaynakları
Teori
3
SYD306-Seçmeli Mesleki Yabancı Dil (Çince) II
……
gerçekleştirebilmeleri için gerekli uygun mesleki Çince’yi öğrenmelerine yardımcı olmaktır.
Uyg.
-
ECTS
5
Zorunlu/Seçmeli
S
Ders İçerikleri
Hafta
Konular
1
2
3
4
5
6
7
8
Ara Sınav
9
10
11
12
13
14
15
Final Sınavı




233
Dersin Kodu
ve Adı
Öğretim Elemanı
Dersin Amaç
ve Hedefleri
Dersin Temel
Kaynakları
Teori
3
SYD308-Seçmeli Mesleki Yabancı Dil (Fransızca) II
……
gerçekleştirebilmeleri için gerekli uygun mesleki Fransızca’yı öğrenmelerine yardımcı olmaktır.
Uyg.
-
ECTS
5
Zorunlu/Seçmeli
S
Ders İçerikleri
Hafta
Konular
1
2
3
4
5
6
7
8
Ara Sınav
9
10
11
12
13
14
15
Final Sınavı




234
Dersin Kodu
ve Adı
Öğretim Elemanı
Dersin Amaç
ve Hedefleri
Dersin Temel
Kaynakları
Teori
3
SYD310-Seçmeli Mesleki Yabancı Dil (Rusça) II
……
gerçekleştirebilmeleri için gerekli uygun mesleki Rusça’yı öğrenmelerine yardımcı olmaktır.
Uyg.
-
ECTS
5
Zorunlu/Seçmeli
S
Ders İçerikleri
Hafta
Konular
1
2
3
4
5
6
7
8
Ara Sınav
9
10
11
12
13
14
15
Final Sınavı




235
Dersin Kodu
ve Adı
Öğretim Elemanı
Dersin Amaç
ve Hedefleri
Dersin Temel
Kaynakları
Teori
2
SD302-Seçmeli Ders VI (Sağlık Turizmi)
……
Bu dersin amacı, öğrencilerin sağlık turizmi ve spawellness uygulamaları, sağlık hizmetlerinin
farklı ülkelerden gelen hastalar için düzenlenmesi, hasta kendi ülkesinde döndüğünde sağlık
hizmetlerinin nasıl devam ettirileceği, uzun vadeli rehabilitasyon ve hastalık yönetiminin nasıl
yapılacağı, uluslararası tedavide sağlık sigortalarının kapsamının belirlenmesi hakkında bilgi
sahibi olmalarını sağlamaktır.
1. Smith, M. K.,Puczko, L. (2009) HealthandWellnessTourism, Butterworth - Heinmann
Publications.
2. Ülker, İ. (1988). Türkiye'de Sağlık Turizmi ve Kaplıca Planlaması, Kültür ve Turizm Bakanlığı
Yayınları, Ankara
3. Tengilimoğlu, D. (2013). Sağlık Turizmi. Siyasal Kitabevi, Ankara.
Uyg.
ECTS
Zorunlu/Seçmeli
3
S
Ders İçerikleri
Hafta
Konular
1
Sağlık turizmi tanımı, turizm içindeki yeri ve önemi, Türkiye'de sağlık turizmi çeşitleri
2
Sağlık turizminin gelişmesi ve gelişme nedenleri, sağlık turizmin arzını oluşturanfaktörler
3
Sağlık turizmi talebini etkileyen faktörler,
4
Sağlık turizminde pazarlama ve lojistik,sağlık turizmi politikaları
5
Termal turizmin tanımı, önemi ve özellikleri
6
Termal turizmin tedavi amaçlı kullanımında mevcut durum ve geleceği
7
Türkiye’deki başlıca termal turizm destinasyonları ve tedavi imkanları
8
Ara Sınav
9
10
Medikal turizmin tanımı, kapsamı, özellikleri ve tarihsel gelişimi
11
Türkiye'de medikal turizm
12
Spa ve VVellness'in tanımları, çeşitleri, tarihsel gelişimi
13
İleri yaş ve engelli turizmi
14
15
Final Sınavı
Sağlık Turizmi hizmetlerinin ortamsal araştırmasını gerçekleştirir,
Sağlık Turizmi Hizmetleri sağlayan organizasyonların başarılı bir şekilde işletilebilmesi için gerekli yönetim görevlerini
keşfedebilir,
 Sağlık Turizmi organizasyonlarının hangi şekilde en üst düzeyde gelir sağlayabileceği ve rekabette avantajlı hale
geleceğini inceleyebilir,
 Gelecekte Sağlık Turizmi hizmetleri sağlayan organizasyonları etkileyebilecek muhtemel faktörleri tespit edebilecek
konumda olacaklardır.


236
Dersin Kodu
ve Adı
Öğretim Elemanı
Dersin Amaç
ve Hedefleri
Dersin Temel
Kaynakları
Teori
2
SD304-Seçmeli Ders VI (Turizmde Tanıtım ve Satış Geliştirme)
……
Öğrencilerin turizmde tanıtma ve stratejileri hakkında bilgi edinmesi, turizm işletmelerinde satış
geliştirmenin önemini, işletme içinde satış geliştirme tekniklerini öğrenmesi, turistik tanıtmanın
etkin kullanımı ve Türkiye’nin turizm tanıtma sorunlarını tartışarak çözüm önerileri getirmesi
amaçlanmaktadır.
1. Rızaoğlu, B. (2004). Turizmde Tanıtma, Detay Yayıncılık, Ankara
2. Avcıkurt, C. (2005). Turizmde Tanıtma ve Satış Geliştirme, 2. Baskı, Değişim Yayınları, İstanbul
3.Tolungüç, A. (1999) Turizmde Tanıtım ve Reklam, Mediacat Kitapları, Ankara
Uyg.
ECTS
Zorunlu/Seçmeli
3
S
Ders İçerikleri
Hafta
Konular
1
Genel olarak tanıtma
2
Tanıtma ve satış geliştirme ile karıştırılan kavramlar
3
Tanıtma ve satış geliştirme yaklaşımları, içeriği, ortak ve farklı yönleri
4
5
6
7
Turizmde tanıtma ve satış geliştirmenin tanımı ve önemi; Turizm ve kalkınma; Turizmde tanıtma ve satış
geliştirmenin ön koşulları; Ülkemizde turizm konusunda örgütleme çalışmaları.
Turizmde tanıtma ve bilseme; Bilseme sistemi, niteliği ve yararları; Tanıtma bilseme sistemi; Turistik
tanıtma bilseme sitemi; Turizm bilsemesinde bilgi alma kaynakları; Turistik tanıtmada bilsemeyi gerekli
kılan nedenler
Turistik tanıtma va satış geliştirme araştırması; Turistik tanıtma ve satış geliştirme araştırmasının tanımı ve
önemi; Turistik tanıtma ve satış geliştirme araştırmasında inceleme türleri; Turistik tanıtma ve satış
geliştirme araştırmasında bilgi toplama yöntemleri.
Turistik tanıtma ve satış geliştirme kuralları; Turistik tanıtma ve satış geliştirme stratejileri; Turistik tanıtma
ve satış geliştirme stratejilerinin yararları; Turistik tanıtma ve satış geliştirme stratejilerinin çeşitleri.
8
Ara Sınav
9
10
11
12
Turistik tanıtma ve satış geliştirme politikaları; Duyurum yolu ile turizmde tanıtma ve satış geliştirme;
Tanıtma geliştirmesi yolu ile turizmde tanıtma.
Reklam yolu ile turizmde tanıtma; Reklamcılık psikolojisi, psikolojik güdülere göre reklamlar, reklam
kampanyası ve aşamaları; Reklamcılık fırsatlarını kolaylaştıran unsurlar; Reklam planlaması.
Halkla ilişkiler yolu ile turizmde tanıtma; Halkla ilişkilerin turizmde uygulanması; Turistik tanıtmada halkla
ilişkilerin ülkemizdeki durumu.
13
Diplomasi ve lobicilik yoluyla turizmde tanıtma; Kişisel temas yoluyla turizmde tanıtma.
14
15
Final Sınavı
 Tanıtma ve satış geliştirme kavramları ve yaklaşımlarını bilir.
 Turizmde tanıtma ve satış geliştirmenin önemini ve tanıtma çeşitlerini kavrar.
 Turistik tanıtım ve satış geliştirme araçlarını etkin olarak kullanır.
 Mikro ve makro düzeyde turistik tanıtım ve satış geliştirme faaliyetlerini planlar.
 Turistik tanıtma araştırmaları yapar.
 Türkiye’nin tanıtım ve satış geliştirme faaliyetlerini analiz eder ve iyileştirmeye yönelik öneriler sunar .
237
Dersin Kodu
ve Adı
Öğretim Elemanı
Dersin Amaç
ve Hedefleri
Dersin Temel
Kaynakları
Teori
2
SD306-Seçmeli Ders VI (Seyahat İşletmelerinde Merkezi Rezervasyon Sistemleri)
……
Bu dersin amacı seyahat organizasyonunda gerekli uçak biletleme işlemleri yapmak için
AMADEUS bilgisayarlı rezervasyon sisteminin kullanılmasının öğretilmesidir.
1.AMADEUS Rezervasyon Sistemi Eğitim Kitabı
2. AMADEUS Rezervasyon Sistemi Alıştırma Kitabı
Uyg.
ECTS
Zorunlu/Seçmeli
3
S
Ders İçerikleri
Hafta








Konular
1
Amadeus (Elektronik Rezervasyon Dağıtım Sistemi) hakkında genel bilgiler, kullanım alanları. Kavramlar,
Amadeus Selling Platform ekran tanıtımı.
2
Sign-in, Encode Decode, Help ve GG sayfaları, Timatic, Uygulama
3
Availability, Time Table, Uygulama
4
PNR Yaratma, Zorunlu Girişler
5
PNR Opsiyonel Girişler, PNR üzerinde değişiklikler, Uygulama
6
PNR yönlendirme, PNR kopyalama, split etme. Uygulama
7
Seat Map, History, Amadeus Queue, Yazdırma ve e-mail seçenekleri. Uygulama
8
Ara Sınav
9
Genel Değerlendirme ve Geri Bildirim
10
İki şehir arası fiyat ve not girişleri, (FQD, FQN) Uygulama
11
PNR otomatik fiyatlandırma girişleri, Uygulama
12
Bilet Maskesi yaratma (TST), Uygulama
13
Uygulama
14
15
Final Sınavı
Amadeus bilgisayarlı rezervasyon sistemini kullanarak rezervasyon yapar
Amadeus bilgisayarlı rezervasyon sisteminin bilgi ve yardım sayfalarını kullanır
Bilgi sayfalarından ülkelerin vize hava durumu ve ülke bilgilerine bakar, bilgi sayfalarından havayollarının Amadeus ile
olan anlaşma detaylarını kontrol eder, yardım sayfalarını kullanarak hangi komutları ne şekilde kullanabileceğini
kavrar
Amadeus sistemi aracılığıyla bilete ilişkin, fiyat görme, otomatik fiyatlandırma, bilet maskesi oluşturma işlemlerini
bilir ve yapar
Amadeus programını kulnarak, indirimli bilet (yaşlı, çocuk, bebek vb.) işlemlerini gerçekleştirir, Bileti en uyguni
ücrettli olarak sisteme yükleyebilir
Uçaklarda uygun uçuş sınıflarına rezervasyon yapar
Bilet değişikliklerini, iadelerini Amadeus programı üzerinden yapar ve Bu durumlardaki cezalara, ücret notlarını bilir.
Amadeus Türkiye Şubesi'nce verilen sertifika için ilgili merkezlerde açılan sertifika sınavına katılılır (Ortalama notu 85
ve üstü ise)
238
Dersin Kodu
ve Adı
Öğretim Elemanı
Dersin Amaç
ve Hedefleri
Dersin Temel
Kaynakları
Teori
2
SD308-Seçmeli Ders VI (Turizmde Güncel Sorunlar ve Yaklaşımlar)
……
Turizm endüstrisinde mevcut sorun alanları ve bu alanlara ilişkin çözüm önerilerini birlikte
tartışmak, turizmin gelişimi konusunda fikir ve bakış kazandırmak, uygulamadan doğan
sıkıntılara ışık tutarak öğrencilere teorik olarak öğrendiklerini sektör sorunları karşısında
kullanabilme yeteneği kazandırmaktır.
1. Konu ile ilgili güncel kaynaklar ve internet siteleri
Uyg.
-
ECTS
3
Zorunlu/Seçmeli
S
Ders İçerikleri
Hafta
Konular
1
Turizm Endüstrisinin Bugünü ve Ön plana Çıkan Yapısal Özellikler
2
Uluslararası Turizm Sistemi ve İlişkili Sorunlar: Ekonomik sorunlar
3
Uluslararası Turizm Sistemi ve İlişkili Sorunlar: Siyasi sorunlar
4
Uluslararası Turizm Sistemi ve İlişkili Sorunlar: Kültürel Sorunlar
5
Uluslararası Turizm Sistemi ve İlişkili Sorunlar: Çevresel sorunlar
6
Turizmin Bölge Kalkınmasına Etkileri: Bölgede Gelişmişlik, Gelir Dağılımı, Yerel Halkın Katılımı ile İlgili
Sorunlar
7
Planlama ve Turizm
8
Ara Sınav
9
10
Turizm İşletmelerinin Sorunları: İşletmecilik, Uygulama İle İlgili Sorunlar (Etik, Kalite, Memnuniyet vb)
11
Turizm Eğitimi İle İlgili Sorunlar
12
Turizmde Çalışma Şartları İle İlgili Sorunlar
13
Turizmin Geleceği ve Potansiyel Sorun Alanları
14
15
Final Sınavı
 Sektörel ilişkilere dair belli sorunları tanımlar.
 Turizm işletmelerinin etkinliği ve verimliliği konusunda sorunların kaynaklarını belirler.
 Turizm sektörünün yapısal sorunlarına çözüm önerir.
 Sektörün gelişimi konusunda tahminlerde bulunur.
 Sektördeki sorunlar ve gelişme dinamiklerine bağlı olarak kendi kariyeri için bakış geliştirir.
 Turizmin bugününü etkileyen ve belirleyen sorun alanlarını listeler.
 Turizmin sosyal, ekonomik ve fiziksel çevreyle olan ilişkisini olumlu ve olumsuz yönleriyle birlikte açıklar
 Dünyada ve Türkiye'deki turizmin geleceğini tartışır.
239
Dersin Kodu
ve Adı
Öğretim Elemanı
Dersin Amaç
ve Hedefleri
Dersin Temel
Kaynakları
Teori
2
SD310-Seçmeli Ders VII (Turizmde Halkla İlişkiler)
……
uygulamalarından örnekler vererek öğrencilerin bu uygulamalardan analizler yardımı ile
faydalanmasını sağlamak.
1. Sabuncuoğlu, Z. (2004) İşletmelerde Halkla İlişkiler, İstanbul, Aktüel Yayınları.
2. Yavuz, C. (2006) Halkla İlişkiler, Ankara, Detay Yayıncılık.
3. Asna, A. (1998) PublicRelations Temel Bilgiler, İstanbul Der Yayınları.
4. Çamdereli, M. (2000) Ana Çizgileriyle Halkla İlişkiler, Ankara, Çizgi Kitabevi.
Uyg.
ECTS
Zorunlu/Seçmeli
3
S
Ders İçerikleri
Hafta
Konular
1
İşletmelerde halkla ilişkilerin tanımı ve önemi; Halkla ilişkilerin tarihsel gelişimi
2
3
Sosyal sorumluluk ve halkla ilişkiler; Toplama kalite yönetimi ve halkla ilişkiler; Örgüt kültürü ve halkla
ilişkiler.
4
5
Halkla ilişkilerin örgütlerin örgütlenmesi.
6
7
Turizm işletmelerinde halkla ilişkiler yönetimi.
8
Ara Sınav
9
10
Turizm işletmelerinde halkla ilişkilerde hedef kitle seçimi
11
Turizm işletmelerinde halkla ilişkilerde kullanılan iletişim araçları,
12
Turizm işletmelerinde halkla ilişkilerde etkin sunuş tekniği.
13
Türkiye'de turizm işletmelerinde halkla ilişkiler uygulamalarında örnekler.
14
15
Final Sınavı
 Turizm işletmelerinde halkla ilişkiler faaliyetlerinin kapsamını bilir.
 Turizm işletmelerinde halkla ilişkiler bölümünün organizasyon yapısını bilir.
 Turizm işletmelerinde halkla ilişkiler faaliyetlerinde yazılı, sözlü, görsel ve işitsel araçları kullanır.

Turizm işletmesi için halkla ilişkiler faaliyetleri planlar ve yürütebilir.
240
Dersin Kodu
ve Adı
Öğretim
Elemanı
Dersin Amaç
ve Hedefleri
Dersin Temel
Kaynakları
Teori
2
SD312-Seçmeli Ders VII (Girişimcilik ve Liderlik)
……
Girişimcilik süreci ile ilgili temel kavramları ve girişimciliğin davranış ve tutum özelliklerini bilmek,
Girişimciliği farklı ortamlarda davranış kalıbı haline getirebilmk, Girişimciliğin liderlik davranışları
ile gelişimini sağlayabilmek, Girişimci olarak karşılaşabilecekleri zorlukların üstesinden gelme
konusundaki farklı yöntemleri kullanma konusunda yaratıcılık gösterebilmek.
1. Hisrich, R.,Peters M., Shepherd, D. (2006) Entrepreneurship, Fourth Edition, McGrawHill, USA
2. Arıkan, S. (2002) Girişimcilik: Temel Kavramlar ve Bazı Güncel Konular, Siyasal Kitabevi, Ankara
3. Döm, S. (2008). Girişimcilik ve Küçük İşletme Yöneticiliği, Ankara, Detay Yayıncılık.
4. Yurtseven R. (2007). Girişimcilik, Küçük Bir İşletme Kurmak ve Yönetmek, Ankara, Detay
Yayıncılık.
5. Tutar, H., Küçük, O. (2003). Girişimcilik ve Küçük İşletme Yönetimi, Ankara, Seçkin Yayıncılık.
6. Yukl, G. (2006). Leadership in Organizations, PrenticeHall, USA
Uyg.
ECTS
Zorunlu/Seçmeli
3
S
Ders İçerikleri
Hafta
Konular
1
Girişimci ve Girişimcilik kavramları, Kurum içi ve küçükişletme girişimciliği
2
Girişimciliğin ömür devri süreci içindeki yeri, Girişimciliğietkileyen faktörler
3
Girişimciliğin tarihi süreç içindeki gelişimi, Türkiye'den veUluslararası ortamlardan Örnekler
4
Liderlik davranış ve süreçleri, Liderlik kuramları
5
Liderlik Özellikleri, Liderlik süreci ve işlevleri
6
Liderlik ve Motivasyon, Takım kurma, İletişim ve
7
Girişimcilik ile Yenilikçilik ve Yaratıcılık Süreci İlişkisi
8
Ara Sınav
9
10
İş Modelleri ve Projelendirme Faaliyetinin Temelleri
11
İş Planlarının Hazırlanması: Stratejik Plan, İş Planı, Pazarlama-Finansman Planı
12
Türkiye'de iş kurma süreçleri ve KOBÎ'leri destekleyenbaşlıca Kurum ve Kuruluşlar
13
Risk Sermayesi ve Girişim Sermayesi
14
15
Final Sınavı
 Girişimci ve girişimcilik kavramının tüm boyutlarını bilir.
 Girişimcilik şekillerini pratik olarak uygular.
 Girişimcilik kapsamında KOBİ’lerin faaliyetlerini değerlendirir.
 Girişimciler açısından liderliğin önemi liderlik yeteneklerini ve liderlik süreçlerini kavrar.
 Girişimcilerin iş planlaması ve iş kurma süreçlerini öğrenir.
241
Dersin Kodu
ve Adı
Öğretim
Elemanı
TREH402-Bitirme Projesi
Öğrencilerin, öğrenimleri boyunca elde etmiş oldukları bilgi birikimlerini pekiştirmek; belli bir
konuda araştırma yapma ve bu araştırmayı raporlamayı öğretmektir.
Dersin Amaç
Öğrencinin; bilimsel bir araştırmanın bütün aşamalarını öğrenerek bilgi ve deneyim birikimlerini
ve Hedefleri
pekiştirmesini ve geliştirmesini sağlayarak, araştırma sonuçlarını raporlaştırma ve araştırma alanıyla
ilgili değerlendirme yapmayı öğrenmesini sağlamak.
1. Sosyal Bilimlerde Araştırma Yöntemleri ve SPSS ile Veri Analizi (2012). Detay Yayıncılık, Ankara.
Dersin Temel
2. Murray, N. (2014). Tez Nasıl Yazılır, (çev. Ş. Çınkır), 2. Baskı, Anı Yayıncılık, Ankara.
Kaynakları
4. Danışmanlık hizmeti
Teori
Uyg.
ECTS
Zorunlu/Seçmeli
2
6
Z
Ders İçerikleri
Hafta
Konular
1
2
3
4
İçerik hazırlama
5
İçerik hazırlama
6
7
Çalışmanın kuramsal kısmı ile ilgili araştırmalara başlama, literatür tarama
8
Ara Sınav
9
10
Araştırmalarda kaynak kullanımı ve gösterimi, bilimsel etik ilkeleri
11
Örnek araştırma önerileri ve bilimsel makale inceleme
12
Araştırma önerisi hazırlama
13
Araştırmanın Raporlanması, bilimsel yazım ilkeleri,
14
15
Final Sınavı




Bilimsel bir araştırmanın bütün aşamalarını bilir.
Bilgi ve deneyim birikimlerini pekiştirir ve geliştirir
Yapmış olduğu araştırmanın sonuçlarını raporlaştırır
Bilimsel araştırma yöntemlerini uygular.
242
Dersin Kodu
ve Adı
Öğretim
Elemanı
TREH404-Tur Organizasyonu ve Yönetimi
Tur operatörleri ve paket tur kavramlarının tanımlanması ve bu bilgiler çerçevesinde tur
organizasyonu ve yönetiminin öğretilmesi.
Dersin Amaç
Turistik Ürünün Hazırlanması, Yönelimin Seçimi ve Yönelimin Hayat Seyri, Yönelim Seçiminde Göz
ve Hedefleri
Önüne Alınan Etmenler, Turistik Ürünü Oluşturan Öğeler, Tur Operatörünün Bağlantıları ve Çeşitli
Öğelerin Birleştirilmesi. Tur Maliyetlerinin Hesaplanması, Fiyat Oluşumu ve Tur Takviminin
Belirlenmesi, Turların Gerçekleştirilmesi.
Dersin Temel
Kaynakları
Ankara
Teori
Uyg.
ECTS
Zorunlu/Seçmeli
2
1
6
Z
Ders İçerikleri
Hafta
Konular
1
Tur Operasyonu ve Gelişimi
2
Hizmet Sağlayıcılar, Tur Operatörleri ve Tüketiciler Arası İlişkiler
3
Tur Çeşitleri ve Görev Alan Elemanlar
4
Paket Tur Kavramı, Paket Tur Çeşitleri
5
Paket Turun Hazırlanması
6
Paket Tur Maliyetleri
7
Örnek paket turlar ve tur organizasyonu için destinasyon seçimi
8
Ara Sınav
9
10
Tur Operasyonunun Aşamaları
11
Tur Operatörlerinin Pazarlama Faaliyetleri
12
Tur organizasyonunun gerçekleştirilmesi (uygulama)
13
Gerçekleştirilen turun raporlanması
14
15
Final Sınavı
 Tur operasyonu ile ilgili kavramları tanımlar.
 Tur operatörü, tur çeşitleri ve turun gerçekleştirilmesinde görev alan elemanları tanımlar.
 Tur operasyonunun gelişimini ve yapısını açıklar
 Paket turun hazırlanması sürecini çözümler.
 Tur tasarımında finans ve pazarlama faaliyetlerini çözümler
243
Dersin Kodu
ve Adı
Öğretim
Elemanı
TREH406-İş Hayatı İçin İngilizce
Öğrencilerin mesleklerine uygun iş İngilizcesi öğrenmeleri ve turistler ile başarılı bir iletişim
gerçekleştirebilmeleri için gerekli iş kavramları ile ilgili kelime bilgilerini geliştirmek. Önemli iş
iletişim yetenekleri için ihtiyaç duyacakları dillerini geliştirmeye yardımcı olmak.
Dersin Temel
Kaynakları
Ankara
Teori
Uyg.
ECTS
Zorunlu/Seçmeli
3
4
Z
Dersin Amaç
ve Hedefleri
Ders İçerikleri
Hafta
Konular
1
İş hayatında iletişim
2
İletişim sürecinin temelleri
3
İş hayatı dilbilgisi ve kullanım kuralları
4
İş hayatı dilbilgisi ve kullanım kuralları
5
İş başvuru formu
6
7
İş mülakatları, örnek iş mülakatları
8
Ara Sınav
9
10
Sosyalleşme, tanışma, kültürel farklılıklar, karşılama, vedalaşma
11
Sözlü sunum teknikleri
12
Dilekçe ve Rapor hazırlama
13
Resmi görüşme ve yazışmalar
14
15
Final Sınavı
 İş İngilizce‘ sine ilişkin sözel (verbal) ve dilbilgisi öğelerini tanıma ve uygulama becerisi kazanır
 Ayrıntılı özgeçmiş hazırlayabilir
 Sosyal durumlara ilişkin diyalog becerilerini geliştirir
 İngilizce iş görüşmesi yaparken karşılaşabileceği durumlara hazırlıklı olabilir
 Temel ve resmi yazışmaları İngilizce olarak gerçekleştirebilir
244
Dersin Kodu
ve Adı
Öğretim
Elemanı
TREH408-Dinler Tarihi
Din olgusunun evrensel bir realite olduğunu, bu realiteyi bilimsel metotlarla anlama ve incelemenin
bir gereklilik gerekliliğini ve yöntemlerini kavratarak, bazı yaşayan dinlerin ana inanç ve fenomenleri
1. Aydın, M. (2013) Dinler Tarihine Giriş, 6. Baskı, LiteratürkAcademia,Konya
Dersin Temel
2. Wach, J. (2004) Dinler Tarihi, (çev. Fuat Aydın), Ataç Yayınları, İstanbul
Kaynakları
3. Eliade, M. (2009) Dinler Tarihine Giriş,(çev. Lale Arslan Özcan), Kabalcı Yayınları, İstanbul
4. Sarıkçıoğlu, E. (2002) Başlangıçtan Günümüze Dinler Tarihi, Fakülte Yayınevi, Isparta
Teori
Uyg.
ECTS
Zorunlu/Seçmeli
3
6
Z
Dersin Amaç
ve Hedefleri
Ders İçerikleri
Hafta
Konular
1
Ortadoğu tarih öncesi din ve inançları Eski Mezopotamya dinleri
2
Sümerlerin inançları Babil ve Asur inançları
3
Eski Mısır din ve inançları Eski Anadolu inançları
4
Anadolu’da Hitit ve Roma inançları ve etkileri
5
Türklerin İslamiyet öncesi inançları
6
Mahihenizm ve Budizmin etkileri
7
Zerdüş inancı etkisi Gnostik dinler
8
Ara Sınav
9
10
Sabilik inancının etkisi, Uzakdoğu dinleri Taoizm, Hinduizm
11
Japon kültüründe etkili olan Şintoizm
12
Tek tanrılı dinler ve ortaya çıkışı, Yahudilik
13
Hıristiyanlık inancı, İslam inancının ortaya çıkışı ve etkileri
14
15
Final Sınavı
 Mesleği ile ilgili olarak herhangi bir turu akıcı bir şekilde anlatabilir.
245
Dersin Kodu
ve Adı
Öğretim
Elemanı
Dersin Amaç
ve Hedefleri
SYD402-Seçmeli Mesleki Yabancı Dil (Almanca) IV
1. İl Kültür ve Turizm Müdürlüklerinin web sayfaları,
Dersin Temel
2. Destinasyonlara ilişkin broşürler
Kaynakları
3. Önceden gerçekleştirilmiş tur örnekleri
Teori
Uyg.
ECTS
Zorunlu/Seçmeli
3
5
S
Ders İçerikleri
Hafta
Konular
1
Örnek bir ıtınerant tur organizasyonun sınıfta sunumu
2
Örnek bir paket tur organizasyonun sınıfta sunumu
3
Örnek bir tarih ve kültür tur organizasyonun sınıfta sunumu
4
Örnek bir yayla turu organizasyonun sınıfta sunumu
5
Örnek bir Pamukkale turu organizasyonun sınıfta sunumu
6
Örnek bir Çanakkale turu organizasyonun sınıfta sunumu
7
Örnek bir Güney Ege turu organizasyonun sınıfta sunumu
8
Ara Sınav
9
10
Örnek bir Doğu Karadeniz turu organizasyonun sınıfta sunumu
11
Örnek bir Efes & Bergama turu organizasyonun sınıfta sunumu
12
Örnek bir dalış turizmi organizasyonun sınıfta sunumu
13
Örnek bir eko turizm organizasyonun sınıfta sunumu
14
Örnek bir yurtdışı tur organizasyonun sınıfta sunumu
15
Final Sınavı
246
Dersin Kodu
ve Adı
Öğretim
Elemanı
Dersin Amaç
ve Hedefleri
SYD404-Seçmeli Mesleki Yabancı Dil (Arapça) IV
için gerekli uygun mesleki Arapça’yı öğrenmelerine yardımcı olmaktır.
Dersin Temel
Kaynakları
Teori
Uyg.
ECTS
Zorunlu/Seçmeli
3
5
S
Ders İçerikleri
Hafta
Konular
1
2
3
4
5
6
7
8
Ara Sınav
9
10
11
12
13
14
15
Final Sınavı
 Dinin doğuşunu ve tarihsel süreç içerisinde oluşan dinleri tanımlar.
 Din ve kültür ilişkisini açıklar.
 Dinin toplumsal yapı içerisindeki yerini tanır.
 Anadolu Uygarlıkları, Eski Mısır ve Uzakdoğu dinleri hakkında bilgi sahibi olur.
 İslamiyet, Hristiyanlık ve Yahudiliğin ortaya çıkışı ve etkilerini açıklar.
247
Dersin Kodu
ve Adı
Öğretim
Elemanı
Dersin Amaç
ve Hedefleri
SYD406-Seçmeli Mesleki Yabancı Dil (Çince) IV
için gerekli uygun mesleki Çince’yi öğrenmelerine yardımcı olmaktır.
Dersin Temel
Kaynakları
Teori
Uyg.
ECTS
Zorunlu/Seçmeli
3
5
S
Ders İçerikleri
Hafta
Konular
1
2
3
4
5
6
7
8
Ara Sınav
9
10
11
12
13
14
15
Final Sınavı
 Tur esnasında görsel malzemeleri etkin olarak kullanma becerisi kazanır
248
Dersin Kodu
ve Adı
Öğretim
Elemanı
Dersin Amaç
ve Hedefleri
SYD408-Seçmeli Mesleki Yabancı Dil (Fransızca) IV
için gerekli uygun mesleki Fransızca’yı öğrenmelerine yardımcı olmaktır.
Dersin Temel
Kaynakları
Teori
Uyg.
ECTS
Zorunlu/Seçmeli
3
5
S
Ders İçerikleri
Hafta
Konular
1
2
3
4
5
6
7
8
Ara Sınav
9
10
11
12
13
14
15
Final Sınavı
249
Dersin Kodu
ve Adı
Öğretim
Elemanı
Dersin Amaç
ve Hedefleri
SYD408-Seçmeli Mesleki Yabancı Dil (Rusça) IV
için gerekli uygun mesleki Rusça’yı öğrenmelerine yardımcı olmaktır.
Dersin Temel
Kaynakları
Teori
Uyg.
ECTS
Zorunlu/Seçmeli
3
5
S
Ders İçerikleri
Hafta
Konular
1
2
3
4
5
6
7
8
Ara Sınav
9
10
11
12
13
14
15
Final Sınavı
250
Dersin Kodu
ve Adı
Öğretim
Elemanı
SD402-Seçmeli Ders IX (Turizm Politikası ve Planlaması)
Turizm politikası ve planlaması kavramlarını öğretmek ve buna bağlı olarak turizm politikaları ve
planlamalarını örneklerle açıklamak.
Öğrencilere; turizm politikası kavramı ve özellikleri; bir turizm politikasının başarı koşullarının
Dersin Amaç
değerlendirilmesi; bölgesel ve yerel düzeyde turizm planlaması yapabilme; turistik talebi
ve Hedefleri
tahminleme yöntemlerini pratik olarak uygulama; turistik ürün arzı planlamasında dikkat edilecek
unsurlar; turistik ürünler için tanıtma stratejileri ve planlarını oluşturma; kalkınma planlarını
değerlendirme ve planlar doğrultusunda yeni politikalar oluşturma konularında bilgiler
verilmektedir.
1. Olalı, H. (1990) Turizm Politikası ve Planlaması, İ.Ü İşletme Fakültesi Yayınları, İstanbul
2. Küçükaltan, D., Çeken, H., Mercan, Ş. O. (2015). Değişik Perspektifleriyle Turizm Politikası ve
Planlaması, Detay Yayıncılık, Ankara
Dersin Temel
3. İçöz, O, Var, T., İlhan, İ. (2009) Turizm Planlaması ve Politikası: Turizmde Bölgesel Planlama, 2.
Kaynakları
Basım, Turhan Kitabevi Yayınları, Ankara.
4. Demirkol, Ş., Çetin, G. (2014) Turizm Politikaları ve Alternatif Yönetim Yaklaşımları, 2. Basım,
Değişim Yayınları, İstanbul.
5. Batman, O., Türkay, O. (2009). Turizm Politikaları, Değişim Yayınları, İstanbul.
Teori
Uyg.
ECTS
Zorunlu/Seçmeli
2
3
S
Ders İçerikleri
Hafta
1
Konular
Turizm Politika ve Planlamasının Kavramsal Analizi Giriş
2
Turizm Şura Kararları ve Türkiye Turizm Stratejisi 2023’ün Analizi
3
5
Kültür ve Turizm Bakanlığı Teşkilatı ve İşleyişi
Makro Planlama ve Bölgesel Kalkınma Çerçevesinde Sakarya’da Yapılabilecek Turizm Faaliyetlerine İlişkin
Bir Değerlendirme
Turistik Talebin Tahminlemesi ve Planlaması
6
Turistik Ürün Arzının Planlaması
7
Turizmde Tanıtma ve Talep Oluşturma Faaliyetlerinin Planlanması
8
Ara Sınav
9
10
Turistik Mal ve Hizmetlerin Planlaması
11
Turizm Ulaştırma Sistemlerinin Planlaması
12
Turizm Faaliyetlerinin İhtiyaç Duyacağı İnsan Kaynaklarının Planlaması
13
Türkiye’de Turizm Politikalarının Uygulanmasında Yaşanan Sorunlar
14
15
Final Sınavı
4
 Turizm politikası kavramını ve özelliklerini bilir.
 Uygulanmakta olan bir turizm politikasının başarı koşullarının değerlendirir.
 Bölgesel ve yerel düzeyde turizm planlaması yapar.
 Turistik talebi tahminleme yöntemlerini pratik olarak uygular
 Turistik ürün arzı planlamasında dikkat edilecek unsurları bilir
 Turistik ürünler için tanıtma stratejileri ve planlarını oluşturur.
 Kalkınma planlarını değerlendirir ve planlar doğrultusunda yeni politikalar oluşturabilir.
 Turistik talebi arttıracak politikalar belirler.
251
Dersin Kodu
ve Adı
Öğretim
Elemanı
Dersin Amaç
ve Hedefleri
SD404-Seçmeli Ders IX (Protokol Bilgisi ve Görgü Kuralları)
Bu dersin genel amacı, resmi ilişkiler ve iş yaşamında dikkat edilmesi gereken kurallar ve bunların
uygulanmasının ilişkilere getireceği düzen konusunda bilgi kazandırmaktır.
1. Yılmaz, Y. (2009). Kamusal ve Toplumsal Alanda Görgü ve Protokol Kuralları. Ankara, Detay
Dersin Temel
Yayıncılık
Kaynakları
2. Mısırlı, İ. (2011) Görgü, Nezaket ve ProtokolKurallar Uygulamalar, Ankara, Detay Yayıncılık
3. Dersle ilgili görsel materyaller
Teori
Uyg.
ECTS
Zorunlu/Seçmeli
2
3
S
Ders İçerikleri
Hafta
Konular
1
Protokol ve görgü kurallarının resmi ilişkilerdeki yeri
2
Tanışma ve tanıştırma kuralları
3
Hitapla ilgili kurallar
4
Yazışmalarda dikkat edilecek kurallar
5
Telefon görüşmelerinde uyulması gereken kurallar
6
Giyim kuşamla ilgili kurallar
7
Selamlama kuralları protokolde öncelik
8
Ara Sınav
9
10
Ziyaret ve görüşmelerde uyulacak kurallar ve protokol düzeninin sağlanması.
11
Toplantı ve yemekle ilgili kurallar
12
Ziyafet organizasyonlarında
13
Farklı milliyetlere ait görgü kuralları
14
15
Final Sınavı
 Resmi protokolü ve toplumsal görgü kurallarını bilir.
 Farklı milliyetlerin görgü kuralları hakkında bilgi sahibi olur.
 Öğrendiği protokol bilgisi ve görgü kurallarını mesleğinin icrasında etkin olarak kullanabilir.
252
Dersin Kodu
ve Adı
Öğretim
Elemanı
SD406-Seçmeli Ders IX (Turist Sağlığı ve Turist Rehber İlişkileri)
Rehberlik mesleğini icra edecek öğrencilere turist sağlığının önemli boyutlarını ve turist sağlığını
koruma yöntemlerini açıklamak, turun gerçekleştirilme sürecinde turistler ile nasıl ilişkiler kurulması
gerektiğini öğretmek.
1. Koyunoğlu, Sç, (2002), Turist Sağlığı: Turizm Sigortası ve Tüketicinin Korunması, Detay Yayıncılık,
Dersin Temel
Ankara.
Kaynakları
2. Konu ile ilgili diğer kaynaklar ve web siteleri
Teori
Uyg.
ECTS
Zorunlu/Seçmeli
2
3
S
Ders İçerikleri
Dersin Amaç
ve Hedefleri
Hafta
Konular
1
Turizm, sağlık, güvenlik, turist sağlığı kavramları
2
Turist sağlığı ve turizme etkileri
3
Turist sağlığı ve güvenliği hakları
4
Turist sağlığı yönüyle sağlık turizmi ve turist sağlığına yönelik hizmetler
5
Turist sağlığına yönelik sorunlar ve çözüm önerileri
6
Turist sağlığına yönelik yasal mevzuat
7
Turist sağlığı ile ilgili başlıca kurum ve kuruluşlar, görev, yetki ve sorumlulukları
8
Ara Sınav
9
10
Turist-rehber ilişkilerinin kapsamı
11
Turist rehber ilişkilerinde etik konular
12
Turistlerin gerçekdışı şikayetlerinde turist rehber ilişkilerinin değerlendirilmesi ve rehberin yasal hakları
13
Rehberlerin gerçekdışı şikayetlerinde turist rehber ilişkilerinin değerlendirilmesi ve turistin yasal hakları
14
15
Final Sınavı
 Turist sağlığının önemini ve korumu yöntemlerini bilir
 Turist sağlığı ile ilgili yasal mevzuatı bilir
 Turist sağlığında yetkili olan kurum ve kuruluşları bilir
 Turistler ile olan iletişimde nasıl davranması gerektiğini ve yasal sonuçları bilir
253
PAZARTESİ
09.11.2015
SALI
10.11.2015
ÇARŞAMBA
11.11.2015
PERŞEMBE
12.11.2015
CUMA
13.11.2015
14.11.2015
CUMARTESİ
PAZARTESİ
16.11.2015
SALI
17.11.2015
ÇARŞAMBA
18.11.2015
PERŞEMBE
19.11.2015
CUMA
20.11.2015
SINIFLAR
GÜNLER
VE
TARİH
SAATLER
TURİZM REHBERLİĞİ BÖLÜMÜ BAHAR DÖNEMİ ARA SINAV TARİHLERİ VE PROGRAMI NÖ-İÖ
09.00
11.00
13.00
1
2
3
15.00
4
09.00
11.00
13.00
15.00
1
2
3
4
09.00
11.00
13.00
15.00
09.00
11.00
13.00
15.00
09.00
11.00
13.00
15.00
13.00
15.00
09.00
11.00
13.00
15.00
09.00
11.00
13.00
15.00
09.00
11.00
13.00
15.00
09.00
11.00
13.00
15.00
09.00
10.00
11.00
1
2
3
4
1
2
3
4
1
2
SINAV
SALONLARI
DERSLER
DERSİN SORUMLU
ÖĞRETİM ELEMANI
1
1
1
2
3
4
1
2
3
4
1
2
3
4
1
2
3
4
1
1
2
254
PAZARTESİ
09.11.2015
SALI
10.11.2015
ÇARŞAMBA
11.11.2015
PERŞEMBE
12.11.2015
CUMA
13.11.2015
14.11.2015
CUMARTESİ
PAZARTESİ
16.11.2015
SALI
17.11.2015
ÇARŞAMBA
18.11.2015
PERŞEMBE
19.11.2015
CUMA
20.11.2015
SINIFLAR
GÜNLER
VE
TARİH
SAATLER
TURİZM REHBERLİĞİ BÖLÜMÜ BAHAR DÖNEMİ FİNAL SINAVI TARİHLERİ VE PROGRAMI NÖ-İÖ
09.00
11.00
1
2
13.00
3
15.00
4
09.00
11.00
13.00
15.00
09.00
11.00
13.00
15.00
09.00
11.00
13.00
15.00
09.00
11.00
13.00
15.00
13.00
15.00
09.00
11.00
13.00
15.00
09.00
11.00
13.00
15.00
09.00
11.00
13.00
15.00
09.00
11.00
13.00
15.00
09.00
10.00
11.00
1
2
3
4
1
2
3
4
1
2
3
4
1
2
SINAV
SALONLARI
DERSLER
DERSİN SORUMLU
ÖĞRETİM ELEMANI
1
1
1
2
3
4
1
2
3
4
1
2
3
4
1
2
3
4
1
1
2
NOT: Final Sınav programı sınavlar başlamadan iki hafta önce ilan edilecektir.
255
GASTRONOMİ VE MUTFAK SANATLARI BÖLÜMÜ
2014-2015 Eğitim öğretim yılında 35 normal öğretim ve 35 ikinci öğretim öğrencisiyle eğitimine başlayan Gastronomi ve
Mutfak Sanatları Bölümümüz, kadrosunda yardımcı doçent üç öğretim üyesi, bir öğretim görevlisi, bir okutman ve bir
araştırma görevlisi bulundurmakla birlikte fakültemizin diğer bölümleri, Mühendislik Fakültesi (Gıda Mühendisliği Bölümü),
Güzel Sanatlar Fakültesi, Fen Edebiyat Fakültesi, İktisadi İdari Bilimler Fakültesi, Yabancı Diller Yüksekokulu öğretim
elemanları ile otel yöneticileri ve mutfak şeflerince desteklenmektedir. Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölümünün eğitim
ve öğretim süresi dört yıl olup, isteğebağlı hazırlık sınıfı (İngilizce) uygulaması bulunmaktadır.
Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölümümüzün amacı, konaklama işletmelerinin yanı sıra, yiyecek-içecek işletmelerinin
ihtiyaç duyduğu mutfak şeflerini (yöneticilerini) yetiştirmektir. Bu doğrultuda; öğrencilerimize mutfak bilgi ve becerilerinin
kazandırılmasının yanı sıra, hem Türk Mutfağı hem Dünya mutfakları hakkında bilgi ve beceri sahibi olmaları ve temel
işletmecilik eğitimlerini almaları sağlanarak, iki yabancı dil bilen, uluslar arası niteliklere sahip mutfak şefleri(yöneticileri)
olarak mezun olmaları hedeflenmektedir.
Bölümden gerekli şartları sağlayarak mezun olan öğrenciler, konaklama işletmelerinde,yiyecek içecek işletmelerinde orta ve
üst düzey yönetici pozisyonunda istihdam edilebilecekler, Kamu Personeli Seçme Sınavından (KPSS) yeterli puanı alanlar,
diğer kamu kurumlarında da memur olarak istihdam edilebileceklerdir. Akademik kariyer yapmak isteyen mezunlar gerekli
koşulları sağlamaları halinde (ÖSYM tarafından gerçekleştirilen ALES-Akademik Personel ve Lisansüstü Eğitimi Giriş Sınavı ile
Yabancı Dil Bilgisi Seviye Tespit Sınavından-YDS) gerekli puanları almaları ve istenmesi durumunda sektör deneyimine sahip
olmaları halinde herhangi bir üniversitenin alanlarıyla ilgili bir programında öğretim elemanı olarak
çalışabileceklerdir.Pedagojik formasyonun tamamlanması şartı ile mezun öğrencilerin öğretmenlik yapma fırsatı da
bulunmaktadır. Bölüm mezunları aynı zamanda Kültür ve Turizm Bakanlığı, İl Kültür ve Turizm Müdürlükleri ve enformasyon
bürolarında da istihdam imkânına sahip olacaklardır.
256
Sevgili Öğrenci Arkadaşlarım,
Üniversiteler bilimsel ilkeler doğrultusunda bilginin üretilmesi ve kullanılmak üzere topluma sunulmasında önemli görevleri
üstlenmektedirler. Bilim ve teknolojide yaşanan hızlı gelişmeler tüm sektörler açısından fazla çalışandan ziyade, bilimsel
bilgiyle donatılmış ve sahip olduğu bu bilgileri uygulama niteliğine sahip nitelikli insan kaynağını gerektirmektedir.
Günümüzde kalifiye işgücüne sahip olmanın tüm alanlarda rekabet avantajı sağlamada önemli bir etken olduğu tartışma
götürmez bir gerçektir. Bu doğrultuda, mesleki eğitimde söz konusu bu nitelikli işgücü açığını kapatmada önemli bir işlevi
yerine getirmektedir. Bu süreçte üniversitelerin özellikle mesleği eğitime yönelik üst düzeydeki uygulamaları, sektörlerdeki
kalifiye istihdam açısından oldukça önemlidir.
2014-2015 Eğitim öğretim yılında 35 normal öğretim ve 35 ikinci öğretim öğrencisiyle eğitimine başlayan Gastronomi ve
Mutfak Sanatları Bölümümüz, kadrosunda yardımcı doçent üç öğretim üyesi bulundurmakla birlikte fakültemizin diğer
bölümleri, Mühendislik Fakültesi (Gıda Mühendisliği Bölümü), Güzel Sanatlar Fakültesi, Fen Edebiyat Fakültesi, İktisadi İdari
Bilimler Fakültesi, Yabancı Diller Yüksekokulu öğretim elemanları ile otel yöneticileri ve mutfak şeflerince
desteklenmektedir. Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölümünün eğitim ve öğretim süresi dört yıl olup, isteğebağlı hazırlık
sınıfı (İngilizce) uygulaması bulunmaktadır.
Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölümümüzün amacı, konaklama işletmelerinin yanı sıra, yiyecek-içecek işletmelerinin
ihtiyaç duyduğu mutfak şeflerini (yöneticilerini) yetiştirmektir. Bu doğrultuda; öğrencilerimize mutfak bilgi ve becerilerinin
kazandırılmasının yanı sıra, hem Türk Mutfağı hem Dünya mutfakları hakkında bilgi ve beceri sahibi olmaları ve temel
işletmecilik eğitimlerini almaları sağlanarak, iki yabancı dil bilen, uluslar arası niteliklere sahip mutfak şefleri(yöneticileri)
olarak mezun olmaları hedeflenmektedir.
Bölümden gerekli şartları sağlayarak mezun olan öğrenciler, konaklama işletmelerinde,yiyecek içecek işletmelerinde orta ve
üst düzey yönetici pozisyonunda istihdam edilebilecekler, Kamu Personeli Seçme Sınavından (KPSS) yeterli puanı alanlar,
diğer kamu kurumlarında da memur olarak istihdam edilebileceklerdir. Akademik kariyer yapmak isteyen mezunlar gerekli
koşulları sağlamaları halinde (ÖSYM tarafından gerçekleştirilen ALES-Akademik Personel ve Lisansüstü Eğitimi Giriş Sınavı ile
Yabancı Dil Bilgisi Seviye Tespit Sınavından-YDS) gerekli puanları almaları ve istenmesi durumunda sektör deneyimine sahip
olmaları halinde herhangi bir üniversitenin alanlarıyla ilgili bir programında öğretim elemanı olarak
çalışabileceklerdir.Pedagojik formasyonun tamamlanması şartı ile mezun öğrencilerin öğretmenlik yapma fırsatı da
bulunmaktadır. Bölüm mezunları aynı zamanda Kültür ve Turizm Bakanlığı, İl Kültür ve Turizm Müdürlükleri ve enformasyon
bürolarında da istihdam imkânına sahip olacaklardır.
Sevgili arkadaşlar, bölümümüzde eğitim gördüğünüz süreçte gerek akademik, gerekse sosyal alanda kendinizi geliştirme
yollarını her zaman açık tutmanız, tüm idari ve akademik ilişkilerdeki haklarınızın bilinçli bir şekilde takipçisi olmanız
konusunda en büyük destekçiniz olarak, sizleri sevgi ve saygılarımla selamlıyor, Afyon Kocatepe Üniversitesi Turizm Fakültesi
Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölümü’nde geçireceğiniz eğitim-öğretim sürecinde başarılar diliyorum.
Yrd.Doç.Dr.Mustafa SANDIKCI
Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölümü Başkanı
257
Bölüm Yönetimi
Görev
Bölüm Başkanı
Unvan ve Ad Soyad
Yrd. Doç. Dr. Mustafa
SANDIKCI
Yrd. Doç. Dr. Asuman
PEKYAMAN
PEKYAMAN
PEKYAMAN
PEKYAMAN
Tel
2281306/18109
E-posta
[email protected]
2281306/18124
[email protected]
2281306/18124
[email protected]
2281306/18124
[email protected]
2281306/18124
[email protected]
258
Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölümü Öğretim Elemanları ve E-posta Adresleri
Yrd. Doç. Dr. Mustafa SANDIKCI (Başkan)
[email protected]
[email protected]
Yrd. Doç. Dr. Asuman PEKYAMAN
[email protected]
Öğr. Grv. Seviç ABDULLAYEVA
[email protected]
Okt.Hatice ŞEN
[email protected]
Arş.Grv.Önder YAYLA
[email protected]
259
YÜRÜRLÜKTEKİ MÜFREDAT
TURİZM FAKÜLTESİ
GASTRONOMİ VE MUTFAK SANATLARI BÖLÜMÜ NÖ-İÖ PROGRAMI
BİRİNCİ YIL BİRİNCİ YARIYIL
TEORİK UYGULAMA TOPLAM
NO DERS ADI
1
2
3
4
5
6
Turizme Giriş
Gastronomi ve Yiyecek Tarihi
Genel İşletme
Türk Dili I
Seçmeli Yabancı Dil I (Bir Ders Seçilecektir)
*
7
3
2
3
2
2
3
0
0
0
0
0
0
3
2
3
2
2
3
6
5
5
2
2
3
3
0
3
5
2
0
2
2
20
0
20
30
Almanca I
Arapça I
Çince I
Fransızca I
Rusça I
Seçmeli Ders I (Bir Ders Seçilecektir)
8
AKTS
Beden Eğitimi
Güzel Sanatlar
TOPLAM
BİRİNCİ YIL İKİNCİ YARIYIL
NO DERS ADI
1
2
3
4
5
6
7
Pazarlamaya Giriş
Yönetim Organizasyon
Beslenme İlkeleri
Türk Dili II
Yabancı Dil II (İngilizce)
Seçmeli Yabancı Dil II (Bir Ders Seçilecektir)
*
8
AKTS
2
3
2
3
2
2
3
0
0
0
0
0
0
0
2
3
2
3
2
2
3
5
5
4
4
2
2
3
3
0
3
5
20
0
20
30
Almanca II
Arapça II
Çince II
Fransızca II
Rusça II
TOPLAM
260
İKİNCİ YIL
BİRİNCİ YARIYIL
NO DERS ADI
AKTS
1
Turizm Ekonomisi
3
0
3
4
2
Gıda Güvenliği ve Hijyeni
2
0
2
2
3
Mutfak Sanatlarına Giriş
3
0
3
5
4
3
0
3
4
5
Seçmeli Yabancı Dil III(Bir Ders
Seçilecektir) *
Almanca III
Arapça III
Çince III
Fransızca III
Rusça III
3
0
3
3
3
0
3
5
Alan Dışı Seçmeli Ders I (Üniversite havuzundan
2
0
2
2
19
0
19
25
6
7
TOPLAM
İKİNCİ YIL İKİNCİ YARIYIL
NO DERS ADI
AKTS
1
Turizm Pazarlaması
3
0
3
4
2
Mutfak Uygulama I
2
2
4
6
3
Menü Planlama
2
0
2
2
4
2
1
3
4
5
Seçmeli Yabancı Dil IV(Bir Ders
Seçilecektir) *
Almanca IV
Arapça IV
Çince IV
Fransızca IV
Rusça IV
3
0
3
3
3
0
3
5
Alan Dışı Seçmeli Ders II (Üniversite havuzundan
2
0
2
2
17
3
20
26
6
7
TOPLAM
İKİNCİ YIL YAZ YARIYILI
30 (OTUZ)İŞ GÜNÜ
STAJ I**
261
9
ÜÇÜNCÜ YIL BİRİNCİ YARIYIL
NO DERS ADI
AKTS
1
Mutfak Uygulama II
3
2
5
6
2
Endüstriyel Yiyecek Hizmetleri
2
0
2
2
3
Yiyecek İçecek Maliyet Analizi ve Kontrolü
3
0
3
3
4
Mesleki Yabancı Dil II (İngilizce)
Seçmeli Yabancı Dil V(Bir Ders Seçilecektir)
3
0
3
3
3
0
3
5
2
0
2
3
2
0
2
3
18
2
20
25
*
5
Almanca V
Arapça V
Çince V
Fransızca V
Rusça V
Seçmeli Ders II (Bir Ders Seçilecektir)
6
İkram Hizmetleri
Personel ve Mutfak Hijyeni
Seçmeli Ders III (Bir Ders Seçilecektir)
7
Türkiye Turizm Coğrafyası
Sürdürülebilir Destinasyon Yönetimi
Turizmde Tüketici Davranışı
TOPLAM
NO DERS ADI
ÜÇÜNCÜ YIL İKİNCİ YARIYIL
AKTS
1
Türk Mutfağı Uygulamaları
3
2
5
6
2
Gıda Mevzuatı
2
0
2
2
3
Yiyecek İçecek Otomasyonu
2
1
3
4
4
Mesleki Yabancı Dil III (İngilizce)
3
0
3
3
Seçmeli Yabancı Dil VI(Bir Ders
Seçilecektir) *
3
0
3
5
2
0
2
3
2
0
2
3
Almanca VI
5
Arapça VI
Çince VI
Fransızca VI
Rusça VI
Seçmeli Ders IV (Bir Ders Seçilecektir)
6
Termal Turizm
Turizmde Girişimcilik
7
Seçmeli Ders V (Bir Ders Seçilecektir)
Tatlı, Pasta ve Hamur İşleri
262
TOPLAM
17
3
20
26
ÜÇÜNCÜ YIL
YAZ YARIYILI
STAJ II**
9
DÖRDÜNCÜ YIL BİRİNCİ YARIYIL
NO DERS ADI
AKTS
1
3
0
3
6
2
Dünya Mutfakları-I
3
2
5
8
3
Soğuk Mutfak ve Süsleme Sanatı
3
1
4
7
4
3
0
3
3
Seçmeli Ders VI (Bir Ders Seçilecektir)
3
0
3
5
2
0
2
3
16
3
19
30
5
Yemek Stilistliği ve Fotoğrafçılığı
Vejetaryen ve Diyet Mutfağı
Dünya Mutfaklarında Yeni Eğilimler
Seçmeli Ders VII (Bir Ders Seçilecektir)
6
Turizm Sosyolojisi
Liderlik ve Örgüt Kültürü
Toplantı ve Özel Etkinlik Yönetimi
TOPLAM
DÖRDÜNCÜ YIL İKİNCİ YARIYIL
NO DERS ADI
AKTS
1
Bitirme Projesi
2
0
2
6
2
Dünya Mutfakları-II
3
2
5
8
3
Yemek, Kültür ve Toplum
2
0
2
6
4
3
0
3
4
Seçmeli Ders VIII (Bir Ders Seçilecektir)
2
0
2
3
2
0
2
3
14
2
16
30
5
Şarap Kültürü
Yiyecek İçecek İşletmelerinde Konsept ve Dizayn
Seçmeli Ders IX (Bir Ders Seçilecektir)
6
TOPLAM
*: Seçilen ilgili yabancı dil (Seçmeli Yabancı Dil) dersini alan öğrenci 6 (dört) yarıyıl aynı yabancı dil dersini seçecektir.
**: Yaz Stajı; AKÜ Lisans Programları Yaz Staj Yönergesi ve Turizm Fakültesi Staj Rehberi doğrultusunda gerçekleştirilecektir.
263
GENEL TOPLAMLAR
141
13
40
60
18
240
264
GASTRONOMİ VE MUTFAK SANATLARI BÖLÜMÜ 2015-2016 GÜZ DÖNEMİ
GASTRONOMİ VE MUTFAK SANATLARI BÖLÜMÜ 2015-2016 GÜZ YARIYILI DERS PROGRAMI 1-NÖ
Gün Derslik
08:30
09:20
09:30
10:20
10:30
11:20
Pazartesi
Z-15
11:30
12:20
Turizme Giriş
A.Baytok
13:00
13:50
Turizme Giriş
A.Baytok
14:00
14:50
Turizme Giriş
A.Baytok
15:00
15:50
16:00
16:50
Gastronomi
ve
Yiyecek
Tarihi
S.Çelik
Gastronomi
ve Yiyecek
Tarihi
S.Çelik
Almanca-1
A.Çetin
Almanca-1
A.Çetin
Almanca-1
A.Çetin
İngilizce-1
C.Taşkıran
İngilizce-1
C.Taşkıran
Z-15
Rusca-1
A.Mirişli
125
Rusca-1
A.Mirişli
Rusca-1
A.Mirişli
Çarşamba
Salı
126
Perşembe
Z-17
Genel İşletme
G.Kılıç
Genel İşletme
G.Kılıç
Akademik
Oryantasyon
M.Sandıkcı
Z-17
Türk Dili-1
V.Balkan
Cuma
Genel İşletme
G.Kılıç
Atatürk İlk.ve
İnkılap Tar-1
M.Şahin
Atatürk İlk.ve
İnkılap Tar-1
M.Şahin
Akademik
Oryantasyon
M.Sandıkcı
Türk Dili-1
V.Balkan
İngilizce-1
C.Taşkıran
Z-15
265
GASTRONOMİ VE MUTFAK SANATLARI.BÖLÜMÜ 2015-2016 GÜZ YARIYILI DERS PROGRAMI-İÖ
Gün Derslik
13:00
13:50
14:00
14:50
15:00
15:50
16:00
16:50
Pazartesi
Z-10
Rusca-1
A.Mirişli
Rusca-1
A.Mirişli
19:00
19:50
Genel İşletme
G.Kılıç
Salı
Turizme
Giriş
A.Baytok
Çarşamba
224
126
Atatürk
İlk.ve
İnkılap Tar1
M.Şahin
20:00
20:50
21:00
21:50
Gastronomi
ve
Yiyecek
Tarihi
S.Çelik
Gastronomi
ve Yiyecek
Tarihi
S.Çelik
Rusca-1
A.Mirişli
Z-17
Perşembe
18:00
18:50
Genel İşletme
G.Kılıç
Z-17
129
Cuma
17:00
17:50
Genel İşletme
G.Kılıç
Türk Dili1
V.Balkan
Akademik
Oryantasyon
M.Sandıkcı
Akademik
Oryantasyon
M.Sandıkcı
Turizme Giriş
A.Baytok
Turizme Giriş
A.Baytok
Almanca-1
A.Çetin
Almanca-1
A.Çetin
Almanca-1
A.Çetin
Türk Dili-1
V.Balkan
Türk Dili-1
V.Balkan
İngilizce-1
C.Taşkıran
Z-05
266
İngilizce-1
C.Taşkıran
İngilizce-1
C.Taşkıran
GASTRONOMİ VE MUTFAK SANATLARI BÖLÜMÜ 2015-2016 GÜZ YARIYILI DERS PROGRAMI 2-NÖ
Gün Derslik
09:30
10:20
Turizm
Ekonomisi
A.Baytok
Almanca III
A.Çetin
Almanca III
A.Çetin
10:30
11:20
Turizm
Ekonomisi
A.Baytok
11:30
12:20
13:00
13:50
Gıda Güven.
ve Hijyen
S.Çelik
Gıda Güven.
ve Hijyen
S.Çelik
14:00
14:50
15:00
15:50
16:00
16:50
Pazartesi
Z-05
08:30
09:20
Turizm
Ekonomisi
A.Baytok
Z-09
Salı
Z-05
Z-09
Çarşamba
Z-10
Perşembe
125
Cuma
126
Yiyecek
İçecek Yönt.
M.Sandıkcı
Alan Dışı
Alan Dışı
Almanca III
A.Çetin
Rusça III
A.Merişli
Rusça III
A.Merişli
z-10
125
Yiyecek
İçecek Yönt.
M.Sandıkcı
Rusça III
A.Merişli
Y.Dilde
Okuma ve
Konuşma
E. Saygılı
Y.Dilde
Okuma ve
Konuşma
E. Saygılı
Y.Dilde
Okuma ve
Konuşma
E. Saygılı
Mutfak
Sanatlarına
Giriş
A.Pekyaman
Mutfak
Sanatlarına
Giriş
A.Pekyaman
Mutfak
Sanatlarına
Giriş
A.Pekyaman
Rusça III
A.Merişli
267
Yiyecek
İçecek Yön.
M.Sandıkcı
GASTRONOMİ VE MUTFAK SANATLARI BÖLÜMÜ 1. SINIF GÜZ DÖNEMİ DERS İÇERİKLERİ
Dersin Kodu ve Adı:
Öğretim Elemanı
Teorik Saati
2
Dersin Amacı
Dersin Hedefleri
Dersin Temel ve
Yardımcı Kaynakları
Hafta
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
Türk Dili I
Okt. Vedat Balkan
Uygulama
Saati
0
ECTS
Zorunlu/Seçmeli
2
Zorunlu
Ders İçerikleri
Yüksek öğrenimini tamamlamış olan her gence, ana dilinin yapı ve işleyiş özelliklerini gereğince
kavratabilmek; dil-düşünce bağlantısı açısından, yazılı ve sözlü ifade vasıtası olarak, Türkçe'yi
doğru ve güzel kullanabilme yeteneği kazandırabilmek; öğretimde birleştirici ve bütünleştirici bir
dili hakim kılmak ve ana dili şuuruna sahip gençler yetiştirmektir.
Fikirlerin maksada göre en mükemmel şekilde ifade edilebilmesi için gerekli kuralları kapsayan
retorik bilgisi, her meslekte yetişmiş gençler için önemli bir konu teşkil etmektedir.
Ders kitabı:
1. Türk Dili ve Kompozisyon Bilgileri, Afyon Eğitim Sağlık ve Bilim Araştırma Vakfı Yayını,
Afyon 2004
Önerilen Kaynaklar:
1. Türk Dili ve Kompozisyon Bilgileri içerikli tüm kaynaklar,
2. Türkçe Sözlük,
3. İmla Kılavuzu vb.
Konuları
Dil ve kültür
Türk dili ve Türk dilinin dünya dilleri arasındaki yeri
Türk dilinin tarihi gelişimi I
Türk dilinin tarihi gelişimi II
Türk diline giren yabancı kelimeleri özleştirme çabalarımız ve dil devrimi
Türklerin kullandığı alfabeler, Türk lehçelerinin tasnifi, Türk dilinin (uzak) lehçeleri
Ses bilgisi
ARA SINAV
ARA SINAV
Türkçe kelimelerde belli başlı ses olayları ve özellikleri
İsimler, sıfatlar, zamirler ve zarflar
Fiiller ve fiillerde çatı
Edatlar, anlam özelliklerine göre kelime çeşitleri
Kelime grupları ve cümle bilgisi
Noktalama işaretleri
Yazım kuralları
FİNAL SINAVI
- Dil ve Kültür ilişkisini kavrar.
- Türk dilinin tarihi gelişimini bilir.
- Ses bilgisi hakkında bilgi kazanır.
- İsim, sıfat, fiil, edat, zamir ve zarfları bilir.
- Kelime grupları ve cümle bilgisine hakim olur.
- Noktalama işaretleri ve yazım kurallarını bilir.
268
Öğretim Elemanı:
Teorik Saati
2
Dersin Amacı
Okt. Meral ŞAHİN
Uygulama Saati
ECTS
0
2
Zorunlu/Seçmeli
Zorunlu
Türkiye Cumhuriyeti’nin temeli ve teminatı Atatürk İlkeleri ve İnkılâplarından kaynağını alan
Atatürkçü Düşünce Sistemi’nin bilimsel düzeyde incelenmesi amaçlanmaktadır.
Dersin Temel ve
Yardımcı
Kaynakları
Dersin
Hedefleri
Öğrencilere,
1. Cumhuriyet öncesi fikir akımları hakkında bilgi vermek;
2. I. Dünya Savaşı ve savaşın etkilerini öğretmek;
3. Milli Mücadele ve Kurtuluş Savaşı hakkında ayrıntılı bilgiler sunmak;
4. Atatürkçü Düşünce Sistemi’nin temellerini açıklamak.
Ders Kitabı:
1. Turan, R., Safran M., Hayta N., Şahin M., Çakmak, M. A., Dönmez, C. (2006). Atatürk
İlkeleri ve İnkılap Tarihi, Gazi Kitabevi, Ankara.
2. Demir, M., Şahin, E., Selvi, H. (2006), Atatürk İlkeleri ve İnkılap Tarihi, Değişim
Yayınları, İstanbul
1. Nutuk, M. Kemal Atatürk, Kültür Bk. 1980,
2. Atatürk’ün Söylev ve Demeçleri, Ankara, 1945,
3. Atatürkçülük ve Türkiye’nin Demokratikleşme Süreci, Preston Hughes, 1993.
Hafta
Konuları
1
Osmanlı Devleti’nin Çöküş Nedenleri, İkinci Meşrutiyet Dönemi Savaşları,
2
Fikir Akımları, I. Dünya Savaşı ve Osmanlı Devleti,
3
Mondros Ateşkes Antlaşması ve Tepkiler, Gizli Paylaşma Antlaşmaları,
4
Milli Kurtuluş Savaşı Hazırlık Dönemi, Dernekler,
5
Mustafa Kemal Paşa’nın Samsun’a Çıkışı ve Ulusal Teşkilatlandırma Çalışmaları, Amasya Genelgesi,
6
Erzurum ve Sivas Kongreleri, Amasya Görüşmeleri ve Protokoller,
7
ARA SINAV
8
ARA SINAV
9
Meclisi Mebusan’ın İstanbul’da Toplanması, Misak-ı Milli’nin Kabul Edilmesi,
10
Türkiye Büyük Millet Meclisi’nin Ankara’da Açılması, Milli Mücadele Dönemi’nde Ayaklanmalar,
11
Türkiye’yi Paylaşma Tasarıları ve Sevr Antlaşması, Kuvay-ı Milliye ve Düzenli Ordunun Kurulması,
12
Doğu Cephesi, Ermenilerle Savaş, Güney Cephesi, Fransızlarla Savaş,
13
Batı Cephesi’nde Yunan Ordusu ile Savaş; I. İnönü Savaşı ve Sonuçları, II. İnönü Savaşı ve Sonuçları
14
Sakarya Meydan Muharebesi, Büyük Taarruz, Lozan Konferansı ve Barış Antlaşması.
15
FİNAL SINAVI
1. Cumhuriyet öncesi fikir akımları hakkında bilgi sahibi olur;
2. I. Dünya Savaşı ve savaşın etkilerini öğrenir;
3. Milli Mücadele ve Kurtuluş Savaşı hakkında ayrıntılı bilgilerle donanır;
4. Atatürkçü Düşünce Sistemi’nin temellerini öğrenir.
269
Öğretim Elemanı:
Teorik Saati
2
Dersin Amacı
Dersin Hedefleri
Dersin Temel ve
Hafta
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
Yrd.Doç.Dr.Sabri ÇELİK
Uygulama Saati
ECTS
Zorunlu/Seçmeli
0
5
Zorunlu
Bu dersin amacı öğrencilerin yiyecek üretimi ve tüketiminin ekonomik, politik ve sosyo-kültürel
açılardan tarihsel gelişim süreci hakkında temel bilgilere sahip olmasını sağlamaktır.
Öğrencinin;
1. Üretim sistemlerinin gelişimi konusunda bilgi sahibi olması.
2. Bireysel ve sosyal açıdan tüketici kalıplarını öğretmek.
3. Gastronomi biliminin gelişim sürecini ve önemini açıklamak.
Ders Kitabı:
1. Harrison, A. (1982). Gastronomy, New Horizan Books, Sussex.
Yardımcı Kitaplar:
1. Ders Notları
Konuları
Gastronomi ve ilgili kavramlar
Gastronominin bilimsel ve sanatsal boyutları
Ağırlama Endüstrisi ve Gastronomi
Gastronomi turizmi ve gastronomi turizminin gelişimi
Yemek alışkanlık ve geleneklerinin gelişimi I
Yemek alışkanlık ve geleneklerinin gelişimi II
ARA SINAV
ARA SINAV
Yiyecek üretimi ve tüketimi ile ilgili tüketici kalıpları
Endüstri devrinden günümüze üretim sistemlerinin geçirdiği evrim I
Endüstri devrinden günümüze üretim sistemlerinin geçirdiği evrim II
Geçmişten günümüze Dünya yemek kültürü I
Geçmişten günümüze Dünya yemek kültürü II
Genel tekrar
FİNAL SINAVI
1. Öğrenci yemek kültürü ve tüketiminin tarihsel gelişim sürecini öğrenir.
2. Yiyecek içecek tüketim olgularının sosyo-kültürel, ekonomik ve politik etkileri konusunda fikir sahibi olur.
3. Öğrenci gastronomi ve yemek tarihi konusunda tüketicilere açıklayıcı bilgiler sunabilir.
4. Öğrenci Avrupa ve dünya mutfağının gelişim sürecini öğrenir.
270
Öğretim Elemanı:
Teorik Saati
3
Dersin Amacı
Dersin Hedefleri
Dersin Temel ve Yardımcı
Kaynakları
Hafta
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
Genel İşletme
Uygulama
ECTS
Zorunlu/Seçmeli
Saati
0
5
Zorunlu
Öğrencilere işletmenin temelleri ve fonksiyonları hakkında temel bilgileri vermektir.
Dersin amacı doğrultusunda öğrencilere
1. İşletme kavramı,
2. Kuruluş, hukuksal yapı ve büyüklük seçimindeki faktörler,
3. Kapasite seçimi ve birleşme-satın almalar
4. İşletmenin; yönetim, pazarlama, üretim, finansman ve insan kaynakları fonksiyonlarının
anlatılmasıdır.
Ders kitabı:
1. Üner, M. (2008). Genel İşletmecilik. Detay Yayıncılık, Ankara.
2. Karalar, Rıdvan (1998). Genel İşletme, Anadolu Üniversitesi Yayınevi. Eskişehir.
Konuları
Derse başlangıç ve dersin öneminin kavratılması ile ders materyalleri ve işleme biçimi üzerine genel bilgilendirme
İşletme bilimi ve işletme kavramına tarihsel bakış, İşletme ekonomisi ile ilgili temel kavramlar
İşletmelerde çevre, işletmelerin bölümlendirilmesi, işletmelerin amaçları
İşletmelerin kuruluşuna ilişkin yatırım kararının oluşumu, işletmelerin kuruluş yerinin belirlenmesi
Özel-kamu-yabancı sermayeli işletmelerin hukuksal biçimleri
İşletmelerde büyüklük ve kapasite
ARA SINAV
ARA SINAV
İşletmelerde birleşme ve işbirliği çeşitleri
İşletmelerde yönetim ve örgütleme işlevi
İşletmelerde pazarlama işlevi, pazarlamanın makro ve mikro işlevleri
İşletmelerde üretim işlevi, üretim sistemleri, üretim biçimleri,
İşletmelerde finansal yönetim işlevi, sermaye kaynakları, karşılaşılan riskler
İşletmelerde insan kaynakları yönetimi işlevi
FİNAL SINAVI
1. İşletme kavramı hakkında bilmesi gerekli tüm temel bilgilere sahip olacaktır.
2. İşletmelerin hukuksal yapılarını bilir.
3. İşletmelerin çeşitleri, işlevleri, örgüt yapısı hakkında bilgi sahibi olur.
4. İşletmelerde insan kaynakları yönetimi becerisine sahip olur.
271
Öğretim Elemanı:
Teorik Saati
3
Dersin Amacı
Dersin Hedefleri
Turizme Giriş
Doç.Dr.Ahmet BAYTOK
Uygulama Saati
ECTS
Zorunlu/Seçmeli
0
6
Zorunlu
Dersin amacı, turizmle ilgili temel kavramları öğretmek ve turizmle ilgili dersler için altyapıyı
oluşturmaktır.
Öğrencilere,
1. Turizm ile ilgili temel kavram ve terimleri öğretmek;
2. Turizm sektörünün genel yapısı hakkında bilgi sağlamak;
3. Turizmin tarihsel gelişimi hakkında bilgi vermek;
4. Türkiye’de ki ve Dünyada ki turizm hareketleri hakkında bilgi vermek;
5. İnsanları turizm hareketlerine yönelten sebepler hakkında bilgi vermek;
6. Turizmin gelişim sürecini ve yeni eğilimleri öğretmek;
7. Turizmin sosyal ve fiziksel çevreyle olan ilişkisi hakkında bilgi vermek;
Ders Kitabı:
1. Kozak, N., Kozak, M., Kozak, M. (2010), Genel Turizm: İlkeler ve Kavramlar, Detay Yayıncılık,
Ankara.
Kaynakları
Hafta
1
2
3
4
5
6
1. Toskay, T., (1989), Turizm- Turizm Olayına Genel Yaklaşım, Der yayınları, İstanbul.
2. Usta, Ö. (2002), Genel Turizm, Anadolu Matbaacılık, İzmir.
3. Medlik, B., (1981), Tourism, 2nd Ed., William Heinemann Ltd., London.
Konuları
 Turizm Olayı ve Önemi
 Turizm ve Turist Tanımı
 Uluslararası Kavramlar
 İç Faktörler
 Dış Faktörler
Turizmin Gelişmesi ve Eğilimler
 Yapısal bakımdan turizmin gelişmesi
 Tarihsel bakımdan turizmin gelişmesi
 Turizmde geleceğe yönelik eğilimler
Turizmin tip ve Şekilleri
 Katılan kişi sayısına göre turizmin çeşitleri
 Ziyaret edilen yere göre turizmin çeşitleri
 Katılanların yaşlarına göre turizmin çeşitleri
 Katılanların sosyo-ekonomik durumlarına göre turizmin çeşitleri
 Katılanların amaçlarına göre turizmin çeşitleri
 Genel olarak Türkiye ekonomisinde turizmin önemi
 Turizmin olumlu ve olumsuz ekonomik etkileri
 Turizmin toplumsal etkileri
 Turizmin fiziksel ve çevresel etkileri
7
ARA SINAV
8
ARA SINAV
 Cumhuriyet öncesinde Türkiye’de turizm
 1923–1960 yılları arasında Türkiye’de turizm
 1960 yılı sonrasında Türkiye’de turizm
 1980 yılı sonrasında Türkiye’de turizm
 Türkiye’de iç turizm
 Türkiye’de kamu yönetiminde turizm
9
10
272
11
12
13
14
15
 Türkiye’de Turizm Alanında Sivil Toplum Kuruluşları
 Türkiye turizminin sorunları
 Uluslar arası turizm
 Dünya turizm örgütü verilerinin değerlendirilmesi ve yorumlanması
 Uluslar arası turizmde geleceğe yönelik eğilimler
 Türkiye turizminde geleceğe yönelik eğilimler
Turizm Politikası
 Turizm politikasının tanımı ve özellikleri
 Turizm politikasının hedefleri
 Türkiye’de turizm politikaları
FİNAL SINAVI
1. Turizm ile ilgili temel kavram ve terimleri öğretir;
2. Turizm sektörünün genel yapısı hakkında bilgi sağlar;
3. Turizmin tarihsel gelişimi hakkında bilgi verir;
4. Türkiye’de ki ve Dünyada ki turizm hareketleri hakkında bilgi verir;
5. İnsanları turizm hareketlerine iten sebepler hakkında bilgi verir;
6. Turizmin gelişim sürecini ve yeni eğilimleri öğretir;
7. Turizmin sosyal ve fiziksel çevreyle olan ilişkisi hakkında bilgi verir;
273
Öğretim Elemanı:
Teorik Saati
3
Dersin Amacı
Dersin Hedefleri
Dersin Temel ve
Hafta
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
Yabancı Dil I (İngilizce) (YÖK)
Okt.Cüneyt TAŞKIRAN
Uygulama Saati
ECTS
Zorunlu/Seçmeli
0
3
Zorunlu
Zorunlu İngilizce I ders programı CEF hedeflerine göre hazırlanmıştır. Bu amaçla öğrencinin çok yönlü
olarak dili kullanma becerisine sahip olması hedeflenmiştir.
1. Kendisiyle, ailesiyle ve yakın çevresiyle ilgili tanıdık sözcükleri ve çok temel kalıpları
anlayabilme
2. Katalog, duyuru ya da afiş gibi yazılı metinlerdeki bildik adları, sözcükleri ve çok basit tümceleri
anlayabilme
3. Karşımdaki kişinin söylediklerini daha yavaş bir konuşma hızında yinelemesi, basit yoldan sözel
iletişim kurabilme
4. İletişim kurabilme ve yaşadığı yeri ve tanıdığı insanları betimlemek için basit kalıpları ve
tümceleri kullanabilme
5. Kısa ve basit tümcelerle kartpostal yazabilme becerilerini edinme
1.
2.
3.
4.
5.
6.
7.
Teknolojik donanımlar
Ders kitabı
Yardımcı kitap
Sözlük
Ek materyaller
CD oynatıcı
Web siteleri
Konuları
Am/is / are / my / your…
This is…
Am / is/ are/ he / she / they his / her…
Where / what / who…
Am / is / are
Olumsuz / soru yapıları
Aitlik sıfatları
My / your / his / her / their
have / has
how old / who ?
Geniş Zaman: I / you / we / they / he / she / it
A / an / the
The time: It is nine o’clock
Nesne zamirleri: it / them…
This / that
There is / there are
In / on / at
ARASINAV
ARASINAV
Yılları söyleme: 2008 / 1988
Was / were born…
Geçmiş Zaman: I went…
Düzenli düzensiz fiiller wait - waited / go – went
Can / can’t
Rica ve öneri
Want / like / would like
Şimdiki Zaman / Geniş Zaman
Olumlu olumsuz I am reading a book / I read a book
Şimdiki Zaman (gelecek anlamında)
I am going to London next week
FİNAL SINAVI
1. Konuşma yeteneğini edinme ve iletişim kurmayı becerebilme
2. Basit yapılı cümlelerle ve kelimelerle yazım becerisini geliştirme
3. Karşıdakinin konuşmasını temel düzeyde anlama ve cevap verebilme
4. Temel düzeyde bilgi gerektiren gazete dergi ve kitapları okuma ve anlama
274
Öğretim Elemanı:
Teorik Saati
3
Dersin Amacı
Dersin Hedefleri
Kaynakları
Hafta
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
Seçmeli Yabancı Dil (Almanca) I
Okt. Ahmet ÇETİN
Uygulama Saati
ECTS
Zorunlu/Seçmeli
0
5
Seçmeli
Dersin hedefi, öğrencilerin öğrenimleri sonunda sahip olacakları Almanca Bilgisi ile kendilerini
özellikle turizm sektöründe hem sözlü, hem de yazılı olarak doğru biçimde anlatabilmelerini
sağlamak
Ders Kitabı:
1. Passwort Deutsch 1-3
1. Auf Deutsch gesagt 1- 4
2. Studio d A I Deutsch für Ausländer I – 2
3. Berliner Platz I – 2
4. Deutsch für junge Türken 1-3
Konuları
Alman alfabesi, Harflerin Okunuşu, almanca da isimler ve artikel’ler (1),
Selamlaşma ve vedalaşma / Kendini ve başkasını tanıtma / die Welt / mitten in Europa
Nominativ – şahıs zamirleri, lernen, kommen ve sein fiillerinin
Präsens çekimi, / ne, kim, nereden, nerede ve nereye soru kelimeleriyle sorular sormak ve cevap vermek / eine
Stadt / ein Dorf
Almancada Artikel ve isimler (2), Plural şekilleri, belirsiz ve olumsuz artikel / Die Stadt Frankfurt / in Köln /şehirler
ve kişiler üzerine konuşmak / wissen fiilinin çekimi
Cümle yapısı: ifade cümlesi, soru kelimeli ve soru kelimesiz soru cümleleri,
nezaket şeklinde emir cümlesi ( Imperativ 1) / 100 kadar Sayılar / Wie alt , Wie viele
gibi soru kelimeleriyle alıştırmalar / /
Günler, günün belli vakitleri / Saatler / an, um, von ve bis gibi Präposition’ların kullanımı / ein Formular / Meine
Familie und ich
Akkusativ halde Artikel ve Şahıs zamirleri, iyelik zamirleri (Possesivpronomen) cümlede sıfatların ve haben fiilinin
kullanımı / bir evi tarif etmek
Anlatılan konuların tekrarı ve 1. ara sınavın yapılması
Das Modalverb möchte ‘nin çekimi ve kullanımı / / ein Brief aus Tübingen / Almancada modal fiiller, Präsens
çekimleri, cümlede kullanımı
Almancada ayrılan ve ayrılmayan fiiller ve bu konu ile ilgili alıştırmalar / brauchen fiilinin kullanımı / Lebensmitteln
/ Preise / bestelen – bezahlen / Der Münterplatz in Freiburg
Dativ halde isim veya zamir gerektiren filler ve Präpositionen (D) kullanımı / Leute in Hamburg / Der Tag von
Familie Raptis /
Dativ veya Akkusativ halde isim veya zamir gerektiren Präpositionen ( D oder A. ) kullanımı,
Bir buluşmayı planlamak
Akkusativ halde isim veya zamir gerektiren Präpositionen ( A ) kullanımı / Ein Spezialität aus Hamburg / kochen
und essen
Dönüşlü fiillerin çekimi ve bu fiillerin cümlede kullanımı, Emir cümleleri ( Imperativ – 2)
Sıra sayıları / bir günlük faaliyeti anlatmak / Berufe
FİNAL SINAVI







Kendisini veya bir başkasını tanıtmak
Birisine mesleğini sormak ve kendi mesleğini söylemek
Birisine saatin kaç olduğunu sormak
Birisine nerede oturduğunu veya çalıştığını sormak
Birisine nereden gelip nereye gittiğini sormak
Bir şeyin nerede olduğunu sormak
Bir yere nasıl gidileceğini sormak
275
 Bir şeyin fiyatını sormak
Seçmeli Yabancı Dil (Rusça) I
Öğretim Elemanı:
Öğr.Gör. Aybeniz MİRİŞLİ
Teorik Saati
Uygulama Saati
ECTS
Zorunlu/Seçmeli
3
0
5
Seçmeli
Rus dili ve Kiril alfabesi hakkında genel bilgi vermek. Rus alfabesini serbest şekilde
Dersin Amacı
kullanabilmesi için alfabe öğrenilmesi. Rusça selamlama ve tanışabilme.
1. Rus dilinin oluşum tarihi hakkında bilgi.
2. Rus alfabesine serbest şekilde kullanabilmesi.
3. Kelimedeki hecelerin rolünü fark etmesi.
4. Bazı harflerin düzgün telâffuz bilgisi, Rusça’da vurgunun önemi, Cümle kavramı.
Dersin Hedefleri
5. Soru cümlelerinin tonlanmasına göre tanınması.
6. İsmin cinsi hakkında tam bilgiye sahip olmaları.
7. Şahıs zamirlerinin düzgün kullanılması.
8. Sahiplik zamirlerin düzgün kullanılması.
9. Konuşmalar: selamlama, hatır sorma, kendini tanıtma, tanışma.
Kaynakları
Ders kitabı:
1. Start 1–2. Moskova, 1986;
2. Start 1–2. Sözlük, 1986;
3. Miller, L; Politova, L; Ribakova, İ. Bir varmış Bir yokmuş Rusça eğitime başlayanlar için
derslik, S.Peterburg, 2000;
4. Havronina, V. Alıştırmalarla Rusça. Moskova, 1988;
5. Abdulraşidova, N; Gültekin, M. Adım Adım Rusça, Ankara, 2005.
Hafta
1
2
3
Konuları
Giriş: Rus dilinin tarihi. Kiril alfabesi tarihçesi.
Kiril alfabesi ili tanışma.
Kiril alfabesi: Kiril alfabesinde sesli harfler.
Kiril alfabesinde sessiz harfler.
Kiril alfabesi:
Kiril alfabesinde işaretler.
Alfabeyi kullanma.
Rus Dili Seslerinin Transkripsiyonu: Kiril Alfabesinin Sesleri ve Türkçede Yerlerini Tutan Sesler.
4
 Harflerin düzgün telaffuzu.
5
Rusça Yazım Sistemi: Harflerin yazılışı.
Rusça Yazım Örnekleri.
6
Fonetik Algılama ve Yapım: Hecelerin kelimelere dönüşümü. Vurgu ve Tonlama.
7
ARA SINAV
8
ARA SINAV
9
Adlar: Adlarda cins belirten takılar.
Adların yalın durumu
10
Erkek, dişi ve nötr cins
Erkek, dişi ve nötr cins adlar.
Sıfatların cinse göre değişimi.
11
Şahıs zamirleri
Şahıs zamirlerinin kullanılması.
Şahıs zamirlerinin cinslere göre kullanılması.
12
Sayılar
1–10 sayılar. Sayıların adlarla cümlede kullanma.
13
Sahiplik zamirleri Sahiplik zamirlerini tanıma ve kullanma.
Sahiplik zamirlerinin cinslere göre değişimi.
14
Konuşma Selamlama.
Tanışma.
15
FİNAL SINAVI
1. Rus dilinin oluşum tarihi hakkında bilgi edinir.
2. Rus alfabesine serbest şekilde kullanabilir.
3. Kelimedeki hecelerin rolünü fark eder.
4. Rusçada vurgunun önemi anlar, Cümle kurabilir.
5. Soru cümleleri kurabilir.
6. İsmin cinsi hakkında tam bilgiye sahip olur.
7. Şahıs zamirlerinin kullanıl.
8. Sahiplik zamirlerin düzgün kullanır.
9. Rusça selamlaşmayı, tanışmayı öğrenir.
276
Öğretim Elemanı:
Teorik Saati
3
Dersin Amacı
Dersin Hedefleri
Kaynakları
Hafta
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
Seçmeli Yabancı Dil (Çince) I
Uygulama Saati
ECTS
Zorunlu/Seçmeli
0
5
Seçmeli
Bu dersin amacı Hanyu Pinyin’i doğru bir şekilde telafuz etmelerine yardım etmektir. Çince’nin
başlangıç düzeyi konuşma ve dinleme becerilerini başarmayı ve temel Çin yazı karakter köklerini
ve 50 karakteri tanımalarıni amaçlamaktadır.
1. Öğrencilerin Çince’yi telafuz etmek amacıyla Hanyu Pinyin kullanabilmesi.
2. Öğrencilerin kendileri ve aileleri hakkındaki cümleleri anlayabilmesi.
3. Öğrencilerin acil ihtiyaç halinde kendilerini ifade edebilmesi.
4. Öğrencilerin 50 den fazla Çince karakteri tanıyıp yazabilmesi.
Ders Kitabı:
1. Xun, L. (2002). New Practical Chinese Reader Textbook 1. Canada: Canadian Consulting
Group.
2. Ders notları
Konuları
Pinyin alfabesine giriş: başlangıç ve bitişler, Çince’deki 4 tona giriş ve telafuz alıştırmaları
Konuşma: 1. aile 2. lokantada yiyecek siparişi vermek
Çin karakterlerine giriş: yazım sırası ve yazma becerileri,
Dilbilgisi: şimdiki zaman, Çince karakterleri: tanıma ve yazma
ARA SINAV
ARA SINAV
Çince karakterleri: tanıma ve yazma
Konuşma: Alışveriş (pazarlık etme; fiyat sorma ve söyleme),
FİNAL SINAVI
1. Öğrenciler Çince’yi telafuz etmek amacıyla Hanyu Pinyin kullanabilecekler.
2. Öğrenciler kandileri ve aileleri hakkındaki cümleleri anlayabilecekler
3. Öğrenciler acil ihtiyaç halinde kendilerini ifade edebilecekler.
4. Öğrenciler 50 den fazla Çince karakteri tanıyıp yazabilecekler.
277
Öğretim Elemanı
Teorik Saati
3
Dersin Amacı
Dersin Hedefleri
Kaynakları
Seçmeli Yabancı Dil (Fransızca) I
Uygulama Saati
ECTS
Zorunlu/Seçmeli
0
5
Seçmeli
Bu dersin amacı, öğrencinin, sıradan ve gündelik deyişlerle somut gereksinimleri karşılamayı
hedefleyen son derece yalın sözceleri anlayabilmesi ve kullanabilmesini sağlamaktır. Öğrenci ayrıca
kendini veya bir başkasını tanıtabilir ve bir kişiye, kendisiyle ilgili sorulara (oturduğu yer, ilişkileri, sahip
olduğu şeyler, vb.) yanıt verebilir.
1. Kendini tanıtabilme
2. Kendi hakkında bilgiler verebilme
3. Başkaları hakkında bilgiler verebilme
4. Birisi hakkında sorular sorabilme
5. Geldiği, gittiği ve bulunduğu yer hakkında bilgi verebilme
6. Haftalık ders programı hakkında konuşabilme
7. Kullandığı ulaşım araçlarını belirterek yolculuğu hakkında konuşabilme
8. Yol tarifi yapabilme
Ders Kitabı:
1. Kıran, Z. (2010). Fransızca Dilbilgisi ve Çeviri Kılavuzu. Ankara: Seçkin Yayıncılık.
1. Fransızca Türkçe Modern Sözlük, Fono, ISBN: 975–471–164X French Dictionary Plus
Hafta
Konuları
1
 İlk temas. Fransızca, Fransızlar, Fransa
2
 Kendini tanıtmak
3
4
 Kendi hakkında bilgiler verebilmek
5
 Başkaları hakkında bilgiler verebilmek
6
7
ARA SINAV
8
ARA SINAV
9
 Birisi hakkında sorular sorabilmek.
10
 Geldiği, gittiği ve bulunduğu yer hakkında bilgi verebilmek
11

Geldiği, gittiği ve bulunduğu yer hakkında bilgi verebilmek
12

13

14

15

FİNAL SINAVI
1. Kendini tanıtabilir
2. Kendi hakkında bilgiler verebilir
3. Başkaları hakkında bilgiler verebilir
4. Birisi hakkında sorular sorabilir
5. Geldiği, gittiği ve bulunduğu yer hakkında bilgi verebilir
6. Haftalık ders programı hakkında konuşabilir
7. Kullandığı ulaşım araçlarını belirterek yolculuğu hakkında konuşabilir
8. Yol tarifi yapabilir
278
Öğretim Elemanı
Teorik Saati
3
Dersin Amacı
Dersin Hedefleri
Kaynakları
Hafta
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
Seçmeli Yabancı Dil (Arapça) I
Uygulama Saati
ECTS
Zorunlu/Seçmeli
0
5
Seçmeli
Bu dersin amacı, öğrencinin, sıradan ve gündelik deyişlerle somut gereksinimleri karşılamayı hedefleyen
son derece yalın sözceleri anlayabilmesi ve kullanabilmesini sağlamaktır. Öğrenci ayrıca kendini veya bir
başkasını tanıtabilir ve bir kişiye, kendisiyle ilgili sorulara (oturduğu yer, ilişkileri, sahip olduğu şeyler, vb.)
yanıt verebilir.
1. Kendini tanıtabilme
2. Kendi hakkında bilgiler verebilme
3. Başkaları hakkında bilgiler verebilme
4. Birisi hakkında sorular sorabilme
5. Geldiği, gittiği ve bulunduğu yer hakkında bilgi verebilme
6. Haftalık ders programı hakkında konuşabilme
7. Kullandığı ulaşım araçlarını belirterek yolculuğu hakkında konuşabilme
8. Yol tarifi yapabilme
Ders Kitabı:
1. Ders Notları
Konuları
 İlk temas. Arapça, Araplar
 Kendi hakkında bilgiler verebilmek
ARA SINAV
ARA SINAV
 Birisi hakkında sorular sorabilmek.
 Geldiği, gittiği ve bulunduğu yer hakkında bilgi verebilmek

Geldiği, gittiği ve bulunduğu yer hakkında bilgi verebilmek




FİNAL SINAVI
1. Kendini tanıtabilir
2. Kendi hakkında bilgiler verebilir
3. Başkaları hakkında bilgiler verebilir
4. Birisi hakkında sorular sorabilir
5. Geldiği, gittiği ve bulunduğu yer hakkında bilgi verebilir
6. Haftalık ders programı hakkında konuşabilir
7. Kullandığı ulaşım araçlarını belirterek yolculuğu hakkında konuşabilir
8. Yol tarifi yapabilir
279
Öğretim Elemanı
Teorik Saati
2
Dersin Amacı
Dersin Hedefleri
Dersin Temel ve
Seçmeli Ders I (Beden Eğitimi)
Uygulama Saati
ECTS
0
2
Dersin amacı öğrencilere beden eğitimi ve spor bilimini tanıtmaktır
Öğrencilere,
1. Beden Eğitimi olgusunu tanıtma,
2. Spor olgusunu tanıtma,
3. Spor Branşlarını tanıtma,
4. Beden eğitimi ve Spor bilimini tanıtma,
Zorunlu/Seçmeli
Seçmeli
Ders Kitabı:
1. Sevim, Y. (2002) Antrenman Bilgisi. Nobel Yayıncılık, Ankara.
1. Aracı, H. (1998) Okullarda Beden Eğitimi. Ofset Yayınevi, Ankara.
Hafta
Konuları
1
Beden eğitimi ve sporun tanımı; beden eğitiminin genel amaçları, hareketsiz bir yaşamın sakıncaları
2
Çeşitli beden eğitimi uygulamaları; sağlıklı yaşam için spor kriterleri; spor branşlarının sınıflandırılması
3
Spor türleri, spor kalbi nedir?
4
Farklı spor branşlarının tanıtımı-basketbol
5
İnsan fizyolojisi-hentbol
6
Sağlık ve ilk yardım-voleybol-yüzme
7
ARA SINAv
8
ARA SINAV
9
Masa tenisi oyun kuralları
10
Badminton oyun kuralları
11
Yaşam boyu sporun fizyolojik temelleri amatörlük ve profesyonellik
12
Beden eğitimi etkinliklerinin serbest zaman kavramı içinde değerlendirilmesi- rekreasyon
13
Tüm yaş grupları için formu koruma programları
14
Spor tesis işletmeciliği ve spor organizasyonları
15
FİNAL SINAVI
1. Beden Eğitimi olgusunu tanır,
2. Spor olgusunu tanır,
3. Spor Branşlarını tanır,
4. Beden eğitimi ve Spor bilimini tanır,
280
Öğretim Elemanı
Teorik Saati
2
Dersin Amacı
Dersin Hedefleri
Kaynakları
Hafta
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
Güzel Sanatlar
Uygulama Saati
ECTS
Zorunlu/Seçmeli
0
2
Seçmeli
Sanatın insanı insanlaştıran, hayatı artıran, duyuları keskinleştiren boyutta önemli bir olgu
olduğunu öğrenciye kavratmak, sanatın doğası ve çeşitli sanat disiplinleri konusunda öğrenciye
bilgi, beceri ve anlayış kazandırmak, öğrenciyi, kişilikli, kimlikli, sorgulayan, duyuları keskinleşmiş,
toplumsallaşmış bireyler kılmak bu dersin genel amacıdır.
Öğrencilere,
1. Sanat kavramını tanımlamadaki zorluğu anlatabilme.
2. Sanat ve sanatçı kavramını doğru bir içerikle tanımlama.
3. Farklı sanat disiplinlerinin doğalarını, sistemini açıklama
4. Sanattaki yozlaşma sorununu anlatma
5. Farklı sanat disiplinlerini sınıflandırabilmelerini sağlama,
6. Sanatın kaynağını ve işlevlerini öğretme.
Ders Kitabı:
4. Tunalı, İ. (2008) Felsefenin Işığında Modern Resim. Remzi Kitabevi, İstanbul.
1. Çeşitli Sanat Dergileri
2. CD, DVD, vb. konu ile ilgili materyaller.
Konuları
Güzel Sanatların Sınıflandırılması
Görsel sanatlar (plastik sanatlar),
İşitsel sanatlar (fonetik sanatlar), karma biçimler (dramatik sanatlar);
Estetik: Genel olarak güzel, estetik bir değer olarak güzel, estetik kuramları;
Sanatın İşlevleri: Sanatın toplumsal işlevleri, sanatın kültürel işlevleri, sanatın psikolojik işlevleri;
Sanatta Bozulma ‘KITSCH' Sorunu: Popüler kültür ve Kitsch, arabesk ve sanat;
ARA SINAV
ARA SINAV
Dünya Sanat Tarihine Genel Bakış
Uygarlıklar kronolojisi, Avrupa sanatında dönemler,
1960 sonrası sanat akımları ve çağdaş sanat, kavramsal sanat, soyut sanat akımları;
Türk resmine genel bakış, eser inceleme; Çağdaş Sanat:
İstanbul ve Venedik bienallerine ait çeşitli görsel doküman inceleme.
FİNAL SINAVI
281
Öğretim Elemanı
Teorik Saati
2
Dersin Amacı
Dersin Hedefleri
Kaynakları
Hafta
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
Seçmeli Ders I (Akademik Oryantasyon)
Uygulama Saati
ECTS
Zorunlu/Seçmeli
0
2
Zorunlu
Üniversite yaşamına giriş bölüm ve okula adaptasyonun sağlanması.
Öğrencilere,
1. Üniversite yaşamının tanıtılması.
2. Sosyal ve Kültürel etkileşimin oluşturulması
3. Okul hayatının kolaylaştırıcı konularında bilgiler sunulması.
Önerilen Kaynaklar: İlgili Yönetmelikler, çevre gezileri
Konuları
Sunuş: Üniversite Hayatına Giriş
Akademik Oryantasyon Dersinin Yükümlülükleri ve Notlama
Akademik Oryantasyon Dersinin Etkinlik Listesi
Etkinlikler
Etkinlikler
Etkinlikler
ARA SINAV
ARA SINAV
Seminer, Söyleşi
Seminer, Söyleşi
Etkinlikler
Etkinlikler
Etkinlikler
Etkinlikler
FİNAL SINAVI
1. Sanat kavramını tanımlamadaki zorluğu anlayabilir.
2. Sanat ve sanatçı kavramını doğru bir içerikle tanımlar.
3. Farklı sanat disiplinlerinin doğalarını, sistemini açıklayabilir.
4. Sanattaki yozlaşma sorununu öğrenir.
5. Farklı sanat disiplinlerini sınıflandırabilir.
6. Sanatın kaynağını ve işlevlerini öğrenir.
282
GASTRONOMİ VE MUTFAK SANATLARI BÖLÜMÜ 2. SINIF DERS İÇERİKLERİ
Öğretim Elemanı:
Teorik Saati
3
Turizm Ekonomisi
Doç.Dr.Ahmet BAYTOK
Uygulama Saati
0
ECTS
Zorunlu/Seçmeli
4
Zorunlu
Ders İçerikleri
Gastronomi ve Mutfak Sanatları öğrencilerinin, turizm sektörünün genel ekonomi üzerinde
Dersin Amacı
yarattığı ekonomik etkilerin neler olabileceğini anlamalarını sağlar
Öğrencilere,
1. Turizm sektörünün genel yapısı hakkında bilgi sağlama;
2. Turizm arzı ve genel özelliklerini anlamalarını sağlama;
Dersin Hedefleri
3. Turizm talebi ve genel özelliklerini anlamalarını sağlama;
4. Turizmin parasal ve reel ekonomik etkilerini anlamalarını sağlama;
5. Turizm sektöründe fiyat oluşumunu ve piyasa tiplerini anlamalarını sağlama;
6. Turizm sektöründe dengeyi etkileyen faktörleri öğretme.
Ders Kitabı:
1. Olalı, H. ve Timur, A. (1988), Turizm Ekonomisi, İzmir, Ofis Matbaacılık Şti.
Kaynakları
1. Lundberg, D.E., Krishnamoorthy, M. ve Stavenga, M.H. (1995), Tourism Economics, New
York: John Wiley & Sons, Inc.
2. İçöz, O. Ve Kozak, M. (2002), Turizm Ekonomisi, Ankara, Turhan Kitabevi
3. Yağcı, Ö. (2003), Turizm Ekonomisi, Ankara, Detay Yayıncılık.
Hafta
Konuları
1
Turizm ve Turizm Bilimi, Turizm ve Turist Tanımı, Turizmin Gelişmesi ve Gelişme Nedenleri, Turizmin Sınıflandırılması
2
Turizm Arzının Tanımı, Turistik Arz verilerinin Sınıflandırılması
3
Turistik Arz Fonksiyonu, Turizm Arzının Özellikleri Turizm Arzının Analizi ve Analiz Yöntemleri
Turizm Talebi
4
Turizm Talebinin Tanımı ve Özellikleri, Turizm Talebini Etkileyen Faktörler
Turizm Talebi
5
Turistik Talep Fonksiyonu, Turistik Talebin Tahminlenmesi ve Planlanması ile İlgili Yöntemlerin Teorik Açıklaması
6
Turizmin Dış Ödemeler Dengesine Etkisi, Turizmin Gelir Etkisi
7
ARA SINAV
8
ARA SINAV
9
Turizmin İç Fiyatlara Etkisi, Turizmin Devlet Gelirlerine Etkisi
10
Turizmin İstihdama Etkisi, Turizmin Sektörler Üzerine Etkisi, Turizmin Alt-Yapı Etkisi
11
Turizm Sektöründe Denge Fiyatı, Turizm Sektöründe Piyasa Tipleri, Sektör İçi Fiyat Oluşumu
12
Turizm Sektöründe Darboğazlar, Parasal Karakterli, Reel Karakterli
13
Turizm Sektöründe Enflasyon Sorunu, Para Operasyonlarının Turizme Etkisi
14
Uluslararası Krizlerin Turizme Etkisi
15
FİNAL SINAVI
1. Turizm sektörünün genel yapısını açıklar.
2. Turizm arzı ve talebini oluşturan unsurları bilir ve arz ve talebin özelliklerini açıklar.
3. Turizm sektörünün parasal ve reel ekonomik etkilerini bilir ve açıklar.
4. Turizm sektöründe fiyat oluşumunu ve piyasa tiplerini açıklar.
5. Turizm sektöründe dengeyi etkileyen faktörleri bilir ve etkilerini yorumlar.
283
Öğretim Elemanı:
Teorik Saati
3
Dersin Amacı
Dersin Hedefleri
Dersin Temel ve
Hafta
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
Uygulama Saati
ECTS
Zorunlu/Seçmeli
0
2
Zorunlu
Ders İçerikleri
Bu dersin amacı, öğrencilere gıda endüstrisinde hijyen ve sanitasyonun önemi; gıda bozulmalarına neden
olan mikrobik, kimyasal ve biyokimyasal faktörler; gıda bozulmasını kontrol eden faktörler; yiyecek
hazırlama sürecinde iş görenlerin kişisel hijyeninin önemi ve mutfak araç-gereçlerinin sanitasyonu;
HACCP kavramı hakkında temel bilgilerin verilmesidir.
Öğrencinin;
1. Gıda endüstrisinde hijyen ve sanitasyonun önemini kavramasını sağlamak.
2. Gıda bozulmalarına neden olan mikrobik, kimyasal ve biyokimyasal faktörler hakkında bilgi
edinmesini sağlamak.
3. Yiyecek hazırlama sürecinde iş görenlerin kişisel hijyeninin önemini kavramasını sağlamak.
4. Mutfak araç-gereçlerinin sanitasyonunu nasıl sağlayacağını öğretmek.
Ders Kitabı:
1. Bulduk, S. (2007). Gıda ve Personel Hijyeni. Detay Yayıncılık, Ankara.
Yardımcı Kaynak:
1. Marriott, N. G. & Gravani, R. B. (2006). Principles of Food Sanitation, (5th Ed.). USA:
Springer Publishing.
Konuları
Gıda endüstrisinde sanitasyon ve güvenlik.
Mikroorganizmaların sanitasyon ile ilişkisi.
Gıda kaynaklı hastalıklar.
Gıda bulaşma kaynakları ve alerjen kontrol.
Gıda işleme için hijyenik tasarım ve yapı
Kişisel hijyen, mutfakta güvenlik kuralları, temizlik kimyasalları ve temizlik metotları.
ARA SINAV
ARA SINAV
Atık uzaklaştırma ve zararlı kontrolü.
Depolamada sanitasyon.
Gıda işleme sanitasyonu.
Gıda sunum sanitasyonu.
Hijyen yönetiminde risk değerlendirmesi ve HACCP sisteminin gıda sanitasyonundaki rolü.
Sanitasyon için kalite güvencesi.
FİNAL SINAVI
1. Gıda endüstrisinde hijyen ve sanitasyonun önemini kavrar.
2. Gıda bozulmalarına neden olan mikrobik, kimyasal ve biyokimyasal faktörler hakkında bilgi edinir.
3. Yiyecek hazırlama sürecinde iş görenlerin kişisel hijyeninin önemini kavrar.
284
Öğretim Elemanı:
Teorik Saati
3
Dersin Amacı
Dersin Hedefleri
Dersin Temel ve
Hafta
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
Yrd.Doç.Dr.Asuman PEKYAMAN
Uygulama Saati
ECTS
Zorunlu/Seçmeli
0
5
Zorunlu
Ders İçerikleri
Yiyecek içecek işletmelerinde görev alacak öğrencilerin, mutfağın temel yapısı, işlevleri, mutfakta
kullanılan araç gereç ve malzemeler hakkında temel bilgilere sahip olmasını sağlamaktır.
1. Yiyecek içecek işletmelerinde mutfak bölümünün yapı ve işlevlerini öğretmek,
2. Mutfak malzeme ve ekipmanları kullanımı becerisi kazandırma,
3. Mutfakta satın alma, depolama ve maliyet kontrolüne ilişkin genel prosedürleri öğretme.
Ders Kitabı:
1. The Culinary Institue of America, (2006). Introduction to Culinary Arts. New Jersey: Prentice
Hall.
1. The Culinary Institue of America, (2006). The Professional Chef, (8. Ed.). New Jersey: John
Wiley & Sons.
Konuları
Mutfak ve mutfak sanatları ile ilgili temel kavramlar.
Mutfak sanatları ile ilgili bilgi ve teknikler.
Mutfakta kullanılan ölçü birimleri.
Mutfakta kullanılan ekipman ve malzemeler.
Mutfak malzemelerinin hazırlanması ve mutfak organizasyonu.
Mutfakta çalışan personelin görev ve sorumlulukları
ARA SINAV
ARA SINAV
Mutfaklarda standart reçeteler.
Mutfaklarda temel malzeme bilgisi ve pişirme teorileri.
Mutfakta iş güvenliği.
Mutfak biriminde satın alma, satın almada yardımcı araçlar, standart satın alma şartnameleri.
Mutfak biriminde satın almanın temel fonksiyonları, satın alma yöntemleri.
Depolama, muhafaza Yiyecek ve içeceklerin dağıtımı
FİNAL SINAVI
1. Yiyecek içecek işletmelerinde mutfak bölümünün yapı ve işlevlerini öğrenir.
2. Mutfak malzeme ve ekipmanları kullanımı becerisi kazanır.
3. Mutfakta satın alma, depolama ve maliyet kontrolüne ilişkin genel prosedürlerini öğrenir ve uygular.
285
Öğretim Elemanı:
Teorik Saati
3
Dersin Amacı
Dersin Hedefleri
Dersin Temel ve
Hafta
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
Uygulama Saati
ECTS
Zorunlu/Seçmeli
0
4
Zorunlu
Ders İçerikleri
Bu dersin amacı, ağırlama endüstrisinde, yiyecek içecek işletmelerinde çalışacak personele yiyecek
içecek hizmetleri yönetimi alanında uluslararası standartlarca belirlenen temel bilgi, beceri, teknik ve iş
için gerekli davranışları kazandırmaktır.
Öğrenciye;
1. Yiyecek içecek faaliyetleri konusunda teorik bilgi verilmesi,
2. Yiyecek içecek endüstrisi için yönetim vizyonu kazandırılması,
3. Yönetim fonksiyonları, beslenme ve menü yönetimi bilgisi kazandırılması,
4. Yiyecek içecek işletmelerinde standart maliyet analizi yapabilmesine ve fiyatlama stratejilerini
anlamasına olanak sağlanması,
5. Üretim ve servis süreçlerini anlama yetisi kazandırılması hedeflenmektedir.
Ders Kitabı:
1. Sökmen, A. (2005). Yiyecek İçecek Hizmetleri Yönetimi ve İşletmeciliği. Detay Yayıncılık, Ankara.
Yardımcı Kaynak:
1. Türksoy, A. (2002). Yiyecek İçecek Hizmetleri Yönetimi. Turhan Kitapevi, Ankara.
Konuları
Yiyecek içecek endüstrisine giriş.
Yiyecek içecek işletmelerinde organizasyon.
Yiyecek içecek işletmelerinde yönetim ve fonksiyonları.
Yiyecek içecek işletmelerinde pazarlama.
Beslenme, menü ve yönetimi.
Standart üretim maliyetleri ve fiyatlama stratejileri.
ARA SINAV
ARA SINAV
Üretim için hazırlık.
Yiyecek içecek servisi.
Sanitasyon ve gıda güvenliği.
Dizayn, düzenleme ve ekipman yönetimi.
Yiyecek içecek işletmelerinde finansal yönetim.
Genel Tekrar.
FİNAL SINAVI
1. Yiyecek içecek faaliyetleri konusunda teorik bilgi sahibi olur,
2. Yiyecek içecek endüstrisi için yönetim vizyonu kazanır,
3. Yönetim fonksiyonları, beslenme ve menü yönetimi hakkında bilgi sahibi olur,
4. Yiyecek içecek işletmelerinde standart maliyet analizi yapabilir ve fiyatlama stratejilerini kavrar,
5 . Üretim ve servis süreçlerini anlama yetisi kazanır.
286
Öğretim Elemanı:
Teorik Saati
3
Dersin Amacı
Dersin Hedefleri
Okt. Erman SAYGILI
Uygulama Saati
ECTS
Zorunlu/Seçmeli
0
3
Zorunlu
Ders İçerikleri
Öğrencilerin okuma, anlama yetilerini geliştirmek. Konular ile ilgili sorular çıkarmak ve cevaplamak.
Yazılı olarak özet yapmalarını sağlamak. Sözlü olarak kendilerini geliştirmelerine yardımcı olmak.
Mesleki alanda kelime bilgilerini arttırmak. Kendi alanları ile ilgili cümle örneklerini incelemek.
Öğrencilerin;
1. Okuma, anlama ve yazma becerilerini geliştirme.
2. Kelime bilgilerinin arttırılması
3. Sözlü olarak kendilerini ifade edebilmesi
4. Yabancı konuklar ile akıcı olarak konuşmasını sağlama
5. Turizm alanında yeni bilgiler öğrenmesi
6. Yabancı dilde etkili konuşma teknikleri hakkında bilgi sahibi olması
Önerilen Kaynaklar
1. Velioğlu, A., Kandiller, B.,Tugay, N. (1997) Reader at Work I: comprehension texts and
exercises for students of English as a foreign language , Ankara, ODTÜ,
2. Velioğlu, A., Kandiller, B.,Tugay, N. (1997) Reader at Work II: comprehension texts and
Dersin Temel ve
exercises for students of English as a foreign language , Ankara, ODTÜ
3. Kocaman, A (2000) Improve Your Vocabulary and Reading Skills, Ankara, Hacettepe Taş
Yayınları.
4. Peck J. and Coyle, M. (1999) The Student’s Guide to Writing, UK, Palgrave Macmillan
5. Ders notları
Hafta
Konuları
1
Kelime-Okuma-Yazma Alıştırmaları & “Language Learning”
2
Kelime-Okuma-Yazma Alıştırmaları & “Learning to Read”
3
Kelime-Okuma-Yazma Alıştırmaları & “The Consumer Society”
4
Kelime-Okuma-Yazma Alıştırmaları & “A Holiday Brochure”
5
Kelime-Okuma-Yazma Alıştırmaları & “Hotel Work”
6
Kelime-Okuma-Yazma Alıştırmaları & “Guide to Good Eating”
7
ARA SINAV
8
ARA SINAV
9
Kelime-Okuma-Yazma Alıştırmaları & “Food Additives”
10
Kelime-Okuma-Yazma Alıştırmaları & “Transportation in Turkey”
11
Kelime-Okuma-Yazma Alıştırmaları & “Travel Insurance”
12
Kelime-Okuma-Yazma Alıştırmaları & “Travelers Tales”
13
Kelime-Okuma-Yazma Alıştırmaları & “Space Travel”
14
Kelime-Okuma-Yazma Alıştırmaları & “SPAS: Good or Bad ”
15
FİNAL SINAVI
1. Okuma, anlama ve yazma becerilerini geliştirir.
2. Kelime bilgilerini arttırır.
3. Sözlü olarak kendini ifade edebilir.
4. Yabancı konuklar ile akıcı olarak konuşabilir
5. Turizm alanında yeni bilgiler öğrenir.
6. Yabancı dilde etkili konuşma teknikleri hakkında bilgi sahibi olur.
287
Öğretim Elemanı:
Teorik Saati
3
Dersin
Amacı
Dersin Hedefleri
Dersin Temel ve
Hafta
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
Seçmeli Yabancı Dil ( Almanca) III
Okt. Ahmet ÇETİN
Uygulama Saati
ECTS
Zorunlu/Seçmeli
0
5
Seçmeli
Ders İçerikleri
Dersin amacı, öğrencilere Almancayı, ayrıntıları ile öğretmek, bu şekilde onların kendilerini hem Almanca
olarak ifade edebilmelerini, hem de ilerde çalışacakları ortamlarda öğrendikleri Almancayı doğru şekilde
kullanabilmelerini sağlamaktır.
Dersin hedefi, öğrencilerin öğrenimleri sonunda sahip olacakları Almanca Bilgisi ile kendilerini özellikle
turizm sektöründe hem sözlü, hem de yazılı olarak doğru biçimde anlatabilmelerini sağlamak.
Temel Kitap:
1. Passwort Deutsch 1- 3
1. Auf Deutsch gesagt 1- 4
2. Studio d A IDeutsch für Ausländer I – 2
Konuları
Ein Hotel in Salzburg / Arbeit und Freizeit / unterwegs nach Salzburg / Perfekt
trennbare Verben , untrennbare Verben
Im Speisesaal / Personenbeschreibungen / mit + Dativ
bestimmter, unbestimmter Artikel, Possesivartikel
Projekt: Nürnberg – unsere Stadt / an, auf, in Akkusativ oder Dativ / Fragewort welchUnterrichtsprojekte planen und durchführen / Strassen und Plätze in Nürnberg /
Orientierung in der Stadt / Modalverben wollen, dürfen
Wiederholung von erzählten Themen / I. Zwischenprüfung ( schriftlich )
Im Lebkuchenhaus / Projekte präsentieren / Stadt und Land / argumentieren und
vergleichen / Komparativ / aus, bei, von, zu + Dativ
Stadt- und Landleben / Pendeln und wie? / Arbeiten in Basel / Basel international
Personalpronomen : Dativ
Wiederholung von erzählten Themen / II. Zwischenprüfung ( mündlich )
Vergleichsätze : so … wie … , ….. als ….. und je ….. , desto …… .
Wiederholung von erzählten Themen / Vorbereitung auf Prüfung am Ende von Wintersemester (Finalprüfung )
FİNAL SINAVI
1. Sich selbst und andere vorstellen
2. Jemanden nach Beruf fragen und eigenen Beruf sagen
3. Jemanden nach Abfahrt und Ankunft von einem Bus fragen und antworten
4. Jemanden fragen wo er wohnt und arbeitet
5. Jemanden fragen, woher er kommt und wohin er fährt
6. Jemanden nach Anschrift eines Hotels fragen
7. Jemanden fragen ,wie man in ein Hotel fährt
8. Jemanden nach Preis von etwas fragen und darauf antworten
288
Öğretim Elemanı:
Teorik Saati
3
Dersin Amacı
Dersin Hedefleri
Dersin Temel ve
Hafta
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
Seçmeli Yabancı Dil (Rusça) III
Uygulama Saati
ECTS
0
5
Ders İçerikleri
1. Kiplerle tanışma.
2. Sıfat ve zarf fiillerini kullanma.
3. Yer ve amaç edatlarının öğrenilmesi.
4. Bağlaçların kullanılması.
5. Rus kültürüyle tanışlık ve Rusya hakkında bilgi edinme.
Zorunlu/Seçmeli
Seçmeli
Ders Kitabı:
2. Start 1-2. Moskova, 1986;
3. Start 1-2. Sözlük, 1986;
4. Miller, L; Politova, L; Ribakova, İ. Bir varmış Bir yokmuş Rusça eğitime başlayanlar için derslik,
S.Peterburg, 2000;
Konuları
Kipler: Emir kipi. Şart kipi.
Kipler: Fiil Çatısı.
Dönüşlü Fiiller.
Sıfat Fiiller: Sıfat fiillerin yapılışı. Sıfat fiillerin kullanışı.
Zarf fiillerin yapılışı ve kullanılışı.
Edatlar: Yer belirten edatlar. Amaç belirten edatlar. Edatların halleri.
ARA SINAV
ARA SINAV
Bağlaçlar.
Günler. Aylar. Mevsimler.
Rus kültürü. Rusya ve başkenti hakta genel bilgiler.
Rusya’da eğitim, önde gelen üniversiteler ve bilim ocakları.
Rusya’da eğitim, önde gelen üniversiteler ve bilim ocakları.
FİNAL SINAVI
1. Kiplerle tanışır.
2. Sıfat ve zarf fiillerini kullanır.
3. Yer ve amaç edatlarını öğrenir.
4. Bağlaçları tanır.
5. Rus kültürüyle tanışır ve Rusya hakkında bilgi edinir.
289
Öğretim Elemanı:
Teorik Saati
3
Dersin Amacı
Seçmeli Yabancı Dil (Çince) III
Uygulama Saati
0
ECTS
Zorunlu/Seçmeli
5
Seçmeli
Ders İçerikleri
Bu kursun amacı günlük ortamlarda konuşulan Mandarin Çincesini anlayabilmek ve uygun cevaplar
verebilmektir. Bu ders sırasında, eğitmen öğrencilere sınıfta öğretilmiş başlangıç seviyesindeki
dilbilgisi doğrultusunda doğru cümleler ve karşılıklı konuşmalar yapmaları konusunda yardımcı
olacak.
Bu dersi başarıyla tamamlayabilen öğrencilerin;
1. Okul aktiviteleri ile ilgili olan konulardaki konuşmaları anlayabilmesi.
2. İsteklerinden ve yeteneklerinden bahsetmek için istek belirten fiilleri kullanabilmesi
3. Çin Yeni Yılı ve Ay Festivali gibi Çin kültürünü öğrenmesi.
4. 250 Çin karakterini tanıması ve yazabilmesi.
Ders Kitabı:
Dersin Temel ve
Group.
4. Ders notları
Hafta
Konuları
1
Tekrar: Telaffuz, L11'den L20'e kadar ve Çin mutfağı ile ilgili kelimeler
2
Tümce yapısı, Gramer: sonuç tümleci
3
Ders kitabı L18
Gramer: sıfat derecelendirmesi
4
Zaman tümleci, Ders kitabı L19
5
Ödev 1: Sayı + Miktar + isim
6
Ders kitabı L20
7
ARA SINAV
8
ARA SINAV
9
Gramer: S + 是 + N/ A/ Pr. / VP + 的, Ders kitabı L21
Ödev 2: Deyimler, Gramer: Geçmiş zaman 过
10
11
Ders kitabı L22, Ödev 3 (okuma)
12
Quiz 2, Gramer: yön tümleci
13
Gelecek zaman, Ödev 4: okuma
14
Ders kitabı L23
15
FİNAL SINAVI
1. Okul aktiviteleri ile ilgili olan konulardaki konuşmaları anlayabilecek.
2. İsteklerinden ve yeteneklerinden bahsetmek için istek belirten fiilleri kullanabilecek.
3. Çin Yeni Yılı ve Ay Festivali gibi Çin kültürünü öğreniyorlar.
4. 250 Çin karakterini tanıyacak ve yazabilecek.
Dersin Hedefleri
290
Öğretim Elemanı:
Teorik Saati
3
Dersin Amacı
Dersin Hedefleri
Kaynakları
Seçmeli Yabancı Dil (Fransızca) III
Uygulama Saati
0
ECTS
Zorunlu/Seçmeli
5
Seçmeli
Ders İçerikleri
hedefleyen son derece yalın sözceleri anlayabilmesi ve kullanabilmesini sağlamaktır. Öğrenci
ayrıca kendini veya bir başkasını tanıtabilir ve bir kişiye, kendisiyle ilgili sorulara (oturduğu yer,
ilişkileri, sahip olduğu şeyler, vb.) yanıt verebilir.
1. Hava durumundan bahsedebilme
2. Günlük aktivitelerinden bahsedebilme
3. Kartpostal yazabilme
4. Fransız dilinin yeri ve önemi hakkında konuşabilme
5. Geçmişten bahsedebilme
6. CV yazabilme
7. Yaptığı tatilden bahsedebilme
8. Bir olayı anlatabilme
Ders Kitabı:
Hafta
Konuları
1
 Hava durumundan bahsetme
2
 Hava durumundan bahsetme
3
 Günlük aktivitelerinden bahsetme
4
 Kartpostal yazma
5
 Kartpostal yazma
6
 Fransız dilinin yeri ve önemi hakkında konuşma
7
ARA SINAV
8
ARA SINAV
9
 Geçmişten bahsetme
10
 Geçmişten bahsetme
11

CV hazırlama
12

Tatil anılarından bahsetme
13

Tatil anılarından bahsetme
14

Başından geçen bir olayı anlatma
15

FİNAL SINAVI
1. Hava durumundan bahsedebilir
2. Günlük aktivitelerinden bahsedebilir
3. Kartpostal yazabilir
4. Fransız dilinin yeri ve önemi hakkında konuşabilir
5. Geçmişten bahsedebilir
6. CV yazabilir
7. Yaptığı tatilden bahsedebilir
8. Bir olayı anlatabilir
291
Öğretim Elemanı:
Teorik Saati
3
Dersin Amacı
Dersin Hedefleri
Dersin Temel ve
Hafta
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
Seçmeli Yabancı Dil (Arapça) III
Uygulama Saati
0
ECTS
5
Ders İçerikleri
Arap dilinin gramerini pekiştirme. Arap kültürüyle tanışma.
1. Kiplerle tanışma.
2. Sıfat ve zarf fiillerini kullanma.
3. Yer ve amaç edatlarının öğrenilmesi.
4. Bağlaçların kullanılması.
5. Arap kültürüyle tanışlık ve Arap kültürü hakkında bilgi edinme.
Ders Kitabı:
1.
Konuları
Kipler: Emir kipi. Şart kipi.
Kipler: Fiil Çatısı.
Dönüşlü Fiiller.
Sıfat Fiiller: Sıfat fiillerin yapılışı. Sıfat fiillerin kullanışı.
Zarf Fiiller: Zarf fiillerin yapılışı ve kullanılışı.
Edatlar: Yer belirten edatlar. Amaç belirten edatlar. Edatların halleri.
ARA SINAV
ARA SINAV
Bağlaçlar.
Günler. Aylar. Mevsimler.
Arap kültürü. Arap ülkeleri.
FİNAL SINAVI
1. Kiplerle ilgili bilgi edinir.
2. Sıfat ve zarf fiillerini kullanır.
3. Yer ve amaç edatlarını öğrenir.
4. Bağlaçları tanır.
5. Arap kültürü hakkında bilgi edinir.
292
Zorunlu/Seçmeli
Seçmeli
Öğretim Elemanı:
Teorik Saati
2
Alan Dışı Seçmeli Ders I (İletişim)
Uygulama Saati
0
ECTS
Zorunlu/Seçmeli
2
Seçmeli
Ders İçerikleri
Öğrencilere iletişim hakkında bilgi verilmesi, etkili iletişim kurma yöntemlerinin açıklanması ve iletişimin
Dersin Amacı
turizm açısından öneminin öğretilmesi.
Öğrencilere:
1.İletişim ile ilgili kavramları, iletişim çeşitlerini ve araçlarını öğretmek.
Dersin Hedefleri
2.Etkili iletişim yollarını öğretmek.
3.Etkili konuşma ve yazma tekniklerini öğretmek.
4.Kültürün unsurlarının ve kültürel farklılıkların iletişim üzerindeki etkisini öğretmek.
Ders kitabı
Dersin Temel ve
1.Söz söyleme sanatı, Herbert N. Casson, Kariyer yayıncılık, İstanbul, 2000
Yardımcı Kaynakları Önerilen kaynaklar
1.Bir haftada başarılı iletişim, John Macdonald ve Steve Tanner, Dünya Yayıncılık, İstanbul, 1998
2.1000 kişi önünde konuşmak, Marion Witz, Dharma Yayıncılık, 2004, İstanbul
3.Etkili iletişim, Chris Roebuck, Doğan Yayıncılık, İstanbul, 2000
Hafta
Konuları
1
İletişimde Temel Kavramlar
2
Etkin İletişim Yöntemleri
3
Müşteri İle İletişim
4
Hizmet Sektöründe Müşteri Memnuniyetinde İletişimin Önemi
5
Vücut Dili
6
Etkili Konuşma
7
ARA SINAV
8
ARA SINAV
9
Kültür
10
Kültürel Farklılıkların İletişime Etkileri
11
Canlandırma
12
Canlandırma
13
Canlandırma
14
Canlandırma
15
FİNAL SINAVI
1.İletişim ile ilgili kavramları, iletişim çeşitlerini ve araçlarını öğrenir.
2.Etkili iletişim yollarını öğrenir.
3.Etkili konuşma ve yazma tekniklerini öğrenir.
4.Kültürün unsurlarının ve kültürel farklılıkların iletişim üzerindeki etkisini öğrenir.
293
Öğretim Elemanı
Teorik Saati
3
Dersin Amacı
Dersin Hedefleri
Dersin Temel ve
Mutfak Uygulama II
Uygulama Saati
2
ECTS
Zorunlu/Seçmeli
6
Zorunlu
Ders İçerikleri
Bu dersin amacı, öğrencilere teorik derslerde alınan bilgilerin uygulamaya dönüştürülmesi için
gerekli bilgi ve becerilerin kazandırılmasıdır.
Öğrenciyi;
1. Mutfakta kullanılan malzemeleri kullanım amaçlarına göre sınıflandırabilen ve etkin bir
şekilde kullanabilen bir düzeye getirmek.
2. Pişirme teknikleri ve metotları hakkında bilgilendirmek ve öğrenciye birebir uygulama
yapma imkanı tanıyarak deneyim kazanmasına yardımcı olmak.
Ders Kitabı:
1. Kaya, A. (2000). Temel Mutfak Bilgisi. Güneş Yayıncılık, İzmir.
Hafta
Konuları
1
Derse giriş.
2
Uygulama
3
Uygulama
4
Uygulama
5
Uygulama
6
Uygulama
7
ARA SINAV
8
ARA SINAV
9
Uygulama
10
Uygulama
11
Uygulama
12
Uygulama
13
Uygulama
14
Uygulama
15
FİNAL SINAVI
1. Mutfakta kullanılan malzemeleri kullanım amaçlarına göre etkin bir şekilde kullanabilme yetisi kazanır.
2. Pişirme teknikleri ve metotları hakkında birebir uygulama yaparak deneyim kazanır.
294
Öğretim Elemanı:
Teorik Saati
2
Endüstriyel Yiyecek Hizmetleri
Uygulama Saati
0
ECTS
Zorunlu/Seçmeli
2
Zorunlu
Ders İçerikleri
Yiyecek İçecek İşletmeciliği Bölümü’nde öğrenim gören öğrencilere kitlesel yiyecek üretimi
Dersin Amacı
işletmeciliği ile ilgili temel bilgiler ve mesleki beceriler kazandırmak.
Öğrencilere;
1. Endüstriyel Mutfak Hizmetleri işletmeciliği ve Endüstriyel Mutfak Hizmetleri
işletmeciliğinin tarihsel gelişimi konusunda bilgiler vermek.
2. Endüstriyel Mutfak Hizmetleri işletmelerinin organizasyon yapıları ve faaliyet alanlarını
öğretmek.
Dersin Hedefleri
3. Endüstriyel Mutfak Hizmetleri işletmelerinde maliyet kontrolü unsurlarını anlatmak.
4. Endüstriyel Mutfak Hizmetleri işletmelerinde yemek planlama, standardizasyon ilkelerini
öğretmek.
5. Endüstriyel Mutfak Hizmetleri işletmelerinde yemek sunumu ve satışı konusunda temel
bilgileri aktarmak.
Dersin Temel ve
Ders Kitabı:
1. Maviş, F. (2008). Endüstriyel Yiyecek Üretimi. Ankara: Detay Yayıncılık.
Hafta
Konuları
1
Endüstriyel Mutfak Hizmetleri işletmeciliğinin kavramı; tanımı, önemi, işlevi, tarihçesi
2
Endüstriyel Mutfak Hizmetleri işletmelerinde hijyen ve sanitasyon
3
Endüstriyel Mutfak Hizmetleri işletmelerinde Satın alma ve depolama sistemleri
4
Endüstriyel Mutfak Hizmetleri işletmecilerinin hizmet sunum alanları
5
Endüstriyel Mutfak Hizmetleri işletmelerinde organizasyon yapıları
6
Endüstriyel Mutfak Hizmetleri işletmelerinde personel seçimi, personel görev yapısı
7
ARA SINAV
8
ARA SINAV
9
Endüstriyel Mutfak Hizmetleri işletmelerinde üretim sistemleri
10
Endüstriyel Mutfak Hizmetleri işletmelerinde yemek planlama
11
Endüstriyel Mutfak Hizmetleri işletmelinde maliyet kontrolü.
12
Endüstriyel Mutfak Hizmetleri işletmelerinde yemek tariflerinin standartlaştırılması ve artık değerlendirme
13
Endüstriyel Mutfak Hizmetleri işletmelerinde yemekleri sunuşa hazırlama. Sunuş, sunuş kuralları, sunuş tipleri
14
Endüstriyel Mutfak Hizmetleri işletmelerinde Satış; ihaleler,sözleşmeler,reklam,kişisel satış
15
FİNAL SINAVI
1. Endüstriyel Mutfak Hizmetleri işletmeciliği ve Endüstriyel Mutfak Hizmetleri işletmeciliğinin tarihsel gelişimini
öğrenir.
2. Endüstriyel Mutfak Hizmetleri işletmelerinin organizasyon yapıları ve faaliyet alanlarını öğrenir.
3. Endüstriyel Mutfak Hizmetleri işletmelerinde maliyet kontrolü unsurlarını anlar.
4. Endüstriyel Mutfak Hizmetleri işletmelerinde yemek planlama, standardizasyon ilkelerini öğrenir.
5. Endüstriyel Mutfak Hizmetleri işletmelerinde yemek sunumu ve satışı konusunda temel bilgilere sahip olur.
295
Öğretim Elemanı:
Teorik Saati
3
Dersin Amacı
Dersin Hedefleri
Yiyecek İçecek Maliyet Analizi ve Kontrolü
Uygulama
Saati
0
ECTS
Zorunlu/Seçmeli
3
Zorunlu
Ders İçerikleri
Öğrencilere; yiyecek hizmetleri faaliyetlerinde gıdaların kullanım akışını anlatmak, pazar dalgalanmaları
ve ürün fiyatlarının analizi, menü maliyet ve fiyatlandırması, yiyecek maliyet yüzdesinin hesaplanması,
satış, satın alma ve stok değerleri üzerinden yiyecek maliyetlerinin saptanması ve yiyecek içecek
işletmelerinin maliyet analizleri ile nasıl yönetileceği hakkında bilgiler vermek.
1. Yiyecek içecek endüstrisinde gıda satın alma ve işleme akışını anlatma
2. Yiyecek ve içecek maliyet yüzdelerini hesaplama yöntemlerini öğretme
3. Satış, satın alma ve stok değerleri üzerinden yiyecek maliyetlerini saptama yollarını öğretme
4. Yiyecek içecek faaliyetlerinde gelir tablosunu öğretme
5. Pazar fiyat değişimleri ve bu değişikliklerin ürün maliyetleri üzerindeki etkisini analiz etme
becerisi kazandırma.
6. İşçilik maliyetlerini hesaplama yöntemlerini öğretme.
7. Menü kalemlerinin satış fiyatlarını saptama yöntemlerini öğretme.
8. Sektörden verilen örnek uygulamalarla maliyet hesaplama yeteneklerini arttırma.
Dersin Temel ve Yardımcı Ders Kitabı
Kaynakları
1. Miller, J. E., Dopson, L. ve Hayes, D. (2007). Food & Beverage Cost Control. Wiley Publishing.
Hafta
Konuları
Yiyecek içecek maliyet kontrolü ile ilgili temel terimlerin açıklanması,
1
Yiyecek içecek maliyet kontrolünün amaçlarının belirlenmesi
Yiyecek içecek işletmelerinde maliyetleri oluşturan kalemlerin incelenmesi.
2
Yiyecek içecek malzeme standartlarının incelenmesi
3
İşçilik ve genel üretim giderleri standartlarının incelenmesi
4
Bütçeler ve mali tablolar
5
Basit maliyet analiz yönteminin incelenmesi,
6
Ayrıntılı maliyet analiz yönteminin incelenmesi
7
ARA SINAV
8
ARA SINAV
9
Standart maliyet analiz yönteminin incelenmesi
10
Potansiyel maliyet analiz yönteminin incelenmesi
11
Üretim planlaması Satın alma, tesellüm, depolama, depodan mal çıkarma Üretim, servis ve sanitasyon
12
Üretim planlaması Satın alma, tesellüm, depolama, depodan mal çıkarma Üretim, servis ve sanitasyon
13
Yiyecek içecek işletmelerinde fiyatlandırma ve gelir kontrol yöntemleri
14
Satın alma ve depolama sürecinde maliyetlerin azaltılması için kullanılan yöntemlerin incelenmesi
15
FİNAL SINAVI
1. Yiyecek içecek endüstrisinde gıda satın alma ve işleme akışını anlar
2. Yiyecek ve içecek maliyet yüzdelerini hesaplar
3. Satış, satın alma ve stok değerleri üzerinden yiyecek maliyetlerini saptar
4. Yiyecek içecek faaliyetlerinde gelir tablosunu öğrenir
5. Pazar fiyat değişimleri ve bu değişikliklerin ürün maliyetleri üzerindeki etkisini analiz eder
6. İşçilik maliyetlerini hesaplar
7. Menü kalemlerinin satış fiyatlarını saptar
8. Sektörden verilen örnek uygulamalarla maliyet hesaplama yeteneklerini arttırır.
296
Öğretim Elemanı
Teorik Saati
3
Mesleki Yabancı Dil (İngilizce) II
Uygulama
Saati
0
ECTS
Zorunlu/Seçmeli
3
Zorunlu
Ders İçerikleri
Bu dersin amacı yiyecek içecek işletmeciliği öğrencilerinin müşterilerle başarılı bir iletişim
Dersin Amacı
gerçekleştirebilmeleri için gerekli uygun mesleki İngilizceyi öğrenmelerine yardımcı olmaktır.
Bu ders, yiyecek içecek işlemeciliğinde kullanılan İngilizceyi dinleyebilme, okuyabilme ve yazabilme
prensiplerini ve sistematik uygulamalarını öğrencilere sunmaktadır. Öğrencilerin otel, restoran ve
Dersin Hedefleri
mutfaklarda uluslararası müşterilerle ve çalışanlarla anlaşabilme ve cevap verebilme yeteneği
kazanmalarını sağlamaktadır.
Ders Kitapları:
Dersin Temel ve
1. Majure, R., vd. (1992) English for Food & Beverage Service Staff, Ministry of Tourism
and ILO, Ministry of Tourism Publications, Ankara, Turkey.
Yardımcı Kaynak:
1. Sarah R. Labensky and Alan M. Hause (1999) On Cooking: A Textbook of Culinary
Fundamentals, Prentice Hall, New Jersey, USA.
Hafta
Konuları
1
 Handling cash, The mini bar, A continental breakfast, Ordering beef and veal
2
 Two whiskies on the Rocks, A birthday party, Dinner for two, Ordering lamb and mutton
3
 The ice machine, Ordering pork, Fresh lemonade and a Fruit basket, A pot of coffee and four cups
4
 The French/English Menu, Cheese and Bread, Appetizers for five, Green Pea Soup
5
 Rice, Pasta and Curry Dishes, Omelets, Soufflés and Crepes, More Turkish dishes, Salad and dressing
 Chinese shrimps with pineapple, Vegetable dishes, Fried chicken and French fries, Ordering breakfast by
6
phone, Ordering desserts
7
ARA SINAV
8
ARA SINAV
9
 Food safety and sanitation, Nutrition, Recipes and menus
10
 Kitchen tools and equipment, Kitchen staples, Dairy products
11
 Principles of cooking, Stocks and sauces, Soups
12
 Principles of meat cookery, Beef, veal, lamb, pork, poultry, game-Fish and shellfish
13
 Eggs, Fruit and vegetables, Potatoes, grains, pasta, sandwiches, Hors D’oeuvre and canapés
14
 Baking, Desserts, Presentation, Measurement and conversion charts
15
 FİNAL SINAVI
Öğrencilerin dinleyici kitlesine, amaca ve duruma göre uyum sağlayabilecek şekilde mesleki İngilizceyi etkin olarak
konuşabilmeleri beklenmektedir.
297
Öğretim Elemanı:
Teorik Saati
3
Seçmeli Yabancı Dil (Almanca ) V
Uygulama
Saati
0
ECTS
Zorunlu/Seçmeli
5
Seçmeli
Ders İçerikleri
Dersin Amacı
Dersin Hedefleri
sağlamak
Temel Kitap:
Kaynakları
1. Auf Deutsch gesagt 1–4
Hafta
Konuları
1
Begrüssung, Grüss erwidern , Getränke / Frühstück bestellen , auf Bestellungen reagieren , Bar , Frühstücksraum
2
Zimmerbestellungen entgegennehmen ( I ) , Bedauern äussern , Mengenangaben für Getränke und Speisen
3
Sich nach Eigenschaften und Preisen von Waren erkundigen und darüber Auskunft geben
4
Daten von Gästen erfragen ( Personalien, Herkunft, Reiseziel, Aufnethaltsdauer, Abreisedatum )
5
Zimmerbestellungen entgegennehmen ( II ) und Gäste empfangen, Anmeldeformalitäten erledigen, Rezeption
6
Grundzahlen von 1-1000, Ordnungszahlen bis 31, sich nach der Nationalität erkundigen, würden + Infinitiv
7
8
Telefongespräche vermitteln, Wünsche entgegennehmen (Zimmer, Weckliste) Auskünfte erteilen (Hotelservice)
Schriftliche Zimmerreservierungen entgegennehmen, über persönliche Dinge Auskunft geben, nach dem Gepäck
9
fragen und dazu Auskunft geben
10
Menübestellungen entgegennehmen, Speisen empfehlen, Bezeichnungen für Speisen ins Deutsche übersetzen
11
Reklamationen im Restaurant entgegennehmen und darauf reagieren, Konjuktiv II von ‘’ haben ‘’ und ‘’ sein ‘’
12
Uhrzeiten erfragen und nenen, über Öffnungszeiten, Fahrpläne, Reisedaten, Fest- und Feiertage Auskunft erteilen
13
Im Restaurant abrechnen, besondere Wünsche entgegennehmen, Sehenswürdigkeiten empfehlen,
14
Gäste verabschieden
15
FİNAL SINAVI
1. Eine tägliche Aktivität erzählen
2. In einem Geschäft einkaufen
3. Eine Speise beschreiben
4. Einen Wetterbericht erklären
5. Hotels und Länder vergleichen
298
Öğretim Elemanı
Teorik Saati
3
Dersin Amacı
Dersin Hedefleri
Dersin Temel ve
Seçmeli Yabancı Dil (Rusça) V
Uygulama
Saati
0
ECTS
Zorunlu/Seçmeli
5
Seçmeli
Ders İçerikleri
Kompozisyonlar yazar, küçük parçalar anlatabilirler. Kelime hazinesi çoğalır.
1. Metinlerle çalışma.
2. Kompozisyonlar yazma.
3. Dinleyerek anlama.
Ders kitabı:
Hafta
Konuları
1
Değişik Metinlerle Rusça Dilbilgisi Kurallarını İrdeleme
2
3
4
5
6
Cümlelerin metin içerisindeki yerini inceleme.
7
ARA SINAV
8
ARA SINAV
9
10
Değişik Metinler İçerisinde Geçen Bilinmeyen Sözcüklerin Anlamlarını Tahmin Edebilme
11
12
13
14
15
FİNAL SINAVI
1. Metinlerle çalışır.
2. Kompozisyonlar yazar.
3. Dinleyerek anlar.
299
Öğretim Elemanı:
Teorik Saati
3
Seçmeli Yabancı Dil (Çince) V
Uygulama
Saati
0
ECTS
Zorunlu/Seçmeli
5
Seçmeli
Ders İçerikleri
Bu ders, orta düzeyde gramer becerileri ve aynı zamanda söz ve deyimleri uygulanmayı
Dersin Amacı
kazandırmayı amaçlar. Özellikle okuma çalışmaları öğrencilere büyük yarar sağlamaktadır.
1. Günlük ifadeler ve argo içeren konuşmaları anlayabilecek düzeye gelme.
2. Orta düzeyde gramer tümcelerini kullanabilir duruma gelme.
Dersin Hedefleri
3. Çince söz ve deyimleri ifade edebilme.
4. 500 adet Çince karakteri tanıyıp yazabilme.
Ders Kitabı:
Dersin Temel ve
Group.
Group.
3. Ders notları
Hafta
Konuları
1
2
Ders kitabı L30
3
Gramer 10,000'den daha fazla sayıların öğrenilmesi
4
Ders kitabı L31 (yeni kelimeler)
5
Ders kitabı L31
6
Gramer: Yönler
7
ARA SINAV
8
ARA SINAV
9
Gramer: 出来 kullanımı
10
Ders kitabı L33
11
Quiz 2 (Çince karakterlerle), Gramer: Gizli özne
12
Ders kitabı L34, Kesirler, yüzdeler, çarpma işlemleri
13
Ders kitabı L35
14
Genel Tekrar
15
FİNAL SINAVI
1. Günlük ifadeler ve konuşmaları anlayabilecek düzeye geleceklerdir.
2. Orta düzeyde gramer tümcelerini kullanabilir duruma geleceklerdir.
3. Çince söz ve deyimleri ifade edebileceklerdir.
4. 500 adet Çince karakteri tanıyıp yazabileceklerdir.
300
Seçmeli Yabancı Dil (Fransızca) V
Öğretim Elemanı:
Uygulama
Teorik Saati
ECTS
Saati
3
0
5
Ders İçerikleri
Dersin Amacı
Dersin Hedefleri
Dersin Temel ve
Yardımcı
Kaynakları
Zorunlu/Seçmeli
Seçmeli
hedefleyen son derece yalın sözceleri anlayabilmesi ve kullanabilmesini sağlamaktır. Öğrenci ayrıca
kendini veya bir başkasını tanıtabilir ve bir kişiye, kendisiyle ilgili sorulara (oturduğu yer, ilişkileri,
sahip olduğu şeyler, vb.) yanıt verebilir.
1.
2.
3.
4.
5.
6.
7.
8.
Giyim tarzı hakkında konuşabilme
Ünlü bir kişiliğin hayatı hakkında konuşabilme
Şehir hayatı zorluklarından bahsedebilme
Dış görünüş hakkında konuşabilme
Komşuları hakkında bilgi verebilme
Ev arkadaşlarından söz edebilme
Fransa’nın bölgeleri hakkında bilgi edinme
Cannes Film Festivali hakkında konuşabilme
Ders Kitabı:
Haf
1ta
 Giyim tarzı hakkında konuşma
2
 Ünlü bir kişiliğin hayatı hakkında konuşma.
3
 Şehir hayatı zorluklarından bahsetme.
4
 Şehir hayatı zorluklarından bahsetme.
5
 Dış görünüş hakkında konuşma.
6
 Komşuları hakkında bilgi verme
7
ARA SINAV
8
ARA SINAV
9
 Komşuları hakkında bilgi verme
10
 Ev arkadaşlarından söz etme
11
 Fransa’nın bölgeleri hakkında bilgi verme
12
 Fransa’nın bölgeleri hakkında bilgi verme
13
 Cannes Film Festivali hakkında konuşma
14
 Cannes Film Festivali hakkında konuşma
15
 FİNAL SINAVI
1. Giyim tarzı hakkında konuşabilir
2. Ünlü bir kişiliğin hayatı hakkında konuşabilir
3. Şehir hayatı zorluklarından bahsedebilir
4. Dış görünüş hakkında konuşabilir
5. Komşuları hakkında bilgi verebilir
6. Ev arkadaşlarından söz edebilir
7. Fransa’nın bölgeleri hakkında bilgi edinebilir
8. Cannes Film Festivali hakkında konuşabilir
Konuları
301
Öğretim Elemanı:
Teorik Saati
3
Dersin Amacı
Dersin Hedefleri
Seçmeli Yabancı Dil (Arapça) V
Uygulama Saati
0
ECTS
Zorunlu/Seçmeli
5
Seçmeli
Ders İçerikleri
Kompozisyonlar yazar, küçük parçalar anlatabilirler. Kelime hazinesi çoğalır.
4. Metinlerle çalışma.
5. Kompozisyonlar yazma.
6. Dinleyerek anlama.
Ders kitabı:
Kaynakları
Hafta
Konuları
1
Değişik Metinlerle Arapça Dilbilgisi Kurallarını İrdeleme
2
3
4
5
6
Cümlelerin metin içerisindeki yerini inceleme.
7
ARA SINAV
8
ARA SINAV
9
10
11
12
13
14
15
FİNAL SINAVI
1. Metinlerle çalışır.
2. Kompozisyonlar yazar.
3. Dinleyerek anlar.
302
Öğretim Elemanı:
Teorik Saati
2
Uygulama
Saati
0
ECTS
Zorunlu/Seçmeli
3
Seçmeli
Ders İçerikleri
Bu dersin amacı, öğrencinin, bar türleri, barın bölümleri, bar araç ve ekipmanları, bar personelinin
Dersin Amacı
görünüm ve davranışları, içkilerin sınıflandırılması, kokteyl hazırlama metotları gibi bilgileri teorik
olarak öğrenmesini sağlamak ve bu bilgileri uygulamayla desteklemektir.
Öğrencinin;
1. Bar türleri, barın bölümleri, bar araç ve ekipmanları, bar personelinin görünüm ve
davranışları hakkında bilgi edinmesin sağlamak.
Dersin Hedefleri
2. İçkilerin sınıflandırılması, kokteyl hazırlama metotları hakkında temel bilgileri öğrenmesini
sağlamak.
3. Bar ve içkilerle ilgili maliyet hesaplama yöntemlerini öğrenmesini sağlamak.
Ders Kitabı:
Dersin Temel ve
1. Aktaş, A. (2005). İçki teknolojisi. Detay Yayıncılık, Ankara.
Yardımcı Kaynak:
1. Yılmaz, Y. (2004). Servis Tekniği ve Yönetimi. Detay Yayıncılık, Ankara.
Hafta
Konuları
1
Bar çeşitleri ve bar araç-gereçleri.
2
Bar personelinin kişisel temizliği, kıyafet, bar alanlarında hijyen ve güvenlik.
3
Bar personelinin görev tanımları ve sorumlulukları.
4
Sıcak içecekler.
5
Alkolsüz içecekler.
6
Biralar, şaraplar, köpüklü şaraplar, şampanyalar.
7
ARA SINAV
8
ARA SINAV
9
Alkolce güçlendirilmiş (Fortified) şaraplar.
10
Likörler, yüksek alkollü içecekler.
11
Kokteyl tanımı ve sınıflandırılması.
12
Kokteyl yapma teknikleri.
13
Bar servisinde kullanılan kurallar ve özellikler, dokümantasyon, içecekler menüsü.
14
Purolar ve puro servisi.
15
FİNAL SINAVI
1. Bar türleri, barın bölümleri, bar araç ve ekipmanları, bar personelinin görünüm ve davranışları hakkında
bilgi edinir.
2. İçkilerin sınıflandırılması ve kokteyl hazırlama metotları hakkında bilgi edinir.
3. Bar ve içkilerle ilgili maliyet hesaplama yöntemlerini öğrenir.
303
Öğretim Elemanı:
Teorik Saati
2
Dersin Amacı
Dersin Hedefleri
Dersin Temel ve
İkram Hizmetleri
Uygulama
Saati
0
ECTS
Zorunlu/Seçmeli
3
Seçmeli
Ders İçerikleri
Çeşitli organizasyon, toplantı ve ziyafetlerin planlanması, yönetimi ve bu toplantılarda yemek
sunumu kurallarına ilişkin temel bilgiler vermek.
1. Ziyafet ve ikram hizmetlerinin kapsamına ilişkin bilgiler vermek.
2. Ziyafet organizasyonlarının yönetim ve düzenlemesi ile ilgili işlevleri öğretmek.
3. Otel işletmelerinde ziyafet organizasyonu ve kurallarını öğretmek.
4. Ziyafet organizasyonlarında koordinasyon ve denetim fonksiyonlarına ilişkin bilgiler
vermek.
Ders kitabı:
1. Yılmaz Y. (2007). Otel ve Yiyecek İçecek İşletmelerinde Ziyafet Organizasyonu ve
Yönetimi. Ankara: Detay Yayıncılık.
1. Sevinç, N. (2004). Ziyafet ve İkram Yönetimi. Ankara: Detay Yayıncılık.
Hafta
Konuları
1
Otel İşletmelerinde ziyafetin anlamı ve kapsamı
2
Ziyafet faaliyetlerinde organizasyon
3
Ziyafet ünitesinin diğer ünitelerle koordinasyonu
4
Büfe organizasyonu
5
Kokteyl organizasyonu
6
Toplantı Organizasyonu
7
ARA SINAV
8
ARA SINAV
9
Grup Yemeklerinin Organizasyonu
10
Yiyecek İçecek Üretim Süreci ve Maliyet Yönetimi
11
Ziyafet organizasyonlarında fiyatlandırma.
12
Ürün Özellikleri
13
Kuru Gıdalar ve Unlu Mamulleri
14
Üretim Süreci
15
FİNAL SINAVI
1. Ziyafet ve ikram hizmetlerinin kapsamı ve içeriğini anlar.
2. Ziyafet organizasyonlarının yönetim ve düzenlemesi ile ilgili işlevleri öğrenir.
3. Otel işletmelerinde ziyafet organizasyonu ve kurallarını öğrenir.
4. Ziyafet organizasyonlarında koordinasyon ve denetim fonksiyonlarını kavrar.
304
Öğretim Elemanı:
Teorik Saati
3
Dersin Amacı
Dersin Hedefleri
Kaynakları
Hafta
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
Personel ve Mutfak Hijyeni
Uygulama
Saati
0
ECTS
Zorunlu/Seçmeli
3
Seçmeli
Ders İçerikleri
Bu dersin amacı, öğrencilere gıda endüstrisinde hijyen ve sanitasyonun önemi; gıda bozulmalarına
neden olan mikrobik, kimyasal ve biyokimyasal faktörler; gıda bozulmasını kontrol eden faktörler;
yiyecek hazırlama sürecinde iş görenlerin kişisel hijyeninin önemi ve mutfak araç-gereçlerinin
sanitasyonu; HACCP kavramı hakkında temel bilgilerin verilmesidir.
Öğrencinin;
5. Gıda endüstrisinde hijyen ve sanitasyonun önemini kavramasını sağlamak.
6. Gıda bozulmalarına neden olan mikrobik, kimyasal ve biyokimyasal faktörler hakkında
bilgi edinmesini sağlamak.
7. Yiyecek hazırlama sürecinde iş görenlerin kişisel hijyeninin önemini kavramasını
sağlamak.
8. Mutfak araç-gereçlerinin sanitasyonunu nasıl sağlayacağını öğretmek.
Ders Kitabı:
2. Bulduk, S. (2007). Gıda ve Personel Hijyeni. Detay Yayıncılık, Ankara.
Yardımcı Kaynak:
2. Marriott, N. G. & Gravani, R. B. (2006). Principles of Food Sanitation, (5th Ed.). USA:
Springer Publishing.
Konuları
Gıda endüstrisinde sanitasyon ve güvenlik.
Mikroorganizmaların sanitasyon ile ilişkisi.
Gıda kaynaklı hastalıklar.
Kişisel Bakım modülü ile kişisel bakım yapmak.
İş İçin Hazırlık modülü ile iş için hazırlık yapmak.
Personel hijyeni.
ARA SINAV
ARA SINAV
Mutfakta güvenlik kuralları, temizlik kimyasalları ve temizlik metotları.
Depolamada sanitasyon, atık uzaklaştırma ve zararlı kontrolü.
Temel hijyenik tasarım yaklaşımları (GMP, PM, HT..).
Temel hijyenik tasarım yaklaşımları (HACCP).
Farklı gıda işletmelerinde sanitasyon uygulamaları (et,süt, meşrubat, meyve-sebze, hazır yemek sektörlerinde)..
Su ve Hava hijyeni. Sanitasyon programı ve kalite güvence sistemlerinin geliştirilmesi.
FİNAL SINAVI
1. Gıda endüstrisinde hijyen ve sanitasyonun önemini kavrar.
2. Gıda bozulmalarına neden olan mikrobik, kimyasal ve biyokimyasal faktörler hakkında bilgi edinir.
3. Yiyecek hazırlama sürecinde iş görenlerin kişisel hijyeninin önemini kavrar.
305
Türkiye Turizm Coğrafyası
Öğretim Elemanı:
Teorik Saati
Uygulama Saati
ECTS
Zorunlu/Seçmeli
2
0
3
Seçmeli
Ders İçerikleri
Turizm ve coğrafya ilişkisini kurmak, doğal ve beşeri coğrafi kaynakların turizm üzerindeki
Dersin Amacı
etkisini belirlemek, turizm ulaştırması ve coğrafya ilişkisini açıklamak, dünyada ve Türkiye’de
turizm bölgelerini tanımak ve sürdürülebilir turizmin koşullarını değerlendirmek.
Coğrafya ile turizmi ilişkisini ve coğrafyanın turizme etkilerini öğretmek
İklim turizm ilişkisini öğretmek
Beşeri kaynaklar ve turizm türlerinin değerlendirilmesini sağlamak
Dersin Hedefleri
Kültürel kaynaklar ve turizm türlerinin değerlendirilmesini sağlamak
Bölge kavramını ve turizm bölgesini saptayabilmeyi sağlamak
Dünya turizm bölgelerini tanıtmak
Kaynakları
Ders kitabı:
3. Günay, S. (Editör) Turizm Coğrafyası. Anadolu Üniversitesi Yayın No: 2128, Açıköğretim
Fakültesi Yayın No: 1156. Eskişehir.
4. Özgüç,N., 1994, Turizm Coğrafyası, İstanbul
5. Köksal, A., Türkiye’nin Genel ve Turizm Coğrafyası.
Hafta
Konuları
1
Eğlendinlen etkinliklerinin mekânsal yapılarının genel özellikleri
2
Coğrafya ile turizm arasındaki ilişki
3
İklim turizm ilişkisi
4
Su kaynaklarına, manzara ve doğal yaşam kaynaklarına dayalı turizm türleri
5
Tarihi kaynakların turizm amaçlı kullanımı
6
Şehir turizmi
7
VİZE SINAVLARI
8
VİZE SINAVLARI
9
Kültürel turizm Kültür ve coğrafya arasındaki ilişki
10
İç Anadolu-Karadeniz Bölgesi Turizm Kaynakları
11
Marmara Bölgesi Turizm Kaynakları
12
Akdeniz Bölgesi Turizm Kaynakları
13
Ege Bölgesi Turizm Kaynakları
14
Doğu Anadolu-Güneydoğu Anadolu Bölgesi Turizm Kaynakları
15
FİNAL SINAVI
1- Coğrafya ile turizmi ilişkisini ve coğrafyanın turizme etkilerini öğrenir.
2- İklim turizm ilişkisini öğrenir.
3- Beşeri kaynaklar ve turizm türlerinin değerlendirilmesini sağlar.
4- Kültürel kaynaklar ve turizm türlerinin değerlendirilmesini sağlar.
5- Bölge kavramını ve turizm bölgesini saptayabilmeyi sağlar.
6- Türkiye’nin turizm kaynaklarını kaynakları hakkında bilgi sahibidir.
306
Öğretim Elemanı:
Teorik Saati
2
Uygulama
Saati
0
ECTS
Zorunlu/Seçmeli
3
Seçmeli
Ders İçerikleri
Dersin amacı, tüketim ve tüketici kavramları, tüketici davranışlarının tarihsel boyutu, turist satın alma
Dersin Amacı
karar süreci ile ilgili temel kavramları öğretmektir.
Öğrencilere,
1. Tüketici davranışları ile ilgili temel kavram ve terimleri öğretmek;
2. Tüketici davranışlarının tarihsel boyutu hakkında bilgi sağlamak;
Dersin Hedefleri
3. Turizm pazarlamasında turist davranışlarının yeri ve önemi hakkında bilgi vermek;
4. İnsanları turizm hareketlerine yönelten sebepler hakkında bilgi vermek;
5. Turizmin gelişim sürecini ve yeni eğilimleri öğretmek;
6. Turistik satın alma karar süreci hakkında bilgi vermek;
Ders Kitabı:
1. Odabaşı, Y.,ve Barış, G., (2002), Tüketici Davranışı, Mediacat, İstanbul.
1. İslamoğlı, A. H., ve Altunışık, R., (2010), Tüketici Davranışları, Beta Basım Yayım, İstanbul.
Kaynakları
2. Karabulut, Muhittin.(1989)Tüketici Davranışı : Pazarlama Yeniliklerinin Kabulü ve Yayılışı, 3.
Baskı / İstanbul .
3. Arıkan, Rauf, Odabaşı, Yavuz. (1994) Tüketici Davranışı ve Tüketicilik Bilinci / Eskişehir :
Anadolu Üniversitesi Açıköğretim Fakültesi Yayınları.
Hafta
Konuları
1
Tüketici davranışlarına giriş.
Tüketici davranışı kavramı ve tüketici davranışının özellikleri.
2
Tüketici davranışının diğer bilim dallarıyla ilişkisi.
3
Tüketici Davranışı ve pazarlama stratejisi.
4
Psikolojik faktörler: Öğrenme.
5
Güdüleme.
6
Algılama.
7
ARA SINAV
8
ARA SINAV
9
Tutum ve kişilik.
10
Değer ve yaşam biçimi.
11
Sosyo-kültürel faktörler: Grup ve danışma grupları.
12
Aile ve sosyal sınıf.
13
Kültür.
14
Tüketici satın alma karar süreci
15
FİNAL SINAVI
1. Tüketici davranışları ile ilgili temel kavram ve terimleri bilir;
2. Tüketici davranışlarının tarihsel boyutu hakkında bilgi verir;
3. Turizm pazarlamasında turist davranışlarının yeri ve önemini açıklayabilir;
4. İnsanları turizm hareketlerine yönelten sebepler hakkında bilgi verir;
5. Turizmin gelişim sürecini ve yeni eğilimleri açıklayabilir;
6. Turistik satın alma karar sürecinin neler olduğunu açıklayabilir;
307
Öğretim Elemanı:
Teorik Saati
3
Dersin Amacı
Dersin Hedefleri
Dersin Temel ve
Dünya Mutfakları I
Uygulama
Saati
2
ECTS
Zorunlu/Seçmeli
9
Zorunlu
Ders İçerikleri
Dünya mutfaklarına ait menülerin beslenme ilkelerine uygun şekilde hazırlanması ve sunumuna
ilişkin bilgilerin edinilmesi
Öğrencilere;
1. Dünya mutfakları çerçevesindeki değişik menülerin hazırlanmasında kullanılan ekipman,
malzeme ve yöntemleri öğretmek,
2. Dünya mutfaklarında hazırlanan menü tiplerini ve tarzlarını göstermek,
3. Dünya mutfakları menülerini hazırlarken güvenli, sağlıklı ve profesyonel davranış
becerileri kazandırmak.
Ders Kitabı:
1. Sarışık, M. (2013). Uluslararası Gastronomi. Ankara: Detay Yayıncılık.
2. Ainley, S. (2012). Dünya Mutfağı. N. Sabuncu (Çev.) . İstanbul: İş Bankası Kültür
Yayınları.
3. Ders notları.
Hafta
Konuları
1
Dünya Mutfaklarının Tarihi
2
Dünya Mutfaklarında kullanılan malzemeler I
3
Dünya Mutfaklarında kullanılan malzemeler II
4
Mutfak uygulaması
5
Mutfak uygulaması
6
Mutfak uygulaması
7
ARA SINAV
8
ARA SINAV
9
Geleneksel Avrupa Mutfaklarında kullanılan yöntemler I
10
Geleneksel Avrupa Mutfaklarında kullanılan yöntemler II
11
Mutfak uygulaması
12
Mutfak uygulaması
13
Mutfak uygulaması
14
Mutfak uygulaması
15
FİNAL SINAVI
1. Dünya mutfakları çerçevesindeki değişik menülerin hazırlanmasında kullanılan ekipman, malzeme ve
yöntemleri tanımlar
2. Dünya mutfaklarında hazırlanan menü tiplerini ve tarzlarını bilir
3. Dünya Mutfakları menülerini hazırlarken güvenli, sağlıklı ve profesyonel davranış becerilerini uygular
4. Dünya menülerinin kalitesini değerlendirir
308
Öğretim Elemanı:
Teorik Saati
2
Uygulama
Saati
0
ECTS
Zorunlu/Seçmeli
3
Zorunlu
Ders İçerikleri
Dersin amacı; öğrencilerin araştırma terimleri, kavramları, süreci, teknikleri hakkında
Dersin Amacı
bilgilenmelerini sağlamak ve bir alan çalışması ile araştırma yapma yeteneklerini geliştirmektir.
Öğrencilere,
1. Araştırma sürecini genel hatları ile açıklama;
2. Birincil ve ikincil kaynaklardan veri elde etmeyi öğretme;
Dersin Hedefleri
3. Verilerin analizinde kullanılan testler konusunda bilgi verme;
4. Nitel ve nicel araştırmaları ayırt edebilme becerisi kazandırma.;
5. Örnek bir alan araştırmasının yapılış sürecini öğretme;
6. Bir araştırmayı rapor halinde sunma becerisi kazandırma.
Ders Kitabı:
1. Arıkan, R., (2005): “Araştırma Teknikleri ve Rapor Hazırlama”, 5. Baskı, Asil Yayın Dağıtım A.Ş.,
Dersin Temel ve
Ankara.
1. Dinler, Z., (2004): “Bilimsel Araştırma ve e-Kaynaklar”, Ekin Kitapevi Yayınları, Bursa
2. Karasar, N., (1995): “Bilimsel Araştırma Yöntemi: Kavramlar, İlkeler, Teknikler”, 3A Araştırma
Eğitim Danışmanlık Ltd. 6. Baskı, Ankara.
Hafta
Konuları
1
2
Araştırma Türleri
3
Araştırma Süreci
4
5
Odak Grup Görüşmesi
6
Belgelerden Bilgi Derleme
7
ARA SINAV
8
ARA SINAV
9
10
11
12
Hipotez Testleri
13
14
Araştırmaların Rapor Olarak Sunumu
15
FİNAL SINAVI
1. Araştırma sürecini genel hatları ile öğrenir.
2. Birincil ve ikincil kaynaklardan veri elde etmeyi öğrenir.
3. Verilerin analizinde kullanılan testler konusunda bilgi sahibi olur.
4. Nitel ve nicel araştırmaları ayırt edebilme becerisi kazanır.
5. Örnek bir alan araştırmasının yapılış sürecini öğrenir.
6. Bir araştırmayı rapor halinde sunma becerisi kazanır.
309
Öğretim Elemanı:
Teorik Saati
3
Soğuk Mutfak ve Süsleme Sanatı
Uygulama
Saati
1
Dersin Amacı
Dersin Hedefleri
Kaynakları
Hafta
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
ECTS
Zorunlu/Seçmeli
7
Ders İçerikleri
Zorunlu
Öğrencinin soğuk mutfağa hâklim olması. Hazırlanan her türlü yiyeceğin tabak dizaynında süsleme
yöntemlerinin öğretilmesi, büfelerde dekorasyon amaçlı heykellerin hazırlanması ve büfe süsleme
tekniklerinin öğretilmesi
1. Çeşitli soğuk ve sıcak başlangıçlar, salata büfelerinin açıklanması.
2. Pate, galantines ve terrines hazırlamanın öğretilmesi.
3. Yemek tabağında yiyeceklerin yerleşim planının öğretilmesi.
4. Yemek tabağı süslemesinde kullanılabilecek malzemelerin öğretilmesi.
5. Yemek tabağı süsleme tekniklerinin öğretilmesi.
6. Büfe dizaynı ve yerleşiminin öğretilmesi,
7. Büfe süsleme sanatının öğretilmesi hedeflenmektedir.
Ders Kitabı:
1. Caldirola, M. ve Barzetti, S. (2001) Fantastic Food Decorating. Sterling Publishing.
1. Garret, T. M. (2006) Professional Cake Decorating. New Jersey: John Wiley Sons, Inc.
2. Ders Notları
Konuları
Soslar ve Lezzetlendiriciler, Sebze ve Meyveler
Soğuk Deniz Ürünleri ve Soğuk Etler
Soğuk Çorbalar / Sandviçler, Soğuk ve Sıcak Ordövrler
Füme Teknikleri
Pate , Terrine ve Şarküteri, Peynirler ve Diğer Süt Ürünleri
Mutfak Uygulaması
ARA SINAV
ARA SINAV
Mutfak bölümünde yemek tabağının servise hazırlanması.
Yemek tabağı dizaynında kullanılan malzemeler. Farklı yemeklere göre yemek tabağı dizaynı yöntemleri.
Büfe kavramı ve çeşitleri. Yemek büfesi hazırlama teknikleri.
Yemek büfesi süslemesinde kullanılan araç ve gereçler. Yiyeceklerin büfe süsleme amacıyla kullanım teknikleri
Mutfak uygulaması
Mutfak uygulaması
FİNAL SINAVI
1. Araştırma sürecini genel hatları ile öğrenir.
2. Birincil ve ikincil kaynaklardan veri elde etmeyi öğrenir.
3. Verilerin analizinde kullanılan testler konusunda bilgi sahibi olur.
4. Nitel ve nicel araştırmaları ayırt edebilme becerisi kazanır.
5. Örnek bir alan araştırmasının yapılış sürecini öğrenir.
6. Bir araştırmayı rapor halinde sunma becerisi kazanır.
310
Öğretim Elemanı:
Teorik Saati
3
Mesleki Yabancı Dil (İngilizce) IV
Uygulama
Saati
0
Dersin Amacı
Dersin Hedefleri
ECTS
Zorunlu/Seçmeli
3
Zorunlu
Ders İçerikleri
prensiplerini ve sistematik uygulamalarını öğrencilere sunmaktadır. Öğrencilerin yiyecek içecek
işletmelerinde uluslararası müşterilerle anlaşabilme ve cevap verebilme yeteneği kazanmalarını
sağlamaktadır.
Ders kitabı:
1. Food and Beverage: Operations, Methods, and Cost Controls.
Kaynakları
Hafta
Konuları
Food and Beverage Operations, The Origins of Food and Beverage Service, The Modern Food and Beverage
1
Industry
Food and Beverage Organization, The Food and Beverage Department, The Storeroom, The Restaurant The
2
Lounge Location
3
Food Production Methods, The Food Production Staff, The Food Production
4
5
The Executive Chef, The Assistant Chef, Chef de Partie, The Cooks Other Members of the Kitchen Staff
Food Service Methods, The Food Service Staff, The Food Service Manager, The Restaurant Manager
6
7
8
9
10
11
12
13
14
The Assistant Restaurant Manager, The Host or Hostess, The Food Servers, The Bus Attendants, Managing the
Dining Room, Documenting Orders Meal Service, Documenting Tips Dining Room, Policies
ARA SINAV
ARA SINAV
Beverage Service Methods, The Beverage Service Staff, The Beverage Service Manager, The Assistant Beverage
Service Manager
The Banquet Service Manager, The Bartender, The Bar Attendant, Learning About Beverages Cocktails, Wines Beer
and Ale Lounge Control
Banquet Sales and Service, The Banquet Staff, The Banquet Manager, The Banquet Sales Manager,
The Banquet Service Manager, Banquet Reservations, The Banquet Agreement, The Banquet Order, Form Banquet
Coordination
Food and Beverage Accounting, Basic Accounting Tools, Guest Checks, Cash Receipts, Sales Reports, Purchase
Orders, Accounts, Payable Cost Reports, Forecasting Sales, Analyzing Expenses, Department Budgets
Food and Beverage Cost Controls, Food and Beverage Costs, Cost Control Methods, Purchasing Control, Yield
Analysis, Market Reports, Inventory Control
15
FİNAL SINAVI
311
Öğretim Elemanı:
Teorik Saati
2
Yemek Stilistliği ve Fotoğrafçılığı
Uygulama
Saati
0
Dersin Amacı
Dersin Hedefleri
Kaynakları
Hafta
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
ECTS
Zorunlu/Seçmeli
3
Seçmeli
Ders İçerikleri
Yemek stilistliği ve fotoğrafçılığına ilişkin temel bilgi ve becerilerin edinilmesi.
Öğrencilere,
1. Yemek fotoğrafçılığı hakkında genel kavramları öğretmek,
2. Yemek fotoğrafçılığının özel gereksinimlerini açıklamak,
3. Yemek fotoğrafçılığı tekniklerini öğretmek,
4. Yemek kompozisyonu hazırlama becerisi kazandırmak.
Ders Kitabı:
Ders Notları
Konuları
Yemek fotoğrafçılığı: Kompozisyon I
Yemek fotoğrafçılığı: Kompozisyon II
Fotoğrafta özel efektler
Görüntüleri projekte etmek
Fotoğraf Makinası Efektleri I
Fotoğraf Makinası Efektleri II
ARA SINAV
ARA SINAV
Hareket
Film Efektleri
Karanlık oda efektleri I
Karanlık oda efektleri II
Proje Sunumları
Proje Sunumları
FİNAL SINAVI
1. Ürünlerin fotoğraflanması için masa üstü kompozisyon oluşturur.
2. Yemek fotoğrafçılığının özel gereksinimlerini bilir.
3. Küçük objelerin fotoğraflanabilmesi için gerekli ışık ayarlarını yapar.
4. Yemek fotoğrafçılığında planlamanın önemini bilir ve uygular.
312
Öğretim Elemanı:
Teorik Saati
2
Dersin Amacı
Dersin Hedefleri
Dersin Temel ve
Hafta
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
Vejetaryen ve Diyet Mutfağı
Uygulama
Saati
0
ECTS
Zorunlu/Seçmeli
3
Seçmeli
Ders İçerikleri
Öğrencilere vejetaryen mutfakları ve diyet mutfaklarının genel yapısı ve tarihi, bu mutfaklarda
kullanılan malzemeler ve hazırlanan yemekler konusunda bilgiler vermektir.
Öğrencilere,
1. Vejetaryen mutfak kavramı ve vejetaryen mutfağın tarihi konusunda bilgiler vermek.
2. Vejetaryen mutfağında sunulan yemekleri ve menüleri öğretmek.
3. Vejetaryen mutfağına özgü kültürel öğeler ile bu öğelerle uyumlu yemek sunumu ve
organizasyonu konusunda bilgiler sunmak.
4. Diyet mutfakları hakkında genel bilgiler sunmak.
5. Diyet mutfak menülerini öğretmek
Ders Kitabı:
1. Şişman, F. (2003). Dünya Vejetaryen Mutfağı. Ankara: Dost Kitabevi Yayınları.
2. Gümüş, M. (2005). Diyet Yemekleri. İstanbul: Kar Yayınları.
1. Berley, P. (2004). The Modern Vegeterian Kitchen. William Morrow Cookbooks.
Konuları
Vejetaryen Mutfaklarının Tarihi I
Vejetaryen Mutfaklarının Tarihi II
Vejetaryen Mutfaklarında kullanılan malzemeler
Vejetaryen Mutfaklarında kullanılan yöntemler
Vejetaryen Mutfaklarında menü hazırlama I
Vejetaryen Mutfaklarında menü hazırlama II
ARA SINAV
ARA SINAV
Diyet mutfağı, sağlık için önemi
Diyet mutfağı yemekleri I
Diyet mutfağı yemekleri II
Diyet Mutfaklarında kullanılan yöntemler
V Diyet Mutfaklarında menü hazırlama I
Diyet Mutfaklarında menü hazırlama II
FİNAL SINANVI
1.
2.
3.
4.
5.
6.
Vejetaryen tatları tanır
Vejetaryen menülerin besin değerlerini tanımlar
Vejetaryen proteinleri diğer malzemelerle birleştirir
Bir vejetaryen menü hazırlayıp sunar
Diyet mutfakları hakkında genel bilgi sahibi olur.
Diyet mutfak menülerini bilir.
313
Dünya Mutfaklarında Yeni Eğilimler
Öğretim Elemanı:
Teorik Saati
Uygulama Saati
ECTS
Zorunlu/Seçmeli
2
0
3
Seçmeli
Ders İçerikleri
Gelişen dünyada değişen yemek kültürlerini ve sofralarda kullanılan yeni yiyecek maddelerini
Dersin Amacı
öğrencilere anlatmak.
Öğrencilere,
1. Mutfaklara giren yeni gıda maddelerini tanıtmak.
Dersin Hedefleri
2. Moleküler mutfak alanında yapılan çalışmalar hakkında bilgiler sunmak.
3. Organik ve organik olmayan gıdalar arasındaki farkı açıklamak.
Ders Kitabı:
1. The International Culinary Schools at the Arts Institutes (2008). International Cuisine. New
Kaynakları
Jersey: John Wiley & Sons, Inc.
Hafta
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
Konuları
Dersin tanıtımı
Dondurulmuş gıdalar
Hazır yemekler
Hazır karışımlar ve harçlar
Fast food restoranlar ve çeşitleri
Gıda katkıları ve sağlık açısından değerlendirilmesi
Yenilebilir çiçekler
ARA SINAV
ARA SINAV
Sofralardaki yeni deniz ürünleri
Soslar
Baharatlar
GDO teknolojisi ve etkileri
Organik beslenme
Restoranlarda Yeni Uygulamalar.
FİNAL SINAVI
1. Mutfaklara giren yeni gıda maddelerini tanır.
2. Moleküler mutfak alanında yapılan çalışmalar hakkında bilgi sahibi olur.
3. Organik ve organik olmayan gıdalar arasındaki farkı bilir.
314
Öğretim Elemanı
Teorik Saati
2
Liderlik ve Örgüt Kültürü
Uygulama
Saati
0
ECTS
3
Zorunlu/Seçmeli
Seçmeli
Ders İçerikleri
Turizm İşletmeciliği ve Otelcilik lisans öğrencilerinin liderlik ve örgüt kültürü konularını
Dersin Amacı
anlamalarını ve turizm işletmeleri düzeyinde liderlik ve örgüt kültürü ilişkisi konusunda
bilgilenmelerini sağlar.
Öğrencilere,
1. Liderlik kavramı, kapsamı ve yaklaşımlarının farkında olmalarını sağlar.
2. Örgüt kültürü kavramı, öğeleri, yaşatılması ve değişimini öğretir;
Dersin Hedefleri
3. Liderlik ve örgüt kültürü ilişkisini anlamalarını sağlar.
4. Turizm işletmelerinde liderlik ve örgüt kültürü ilişkisini ortaya koyar ve bu konuda
Ders Kitabı:
1. Schein, E.H. 1992, Organizational Culture and Leadership 2. Ed., Jossey Bass Publishers.
San Fransisco.
1. Bass, B.M. (1990), Bass & Stogdill Handsbook of Leadership, 3. Ed., Free Pres,
London.
Kaynakları
2. Schein, E.H. 1992, Organizational Culture and Leadership 2. Ed., Jossey Bass Publishers.
San Fransisco.
3. Şişman, A. 2002, Örgütler ve Kültürler, Pegem A Yayıncılık, Ankara.
4. Terzi, A.R. 2000, Örgüt Kültürü, Nobel Yayınları, Ankara.
5. Yukl, G. 1994, Leadership in Organizations, 3.Ed., Prentice Hall, NJ.
6. Northouse, P.G. 1997, Leadership, Sage Publications, Inc, Thousand Oaks, California.
Hafta
Konuları
1
Liderlik ve Liderlik Yaklaşımları Liderlik kavramı, Liderlik tanımı
2
Liderlik ve Liderlik Yaklaşımları Genel liderlik özellikleri, Liderin örgütsel fonksiyonu
3
Liderlik ve Liderlik Yaklaşımları Klasik liderlik yaklaşımları
4
Liderlik ve Liderlik Yaklaşımları Güncel liderlik yaklaşımları
5
Örgüt Kültürü ve Oluşum Süreci Kültür ve örgüt kültürü kavramı ve özellikleri, Örgüt kültürünün öğeleri
6
Örgüt Kültürü ve Oluşum Süreci Örgüt kültürünün oluşumu
7
ARA SINAV
8
ARA SINAV
9
Örgüt Kültürü ve Oluşum Süreci Örgüt kültürünün sürdürülmesi, Örgüt kültürünün değiştirilmesi
10
Liderlik ve Örgüt Kültürü İlişkisi Liderin örgüt kültürünün oluşumundaki rolü
11
Hizmet liderliği Hizmet liderliği kavramı, Hizmet liderinin kişilik ve yönetsel rolleri
Hizmet liderliği Hizmet liderinin diğer liderlik yaklaşımları ile benzerlikleri, Hizmet liderliğinin diğer liderlik
12
yaklaşımları ile farklılıkları
13
Hizmet Kültürü Hizmet kavramı, Hizmet kültürü kavramı ve özellikleri
14
Hizmet Liderliği ve Hizmet Kültürü İlişkisi, Hizmet liderinin Hizmet Kültürünün oluşumundaki rolü
15
FİNAL SINAVI
1. Liderlik ve liderlik yaklaşımlarını bilir ve açıklar,
2. Örgüt kültürü kavramını, öğelerini, yaşatılmasını ve değişimini bilir ve açıklar,
3. Liderlik ve örgüt kültürü arasındaki ilişkiyi bilir ve süreci açıklar,
4. Turizm işletmelerinde liderlik ve örgüt kültürü etkileşimini açıklar.
315
Öğretim Elemanı
Teorik Saati
2
Toplantı VE Özel Etkinlik Yönetimi
Uygulama Saati
0
ECTS
Zorunlu/Seçmeli
3
Seçmeli
Ders İçerikleri
Öğrencilerin kongre turizminin yapısı, kongre ve fuar organizasyonu ve yönetimi konularında
Dersin Amacı
Öğrencilere,
1. Turizmde ürün çeşitlendirmesine gitmenin gerekliliğinin farkında olmalarını sağlar.
2. Kongre turizmi ve kapsamını öğretir;
Dersin Hedefleri
3. Ülkemizde kongre turizminin sorunları ve çözüm önerileri hakkında bilgilenmelerini
sağlar.
4. Kongre organizasyon ve yönetim sürecini öğretir;
5. Fuar organizasyon ve yönetim sürecini öğretir.
Ders Kitabı:
1. Aymankuy, Y. , (2003), Kongre Turizmi ve Fuar Organizasyonları, Ankara, Detay Yayıncılık
1. Çakıcı, C., (2004), Toplantı Yönetimi: Kongre, Konferans Seminer ve Fuar Organizasyonu,
Ankara, Detay Yayıncılık
2. Fenich, G.G., (2005), Meetings, Expositions Events and Conventions: An Introduction To
Kaynakları
The Industry, New Jersey, Pearson, Prentice Hall.
3. Arslan, K., (2008), Türkiye’de Kongre Turizmini Geliştirme İmkanları, İstanbul, İTO Yayını,
Yayın No.2008-34
4. Tavmergan, İ.P. ve Aksakal, E.G., (2004), Kongre ve Toplantı Yönetimi, Ankara, Seçkin
Yayıncılık,
Hafta
Konuları
1
Turizmde Ürün Çeşitlendirmesi ve Gerekliliği
2
Kongre Turizmi Kapsamı, Tarihsel Gelişimi ve Nedenleri
3
Kongre Turizminin Yapısal Analizi ve Türkiye’deki Durumu
4
Kongre Yeri Seçim Kriterleri ve Kongre Şehirlerinin Sahip Olması Gereken Olanaklar
5
Toplantı Hizmetlerinin Profesyonelleşmesi
6
Kongre Piyasasında Arz ve Talebi Oluşturan İşletmeler
7
ARA SINAV
8
ARA SINAV
9
Kongre Organizasyon Süreci
10
11
12
Kongre Yönetim Süreci
13
Fuar Organizasyon Süreci
14
Fuar Organizasyon Süreci
15
FİNAL SINAVI
316
Öğretim Elemanı:
Teorik Saati
2
Turizm Sosyolojisi
Uygulama
Saati
0
ECTS
Zorunlu/Seçmeli
3
Seçmeli
Ders İçerikleri
Turizm Sosyolojisi dersinin amacı turizmi önemli bir insan aktivitesi veya endüstri olarak
Dersin Amacı
görmekten ziyade küreselleşme, kültür ve tüketimin karmaşık ilişkisini de anlamaya
yardımcı olmaktır.
Öğrencilerin,
1. Turizm olgusunun nasıl ortaya çıktığını,
2. Hangi etmenlerin bu oluşumu başlattığını,
Dersin Hedefleri
3. Toplumsal yapının turizm faaliyetlerine etkisini,
4. Kültürel Farkların bilincinde olmayı,
5. Politikaların etkilerini değerlendirmeyi, öğrenmelerini hedeflemektedir.
Kaynakları
1. Avcıkurt, Cevdet. (2003). Turizm Sosyolojisi. Detay Yayıncılık. Ankara.
2. Urry, John, (1999). Mekanları Tüketmek, Ayrıntı Yayınları. İstanbul.
Hafta
Konuları
1
2
3
4
5
6
7
ARA SINAV
8
Turizm Tüketimi
9
10
11
12
13
Post-Modernizm, Sembol ve Arzuların Tüketimi
14
YARIYIL SONU SINAVI
1. Turizm sektörünün genel yapısını açıklar.
2. Toplumsal yapının turizm faaliyetlerine etkisini açıklar
3. Kültürel Farkların bilincinde olur,
4. Politikaların etkilerini değerlendirebilir.
317
PAZARTESİ
09.11.2015
SALI
10.11.2015
ÇARŞAMBA
11.11.2015
PERŞEMBE
12.11.2015
CUMA
13.11.2015
14.11.2015
CUMARTESİ
PAZARTESİ
16.11.2015
SALI
17.11.2015
ÇARŞAMBA
18.11.2015
PERŞEMBE
19.11.2015
CUMA
20.11.2015
SINIFLAR
GÜNLER
VE
TARİH
SAATLER
GASTRONOMİ VE MUTFAK SANATLARI BÖLÜMÜ GÜZ DÖNEMİ ARA SINIV TARİHLERİ VE PROGRAMI N.Ö.- İ.Ö
09.45
13.30
13.00
1
2
3
15.00
4
09.45
13.30
13.00
15.00
09.45
13.30
13.00
15.00
09.45
13.30
13.00
15.00
09.45
14.00
13.00
15.00
1
2
3
4
1
2
3
4
1
2
3
4
1
2
13.00
1
09.45
13.30
13.30
15.00
09.45
13.30
13.00
09.45
13.30
13.00
09.45
13.30
13.00
09.45
13.30
11.00
1
1
2
4
1
2
3
1
2
3
1
2
3
1
1
2
SINAV
SALONLARI
DERSLER
Turizme Giriş
DERSİN SORUMLU
ÖĞRETİM ELEMANI
Ahmet Baytok
Sabri Çelik
Sabri Çelik
Asuman Pekyaman
Turizm Ekonomisi
Ahmet Baytok
İngilizce-1
Cüneyt Taşkıran
E.Saygılı
Alan Dışı
Türk Dili-1
Atatürk İlkeleri ve İnkılap Tarihi-1
Almanca-III
Vedat Balkan
Meral Şahin
Ahmet Çetin
Rusça-1
Aybeniz Mirişli
Akademik oryantasyon
Mustafa Sandıkcı
Mustafa Sandıkcı
GASTRONOMİ VE MUTFAK SANATLARI BÖLÜMÜ GÜZ DÖNEMİ FİNAL SINAV TARİHLERİ VE PROGRAMI NÖ-İÖ
318
SALI
29.12.2015
ÇARŞAMBA
30.12.2015
PERŞEMBE
31.12.2015
CUMARTESİ
02.01.2016
PAZARTESİ
04.01.2016
SALI
05.01.2016
ÇARŞAMBA
06.01.2016
PERŞEMBE
07.01.2016
SINIFLAR
PAZARTESİ
28.12.2015
SAATLER
GÜNLER
VE
TARİH
09.45
13.30
13.00
1
2
3
Turizme Giriş
09.45
1
13.30
2
09.45
13.30
13.00
15.00
09.45
13.30
13.00
15.00
09.45
14.00
13.00
15.00
09.45
13.30
13.30
15.00
09.45
13.30
13.00
09.45
13.30
13.00
09.45
13.30
13.00
13.30
11.00
1
2
3
4
1
2
3
4
1
2
1
1
2
4
1
2
3
1
2
3
1
2
3
1
2
SINAV
SALONLARI
DERSLER
DERSİN SORUMLU
ÖĞRETİM ELEMANI
Ahmet Baytok
Sabri Çelik
Sabri Çelik
Asuman Pekyaman
Turizm Ekonomisi
Ahmet Baytok
İngilizce-1
Cüneyt Taşkıran
E.Saygılı
Alan Dışı
Türk Dili-1
Atatürk İlkeleri ve İnkılap Tarihi-1
Almanca-III
Vedat Balkan
Meral Şahin
Ahmet Çetin
Rusça-1
Aybeniz Mirişli
Akademik oryantasyon
Mustafa Sandıkcı
Mustafa Sandıkcı
319
GASTRONOMİ VE MUTFAK SANATLARI BÖLÜMÜ 2015-2016 BAHARDÖNEMİ
GASTRONOMİ VE MUTFAK SANATLARI BÖLÜMÜ 2015-2016 BAHAR YARIYILI DERS PROGRAMI-NÖ
Gün
Sınıf
08:30
09:20
09:30
10:20
10:30
11:20
11:30
12:20
13:00
13:50
Yabancı Dil
Rusca 4
Aybeniz
MİRİŞLİ
128
Yabancı Dil
Almanca 4
Ahmet ÇETİN
Z-09
Yabancı Dil
Rusca 4
Aybeniz
MİRİŞLİ
128
Yabancı Dil
Almanca 4
Ahmet ÇETİN
Z-09
14:00
14:50
15:00
15:50
16:00
16:50
Turizm
İşletmeciliği
Sabri ÇELİK
Z-05
Turizm
İşletmeciliği
Sabri ÇELİK
Z-05
Pazartesi
1
Menü
Planlama
Asuman
PEKYAMAN
2
Menü
Planlama
Asuman
PEKYAMAN
3
4
Yönetim ve
Organizasyon
Özcan ZORLU
Z-05
Yönetim ve
Organizasyon
Özcan ZORLU
Z-05
Yabancı Di II
İngilizce
Cüneyt
TAŞKIRAN
Z-09
Yabancı Di II
İngilizce
Cüneyt
TAŞKIRAN
Z-09
Yabancı Dil
Rusca
2Aybeniz
MİRİŞLİ
Z-07
Yabancı Dil
Almanca 2
Ahmet ÇETİN
Z-06
Yabancı Dil
Rusca 4
Aybeniz
MİRİŞLİ
Z-07
Yabancı Dil
Almanca 4
Ahmet ÇETİN
Z-06
Pazarlamaya
Giriş
Asuman
PEKYAMAN
Z-17
Pazarlamaya
Giriş
Asuman
PEKYAMAN
Z-17
Turizm
Pazarlaması
Mustafa
SANDIKCI
126
Pazarlamaya
Giriş
Asuman
PEKYAMAN
Z-17
Turizm
Pazarlaması
Mustafa
SANDIKCI
126
Yabancı Dil
Rusca 2
Aybeniz
MİRİŞLİ
125
Yabancı Dil
Almanca 2
Ahmet ÇETİN
126
Mutfak
Uygulama ı
OTEL UYG.
Yabancı Dil
Rusca 2
Aybeniz
MİRİŞLİ
125
Yabancı Dil
Almanca 2
Ahmet ÇETİN
126
Yiyecek
İçecek Servisi
OTEL UYG.
SALI
2
Yabancı Di II
İngilizce
Cüneyt
TAŞKIRAN
Z-09
3
4
Çarşamba
1
2
Turizm
Pazarlaması
Mustafa
SANDIKCI
126
3
4
Beslenme
İlkeleri
Mustafa
SANDIKCI
224
Beslenme
İlkeleri
Mustafa
SANDIKCI
224
2
Mutfak
Uygulama ı
OTEL UYG.
Mutfak
Uygulama ı
OTEL UYG.
Mutfak
Uygulama ı
OTEL UYG.
Türk Dili II
Vedat
BALKAN
Atatürk
İlkeleri ve
İnkilap Tarihi
II
Meral ŞAHİN
Atatürk
İlkeleri ve
İnkilap Tarihi
II
Meral ŞAHİN
Perşembe
1
Beslenme
İlkeleri
Mustafa
SANDIKCI
224
Yabancı Dil
Rusca 2
Aybeniz
MİRİŞLİ
125
Yabancı Dil
Almanca 2
Ahmet ÇETİN
126
Yiyecek
İçecek Servisi
OTEL UYG.
Yiyecek
İçecek Servisi
OTEL UYG.
Yabancı Di II
İngilizce
Cüneyt
TAŞKIRAN
Z-15
ALAN DIŞI
Z-05
Yabancı Di II
İngilizce
Cüneyt
TAŞKIRAN
Z-15
ALAN DIŞI
Z-05
3
4
Cuma
1
Türk Dili II
Vedat
BALKAN
2
3
4
320
Yabancı Di II
İngilizce
Cüneyt
TAŞKIRAN
Z-15
17:00
17:50
TURİZM İŞLETMECİLİĞİBÖLÜMÜ 2015-2016 BAHAR YARIYILI DERS PROGRAMI-İÖ
Pazartesi
Gün
Sınıf
13:00
13:50
14:00
14:50
15:00
15:50
16:00
16:50
17:00
17:50
18:00
18:50
19:00
19:50
Turizm
İşletmeciliği
Sabri ÇELİK
224
Turizm
İşletmeciliği
Sabri ÇELİK
224
Yabancı Dil
Almanca II
Ahmet ÇETİN
126
Yabancı Dil
Rusca II
Aybeniz
MİRİŞLİ
Z-05
Yabancı Dil
Rusca II
Aybeniz
MİRİŞLİ
Z-05
Yabancı Dil
Rusca II
Aybeniz
MİRİŞLİ
Z-05
Pazarlamaya
Giriş
Asuman
PEKYAMAN
Z-17
Pazarlamaya
Giriş
Asuman
PEKYAMAN
Z-17
Pazarlamaya
Giriş
Asuman
PEKYAMAN
Z-17
Atatürk
İlkeleri ve
İnkilap Tarihi
II
Meral ŞAHİN
Yabancı Di II
İngilizce
Cüneyt
TAŞKIRAN
224
1
20:00
20:50
Yabancı Dil
Almanca II
Ahmet
ÇETİN
126
21:00
21:50
Yabancı Dil
Almanca II
Ahmet
ÇETİN
126
Beslenme
İlkeleri
Mustafa
SANDIKCI
224
Beslenme
İlkeleri
Mustafa
SANDIKCI
224
Yabancı Di II
İngilizce
Cüneyt
TAŞKIRAN
224
Yabancı Di II
İngilizce
Cüneyt
TAŞKIRAN
224
2
3
4
Salı
1
Perşembe
Çarşamba
2
3
4
1
Yönetim ve
Organizasyon
Elbeyi PELİT
Z-17
Yönetim ve
Organizasyon
Elbeyi PELİT
Z-17
2
3
4
Beslenme
İlkeleri
Mustafa
SANDIKCI
224
1
2
3
4
Cuma
1
Atatürk
İlkeleri ve
İnkilap Tarihi
II
Meral ŞAHİN
Türk Dili II
Vedat
BALKAN
Türk Dili II
Vedat
BALKAN
2
3
4
321
GASTRONOMİ VE MUTFAK SANATLARI BÖLÜMÜ 1. SINIF BAHAR DÖNEMİ DERS İÇERİKLERİ
Öğretim Elemanı
Teorik Saati
2
Türk Dili II
Okt.Vedat BALKAN
Uygulama Saati
ECTS
Zorunlu/Seçmeli
0
2
Zorunlu
Yüksek öğrenimini tamamlamış olan her gence, ana dilinin yapı ve işleyiş özelliklerini gereğince
kavratabilmek; dil-düşünce bağlantısı açısından, yazılı ve sözlü ifade vasıtası olarak, Türkçe'yi doğru
Dersin Amacı
ve güzel kullanabilme yeteneği kazandırabilmek; öğretimde birleştirici ve bütünleştirici bir dili hakim
kılmak ve ana dili şuuruna sahip gençler yetiştirmektir.
Fikirlerin maksada göre en mükemmel şekilde ifade edilebilmesi için gerekli kuralları kapsayan
Dersin Hedefleri
retorik bilgisi, her meslekte yetişmiş gençler için önemli bir konu teşkil etmektedir.
Ders Kitabı:
1. Türk Dili ve Kompozisyon Bilgileri, Afyon Eğitim Sağlık ve Bilim Araştırma Vakfı Yayını, Afyon
2004
2. Türk Dili ve Kompozisyon Bilgileri içerikli tüm kaynaklar,
Dersin Temel ve
3. Türkçe Sözlük,
4. İmla Kılavuzu,
5. Deyimler Sözlüğü,
6. Atasözleri Sözlüğü,
7. Süreli yayınlar
Hafta
Konuları
1
Anlatım bozuklukları
Kompozisyon bilgileri
2
Kompozisyon yazımı
3
Kompozisyonda anlatım biçimleri
4
Yazılı anlatım türleri I
5
Yazılı anlatım türleri II
Yazılı anlatım türleri III
6
Yazılı anlatım türleri IV
7
ARA SINAV
8
ARA SINAV
9
Anlatı yazıları
10
Yazışmalar
11
Şiir türleri
12
Sözlü anlatım ve Türkçenin söyleyiş özellikleri
13
Topluluk önünde konuşmalar
14
Bilimsel yazıları hazırlama teknikleri
15
FİNAL SINAVI
322
Öğretim Elemanı
Teorik Saati
2
Dersin Amacı
Dersin Hedefleri
Kaynakları
Hafta
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
Okt.Meral ŞAHİN
Uygulama Saati
ECTS
Zorunlu/Seçmeli
0
2
Zorunlu
Türkiye Cumhuriyeti’nin temeli ve teminatı Atatürk İlkeleri ve İnkılâplarından kaynağını alan
Atatürkçü Düşünce Sistemi’nin bilimsel düzeyde incelenmesi amaçlanmaktadır.
Öğrencilere,
1. Cumhuriyet ilanı hakkında bilgi vermek;
2. Hukuksal ve ekonomik reformların ülke gelişimine etkisini açıklamak;
3. Ermeni sorunu, Musul sorunu, Hatay sorunu hakkında gerçekçi bilgileri aktarmak;
4. Atatürk ilke ve inkılâplarının içeriğini ve günümüzdeki önemini açıklamak.
Ders Kitabı:
1. Turan, R., Safran M., Hayta N., Şahin M., Çakmak, M. A., Dönmez, C. (2006). Atatürk
İlkeleri ve İnkılâp Tarihi, Gazi Kitabevi, Ankara.
2. Demir, M., Şahin, E., Selvi, H. (2006), Atatürk İlkeleri ve İnkılâp Tarihi, Değişim Yayınları,
İstanbul
1. Nutuk, M. Kemal Atatürk, Kültür Bk. 1980,
2. Atatürk’ün Söylev ve Demeçleri, Ankara, 1945,
3. Atatürkçülük ve Türkiye’nin Demokratikleşme Süreci, Preston Hughes, 1993.
Konuları
Mustafa Kemal ve Çevresi Siyasi Alanda İnkılâp Hareketleri
Cumhuriyetin İlanı
Partili Ve Çok Partili Hayata Geçiş
Hukuk Alanında Yapılan İnkılap Hareketleri
1921–1924 Anayasası
Eğitim Ve Kültür Alanında Yapılan Yenilik Hareketleri
Toplumsal Yaşamın Düzenlenmesi
ARA SINAV
ARA SINAV
Ekonomik Alanda Gelişme
Cumhuriyetin İlk Yıllarında Ekonomi
Atatürk Dönemi Dış Siyaset, Nüfus Dağılımı, Yabancı Okullar Sorunu, Irak Sınıra Ve Musul Sorunu
Dış Siyaset, Millet Cemiyetine Girişimiz. Balkan Antantı, Montrö, Sodebot, Hatay Sorunu
Ermeni Meselesi
Atatürk İlkeleri, Atatürk’ün İnkılâbı Ve Hedefleri
FİNAL SINAVI
323
Öğretim Elemanı
Teorik Saati
3
Dersin Amacı
Dersin Hedefleri
Kaynakları
Hafta
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
Beslenme İlkeleri
Uygulama Saati
ECTS
Zorunlu/Seçmeli
0
4
Zorunlu
Bu dersin amacı yiyecek içecek işletmelerinde çalışacak öğrencilere yemek ve içecek hazırlamada
kullanılan gıdalar hakkında bilgiler sunmaktır.
Öğrencinin;
1. Yiyecek içecek endüstrisinde kullanılan temel gıdaları öğretmek.
2. Gıdaların bileşenleri ve özellikleri hakkında bilgiler sunmak.
3. Belirli özellikler bağlamında gıdaların sınıflandırılmasını öğretmek.
4. Gıdaların fonksiyonları hakkında bilgiler sunmak
5. Gıdaların beslenme için önemi kavratmak.
Ders Kitabı:
1. Özkaya, F. D., Çoşansu S. ve Ayhan K. (2013). Her Yönüyle Gıda. İzmir: Sidaş Yayıncılık.
2. Bulduk, S. (2005). Beslenme İlkeleri ve Mönü Planlama. Ankara: Detay Yayıncılık
Konuları
Yiyecek ve içecek sektöründe sık kullanılan gıdalar ve bileşimleri/yapıları.
Yiyecek ve içecek sektöründe sık kullanılan gıdaların üretim ve yetiştirilme yöntemleri,
Gıdaların yetiştirildikleri coğrafyanın ürün çeşitliliği ve kalitesi üzerindeki etkileri.
Gıda kalitesini etkileyen kimyasal ve fiziksel faktörler
Temel Gıda Grupları: Su, süt ve süt türevleri
Temel Gıda Grupları: Etler, yumurta.
ARA SINAV
ARA SINAV
Temel Gıda Grupları: Deniz mahsulleri
Temel Gıda Grupları: Sebze ve meyveler
Temel Gıda Grupları: Kuru baklagiller.
Temel Gıda Grupları: Yağlı tohumlar.
Besin grupları: Tahıllar,
Besin grupları: Yağlar ve şekerler
FİNAL SINAVI
324
Öğretim Elemanı
Teorik Saati
2
Dersin Amacı
Dersin Hedefleri
Dersin Temel ve
Hafta
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
Uygulama Saati
ECTS
Zorunlu/Seçmeli
0
5
Zorunlu
Bu dersin amacı, öğrencinin temel yönetim tanımlarını öğrenmesini ve turizm işletmelerinde yönetim
fonksiyonları hakkında bilgi edinmesini sağlamaktır.
Yönetimin fonksiyonlarını ve güncel yönetim ve organizasyon yaklaşımlarını ve iletişim, liderlik,
motivasyon, çatışma yönetimi, toplam kalite yönetimi, dış kaynaklardan yararlanma, değişim
mühendisliği gibi özel konuları öğretmektir.
1.
2.
Akat, Ö. (2006). Turizm İşletmeciliği. Bursa: Ekin Kitabevi.
Weaver, D. and Lawton, L. (2010). Tourism Management. Milton, Qld : John Wiley & Sons.
Konuları
Temel Kavramlar, Yönetim ve Yönetici
Yönetim Teorileri, Karar Verme ve Problem Çözme
Turizm İşletmelerinde Planlama
Turizm İşletmelerinde Organizasyon Fonksiyonu
Turizm İşletmelerinde Koordinasyon Fonksiyonu
Turizm İşletmelerinde Kontrol Fonksiyonu
ARA SINAV
ARA SINAV
Şebeke Organizasyonları, Süreç Yenileme ve Temel Yetenek
İletişim ve Liderlik
Motivasyon ve Takım Çalışması
Çatışma Yönetimi
Değişim Yönetimi
Toplam Kalite Yönetimi
Kıyaslama ve Dış Kaynaklardan Yararlanma
FİNAL SINAVI
325
Dersin Kodu
ve Adı
Öğretim
Elemanı
Dersin Amaç
ve Hedefleri
Yönetim ve Organizasyon
Yrd.Doç.Dr.Özcan ZORLU
Yayıncılık.
Dersin Temel
Kaynakları
Teori
Uyg.
ECTS
Zorunlu/Seçmeli
2
4
Z
Ders İçerikleri
Hafta
1
2
3
Konular
roller
4
5
6
7
8
Ara Sınav
9
10
11
12
13
14
15
Final Sınavı
326
Öğretim Elemanı:
Teorik Saati
3
Pazarlamaya Giriş
Yrd.Doç.Dr. Asuman PEKYAMAN
Uygulama Saati
ECTS
Zorunlu/Seçmeli
0
5
Zorunlu
Pazarlama temel kavram ve uygulamalarını öğretmek. Ayrıca bir işletmenin pazarlama stratejileri
Dersin Amacı
ve pazarlama planı unsurlarının ayrıntılarını, pazarlama strateji ve planlarını, işletmenin güçlü ve
zayıf yönlerini pazarlama stratejisi açısından değerlendirme olanağı elde etmesini sağlamak.
 Pazarlama ve pazarlama karmasını oluşturan unsurları öğretmek.
 Pazar bölümlendirme ve pazar bölümlendirme stratejilerini uygulayabilme becerisi
kazandırmak.
 Pazarlama stratejileri ve pazarlama planı unsurlarını değerlendirebilmek.
 Pazarlama stratejilerinin güçlü ve zayıf yönlerini analiz ederek, gerekli iyileştirmeleri
Dersin Hedefleri
yapabilme becerisi kazandırmak.
 İşletmelerde tanıtım ve tutundurma faaliyetlerini analiz edebilme.
 Ürünlerin yaşam sürecini öğrenerek, farklı dönemlerde ürünün piyasadaki etkinliğini arttırıcı
stratejiler üretmek.
 Stratejik pazarlama sürecini öğretmek
Ders Kitabı:
1. Altunışık, R., Özdemir, Ş., Torlak Ö. (2002). Modern Pazarlama, İstanbul, Değişim
yayınları.
Kaynakları
1. Mucuk, İ (1997), Pazarlama İlkeleri, İstanbul, Türkmen Kitabevi.
2. Kotler Philip, P. Kotler and G. Armstrong (1993), Marketing: an introduction, New Jersey,
Printice Hall,
Konuları
Hafta
Pazarlamanın tanımı ve tanımda yer alan önemli noktalar
Pazarlamanın amacı ve önemi
1
Pazarlamanın kapsamı
Pazarlama yönetimi
Pazar kavramı ve kavramın analizi
Pazar fırsatlarının izlenmesi
2
Pazarlamada mikro çevre faktörlerinin analizi
Pazarlama makro çevre faktörlerinin analizi
Pazar çevresi ve tüketici trendlerindeki değişim.
3
Pazarlama da tüketici unsuru
Pazarlama bilgi sistemi
4
Pazarlama araştırması
Pazar talebinin ölçülmesi ve tahmini
Pazar bölümlendirme
5
Hedef pazar seçimi
Konumlandırma
6
ARA SINAV
7
8
9
10
11
12
13
14
15
ARA SINAV
Pazarlamada ürün kararları ve yönetimİ
Pazarlamada fiyat ve fiyatlandırma
Pazarlamada tutundurma çabaları
Pazarlamada kişisel satış
Pazarlamada dağıtım kanalları
Pazarlamada dağıtım politikaları ve dağıtım kanalı üyeleri
Stratejik pazarlama
Stratejik pazarlama planlaması süreci
FİNAL SINAVI
327
Yabancı Dil II (İngilizce) (YÖK)
Öğretim Elemanı:
Okt.Cüneyt TAŞKIRAN
Teorik Saati
3
Dersin Amacı
Dersin Hedefleri
Kaynakları
Uygulama Saati
ECTS
Zorunlu/Seçmeli
0
3
Zorunlu
Zorunlu İngilizce II ders programı CEF hedeflerine göre hazırlanmıştır. Bu amaçla öğrencinin çok yönlü
olarak dili kullanma becerisine sahip olması hedeflenmiştir.
1. Öğrenciyi doğrudan ilgilendiren konularla ilişkili kalıpları ve çok sık kullanılan sözcükleri
anlayabilme
2. Kısa ve basit metinleri okuyabilme, ilanlar, kullanım kılavuzları, mönüler ve zaman
çizelgeleri gibi basit günlük metinlerdeki genel bilgileri kavrayabilme ve kısa kişisel
mektupları anlayabilme.
3. Bildik konular ve faaliyetler hakkında doğrudan bilgi alışverişini gerektiren basit ve alışılmış
işlerde iletişim kurabilme
4. Basit bir dille ailemi ve diğer insanları, yaşam koşullarımı, eğitim geçmişimi ve son işimi
betimlemek için bir dizi kalıp ve tümceyi kullanabilme
5. Kısa, basit notlar ve iletiler, teşekkür mektubu gibi çok kısa kişisel mektupları yazabilme.







Teknolojik donanımlar
Ders kitabı
Yardımcı kitap
Sözlük
Ek materyaller
CD oynatıcı
Web siteleri
Konuları
Hafta
1
‘To be’ am / is / are, I am from Afyon, Turkey
2
Aitlik sıfatları: my, your, his, its, her, our, their
Kısa cevaplar: Yes, it is No, they aren’t
Geniş Zaman Olumlu: She works They work
Genis Zaman Olumsuz: she doesn’t work They don’t work
Genis Zaman Soru: Does she work? Do they work?
Genis Zaman Kısa Cevap: Yes, she does No, they don’t
There is / There are
How many, some any, in, on, at
This, that, these, those
3
4
5
6
7
8
Can, can’t, was, were, could
Geçmiş Zaman: düzenli fiiller, düzensiz fiiller, zaman zarfları
Walk / walked go / went yesterday
ARA SINAV
14
ARA SINAV
Geçmiş zaman olumlu: I went…
Geçmiş zaman olumsuz: I didn’t go…
Geçmiş Zaman soru: Did you go…
Geçmiş zaman kısa cevap : Yes, I did No, I didn’t
Sayılabilen ve sayılamayan isimler: Money / Friends
I like… / I would like…
a / an / the
some / any / much / many
Karşılaştırmalı sıfatlar:
big / bigger / the biggest interesting / more interesting / the most interesting
Şimdiki Zaman: am / is / are + Ving
Şimdiki Zaman Olumlu: I am watching…
Şimdiki Zaman Olumsuz: I am not watching…
Şimdiki Zaman Soru: Are you watching…
Şimdiki Zaman Cevap: Yes, I am No, I am not
Questions : Whose / where / when / why / what time / who / which / what
15
FİNAL SINAVI
9
10
11
12
13
328
Seçmeli Yabancı Dil (Almanca) II
Öğretim Elemanı:
Okt.Ahmet ÇETİN
Teorik Saati
Uygulama Saati
ECTS
Zorunlu/Seçmeli
3
0
5
Seçmeli
Dersin Amacı
Dersin Hedefleri
Dersin Temel ve
Hafta
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
Ders İçerikleri
sağlamak.
Temel Kitap:
1. Passwort Deutsch 1
1. Auf Deutsch gesagt 1-4
4. Deutsch für junge Türken
Konuları
I.dönem konularının genel bir tekrarı
Ein Stadtspaziergang
haben ve sein fiillerinin Präteritum çekimleri / früher und heute / geçmiş olaylar üzerine konuşmak / Jahreszahlen /
Perfekt mit haben und sein (I)
Perfekt mit haben und sein (II) / Treffpunkt Augustussplatz
Aktivitäten in der Stadt
Zamanlar (1), werden – Futur ( I ), fiillerin Präteritum ( II ) şekilleri, / bir geziyi anlatmak
Stadtspaziergang durch Leipzig
Zamanlar (2) - Perfekt ( III ) konusunun ayrıntılı anlatımı / bir kazayı anlatmak
Informationen über eine Stadt verstehen
İnsan vücudunu ve hastalıkları tanıtmak / bir reçeteyi anlamak ve açıklamak
Reklâm panolarını ve doktor kartvizitlerini açıklamak
6 haftada anlatılan konuların tekrarı ve 1. ara sınavın yapılması
Passiv anlam veren “man” zamirinin kullanımı ile ilgili alıştırmalar / hava durumları üzerinde konuşmak
Sıfat tamlaması ve bu konu ile ilgili welcher ve was für ein gibi soru kelimelerinin kullanımı
/ renkler ve ebatlar üzerinde konuşmak
Sıfat dereceleri - Komparativ, so… wie… ve… Als… gibi karşılaştırma cümleleri ( I ) / giysi üzerine konuşmak ve
kıyafet satın almak
13
Sıfat dereceleri - Süperlativ, so… wie… ve… Als… gibi karşılaştırma cümleleri ( II )
Zamanlar (3) Plusquamperfekt ( mişli geçmiş zaman) ve Perfekt (dili geçmiş zaman ) konularının karşılaştırmalı
şekilde anlatılması
14
Genel Sınava hazırlık açısından anlatılan konuların genel bir tekrarı
15
FİNAL SINAVI
12
329
Seçmeli Yabancı Dil (Rusça) II
Öğretim Elemanı
Teorik Saati
Uygulama Saati
ECTS
Zorunlu/Seçmeli
3
0
5
Seçmeli
Ders İçerikleri
cevaplandırmağı, kendi arzularını bildirmeği öğretmek. Saat sorma ve söyleme. Alışveriş
yaparken konuşabilme.
1. Adların çekim durumları öğrenilmesi.
2. Sıfata verilen sorunun incelenmesi.
3. İsmin çoğul hali hakkında tam bilgi.
4. Olumsuz cümlelerin kuruluşu.
5. Fiilin şimdiki zamanını kullanabilmesi
6. Bileşik cümle yapısının kavranılması.
7. Asal sayıların öğrenilmesi.
8. Sıra sayılarının kullanması.
Dersin Amacı
Dersin Hedefleri
Kaynakları
Ders Kitabı:
Konuları
Hafta
1
Adlar: Adların çekim durumları.
Rusça kadın ve erkek adları ve çekimleri.
2
Adların Çoğul Durumları:
3
Adların Çoğul Durumları: Yalnız tekil olarak kullanılan adlar.
4
Sıfatlar:
Sıfatların cins takıları.
5
Sıfatlar:
Soru sıfatları.
6
Sayılar:
Asal sayılar.
7
ARA SINAV
8
9
ARA SINAV
Konuşma:
10
11
Fiiller:
12
Zamanlar:
Şimdiki zaman.
13
Zamanlar:
Birleşik gelecek zaman.
14
Konuşma:
Alışveriş Yapma.
15
FİNAL SINAVI
Çoğulun yapılışı.
Adların çoğullarında özel durumlar.
Yalnız çoğul olarak kullanılan adlar.
Niteleme sıfatları.
İlgi sıfatları.
İyelik sıfatları.
Sıfatların çekimleri.
Sıra sayıları.
Saat Sorma ve Söyleme.
Fiillerin çekimleri. Fiillerin cinslere göre değişimi.
Geçmiş zaman.
Gelecek zaman
Basit gelecek zaman.
330
Seçmeli Yabancı Dil (Çince) I
Öğretim Elemanı:
Teorik Saati
Uygulama Saati
ECTS
Zorunlu/Seçmeli
3
0
5
Seçmeli
Dersin Amacı
Dersin Hedefleri
Kaynakları
Hafta
1
2
Çin’deki 3 önemli festivale ilişkin detaylı bilgi,
Çin Yeni Yılı, Ejderha Teknesi festivali ve Sonbahar (Ay) Festivali
Dilbilgisi: İstek Fiilleri ( 想, 要, 愿意, 会, 能, 可以, 应该, 可能),
Konuşma: 他怎么了?
3
Ders kıtabı L11
4
Ders Kitabı L12
Ders Kitabı L13,
Dilbilgisi: ilgeç 了
5
Ders İçerikleri
Dinleme alıştırmalarıyla Çince’deki seslere aşinaklık kazandırmak.Dilin karmaşık olması nedeniyle
Çince karakterlerin tanınması ve yazılması yanında fonetik konusuna da büyük önem
verilmektedir
1. Çincedeki 4 ton arasındaki farkı ayırt edebilme
2. Temel günlük dili ve etkinlikleri anlayabilme
3. Günlük diyalogları gerçekleştirmek için temel dilbilgisi kazanma
4. 150’den fazla Çince karakteri tanıyıp kullanabilme
Ders Kitabı:
1. Xun, L. (2002). New Practical Chinese Reader Textbook 1. Canada: Canadian
Consulting Group.
2. Ders notları
Konuları
6
Ders Kitabı L14
7
ARA SINAV
8
ARA SINAV
9
Gramer: 的 zarfını kullanarak tümce kurma, Çince karakterler: tanıma ve yazma alıştırması 2
10
Ders Kitabı L15
11
Ders Kitab L16
12
Gramer: 把 tümce ve karşılaştırma (1), Çince karakterler: tanıma ve yazma alıştırması 3
13
Ders Kitabı L17
14
Sözlü Sınav, kültür: Çin burçları
15
FİNAL SINAVI
331
Yabancı Dil (Fransızca) II
Öğretim Elemanı:
Teorik Saati
Uygulama Saati
ECTS
Zorunlu/Seçmeli
3
0
5
Seçmeli
Dersin Amacı
Ders İçerikleri
Dersin Hedefleri
Kaynakları
Hafta
1.
Pazarda alış-veriş yapabilme
2.
Restoranda sipariş verebilme
3.
Aile hakkında konuşabilme
4.
Bir evi tanıtabilme
5.
Hediye seçimi üzerine konuşabilme
6.
Bir mağazada alış-veriş yapabilme
7.
8.
Davetiye yazabilme
Gelecekle ilgili planlarından bahsedebilme
Ders Kitabı:
Konuları
1

2

3

4

5

6

7
ARA SINAV
8
ARA SINAV
9

10

11

12

Davetiye yazabilmek
13

14

15

FİNAL SINAVI
332
Yabancı Dil (Arapça) II
Öğretim Elemanı:
Uygulama
Saati
0
Teorik Saati
3
ECTS
Zorunlu/Seçmeli
5
Seçmeli
Ders İçerikleri
Arapça yazmayı pekiştirme. Araplarla basit bir şekilde tanışabilmeği, isteklerini sorup,
cevaplandırmağı, kendi arzularını bildirmeği öğretmek. Saat sorma ve söyleme. Alışveriş
yaparken konuşabilme.
1. Adların çekim durumları öğrenilmesi.
2. Sıfata verilen sorunun incelenmesi.
3. İsmin çoğul hali hakkında tam bilgi.
4. Olumsuz cümlelerin kuruluşu.
5. Fiilin şimdiki zamanını kullanabilmesi
6. Bileşik cümle yapısının kavranılması.
7. Asal sayıların öğrenilmesi.
8. Sıra sayılarının kullanması.
Dersin Amacı
Dersin Hedefleri
Ders Kitabı:
Dersin Temel ve
Hafta
Adlar:
Adların çekim durumları.
1
Konuları
Arapça kadın ve erkek adları ve çekimleri.
2
Çoğulun yapılışı.
3
Yalnız tekil olarak kullanılan adlar.
4
Sıfatlar:
Sıfatların cins takıları.
5
Sıfatlar:
Soru sıfatları.
6
Sayılar:
7
ARA SINAV
8
9
ARA SINAV
Konuşma:
10
Fiiller:
11
Fiiller:
12
Zamanlar:
13
Zamanlar:
Birleşik gelecek zaman.
14
Konuşma:
Alışveriş Yapma.
15
FİNAL SINAVI
Asal sayılar.
Adların çoğullarında özel durumlar.
Yalnız çoğul olarak kullanılan adlar.
Niteleme sıfatları.
İlgi sıfatları.
İyelik sıfatları.
Sıfatların çekimleri.
Sıra sayıları.
Saat Sorma ve Söyleme.
Fiil türleri.
Fiillerin çekimleri.
Şimdiki zaman.
Fiillerin cinslere göre değişimi.
Geçmiş zaman.
Gelecek zaman
Basit gelecek zaman.
333
GASTRONOMİ VE MUTFAK SANATLARI BÖLÜMÜ 2. SINIF BAHAR DÖNEMİ DERS İÇERİKLERİ
Turizm Pazarlaması
Öğretim Elemanı:
Teorik Saati
Uygulama Saati
ECTS
Zorunlu/Seçmeli
3
0
4
Zorunlu
Dersin Amacı
Dersin Hedefleri
Kaynakları
Ders İçerikleri
Turizm sektöründeki pazarlama uygulamalarını öğretmek, ayrıca öğrencilerin bir turizm
işletmesinin pazarlama stratejileri ve pazarlama planının unsurlarının ayrıntılarını anlayıp turizm
örgütlerinin pazarlama strateji ve planlarının güçlü ve zayıf yönlerini değerlendirme olanağı elde
etmesini sağlamak.
1. Turizm pazarlaması ve turizm pazarlama karmasını oluşturan unsurları öğretmek.
2. Turizm endüstrisinde pazar bölümlendirme ve pazar bölümlendirme stratejilerini
uygulayabilme becerisi kazandırmak.
3. Turizm işletmelerinde pazarlama stratejileri ve pazarlama planı unsurlarını
değerlendirebilmek.
4. Pazarlama stratejilerinin güçlü ve zayıf yönlerini analiz ederek, gerekli iyileştirmeleri
yapabilme becerisi kazandırmak.
5. Turizm işletmelerinde tanıtım ve tutundurma faaliyetlerini analiz edebilme.
6. Turistik ürünlerin yaşam sürecini öğrenerek, farklı dönemlerde ürünün piyasadaki
etkinliğini arttırıcı stratejiler üretmek.
7. Tüketicilerin turizm ürünlerinden memnuniyet düzeylerinin tespit etmek.
8. Tüketici şikayetleri karşısında etkili çözümler üretebilmek.
Ders kitabı;
1. Kozak, N. (2006) Turizm Pazarlaması, Detay Yayıncılık, Ankara
Önerilen kaynaklar;
3. İçöz, O. (2001) Turizm İşletmelerinde Pazarlama İlkeler ve Uygulamalar Genişletilmiş 2.
Bası, Turhan Kitabevi Yayınları, Ankara
Konuları
Hafta
1
2
3
4
5
6
Turizm Pazarlamasına Giriş
 Turizm, turizm pazarlaması kavramı,
 Turizm pazarlama karmasının açıklanması, pazarlama karması elemanları
 Turizm pazarlamasının özellikleri ve farklı yönleri
Turizm Pazarlamasına Giriş (devamı)
 Turizm pazarını oluşturan makro ve mikro çevre unsurları
 Turizm pazarlamasında sektör çevresi ve faaliyet çevresinin incelenmesi.
Turizm Pazarlaması Planlaması
 Genel olarak pazarlama planlamasının yararları
 Turizmde pazarlama planlaması ve planlama sürecinin analizi
Turizm Sektöründe Pazar Bölümlendirme–Pazar Konumlandırma
 Turizm pazarlamasında pazar bölümlendirme süreci ve yararları
 Pazar bölümlendirmenin koşulları ve bölümlendirme ölçütlerinin analizi
 Turizm pazarlamasında pazar hedefleme ve pazar konumlandırma faaliyetleri
Turizmde Pazarlama Karması Elemanları – Ürün
 Turizm ürünü ve turizm ürününü oluşturan unsurların incelenmesi
 Turizm ürünün özellikleri ve turizm ürünlerinin sınıflandırılması
Turizmde Pazarlama Karması Elemanları – Ürün (devamı)
 Turizm ürünü olarak turizm bölgesi (destinasyon) ve turizm bölgesini oluşturan unsurların analizi
 Turizm pazarlamasında yeni ürün geliştirme
334

Turistik ürünün yaşam sürecinin analizi, yaşam sürecinde uygulanan pazarlama yöntemleri
7
ARA SINAV
8
ARA SINAV
9
10
11
12
13
14
15
Turizmde Pazarlama Karması Elemanları – Dağıtım
 Turizm sektöründe aracılar ve aracıları kullanma nedenleri
 Turizm sektöründe dağıtım kanallarının işlevlerini ve dağıtım kanalı oluşturma seçeneklerini inceleme
 Turizmde dağıtım kanalı seçimini etkileyen faktörlerin analizi
Turizmde Pazarlama Karması Elemanları – Fiyat
 Turizm ürününde fiyatın önemi, fiyatlamayı etkileyen unsurların analizi
 Turizm sektöründe fiyatlamanın amaçları ve fiyatlama süreci
 Turizm işletmelerinin uyguladığı fiyatlama politikaları ve fiyatlama yöntemlerinin incelenmesi
Turizmde Pazarlama Karması Elemanları – Tutundurma
 Turizm pazarlamasında tutundurma kavramı, tutundurma karması ve tutundurma karmasını etkileyen
unsurlar
 Turizmde tutundurma karması oluşturma süreci ve tutundurma karması elemanlarının ayrıntılı incelenmesi
 Reklâm, kişisel satış, halkla ilişkiler, satış tutundurma, doğrudan pazarlama faaliyetlerinin örnek olaylar
vasıtası ile turizm işletmelerinde analizi.
Turizmde Pazarlama Karması Elemanları – İnsan
 Turistik tüketim, turistik tüketimin özellikleri
 Turistik tüketiciler, tüketicilerin güdüleri ve sınıflandırılması
 Turizmde satın alma süreci ve satın alma davranışları
Turizmde Pazarlama Karması Elemanları – İnsan (devamı)
 Tüketici memnuniyeti, tüketici memnuniyetinin önemi, tüketici tatminini ölçmenin yararları
 Tüketici tatmini ölçüm teknikleri
 Beklenti ve Performans Analizi
 Önem–Performans Analizi
 Doğrudan Onaylama veya Onaylamama
 Sadece Performansın Analizi
 Turizm sektöründe tüketici şikayetleri, tüketici hakları, müşteri odaklı hizmet anlayışı
Turizmde pazarlama karması elemanları – fiziksel kanıtlar ve süreçler
 Turizm pazarlamasında fiziksel çevrenin müşteri üzerindeki etkileri, çevre algılamasını etkileyen değişkenler
 Turizmde fiziksel kanıtların alt bileşenleri olarak turizm işletmelerini konumu, kuruluş yeri etkenleri, sosyal
özellikler, işgörenler ve basılı belgelerin incelenmesi
Turizm sektöründe elektronik pazarlama
 Turizm sektöründe elektronik pazarlama uygulamaları ve pazarlama faaliyetleri içindeki önemi ve yerinin
analizi
 İnternetin turizm pazarlamasındaki yeri
FİNAL SINAVI
335
Mutfak Uygulamaları I
Öğretim Elemanı:
Teorik Saati
Uygulama Saati
ECTS
Zorunlu/Seçmeli
2
2
6
Zorunlu
Dersin Amacı
Dersin Hedefleri
Kaynakları
Hafta
Ders İçerikleri
Bu dersin amacı, teorik derslerde alınan bireysel hijyen, mutfak hijyeni, ilk yardım, mutfak
malzemeleri, mutfak kısımları, bıçaklar, el aletleri, pişirme teknikleri, pişirme metotları ve meze
hazırlıkları gibi bilgilerin uygulama mutfaklarında yapılacak pratik uygulamalarla pekiştirilmesini
sağlamaktır.
Öğrenciyi;
1. Bireysel hijyen, mutfak hijyeni, ilk yardım, mutfak malzemeleri ve mutfak kısımları
hakkında bilgilendirmek.
2. Mutfakta kullanılan malzemeleri kullanım amaçlarına göre sınıflandırabilen ve etkin bir
şekilde kullanabilen bir düzeye getirmek.
3. Pişirme teknikleri ve metotları hakkında bilgilendirmek ve öğrenciye birebir uygulama
yapma imkanı tanıyarak deneyim kazanmasına yardımcı olmak.
Ders Kitabı:
1. Kaya, A. (2000). Temel Mutfak Bilgisi. Güneş Yayıncılık, İzmir.
Konuları
1
Bireysel hijyen, mutfak hijyeni
2
Mutfak kazaları ve İlk yardım hakkında genel bilgiler;
3
Mutfak malzemeleri ve mutfak kısımlarının tanıtımı.
4
Mutfak malzemeleri ve mutfak kısımlarının tanıtımı.
5
Pişirme teknikleri ve metotları hakkında genel bilgiler.
6
Uygulama
7
ARA SINAV
8
ARA SINAV
9
Uygulama
10
Uygulama
11
Uygulama
12
Uygulama
13
Uygulama
14
Uygulama
15
FİNAL SINAVI
336
Menü Planlama
Öğretim Elemanı:
Yrd.Doç.Dr.Asuman PEKYAMAN
Teorik Saati
Uygulama Saati
ECTS
Zorunlu/Seçmeli
2
0
2
Zorunlu
Dersin Amacı
Dersin Hedefleri
Dersin Temel ve
Ders İçerikleri
Bu dersin amacı, menü kavramı ve tanımı, menü türleri, beslenme ilkeleri ile uyumlu menü
planlaması ve mevcut kaynaklarla en uygun menü planlamasına yönelik bilgileri kazandırmaktır.
Öğrencinin;
1. Menü kavramı, menü türleri, menü kartlarının özellikleri ve menü planlama hakkında
bilgi edinmesini sağlamak.
2. Beslenme ilkeleri ile uyumlu menü planlaması ve mevcut kaynaklarla en uygun menü
planlamasına yönelik bilgileri kazanmasını sağlamak.
Ders Kitabı:
1. Bulduk, S. (2006). Beslenme İlkeleri ve Menü Planlaması. Detay Yayıncılık, Ankara.
Yardımcı Kaynak:
1. Türkan, C. (2007). Turizmde Beslenme İlkeleri ve Menü Planlama. Detay Yayıncılık, Ankara.
Konuları
Hafta
1
Yiyecek hizmetleri endüstrisi.
2
Modern yiyecek hizmetleri endüstrisi.
3
Menü planlama.
4
Menü planlamada sınırlılıklar.
5
Menü planlamada maliyet kontrolü.
6
Menü fiyatlama.
7
ARA SINAV
8
ARA SINAV
9
Menü tasarımı ve menü analizi.
10
Menü planlama ve beslenme.
11
Servis ve Menü
12
Servis ve Menü
13
Bilgisayarlı menü yönetimi.
14
Standart reçeteler ve reçete maliyeti.
15
FİNAL SINAVI
337
Öğretim Elemanı:
Teorik Saati
Uygulama Saati
ECTS
Zorunlu/Seçmeli
2
1
4
Zorunlu
Dersin Amacı
Dersin Hedefleri
Dersin Temel ve
Hafta
Ders İçerikleri
Bu dersin amacı, Yiyecek-içecek servisi ile ilgili temel bilgileri vermek ve servis konusunda çalışma
hayatında gerekli olacak becerileri kazandırmak
Öğrenciye;
1. Yiyecek içecek servisi konusundaki teknik bilgileri kavratmak,
2. Yiyecek içecek servisi becerilerine sahip olur ve uygulatmak,
3. Servis personeli ve görevlerini kavratmak,
4. Barın tanımı ve bar çeşitlerini, bar personelini ve görevlerini kavratmak,
5. Üretim ve servis süreçlerini anlama yetisi kazandırılması hedeflenmektedir.
Ders Kitabı:
1. Sökmen, Alptekin, 2008; Servis Tekniği ve Uygulamaları, Detay Yayıncılık, Ankara.
Yardımcı Kaynak:
1. Yörükoğlu,İlknur; M.Altuğ Yörükoğlu; 2007; Konaklama-Ağırlama İşletmelerinde Servis Yönetimi,
Detay Yayıncılık, Ankara..
Konuları
1
Servisin tanımı, önemi ve servis yerleri
2
Servis personeli ve görevleri
3
Serviste kullanılan araç-gereç ve malzemeler
4
Servise hazırlık (Mise en place)
5
Servis usulleri
6
Konuğa servis ve servisle ilgili kurallar
7
ARA SINAV
8
ARA SINAV
9
Kahvaltı servisi, Oda Servisi, Özel Yemeklerin Servisi
10
Bar ve İçki servisi
11
Uygulama
12
Uygulama
13
Uygulama
14
Uygulama
15
FİNAL SINAVI
338
Öğretim Elemanı:
Teorik Saati
Uygulama Saati
ECTS
Zorunlu/Seçmeli
3
0
3
Zorunlu
Dersin Amacı
Dersin Hedefleri
Dersin Temel ve
Hafta
Ders İçerikleri
gerçekleştirebilmeleri için gerekli uygun mesleki İngilizceyi öğrenmelerine yardımcı olmaktır
prensiplerini ve sistematik uygulamalarını öğrencilere sunmaktadır. Öğrencilerin otel ve restoranlarda
işletmelerinde uluslararası müşterilerle anlaşabilme ve cevap verebilme yeteneği kazanmalarını
sağlamaktadır.
Ders Kitapları:
1. Majure, R., vd. (1992) English for Food & Beverage Service Staff, Ministry of Tourism and ILO,
Ministry of Tourism Publications, Ankara, Turkey.
Yardımcı Kaynak:
1. Sarah R. Labensky and Alan M. Hause (1999) On Cooking: A Textbook of Culinary
Fundamentals, Prentice Hall, New Jersey, USA.
Konuları
1
A Breakfast Order
2
A Good Meal
3
A Reservation for a Party of Three
4
A Table too Close to The Toilet
5
A Table for Six
6
Discussing a Menu
Room Service
A Package for Mr. Martin
The Breakfast Dialog
Seating Guests
A Reservation at the Pearl Restaurant
A Reservation at the Rose Restaurant
Ordering Steak
Ordering Today’s Special
Selling Wine
7
Ordering Hors–d’Oeuvres, Soup and the Main Course
ARA SINAV
8
ARA SINAV
9
Ordering Cheese
Ordering Dessert
10
Chocolate Cake and Pear with Rum
11
A Complaint About Steak
12
Ordering Liqueur, Brandy, Port, Madeira and Sherry
13
Ordering From a Turkish Menu
14
Accepting a Traveler’s Check
15
FİNAL SINAVI
A reservation for Mr. Washington
Ordering from the Dessert Trolley
The Wrong Order
I ordered Turkish Coffee
A Reservation for Nine O’clock
Two Coffees and The Bill
Accepting Credit cards
339
Ordering Meat
Seçmeli Yabancı Dil ( Almanca) IV
Öğretim Elemanı:
Okt.Ahmet ÇETİN
Teorik Saati
Uygulama Saati
ECTS
Zorunlu/Seçmeli
3
0
5
Seçmeli
Dersin Amacı
Dersin Hedefleri
Dersin Temel ve
Hafta
Ders İçerikleri
sağlamak
Temel Kitap:
1. Passwort Deutsch 1
1. Auf Deutsch gesagt
4. Deutsch für junge Türken
Konuları
2
Glückhausstrasse 14, Bochum / über Wohnungen sprechen /
Wohnungsanzeigen
Präteritum : Modalverben / Die Zeche Helene / zwei Biographien
3
Meinungen erklären / Meinungen über Ruhrgebiet / Nebensätze : dass, weil
4
Lebensmittel Alak / Lebensmitteleinkäufe / ein Fest organisieren / Wohnungssuche im Ruhrgebiet
5
Frankfurt an der Oder / Information text verstehen / Dativobjekt / Die Europa - Universität / eine Umfrage im Kurs
6
Die Wohnung von Sabine und Magda / Anzeigen lesen und schreiben
7
1
8
9
Der Campingplatz am Helene – See / Wochenendaktivitäten : Das Grillfest / Imperativ mit du, ihr / Modalverb :
sollen
Bildbeschreibungen / Möbel und Einrichtungsgegenstände / Verben mit Dativ und Akkusativ
12
Orientierung in Gebäuden / eine Reise Nach Berlin / Historische Ereignisse verstehen : im Reichstagsgebäude / Linie
100
Über Kulturen sprechen : Karneval der Kulturen / Feste und Feiertage / Datum und Jahreszeiten / Ortsangaben :
an, auf, in, hinter, neben , über unter, vor, zwischen : Akkusativ oder Dativ
13
Emil und die Detektive / einen literarischen Text verstehen / Nebensatz : wenn
14
Wiederholung von erzählten Themen / Vorbereitung auf Prüfung am Ende von Wintersemester (Finalprüfung )
15
FİNAL SINAVI
10
11
340
Seçmeli Yabancı Dil (Rusça) IV
Öğretim Elemanı:
Öğr.Gör.Aybeniz MİRİŞLİ
Teorik Saati
Uygulama Saati
ECTS
Zorunlu/Seçmeli
3
0
5
Seçmeli
Ders İçerikleri
Dersin Amacı
Dersin Hedefleri
Dersin Temel ve
Okuma-anlama ve okuma-yazma alışkanlıkları kazandırma.
1. Zarflarla tanışma.
2. Okuyup anlatmayı öğrenme.
3. Okuyup yazmayı öğrenme.
Ders Kitabı
3. Miller, L; Politova, L; Ribakova, İ. Bir varmış Bir yokmuş Rusça eğitime başlayanlar için derslik,
S.Peterburg, 2000;
Konuları
Hafta
1
Yer ve yön gösteren zarflar. Durum gösteren zarflar.
2
Sıfatlardan türetilen zarflar.
3
4
Zaman zarfları
Yüklem olarak kullanılan zarflar.
5
Haber zarfları.
6
Nicelik bildiren zarflar.
7
Kısa Sıfatlar
8
ARA SINAV
9
Sıfatların Üstünlük Şekilleri
10
Okuma-anlama alıştırmaları.
11
12
Okuma-yazma alıştırmaları.
13
14
YARIYIL SONU SINAVI
Olumsuzluk ifade eden zarflar.
341
Seçmeli Yabancı Dil (Çince) IV
Öğretim Elemanı
Uygulama
Saati
0
Teorik Saati
3
Dersin Amacı
Dersin Hedefleri
ECTS
Zorunlu/Seçmeli
5
Seçmeli
Ders İçerikleri
Temel ve orta düzeyde gramer kullarını ve kelimelerini edinme. Dinleme ve konuşma
uygulamalarıyla iletişim becerilerini geliştirme.
Bu dersi başarıyla tamamlayabilen öğrencilerin;
1. Kültürel ve sosyal konulara ilişkin karşılıklı konuşmaları anlayabilme.
2. Çin toplumu ve gelenekleri hakkında bilgi edinme ve bu konularda Çince konuşabilme.
3. Caddelerdeki levhaları okuyabilecek seviyeye gelme.
4. 350’den fazla Çince karakter tanıyabilme ve yazabilme.
Ders Kitabı:
1. Xun, L. (2002). New Practical Chinese Reader Textbook 2. Canada: Canadian Consulting Group.
3. Ders notları
Konuları
Dersin Temel ve
Hafta
HSK ( Seviye 1), Çince tıp terimleri
1
2
HSK ( Seviye 2), Gramer: 了cümle
3
Gramer: 着 cümle, Ders Kitabı L24
4
Gramer: edilgenlik, Ders kitabı L25,
5
Ödev 1 (dinleme),
6
Ders Kitabı 26, Ödev 2 (okuma)
7
ARA SINAV
8
ARA SINAV
9
Gramer: 把 tümcesi, Ders Kitabı L27
10
Ödev 3 (Kompozisyson), Gramer: Sıfat derecelendirmesi (3)
11
Ders Kitabı L28, Ödev 4 (Deyimler)
12
Gramer: zarf 地
13
Ders Kitabı L29
14
Ödev 5 (Gramer: 的,得,地)
15
FİNAL SINAVI
342
Seçmeli Yabancı Dil (Fransızca) IV
Öğretim Elemanı:
Teorik Saati
Uygulama Saati
ECTS
Zorunlu/Seçmeli
3
0
5
Seçmeli
Dersin Amacı
Dersin Hedefleri
Kaynakları
Ders İçerikleri
1. Paris hakkında konuşabilme
2. Eğitimi, dersleri ve hocaları hakkında konuşabilme
3. Tatilden bahsedebilme
4. Özel ilişkilerden bahsedebilme
5. Oturduğu yer hakkında ayrıntılı bilgi verebilme
6. Yaptığı koleksiyonlar hakkında konuşabilme
7. Ev işleri hakkında konuşabilme
8. Yemek tarifi verebilme
Ders Kitabı:
Konuları
Hafta
1

Paris hakkında konuşma
2

Eğitimi, dersleri ve hocaları hakkında konuşma
3

Eğitimi, dersleri ve hocaları hakkında konuşma
4

Tatil deneyimlerinden bahsetme
5

Özel ilişkilerden bahsetme
6

Özel ilişkilerden bahsetme
7
ARA SINAV
8
ARA SINAV
9

Oturduğu yer hakkında ayrıntılı bilgi verme
10

Yaptığı koleksiyonlar hakkında konuşma
11

Yaptığı koleksiyonlar hakkında konuşma
12

Ev işleri hakkında konuşma
13

Yemek tarifi verme
14

Yemek tarifi verme
15

FİNAL SINAVI
343
Seçmeli Yabancı Dil (Arapça) IV
Öğretim Elemanı:
Teorik Saati
3
Uygulama
Saati
0
ECTS
Zorunlu/Seçmeli
5
Seçmeli
Ders İçerikleri
Dersin Amacı
Dersin Hedefleri
Okuma-anlama ve okuma-yazma alışkanlıkları kazandırma.
1. Zarflarla tanışma.
2. Okuyup anlatmayı öğrenme.
3. Okuyup yazmayı öğrenme.
Ders Kitabı
1.
Konuları
Kaynakları
Hafta
Yer ve yön gösteren zarflar. D urum gösteren zarflar.
1
2
Sıfatlardan türetilen zarflar .
3
4
Zaman zarfları.
Yüklem olarak kullanılan zarflar. Olumsuzluk ifade eden zarflar.
5
Haber zarfları. Nicelik bildiren zarflar.
6
Kısa Sıfatlar
7
ARA SINAV
8
ARA SINAV
9
Sıfatların Üstünlük Şekilleri
10
11
12
13
14
15
FİNAL SINAVI
344
GASTRONOMİ VE MUTFAK SANATLARI 3. SINIF BAHAR YARIYILI DERS İÇERİKLERİ
Türk Mutfağı Uygulamaları
Öğretim Elemanı:
Teorik Saati
3
Dersin Amacı
Dersin Hedefleri
Dersin Temel ve
Hafta
Uygulama
Saati
2
ECTS
Zorunlu/Seçmeli
6
Zorunlu
Ders İçerikleri
Türk Mutfağına ait menülerin beslenme ilkelerine uygun şekilde hazırlanması ve sunumuna ilişkin
uygulamalı bilgilerin edinilmesi.
Öğrencilere, Türk Mutfağı’nda yer alan yiyeceklerin pişirme yöntemleri ve pişirme tekniklerinin
uygulamalı olarak öğretilmesi.
Ders Kitabı:
1. Baysal, A. (2005). Türk Mutfağından Örnekler. Ankara: Hatipoğlu Yayıncılık.
2. Cılızoğlu, L. E. (1997). Türk Mutfağından Seçme Yemekler. İstanbul: Remzi Kitabevi.
Konuları
1
Türk mutfağında yemek pişirmede kullanılan temel malzemelerin tanıtımı.
2
Mutfak uygulaması
3
Mutfak uygulaması
4
Mutfak uygulaması
5
Mutfak uygulaması
6
Mutfak uygulaması
7
ARA SINAV
8
ARA SINAV
9
Türk mutfağına göre menü hazırlama
10
Mutfak uygulaması
11
Mutfak uygulaması
12
Mutfak uygulaması
13
Mutfak uygulaması
14
Mutfak uygulaması
15
FİNAL SINAVI
345
Gıda Mevzuatı
Öğretim Elemanı:
Teorik Saati
Dersin Temel ve
Yardımcı
Kaynakları
Dersin
Hedefleri
Der
sin
Am
acı
2
Uygulama
Saati
0
ECTS
Zorunlu/Seçmeli
2
Zorunlu
Ders İçerikleri
Bu dersin amacı, gıda üretimi, satışı, depolaması, hazırlanması test ve analizi sırasında tabi olunan
Türk gıda mevzuatı ve yönetim sistemleri konusunda bilgi vermektir.
Öğrenciyi;
1. Gıda mevzuatı, sorumluluk ve yetkiler, gıdalar ve üretim yerleri ve denetlemeler
hakkında bilgilendirmek.
2. Yürürlükte olan ulusal ve uluslar arası standartlar ve bunlarla ilgili kuruluşlara yönelik
bilgilendirmek.
Ders Kitabı:
1. Kaymaz, S. ve Gökcan, H. T. (2002). Gıda Suçları ve Yeni Gıda Mevzuatı. Seçkin Yayıncılık.
Yardımcı Kaynaklar:
1. Türker, S. (2009). Gıda Mevzuatı ve Kalite Kontrol.
2. Gıda Mevzuatı ve Kalite Kontrolü Ders Notları.
Konuları
Hafta
1
Dünya’da ve Türkiye’de gıda mevzuatının geçmişi.
2
Gıda Maddeleri Tüzüğü, TSE Türk Standartları Enstitüsü.
3
Standardizasyonun faydaları; üreticiye faydaları, tüketiciye faydaları, satıcıya faydaları.
4
TSE’nin belgelendirme çalışmaları.
5
7
Akreditasyon; TÜRKAK, Türkiye Akreditasyon Kurumu ve Faaliyetleri.
Gıda mevzuatının uygulanması, mevzuatın uygulanmasında karşılaşılan sorunlar; Avrupa Birliği üyelik çalışmalarının
gıda mevzuatına etkileri.
ARA SINAV
8
ARA SINAV
9
Tüketici hakları, tüketicinin korunması.
10
Türkiye’de gıda ürünlerinin bileşimi ve katkı maddelerini belirleyen mevzuat.
11
Gıda maddelerinin üretiminde uyulması gereken sağlık koşulları.
12
Diğer ülkelerde uygulanan gıda mevzuatı.
13
Kalite kontrol, gıda kalite kontrolü nasıl yapılmaktadır.
14
Endüstriyel kalite kontrolü ve önemi, ülkemizde kalite kontrolü ile ilgili kurumlar ve kuruluşlar.
15
FİNAL SINAVI
6
346
Yiyecek İçecek Otomasyonu
Öğretim Elemanı:
Teorik Saati
2
Dersin Amacı
Dersin Hedefleri
Dersin Temel ve
Hafta
Uygulama
Saati
1
ECTS
Zorunlu/Seçmeli
4
Zorunlu
Ders İçerikleri
Öğrencilere Micros Fidelio’nun bir ürünü olan Materials Control (MC) modülü, satıcı tanımlama,
sipariş, transfer, reçete tanımlama, envanter, mal kabulü, ambar tanımlama, stok mallarının takibi
konuları hakkında teorik ve uygulamalı bilgilerin verilmesi.
Öğrencilere ;
1. Mutfak yönetimindeki temel bilgisayar uygulamalarını öğretme;
2. MC uygulamalarını kullanabilme becerisi kazandırma.
3. Sipariş yönetimini tanımlama ve bunu bilgisayar uygulamaları ile gerçekleştirebilme
yöntemlerini öğretme.
4. Maliyet kontrol uygulamalarını öğretme.
5. Stoklama operasyonlarını öğretme.
Ders Kitabı:
1. Microsoft Fidelio MC kullanım kılavuzu.
2. Ders Notları.
Konuları
1
MicrosFidelio MC
2
Ana Veriler, Alt Gruplar,
3
Ana Gruplar, Üst Gruplar
4
Stok Malları, Vergi, Kur
5
Birimler, Satıcılar, Satıcı Grupları
6
Reçeteler
7
ARA SINAV
8
ARA SINAV
9
Transferler, Transfer Talepleri
10
Satın alma sürecinde onay
11
Fiyat teklifleri, Satın alma sipariş talebi,
12
Satın alma siparişleri
13
POS sistemleri ve satış malları,
14
Satıcıya iade ve envanter
15
FİNAL SINAVI
347
Öğretim Elemanı:
Teorik Saati
3
Mesleki Yabancı Dil (İngilizce) III
Uygulama
Saati
0
ECTS
Zorunlu/Seçmeli
3
Zorunlu
Ders İçerikleri
Dersin Amacı
Bu ders yiyecek içecek işletmeciliğinde kullanılan İngilizceyi dinleyebilme, okuyabilme ve yazabilme
prensiplerini ve sistematik uygulamalarını öğrencilere sunmaktadır. Öğrencilerin otel, restoran ve
Dersin Hedefleri
mutfaklarda uluslararası müşterilerle ve çalışanlarla İngilizce anlaşabilme ve cevap verebilme
yeteneğinin yanı sıra turizm endüstrisini, nasıl yönetildiğini ve yaşanan güncel sektörel sorunları
anlayabilme, tartışabilme ve açıklayabilme yeteneği kazanmalarını sağlamaktadır.
Dersin Temel ve
Ders Kitapları
Yorgancı, N. ve Keskil, G. (2008). English For Tourism. Ankara: Gündüz Eğitim ve Yayıncılık.
Hafta
Konuları
 Tourism policy and planning
 Notes on the tourism policy of turkey
1
 Facts about Turkish Tourism
 The Turkish Government’s Plans and Projects
 Economic impact of tourism
 Direct, indirect and induced effects of Tourism
2
 Some negative effects of tourism on the economy of a country
 Tourism sector and economy in Turkey
 Tourism marketing
 The use of the internet in tourism marketing
3
 Classification of hotels
 online reservation procedure
 more about online tourism marketing
 What is accounting
 Food & Beverage accounting management
4
 Hotel industry needs accounting staff
 The history of accounting
 Accounting
 Effective communication skills
 What is business communication
5
 How to write a business letter
 How to make successful telephone conversation
 The importance of good communication skills
 Ethics and tourism
 Global codes of ethics for tourism
 Ethical Tourism
6
 15 warnings for tourists
 Liberty of tourist movements
 Tourism and the cultural heritage of mankind
7
ARA SINAV
8
ARA SINAV
 Food & Beverage management
9
 Food & Beverage lessons learned from a five-star school principle
 Job training for Food & Beverage managers
 Food & Beverage managers
10
 Food & Beverage management
 Restaurant and kitchen attendants
11
Training, Personal qualifications
12
 PRACTICE, Dialogues, Listening, Speaking
13
 PRACTICE, Dialogues, Listening, Speaking
348


14
15
Öğretim Elemanı:
Teorik Saati
3
PRACTICE, Dialogues, Listening, Speaking
FİNAL SINAVI
Seçmeli Yabancı Dil ( Almanca ) VI
Uygulama
Saati
0
ECTS
Zorunlu/Seçmeli
5
Seçmeli
Ders İçerikleri
Dersin Amacı
Dersin Hedefleri
sağlamak
Temel Kitap:
Kaynakları
1. Auf Deutsch gesagt 1–4
Konuları
Hafta
Hilfe anbieten, seine Familie vorstellen , mit den Jungen Kontakt aufnehmen, äussere Form und Bestandteil des
1
Briefes, Personal- und Possessivpronomen im N.A.D.G
Gäste ins Zimmer einweisen, Waren empfehlen, Auskunft über Einrichtungen im Hotel geben, Stammgäste
2
begrüssen, schriftliche Frühstücksbestellungen entgegennehmen , Verben mit Akkusativ und Dativ
Reiseauskunft geben, Zimmer- und Hoteleinrichtungen beschreiben, vergleichen und beurteilen
3
Adjektivkomparation
Wege und Fahrmöglichkeiten beschreiben, Speisen nach Hekunft, Beschaffenheit und Zubereitungsart
4
charakterisieren
Touristische Veranstaltungen und Rahmenprogramme beschreiben, empfehlen und ankündigen, Adjektivdeklination
5
Fremde Äusserungen wiedergeben, über Sehenswürdigkeiten Auskunft geben, Nebensätze mit zu +Infinitiv
6
Nebensätze mit ‘’ dass ‘’
7
Tischreservierungen entgegennehmen, Plätze im Restaurant anbieten, einen Aperitif empfehlen und Zubereitung
8
von Cocktails beschreiben, Reflexive Verben
Über Zimmerpreis Auskunft geben, Bestellung eines Leihwagens entgegennehmen, Passiv
9
Anbieten, Beschreiben und Empfehlen von Suppen , Vorspeisen, Hauptgerichten und Nachspeisen, Zustandspassiv
10
Beanstandungen und Beschwerden entgegennehmen und darauf reagieren, nach der Qualität von Speisen fragen
11
Präteritum
Auskunft über das Wetter geben, Sehenswürdigkeiten erklären und Waren in der Badeboutique näher bezeichnen
12
Nebensätze mit ‘’ wenn ‘
13
Abrechnen in Reiseschecks und Fremdwährung, Auskunft über Fundsachen geben, Relativsätze
14
FİNAL SINAVI
15
349
Öğretim Elemanı
Teorik Saati
3
Dersin Amacı
Dersin Hedefleri
Kaynakları
Hafta
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
Yabancı Dil (Rusça) VI
Uygulama
Saati
0
ECTS
Zorunlu/Seçmeli
5
Seçmeli
Ders İçerikleri
Dinleyerek not almayı öğrenir. Bir konuyu ele alarak konuşur ve yazar. Web de istediği bilgiye
ulaşır.
1. Dinleyerek not alabilme.
2. Konuşmayı pekiştirme.
3. Web de bilgi elde edebilme.
Ders Kitabı:
5. 5. Abdulraşidova, N; Gültekin, M. Adım Adım Rusça, Ankara, 2005.
Konuları
Görsel ve İşitsel Materyallerden Dinlenilen Konu Hakkında Not Alabilme.
Konu ile İlgili Farklı Cümleler Kurarak Konuşabilme.
Aynı Konuyu Yazılı Olarak Hazırlayabilme.
Mektup yazma.
Mektup yazma.
ARA SINAV
ARA SINAV
Metin: “Türkiye’de turistik gezi.”
Metin: “Futbol taraftarları”.
Metin: “Doğum günü”.
Rusça web sitelerinin incelenmesi.
Turizm işletmeleri ile ilgili Rusça web sitelerinin incelenmesi.
Yiyecek İçecek Rusça web sitelerinin incelenmesi.
FİNAL SINAVI
350
Öğretim Elemanı
Teorik Saati
3
Dersin Amacı
Dersin Hedefleri
Dersin Temel ve
Hafta
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
Seçmeli Yabancı Dil (Çince) VI
Uygulama
Saati
0
ECTS
Zorunlu/Seçmeli
5
Seçmeli
Ders İçerikleri
Çince karakterlerle yazılı kısa paragrafların üzerinde durmak.
1. Öğrenciye orta düzeye yakın anlama becerisi kazandırma
2. Öğrencinin orta düzeye yakın konuşabilmesini sağlama.
3. Öğrencinin temel seviyede okuyabilmesini sağlama.
4. Öğrencinin 650 Çince karakteri tanıyıp yazabilmesini sağlama.
Ders Kitabı:
2. Ders notları
Konuları
Ders tekrarı L30'dan L35'e kadar
Ders Kitabı L36
Ders Kitabı L37
Ders Kıtabı L38
Okuma
Çince karakterlerle okuma ve yazma alıştırmaları
ARA SINAV
ARA SINAV
Genel Tekrar
FİNAL SINAVI
351
Öğretim Elemanı:
Teorik Saati
3
Seçmeli Yabancı Dil (Fransızca) VI
Uygulama Saati
0
Dersin Amacı
Dersin Hedefleri
Kaynakları
Hafta
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15






ECTS
Zorunlu/Seçmeli
5
Seçmeli
Ders İçerikleri
1. Yarı zamanlı işler hakkında konuşabilme
2. İş görüşmesinde karşılaşılacak tuzaklardan bahsedebilme
3. Avrupa’da Fransızca konuşulan ülkeler hakkında bilgi verebilme
4. Şans oyunlarından bahsedebilme
5. Masallar ve kahramanları hakkında konuşabilme
6. Varsayımlarda bulunabilme
7. Aile ilişkilerinden bahsedebilme
8. Batıl inançlardan bahsedebilme
Ders Kitabı:
Konuları
Yarı zamanlı işler hakkında konuşma
İş görüşmesinde karşılaşılacak tuzaklardan bahsetme
İş görüşmesinde karşılaşılacak tuzaklardan bahsetme
Avrupa’da Fransızca konuşulan ülkeler hakkında bilgi verme
Şans oyunlarından bahsetme
Şans oyunlarından bahsetme
ARA SINAV
ARA SINAV
 Masallar ve kahramanları hakkında konuşma
 Varsayımlarda bulunma
 Varsayımlarda bulunma
 Aile ilişkilerinden bahsetme
 Aile ilişkilerinden bahsetme
 Batıl inançlardan bahsetme
 FİNAL SINAVI
352
Öğretim Elemanı:
Teorik Saati
3
Dersin Amacı
Dersin Hedefleri
Seçmeli Yabancı Dil (Arapça) VI
Uygulama
Saati
0
ECTS
Zorunlu/Seçmeli
5
Seçmeli
Ders İçerikleri
Dinleyerek not almayı öğrenir. Bir konuyu ele alarak konuşur ve yazar. Web de istediği bilgiye
ulaşır.
4. Dinleyerek not alabilme.
5. Konuşmayı pekiştirme.
6. Web de bilgi elde edebilme.
Ders Kitabı:
Dersin Temel ve
Konuları
Hafta
1
2
3
Konu ile İlgili Farklı Cümleler Kurarak Konuşabilme.
4
Aynı Konuyu Yazılı Olarak Hazırlayabilme.
5
Mektup yazma.
6
Mektup yazma.
7
ARA SINAV
8
ARA SINAV
9
Metin: “Türkiye’de turistik gezi.”
10
Metin: “Futbol taraftarları”.
11
Metin: “Doğum günü”.
12
Arapça web sitelerinin incelenmesi.
13
Turizm işletmeleri ile ilgili Arapça web sitelerinin incelenmesi.
14
Yiyecek İçecek Arapça web sitelerinin incelenmesi.
15
FİNAL SINAVI
353
Öğretim Elemanı:
Teorik Saati
Uygulama Saati
ECTS
Zorunlu/Seçmeli
2
0
2
Seçmeli
Dersin Amacı
Dersin Hedefleri
Ders İçerikleri
uygulamalarından örnekler vererek öğrencilerin bu uygulamalardan analizler yardımı ile faydalanmasını
sağlamak.
Öğrencilere:
1.Turizm işletmelerinde hakla ilişkiler faaliyetlerinin kapsamını öğretmek.
2.Turizm işletmelerinde halkla ilişkiler bölümünün organizasyon yapısını ve işletmedeki yerini
kavratmak.
3.Turizm işletmelerinde halkla ilişkiler faaliyetlerinde yazılı, sözlü, görsel ve işitsel araçları kullanabilme
yeteneği geliştirme.
4.Turizm işletmesi için halkla ilişkiler faaliyetleri planlayabilme ve yürütebilme becerisi kazandırma.
Ders kitabı
Sabuncuoğlu, Z. (2004) İşletmelerde Halkla İlişkiler, İstanbul, Aktüel Yayınları.
Konuları
Dersin Temel ve
Hafta
İşletmelerde halkla ilişkilerin tanımı ve önemi; Halkla ilişkilerin tarihsel gelişimi.
1
2
3
Sosyal sorumluluk ve halkla ilişkiler; Toplama kalite yönetimi ve halkla ilişkiler; Örgüt kültürü ve halkla ilişkiler.
4
5
Halkla ilişkilerin örgütlerin örgütlenmesi
6
7
ARA SINAV
8
ARA SINAV
9
Halkla ilişkilerde kullanılan iletişim araçları.
10
Halkla ilişkilerde etkin sunuş tekniği,
11
Halkla ilişkiler uygulamalarında örnekler.
12
13
14
15
FİNAL SINAVI
354
Öğretim Elemanı:
Teorik Saati
3
Dersin Amacı
Dersin Hedefleri
Dersin Temel ve
Haft
a
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
Termal Turizm
Uygulama Saati
0
ECTS
Zorunlu/Seçmeli
3
Seçmeli
Ders İçerikleri
Turizm İşletmeciliği ve Otelcilik Lisans öğrencilerinin termal sular, termal turizmin yapısı, termal
turizm işletmeleri, işletmeciliği ve yönetimi konusunda bilgilenmelerini ve Türkiye’de termal turizmin
durumunu değerlendirmelerini sağlar.
Öğrencilere,
1. Termal sular hakkında bilgi verir ve kullanım alanlarını öğretir,
2. Termal turizmin kapsamını öğretir;
3. Termal turizm işletmeleri ve işletmeciliği hakkında bilgi sağlar;
4. Ülkemizde termal turizmin durumu, sorunları ve çözüm önerileri hakkında bilgilenmelerini
sağlar.
Ders Kitabı:
Ülker, İ. (1994). Sağlık Turizmi: Kaynaklar, Planlama, Tanıtım, T.C Kültür ve Turizm Bakanlığı
Yayınları, ANKARA
Karagülle, M. Z., ve M. B. Doğan (2002), Kaplıca Tıbbı ve Türkiye Kaplıca Rehberi, Nobel Tıp
Kitabevleri, ANKARA
Konuları
Jeotermal su kavramı, Jeotermal suların kullanım alanları, jeotermal suların sınıflandırılması
Jeotermal suların kullanımının tarihsel gelişimi, Dünya’da jeotermal suların kullanımı, Jeotermal suların sağlık amaçlı
kullanımı
Sağlık turizmi kavramı ve sağlık turizm türleri, Termal turizm kavramı ve tanımı, Termalizmin tarihsel gelişimi
Dünya’da termalizmin durumu, Termalizmi doğuran sebepler, Termal turizmin diğer turizm türleri ile karşılaştırması
Kaplıca kür merkezlerinin planlanması, Sağlık turizm merkezlerinin özellikleri
Termal Turizm İşletmelerinin bölümleri, Termal turizm işletmeciliğinin kendine özgü özellikleri
ARA SINAV
Türkiye’nin termal kaynak potansiyeli, Türkiye’deki termal kaynakların nitelikleri
Türkiye’deki termal turizm destinasyonları
Türkiye’de termal turizm talebi
Türkiye’de termal turizme yönelik yasal mevzuat
Türkiye’de termal turizmin geri kalma nedenleri
Türkiye’de termal turizmin geliştirilebilmesi için öneriler
FİNAL SINAVI
355
Turizmde Girişimcilik
Öğretim Elemanı:
Teorik Saati
2
Uygulama
Saati
0
ECTS
Zorunlu/Seçmeli
3
Seçmeli
Ders İçerikleri
Öğrencilere girişimcilik kavramı ve girişimcinin temel özelliklerini öğretmek. Turizm sektöründe
Dersin Amacı
sağlanan teşviklerin girişimciler tarafından kullanım koşullarının öğretilmesi ve turizm sektöründe
girişimcilik faaliyetlerinde bulunabilecek bilgi birikiminin sağlanması amaçlanmaktadır.
1. Girişimci ve girişimcilik kavramının tüm boyutlarını öğretmek.
2. Girişimcilik şekillerini pratik olarak uygulayabilme bilgi ve becerisini kazandırmak.
Dersin Hedefleri
3. Girişimcilik kapsamında KOBİ’lerin faaliyetlerini değerlendirebilme yeteneği kazandırmak.
4. Turizm sektöründe girişimcilik fırsatlarını değerlendirebilme kabiliyetine sahip olma.
5. Sektör ile ilgili geleceğe yönelik yeni girişimci fikirler üretebilme kabiliyeti kazandırma.
Ders kitabı
Dersin Temel ve
Tutar, H., Küçük, O. (2003). Girişimcilik ve Küçük İşletme Yönetimi, Ankara, Seçkin Yayıncılık
Önerilen Kaynaklar
1. Döm, S. (2008). Girişimcilik ve Küçük İşletme Yöneticiliği, Ankara, Detay Yayıncılık
2. Yurtseven R. (2007). Girişimcilik Küçük Bir İşletme Kurmak ve Yönetmek, Ankara, Detay
Yayıncılık
Konuları
Hafta
Girişimcilik ile ilgili kavramlar, Girişimciliğin önemi ve gelişimi
1
Türkiye’de girişimcilik şekilleri, Girişimcilik tipolojisi, Türkiye’de girişimciliğin geleceği
2
Girişimcilikte başarı faktörleri, Girişimcilikte başarısızlık nedenleri
3
Girişimcilerdeki özellikler , İç ve dış girişimcilik
4
Girişimcilikte motivasyon; Girişimcilikte yaratıcılık ve yenilikçilik;
5
Buluş, marka ve tasarımların korunması, Girişimcilikte iş fikirleri
6
ARA SINAV
7
8
9
10
11
12
13
14
15
ARA SINAV
Girişimcilikte iş planı hazırlama ve doküman haline getirilmesi
İş Planı İçinde Yönetim, Pazarlama, Finans ve Üretim Planları
Girişimcilik kapsamında küçük ve orta ölçekli işletme (KOBİ) yapılarını incelenmesi
Turizm sektöründe girişimcilik faaliyetlerinin incelenmesi, Turizmde girişimciliğin başarı koşulları
Girişimciler için turizm sektöründeki teşvik ve kredilerin incelenmesi, Turizmle ilgili teşviklerin ve kredilerin kullanım
koşullarının analizi
Turizm sektöründe girişimcilik öyküleri
Turizm sektörüyle ilgili girişimcilikte örnek olay incelemeleri
FİNAL SINAVI
356
Öğretim Elemanı:
Teorik Saati
2
Dersin Amacı
Dersin Hedefleri
Tatlı, Pasta ve Hamur İşleri
Uygulama
Saati
0
ECTS
Zorunlu/Seçmeli
3
Seçmeli
Ders İçerikleri
Bu dersin amacı, öğrencinin tatlı yapımının temel kuralları; pötifur, milföy, çeşitli pasta ve hamur
işlerinin yapımı, temel pasta süsleme sanatı; ileri pastacılık teknikleri gibi konularda uzmanlık
kazanmasını sağlamaktır.
Öğrencinin;
1. Pasta tariflerini inceleme ve buna göre tariflere yeni yorum katabilme becerisi kazanmasını
sağlamak.
2. Pastacılık maliyetlerini analiz edebilmesine imkan tanıyacak bilgileri elde etmesini
sağlamak.
3. Yüksek kalitede pastacılık malzemelerini tanıması ve kullanmasını sağlamak.
4. İleri pastacılıkta yeni akımları takip etmesini sağlayacak vizyonu kazanmasını sağlamak.
Ders Kitabı:
1. Yeğen, E. M. (2006). Tatlı ve Pasta Öğretimi. İnkılap Yayınevi, İstanbul.
Konuları
Dersin Temel ve
Hafta
1
Tatlıların tanımı.
2
Tatlı yapımında kullanılan araçlar.
3
Tatlı hazırlama teknikleri.
4
Hamur tatlıları, kızartma tatlıları.
Krep hamuru, tulumba tatlısı.
5
Pandispanya karışımı, pat hamuru.
6
Krema tatlıları, dondurma, meyve tatlıları, jöleler.
7
ARA SINAV
8
ARA SINAV
9
Türk mutfağında hamur işi ve tatlılar.
10
Sütlü tatlılar.
11
Bisküvi ve kekler tahılların mikrobiyolojisi.
12
Tahılların pişirilme metotları.
13
Hamurların özellikleri ve hamur işleri.
14
Börek hamur çeşitleri, börek, mantı, makarna, pide hazırlama.
15
FİNAL SINAVI
357
Öğretim Elemanı:
Teorik Saati
2
Dersin Amacı
Dersin Hedefleri
Genel Sağlık Bilgisi ve İlk Yardım)
Uygulama Saati
0
ECTS
Zorunlu/Seçmeli
2
Seçmeli
Ders İçerikleri
Bu dersin amacı, öğrencilere temel ilk yardım bilgilerini, iş kazalarının oluşum nedenlerini ve iş kazası
durumlarında yapılması gerekenleri öğretmektir.
Öğrencinin;
1. İlk yardımın toplumsal önemini kavramasını sağlamak.
2. İlk yardım uygulayacak olan kişinin alması gereken önlemleri öğrenmesini sağlamak.
3. İlk yardım malzemeleri ve bu malzemelerin kullanımına ilişkin bilgi kazanmasını sağlamak.
4. Yiyeceklerin hazırlanması esnasında ortaya çıkabilecek yaralanmalara yönelik tedbirleri ve
müdahaleleri öğrenmesini sağlamak.
Dersin Temel ve
Ders Kitabı:
Yardımcı
1. Bertan, M. ve Güler, Ç.(1997). Halk Sağlığı Temel Bilgileri, Güneş Yayınevi, Ankara.
Kaynakları
Hafta
Konuları
1
İlkyardımın tanımı ve önemi.
2
Suni solunum ve kalp masajı.
3
Kanamalarda ve kırıklarda ilkyardım.
4
Zehirlenmeler ve yanıklarda ilkyardım.
5
Sağlık bilgisi.
6
Epidemiyolojinin tanımı ve önemi.
7
ARA SINAV
8
ARA SINAV
9
Kişisel hijyen.
10
Çevre Sağlığı.
11
Bağırsak parazitleri.
12
Bulaşıcı hastalıklar ve korunma yolları.
13
Besinlerle bulaşan mikroorganizmalar.
14
Yeterli-dengeli beslenme ve yaşam kalitesi.
15
FİNAL SINAVI
358
Öğretim Elemanı:
Teorik Saati
2
Dersin Amacı
Dersin Hedefleri
Kaynakları
Hafta
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
Uygulama
Saati
0
ECTS
Zorunlu/Seçmeli
3
Seçmeli
Ders İçerikleri
Bu dersin genel amacı, resmi ilişkiler ve iş yaşamında dikkat edilmesi gereken kurallar ve bunların
uygulanmasının ilişkilere getireceği düzen konusunda bilgi kazandırmaktır.
Resmi ilişkiler ve iş yaşamında dikkat edilmesi gereken kurallar ve bunların uygulanmasının
ilişkilere getireceği düzen unsurlarını öğretmek.
Ders Kitabı:
Yılmaz, Y. (2009). Kamusal ve Toplumsal Alanda Görgü ve Protokol Kuralları. Ankara: Detay
Yayıncılık.
Konuları
Protokol ve görgü kurallarının resmi ilişkilerdeki yeri
Tanışma ve tanıştırma kuralları
Hitapla ilgili kurallar
Yazışmalarda dikkat edilecek kurallar
Telefon görüşmelerinde uyulması gereken kurallar
Giyim kuşamla ilgili kurallar
ARA SINAV
ARA SINAV
Selamlama kuralları protokolde öncelik
Ziyaret ve görüşmelerde uyulacak kurallar
Toplantı ve yemekle ilgili kurallar
Ziyafet organizasyonlarında protokol düzeninin sağlanması.
Protokol kurallarına göre yiyecek ve içecek sunumu
Genel tekrar.
FİNAL SINAVI
359
Bitirme Projesi
Öğretim Elemanı:
Teorik Saati
Uygulama Saati
ECTS
Zorunlu/Seçmeli
2
0
6
Zorunlu
Ders İçerikleri
Dersin Amacı
Dersin Hedefleri
Öğrencilerin yüksekokul öğrenimleri boyunca elde etmiş oldukları bilgi birikimlerini pekiştirmek.
Öğrencilere belli bir konuda araştırma yapma ve bu araştırmayı raporlamayı öğretmek.
1. Öğrencinin bilimsel bir araştırmanın bütün aşamalarını öğrenmesini sağlamak
2. Öğrencilerin bilgi ve deneyim birikimlerini pekiştirmek ve geliştirmek.
3. Öğrencilerin yapmış oldukları araştırmanın sonuçlarını raporlaştırmayı öğrenmelerini
sağlamak.
Dersin Temel ve
Konuları
Hafta
1
2
3
4
İçerik hazırlama
5
İçerik hazırlama
6
7
Çalışmanın kuramsal kısmı ile ilgili araştırmalara başlama
8
Literatür tarama
9
Literatür tarama
10
Araştırma
11
Araştırma
12
Araştırma
13
Raporlama
14
Teslim
15
FİNAL SINAVI
360
Dünya Mutfakları II
Öğretim Elemanı:
Teorik Saati
Uygulama Saati
3
2
ECTS
Zorunlu/Seçmeli
9
Zorunlu
Ders İçerikleri
Dersin Amacı
Dünya mutfaklarına ait menülerin beslenme ilkelerine uygun şekilde hazırlanması ve sunumuna
ilişkin bilgilerin edinilmesi
Öğrencilere;
1. Dünya mutfakları çerçevesindeki değişik menülerin hazırlanmasında kullanılan ekipman,
malzeme ve yöntemleri öğretmek,
2. Dünya mutfaklarında hazırlanan menü tiplerini ve tarzlarını göstermek,
3. Dünya Mutfakları menülerini hazırlarken güvenli, sağlıklı ve profesyonel davranış
becerileri kazandırmak.
Dersin Hedefleri
Dersin Temel ve
Ders Kitabı:
1. Ders notları
Hafta
Konuları
1
Asya Mutfakları ve Tarihi
2
Asya Mutfaklarında kullanılan malzemeler I
3
Asya mutfaklarında menü hazırlama
4
Mutfak uygulaması
5
Mutfak uygulaması
6
Mutfak uygulaması
7
ARA SINAV
8
ARA SINAV
9
Amerika Mutfaklarında kullanılan malzemeler
10
Amerika Mutfaklarında kullanılan yöntemler
11
Mutfak uygulaması
12
Mutfak uygulaması
13
Mutfak uygulaması
14
Mutfak uygulaması
15
FİNAL SINAVI
Yemek, Kültür ve Toplum
361
Öğretim Elemanı:
Teorik Saati
2
Dersin Amacı
Dersin Hedefleri
Kaynakları
Uygulama Saati
0
ECTS
3
Ders İçerikleri
Dünyada yemeğin toplumları ve kültürleri, toplumlarında yemek kültürünü nasıl yönlendirdiğini
incelemek ve yemeğin kültürün farklı yönlerini anlamakta bir anahtar olduğunu göstermek.
1. Kültürün yemek üzerindeki etkilerini öğretme.
2. Farklı kültürlerin yemek çerçevesindeki etkileşimlerini açıklama.
Ders Kitabı:
1. Uluslararası Yayınlardan alıntılar.
2. Ders notları
Hafta
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
Zorunlu/Seçmeli
Seçmeli
Konuları
İtalya Yemek Kültürü ve Toplum Yaşamına Etkisi
Fransız Yemek Kültürü ve Toplum Yaşamına Etkisi
Rus Yemek Kültürü ve Toplum Yaşamına Etkisi
İspanyol Yemek Kültürü ve Toplum Yaşamına Etkisi
Yunanistan Yemek Kültürü ve Toplum Yaşamına Etkisi
Hindistan Yemek Kültürü ve Toplum Yaşamına Etkisi
ARA SINAV
ARA SINAV
Ortadoğu Yemek Kültürü ve Toplum Yaşamına Etkisi
Afrika Yemek Kültürü ve Toplum Yaşamına Etkisi
Ortadoğu Yemek Kültürü ve Toplum Yaşamına Etkisi
Asya/Uzakdoğu Yemek Kültürü ve Toplum Yaşamına Etkisi
Amerikan Yemek Kültürü ve Toplum Yaşamına Etkisi
Karayip/Meksika ve Orta Amerika Yemek Kültürü ve Toplum Yaşamına Etkisi
FİNAL SINAVI
362
Öğretim Elemanı:
Teorik Saati
3
Dersin Amacı
Dersin Hedefleri
Kaynakları
Hafta
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
Uygulama
Saati
0
ECTS
Zorunlu/Seçmeli
4
Zorunlu
Ders İçerikleri
Bu ders Gastronomi ve Mutfak Sanatları öğrencileri için gerekli uygun iş İngilizcesi öğrenmeleri
ve müşterilerle başarılı bir iletişim gerçekleştirebilmeleri için gerekli iş kavramları ile ilgili
kelime bilgilerini geliştirmek için tasarlanmıştır. Bu ders öğrencilere önemli iş iletişim
yetenekleri için ihtiyaç duyacakları dillerini geliştirmeye yardımcı olmaktadır.
Bu ders ekonominin farklı sektörlerinde kullanılan iş İngilizcesini dinleyebilme, okuyabilme ve
yazabilme prensiplerini ve sistematik uygulamalarını öğrencilere sunmaktadır. Öğrencilerin
konaklama/yeme-içme işletmelerinde uluslararası müşterilerle anlaşabilme ve cevap
verebilme yeteneği kazanmalarını sağlamaktadır.
Ders kitabı:
1. Mascull, Bill. (2002). Business Vocabulary in Use, Cambridge University Press; UK
1. Ders Notları
Konuları
Jobs, People and Organizations
Jobs, People and Organizations
Production
Marketing
Money
Finance and the economy
ARA SINAV
ARA SINAV
Personal skills
Culture
Telephone, Fax and email
Business Skills
Business Skills
Business Skills
FİNAL SINAVI
363
Şarap Kültürü
Öğretim Elemanı:
Teorik Saati
2
Uygulama
Saati
0
Dersin Amacı
Dersin Hedefleri
Kaynakları
ECTS
3
Ders İçerikleri
Seçmeli
Yiyecek içecek işletmelerinde çalışacak personele, şarapçılık alanında uluslararası standartlarca
belirlenen temel bilgi, beceri ve teknikleri kazandırmak.
1.
2.
3.
4.
Kaliteli şarap üretimi için gerekli olan fiziki ve çevresel şartları öğretme.
Şarap açımı ve sunumundaki genel düzeni öğretme.
Şarap tadımı ve değerlendirmesinde uygun davranış sıra ve düzenini öğretme.
Yemek şarap uyumunu ve buna yönelik tavsiyelerde bulunmayı öğretme.
Ders Kitabı:
1. Bostancı, R. (2000). Şarap Hakkında Herşey. Ankara: Kavaklıdere Kültür Yayınları.
2. Aktan, N. ve Kalkan H. (2000). Şarap Teknolojisi. Ankara: Kavaklıdere Kültür Yayınları.
Hafta
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
Zorunlu/Seçmeli
Konuları
Şarap ve Şarap Kültürü
Şarap Üreticisi Belli Başlı Ülkeler
Şarapların sınıflandırılması
Şarap Kültürü
Fransız Şarapları I
Fransız Şarapları II
ARA SINAV
ARA SINAV
İtalyan Şarapları
Alman Şarapları
İspanyol ve Portekiz Şarapları
Yeni Dünya Şarapları
Türk Şarapları
Köpüklü Şaraplar
FİNAL SINAVI
364
Yiyecek İçecek İşletmelerinde Konsept ve Dizayn
Öğretim Elemanı:
Teorik Saati
Uygulama Saati
ECTS
Zorunlu/Seçmeli
2
0
3
Zorunlu
Ders İçerikleri
Bu dersin amacı, yiyecek içecek işletmelerinde mutfak ve ekipmanların yeri, kullanımı ve dizaynı,
Dersin Amacı
yiyecek içecek bölümlerinin düzeni ve malzemelerin kullanıma uygun şekilde yerleştirilmesi ve
farklı fiziksel tasarım örneklerinin incelenmesidir.
Öğrenciye;
1. Yiyecek içecek işletmelerinde mutfak ve mutfak ekipmanlarının yeri, kullanımı ve dizaynı
Dersin Hedefleri
konularında bilgi vermek.
2. Yiyecek içecek bölümlerinin düzeni ve malzemelerin kullanıma uygun şekilde
yerleştirilmesine yönelik bilgi ve beceri kazandırmak.
Ders Kitabı;
Dersin Temel ve
1. Ders Notları
Yardımcı Kaynak:
1. Eraslan, N. ve Örücü Ö. K. (2009). Otel İşletmelerinde Mobilya ve Oda Tasarımı. Detay
Yayıncılık, Ankara.
Konuları
Hafta
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
Dizayn hakkında temel bilgiler
Dizayn elemanları
Dizayn elemanları
Dizayn prensipleri
Yiyecek içecek bölümlerinin yeri ve tasarımı (mutfak)
Yiyecek içecek bölümlerinin yeri ve tasarımı (mutfak)
ARA SINAV
ARA SINAV
Yiyecek içecek bölümlerinin yeri ve tasarımı (lokanta)
Yiyecek içecek bölümlerinin yeri ve tasarımı (diğer)
Yiyecek içecek işletmelerinde konsept oluşturma ilkeleri
Yiyecek içecek işletmelerinde temel konseptler
Yiyecek içecek işletmelerinde modern konseptlerden örnekler
Yiyecek içecek işletmelerinde modern konseptlerden örnekler
FİNAL SINAVI
365
Öğretim Elemanı:
Teorik Saati
2
Dersin Amacı
Dersin Hedefleri
Kaynakları
Hafta
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
Uygulama
Saati
0
ECTS
Zorunlu/Seçmeli
3
Zorunlu
Ders İçerikleri
Çeşitli organizasyon, toplantı ve ziyafetlerin planlanması, yönetimi ve bu toplantılarda yemek
sunumu kurallarına ilişkin temel bilgiler vermek.
Ziyafet ve ikram hizmetlerinin kapsamına ilişkin bilgiler vermek.
Ziyafet
organizasyonlarının yönetim ve düzenlemesi ile ilgili işlevleri öğretmek.
Otel
işletmelerinde ziyafet organizasyonu ve kurallarını öğretmek.
Ziyafet
organizasyonlarında koordinasyon ve denetim fonksiyonlarına ilişkin bilgiler vermek.
Ders kitabı:
2. Yılmaz Y. (2007). Otel ve Yiyecek İçecek İşletmelerinde Ziyafet Organizasyonu ve
Yönetimi. Ankara: Detay Yayıncılık.
2. Sevinç, N. (2004). Ziyafet ve İkram Yönetimi. Ankara: Detay Yayıncılık.
Konuları
Otel İşletmelerinde ziyafetin anlamı ve kapsamı
Ziyafet faaliyetlerinde organizasyon
Ziyafet ünitesinin diğer ünitelerle koordinasyonu
Büfe organizasyonu
Kokteyl organizasyonu
Toplantı Organizasyonu
ARA SINAV
ARA SINAV
Grup Yemeklerinin Organizasyonu
Yiyecek İçecek Üretim Süreci ve Maliyet Yönetimi
Ziyafet organizasyonlarında fiyatlandırma.
Ürün Özellikleri
Kuru Gıdalar ve Unlu Mamulleri
Üretim Süreci
FİNAL SINAVI
366
Öğretim Elemanı:
Teorik Saati
2
Uygulama
Saati
0
ECTS
Zorunlu/Seçmeli
3
Seçmeli
Ders İçerikleri
İnsan Kaynakları Yönetiminin örgütlenmesini, iş analizlerini, iş tasarımını,
işgücü
Dersin Amacı
planlamasını, performans değerlemesini ve ücret yönetimini, oryantasyon ve eğitim
faaliyetlerini öğretmek.
1. Yiyecek İçecek işletmelerinde insan kaynakları yönetiminin önemini ve işlevini
açıklamak
2. İş analizi ve iş tasarımı sürecini öğretmek
3. Yiyecek İçecek işletmelerinde uygulanan eğitim yöntemlerini öğretmek
Dersin Hedefleri
4. Yiyecek İçecek işletmelerindeki ücret sistemleri ve ücret politikaları hakkında bilgi
vermek
5. İşgören sağlığı ve iş güvenliği konularında öğrencilerin bilinçlenmesini sağlamak
6. Yiyecek İçecek işletmelerinin sosyal sorumlulukları hakkında bilgi sahibi olmak.
Ders Kitabı
1. Sabuncuğolu, Z. (2009). İnsan Kaynakları Yönetimi. Aktüel Yayınları.
Kaynakları
2. Bayraktaroğlu, S. (2004). İnsan Kaynakları Yönetimi. Sakarya Kitabevi.
Önerilen Kaynaklar
1. Kozak, Meryem Akoğlan (2004). Otel İşletmelerinde İnsan Kaynakları Yönetimi &
Örnek Olaylar, Detay Yayıncılık, Ankara
Konuları
Hafta
İnsan kaynakları planlaması
1
İnsan kaynakları planlaması
2
İş analizi
3
İş tasarımı
4
Oryantasyon
5
Eğitim ve geliştirme kavramı
6
ARA SINAV
7
ARA SINAV
8
İnsan kaynaklarında başarım değerlemesi
9
Ücret kavramı
10
İşgören devri
11
İşgören sağlığı ve iş güvenliği
12
İnsan kaynakları açısından stres
13
Sosyal sorumluluk
14
15
FİNAL SINAVI
367
Öğretim Elemanı:
Teorik Saati
2
Uygulama
Saati
0
ECTS
Zorunlu/Seçmeli
3
Seçmeli
Ders İçerikleri
Yiyecek içecek işletmeciliği lisans öğrencilerinin etik kavramı ilkeleri ve turizm sektörü
Dersin Amacı
işletmelerinde etiksel uygulamalar hakkında bilgilenmelerini sağlar.
Öğrencilere,
1. Etik kavramının kavramsal yapısının farkında olmalarını sağlamak.
2. İş etiği kavramı ve kapsamını öğretir;
Dersin Hedefleri
3. Turizm işletmelerinde etik boyutlu sorunları öğretir;
4. Turizm işletmelerinde etik boyutlu sorunların çözümünde öneriler hakkında
Ders Kitabı:
1. Kozak, M. Akoğlan ve H. Güçlü (2006), Turizmde Etik, Detay Yayıncılık, Ankara.
Kaynakları
1. Ural, T., (2003), İşletme ve Pazarlama Etiği, Detay Yayıncılık, Ankara
2. Özkalp, E. ve Kırel, Ç. (2001) Örgütsel Davranış, ETAM A.Ş, Eskişehir
3. Kreitner, R. ve Kinicki, A. (1998) Organizational Behavior, 4. Ed., McGraw-Hill.
Konuları
Hafta
Etik kavramı, Etik ve ahlak ilişkisi, Etik ile ilgili temel kavramlar, Eski çağlardan günümüze ahlak anlayışının
1
gelişimi
Bir eylemin sonuçları ile ilgilenen kuramlar, Tek kural kuramlar, Birçok kuralı içeren kuramlar
2
İş etiği kavramı, Bireysel etik davranışın oluşumu, Temel ahlaki değerler
3
İşletmelerde günlük etik davranışlar, Örgütlerin toplumdaki ayrıcalıklı konumu ve etkinliği
4
İşletmelerde etik yaklaşımlar, Etik dışı örgütlerin özellikleri
5
Örgütlerde etik davranış modeli, Örgüt etiği ve sosyal sorumluluk
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
ARA SINAV
ARA SINAV
Örgütlerin ilişkili grupları ve bunlara karşı etik sorumlulukları
Örgütlerde etik davranışın kontrolü
Turizm ve etik ilişkisi, Küresel turizm etik kodları
Turizm işletmelerinde Etik Sorunların Kaynakları
FİNAL SINAVI
368
Öğretim Elemanı:
Teorik Saati
2
Dersin Amacı
Dersin Hedefleri
Uygulama
Saati
0
ECTS
Zorunlu/Seçmeli
3
Seçmeli
Ders İçerikleri
Turizm endüstrisinde mevcut sorun alanları ve bu alanlara ilişkin çözüm önerilerini birlikte tartışmak,
turizmin gelişimi konusunda fikir ve bakış kazandırmak, uygulamadan doğan sıkıntılara ışık tutarak
öğrencilere teorik olarak öğrendiklerini sektör sorunları karşısında kullanabilme yeteneği
kazandırmaktır.
Öğrencilere,
1. Sektörün temel sorunları hakkında bilgi verme.
2. Sorunlara ilişkin çözüm yöntemleri ve önerilerini açıklama.
3. Sektör el gelişim trendini açıklama.
Turizm işletmeciliği alanında yazılmış her türlü kitap, makale, tez, vb. Turizm medyasının günlük takibi.
Konuları
Kaynakları
Hafta
1
Turizm Endüstrisinin Bugünü ve Ön plana Çıkan Yapısal Özellikler
2
Uluslararası Turizm Sistemi ve İlişkili Sorunlar: Ekonomik ve siyasi sorunlar
3
Uluslararası Turizm Sistemi ve İlişkili Sorunlar: Kültürel Sorunlar
4
Uluslararası Turizm Sistemi ve İlişkili Sorunlar: Çevresel sorunlar
5
Turizmin Bölge Kalkınmasına Etkileri: Bölgede Gelişmişlik, Gelir Dağılımı Sorunları
6
Turizmin Bölge Kalkınmasına Etkileri: Bölgede Yerel Halkın Katılımı İle İlgili Sorunlar
7
ARA SINAV
8
ARA SINAV
9
Planlama ve Turizm
10
Turizm İşletmelerinin Sorunları: İşletmecilik Çevresi
11
Turizm İşletmelerinin Sorunları: Uygulama İle İlgili Sorunlar (Etik, Kalite, Memnuniyet vb)
12
Turizm Eğitimi İle İlgili Sorunlar
13
Turizmde Çalışma Şartları İle İlgili Sorunlar
14
Turizmin Geleceği ve Potansiyel Sorun Alanları
15
FİNAL SINAVI
369
PAZARTESİ
09.11.2015
SALI
10.11.2015
ÇARŞAMBA
11.11.2015
PERŞEMBE
12.11.2015
CUMA
13.11.2015
14.11.2015
CUMARTESİ
PAZARTESİ
16.11.2015
SALI
17.11.2015
ÇARŞAMBA
18.11.2015
PERŞEMBE
19.11.2015
CUMA
20.11.2015
SINIFLAR
GÜNLER
VE
TARİH
SAATLER
GASTRONOMİ VE MUTFAK SANATLARI BÖLÜMÜ BAHAR DÖNEMİ ARA SINAV TARİHLERİ VE PROGRAMI NÖ-İÖ
09.00
11.00
13.00
1
2
3
15.00
4
09.00
11.00
13.00
15.00
1
2
3
4
09.00
11.00
13.00
15.00
09.00
11.00
13.00
15.00
09.00
11.00
13.00
15.00
13.00
15.00
09.00
11.00
13.00
15.00
09.00
11.00
13.00
15.00
09.00
11.00
13.00
15.00
09.00
11.00
13.00
15.00
09.00
10.00
11.00
1
2
3
4
1
2
3
4
1
2
SINAV
SALONLARI
DERSLER
1
1
1
2
3
4
1
2
3
4
1
2
3
4
1
2
3
4
1
1
2
370
DERSİN SORUMLU
ÖĞRETİM ELEMANI
371
PAZARTESİ
09.11.2015
SALI
10.11.2015
ÇARŞAMBA
11.11.2015
PERŞEMBE
12.11.2015
CUMA
13.11.2015
14.11.2015
CUMARTESİ
PAZARTESİ
16.11.2015
SALI
17.11.2015
ÇARŞAMBA
18.11.2015
PERŞEMBE
19.11.2015
CUMA
20.11.2015
SINIFLAR
GÜNLER
VE
TARİH
SAATLER
GASTRONOMİ VE MUTFAK SANATLARI BÖLÜMÜ BAHAR DÖNEMİ FİNAL SINAVI TARİHLERİ VE PROGRAMI NÖİÖ
09.00
11.00
13.00
1
2
3
15.00
4
09.00
11.00
13.00
15.00
09.00
11.00
13.00
15.00
09.00
11.00
13.00
15.00
09.00
11.00
13.00
15.00
13.00
15.00
1
2
3
4
1
2
3
4
1
2
3
4
1
2
09.00
11.00
13.00
15.00
09.00
11.00
13.00
15.00
09.00
11.00
13.00
15.00
09.00
11.00
13.00
15.00
09.00
10.00
11.00
1
2
3
4
1
2
3
4
1
2
3
4
1
2
3
4
1
1
2
SINAV
SALONLARI
DERSLER
1
1
372
DERSİN SORUMLU
ÖĞRETİM ELEMANI
NOT: Final Sınav programı sınavlar başlamadan iki hafta önce ilan edilecektir
373

Eğitim Rehberi - Afyon Kocatepe Üniversitesi

Transkript

Benzer belgeler

ELN6304 Biyoelektromanyetizma Elektronik Mühendisliği Anabilim

Ders Dosyası - Uçak Gövde

Turizm Akademisyeni, Mezunu ve Öğrencisi! Mesleki Yeterlilik

Türk-Alman Üniversitesi Hukuk Fakültesi Ders Bilgi Formu

Sömürge sonrası Edebiyatı (ELIT 412) Ders Detayları

en221-istatistik yöntemler

Pazarlama Yönetimi

Özeti için tıklayınız.

Personel Emniyeti ve Sosyal Sorumluluk